अजवाइन सलाद रेसिपी. स्टेम सेलेरी सलाद: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की रेसिपी। खीरे से ताजगी मिलती है

अजवाइन एक बेहद स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है और इसमें कैलोरी भी कम होती है। 100 ग्राम अजवाइन के डंठल में केवल 13 किलो कैलोरी होती है। यह एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद है, क्योंकि इसे संसाधित करते समय, शरीर प्राप्त होने से अधिक ऊर्जा खर्च करेगा। इसके अलावा, यह मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। नीचे आपको स्टेम अजवाइन के साथ सलाद के लिए कई दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

अजवाइन, सेब और चिकन के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• अजवाइन (पेटियोल) - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़;
• प्राकृतिक दही.

तैयारी

पकने तक उबालें। मेवों को काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा सुखा लें। अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काट लीजिए. सेब को स्ट्रिप्स में काटें और इसे काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें। हमने चिकन पट्टिका को भी टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा। ड्रेसिंग तैयार करें: मेयोनेज़ और प्राकृतिक दही को 1:1 के अनुपात में मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

एवोकैडो और अजवाइन का सलाद

सामग्री:

• स्टेम अजवाइन - 70 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• अपने स्वयं के रस में सफेद फलियाँ - 250 ग्राम;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• धनिया - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 25 मिलीलीटर;
• शहद - 40 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी

एवोकाडो को छीलकर आधा काट लें और गुठली हटा दें। हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं। टमाटर, मिर्च और क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन और समुद्री नमक को मोर्टार में पीसकर पेस्ट बना लें। सॉस तैयार करें: वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका, शहद, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनके ऊपर तैयार ड्रेसिंग डालें।

अजवाइन, सेब और गाजर का सलाद

सामग्री:

• गाजर - 200 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• छिलके वाले बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल, अजमोद, सीताफल - स्वाद के लिए।

तैयारी

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. अजवाइन और जड़ी बूटियों को काट लें। सेब को बारीक कद्दूकस कर लें और इसे काला होने से बचाने के लिए तुरंत इसमें नींबू का रस छिड़कें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, सलाद में खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से बीज छिड़कें।

अजवाइन की डंडी और अनानास सलाद रेसिपी

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 250 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

तैयारी

अजवाइन के डंठलों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. हमने उबले हुए चिकन मांस और डिब्बाबंद अनानास को भी क्यूब्स में काटा। सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। बस, सलाद तैयार है, बहुत जल्दी, सरलता से और साथ ही स्वादिष्ट भी!

अजवाइन के डंठल और कीवी के साथ सलाद

सामग्री:

• कीवी - 2 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 200 ग्राम;
• क्रीम 25% वसा - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले, ड्रेसिंग तैयार करें: कॉन्यैक, क्रीम और सोया सॉस मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए। लेकिन ध्यान दें - मिश्रण को उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है। - इसके बाद सॉस को ढक्कन से ढककर ठंडा होने तक छोड़ दें.

इस बीच, कीवी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम अजवाइन के डंठल को भी इसी तरह काटते हैं. सलाद के कटोरे में कीवी की एक परत रखें, सॉस के ऊपर डालें, फिर अजवाइन की एक परत डालें, सॉस के ऊपर फिर से डालें, फिर परतों को दोबारा दोहराएं।

ट्यूना और अजवाइन का सलाद

सामग्री:

तैयारी

डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाल दें और मछली को कांटे से मैश कर लें। एक कद्दूकस पर तीन कठोर उबले अंडे। अजवाइन और जैतून को बारीक काट लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें। सलाद मिलाएं और परोसें.

उत्पाद तैयार करना आसान है, जो कई गृहिणियों को पसंद आता है। इसे कच्चा और थर्मल एक्सपोज़र के बाद खाया जाता है।

सब्जी गाजर, सेब, खीरे और अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो आपको कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देती है।

महत्वपूर्ण!अजवाइन के उपयोग के लिए बड़ी संख्या में मतभेद हैं। इनमें मिर्गी, पेट के अल्सर, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, गुर्दे की बीमारी, गर्भावस्था और स्तनपान शामिल हैं।

इसके अलावा, आपको प्रतिदिन 150 ग्राम से अधिक पौधा नहीं खाना चाहिए।

पौधे के गुण

पौधे के मुख्य घटक पोटेशियम और सोडियम हैं, जो शरीर के हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं।

सब्जी की फसल में यह भी शामिल है:

• ईथर के तेल;
• बी विटामिन;
• विटामिन ए, सी, ई, पीपी;
• फोलिक एसिड;
• एस्कॉर्बिक और ऑक्सालिक कार्बनिक अम्ल;
• मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लौह और फास्फोरस आदि के लवण।

ताजा अजवाइन

इतनी समृद्ध संरचना के साथ, अजवाइन में एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, शरीर को साफ और पुनर्जीवित करता है, अच्छा पाचन सुनिश्चित करता है, सामान्य स्थिति में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

कैलोरी सामग्री

स्वस्थ अजवाइन के डंठल में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - प्रति 100 ग्राम केवल 13 किलो कैलोरी। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इसका गर्मजोशी से स्वागत करते हैं। और अजवाइन की जड़ में नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, जो सब्जी को वजन घटाने वाले आहार का एक अनिवार्य घटक बनाती है। हम अपने वजन पर नजर रखने वालों के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर भी गौर करेंगे।

तने पर आधारित व्यंजन

आइए अजवाइन के डंठल से सलाद तैयार करने के चरण-दर-चरण विकल्पों पर नज़र डालें।

क्लासिक

अजवाइन के डंठल पर आधारित एक क्लासिक सलाद सुंदर नाम वाल्डोर्फ वाला एक व्यंजन है। नाम की उग्रता के बावजूद, यह व्यंजन काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाला है।

मुख्य सामग्री:

• तने;
• सेब;
• अखरोट;
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 240 किलो कैलोरी

सामग्री को छीलें, काटें और मिलाएँ। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। अलग-अलग कटोरे में सुंदर दिखता है।

हर दिन के लिए भोजन

उपलब्ध सामग्री से एक सरल और स्वादिष्ट अजवाइन के डंठल का सलाद तैयार किया जाता है। यह इसके साथ जाता है:

• सफेद गोभी (चीनी गोभी से बदला जा सकता है);
• मिठी काली मिर्च;
• पौधे का तना;
• हरा;
• जैतून का तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), नमक, काली मिर्च और लहसुन - ड्रेसिंग के लिए।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 140 किलो कैलोरी

सेब के साथ स्टेम अजवाइन का सलाद

अजवाइन के डंठल और सेब से बड़ी संख्या में व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन वे सभी अपनी बारीकियों में भिन्न होते हैं। हम आपके ध्यान में पौधे के तने और मीठे और खट्टे फल के साथ एक पारंपरिक सलाद प्रस्तुत करते हैं।

केवल दो मुख्य घटक हैं:

• सीधे सेब;
• अजवाइन डंठल।

पकवान में यह भी जोड़ा गया:

• कुचले हुए अखरोट,
• सलाद के पत्ते (वैकल्पिक)

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 112 किलो कैलोरी

खट्टा क्रीम के साथ सीजन. यह व्यंजन पौष्टिक है और इसे बहुत से लोग पसंद कर रहे हैं।

मुर्गे के साथ

चिकन और स्टेम व्यंजन विकल्प प्रदान करते हैं। आइए दो सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर नजर डालें।

चिकन, तना और सेब का सलाद

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ सरल और स्पष्ट है. लेना:

• उबला हुआ चिकन स्तन;
• मीठा और खट्टा सेब;
• अजवाइन का डंठल;
• कई मूली;
• हरा।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 230 किलो कैलोरी

नामित घटकों को पीस लें। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं।

एक बड़ी प्लेट को सलाद के पत्तों से ढक दें और उन पर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिश्रण से भरा सलाद रखें। आपकी डिश तैयार है!

अजवाइन और मशरूम के साथ सलाद

यह विकल्प अधिक संतोषजनक और पौष्टिक है। नुस्खा में शामिल हैं:

• अजवाइन डंठल;
• उबला हुआ चिकन;
• कटे हुए अखरोट;
• डिब्बाबंद शैंपेनोन;
• ताज़ा खीरा.

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 175 किलो कैलोरी

सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें!

वजन घटाने के लिए अजवाइन के डंठल का सलाद

वजन घटाने के लिए तने से सलाद की रेसिपी विविध हैं। यह सब इस सब्जी की बहुत कम कैलोरी सामग्री के बारे में है। इस न्यूनतम मूल्य के साथ, यह विटामिन का भंडार है, जो आहार के दौरान बेहद महत्वपूर्ण है।

वजन कम करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प अजवाइन और सेब का मिश्रण माना जाता है। पकवान तैयार करने के लिए, लें:

• हरे सेब;
• पौधे के तने;
• जैतून का तेल।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 108 किलो कैलोरी

सामग्रियों को मिलाएं, एक सरल और परिष्कृत संयोजन का आनंद लें और वजन कम करें!

खीरे के साथ

तने और खीरे का संयोजन बहुत ताज़ा और नाजुक है। एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पौधे की जड़ें;
• ककड़ी के फल;
• उबले अंडे के एक जोड़े;
• डिल;
• ड्रेसिंग (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या जैतून का तेल - स्वाद वरीयताओं के आधार पर)।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 169 किलो कैलोरी

पिछले व्यंजनों की तरह, सामग्री को बारीक कटा हुआ और एक साथ मिलाया जाना चाहिए। इस सलाद का एक अधिक जटिल संस्करण अजवाइन, अंडा, ककड़ी और पनीर के साथ एक क्षुधावर्धक है। यह विकल्प विशेष रूप से मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

अगर आप ऐसी डिश की फोटो देखेंगे तो पाएंगे कि डिश कितनी स्टाइलिश और चमकीली दिखती है। अपनी सादगी के बावजूद, यह सलाद किसी भी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।

गाजर के साथ

एक और सरल और स्वादिष्ट रेसिपी. नाश्ता तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• तने;
• गाजर;
• सेब;
• हरी प्याज;
• अजमोद।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 184 किलो कैलोरी

इन्हें पीस कर मिला लीजिये. साधारण भोजन में जैतून का तेल और नींबू के रस की एक बूंद डालें। तैयार पकवान हल्का और स्वादिष्ट होता है.

ये असंसाधित थर्मल तनों पर आधारित मुख्य प्रकार के व्यंजन हैं। प्रेजेंटेशन को और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अजवाइन के डंठल वाले सलाद के व्यंजनों की तस्वीरों का अध्ययन कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अजवाइन के डंठल की सुगंध स्वस्थ आहार के समर्थकों के बीच सबसे सुखद जुड़ाव पैदा करती है: हल्कापन, उड़ान, उड़ान और आनंद के साथ। यह जानने योग्य है कि औसतन इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 13 किलोकलरीज है, इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि जो लोग स्लिम फिगर चाहते हैं वे इसे इतना पसंद क्यों करते हैं। पेटिओल अजवाइन के लाभकारी गुण कम कैलोरी सामग्री तक सीमित नहीं हैं, इसमें कई विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स और बड़ी मात्रा में फाइबर होते हैं। यह ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, शरीर के कायाकल्प और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उपरोक्त सभी के अलावा, अजवाइन में उल्लेखनीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं। कई स्नैक्स में इसे शामिल करने से उन्हें स्वाद के नए शेड्स और भी अधिक सुखद देने में मदद मिलती है। स्टेम सेलेरी सलाद हल्के लेकिन संतोषजनक होते हैं; वे न केवल आपकी रोजमर्रा की जिंदगी को, बल्कि आपकी छुट्टियों की मेज को भी सजा सकते हैं। इन व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन आपको हमारी तारीफों से बेहतर समझाएगा। सात बार पढ़ने की अपेक्षा एक बार प्रयास करना बेहतर है - इसमें संदेह न करें।

पाक रहस्य

कोई भी खाना तभी स्वादिष्ट होगा जब वह सही तरीके से बनाया गया हो। अजवाइन के डंठल कोई अपवाद नहीं हैं। स्टेम अजवाइन से सलाद बनाते समय, आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा, फिर आपके श्रम का फल निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा।

• अजवाइन के डंठल के बड़े और घने होने के लिए ज्यादा देर तक इंतजार न करें। वे जितने छोटे होते हैं, उतने ही अधिक कोमल और रसदार होते हैं, और उनका स्वाद उतना ही अधिक सुखद होता है।
• आपको अजवाइन के डंठलों को सावधानी से धोने की ज़रूरत है, क्योंकि उन पर रेत का दाग लग सकता है। इन्हें झाड़ी से अलग किए बिना अच्छी तरह से धोना असंभव है।
• अजवाइन को सलाद में काटने से पहले, फाइबर के बड़े धागों को खींचकर हटा दें और डंठल के निचले हिस्से को काट लें।
• अजवाइन के डंठल न केवल कच्चे ही स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें सलाद में भी कच्चा डाला जाता है।
• सलाद के लिए अजवाइन के डंठलों को बारीक काट लीजिए.
• अजवाइन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में ग्रीक दही, हल्की खट्टी क्रीम, जैतून का तेल और नींबू के रस पर आधारित सॉस सबसे उपयुक्त हैं।
• अजवाइन में भारी मात्रा में पोटैशियम और सोडियम होता है, इसलिए इसके डंठल वाले सलाद में नमक मिलाना जरूरी नहीं है।
• यदि आप ऐपेटाइज़र में नमक डालना ही चाहते हैं, तो परोसने से तुरंत पहले ऐसा करें, अन्यथा सब्जियाँ रस छोड़ देंगी और बस उसमें डूब जाएँगी।
• आपको सलाद में बहुत अधिक अजवाइन नहीं डालनी चाहिए - इसमें एक तेज़ सुगंध होती है जो अन्य उत्पादों की गंध पर हावी हो सकती है। यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी, यह किसी व्यंजन को उसके प्रमुख स्वाद के रूप में कार्य करते हुए एक अनूठा आकर्षण देने में सक्षम है।

सब्जियां, फल, पनीर और चिकन ब्रेस्ट स्टेम सेलेरी के साथ अच्छे लगते हैं। यहां तक ​​कि मछली और समुद्री भोजन के साथ भी, यह एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी बना सकता है। हम न्यू डोमोस्ट्रॉय वेबसाइट के पाठकों को नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार डंठल वाली अजवाइन के साथ सलाद तैयार करके इसे स्वयं देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

पनीर, सेब और हरी मटर के साथ अजवाइन सलाद की एक सरल रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है:

• अजवाइन के डंठल - 0.2 किलो;
• सेब (छिलका हुआ) - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 जार (लगभग 130 ग्राम);
• अर्ध-कठोर पनीर - 120 ग्राम;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• अंगूर या सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 5-10 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 40 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेबों के बीच का भाग काटकर उन्हें छील लें। गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें. सेब के टुकड़ों को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
2. अजवाइन के डंठलों को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। उनके निचले हिस्सों को काट दें - वे खुरदुरे हैं। बाकी को बारीक काट लें और सेब के साथ मिला दें।
3. मटर का जार खोलें, उसमें से तरल निकाल दें, मटर को फल और अजवाइन में मिला दें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. पनीर की कतरन को अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
5. सरसों को सिरके और तेल के साथ पीसें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद का मौसम करें।

इस सलाद को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह दिखने में स्वादिष्ट और आकर्षक बनेगा. यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, खासकर यदि आपको सोने से कुछ देर पहले रात का खाना खाना है, और नाश्ते के लिए भी - इसके लिए दोपहर का भोजन पर्याप्त होगा।

हल्का लेकिन संतोषजनक चिकन ब्रेस्ट और अजवाइन का सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:

• स्टेम अजवाइन - 0.2 किलो;
• चीनी गोभी - 0.2 किलो;
• चिकन स्तन - 0.4-0.5 किग्रा;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 नींबू से;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें. जब यह ठंडा हो जाए तो छिलका हटा दें और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर लें।
2. फ़िललेट के टुकड़ों को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।
3. चिकन को रेशों में तोड़ें और एक कटोरे में रखें।
4. कठोर उबले अंडों को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। चिकन में जोड़ें.
5. चीनी पत्तागोभी और अजवाइन को काट लें।
6. उत्पादों के ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल डालकर और हिलाते हुए उन्हें मिलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार सलाद पौष्टिक, लेकिन संतोषजनक होता है। अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं और हल्के डिनर विकल्प की तलाश में हैं, तो हम आपको इस रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

सेब और अंगूर के साथ स्टेम अजवाइन का सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:

• डंठल अजवाइन - 150 ग्राम;
• सेब - एक, लेकिन बड़ा;
• लाल अंगूर (बड़े भी) - 10 जामुन;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 10 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अजवाइन के डंठलों को बारीक काट लीजिए.
2. सेब को बिना छीले छोटे क्यूब्स में काट लें. उन पर आधे नींबू का रस निचोड़ें।
3. अंगूरों को आधा-आधा काट लें और बीज निकाल दें।
4. सामग्री को मिलाएं, फूलदान में रखें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

इस रेसिपी में मक्खन को दही, प्राकृतिक या मीठे (आपकी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं के आधार पर) से बदला जा सकता है। कुछ लोग इस सलाद पर कुचले हुए मेवे और बीज छिड़कते हैं।

क्राउटन के साथ अजवाइन और सॉरी (डिब्बाबंद) का स्वादिष्ट सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:

• तेल या अपने रस में सॉरी - 1 कैन;
• बैंगनी प्याज - 100 ग्राम;
• राई क्रैकर (मछली और समुद्री भोजन का स्वाद) - 40-50 ग्राम;
• डंठल अजवाइन - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल (यदि आवश्यक हो) - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. डिब्बाबंद भोजन को जार से निकालें और कांटे से मैश करें।
2. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. भोजन को एक कटोरे में रखें, पटाखे डालें, साउरी या जैतून का तेल डालें और हिलाएँ।

एक प्लेट में या सलाद के कटोरे में सलाद की पत्तियां रखें, उस पर सलाद रखें, आधे उबले अंडे से सजाएं, उसमें से एक फूल काट लें। ऐसा सलाद छुट्टियों की मेज पर भी अनुपयुक्त नहीं होगा। आप इसे जल्दी से कर सकते हैं.

नट्स के साथ असामान्य अजवाइन और अनानास सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:

• डिब्बाबंद अनानास (कटे हुए) - 1 कैन;
• स्टेम अजवाइन - 0.2 किलो;
• अखरोट (बिना छिलके के) - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• ग्रीक दही - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 5-10 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अनानास सिरप (20 मिली) को दही और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें। सलाद के लिए बची हुई चाशनी की जरूरत नहीं है.
2. अनानास के टुकड़े, बारीक कटी हुई अजवाइन, चाकू से बारीक कटे हुए मेवे और दरदरा कसा हुआ पनीर एक कप में रखें।
3. तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

बस सलाद को कटोरे में फैलाना और परोसना बाकी है। नाश्ते का स्वाद असामान्य है, लेकिन बहुत सुखद है। आपको पहले चम्मच से ही यह प्यारा सलाद पसंद आ जाएगा।

आप शायद इसमें रुचि रखते हों . लेख में " ", हमारी वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है, आपको इस उत्पाद से व्यंजनों के लिए सिद्ध व्यंजन मिलेंगे, जिसमें गोभी, ककड़ी और बेल मिर्च के साथ अजवाइन के डंठल का एक अद्भुत सलाद भी शामिल है।

स्टेम अजवाइन सलाद के डिजाइन की विशेषताएं

यदि आप सबसे स्वादिष्ट सलाद को सलाद के कटोरे में फेंक देते हैं, तो यह आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को इसे आज़माने के लिए उत्साहित करने की संभावना नहीं है। परोसते समय व्यंजन की प्रस्तुति बहुत महत्वपूर्ण है। सलाद को डंठल वाली अजवाइन से सजाते समय, इसकी ताजगी, हल्कापन और कोमलता पर जोर देना उचित है। आप ऐसे स्नैक्स के लिए कई डिज़ाइन विकल्प पेश कर सकते हैं।

• नाजुक लिली. पानी के लिली जैसी दो आकृतियाँ बनाने के लिए अंडे को ज़िगज़ैग में आधा काटा जाता है। इन्हें सलाद के ऊपर या उसके बगल में प्लेट के किनारे पर बिछाया जाता है। यह सजावट उन स्नैक्स पर लागू होती है जिनमें अंडे होते हैं। अपवाद ऐसे व्यंजन हैं जिनमें अंडे अच्छी तरह फिट होंगे। उदाहरण के लिए, आप सलाद को समुद्री भोजन या डिब्बाबंद मछली से इस तरह सजा सकते हैं।
• आघात।अजवाइन के डंठलों में से एक को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें ऐपेटाइज़र के ऊपर बेतरतीब ढंग से रखें। इसके अतिरिक्त, क्षुधावर्धक को तुलसी के पत्तों से सजाया जा सकता है।
• क्लासिक.ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों पर रखें, मेवे या कसा हुआ पनीर छिड़कें।

आधुनिक चलन को ध्यान में रखते हुए अजवाइन का सलाद परोसा जा सकता है कटोरे या मार्टिनी ग्लास में भी.

स्टेम सेलेरी सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। उनमें से अधिकांश आहार संबंधी हैं, और यहां तक ​​कि वजन कम करने वाले आहार वाले लोग भी इन्हें खरीद सकते हैं। खूबसूरती से सजाए गए अजवाइन के सलाद के साथ, इसे उत्सव की मेज पर परोसना शर्म की बात नहीं होगी।

अजवाइन के डंठल का सलाद

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

व्यंजनों में अजवाइन के डंठल अक्सर सलाद के आधार के रूप में कार्य करते हैं, और अजवाइन के डंठल से बने व्यंजनों को संतरे, झींगा, नट्स, चिकन और अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है जो सलाद के स्वाद को उजागर करेगा और इसे और अधिक संतोषजनक बना देगा।

अजवाइन और सेब का सलाद

सेब-अजवाइन सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 250 ग्राम अजवाइन के डंठल, - 2 छोटे हरे सेब, - 100 ग्राम अखरोट, - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

सॉस के लिए, लें: - 100 ग्राम कम कैलोरी मेयोनेज़, - 4 बड़े चम्मच मध्यम वसा क्रीम, - 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

अजवाइन, सेब और मेवे छील लें। अजवाइन के डंठलों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हरे सेबों को छोटे क्यूब्स में काट लें। नट्स को तेज चाकू से काटें।

खाना पकाने के दौरान अजवाइन और सेब को काला होने से बचाने के लिए, उन पर थोड़ी मात्रा में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। इस तरह एसिड प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगा और उत्पाद अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति बरकरार रखेंगे।

- अब सॉस बनाना शुरू करें. एक गहरे बाउल में नमक, थोड़ी सी काली मिर्च, मेयोनेज़ और अच्छी तरह फेंटी हुई क्रीम मिला लें। परिणामी मिश्रण को अजवाइन, सेब और मेवों में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

तैयार सलाद पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

तिल और सेब के साथ अजवाइन के डंठल का सलाद

अजवाइन के डंठल और उनकी तैयारी की विधियाँ आपको कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती हैं। उदाहरण के लिए, अजवाइन के डंठल, तिल और सेब के साथ सलाद एक उत्कृष्ट हल्का नाश्ता होगा। लें: - 350 ग्राम अजवाइन, - 2 बड़े चम्मच तिल, - 1 बड़ा मीठा और खट्टा सेब, - 100 ग्राम डच या रूसी हार्ड पनीर, - 3 बड़े चम्मच हल्की मेयोनेज़, - काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे परिष्कृत जैतून के तेल से बदल सकते हैं, जो सलाद को कड़वा स्वाद नहीं देगा। या कम वसा वाला दही, जो आहार करने वालों के बीच व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सॉस के रूप में बहुत लोकप्रिय है

डंठलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. पनीर को मोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, उसमें तिल, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ और एक चुटकी नमक डालें। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और अलग-अलग कटोरे में रखें।

चिकन के साथ अजवाइन के डंठल का सलाद

चिकन मांस के साथ अजवाइन के डंठल का एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: - 250 ग्राम ताजा चिकन, - 150 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन, - अजवाइन के डंठल (स्वाद के लिए), - 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, - एक चुटकी समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (सफ़ेद या काली)।

अजवाइन के डंठलों को चाकू से काट लीजिए. चिकन पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और अपने हाथों से पतले रेशों में अलग करें। कटे हुए शिमला मिर्च को एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ (सुनहरा भूरा होने तक) भूनें। छिले हुए मेवों को काट लें और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। सलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें, हिलाएं और इसे पकने दें।

"नग्न" खट्टा क्रीम के बजाय, आप नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए कम वसा वाले पनीर से बने सॉस का उपयोग कर सकते हैं। इस मिश्रण में एक सुखद और नाजुक स्वाद है जो स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

अजवाइन के डंठल: चिकन और मीठे प्याज के साथ रेसिपी

एक असामान्य संयोजन अजवाइन के डंठल, मीठे प्याज, चिकन मांस और अनार के बीज का सलाद है। आपको आवश्यकता होगी: - 1 बड़ी गाजर, - 1 बैंगनी प्याज, - 1 मध्यम चिकन ब्रेस्ट, - 2 अंडे, - अजवाइन के 4 डंठल, - हरा प्याज और अनार के बीज।

सॉस के लिए, लें: - 1 बड़ा चम्मच सलाद मेयोनेज़, - 2 बड़े चम्मच क्रीम (25%), - 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस, - ½ चम्मच करी पाउडर।

एक पैन में गाजर और चिकन ब्रेस्ट उबालें - इससे गाजर शोरबा में सोख लेगी और सलाद और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। उबले हुए चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यदि वांछित है, तो चिकन को न पकाएं, बल्कि पक्षी को लहसुन के साथ रगड़ें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और इसे सॉस पैन में नरम और स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आज, जब बहुत से लोग स्वस्थ भोजन के शौकीन हैं, वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों का स्थान सब्जियों से बने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन ले रहे हैं। इनमें अजवाइन के साथ सलाद भी शामिल है। शाकाहारी व्यंजनों के अनुयायियों के लिए, वे सबसे महत्वपूर्ण जीवन साथी भी बन जाएंगे।

ऐसा माना जाता है कि अजवाइन में जादुई शक्तियां होती हैं जो किसी व्यक्ति को अच्छी आत्माओं और अच्छे मूड से भर सकती हैं। और यह जादुई सब्जी यौवन और सुंदरता की रक्षा करती है। अजवाइन में मौजूद विटामिन ई (एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट) शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है। इसका हृदय और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सफाई और टॉनिक प्रभाव पड़ता है। और अजवाइन और उससे बने सलाद के लाभकारी गुणों की सूची यहीं खत्म नहीं होती है।

अजवाइन के साथ क्लासिक सलाद

"वाल्डोर्फ"
वाल्डोर्फ सलाद सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक है, जिसका मुख्य घटक अजवाइन है। इस व्यंजन को अमेरिकी व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह डंठल वाली अजवाइन, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, मीठे और खट्टे हरे सेब और अखरोट से तैयार किया जाता है। ड्रेसिंग क्लासिक मेयोनेज़ है।

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, वाल्डोर्फ सलाद में कई बदलाव हुए हैं, इसमें अंगूर, किशमिश, क्रैनबेरी, चिकन, झींगा, सौंफ और अन्य सामग्रियां शामिल की गई हैं। सलाद तैयार करते समय, डंठल वाली अजवाइन को अक्सर जड़ वाली अजवाइन से बदल दिया जाता है। सब्जी की जड़ों में कोमल और सुगंधित गूदा होता है, जो पकवान का स्वाद खराब नहीं कर सकता। इसलिए, दोनों संस्करणों में, वाल्डोर्फ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सलाद के लिए अजवाइन तैयार करना

सलाद तैयार करने के लिए पत्ती, डंठल और जड़ अजवाइन का उपयोग किया जाता है। वे सुगंध में समान हैं, और बनावट और स्वाद विशेषताओं में भिन्न हैं। दूसरा अंतर तैयारी का है। काटने से पहले, डंठल वाली अजवाइन को अच्छी तरह से धोया जाता है और नसें हटा दी जाती हैं। खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए पुराने डंठलों का उपयोग न करना बेहतर है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो उन्हें एक कप में रखा जाता है और कुछ मिनटों के लिए बर्फ के पानी से भर दिया जाता है।

अजवाइन की जड़ सलाद के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में ड्रेसिंग अधिक पौष्टिक होनी चाहिए। इसे कच्चा और उबालकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। सफाई के बाद कंद को एक कप पानी में डाल दिया जाता है, अगर ऐसा तुरंत नहीं किया गया तो वह काला हो जाएगा। पत्ता अजवाइन तैयार करना सबसे आसान है; बस इसे बहते पानी के नीचे धो लें और अपने हाथों से काट लें या फाड़ लें।

सलाद में अजवाइन का सामंजस्यपूर्ण संयोजन

सभी प्रकार की अजवाइन सब्जियों, मांस, जड़ी-बूटियों, समुद्री भोजन और मछली के साथ अच्छी लगती है। सलाद में अजवाइन का सबसे सफल संयोजन:
*तना अजवाइन, उबला हुआ चिकन पट्टिका, नमक, घर का बना मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही;
*पेटिओल अजवाइन, उबले आलू, प्याज, टूना, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पाइन नट्स या कटे हुए हेज़लनट्स, नमक और वनस्पति तेल;
*अजवाइन की जड़, मसालेदार खीरे, केपर्स, एंकोवी, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल, वाइन सिरका और सरसों की ड्रेसिंग;
*तना अजवाइन, मीठा और खट्टा सेब, हार्ड पनीर, नींबू का रस और घर का बना मेयोनेज़;
*पत्ती अजवाइन, गाजर, सफेद गोभी, ताजी जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक और जैतून का तेल, नींबू का रस और सरसों की ड्रेसिंग;
*तना अजवाइन, उबला हुआ वील, आम, धनिया, नमक और प्राकृतिक दही।