Konzervirane kumare z gorčico za zimo. Kumare z gorčico za zimo - recepti s fotografijami. Mariniranje in soljenje kumar z gorčičnimi semeni

Recepti po korakih priprava kumar z gorčico za zimo: klasična, hladna metoda brez sterilizacije, "Skrivnost gospodinje", s peteršiljem, z aspirinom

2018-07-04 Irina Naumova

Ocena
recept

1060

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

4 gr.

16 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za kumare z gorčico za zimo

ljubezen zimske priprave s kumarami? Bodite prepričani, da poskusite kumare z gorčico. Izkažejo se hrustljavi, okusni s svetlim in bogatim okusom. Najprej bomo za zimo pripravili klasične kumare z gorčico, nato brez sterilizacije in ponudili več različnih improvizacij izkušenih gospodinj.

Sestavine:

• štiri kilograme kumar;
• kozarec sladkorja;
• kozarec rastnih olj;
• kozarec kisa 9%;
• tri žlice grobe soli;
• ena žlica suhe gorčice;
• dve žlici sesekljanega česna;
• dve čajni žlički mletega črnega popra.

Dodatno za vsak kozarec:

• pol čajne žličke gorčičnih semen;
• lovorjev list;
• tri zrna popra;
• eno vejico pehtrana.

Korak za korakom recept za kumare z gorčico za zimo

Kumare operemo, odrežemo grenke zadke in podlago na drugi strani. Napolnite jih hladna voda in pustite eno uro. To naredimo tako, da kumare postanejo sočne in hrustljave.

Zdaj kumare vzamemo iz posode z vodo, jih vzdolžno narežemo na štiri dele, tako imenovane “prste”. Kako se pravilno naredi: najprej vzdolžno prerežemo na dva enaka dela, nato vsak kos še enkrat po dolžini razpolovimo.

Česen olupimo, odrežemo podlago in z nožem zelo drobno sesekljamo. Lahko ga preženete tudi skozi stiskalnico.

V veliki posodi zmešajte česen in kumare.

Dodajte vse začimbe, navedene v receptu, in dobro premešajte z rokami, tako da je vsaka kumara namočena.

Pustite tri ure.

Če se odločite za dodatne začimbe, jih položite na dno sterilnih kozarcev. Tesno jih napolnimo s kumarami in prelijemo s pikantnim zelenjavnim sokom. Najprej napolnite kozarce do polovice, da jih bo dovolj za vse porcije. Nato dodajajte v vsak kozarec, dokler ne zmanjka soka.

V času kisanja kumaric naj bi jih bilo toliko, da skoraj do roba napolnimo vse kozarce.

Pokrijte s pokrovi, vendar ne zasukajte.

Vzemite veliko ponev in na dno položite čisto krpo kuhinjsko krpo. Zalijemo z vodo in pustimo vreti. Kozarce s kumarami postavite neposredno v vodo. Voda naj sega do obešal kozarcev.

Ko voda zavre, odmerimo čas in jo steriliziramo. Za kozarce od 500 do 750 ml je dovolj deset do dvanajst minut. Za večje kozarce, 850-1 liter, potrebujemo dvajset minut.

Ko so obdelovanci sterilizirani, tesno zaprite pokrove in postavite dno navzgor. Pokrijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga pošljemo v klet za shranjevanje.

Možnost 2: hiter recept za kumare z gorčico za zimo

Zdaj bomo kuhali okusne kumare hladna metoda brez sterilizacije. Gorčico jemljemo v prahu, daje več ostrine kot v zrnih.

Sestavine:

• dva kg kumar;
• list hrena na kozarec;
• dva ali trije listi črnega ribeza na kozarec;
• češnjev list na kozarcu;
• slanica (en in pol litra vode in kozarec soli);
• ena žlica gorčice v prahu na kozarec;
• tri zrna popra na kozarec:
• dva stroka česna na kozarec;
• dva dežnika kopra na kozarec.

Kako hitro pripraviti kumare z gorčico za zimo

Kumare sperite pod tekoča voda tako da ne ostanejo delci zemlje ali drugih onesnaževalcev.

Nato jih ne režemo, ampak jih uporabimo cele.

V vsak kozarec položimo liste, navedene v receptu. Na vrh položimo z robom noža olupljene in rahlo pretlačene stroke česna. Ne pozabimo na poprova zrna.

Sol razredčimo v vodi, premešamo in prelijemo kumare. Vse se je zgodilo zelo hitro, kajne? Zdaj čakamo samo še dva dni.

Vrata kozarcev pokrijemo z gazo ali čisto krpo.

Previdno odlijemo tekočino iz kozarcev. Nalijte navadno čisto hladno vodo. V vsak kozarec stresite žlico suhe gorčice.

Kozarec dobro privijte in ga večkrat obrnite naprej in nazaj, da se gorčica razporedi. Hkrati bomo preverili tesnost obdelovanca. Zakladne kozarce takoj pospravite v klet.

Možnost 3: Kumare z gorčico za zimo "Skrivnost gospodinje"

Presenetljivo okusna priprava z že pripravljeno gorčico. Idealno in preverjeno razmerje začimb, zelišč in zelišč. Ko boste svojo družino in goste pogostili s temi kumarami, vas bodo zagotovo vprašali za recept. Vse kar morate storiti je, da se odločite, ali boste delili svojo skrivnost ali ne. Recept je za dvolitrske kozarce.

Sestavine:

• dva kg kumar;
• tri žlice že pripravljene gorčice;
• štirje dežniki kopra;
• štiri stroke česna;
• list hrena;
• osem češnjevih listov;
• deset zrn črnega popra;
• štirje grah pimenta;
• štirje popki nageljnovih žbic;
• pol kupa granuliranega sladkorja;
• pol kozarca kisa 9%;
• ena miza l grobe soli z diapozitivom;
• tri skladovnice hladna voda.

Recept po korakih

Takoj se odločimo za razmerja. En litrski kozarec običajno traja približno deset majhnih kumaric. Operite jih in napolnite s hladno vodo. Nastale kumare bodo zelo hrustljave in hkrati sočne. V vodi jih pustite eno uro, če so kumare samo z vrta, do štiri ure, če ste jih pobrali dan prej. Če kumare namakate več ur, vodo zamenjajte vsako uro.

Pripravite kozarce in pokrove. Treba jih je oprati in sterilizirati. Po tem ga obvezno posušite. Samo z vratom navzdol jih položite na čisto krpo.

Iz naših kumar odlijemo vodo. Operite jih in na obeh straneh malo odrežite. Tako bo marinada bolje prodrla v zelenjavo.

Vse zelenje operemo in prelijemo z vrelo vodo. Postavite na dno kozarcev skupaj s poprom in nageljnovimi žbicami.

Položite kumare. Prvo plast položimo tesno v stolpec; za to je bolje izbrati plodove približno enake dolžine. Na sredino položimo česen, na vrh pa kumare v poljubnem vrstnem redu, tudi vodoravno.

Po vrhu pokrijte s par češnjevimi listi, kosom lista hrena in dežnikom kopra.

Pokrijte s pokrovi.

V ponev nalijte določeno količino vode. Postavite na ogenj in dodajte gorčico. Vse premešamo, počakamo, da zavre, da se gorčica raztopi in marinada postane homogena.

Prilijemo kis, premešamo in ponovno zavremo.

Kuhajte le nekaj minut in odstavite z ognja, sicer bo kis izgubil svoje lastnosti. Vrelo marinado vlijemo v kozarce, vendar ne segamo do robov. Naj vas oblačnost ne moti, tako mora biti.

Na dno velike kozice položimo krpo, nalijemo vodo in vanjo položimo kumarične pripravke. Zavremo in steriliziramo osem minut.

Zavijte pokrove in obrnite kozarce. Položimo jih na tla, na pokrove. Pokrijte z odejo in pustite en dan. Obrnjeno postavimo za shranjevanje v omaro ali klet. Ta izdelek je treba pred uporabo hraniti vsaj mesec dni.

Možnost 4: Kumare z gorčico za zimo s peteršiljem

Pripravku s kumarami dodajte šopek svežega peteršilja, ki bo okusni predjedi dodal še več okusa.

Sestavine:

• dva kg kumar;
• sto ml rastnih olj;
• ena in pol žlice suhe gorčice;
• šopek peteršilja;
• ena in pol žlice soli;
• sto osemdeset gramov sladkorja;
• osemdeset ml kisa 9%;
• pol čajne žličke mletega črnega popra.

Kako kuhati

Kumare operemo in vzdolžno narežemo na štiri dele. Postavite v ponev ali skledo.

Peteršilj operemo pod tekočo hladno vodo, rahlo osušimo in z nožem drobno sesekljamo. Postavite v skledo, prelijte z rastlinskim oljem. Tam dodajte sladkor, sol in suho gorčico. Mešajte z žlico.

IN emajlirana ponev Dodamo narezane kumare, prelijemo z marinado in premešamo z rokami. Pustite tri ure.

Sterilizirajte dva litrska kozarca in zavrite pokrove. V kozarec zložimo kumare v stolpcih, nato pa v poljubnem vrstnem redu zapolnimo praznine.

Nalijte marinado iz kumar.

Vzemite ponev, na dno položite več plasti gaze in jo napolnite z vodo. Postavimo kozarce s kumarami in jih zavremo, voda pa naj sega do obešal kozarcev.

Pustite vreti dvajset minut. Nato jih previdno vzemite ven in dobro privijte pokrove. Zavijemo ga v odejo in ga postavimo na glavo. Po popolnem ohlajanju ga odložite za shranjevanje.

Možnost 5: Kumare z gorčico za zimo z aspirinom

Aspirin se pogosto uporablja pri pripravi pripravkov za dolgotrajno shranjevanje. Ima lastnosti konzervansa in na noben način ne vpliva na okus. Recept je za dvolitrski kozarec.

Sestavine:

• dva kg kumar;
• eno in pol čajne žličke gorčičnih semen;
• dve čebuli;
• trije stroki česna;
• listi hrena, češnje, črnega ribeza;
• dežniki kopra;
• peteršilj in koper po želji;
• štirje grah pimenta;
• šest zrn črnega popra;
• trije popki nageljnovih žbic.

Marinada na liter vode:

• dve žlici soli;
• ena in pol žlice sladkorja;
• čajna žlička kisa;
• tableta aspirina.

Recept po korakih

Čiste kumare tri ure namočimo v hladno vodo. Nato jim na obeh straneh odrežemo konce in jih damo v večjo posodo.

Zavremo vodo in prelijemo kumare z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ne odpirajte pokrova.

Pripravite kozarce in pokrove, jih operite, sterilizirajte in posušite, medtem ko se kumare ohladijo.

Zelenje in liste prelijemo z vrelo vodo. Na dno kozarcev položimo list hrena, par listov črnega ribeza in češnje. Ne pozabimo na par dežnikov kopra, še nekaj jih bomo potrebovali za na sredino in na vrh.

Odcedite vodo iz kumar v ponev. Kumare v prvo plast naložimo v kozarce do polovice. Čebulo narežemo na rezine in položimo na sredino kozarcev. V bližini so rezine česna in nekaj dežnikov kopra. Potresemo z gorčičnimi semeni. Nato ponovno položimo kumare in na vrh položimo še dežnike kopra. Aspirin morate zdrobiti v žlico in potresti pripravke.

Če ste napolnili en dvolitrski kozarec, vzemite liter vode. Za pollitrske kozarce zadostuje liter in pol vode.

Vzamemo vodo, ki je odtekla iz kumar. Postavite na ogenj, dodajte sladkor in sol. Mešajte, zavrite, nato napolnite kozarce s kumarami.

Nalijte vodo do samih robov. Ko dobro privijete pokrov, bo nekaj marinade izteklo in v kozarcu ne bo več zraka.

Najprej pa ga samo nalijte, malo zavrtite kozarec, da pridejo ven zračni mehurčki. Dodajte marinado in tesno privijte pokrove.

Kozarce postavite na tla z glavo navzdol, zavijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Zdaj lahko kumare odložite za dolgoročno skladiščenje.

Ruska kuhinja je bogata razni recepti soljene in vložene kumare. Jemo jih kot predjed h glavni jedi, dobre pa so tudi v solati z drugimi sestavinami. Vsaka gospodinja se lahko pohvali s svojim edinstvenim receptom za pripravo hrustljavih kumaric, ki jim doda različne sestavine, ki dajejo izviren in pikanten okus. Ta komponenta je pogosto gorčični prah ali zrna. Predlagamo, da uporabite naše recepte za hrustljave kumare, pridobljene z vročim ali hladnim vlaganjem brez kisa ali sterilizacije.

Lahko se kuha hladno okusne kumare. Hitro se skuhajo, saj ne zahtevajo sterilizacije. Ta recept je še posebej primeren za tiste, ki imajo klet z ustreznimi pogoji za shranjevanje pripravkov. Kumare z gorčico lahko shranite pod plastičnim pokrovom. Boste potrebovali:

• kumare.
• Gorčica v prahu.
• Česnovo perje.
• Listi: češnja, črni ribez, hren.
• Dežniki iz kopra.
• Za slanico: 1,5 litra vode in 1 skodelico soli.

Kako kuhati:

1. Čiste kumare, liste in začimbe damo v kozarce.
2. Kozarce napolnimo s hladno slanico in pustimo dva dni na sobni temperaturi.
3. Gorčico vzamemo v razmerju 1 žlica na litrski kozarec.
4. Zaprite posodo plastični pokrovi in za zimo odnesite na hladno mesto.

Kumare z gorčico za zimo v kozarcih recept brez kisa

V letu žetve marsikatera gospodinja nima časa predelati vseh darov narave, zato marsikaj ostane na cedilu. Razraščene rastline lahko solimo za zimo z gorčico brez kisa. Kot rezultat, je prigrizek hrustljav, ima edinstveno aromo, barva pa ostane svetla in okusna. Različne začimbe in listi rastlin so namenjeni izboljšanju okusa in arome zelenjave. Boste potrebovali:

• Velik sveže kumare- 1,5 kg.
• Gorčični prah bo potreben v količini 2 žlici.
• Vzemite 3 stroke česna.
• Potrebujete 3 žlice soli.
• Po lastni presoji vzemite liste: hren, češnja, ribez, hrast.

Kako kuhati:

Vložene kumare z gorčico

Mnoge gospodinje znajo sadeže kisati in jih pogosto pripraviti za ozimnico, ne dajo pa vse zraven gorčice v kozarce. Poskusite ga dodati v slanico in občutili boste razliko. Vložene kumare z gorčičnimi semeni so aromatične, hrustljave, lepe in zelo okusne.

Za 6-litrske pločevinke morate vzeti:

• Majhne kumare.
• Voda - 3 litre.
• Kis 9% - 350 ml.
• Vzemite 3 žlice soli.
• Potrebovali boste 12 žlic sladkorja.
• 4 čebule.
• Česen - 12 strokov.
• Gorčična zrna bodo potrebovala 6 čajnih žličk.
• Listi hrena - 4 kosi.

Kako kuhati:

Kumarična solata za zimo z gorčico recept št. 1

Za pripravo kumarične solate po tem receptu morate vzeti:

• Majhne kumare - 4 kg.
• Česen - 6 strokov.
• Morate vzeti 3 velike žlice peteršilja in soli.
• Pripravite veliko žlico ocetne kisline, sladkorja, rastlinsko olje in suho gorčico.
• Črna mleti poper potrebno v količini žlice.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo in prerežemo na pol. Če ste vzeli kumarice, jih lahko uporabite cele. Zelenjavo zmešamo z začimbami in zelišči, nato pustimo 3 ure, da izloči sok. Občasno premešamo.
2. Zmes damo v sterilizirane kozarce, sok dodamo v enakih količinah. Nato solato steriliziramo in zvijemo. Postavite ga na toplo mesto, da se ohladi, nato pa ga prenesite na druge obdelovance za shranjevanje.

Kumarična solata za zimo z gorčico recept št. 2

Izberemo vložene kumare za solate za zimo, to je z mozolji.

Boste potrebovali:

• Sveže kumare - 4 kg.
• Kozarec rastlinskega olja, sladkorja, kisa 9%.
• 2 žlici soli, gorčica v prahu, sesekljan česen, svež koper.
• po 1 čajna žlička mletega črnega in rdečega popra.

Recept:

Pomembno! Iz gorčice marinada v kozarcih postane motna, ne bodite prestrašeni, tako mora biti. Ta zimska konzerva je vredna vaše pozornosti, verjemite.

Kumarična solata za zimo z gorčico recept št. 3

Za pripravo te solate iz sveže kumare, morate vzeti:

• Kumare v količini 1 kg.
• Dill - kup.
• Čebula - 150 gramov.
• Gorčični prah - 35 gramov.
• Namizni kis - 255 ml.
• Poper v zrnu, lovorjev list.
• Potrebovali boste žlico soli.
• Vzemite 5 velikih žlic granuliranega sladkorja.

Priprava solate iz kumar in gorčice za zimo:

Soljene in vložene kumare z gorčico po teh receptih razlikujejo po okusu in hrustljavosti. Izberite katero koli, sledite vsakemu koraku priprave ali improvizirajte s sestavinami po lastni presoji. Dober tek!

Vsaka gospodinja ima svoj recept za vlaganje kumar. Ena najbolj znanih so vložene kumare z gorčico. Izpadejo zelo hrustljavi, priprava pa ni zahtevna. Odlično shranjena.

Kumare po tem receptu lahko jeste ne le s krompirjem. Z lahkoto jih uporabimo tudi kot sestavino za kisle kumarice in različne solate. Danes vam bomo povedali, kako se to zgodi pravilno kisanje kumaric za zimo z gorčico, tako da postanejo hrustljave in neverjetno okusne.

Vlaganje kumar za zimo: hrustljavo z gorčico

Sestavine:

• 10 kilogramov kumar;
• 150 gramov mladega česna;
• 350 gramov soli;
• 150 gramov gorčice v prahu;
• 5 litrov vode;
• koper za konzerviranje;
• listi hrena in češnje;
• Lovorjev list;
• poprova zrna;
• Po okusu lahko dodate malo rdeče pekoče paprike.

Priprava:

Od samega začetka morate kumare zelo dobro sprati in jih približno šest ur namočiti v hladni vodi. Medtem ko se glavna sestavina namaka, v ločeno ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Nato pustite, da se ohladi. Ne smemo pozabiti na banke. Bolje jih je tudi vnaprej pripraviti – skrbno jih preglejte, ali so poškodovane, jih dobro operite in sterilizirajte.

Ko to storite, na dno položite zelišča, ki jih najprej temeljito operete, da odstranite umazanijo, poper in olupljen česen. Po teh pripravah lahko kumare že stisnete. V tem receptu jim poljubno odstranimo konce (zadnjice). Zelenjava mora biti tesno zložena, vendar tako, da ne pritiska preveč ena na drugo. Če naredite takšno napako, se lahko na koncu kumare preprosto deformirajo.

V ohlajenem kuhana voda Sol temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Priporočljiva je uporaba kamene soli, nikakor pa ne jodirane. Nastalo slanico je treba vliti v kozarce s kumarami skoraj do vrha steklene posode. Po tem dodajte žlico gorčice na vrh.

Nato kozarce dobro zapremo z najlonskimi pokrovi, ki jih prav tako poparimo z vrelo vodo in ostanejo v tej vodi do uporabe. Obdelovanec je treba hraniti na hladnem - najbolje v kleti. Čez približno mesec dni lahko že poskusite soljene hrustljave kumare.

Za vsako žensko je zelo pomembno, da njena hrana ni le okusna, ampak tudi shranjena za dolgo časa. Ko je sama izbrala najboljši recept za kisle kumarice, s ponosom pusti vsem svojim prijateljem in sorodnikom okusiti rezultate svojega odkritja. Morda bodo tudi te kumare za nekoga postale predmet občudovanja.

Mnogi imajo radi gorčico zaradi svoje variabilnosti: lahko je pikantna, sladka, pikantna. Enake lastnosti lahko razkrije pri pripravi različnih marinad. Posebej se poda k kumaram, hkrati pa ohranja njihovo gosto strukturo.

Hrustljave cele kumare ali lepo narezane na mizo vedno izgledajo okusno. Tako lepo jih je jesti s kotleti in pire krompirjem - klasika, poznana iz otroštva! Danes ponujamo več receptov, da jih lahko najdete popolna možnost zame.

Splošna načela kuhanja

Lepljenje kumar z gorčico se ne razlikuje od tradicionalnega kisanja. Postopek se ponavlja: priprava izdelkov, priprava marinade, tesnjenje kozarcev, ohlajanje in shranjevanje pod določenimi pogoji.

Priporočljivo je, da jih nekaj ur hranite v hladni vodi, preden uporabite kumare v zaznamkih. Dobili bodo vlago in bodo po toplotni obdelavi lahko bolje obdržali svojo obliko, s čimer bo proces fermentacije minimiziran.

Seveda je treba kozarce sterilizirati, da ne pokvarite vseh zaznamkov. To lahko storite s pečico, mikrovalovno pečico, vodno kopeljo ali celo grelnikom vode - kar koli ustreza vašim potrebam. Pokrove je treba sterilizirati z vrelo vodo. IN topla voda pred uporabo morajo sedeti približno deset minut.

Kako kuhati kumare s celo gorčico

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Gorčična semena niso le okusna sama po sebi, ampak se dobro razkrijejo tudi v marinadi. In kako zanimivo izgledajo!

Kako kuhati:

Namig: lahko ga že uporabljate pripravljena mešanica zelišča za marinado, ki jih lahko kupite v začimbah.

Recept s suho gorčico

Alternativni prigrizek, ki uporablja suho gorčico. Nič slabše ne namoči sadja.

Kako dolgo je - 4 dni.

Kakšna je vsebnost kalorij - 20 kalorij.

Kako kuhati:

1. Operite majhne kumare enake velikosti in jih posušite;
2. Operite vse zelenice in jih tudi posušite;
3. Sterilizirajte kozarce in na dno položite zelenje;
4. Česnu odstranimo lupine in ga prav tako položimo na dno kozarcev;
5. Na vrhu tesno položite kumare;
6. Zavremo vodo in prelijemo kumare z vrelo vodo do samega vrha, nato pa takoj odcedimo;
7. Vzemite hladno vodo in v njej popolnoma raztopite sol. Kumare prelijemo z nastalo slanico;
8. Pustite zelenjavo, da se soli nekaj dni; to lahko traja do enega tedna, vendar je običajno pripravljena četrti dan;
9. Odcedite slanico in kumaram dodajte suho gorčico, dodajte svežo hladno vodo in privijte pokrove;
10. Hraniti v hladilniku.

Namig: priporočljivo je, da namesto morske uporabite kameno sol.

Zaznamek za kumare "Hrastov list"

Hrastovi listi niso le naravni konzervans, ampak tudi posebna začimba: pomagajo, da so kumare čvrste in zelo hrustljave.

Kako dolgo je - 3 dni.

Kakšna je vsebnost kalorij - 16 kalorij.

Kako kuhati:

1. Kumare temeljito operemo in jih skupaj z opranimi hrastovimi listi in koprom stresemo v kozarce. Uporabite lahko samo socvetje kopra;
2. V litru vode razmešamo sol in gorčico. Voda mora biti vroča;
3. Česen olupimo in rezine dodamo kumaram;
4. Korenino hrena olupimo, narežemo na več kosov in dodamo v kozarce;
5. Slanico ohladimo na približno 23 stopinj, z njo prelijemo kumare, jih pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo soliti vsaj tri dni. Pustiti ga je treba pri sobni temperaturi;
6. Nato slanico odlijemo, zavremo, vrnemo v kozarce in zvijemo. Hraniti v kleti.

Namig: vrelo slanico prilivamo postopoma, da se kozarec enakomerno segreje. V nasprotnem primeru lahko poči.

Metoda mariniranja brez sterilizacije

Pikantne kumare, ki jih lahko jeste na dan priprave. Izpadejo zelo dišeče!

Koliko je ura - 4 ure.

Kakšna je vsebnost kalorij - 67 kalorij.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo, jim odrežemo konce in plodove vzdolžno razrežemo na štiri dele;
2. Kose položite v veliko skledo in jih potresite s sladkorjem, gorčico, soljo, premešajte;
3. Nato dodajte obe vrsti popra in dodajte olje in kis, ponovno premešajte;
4. Če želite, lahko dodate drobno sesekljan česen za okus in pikantnost;
5. Pustite, da se marinira tri ure. Od časa do časa je potrebno vrhnje kose zaliti z odcejeno marinado z žlico;
6. Kumare lahko damo v kozarce, ko spustijo veliko soka. Izkazalo se je, da plavajo v njem;
7. Kose postavite navpično, čim bližje drug drugemu;
8. Prelijemo jih z marinado. Zaradi gorčice bo oblačno;
9. Kozarce takoj zaprite s pokrovi;
10. Hraniti v hladilniku.

Namig: namesto tega sončnično olje Za bolj izviren okus lahko vzamete gorčico.

Pikanten prigrizek za zimo

Recept za ljubitelje pikantnih prigrizkov. To ne pomeni, da kumare pečejo, vendar jih lahko jedo le pravi moški.

Kako dolgo je - 1 ura.

Kakšna je vsebnost kalorij - 68 kalorij.

Kako kuhati:

1. Papriko in kumare temeljito operemo;
2. Odstranite lupine s čebule;
3. Na dno čistega kozarca damo dve celi čebuli, koper, lovorov list, nageljnove žbice, gorčico in obe vrsti popra ( pekoče paprike Lahko ga damo celega ali pa ga drobno sesekljamo), gorčica;
4. Po tem na vrh tesno položite kumare;
5. Napolnite kozarec vrelo vodo zelo previdno;
6. Pokrijte s pokrovom in postavite v veliko ponev, da sterilizirate deset minut;
7. Vzemite ven, prelijte s kisom, takoj zaprite pokrov in postavite na toplo mesto, da se ohladi;
8. Lahko ga shranite tudi v shrambi.

Nasvet: Če nimate sveže paprike, lahko uporabite čili v prahu.

Kako marinirati s čebulo

Majhni koščki hrustljavih kumar, dobro mariniranih in sočnih. Nemogoče se je odtrgati!

Kako dolgo je - 3 dni.

Kakšna je vsebnost kalorij - 32 kalorij.

Kako kuhati:

1. Oprane kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo pet ur;
2. Nato odstranite, ponovno sperite in narežite na obvladljive kose;
3. Operite kozarce in zelišča;
4. Najprej na dno posode položite plast kumar, nato malo kopra in peteršilja;
5. Odstranite lupino s čebule, jo narežite na tanke polovice obročev in jo položite v plast na zelenje;
6. Na ta način izmenjujte plasti, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen;
7. Na vrh položimo lovorjeve liste in popopramo;
8. Zavremo v loncu zahtevana količina vodo, v njej premešajte sol, maslo, sladkor in gorčico;
9. Kuhamo približno pet minut, izklopimo ogenj, vlijemo kis in premešamo;
10. Z zajemalko nalijemo marinado v kozarce, da se malo razlije, nato pa takoj zapremo pokrove;
11. Pustimo, da se ohladi in shranimo v kleti. Če ga ni, potem morate kozarce sterilizirati približno petnajst minut, nato pa jih lahko shranite v shrambo.

Namig: če so kumare majhne, ​​vam ni treba rezati. Vendar pa je kose lažje marinirati.

Drug razlog, zakaj so kumare pred uporabo namočene, je grenkoba. Voda jo izvleče iz lupine, zato se kumare izkažejo za ostre in sladke. V ta namen je priporočljivo izbrati majhne kumare: še niso imele časa za kopičenje grenkobe.

Suha gorčica je veliko bolj pikantna od gorčice v zrnu, zato se je porabi manj. Ti dve vrsti enega izdelka lahko kombinirate v eni marinadi, vendar morate zelo pozorno paziti na okus. Česen ali čili poper doda pikantnost.

Če je sladkorja manj kot pikantnosti, potem slednjo le še okrepi. Če ga je več, bodo kumare sladke s kančkom pikantnosti. Če uporabite čili v prahu, bo dal več okusa kot dejanska toplota.

Preden zaznamke pustite, da se ohladijo, jih je treba obrniti. Takrat zrak zaradi razlike v tlaku ne bo mogel priti v notranjost. Pokrovček se bo bolje oprijel vratu kozarca in zaznamki bodo lahko shranjeni veliko dlje. Njihovo pripravljenost je mogoče določiti po barvi: kumare bodo pridobile olivna barva, sama marinada pa bo enakomerno motna.

Hrustljave, sočne, aromatične, začinjene kumare lahko služijo ne le kot ločen prigrizek, ampak tudi kot sestavina solat in juh. Na primer, rassolnik ali Olivier. Ta pristop bo odprl nove okuse v dolgo znanih jedeh.

Soljene in vložene kumare so zelo priljubljene v ruski kuhinji. Dobri so tako ob delavnikih kot ob praznikih, kot predjed h glavni jedi, z alkoholom ali kot sestavina za solato, prvo ali drugo jed. Vsaka gospodinja ima svoj edinstven recept za hrustljave kumare in nenavadne sestavine, ki dajejo kumaram pikantnost in izviren okus. Kot taka komponenta se pogosto uporablja gorčica. Lahko je v prahu ali zrnih. Kumare z gorčico lahko pripravite tudi za zimo z uporabo receptov, ki jih ponujamo za kisanje vročih ali hladnih kumar, brez kisa in brez sterilizacije.

Kumare z gorčico za zimo brez hladne sterilizacije, recept s fotografijami po korakih

Okusne kumare z gorčico za zimo brez hladne sterilizacije so pripravljene hitro in enostavno. Ta kuharski recept je še posebej pomemben za tiste, ki imajo klet ali druge možnosti za shranjevanje kumar pri ustrezni temperaturi. Kumare z gorčico za zimo brez hladne sterilizacije shranjujemo pod plastičnim pokrovom.

Sestavine za pripravo kumar z gorčico za zimo brez hladne sterilizacije

• kumare;
• listi hrena, listi češnje in črnega ribeza;
• dežniki kopra;
• česnovo perje;
• slanica (1 skodelica soli na 1,5 litra vode);
• gorčica v prahu.

Priprava kumar z gorčico za zimo brez hladne sterilizacije

1. Pripravite kumare in druge sestavine za kisanje.

1. Kumare damo v kozarce skupaj z listi in drugimi začimbami.

1. Napolnite s hladno slanico in pustite dva dni pri sobni temperaturi.

1. Po preteku nastavljenega časa odcedite tekočino iz kozarcev s kumarami in vanje nalijte čisto hladno vodo.

1. V 1-litrski kozarec nalijte eno žlico suhe gorčice v prahu.

1. Pokrijte s plastičnim pokrovom in hrustljave kumare postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Vložene kumare z gorčico za zimo brez kisa, recept s fotografijami v 3-litrskih kozarcih

Ko je letina bogata, gospodinje nimajo časa pobrati vseh kumar, zato ostane veliko preveč razraščene zelenjave. Takšne kumare lahko kisamo za zimo z gorčico in brez kisa. Kot rezultat tega soljenja dobimo hrustljave kumarice z edinstveno aromo in svetlo barvo. Vloženim kumaram z gorčico za zimo brez kisa dodamo liste in začimbe, ki izboljšajo njihov okus in aromo.

Sestavine za pripravo kumaric z gorčico za zimo brez kisa v 3-litrskem kozarcu

• svež medij in velike kumare- 1,5 kg;
• česen – 3 stroka;
• gorčica v prahu - 2 žlici;
• sol - 3 žlice;
• listi hrasta, ribeza, češnje, hrena - po vaši presoji.

Recept za pripravo vloženih kumar z gorčico za zimo brez kisa

1. Oprano zelenjavo tesno položimo v posodo in napolnimo s čisto vodo.
2. Medtem ko so kumare nasičene z vodo, pripravimo kozarce, jih temeljito operemo in steriliziramo.
3. Kumare ponovno oplaknemo in jim odrežemo konce.
4. Česen in zelišča damo v prazne kozarce, na vrh položimo kumare.
5. V kozarce nalijemo sol in vlijemo vrelo vodo.
6. Kozarce s kumarami pustimo fermentirati nekaj dni. S čisto žlico odstranite film, ki nastane na površini.
7. Na koncu fermentacije slanico vlijemo v posodo in zavremo. Peno, ki nastane med vrenjem, posnamemo.
8. Gorčični prah vlijemo v kozarce s kumarami in vlijemo vrelo slanico.
9. Zvite kozarce obrnemo, dokler se ne ohladijo, nato jih pošljemo na hladno mesto.

Vložene kumare z gorčico za zimo v kozarcih, recept s fotografijami in videoposnetki

Številne gospodinje pripravljajo vložene kumare za zimo v kozarcih, vendar jih ne pripravljajo vsi z gorčičnimi semeni ali prahom. Poskusite v slanico dodati gorčična semena in videli boste razliko. Vložene kumare z gorčico za zimo v kozarcih se izkažejo za nenavadno aromatične, hrustljave, lepe in zelo okusne.

Sestavine za 6-litrske kozarce vloženih kumar z gorčico za zimo

• Kumare niso velike
• 3 litre vode
• 350 ml. kis 9%
• 3 polne žlice. sol
• 12 žlic. Sahara
• 3 kos. listi hrena
• 3-4 kos. Luka
• 12 strokov česna
• 6 žličk gorčična semena

Priprava vloženih kumaric za zimo z gorčico v kozarcih

1. Kozarce temeljito operemo.
2. Na dno kozarcev nalijte 1 žličko. gorčična semena.
3. Kumare tesno položite skupaj s koščki česna, čebula in listi hrena.
4. Marinado pripravimo iz treh litrov vode, sladkorja, soli in kisa. Treba ga je skuhati in ohladiti.
5. Z ohlajeno marinado napolnimo kozarce in jih postavimo v ponev z vodo ali v pečico na globok pekač z vodo, da se sterilizirajo.
6. Ko marinada zavre, ko se z dna kozarcev začnejo dvigovati mehurčki, morate počakati 15 minut, da se rahlo ohladijo.
7. Zaprite kozarce s steriliziranimi pokrovi s pomočjo šivalnega ključa.

Začinjene kumare z gorčico za zimo, recept s fotografijami in videoposnetki

Če želite presenetiti svoje goste nenavaden obdelovanec, pripravite začinjene kumare z gorčico za zimo. Lahko jih zaužijete dva dni po soljenju ali postavite na hladno mesto za dolgotrajno shranjevanje. Pozimi se bodo odlično podale pikantne kumare v lastnem soku z gorčico.

Sestavine za pripravo pikantnih kumar z gorčico za zimo, 2 litra

• Kumare - koliko jih bo šlo;
• Suha gorčica in sol - po 2 žlici;
• Česen – 8 strokov.

Zaporedje priprave pikantnih kumar z gorčico za zimo

1. Na dno z grobim strgalom naribamo kumaro ali njeno polovico, če so plodovi veliki.
2. IN navpični položaj položimo cele kumare, nato spet naribamo - in tako do konca, zgornji sloj– nariban.
3. Na vrh se vlije sol in gorčica, doda se česen.
4. Ponoči kozarci s kumarami stojijo na toplem, zjutraj jih je treba dobro pretresti in postaviti v hladilnik.
5. Kumare lahko zaužijete v lastnem soku po dveh dneh ali pa jih postavite na hladno za shranjevanje.

Vložene in vložene kumare z gorčico v litru, dvo- in trilitrske kozarce, pripravljeni po tukaj predstavljenih receptih, se izkažejo za nenavadno hrustljavo in okusno. Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč: brez sterilizacije, hladne metode, brez kisa ali pikantnih kumaric v lastnem soku. Sledite receptom ali improvizirajte s sestavinami po lastnem okusu in presoji. Veselo hrustanje!