Recepti za pripravo kapučina doma. Kava kapučino doma. Sestava kave cappuccino. Najboljši kuharski recepti. Kuhanje doma v Turčiji

Ste ljubitelj kave? Ali želite doma pripraviti ne le Americano, ampak tudi bolj zapletene pijače s peno? Povedal vam bom, kako skuhati kapučino v aparatu za kavo, brez njega, in deliti tudi skrivnosti ustvarjanja pene. Doma lahko uživate v aromatičnem kapučinu, latte in drugih penastih pijačah.

Kako pravilno pripraviti kapučino v kavnem aparatu?

Sodobni kavni avtomati so opremljeni z desetinami različnih funkcij. Številne naprave samodejno spenijo mleko; morate samo izbrati program "Cappuccino" ali "Latte". In kapučino postrežemo brez vaše udeležbe; stroj sam stepa in zmeša vse potrebne sestavine.

Nekatere naprave so opremljene s posebnim aparatom za kapučino - cevjo, ki dovaja močan tok vročega zraka. Tako lahko hitro spenite mleko. Kako pravilno pripraviti kapučino v kavnem aparatu v tem primeru?

To je zelo enostavno narediti:

1. Zmeljemo kavo. To lahko storite v ločenem ročnem ali avtomatskem mlinčku za kavo ali v samem kavnem aparatu, če je opremljen s takšno funkcijo.
2. Z merilno žličko v kornet stresite mleto kavo. in ga zavarujte.

1. Pod nastavek stožca postavite skodelico. Vrček za kapučino mora biti primerne višine, da se udobno prilega pod kuhalnik.
2. Vklopite dovod tople vode. Šlo bo skozi rog in kuhalo kavo.

1. Po 1-2 minutah bo puhasta kapučino pena pripravljena.. Preostane le še, da jo v razmerju 1 proti 1 s kavo vlijemo v skodelico.

Včasih se za stepanje uporablja mleko in smetana. Mešajo se v različnih razmerjih. Vsebnost maščobe v smetani je lahko poljubna.

Kako narediti kapučino peno brez aparata za kavo?

Znam in znam pripraviti tri različice pene z lastnimi rokami brez aparata za kapučino. Te skrivnosti bom z veseljem delil z vami.

Možnost 1. Mešalnik

Navodilo za pripravo mlečne pene je zelo preprosto: mleko segrejte na 70-90 stopinj, nato pa ga temeljito stepite s potopnim mešalnikom z nastavkom za stepanje. Mleko naj zavzame vsaj 2/3 posode, v kateri ga boste stepali.

Če ima mešalnik nizko hitrost stepanja, bo postopek spreminjanja mleka v peno trajal veliko časa. Bodite potrpežljivi in ​​stepajte vsaj 4-5 minut, bolje pa je, da takoj vklopite največjo hitrost. Mimogrede, priprava kave v kavnem avtomatu z aparatom za kapučino traja tudi približno 5 minut.

Možnost 2. Aparat za mini kapučino

Cena te naprave se giblje okoli 100-300 rubljev, tako da ne bo "zadela" proračuna. Ta enota je mini mešalnik z okroglim spiralnim nastavkom. Če se sprašujete, kako narediti kapučino brez kavnega aparata brez velikih stroškov, potem je ta rešitev za vas.

Ta oblika vam omogoča, da v nekaj minutah ustvarite zelo puhasto in mehko peno. Z aparatom za kapučino morate delati na enak način kot s potopnim mešalnikom. Po prejšnjih navodilih priključimo napravo na omrežje in jo potopimo v segreto mleko.

Aparate za kapučino mini formata lahko kupite ne le v specializiranih trgovinah, ki prodajajo kavo, namizno posodo in opremo za kavarne. Najdete jih v butikih, ki prodajajo mila in kozmetiko, saj je pomembno, da sestavine dobro premešate.

Možnost 3. Francoski tisk

Kapučino lahko pripravite celo doma s francosko prešo. To naredite tako, da v bučko nalijete toplo mleko do približno 1/3 volumna. Hitro premikajte filter gor in dol. Kmalu se bo mleko spremenilo v peno, ki jo lahko priročno natočite v skodelico kave.

Da bi francoska stiskalnica spenila mleko, mora biti filter prosto potopljen v mleko. Če nalijete premalo tekočine, lahko filter nekaterih francoskih stiskalnic preprosto ne doseže mleka. Najverjetneje boste dobili več pene, kot jo potrebujete za en kapučino, zato je lažje pripraviti več skodelic kave hkrati.

Gostoto pene lahko preverite tako, da na žličko vzamete malo mase in zadnjo obrnete. V idealnem primeru ne sme hitro pasti z žlice. Je pa vse odvisno od vašega okusa, če imate radi bolj rahlo peno v kapučinu, mleka ne penite predolgo.

Slastni recepti za kapučino

Najprej bom razjasnil, kako narediti kapučino po standardnem receptu. Samo kavo morate zmešati z mlečno peno v razmerju 1:1. Toda v pijačo ni treba dodajati običajnega mleka.

Obstaja tudi veliko možnosti za pripravo kapučina z različnimi sirupi, žlahtnimi žganji (na primer konjak), cimetom, orehi in drugimi začimbami.

Prvi koraki pri pripravi izvirnih kavnih napitkov bodo enaki:

1. V džezvi skuhajte močno kavo (2 žlici na približno 120 ml vode).
2. Ko je pijača pripravljena, naredite peno iz mleka ali smetane na kateri koli od zgoraj opisanih načinov.

Ilustracija	Recept po korakih
	Čokoladni kapučino: Naribana čokolada Na drobno strgalo (1-2 žlici) nalijte na dno skodelice. Napolnite vrh njegova zelo vroča kava. Na vrhu kave dodajte peno v razmerju 1:1 s količino kave. Potresemo pijača s koščki čokolade.
	Ingverjev kapučino: Ingverjev preliv- če ga imate, ga prelijte po skodelicah, iz katerih boste pili kapučino. V posodo nalijte kavo približno pol skodelice. Preostanek prostora napolnimo s stepeno peno. Postavite na vrh½ čajne žličke posušenega ingverja. Po želji lahko to začimbo dodamo tudi kavi, preden ji dodamo peno.
	Vanilijev kapučino: Zmešajte 50 ml smetane z 1 žličko. sladkor v prahu. Dodaj v vanilijevo zmes na konici noža. Namoči v 100 ml kave na skodelico. Nato dodamo mešanico vaniljeve smetane., preostali prostor pa napolnite s spenjenim mlekom.

Če se želite naučiti, kako enostavno in hitro skuhati penasto kavo doma, ne boste potrebovali le metod za penjenje mleka in zanimivih receptov, temveč tudi trike, s katerimi bo pijača nič manj okusna kot v kavarni.

Pravila, ki naj vas vodi pri pripravi kapučina doma:

1. Pomembno je, da uporabite mleto kavo. Instant lahko pokvari okus pijače in ne boste v celoti uživali v okusu kapučina. Če imate radi zelo močno in grenko kavo, bodite pozorni na Robusto. Če imate raje kislost, vzemite arabico.

1. Razmerje sestavin. Latte lahko pripravite doma brez aparata za kavo z enakimi tremi metodami, kot sem jih opisal zgoraj. A poleg pene recept vsebuje tudi mleko. Vroče mleko nalijemo v približno 1/3 kozarca, vanj v tankem curku dodamo kavo in pijačo prelijemo s stepeno peno (vse sestavine vzamemo v razmerju 1: 1: 1).
2. Mleko. Mnogi so se že spraševali, katero mleko je najboljše za kapučino? Odsvetujem uporabo mleka v prahu, ker se lahko ne speni. Najboljša možnost je mleko z vsebnostjo maščobe 2-4%.

zaključki

V članku sem vam povedal, kako narediti peno za kapučino brez aparata za kavo, in z vami delil navodila in izvirne recepte. V videu v tem članku si lahko ogledate, kako narediti kapučino doma. In če imate kakršna koli vprašanja, vam bom z veseljem odgovorila v komentarjih!

Ljudje se delimo na dve vrsti: ljubitelje čaja in navdušene pivce kave. Sama spadam v drugo skupino in si ne morem predstavljati dneva brez skodelice aromatične kave ali celo več kot ene. Bolj kot druge vrste kave obožujem kapučino. Bogat okus, zračna mlečna pena, vonj po cimetu - to je popolna pijača za čudovit dan! Povedal vam bom, kako narediti kapučino doma brez aparata za kavo po mojem najljubšem receptu.

Ker doma nimam aparata za kavo, sem moral kapučino uživati ​​samo v kavarni. A to je bilo, preden sem spoznal skrivnosti priprave domačega kapučina. Da, da, okusen kavni napitek z nežno peno enostavno pripravite sami! In za to ne potrebujete aparata za kavo ...

Za pripravo bomo potrebovali kar nekaj časa. Poleg tega morate imeti pri roki sestavine za pijačo, pa tudi potrebno opremo - aparat za kavo ali Turk za kuhanje kave, ponev za segrevanje mleka, skodelico ali skodelico za kapučino, pa tudi orodje za penjenje. mleka v puhasto peno. To bi lahko bil poseben penilnik mleka. Za iste namene lahko uporabite bolj znane kuhinjske "pomočnike" - mešalnik, mešalnik ali francosko stiskalnico.

Sestava za kapučino

Torej, za pripravo te čudovite pijače doma bomo potrebovali (za dve porciji):

• 2 žlički mlete kave
• 100 ml mleka
• mleti cimet ali kakav v prahu za posipanje.

Kako pripraviti napitek?

1. Najprej moramo skuhati svežo kavo. Jaz to naredim v aparatu za kavo, lahko pa kavo skuhaš kar v vrčku. Načeloma je primerna tudi instant kava, vse je odvisno od vašega okusa in zmožnosti.

2. Lotimo se priprave mlečne pene. Če želite to narediti, malo segrejte mleko, mora postati toplo. Bolje je vzeti mleko z višjo vsebnostjo maščobe; pena bo gostejša in bogatejša. Deluje pa tudi z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.

3. Zdaj je treba segreto mleko dobro pretepati. In to je najbolj zanimivo. Če nimate posebnega penilnika mleka za kapučino, lahko to storite na vsaj tri načine: z metlico mešalnika, v skledi mešalnika ali v francoski stiskalnici.

Preizkusila sem vse tri načine in pena je vsakič izpadla odlično. Tokrat sem uporabila blender. Če se odločite za francosko stiskalnico, vanjo enostavno nalijete toplo mleko in stiskalnico hitro spuščate in dvigujete nekaj minut. Ko to postane težko, je pena pripravljena.

4. Pod puhasto peno bo še vedno majhna količina mleka, ki ga previdno vlijemo v pripravljeno kavo in šele nato z žlico previdno položimo pokrovček pene.

5. Za zaključek priprave našega čudovitega kapučina ga po okusu okrasite z mletim cimetom ali kakavom v prahu. Izkazalo se je nič slabše kot v pravi kavarni!

6. No, kaj bi bil kapučino brez slastne čokolade? Po mojem mnenju je to popolna kombinacija...

Priprava kapučina je umetnost! ne verjameš? Potem si oglejte! Risbe na kavi - video:

všeč? Želite takoj spiti skodelico kapučina, pa doma nimate aparata za kavo in ne želite v kavarno? Poskusimo ga skuhati sami!

Napisanih je veliko receptov, kako narediti kapučino doma, vendar je princip povsod enak: ustvarjanje kave, ustvarjanje mlečne pene, kombiniranje in dekoriranje.

Najprej skuhamo espresso kavo. Na porcijo – 1-2 čajni žlički mlete kave in približno 100 ml vode. Postopek morate skrbno spremljati in takoj, ko se pena začne dvigovati, Turka takoj odstranite s štedilnika in počakajte, da se pena usede. Pena se je usedla, turko pristavimo na štedilnik, pena se začne dvigovati, odstranimo jo in počakamo, da se pena spet usede. To lahko ponovite 4-6 krat, ne da bi kava zavrela.

In zdaj - najbolj zanimiv trenutek: izdelava pene! Mleko (približno 100 ml na porcijo) je treba vliti v majhno ponev, postaviti na štedilnik in med segrevanjem stepati z mešalnikom. Segreti ga morate na temperaturo 70° C. Bodite previdni! Najprej se bodo pojavili veliki mehurčki. Še naprej premagujemo. Pena, ki jo potrebujemo, je z majhnimi mehurčki. Ko je pena pripravljena, jo rahlo premešamo do gladkega in porazdelimo po kavi, ki smo jo predhodno natočili v skodelico.

Zanimiv je tudi način priprave mlečne pene s pomočjo francoske stiskalnice. Osebne izkušnje so pokazale, da francoski tisk proizvaja čudovito gosto peno! Naj se malo oddaljim od teme te objave - s francosko stiskalnico lahko naredite okusen milkshake. Kako natančno je napisano

Metoda stepanja mlečne pene s francosko prešo se mi je zdela veliko bolj priročna kot stepanje z mešalnikom. Rekel bi celo, da ni nobenih težav, rezultat pa je odličen! Mleko, segreto na 70 °C, vlijemo v francosko stiskalnico do največ ene tretjine prostornine. Stepajte peno s premikanjem bata gor in dol. Ko pena doseže želeno konsistenco, jo mešamo do gladkega in vlijemo v skodelico kave.

Sledi vrhunec postopka – okrasitev kapučina! Vse je odvisno od vaše želje po eksperimentiranju. Lahko se omejite na cimet ali poskusite narisati mojstrovino. Doma lahko z zobotrebcem rišete po kavi. Temna barva bo espresso pena, ki ostane po vlivanju mlečne pene. Za isti namen lahko uporabite karamelni sirup ali čokoladni preliv. Lahko naredite tudi preprosto šablono iz papirja in s pomočjo kakava v prahu enakomerno nanesete motiv na mlečno peno.

Seveda bo nekdo rekel, da je veliko težav, kako narediti kapučino doma. Vendar, če imate željo, se ne bojte vaditi in uspelo vam bo, prepričan sem!

Ta recept za pripravo kapučina je primeren tudi, če uporabljate posneto mleko 😉 Prebrala sem, da bolj ko je mleko mastnejše, lažje se speni. Vendar pa so osebne izkušnje pokazale, da lahko s pomočjo francoske stiskalnice mleko za kapučino doma brez težav stepete v neverjetno peno, ne glede na vsebnost maščobe!

Za vse ljubitelje kave je odlična priložnost, da dobite knjigo najboljših receptov za to poživljajočo pijačo! Vsak dan - različni okusi okusne pijače v veselje sebi in vašim najdražjim. Kliknite tukaj za naročilo knjige (Žal knjiga ni več na voljo)

V čisti obliki se marsikomu zdi grenko in brez okusa. Pogosto je razlog za odpor do njega v moči pravilno kuhane pijače. Vendar pa vsi ne vedo, da je na svetu več kot 1000 možnosti za postrežbo, vendar ste verjetno že slišali za najbolj priljubljeno med njimi - kapučino.

Ta italijanska pijača, narejena iz mleka in mlečne pene, ima dolgo zgodovino. Pojavil se je v 16. stoletju v enem od rimskih samostanov. Tam živeči menihi kapucini so prvi prišli na idejo, da bi kavo razredčili z mlekom in gosto mlečno peno. Dandanes kapučino strežejo skoraj v vsaki kavarni ali restavraciji. Zaradi blagega okusa je priljubljena pijača mladih deklet in zrelih poznavalcev kave. In zaradi dejstva, da je njegova moč nizka, kapučino zelo ljubijo tisti ljudje, ki jim je standardna različica espressa strogo prepovedana iz zdravstvenih razlogov.

Običajno se za pripravo te pijače uporablja poseben aparat za kavo z metlico za kapučino. Vendar ne obupajte in mislite, da je pravo različico mogoče okusiti le v kavarni. Mali kuhinjski triki pomagajo tistim, ki jo imajo radi, da jo uživajo tudi doma. Pogovorimo se o tem, kako narediti domači kapučino.

Najprej morate izbrati dobro sorto. Najbolje je uporabiti naravno pijačo iz sveže mletih zrn, kuhanih v Turku. To pomeni, da preden doma skuhate kapučino, raje poglejte v najbližjo kavarno in kupite kavo. Tisti, ki želite slediti povsem pristnemu kuharskemu receptu, boste potrebovali tudi aparat za espresso - posebno različico turke, v kateri se pijača skuha s prepuščanjem vroče vode pod pritiskom skozi filter. Toda na splošno je dovolj, da skuhate močno kavo v Turku.

Kako narediti kapučino doma s "pravilno" peno? Tukaj je veliko odvisno od orodij, ki so pri roki. Dejstvo je, da moramo zdaj mleko speniti. Naučili vas bomo pripraviti kapučino doma na dva različna načina. Za prvo boste potrebovali francosko stiskalnico. Potrebujete tudi 150 mililitrov mleka, po možnosti z visokim odstotkom maščobe - od tega je odvisna gostota pene. Izdelek zavremo in vlijemo v francosko stiskalnico. Zdaj pa je vse odvisno od ročne spretnosti: bolj aktivno dvigamo in spuščamo bat, bolje se bo pena na mleku dvignila, zato neumorno delamo. Ko je stepena, 1/3 kave vlijemo v skodelico ali kozarec, dodamo sladkor in premešamo. Po tem morate mleko previdno vliti v kavo in s čajno žličko razporediti mlečno peno po vrhu pijače.

Druga metoda prikazuje, kako ga narediti z mešalnikom. Za pripravo boste potrebovali še 100 mililitrov mleka in 50 mililitrov visoko mastne pitne smetane. Smetano združimo z mlekom in segrevamo na majhnem ognju. Ko se zmes nekoliko segreje, jo temeljito stepemo z mešalnikom. Nastalo peno namažemo po vrhu kave - in zdaj je naš napitek pripravljen.

Zdaj vemo, kako narediti kapučino doma. Ostane le še zaključek - okrasite skodelico z našo pijačo. Izkušen barista okrasitev skodelic te pijače spremeni v pravo umetnost, saj na površini pene ustvari prave motive. Za dekoracijo običajno uporabimo mleti cimet, naribano čokolado ali sirupe. V skodelico nežno vlijemo malo cimeta ali čokolade, da ne poškodujemo pene. Vnaprej lahko pripravite šablono, da na površini poskusite narediti ne le dišeč prah, temveč majhen vzorec.

Nobena druga pijača se ne more primerjati z naravno kavo. Kava velja za najbolj priljubljeno. Veliki italijanski kuharski mojstri so bili zelo uspešni in so tudi popestrili pripravo tako čarobne in čudovite pijače. Danes obstaja veliko raznolikih in izvrstnih kavnih napitkov: Americano, expresso, latte, pa tudi najbolj okusen in priljubljen kapučino. Doma ga lahko pripravimo pravilno, samo v kavnem aparatu.

Pravi kapučino je kavni napitek, ki ga je treba pripraviti po posebnih specifikacijah. Kakovosten in pravilen kapučino je enaka količina vseh sestavin: mleka, kave in pene. Na porcijo je 40 ml. vsak izdelek.

Mleko za kapučino mora biti zelo mastno 4% in mora biti hkrati hladno. Če mleko ne izpolnjuje teh lastnosti, pena preprosto ne bo delovala.

Najboljši način za pripravo kapučina doma je v aparatu za kavo, ki je zelo enostaven za uporabo. Za pripravo ročnega kapučina brez aparata je najpomembneje pravilno skuhati glavno sestavino - kavo. Za to bomo potrebovali: čisto vodo, kavna zrna in turško kavo. Zrna je treba zmleti neposredno pred kuhanjem.

Pravilna priprava kave:

• V Turk nalijte hladno vodo;
• Dodajte potrebno količino kave;
• Postavite na ogenj;
• Nenehno mešajte, dokler se ne pojavi pena;
• Odstranite z ognja.

Kavo morate skuhati 4- do 5-krat in jo odstaviti z ognja šele, ko se pojavi rahla pena. Po odstranitvi obvezno počakajte, da se pena spusti. Nato morate mleko premagati z mešalnikom - to je zelo pomemben in odgovoren trenutek. Mleko morate stepati neposredno nad ognjem, vendar ne sme zavreti. Ta priprava je vredna vaše pozornosti, saj boste na koncu uživali v svoji najljubši in zelo okusni pijači.

Kako narediti kapučino v aparatu za kavo: navodila po korakih

Kavni avtomat je gospodinjski aparat, ki mora imeti posebno pipo, imenovano aparat za kapučino. Ta nastavek pannarello je izdelan iz plastike ali kovine in je standarden. Preko nje pride para v mleko v poseben del, kjer se mleko speni. Pena je običajno posuta s cimetom ali kakavom, kar jo naredi slajšo in bolj okusno.

Ali je pena pravilno pripravljena, lahko preverite na naslednji način: njeno površino potresete s kristalnim sladkorjem. Če sladkor drži, se šteje, da je pena dovolj stepena. Temperatura kapučina pred serviranjem naj bo nekje 60-70 stopinj.

Priprava kapučina v kavnem aparatu je zelo enostavna, le postavite skodelico in vklopite napravo. Vendar pa je vredno tudi majhnega trika. Ta naprava deluje zelo tiho, ne da bi motila druge.

Zemljevid tehnološke priprave:

• Skuhamo porcijo espressa in jo damo v posebno skledo;
• V vrč nalijte potrebno količino mleka, uporabiti morate polnomastno mleko;
• Vklopite in malo segrejte napravo;
• Aparat za kapučino postavite v vrč z mlekom;
• Po stepanju pene morate napravo izklopiti.

Načini priprave kapučina so zelo različni: dunajski, s cimetom, medom. Za pripravo te vrste pijače lahko uporabite nekaj modelov znanih podjetij. Na primer: Delonghi, Saeco, Philips ali Vitek. Priljubljeni so tudi nemški avtomobili Krups.

Katero mleko je najboljše za kapučino v kavnem aparatu: značilnosti

Osnova kapučina je mleko, od njegove kakovosti je odvisna bujnost in obstojnost pene. Penjenje mleka je precej težavno. Kakovost pene bo odvisna od njenega končnega rezultata.

Mleko ni zadnje mesto v pijači. Rezultat bo odvisen od nekaterih njegovih lastnosti. Kakovosten kapučino zahteva tudi posebne izdelke, sveže in zdrave.

Kakovost napitka bo odvisna od lastnosti samega mleka.

Katero mleko je bolje izbrati:

• maščoba;
• Ohlajeno;
• Naravna;
• Vsebujejo beljakovine.

Nujno je treba izključiti suho, posneto, zastarelo mleko brez beljakovin. Prav tako je vredno biti pozoren na rok uporabnosti izdelka. Mleko za to pijačo morate izbrati zelo previdno, da ne pokvarite končnega rezultata.

Več receptov: kako narediti kapučino

Obstaja veliko načinov in receptov za pripravo najboljšega kapučina. Mnogi ljubitelji kave poznajo recept za klasični kapučino. Poleg tega lahko najdete še veliko receptov, ki se razlikujejo po okusu.

Pri pripravi takšne pijače morate upoštevati tudi osnovna razmerja. Vsaka sestavina bo zavzela 1/3 celotne skodelice. Idealen kapučino je, če ima zelo gosto peno.

Uporabite vso svojo domišljijo za takšno pijačo, brez nje ne boste dobili popolnega in okusnega kapučina.

Priljubljeni recepti:

• Vanilijev kapučino;
• Z rumenjakom in vanilijo;
• karamela;
• kapučino s sirupom;
• Čokolada;
• V irščini;
• Ohlajeno;
• Pijte s konjakom.

Svojo najljubšo pijačo lahko na koncu okrasite in ni vam treba biti mojster ali kuhar. Risbe lahko najprej naredite s šablono. Povlečete lahko tudi s smetano, gostim sirupom ali celo vročo čokolado, nato pa potresete s cimetom.

Kako narediti kapučino v kavnem avtomatu (video)

Kapučino je ena izmed petih najbolj znanih in priljubljenih pijač. Ta pijača združuje različne sestavine: kavo, mleko in gosto stoječo peno. Pripravimo ga lahko samostojno doma (ročna priprava) ali v posebnem stroju. Ta pijača je osvojila srca velikega števila ljudi, ki med vsemi pijačami izberejo kavo.