Kislo mleko za pečenje. Opomba za gospodinjo: kaj lahko naredimo iz kislega mleka
Vaše mleko se je skisalo ? V nobenem primeru ne zavrzite tega čudovitega izdelka. V primerjavi s svežim mlekom so koristi kislega mleka veliko večje.
Obstaja veliko možnosti za uporabo kislega mleka, od kuhanja do uporabe v kozmetologiji.
Dali vam bomo nekaj nasvetov, da boste lahko ta izdelek uporabili v svojo korist.
Recepti s kislim mlekom
1. Domača skuta
Če vam ostane 1,5-2 litra mleka, lahko naredite čudovito skuto. Nastalo bo približno 200 - 400 g. Če želite to narediti, boste potrebovali kislo mleko, dve ponvi za vodno kopel, cedilo in gazo. Mleko nalijemo v manjšo ponev in jo pristavimo vodna kopel. Ko voda zavre, opazujte mleko. Mleko se bo začelo strjevati in se razdelilo na kosmiče in sirotko.
Pomembno je, da mleka ne pregrejete, sicer bo skuta suha. Ko se sirotka izloči, posodo odstranite iz mleka in odstavite. Dobljeno mešanico odcedimo v cedilo, obloženo z gazo, in počakamo, da se ohladi. Ko tekočina odteče, skuto zavijemo v gazo in obesimo toliko časa, da sirotka neha kapljati.
2. Slastno pecivo
Iz kislega mleka lahko pripravite marsikaj okusne jedi: puhaste palačinke, palačinke, pite, kruh. Testo iz kislega mleka postane zračno in hitro vzhaja. Priporočamo palačinke s kislim mlekom.
Sestavine:
Mleko 500 ml.
Pšenična moka 1 skodelica
jajce 2 kos.
Soda 1/2 žličke.
Sol, sladkor po okusu
Mleku dodajte jajca in sol. sladkor, soda in stepamo. Dodamo moko in mešamo do gostote kisle smetane. Tukaj je ena skrivnost - moko je treba zmešati tako, da testo ostane grudasto.
Ko je testo pripravljeno, skledo s testom postavite v ponev z topla voda(ne vrele vode), pokrijte z brisačo in pustite 15 minut. V ponvi segrejemo olje in spečemo palačinke. Testa ne mešamo - le zajemamo ga z žlico in polagamo v pekač.
3. Marinirajte meso
Mlečna kislina, ki deluje na vlakna mesa, ga naredi nenavadno mehkega. Na Kavkazu so meso že dolgo marinirali v kislem mleku, gruzijski kebab pa velja za najbolj okusnega. Uporabite lahko poljubno meso in poljubne začimbe.
Najenostavnejši recept je meso, čebula, sol, poper in kislo mleko. Meso solimo in popramo, čebulo narežemo na kolobarje. Meso in čebulo damo v skledo, prelijemo s kislim mlekom, da je vse meso pokrito in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri. Popecite na nabodala ali v ponvi in uživajte v okusnem in mehkem mesu.
Uporaba kislega mleka
4. Uporabite kot kozmetiko
Mislite, da se kislo mleko uporablja samo v kulinariki? Lahko se uporablja tudi za nego kože in las. Mleko izboljša teksturo in tonus kože, prodre v celice in jih navlaži, blaži luščenje in spodbuja tvorbo kolagena. Poskusite ga uporabiti za vsakodnevno umivanje, kopeli, pripravo obkladkov, kozmetičnih mask in preprosto za brisanje obraza.
Ponujamo vam recept za masko za oslabljene in poškodovane lase:
1 kozarec kislega mleka
2 žlici. l olivno olje
2 kapljici eteričnega olja sivke
2 kapljici eteričnega olja rožmarina
Lase dobro namočite po celotni dolžini, pokrijte glavo z vrečko in brisačo ter pustite 30-40 minut. Nato sperite s šamponom.
5. Za hišne ljubljenčke
Kislo mleko je hranljiv izdelek ne samo za ljudi. Dodajte malo mleka v hrano vašega ljubljenčka in dobili bodo dodatno dozo beljakovin in kalcija.
Mleko je po svoji uporabnosti neverjetna snov. Poleg tega najde svojo uporabo tudi njegova "pokvarjena" različica, kislo mleko različne industrije. Najprej je to seveda kuhanje. Najboljši način kislo mleko se je “izkazalo” pri peki. Najpreprostejši recepti za palačinke in palačinke ne morejo trditi, da so kulinarične mojstrovine, vendar bodo postali odličen dodatek za čaj, z minimalnimi sredstvi.
Palačinke iz kislega mleka. 1 liter kislega mleka sobna temperatura dodajte 0,5-1 čajne žličke sode. Premešamo in pustimo nekaj minut. Dodamo 1 jajce, sladkor, sol, premešamo. Dodajte toliko moke, da testo po konsistenci spominja na gosto kislo smetano. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite palačinke na obeh straneh. Palačinke s kislim mlekom. Stepite 2-3 jajca. V nastalo peno dodamo kislo mleko, sol in sladkor. Previdno dodajte moko "na oko", tako da testo postane bolj tekoče kot za palačinke. Palačinke pečemo v segreti ponvi na zelenjavi ali maslu do zlato rjave barve.
To je tako čarobno zdravilo - kislo mleko. Zelo prozaičen izdelek je lahko tako uporaben.
Dobri gospodinji v hiši nikoli ne bo šel v nič noben izdelek. Nenadoma kislo mleko vas ne bo nikoli presenetilo, če imate vedno pri roki nekaj najljubših in univerzalnih receptov, s katerimi lahko razveselite sebe in svoje ljubljene. Iz kislega mleka lahko pripravite številne jedi od predjedi do sladic in seveda najrazličnejše pecivo.
Domači sir
Najbolj priročno je kuhati ta sir v počasnem kuhalniku.
Za pripravo 6 obrokov boste potrebovali:
- 2 litra kislega mleka;
- 3 jajca;
- ščepec soli.
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte mleko. V ločeni skledi stepemo jajca z metlico v gosto peno. Nato stepeno zmes vlijemo v mleko, posolimo in dobro premešamo.
Multicooker nastavite na način "Dušenje" ali "Pečenje" za 20 minut. Počakati je treba, da se sirotka popolnoma loči in na dnu nastane skuta. Nato morate vzeti cedilo, dno obložiti z dvema plastema gaze in nanj stresti nastalo skuto.
Mešanico zavijte v gazo in za nekaj ur postavite pod stiskalnico. Po tem vlijemo v ponev hladna voda in v njej raztopimo sol. Stisnjen sir damo v vodo in pustimo namakati nekaj ur. Po tem bo domači sir popolnoma pripravljen.
Paradižnikova solata
Sestavine:
- 150 ml kislega mleka;
- 120 gramov majhnih svežih paradižnikov;
- 20 gramov hrena;
- solatni listi in peteršilj.
Na dno krožnika položimo liste zelene solate. Paradižnik narežemo na polovice in položimo na solato. Hren naribamo na drobno in zmešamo s stepenim kislim mlekom. Paradižnike posolimo, prelijemo s prelivom in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
tarator
Ta edinstven recept za hladno juho na osnovi kislega mleka je klasična jed nacionalne bolgarske kuhinje.
Za pripravo boste potrebovali:
- 0,5 litra kislega mleka;
- 2-3 sveže kumare;
- kup kopra;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica sesekljanih orehov;
- 1 žlica olivnega olja;
- sol in črna mleti poper okus.
Kislo mleko rahlo razredčimo kuhana voda in premagal. Če mleko ni dovolj kislo, mu lahko dodamo nekaj kapljic vinskega kisa.
Penjeno mleko naj bo zelo hladno; lahko mu dodate kocke ledu.
Kumare narežemo na majhne kocke. Česen in koper sesekljamo in dodamo kumaram. Vse skupaj potresemo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Po tem morate posodo pustiti 10 minut, da kumare spustijo sok. Nato dodajte olivno olje in ponovno premešajte.
Dobljeno maso prelijemo s hladnim mlekom, potresemo z mešanico kopra in orehov ter postrežemo.
Krompirjeva juha s porom
Za pripravo 4 porcij juhe boste potrebovali:
- 400 gramov krompirja;
- 100 gramov pora;
- 2 jajci;
- 30 gramov masla;
- 100 ml kislega mleka;
- 700 ml vode;
- sol in črni poper po okusu.
Jajca trdo skuhamo in odstavimo.
Nasekljan por damo v ponev s slano vodo in kuhamo 5 minut. Nato ji dodamo na kocke narezan krompir in črni poper. Ko je krompir pripravljen, juho začinimo maslo in ugasnemo štedilnik.
Ob serviranju damo na krožnik pol jajca in dodamo kislo mleko.
Kisla omaka
Ta omaka se odlično poda k cmokom, manti in dolmi.
Sestavine:
- 45 ml kislega mleka;
- 30 ml vode;
- 5 ml rastlinskega olja;
- ¼ glave čebule;
- sol, poper, zelišča.
Čebulo sesekljamo in zmešamo z rastlinskim oljem. Kislo mleko razredčimo z vodo in začinimo z začimbami po okusu. Združite čebulo in mleko.
Palačinke
Eden najbolj preprosti recepti Palačinke so narejene iz kislega mleka.
Da bi bile palačinke zračne z odprtim vzorcem, morate v testo dodati pecilni prašek.
Za kuhanje tanke palačinke za 3-4 porcije boste potrebovali:
- 0,5 litra kislega mleka;
- 1 piščančje jajce;
- kozarec moke;
- 2 žlici sladkorja;
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
- ščepec soli;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
- maslo (po okusu).
Najprej morate premagati jajce s sladkorjem, soljo in vanilijevim sladkorjem. Nato dodajte polovično količino mleka po receptu. Nato počasi dodajamo moko in pecilni prašek, temeljito mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Nalijte preostalo mleko in dodajte rastlinsko olje. Vse temeljito premešajte.
Ponev dobro segrejemo in njeno dno namažemo z mastjo ali oljem. Da bi bile palačinke tanke, morate testo vsakič vliti v majhnih delih, pol srednje velike zajemalke ali manj.
Fry palačinke, dokler zlate barve z vsake strani. V ponev ne vlijte preveč olja, sicer bodo palačinke preveč mastne. Po cvrtju lahko palačinke že na plošči namažemo z maslom.
Palačinke
Iz kislega mleka lahko naredite okusne palačinke. Ta recept je eden najpreprostejših, ki bo pomagal v vsaki situaciji.
Za pripravo palačink za štiričlansko družino boste potrebovali:
- 0,5 litra kislega mleka;
- 2 piščančja jajca;
- kozarec pšenične moke;
- 3-4 žličke sladkorja;
- 1/3 čajne žličke soli;
- 0,5 čajne žličke sode;
- 2 žlici sončničnega olja za testo, pa tudi olje za cvrtje.
V presejano moko morate dodati sodo, sol, predhodno stepen granulirani sladkor in jajca. Med stalnim mešanjem prilijemo kislo mleko. Bolje je, da mešanico začnete stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti in jo postopoma povečujete. Čisto na koncu dodajte sončnično olje, premešamo in pustimo testo stati 10 minut, počakamo, da soda reagira.
Po tem lahko začnete cvreti. Ponev mora biti dobro segreta. Testo položimo na vroče olje in pečemo palačinke na vsaki strani 2-3 minute. Postrezite s kislo smetano ali marmelado.
Vareniki
Sestavine:
- 1 kozarec kislega mleka;
- 2 jajci;
- 1 čajna žlička sode;
- ščepec soli;
- moka.
Z vilicami stepemo jajca s soljo, dodamo jim kislo mleko in sodo. Nato med postopnim mešanjem dodajamo moko, dokler testo ne obdrži oblike.
Končano testo tanko razvaljamo in iz njega z modelčkom izrežemo kroge. Z njimi lahko naredite cmoke s poljubnim nadevom.
Žemlje z makom
Za pripravo 10-15 obrokov morate vzeti:
- 0,5 litra kislega mleka;
- 2 žlici stisnjenega kvasa;
- 8 žlic granuliranega sladkorja;
- 3 kokošja jajca;
- ščepec vanilijevega sladkorja;
- 50 gramov masla;
- 1 kg moke;
- 1 žlica soli;
- mak (po okusu).
Najprej morate položiti testo. V ta namen mleku dodamo žlico sladkorja in kvas, premešamo in pustimo nekaj časa na toplem, da testo začne vzhajati.
V ločeni posodi stepemo jajca s sladkorjem, soljo in vanilijo. Stepeno zmes vlijemo v vzhajano testo, dodamo moko in dobro premešamo. Pomembno je, da dobimo mehko testo. Na koncu zalijemo s stopljenim maslom. Po tem pustite, da testo fermentira eno uro.
Podvojeno testo razdelimo na 2 enaka dela, vsakega razvaljamo v pravokotnik. Liste potresemo s sladkorjem in zvijemo v rolice. Narežemo jih na po 2 cm velike kose, nato pa jih oblikujemo v žemljice, ki jih spodnji del stisnemo.
Polagamo jih na pekač obložen s papirjem za peko. Vsako površino premažemo s stepenim jajcem, potresemo z makom in sladkorjem. Pustimo jih stati 15 minut. Žemlje pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 35 minut.
Nato pripravljene žemljice preložimo na pladenj in pokrijemo z brisačo. Po 15 minutah lahko rožnate zavitke postrežemo.
Čokoladni mafini
Vsi ne vedo, da je mogoče čokoladne muffine pripraviti iz kislega mleka!
Za pripravo boste potrebovali:
- 250 ml kislega mleka;
- 300 gramov pšenične moke;
- 80 gramov kakava v prahu;
- 1 čajna žlička pecilnega praška;
- 0,5 čajne žličke sode;
- ščepec soli;
- 100 gramov masla;
- 2 piščančja jajca;
- 200 gramov temne čokolade.
Vnaprej morate pripraviti modelčke za mafine in vklopiti pečico, ki naj se segreje na 200 stopinj, saj vam testa ne bo treba pustiti počivati, speči ga morate takoj.
Čokolado nalomimo na majhne koščke, da jih lahko okusimo v pripravljenih kolačkih. V tem primeru je treba 50 gramov čokolade odložiti posebej.
Jajca zmešamo s sladkorjem. Vanje vlijemo stopljeno maslo, nato pa kislo mleko in brez stepanja previdno premešamo celotno maso.
Moko presejemo in zmešamo s kakavom, soljo, sodo in pecilnim praškom. Tekoče sestavine vlijemo v posodo z moko in nežno premešamo z žlico.
Celotna skrivnost kuhanja je v tem, da testa ne mešamo preveč intenzivno. Počasno mešanje bo pomagalo ohraniti velike luknje v mafinih in jim dalo zračno teksturo, hrustljavo skorjico in visok vrh.
Po 15-20 premikih z žlico testo takoj vlijemo v modele in jih popolnoma napolnimo. Prelijemo s čokolado, ki smo jo posebej odložili. Pečemo 20 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem: po prebadanju mafinov mora ostati suh.
krofi
Za 8 porcij zlatorjavih krofov boste potrebovali:
- kozarec kislega mleka;
- 3 skodelice moke;
- 100 gramov sladkorja;
- 1-2 piščančja jajca;
- 1 čajna žlička sode;
- ščepec soli;
- 0,5 skodelice rastlinskega olja.
V globoko skledo vlijemo mleko, vanj razbijemo jajca, dodamo sol, sladkor, maslo in dobro stepemo. Moko presejte skupaj s sodo, testo najprej gnetite z žlico, medtem ko moko dodajate z rokami. Testo mora biti elastično in se ne sme lepiti na roke. Treba ga je zaviti v vrečko ali pokriti z brisačo in pustiti 30 minut.
Testo razvaljamo v eno ali dve plasti. Naj bodo majhne debeline, približno 1 cm, to je pomembno, saj se bodo tako dobro ocvrle. Iz testa s skodelico izrežemo kroge, v sredino vsakega kroga pa s kozarcem izrežemo krog manjšega premera.
Segrejemo globoko ponev, v katero vlijemo veliko olja, da lahko krofi v njej plavajo. Krofe polagamo na segreto olje in jih ocvremo na obeh straneh. Končane krofe položite na prtičke, da jih odstranite odvečne maščobe. Tople krofe po vrhu izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.
Pita z jagodami
Za pripravo pite boste potrebovali:
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 kozarec kislega mleka;
- 2 jajci;
- 1,5 skodelice moke;
- 50 gramov vanilijevega sladkorja;
- 1 čajna žlička sode;
- 2 čajni žlički sladkorja v prahu;
- 1 skodelica poletnih jagod.
Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo jim mleko, sodo, vanilijo in moko ter dobro premešamo. Imeti morate konsistenco tekoče kisle smetane.
Jagode morate položiti na dno pekača, potem ko ga namažete z maslom. Testo prelijemo čez jagode in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30-40 minut.
Končano pito potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Jagodni čili
Za pripravo 4 obrokov pijače boste potrebovali:
- 300 gramov katerega koli poletnega jagodičevja ali sadja;
- 1 liter kislega mleka;
- 250 ml kisle smetane;
- 100 gramov sladkorja.
Jagode stepemo v mešalniku s sladkorjem. Po želji jih lahko razdelimo po barvah. Začinimo jih s kislim mlekom in kislo smetano. Vse dobro premešamo in nalijemo v kozarce.
Kislo mleko je univerzalni izdelek, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Iz nje ne izdelujejo samo domače skute ali sira, ampak tudi marsikaj drugega zanimive jedi. To naredi neverjetno okusne juhe, solatni prelivi in aromatično nežno pecivo. Današnja publikacija vsebuje več preprostih receptov za jedi iz
Domači sir
Če v hladilniku najdete nekaj kislega mleka, ga ne hitite zliti v umivalnik. Iz njega lahko pripravite zelo zdrav domač sir z nežnim kremastim okusom. To bo odlična zamenjava za analoge, kupljene v trgovini, in je kot nalašč za ustvarjanje različnih sendvičev. Za pripravo te jedi iz kislega mleka boste potrebovali:
- 4 velike žlice kisle smetane;
- liter kislega mleka;
- 4 piščančja jajca;
- čajna žlička naravnega limoninega soka;
- zelenje kopra.
V eni ponvi združite kislo mleko in limonin sok. Vse to pošljemo na štedilnik in segrejemo na zmernem ognju. Jajca, stepena s kislo smetano in soljo, vlijemo v toplo mleko in skupaj kuhamo petindvajset minut. Tik pred koncem toplotne obdelave se v vrelo mešanico doda sesekljan koper.
Takoj, ko se sirotka začne ločevati od skutne mase, sir prenesemo v cedilo, obloženo z gazo, zloženo v več plasti, zavijemo in pustimo pod pritiskom vsaj dve uri. Skoraj končni izdelek, iz katerega je odtekla odvečna tekočina, damo v hladilnik, da končno dozori. Trajanje tega postopka praviloma ne presega dvanajst ur.
Palačinke
Opozarjamo vas na drugo različico jedi iz kislega mleka, katere recept s fotografijo si lahko ogledate spodaj. Te puhaste in okusne palačinke so kot nalašč za družinski zajtrk. Odlično se ujemajo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmeladami in drugimi sladkimi dodatki. Zato bo zagotovo všeč tudi najmanjšim članom vaše družine. Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- 500 mililitrov kislega mleka;
- kozarec visoko kakovostne moke;
- par jajc;
- ½ čajne žličke sode bikarbone;
- sol in sladkor.
Mleko združimo v eni skledi z jajci in sodo. Dobljeno maso rahlo stepemo in ji primešamo sladkor, sol in s kisikom obogateno moko. Posodo s končnim testom postavimo v posodo z vročo vodo, pokrijemo z brisačo in pustimo petnajst minut. Čez četrt ure ga stresemo v vroče rastlinsko olje in pražimo nekaj minut na vsaki strani.
Jagodna pita
Ta recept za jed iz kislega mleka (fotografije podobnih dobrot najdete v tem članku) je tako preprost, da bo zagotovo zanimal številne mlade gospodinje. Peka z njeno pomočjo bo dober dodatek k družinskim čajankam ali prijateljskim srečanjem. Za pripravo te pite boste potrebovali:
- 200 mililitrov kislega mleka;
- 200 gramov sladkorja;
- par jajc;
- čajna žlička pecilnega praška;
- 300 gramov katerega koli jagodičevja;
- nekaj kozarcev presejane moke;
- ščepec vanilina.
Jajca stepemo s sladkorjem in nato zmešamo s kislim mlekom. Nastalo tekočino zmešamo z vanilinom, pecilnim praškom in moko, obogateno s kisikom. Del končnega testa vlijemo v namaščen model. Nanj položimo oprane jagode in jih pokrijemo s preostalo mešanico moke. Domačo pito pečemo na srednji temperaturi največ štirideset minut.
Tanke palačinke
To jed iz kislega mleka lahko postrežemo s kislo smetano ali marmelado. Poleg tega lahko iz njega naredite palačinke, polnjene s poljubnim sladkim ali slanim nadevom. Če želite ustvariti takšno poslastico, boste potrebovali:
- liter kislega mleka;
- ½ čajne žličke sode;
- par jajc;
- 3 velike žlice sladkorja;
- nekaj kozarcev moke visoke kakovosti;
- 5 velikih žlic rastlinskega olja;
- ščepec soli.
Tretjino razpoložljivega kislega mleka združimo z jajci, stepanimi s sladkorjem in soljo. V nastalo maso postopoma dodajte moko, obogateno s kisikom, in temeljito premešajte, da se znebite grudic. Čisto na koncu dodamo preostalo mleko, sodo in rastlinsko olje. Testo v majhnih delih vlijemo na vročo ponev in ocvremo na vsaki strani. Končane palačinke zložimo na krožnik in namažemo z maslom ali nadevamo z različnimi nadevi.
Mastava
To je nacionalna uzbekistanska jed s kislim mlekom. Je mesna juha z dodatkom riževe žitarice in velika količina razna zelenjava. Za pripravo boste potrebovali:
- pol kilograma jagnjetine;
- 4 paradižniki;
- 100 mililitrov kislega mleka;
- nekaj velikih žlic riža;
- 6 krompirjev;
- en srednji korenček in ena čebula;
- majhna repa;
- koper, peteršilj in cilantro;
- mleta rdeča paprika, sol in rastlinsko olje.
Najprej se morate ukvarjati z repo, čebulo in korenjem. Operemo jih, očistimo, zdrobimo in rahlo popražimo na majhni količini rastlinske maščobe. V ločeno ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in vanj dodamo koščke jagnjetine. Takoj, ko meso porjavi, prilijemo vodo in zavremo, pri čemer ne pozabimo odstraniti morebitne pene.
Po eni uri se ocvrta zelenjava naloži v ponev z mesom in po nadaljnjih petnajstih minutah - svež paradižnik. Malo pred koncem toplotne obdelave se v prihodnost doda sesekljan krompir in opran riž. Vse to prevremo, dokler se zelenjava ne zmehča, potresemo s sesekljanimi zelišči in odstavimo s štedilnika. Pred serviranjem mastavo začinimo s kislim mlekom.
Somun
Ta jed iz kislega mleka je lahko zamenjava običajnega kruha ali odličen dodatek k čaju. Lahko ga jemo z juhami ali pomakamo v marmelado ali med. Za pripravo teh vsestranskih peciv boste potrebovali:
- 200 gramov pšenične moke;
- 250 mililitrov kislega mleka;
- 70 gramov masla;
- ½ čajne žličke sode in soli;
- rastlinsko olje (za cvrtje).
Kislo mleko združimo s sodo in soljo, nato pa primešamo stopljeno maslo in kisikovo moko. Končano tekoče in viskozno testo po delih vlijemo na vročo, namaščeno ponev in ocvremo na vsaki strani. Zapečene kruhke zložimo v kup na krožnik in postrežemo k mizi.
Domača skuta
to klasičen primer preprosto in zdrava jed iz kislega mleka v počasnem kuhalniku. Takšna skuta ne vsebuje niti enega grama škodljivih dodatkov, kar pomeni, da je idealna za otroška hrana. Za pripravo potrebujete le 1 liter kislega kravjega mleka.
Glavno in edino sestavino vlijemo v posodo multicookerja in kuhamo v načinu "Segrevanje" eno uro. Nato vsebino posode za kuhanje naprave stresemo na cedilo, obloženo s čisto gazo, in odstavimo. Po nekaj urah blago zavežemo v vrečko in rahlo stisnemo, da se znebimo ostankov sirotke.
mana
Ta recept za jed iz kislega mleka bo med ljubitelji zagotovo vzbudil veliko zanimanja domače pecivo. Tako pripravljena mana je prijetnega okusa in dolgo časa ohranja prvotno svežino. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:
- kozarec zdroba;
- ½ čajne žličke sode;
- kozarec kislega mleka;
- 3 jajca;
- kozarec sladkorja;
- 170 gramov dobrega masla;
- kozarec pšenične moke.
Zdrob prelijemo s kislim mlekom in pustimo vsaj eno uro. Nato dodajo jajca, sodo, sladkor, ghee in kisikovo moko. Končano testo intenzivno stepemo z mešalnikom in vlijemo v pomaščeno posodo multicookerja. Napravo pokrijte s pokrovom in aktivirajte način "Pečenje". Po približno eni uri porjavelo mano vzamemo iz sklede večnamenskega kuhalnika in postrežemo. Po želji lahko v testo, iz katerega je spečena taka pita, dodamo poparjene rozine, poljubno jagodičevje, koščke sadja, naribano čokolado, sesekljane oreščke ali katero koli drugo nadev.
Kumarična juha
Ta lahka prva jed iz kislega mleka bo postala idealna možnost za poletno kosilo. Postrežemo ga hladno in pripravljeno brez kakršnekoli toplotne obdelave. Za pripravo te juhe boste potrebovali:
- nekaj svežih kumar;
- velika žlica sesekljanih orehov in rastlinskega olja;
- strok česna;
- 100 mililitrov filtrirane vode in kislega mleka;
- ½ kuhanega jajca;
- sol in svež koper.
Oprane kumare olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v primerno ponev. Dodamo tudi česen, zdrobljen s soljo, sesekljan koper in rastlinsko olje. Vse to prelijemo s kislim mlekom in filtrirano vodo. Popolnoma pripravljeno kumarično juho ohladimo v hladilniku in šele nato naložimo na porcijske krožnike. Takoj pred uporabo jo posujte z zdrobljeno orehi in okrasite s koščki kuhanega jajca.
Jedi iz kislega mleka.
Pravzaprav receptov ni tako malo. Najprej je to seveda skuta. V naši Pametni kuhinji pripravljamo varčne jedi! Kako pripraviti domače jedi iz kislega mleka: skuto, jogurt, palačinke, mafine, juhe, solato, berite dalje.
Jedi iz kislega mleka
Kako narediti skuto doma.
Pripraviti ga je enostavno: mleko vlijemo v emajlirano ponev, segrevamo na majhnem ognju, dokler se robovi mleka ne začnejo zvijati. Previdno odcedimo sirotko (ohlajena je zelo prijetna za pitje), skuto damo v gazo in obesimo nad umivalnik, da odteče preostala sirotka. Do jutra dobite zelo nežno in okusno skuto. o tem, kako pripraviti feta sir, pa so bili tukaj že napisani pametni nasveti.
Kako narediti kislo mleko doma.
Še lažje je narediti jogurt. Mleko nalijte v kozarec in ga postavite na toplo mesto, ne da bi ga pokrili s pokrovom. Vanj lahko vržete skorjo rženega kruha. Od časa do časa pretresite kozarec. Po sedmih urah je okusen in zdrav jogurt pripravljen.
Kaj še lahko naredite iz kislega mleka?
Palačinke s kislim mlekom.
Palačinke. Potrebujete: dva kozarca kislega mleka, en kozarec moke, dve jajci, dve mizi. žlice rastlinskega olja, malo soli in sladkorja. Vse premešamo in prepražimo, ponev namastimo s kosom masti. Še več receptov za palačinke najdete tukaj.
Cmoki s kislim mlekom.
Vareniki. Kaj potrebujete: en liter kislega mleka, četrt žličke gašene sode, malo soli in sladkorja, moke - kar potrebujete, da se testo ne oprime rok. Lahko naredite klobaso, odrežete koščke, jih razvaljate, daste nekaj izkoščičenih češenj in stisnete robove. V dvojnem kotlu traja približno deset minut, ne več. Končane cmoke potresemo s sladkorjem in kislo smetano.
Kolački s kislim mlekom.
Torta. Kaj potrebujete: dve skodelici moke, 2/3 skodelice sladkorja, kozarec kislega mleka, eno jajce, pol kozarca rastlinskega olja, žlica kakava, ena čajna žlička sode, gašene s kisom, vanilin, oreščki, rozine po okusu. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo mleko in maslo. Postopoma dodajte moko, sodo, kakav, vanilin, rozine, orehe (zdrobljene). Pečemo približno štirideset minut. Končano torto lahko razrežete po dolžini in namočite v sirup z grebenom ali namažete s kuhanim kondenziranim mlekom, lahko pa jo jeste kar tako.
Še en srčkan kolaček. Kaj potrebujete: kozarec kislega mleka, kozarec ne zelo sladke marmelade, eno jajce, pol čajne žličke sode, dva kozarca moke. Vse premešamo, testo ne sme biti trdo. Pečemo približno pol ure. Lahko ga namočimo v kislo smetano tako, da ga po dolžini prerežemo, ko se ohladi.
Cupcake z nadevom. Potrebujete: tri kozarce kislega mleka (ali kefirja), dva kozarca sladkorja, en kozarec zdroba, tri kozarce moke, štiri jajca, pol čajne žličke sode. Lahko vzamete različne nadeve, odvisno od tega, kaj vam je všeč - izkoščičene češnje, zdrobljeni orehi, izkoščičene rozine, suhe marelice, koščki ananasa, jabolka, slive. Vse sestavine premešamo z vilicami in postavimo v pečico za približno eno uro. Zdrob lahko vnaprej prelijete z mlekom, da malo nabrekne in se bolje zapeče.
Peka je seveda najpogostejša uporaba kislega mleka. Vendar iz njega ni težko skuhati celega obroka. To je še posebej prijetno početi v vročini.
Juhe s kislim mlekom.
Bolgarska juha - tarator. Kaj potrebujete: liter in pol kislega mleka, pol kilograma kumar, žličko soli in rdeče paprike, štiri stroke česna, 125 gramov rastlinskega olja, šopek kopra, sesekljane oreščke po okusu. Mleku dodamo sol, poper in strt česen. Nadaljujte z mešanjem mešanice, dodajte olje, drobno sesekljane kumare in koper. Za tri ure postavimo v hladilnik. Pred jedjo potresemo z oreščki.
Juha z zeljem. Potrebujemo: manjšo glavo zelja, tri jajca, sol, poper, kislo mleko po okusu - približno pol kozarca za dva litra juhe. Zelje sesekljajte in prepražite v ponvi z debelim dnom. Zalijemo z vodo, ko zavre, v juho vlijemo jajčno mešanico, solimo in popramo. Zavremo, ugasnemo in šele nato prilijemo mleko. Ko postrežete, lahko potresete s krekerji in začinite s kislo smetano.
Solata s kislim mlekom.
Paradižnikova solata. Kaj potrebujete: en liter kislega mleka, en kilogram paradižnika, dvesto gramov hrena (lahko vzamete že pripravljenega), listi zelene solate, šopek peteršilja, šopek bazilike. Paradižnik grobo narežemo in položimo na krožnik, obložen s solato. Mleko stepemo s hrenom, prelijemo čez paradižnik, potresemo s sesekljanim peteršiljem in baziliko. Še več originalni recepti solate
Zato ne smete žalovati, če se škatla mleka nenadoma skisa - vedno lahko najdete izhod.
