आटे से बनी बेकिंग टोकरी। हम आटे से ईस्टर टोकरी पकाते हैं। प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड पेस्ट्री

खाने योग्य आटे की टोकरी. तस्वीर

ईस्टर के लिए, हम आपको ईस्टर अंडे या मिठाइयों के लिए खमीर आटा से बनी विकर टोकरी पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

विकर टोकरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2.5-3 जीआर. ताजा खमीर;

0.5 कप गर्म पानी;

0.5 गिलास दूध;

1 अंडा;

0.25 कप चीनी;

0.25 चम्मच नमक;

0.25 कप वनस्पति तेल;

3-4 कप आटा;

आटा गूंथने के लिए 1 अंडा.

खमीर आटा से बनी विकर टोकरी चरण दर चरण:

दूध में पानी मिलाएं, 2 बड़े चम्मच। इस मिश्रण के चम्मच भर यीस्ट में मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें. फिर अंडा, दूध के साथ बचा हुआ पानी, वनस्पति तेल, चीनी, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, एक बार में लगभग आधा गिलास, जब तक कि आटा नरम और लोचदार न हो जाए। आटे को तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि उसकी मात्रा बढ़ न जाए (आकार में दोगुना)। तैयार आटे को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और रोल में रोल किया जाना चाहिए।

ब्रेडिंग के लिए गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तनों का उपयोग करें, जिन्हें पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। आटे को बेल लें और इसे स्ट्रिप्स (1.5 मिमी मोटी) में काट लें। कटोरे को पलट दें और आटे की पट्टियाँ बुनना शुरू करें।

टोकरी पूरी तरह से बन जाने के बाद, इसकी सतह को जर्दी से चिकना करें और 180-190 पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय स्वयं निर्धारित करें - यह महत्वपूर्ण है कि टोकरी सुनहरे रंग की हो जाए। ठंडा होने दो.

टोकरी के किनारे और उसके हैंडल को चोटी का आकार दें। चोटी को बीच में कप पर रखें, जर्दी से ब्रश करें और बेक करें।

ईस्टर टोकरी लंबे समय से ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी का एक अभिन्न गुण बन गई है। वे उसे सजाते हैं, इकट्ठा करते हैं, उसके लिए सुंदर तौलिये खरीदते हैं। छुट्टी के दिन, रिश्तेदारों से चर्च से छुट्टियों के उपहारों से भरी एक धन्य टोकरी के साथ लौटने की उम्मीद की जाती है।

यदि आपको छुट्टियों के समान ही ईस्टर की तैयारी करना पसंद है, तो ईस्टर केक के साथ एक मीठी ईस्टर टोकरी पकाने का प्रयास करें। इस उत्पाद को छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है या प्रियजनों को दिया जा सकता है। और बच्चों को कितनी खुशी है!

टोकरी को टिकाऊ बनाने के लिए हम इसे यीस्ट के आटे से बेक करेंगे. मीठा अखमीरी आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। हम आपको एक विस्तृत नुस्खा प्रदान करते हैं।

आटे से बनी ईस्टर टोकरी

सामग्री:

• 450 ग्राम आटा
• 270 ग्राम पानी
• 2 मुर्गी अंडे
• 2 चम्मच. वनस्पति तेल
• 1 चम्मच. सूखी खमीर
• 1 चम्मच. सहारा
• 1 चम्मच. नमक

तैयारी:

एक गहरा कटोरा लें, उसमें हल्का गर्म पानी डालें और उसमें चीनी और नमक घोलें।

एक अंडा, वनस्पति तेल और खमीर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें।

आटा गूंधना। इसे तब तक गूंधें जब तक यह कटोरे के किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

आटे को क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर रखें। इसे 3-4 बार फैलने दें. इसमें 30 से 40 मिनट का समय लग सकता है.

अपने काम की सतह पर आटा छिड़कें, तैयार आटा उस पर रखें और इसे सॉसेज का आकार दें। - आटे को चार भागों में बांट लें. दो को अलग रख दें, और शेष दो को लगभग 5 मिमी मोटी आयताकार परत में बेल लें।

आटे को 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काट लें।

एक छोटा हीटप्रूफ कटोरा लें - यह हमारा रूप होगा। इसे पन्नी से ढक दें. तैयार पट्टियों को कटोरे की पूरी सतह पर रखें, जैसा चित्र में दिखाया गया है।

बचे हुए आटे का आधा भाग लीजिए. इसे समान मोटाई की परत में रोल करें और उसी तरह स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी पट्टियों को कटोरे पर पहले से रखी पट्टियों में क्षैतिज रूप से बुनें। बारी-बारी से उन्हें ऊर्ध्वाधर पट्टियों के ऊपर और नीचे से गुजारें। जहां पट्टियां एक दूसरे को काटती हैं, वहां आटे की एक मोटी परत बन जाती है। टोकरी का निचला भाग बनाने के लिए इसे एक गिलास से दबाएँ।

अतिरिक्त आटा काट दीजिये

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। ईस्टर टोकरी को तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को हल्के से फेंटें और टोकरी की पूरी सतह पर ब्रश का उपयोग करें। टोकरी को ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे. तैयार आटे की टोकरी निकालें, ध्यान से इसे पन्नी सहित कटोरे से निकालें और ठंडा होने दें।

अब आपको टोकरी का हैंडल, ऊपरी रिम और निचला हिस्सा बनाने की जरूरत है। कटोरे को फिर से पन्नी से लपेटें। बचे हुए आटे को एक परत में बेल लें और नौ स्ट्रिप्स में काट लें। तीन चोटियाँ गूंथें। चित्र में दिखाए अनुसार उन्हें बिछाएं।

टोकरी की तरह ही बेक करें. एग वॉश से ब्रश करना न भूलें! जब टोकरी के सभी परिणामी हिस्से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें टूथपिक्स की मदद से एक साथ बांध दें। नीचे की चोटी और हैंडल को ऊपरी रिम के साथ आधार से जोड़ें। आटे से बनी ईस्टर टोकरी! यदि चाहें, तो टोकरी को रिबन, फूलों से सजाएँ और अंदर एक छोटा ईस्टर केक रखें या कुछ पेंट बिछाएँ। बोन एपेटिट, और उज्ज्वल ईस्टर की छुट्टी हार्दिक और खुशहाल हो!

1:502 1:507

ख़मीर के आटे से बनी विकर टोकरी

ईस्टर की छुट्टियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप आटे से मिठाइयों के लिए एक विकर टोकरी बनाएं। आटे से बनी एक सजावटी टोकरी उत्सव की मेज के लिए सजावट के रूप में काम करेगी; आप इसमें स्नैक पाई, घर का बना बन्स, विभिन्न आटा उत्पाद और ईस्टर अंडे रख सकते हैं। ऐसी खूबसूरती कैसे बेक करें, हमारा लेख देखें।

1:1179 1:1184

2:1691

2:4

सामग्री

2:31

ताजा खमीर - 25 ग्राम (7 ग्राम सूखा)

2:87

दूध - 1/2 कप

2:125

चीनी – 1/4 कप

2:161

जैतून का तेल - 1/4 कप

2:216

पानी – 1/2 कप

2:250

अंडा - 2 पीसी

2:272

नमक - 1/2 छोटा चम्मच

2:297

आटा - 4 कप

2:329 2:334

तैयारी

2:365 2:370

दूध को पानी के साथ मिला लें. अलग से, एक कांच के कटोरे में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल दूध के साथ पानी, खमीर डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। एक अंडा फेंटें, उसमें दूध, जैतून का तेल, नमक और चीनी के साथ पानी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. धीरे-धीरे आटा (1/2 कप) डालें। जब आप सारा आटा मिला लें तो आटा गूंथ लें, आटा नरम और लचीला होना चाहिए. जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए तब तक फूलने के लिए छोड़ दें।

2:1114 2:1119

टोकरी बुनना

2:1155

इस प्रकार की बुनाई का उपयोग ईस्टर टेबल को सजाने के लिए किया जाता है। हम आटा लोचदार, कड़ा, चाकू से चिपकने वाला नहीं लेते हैं।

2:1371

आटे के एक हिस्से को लगभग 0.6 सेमी मोटी परत में रोल करें, फिर इसे 1.5-2 सेमी चौड़े रिबन (स्ट्रिप्स) में काट लें।

2:1572

2:4

3:508 3:513

आपको ब्रेडिंग पैन के रूप में गर्मी प्रतिरोधी ग्लास डिश या केक पैन का उपयोग करना चाहिए। और इससे पहले कि आप आटा लगाना शुरू करें, आपको इसे पन्नी में लपेटना होगा।

3:820

परिणामी पट्टियों को शीर्ष पर जोड़ते हुए समान रूप से सांचे पर लगाएं। औसतन, प्रति रूप में 14-15 कशाभिकाएँ होती हैं। अब आपको नीचे बनाने के लिए बंडलों के ऊपर कुछ भारी और गोल रखना होगा।

3:1180 3:1185

4:1689 4:257

एक अलग कटोरे में एक अंडा, एक बड़ा चम्मच दूध और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण से आटे की पूरी टोकरी को चिकना कर लीजिये.

4:502 4:507

टोकरी को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट तक बेक करें. आटा सुनहरे भूरे रंग का दिखना चाहिए।

4:850 4:855

5:1359 5:1364

जब आप टोकरी को ओवन से निकालकर बेकिंग शीट से हटाएंगे तो कागज पर आटे और बर्तनों का निशान बन जाएगा. आपको इसके साथ एक ही साइज की चोटी बनानी चाहिए। यह हमारी टोकरी का किनारा होगा।

5:1715 5:4

6:508 6:513

हैंडल बनाने के लिए आपको तार की जरूरत पड़ेगी. हम आवश्यक लंबाई मापते हैं, तार को पन्नी से लपेटते हैं, और ऊपर से आटा लपेटते हैं। या फिर किसी गोल तवे पर चोटी को सेंक लें

6:817 6:822

7:1326 7:1331

हम आटे के फूलने का इंतज़ार नहीं करते, बल्कि तुरंत इसे ओवन में डाल देते हैं। हम टूथपिक्स के साथ तैयार किनारा जोड़ते हैं, और उसी तरह हैंडल डालते हैं।

7:1588

7:4

8:508 8:513

टोकरी तैयार है! अब आप इसे नैपकिन, रिबन से सजा सकते हैं और इसमें ईस्टर केक और अन्य ईस्टर उपहार रख सकते हैं।

8:725 8:730

ईस्टर जल्द ही आ रहा है और कई लोगों को यह विचार पसंद आ सकता है। ऐलेना फंक ने साझा किया और बताया कि इतना सुंदर खाना कैसे बनाया जाता है।
ऐलेना के पास बहुत सारी स्वादिष्ट और सुंदर रेसिपी हैं, जिनमें से कुछ आप हमारी वेबसाइट पर पहले ही पा चुके हैं।

आटे के लिए सामग्री:
1 - अंडा 1 पीसी।
2 - सूखा खमीर 8 ग्राम।
3 - नमक 0.5 चम्मच।
4 - आटा 500 ग्राम
5 - चीनी 2 बड़े चम्मच।
6 - जैतून का तेल 50 मि.ली.
7 - पानी (गर्म) 100 मि.ली.
8- दूध (गर्म) 120 मि.ली.

टोकरी तैयार करने की विधि:
सबसे पहले आटा गूंथ लें और इसे कुछ देर यानी करीब 1.5 घंटे के लिए रख दें। आटा फूलना चाहिए.

अब हमें टोकरी के लिए एक बेकिंग पैन की आवश्यकता है, ऐलेना ने एक मफिन पैन लिया और उसे पन्नी में लपेट दिया। अब इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

जब आटा फूल जाए तो इसे लें और इसे लगभग 0.6 सेमी मोटी परत में बेल लें, फिर इसे लगभग 2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

कॉपीराइट © ध्यान दें! टेक्स्ट की प्रतिलिपि बनाने का उपयोग केवल साइट प्रशासन की अनुमति और साइट पर एक सक्रिय लिंक का संकेत देकर ही किया जा सकता है। 2015 सर्वाधिकार सुरक्षित.

साइट से और अधिक:

• 02/03/2016. कोई समीक्षा नहीं
• 02/02/2016. कोई समीक्षा नहीं
• 01/28/2016. कोई समीक्षा नहीं
• 12/14/2015. कोई समीक्षा नहीं

टोकरियाँ एक अद्भुत पाक आविष्कार है, जिसका आविष्कार मीठी मिठाइयों को सजाने के साथ-साथ उनमें सलाद और स्नैक्स प्रदर्शित करने के लिए किया गया था। इस डिज़ाइन में प्रस्तुति हमेशा मनमोहक होती है: उत्पाद मेज पर सुंदर दिखते हैं और हमेशा इसकी सजावट के रूप में काम करते हैं। एक और बड़ा प्लस यह है कि इस रूप में पकवान को विभाजित किया जाता है।

उदाहरण के लिए, आप जामुन या फलों से भरी मीठी पाई बना सकते हैं। काटते समय, पाई का तरल घटक निश्चित रूप से बाहर निकल जाएगा, जो पूरी तरह से डिश की उपस्थिति को खराब कर देगा।

और डिजाइन की इस पद्धति से, सब कुछ सुंदर और साफ-सुथरा हो जाता है। इसके अलावा, आप यहां विभिन्न क्रीमों का उपयोग कर सकते हैं - खट्टा क्रीम, प्रोटीन, और यह एक सुंदर आलीशान केक होगा जो खाने में सुविधाजनक है।

एक नियम के रूप में, टोकरियाँ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पकाई जाती हैं, जो काफी कुरकुरी मानी जाती है। इसलिए, फिर से, यदि उत्पाद बड़ा है, तो काटते समय बहुत सारे टुकड़े बन जाते हैं, आधार सबसे अनुचित क्षण में टूट सकता है। जब ट्रीट आकार में छोटा हो तो इसका कोई सवाल ही नहीं उठता। इसमें कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है, आप इसे जैसे बनाया है वैसे ही परोस सकते हैं.

और इसलिए, मैं आपको याद दिला दूं कि आज हम बेकिंग के लिए शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग करेंगे। मैं आपके ध्यान में मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के विभिन्न व्यंजन लाने का प्रयास करूंगा। हम मक्खन और अंडे के साथ और अंडे के बिना वनस्पति तेल के साथ भी उत्पाद तैयार करेंगे। यानी हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप रेसिपी ढूंढ सकता है।

यदि आपके पास ऐसी परीक्षा की तैयारी के बारे में विशिष्ट प्रश्न हैं, तो आप लिंक - इसकी तैयारी का अनुसरण कर सकते हैं। विभिन्न रोचक और असामान्य व्यंजन भी हैं।

घर पर हम विभिन्न चीजें तैयार करना पसंद करते हैं, जहां एक निश्चित आधार होता है, जो फल या बेरी भरने से भरा होता है, और क्रीम के साथ भी पूरक होता है। यह खट्टा क्रीम या व्हीप्ड अंडे की सफेदी पर आधारित हो सकता है। ये पाई बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन हमेशा सुविधाजनक नहीं होतीं। काटते समय यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है: नाजुक क्रीम बाहर निकल सकती है, और केक, बदले में, अपनी उपस्थिति खो देगा।

और फिर एक मित्र ने मुझे यह विकल्प सुझाया, जहां आप सब कुछ बेकिंग पाई के समान ही करते हैं, लेकिन आप ऐसी पेस्ट्री को बेकिंग बास्केट या मफिन के लिए सांचों में तैयार करते हैं।

यह बहुत सुविधाजनक हो जाता है: कुछ भी नहीं फैलता है, सब कुछ सुंदर और साफ दिखता है, और महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मिठाई को भागों में परोसा जा सकता है।

और आज मैं आपको यह घरेलू और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ। मैंने इसे शाम की चाय के लिए तैयार किया था और इसलिए इसे किसी भी तरह से सजाया नहीं था। लेकिन आप चाहें तो ऊपर से ताजी बेरीज या फलों से सजा सकते हैं।

हमें 16 टुकड़े चाहिए:

• आटा - 240 - 250 ग्राम (1.5 कप)
• चीनी - 125 ग्राम (0.5 कप)
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2/3 चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

गिलास की मात्रा 250 मि.ली.

भरने के लिए:

• जामुन - 150 ग्राम (मैंने जमे हुए का उपयोग किया)
• खट्टा क्रीम - 200 - 250 जीआर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए चम्मच और 3 बड़े चम्मच। जामुन छिड़कने के लिए चम्मच

तैयारी:

1. रेफ्रिजरेटर से आवश्यक सामग्री, अर्थात् मक्खन और अंडा पहले ही निकाल लें। - मक्खन को टुकड़ों में काट लें ताकि वह थोड़ा पिघल जाए. इसे स्वाभाविक रूप से होने देना बेहतर है। इसे माइक्रोवेव में पिघलाना उचित नहीं है। इसके लिए रसोई की मेज पर 30-40 मिनट तक पड़ा रहना ही काफी है।

मैं 82.5% उत्पाद का उपयोग करता हूं, मुझे लगता है कि इसे नकली बनाना अधिक कठिन है और, मेरी राय में, इसके साथ पके हुए सामान अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

लेकिन यह सिर्फ मेरी प्राथमिकता है। आप आटा तैयार करने के लिए मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें चीनी मिला लें। सतह पर हल्का झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। साथ ही, तत्परता का मानदंड यह होगा कि सभी सफेद क्रिस्टल घुल गए हैं।

3. मक्खन और वैनिलिन डालें। तेल तरल नहीं होना चाहिए, इसकी वांछित अवस्था यह है कि जब आप इसकी सतह पर उंगली से दबाते हैं तो उस पर एक स्थिर निशान बना रहता है।

वैनिलिन की जगह आप वेनिला चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, आप रेसिपी में मूल चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं। और अगर आपको यह ज़्यादा मीठा पसंद है, तो आपको इसे कम करने की ज़रूरत नहीं है।

4. जब तक सारा मक्खन "टूट" न जाए तब तक मिक्सर से मिलाते रहें। इसी समय, कुल द्रव्यमान में छोटी अखंड गांठें रह सकती हैं। यह ठीक है, आगे और गूंथने से आटा चिकना और एक समान हो जायेगा।

5. सबसे पहले आटे को छलनी से छान लें और इसमें आवश्यकतानुसार आधा आटा मिला लें. यहां बेकिंग पाउडर और नमक डालें. अगर अचानक आपके पास इस समय बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसकी जगह सोडा ले सकते हैं। आपको 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी, और आपको इसे सिरके की कुछ बूंदों से बुझाना होगा।

इस स्तर पर मिक्सर से गूंधना जारी रखा जा सकता है। बची हुई गुठलियां टूट जाएंगी और आटा अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा।

6. आटे के अगले बैच को हाथ से गूंथना बेहतर है। सबसे पहले हम इसे एक कटोरे में करते हैं, और जब गांठ कम या ज्यादा बन जाती है, तो इसे आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर रखें और वहीं खत्म करें।

आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है. जैसे ही आप सभी विघटित "रेत" भागों को एक चिकनी गांठ में इकट्ठा करते हैं, तो यह एक संकेत है कि बहुत हो गया। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.

7. बन को प्लास्टिक बैग में रखें, या फिल्म में लपेटें, और 20 - 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। वहां आटा थोड़ा जम जाएगा और इससे टोकरियों के लिए खाली जगह बनाना आसान हो जाएगा।

8. समय पूरा होने पर बन को बाहर निकालें और उसे टेबल पर हल्का सा कुचलकर दो बराबर भागों में बांट लें। उनमें से एक को फिल्म के नीचे रखें और वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें। और हम दूसरे के साथ काम करेंगे.

9. इसे 4 सेमी मोटी (लगभग) सॉसेज में रोल करें और 8 बराबर भागों में विभाजित करें। एक वृत्त का आकार निर्धारित करते हुए, बेलन की सहायता से बेल लें; बेलन पर दबाव डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको बस दिए गए आकार को "चिह्नित" करने की आवश्यकता है;

फिर वर्कपीस को तैयार सांचे में रखें और अपने हाथों से अंदर एक टोकरी बनाएं। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि सभी दीवारों पर आटे की मोटाई समान हो, या कम से कम लगभग समान हो। जो निश्चित रूप से वहां नहीं होना चाहिए वह हैं "छेद"। सांचा एक समान होना चाहिए. नहीं तो सारा रस छेद से बाहर निकल जायेगा।

10. इस प्रकार, दूसरे कोलोबोक सहित सभी रिक्त स्थान बना लें। मुझे 16 टुकड़े मिले। हो सकता है कि आपके पास अलग-अलग मात्रा हो क्योंकि हर किसी के सांचे का आकार अलग-अलग हो सकता है।

11. तैयार टुकड़ों को तुरंत बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है।

12. और अब फिलिंग की ओर बढ़ते हैं। मैं आज जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहा हूँ। मेरी पसंदीदा मिठाई लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और ब्लूबेरी वाली मिठाई है। पहले दो मामलों में, मिठास के अलावा, मिठाई में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, जो इसे बहुत सजाता है। और ब्लूबेरी बेकिंग के लिए सर्वोत्तम बेरीज में से एक है। ! (वैसे, यहां की रेसिपी भी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई गई है)।

आप ताजा जामुन भी ले सकते हैं. गर्मियों में हम ताजी चीज़ों से व्यंजन बनाते हैं, और सर्दियों में हम विशेष रूप से इस व्यंजन के लिए उन्हें बड़ी मात्रा में जमा करते हैं।

13. प्रत्येक तैयारी में जमे हुए क्रैनबेरी का एक चम्मच रखें (डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)। ज्यादा मत डालो, जामुन रस देंगे और फिर क्रीम डालने की जगह नहीं रहेगी। और ऊपर से आधा चम्मच चीनी छिड़कें. अब और जरूरत नहीं, नहीं तो यह बहुत मीठा हो जाएगा।

हम इसी तरह सारे फॉर्म भरते हैं.

14. जब तक सब कुछ तैयार हो जाए, हमारे पास पहले से ही ओवन 180 डिग्री पर पहले से गरम होना चाहिए। चीनी के साथ जामुन को लंबे समय तक बैठने और इंतजार करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है कि बेरी समय से पहले रस छोड़ना शुरू न कर दे, इसलिए हम इस स्तर पर बहुत तेज़ी से कार्य करते हैं।

15. टुकड़ों को 20-25 मिनट तक बेक करें. समय साँचे के आकार, परिणामी उत्पादों की मोटाई और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। तैयार टोकरियाँ किनारे के चारों ओर थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए। अधिक समय तक न रखें ताकि वे इसी किनारे पर कठोर न हो जाएं।

16. जबकि बेकिंग प्रक्रिया चल रही है, आइए खट्टा क्रीम भरें। सच कहूँ तो, मैं इसे क्रीम भी नहीं कह सकता। ये इतना सरल है। मुझे यकीन है आप इसकी सराहना करेंगे! मैं तुम्हें बता रहा हूँ।

खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें और स्वादानुसार चीनी डालकर मिला लें। 200 ग्राम के लिए मैं 1.5 बड़े चम्मच जोड़ता हूं। चम्मच, बहुत मीठा नहीं, लेकिन स्वादिष्ट। मित्रो, बस इतना ही!!!

कोई भी इस पर विश्वास नहीं करता, क्योंकि जब आप "मिठाई" खाते हैं, तो खट्टी क्रीम वास्तव में क्रीम की तरह दिखती और स्वाद लेती है। तो क्या हो रहा है? और सब कुछ बहुत सरल है, अब आइए अपनी सुनहरी-भूरी तैयारी को ओवन से बाहर निकालें और मैं आपको बताऊंगा कि हम आगे क्या करते हैं।

17. हम रिक्त स्थान निकालते हैं, अंदर जामुन उबल रहे हैं। सारी चीनी घुल गई और यह "मिनी जैम" बन गया। इसे एक या दो मिनट दें (लेकिन अधिक नहीं) ताकि रस अवशोषित हो जाए।

और अब हम सिर्फ चीनी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालते हैं। जामुन और बचे हुए रस को ढक दें। अब आपको बस तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि ट्रीट ठंडा न हो जाए। इस बीच, गर्म सामग्री के प्रभाव में, खट्टा क्रीम एक मलाईदार अवस्था प्राप्त कर लेगा, और चीनी इसमें पूरी तरह से घुल जाएगी।

ऐसा होता है कि आप इसे जामुन के साथ ज़्यादा कर देते हैं - आप उन्हें अपनी ज़रूरत से ज़्यादा आधार में डाल देते हैं। इतना अधिक रस दिखाई देता है कि जब आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो यह इस रस को निचोड़ लेता है, और यह वर्कपीस के किनारे पर केंद्रित हो जाता है। शक्ल-सूरत बहुत अच्छी नहीं है...

स्थिति में सुधार किया जा सकता है. लगभग 7 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खट्टा क्रीम की पहली परत "सील" न हो जाए, और दूसरी को अंधेरे पट्टी के ठीक ऊपर रखें, और फिर पहले से जमी हुई क्रीम के ऊपर एक परत लगाएं। इस परत को मलाईदार अवस्था प्राप्त करने का भी समय मिलेगा।

यदि इस हेरफेर के लिए पर्याप्त खट्टा क्रीम नहीं है, तो चीनी के साथ एक नया छोटा हिस्सा हिलाएं।

18. यह खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया है। यह बहुत सरल है. चाय के साथ परोसें और स्वाद का आनंद उठायें। अगर आप मेहमानों के स्वागत के लिए ऐसी कोई मिठाई बना रहे हैं तो ध्यान रखें कि हर कोई एक बार परोसने पर नहीं रुकेगा. हर कोई दो या तीन टुकड़े खाता है। इसलिए, जब मेहमान आते हैं, तो मैं हमेशा दोगुना हिस्सा मिलाता हूं।

इस मिठाई का एक और फायदा यह है कि आटा पहले से तैयार किया जा सकता है। सानने के अंत में, "बन" को फिल्म में रखें और फ्रीजर में रख दें। पकाने से 2-3 घंटे पहले निकालें, पिघलने दें और पकने दें। इस आटे को फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

खट्टी क्रीम से शॉर्टब्रेड टोकरियाँ बनाने का वीडियो

हमने इस लेख के लिए विशेष रूप से एक वीडियो बनाया है जिसमें आप इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं। इसे देखने के बाद आप आश्चर्यचकित रह जायेंगे कि सब कुछ कितना सरल और तेज़ है।

और जब आप तैयार व्यंजन को चखेंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि इतनी साधारण मिठाई कितनी स्वादिष्ट हो सकती है।

एक बार फिर मैं आपका ध्यान खट्टा क्रीम भरने की ओर आकर्षित करना चाहता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि हमने विशेष रूप से खट्टा क्रीम तैयार नहीं किया है, भरने में इसकी संरचना और स्वाद दोनों हैं। इसलिए, जैसा कि कई अन्य चीजों में होता है, सभी सरल चीजें काफी सरल निकलीं।

इस रेसिपी से आप केक भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया के विवरण में सब कुछ अपरिवर्तित रहता है, लेकिन आप एक प्रोटीन क्रीम तैयार कर सकते हैं - वही जिसे हम बचपन में पाक केक में सबसे पहले खाना पसंद करते थे।

और अगली रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि इसे कैसे पकाना है। और अब इस विषय पर एक वीडियो तैयार किया जा रहा है. तो हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करना न भूलें, हम वास्तव में सभी रहस्य साझा करते हैं।

प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड पेस्ट्री

यहां मैं आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने का एक और तरीका पेश करना चाहता हूं - जर्दी और पानी का उपयोग करके। यह इस तथ्य के कारण है कि हम सफेद भाग का उपयोग करके एक क्रीम तैयार करेंगे, और गायब तरल घटक के रूप में आटा गूंधने के लिए जर्दी में पानी मिलाएंगे।

इस रेसिपी में कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम की तैयारी पर भी ध्यान दें. यह एकदम सही विकल्प है - अविश्वसनीय रूप से सरल और 100% गुणवत्ता की गारंटी के साथ। फोटो में टोकरियाँ इस क्रीम से भरी हुई हैं, देखिए यह कितनी अच्छी तरह अपना आकार बनाए रखती है।

यह बचपन के स्वाद वाली बिल्कुल वही क्रीम है जिसका उपयोग एक्लेयर्स, स्ट्रॉ और निश्चित रूप से, शॉर्टब्रेड टोकरियाँ भरने के लिए किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 130 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• जर्दी - 2 पीसी
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (ठंडा)
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

क्रीम के लिए (10 - 12 पीसी के लिए):

• चीनी - 170 ग्राम
• पानी - 80 ग्राम
• गिलहरी - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1/4 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. ऐसे में हमें ठंडा मक्खन चाहिए होगा. इसलिए, हम उपयोग से तुरंत पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लेंगे। और इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना और भी अच्छा है।

हमें इसे मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।

2. आटे को छान कर मक्खन वाले बाउल में डालें. सभी चीजों को एक साथ टुकड़ों में पीस लें और नमक, चीनी और वैनिलीन मिलाएं।

3. परिणामी मिश्रण के बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें दो ठंडी जर्दी डालें। कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी आटे के साथ मिल न जाए।

4. फिर उसी छेद में ठंडा पानी डालें. सलाह दी जाती है कि पहले इसे थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या फ्रीजर में भी रखें।

हिलाएं, फिर पहले एक कटोरे में अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। और फिर, आटे को मेज पर रख दें।

डरो मत कि सारा आटा टूट जाएगा, इसीलिए इसे शॉर्टब्रेड कहा जाता है। यह आपके हाथों का उपयोग करके आसानी से एक गेंद में आ जाता है। इसके अलावा, आपको इसे बहुत अधिक गूंधने की ज़रूरत नहीं है, ताकि यह आपके हाथों में गर्म न हो, बस इसे एक गेंद में इकट्ठा करना पर्याप्त है ताकि यह उखड़ न जाए।

5. परिणामी बन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

6. फिर इसे बाहर निकालें और 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।

7. मोल्ड को पीछे की तरफ रखें और वर्कपीस को लगभग 1 सेमी के अंतर से काट लें।

कटे हुए गोले को सांचे में फैलाएं, धीरे से इसे अपनी उंगलियों से पूरी आंतरिक सतह पर दबाएं।

सभी रिक्त स्थानों को इसी प्रकार तैयार कर लीजिये. उनमें से प्रत्येक के निचले हिस्से में काँटे से छेद करें। आटे में बहुत सारा तेल है, इसलिए इसमें बुलबुले बनेंगे और तला असमान हो सकता है।

इस मामले में, हम रिक्त स्थान को खाली बेक करेंगे, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप पिछले नुस्खा की तरह, जामुन के साथ ऐसा कर सकते हैं।

8. इस समय तक हमारा ओवन पहले से गरम हो जाना चाहिए. आवश्यक तापमान 210 - 220 डिग्री है, और इस मामले में वर्कपीस के लिए बेकिंग का समय 15 - 17 मिनट है।

बेक करने के बाद आटा थोड़ा सिकुड़ जाएगा, यह सामान्य है। लेकिन टोकरियाँ सांचों से बहुत आसानी से निकल जाती हैं। हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर हम क्रीम और फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं।

कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम तैयार कर रहा हूँ

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर चाशनी को उबाल लें। चीनी को तले में चिपकने से रोकने के लिए इस पर नजर रखें और मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें.

इसे काफी गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। आप इस तरह से तैयारी की जांच कर सकते हैं. एक चम्मच सिरप लें और ठंडे पानी में डालें। यदि द्रव्यमान विघटित नहीं हुआ है, लेकिन जिलेटिन की नरम गांठ के समान प्लास्टिक संरचना के रूप में बना हुआ है, तो यह तैयार है।

2. जब यह पक रहा हो, हमें सफेद भाग को फेंटना है। उन्हें प्रशीतित किया जाना चाहिए। इन्हें एक कटोरे में रखें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें।

3. जब सफेदी जम जाए, तो वेनिला चीनी और नमक डालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

4. इस बीच, हमने सिरप तैयार कर लिया था, हमने इसकी जांच की और सुनिश्चित किया कि यह तैयार है। स्टोव पर ही इसमें साइट्रिक एसिड डालें और तेजी से हिलाएं।

5. चाशनी को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में एक पतली धारा में डालें, जबकि सभी चीजों को तेज गति से मिक्सर से फेंटें। इसे फेंटने में लगभग 10 मिनट लगेंगे। यही वह समय है जब हम सिरप को प्रोटीन मिश्रण में डालते हैं। हमें ऐसी स्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता है कि स्थिर शिखर दिखाई दें।

6. अब बस क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखना है और उससे अपनी मिठाई को सजाना है. लेकिन सबसे पहले, तैयारी को जामुन या जैम से भरें। यदि आप पहले से ही इनके साथ बेक कर चुके हैं, तो बस इसे सफेद हवादार पदार्थ से सजाएं।

इस क्रीम का उपयोग न केवल इस मामले में किया जा सकता है: इसका उपयोग केक और पेस्ट्री को सजाने, केक को कोट करने और सजावट करने के लिए किया जा सकता है। यह अपना आकार पूरी तरह बनाए रखता है, फैलेगा या गिरेगा नहीं।

दही भरने और जेली के साथ घर का बना फल मिठाई

आटा मक्खन के बिना तैयार किया जा सकता है, और इस मामले में इसे सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है। आप पनीर को फिलिंग के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह फल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और मिठाई न केवल स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगी।

आप उन फलों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। और आप चाहें तो जामुन को दोबारा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 80 ग्राम
• जर्दी - 2 पीसी
• बर्फ का पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• नमक - एक चुटकी

भरने के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच)
• चीनी -30 ग्राम
• शुद्ध किये हुए जामुन (जाम या जैम)

जेली के लिए:

• जूस – 150 मि.ली
• अगर-अगर - 1 बड़ा चम्मच

हमें भी किसी फल की आवश्यकता होगी.

तैयारी:

1. एक बाउल में आटा छान लें, इसमें चीनी डालकर मिला लें.

2. जर्दी मिलाएं और मिश्रण को हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए।

मैं एक पूरा अंडा और एक जर्दी का उपयोग करता हूं। आप दो पूरे अंडे भी ले सकते हैं; इस मामले में, आटे की मात्रा का ध्यान रखें ताकि आटा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए।

पानी डालें और फिर से हिलाएँ जब तक कि लगभग सारी चीनी घुल न जाए। फिर आप तेल डाल सकते हैं और एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को मिला सकते हैं, बीच से आटा गूंध सकते हैं और धीरे-धीरे आटा मिला सकते हैं।

आटा गूंथ लें और सुनिश्चित कर लें कि उसमें पर्याप्त पानी या आटा हो। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा जोड़ें।

3. सबसे पहले एक कटोरे में और फिर टेबल पर आटा गूंथ लें.

बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; जब आप द्रव्यमान को एक गेंद में इकट्ठा कर लें, तो इसे फिल्म के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. इस बीच, आइए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। यदि पनीर मोटे दाने वाला है, तो बेहतर होगा कि इसे पहले से ही ब्लेंडर से पंच कर लिया जाए। बड़े दाने मिठाई की एकता का एहसास नहीं देंगे।

5. आटे के जमने और जमने के बाद इसे फ्रिज से निकालिये और टेबल पर फिर से गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें।

6. लगभग 5 सेमी मोटी आटे की एक परत बेलें। एक उपयुक्त अवकाश या कांच के साथ गोले काट लें, जो तैयार सिलिकॉन मोल्ड से आकार में बड़ा होगा।

फिर उन्हें अपने हाथों से समतल करते हुए सांचे में रखें।

7. तली पर एक चम्मच प्यूरी किया हुआ जैम या जैम रखें।

8. फिर दही की फिलिंग की एक परत बिछा दें.

9. ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें. अलग-अलग ओवन के लिए, बेकिंग का समय 15 से 25 मिनट तक हो सकता है। बहुत ज्यादा न सेंकें, किनारे थोड़े सुनहरे होने चाहिए, लेकिन किसी भी हालत में भूरे नहीं होने चाहिए.

10. जब वे बेक कर रहे हों, जेली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में रस डालें, यह किसी भी प्रकार का हो सकता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बस जैम को पानी में पतला कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद अच्छा हो और इस रस का उपयोग करें।

11. अगर-अगर का एक बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। ठीक 1 मिनट का समय, इतनी देर तक उबालें, चलाते हुए भी, फिर आंच बंद कर दें.

ठंडा होने के बाद, मिश्रण जेली बन जाएगा, इसलिए आपको इसके साथ काम तब करना होगा जब यह अभी भी गर्म हो। लेकिन इसका फायदा यह है कि अगर आपके पास सभी सांचों को भरने का समय नहीं है तो इसे गर्म किया जा सकता है।

12. तैयार टोकरियों को ओवन से निकालें और उनमें से प्रत्येक में एक चम्मच गर्म जेली डालें।

13. फिर उनमें कटे हुए फलों को व्यवस्थित करें, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है। रचनाएँ एक जैसी या भिन्न बनाई जा सकती हैं। और ऊपर से चम्मच से फिर से जेली डालें.

10 मिनट के बाद, यह सख्त हो जाएगा और ट्रीट को सांचों से हटाया जा सकता है। इस समय तक यह पूरी तरह से जम चुका है, और आप टोकरियों को एक प्लेट में रख सकते हैं और सभी को चाय के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

यदि आपके पास अगर-अगर नहीं है, तो आप जिलेटिन को पतला कर सकते हैं। इसे जूस में भी मिलाया जा सकता है. जिलेटिन के प्रत्येक पैकेज में इसे बनाने के तरीके के बारे में निर्देश होते हैं। विधियाँ अलग-अलग हैं, इसलिए हम अभी उन सभी का वर्णन यहाँ नहीं करेंगे।

चिकन से भरे स्नैक शॉर्टब्रेड टार्टलेट

स्नैक टोकरियाँ, या टार्टलेट, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, आज पेश किए गए किसी भी व्यंजन के अनुसार तैयार की जा सकती हैं। एकमात्र चीज संरचना से चीनी को हटाना है। और मैं आपको "स्विस" लेंटेन आटा के बारे में बताऊंगा।

इसे दूसरे से अलग करने वाली बात यह है कि इसे अंडे के बिना, वनस्पति तेल में पकाया जाता है।

आप इसका उपयोग केवल टार्टलेट के अलावा और भी बहुत कुछ पकाने के लिए कर सकते हैं। यह विभिन्न पाई और पाई बनाने के साथ-साथ पाई के लिए शॉर्टब्रेड बेस बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 200 ग्राम
• बर्फ का पानी - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• नमक - एक चुटकी

भरने के लिए:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• कीनू - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए अजमोद या डिल

यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप इसमें दो बड़े चम्मच कसा हुआ सहिजन भी मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. आटे को एक बाउल में छान लें और अभी के लिए अलग रख दें। इसे तुरंत करना बेहतर है, क्योंकि अगला चरण त्वरित होगा और लंबे इंतजार की आवश्यकता नहीं होगी।

2. एक अलग कटोरे में, फ्रीजर से बर्फ का पानी नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। हम काफी मात्रा में मक्खन का उपयोग करते हैं, यदि यह आपके लिए बहुत अधिक है, तो आप इस आटे की मात्रा में 50 ग्राम आटा मिला सकते हैं। इस मामले में, पका हुआ माल थोड़ा कम कुरकुरा निकलेगा, लेकिन स्वादिष्ट निकलेगा।

सफेद झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। यह मिश्रण बहुत अस्थिर होता है और यदि कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाए तो यह फिर से अपने घटकों में अलग हो जाएगा।

हम ऐसा नहीं होने दे सकते. इसलिए मथने के तुरंत बाद इसे आटे में डालें और आटा गूंथ लें.

3. इसे गूंधना इससे आसान नहीं हो सकता। सबसे पहले सभी चीजों को चम्मच से मिला लीजिए. फिर इसे आटे की मेज पर रखें और वहीं गूथना जारी रखें।

यदि आप कम तेल डालते हैं, तो धीरे-धीरे आटा डालें। आपको बताए गए से थोड़ी कम की आवश्यकता हो सकती है। किसी भी मामले में, निरंतरता पर ध्यान दें। आटा नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन साथ ही यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आपको इसे ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है. यह एक समान स्थिरता की गांठ में इकट्ठा होने के लिए पर्याप्त है। फिर इसे कटोरे के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा फैल जाए।

आटा काफी तैलीय निकला. यह सामान्य है, यह बैठ जाएगा और अधिक समान हो जाएगा। इसके अलावा, बेलते समय इसमें थोड़ा अधिक आटा लगेगा.

मुख्य बात यह है कि तैयार उत्पाद स्वयं चिकना नहीं लगेंगे।

4. फिर आटे को दो हिस्सों में बांट लें और एक हिस्से को कटोरे के नीचे रख दें. और दूसरे को सॉसेज में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। हलकों को रोल आउट करें।

या आटे की एक परत बेलें और एक सांचे का उपयोग करके गोले काट लें।

5. रिक्त स्थान को सांचों में रखें। एक काँटे से तली में छेद करें।

6. उत्पादों को हल्का भूरा होने तक 190 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। फिर इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

7. जब वे बेक हो रहे हों, तो आप भरावन तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी उसी छोटे क्यूब्स में काट लें। आप नियमित सफेद प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लाल प्याज खत्म होने पर अधिक सुंदर लगेगा, और अपने आप में एक सजावट बन जाएगा।

8. छोटे-छोटे कीनू को टुकड़ों में बाँट लें और उनमें से प्रत्येक से सुरक्षात्मक फिल्म हटा दें। फिर स्लाइस को फाइबर में अलग करें, आकार मनमाना है, जैसा कि यह निकला।

9. एक कटोरे में चिकन, प्याज और कसा हुआ पनीर मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो आप स्वाद के लिए सहिजन और नमक मिला सकते हैं। एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

10. छिले हुए कीनू के टुकड़े डालें। और सभी चीजों को मिला दीजिये. पके हुए टार्ट को सलाद मिश्रण से भरें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह कई संभावित फिलिंग्स में से एक है। आप इसे किसी भी मछली, मांस, सब्जियों और समुद्री भोजन से तैयार कर सकते हैं, इसे सलाद के रूप में तैयार कर सकते हैं, या बस इसे क्रमिक रूप से बिछा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सामग्रियां एक-दूसरे के साथ "मैत्रीपूर्ण" हैं और एक उत्कृष्ट स्वाद संयोजन देती हैं।

और इसलिए, प्यारे दोस्तों, आज हमने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और फलों, जामुन और स्वादिष्ट फिलिंग के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए कई व्यंजनों की समीक्षा की है। इनमें विभिन्न तरीके शामिल हैं जो सामग्री के रूप में मक्खन का उपयोग करते हैं और वनस्पति तेल के साथ अंडे के बिना तथाकथित दुबले विकल्प शामिल हैं। आप अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी चुन सकते हैं.

हमने यह भी देखा कि आप विभिन्न फिलिंग कैसे तैयार कर सकते हैं। हमने बचपन से ही बिना मंथन के स्वादिष्ट खट्टा क्रीम और एक अद्वितीय स्वाद वाली कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम बनाना सीखा।

और अब हम आसानी से छुट्टियों के लिए टेबल को खूबसूरती से सजा सकते हैं और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं। मैं ईमानदारी से आपके लिए क्या चाहता हूं।

मजे से पकाओ और खाओ! बॉन एपेतीत!