domov » Toplotna izolacija » Kako kuhati lignje s korenjem. Recept: Ocvrti lignji s čebulo in korenjem. Kalorije, kemična sestava in hranilna vrednost. Korak za korakom recept za kuhanje lignjev s čebulo

Kako kuhati lignje s korenjem. Recept: Ocvrti lignji s čebulo in korenjem. Kalorije, kemična sestava in hranilna vrednost. Korak za korakom recept za kuhanje lignjev s čebulo

Večina ljudi ve, da so morski sadeži, kot so lignji, super zdravi in dragoceni, okusni in dietni. Ima edinstven okus in vsebuje veliko koristnih snovi. Pri kuhanju lignjev je pomembno vedeti eno najpomembnejšo stvar: kuhajo se zelo hitro, 2-3 minute v vreli vodi, če odložite celo minuto, meso lignjev ne bo mehko, ampak gumijasto.

V svetu kuhanja obstaja veliko receptov, kjer so lignji prisotni kot ena od sestavin (solate) ali kako lignje okusno skuhati (polnjene, dušene, sušene itd.).

Torej, začnimo: lignji, dušeni v kisli smetani - recept.

Lignji, dušeni v kisli smetani - sestavine:

Očiščeni trupi lignjev 3-5 kosov.
Sveža kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici.
Moka - 2 žlici. l.
Maslo - 2 žlici. l.
Sol, mleti črni poper - po okusu
Vrela voda (predhodno pripravite kotliček z vrelo vodo)

Lignji, dušeni v kisli smetani - recept

Kako kuhati lignje v kislo smetano.

Takoj sem kupil očiščene trupe lignjev, jih položil v osoljeno vrelo vodo in kuhal 2 minuti. Nato sem ga vzela iz vrele vode in pustila, da se ohladi.

Nato sem na kuhalnik pristavila ponev in v njej raztopila maslo. Tja sem vrgla obročke in jih dušila 1,5 minute.

Ponev sem odstavila z ognja in naši lignji, dušeni v kisli smetani, so pripravljeni.

Ko so se ohladili, je omaka dobila konsistenco goste kaše in se dobro držala na kolobarjih, brez odvečne tekočine.

Kljub dejstvu, da recept vsebuje sestavine, kot so moka, maslo in kisla smetana, se obročki kot samostojna jed štejejo za dietne. Moj mož jih je na splošno opredelil kot odličen prigrizek za pivo.

Tako pripravljeni lignji se zelo dobro podajo k prilogi, kot je pire krompir. Poskusite, ne bo vam žal.

Dober tek!!!

Lignji so zelo priljubljena vrsta morskih sadežev, ki jih imajo radi mnogi. Vsebnost beljakovin, joda, železa in drugih dragocenih mikroelementov, ki jih vsebujejo morski sadeži, jih uvršča med zdrave in ne zelo drage prehrambene izdelke. Obstaja veliko čudovitih receptov, med katerimi posebno mesto pripada takšni poslastici, kot so lignji v kisli smetani. Velika vrednost izdelka je v tem, da odstranjuje holesterol iz telesa, zato lahko tisti, ki trpijo zaradi različnih bolezni srca in ožilja, to jed posvetijo v svoji prehrani.

Najboljši recepti za kuhanje lignjev v kislo smetano

Odlična možnost za nenavadno, gurmansko jed za kosilo bi bili lignji v kisli smetani. Obstaja veliko dobrih receptov s temi sestavinami - zelo okusni in enostavni za pripravo. Kisla smetana naredi morske sadeže mehke in sočne, vaše najljubše začimbe pa jedi dodajo edinstveno aromo. Preden preidemo na opis receptov, vas moramo spomniti na pravila, ki jih je treba upoštevati pri pripravi takšnih jedi:

Lignje odmrznemo samo v hladni vodi, rahlo nasolimo ali, če čas dopušča, preprosto odstranimo iz zamrzovalnika. Za odtaljevanje ni mogoče uporabiti vroče vode.
Trupe je treba očistiti drobovja in filma.
Morske sadeže kuhajte ali pražite največ 5 minut. Če prekuhate ali prekuhate, bodo izgubili svoje koristne lastnosti, pa tudi edinstven okus.

Dušena s čebulo v počasnem kuhalniku

Lignje v kisli smetani lahko zelo hitro skuhate z multivarkom. Sam postopek kuhanja je preprost, rezultat pa zelo okusna jed. Če imate radi gosto smetanovo omako, jo lahko zgostite s pšeničnim zdrobom. Zelo pomembno je, da multicooker vsebuje funkcijo "Bake" ali "Fry". Torej, za pripravo te jedi so potrebne naslednje sestavine:

Lignji – 2 kos.
Čebula – 2 kos.
Kisla smetana - 3 žlice. l.
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Sol in mleti črni poper - po okusu.

Na samem začetku morate čebulo olupiti, nato pa jo narezati na lepe kolobarje. Nato vklopite multivark v načinu "Cvrtje" in na rastlinskem olju prepražite čebulo. Ne zapremo pokrova, ampak občasno premešamo vsebino. Nato dodamo predhodno olupljene, na kolobarje narezane izdelke, nato vse skupaj pražimo približno 5 minut. Dodajte poper, sol, dodajte kislo smetano. Vse skupaj dušimo še 2 minuti pod zaprtim pokrovom. Po 15 minutah lahko lignje v kisli smetani postrežemo z riževo prilogo ali kot samostojno aromatično jed.

Polnjene z gobami

Za pripravo te jedi kupite:

Lignji - 200 g.
Jurčki - 100 g.
Kisla smetana - 30 g.
Čebula - 100 g.
Korenje - 50 g.
Sončnično olje - 30 ml.
Pšenična moka - 20 g.
Sir - 50 g.

Najprej očistimo zelenjavo. Nato jih drobno sesekljamo, nasekljamo sir in gobe (šampinjone lahko nadomestimo z jurčki). Na segreti ponvi na olju prepražimo čebulo in korenje. Nato nadaljujte s praženjem in dodajte narezane gobe. Pripravljeno jed preložimo na krožnik, potresemo s sirom in premešamo. Nato odstavite z ognja, nato dodajte moko.

Temeljito premešajte, dodajte kislo smetano in kozarec vode. Ponovno postavite ponev na ogenj, nenehno mešajte in počakajte, da se omaka zgosti. Nato preidemo na lignje. Po čiščenju sredino lignjev napolnimo s pripravljenim mletim mesom, robove previdno pritrdimo z zobotrebci. V omako položimo polnjene lignje in jih dušimo 5 minut. V omako lahko dodamo narezane in pelate. Nato obrnite na drugo stran, potresite morske sadeže z zelišči in dušite še 5 minut. Zdrava okusna jed je pripravljena!

Pečen z ajdovo kašo v pečici

Za kuhanje lignjev v kisli smetani z ajdovo kašo potrebujete naslednje sestavine:

0,5 kg lignjev.
3 čebule.
2 žlici. l. rastlinsko olje.
0,2 kg ajde.
20 g sira.
200 g kisle smetane.
1–2 žlički. pšenična moka.
2–3 žličke. maslo.
sol in mleti črni poper po okusu.

Ko očistite morske sadeže, jih narežite na majhne rezine, prepražite v rastlinskem olju s sesekljano čebulo, na koncu dodajte sol in poper. Istočasno skuhamo ajdo. Po tem se lotimo priprave omake iz kisle smetane: na maslu prepražimo moko, da dobi zlato barvo. Dodamo kislo smetano in med mešanjem pustimo na ognju 3-5 minut. Nato v ponev, namazano z oljem, damo ajdovo kašo, nanjo položimo lignje, prelijemo s kislo smetano, vse potresemo s predhodno naribanim sirom. Vse to je treba speči v pečici. Jed postrežemo k mizi v porcijah.

Kolobarji lignjev s kislo smetano in česnom

Lignji v kisli smetani s česnom so odlična jed za pošteno polovico človeštva, ki skrbi za vitkost svoje figure. Konec koncev, takšna jed ni samo okusna in nežna, je tudi dietna. In česen ji bo dal pikanten okus. Poleg 1 kg lignjev in 300 g kisle smetane boste potrebovali česen (več strokov), olje za cvrtje (po možnosti olivno), peteršilj ter malo popra in soli. Recept za kuhanje po korakih:

Ko so lignji kuhani, jih očistimo. Ne pozabite, da se kuhajo največ 3-5 minut! Nato narežemo na kolobarje.
Peteršilj operemo s toplo vodo in ga na deski za rezanje čim bolj drobno sesekljamo.
Česen olupimo in drobno sesekljamo.
V ponev damo olje in ga segrejemo. Česen in peteršilj pražimo približno minuto.
Nato zelo hitro dodamo lignje, kislo smetano, sol in poper. Vse te sestavine dušimo 2-3 minute, nato pa vročo jed lahko postrežemo.

Kako narediti okusno solato z lignji

Lignji imajo zelo mehko meso, ki je prava poslastica. Nutricionisti jo zelo cenijo. Navsezadnje 100 g izdelka vsebuje 18 g beljakovin. Kalorična vsebnost tega morskega sadeža je 75 kcal. Obstaja veliko receptov za solate z lignji. Lahko postanejo okras vsake mize, ne glede na priložnost in letni čas. Izkušeni kuharji priporočajo zelo skrbno izbiro sestavin za solate z lignji. Za preliv se pogosto uporablja majoneza. Pomembno je, da se okus glavne sestavine ne izgubi med dopolnilnimi izdelki.

Za pripravo solat je zelo pomembno izbrati prave lignje. Najbolje je, da uporabite sveže zamrznjene. Pri nakupu bodimo pozorni, da so bledo rožnate barve in da so dobro ločeni drug od drugega. Nekateri ljudje ne vedo, kako očistiti lovke. Tretma je preprost: držite v vodi 30 sekund. Videli boste, da bo voda takoj postala rožnata in nato motna. Nato lovke dobro sperite pod tekočo vodo in jih podrgnite z dlanmi. Po tem boste poskrbeli, da so očiščeni in izdelek lahko uporabite za pripravo solat.

Za ljubitelje vizualnih pripomočkov bo najboljše navodilo video recept. Kako pripraviti okusno solato? Kako to narediti enostavno in hitro? Nianse izbire in priprave morske dobrote se lahko naučite tudi iz predlaganega video gradiva. Razvajajte sebe in svoje najdražje z jedmi znanih kuharskih mojstrov!

Lignji so cenovno ugoden in zdrav izdelek, ki pozitivno vpliva na telo ter vsebuje beljakovine in vitamine. Danes vam bomo povedali, kako kuhati dušene lignje v kisli smetani in čebuli.

Recept za dušene lignje v kisli smetani

Sestavine:

voda - 2 l;
čebula - 2 kosi;
ohlajeni lignji - 500 g;
rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
začimbe;
– 50 g;
kisla smetana - 3 žlice. žlice.

Priprava

V vrelo vodo vrzite sol, previdno spustite trupe lignjev in čas natanko 1 minuto. Nato jih vzamemo ven, oplaknemo v hladni vodi in odstranimo film, hrustančaste puščice ter morske sadeže narežemo na kolobarje. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na olju. Dodamo lignje, dodamo kislo smetano, dodamo začimbe in na zmernem ognju dušimo 5 minut. Končano jed postrezite hladno, okrašeno s koprom.

Lignji z gobami, dušeni v kisli smetani

Sestavine:

lignji - 100 g;
sveži šampinjoni - 30 g;
čebula - 1 kos;
zelenice - 1 šopek;
sir - po okusu;
začimbe.
kisla smetana - 3 žlice. žlice.

Priprava

Lignje očistimo iz filma, jih prelijemo z vrelo vodo in ohladimo v ledeni vodi. Olupljene lignje operemo, narežemo na trakove in položimo v ponev, segreto na olje. Po 5 minutah dodajte predhodno prepraženo čebulo z gobami, dodajte kislo smetano in začimbe. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju. Čisto na koncu jed potresemo z naribanim sirom in počakamo, da se stopi, nato pa postrežemo.

Polnjeni lignji, dušeni v kisli smetani

Sestavine:

lignji - 6 kosov;
sveže gobe - 500 g;
– 50 g;
jajca - 5 kosov;
sir - 200 g;
začimbe;
zelena čebula;
kisla smetana - 500 ml.

Priprava

Trupe lignjev očistimo in operemo. Jajca trdo skuhamo in olupimo. Na maslu prepražimo na kocke narezano čebulo. V tem času na drobno sesekljajte sir, zelišča in jajca. Nato zmešamo vse sestavine in z dobljenim nadevom napolnimo lignje. Robove zapičimo z zobotrebci, pripravke damo v enolončnico, prelijemo s kislo smetano, začinimo z začimbami in dušimo 20 minut.

Lignji, dušeni v kisli smetani v počasnem kuhalniku

Sestavine:

Priprava

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Vlijemo olje, vklopimo način "Cvrtje" in pražimo 5 minut pri odprtem pokrovu. Predelane trupe lignjev narežemo na kolobarje, jih dodamo čebuli, premešamo in pražimo nekaj minut. Začinite z začimbami, dodajte kislo smetano, izberite program "Enolončnica" in jed kuhajte 10 minut.

S čebulo in korenjem je to edinstvena, preprosta in hkrati okusna jed. Morski sadeži v tem primeru niso le poslastica. To je zdrav izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje.

Značilnosti kuhanja

Lignji, dušeni s čebulo in korenjem, so pripravljeni precej hitro in preprosto. Vsaka gospodinja lahko obvlada recept, glavna stvar je upoštevati posebnosti priprave takšne jedi. Za začetek se morate spomniti, da lignjev ni mogoče dolgotrajno toplotno obdelati. Zato bo za pripravo poslastice potrebno malo časa.

Rezultat toplotne obdelave mora biti mehko in sočno meso. Lignje, dušene s čebulo in korenjem, lahko postrežemo s prilogo ali kot samostojno jed. V procesu priprave je treba upoštevati vse nianse.

Lignji, dušeni s čebulo in korenjem: recept po korakih

Najprej morate pripraviti vse, kar potrebujete za pripravo te okusne in zdrave jedi. Komponente, ki jih boste potrebovali:

2 trupa lignjev;
2 korenja;
glava katere koli čebule;
2 veliki žlici rastlinskega olja;
½ čajne žličke soli;
2 ščepca črnega popra;
nekaj strokov česna.

Priprava morskih sadežev

Torej, kako kuhati? Lignje, dušene s čebulo in korenjem, je priporočljivo pripraviti samo iz svežih sestavin. Če je meso zamrznjeno, ga predhodno vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo pri sobni temperaturi. Če želite odstraniti led iz trupel, jih lahko postavite pod tekočo hladno vodo. Strokovnjaki ne priporočajo odmrzovanja lignjev v mikrovalovni pečici. To bo močno pokvarilo njihov okus.

Ko so lignji odmrznjeni, jih morate preliti z vrelo vodo in nato položiti v hladno vodo. Sedaj lahko trupla očistimo tankega kitinskega filma. Zahvaljujoč tej metodi bo odstranjen hitro in brez težav.

Po čiščenju trupa lignjev ga je treba narezati na trakove ali na tanke kolobarje.

Postopek kuhanja

Čebulo je treba olupiti in oprati. Po tem je treba zelenjavo z nožem narezati na majhne kocke. Korenje je treba tudi olupiti in oprati. Treba ga je zdrobiti z grobim graterjem.

Na ogenj postavite ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje. Tukaj morate dodati tudi korenje in čebulo. Zelenjavo je treba kuhati na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana, po možnosti s tesno zaprtim pokrovom.

Na koncu morate v ponev dodati sesekljane trupe lignjev, začimbe, česen, ki ste ga predhodno olupili in prešli skozi stiskalnico, ter sol. Po tem posodo zapremo s pokrovom in ob rednem mešanju dušimo njeno vsebino še 3 minute. Izvirna jed je pripravljena.

Recept s kislo smetano

Izvirna in preprosta jed - lignji s kislo smetano in korenjem - vam bo omogočila diverzifikacijo vaše prehrane. To je zelo hitro in enostavno za pripravo. Najprej morate pripraviti glavne komponente. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

600 g lignjev;
2 velika korenja;
2 čebuli;
3 velike žlice kisle smetane;
rastlinsko olje;
šopek peteršilja in kopra;
mleti poper, po možnosti črni;
sol;
nekaj strokov česna.

Priprava lignjev

Da bi bili lignji, dušeni s čebulo in korenjem, mehki, jih morate pravilno pripraviti. Morskih sadežev ne smete odtajati v mikrovalovni pečici. Najbolje je, da ga vnaprej spravite z mraza. Izdelek naj se odtali pri sobni temperaturi. Po tem je treba trupe očistiti iz filma. Da bi to naredili, je treba lignje preliti z vrelo vodo in nato ohladiti v vodi. Po tem lahko film enostavno odstranite.

Na koncu je treba pripravljene trupe narezati na obroče ali trakove.

Priprava preostalih komponent

Peteršilj in koper je treba dobro oprati v tekoči vodi in nato dati v cedilo. Zahvaljujoč temu bo iz njih odtekla nepotrebna tekočina. Sveža zelišča je treba prenesti na desko za rezanje in previdno sesekljati. Česen je treba tudi olupiti in oprati, nato pa preiti skozi stiskalnico.

Pripraviti je treba tudi korenje in čebulo. Zelenjavo je treba olupiti, oprati in nato sesekljati: korenje s srednje velikim graterjem in čebulo z nožem, ki ga narežemo na pol obroče.

Toplotna obdelava

V ponev vlijemo rastlinsko olje in posodo postavimo na ogenj. Tukaj morate dati tudi čebulo in korenje. To cvrtje bo služilo kot osnova za jed. Priporočljivo je, da zelenjavo dušite pod pokrovom, dokler ni kuhana. To ne bo trajalo več kot 10 minut.

Ko sta korenje in čebula pripravljena, v ponev dodamo sesekljane trupe lignjev, dodamo začimbe in sol. Za izboljšanje okusa lahko zmešate mleti poper z začimbo, kot je koriander. Posodo pokrijte s pokrovom in vsebino kuhajte 3 minute. Po tem jedi morate dodati kislo smetano. Vsebino ponve je treba zavreti in kuhati še 3 minute. Na koncu v jed dodamo sesekljan česen in zelišča. Sestavine temeljito premešamo in nato ponev odstavimo z ognja. Če se končna jed zdi nekoliko suha, lahko med dušenjem dodate malo vode, po možnosti toplo, ali več kisle smetane.

Kako postreči

Lignje, dušene s čebulo in korenjem, je treba postreči izključno vroče. Ta jed se odlično poda k nevtralnim prilogam, kot je riž ali kuhan krompir, pretlačen v pasto. Priporočljivo je, da vsako porcijo velikodušno prelijete z omako iz kisle smetane, pridobljeno med pripravo morskih sadežev z zelenjavo.

Če pogledate lignje, ki plavajo v svojih morskih domenah, si ne boste nikoli niti predstavljali, kako okusno je njihovo meso pečeno pod žarom, v ponvi ali v omaki. Mislim, da se bodo mnogi strinjali s tem, še posebej, če njeno meso pripravijo izkušene roke kuharja. Dolgo se sploh nisem mogla odločiti, da bi ga poskusila, saj mi je bil pred očmi prvotni videz te, kot se je izkazalo, morske poslastice.

Ko pa sem to naredil prvič, se je moje mnenje o lignjih takoj spremenilo. Je tako edinstven, okusen in kar je najpomembneje, pripraviti ga je mogoče na popolnoma različne načine. Hkrati pri vsakem posameznem načinu priprave okus mesa vedno ostane neprekosljiv. Zdaj bomo poskušali prodreti v skrivnost kuhanja lignjev v kisli smetani in pripraviti neverjetno okusne in praznične jedi. Napolnite se s pozitivnostjo, ne bodite pozorni na videz svežih lignjev in se pogumno lotite predelave mesa. Mimogrede, njegov nadaljnji okus in struktura mesa bosta odvisna od pravilne obdelave lignjev.

Recept 1. Lignji v kisli smetani

Sveži lignji - 0,5 kg.

Kisla smetana - 2-3 žlice.

Čebula - 1 kos.

Bazilika, koper ali peteršilj

Moka - 3 žličke.

Koruzno olje - 3-4 žlice.

Očistimo trup lignja (potrebujemo samo telo). Odstranite film in narežite na trakove. Priporočljivo je, da meso lignjev malo pretolčete s kulinaričnim kladivom. Sedaj popopramo in solimo, nato vsako slamico povaljamo v moki, otresemo in popečemo v ponvi z oljem. Meso lignjev pražite največ 2-3 minute.

Olupljeno čebulo previdno narežemo na tanke pol obročke in jih pošljemo, da se dušijo na olju, v katerem smo ocvrli trakove lignjev. Vzamemo globoko ponev in vanjo položimo kuhano čebulo, nanjo pa položimo ocvrte trakce lignjev. Zalijemo s kislo smetano in zavremo. Prižgemo majhen ogenj in pustimo vreti 10-15 minut. Na koncu postopka drobno sesekljamo naše najljubše zelenice in potresemo jed. Pokrijemo s pokrovko, ugasnemo štedilnik in meso odstavimo za 5 minut.

Ta jed se odlično poda k testeninam, pire krompirju ali kuhanemu rižu. Dober tek!!!

Recept 2. Lignji v kisli smetani s paradižnikom

File lignjev - 800 gr.

Paradižnik - 10 kosov

Čebula - 4 kosi.

Moka - 2 tsp.

Rastlinsko olje - 150 gr.

Kisla smetana - 1 kozarec

Mleti beli poper in sol

Bazilika ali peteršilj

Sveže in zrele paradižnike operemo in iz njih iztisnemo sok. Paradižnikovo mezgo, ki nam je ostala, drobno nasekljamo in zmešamo s stisnjenim sokom. Vanje vlijemo olje, postavimo na štedilnik in zavremo. Dušimo približno 6-7 minut, da sok izhlapi. Olupljene in surove lignje bomo narezali na trakove. Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol kolobarje in prepražimo v ponvi na olju. Sedaj združite mesne trakove lignjev s paradižnikom in čebulo, premešajte, zavrite in pustite vreti približno 5 minut. V suhi ponvi pretlačimo moko. Takoj, ko začne rahlo zlato rjaveti, ugasnemo ogenj in malo ohladimo. Moko zmešamo z nekaj tekočine iz paradižnikov – dobiti moramo gosto omako. Dodamo mu kislo smetano, dobro premešamo in dodamo v ponev k lignjem. Sol in poper po okusu. Jed naj vre še 2-3 minute. Lignji v omaki so že kuhani, preostane jim le še zelenje in postrežemo kot prilogo.

Dober tek!!!

Recept 3. Lignji v kisli smetani z gobami

Lignji - 750 gr.

Čebula - 4-5 kosov.

Šampinjoni - 250 gr.

Kisla smetana - 0,5 litra.

Parmezan - po okusu.

Zelenje bazilike

Očistimo telo lignjev, ne pozabimo odstraniti zunanjega filma. Zavremo osoljeno vodo in jih prelijemo z vrelo vodo. Lignje takoj prestavimo v ledeno vodo.

Čebulo in gobe olupimo. Narežite jih na polobroče oziroma rezine in prepražite v ponvi, dokler niso kuhani. Dodajte kislo smetano, sol in poper po okusu. Na majhnem ognju z zaprtim pokrovom kuhajte nekaj minut. Sedaj meso lignjev še enkrat dobro operemo in narežemo na trakove ali kolobarje. V ponvi segrejemo olje in damo na praženje. Med močnim mešanjem jih na hitro popražimo in takoj stresemo pripravljeno čebulo in gobe v kisli smetani. Ponovno zaprite pokrov in vse skupaj dušite še 5-7 minut.

Vzamemo majhne kokote, nanje položimo kuhane lignje in po vrhu potresemo nariban parmezan. Postavite v pečico, da se peče, dokler se ne pojavi lepa in okusna skorja sira. Kuhane lignje takoj vroče postrežemo in jih okrasimo s sesekljano baziliko. Uživajte v okusu jedi - odlična je!!!

Recept 4. Julienne z mesom lignjev in gobami

Zamrznjeni lignji - 500 gr.

Gobe - 200 gr.

Čebula - 1 kos.

Kisla smetana - 200 gr.

Sir - 100 gr.

Mleta rdeča paprika - 1 žlička.

Gobe in čebulo olupimo in operemo. Čebulo narežemo na majhne kocke, gobe pa na srednje velike kocke. Položimo jih v ponev na segreto olje in dobro popečemo. Odmrznimo lignje (če imate neolupljene, jih obvezno olupite in odstranite zunanjo folijo). Operemo, narežemo na kolobarje in damo v ponev, da odvečna tekočina izpari. Sedaj jim dodamo olje in na hitro popražimo. Dodamo prepražene gobe in čebulo, zalijemo s kislo smetano, dodamo mleto rdečo papriko in sol. Dobro premešamo in položimo v pekač. Po vrhu potresemo nariban sir in pečemo v pečici približno 5-7 minut. Sir naj bo popolnoma stopljen. Jed je pripravljena!!! Poskusite meso lignjev – kar topi se v ustih, kajne?

Recept 5. Lignji v kisli smetani

Lignji - 500 gr.

Smetana ali kisla smetana - 250 gr.

Čebula - 2 kos.

Korenje - 2 kos.

Česen - 3 zobje.

Mleti beli poper

Sol - po okusu.

Sveže čebulno perje - za okras.

Olupite stroke česna in čebulo. Česen narežemo na kocke, čebulo pa na pol obročke. Olupljeno korenje narežemo na trakove in vse skupaj damo v ponev na segreto olivno olje. Dobro dušimo do konca.

Telo lignja narežemo na trakove in položimo v ponev. Solimo in dodamo kislo smetano. Zmešamo. Če je vaša kisla smetana pregosta, je na tej stopnji priporočljivo dodati malo ribje juhe. Enostavno ga pripravimo iz kocke. Zavremo, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo lignje v kisli smetani še 5 minut. Jed je pripravljena. Preden lignje v kisli smetani postrežete k mizi, lahko jed okrasite z drobno sesekljanim čebulnim perjem. Uživajte v obroku vsi!!!

Če kupite zamrznjene lignje, bodite pozorni na dejstvo, da se vsak trup zlahka loči drug od drugega. Če zamrznjenih trupel ni mogoče raztrgati z roko, to pomeni, da so bili najverjetneje že večkrat odmrznjeni.

Če pri kuhanju mesa lignjev v kisli smetani dobite precej gosto omako (to je odvisno od vsebnosti maščobe v kisli smetani), jo lahko razredčite z ribjo juho ali samo z vrelo vodo.

Dodaj komentar

Ocvrti lignji s čebulo in korenjem bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 53,1%, beta-karoten - 57,4%, vitamin E - 20,8%, vitamin PP - 27,2%, magnezij - 14,4%, fosfor - 19,6%, jod - 131,3%, kobalt - 644,7 %, mangan - 11,5 %, baker - 102,4 %, molibden - 18,6 %, cink - 13,4 %

Zdravstvene koristi ocvrtih lignjev s čebulo in korenjem

vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je nujen za delovanje spolnih žlez in srčne mišice ter je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
jod sodeluje pri delovanju ščitnice, zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, regulacijo transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadosten vnos povzroči endemično golšo s hipotiroidizmom in upočasnjeno presnovo, arterijsko hipotenzijo, zastoj v rasti in duševnem razvoju pri otrocih.
Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; nujen za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno uživanje spremlja počasnejša rast, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva ter motnje v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.
baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja ter razvojem vezivnotkivne displazije.
molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostno uživanje vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Lignji, dušeni s korenjem in čebulo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 69,7 %, beta-karoten - 75,3 %, vitamin E - 11,7 %, vitamin PP - 29,1 %, kalij - 11,5 %, magnezij - 18,9 %, fosfor - 25,6 %, jod - 142,2 %, kobalt - 688,1 %, baker - 109 %, molibden - 20,2 %, cink - 12,8 %

Zdravilne lastnosti lignjev, dušenih s korenjem in čebulo

vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je nujen za delovanje spolnih žlez in srčne mišice ter je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
jod sodeluje pri delovanju ščitnice, zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, regulacijo transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadosten vnos povzroči endemično golšo s hipotiroidizmom in upočasnjeno presnovo, arterijsko hipotenzijo, zastoj v rasti in duševnem razvoju pri otrocih.
Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja ter razvojem vezivnotkivne displazije.
molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostno uživanje vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Pozdravljeni, drage hostese in lastniki. Lepo vas pozdravljam! 🌞

Tudi jaz sem bila nekoč brezbrižna do njih, a sem po zaslugi tega recepta poskusila in začela pripravljati različne različice. Z vami bom delila tudi najuspešnejše med njimi.

Mimogrede, imam enega velikega, preprosto čudoviti so in se podajo k vsaki mizi! Svetujem vam, da ga preberete. 👍

Ocvrti lignji s čebulo - zelo okusen recept

V tem receptu vam želim pokazati eno tehniko, ki sem jo povzel od kuharja, ki ga poznam, za rezanje njihovega mehkega mesa, tako da se po cvrtju oblikuje v cevi, ki so videti kot storži božičnega drevesca.

On je to seveda naredil bolj elegantno, jaz doma. Lahko poskusite tudi to možnost rezanja, izgleda super. Namesto tankih trakov se meso izkaže voluminozno. No, prav tako je neverjetno okusno! Kuhajmo. 😉

Sestavine

Zamrznjeni lignji - 600 gr
Čebula - 1 kos.
Moka - 80 gr
Limonin sok - 1 žlica. l
Sol, poper - po okusu

Postopoma sem jih odtajala na sobni temperaturi. Kako lepo ležijo tukaj.

Pokriti so s tanko kožo, ki jo je treba odstraniti. Početi to z rokami je nehvaležna naloga, zato predlagam, da se zatečete k preizkušeni metodi - poparjenju.

Če želite to narediti, vzemite primerno posodo in meso prelijte z vrelo vodo. Takoj nam bodo pred očmi pobelili in koža se bo sama odluščila.

Odlijemo vrelo vodo in jih napolnimo z mrzlo vodo, nekateri ji dodajo led, a menim, da je to nepotrebno - in tako se vse popolnoma očisti.

Z enostavnim drgnjenjem rok pod tekočo vodo lahko odstranite morebitne ostanke filmov, če nekje ostanejo.

Koža je bila odstranjena, zdaj je čas za notranjost - tudi njih je treba odstraniti. Da bi to naredili, razrežemo trup in vzamemo vse, kar je v notranjosti.

Še posebej ne spreglejte hitinaste palice! To je stvar, ki se razteza od samega dna do vrha znotraj trupa in je zelo podobna plastični palici.

Izide zelo enostavno: samo potegniti morate rob. Zelo previdno, vse vzamemo ven, včasih se zlomijo in moramo iskati vse koščke.

Takole izgleda očiščena mrhovina. Lahko ga ponovno opereš.

Sam trup sem prerezal na pol. To so kosi, ki jih dobite. Vsak kos ima dve strani: ena je nežna in mehka, druga je gostejša in trša.

Torej na mehki strani naredimo prečne reze, ne pregloboke, najprej v eno smer, nato v drugo.

Rezultat je mrežast vzorec. Rezati morate z ostrim nožem, počasi, ne do konca, ker obstaja nevarnost, da prerežete rezino mesa.

Zdaj, ko je meso ocvrto, se bodo te rezine zvile v cevi in vzorec bo postal jasno viden.

Pripravljeno meso sem položila na krožnik. Tam jo bom posolil in poškropil z limoninim sokom.

Po okusu lahko dodate poper.

Čebulo narežite na pol obročke. Imam majhno čebulo, če imate res radi čebulo, lahko vzamete več.

V posebno skledo presejemo 80 gramov moke. Do izkoščičevanja smo lignje že posolili, poprali in pokapljali z limono.

Meso potopite v moko. In hkrati v ponev damo čebulo in jo začnemo pražiti.

Ko čebula zlato obarva, ji dodamo meso. In med mešanjem pražimo dve minuti na zmerno močnem ognju.

Naš cilj je, da ima meso čas, da porjavi, moka, da naredi okusno zlato skorjico, lignji pa nimajo časa, da postanejo gumijasti.

Dlje ko se lignji kuhajo, bolj so žilavi.

Zato pražimo skupno največ dve do tri minute. Vonj je neverjeten!

Ko čas poteče, ugasnite štedilnik in ga takoj odstranite z vročega gorilnika, da se postopek ne nadaljuje.

Končane lignje dajte v ločeno skledo in postrezite vroče.

Zraven se odlično poda sveža zelenjava in solata, za prilogo lahko vzamete riž in sojino omako.

Zelo okusno, enostavno in hitro. Če ne želite delati kodrastih rezov, potem samo narežite na kolobarje ali palice, tudi to bo zelo kul.

Prav takšen recept je spodaj.

Korak za korakom recept za kuhanje lignjev s čebulo

Ta recept je veliko enostavnejši od prejšnjega, a tudi zelo okusen!

Za to lignje narežemo na kolobarje.

Sestavine

Lignji - 200 gr
Čebula - 1 kos.
Maslo - 40 g
Sol - po okusu

Pri tem receptu meso narežemo drugače - najprej odstranimo hitinasto sredico, nato pa trup narežemo na kolobarje. Čebulo po želji nasekljamo.

V ponvi raztopimo košček masla. Naši jedi bo dodal kremast okus.

Namig: da se maslo ne zažge, mu dodajte malo rastlinskega olja.

Dodamo čebulo in jo pražimo do prozorne. Nato čebuli dodamo kolobarje lignjev.

Pražimo 3 minute in na koncu posolimo.

Nič ekstra, a tako okusno!

Ocvrti lignji s čebulo in kislo smetano

To je recept z zelo nežnim okusom. Lignji se izkažejo za zelo mehke, omaka iz kisle smetane je neprimerljiva!

Sestavine

Trup lignjev - 4 kosi.
Por (ali navaden) - 1 kos.
Sol, poper, zelišča - po okusu
Kisla smetana - 200 ml
Maslo - 30 g
Moka - 1 žlica. l
Česen - 2 stroka
Zeleni - peteršilj ali cilantro

Por narežemo na tanke kolobarje. Lahko ga nadomestimo z običajno čebulo, s porom pa se izkaže veliko bolj mehko in ne bo vam žal, če poskusite kuhati z njim.

Lignje poljubno narežemo na kolobarje ali trakove. Česen in zelišča drobno sesekljajte.

V ponvi raztopimo maslo in začnemo pražiti por z zelišči in česnom. Čarobne arome takoj začnejo plavati po kuhinji!

Na tej točki lahko dodate poljubna aromatična zelišča.

Ko se por zmehča, v ponev dodamo lignje in vse skupaj popražimo.

Lignji bodo spustili sok, pražimo še minuto in pomokamo. Solimo in popramo po okusu.

Prav tako ga je treba popražiti skupaj z lignji, preden vse skupaj zalijemo s kislo smetano, moramo paziti, da moka ni surova.

Naslednji korak je dodajanje kisle smetane, premešanje in pustite, da zavre.

Pokrito kuhamo še 2 minuti.

Najbolj nežni lignji v kisli smetani so pripravljeni!

Kuhanje lignjev v paradižnikovi pasti s čebulo

Odlična možnost s paradižnikovo pasto - okusna in hitra.

Sestavine

Lignji - 200 gr
Čebula - 2 kos.
Paradižnikova pasta - 1 žlica. l
Česen - 1 majhna glava
Sol - po okusu

Čebulo in česen nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte sol in paradižnikovo pasto.

Premešamo in dodamo lignje, narezane na kolobarje. Vse skupaj pražimo še 2-3 minute. Okusno je pripravljeno!

Za več podrobnosti o pripravi tega recepta si oglejte video.

Kako okusno in pravilno kuhati ocvrte lignje s čebulo in korenjem

Zelo hitra in okusna možnost za stepanje.

Sestavine

Trup lignjev - 4 kosi.
Čebula - 1 kos.
Korenje - velik 1 kos
Sezam - peščica
Sojina omaka - 3 žlice. l

Čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo, da postane dolgo, ali ga ročno narežemo na trakove. Lignje narežemo na kolobarje ali trakove.

Čebulo in korenje prepražimo skoraj do konca (zelenjavo lahko posolimo) ter dodamo lignje in sezamovo seme.

Skupaj pražimo še 2 minuti in dodamo sojino omako, premešamo, dušimo še 1 minuto in ugasnemo.

Izkaže se zelo okusna predjed, ki jo lahko postrežemo toplo ali hladno.

To so recepti, prijatelji. Vsi so zelo lahki in okusni, izberite katerega koli - ne boste zgrešili!

Kuhajte z veseljem in se vidimo v novih, okusnih člankih! 😉

Značilnosti kuhanja

Lignji, dušeni s čebulo in korenjem: recept po korakih

Najprej morate pripraviti vse, kar potrebujete za pripravo te okusne in zdrave jedi. Komponente, ki jih boste potrebovali:

2 trupa lignjev;
2 korenja;
glava katere koli čebule;
2 veliki žlici rastlinskega olja;
½ čajne žličke soli;
2 ščepca črnega popra;
nekaj strokov česna.

Priprava morskih sadežev

Po čiščenju trupa lignjev ga je treba narezati na trakove ali na tanke kolobarje.

Postopek kuhanja

Čebulo je treba olupiti in oprati. Po tem je treba zelenjavo z nožem narezati na majhne kocke. Korenje je treba tudi olupiti in oprati. Treba ga je zdrobiti z grobim graterjem.

Recept s kislo smetano

600 g lignjev;
2 velika korenja;
2 čebuli;
3 velike žlice kisle smetane;
rastlinsko olje;
šopek peteršilja in kopra;
mleti poper, po možnosti črni;
sol;
nekaj strokov česna.

Priprava lignjev

Na koncu je treba pripravljene trupe narezati na obroče ali trakove.

Priprava preostalih komponent

Pripraviti je treba tudi korenje in čebulo. Zelenjavo je treba olupiti, oprati in nato sesekljati: korenje s srednje velikim graterjem in čebulo z nožem, ki ga narežemo na pol obroče.