नॉन अल्कोहलिक पंच रेसिपी. गैर-अल्कोहलिक पंच - नुस्खा। गैर-अल्कोहलिक गर्म ताड़ी - नुस्खा

“सोफिया, मुझे आशा है कि तुमने तैयारी कर ली होगी
हमारे घर की सर्वोत्तम परंपराओं पर प्रहार?
क्या आप कुछ मुक्का चाहेंगे, मिस्टर राइडर?
दिन के इस समय रम पंच से बेहतर कुछ नहीं है।"
"बेशक, खुशी के साथ," राइडर ने उत्तर दिया।

के. कुल्टर द्वारा "द क्रू ब्राइड"।

"ओह, मिस्टर राइडर, मैं आपके साथ कैसे जुड़ना चाहूंगा और इस अद्भुत रम पंच को आज़माना चाहूंगा," मैं इन पंक्तियों को पढ़ते समय सोचने से खुद को नहीं रोक सका। यह एक आश्चर्यजनक बात है - सभी देशों के लेखकों और कवियों ने एक ही समय में इतने गर्म शब्द बोलने के लिए समर्पित किए, जितने शायद किसी अन्य पेय के लिए नहीं। उदाहरण के लिए, पुश्किन को लें: "और पंच की नीली लौ।" जाहिर है, वह मुक्के का सच्चा पारखी भी था। क्या कहें, इस ड्रिंक का नाम ही इतना लुभावना है कि आप इसे तुरंत आज़माना चाहते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि इसमें किसी प्रकार का रहस्य छिपा हुआ है, और मानो प्रत्येक नए घूंट के साथ इसका स्वाद चखने वाले प्रत्येक व्यक्ति के सामने इसके रहस्यों को प्रकट करने का वादा किया गया हो। इतना असामान्य नाम कहां से आया? इस जादुई पेय का जन्म कैसे और कब हुआ, जिसने आज तक अपने प्रशंसकों को नहीं खोया है?

यह पता चला है कि अद्भुत पंच एक प्राचीन भारतीय गर्म पेय है जो पांच मुख्य सामग्रियों से बना है: रम, वाइन, शहद (या चीनी), पानी, चाय (या फलों का रस) और मसाले, अक्सर दालचीनी या लौंग। आजकल इतने सख्त नियमों का पालन नहीं किया जाता, पंच बनाने की तैयारी में कुछ बदलाव किए जा रहे हैं। वैसे, नाम ही - पंच - सामग्री की संख्या को इंगित करता है, क्योंकि संस्कृत से अनुवादित इसका अर्थ है "पांच"। रूस में, आनंद के इस उग्र पेय ने 18वीं शताब्दी में विशेष लोकप्रियता हासिल की, और 19वीं शताब्दी में यह पहले से ही रूसी बुद्धिजीवियों के बीच अच्छी तरह से जाना और पसंद किया गया था। लेकिन साथ ही, पंच आम लोगों के लिए भी उपलब्ध था। भारी, हार्दिक स्नैक्स के साथ पूरी तरह से मेल खाते हुए, यह प्रमुख छुट्टियों के दौरान बिल्कुल अपूरणीय था। उन्होंने पिया और अब भी न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी पंच पिया। हालाँकि, संक्षेप में, यह निश्चित रूप से गर्म होना चाहिए।

क्या हमें भी "पंचिंग" शुरू नहीं करनी चाहिए, जैसा कि हमारे पूर्वजों ने 18वीं शताब्दी में कहा था, जिसका मतलब एक सुखद, प्रसन्न कंपनी में पंच पीना था। लेकिन सबसे पहले, आपको इसे सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। यकीन मानिए, जिन लोगों ने कभी ऐसा नहीं किया है वे भी घर पर पंच बना सकते हैं, इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। पंच गर्म और ठंडे, मादक और गैर-अल्कोहलिक होते हैं। गर्म अल्कोहलिक पंच इस प्रकार तैयार करने की प्रथा है: सबसे पहले, चीनी को गर्म पानी में घोला जाता है, रस और मसाले मिलाए जाते हैं, और उसके बाद ही रम या कॉन्यैक मिलाया जाता है। आपको बिल्कुल इसी क्रम में कार्य करने की आवश्यकता है, न कि इसके विपरीत। आप कॉन्यैक या रम में गर्म पानी नहीं डाल सकते, क्योंकि इससे उनके आवश्यक और सुगंधित पदार्थ नष्ट हो जाएंगे, जो आपके द्वारा तैयार किए जा रहे पेय के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। तैयार पंच को 60-70°C तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे गिलासों में डाला जाता है या ठंडा किया जाता है यदि इस प्रकार के पंच को ठंडा परोसा जाता है।
यदि, उदाहरण के लिए, आप गैर-अल्कोहल पंच बनाने का निर्णय लेते हैं, तो अल्कोहल के बजाय चाय जोड़ें। बेस जूस को गर्म करना होगा और फिर इसमें फलों का सिरप, चाय या दूध मिलाना होगा। इसे अक्सर गर्मागर्म भी परोसा जाता है.

अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल पंच दोनों के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। सरल व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, बेझिझक उत्कृष्ट व्यंजनों की ओर बढ़ें। वही रम पंच, जिसमें तैयारी के कई विकल्प हैं, अभी भी क्लासिक माना जाता है। निःसंदेह, स्थायी घटक रम ही रहता है। शैंपेन पंच वास्तव में अद्वितीय है या, जैसा कि इसे "नए साल का पंच" भी कहा जाता है। पूरी विशिष्टता यह है कि इसे गर्म परोसा जाता है, लेकिन साथ ही, आश्चर्यजनक रूप से, यह अपनी तीव्रता बिल्कुल भी नहीं खोता है।
अपना स्वयं का पंच बनाने का प्रयास करें, भले ही आपने इसे पहले कभी नहीं बनाया हो। आख़िरकार, इस पेय की तैयारी भी एक अतुलनीय जादुई संस्कार है। और अपने पेय को वास्तव में परिष्कृत और दिव्य स्वादिष्ट कैसे बनाएं, हमारी रेसिपी आपको बताने के लिए तैयार हैं।

सामग्री:
1 लीटर मजबूत काली चाय,
2 ढेर सहारा,
1 लीटर मजबूत रम,
2 लीटर रेड टेबल वाइन,
½ कप संतरे का रस,
½ कप नींबू का रस।

तैयारी:
पीसा हुआ चाय में चीनी घोलें. रम को वाइन और मीठी चाय के साथ पतला करें और मिश्रण को स्टोव पर रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू और संतरे का रस मिलाएं और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। तैयार पंच को छान लें, एक गोलाकार कटोरे में डालें और मेहमानों के लिए मग में डालकर ठंडा होने तक पियें।

सफ़ेद वाइन और रम के साथ पंच करें

सामग्री:
750 मिली रम,
1 लीटर सूखी सफेद शराब,
500 ग्राम चीनी,
1 लीटर पानी,
3 नींबू (रस और छिलका)।

तैयारी:
एक इनेमल पैन में धीमी आंच पर नींबू के रस के साथ चीनी को गर्म करें। पैन को आंच से हटाए बिना और लगातार हिलाते हुए, रम और वाइन डालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें गर्म पानी और नींबू का रस डालें, सभी चीजों को मिलाएं और मग में डालें।

सामग्री:
200 मिली सूखी रेड वाइन,
100 मिली वोदका,
500 मिली कड़क चाय,
100 ग्राम चीनी,
1 नींबू,
1-2 कलियाँ लौंग की,
दालचीनी का 1 टुकड़ा.

तैयारी:
चाय को चीनी और मसालों के साथ उबाल लें और एक सीलबंद कंटेनर में 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे छान लें, वाइन डालें और गर्म करें। परोसने से पहले वोदका डालें।

गरम दूध वाली ताड़ी

सामग्री:
50 मिली कॉन्यैक,
50 मिली रम,
150 मिली दूध,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
जायफल - स्वाद के लिए.

तैयारी:
दूध को उबाल लें. एक गिलास को गर्म भाप पर गर्म करें और उसमें गर्म दूध डालें, चीनी डालें और हिलाएं। फिर स्वाद के लिए रम, कॉन्यैक और जायफल डालें। गर्म - गर्म परोसें।

सामग्री:
1.5 लीटर सूखी सफेद शराब,
750 मिली सूखी रेड वाइन,
500 मिली कॉन्यैक,
300 ग्राम चीनी.

तैयारी:
एक तामचीनी कंटेनर में, सफेद और लाल वाइन को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और चीनी मिलाकर हिलाएं। आंच से उतारें और कॉन्यैक डालें।

सामग्री:
3 नींबू,
500 ग्राम चीनी,
500 मिली पानी,
500 मिली सूखी शराब,
150 मिली रम,
150 मिली वोदका,
1 ढेर कडक चाय।

तैयारी:
एक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और नींबू का रस निचोड़ लें। एक गिलास कड़क चाय बनाओ। चीनी को पानी में घोलें, परिणामी घोल में नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। फिर इसे ठंडा करें और इसमें वाइन, रम, वोदका और छनी हुई चाय डालें। पंच को 1-2 घंटे तक पकने दें और 65°C तक गरम परोसें।

सामग्री:
500 मिली पानी,
75 ग्राम चीनी,
2 ढेर काली चाय,
1 लीटर रेड वाइन,
500 मिली चेरी लिकर,
4 बड़े चम्मच. कॉन्यैक या वोदका,
½ कप नींबू का रस,
1 नींबू (उत्साह),
2 पीसी. कार्नेशन्स,
2 दालचीनी की छड़ें.

तैयारी:
एक इनेमल पैन में पानी डालें, चीनी, लौंग, दालचीनी और नींबू के छिलके डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। फिर आंच से उतारकर चाय डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 5 मिनट बाद छान लें. फिर रेड वाइन, चेरी लिकर और कॉन्यैक (या वोदका) मिलाएं। फिर से धीमी आंच पर रखें और 80°C तक गर्म करें। - फिर नींबू का रस डालें और गर्मागर्म सर्व करें।

गर्म कॉफी पंच

सामग्री:
1 लीटर मजबूत प्राकृतिक कॉफी,
200 ग्राम चीनी,
750 मिली कैहोर,
750 मिली कॉन्यैक।

तैयारी:
एक तामचीनी पैन में कॉफी डालें, चीनी, काहोर और कॉन्यैक डालें। मिश्रण को 70°C तक गर्म करें और गिलासों में डालें और मेहमानों को परोसें।

गरम वाइन और चॉकलेट पंच

सामग्री:
250 मिली पानी,
100 ग्राम चीनी,
30 ग्राम कोको पाउडर,
750 मिली रेड टेबल वाइन,
कॉन्यैक के 2 गिलास,
1 अंडा।

तैयारी:
पानी, चीनी, कोको पाउडर मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। फिर मिश्रण को गर्मी से हटा दें और 70-80 डिग्री तक गर्म की गई टेबल रेड वाइन डालें, हिलाएं और, जब कोको पाउडर नीचे बैठ जाए, तो इसे दूसरे कंटेनर में छान लें, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी और कॉन्यैक के साथ फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें।

सामग्री (1 सर्विंग):
200 ग्राम पानी,
20 ग्राम वेनिला सिरप,
20 ग्राम नींबू का रस,
2-4 ग्राम सूखी चाय,
2-4 कलियाँ लौंग की,
नींबू के छिलके का 1 टुकड़ा।

तैयारी:
मजबूत चाय बनाओ. फिर रस और सिरप मिलाएं, मसाले डालें और चाय का तेज़ गर्म अर्क डालें। गर्म पियें.

गर्म अंडा ताड़ी

सामग्री:
1 लीटर कड़क चाय,
200 ग्राम चीनी,
8 जर्दी,
1 नींबू,
1 वेनिला स्टिक,
रम (या लिकर) - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक लीटर कड़क चाय में थोड़ी सी वेनिला स्टिक और नींबू उबालें, छिलके सहित टुकड़ों में काट लें, फिर छान लें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, चाय में मिला दें, आग लगा दें और लगातार हिलाते हुए क्रीम को पकाएं। आँच से हटाएँ और कुछ और मिनटों तक हिलाते रहें। फिर रम या लिकर (1 गिलास के लिए लगभग 1-2 गिलास रम या लिकर) डालें, तैयार अंडा पंच को गिलास में डालें और गरमागरम परोसें।

सामग्री:
100 ग्राम बियर,
50 ग्राम कॉन्यैक,
100 ग्राम पानी,
1 चम्मच सहारा,
नींबू का 1 टुकड़ा.

तैयारी:
पानी में चीनी घोलें, नींबू का एक टुकड़ा डालें और उबाल आने तक गर्म करें। - दूसरे कंटेनर में बीयर को 30 सेकेंड तक गर्म करें और उसमें गर्म पानी और चीनी डालें. हिलाएँ, छानें, कॉन्यैक डालें और मग में डालें।

पंच "उग्र"

सामग्री:
500 मिली कड़क चाय,
150 ग्राम) चीनी,
वेनिला चीनी का ½ पैकेट,
½ नींबू
¾ ढेर. रोमा,
2 कच्चे अंडे की जर्दी.

तैयारी:
नींबू को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें, वेनिला चीनी डालें, मजबूत चाय डालें और ढक्कन से ढककर आग लगा दें। मिश्रण को 3-4 बार उबालें, फिर आँच से हटाएँ और छान लें। एक अलग सॉस पैन में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और, लगातार फेंटते हुए, गर्म, छनी हुई चाय को एक पतली धारा में उनमें डालें। पानी के स्नान में, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। फिर आंच से उतार लें और लगातार चलाते हुए रम डालें। गर्म - गर्म परोसें।

पंच "शाम को चिमनी के पास"

सामग्री:
250 मिली सूखी सफेद शराब,
70 मिली शैंपेन,
1 चम्मच रोमा,
85 ग्राम चीनी,
1-2 कलियाँ लौंग की,
दालचीनी का 1 टुकड़ा
नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक तामचीनी कटोरे में, सफेद वाइन और चीनी को उबालें, फिर दालचीनी का एक टुकड़ा, लौंग और थोड़ा नींबू का छिलका डालें और 2 मिनट तक उबालें। फिर छान लें, रम डालें, शैंपेन डालें। गिलास को नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसें।

सामग्री:
2 टीबीएसपी। कॉग्नेक,
750 ग्राम रेड टेबल वाइन,
500 मिली मिनरल वाटर,
1 नींबू,
1 नारंगी,
75 ग्राम चीनी,
नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चीनी, संतरे और नींबू का रस और कॉन्यैक मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर मिश्रण को छान लें और इसमें रेड टेबल वाइन और मिनरल वाटर डालें।

सामग्री:
450 मिली डार्क रम,
शैंपेन की 2 बोतलें,
3 कच्चे अंडे की सफेदी,
600 ग्राम चीनी,
550 मिली संतरे का रस,
220 मिली नींबू का रस,
1 संतरे का छिलका,
बर्फ के टुकड़े।

तैयारी:
अंडे की सफेदी, चीनी, छिलका, संतरे और नींबू का रस मिलाएं। हिलाते हुए, बर्फ के साथ एक पंच गिलास में डालें। फिर सावधानी से रम और शैंपेन डालें। तत्काल सेवा।

शीत पंच "शाही"

सामग्री:
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
200 चीनी,
300 मिली रेड वाइन,
बर्फ के टुकड़े।

तैयारी:
स्ट्रॉबेरी को बारीक छलनी से छानकर एक कांच के कटोरे में रखें। चीनी डालें और घुलने तक हिलाएँ। रेड वाइन डालो. परोसने से पहले बर्फ डालें।

सामग्री:
3 अनानास,
6 नींबू,
1 किलो चीनी,
शैंपेन की 1 बोतल,
500 मिली रम,
250 मिली वाइन.

तैयारी:
नींबू से रस निचोड़ लें. अनानास को छीलकर टुकड़ों में काट लें और प्यूरी बना लें। चीनी के ऊपर नींबू का रस डालें, थोड़ा पानी डालें, हिलाएं और उबाल आने पर चाशनी को पकाएं। अनानास प्यूरी के ऊपर उबलता सिरप डालें, रम डालें और मिश्रण को कसकर बंद ढक्कन के नीचे रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर संतरे से निचोड़ा हुआ रस ठंडे द्रव्यमान में मिलाएं। वाइन और शैंपेन डालें, हिलाएं, छानें और फ्रीजर में रखें। ठण्डा करके परोसें।

सामग्री:
600 मिली चाय,
300 मिली संतरे का रस,
150 मिली नींबू का रस,
175 ग्राम चीनी,
संतरे का 1 टुकड़ा
नींबू का 1 टुकड़ा
स्ट्रॉबेरी, पुदीने की पत्तियां और बर्फ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चीनी के ऊपर चाय डालें, नींबू और संतरे का रस, संतरे और नींबू के टुकड़े और बर्फ डालें। प्रत्येक गिलास को स्ट्रॉबेरी और दो पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और एक सुखद, ताज़ा पंच का आनंद लें।

सामग्री:
1 लीटर चाय,
175 ग्राम शहद,
250 मिली स्पार्कलिंग पानी,
नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां, बर्फ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
ताजी बनी चाय में शहद और नींबू का रस मिलाएं। ठंडा करें, छान लें और बर्फ वाले कंटेनर में डालें। फिर चमचमाता पानी डालें, गिलासों में पुदीने की कुछ पत्तियां डालें, पंच भरें और परोसें।

बेशक, अकेले पंच पीना उबाऊ है। यहां कुछ पंच तैयार करने और परिवार और दोस्तों का एक अच्छा समूह इकट्ठा करने का एक बड़ा कारण है। वे कहते हैं कि आपको गोल घेरे में बैठकर पंच पीना चाहिए, ताकि आपको कई बार घेरे में घूमने का मौका मिले और हर कोई दूसरे के स्वास्थ्य, खुशी और सफलता की कामना करे। एक गर्म मुक्का आपके मेहमानों को सर्दियों की ठंड में न केवल उनकी उंगलियों तक, बल्कि उनकी आत्मा की गहराई तक गर्म कर देगा, और एक गर्म गर्मी के दिन, एक ठंडा मुक्का आपको तरोताजा कर देगा और आपको जोश और अच्छे मूड से भर देगा।

हैप्पी पंचिंग!

लारिसा शुफ़्टायकिना

हम हर दिन विभिन्न तरल पदार्थ पीते हैं। पानी, जूस, चाय, मादक और कार्बोनेटेड पेय हमेशा हमारे मेनू में होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य चाहते हैं।

नॉन-अल्कोहलिक पंच मूल रूप से भारत का एक अद्भुत पेय है। इसे तैयार करने के लिए बस अनंत विकल्प हैं। इस तरह की विविधता से सबसे परिष्कृत लजीज व्यंजन के लिए नुस्खा ढूंढना आसान है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कुछ नुस्खों के अनुसार पंच बनाकर गर्मागर्म पिया जाता है. यह कॉकटेल आपको ठंड में गर्म रखने और सर्दी से बचाने में मदद करेगा। सर्दियों की सड़कों पर चलने के बाद यह शरीर को सुखद गर्मी से भर देता है। नया साल, क्रिसमस, मास्लेनित्सा एक स्वादिष्ट गर्म पेय का स्वाद लेने का सही समय है।

शीत पंच स्फूर्ति देता है। अत्यधिक गर्मी में ठंडक पाने के लिए ताज़ा विकल्प आदर्श होते हैं।

स्वादिष्ट पेय में टॉनिक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसमें काफी मात्रा में टैनिन होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों, छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कॉकटेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गैर अल्कोहलिक पंच तैयार करने का आधार सादा पानी, विभिन्न जूस, फलों के पेय, चाय और यहां तक ​​कि दूध भी हो सकता है। मसाले इस पेय का एक महत्वपूर्ण घटक हैं। परंपरागत रूप से, लौंग, दालचीनी और अदरक का उपयोग किया जाता है। यदि चाहें, तो जायफल, चक्रफूल, इलायची और ताज़ा पुदीना मिलाएँ। मसालों का उपयोग उनके संपूर्ण रूप में किया जाता है; पिसे हुए मसालों में इतनी तेज़ सुगंध नहीं होती है, और उन्हें छानना भी मुश्किल होता है। गैर-अल्कोहल पंच में अतिरिक्त रूप से विभिन्न सिरप, अंडे, चीनी, क्रीम, शहद और पाउडर चीनी शामिल हो सकते हैं।

इस पेय का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है। थीम वाली पार्टी या दोस्तों के साथ अंतरंग समारोहों में कॉकटेल एक सुखद जोड़ हो सकता है। खुद को या अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। आप मसालों की मात्रा और सामग्री के अनुपात के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और उत्तम गैर-अल्कोहलिक पंच के लिए अपनी निजी विशेष रेसिपी बना सकते हैं।

क्लासिक गैर-अल्कोहलिक पंच

सामग्री

· 150 मिली पानी;

· आधा गिलास चीनी;

· आधा गिलास कुचला हुआ अदरक;

· एक चौथाई गिलास नीबू का रस;

· 1.5 कप अनानास का रस गूदे के साथ;

· सोडा।

खाना पकाने की विधि

1. पानी, चीनी और अदरक को मिला लें. परिणामस्वरूप सिरप को लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

2. तैयार चाशनी को ठंडा करें, छलनी से छान लें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. परिणामस्वरूप तरल निकालें, इसमें नींबू और अनानास का रस डालें।

4. परोसने से पहले पंच में बर्फ का एक टुकड़ा और थोड़ा सा सोडा मिलाएं।

क्रिसमस पंच

एक अद्भुत छुट्टी के लिए एक गर्म पेय।

सामग्री

· 250 मिलीलीटर सेब का रस;

· 250 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस;

· 120 मिली ताजा संतरे का रस;

· अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 1.5 सेमी लंबा);

· नींबू के छिलके की कई पट्टियाँ;

· आधा सेब;

· दालचीनी;

· 5 टुकड़े। कारनेशन;

· स्टार ऐनीज़ और शहद - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

1. सेब को छोटे टुकड़ों में और अदरक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

2. सेब और क्रैनबेरी के रस को मिलाएं, अगर चाहें तो सेब के टुकड़े, अदरक, नींबू के छिलके के टुकड़े, मसाले और स्टार ऐनीज़ मिलाएं।

3. हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें।

4. संतरे का रस डालें और शहद मिलाएं (यदि चाहें)।

5. बिना उबाले हल्का गर्म करें. गिलासों में डालें और पंच को गरमागरम पियें।

इस गैर-अल्कोहल पंच के एक गिलास को मूल तरीके से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कई ताजा क्रैनबेरी को पहले फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोया जाता है और फिर चीनी के साथ छिड़का जाता है। उन्हें चर्मपत्र कागज पर सूखने दें। परोसने से पहले, गिलास को "बर्फीले" जामुन से सजाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पंच

सामग्री

· 80 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

· आधा नींबू;

आधे नींबू का छिलका;

· एक नारंगी;

· आधा सेब;

· 150 ग्राम) चीनी

· काली चाय का एक बड़ा चमचा;

· अदरक, इलायची और दालचीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. सेब का कोर और छिलका हटाकर उसे बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. संतरे और नींबू को छील लें और फलों को स्लाइस में काट लें।

3. सेब, संतरा, नींबू और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को चीनी के साथ मिलाएं।

4. रस निकलने के लिए मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें।

5. इस बीच, चाय को लगभग 250 मिलीलीटर पानी में पकाएं।

6. फल में अदरक, छिलका, इलायची और दालचीनी मिलाएं, इसमें गर्म चाय डालें।

7. एक घंटे के बाद, पेय फूल जाएगा और आप चाहें तो इसे छानकर पी सकते हैं।

डरावना हेलोवीन पंच

सामग्री

· आधा गिलास आड़ू और संतरे का रस;

· आधे नींबू का रस;

· गिलास को सजाने के लिए लाल सिरप, जैम या जैम (चेरी या क्रैनबेरी का उपयोग किया जा सकता है)।

खाना पकाने की विधि

1. खाली गिलासों को लाल सिरप, जैम या जैम से कोट करें, जिससे खून के धब्बे का प्रभाव पैदा हो। कंटेनर को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

2. रस मिलाकर मिला लें.

3. रेफ्रिजरेटर से गिलास निकालें और परिणामी मिश्रण को सावधानीपूर्वक उनमें डालें।

4. परोसने से पहले नॉन-अल्कोहलिक पंच में बर्फ के कुछ टुकड़े डालें। आप ग्लास को जेली स्पाइडर से भी सजा सकते हैं। दूसरा विकल्प स्वयं-चिपकने वाले कागज से भयावह चेहरे बनाना और उन्हें वाइन ग्लास में चिपका देना है।

ठंडा रास्पबेरी पंच

सामग्री

· 50 मिलीलीटर रास्पबेरी का रस;

· 30 ग्राम पिसी चीनी;

· 250 मिली क्रीम;

· सजावट के लिए ताज़ा रसभरी।

खाना पकाने की विधि

1. क्रीम को फेंट लें.

2. इन्हें पिसी चीनी और रास्पबेरी के रस के साथ मिलाएं।

3. मिश्रण को फेंटें और गिलासों में डालें।

4. ताज़ी रसभरी से सजाएँ।

गर्म अंडा ताड़ी

सामग्री

· 3 चम्मच चाय;

· 250 मिली पानी;

· 1 अंडे की जर्दी;

· 15 ग्राम चीनी;

· जायफल स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि

1. 250 मिलीलीटर पानी और 3 चम्मच चाय से चाय बनाएं।

2. मिश्रण और चीनी को छान लें.

3. जर्दी को फेंटें और चाय में मिलाएं।

4. थोड़ा सा जायफल डालें. चाहें तो इस पंच में थोड़ी सी रम मिलाकर इसे अल्कोहलिक बनाया जा सकता है।

मूल लैवेंडर पंच

एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन पेय जो फ़्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

सामग्री

· आधा गिलास पानी;

· दालचीनी की आधी छड़ी;

· 1.5 बड़े चम्मच ताजे लैवेंडर फूल;

· 1 गिलास अंगूर का रस;

· एक चौथाई चम्मच लौंग;

· आधा नीबू;

· 250 मिली सोडा.

खाना पकाने की विधि

1. पानी में दालचीनी और लौंग डालकर पांच मिनट तक उबालें।

2. लैवेंडर फूल डालें, तुरंत गर्मी से हटा दें और 10 मिनट से अधिक समय के लिए छोड़ दें।

3. तरल को छान लें और अंगूर के रस के साथ मिला लें।

4. एक बड़े जग में डालें, नींबू के कुछ टुकड़े पंच में डालें।

5. परिणामी मिश्रण में बर्फ डालें, सोडा डालें और हिलाएं।

गर्म समुद्री हिरन का सींग पंच

खट्टी-कड़वी बेरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉकटेल बनाती है।

सामग्री

· 150 ग्राम ताजा समुद्री हिरन का सींग;

· 80 ग्राम नींबू;

· 50 ग्राम संतरा;

· 10 ग्राम अदरक;

· 170 ग्राम चीनी;

· 800 मिली पानी;

स्वादानुसार बर्फ;

· थोड़ी सी इलायची और ताजा पुदीना।

खाना पकाने की विधि

1. हम ताजा समुद्री हिरन का सींग जामुन को छांटते हैं और धोते हैं।

2. उन्हें जूसर से गुजारें (आप उन्हें बेलन से कुचल सकते हैं और फिर बारीक छलनी से पीस सकते हैं)। केक और जूस को अलग-अलग कंटेनर में रखें।

3. छिलके बचाने के लिए नींबू और संतरे का रस निचोड़ लें।

4. समुद्री हिरन का सींग और खट्टे फलों के रस को एक कंटेनर में निकाल लें और मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. समुद्री हिरन का सींग केक और नींबू और संतरे के छिलके को मिलाएं।

6. हर चीज में पानी भरें, पुदीने की एक टहनी डालें और आग लगा दें।

7. मिश्रण के गर्म होते ही इसमें चीनी और इलायची डालकर मिलाएं.

8. शोरबा को छान लें, कुछ मिनट के लिए छिली हुई अदरक डालें।

9. अदरक निकालें, और रेफ्रिजरेटर से रस के मिश्रण को मसालों के साथ गर्म पानी में डालें।

10. गर्म ताड़ी को बाहर निकाल दें. वे इसे तुरंत पी लेते हैं। आप चाहें तो बर्फ भी डाल सकते हैं.

ककड़ी के साथ गैर-अल्कोहल पंच

सामग्री

· 1 ककड़ी;

· 1 नींबू;

· आधा संतरा;

· 4 टकसाल शाखाएँ;

· 600 मिलीलीटर नींबू पानी;

· कई स्ट्रॉबेरी.

खाना पकाने की विधि

1. खीरे और संतरे को पतले टुकड़ों में काट लें.

2. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को कई भागों में बाँट लें, पुदीना काट लें।

3. सभी सामग्री को गिलास के नीचे रखें और उनमें नींबू पानी भर दें।

4. परोसते समय, पंच में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।

गरम सेब का पंच

सामग्री

· 1 किलो सेब;

· लगभग आधा लीटर पानी;

· 100 ग्राम चीनी;

· आधा नींबू;

· 7 पीसी. लौंग;

· ऑलस्पाइस के 3 मटर;

· दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

1. पहले से छिले और छिले हुए टुकड़ों में कटे हुए सेबों को जूसर से गुजारें।

2. सेब के रस (लगभग आधा लीटर) को पानी के साथ मिलाएं और लगातार झाग हटाते हुए उबाल लें।

3. आंच से उतारें, छान लें, चीनी डालें।

4. नींबू का छिलका हटा दें और फल को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

5. रस वाले सॉस पैन में मसाले और नींबू के टुकड़े डालें।

6. कंटेनर को ढक्कन से ढकने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

7. नॉन-अल्कोहलिक पंच को छान लें और गिलासों में डालें।

सेब के बड़े पैमाने पर पकने के दौरान, आप स्वतंत्र रूप से रस के आधा लीटर जार को रोल कर सकते हैं। इस मामले में, पेय तेजी से बनता है, और उत्पाद की गुणवत्ता स्टोर से खरीदे गए जूस का उपयोग करने की तुलना में बहुत अधिक होती है।

· पंच के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना बेहतर है। यह अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट है.

· यदि ताजे फल और जामुन उपलब्ध नहीं हैं, तो उनके स्थान पर ताजा जमे हुए जामुन लें।

· काम करते समय, उत्पादों के पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए इनेमल, कांच, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करें। धातु के बर्तनों का उपयोग न करें; एल्युमीनियम के बर्तन विशेष रूप से हानिकारक माने जाते हैं, क्योंकि वे ताजे फल, जामुन और जूस को ऑक्सीकरण और खराब कर देते हैं।

· पंच तैयार करने से पहले सभी सब्जियों, फलों और जामुनों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

· परोसने से पहले, पंच को फ़िल्टर किया जाता है। परोसने के लिए, मिट्टी, चीनी मिट्टी या कांच के कप का उपयोग करें; पेय की गर्म किस्मों को स्टैंड या तश्तरी के साथ परोसा जाता है।

· उपयोग से पहले ताजे जमे हुए फलों और जामुनों को डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें।

· परोसने से पहले मसाले वाले पंच को 5-10 मिनट तक डालें।

· साबुत मसालों का उपयोग करना बेहतर है; पाउडर वाले मसालों में इतना तीव्र स्वाद और सुगंध नहीं होती है।

अपना हाथ उठाएँ, जो इस पेय के क्लासिक संस्करण से परिचित है और घर पर पंच तैयार करना जानता है? ज्यादा नहीं। खैर, आइए एक शैक्षिक कार्यक्रम संचालित करें! भले ही आज आपको ऐसा लगे कि यह "आपका" कॉकटेल बिल्कुल नहीं है, कल नई खोजें आ सकती हैं जिसके लिए आपको कम से कम सैद्धांतिक रूप से तैयार रहना चाहिए।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि पंच एक सामूहिक शब्द है जो आमतौर पर फलों के रस वाले अल्कोहलिक कॉकटेल को संदर्भित करता है। या यों कहें कि यह सब इसी से शुरू हुआ - शराब और जूस। फिर रस को अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाया जाने लगा या यहां तक ​​कि उनके साथ प्रतिस्थापित किया जाने लगा - और यह पंच के समान था। समय के साथ, उन्होंने कॉकटेल के एक गैर-अल्कोहल संस्करण का आविष्कार किया - और फिर भी इसे पंच कहना जारी रखा। और फिर उन्होंने शुरू किया, कैसे उन्होंने सभी प्रकार के संस्करण डालना शुरू कर दिया, और वे सभी - ठीक है, आप समझते हैं, है ना? - एक सामान्य कोड नाम के तहत पारित किया गया।

सामान्य तौर पर, पंच इतना प्राचीन, भ्रमित करने वाला और गंदा मामला है कि एक गिलास कॉकटेल के बिना इसका पता लगाना असंभव है। वे कहते हैं कि नुस्खा की उत्पत्ति के दो मुख्य संस्करण हैं। पहले के समर्थकों का दावा है कि पेय का आविष्कार भारत में हुआ था, वे इसे हर संभव तरीके से पसंद करते थे और इसे हर संभव तरीके से लोकप्रिय नहीं बनाते थे, वे बस इसके साथ रहते थे, लेकिन तब ब्रिटिश सैनिकों को इसके बारे में पता चला। और फिर पंच के इतिहास में एक क्रांति हुई - इसे इंग्लैंड ले जाया गया, जहां नुस्खा ने दुनिया भर में अपनी आगे की यात्रा शुरू की। यात्रा समृद्ध थी - जिस तरह से पंच ने "कामरेड" हासिल किया, कुछ घटकों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया, नुस्खा में सुधार किया गया और बदल दिया गया। इसलिए पंच वह पेय बन गया जिसे हम आज जानते हैं - कई-पक्षीय, विविध, हर स्वाद और अपेक्षा के लिए।

उत्पत्ति का दूसरा संस्करण हमें जमैका भेजता है - हर्षित, गर्म और उमस भरा, जहां बहुत सारा गन्ना और रम है। हालाँकि, आगे की कहानी अभी भी वही है - पेय के जन्म के बाद, अंग्रेज इससे परिचित हो गए और फिर भी इसे अपने द्वीप पर ले गए। खैर, पाठ जारी रखें।

एक बात स्पष्ट है: जहां भी मूल रूप से पंच का जन्म हुआ, वह घटना विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं थी। उनके "बड़े होने" की कहानी केवल उन बेचैन अंग्रेजों की बदौलत जानी जाती है, जिन्होंने सावधानीपूर्वक दुनिया भर से कुछ असामान्य और अच्छा इकट्ठा किया, इसे घर ले गए और फिर इसे अपने आभारी, देखभाल करने वाले हमवतन लोगों को पेश किया। इस प्रकार व्यापक अर्थों में मानवता ने सीखा कि दुनिया में पंच है, और यह अद्भुत है!

ओह, आप असमंजस में अपनी बायीं भौंह क्यों चढ़ा रहे हैं? क्या आपको लगता है कि मुक्का मारने की स्तुति के कसीदे व्यर्थ हैं? ठीक है, सबसे अधिक संभावना है, आपने अभी तक अपना आदर्श पंच आज़माया नहीं है - वह जिसे आप व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा मानते हैं। इस कॉकटेल की बहुत सारी किस्में हैं, आज यह विभिन्न प्रकार के अल्कोहलिक (और अन्य) पेय पदार्थों के आधार पर तैयार किया जाता है और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ पतला किया जाता है। कार्य सरल है: वह संयोजन ढूंढें जो आपको पंच के साथ अधिक से अधिक नए परिचित और बैठकें करने के लिए प्रेरित करेगा।

क्या आपको नहीं लगता कि अब व्यवसाय में उतरने का समय आ गया है - सर्वोत्तम और सिद्ध पंच रेसिपी? अब समय आ गया है, कोई सवाल नहीं, आइए हम खुद को एक आखिरी टिप्पणी की अनुमति दें। ऐसा माना जाता है कि "पंच" शब्द स्वयं भारतीय मूल का है और इसका मूल रूप पंच है, जिसका हिंदी में अर्थ "पांच" से अधिक कुछ नहीं है। पंच की शुरुआत पांच सामग्रियों से हुई: रम, नींबू का रस, चीनी, चाय की पत्तियां और उबलता पानी। ये वे घटक थे जिन्होंने पहले कॉकटेल का आधार बनाया जिसके बारे में हम आज बात कर रहे हैं, और हम उनके साथ अपना स्वाद शुरू करेंगे।

पाँच उत्पाद बहुत हैं या थोड़ा? यह वही है जो आपको एक उत्कृष्ट पंच बनाने के लिए चाहिए, जो आपको गर्म कर देगा, आपको आराम देगा, आपकी आत्माओं को उठाएगा, आपको एक साथ लाएगा, और आम तौर पर बहुत आनंद लाएगा, क्योंकि यह स्वादिष्ट, उज्ज्वल और गर्म है।

सामग्री:

• 750 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 350 मिली डार्क रम;
• 2 टीबीएसपी। एल काली पत्ती वाली चाय;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 नींबू.

पानी उबालें और मजबूत चाय बनाएं। 7-10 मिनट बाद छानकर चाय की पत्तियां हटा दें। परिणामी पेय में चीनी डालें और मिलाएँ। नींबू से रस निचोड़ लें. इसे चाय में डालें, आग पर 80 डिग्री तक गर्म करें, रम डालें और तुरंत स्टोव से हटा दें। एक सर्विंग कंटेनर में डालें और तुरंत मेहमानों को परोसें।

बादाम की हल्की सुगंध के साथ एक अद्भुत पंच! हम विशेष रूप से अमरेटो प्रेमियों को इसकी अनुशंसा करते हैं।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर चेरी का रस;
• 500 मिलीलीटर रेड वाइन;
• लौंग की 2-3 कलियाँ;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• 50 मिलीलीटर अमरेटो;
• 50 मिलीलीटर रम;
• 1 नींबू.

नींबू को आधा काट लें और इसे एक सॉस पैन में रखें। तेज़ काली चाय डालें, लौंग और दालचीनी डालें, उबाल लें, वाइन डालें। 80 डिग्री तक गरम करें. चखें और यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। हिलाएँ, आँच से हटाएँ, लिकर और रम डालें और परोसें।

नाश्ते के लिए पंच? क्यों नहीं? आप अपनी छुट्टियों की सुबह की शुरुआत इस असामान्य पेय के साथ कर सकते हैं, जो आपके उत्साह को बढ़ाता है, आपको ताकत देता है और आपको सकारात्मकता से भर देता है।

सामग्री:

• 150 मिली रम;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 100 मिलीलीटर एस्प्रेसो;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

दूध गर्म करें, गर्म तरल में चॉकलेट के टुकड़े और इंस्टेंट कॉफी डालें, हिलाएं, तब तक गर्म करें जब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। रम डालें और एस्प्रेसो डालें। गर्म - गर्म परोसें।

"काले सोने" के प्रशंसक निश्चित रूप से इस पेय के समृद्ध स्वाद की सराहना करेंगे - यह हल्का, सुगंधित और निश्चित रूप से, बहुत चॉकलेटी है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 100 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम चीनी.

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और एक सॉस पैन में रखें। चीनी डालें, वाइन डालें, गरम करें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो कॉन्यैक डालें, मिठास के लिए पेय का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद को समायोजित करें, इसे 75-80 डिग्री पर लाएं, फिर गर्मी से निकालें, गिलास में डालें और परोसें।

अंडा पंच

ठंडी शरद ऋतु की शामों, लंबी सर्दियों की बैठकों, दोस्तों के साथ बैठकों और दो लोगों के रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट पेय। "चिपचिपे" मूड और सुखद स्वाद के साथ पंच।

सामग्री:

• 6 जर्दी;
• 750 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 150 मिली रम;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 गिलास मजबूत काली चाय;
• 1 नींबू.

चायदानी में नींबू का रस मिलाकर मजबूत काली चाय बनाएं। नींबू से ही रस निचोड़ लें. चाय को छान लें और जूस मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को वाइन के साथ मिलाएं और 70 डिग्री तक गर्म करें।

जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फूलने तक पीसें, रम के साथ मिलाएं और सावधानी से चाय और वाइन के मिश्रण में डालें। गिलासों में डालें और परोसें।

अद्भुत पेय! बहुत सुंदर, उत्सवपूर्ण, गैर-तुच्छ। स्वाद ताज़ा और हल्का है. आपको इस कॉकटेल के साथ अधिक सावधान रहना चाहिए - आप बिना ध्यान दिए बहुत अधिक मात्रा में पी सकते हैं।

सामग्री:

• 4 बड़े संतरे;
• 4 नींबू;
• 50 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 50 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• 700 मिली शैंपेन।

खट्टे फलों से रस निचोड़ें, छानें, चीनी और पानी के साथ मिलाएं और 90 डिग्री तक गर्म करें। कॉन्यैक में डालो. परिणामी पेय को गिलासों में डालें, उन्हें लगभग आधा भर दें। प्रत्येक में शैंपेन डालें और परोसें।

शैंपेन के साथ सिट्रस पंच भी ठंडा परोसा जाता है। आपको बस चीनी सिरप को पहले से ठंडा करना है और इसे ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस के साथ मिलाना है, कॉन्यैक और स्पार्कलिंग वाइन में मिलाना है।

वोदका के साथ चाय पंच

ठंडी शामों, लंबी बातचीत, गर्मजोशी भरी संगति और आध्यात्मिक रहस्योद्घाटन के लिए एक पेय। गर्म, तीखा, ठोस और बहुत चरित्रवान।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर मजबूत काली चाय;
• 200 मिली सूखी रेड वाइन;
• 100 मिलीलीटर वोदका;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 2-3 कलियाँ;
• 1 नींबू.

वाइन और मजबूत चाय मिलाएं, चीनी और मसाले डालें, नींबू को टुकड़ों में काट लें। हम सब कुछ एक साथ 90 डिग्री तक गर्म करते हैं, फिर छानते हैं, वोदका के साथ मिलाते हैं और गिलास में डालते हैं।

यह वही पंच है जिसे आप नए साल के मेले में खरीद सकते हैं, और यह अद्भुत है! बेशक, ताजी हवा, बर्फ और अच्छी कंपनी इसे लगभग परफेक्ट बनाती है, लेकिन घर पर और अपने हाथों से पकाया जाए तो यह आदर्श बन जाता है।

सामग्री:

• 1 लीटर साइडर;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी रस;
• 100 मिलीलीटर रम;
• 10-15 सफेद मिर्च;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग की 4-5 कलियाँ;
• 1/3 छोटा चम्मच. जायफल;
• 2 संतरे;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 50 ग्राम चीनी.

एक बड़े सॉस पैन में चीनी और क्रैनबेरी को हल्का सा कुचल लें। हम वहां स्लाइस में कटे संतरे भी डालते हैं. मसाले डालें, साइडर डालें। लगभग उबाल आने दें, आँच से हटाएँ, रम डालें और यदि चाहें तो छान लें, गिलासों में डालें। तत्काल सेवा।

बारबाडोस ठंडा पंच

सामान्य तौर पर, पंच एक पेय है जिसे गर्म परोसा जाता है, हालांकि, हम इसके कठिन अतीत और महिमा के कांटेदार रास्ते को याद करते हैं, जो एक विशेष क्षेत्र में रहने वाले लोगों के एक विशेष समूह की दृष्टि के अनुसार नुस्खा के जबरन संवर्धन के साथ था। और हम समझते हैं कि कोल्ड पंच को भी अस्तित्व में रहने का अधिकार है!

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 300 मिली बारबाडोस रम;
• 400 मिली पानी;
• 1/3 छोटा चम्मच. जायफल।

पानी उबालें, चीनी और जायफल डालें, पूरी तरह ठंडा करें। नींबू का रस डालें और रम के साथ मिलाएँ। बर्फ के साथ परोसें.

एक और ठंडा पंच - वे कहते हैं कि पेय का आविष्कार एक विशाल गन्ना बागान के मालिक द्वारा किया गया था। मालिक ने न केवल चीनी उत्पादन के लिए कच्चा माल उगाया, बल्कि उसके आधार पर रम बनाने और कॉकटेल रेसिपी विकसित करने में भी मज़ा किया। वे यह भी कहते हैं कि इस पंच का आविष्कार व्यवसायी फ्रेड मायर्स ने 19वीं शताब्दी के अंत में एक विपणन चाल के रूप में किया था जिसने उनकी कंपनी का ध्यान आकर्षित किया था। सामान्य तौर पर, वे बहुत कुछ कहते हैं, क्या हर बात पर विश्वास करना उचित है? प्लांटर की पंच रेसिपी का एक संस्करण चुनना और इसके विभिन्न स्वादों का आनंद लेना बेहतर है।

सामग्री:

• 50 मिली डार्क रम;
• 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 40 मिलीलीटर ताजा अनानास;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 20 मिलीलीटर अनार का शरबत;

एक शेकर में बर्फ डालें, बाकी सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, एक लम्बे गिलास में डालें। प्लांटर पंच पारंपरिक रूप से कॉकटेल चेरी और अनानास के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

कैरेबियन ठंडा पंच

समृद्ध, मज़ेदार, सुगंधित, उज्ज्वल, रसदार - सामान्य तौर पर, जैसा कि कैरेबियन में होना चाहिए!

सामग्री:

• 40 मिली हल्की रम;
• 40 मिली डार्क रम;
• 150 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 20 मिली नीबू का रस।

सभी सामग्रियों को एक शेकर में डालें, मिलाएँ और परोसें। अनानास का एक टुकड़ा पाइरेट्स ऑफ द कैरेबियन पेय के लिए एक सुखद और बहुत उपयुक्त अतिरिक्त है!

सुनने में अजीब लगता है, लेकिन ऐसा भी होता है. हर किसी को शराब पसंद नहीं है, लेकिन उनमें से कई लोग समृद्ध, स्वादिष्ट, दिलचस्प कॉकटेल का आनंद नहीं लेते हैं।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 500 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. जायफल;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोंठ;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 नारंगी;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी।

रस मिलाएं, पानी और चीनी डालें। मसाले डालें और पंच को उबाल लें। गिलासों में डालें, प्रत्येक गिलास में थोड़ा सा क्रैनबेरी डालें और संतरे के टुकड़ों से सजाएँ। मसालेदार, गर्म और स्वादिष्ट!

महान पंच के लिए 5 नियम

1. बेशक, व्यावहारिक रूप से कोई नियम नहीं हैं, लेकिन फिर भी यह माना जाता है कि पंच परोसने के लिए इष्टतम तापमान 65 डिग्री है। खाना बनाते समय, आपको 75-80 डिग्री के लिए प्रयास करना चाहिए: जब आप इसे डालते हैं, जब आप इसे डालते हैं, तो आपको वही मिलेगा जो आपको चाहिए।
2. पंच सामग्री केवल और विशेष रूप से प्राकृतिक होनी चाहिए। चाय ढीली पत्ती वाली होती है और किसी भी स्थिति में बैग में नहीं मिलती। रस ताजा निचोड़ा हुआ है. पंच किसी भी स्वाद, रंग या अन्य "उपहार" को बर्दाश्त नहीं करता है। रम सबसे महंगी और "प्रसिद्ध" नहीं है (यह अपने आप में समृद्ध और अद्भुत है, आपको इसे कॉकटेल एडिटिव्स के साथ नहीं मारना चाहिए) और सबसे सस्ता नहीं है (एक साधारण नकली खरीदने की उच्च संभावना है)। पंच के लिए शराब चुनने का सुनहरा मतलब आपका तरीका है।
3. रेसिपी से चीनी हटाकर उसकी जगह शहद डालने का प्रयास करें। यकीन मानिए, इससे पंच के स्वाद को ही फायदा होगा!
4. पंच मसालों के प्रति काफी अनुकूल है, हालांकि, उन्हें बहुत सावधानी से और संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, मुल्तानी वाइन, जो वाइन पर आधारित है, विभिन्न प्रकार के मसालों को "स्वीकार" कर सकती है, पंच इस तथ्य के कारण सब कुछ "नहीं" लेगा कि इसमें पहले से ही स्पष्ट उज्ज्वल स्वाद के साथ मजबूत अल्कोहल होता है। बाकी सभी चीज़ों को केवल मुख्य राग पर ज़ोर देना चाहिए, बिना उसके स्वरों को निर्देशित किए।
   और रास्ते में। मसाले डालते समय, उनके "संपूर्ण" संस्करणों को प्राथमिकता दें: एक दालचीनी की छड़ी, लौंग की कलियाँ, चक्र फूल, जायफल का एक टुकड़ा, इत्यादि। मेरा विश्वास करें, पेय को पांच बार छानने की तुलना में उन्हें पैन से निकालना बहुत आसान है, जिससे पिसे हुए मसालों से निकलने वाली धुंधली तलछट से छुटकारा मिलता है।
5. मादक पेय को गर्म आधार (जूस या चाय) में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत। शायद यही मुख्य, बुनियादी और एकमात्र नियम है जिसका स्वादिष्ट पंच तैयार करने के लिए पालन किया जाना चाहिए। जब अनुक्रम उलट जाता है (रम या कॉन्यैक में गर्म), तो मादक पेय अपने अधिकांश सुगंधित घटक खो देते हैं, जो पुश के स्वाद को काफी खराब कर देता है।

असामान्य तरीके से पंच परोसने के 5 सुंदर विचार:

1. पंच बाउल में फल अद्भुत दिखते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का पंच बना रहे हैं। संतरे के टुकड़े, नींबू के पतले टुकड़े, साबुत स्ट्रॉबेरी, सेब के टुकड़े, कुछ कैरम सितारे, क्रैनबेरी और समुद्री हिरन का सींग - यह न केवल सुगंधित है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन भी है!
2. पुदीना या मेंहदी की एक टहनी, एक दालचीनी की छड़ी, और कुछ भी जो पंच ग्लास में डाला जा सकता है उसे डालना चाहिए! क्या आप चाहते हैं कि प्रकाश में रखे जाने पर आपका पेय अद्वितीय दिखे? तो फिर आपको थोड़ी कोशिश करनी होगी. बस थोड़ा सा!
3. चश्मे पर चीनी के किनारे सुंदर हैं! एक तश्तरी में थोड़ा पानी या लाल रस (अनार, अंगूर) डालें, गिलास को पलट दें, इसके किनारों को गीला कर दें, और फिर इसे अगले तश्तरी में रखें, जिसमें आप पहले चीनी डालें। हो गया - छोटे क्रिस्टल शाम की रोशनी में खूबसूरती से चमकेंगे!
4. न केवल गिलास के किनारे पर चीनी का किनारा सुंदर दिखता है, बल्कि फल का एक टुकड़ा - एक अनानास की अंगूठी या एक नारंगी का टुकड़ा, जो वाइन के गिलास पर "लगाया" जाता है, मेहमानों को तुरंत उत्सव और मनोरंजन के लिए तैयार कर देगा।
5. यदि आप नियमित रूप से पंच तैयार करते हैं, तो विशेष बर्तन खरीदने का ध्यान रखें: आधार पर नल लगे बड़े, बड़े कटोरे होते हैं। उनकी मदद से पेय को गिलास में डालना सुविधाजनक होता है। बेशक, दो या तीन सर्विंग्स के लिए अलग-अलग व्यंजन खरीदने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन पार्टियों और बड़ी छुट्टियों के लिए यह बहुत सुविधाजनक चीज़ है।

सर्वोत्तम पंच व्यंजनों के एक संक्षिप्त भ्रमण के बाद, मैं आपके अच्छे मूड, सच्ची खुशी और शानदार छुट्टियों की कामना करना चाहता हूँ - आपके चेहरे पर मुस्कान तैरने दें, चाहे आप कितना भी पंच तैयार करने और पीने का प्रबंध कर लें!

पंच फलों के रस वाले मादक पेय के एक पूरे समूह का सामूहिक नाम है, जिसे ठंडा या गर्म परोसा जाता है। अक्सर, पंच को फलों के टुकड़ों के साथ एक विशाल कटोरे में बुफे टेबल पर परोसा जाता है, जिसके रस का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता था। परंपरा के बावजूद, गैर-अल्कोहलिक पंच तैयार करना और परोसना स्वीकार्य है, इसलिए हमने उन लोगों के लिए इस क्लासिक पेय के कई संस्करण उपलब्ध कराने का निर्णय लिया जो शराब नहीं पीते हैं।

जामुन के साथ गैर-अल्कोहलिक पंच

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 125 ग्राम;
• रसभरी - 125 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• - 1.5 एल;
• नींबू - 1.2 एल;
• चूना - 1 पीसी ।;
• बर्फ के टुकड़े।

तैयारी

जामुन को धोकर सुखा लें. आकार के आधार पर स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई भाग में काटें और पूरी ब्लूबेरी और रसभरी को पंच बाउल में रखें। जामुन के ऊपर फलों का रस और नींबू पानी का मिश्रण डालें और फिर 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

नीबू को पतले टुकड़ों में काटें और पेय के साथ कटोरे में रखें। अगर चाहें तो पंच में बर्फ के टुकड़े डालें।

गैर-अल्कोहलिक गर्म ताड़ी - नुस्खा

सामग्री:

• काली चाय - 3 बैग;
• उबलता पानी - 1 एल;
• सेब का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अनानास - 400 ग्राम;
• सेब - 1/2 पीसी।

तैयारी

टी बैग्स को हीटप्रूफ बाउल में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। लगभग 5 मिनट तक चाय को पकने दें, और फिर टी बैग्स को बाहर निकालें और चीनी को गर्म पानी में घोलें। हम पेय को सेब के रस, सेब के पतले टुकड़े और अनानास के साथ पूरक करते हैं।

गैर-अल्कोहलिक सेब पंच

सामग्री:

• सेब नींबू पानी - 1.5 एल;
• तरबूज - 1/2 पीसी ।;
• खरबूजा - 1/2 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• पुदीना - 1 गुच्छा।

तैयारी

खरबूजे और खरबूजे को बीज और छिलके से छीलकर क्यूब्स में काट लें। सेबों का कोर निकालकर उन्हें पतले टुकड़ों में काट लें। पुदीने को पीस लें ताकि उसमें से खुशबू आने लगे. फल के ऊपर सेब नींबू पानी डालें और बर्फ के टुकड़े डालें।

नॉन-अल्कोहलिक जिंजर पंच कैसे बनाएं?

जिंजर एले एक गैर-अल्कोहलिक पेय है जिसे घर पर बनाना भी आसान है। एले के कुछ बड़े चम्मच पंच को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।

सामग्री:

• संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• - 1 छोटा चम्मच।;
• अदरक एले - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पुदीने की पत्तियां - 1 गुच्छा;
• स्ट्रॉबेरी - 1 मुट्ठी;
• नींबू पानी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

संतरे और सेब का रस मिलाएं, अदरक एले डालें। स्ट्रॉबेरी के डंठल काट दें, जामुन को चार भागों में काट लें और उन्हें रस मिश्रण में डाल दें। पेय को नींबू पानी के साथ पतला करें और कटी हुई पुदीने की पत्तियां डालें।

उष्णकटिबंधीय फलों के साथ घर का बना गैर-अल्कोहल पंच

विदेशी प्रेमियों के लिए, हम उष्णकटिबंधीय फलों से पंच बनाने का सुझाव देते हैं। इस रेसिपी के लिए आप ताजे और डिब्बाबंद दोनों फलों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• अनानास - 1/2 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• जुनून फल - 2 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1/4 कप;
• जिंजर एले - 1/2 कप;
• सेब नींबू पानी - 750 मिलीलीटर;
• आम का रस - 1 एल;
• पुदीने की पत्तियां, बर्फ - परोसने के लिए।

तैयारी

अनानास के गूदे को क्यूब्स में काट लें। सेब को बीच से छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। पैशन फ्रूट का गूदा निकालें और इसे तैयार फल के साथ मिलाएं। हर चीज़ के ऊपर सेब का नींबू पानी डालें, आम और नीबू का रस, थोड़ा सा अदरक डालें और अंत में पेय को नीबू के टुकड़े और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। गर्म दिन में, आप पंच में थोड़ी बर्फ मिला सकते हैं।

गैर-अल्कोहलिक ककड़ी पंच

सामग्री:

तैयारी

खीरे को पतले स्लाइस या रिबन में काटें, यदि आवश्यक हो तो पहले छिलका हटा दें। हमने संतरे को भी काफी पतला काटा और स्लाइस को एक गहरे पंच बाउल में रखा। हम वहां चौथाई जामुन और बारीक कटा हुआ पुदीना भी डालते हैं। सभी चीजों के ऊपर नींबू पानी डालें और पेय में बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें।