शिक्षक विश्वविद्यालय. कैसरोल: सर्वोत्तम व्यंजन और खाना पकाने की युक्तियाँ

पाठ का विषय: "पनीर पुलाव पकाना"
समय: 6 घंटे
की तारीख:
स्थान: शैक्षिक प्रयोगशाला
पाठ का प्रकार: कौशल के निर्माण और सुधार पर पाठ।
पाठ का उद्देश्य: शैक्षिक: पनीर से व्यंजन तैयार करने में कौशल विकसित करना।
विकासात्मक: खाना पकाने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करके पनीर के व्यंजन तैयार करने में कौशल विकसित करना
शैक्षिक: पेशे को सीखने और उच्च प्रदर्शन प्राप्त करने की इच्छा पैदा करना।
पाठ के अंत तक, प्रत्येक छात्र को पता चल जाएगा:
– पनीर से व्यंजन तैयार करने की तकनीक,
- पनीर से व्यंजन तैयार करते समय सुरक्षा सावधानियां;
- पनीर से व्यंजन तैयार करने के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएं;
- पनीर के व्यंजनों के लिए गुणवत्ता संबंधी आवश्यकताएँ।
- पनीर के व्यंजन परोसने के नियम।
पाठ विधि:
कार्य तकनीक एवं कौशल का प्रशिक्षण
पाठ की सामग्री और तकनीकी उपकरण:
बिजली का स्टोव; ओवन; तराजू, विभिन्न क्षमताओं के बर्तन; फ्राइंग पैन, चाकू और कटिंग बोर्ड; छलनी; रोलिंग सुई; स्कीमर; मज़ा; व्यंजन; कटोरे; रसभरी नावें.
पोस्टर; योजना; विभिन्न प्रयोजनों के लिए कार्ड; चखने की चादरें; प्राकृतिक नमूने, डमी।
कच्चा माल: पनीर, अंडे, मक्खन और वनस्पति तेल, आटा, चीनी, आदि।
कक्षाओं के दौरान
1. पाठ के विषय और उद्देश्य का विवरण।
उपयोगी सलाह
पनीर से बने उत्पादों का स्वाद बेहतर होगा यदि इसे पहले मांस की चक्की से गुजारा जाए या छलनी से रगड़ा जाए।
- पनीर को खट्टा होने से बचाने के लिए इसे बराबर मात्रा में दूध के साथ मिलाएं और एक घंटे के बाद इसे एक कोलंडर या चीज़क्लोथ में निकाल लें.
- पनीर कच्चा हो सकता है. इसे धुंध या रुमाल में लपेटें, एक बोर्ड पर रखें और किसी वजन से दबा दें। अतिरिक्त नमी निकल जाएगी.
- पनीर में खटास के पहले लक्षण दिखने पर इसे चीज़केक, कैसरोल आदि में संसाधित किया जाना चाहिए।
- नियमित दूध सेवन के एक घंटे बाद शरीर द्वारा 32% और केफिर, दही 91%, पनीर 75% अवशोषित होता है।
- पनीर को नमकीन पानी से भीगे कपड़े में लपेटकर रखना बेहतर होता है।

हम आपको याद रखने की सलाह देते हैं
अनिद्रा के लिए दूध. अंग्रेज़ सोने से पहले एक कप गर्म दूध पीते हैं। डॉक्टरों ने पाया है कि सोने से पहले दूध पीने से व्यक्ति नींद के दौरान कम हिलता-डुलता है और अधिक शांति से सो पाता है। खासकर रात के दूसरे पहर में. वैज्ञानिकों ने देखा है कि वृद्ध लोग शायद ही कभी रात में जागते हैं और सुबह 20 बजे से अधिक देर तक सोते हैं, यानी। शाम को एक गिलास गर्म दूध पियें।
यह दिलचस्प है
दूध काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम में 60 किलो कैलोरी से अधिक होते हैं। आधा लीटर दूध शरीर की दैनिक ऊर्जा जरूरतों का 1/3 पूरा करने के लिए पर्याप्त है। एक लीटर दूध 370 ग्राम गोमांस या 700 ग्राम आलू की जगह ले लेता है। और विभिन्न प्रकार के दूध की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है, मादा हिरण का 1 किलो दूध 272 किलो कैलोरी, गाय से - 700, और मादा खरगोश से - 1700 किलो कैलोरी तक होता है। मादा दरियाई घोड़े का वसायुक्त दूध लगभग 2000 किलो कैलोरी होता है और सबसे मोटा दूध मादा व्हेल का होता है।

2. जब सुरक्षा सावधानियों पर परिचयात्मक प्रशिक्षण आयोजित करना
पनीर की तैयारी, ताप उपचार के दौरान तकनीकी संचालन करना।
इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ काम करते समय सुरक्षा सावधानियां
स्टोवटॉप कुकवेयर के साथ काम करते समय सुरक्षा सावधानियां
ओवन सुरक्षा सावधानियाँ
3. व्यंजनों के संग्रह के साथ छात्रों को गणना और तकनीकी मानचित्रों से परिचित कराना।
4. तकनीकी अनुक्रम की व्याख्या, पकवान तैयार करने के लिए एक तकनीकी आरेख तैयार करना।
5. प्रस्तुति में शामिल सामग्री पर मौखिक सर्वेक्षण।

कार्ड 1
प्रश्न और उत्तर
1. यदि पनीर में बहुत अधिक नमी हो तो क्या करना चाहिए?
2. आप उबलते पानी से पकौड़ी कैसे निकालते हैं?

3. पकाने से पहले पुलाव को कोट करने के लिए आप किसका उपयोग करते हैं?
4. चीज़केक के लिए किस प्रकार की ब्रेडिंग का उपयोग किया जाता है?

पनीर के साथ पकौड़ी बनाने के लिए आटा कितना मोटा है?

असंसाधित अंडों को दबाकर उपयोग करने से कौन सा रोग होता है?

एक स्लेटेड चम्मच के साथ.

खट्टा क्रीम या अंडा.

सफ़ेद आटा।

1.5 - 2 सेमी.

साल्मोनेलोसिस।

कार्ड 2
प्रश्न और उत्तर
1. परोसने के तापमान के अनुसार दही के व्यंजनों को कैसे वर्गीकृत किया जाता है?

2. पनीर के व्यंजन किसके साथ परोसे जाते हैं?

3. चीज़केक तलने के लिए कौन से बर्तन और उपकरण का उपयोग किया जाता है?

4. आलसी पकौड़ी के लिए दही का द्रव्यमान कितना गाढ़ा है?

5. पनीर को किस व्यंजन में उबालने का उपयोग किया जाता है?
6.
7. स्वाद बढ़ाने के लिए दही में क्या मिलाया जाता है? सर्दी 12-14 0 से.
गरम 65 0 सी.
खट्टा क्रीम, जैम, मक्खन,
मीठी चटनी

फ्राइंग पैन, स्पैटुला

वारेनिकी.

वानीलिन
निचोड़ा हुआ निम्बू

कार्ड 3
प्रश्न और उत्तर
1. कौन से व्यंजन में कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जाता है?
2.

3. आलसी पकौड़ी पनीर वाली पकौड़ी से किस प्रकार भिन्न हैं?
4.

5. चीज़केक का आकार कैसा होता है?

6. पकौड़ी पकाने का समय?

7. कैसरोल मिश्रण को एक परत में फैलाएं...

8. ताप उपचार के प्रकार के आधार पर, पनीर के व्यंजनों को विभाजित किया गया है...

सिरनिकी
पुलाव
वारेनिकी
बिना आटे के लज़ीज़ पकौड़े बनाये जाते हैं.

गोल-चपटा।

उबला हुआ
तला हुआ
पका हुआ.

6. वर्तमान ब्रीफिंग:
- कार्यस्थलों की तैयारी और काम की शुरुआत;
- खाना पकाने की तकनीक का पालन;
- सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन;
- प्रदर्शन किए गए कार्य का मध्यवर्ती नियंत्रण;
- निष्पादन की गुणवत्ता;

- संभावित त्रुटियों की चेतावनी;

गर्मी उपचार का अनुपालन;

- कार्य करते समय छात्रों को सहायता प्रदान करना;

- कार्यस्थलों की सफाई.
7. अंतिम ब्रीफिंग:
- पाठ लक्ष्य पूरा होने के बारे में संदेश;
- टेबल सज्जा;
- पाठ विश्लेषण (सामान्य गलतियों का विश्लेषण, दोषों के कारण, उन्हें खत्म करने के तरीके, किस पर ध्यान देना है);
- श्रम संगठन और कार्यस्थलों के सुरक्षा नियमों के साथ छात्रों के अनुपालन का विश्लेषण;
- गुणवत्ता आवश्यकताओं के अनुसार कार्य का मूल्यांकन (एक जर्नल में प्रस्तुत करना)
- गृहकार्य।

जो कोई भी किंडरगार्टन गया होगा उसे बचपन से ही पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर पुलाव जरूर पसंद आएगा। लेकिन आपको अन्य समान रूप से स्वादिष्ट पुलावों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, मीठे भरावन के साथ और उसके बिना भी।

पनीर पुलाव बनाते समय, आपको खुद को सीमित नहीं करना चाहिए और आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं - कैंडीड फल या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। बहुत कुछ आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अगर आपके घर में गांव का पनीर आ जाए तो तुरंत पुलाव बनाना शुरू कर दीजिए- आखिर ऐसे पनीर से ही सबसे स्वादिष्ट पुलाव बनता है.

और मेरा विश्वास करो, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा, जब तक कि निश्चित रूप से, सब कुछ नुस्खा के अनुसार तैयार न किया जाए और खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ी गर्मी डालना न भूलें। ऐसी डिश तैयार करना आसान है, बस रेसिपी का पालन करें, एक अच्छी बेकिंग डिश तैयार करें और हाथ में ओवन, माइक्रोवेव या मल्टीकुकर रखें। संक्षेप में, हम पनीर पुलाव व्यंजनों का उपयोग करते हुए क्लासिक से आधुनिक तकनीकों की ओर बढ़ रहे हैं।

पुलाव को गर्म (सिर्फ पकाकर) या ठंडा करके परोसा जा सकता है। पुलाव के स्वाद पर जोर देने के लिए, खट्टा क्रीम, जैम या शहद आमतौर पर एक ही समय में परोसा जाता है - यह सब प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

पारंपरिक पनीर पनीर पुलाव

यह रेसिपी बनाना आसान है, लेकिन यह रेसिपी बहुत ही कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। मुझ पर विश्वास नहीं है? खाना पकाने का प्रयास करें और आप स्वयं देख लेंगे!

खाना पकाने के लिए हमें 400 ग्राम पनीर चाहिए। लेकिन यदि आप अधिक कोमल विकल्प चाहते हैं, तो पनीर को दही द्रव्यमान से बदलें।

यह भी जोड़ना न भूलें:

- चीनी 3 बड़े चम्मच,

- सूजी - 2 बड़े चम्मच,

- दो अंडे,

- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,

- स्वाद के लिए वैनिलिन।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं (मिक्सर या ब्लेंडर से मिलाना बेहतर है) - हमें एक द्रव्यमान मिलता है जिसे हम बेक करेंगे।

लेकिन पहले, आइए सांचा तैयार करें: इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। और उसके बाद ही सावधानीपूर्वक परिणामी द्रव्यमान को सांचे में डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके, हमारे द्रव्यमान को समतल करें और शीर्ष पर थोड़ा खट्टा क्रीम फैलाएं।

अब हमारे कैसरोल को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम ओवन में रखें।

जब इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर पुलाव तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, बल्कि ओवन को बंद कर दें और ओवन का ढक्कन थोड़ा खोल दें - इस तरह पुलाव अपनी शोभा नहीं खोएगा।

जब डिश थोड़ी ठंडी हो जाए और आकार न बदले, तो बेझिझक इसे बाहर निकालें और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट मीठी मिठाई खिलाएं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

हर लड़की का सपना होता है कि वह मिठाई खाए और मोटी न हो। आप भी कोशिश कर सकते हैं. इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है, अर्थात्, इस रेसिपी के अनुसार उबले हुए आहार पनीर पुलाव तैयार करें। यह न सिर्फ एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। इस तरह, आप अपने किलोग्राम को नुकसान पहुंचाए बिना खुद को लाड़-प्यार देंगे।

तो, पनीर पुलाव नामक एक आहार उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

- यह कम वसा वाला पनीर है 400 ग्राम,

- दो अंडे,

- सूजी - 3 बड़े चम्मच,

- कम वसा वाले केफिर - 200 मिली (लेकिन आपको यहां विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है - केफिर की मात्रा पनीर की स्थिरता पर निर्भर करती है),

- चीनी - 3 बड़े चम्मच

- और यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद के लिए कोई भी फिलिंग (मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी, फल) मिला सकते हैं।

सबसे पहले केफिर और सूजी को मिला लें ताकि सूजी को फूलने का समय मिल जाए. भरावन तैयार करें: धोएं, काटें। - अब अंडे को चीनी के साथ फेंटें और इस मिश्रण को केफिर और सूजी में मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। इसके बाद, पनीर डालें (बेहतर होगा कि आप इसे छलनी से छान लें - फिर पुलाव बिना गांठ के और संरचना में बहुत नाजुक निकलेगा)। एक बार जब सब कुछ सावधानी से हटा दिया जाए, तो अगला कदम भराव जोड़ना है।

अब सब कुछ एक स्टीम कंटेनर में डालें और "बेक" मोड चालू करें।

एक बार जब हमारा पनीर पुलाव तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालने की चिंता न करें - इसे ढक्कन बंद करके पकने का समय दें। इस व्यंजन को शाम को तैयार करना और आहार संबंधी पुलाव को रात भर धीमी कुकर में छोड़ना सबसे अच्छा है। और सुबह अतिरिक्त कैलोरी के बिना स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।

माइक्रोवेव रेसिपी

हम प्रौद्योगिकी के युग में रहते हैं, और माइक्रोवेव ओवन पहले से ही हमारे लिए एक रोजमर्रा का शब्द बन गया है। हर दिन हम इसमें कुछ न कुछ गर्म करते हैं या पकाते हैं। इसीलिए पनीर पुलाव की यह रेसिपी बनाई गई।

यह जल्दी पक जाता है, और परिणाम (पनीर पुलाव) बहुत स्वादिष्ट होता है। इस चमत्कार को बनाने के लिए, व्यंजन की आवश्यकता है:

- पनीर (9% वसा) - 250 ग्राम,

- एक अंडा,

- सूजी - 1.5 बड़े चम्मच,

- चीनी - 2 बड़े चम्मच,

- स्वाद के लिए वैनिलिन और कोई भी फिलर जो आपको पसंद हो (किशमिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।

पैन और कैसरोल को चिकना करने के लिए, आपको यह भी चाहिए:

- मक्खन - 2 बड़े चम्मच,

- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, माइक्रोवेव में बेकिंग डिश तैयार करें। इसे मक्खन से चिकना कर लीजिए. - अब मिश्रण को सावधानी से सांचे में डालें और ऊपर से मलाई फैला दें. ऊपर से थोड़ा और मक्खन छिड़कना न भूलें. अब आप मिश्रण वाले सांचे को माइक्रोवेव में रख दीजिए और 10 - 15 मिनिट तक हमारा पनीर पुलाव तैयार कर लीजिए.

आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलना चाहिए, जो हमें संकेत देता है कि डिश तैयार है और आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। - अब मेहमानों को टेबल पर बुलाएं, आप पनीर पुलाव के ऊपर खट्टा क्रीम डालकर सर्व कर सकते हैं.

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव:

पनीर पुलाव बनाते समय हम आपके लिए सुखद भूख और रचनात्मक विचारों की कामना करते हैं! खाना पकाने की प्रक्रिया का स्वयं आनंद लें और स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रसन्न करें।

मुख्य बात यह है कि व्यंजन बनाते समय अपना प्यार और थोड़ी गर्मजोशी रखें। फिर कोई भी आपके पनीर पुलाव का विरोध नहीं कर पाएगा और उन्हें जरूर चखेगा। और मेरा विश्वास करो, हर कोई खुश होगा! आपको कामयाबी मिले!

कॉटेज पनीर पुलाव

यह कैसरोल खूबसूरती और स्वाद में किसी भी केक को टक्कर दे सकता है.

कैसरोल बेस के लिए आपको आवश्यकता होगी

शीर्ष के लिए:

• 1 कप बीज रहित चेरी
• 5-6 छोटे सेब
• 3-4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• स्वादानुसार चीनी और दालचीनी

टिप्पणी: पुलावयह किसी भी जामुन या फल के साथ बहुत अच्छा काम करता है, और पनीर एक समान होना चाहिए, बिना अनाज के और बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। ऐसे दही द्रव्यमान का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो बहुत गीला न हो।
सामग्री की गणना 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे के लिए की जाती है।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी को गर्म पानी (लगभग 40°C) के साथ डालें ताकि पानी सूजी को ढक दे, और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
   
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
   
3. जर्दी को आधी चीनी के साथ सफेद झाग आने तक पीसें, और फिर सूजी हुई सूजी और बची हुई चीनी के साथ पीसें।
   
4. पनीर को 3/4 दूध के साथ पतला करें। अगर दही पूरी तरह चिकना है तो इसे दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें. नहीं तो पतले पनीर को 1-2 बार छलनी से छान लीजिए. प्राप्त दहीद्रव्यमान में बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो और दूध डालें।
   
5. तैयार पनीर को जर्दी-सूजी मिश्रण में डालें, वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
6. आटे के साथ कटोरे में नींबू का छिलका कद्दूकस करें, नींबू का रस डालें, हिलाएं।
   
7. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें (नमक की थोड़ी सी मात्रा प्रोटीन के बुलबुले की दीवारों को अधिक लोचदार और मजबूत बनाती है), इसे ऊपर से नीचे तक हल्के हाथों से मिलाते हुए आटे में मिलाएं।
   
8. मिश्रण में स्टार्च डालें और अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ।
   
9. कैसरोल मिश्रण को तेल से चुपड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और सूजी छिड़कें।
   
10. सेब छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, आटे पर रखें, दालचीनी छिड़कें।
    
11. पुलाव की सतह पर चीनी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें। यह सेबों को रसदार बनाए रखेगा और उन्हें आपस में जोड़े रखेगा।
    
12. खट्टा क्रीम के ऊपर चेरी को हल्के से फैलाएं।
    
13. 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। यदि ऊपरी भाग जलने लगे तो पैन को कागज से ढक दें। शांत हो जाइए पुलावयह थोड़ा शांत हो जाता है, लेकिन इससे बचना लगभग असंभव है।
14. - पुलाव को पूरी तरह ठंडा होने दें और उसके बाद ही पैन से उतारकर टुकड़ों में काट लें.

यदि आप चावल प्रेमी हैं, तो आप शायद जानते होंगे कि यह एक बहुमुखी और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यह आपको न केवल साइड डिश, पिलाफ और सुशी के साथ, बल्कि विभिन्न डेसर्ट के साथ मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है। इसका एक उदाहरण चावल पुलाव है. नुस्खा में विभिन्न फल और जामुन शामिल हो सकते हैं, ताजा, डिब्बाबंद या सूखे दोनों। हालाँकि, मांस, मछली या सब्जियों वाले विकल्प के भी आपके पसंदीदा में से एक बनने की पूरी संभावना है, इसलिए बिना देर किए, आइए इस असामान्य, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करें।

मीठे चावल पुलाव रेसिपी

चावल पुलाव का यह संस्करण किशमिश के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप उन्हें किसी भी जामुन या फल, जैसे केला, करंट या सूखे खुबानी से बदल सकते हैं। वैसे, सूखे खुबानी चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं! आपको बस इसे पहले से भिगोकर टुकड़ों में काटने की जरूरत है। तो, चलिए शुरू करते हैं! हमें ज़रूरत होगी:

आधा किलो पनीर;
- 180 ग्राम छोटे अनाज वाले चावल;
- दो अंडे;
- पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और चीनी;
- 60 ग्राम हल्की, बीज रहित किशमिश।

खाना पकाने की तकनीक

किशमिश के ऊपर पानी डालें और भिगोने के लिए अलग रख दें। चावल को हल्के नमकीन पानी में लगभग पक जाने तक उबालें और गर्म उबले पानी से धो लें। एक ब्लेंडर में पनीर और खट्टी क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें। हम अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करते हैं। हमने सफेद भाग को अभी के लिए अलग रख दिया है, यह हमारे लिए उपयोगी होगा, और जर्दी और दूसरे अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। किशमिश डालें, चावल डालें और सभी चीज़ों को बेकिंग डिश में डालें। पहले से गरम ओवन में 180 0 C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। एक अच्छी थाली में रखें, ठंडा होने दें और आनंद लें! यदि आप मीठे के शौकीन नहीं हैं तो आप प्रयोग कर सकते हैं। रेसिपी में किशमिश को कीमा, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बदलें, क्योंकि पनीर के साथ चावल के पुलाव का मीठा होना ज़रूरी नहीं है!

चेरी के साथ फ्रेंच पुलाव

भले ही आप कभी फ़्रांस नहीं गए हों, इस व्यंजन को आज़माने के बाद, आप सुरक्षित रूप से खुद को थोड़ा फ़्रेंच मान सकते हैं। आख़िरकार, अब से, पेरिस का एक मीठा, चेरी-महक वाला टुकड़ा हमेशा आपकी मेज पर रहेगा - एक अद्भुत चावल पुलाव, जिसकी विधि का आविष्कार असली फ्रांसीसी लोगों द्वारा किया गया था! आएँ शुरू करें। हमें ज़रूरत होगी:

आधा कप छोटे अनाज वाले चावल;
- आधा लीटर दूध;
- चार अंडे;
- 75 ग्राम ब्राउन शुगर (नियमित चीनी भी काम करेगी);
- लगभग बीस चेरी;
- ½ चम्मच नमक;
- वनीला;
- पैन को चिकना करने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की तकनीक

चावल को पानी में पांच मिनट तक उबालें और एक छलनी में छान लें। इस बीच, एक गिलास पानी और डेढ़ गिलास दूध के मिश्रण को उबाल लें। - जैसे ही उबाल आ जाए, आंच मध्यम कर दें और चावल डाल दें. इसे लगातार हिलाते हुए लगभग बीस मिनट तक पकाएं, जब तक कि पैन की सामग्री गाढ़ी और चिपचिपी न हो जाए। दलिया को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें. अभी के लिए, आप चेरी से गुठली हटा सकते हैं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह हिलाएं। एक बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें चावल का मिश्रण डालें और ऊपर से चेरी रखें। इसे समान रूप से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और इसे 180 0 C के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। जो कुछ बचा है वह हमारी उत्कृष्ट कृति को ठंडा करना है। यदि आपको यह चावल पुलाव पसंद है, तो आप अंजीर जैसे विभिन्न फलों और जामुनों को शामिल करके विविधता के लिए नुस्खा बदल सकते हैं। यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!