S čim ocvreti krompir v ponvi. Kako pravilno ocvreti krompir do hrustljavega: koristni nasveti za kuhanje krompirja. Pražen krompir s paradižniki v ponvi

Ocvrt krompir s hrustljavo skorjico bo vedno doma - bodisi na praznični mizi bodisi vsak dan kot priloga. Krompirček lahko pohrustate za grižljaj s svežo kumaro, postrežete z omakami, različnimi kislimi kumaricami ter marinadami iz zelenjave in gob.

In kuhanje krompirja s skorjo v ponvi je enostavno kot luščenje hrušk! Glavni pogoj je, da ga dobro posušite, preden ga položite v vroče olje. In nato cvremo v plasteh 2-3 minute, med postopkom večkrat obrnemo.

Za pripravo ocvrtega krompirja s hrustljavo skorjo v ponvi vzemite izdelke po seznamu.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na trakove ali rezine debeline 5-3 mm.

Slamico položite v posodo s hladno vodo in pustite 20-25 minut. V tem času bo krompir izgubil večino škroba.

Namočen krompir z vseh strani dobro osušimo s papirnato brisačo.

Segrejte mešanico olja.

Posušen krompir damo v pekač. Vsako plast pražimo na srednjem ognju 3 minute.

Nato s široko lopatko olupite krompir in ga obrnite. To večkrat ponovimo, dokler rezine ne porjavijo.

Ocvrt krompir s hrustljavo skorjo v ponvi je pripravljen! Postrezite takoj vroče.

Ta ocvrt krompir postrezite z omakami, zelenjavo ali kot prilogo k glavni jedi. Dober tek!

Težko si je celo predstavljati, koliko različnih receptov pozna svet za jedi iz te korenovke. Toda našemu zvestemu srcu (in želodcu) je bil in vedno ostal blizu pražen krompir. Danes se bomo naučili vseh zapletenosti, kako ocvreti hrustljav krompir v ponvi. Število ljubiteljev te jedi se vsako leto povečuje, kljub obilici različnih okusnih jedi. Pražen krompir bo vedno ostal z nami. Morda je to posledica njegove nizke cene, morda pa dejstva, da je zelo enostavna za pripravo. Tudi najstnik lahko pripravi to jed.

Pričakovanje in realnost

Hrustljavo ocvrt krompirček, pečen v ponvi, je odlična samostojna jed in čudovita priloga. Zahvaljujoč tem lastnostim je ta korenasta zelenjava ena najbolj potrebnih v naši kuhinji. Kljub dejstvu, da je ocvrt krompir zelo priljubljen in ga lahko kuha vsakdo (kot že omenjeno), je v tej jedi en glavni odtenek: najbolj pravilna možnost, kako ocvreti hrustljav krompir v ponvi.

Mnogi ljudje poznajo grenko (brez pretiravanja) situacijo, ko so želeli razveseliti ali celo presenetiti svojo ljubljeno osebo (ali celotno družino) z možnostjo, ki je zmagala - ocvrt krompir. Toda namesto pričakovane jedi z dišečo hrustljavo skorjico krompir razpade kar v posodi, v kateri se pripravlja, in se spremeni v nekakšen pire, prepreden z zažganimi deli nekoč enakomernih kosov. Povedali vam bomo, zakaj se to zgodi in kako narediti ocvrt krompir v ponvi prav zdaj.

Različne sorte: dobre ali slabe

Preden začnete neposredno pripravljati korenasto zelenjavo, se morate pokloniti raznolikosti korenovk in izbrati tisto, ki se bo dobro odzvala na cvrtje. Za mnoge ni novica, da obstaja veliko sort krompirja in vsaka je bila vzgojena glede na to, v kateri jedi se najbolje uporablja. Visoka vsebnost škroba vam bo omogočila ustvarjanje čudovitega, nežnega pire krompirja iz korenaste zelenjave. Krompir s hrustljavo skorjo v ponvi iz sort z visoko vsebnostjo škroba nikoli ne bo uspel, ne glede na to, kako težko se trudite.

Seveda obstaja način, da se znebite odvečnega škroba, kot je namakanje ali večkratno izpiranje v hladni vodi. Če pa je te snovi veliko, potem problema ne bo mogoče rešiti na tako preprost način.

Barva gomolja

Strokovnjaki na tem področju dajejo tudi neprecenljiv nasvet za tiste, ki radi in se želijo naučiti kuhati samo hrustljav krompir v ponvi: izbira korenovke glede na barvo lupine. Po njihovem mnenju so za cvrtje bolj primerni gomolji z bolj rumeno kožo in bogatimi odtenki rdeče. Njihovo meso med čiščenjem in predpripravo ne potemni bolj kot pri svetlih gomoljih (belo-rumeni).

Star ali mlad

Krompir, ocvrt v ponvi s hrustljavo skorjo, ne bo uspel niti iz mladih, nedavno izkopanih gomoljev niti iz starih. Za star štejemo zguban krompir, ki je približno pol leta ležal v kleti. Takšne gomolje je težko olupiti in niso prijetnega videza. Končana jed se lahko izkaže trda in popolnoma drugačna od tistega, kar si na koncu želimo.

Prave jedi

Kako ocvreti hrustljav krompir v ponvi proti prijemanju? Tako je – nikakor. Če boste torej pogosto uživali v okusnem praženem krompirju, bodite pozorni na pravo izbiro ponve. Premaz proti prijemanju je sovražnik cvrtja, kar pomeni, da bomo izbrali novo ponev brez sloja proti prijemanju.

V trgovinah je na voljo ogromen izbor vseh vrst ponv. Iščemo pa najboljše, v katerih bo uspešen vsak recept za hrustljavo pražen krompir v ponvi. Tudi tanki aluminijasti modeli nam za ta namen verjetno ne bodo ustrezali.

Aluminij

Seveda lahko kupite posodo iz te kovine, ki ima debelo dno, in jo lahko z večkratnim žganjem spremenite v nekaj bolj ali manj primernega za cvrtje krompirja. Vendar morate vnaprej razumeti, da bo do prvega ocvrtega krompirja minilo vsaj mesec dni. Dokler nova ponev ni ocvrta in na dnu, namočenem z oljem, preneha goreti vse, kar je prišlo v aluminijasto ponev.

Lito železo

Nakup litoželezne posode je eden najbolj zanesljivih načinov, da v ponvi spečete hrustljav krompir. Izberemo posodo z visokimi stranicami in debelim dnom. V takšni ponvi se dlje časa ohranja konstantna temperatura, dno posode pa se enakomerno segreje (prav tako tudi stranice). Visoke stranice so lepe tudi zato, ker kocke krompirja med cvrtjem, oziroma med mešanjem, ne skačejo iz ponve. Po nakupu nove litoželezne ponve izvedite vse potrebne postopke priprave. Vsaka nova ponev zahteva predhodne korake.

Olje za cvrtje

Preden pripravite hrustljav krompir v ponvi, izberite pravo olje. Rastlinsko olje brez arome (rafinirano) je zelo primerno za kuhanje. Lahko je sončnica ali oljka - po vašem okusu. Vendar si velja zapomniti, da se ekstra deviško oljčno olje ne uporablja za cvrtje. To oljčno olje je namenjeno samo za pripravo solat.

Tudi za cvrtje krompirja ne uporabljajte nerafiniranih sort. Vsebujejo določeno količino vode, kar pomembno vpliva na končni okus in videz praženega krompirja. Tisti, ki so vsaj enkrat ocvrli krompir s to vrsto rastlinskega olja, ugotavljajo, da se peni in krompirju odvzame okus. To olje pomaga tudi pri razgradnji krompirjevega čipsa.

Dodatni izdelki za cvrtje (mast ali maslo)

Maslo vedno dodajte, ko končate s kuhanjem. Če z njim pražite krompir že od samega začetka, obstaja velika verjetnost, da boste imeli ocvrt krompir z žarko aromo in okusom. Vendar to ni presenetljivo: ta izdelek ni primeren za takšno toplotno obdelavo.

Mnogi ljudje imajo radi jed, kuhano z mastjo ali mastjo. Takšen krompir bo zadovoljiv, vendar bo nekoliko spremenil svoj edinstven okus. Skorja na koščkih korenaste zelenjave bo temnejša in manj lepa. Če vas to dejstvo ne moti, lahko eksperimentirate.

Včasih raje cvrejo v pustem, rafiniranem olju, a z dodatkom masti bo tudi okusno in lepo.

Koliko olja naj natočim?

Zelo pereče vprašanje je, koliko olja vlijemo v ponev, preden pripravimo ocvrt, hrustljav krompir v ponvi. Glavno pravilo: narezan krompir ne sme biti popolnoma v olju (plavati v njem), vendar pomanjkanje maščobe za cvrtje ne prispeva k pojavu dišeče skorje. Zato ne smete varčevati z rastlinskim oljem. V povprečju kuharji svetujejo nalivanje olja v sloju 6-7 milimetrov. Hkrati korenasta zelenjava ne sme biti "polna", to pomeni, da morate pustiti prostor za mešanje ocvrtih kosov. Plast korenaste zelenjave največ pet centimetrov bo poskrbela, da boste uživali v hrustljanju krompirja.

Pripravljen krompir damo na praženje šele, ko je olje dovolj segreto. V tem primeru bo hitenje škodovalo pravilnemu procesu kuhanja. Segrevanje pomaga, da krompirjeve ploščice razmeroma hitro postanejo skorjice in nimajo časa, da bi absorbirale veliko količino olja.

Kroj ni pomemben

Korenasto zelenjavo za cvrtje lahko narežete poljubno. Toda kulinarični svet ima glede tega svoja pravila. Ploščice se na primer odlično podajo k ocvrtim kosom mesa ali rib. Kot prilogo k ribjim jedem je običajno gomolje narezati na kroge in jih v tej obliki prepražiti. Za pečene mesne jedi pripravimo v palačinkah ocvrte krompirjeve rezine. Ocvrt krompir v obliki slamic postrežemo k kotletom in zrezkom.

In zdaj, ko smo podrobno preučili vsako točko, ki je pomembna pri pripravi hrustljavega krompirja v ponvi - recept, ki je preprost, vendar vam omogoča, da dobite neverjetno okusno jed. Vadimo se v pripravi praženega krompirja.

Najenostavnejši način je najhitrejši

Vzamemo našo litoželezno ponev in preverimo, če imamo vse na zalogi:

• gomolji krompirja srednjega premera - 6 ali 7 kosov;
• rastlinsko olje (brez okusa) - pol kozarca;
• najljubša začimba "za krompir" - 10 gramov;
• po okusu - česen;
• sol - velik ščepec.

Tehnologija kuhanja

Gomolje operemo in odstranimo neužitne dele. Narežemo na srednje rezine ali kroge, vendar bo bolj priročno ocvreti tanjše rezine krompirja, zato pravilno izračunajte svojo moč pri sekljanju korenaste zelenjave. Operite v zelo hladni vodi. V ta namen lahko uporabite cedilo in krompir operete pod tekočo vodo. Krompirjeve rezine lahko položite v globoko skledo in po večkratnem prelivanju sperite krompir na ta način, dokler voda ne postane bistra. Ta preprost postopek pomaga odstraniti odvečni škrob s površine koreninskih palic.

Zdaj odlijemo vodo in krompir osušimo z večplastnimi papirnatimi brisačami. Da bo postopek hitrejši in zanesljivejši, krompir v enakomernih plasteh razporedite po brisačah.

V ponvi močno segrejte rastlinsko olje. Bolje ga je segrevati na močnem ognju. Olje mora rahlo klikniti - to je znak: v vrelo maščobo stresite krompirjeve rezine. Nekoliko zmanjšajte ogenj (na srednje visoko) in se zdaj ne dotikajte ničesar eno ali dve minuti. Na dnu se bo začela delati hrustljava skorjica, ki jo potrebujemo.

Ne solite jedi! Sol bo pospešila boljšo absorpcijo maščobe v krompirju. Po dveh minutah krompir zelo previdno premešamo in se ga enako dolgo ne dotikamo. Na splošno naj bo med celotnim postopkom kuhanja le nekaj premešanj. Trikrat ali štirikrat bo dovolj. Jed je bolje premešati vsakih pet do sedem minut. Poskrbite, da ima skorja čas, da se oblikuje in doseže želeno stanje (barvo in debelino).

Mešamo z leseno ali kovinsko lopatko (na litoželezni ponvi je uporaba kovinske lopatice upravičena). Vendar morajo biti vsa dejanja nežna do stanja krompirja in ponve.

Pozabite na pokrovko med pripravo hrustljavega krompirčka! Pokrov bo zadrževal paro v posodi in tako zmehčal nastalo cvrtje ter uničil same kose.

Pripravimo česen: zdrobimo ga skozi stiskalnico ali sesekljamo na drug primeren način. Med kuhanjem jed dodamo sol, da se sol raztopi. Bodite previdni, krompir se lahko na samem začetku zdi neslan in bo seveda prvi nagon, da ga ponovno solite. V pražen krompir potresemo začimbe. Jed premešamo in ponovno počakamo pet minut.

Tudi ogenj zmanjšamo šele, ko je jed napol kuhana. Hkrati ji lahko dodamo strt ali sesekljan česen.

Nekaj ​​minut preden izklopite štedilnik, lahko dodate majhen košček masla. Končni jedi bo dodal zanimiv odtenek. Je pa krompir lep tudi brez tega.

Bolje je jesti kuhan ocvrt krompir takoj po odstranitvi z ognja. Hladna jed ni znana po okusu.

Ocvrt krompir je hkrati predjed in priloga. Odlično se poda k mesu, ribam, gobam in zelenjavni solati. Lahko ga jeste kar tako. Odlična je kot prigrizek k pivu. Dišeča, rožnata, s hrustljavo skorjico, všeč je skoraj vsem. Toda bodimo iskreni: vse gospodinje, tudi izkušene, ne znajo pravilno ocvreti krompirja v ponvi. Rezultat je brezoblična masa, čeprav zadovoljiva, vendar niti približno tako okusna in okusna kot v kavarni ali na fotografiji.

Potrebujete veliko kulinaričnih veščin, da pripravite pražen krompir z zlato skorjo, vabljiv in tako okusen, da dodatki niso potrebni? Zagotavljamo vam, da ni. Celo neizkušen kuhar se lahko odlično spopade z nalogo. Samo poznati morate tehnologijo za pripravo te priljubljene jedi. Delimo skrivnosti priprave okusnega in lepega ocvrtega krompirja in podajamo recepte, po katerih jih lahko ocvrete samostojno, pa tudi s čebulo, gobami in mesom. Priporočamo, da natančno preberete navodila po korakih, ki so priložena vsakemu receptu za dodatne nasvete. Sledite jim in uspeli boste na najvišji ravni.

Kulinarične skrivnosti

Zbrali smo najpogostejše napake gospodinj pri cvrtju krompirja na strani. Če se izognete tem napakam, boste pražen krompir spekli pravilno, torej tako, da se ne bo prijel dna posode, da ne bo razpadel in da bo na koncu imel hrustljavo skorjico.

1. Napačna izbira sorte krompirja. Mnogi naši someščani so prepričani, da je najbolj okusen krompir z belimi gomolji. Izkaže se drobljiva in naredi okusen pire. Vendar to preprosto ni primerno za cvrtje. Bolje je dati prednost rumenim gomoljem, ki imajo malo škroba. Če jih po čiščenju eno uro postavite v hladno vodo ali jih vsaj splaknete pod pipo, se bo odvečni škrob odstranil, z rezultatom pa boste zagotovo zadovoljni.
2. Cvrtje mokrega krompirja. Po namakanju ali umivanju krompirja, še posebej, če je že narezan, ga morate pustiti, da se posuši ali ga pobrisati s papirnatimi robčki. Sicer pa naj vas ne preseneti, da se oprime ponve.
3. Napačna izbira ponve. Idealna izbira za cvrtje krompirja je litoželezna ponev s širokim dnom. Primerne so tudi moderne ponve s keramičnim, teflonskim ali drugim kakovostnim premazom proti prijemanju, idealno z debelim dnom. Globina pekača ni pomembna, pomembna je njegova širina.
4. Poskušam ocvreti veliko število krompirjev hkrati. Krompir je treba položiti na dno ponve v debelem sloju, sicer se med praženjem spodnjih plasti zgornje skuhajo in postanejo mehke. Več krompirja boste dali v ponev, več mehkih kosov boste imeli in manj zapečenih.
5. Varčevanje z oljem. Za cvrtje krompirja se uporablja rafinirano rastlinsko olje. Ne sme biti razredčeno ali vodeno. Pri cvrtju živil v nizkokakovostnem olju začnejo goreti. To velja predvsem za krompir. Olja mora biti veliko. Varčevanje bo povzročilo, da se bo krompir zažgal. Dodajanje vode, da se zelenjava ne zažge, je še slabša ideja. Tako se bo krompir zmehčal in razpadel.
6. Hitenje. Ponev mora biti dobro segreta, olje pa tudi. Poleg tega pri cvrtju ni priporočljivo dodajati hladnega olja, zato ga morate naliti veliko naenkrat. Preden krompir premešate, pustite spodnjo plast vsakič čas, da porjavi. Če krompir postavite v hladno ponev in ga pogosto premešate, ne da bi se ocvrli, to ne bo pripeljalo do nič dobrega.
7. Predčasno dodajanje soli. Sol odvaja vlago iz krompirja, zaradi česar postane ohlapen in mehak ter slabo zapečen. Poleg tega soljena zelenjava absorbira več maščobe, a jo potrebujete? Krompirju morate dodati sol malo preden je pripravljen.
8. V ponev istočasno položite krompir, čebulo in gobe. Napaka vodi do dejstva, da čebula ali gobe pri segrevanju sproščajo tekočino, krompir postane razmočen in ne porjavi. Čebulo dodamo pred ali po krompirju, gobe pa je bolje prepražiti ločeno in jih na zadnji stopnji kuhanja združiti s ocvrtim krompirjem.
9. Nizka vročina, pokrov navzdol. Dušenje krompirja na majhnem ognju in celo pod pokrovom je nekaj najslabšega, kar si lahko omislite, ko to zelenjavo cvrete v ponvi. V takšnih razmerah je hrana raje dušena kot ocvrta. Takšna dejanja so dovoljena le, če mora gospodinja kuhati veliko, veliko krompirja hkrati. To je edini način, da vse poparite. Na hrustljavo skorjico pa ne morete več računati. To lahko storite, ko se morate na zadnji stopnji kuhanja "sprijazniti" s krompirjem in čebulo ali gobami. Toda v tem primeru čas kuhanja ne sme presegati pet minut (običajno je dovolj 2-3 minute).

Velikost kosov krompirja v nasprotju s splošnim prepričanjem ni pomembna. Potrebno je le, da so vsi kosi približno enake velikosti. Običajno je krompir ocvrt, narezan na polkrožne rezine, včasih na rezine. Za pomfrit zelenjavo narežemo na dolge palice debeline 5-10 mm. Včasih je dovolj, da majhne mlade krompirčke prerežete na pol.

Poznavanje osnovnih pravil za pripravo praženega krompirja vam bo pomagalo, da se boste spopadli tudi, če recepta nimate pri roki. Vendar pa lahko poenostavi nalogo in vam omogoči popoln rezultat. Torej vam bo izbor receptov pomagal!

Klasičen recept za pražen krompir

Kaj potrebujete:

• krompir - 0,5 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 60-80 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Kako kuhati:

1. Krompir olupimo, gomolje položimo v ponev, prelijemo s hladno vodo in pustimo stati vsaj pol ure.
2. Gomolje osušite s papirnato brisačo.
3. Krompir narežemo na polovice ali četrtine. Če veste, kako hitro narezati krompir na roko, ga lahko narežete kar v ponev z vrelim oljem. Nato bo postopoma padel v vroče olje, ne da bi se ohladil. In ko so vsi gomolji prerezani, bo spodnja plast že porjavela in hrano lahko prvič premešamo.
4. V ponev vlijemo olje (vse naenkrat), pustimo čas, da se segreje. Krompir stresemo v ponev. Kuhajte na srednjem ognju brez pokrova.
5. Počakamo nekaj minut (5-8), da spodnja plast krompirja porjavi. Krompir premešamo.
6. Nadaljujte s praženjem krompirja in ga v intervalih približno 3 minute mešajte z lopatko.
7. Ko je krompir skoraj pripravljen (približno 12-15 minut po začetku kuhanja), ga solimo in premešamo. Nadaljujte s kuhanjem še 3 minute.
8. Ponovno premešajte krompir, izklopite plin.

Medtem ko se krompir praži, lahko na hitro nasekljate solato, ki bo odlična popestritev. Na spodnji fotografiji je solata iz paradižnika, kumar, majhne čebule in narezanega zelenja z dodatkom majhne količine mehkega sira. Solato začinimo z mešanico jabolčnega kisa, lanenega in rafiniranega sončničnega olja. Na naši spletni strani boste našli tudi druge.

Dodatek k krompirju so lahko soljene ali vložene gobe. Operemo jih, namočimo, pomešamo s čebulo ali česnom in začinimo z oljem. Priporočamo, da poskusite dodati kamelinovo olje - tako so kumarice videti kot olje iz sodov. Mimogrede, na fotografiji so gobe začinjene s takim maslom.

Kako ocvreti krompir s čebulo

Kaj potrebujete:

• krompir - 0,7-0,8 kg;
• čebula - 150 g (ali 100 g zelene);
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Ko krompir olupite, ga narežite na okrogle ali polkrožne rezine in sperite pod tekočo vodo.
2. Kose zelenjave položite na brisačo in posušite.
3. Čebulo narežemo na tanke četrtinke.
4. V široki ponvi z debelim dnom segrejte olje. Vanj položite krompir. Po približno 7-8 minutah premešajte. Pražimo enako dolgo, po 3-4 minutah premešamo.
5. Solimo, dodamo čebulo, premešamo. Nadaljujte s cvrtjem še 5-6 minut in v tem času živila dvakrat premešajte.

Postrezite ocvrt krompir s čebulo kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem - odlično bo poudaril njihov okus. Namesto čebule lahko dodate zeleno čebulo; okus vas ne bo razočaral.

Kako ocvreti mlad krompir

Kaj potrebujete:

• mladi krompir (majhen) - 1 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 120 ml;
• česen – 2 stroka;
• sol, timijan in rožmarin (ali provansalska, italijanska zelišča) - po okusu.

Kako kuhati:

1. Krompir temeljito operemo z gobo. Gomolje prerežite na pol ali narežite na velike kroge.
2. Česen narežemo na rezine.
3. Segrejemo olje, dodamo česen in vejico rožmarina. Počakajte, da se pojavi značilen vonj.
4. Česen in rožmarin odstranimo iz olja. Krompir položite v ponev s prerezano stranjo navzdol. Po 5-7 minutah krompir obrnemo in pražimo 3-4 minute.
5. Krompir solimo in premešamo. Namesto soli lahko uporabite gobovo juho v prahu.
6. Krompir pražite do mehkega in po potrebi premešajte. Upoštevajte, da se mlada zelenjava hitro skuha.

Po tem receptu je ocvrt krompir zelo okusen. Postrežemo ga kot prilogo ali samostojno predjed.

Kako ocvreti kuhan krompir v podeželskem slogu

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• posušena zelišča, mleta paprika, granuliran česen - po okusu;
• maslo - 60-80 g;
• zelena čebula, sveža zelišča, sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Krompir skuhamo v ovoju. Pustite, da se ohladi na prijetno temperaturo in ga očistite.
2. Zelenjavo narežite na velike rezine (vsak gomolj razdelite na 6-8 delov).
3. V ponvi raztopimo maslo.
4. Krompir potresemo z začimbami in premešamo.
5. Rezine položite v pekač v eni plasti. Ko se zapečejo, jih obrnemo in posolimo.
6. Ko rezine popečemo še na drugi strani, jih ponovno obrnemo, posolimo, počakamo minuto in preložimo na krožnik. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
7. Če ne gre ves krompir v ponev, mu dodamo maslo, ga stopimo, dodamo novo serijo rezin in jih ocvremo na enak način kot prve.

Krompir lahko ocvremo tudi v rastlinskem olju, stopljeno maslo pa mu da edinstven kremast okus, značilen za domače jedi.

Kako ocvreti krompir s šampinjoni in čebulo

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• sveži šampinjoni - 0,25 kg;
• čebula - 100 g;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Krompir olupimo, narežemo, prelijemo z vodo in začasno odstavimo.
2. Šampinjone operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na rezine.
3. Čebulo narežemo na majhne kocke.
4. V ponvi segrejemo olje, vanj damo čebulo. Pražite do zlato rjave barve.
5. Dodamo gobe. Cvremo jih toliko časa, da iz ponve izhlapi odvečna tekočina.
6. Šampinjone naložimo na krožnik.
7. Dodajte olje in pustite, da se segreje.
8. Krompir obrišemo z brisačo in položimo v vrelo olje. Pražimo ga 12-15 minut, dokler ni skoraj popolnoma kuhan.
9. Krompir solimo, zmešamo z gobami in čebulo.
10. Ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo toploto. Hrano dušite 3-4 minute, da imajo gobe čas, da se ogrejejo.

Jed po tem receptu je pusta, všeč pa bo tudi vegetarijancem. Lahko ga postrežemo posebej. Sveža, vložena zelenjava bo prijeten dodatek k tej jedi. Sama lahko služi kot priloga k mesu in piščancu.

Kako ocvreti krompir s čebulo in gozdnimi gobami

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• gobe - 0,3-0,5 kg;
• rastlinsko olje - 150-180 ml;
• maslo (neobvezno) - 20-30 g;
• čebula - 0,2 kg;
• zelena čebula (neobvezno) - po okusu;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​razvrstimo, olupimo in narežemo. Majhne gobe lahko pustimo cele.
2. Zavremo vodo in jo solimo. Gobe ​​damo v vrelo vodo in jih kuhamo toliko časa, da vse potonijo na dno.
3. Gobe ​​odcedimo v cedilu in pustimo, da se malo posušijo.
4. Čebulo narežemo na kocke, lahko srednje velike, zmešamo z gobami.
5. Krompir narežemo na rezine, potem ko ga olupimo.
6. Krompir in gobe pražimo 15 minut v različnih ponvah.
7. Gobe ​​združite s krompirjem, dodajte sol in poper.
8. Potresemo z zelišči in na vrh položimo rezine masla.
9. Ponev pokrijemo s pokrovko in jed dušimo 5 minut.

Krompir z gozdnimi gobami je tako okusen in aromatičen, da se mesa sploh ne spomnite. Pri serviranju lahko jed dopolnimo s kislo smetano - postala bo še okusnejša.

Kako ocvreti krompir z mesom

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• svinjina - 0,4 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• sol, začimbe - po okusu;
• maslo ali mast - koliko bo potrebno.

Kako kuhati:

1. Meso operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke. Začinimo s soljo in poprom.
2. Čebulo narežite na pol obročke. Z rokami pustite, da spusti sok. Zmešajte s svinjino in pustite na hladnem 1-2 uri, da se meso malo marinira.
3. Krompir olupimo, grobo narežemo, prelijemo s hladno vodo. Pustite eno uro, nato pa rezine krompirja položite na brisačo, da se posušijo.
4. Krompir popečemo na olju ali stopljenem maslu.
5. V drugi ponvi prepražimo svinjino skupaj s čebulo, s katero smo jo marinirali.
6. Združite meso in krompir, dušite 5 minut pod pokrovom.

Če krompir takoj ocvrete skupaj z mesom, bo razpadel in dobil manj okusen videz. Krompir s klobaso, hrenovko in slanino pražimo na podoben način, le da ga ni treba predhodno marinirati.

Ena najbolj priljubljenih jedi ruske in ukrajinske kuhinje je krompir z ocvirki. Kako ocvreti krompir na masti, se boste naučili v spodnjem videu.

Pomfrit v ponvi

Kaj potrebujete:

• krompir - 0,5 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 0,25 l;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Krompir operemo in olupimo. Gomoljem odrežemo stranske robove, tako da nastanejo pravokotniki.
2. Pravokotnike narežemo na približno pol centimetra debele plošče in jih spremenimo v palice.
3. Krompirjeve palice napolnimo z vodo, po pol ure odcedimo v cedilu, nato pa osušimo z brisačo.
4. V ponev vlijemo olje. Če imate velikega, boste morda potrebovali celo več olja, kot je navedeno v receptu. Olju dodamo sol in začimbe.
5. Prvo serijo krompirja potopimo v olje - ležijo naj na dnu pekača v eni plasti. Na srednjem ognju pražimo 8-9 minut.
6. Popečene palčke odstranimo z žlico z režami in položimo na prtiček, da vpije odvečno maščobo.
7. Tako postopoma prepražimo ves preostali krompir.

Ne bi škodilo, če krompirček postrežemo s kečapom ali katero drugo omako, ki vam je všeč: sirovo, gobovo, tatarsko. Po tem receptu se ne bo izkazalo nič slabše od tistega, ki ga prodajajo v znanih obratih s hitro prehrano.

Vsaka gospodinja lahko v ponvi speče okusen krompir. Za to se mora le naučiti osnovnih principov priprave tega okusnega in poceni prigrizka. Nasveti in recepti, zbrani v tem gradivu, bodo vsakemu od naših bralcev omogočili odlične rezultate.

Zdi se, da je težko okusno ocvreti krompir v ponvi s hrustljavo skorjo. Narežemo ga, damo v ponev in kuhamo do konca. Toda, kot v vsakem poslu, tudi tukaj obstajajo skrivnosti in značilnosti, če veste, da lahko dobite ne le ocvrte gomolje krompirja, ampak okusno, lepo jed.

Izbira krompirja za cvrtje

Da bi bil ocvrt krompir okusen in zdrav, morajo gomolji krompirja izpolnjevati naslednje zahteve:

• lupina je enakomerna, gladka, brez lupin;
• gost in trd gomolj brez znakov kvarjenja ali poškodb;
• enotna barva brez zelenih madežev (označuje visoko vsebnost solanina, kar vpliva na okus končne jedi);
• približno enake povprečne velikosti (za enakomerno kuhanje in ohranjanje oblike med cvrtjem);
• majhna prisotnost škroba (bele in rumenkaste sorte).

V kakšnem olju ocvreti krompir?

Za pripravo ocvrtih jedi, vključno s krompirjem, se priporoča rafinirano rastlinsko olje v čisti obliki ali mešanica v enakih razmerjih z maslom.

Sprejemljiva je tudi uporaba masla z ekstra deviškim oljčnim oljem v razmerju 2:1.

Nerafinirano olje ni primerno za cvrenje v ponvi, saj se pri segrevanju peni, kadi in vpliva na končni okus jedi.

V kateri ponvi je bolje cvreti krompir?

Krompir lahko ocvrete v kateri koli ponvi. Toda hrustljavo skorjo lahko dobite le s cvrtjem v litoželezni ali jekleni ponvi z debelim dnom.

Priročnejša je uporaba ponve z ročajem, da jo lažje držimo med mešanjem in obračanjem krompirja.

Teflonske ponve s premazi proti prijemanju in lahke aluminijaste izvedbe ne omogočajo popolne hrustljave skorje, saj ti materiali ne zagotavljajo konstantne temperature segrevanja. Pri visokih temperaturah se bo krompir zažgal, ob najmanjšem znižanju temperature pa bo videti kot kuhan krompir.

Pripomočki za cvrtje morajo biti temeljito oprani in brez umazanije, da preprečimo zažganost in mešanje okusov drugih sestavin.

Kako okusno ocvreti krompir s hrustljavo skorjo v ponvi

Morda najbolj priljubljen in najlažji način za cvrtje krompirja je okusen ocvrt krompir s hrustljavo skorjico. Skrivnost okusne skorjice je v pravilni pripravi in ​​načinu cvrtja krompirja.

1. Znebimo se veliko škroba. Narezane gomolje položite v hladno vodo, tako da so popolnoma prekriti s tekočino. Po četrt ure odcedite vodo in rezine sperite pod tekočo vodo.

1. Posušite koščke krompirja. Krompir damo v cedilo, da odteče odvečna vlaga. Nato ga položite na papirnato brisačo in jo pokrijte z drugo plastjo papirja.

1. Segrejte ponev. V ponev vlijemo potrebno količino olja in postavimo na močan ogenj. Takoj, ko se pojavi izhlapevanje, en kos položite na vročo površino. Olje je piskalo, kar pomeni, da lahko dodate celotno količino krompirja.

Če ponev z oljem ne segrejemo pravilno, se krompir sprime in ne ocvre pravilno.

1. Začnemo postopek praženja. Moč ognja nastavimo na srednjo in se odmaknemo. Z lopatico ali pokrovom ne izvajamo nobenih manipulacij. Po 4-5 minutah se bo ves krompir strdil v eni plasti. Z lopatko na hitro obrnemo kose krompirja.

1. Nadaljujemo s praženjem. Enako časa pražimo še na drugi strani. Postopek obračanja še večkrat ponovimo. Povprečni čas cvrtja krompirja je 20 minut.

1. Dodajte začimbe. Pred zadnjim obračanjem lahko dodate sol, poper in svoje najljubše začimbe.

1. Zmanjšamo kalorije. Kose krompirja neposredno s štedilnika previdno prestavimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Odvečno olje se bo hitro absorbiralo in jed ne bo imela časa, da se ohladi.

• krompir je treba narezati na trakove debeline 6 mm;
• krompir ne sme ležati v ponvi na kupu, bolje ga je cvreti v več fazah;
• optimalna količina olja je 3-4 žlice. l. v ponev;
• cvrtje poteka brez uporabe pokrova;
• sol in začimbe dodamo pred koncem kuhanja.

Kaj lahko uporabite za cvrtje krompirja?

Z različnimi dodatnimi sestavinami lahko popestrite mizo in izboljšate svoje okusne občutke.

Pražen krompir s čebulo v ponvi

Ta način priprave praženega krompirja lahko uvrstimo med klasične ali tradicionalne. V primerjavi s prejšnjim receptom ne bo povečan skupni čas za pripravo jedi, pa tudi dodatni zapleteni pripravljalni postopki.

Količina čebule se vzame glede na individualne preference in želje in ni strogo regulirana.

1. Krompir olupimo, narežemo na trakove in položimo v segreto ponev z oljem.
2. Čebulo narežemo na pol obroče ali majhne koščke.
3. V 5 min. Preden se rezine krompirja skuhajo, jih razporedimo po stenah ponve, tako da na sredini naredimo prazen prostor.
4. Sesekljano čebulo damo v oblikovano okence in prepražimo do zlato rjave barve.
5. Nato se sestavine zmešajo. Dodamo začimbe.

Pražen krompir z lisičkami in čebulo

Cvrtje lisičk ima nekaj posebnosti v primerjavi z drugimi gobami, zato se je vredno osredotočiti na njihovo kuhanje ločeno.

Deleži gob in krompirja se vzamejo v razmerju približno 1: 1.

1. Sveže gobe namočimo v hladno vodo, da olajšamo naknadno čiščenje umazanije in ostankov. Zamrznjen izdelek je treba pred kuhanjem odmrzniti na kateri koli primeren način.
2. Velike gobe narežemo na koščke, vendar je vredno upoštevati znatno zmanjšanje velikosti gob med cvrtjem.
3. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo do zlato rjave barve.
4. Dodamo gobe in premešamo s čebulo. Dodamo začimbe.
5. Praženje se nadaljuje, dokler vlaga iz gob popolnoma ne izhlapi. Ponev pokrijemo s pokrovom, jed pa dušimo še 10 minut.
6. Za sočnost dodamo kislo smetano (2-3 žlice) pred koncem kuhanja.
7. Olupljen krompir narežemo na trakove, posušimo in v ločeni ponvi prepražimo do mehkega.
8. Krompirjeve rezine zmešamo z lisičkami. Končana jed mora biti pred serviranjem pokrita. Kot okras se uporabljajo sveža zelišča.

Ocvrto meso s krompirjem v ponvi

Pred cvrtjem mesa in krompirja je treba meso na kakršen koli način skuhati: skuhati, ocvreti, peči. Ali pa uporabite že pripravljen izdelek, na primer v obliki slanine. Deleži mesa in krompirja so približno enaki.

1. Olupljen in posušen krompir narežemo in popečemo v ponvi z dodatkom olja.
2. Po 5 minutah krompir obrnemo na drugo stran, dodamo sesekljano čebulo.
3. Po 10-15 minutah je krompir skoraj pripravljen. Dodamo lahko na enake kose narezano kuhano meso.
4. Jed premešamo, dodamo začimbe. Po potrebi dodajte pol kozarca vode.
5. Ko vlaga izhlapi, potresemo z zelišči in postrežemo.

Pomfrit v ponvi

Za pripravo ocvrtega krompirčka vam ni treba uporabiti cvrtnika. Odličen nadomestek bi bila ponev z debelimi stenami in visokimi stranicami.

Zamrznjen krompirček

Pri uporabi zamrznjenega krompirja ga ni treba odmrzniti.

V vrelo olje ga položimo tako, da je popolnoma pokrit in malo plava v njem.

Ko porjavijo in postanejo zlato rjavi, lahko krompirjeve trakove odstranite iz olja na papirnate brisače. Odvečna maščoba se bo v nekaj sekundah odtekla in jo papir vpil, končano jed pa lahko postrežemo.

Pomfrit iz svežega krompirja

Pri rezanju sami izberemo gomolje približno enake velikosti in jih narežemo na 1 cm debele trakove, nato pa jih namočimo v hladno in rahlo sladkano (za lepo skorjo) vodo.

Posušeno slamo damo v vrelo olje 5-10 minut, dokler se ne pojavi lepa skorja.

Začimbe dodamo po sušenju končnega krompirčka s papirnatimi brisačami.

Omaka za pražen krompir

Jed lahko popestrite s pripravo omake za ocvrt krompir.

Zahtevani izdelki:

• voda - 0,1 l;
• čebula - 2 glavi;
• zelena (koren) - 2 kosi;
• suho ali polsuho vino - 3 žlice. l.;
• sončnično olje - 2 žlici. l.;
• limonin sok - 2 žlici;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• cvetlični med - 1 čajna žlička;
• mlet čili poper - ¼ čajne žličke;
• sol.

Sesekljano čebulo in zeleno damo v ponev. Preostale sestavine, razen začimb, zmešamo z vodo in dodamo v ponev. Mešanico ob občasnem mešanju kuhamo pol ure. Dodamo začimbe. Po želji ga lahko zmeljemo v blenderju do gladkega.

Sokolova Svetlana

Čas branja: 1 minuta

A A

Ocvrt krompir, kljub vsebnosti kalorij, velja za najljubšo hrano mnogih ljudi. Postrežemo ga kot glavno jed in uporabimo kot prilogo. In čeprav veliko ljudi ve, kako kuhati krompir, vam bom povedal, kako pravilno ocvreti krompir v ponvi s skorjo in čebulo.

Vrhunec pravilno ocvrtega krompirja je okusna in okusna skorja. Vsak kuhar ga ne more dobiti, saj krompirja ni tako enostavno narediti hrustljavo in zlato rjavo. Da bi dosegli rezultate, morate med pripravo in cvrtjem upoštevati pravila. Glede te zadeve imam dober nasvet. Priporočam, da jih preverite.

• Krompir narežemo na kolesca, palčke, rezine, trakove ali kocke. Pred kuhanjem svetujem, da ga namočite v čisti vodi. Tako boste povečali možnosti, da dobite lepo in hrustljavo skorjico. Upoštevajte le, da bo v tem primeru večina hranilnih snovi izgubljena.
• Krompir damo samo v ponev z vrelim oljem. In debelina enakomerne plasti krompirja ne sme presegati pet centimetrov. Med kuhanjem ne solimo, saj krompir vpije veliko maščobe. Pred serviranjem okus jedi dovedite do popolnosti.
• Da dobimo hrustljav krompir, ga najprej pražimo na visoki, nato pa na zmerni temperaturi. Ponev v nobenem primeru ne pokrijte s pokrovko, sicer boste na koncu dobili dušen krompir, da jed porjavi, pa potresite malo moke.
• Krompirja med cvrtjem ne mešajte pogosto. V ta namen uporabite plastično ali leseno lopatico. Potopimo ga v krompir in rahlo dvignemo spodnjo plast. Ne delajte kaotičnih gibov.

Običajno se za pripravo ocvrtega krompirja uporablja rafinirano rastlinsko olje. Lahko pa jed skuhate tudi z maslom. Samo za pridobitev nežnega in aromatičnega krompirja v tem primeru ga boste morali nenehno spremljati, da se ne zažge. Če se ne bojite, da bi pokvarili svojo postavo, lahko uporabite živalsko maščobo ali slanino. Rezultat bo osupljiv.

Kar zadeva vsebnost kalorij, bo dosegla previsoke ravni. Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja je 320 kcal na 100 gramov.

Klasičen recept za pražen krompir v ponvi

Sestavine

Obroki: 4

• krompir 8 kosov
• rastlinsko olje 4 žlice. l.
• sol po okusu

Na porcijo

Kalorije: 192 kcal

Beljakovine: 2,8 g

Maščobe: 9,5 g

Ogljikovi hidrati: 23,4 g

20 minut. Video recept Natisni

Olupljen in opran krompir narežemo na 3 milimetre debele rezine. Nato damo v ponev z vročim oljem in enakomerno porazdelimo.

Pražite približno petnajst minut, dokler ni končano. Obrnite samo enkrat. To naredite potem, ko je krompir na eni strani popečen.

Po praženju krompir položimo na papirnato servieto, da se odcedi odvečna maščoba. Začinite s soljo, okrasite s sesekljanimi zelišči in postrezite.

Kljub navidezni preprostosti ne uspe vsakemu kuharju začetniku prvič pripraviti hrustljavega in zapečenega krompirja. Rezultate je mogoče doseči le s prakso. Torej, če vaš prvi poskus ne uspe, ne obupajte in vadite. To je skrivnost uspeha.

Najbolj priljubljeni recepti za krompir

Krompir je univerzalni izdelek. Če mislite, da je cvrtje edini način kuhanja, se motite. Kuhamo ga, dušimo, pečemo v pečici, dodajamo solati in uporabljamo kot nadev za pite. Najpogumnejši kuharji vodko pripravijo iz krompirja.

Glavnina beljakovin, vitaminov in mineralov, s katerimi je bogat krompir, se nahaja v kambijevi plasti. Zato je priporočljivo, da lupino narežete na tanko, sicer se izgubi levji delež snovi, dragocenih za človeško telo.

Zelenjava in zelišča se kombinirajo s krompirjem. Pogosto ga postrežemo z različnimi kislimi kumaricami, kislim zeljem ali vloženimi gobami. Toda obstajajo živila, s katerimi jih ni priporočljivo uporabljati. Govorimo o mleku, sladkorju in sadju.

Oglejmo si priljubljene in okusne krompirjeve recepte po korakih in imeli boste priložnost, da se prepričate sami.

Polnjen krompir

Polnjen krompir je lepa jed, ki je primerna za vsakodnevno pogostitev in izgleda odlično na praznični mizi. Kot nadev uporabljam ribe, različno meso, gobe ali zelenjavo. Nadev lahko uporabite po želji.

Sestavine:

• Krompir - 12 kosov.
• Korenček – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica.
• Pšenična moka - 1 žlica. žlica.
• Kisla smetana - 4 žlice. žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Svinjina - 400 g.
• Mesna juha - 500 ml.
• Sol in poper.

Kako kuhati:

1. Čebulo nasekljamo na majhne kocke in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Svinjino dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo čebulo, sol in poper ter premešamo.
2. Olupljenemu krompirju odrežemo vrh in z nožem ali žlico odstranimo sredico. Da med peko ne razpade, naj bo debelina sten znotraj enega centimetra. Z nastalo zmesjo napolnimo krompir.
3. Na olju prepražimo naribano korenje, da se zmehča. V posebni ponvi, brez dodajanja olja, kremasto prepražimo moko. V moko prilijemo juho, premešamo, dodamo korenje skupaj s kislo smetano in paradižnikovo mezgo ter premešamo.
4. Pripravljen krompir položimo na naoljen pekač in ga prelijemo z omako. Vse kar ostane je, da posodo pošljete v pečico. Pečemo pri temperaturi dvesto stopinj približno eno uro.

Ko sem prvič pripravil to mojstrovino, je bila družina navdušena. Od takrat občasno pripravljam dobrote za potešitev kulinaričnih potreb domačih. Upam, da bo poslastica pustila enak vtis tudi na vaše družinske člane.

Krompirjeva enolončnica

Ta kulinarična mojstrovina je res izjemna. Povedal vam bom o njem.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Mleta svinjina - 500 g.
• Čebula - 2 glavi.
• Korenje - 2 kos.
• Gobe ​​- 300 g.
• Predelani sir - 200 g.
• Jajca - 5 kosov.
• Univerzalne začimbe, poper, sol.

Priprava:

1. Olupljen krompir skuhamo do popolne kuhanosti. Čebulo sesekljajte in korenje pretlačite skozi srednje strgalo. Pripravljeno zelenjavo prepražimo na olju do polovice skupaj z narezanimi gobami.
2. V ponev dodajte mleto meso, premešajte in pražite, dokler ni kuhano. Čisto na koncu vsebino ponve solimo, popramo in potresemo z začimbami.
3. Kuhan krompir pretlačimo skozi grobo strgalo, jajca stepemo s soljo.
4. Na dno pekača položimo polovico krompirja, nanj razporedimo polovico sira, nato pa ves nadev. Vse skupaj prelijemo s polovico jajčne zmesi, dodamo preostale sestavine in vlijemo jajca.
5. Pekač, pokrit s folijo, postavimo v pečico. Pri 180 stopinjah se enolončnica kuha približno dvajset minut. Priporočam, da jo postrežete v kombinaciji s kislimi kumaricami ali kislo smetano.

Brez dvoma je jed pripravljena preprosto. Da bo poslastica lepa, jo pred serviranjem okrasite z vejicami svežih zelišč in figuricami sveže zelenjave.

Novoletni prazniki so že pred vrati. Če načrtujete novoletni meni, vključite tale recept. Vsi gostje bodo navdušeni nad mojstrovino.

Pečen krompir z zelenjavo

Ponujam vegetarijanski recept - pečen krompir z zelenjavo. Čeprav ne vsebuje mesnih izdelkov, je jed nasitna in okusna, postrežemo pa jo lahko samostojno ali kot dodatek k ribam ali mesu.

Sestavine:

• Krompir - 500 g.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Čebula – 1 glava.
• Jajčevec – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Oljčno olje - 0,33 skodelice.
• Namizni kis - 2 žlici. žlice.
• Poper, sol, mleti origano, bazilika.

Priprava:

1. Zelenjavo, navedeno v receptu, sperite s hladno vodo. Krompir olupimo in narežemo na debele rezine. Jajčevcu odstranimo pecelj, papriki pa semena. Grobo jih sesekljajte.
2. Pripravite obrazec. Priporočam uporabo široke in globoke posode, da je zelenjava napolnjena do polovice. Neprijetno je mešati zelenjavo v majhni obliki. Na dno pomaščene posode položimo krompir.
3. Na vrh položite čebulo, papriko in jajčevce. Po želji najprej popražimo čebulo. Kar se tiče druge zelenjave, se uporablja surovo.
4. V globoki skledi zmešamo posušena zelišča, dodamo sol, olivno olje in kis, popramo in pretlačimo. Z dobljeno mešanico prelijemo zelenjavo. Pomembno je, da preliv enakomerno prekrije vse.
5. Pekač z zelenjavo postavimo v pečico za dvajset minut. Temperatura - 200 stopinj. Po preteku časa vsebino kalupa premešamo in nadaljujemo s kuhanjem, pri čemer temperaturo znižamo na 170 stopinj. Po 40 minutah odstranite posodo.

Če vaša družina ne sledi vegetarijanski prehrani, vam bo ta poslastica zagotovo všeč. Poleg tega ga lahko po želji vedno dopolnite s pečeno jagnjetino ali dietnim zajcem.

Dušen krompir z gobami

Naslednji recept je dušen krompir z gobami. Za pripravo vzemite svoje najljubše gobe. Primerne so konzervirane, zamrznjene in sveže. To na noben način ne bo vplivalo na rezultat.

Sestavine:

• Krompir - 1,5 kg.
• Gobe ​​- 350 g.
• Čebula - 2 glavi.
• Korenje - 2 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Olje, lovor, sol, poper.

Priprava:

1. Olupljen in opran krompir narežemo na srednje velike rezine, damo v ponev in zalijemo z vodo. Posodo postavite na štedilnik
2. Medtem ko se glavna sestavina kuha, operemo gobe, jih osušimo in narežemo na majhne koščke. Korenje pretlačimo skozi grobo strgalo, čebulo pa nasekljamo na kocke.
3. Na segretem olju najprej popražimo čebulo, nato dodamo korenje, premešamo in skupaj popražimo. Čisto na koncu v ponev dodamo gobe in pražimo, dokler vlaga ne izhlapi. Na tej stopnji vsebino solimo in popramo.
4. Ko voda zavre, v ponev damo nekaj lovorovih listov in česen, stisnjen skozi stiskalnico. Ko se krompir zmehča, dodamo prepražene gobe s čebulo in korenjem ter premešamo. Jed dušimo pod pokrovom, dokler ni končana. Premešajte vsebino ponve.

Ta dušen krompir kombiniramo z različnimi dodatki, vključno s soljenim lososom, zelenjavnimi solatami, narezki ali običajnim kefirjem. Navdušila vas bo z odlično aromo po gobah in pikantnim okusom.

Krompirjeve palačinke

Kdo je izumil krompirjeve palačinke, ni znano. Nekateri trdijo, da je Belorusija rojstni kraj jedi. Ukrajinski kuharji soglasno izjavljajo, da je v njihovi državi nastala mojstrovina. Ni tako pomembno. Glavna stvar je, da je jed kljub svoji preprostosti res okusna. ali primitivna pica, še posebej, če jo postrežemo v kombinaciji z omako, ki vključuje kislo smetano in zelišča.

Zgodovina izvora krompirja

Na koncu članka boste našli zanimivo lekcijo zgodovine. Ni znano, na kateri celini je človek prvič odkril krompir. Njegov habitat velja za Južno Ameriko. Zelenjava se je začela širiti v Peruju. Zgodovinarji so postavili takšne domneve.

Starodavni ljudje so v iskanju alternativnega načina pridobivanja hrane v zemlji odkrili gomolje divjega krompirja.

Stari Indijanci, ki so živeli v Južni Ameriki, so krompir pripravljali na različne načine. Toda najljubša je bila jed, ki je spominjala na čips. Shranjen je bil dolgo časa in potešil lakoto.

Zelenjava se je v Evropi pojavila leta 1565. Španski kralj Filip 2 je ukazal, da se rastlina dostavi v palačo. Kljub temu zelenjava ni takoj prejela priznanja. Krompir so sprva gojili napačno zaradi pomanjkanja izkušenj in znanja. Evropejci so poskušali jesti tudi nezrele gomolje, strupeno sadje in vršičke, kar je vodilo v zastrupitve in zdravstvene težave.

In čeprav so se ljudje uprli proti uživanju krompirja, so evropski kralji storili vse, da bi rastlino razširili, da bi rešili problem lakote. Sredi sedemnajstega stoletja je zelenjava postala priljubljena in pridobila status glavne evropske kmetijske kulture.

Krompir se je na ozemlju Rusije pojavil konec sedemnajstega stoletja. Med obiskom Nizozemske se je Peter I. začel zanimati za to čudno zelenjavo in jo je vzel s seboj. Sprva je v Rusiji rastlina veljala za zanimivost in eksotiko. Na balih in sprejemih so jih postregli kot čezmorsko poslastico, začinjeno s sladkorjem.

Sredi devetnajstega stoletja je vodstvo države začelo razdeljevati navodila o gojenju in uživanju krompirja. Posledično so zelenjavo začeli gojiti v velikem obsegu, jesti, dajati živini kot krmo in predelovati v alkohol in škrob.

Ste si kdaj predstavljali, da ima krompir tako zanimivo zgodovino? Zdaj je ta izdelek na voljo vsem in iz njega pripravljajo različne jedi, kar priporočam. Poleg tega so recepti že pri roki. Vso srečo!