पूरे परिवार के लिए अनाज के पैनकेक। एक प्रकार का अनाज दलिया रेसिपी: कटलेट, पुलाव, पैनकेक और पैनकेक ओवन में एक प्रकार का अनाज दलिया पैनकेक

कुट्टू के आटे से बने पैनकेक का आटा थोड़ा सा पैनकेक के आटे जैसा होता है, लेकिन यह अधिक मोटा होता है। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है। सामग्री के लिए, वे बहुत भिन्न हो सकते हैं: खमीर, सोडा, केफिर, खट्टा क्रीम, दही, बेकिंग पाउडर और इसी तरह। सामग्री का चुनाव रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

पैनकेक में कुछ खास विशेषताएं होती हैं.

जैसे कि:

1. धूमधाम;
2. स्वादिष्टता;
3. मिठास.

पेनकेक्स मूल रूप से किसानों के लिए भोजन थे, और सबसे सरल, और रईसों के लिए उन्हें मिठाई माना जाता था।

पहले, उनके लिए विशेष कच्चा लोहा फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता था, क्योंकि वे उन्हें अधिक स्वादिष्ट और फूला हुआ बनाते थे।

प्रसिद्ध मास्लेनित्सा अवकाश में पेनकेक्स को सबसे सम्मानित अतिथि माना जाता था। पहले पैनकेक की रेसिपी सरल थी, लेकिन समय के साथ, इसमें फल, सब्जियाँ और इसी तरह की अन्य चीजें शामिल की जाने लगीं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए निम्नलिखित आटे का उपयोग किया गया:

1. गेहूँ;
2. राई;
3. मटर;
4. एक प्रकार का अनाज।

प्राचीन काल में कुट्टू के आटे पर आधारित पैनकेक विशेष रूप से मांग में थे, लेकिन समय के साथ वे धीरे-धीरे टेबल से गायब होने लगे। आधुनिक अनाज प्रेमी अनाज के आटे का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, बल्कि उबला हुआ और पिसा हुआ अनाज पसंद करते हैं।

दिखने में आटा बदसूरत और बहुत ज्यादा खुरदरा लग सकता है और इसमें एक अजीब सी कड़वाहट भी होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस आटे में ग्लूटेन सामग्री का प्रतिशत सबसे कम है या, दूसरे शब्दों में, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई ग्लूटेन नहीं है। यही वह बारीकियाँ है जो इस उत्पाद के साथ काम करते समय समस्याएँ पैदा करती है।

हालाँकि, आटे में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और न्यूनतम मात्रा में वसा जैसे घटक होते हैं। इसीलिए इसे एक आहार उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है, और इसका उपयोग उन लोगों द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो सही और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं।

कुट्टू और गेहूं के आटे से बने पैनकेक खाने से आपको असली आनंद मिल सकता है। तैयारी सामान्य से अलग नहीं है, और आप मीठे और मीठे नहीं पैनकेक भी बना सकते हैं।

आप निम्न के आधार पर व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

1. दूध;
2. केफिर;
3. रियाज़ेंका;
4. दही;
5. सीरम और इसी तरह के तरल पदार्थ.

यदि आप न केवल पैनकेक बनाते हैं, बल्कि उनमें विभिन्न फिलिंग भी मिलाते हैं, तो प्रभाव अविश्वसनीय होगा।

सामग्री

1. केफिर - 200 ग्राम;
2. अंडा - 2 पीसी ।;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
4. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
6. दालचीनी;
7. तेल।

कुट्टू के आटे से बने अनोखे पैनकेक: भरने की विधि

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक की विधि सरल है, और यदि आप भराई जोड़ते हैं, तो यह एक अद्भुत व्यंजन, नाश्ता या छुट्टी की मेज के लिए एक आकर्षक अतिरिक्त बन जाएगा।

फिलहाल, विभिन्न मीठे पदार्थों के साथ पेनकेक्स न केवल कैफे में, बल्कि रेस्तरां में भी एक लोकप्रिय मिठाई हैं और एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में पहचाने जाते हैं।

आप कौन सी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं? जैसा कि मशहूर कहावत है, स्वाद और रंग के अनुसार कोई साथी नहीं होता और हर कोई वही चुनता है जो उसे अच्छा लगेगा।

दुनिया में पेनकेक्स के लिए विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स मौजूद हैं जिन्हें आप स्वयं बना सकते हैं:

1. पनीर और हैम लगभग सार्वभौमिक भराई है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह संयोजन पसंद है। यह महत्वपूर्ण है कि सॉसेज को बहुत बड़ा न काटा जाए, जिससे पैनकेक की अखंडता से समझौता हो सकता है।
2. गोमांस या सूअर का मांस. यह भराई स्वाभाविक रूप से उन लोगों द्वारा सराही जाएगी जो हार्दिक मांस व्यंजन पसंद करते हैं। इस तथ्य के कारण कि पैनकेक को प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए तला जाता है, उनमें पहले से तैयार मांस रखा जाता है। तला हुआ, नमकीन और कालीमिर्चयुक्त।
3. आहार पोषण के प्रेमियों के लिए, जड़ी-बूटियों वाले पेनकेक्स उपयुक्त हैं। वे सुगंधित, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, वस्तुतः कैलोरी-मुक्त हैं।
4. मशरूम के साथ आलू भी पैनकेक को भरने और स्वादिष्ट बना देंगे। आलू और मशरूम पहले से तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए या उबले हुए।

यदि आप ऐपेटाइज़र के बजाय मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आपको उन भरावों पर ध्यान देना चाहिए जो पैनकेक को मीठा स्वाद देते हैं।

1. केले;
2. मेवे;
3. जाम;
4. जाम;
5. जाम;
6. आइसक्रीम;
7. चॉकलेट;
8. सेब;
9. दालचीनी वगैरह.

उनके साथ, पैनकेक का स्वाद एकदम दिव्य हो जाएगा।

कुट्टू के आटे से पैनकेक सही तरीके से कैसे बनाएं

नुस्खा सरल है.

करने की जरूरत है:

1. केफिर और अंडे को एक कंटेनर में रखें।
2. नमक और बेकिंग पाउडर डालें.
3. आटा।
4. सब कुछ फिर से मिलाएं, अधिमानतः एक व्हिस्क के साथ।
5. इसके बाद सेब को रगड़ा जाता है।
6. आटे में मिलाया गया.

फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है और अधिकतम तापमान तक गरम किया जाता है।

कुट्टू के आटे से बने स्वादिष्ट पैनकेक (वीडियो)

अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि पैनकेक को छोटे फ्लैट केक में रखा जाना चाहिए और एक चम्मच ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए। तैयार पैनकेक पर दालचीनी छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

अनाज के आटे के पैनकेक (फोटो)

एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स

उबले हुए अनाज पैनकेक की यह विधि अनायास ही मेरे पास आ गई। मैंने रात के खाने के लिए बहुत सारा अनाज दलिया पकाया, लेकिन सुबह कोई भी इसे खत्म नहीं करना चाहता था। मैं हमेशा ताज़ा खाना पकाने की कोशिश करता हूँ, लेकिन मुझे कल का खाना ख़त्म करने में समस्या होती है। लेकिन अनाज को फेंके नहीं, खासकर जब से इससे बने पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बने हों। हमने उन्हें 10 मिनट में खा लिया, बिना यह अनुमान लगाए कि वे किस चीज से बने हैं।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक को खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, या ब्रेड के बजाय पहले पाठ्यक्रम के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

1. उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास

2. दूध - 100 मि.ली

3. अंडे - 1 पीसी।

4. आटा - 4 बड़े चम्मच।

5. नमक - एक चुटकी

6. तलने के लिए वनस्पति तेल

त्वरित अनाज दलिया पेनकेक्स

हम साधारण उबले अनाज पैनकेक बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार करते हैं।

उबले हुए अनाज को एक कटोरे में रखें और 1 अंडा डालें।

गर्म दूध डालें.

कटोरे में आटा और नमक डालें।

चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा डालें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आटे में चम्मच डालें।

एक प्रकार का अनाज हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को सावधानी से पलटें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

कुट्टू के केक को अजमोद की टहनी से सजाकर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

रूस में लंबे समय तक, अनाज सस्ता और अधिक सुलभ था। यह पता चला है कि इससे बना आटा भी स्वास्थ्यवर्धक है; कुट्टू के आटे से बने स्वादिष्ट पैनकेक को परिवार के सभी सदस्य, यहाँ तक कि आहार पर रहने वाले लोग भी खा सकते हैं। हम कई आसान और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

ग्लूटेन की अनुपस्थिति कुट्टू के आटे को विशेष बनाती है, इसका समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसमें गेहूं के समान ही कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन विटामिन, फ्लेवोनोइड और खनिजों की सामग्री के कारण अधिक लाभ होता है। मुख्य लक्षण:

• हृदय को मजबूत बनाता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है।
• इसमें कीटनाशक, विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं।

साबुत अनाज के आटे का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों और विभिन्न रोगों के उपचार में सक्रिय रूप से किया जाता है। बेक किया हुआ सामान: मफिन, कुकीज़, पैनकेक हवादार और सुगंधित होते हैं।

कुट्टू के आटे का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए इससे बने व्यंजन खाने की अनुमति है।

घर पर तैयार किया गया कुट्टू का आटा ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। अनाज को छांटना, धोना और सुखाना आवश्यक है। फिर गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक रखें, ठंडा होने के बाद फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। हरे कुट्टू के आटे में गेहूं के आटे की तरह ही बंधनकारी गुण होते हैं। अन्य घटकों को जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है.

कुट्टू के आटे से बने केफिर पैनकेक

सुबह नाश्ते के लिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी जल्दी से एक प्रकार का अनाज तैयार कर सकती है।

यह भी पढ़ें: दूध के साथ रसीले पैनकेक - 11 व्यंजन

आवश्यक:

• अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 200 ग्राम।
• एक गिलास आटा.
• नमक - चाय. एल
• चीनी - 40 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर.
• वनस्पति तेल।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, केफिर डालें, बिना गांठ के चिकना होने तक हिलाएं। अंडे को चीनी, नमक के साथ फेंटें। सभी उत्पादों को मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। केफिर को रेफ्रिजरेटर से तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कमरे के तापमान पर। आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी है।

मिश्रण को गीले चम्मच से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से भूनें, ध्यान से स्पैटुला से पलट दें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे किचन टॉवल पर रखें।

तोरी पेनकेक्स

जड़ी-बूटियों के साथ तोरी पैनकेक विटामिन से भरपूर होते हैं और लहसुन की चटनी के साथ स्वादिष्ट होते हैं। मुख्य उत्पाद:

• दो युवा तोरई.
• कुट्टू का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• गर्म मिर्च, नमक.
• एक प्याज.
• डिल, धनिया.
• वनस्पति तेल।

छिली हुई तोरी को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।

तोरी एक बहुत ही रसदार सब्जी है, ताकि आटा तरल न हो, आपको तोरी को थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है। आप सीताफल की जगह अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे तोड़िये, मिलाइये, आटा डालिये, 15 मिनिट बाद कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिये, पैनकेक को सुनहरा होने तक तल लीजिये.

ओवन में पैनकेक पकाना

कुट्टू के आटे से ओवन में पकाए जाने पर, वे फूले हुए बनते हैं और उनका स्वाद विशेष होता है। सामग्री की आवश्यक मात्रा:

• 2 छोटी तोरी.
• आटा - 80 ग्राम।
• 2 मुर्गी अंडे.
• मसाले, नमक स्वादानुसार।
• लहसुन।

छिली हुई तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर में काट लें, निचोड़ लें, मसाले, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ और आटा डालें। साबुत अनाज के आटे को भी छानना होगा।

यह भी पढ़ें: खट्टा क्रीम के साथ रसीले पैनकेक - 10 व्यंजन

तैयार पैनकेक को बेकिंग डिश में रखें, ओवन में 180 डिग्री पर रखें, पकने तक 15 मिनट तक बेक करें।

अनाज के आटे से बने आहार पैनकेक

उन लोगों के लिए जो अपने आहार पर ध्यान देते हैं और शायद ही कभी खुद को आटे की अनुमति देते हैं, आहार पेनकेक्स उपयुक्त हैं। आवश्यक उत्पाद:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• शहद - 50 मि.ली.
• सोडा - 2 जीआर।
• जैतून का तेल - 15 मिली।
• पानी - 400 मि.ली.

शहद को पानी में घोलें, अंडे, कुट्टू का आटा, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जैतून का तेल डालें, फिर से मिलाएँ। पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

अनाज के पैनकेक हमारी मेज पर गेहूं के पैनकेक जितनी बार दिखाई नहीं देते हैं। यदि आप एक प्रकार का अनाज, इसके स्वाद और सुगंध के प्रशंसक हैं, तो नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए इस व्यंजन का आनंद लें।

अनाज के पैनकेक केफिर या दूध के साथ पकाए जाते हैं; वे केवल अनाज से या अनाज और गेहूं के आटे से, या यहां तक ​​कि अनाज दलिया से भी तैयार किए जाते हैं। यदि नुस्खा में आप फ्राइंग पैन में पकाने के बजाय ओवन में पकाना चुनते हैं, तो ऐसे अनाज पैनकेक को उचित रूप से आहार व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

खैर, हमारे पास गैलिना के दूध के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक बनाने की विधि है:

कल्पना कीजिए, मैंने कभी एक प्रकार का अनाज पैनकेक और पैनकेक नहीं चखा है। और फिर मुझे दुकान में एक प्रकार का अनाज का आटा मिला और मैंने इसे खरीदने का फैसला किया। मुझे इंटरनेट पर कुट्टू के आटे से बने पैनकेक की रेसिपी मिली और मैंने इसे पकाने का प्रयास करने का निर्णय लिया। यह काफी स्वादिष्ट निकला. अगले दिन मैंने और अधिक कुट्टू के पैनकेक बनाए - और फिर से उड़ने के लिए। मैं आपको इसे पकाने की भी सलाह देता हूं।

सामग्री:

• दूध – 250 मिली + पानी 150 मिली,
• कुट्टू का आटा - 200 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम,
• नमक और सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक,
• अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• आटे में जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• एक फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक प्रकार का अनाज पैनकेक तैयार करने के लिए आपको एक गहरी डिश की आवश्यकता होगी।

पैनकेक के लिए आटा गूंथने के लिए 200 ग्राम कुट्टू का आटा डालें, 100 ग्राम गेहूं का आटा, सोडा, चीनी, नमक डालें।

सब कुछ मिलाएं, धीरे-धीरे पानी, दूध, जैतून का तेल डालें, पहले से कांटे से फेंटे हुए अंडे डालें। आटा गाढ़ा होना चाहिए.

आटे की थाली को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और एक प्रकार का अनाज पैनकेक पकाना शुरू करें। आइए पैनकेक के लिए एक मोटी दीवार वाला फ्राइंग पैन लें; मेरे पास यह केवल उनके लिए है।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और उसके बाद ही उस पर चम्मच से आटा डालें, एक बार में तीन पैनकेक।

- पैनकेक को एक तरफ से फ्राई करें, फिर उन्हें पलट कर दूसरी तरफ से फ्राई करें.

हम सभी तैयार कुट्टू के आटे के आटे को इसी तरह सेंक लेते हैं.

पैनकेक फूले हुए और स्वादिष्ट बने। हमने उन्हें खट्टा क्रीम और जैम के साथ खाया।

रेसिपी के लिए गैलिना को धन्यवाद!

और अब मैं केवल अनाज के आटे और केफिर का उपयोग करके पैनकेक बनाने की अपनी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी प्रस्तुत करूंगा। उनका रंग गेहूँ जैसा नहीं है, लेकिन यही उनका आकर्षण है। संरचना बहुत हवादार और नाजुक है. दूसरे दिन भी जब हमने इन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया.

मैंने इस मंच से नुस्खा को आधार के रूप में लिया, केवल दूध के साथ और केले के साथ बने पैनकेक थे। हाथ पर कोई केला नहीं था, रेफ्रिजरेटर में केवल केफिर था, और मैं वास्तव में एक प्रकार का अनाज पैनकेक आज़माना चाहता था। और इस तरह एक नई रेसिपी का जन्म हुआ, मेरी फोटो रिपोर्ट लें।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुट्टू का आटा - 1 कप,
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 1 गिलास,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए

कुट्टू के आटे में बिल्कुल भी ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इससे बनी बेकिंग को ग्लूटेन-मुक्त कहा जा सकता है। चूंकि रेसिपी में गेहूं के आटे का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए 4 अंडों का उपयोग किया गया है। गैलिना की तरह दो, पर्याप्त नहीं होंगे।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

तरल सामग्री का मिश्रण: केफिर और कच्ची जर्दी।

सूखी सामग्री मिलाना: कुट्टू का आटा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर।

केफिर मिश्रण को कुट्टू के आटे के ऊपर डालें और मिलाएँ। पहले तो यह द्रव्यमान मुझे थोड़ा तरल भी लगा।

सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग अपना आकार अच्छी तरह से धारण न कर ले।

तभी मैंने पैनकेक के आटे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलानी शुरू की, कटा हुआ अनाज फूल गया और आटा काफ़ी गाढ़ा हो गया।

प्रोटीन को सावधानी से, दो या तीन खुराक में पेश किया जाना चाहिए, और एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए।

वैसे आपको आटे को सफेद आटे के साथ ज्यादा देर तक नहीं मिलाना चाहिए. जब प्रोटीन अभी भी दिखाई दे रहा हो तो आपको इस संरचना को छोड़ना होगा। ये हवा के बुलबुले तले हुए पैनकेक को हवादार और नाजुक संरचना देंगे।

बिना गंध वाले वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें। एक बड़े चम्मच से फैलाएं. लेकिन आपको ध्यान देना चाहिए कि एक प्रकार का अनाज पैनकेक, साथ ही टमाटर और पनीर से बने पैनकेक, बहुत जल्दी जल सकते हैं। जब मैं कैमरा सेट कर रहा था, मेरा पहला बैच बहुत तला हुआ निकला। इसलिए जब तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो उन्हें मध्यम आंच पर ही सेंकना बेहतर होता है.

मैंने कुट्टू के आटे के पैनकेक को दो कांटों का उपयोग करके पलट दिया, एक को भुने हुए किनारे से फंसाया और दूसरे से हल्के से पकड़ लिया। जबकि निचला हिस्सा पहले से ही बेक किया हुआ है, ऊपरी हिस्से में अभी भी वही फोम जैसी संरचना है।

कार्य काफी साध्य है, मुझे लगता है, थोड़ी सी कुशलता से आप सफल भी हो जायेंगे। मैंने उन्हें दो पैन में पकाया और फिर भी तस्वीरें लेने में कामयाब रहा।

कुट्टू के पैनकेक शहद और चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं!

बच्चों ने उन्हें जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ खाया, उन पर उसी बेरी सिरप की बूंदा बांदी की।

और सुबह वे खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से चले गए। सामान्य तौर पर, मुझे नुस्खा वास्तव में पसंद आया, यह अफ़सोस की बात है कि मैंने उन्हें पहले नहीं पकाया। टिप के लिए गैलिना को धन्यवाद!

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स न केवल रूसी मेज पर लगातार मेहमान थे। मुझे याद है मशहूर फिल्म "गॉन विद द विंड" में काली महिला मैमी ने स्कार्लेट के साथ उनका व्यवहार किया था। वास्तव में नुस्खा क्या था, क्या यह दूध या केफिर से बनाया गया था, या शायद खमीर आटा से भी बनाया गया था, शायद केवल लेखक ही जानता है।

कुट्टू के पैनकेक विभिन्न आधारों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक केफिर है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: ऐसे पके हुए माल वास्तव में शानदार निकलते हैं, खुद को इससे अलग करना असंभव है। क्या आप जानते हैं कि इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं? विभिन्न विकल्प आज़माएँ और अपना पसंदीदा चुनें।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स - एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• खाना पकाने के समय: 1 मिनट

कुट्टू के आटे के पैनकेक

यह रेसिपी आपको पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन देगी। यह बहुत सुविधाजनक है कि इसे बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होती है वे लगभग हमेशा घर पर उपलब्ध होती हैं।

1 छोटा चम्मच। अनाज का आटा;

1 छोटा चम्मच। केफिर (कोई भी वसा सामग्री उपयुक्त होगी);

2 टीबीएसपी। एल चीनी (यदि आपको मीठा पका हुआ माल पसंद है तो अधिक);

बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;

1 चुटकी नमक.

एक कटोरे में जर्दी और केफिर मिलाएं, और दूसरे में सभी सूखी सामग्री मिलाएं। जब दोनों मिश्रण एक समान हो जाएं तो तरल मिश्रण को गाढ़े मिश्रण में डालें और हिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। फेंटे हुए सफेद भाग को यथासंभव सावधानी से आटे में मिला लें। बहुत लंबे समय तक परेशान मत हो! पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए सावधान रहें कि उन्हें जलाएं नहीं।

अगर आप इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें एक केला मैश करके मिला लें. यह पके हुए माल को न केवल एक उज्ज्वल केले का स्वाद देगा, बल्कि एक सुखद, विशिष्ट सुगंध भी देगा।

दलिया के साथ केफिर पर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

हर किसी के पास अनाज को पीसकर आटा बनाने का अवसर नहीं होता है। ऐसे में आप एक प्रकार का अनाज के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं। ये वे हैं जिनकी आपको अगली रेसिपी में आवश्यकता होगी।

1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज के गुच्छे;

1 छोटा चम्मच। जई का दलिया;

0.5 लीटर वसायुक्त केफिर;

1 छोटा चम्मच। पानी;

1 चम्मच। नमक की पहाड़ी के बिना;

1 चम्मच। सोडा की एक स्लाइड के बिना;

2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल (साथ ही तलने के लिए तेल)।

गर्म केफिर में सोडा मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद दोनों प्रकार के अनाज के ऊपर केफिर और गर्म पानी डालें। उन्हें फूलने का मौका दें. आधे घंटे के बाद नमक, अंडा और वनस्पति तेल डालें। ठीक से तैयार किया गया आटा काफी गाढ़ा और चिपचिपा होगा. इसे गरम तवे पर भून लें.

वैसे आप नमक की जगह चीनी डालकर मीठी डिश बना सकते हैं. कृपया ध्यान दें कि कभी-कभी गुच्छे पूरी तरह से फूलने के लिए आधा घंटा पर्याप्त नहीं होता है। यदि आपके पास अवसर है, तो तैयारी को रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह आपके पास एकदम सही आटा होगा.

गेहूं के आटे से बने पैनकेक की तुलना में कुट्टू आधारित पैनकेक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। भले ही वे क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए हों या दलिया के साथ, ये पैनकेक एक अद्भुत नाश्ता या मिठाई होंगे। इन्हें बच्चे और वयस्क दोनों मजे से खाएंगे.