पोटापेंको ने रूसी कृषि अकादमी में स्टेट इंस्टीट्यूट ऑफ साइंस के वैज्ञानिकों की वैज्ञानिक और व्यावहारिक सिफारिशों और नवीन विकास को सूचीबद्ध किया। वाईआई पोटापेंको के नाम पर अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग संस्थान ने वैज्ञानिक और व्यावहारिक सिफारिशों और वैज्ञानिकों के अभिनव विकास को सूचीबद्ध किया

ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटिकल्चर एंड वाइनमेकिंग का नाम वी.आई. Ya.I. पोटापेंको (VNIIViV, पीआर। बाकलानोवस्की, 166)। अंगूर की खेती और प्रसंस्करण के लिए रूस में अग्रणी अनुसंधान संस्थान।

गृहयुद्ध की समाप्ति के बाद, प्रयोगशाला की गतिविधियाँ एक अनुसंधान और विकास में विकसित हुईं और 1931 में इसके आधार पर डोंस्कॉय का बढ़ा हुआ गढ़ बनाया गया, जिसे 1935 में अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग के डॉन प्रायोगिक स्टेशन में बदल दिया गया। मार्च 1936 में, अखिल रूसी कृषि विज्ञान अकादमी के अध्यक्ष, शिक्षाविद एनआई वाविलोव की पहल पर, प्रायोगिक स्टेशन के आधार पर, यूएसएसआर के पीपुल्स कमिसर्स काउंसिल के निर्णय से, अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान संदर्भ बिंदुओं और प्रायोगिक स्टेशनों के एक बड़े नेटवर्क के साथ अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग का निर्माण किया गया था। नोवोचेर्कस्क में संस्थान का स्थान, उस समय रूस का एक बड़ा शराब बनाने वाला क्षेत्र, देश के उत्तर में औद्योगिक अंगूर संस्कृति के क्षेत्र को बढ़ावा देने की समस्या के समाधान से जुड़ा था।

पूर्व-युद्ध काल में, प्रमुख वैज्ञानिक, शराब बनाने वाले और विजेता ए.एस. मेरज़ानियन, जी.जी. अगाबेल्यंट्स, पी.एन. उनगुरियन, पी.वी. इवानोव, एन.पी.बुज़िन, वी.पी. - हां आई। पोटापेंको, ई। आई। ज़खारोवा, वी।

आजकल VNIIViV 12 वैज्ञानिक उपखंड हैं, एक प्रायोगिक क्षेत्र, बुडेनोव्स्क (स्टावरोपोल टेरिटरी) में मजबूत बिंदु, रोस्तोव क्षेत्र में सिम्लियांस्क, पुखलीकोवस्की और ओगिबा फ़ार्म, प्रायोगिक उत्पादन कार्यशालाएँ। संस्थान की गतिविधियों का उद्देश्य अंगूर की खेती के लिए नए संभावित क्षेत्रों की पहचान करना, प्राकृतिक और आर्थिक परिस्थितियों का आकलन करना, अंगूर की खेती के विकास के लिए वैज्ञानिक रूप से आधारित प्रस्तावों को विकसित करना है। औद्योगिक अंगूर के बागों के प्रबंधन के लिए नई प्रणालियाँ, कृषि-तकनीकी उपायों का एक जटिल, रोपण सामग्री की त्वरित खेती के तरीके विकसित किए जा रहे हैं, वृक्षारोपण का वर्गीकरण निर्धारित किया जा रहा है। नई किस्मों के लिए शराब उत्पादन तकनीक विकसित की जा रही है।

विज्ञान और उत्पादन के विकास में एक महत्वपूर्ण योगदान अब काम कर रहे सम्मानित वैज्ञानिक श्री एन। हुसेनोव, गांव के सम्मानित श्रमिकों द्वारा किया गया था। एन.एस. B.A.Muzychenko, I.A.Kostrikin, सम्मानित आविष्कारक V.P. Arestov, सम्मानित इंजीनियर V.I. ... वैज्ञानिकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, एक नए प्रकार की किस्में बनाई गई हैं, जो माइनस 25-27 डिग्री सेल्सियस के ठंढों के लिए प्रतिरोधी हैं, मुख्य रोग और कीट, जिसने आरएसएफएसआर की अंगूर की खेती को एक गैर-आश्रय संस्कृति में स्थानांतरित करने की अनुमति दी। 1951 में Ya. I. Potapenko, EI Zakharova के दिए गए विकास स्टालिन पुरस्कार के विजेता बने।

अंगूर की झाड़ियों को बनाए रखने और बनाने की एक प्रणाली के निर्माण और व्यापक परिचय के लिए, मिट्टी की खेती करने वाली मशीनों और उपकरणों का एक परिसर, साथ ही साथ झाड़ियों को खोलने और खोलने के लिए मशीनें, s.-kh का गांव। एन। ई। आई। ज़खारोवा, कृषि विज्ञान के डॉक्टर एन। वाई.आई. पोटापेंको, पीएच.डी. ए. टी. वोरोत्सोव, इंजीनियर सी. एस. तोलोचको और ए. ए. कोवालेव को राज्य पुरस्कार (1971) से सम्मानित किया गया।

2002 में रूसी संघ में अंगूर की खेती की पारिस्थितिक-अनुकूली प्रणाली के विकास और कार्यान्वयन के लिए, सह-लेखकों की एक टीम के हिस्से के रूप में, श्री एन। गुसेनोव, आईए कोस्ट्रीकिन और बीए मुज़िचेंको को सरकार के पुरस्कार से सम्मानित किया गया। रूसी संघ।

अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं और प्रदर्शनियों में नई टेबल और तकनीकी अंगूर की किस्मों और वाइन को 39 स्वर्ण, 37 रजत और 2 कांस्य पदक, सम्मान और डिप्लोमा के कई प्रमाण पत्र प्रदान किए गए। VNIIViV के 178 विकास कॉपीराइट प्रमाणपत्र और पेटेंट द्वारा संरक्षित हैं। स्नातकोत्तर अध्ययन 50 से अधिक वर्षों से सफलतापूर्वक काम कर रहे हैं। इसने 158 लोगों को प्रशिक्षित किया, जिनमें से आधे से अधिक ने अपने शोध प्रबंधों का बचाव किया।

संस्थान के वैज्ञानिक रचनात्मक सहयोग और पड़ोसी देशों के सहयोगियों के साथ-साथ बुल्गारिया, हंगरी, यूगोस्लाविया, जर्मनी और चेक गणराज्य के साथ दोस्ती से जुड़े हुए हैं। वे दीर्घकालिक वैज्ञानिक अनुसंधान करते हैं, पद्धतिगत विकास का आदान-प्रदान करते हैं।

युद्ध के बाद के वर्षों में, VNIIViV का नेतृत्व किया गया था: कृषि विज्ञान के उम्मीदवार; एन। बी.ए. ग्रिनेंको (1944-47), पीएच.डी. एन। एफएफ किरिलोव (1948-54), कृषि विज्ञान के डॉक्टर एन। वाई.आई. पोटापेंको (1954-73), पीएच.डी. एन। बी ए मुज़िचेंको (1973-2001)। सितंबर 2001 से, निदेशक कृषि विज्ञान के उम्मीदवार हैं। एन। एल वी क्रावचेंको।

1975 में संस्थान का नाम Ya. I. Potapenko, D.Sc.-kh के नाम पर रखा गया था। विज्ञान।, प्रोफेसर, राज्य पुरस्कार के दो बार विजेता, RSFSR के सम्मानित वैज्ञानिक।

ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटिकल्चर एंड वाइनमेकिंग का नाम वी.आई. Ya.B. Potapenko - राज्य के बजटीय वैज्ञानिक संस्थान "संघीय रोस्तोव कृषि अनुसंधान केंद्र" की एक शाखा।

रोस्तोव क्षेत्र दुनिया के सबसे उत्तरी क्षेत्रों में से एक है, जो औद्योगिक अंगूर की खेती के लिए उपयुक्त है। पर्याप्त रूप से "कठोर" जलवायु परिस्थितियाँ लताओं की खेती के लिए एक विशेष दृष्टिकोण निर्धारित करती हैं, खेती की एक आवरण विधि का अभ्यास यहाँ किया जाता है, और स्थानीय किस्में अपने थर्मोफिलिक समकक्षों की तुलना में ठंढों को बेहतर ढंग से सहन करती हैं। उद्योग में प्रमुख लिंक में से एक, जो न केवल रोस्तोव क्षेत्र में, बल्कि पूरे रूस में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, वी। Ya.B. पोटापेंको नोवोचेर्कस्क शहर में स्थित राज्य के बजटीय वैज्ञानिक संस्थान "फेडरल रोस्तोव एग्रेरियन साइंटिफिक सेंटर" की एक शाखा है।
संस्थान की स्थापना 1936 में "शराब और कृषि की प्रयोगशाला" के आधार पर की गई थी जो 1915 से अस्तित्व में थी।
संस्थान की स्थापना से लेकर वर्तमान तक, शोधकर्ता ठंढ प्रतिरोधी किस्मों के चयन पर बहुत ध्यान दे रहे हैं, व्यवहार्य पौधों को अंगूर की खेती की एक कवर विधि के साथ और बढ़ने की एक गैर-आवरण विधि के साथ प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। इसी समय, टेबल अंगूर की किस्मों के लिए एक शर्त फसल की उच्च व्यावसायिक विशेषताओं की उपस्थिति है, तकनीकी लोगों के लिए - उच्च गुणवत्ता वाली वाइन के उत्पादन के लिए उपयुक्तता। आज, प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में VNIIViV चयन के उपयोग की विभिन्न दिशाओं की 35 अंगूर की किस्में शामिल हैं। संस्थान वोस्टोर्ग, तावीज़, सेवेर्नी सपेरावी, स्टेपनीक, प्लाटोव्स्की, स्वेतोचन और अन्य की किस्में न केवल रूस में, बल्कि विदेशों में भी अंगूर और शराब उत्पादकों के साथ लोकप्रिय हैं।
संस्थान में महान वैज्ञानिक, शराब बनाने वाले ब्रीडर याकोव इवानोविच पोटापेंको का नाम है, जिन्होंने 20 वर्षों तक VNIIViV का नेतृत्व किया। इसकी वैज्ञानिक विरासत अंगूर की 50 किस्मों, चयन, शरीर विज्ञान, कृषि प्रौद्योगिकी और अंगूर की पारिस्थितिकी पर कई कार्यों से बनी है, जो संस्थान की आधुनिक अनुसंधान गतिविधियों का आधार बनती है। याकोव इवानोविच के भाई, अलेक्जेंडर इवानोविच पोटापेंको, जो एक प्रसिद्ध प्रजनक भी थे, ने जंगली अमूर अंगूर पर आधारित ठंढ प्रतिरोधी किस्मों के प्रजनन के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया।

हमने VNIIViV के निदेशक वेरोनिका एवगेनिवेना एंड्रीवा (बीईए) और अंगूर चयन प्रयोगशाला के प्रमुख शोधकर्ता और प्रमुख ल्यूडमिला अलेक्सेवना मैस्ट्रेन्को (एलएएम) के साथ बात की।

- ल्यूडमिला अलेक्सेवना, हमें अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान विटीकल्चर एंड वाइनमेकिंग में प्राप्त संकर किस्मों के बारे में बताएं, जिसका नाम वी.आई. मैं बी. पोटापेंको.

LAM: - हमारी सबसे प्रसिद्ध किस्म सपेरावी उत्तरी, जो 1965 से उपयोग के लिए स्वीकृत ब्रीडिंग अचीवमेंट्स के राज्य रजिस्टर में है, 1947 में याकोव इवानोविच पोटापेंको, इवान पावलोविच पोटापेंको और एलेना इवानोव्ना ज़खारोवा द्वारा क्रॉसिंग किस्मों से उत्तरी मिचुरिन चयन और जॉर्जियाई सपेरा द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। उच्च ठंढ प्रतिरोध। उत्तरी सपेरावी का उपयोग टेबल और डेज़र्ट वाइन बनाने के लिए किया जाता है जिसमें समृद्धि, निष्कर्षण और तीव्र रंग होता है। वैसे, लाल किस्में, जिनमें माता-पिता के रूप में संकर संकर और "अमूर रक्त" होता है, में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट रेस्वेराट्रोल होता है, जिसे अक्सर युवाओं का अमृत कहा जाता है।
सबसे व्यापक हमारी किस्में स्टेपनीक और स्वेतोचन हैं, जिनमें से मुख्य लेखक याकोव इवानोविच पोटापेंको हैं। फूल माइनस 30 डिग्री तक ठंढ को सहन करता है और रोगों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। पुष्प एक मजबूत पुष्प-जायफल सुगंध के साथ एक सफेद किस्म है जो कभी-कभी अपने शुद्ध रूप में अप्रिय होती है। लेकिन हल्की मस्कट वाइन प्राप्त करने के लिए न्यूट्रल सुगंध वाली वाइन के साथ फ्लोरल का 5% खरीदना पर्याप्त है, जिसकी उपभोक्ता के बीच काफी मांग है।

पहली पेटेंट किस्म प्लैटोव्स्की थी, जो यूरोपीय-अमेरिकी मूल का एक संकर है। क्रीमियन किस्म पोडारोक मगराच के साथ हंगेरियन किस्म ज़ाला डेंडी को पार करने के परिणामस्वरूप इसे प्रतिबंधित किया गया था। हमें 2002 में इसके लिए एक पेटेंट प्राप्त हुआ था, विविधता का उपयोग करने के लिए कई लाइसेंस बेचे गए थे, लताओं को स्टावरोपोल टेरिटरी, फानोगोरिया, युज़्नाया एग्रोफिरमा, और युज़्नो - सिम्लायंस्की ओजेएससी से बोल्शेविक राज्य के खेत द्वारा खरीदा गया था। विविधता के कई फायदे हैं: बहुत जल्दी पकने की अवधि (उत्पादन अवधि की अवधि - नवोदित की शुरुआत से तकनीकी परिपक्वता तक केवल 110-115 दिन है), उच्च चीनी संचय की क्षमता, ठंढ और बीमारी के लिए उच्च प्रतिरोध, उच्च गुणवत्ता वाली शराब।

हाल ही में, लाल तकनीकी ग्रेड डेनिसोव्स्की रोस्तोव क्षेत्र, क्रास्नोडार क्षेत्र और स्टावरोपोल क्षेत्र में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह बहुत समय पहले याकोव इवानोविच के तहत भी बनाया गया था, और संस्थान ने इसके लिए पेटेंट दायर नहीं किया था। इस किस्म का एक दिलचस्प इतिहास है, यह खो गया था, लेकिन इसे "मिश्रण" में दूसरी किस्म में पाया गया और राज्य परीक्षणों में स्थानांतरित कर दिया गया। ठंढ प्रतिरोध, जल्दी पकने (अगस्त के अंत - सितंबर की शुरुआत), उच्च चीनी संचय में कठिनाइयाँ। डेनिसोव्स्की से वाइन को लुगदी पर जलसेक के साथ हल्के रूबी रंग में तैयार किया जाता है, और बिना जलसेक के - "सफेद", कई उनके स्वाद को पसंद करते हैं।
अंतिम किस्मों में से जिन्हें अभी तक मान्यता प्राप्त नहीं हुई है, अटलांट डॉन को विलर ब्लैंक और सीडलेस मगराचा किस्म के क्रॉसिंग से अलग किया जा सकता है। यह यूरोपीय-अमेरिकी मूल का है और शून्य से 25 डिग्री कम तापमान का सामना कर सकता है। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता एक बहुत बड़ा गुच्छा है, जो मैनुअल कटाई की सुविधा प्रदान करता है। एक बाल्टी भरने के लिए 3-4 गुच्छे काफी हैं।
यह विचार करने योग्य है कि एक विशिष्ट किस्म से अंगूर की लागत कम है, क्योंकि रसायनों के लिए कम लागत की आवश्यकता होती है, उन्हें सर्दियों के लिए कवर करने की आवश्यकता नहीं होती है, और कंपनी को एक स्थिर फसल की गारंटी दी जाती है। फसल जूस में जाती है, औसत खरीदार के लिए साधारण वाइन।
बेशक, रोस्तोव क्षेत्र का भविष्य न केवल संकरों में है, हमारे पास डॉन ऑटोचथॉन हैं। 1980 के दशक से। प्रमुख शोध संस्थानों के विशेषज्ञ यूरोपीय के 50-70% और अंतर-विशिष्ट मूल की 30-50% किस्मों को लगाने की सलाह देते हैं।

- ऑटोचथोनस किस्मों के साथ काम करने की क्या संभावनाएं हैं?

LAM: - Tsimlyansky black, Krasnostop Zolotovsky और Sibirkovy की किस्मों को पहले ही बढ़ावा दिया जा चुका है। पुखलाकोवस्की सफेद, कुम्शात्स्की सफेद, कोसोरोटोव्स्की, वैरुश्किन और अन्य पुरानी डॉन किस्मों को पुनर्जीवित करना आवश्यक है जो विशेष वाइन का उत्पादन करते हैं।
Yuzhno-Tsimlyanskoye LLC में अंगूर की खेती के संस्थान ने ऑटोचथोनस किस्मों पर बहुत काम किया है, जिसे रोस्तोव क्षेत्र के कृषि मंत्रालय द्वारा 50% वित्तपोषित किया गया था। हम ग्राफ्टिंग द्वारा 16 ऑटोचथोनस किस्मों का एक संग्रह स्थापित करने में सक्षम थे, और 1,500 कुम्शात्स्की सफेद झाड़ियों और 600 झाड़ियों मुश्केतनी किस्म को गुणा किया।
यूरी मलिक के खेत और "वीना बानी" अब कुमशाकी गोरों में लगे हुए हैं। किस्म का रोपण 15 हेक्टेयर तक पहुंच गया है, और इसे राज्य रजिस्टर में शामिल करने के लिए स्थानांतरित किया जा सकता है (कानून के अनुसार, साइट कम से कम 2 हेक्टेयर होनी चाहिए)। आपको बाकी किस्मों के साथ काम करना होगा। अब "फैनागोरिया" ऑटोचथोनस किस्मों के प्रसार में लगा हुआ है, जिसमें वे पुराने डॉन ऑटोचथॉन वरुस्किन को पुनर्जीवित करने में कामयाब रहे। अतीत में, Cossacks ने गुणवत्ता वाली वाइन के उत्पादन के लिए Varyushkin और Tsimlyansky ब्लैक का इस्तेमाल किया था।
"वेदर्निकोव वाइनरी" अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहुंच गया है और अपने क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की के लिए प्रतिष्ठित पुरस्कार प्राप्त करता है। दुर्भाग्य से, हमारी अंतर-विशिष्ट किस्मों की खेती खेत में नहीं की जाती है। लेकिन हम निश्चित रूप से खेत के प्रबंधन से मिलेंगे ताकि उन्हें हमारी किस्मों को गुणा करने के लिए राजी किया जा सके, क्योंकि वे गोलूबोक से "गवर्नर रेड" का उत्पादन करते हैं, लेकिन यह यूक्रेनी चयन का है।

- नई किस्मों को कौन और कैसे नाम देता है?

LAM:- इस किस्म के नाम प्रजनकों द्वारा स्वयं दिए जाते हैं। चूंकि हम सामूहिक कार्य कर रहे हैं, इसलिए हम पूरी टीम के लिए एक नाम लेकर आए हैं। बेशक, मुख्य ब्रीडर का पहला वोट होता है, लेकिन अगर वह कुछ भी नहीं दे सकता है, तो हम सब बैठ जाते हैं और अपने विचार व्यक्त करने लगते हैं।
एमराल्ड किस्म, जिसे पिछले साल राज्य परीक्षण के लिए प्रस्तुत किया गया था, का नाम प्रौद्योगिकीविदों द्वारा रखा गया था, क्योंकि चखने के नमूनों के रंग में हरा-पन्ना रंग था। ऐसा होता है कि नाम के साथ आना बहुत मुश्किल है, क्योंकि इसे कहीं भी दोहराया नहीं जाना चाहिए। अब उस किस्म को नाम देना संभव है जो पहले अंगूर की खेती में इस्तेमाल नहीं की जाती थी। और १९९० के दशक में, जब कानून का पहला संस्करण प्रकाशित हुआ था, उस नाम से विविधता को कॉल करना आम तौर पर असंभव था जो अन्य कृषि फसलों में पाया जाता है, उदाहरण के लिए, सब्जी उगाने और बागवानी में।
इस तरह की एक मिसाल थी: हमारी टेबल वैरायटी डिलाइट को अपने नाम के तहत पंजीकरण से मना कर दिया गया था, क्योंकि इस नाम के तहत एक मीठी चेरी है, इसलिए इसे बस एक निश्चित संख्या का सेट सौंपा गया था। समय के साथ, कानून में संशोधन किया गया। इस साल हम राज्य परीक्षणों के लिए वायलेट अर्ली को बदलने के लिए बनाई गई मुगोफिर किस्म को स्थानांतरित करेंगे। इसका नाम माता-पिता के रूपों के पहले अक्षरों पर आधारित है और अर्ली वायलेट में गोलोड्रिगी मस्कट के लिए खड़ा है।

- क्या संस्थान को कृषि में इस्तेमाल होने वाली नई किस्मों के लिए लाभ मिलता है?

एलएएम:- कानून की अपूर्णता के कारण हमें कोई पारिश्रमिक नहीं मिलता है। कोई नियामक संस्था नहीं है जो किस्म के अवैध वितरण की निगरानी करेगी, इसलिए पेटेंट की गई किस्मों को बिना किसी विचार के, विशेष रूप से खेतों में गुणा किया जाता है। किस्म की अनुरूपता का प्रमाण पत्र, जो बीज निरीक्षण द्वारा जारी किया जाता है, केवल खरीदार के अनुरोध पर आवश्यक है। उद्यम और फ़ार्म जिनके पास हमारी पेटेंट की गई किस्मों के साथ अंगूर के बाग हैं, इन किस्मों के लिए लाइसेंस प्राप्त करने के बाद ही रोपण सामग्री बेच सकते हैं।

- क्या संस्थान एम्पेलोग्राफी से संबंधित है?

LAM: - हमारे संस्थान में एक विशेष विभाग है जो एम्पेलोग्राफी से संबंधित है। कर्मचारियों के कर्तव्यों में संग्रह के जीन पूल का अध्ययन और संरक्षण शामिल है, जो अब 800 से अधिक किस्मों की संख्या है। मुख्य कार्य डॉन ऑटोचथॉन को संरक्षित करना है। अधिकांश संग्रह में ऑटोचथोनस दागिस्तान किस्में शामिल हैं, क्रीमियन और अस्त्रखान किस्में भी हैं। अब चीन से हमें अमूर अंगूर की पांच किस्में प्राप्त हुई हैं, और जब वे ग्रीनहाउस में हैं। जल्द ही हम उनका प्रत्यारोपण करेंगे और उन्हें संस्कृति में संरक्षण के लिए जैव प्रौद्योगिकी प्रयोगशाला में स्थानांतरित कर देंगे। ... इस तथ्य के अलावा कि अंगूर की खेती संस्थान क्षेत्र में संग्रह को बनाए रखता है, कर्मचारी एक टेस्ट ट्यूब राज्य में किस्मों के संरक्षण में लगे हुए हैं, जिसके लिए दीर्घकालिक भंडारण प्रौद्योगिकियों को विकसित किया गया है। यह अनूठी पद्धति हमारे संस्थान में विकसित की गई थी, और यह हमारे विदेशी सहयोगियों के लिए रुचिकर है।
संरक्षण के लिए तीसरा विकल्प रेतीली मिट्टी पर संग्रह करना है।

- उनके भाई याकोव इवानोविच का नाम अमूर पोटापेंको किस्म में अमर है। हमें इस बारे में बताओ।

एलएएम: - अमर्सकी पोटापेंको किस्म को अलेक्जेंडर इवानोविच पोटापेंको द्वारा प्रतिबंधित किया गया था, जिन्होंने अपने जीवन के अंतिम वर्ष वोल्गोग्राड में बिताए थे। एक समय में, अलेक्जेंडर इवानोविच ने संस्थान में काम किया, वह अमूर अंगूर और जीन पूल के संरक्षण में लगे हुए थे। अमूर रक्त नई किस्मों को ठंढ प्रतिरोध और फफूंदी (डाउनी फफूंदी) के प्रति सहनशीलता देता है। लेकिन अमूर अंगूर स्वयं फाइलोक्सरा के लिए प्रतिरोधी नहीं हैं, इसलिए हमने अमूर अंगूर के अपने संग्रह को खोना शुरू कर दिया।
अलेक्जेंडर इवानोविच के सिद्धांत के अनुसार, फ़ाइलोक्सेरा को कम तापमान पर मरना चाहिए, इसलिए उन्होंने संग्रह को रोस्तोव क्षेत्र के उत्तर में वेशेंस्काया गांव में स्थानांतरित कर दिया, क्योंकि वहां का तापमान 30 डिग्री से नीचे चला जाता है, और मिट्टी गहरी जम जाती है। दुर्भाग्य से, इस कदम ने पौधों को नहीं बचाया, फाइलोक्सरा गहरा हो गया, और संग्रह मरना शुरू हो गया। वैज्ञानिक ने अपने स्वयं के सिद्धांत को छोड़े बिना, लताओं को ऑरेनबर्ग प्रायोगिक स्टेशन तक पहुँचाया, जो उस समय हमारे संस्थान का स्थल था। अलेक्जेंडर इवानोविच पोटापेंको ने ऑरेनबर्ग क्षेत्र में कई वर्षों तक काम किया, लेकिन फिर वह अपने साथ संग्रह लेकर वोल्गोग्राड क्षेत्र में रहने के लिए चले गए। वहां, सबसे पहले, उन्होंने रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ लैंड रिक्लेमेशन की वोल्गोग्राड शाखा में काम किया, और 1990 के दशक में उन्होंने अपना छोटा किसान खेत बनाया, जहाँ, अब प्रसिद्ध वाइनमेकर दिमित्री गुसेव के पिता के साथ, उन्होंने ओपन विट्रीकल्चर लिया। .
ज़ोलोटॉय पोटापेंको, अमूर्स्की पोटापेंको, पोटापेंको 1, 2, 3, 4, 5, ओकुदज़ाहवा दिखाई दिए, उनमें से पांच को राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया था।
ब्रीडर की मृत्यु के बाद, परिवार ने राज्य रजिस्टर में किस्मों का समर्थन करना बंद कर दिया, संग्रह को जीन पूल को संरक्षित करने के लिए हमारे संस्थान में स्थानांतरित नहीं किया गया था, और इस प्रकार वैज्ञानिक की विरासत केवल शौकिया माली द्वारा संरक्षित है। यह संभव है कि भविष्य में सब कुछ खो जाएगा।

- ब्रीडर कौन बन सकता है?

LAM:- अब अंगूर के चयन में आम लोगों की दिलचस्पी महसूस होने लगी है। एक समय में, हमारे संस्थान ने इवान अलेक्जेंड्रोविच कोस्ट्रिकिन द्वारा आयोजित मुफ्त व्याख्यान पाठ्यक्रम आयोजित किए। अक्सर शौकिया हमारे पास आते हैं और हमें बताते हैं कि उन्होंने कौन सी "उत्कृष्ट कृति" बनाई है। हाल ही में, एक प्रदर्शनी में, एक व्यक्ति ने हमें क्रॉसिंग के एक संयोजन से तीन रूप दिखाए और गर्व से उन्हें नई किस्में कहा। लेकिन एक किस्म बनाने में लंबा समय लगता है; राज्य परीक्षण में स्थानांतरित होने से पहले किस्म को कम से कम 5 साल के लिए या इससे भी अधिक समय तक कृषि तकनीकी और तकनीकी परीक्षण से गुजरना होगा। विभिन्न क्षेत्रों में राज्य किस्म के परीक्षण भूखंडों पर, किस्म का परीक्षण खेती के लिए उपयुक्तता और डीयूएस (एकरूपता, विशिष्टता और स्थिरता) के लिए किया जाता है। और केवल संघीय राज्य बजटीय संस्थान "स्टेट सॉर्ट कमीशन" के समापन पर विविधता राज्य रजिस्टर में शामिल है और "जीवन में शुरुआत" प्राप्त करती है।
नोवोचेर्कस्क में, निजी अंगूर प्रजनकों विक्टर क्रेनोव और वासिली कपेलुश्नी नोवोचेर्कस्क में प्रसिद्ध हो गए, और नोवोशख्तिंस्क में एवगेनी पावलोवस्की। अब पूरा इंटरनेट उनकी किस्मों के विवरण से भरा हुआ है।
किसी प्रियजन की स्मृति को बनाए रखने के लिए, क्रेनोव परिवार ने हमारे संस्थान का रुख किया। और अब छह टेबल किस्में, शराब बनाने वालों के बीच सबसे लोकप्रिय, राज्य रजिस्टर में शामिल हैं: ट्रांसफ़िगरेशन, नोवोचेर्कस्क की वर्षगांठ, पेटू क्रेनोवा, बोगोट्यानोवस्की, निज़िना, अन्युता (लेखक वी.एन.क्रेनोव, आई.ए.कोस्ट्रिकिन, आदि)।
शौकिया चयन से, यूरी चुगुएव स्मोलेंस्क क्षेत्र में तकनीकी किस्मों में लगे हुए थे, जिन्होंने अमूर अंगूर के आधार पर अपने अक्षांशों के लिए ठंढ प्रतिरोधी शुरुआती पकने वाली किस्मों का निर्माण किया। औद्योगिक अंगूर की खेती में हमारे क्षेत्र में, वे कम गर्मी प्रतिरोध के कारण नहीं जा सकते हैं, लेकिन जांचना आवश्यक है।

- वेरोनिका एवगेनिव्ना, किस्म के नस्ल होने और पहली फसल प्राप्त होने के बाद क्या होता है?

बीईए:- परीक्षित किस्म के अंगूर 3 से 5 किलो की बहुत कम मात्रा में पकने के बाद वाइन लेबोरेटरी में जाते हैं, जहां हमें वाइन मिलती है, ताकि वे किस्म की संभावनाओं को समझ सकें कि क्या यह आगे के शोध के लिए उपयुक्त है। . सभी वाइन क्रमशः सूखी सफेद और लाल वाइन के लिए समान शास्त्रीय तकनीक के अनुसार बनाई जाती हैं। वाइन के परिपक्व होने के बाद, फरवरी के अंत में काम करना शुरू हो जाता है, जिसके दौरान हमारे संस्थान का आयोग इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करता है।
अक्सर, शराब के नमूने पूरी तरह से असफल हो जाते हैं, क्योंकि वे उन गुणों को नहीं दिखाते हैं जो उनसे अपेक्षित थे। उदाहरण के लिए, रंग में लाल या भूरे रंग के रंग होते हैं, कोई स्पष्ट अभिव्यक्ति नहीं होती है। भविष्य में इन किस्मों का क्या करना है, यह प्रजनक खुद तय करते हैं, यह वाइनमेकर की जिम्मेदारी नहीं है।
वाइन के लिए सकारात्मक अंक प्राप्त करने वाली किस्मों को उपज और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के अधिक गहन मूल्यांकन के लिए परीक्षण के लिए गुणा किया जाएगा। स्वाद और रंग के विकास की गतिशीलता को देखने के लिए, विविधता की क्षमता का आकलन करने के लिए स्थिर परिणाम दिखाने वाली वाइन को उम्र बढ़ने पर रखा जाता है। हम विभिन्न खमीर उपभेदों के साथ भी प्रयोग कर रहे हैं। यह विविधता को खोलने में मदद करता है, लेकिन इस मामले में खमीर का प्रभाव इतना मजबूत नहीं है, प्रसंस्करण के लिए आपूर्ति किए गए अंगूरों की गुणवत्ता और टेरोइर बहुत अधिक महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, कुछ उपभेद वाइन के रंग को संरक्षित करने या स्वाद प्रोफ़ाइल को बनाए रखने में मदद करते हैं।
विविधता का भाग्य स्वाद समिति द्वारा निर्धारित किया जाता है। सबसे पहले, प्रपत्रों को केवल संख्याएँ सौंपी जाती हैं; भविष्य में, जो राज्य परीक्षणों में जाएंगे, उन्हें नाम दिया जाएगा। प्रत्येक चरण में, चखने का कमीशन बढ़ता है, हम प्रजनकों, कृषि तकनीशियनों और पौध संरक्षण विशेषज्ञों को आमंत्रित करते हैं।

- आप किस नई किस्म में संभावनाएं देखते हैं?

बीईए:- अब नई किस्मों में अगस्ता में सर्वाधिक क्षमता है, जो राज्य रजिस्टर में शामिल है। औद्योगिक वाइनमेकिंग के लिए अभी तक विविधता का प्रचार नहीं किया गया है। अगस्ता किस्म से, ठाठ मिठाई और मदिरा वाइन प्राप्त की जाती है, क्योंकि यह चीनी को अच्छी तरह से उठाती है और इसमें कई प्रकार की सुगंध होती है, जहां चाय गुलाब और बैंगनी मौजूद होते हैं। एक समृद्ध रूबी रंग और काफी टैनिक के साथ एक किस्म। यह महत्वपूर्ण है कि एक्सपोजर के दौरान यह अपनी मूल विशेषताओं को नहीं खोता है। सुगंध की समृद्धि स्वाद की समृद्धि द्वारा समर्थित है। इसका उपयोग दिलचस्प सूखी मदिरा बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

यूडीसी 634.8: 631.527

एक। मैस्ट्रेन्को

राज्य वैज्ञानिक संस्थान "अखिल रूसी वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान विटीकल्चर एंड वाइनमेकिंग के नाम पर" मुझे व। पोटापेंको "रूसी कृषि अकादमी, टी। नोवोचेरकास्की
VNIIViV में अंगूर प्रजनन का गठन और विकास। मुझे व। पोटापेंको अपनी नींव के क्षण से लेकर वर्तमान समय तक, विट्रीकल्चरल साइंस के विकास के विभिन्न चरणों में चयन की उपलब्धियों, आधुनिक दिशाओं और घरेलू प्रजनन प्रक्रिया के तरीकों का पता चलता है।

वैश्विक अर्थव्यवस्था में रूसी अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग का एकीकरण उच्च गुणवत्ता वाले वाइन उत्पादों के उत्पादन के लिए संगठनात्मक, आर्थिक और कानूनी समर्थन प्रदान करता है, जिससे उत्तरी महाद्वीपीय जलवायु की कठोर परिस्थितियों में अंगूर की लागत कम हो जाती है। वर्तमान चरण में घरेलू अंगूर और शराब उद्योग को तेज करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक चयन और परिचय के तरीकों से अंगूर के वर्गीकरण में सुधार करना है। XX सदी में रूस में उद्योग के विकास की बारीकियां वैश्विक से काफी भिन्न थीं। विशिष्ट प्रकृति, जलवायु और आर्थिक परिस्थितियों के कारण २१वीं सदी में भी यही प्रवृत्ति जारी रही। वृक्षारोपण की विविधता संरचना, अंगूर की खेती के लिए प्रौद्योगिकियों की ख़ासियत और शराब उत्पादों के उत्पादन के साथ कई समस्याएं जुड़ी हुई हैं।
अंगूर के घरेलू वर्गीकरण को उच्चतम गुणवत्ता के वाइन और टेबल अंगूर का स्थायी उत्पादन सुनिश्चित करना चाहिए, अंगूर के बागों को ढंकना, ठंढ और ठंढ से पौधों को नुकसान के जोखिम में कमी, बीमारियों और कीटों, कीटनाशकों के भार में कमी और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को प्राप्त करना सुनिश्चित करना चाहिए। .
ऑल-रूसी इंस्टीट्यूट ऑफ विटिकल्चर एंड वाइनमेकिंग की स्थापना के पहले दिनों से, प्रो। एम.ए. लाज़रेव्स्की, के.पी. स्कुइनेम, पी.एम. ग्रामोटेंको और अन्य ने पकने की अवधि के अनुसार अंगूर की किस्मों का एक कन्वेयर बेल्ट प्राप्त करने के उद्देश्य से चयन कार्य किया, जो बहुत शुरुआती लोगों से शुरू होता है। धीरे-धीरे, लोक चयन की पुरानी किस्मों (डॉन, दागेस्तान, जॉर्जियाई, उज़्बेक, आदि) के साथ-साथ सर्वोत्तम यूरोपीय किस्मों, यानी विभिन्न पारिस्थितिक और भौगोलिक समूहों की किस्मों का उपयोग करके वी। विनीफेरा प्रजातियों के भीतर संकरण की विधि द्वारा। , एक उच्च उपज वाला एक जीन पूल बनाया गया था, जिसमें विभिन्न पकने की अवधि, विभिन्न आकार, आकार और रंगों के जामुन थे, जो हमारे एम्पीलोग्राफिक संग्रह का आधार बने। महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के बाद, एम.ए. द्वारा इस दिशा में प्रजनन कार्य जारी रखा गया था। लाज़रेव्स्की और उनके छात्र: के.जेड. बेज्रुचेंको, ए.एम. अलीएव, टी.ए. पट्टा। उस समय के अंगूरों के ज़ोन वाले वर्गीकरण में उनकी किस्में शामिल थीं: नरोदनी, मिठाई, बेलोरोज़ोवी, ज़ोरवॉय, स्पेशल, प्लानोवी, डोंस्कॉय स्कारलेट, पुखलाकोवस्की न्यू, आदि।
देशी किस्मों Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky के बेडबग चयन पर विशेष ध्यान दिया गया था। कोकुर सफेद, आदि। परिणामस्वरूप, एन.के. सर्गेन्को को अलग किया गया और राज्य कर निरीक्षण में स्थानांतरित कर दिया गया, जो कि सिम्लियांस्की काली किस्म का एक क्लोन है, जो अपने अद्वितीय गुणों को कम किए बिना मूल आबादी की तुलना में उपज में 2 गुना अधिक है, साथ ही साथ सफेद कोकुर किस्म का एक प्रारंभिक पका हुआ क्लोन जिसे डोलगी कहा जाता है जल्दी पकने वाला .
अंगूर के चयन में एक नया चरण Ya.I के आगमन के साथ शुरू हुआ। पोटापेंको और ई.आई. 1943 में ज़खारोवा, जिन्होंने युद्ध से पहले भी, पहली पीढ़ी के यूरोपीय-अमूर मूल के मिचुरिंस्क संकर में बनाया - सेवर्नी, ज़रीया सेवेरा। आगे के प्रजनन कार्य में उनका उपयोग करते हुए, वाई.आई. पोटापेंको अपने छात्रों के साथ आई.ए. कोस्ट्रिकिन, आई.एन. जियान, एल.आई. Proskurnay et al। एक नए प्रकार की विकसित किस्में, जो अंगूर की पीढ़ी के पूर्वज थे, जो ठंढ और फफूंदी के प्रतिरोध में वृद्धि, एक छोटे से बढ़ते मौसम और अच्छे चीनी संचय के साथ थे। 1958 से 1970 तक, चयन विभाग ने 43 किस्मों को राज्य परीक्षण में स्थानांतरित कर दिया, जिनमें से शीतकालीन-हार्डी हैं: सुवोरोवेट्स, मेडोवी, लिकर्नी, मस्कट डोंस्कॉय, फेस्टिवलनी, वायलेट अर्ली, विदविज़ेनेट्स, कैबरनेट उत्तरी, सपेरावी उत्तरी, स्टेपनीक, स्वेतोचन, आदि। । अंतिम 6 किस्में और आज वे उपयोग के लिए अनुमत प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में शामिल हैं, और न केवल रूस में, बल्कि यूक्रेन में भी सक्रिय रूप से प्रजनन करते हैं। ठंढ प्रतिरोधी किस्मों के निर्माण ने आरएसएफएसआर अंगूर की खेती को गैर-आश्रय संस्कृति में बदलने की अनुमति दी।

बाद में, पहली पीढ़ी की इन और अन्य किस्मों का उपयोग हमारे संस्थान के प्रजनकों, मोल्दोवा, यूक्रेन, बुल्गारिया के वैज्ञानिक संस्थानों द्वारा संकरण में किया गया था। हंगरी, चेक गणराज्य, जर्मनी और अन्य देश।
तीसरी पीढ़ी में ठंढ और सर्दियों की कठोरता में और वृद्धि हुई, जहां यूरोपीय-अमूर संकर एफ और एफ 2 ने प्रारंभिक रूपों के रूप में कार्य किया। तो अक्साई, स्किफ और कज़ाचका की किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, जो माइनस 27-29 ° तक ठंढ का सामना कर सकते हैं। गैर-आच्छादित फसलों के लिए टेबल किस्मों के चयन के परिणामस्वरूप, यूरोपीय-अमूर संकर F4 और F6 अगत डोंस्कॉय और वोस्तोर्ग प्राप्त हुए, जो माइनस 25 ° C ठंढ का सामना करते हैं।
70 के दशक के मध्य में, डॉन पर फ़ाइलोक्सेरा के बड़े पैमाने पर वितरण की अवधि शुरू हुई। ग्राफ्टेड फसल के लिए संक्रमण का सवाल, वर्गीकरण में नई फाइलोक्सेरा-प्रतिरोधी किस्मों की शुरूआत तेजी से उठी। उस समय से, फ़ाइलॉक्सेरा प्रतिरोध VNIIViV में अंगूर के चयन की मुख्य दिशाओं में से एक बन गया है। संकर सेपव विलार्ड, चंबोरसन और घरेलू और विदेशी चयन की जटिल यूरोपीय-अमेरिकी किस्में यूरोपीय-अमूर किस्मों के साथ संकरण में सक्रिय रूप से शामिल होने लगीं, और फ़ाइलोक्सेरा-प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स के चयन पर बड़े पैमाने पर काम शुरू हुआ। बुल्गारिया, हंगरी, यूगोस्लाविया, चेकोस्लोवाकिया और जर्मनी के साथ संयुक्त प्रजनन कार्य शुरू किए गए। संयुक्त कार्य का परिणाम 300 से अधिक किस्मों और नवीनतम विदेशी चयन के संकर रूपों का परिचय था, किस्मों का निर्माण ड्रूज़बा, स्लाव, रुसबोल, मस्कट अक्सेस्की, राज़डोर्स्की व्हाइट (बुल्गारिया के साथ), रुस्वेन और विक्टर (हंगरी के साथ) ) पिछले ३० वर्षों में, ४० अंगूर की किस्मों को जीएसआई में स्थानांतरित किया गया है, जिनमें से केवल टैसन यूरोपीय मूल के हैं, और बाकी अंतर-विशिष्ट मूल के हैं।
वर्तमान में, संस्थान अंगूर के संयोजन चयन की विधि का व्यापक रूप से उपयोग करता है। तीसरी-छठी पीढ़ी के सबसे मूल्यवान जटिल अंतर-विशिष्ट संकरों की भागीदारी के साथ विभिन्न पारिस्थितिक-भौगोलिक समूहों से पूरक प्रारंभिक रूपों के संकरण के आधार पर स्थानीय किस्मों का निर्माण 4 दिशाओं में किया जाता है:
- माइनस 27 ° और अधिक तक ठंढ के प्रतिरोध के लिए टेबल अंगूर की किस्मों का चयन, प्रमुख रोग और फाइलोक्सेरा, बड़े जामुन, उच्च विपणन क्षमता और स्वाद;
- बीज रहित किस्मों का चयन, टेबल किस्मों के लिए समान आवश्यकताएं, साथ ही बीज रहितता का एक उच्च वर्ग, सुखाने के लिए उपयुक्तता, जल्दी पकने, उच्च चीनी संचय। दो बीज रहित किस्मों को पार करके संकर संतान प्राप्त करने के लिए जैव प्रौद्योगिकी विधियों का उपयोग किया जाता है;
- उपज के लिए तकनीकी किस्मों का चयन, जल्दी परिपक्वता, माइनस 28 ° और अधिक तक ठंढ का प्रतिरोध, प्रमुख रोग और फाइलोक्सेरा, उच्च गुणवत्ता वाली शराब;
- रूटस्टॉक किस्मों का चयन - प्रति हेक्टेयर 100 हजार से अधिक कटिंग की उत्पादकता के साथ एक किस्म का प्रजनन, कवक रोगों के लिए प्रतिरोध 1-1.5 अंक, ठंढ माइनस 28 "सी और अधिक, स्कोन किस्मों के साथ अच्छा संबंध।
तालिका किस्मों के चयन में सबसे महत्वपूर्ण सफलताएँ प्राप्त हुई हैं। वैज्ञानिक मार्गदर्शन के तहत और आई.ए. की प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ। कोस्ट्रीकिन, वोस्टोर्ग किस्म के आधार पर, पहली पीढ़ी के संकर संकरण विधि द्वारा प्राप्त किए गए थे: अलेक्सा, वोस्तोर्ग अंडाकार (उर्फ बाकलानोवस्की), मस्कट रैप्चर। डिलाईट आदर्श है, ग्लाशा, गोल्डन डॉन, केशा, टैमरलेन, तैमूर, एलिगेंट बहुत जल्दी और अन्य, साथ ही एक कार्यात्मक-स्त्री प्रकार के फूल (FZHT) के साथ रूप: विक्टोरिया, वैक्स, रेड डिलाइट, तावीज़, साशा, एलिगेंट, आदि। फिर इन सभी रूपों को फिर से क्रॉस में इस्तेमाल किया गया। तावीज़ किस्म के साथ संकर आबादी, जो बड़ी बेरी विशेषता का दाता निकला, विशेष रूप से प्रभावी निकला। दरअसल, तावीज़ और FZhT के साथ अन्य रूपों के आधार पर - वोस्टोर्ग किस्म के डेरिवेटिव, शौकिया अंगूर की खेती में एक "चयन बूम" शुरू हुआ। आज, हर स्वाद, रंग और पकने की अवधि के लिए उत्कृष्ट व्यावसायिक गुणों के साथ टेबल अंगूर का एक व्यापक हाइब्रिड फंड है, जो कि किस्मों डिलाइट, तावीज़ और उन्हें बनाने वाले प्रजनकों के लिए धन्यवाद - आई.ए. कोस्ट्रिकिन, ए.एस. स्क्रीपनिकोवा, एल.ए. मैस्ट्रेन्को। कला द्वारा बैटन को स्वीकार किया गया था। वैज्ञानिक। एसआई के चयन की प्रयोगशाला के कर्मचारी। क्रॉसोखिना और शौकिया प्रजनक: ई.ए. क्लुचिकोव, वी.एन. क्रेनोव, वी.यू. Kapelyushny, ई.जी. पावलोवस्की और अन्य बाकलानोवस्की और तावीज़ किस्मों को राज्य कर निरीक्षण में स्थानांतरित कर दिया गया है। टेबल किस्मों के चयन में मुख्य कार्य फाइलोक्सरा और ठंढ प्रतिरोध को बढ़ाना है।
बीजरहित किस्मों के चयन में सिर. चयन प्रयोगशाला एल.ए. मैस्ट्रेन्को ने III-IV वर्ग के बीज रहित किस्में प्राप्त कीं जो माइनस 26 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकती हैं: रुसबोल, एल्फ, किशमिश नोवोचेर्कस्की, शायन। संकरण में तावीज़ और रसबोल की किस्मों का उपयोग करते हुए, हमने बीज रहित वर्ग, शून्य से 27 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ प्रतिरोध और उच्च गुणवत्ता वाले सूखे उत्पादों के साथ एक व्यापक हाइब्रिड फंड बनाया। एसआई। क्रॉसोखिना ने टेबल सीड किस्मों से बड़े (6 से 20 ग्राम तक) बीज रहित जामुन के उत्पादन के लिए एक तकनीक विकसित की। एन.वी. बर्निकोवा जैव-प्रौद्योगिकी विधियों का उपयोग करके एक दूसरे के साथ बीज रहित किस्मों को पार करने, इन विट्रो संस्कृति में एक टेस्ट ट्यूब में संकर संतानों को उगाने पर प्रजनन कार्य करता है।
संस्थान के कुल हाइब्रिड फंड के आधे से अधिक तकनीकी अंगूरों की आबादी है। लाल तकनीकी किस्मों के चयन में कई विकास हुए हैं। क्रॉस में, रूटस्टॉक किस्मों को सक्रिय रूप से फाइलोक्सेरा और ठंढ प्रतिरोध के दाताओं के रूप में उपयोग किया जाता है। संस्थान के प्रमुख प्रजनक आई.एन. जियान को जीएसई किस्मों में स्थानांतरित किया गया: ऑगस्टा, वेचेर्नी। जादू। बैंगनी। काला मोती, भूरा। शैटेन किस्म फाइलोक्सेरा के लिए प्रतिरोधी है, माइनस 30 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करती है, इसलिए इसकी खेती एक आत्म-जड़ वाली, गैर-आवरण संस्कृति में की जा सकती है। विविधता परीक्षण में स्थानांतरण के लिए पांच और रूप तैयार किए जा रहे हैं: ब्लैक ओची, एलेना, वेस्टा, टोनस, ट्रायडा, जो जटिल स्थिरता के अलावा, शराब की उच्च गुणवत्ता से प्रतिष्ठित हैं।
सफेद तकनीकी किस्मों के चयन में, सर्वोत्तम चयन उपलब्धियां संकरण में शामिल होती हैं - हमारी अपनी और पेश की गई दोनों। नतीजतन, निम्नलिखित किस्मों को राज्य कर निरीक्षणालय में स्थानांतरित कर दिया गया: मस्कट अक्सेस्की, रज़डोर्स्की व्हाइट, मस्कट प्रिडोंस्की, प्लाटोव्स्की, स्टेनिचनी। प्लैटोव्स्की किस्म ने राज्य में प्रवेश किया। उच्च जैविक प्लास्टिसिटी, बहुत जल्दी पकने, उच्च चीनी संचय क्षमता के कारण रजिस्टर। Stanichny किस्म फफूंदी और ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है, जो माइनस 28 ° के ठंढों के बाद उत्पन्न होती है। वर्तमान में, कुलीन रूपों को GSI में स्थानांतरित करने के लिए तैयार किया जा रहा है: अटलांट डोना, बर्बरीस्का, आइस, जुगनू, यूनिवर्सल।
डोनो का अटलांट(सीबी १२-३७५ × सीडलेस मगरचा) कवक रोगों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, एक बहुत बड़ा गुच्छा - २.५ किलो तक। माइनस 26 ° तक ठंढ प्रतिरोध, 100 c / ha से अधिक उपज।
दारुहल्दी(मैत्री × पाइथोस) फंगल रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध, बहुत अधिक चीनी संचय (28.08.2007, 350 ग्राम / डीएम 3 से अधिक) द्वारा प्रतिष्ठित है - गुच्छा वजन - 250 ग्राम, जामुन 2.5 ग्राम। माइनस 26 ° के लिए ठंढ प्रतिरोध, उपज अधिक १०० सेंटीमीटर/हे.
बर्फ(व्हाइट ग्रुशेव्स्की × फीनिक्स) उच्च ठंढ प्रतिरोध (शून्य से 29 ° तक), 150 किग्रा / हेक्टेयर या उससे अधिक की उत्पादकता, कवक रोगों के प्रतिरोध की विशेषता है।
जुगनू(रोसिंका × ओरियन) लगातार उच्च उपज, रोगों के प्रतिरोध, शून्य से 27 डिग्री सेल्सियस नीचे ठंढ को दर्शाता है।
स्टेशन वैगन(एसवी 12-375 * मैत्री) उच्च ठंढ प्रतिरोध (शून्य से 29 डिग्री सेल्सियस तक), 150 किग्रा / हेक्टेयर या अधिक की उत्पादकता, कवक रोगों के प्रतिरोध की विशेषता है। गुच्छा का द्रव्यमान 300 ग्राम है, हल्के जायफल सुगंध के साथ जामुन 3 ग्राम हैं।

सभी कुलीन संकर रूप प्राकृतिक रस, सूखी, स्पार्कलिंग और मिठाई वाइन की तैयारी के लिए आशाजनक हैं। वे अच्छी तरह से जड़ें जमाते हैं और रूटस्टॉक किस्मों के साथ बढ़ते हैं।
अत्यधिक अनुकूली और उत्पादक किस्मों को बनाने के लिए अंगूर के सबसे जैविक रूप से प्लास्टिक संकर रूपों का उपयोग बदले में और संतृप्त क्रॉस में किया जाता है।
साथ ही, संस्थान का प्रजनन केंद्र प्रजनन प्रक्रिया में सुधार के लिए काम कर रहा है, इसे तेज करने के तरीके विकसित किए जा रहे हैं, चयन में जैव प्रौद्योगिकी का व्यापक उपयोग और अंगूर के त्वरित प्रजनन, और आर्थिक रूप से मूल्यवान गुणों के नए दाताओं को किया जा रहा है खोजा गया। देश की अर्थव्यवस्था में परिवर्तन के साथ और, तदनुसार, संस्थान की अर्थव्यवस्था, चयन प्रक्रिया में तेजी लाने की पिछली योजना श्रम प्रधान और उच्च लागत वाली निकली। इसलिए, हम वर्तमान में विभिन्न तकनीकी कारकों के संतुलित उपयोग के आधार पर इसे सस्ता बनाने पर काम कर रहे हैं। हम अंकुर विकास के सभी चरणों में विभिन्न विकास नियामकों और सूक्ष्म उर्वरकों के प्रभाव और एकाग्रता का अध्ययन करते हैं, हम मृदा मीडिया, कृषि-तकनीकी विधियों आदि के चयन में लगे हुए हैं। परिणामस्वरूप, चयन प्रक्रिया में तेजी लाने की योजना बदल गई है, रोपाई की समान मात्रा, कब्जे वाले क्षेत्र को आधा कर दिया गया है। रोपाई की गुणवत्ता का शीघ्र पूर्वानुमान लगाने के तरीकों का उपयोग करना, उनके फलने की प्रतीक्षा किए बिना, उनमें से सबसे व्यवहार्य
आगे के अध्ययन और चयन के लिए रूटस्टॉक झाड़ियों पर ग्राफ्ट किया गया। द्वितीयक अलगाव के बाद, कुलीन पौध को 50 झाड़ियों से गुणा किया जाता है और जीएसआई और उत्पादन परीक्षण में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस प्रकार, एक नई किस्म प्राप्त करने की लागत एक ही समय में आधी हो जाती है।
विश्व में आज हमारे पास जो कुछ भी है, वह एक से अधिक पीढ़ी के प्रजनकों के श्रमसाध्य कार्य द्वारा बनाया गया है। पर्यावरण के निरंतर प्रदूषण की आधुनिक परिस्थितियों में, 100-200 साल पहले खेती की जाने वाली किस्में बस नहीं रहेंगी। और यह तथ्य कि हम स्वादिष्ट और सुंदर अंगूर खाते हैं और अच्छी शराब पीते हैं, यह उन प्रजनकों की योग्यता है जिन्होंने इन किस्मों को अलग किया और नए क्लोनों को अलग किया। अंगूर की खेती में, किस्मों का परिवर्तन और किस्मों का नवीनीकरण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। न केवल प्राकृतिक-पारिस्थितिकी, आर्थिक, तकनीकी स्थितियां बदल रही हैं, बल्कि किस्मों की आवश्यकताएं भी उसी के अनुसार बदल रही हैं। आज उन्हें VNIIViV। मुझे व। पोटापेंको राज्य का समर्थन करता है। अंगूर की 50 किस्मों का रजिस्टर, जिनमें से 21 प्रजनन संस्थान हैं। कुल मिलाकर, राज्य रजिस्टर ऑफ ब्रीडिंग अचीवमेंट्स में 167 अंगूर की किस्में उपयोग के लिए स्वीकृत हैं, जिनमें 17 रूटस्टॉक शामिल हैं, जो क्षेत्रों के अंगूरों की श्रेणी, एक विशिष्ट खेत और यहां तक ​​​​कि एक विशिष्ट दृष्टिकोण के निर्माण में एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण का अवसर प्रदान करता है। दाख की बारी
आदर्श किस्म बनाने और प्रजनन प्रक्रिया में सुधार पर काम जारी है।

संघीय राज्य बजटीय वैज्ञानिक संस्थान "अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग का नाम Ya.I. पोतापेंको "
आधार	१९३६ वर्ष
स्थान	रूस रूस: नोवोचेर्कस्क, रोस्तोव क्षेत्र
उद्योग	वाइनमेकिंग, अंगूर की खेती
उत्पाद और सेवाएं	अंगूर की मदिरा, अंगूर के पौधे
मूल कंपनी	फ़ानो
स्थल	rusvine.ru

वाई के नाम पर ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटीकल्चर एंड वाइनमेकिंग। पोटापेंको- एक शोध और शैक्षणिक संस्थान, जिसके मुख्य कार्य हैं: मौलिक और अनुप्रयुक्त वैज्ञानिक अनुसंधान, प्रायोगिक डिजाइन कार्य, वैज्ञानिक उपलब्धियों की शुरूआत और उन्नत अनुभव का उद्देश्य अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग के क्षेत्र में नया ज्ञान प्राप्त करना, तकनीकी में योगदान करना, आर्थिक और सामाजिक विकास कृषि-औद्योगिक परिसर।

पता: 346421, रोस्तोव क्षेत्र, नोवोचेर्कस्क, बाकलानोवस्की एवेन्यू, 166।

इतिहास

संस्थान 11 मार्च, 1936 नंबर 203 के यूएसएसआर के पीपुल्स कमिसर्स काउंसिल के डिक्री और पीपुल्स कमिश्रिएट के आदेश के अनुसार बनाए गए आरएसएफएसआर के वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान का कानूनी उत्तराधिकारी है। "शराब बनाने और कृषि की प्रयोगशाला" के आधार पर 22 मार्च, 1936 को यूएसएसआर नंबर 72 की कृषि।

25 नवंबर, 1975 को, यूएसएसआर नंबर 612 के मंत्रिपरिषद के डिक्री द्वारा, संस्थान का नाम एग्रोबायोलॉजी, प्रजनन और कृषि प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में सोवियत वैज्ञानिक याकोव इवानोविच पोटापेंको के नाम पर रखा गया था।

30 जनवरी, 1992 नंबर 84 के रूसी संघ के राष्ट्रपति के फरमान के आधार पर, रूसी कृषि विज्ञान अकादमी और अखिल-संघ कृषि विज्ञान अकादमी के आधार पर, एक एकल रूसी कृषि विज्ञान अकादमी थी बनाया गया था, जिसके अधिकार क्षेत्र में संस्थान को स्थानांतरित किया गया था।

2009 में, इसका नाम बदलकर स्टेट साइंटिफिक इंस्टीट्यूशन ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटीकल्चर एंड वाइनमेकिंग कर दिया गया, जिसका नाम Ya.I. रूसी कृषि विज्ञान अकादमी के पोटापेंको। 2013 में, रूसी संघ की सरकार के आदेश से, संस्थान को रूस के वैज्ञानिक संगठनों (FANO) के लिए संघीय एजेंसी के अधिकार क्षेत्र में स्थानांतरित कर दिया गया था और इसका नाम बदलकर संघीय राज्य बजटीय वैज्ञानिक संस्थान "ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विट्रीकल्चर और" कर दिया गया था। वाई.आई. के नाम पर वाइनमेकिंग पोटापेंको "(फानो आदेश दिनांक 29 जुलाई, 2014 नंबर 368)।

गतिविधि

संस्थान रूसी संघ में अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग के विकास पर एक कानून के विकास में भाग लेता है। रोस्तोव क्षेत्र के अंगूर के बागानों के संघीय रजिस्टर के निर्माण पर काम करता है। हर साल, वह 2-5 नई अंगूर की किस्मों को राज्य किस्म के परीक्षण में स्थानांतरित करता है, जिनकी खेती रूसी संघ के 20 क्षेत्रों के साथ-साथ यूक्रेन और मोल्दोवा में 1,500 हेक्टेयर के क्षेत्र में की जाती है।

संस्थान रूसी संघ में अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग के विकास पर एक कानून के विकास में भी भाग लेता है, रोस्तोव क्षेत्र में अंगूर के बागानों के संघीय रजिस्टर के निर्माण पर काम कर रहा है।

VNIIViV अंगूर की रूसी प्रदर्शनियों में भाग लेता है, जहाँ इसकी किस्मों ने स्वर्ण और रजत पदक जीते हैं; संस्थान की कुलीन मदिरा को भी स्वर्ण और रजत पुरस्कार से सम्मानित किया गया।

संस्थान को 234 पेटेंट और कॉपीराइट प्रमाणपत्र प्राप्त हुए। 1945 से स्नातकोत्तर अध्ययन वहाँ काम कर रहे हैं। 1936 में स्थापित पुस्तकालय के मुख्य कोष में पुस्तकों और पत्रिकाओं की लगभग 100 हजार प्रतियां हैं; संस्थान के कर्मचारियों की एक कार्ड फाइल 1930 से संचालित की जा रही है, पुस्तकालय के वैज्ञानिक और तकनीकी कोष के कैटलॉग को डिजिटाइज़ करने का काम किया जा रहा है।

1972 के बाद से, अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग के इतिहास का संग्रहालय यहां काम कर रहा है, जो खजर कागनेट के शासनकाल के दौरान डॉन (VIII-X सदियों) पर अंगूर की संस्कृति के उद्भव के लिए समर्पित प्रदर्शन प्रदर्शित करता है और खड़ा है। एक आधुनिक प्रदर्शनी के रूप में।

दाख की बारियां 2010 पुज़ेंको नतालिया के लिए ग्रीष्मकालीन यात्रा

२०१० की गर्मियों में, २० अगस्त को, मैं राष्ट्रीय ब्रीडर कपेलुश्नी वी.यू. आपको याद दिला दूं कि गर्मियों में क्षेत्रों में तापमान सामान्य से काफी अधिक था और छाया में +47 तक पहुंच गया था। अंगूर की किस्में, राष्ट्रीय प्रजनकों के जीएफ ने ऐसे मौसम में कैसा व्यवहार किया? क्या आप बच गए हैं? यह सवाल मेरे लिए बहुत दिलचस्प था। देश के विभिन्न क्षेत्रों से हमारे बेल उत्पादकों द्वारा भेजे गए डेटा को संसाधित करते हुए, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि अंगूर सामान्य से लगभग दो सप्ताह पहले पक गए, जिसका अर्थ है कि मैं इस तथ्य के लिए तैयार था कि मैं बहुत जल्दी नहीं देख सकता और प्रारंभिक किस्में। कृपया ध्यान रखें कि सभी तस्वीरें 15-20 अगस्त को ली गई थीं.
बेशक, सबसे महत्वपूर्ण बात बेरी का स्वाद है, लेकिन हम सभी के स्वाद अलग-अलग होते हैं और इसलिए, मेरे व्यक्तिगत स्वाद छापों से संबंधित हर चीज का मैं मंच पर वर्णन करूंगा।
सादर, नतालिया पुज़ेंको।

अंगूर की प्रदर्शनी "अंगूर बिना सीमाओं के - 2010" मुझे व। पोटापेंको

संस्थान की टेबल किस्मों को मामूली रूप से प्रदर्शित किया गया था, उन नवीनता के बिना जिनके बारे में बात है - कोई हेरोल्ड, गलहद, चमकदार, अलादीन नहीं था ..... तकनीकी किस्मों को अधिक व्यापक रूप से प्रस्तुत किया गया था। उनमें से वे आकार थे जो मुझे उनके स्वाद, ब्रश के आकार के कारण पसंद थे।
एमेच्योर से टेबल फॉर्म और अंगूर की किस्मों को और अधिक विविध प्रस्तुत किया गया था। क्रेनोवा की प्रदर्शनी तालिका (ओल्गा क्रेनोवा द्वारा प्रस्तुत) आकार और गुणवत्ता से प्रसन्न होकर, क्लाईचिकोव, वासिलचेंको, नेवज़ोरोव की प्रदर्शनियों का अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व किया गया था। अंगूर के गुच्छे अलग-अलग प्लेटों पर लगे होते हैं, हस्ताक्षर किए जाते हैं, जो परेड की तरह सुंदर होते हैं। ईमानदारी से, सभी प्रदर्शनों को सावधानीपूर्वक चुना गया था और यह स्पष्ट था कि लोगों ने सर्वश्रेष्ठ और सबसे सुंदर प्रदर्शन करने की कोशिश की।
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एवगेनी पावलोवस्की प्रदर्शनी में आए - उनसे उनके नए रूपों के बारे में बहुत सारे सवाल पूछे गए। उन्होंने धैर्यपूर्वक समझाया और हमें अपने रूपों की बारीकियां बताईं कि वे अपने क्षेत्र में कैसे व्यवहार करते हैं और वे क्यों विफल हो सकते हैं। उसने कहा कि उसने जमीन का अधिग्रहण कर लिया है और अपने रूपों को प्रदर्शित करने के लिए वहां एक भूखंड बिछाएगा। चयन के मुख्य क्षेत्रों में, उन्होंने शुरुआती और बहुत शुरुआती बड़े-फल वाले रूपों के निर्माण को अलग किया। मैं वास्तव में उससे अधिक समय तक बात करना चाहता था, लेकिन समय बहुत कम था। पावलोवस्की ने प्रदर्शनी में अपने रूपों का प्रदर्शन नहीं किया, हालांकि कई लोग बहुत रुचि लेंगे। प्रदर्शनी के अंत में पुरस्कार भी थे - उन्हें प्रदर्शनी में सबसे सुंदर ब्रश के लिए सम्मानित किया गया था - जिनके झुंड ने एक सम्मानजनक स्थान लिया था, वे बाहर गए और संस्थान के उप निदेशक मेस्ट्रेन्को ए.एन. से उपहार के रूप में एक डिप्लोमा और शराब प्राप्त की। और प्रदर्शनी के सर्जक गोवरुखिन वी.ए.
प्रदर्शनी ने किताबें, ओक बैरल, शराब प्राप्त करने के लिए उपकरण, विकास उत्तेजक बेचे।
फिर सभी संस्थान के असेंबली हॉल में गए। मुझे कहना होगा कि यह एक विशाल हॉल है, जो विवेक के समय में बनाया गया है, इतना गंभीर और भव्य। सम्मेलन शुरू हुआ जिस पर संस्थान के कर्मचारियों और शराबियों ने बात की। बातचीत वाइन के उत्पादन, अंगूर के चयन, संरक्षण की समस्याओं और कृषि प्रौद्योगिकी के बारे में थी। जब भी संभव हुआ, पूछे गए प्रश्नों के उत्तर दिए गए। कुछ प्रश्नों के उत्तर संस्थान की वेबसाइट पर दिए जाएंगे, क्योंकि प्रश्न बहुत वैश्विक थे और उन्हें संक्षेप में समझाना असंभव था। सम्मेलन के अंत में, मैस्ट्रेन्को ए.एन. उन्होंने कहा कि संस्थान आधे-अधूरे शौकियों से मिल रहा है और अब हर कोई इस बैठक के बाद संस्थान में जाकर विशेषज्ञ से अपना प्रश्न पूछ सकता है - वे उसका उत्तर देंगे !!! यह भी खूब रही! ईश्वर उसे अच्छा स्वास्थ्य प्रदान करें यदि वह ऐसा कर सके और शौकिया लोगों को उनके प्रश्न का उत्तर मिल सके, भले ही संस्थान की दीवारों के भीतर नहीं, बल्कि संस्थान की वेबसाइट पर - यह पहले से ही एक बड़ी सफलता होगी। अंगूर की खेती में।

सम्मेलन की समाप्ति के बाद, सभी को वाइन चखने के लिए आमंत्रित किया गया था। पहली चीज जिसने मुझे मारा वह था चखने का कमरा। बस असाधारण शानदार सुंदरता! हॉल की सभी दीवारों को प्लास्टर से सजाया गया है, कुर्सियों, मेजों को लकड़ी की नक्काशी से सजाया गया है! हॉल की छत को सुंदर चित्रों से सजाया गया है। उद्घाटन में सुंदर सना हुआ ग्लास खिड़कियां हैं। हॉल बहुत समय पहले बनाया गया था और इसे सजाने के लिए समरकंद और बुखारा के नक्काशी करने वालों को आमंत्रित किया गया था।

गाना
गाना

वाइन चखना शुरू हुआ - हमें 11 वाइन की पेशकश की गई। सूखे सफेद और लाल, स्पार्कलिंग और मिठाई की कोशिश की। हमारे किसान दिमित्री गुसेव द्वारा डबोवका से लाई गई शराब भी थी! चखने से पहले, उन्होंने हमें समझाया कि शराब का स्वाद कैसे लेना है, चखने के दौरान क्या निशान दिए गए हैं। लेकिन हम सभी का स्वाद अलग था और वाइन बहुत अच्छी थी और यह तय करना मुश्किल था कि कौन सा बेहतर पसंद है।
मेस्ट्रेन्को ए.एन. पूरे स्वाद का निरीक्षण किया, हमने शराब की किस्मों के बारे में विस्तार से बताया, वाइनमेकिंग की बारीकियों के बारे में बताया और यह स्पष्ट था कि उन्होंने हॉल में मौजूद लोगों के लिए स्पष्ट रूप से और सरलता से बताने की बहुत कोशिश की, यह महसूस करते हुए कि सभी नहीं वे वाइनमेकर हैं और वाइन की गुणवत्ता की सराहना कर सकते हैं ...
इस तरह हमारे देश के अग्रणी शोध संस्थानों में से एक की भागीदारी के साथ अंगूर की पहली प्रदर्शनी हुई।