मशरूम के साथ पन्नी में चिकन पट्टिका। ओवन में मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका। चिकन और मशरूम के साथ व्यंजन विधि

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अलग-अलग साँचे में मशरूम के साथ पका हुआ चिकन पट्टिका कोमल, रसदार और सुगंधित निकलता है। सरल और किफायती सामग्री का उपयोग करके केवल 30-40 मिनट में एक त्वरित चिकन व्यंजन तैयार किया जा सकता है। तले हुए मशरूम के अलावा, आप भरने में बारीक कटा हुआ टमाटर, बेल मिर्च या अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, जिससे पके हुए फ़िललेट का स्वाद विविधतापूर्ण हो जाता है। आप पुलाव के ऊपर सख्त पनीर छिड़क सकते हैं, जिससे परत सघन और अधिक गुलाबी हो जाएगी।

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• शैंपेनोन - 50 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चिप्स।

तैयारी

1. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी में धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। कुछ चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

2. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और उन्हें प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें (यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)। 2-3 मिनट तक पूरी तरह पकने तक तेज़ आंच पर भूनें ताकि शिमला मिर्च हल्के भूरे रंग की हो जाएं। तलने के अंत में स्वादानुसार एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

3. आप तैयार फ़ॉइल हिस्से के साँचे का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 15 सेमी चौड़े फ़ूड फ़ॉइल के टुकड़े लें, उन्हें आधा मोड़ें और गिलास के नीचे दबाएँ।

4. सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और अंदर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कटा हुआ चिकन पट्टिका.

5. प्याज के साथ तले हुए मशरूम को मांस के ऊपर रखें.

6. चिकन अंडे को एक चुटकी नमक के साथ कांटे से हल्के से फेंटें, खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी खट्टा क्रीम सॉस को सावधानी से सांचों में डालें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका एक उत्कृष्ट आंशिक व्यंजन है जिसे मेहमानों को परोसा जा सकता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज और रोजमर्रा दोनों के लिए उपयुक्त है। मशरूम के साथ फ़िललेट कई परिवारों में तैयार किया जाता है, कई लोगों के लिए यह सबसे पसंदीदा व्यंजन है, जो हमेशा मेहमानों को परोसा जाता है, कुछ के लिए यह एक "मुकुट" व्यंजन है, और दूसरों के लिए यह एक रोजमर्रा का व्यंजन है, लेकिन यह सब नकारा नहीं जाता है सच तो यह है कि मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश मसले हुए आलू या पके हुए आलू के टुकड़े हैं; आप सब्जी का सलाद या पकी हुई सब्जियाँ भी परोस सकते हैं। यदि वांछित हो, तो फ़िललेट्स के ऊपर आपकी पसंदीदा सॉस डाली जा सकती है। तस्वीरों के साथ रेसिपी को अपने पाक खजाने में सहेजना सुनिश्चित करें। देखो और क्या.

- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।,
- शैंपेन - 5 पीसी।,
- टमाटर - 1 पीसी।,
- पनीर - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर पट्टिका को दो हिस्सों में काट लें। चिकन पट्टिका के प्रत्येक आधे हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर एक विशेष रसोई के हथौड़े से फेंटें।




चिकन पट्टिका चॉप्स को नमकीन होना चाहिए और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कना चाहिए, यदि वांछित हो, तो अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें, आप लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं।




चिकन के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि आपको ऐसे व्यंजनों में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो इसे खट्टा क्रीम या किसी सॉस से बदलें।




शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, फिर प्रत्येक मशरूम को स्लाइस में काट लें। मशरूम को चिकन चॉप्स के ऊपर व्यवस्थित करें ताकि सारा मांस मशरूम से ढक जाए।






पके रसीले टमाटर को धोकर सुखा लें, फिर टमाटर को टुकड़ों में काट लें। मशरूम के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें। चाहें तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।




मांस को गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करें, पहले उस पर हल्का तेल लगाएं।




सख्त पनीर को मध्यम छीलन में कद्दूकस कर लें और चिकन चॉप्स को मुट्ठी भर पनीर से ढक दें।




पनीर के ऊपर थोड़ी सी मेयोनेज़/खट्टी क्रीम फैलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, मांस को पन्नी के नीचे 25 मिनट तक बेक करें, फिर बिना पन्नी के 5-7 मिनट तक बेक करें। बस इतना ही, ध्यान से मांस को ओवन से निकालें और परोसें। आप इन्हें बहुत ही आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

मुर्गी के मांस पर आधारित आप कितने व्यंजन बना सकते हैं? पेशेवरों का मानना ​​है कि इस पैरामीटर की गणना नहीं की जा सकती। यहां तक ​​कि मशरूम के साथ पकाए गए चिकन में भी सौ से अधिक विविधताएं हो सकती हैं, जिनमें जूलिएन और रोस्ट, कोमल भरी हुई जांघें और उत्सवपूर्ण पूरा शव शामिल है। इस व्यंजन को उत्तम बनाने के लिए आपको किन बारीकियों को जानने की आवश्यकता है?

मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं

पेशेवरों के अनुसार, इस पक्षी का मांस हेरफेर करना सबसे आसान है। इसे ज्यादा देर तक मैरीनेट करने की जरूरत नहीं है और इसे आधे घंटे से एक घंटे में बेक किया जा सकता है. यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं तो ओवन में मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाना आसान है:

• ऐसे व्यंजन के लिए क्लासिक ग्रेवी पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम है।
• याद रखें कि चिकन को पकाने में मशरूम की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए इसे पहले तला, उबाला या स्टू किया जाना चाहिए।
• यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होगी।
• कोई अतिरिक्त चाल नहीं चाहते? शैंपेनोन ले लो! इन्हें पकाने से पहले तलने की जरूरत नहीं है।

चिकन और मशरूम के साथ व्यंजन विधि

पेशेवर पाक कला तस्वीरें आपकी भूख को प्रेरित और जगाती हैं, आपको तुरंत इन व्यंजनों को स्वयं दोहराने का प्रयास करने के लिए प्रेरित करती हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए नीचे दी गई सरल रेसिपी, छुट्टी या रोजमर्रा के मेनू में समान रूप से फिट होंगी। उनमें से अधिकांश का उपयोग अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी किया जा सकता है, इसलिए अपने स्वयं के पाक प्रयोगों को आज़माने से न डरें।

चिकन पट्टिका

पौष्टिक और हल्का, यह व्यंजन वजन घटाने के कार्यक्रम (मशरूम और मांस को अलग करने की प्रणालियों के अपवाद के साथ) में भी अच्छी तरह से फिट बैठता है, बिना आंकड़े पर नकारात्मक प्रभाव डाले। ओवन में मशरूम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट हमेशा सरल, स्वाद और दिखने में हमेशा उत्तम होता है। परिचारिकाओं की खाना पकाने की तस्वीरें साबित करती हैं कि विशेष सजावट के बिना भी पकवान अद्भुत दिखता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• सीप मशरूम - 350 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम;
• डिल.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में आधा काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. ऑयस्टर मशरूम को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को छल्ले में काट लें.
3. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर अलग से रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। ऊपर कुछ मशरूम, गाजर और प्याज के छल्ले रखें। पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें।
4. 35-40 मिनट तक बेक करें, ओवन का तापमान - पहले आधे घंटे के लिए 170 डिग्री और बाकी समय के लिए 190 डिग्री।

आलू के साथ

यह व्यंजन सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो अपनी तृप्ति और प्रत्येक घटक की उपलब्धता के लिए मूल्यवान है। भोजन का रस बरकरार रखने के लिए चिकन और मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं? सॉना प्रभाव बनाएं, जब ओवन के उच्च तापमान पर हवा बहुत नम हो और मांस को सूखने से रोके। ऐसी स्थितियाँ वसायुक्त सॉस के बिना करना संभव बनाती हैं, जिससे पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

सामग्री:

• चिकन (अलग-अलग हिस्से) - 1 किलो;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• कोई मसाला;
• जैतून का तेल;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को चार टुकड़ों में काट लीजिए. जैतून के तेल से चिकना करें। नमक डालें।
2. मशरूम को बारीक काट लें और गाजर को स्लाइस में काट लें।
3. चिकन को धोएं, सुखाएं और मसालों से उपचारित करें।
4. मशरूम मिश्रण को फ़ॉइल पर रखें और ऊपर से चिकन वितरित करें। आलू और गाजर डालें. ऊपर से कटा हुआ लहसुन बिखेर दें.
5. पन्नी बंद करें. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करके 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर के नीचे

गृहिणियों को आदर्श पुलाव पसंद आता है, जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण क्षुधावर्धक और मुख्य व्यंजन दोनों हो सकता है। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ रसदार चिकन के लिए, पेशेवर सॉस के लिए 20-25% वसा वाली खट्टा क्रीम और कई प्रकार के पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आपको पकवान का "वजन" हल्का करना है, तो ग्रीक या कम वसा वाले दही और अदिघे पनीर का उपयोग करें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• लघु पास्ता (पेने, फ्यूसिली) - 150 ग्राम;
• बल्ब;
• पनीर - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम/दही - आधा गिलास;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. शिमला मिर्च के पतले टुकड़े डालें। सवा घंटे के बाद बर्नर से हटा लें.
2. चिकन से छिलका हटा दें और हड्डियाँ हटा दें। धोकर 2 परतों में काट लें।
3. उनमें से प्रत्येक को हल्के से फेंटें ताकि मांस की मोटाई एक समान हो जाए।
4. पास्ता को आधा पकने तक उबालें - यह सख्त रहना चाहिए।
5. एक कांच के बर्तन के निचले भाग में चिकन डालें और उसमें नमक डालें। 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर गर्म होने के लिए भेजें।
6. मांस निकालें, पास्ता, तली हुई शैंपेन और प्याज की एक समान पंक्ति से ढकें और खट्टा क्रीम छिड़कें। काली मिर्च और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. अगले 17-20 मिनट तक पकाएं, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

मलाईदार चटनी में

यह अद्भुत व्यंजन ओवन में, फ्राइंग पैन में, या धीमी कुकर में एकदम सही है। फ्रेंच में मशरूम के साथ क्रीम में चिकन की रेसिपी नहीं बदलती है, चाहे आप खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें - केवल बेकिंग/स्टू करने का समय और इसे करने वाले उपकरण की शक्ति बदलती है। इस कोमल चिकन को लंबे पतले पास्ता या सुनहरे चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 4 पीसी ।;
• क्रीम 15% - 2/3 कप;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• मशरूम - 320 ग्राम;
• सूखी मेंहदी - 1/2 चम्मच;
• नमक;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पिघले हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भून लें। कुछ मिनटों के बाद इसे मछली से निकाल लें और फेंक दें।
3. चिकन को पैन में रखें और क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। आग सबसे ज्यादा है.
4. चिकन और मशरूम को ओवन डिश में कसकर रखें।
5. सॉस बनाएं: क्रीम को कटे हुए प्याज, नमक और मेंहदी के साथ फेंटें, इस तरल को पक्षी के ऊपर डालें।
6. मशरूम के साथ इस चिकन को ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है.

टमाटर के साथ

इस गर्म विकल्प को पेशेवरों द्वारा महत्व दिया जाता है क्योंकि यह हमेशा अलग होता है, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है। बस टमाटर या यहां तक ​​कि मसालों की विविधता बदलने से तैयार पकवान की धारणा में काफी बदलाव आता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम और टमाटर के साथ चिकन आपके पसंदीदा गर्म व्यंजन बनने का जोखिम रखता है, और तकनीक पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहेगी।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• बल्ब;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• मूल काली मिर्च;
• तुलसी;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को धोकर साफ करें। मांस को क्यूब्स में काटें।
2. मशरूम और टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिये.
3. प्याज को छल्ले में काट लें. चिकन, नमक, तुलसी, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें। आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
4. बेकिंग स्लीव में सारी सामग्री भरें और बाँध दें। कई बार हिलाएं.
5. ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन को मशरूम के साथ आधे घंटे तक पकाएं. फटे हुए अजमोद के साथ परोसें।

मशरूम से भरा पूरा चिकन

यदि आप मुर्गे को परोसने के मानक तरीकों से थक गए हैं, तो आपको इसे बिना काटे और किसी चीज़ से भरे पकाने का प्रयास करना चाहिए। छुट्टियों की मेज के लिए, यहां अक्सर फल जोड़े जाते हैं, लेकिन ओवन में मशरूम से भरा चिकन स्वाद और दिखने में कम अद्भुत नहीं हो सकता है। आप बस ऑपरेटिंग तकनीक को बदलकर, पक्षी के अन्य हिस्सों पर केंद्रित कोई भी नुस्खा ले सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गे का शव;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• मशरूम - 140 ग्राम;
• चिकन ऑफल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• करी - 1/2 छोटा चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• हरा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को नमक और करी से मलें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। बैठने के लिए छोड़ दें और भरना शुरू करें।
2. कटा हुआ प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम और गिब्लेट डालें। लगातार हिलाते हुए 8-9 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. खट्टा क्रीम डालें, फटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ देर के लिए ढककर छोड़ दें.
4. इस मशरूम द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं और मिश्रण करें।
5. आपको चिकन को भरने की ज़रूरत है ताकि अंदर थोड़ी खाली जगह बची रहे, अन्यथा भराई नम रहेगी और स्वाद के लिए पक्षी से "काट" जाएगी।
6. उस स्थान को सीवे या पिन करें जहां भराई डाली गई है, और शव पर एक आस्तीन/बेकिंग बैग रखें।
7. पूरे चिकन और मशरूम को ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, बेकिंग तापमान 200 डिग्री होता है।

बर्तन

पतझड़ या सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए सुगंधित, स्वादिष्ट रोस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप कुछ बहुत पौष्टिक और गर्म खाना चाहते हैं। बर्तनों में मशरूम के साथ इस कोमल चिकन को ताज़ी सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। पेशेवर काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ देशी खट्टी क्रीम की ग्रेवी मिलाने की सलाह देते हैं। यह डिश सूखी सफेद वाइन के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• चिकन (कोई भी भाग) - 900 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 170 ग्राम;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च मिश्रण - 1 चम्मच;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर रुमाल से सुखा लें.
2. नमक, शिमला मिर्च, कटी हुई लहसुन की कली से मलें। डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें.
3. मशरूम और टमाटर को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। बचे हुए लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
4. चिकन को तेज़ आंच पर भूनें और चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखें।
5. शेष सामग्री को ऊपर से वितरित करें, खट्टा क्रीम डालें। जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के।
6. पकवान की सामग्री को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए हल्के से हिलाएँ।
7. 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें (समय की गणना ओवन के पूरी तरह गर्म होने के क्षण से की जाती है), फिर उतनी ही मात्रा 160 डिग्री पर बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

पूरे शव को तैयार करने के लिए ऊपर चर्चा की गई विधि के समान, आप इसे पहले से उबले हुए अनाज से भरकर बेक कर सकते हैं। ओवन में एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ हार्दिक, सुगंधित चिकन किसी भी मेज के लिए एकदम सही है। यदि वांछित है, तो यह नुस्खा केवल चिकन जांघों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें हड्डी हटा दी जाती है और परिणामी स्थान को भरने से भर दिया जाता है। इस तरह से डिश अलग हो जाएगी.

सामग्री:

• चिकन शव - 1.7 किलो;
• मशरूम - 180 ग्राम;
• बल्ब;
• सूखा अनाज - एक गिलास;
• मोटे नमक;
• वनस्पति तेल;
• मुर्गीपालन के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, ध्यान से त्वचा को मोटे नमक से रगड़ें, शहद से ढक दें।
2. शव को फिल्म में लपेटें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. भराई कैसे तैयार करें? सामान्य तकनीक ऊपर चर्चा की गई तकनीक के समान है, लेकिन सुबह में एक प्रकार का अनाज पकाने से पहले इसमें जोड़ा जाता है।
4. इसे उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे साधारण दलिया खाने के लिए: पानी 1:3 के साथ मिलाएं, मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे भाप लें। बाद में आप थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं.
5. कटे हुए मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं.
6. शव को मसालों से रगड़ें और पेट के चीरे में भरें। सीना। पैर बांधो.
7. बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढक दें। 1.5 घंटे के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।

जुलिएन

यह व्यंजन, जो फ्रांसीसी व्यंजनों से आता है, सभी सामग्रियों को काटने के एक विशेष तरीके से अलग है: उन्हें भूसे के आकार का होना चाहिए। कोकोटे मेकर का उपयोग करके ओवन में हार्दिक गर्म जूलिएन तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो छोटे सिरेमिक मोल्ड लें - ओवन में मशरूम के साथ यह चिकन भागों में तैयार किया जाता है, जैसा कि पाक तस्वीरों से पता चलता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• बल्ब;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• नमक;
• क्रीम 20% - एक गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर चपटा काट लें और नमक डालें.
2. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. धुले हुए शैंपेन को स्ट्रिप्स में काटें - रेखा तने के लंबवत खींची गई है।
4. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज डालें।
5. मशरूम स्ट्रिप्स को अलग-अलग तलें - उन्हें भागों में डालें ताकि पैन में परत पतली हो, अन्यथा नमी निकलने लगेगी। तलने का अनुमानित समय प्रति सर्विंग 5 मिनट है।
6. एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करके सॉस बनाएं: सूखे आटे को रंग बदलने तक भूनें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें क्रीम डालें और जायफल डालें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. तली हुई चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, शैंपेन, प्याज और सॉस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
8. बर्तनों या कोकोटे मेकर में रखें, दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. मशरूम वाले इस चिकन को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जा सकता है.

पिटा

यह बहुत ही सरल, स्वादिष्ट व्यंजन घर से बाहर एक त्वरित मोबाइल लंच विचार के रूप में या ठंडे ऐपेटाइज़र विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे परोसते हैं। चिकन और मशरूम के साथ पतली पीटा ब्रेड अपेक्षाकृत आहार उत्पाद के रूप में भी अच्छी है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसी डिश कैसे तैयार करें? आधे घंटे का खाली समय निकालें और अच्छा अर्मेनियाई लवाश खरीदें, जो खमीर रहित आटे से बना होता है - इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

सामग्री:

• कोई भी मशरूम - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• लवाश - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• ताजा साग;
• नमक;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर कटे हुए मशरूम डालें। 8-10 मिनट तक पकाएं.
2. चिकन को उबालें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
3. मशरूम में जोड़ें.
4. काली मिर्च को धोएं, बीज हटा दें और चिकन के समान स्ट्रिप्स में काट लें।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन: रेसिपी

• मुर्गे के शव को धोकर सुखा लें. चिमटी का उपयोग करके त्वचा से सभी अतिरिक्त हटा दें। प्याज़ और शिमला मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले प्याज को जैतून के तेल या किसी वनस्पति तेल में भूनें, फिर मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए. लहसुन की एक या दो कलियाँ बारीक काट लें और मशरूम की फिलिंग में मिला दें। परिणामी मिश्रण से चिकन भरें, पेट को टूथपिक से छेदें या सुई और धागे से सिल दें। शव पर नमक और काली मिर्च डालें और गाढ़ी खट्टी क्रीम से ब्रश करें।
• बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाएँ, चिकन को वापस नीचे रखें और फ़ॉइल में लपेटें। पहले से गरम ओवन में या संवहन ओवन में बेक करें, पहले मामले में - मध्य रैक पर, दूसरे में - तल पर। इसे बेक होने में डेढ़ से दो घंटे का समय लगेगा. खाना पकाने के अंत में, आपको पन्नी को थोड़ा खोलना होगा, चिकन को फिर से खट्टा क्रीम से ब्रश करना होगा और इसे भूरा होने देना होगा। परोसते समय, पन्नी में मशरूम के साथ पके हुए चिकन को भागों में काटें, भराई हटा दें, प्लेटों पर रखें, तलने का रस डालें, डिल और अजमोद के साथ छिड़के।