Žitarice. Zdroba Predstavitev na stročnicah

"Gojenje rastlin" - Glavne poljščine so žita. Kako je tkivo narejeno iz navadne rastline? Katere pridelke poznate? Gojene rastline. 3. V katere skupine lahko razdelimo vse rastline, ki jih človek potrebuje? 1. Poimenujte gospodarske panoge, ki jih poznate. Lov in nabiranje. Rastlinska proizvodnja je razdeljena na več glavnih panog.

"Lekcija gojenja rastlin" - Gomolj. Svetovne posejane površine glavnih kmetijskih pridelkov, milijone hektarjev. S sladkorjem. Pouk geografije v 10. razredu. Žita so hrbtenica svetovnega kmetijstva. Krompir. St. Pšenica. Rž sah. Svetovna žetev riža. Prehrambene rastline: soja. oljnica. Pšenični riž koruzni sirek soja bombažni sladkor Tr.

"Rastlinska kultura" - Ajda je čudovita medovita rastlina. Domovina oljne palme je zahodni del Ekvatorialne Afrike. Sladkorna pesa. Ara? Hisath - arašid. Soja je ena najbogatejših rastlinskih živil z beljakovinami. Riž je najpomembnejši prehrambeni izdelek za polovico človeštva. ajda. SOJA je domovina vzhodne Azije. Oves! "Ovsena kaša" - 100% lajšanje razjed na želodcu!

"Centri izvora gojenih rastlin" - Kavno drevo. sredozemski. Datoteka: neolupljen riž.jpg. Srednja Amerika. Krompir. južnoameriški. Centri izvora gojenih rastlin (po N. I. Vavilovu). Redkev. rž. Države na obalah Sredozemlja. Pšenica. Datoteka: Rettich.jpg. Datoteka: Cucumis sativus1.jpg. Tropska Indija, Indokina, Južna Kitajska, Jugovzhodna Azija.

"Izvor gojenih rastlin" - Učinek heteroze. Masivno in individualno. A. V. Pimenov 1. Množični izbor za navzkrižno oprašene rastline (rž, koruza, sončnica). XX stoletje na desetine odprav po vsem svetu. Selekcija temelji na metodah, kot sta hibridizacija in selekcija. 9. Uporaba somatskih mutacij. Do leta 1940 je bilo na Vseslovenskem inštitutu za rastlinsko industrijo 300 tisoč vzorcev.

Ministrstvo za izobraževanje in znanost Republike Kazahstan Južno-Kazahstanska državna univerza po imenu M. Auezova Tema predstavitve: Žitarice

Izpolnila: Todorova E.M.

Žitarice

Žitni pridelki- najpomembnejša skupina gojenih rastlin v človekovi gospodarski dejavnosti, dajanje koruza, osnovna hrana človeka, surovina za številne industrije in strog za živali na kmetiji.

• Rod zelnata, predvsem letno, rastline družine Žita ali modrica (Poaceae) vodilni žitni pridelek v mnogih državah.
• Pridobljeno iz pšeničnih zrn moka gre za peko kruha, proizvodnja testenine in slaščice izdelki.
• Pšenica se uporablja tudi kot krmni pridelek, vključeno v nekatere recepte pivo in vodko.
• Produktivnost mehke pšenice v državah Evropska unija je 55 c/ha (5,5 t/ha ali 550 t/km 2), povprečni pridelek na svetu je 22,5 c/ha. Največji pridelek je do 98 c/ha (9,8 t/ha oz. 980 t/km 2).

• Zelnata rastlina, vrsta iz rodu ječmen ( Hordeum) iz družine žit ( Poaceae). Pomembno kmetijski kulture, ena najstarejših gojene rastline v zgodovini človeštva (rastlina se je začela gojiti pred približno 10 tisoč leti). Ječmenovo zrno se pogosto uporablja za prehrambene, tehnične in krmne namene, tudi v pivovarski industriji, pri proizvodnji bisernega ječmena in ječmenovega drobljenca. Ječmen je ena najbolj dragocenih zgoščenih krm za živali, saj vsebuje popolne beljakovine, bogate s škrobom.

• Sejanje ovsa, oz Krmni oves, oz Navadni oves (lat. Avéna satíva) - enoletna zelišča, pogled prijazen (Avena), ki se pogosto uporablja v kmetijstvo žitarice .
• Sejanje ovsa - nezahtevno do tla in podnebje rastlina z relativno kratkim (75-120 dni) rastna sezona , semena kalijo pri +2 °C, sadike prenašajo rahle zmrzali, zato se kultura uspešno goji severni območja.

rž

• Posejana rž, oz kultivirana rž (lat. Secále cereále) - letno oz bienale zelnata rastlina, pogled prijazen rž (Secale) družine Bluegrass (Žitarice). Sejanje rži je gojena rastlina, ga gojijo predvsem v Severna polobla... Obstaja pozimi in pomladi oblike rži.

Rž je enoletna ali dvoletna rastlina. Setev rži kot naravne vrste je diploidni oblika ( 2n= 14). V zadnjih desetletjih so rejci dosegli podvojitev števila kromosomov v celicah je tetraploidna rž (2n = 28), katere sorte tvorijo veliko zrno (teža 1000 zrn doseže 50-55 g), močna slama, odporna na polaganje.

• Zdroba pridobljeno iz sadje gojene vrste proso (Panicum), z luščenjem osvobojeni klasovih lusk. Proso za moko se skoraj nikoli ne predela, uporablja pa se predvsem v obliki žit. Prosena kaša ali prosena enolončnica, aromatizirana mast , mleko oz rastlinsko olje, je bila običajna hrana delovnega ljudstva, zlasti med terenskim delom. V obeh oblikah je proso hranljiva in zdrava hrana, npr kruh redko dolgčas tudi pri vsakodnevni uporabi.

• letni zelnata rastlina, edini kulturni predstavnik prijazen (Zea) družine Žitarice (Poaceae). Poleg gojene koruze so v rod koruze štiri vrste - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis- in tri divje podvrste Zea Mays : ssp . parviglumis, ssp. mexicana in ssp. huehuetenangensis... Verjame se, da je veliko imenovanih taksonov igral vlogo pri vzreja pridelka koruze v starodavnih Mehika... Obstaja domneva, da je koruza najstarejša krušna rastlina na svetu.

• Široko razširjena na zori človeške civilizacije žitni pridelek , pogled prijazen... Razlikuje se po zrnju s filmi brez mlatenja, krhkosti konic, opečno rdeči barvi, nezahtevnosti. Območje izvora (verjetno) - sredozemski... Zrasla v Starodavni Egipt , Starodavni Izrael , Babilon in druga mesta. Kasneje so ga izpodrinili, čeprav je precej bolj zahteven glede na podnebje in manj odporen na bolezni, a veliko bolj produktiven. trda pšenica (Triticum durum), trenutno pa zavzema nepomemben delež svetovnih posejanih površin. Na ozemlju sodobne Ukrajine je bila pira znana že v 5-4 tisočletju pred našim štetjem. e. Odtisi njegovih zrn so iztisnili ornament na starodavni keramiki, odkritem med izkopavanji spomenikov Tripilska kultura .

• Setev ajde, oz Ajda užitna, oz Navadna ajda (lat. Fagópyrum esculentum) - pogled zelnata rastline prijazen ajda (Fagopirum) družine ajda (Polygonaceae), žitni pridelek... Ajda je narejena iz ajde ( nezmleta) - polnozrnat ( ajda , ajda), gotov (zdrobljeno zrnje z zlomljeno strukturo), smolenski drobljenci (močno zdrobljena zrna), ajda moka kot tudi zdravila. Semena se zlahka zaužijejo ptice pevke .

• Kvinoja (lat. Chenopodium quinoa) - žitni pridelek, enoletnica, vrsta rodu Pigweed (Chenopodium) družine Meglica (Chenopodiaceae) raste na pobočjih Andi v Južna Amerika .
• Kvinoja ima starodavni izvor in je bila ena najpomembnejših vrst hrane Indijanci... V civilizaciji inki kvinoja je bila ena od treh glavnih vrst hrane skupaj z koruza in krompir... Inki so ga imenovali "zlato zrno".
• Tradicionalno območje razširjenosti so doline in terase gorskih pobočij na nadmorski višini od 3 do 4000 m, torej območja s slabimi in ostrimi tlemi. podnebnih pogoji. Domovina - obale najvišjega plovnega jezera na svetu Titicaca.

Povprečna kemična sestava glavnih vrst žita (g / 100 g zrna)

Vrsta zrna

Ogljikovi hidrati

Žitni pridelki

Žitni pridelki gojijo na vseh celinah našega planeta. Severna in južna meja njihovega območja sovpadata z mejami kmetijstva. Med žitnimi pridelki je najpogostejši pšenica , riž(zlasti v azijskih državah), koruza(največje območje v Severni Ameriki), rž(predvsem v Evropi), oves(v Severni Ameriki in Evropi), ječmen(v Evropi, Aziji, Severni Ameriki), proso in sirek(v Aziji, Afriki). Druge kulture so manj pogoste: kuga , payza predvsem na Kitajskem, proso , teff v Etiopiji, dagoussa v Indiji, amarant v prahu v Peruju.

V 1970 leto Svetovna posejana površina žitnih pridelkov je bila 694 milijonov hektarjev, vključno s pšenico - 209,8 milijona hektarjev, rižem - 134,6 milijona hektarov, koruzo - več kot 107,3 ​​milijona hektarjev; svetovni bruto pridelek žita 1196 milijonov ton. Pridelek žitnih pridelkov se zelo razlikuje (v centnih/ha): npr. Indija 17-20, Japonske več kot 50, Španija 58-62; pšenica v Indija 11-12, NDR 35-37, ZDA 20-21.

V ZSSR v 1971 letožitni pridelki so zasedli 110,8 milijona hektarjev, od tega (v milijonih hektarjev) pšenica 64, rž 9,5, oves 9,6, ječmen 21,6, riž 0,4, koruza 3,3, proso 2, 4; njihova bruto letina žit je 172,66 milijona ton, povprečni pridelek (1970) je 15,6 c/ha (v Moldaviji 29,3, Litvi 24,5, v Ukrajini 23,4).

Po vrsti razvoja in trajanju vegetacijožitne pridelke delimo na zimske in spomladanske posevke .

Stročnice

Stročnice žita - grah , fižol , soja , Vika , leča , fižol in drugi - prav tako zelo pogosta skupina gojenih rastlin, ki pripadajo družini stročnice poddružine molj(lyadventsevs). daj koruza bogati beljakovine(povprečno 20-40% na suho snov, volčji bob do 61%). Nekatere stročnice vsebujejo veliko maščobe, na primer v soja- do 27%, v arašidi- do 52 % na suho snov.

Faze razvoja žitnih stročnic

1 - sadike;
2 - razvejanje stebla;
3 - brstenje;
4 - cvetenje;
5 - tvorba fižola;
6 - polnjenje semen;
7 - polno polnjenje semen (začetek zorenja);
8 - polna zrelost.

Žita in stročnice delimo v tri skupine:

1.najbolj odporni na mraz (grah, čin,
leča),
2. hladno odporne (fižol, čičerika),
3. termofilni (soja, fižol).

Kulturna soja (Glycine max (L.) Merr.)
Enoletna zelnata
rastlina. Koreninski sistem
ključnega pomena. Višina stebla
se spreminja od 20 cm
pritlikave oblike do 200 cm
visok. večina
sorte imajo višino stebla
60-110 cm.
Cvetovi so majhni, skoraj brez
vonj (zato žuželke
redko obiskani), zbrani v
ščetke, ki se nahajajo v
pazduhi listov.
Fižol je kratek - 2,5-6 cm.

Barva kličnih listov je rumena, redkeje
zelena in barva semena
školjke - jantarne, rumene,
zelenkasto, črno, rjavo oz
pikasta, sijoča ​​površina
ali mat.

Soja je rastlina kratkega dneva. Soja zahteva svetlobo in
precej zahteven glede toplote.
Pomembna biološka lastnost soje je sposobnost
do simbioze z nodusnimi bakterijami iz rodu
Rhizobium. V ugodnih razmerah simbioze
aktivni simbiotični potencial je 25-30
tisoč enot in količino fiksnega dušika
zraka za rastno sezono - 200-250 kg na 1 ha.
Strogi samoopraševalec, 98% cvetov je kleistogamnih.
Za sojo je značilna znatna izguba cvetov
(14-90%) in fižol (do 40%), kar vodi do ostre
zmanjšanje pridelka. Spuščanje fižola
opazili s hudo sušo, pomanjkanjem prehrane
in dolge dnevne svetlobe.
Kleistogamija je vrsta samopraševanja, pri kateri pride do opraševanja
zaprti cvetovi. Kleistogamija je značilna za arašide, grah in fižol,
razširjen med zelišči, vendar največji rod
kleistogamna rastlina je vijolica (viola)

Sojo pridelujejo v 62 državah sveta.
Gojena soja se pogosto goji v Aziji, na jugu
Evropa, Severna in Južna Amerika, Srednja in Južna
Afrika, Avstralija, pacifiški in indijski otoki
oceani na zemljepisnih širinah od ekvatorja do 56-60 °.
V zadnjih 20 letih so se površine pod sojo povečale za
2,5-krat in dosegel 58 milijonov hektarjev.
Proizvodnja semen se je povečala za več kot 4-krat in je
približno 100 milijonov ton.

V Ruski federaciji je posejana površina skoncentrirana na Daljnem
Vzhod - v Amurski regiji, Habarovsku in Primorskem ozemlju.
V zadnjih letih je soja postala bolj razširjena na Krimu, na
Severni Kavkaz, v regiji Volga.
Iz držav CIS se distribuira v Moldaviji, Ukrajini, Gruziji, republikah
Srednja Azija.

Zgodovina gojene soje

Zgodovina kulturne soje je povezana s Kitajsko, kjer je poznana že od 5
tisočletje pred našim štetjem obdobje.
Prednik gojene soje je divje rastoča soja Glycine
ussuriensis, ki ima velik obseg na Kitajskem.
Kasneje se je kultura soje razširila v Korejo in Japonsko.
V Evropi so sojo začeli gojiti v 18. stoletju.
V Rusiji se je pojavil v 70-ih letih 19. stoletja na Daljnem vzhodu.

Sorte in podvrste

Trenutno je v Rusiji zoniranih okoli 70 sort (Aurora,
Armavirskaya, Belor, Vega, Venera, VNIIOZ 76, VNIIS 1, VNIIS 2,
Zernogradskaya, Sončni zahod, Lada, Primoskaya 13, Zora, Smena, SOER 7, Sonata, Jug
40 itd.).
Nove sorte: Azovskaya, Aria, Grinfi, Primorskaya 81, Yaselda.
Večina plemenskih sort soje spada v mandžursko podvrsto.
Zanje je značilna šibka ali srednja reakcija na spremembo dolžine dneva,
relativno visoka pritrditev spodnjega fižola, odpornost na
poleganje, lomljenje vej in pokanje fižola, visoko
vsebnost beljakovin, vsebnost olja in izkoristek.
Oblike korejske podvrste imajo večcvetne ščetke, se razlikujejo
visok donos, vendar nagnjen k pokanju fižola.

Pomen

visoka produktivnost;
visoka (do 50%) vsebnost popolnih beljakovin;
prisotnost vitaminov B, železa, kalcija,
kalij in esencialne večkrat nenasičene maščobne kisline
(linolna in linolenska);
možnost preprečevanja osteoporoze in bolezni srca in ožilja;
ima edinstvene lastnosti, ki omogočajo
iz njega izdelujejo široko paleto različnih
izdelki.

Aplikacija

Sojina semena proizvajajo:
moka,
sojino mleko,
skuta,
beljakovinski izdelki treh vrst: koncentrati, ki vsebujejo 70%
beljakovine, izolati (do 90 % beljakovin) in strukturirana živila
- analogi mesnih izdelkov,
Sojino olje najde različne uporabe v
proizvodnja margarine in slaščic; v
izdelava mila za proizvodnjo trdnih mil in v
mešanice z lanenim semenom - v industriji barv in lakov.
Uporabljajo se zelena masa, seno, pogača in zdrob
hranjenje domačih živali.
Zaradi fiksacije dušika je soja dragocena predhodnica za
vrstnih in žitnih posevkov.

Enoletna zelnata trta 0,51,5 (2) m visoka s tanko šibko,
kodrasta, razvejana stebla.
Stebla so prekrita z redkimi, močnimi,
dlake upognjene navzdol. Listje
kompleksen, trojni, močno
različne oblike in velikosti
zapusti celo znotraj enega
rastline.
Stroki so precej majhni, ravni, dolgi 0,72,5 cm in široki 4-5 mm,
temno rjava, 1-5 semen, s
zorenje razpoka vzdolž
trebušni in hrbtni šivi.
Semena so temna, skoraj črna, rahlo
pikčast, mat, s sivkasto
cvetijo.
Cveti julija, obrodi sadove
septembra. Insekt oprašen.
Zoochor.

Navadna soja, japonska, ruska (Glycine soja Siebold & Zucc.) - divji sorodnik gojene soje

Navadna soja, japonska, ruska (Glycine
soja Siebold & Zucc.) je divji sorodnik gojene soje
Distribucija: Japonska, Koreja, Kitajska. Na ozemlju nekdanje ZSSR - Dalny
vzhod.
Ekologija: Ob bregovih rek in jezer, med grmovjem, ob močvirnih travnikih.
Uporaba in gospodarska vrednost: Visokobeljakovinska krma (zrnje,
zelena masa, seno, silaža, pogača); zelenega gnoja (tvori veliko količino
gomolji na koreninah, ki vsebujejo dušik).

Sojina genetika

V naravi 14. januar 2010
objavljen je bil članek, ki je oznanil svetu
novi podatki o sekvenciranju genoma
soja (cv. Williams 82).
Znanstveniki so identificirali zaporedje
DNK - 85% genoma te rastline.
Genetiki trdijo, da so našli
46430 genov, ki kodirajo beljakovine, kar je
70 % več kot zelenjava
model objekta - Tal rezuhovidki
(Arabidopsis thaliana).

Genetske modifikacije

Soja je ena izmed poljščin, ki so trenutno
čas doživlja genetske spremembe. GS soja je vključena v vse
več izdelkov.
Ameriško podjetje Monsanto je vodilno v svetu pri dobavi gensko spremenjene soje.
Leta 1995 je Monsanto lansiral gensko spremenjeno sojo z
nova funkcija "Roundup Ready" (skrajšano RR).
Rastline RR vsebujejo popolno kopijo gena enolpiruvilšikimat fosfata
sintetaza (EPSP sintaza) iz talnih bakterij Agrobacterium sp.sev
CP4 se z genskim topom prenese v genom soje in jih naredi
odporen na herbicid glifosat, ki se uporablja na nasadih za
zatiranje plevela.

V letu 2006 je RR-soja predstavljala 92 % vseh posejanih pridelkov.
območja Združenih držav, zasajena s tem pridelkom. GS soja, odobrena za
uvoz in poraba v večini držav sveta, medtem ko
medtem ko setev in gojenje gensko spremenjene soje ni dovoljeno povsod.
V Rusiji se gojenje gensko spremenjene soje, tako kot druge gensko spremenjene rastline, do leta 2014
leto je bilo prepovedano. Pričakuje se, da bo prva ruska žetev
GMI-soja po odpravi prepovedi bo sprejeta v letu 2016/17.
Na ozemlju nekaterih držav, vključno z Rusijo, informacije o
uporaba gensko spremenjene soje v sestavi izdelkov mora biti
biti prisoten na etiketi izdelka.

Setev graha (Pisum sativum L.)
Enoletno zelišče. korenina,
prodre v tla do 1,5 m. Stranske korenine se nahajajo v
obdelovalna plast zemlje. Živijo na koreninah v simbiozi
bakterije, ki vežejo dušik, iz rodu Rhisobium. Višina
stebla so pritlikava (do 50 cm), polpritlikava (5180 cm), srednje velika (80-150 cm), visoka (150-300 cm)
obrazci.
List je zapleten, običajno je sestavljen iz peclja, 2-3 parov listov
in neparno število anten (3-5, včasih 7). Obstajajo še drugi
vrste listov: akacija, ko list nima anten in
konča z neparnim listom; brkati (brez listov),
ko namesto listov nastanejo neparne antene;
večkrat pernati ko
večvejana listna žila konci 3-5
zelo majhni listi. Obrazci z zadnjima dvema
vrste listov, pridobljene relativno nedavno z vzrejo
od
Grahovi lističi so večji od listov, imajo
v obliki pol srca. To so odkrili mutanti
lističi so v celoti ali delno zmanjšani.
Cvet moljca, različnih velikosti (1,5-3,5 cm) in
barvanje. V vrstah žitaric ali zelenjave
barva je bela, krma in zeleno gnojilo - roza, rdeče-vijolična itd.
Plod je strok, sestavljen iz dveh zaklopk, po zgradbi katerih ločijo luščenje in
sladkorne oblike graha. Prvi fižol ventili imajo pergamentno plast in kdaj
zorenje zlahka poči. Slednji nimajo pergamentne plasti in semen
slabo mlati. Semena so kroglasta, gladka ali nagubana (možganska).

Setev graha - rastlina
zmerno podnebje. Pomlad oz
prezimovanje, ljubeče vlago,
precej hladno odporna kultura.
Najboljša tla so ilovnata
rahlo kisla ali nevtralna s
dobro prezračevanje. Optimalno
vlažnost 80% polna
vlažnost tal.
Rastlina dolgega dneva, vendar
obstajajo oblike z različnimi
fotoperiodična reakcija,
kar je tesno povezano z
spektralna sestava svetlobe.
Samoopraševalec.

Grah je starodavna rastlina starega sveta. Prihaja z gore
okrožja Zahodne Azije, Srednje Azije in Abesina
centrov.
Neznano v divjini.
Setveni grah se prideluje že od 4. stoletja. pr.
Na severu se je kultura graha razširila iz južne Rusije, približno
kaj pravijo arheološke najdbe v regijah Chernivtsi in Ivano-Frankivsk (3-2 stoletja pred našim štetjem).
Grah se goji v tujini na velikih območjih na Kitajskem,
Indija, iz evropskih držav - Nizozemske, Nemčije,
Poljska, Ukrajina itd.

Največji pridelki v Rusiji so skoncentrirani v Srednji
Povolžje, območje osrednje Črne zemlje, Tatarstan,
Baškortostan.

Sorte graha

Leta 2004 je bilo v Rusiji zoniranih 87 sort graha
setev (Aksai brki 7, Albumen, Batrak, Varyag,
Animirana risanka, Unsleeping 1, Madonna, Nord, Samarets,
Tatarstan 2 itd.).

Aplikacija

Grah je glavni pridelek stročnic. Pri uporabi graha
kako kultura polja razlikuje 3 glavna področja:
hrana, žitna krma in košnja.
Široko razširjena zaradi visoke vsebnosti
beljakovine v zrnju (v povprečju 20-27%), njegovo ravnovesje
aminokislinska sestava, dober okus in
prebavljivost, dokaj visok pridelek v conah
gojenje.
Je visoko beljakovinska živilska rastlina. Iz žita
dobite žita, moko, zeleni grah.
V zadnjih letih je njegova hranilna vrednost v obliki
žitna krma, zelena krma, silaža, seno, senaža.
Grahovo zrno se pogosto uporablja v krmnih mešanicah
industrijo.

Navadni fižol (Phaseolus vulgaris L.)
Enoletna rastlina (najdeno
dvoletne in trajne oblike). zelo
polimorfni pogled. Razlikujejo se po vrsti
grm: grm, polgrm, s
kodrasti vrh, pol kodrasti in
kodrasti. V terenski kulturi
Nečrnozemsko cono je mogoče posejati
samo grmovite sorte in sorte s šibkim
kodrasti poganjki. Dolžina stebla pri
grm oblike 25-50 cm, za oblike s
kodrasti vrhovi - 50-75 cm, pri
pol kodrasti - do 1,5 m, kodrasti - do 2-5
m.
Izbirni samoopraševalec. Sadje - fižol
različnih oblik in velikosti (7-28 cm), v
povprečno 5-8 semen.
Fižol se razlikuje po zgradbi: luščenje
(žita) - z grobo, debelo
pergamentna plast in vlakna; sladkorja
(zelenjavni) - brez pergamentne plasti in
vlaken.
Masa 1000 semen je 200-500 g.

Barvanje nezrelega fižola
včasih rumena, zelena
različni toni,
pestra, vijolična.
Barvanje zrelega fižola v
odvisno od sorte
je lahko slamnato rumena, zelenkasta,
rjava ali smetana.

Prihaja iz Mehike in Srednje Amerike. Divji
vrsta navadnega fižola ni bila najdena.
Menda je prednik Phaseolus
aborigenus Burk.
Fižol je bil v Evropo očitno pripeljan med drugo
potovanje Krištofa Kolumba.
V Rusijo je prišel v drugi polovici 16. stoletja in sprva
uporablja se kot okrasna rastlina. V drugem
polovici 19. stoletja pridobil pomen kot zelenjava in
žitni pridelek.

V nekdanji ZSSR so fižol gojili na približno 55 tisoč hektarjih, vključno z
število za žito na 35 tisoč hektarjih: Ukrajina, Moldavija, Belorusija,
Zakavkazje, Severni Kavkaz, območje Srednje Črne Zemlje, jug
Nečrnozemsko območje, Srednja Azija, Kazahstan, Zahodna Sibirija,
Daljnji vzhod. Zelenjavni fižol je primeren za gojenje za več
severne regije kot žito.

Sorte fižola

V Rusiji je bilo zoniranih 65 sort žita
(Biichanka, Gornal, Zolotistaya, Rubin, Ufimskaya itd.) in
32 sort zelenjavnega fižola (Amalthea, Vestochka, Gribovskaya
92, Zabava, Tajga itd.).

ekologija
Zahtevna glede vlage in toplote.
Mezofit glede na vlago, vendar prenaša sušo po njej
sadik in pred fazo brstenja. Toplotno ljubeča rastlina.
Raje černozemna tla, ilovnata, lapornata,
apnenčasta ali rdeča prst (Gruzija). Rastlina kratkega dne, v
trenutno obstajajo tudi nevtralne sorte.
Temelji na botaničnem in geografskem študiju sveta
V zbirki, zbrani na VIR, je bilo identificiranih 30 ekotipov. V državah
nekdanje ZSSR jih je 5 gojenih.

Krmni fižol (Vicia faba L.)

Krmni fižol (Vicia faba L.)
letni. Korenina, močna
razvejana, prodira do globine 80-150 cm.
Steblo debelo, močno, pokončno, golo
ali rahlo pubescentno, tetraedrično, votlo,
10-150 (200) cm visoko, veje le pri
razlogov. Samoprašna rastlina, vendar
opazimo tudi navzkrižno opraševanje.
Plod je strok z 2-4-8 semeni. Fižol je zelo
velika, 5-10 (35) x 1,5-4 cm, sploščena,
valjasta ali podolgovata valjasta,
mesnat, kratko pubertet, gol po šivih,
mladi - zeleni, zreli - rjavi in ​​črni,
usnjata, 1-4 v prsih. Semena so temno vijolična, rdeče-rjava, svetlo rumena
ali zeleno.
Teža 1000 semen 200-2550 g.
Glede na velikost semena delimo fižol na velike semena (tež
1000 semen 800-1300 g), srednjesemena (teža 1000 semen 500-700 g) in
drobnosemena (1000 semen tehta 200-450 g).
Sorte z velikimi semeni se gojijo kot zelenjava. Krmni fižol
Razlikujejo se po relativno majhnih semenih in dobro razviti vegetativni masi.

V divjini ne
srečati.
Poznan že od antičnih časov
(III-II tisočletje pr.n.št.) in šele v
kulturo.
V Rusiji so se pojavili od VI-VIII
stoletja
V nekdanji ZSSR
gojili kot glavne
krmni pridelek skoraj
povsod, razen na območju
pridelka je bilo malo
(približno 20 tisoč hektarjev).

Največje obdelovalne površine so v Belorusiji in Ukrajini. Majhna
obdelovalne površine se nahajajo v severnih in osrednjih regijah
Rusija, Ural, Altaj, Zahodna Sibirija, baltske države,
Tadžikistan, Azerbajdžan, Gruzija. Severna meja
pridelava 63 stopinj severne zemljepisne širine (Skandinavija).

Nezahtevna za ogrevanje
hladno odporne rastline
(sadike prenašajo zmrzal
do minus 4-6 ° C). Rastlina
dolge dnevne svetlobe.
Potrebuje predvsem vlago
obdobje kalitve in
cvetenje, stoječe vode ni
transferji. Raje
ilovnata in ilovnata
rodovitna tla s
nevtralno ali rahlo kislo
pH reakcija in visoka
zadrževanje vode
sposobnost.

Sorte fižola

Najpogostejše sorte: rjava,
Pikulovichesky 1, Uladovsky vijolična,
Vijolični bobby, Aushra-22, Horostovkie,
Akkerperle, Primus, Istok, Orletsky, Penza 16,
Hertz Freya.
V severozahodni Rusiji in Estoniji se priporoča
zgodnje zrele sorte, kot sta Mikko in Ukko (fin
izbor).

Aplikacija

Fižol se uporablja za prehrano, za krmo živine (zrnje, zelena masa,
silaža) in kot zeleno gnojilo.
Semena vsebujejo 28-35% beljakovin, 0,8-1,5% maščobe, 50-55%
škrob, 3-6% vlaknin.
1 kg zelene mase vsebuje 21 g prebavljivega
beljakovine, 2 g kalcija, 0,5 g fosforja, 20 mg karotena.
Rastlinska masa po vsebnosti beljakovin in maščob
fižol je bolj hranljiv kot ovsena slama, vendar je bolj grob,
zato ga je treba pred hranjenjem zdrobiti.
Fižol, rezan med cvetenjem, zagotavlja hranilno vrednost
seno.
Fižol je dobra medonosna rastlina.

Svetovni voditelji v proizvodnji fižola
Kitajska - 13 milijonov ton
Indija - 4,87 milijona ton
Brazilija - 3,2 milijona ton
Mjanmar - 3,03 milijona ton

Užitna leča, Navadna leča, Kulturna leča (Lens culinaris)

Užitna leča, Navadna leča,
Kulturna leča (Lens culinaris)
Steblo 15-75 cm visoko, pubescentno,
pokončna, fasetirana, močno razvejana.
Listi so nadomestni, s kratkimi peclji,
parno, ki se konča s preprostim oz
rahlo razvejana vitica.
Cvetovi so majhni, dolgi 0,5-0,7 cm, zbrani v 1-4
čopičaste, povešene, bele, rožnate oz
vijolična. Čašica je kratke zvonaste oblike;
zobje skoraj enaki, tanki, nitasti nitasti. Jajčnik je skoraj sedeč, od 2-3
ovule. Cveti junija-julija.
Viseči fižol, rombičen, dolg približno 1 cm,
širok približno 8 mm. Semena 1-3, oni
sploščena, s skoraj ostrim robom. Obarvanost
semena se lahko razlikujejo glede na sorto.

Domovina leče je južna Evropa in zahodna Azija, kjer
gojijo že od neolitika. Omeniti to
kulturo večkrat najdemo v Stari zavezi in
ostanki, najdeni v egiptovskih piramidah in na tem območju
prazgodovinska najdišča v Švici.
Trenutno raste samoniklo v jugovzhodni Evropi, Mali Aziji in Srednji Aziji.
Največja območja pridelave leče so v
Indija, Kanada, Turčija, Nepal, Iran; v Central
Evropa je malo vzrejena.

Aplikacija

Za mnoga azijska ljudstva je leča ena najpomembnejših
viri beljakovin, ki lahko nadomestijo prehransko
kruh, žitarice in celo meso. Tehnologija pridelave leče je
enako kot grah. Vendar pa je ta rastlina bolj termofilna, trpi zaradi
zmrzal, vendar lažje prenaša sušo.
Že od antičnih časov je bila leča cenjena kot zdravilna rastlina. Več
starorimski zdravniki so za zdravljenje uporabljali lečo
želodčne bolezni in živčne motnje, glede na to
stalna uporaba v hrani človeka pomiri in
potrpežljiv. V starodavnih ruskih zeliščarjih je bil poparek leče
Priporočljivo je piti, če zbolite za črnimi kozami. Tekoča juha je dobra
pomaga pri obvladovanju zaprtja, debel pa deluje kot adstrigent
zdravilo za bolezni prebavil. Odvarek iz leče
priporočamo tudi jemanje za ledvične kamne,
bolezni jeter.

Setveni ranč (Lathyrus sativus L.)
Enoletna rastlina z
ključno, dobro
razvejano korenino in
Ležeča dvokrilca
tetraedrično steblo visoko
30-100 cm.
Krilati fižol
ali ovalne, dolge do 4,5 cm, 1-7
seme. semena v obliki klina,
rumenkasto bela, redkeje zelenkasta
brez vzorca ali siva z rjavo
marmorirana ali pikasta
vzorec. 1000 semen tehta 50-600 g.

Prihaja iz Sredozemlja
(velikosemena) in države jugozahod
Azija (drobna semena). V divjino
stanje neznano, a zlahka podivja.
Znana kot kultivirana rastlina
stari Grki in Rimljani. Prvi
omemba gojenja činov v
Rusija sega v leto 1883.

Meja gojenja se šteje za 50-51 stopinj s. sh. v
zahodni del nekdanje ZSSR in 55-57 stopinj S. v
vzhodni del nekdanje ZSSR. Posejano na površini okoli 10
tisoč hektarjev v Tatarstanu, Baškiriji, v regiji Čeljabinsk,
stepska in gozdno-stepska Ukrajina, v regiji Volga,
Azerbajdžan in Tadžikistan.

Stopnje činov

Najpogostejše sorte: Kinelskaya 7, Kubanskaya
492, Krasnodarskaya 1, Stepnaya 21, Kormovaya 31.

Gojeni arašidi, podzemni arašidi, arašidi (Arachis hypogaea)

Gojeni arašidi, podzemni arašidi,
arašidi (Arachis hypogaea)
Gojeni arašidi - enoletna rastlina 25-40 (70)
cm visok z močno razvejanimi poganjki. koren
osrednji, razvejan. Pokončna stebla s
navzgor (oblike grma) ali ležeče
(plazeče oblike) s stranskimi vejami.
Nahaja se samo na dnu stebel in pod njim
zemeljski (kleistogamni) cvetovi obrodijo sadove in
zgornji, cveti kasneje (od drugega
polovica avgusta), so običajno sterilni. Bloom
traja približno en dan; po začetku oploditve
rast ginofora, ki se podaljšuje z jajčnikom v
prst. Cvetenje se začne konec junija - v začetku julija
in traja do pozne jeseni.
Plodovi - nabrekli, ovalni, neodprti 2-4 semenski stroki, dolgi 1,5-6 cm, s pajčevino
vzorec, zorenje, se nagne k tlom in se zakoplje vanj
tam, kjer zorijo.
Barva arašidovega semena je temno rdeča ali svetlo roza, smetana oz
sivkasto rumena; pigment, ki daje koži to barvo, pred ščiti
žuželke, če pride v človeški prebavni trakt, lahko
povzroči rahlo zastrupitev (drisko), se zlahka odstrani z namakanjem.
Plodovi zorijo septembra - oktobra.

Semena vsebujejo do 40-50% olja,
ima okus po mandlju,
uporablja se kot svetlobni material
(v Španiji) in tudi v hrani, kot neškodljiva
primesi k
umetno margarino maslo
(v znatnih količinah), na čokolado in
pri izdelavi mila.

Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov.
Španski osvajalci, ki so se srečali
arašidov v Južni Ameriki, odločil, da
tak izdelek jim bo zelo koristen med
potovanje po morju. Prinesli so arašide
Evrope, kjer so Evropejci začeli uporabljati
ga na svoj način, tudi namesto kave.
Portugalci so kasneje prinesli arašide
v Afriko. Tam je cenjen zaradi svoje hranljivosti
lastnosti in dejstvo, da lahko raste na tleh,
preslabo za druge kulture.
Pridelovanje arašidov je prispevalo k
obogatitev revnih tal z dušikom.
Nato smo se seznanili z arašidi in
v Severni Ameriki, kjer je takrat
Trgovina s sužnji je prišla iz Afrike.

V 1530-ih letih so Portugalci prinesli arašide v Indijo in Macau, in
Špancev na Filipine. Nato trgovci iz teh držav
Kitajcem predstavil arašide. Kitajska žaga v arašidih
kulturo, ki bi državi lahko pomagala v boju proti lakoti.
V 18. stoletju so botaniki preučevali arašide in jih imenovali zemeljski
grah in prišel do zaključka, da je odlična hrana za
prašiči.
Industrijska pridelava arašidov se je začela v začetku 19. stoletja.
v Južni Karolini. Med ameriško državljansko vojno,
ki se je začela leta 1861, so arašidi služili kot hrana za vojake
obe nasprotni strani. Toda v tistem času veliko
arašidi veljali za hrano za revne.

Leta 1903 je začel ameriški agrokemik George Washington Carver
poiščite, kje bi lahko uporabili arašide. Izumil jih je več kot 300
izdelki in izdelki iz arašidov: pijače, kozmetika, barvila, zdravila,
milo za perilo, ubijalec žuželk, tipografski
barve itd.
Pridelovanje arašidov je prineslo tak uspeh, da so postali glavno blago.
kulture v južnih državah Združenih držav Amerike.
Na ozemlju nekdanje ZSSR v nekaterih gojijo arašide
regijah Kavkaza, redkeje v južnih regijah evropskega dela in v srednjem
Azija.
Semena vsebujejo do 60 % olja. Med rastlinskimi olji, arašidovo
olje je na drugem mestu po vrednosti za olivnim oljem.

Arašidi imajo radi toplino, sonce in
zmerna količina vlage. V
odvisno od sorte in vremena
pogoji zorenja
arašidi od sajenja do žetve
žetev traja 120-160 dni.
Žetev, kmet
popolnoma izvleče grmovje
arašidi in jih obrne,
tako da se fižol posuši in
se med skladiščenjem pokvari.
Danes veliko kmetov
uživajte v modernem
oprema, ki
hkrati koplje grmovje,
otrese zemljo z njih in
prevrne.
Arašidi se bolje razvijajo
na peščeni ilovici, lahki ilovici in
pesek.

Čičerika, čičerika, jagnječji grah, šiš, blister, nakhat (Cicer arietinum)

Čičerika, čičerika, jagnjetina
grah, šiš, pretisni omot, nakhat (Cicer arietinum)
Enoletna rastlina.
Steblo pokončno, pokrito
žlezne dlake. V višino
doseže 20-70 cm.
Fižol je običajno kratek, otekel
vsebujejo 1-2 semena (včasih - do 4
semena). Semena so podobna glavi
ovna ali sova, imajo grudasto hrapavo površino.
Barva - od rumene do zelo
temno. Masa tisoč semen na
se razlikuje glede na sorto
med letoma 150 in 300 pr
Samooprašna rastlina, opraševanje
se pojavi v fazi zaprtega cvetenja,
včasih navzkrižno opraševanje.

Čičerika je termofilna kultura.
Kalitev se začne pri temperaturi 3-5 ° C, sadike
prenese kratkotrajne zmrzali do 8-11 ° C.
Optimalna temperatura med cvetenjem in
oblikovanje fižola - 24-28 ° C.
Kultura dolgega dneva.

Čičerika je doma v 30 državah po vsem svetu. Spodaj
pridelkov zaseda 8,6 milijona hektarjev.
90 % celotne površine je
v tropsko in subtropsko Azijo
- v Indiji, na Kitajskem, v Pakistanu.
V Afriki (Maroko, Tunizija, Etiopija) in
v Ameriki (Kolumbija, Mehika) pridelki
zasedajo majhna območja.
Povprečni pridelek je 0,6-0,8 t / ha.

Na Bližnjem vzhodu so čičeriko začeli gojiti že pred 7500 leti.
Čičerika je prišla na ozemlje Grčije in Rima v bronasti dobi. V začetku IX
stoletju našega štetja Karel Veliki jo je imenoval vseprisotna kultura.
Nicholas Culpeper je v 17. stoletju menil, da je čičerika manj "šopkasta" kot grah, in
bolj hranljiva. Sodobni raziskovalci menijo, da čičerika
pomaga znižati raven holesterola v krvi.
Čičeriko že od antičnih časov gojijo v Indiji, Pakistanu, Etiopiji in
druge države. Danes se v glavnem goji
v Turčiji, Severni Afriki, Mehiki, Indiji, Pakistanu.

Uporaba čičerike

Čičerika je živilski izdelek, ki je pogost v zahodnih in
Srednja Azija, Severna Afrika, Severna Amerika. Iz njega
pripravite prigrizke humus in falafel. Pražen fižol
se imenujejo leblebi. Čičerika se aktivno uporablja pri vegetarijancih
kulinarika in indijska kuhinja. Tradicionalno jedo čičeriko
tudi v sredozemski regiji.
Čičerika se uporablja za proizvodnjo čičerikove moke, ki se uporablja v Indiji
kuhinja. V italijanski kuhinji se uporablja za kuhanje
pogače so farinati, vendar je obseg pridelave čičerike v
Italija je zanemarljiva.
Za hrano se uporabljajo večinoma sorte z belimi semeni.
Slama in zelena masa se uporabljata kot krma za ovce.
Čičerikova semena so vir cinka, folne kisline. V
čičerikova semena vsebujejo približno 20-30% beljakovin, 50-
60% ogljikovih hidratov, do 7% maščob,
aminokislina lizin, vitamini B1, B6, pa tudi mineral
snovi. Stebla in listi vsebujejo veliko
količina oksalne in jabolčne kisline.

kaša ali fižol mung (Vigna radiata)

Kaša ali mungov fižol
(Vigna radiata)
Izvor stročnic
iz Indije.
Fižol je majhen, zelen, ovalne oblike.
Izraz mung prihaja iz hindujskega jezika.
Mash so preselili relativno nedavno
iz biološkega rodu fižol (Phaseolus)
v tesno sorodni rod Vigna (Vigna). V
stari viri, imenovani fižol
zlati (Phaseolus aureus, Phaseolus
radiatus).

Aplikacija

Mung fižol se pogosto uporablja v kitajski kuhinji, v kateri ga nosijo
ime lǜ dòu (绿豆, dobesedno: zeleni fižol), pa tudi v kuhinjah
Tadžikistan, Uzbekistan, Japonska, Koreja, Indija in jugovzhodna Azija.
Mung fižol običajno uživamo cel, olupljen ali kaljen. škrob
iz mung fižola se uporablja za želiranje in
proizvodnja posebne vrste kitajskih rezancev.
V uzbekistanski in tadžikistanski kuhinji je znana jed, imenovana mash-kichiri.
ali shawla-mash, ki je vegetarijanski pilaf (ali kaša), narejen iz mešanice
riž in neoluščeni mung fižol z uporabo rastlinskega olja. samega sebe
zdi se, da je ime indijskega izvora.
Oluščeni fižol
Oluščen mungov fižol (po odstranitvi zelene lupine) je svetlo zelene barve in je v indijski kuhinji znan kot dal ali dhal. Od dal, do
zlasti se pripravlja tradicionalna indijska jed, ki se tudi nosi
ime dhal, izdelava paste (pogosto se uporablja kot nadev),
sladice, pa tudi glavna jed ajurvedske kuhinje - kichari.

Kalčki
Nakaljena kaša
Kalčki mungo fižola so tipična sestavina azijske kuhinje. Mung fižol
zlahka kalijo v 24 urah (pod ustreznimi pogoji). Spredaj
kalilni fižol priporočamo, da temeljito sperite: toplo,
vlažno okolje za kalitev ustvarja idealne pogoje za
razmnoževanje patogenih bakterij.
Fižolovi rezanci
V kitajskem svetu so rezanci narejeni iz škroba fižola mung, ki se imenuje
"Fenses" ali "funchose". Takšni rezanci imajo krožni prerez;
premer se razlikuje. Prodano v posušeni obliki, v Rusiji in
Ukrajina - pogosto pod krinko riževih rezancev ali vermicelli.
Uporablja se v juhah, solatah, ocvrtih jedeh. Njegovo
ime "stekleni rezanci" je posledica njegovega prosojnega videza,
ki dobi po kuhanju.

Golobji grah ali Cajan (Cajanus cajan)
Gojene po vseh državah
s tropskim in subtropskim podnebjem. Njegova domovina
šteje za Indijo
Grm visok 1-4 metre z olesenelimi
veje.
Listi so izmenični, sestavljeni, sestavljeni iz treh usnjatih
listi, suličasti s koničastim koncem.
Cvetovi so rumeni, zbrani po 2-6 kosov v čopiču v pazduhih
listi.
Plodovi - plosko-cilindrični fižol, dolg 4-9 cm,
ravna ali polmesečasta, s kljunom, zrela
stanje od rjave do temno rjave oz
vijolične barve. Vsebujejo 3 do 10 zaokroženih oz
ovalna semena s premerom 5-8 mm. Barva zrelih semen
lahko različna: bela, rdeča, olivna,
rjava, črna itd., z belo rebrasto
valj na mestu pritrditve semena na strok.

Aplikacija

Golobji grah je zelo starodavna kultura
rastlina. Obstajajo dokazi, da ta kultura
gojili v Egiptu že leta 2000 pr. e.
Semena golobjega graha vsebujejo 16-22% beljakovin,
do 62 % ogljikovih hidratov in do 8 % maščob.
Nezreli fižol in semena golobjega graha
uporablja se v juhah, semena v pločevinkah kot
navaden zeleni grah. Od zrelih semen do
Grahovo kašo (dhal) kuhajo v Indiji, iz moke
uporabljajo se za peko. V nekaterih
države jedo tudi mlade
vrhovi poganjkov in listov, vendar pogosteje
vegetativna masa rastline se uporablja za
krma za živino. Učitelj: Yurchenko E.A.

Dohodni nadzor

1. Zakaj je žito najpomembnejše
kmetijski proizvod
proizvodnja?
2. Kar zadeva predelane izdelke
žito?

koruza

Žito je najpomembnejši izdelek
kmetijska proizvodnja.
Izdelki za predelavo žita vključujejo moko,
žitarice, testenine in pekovski izdelki,
ki zasedajo v človeški prehrani
pomembno mesto. Žito je potrebno za
uspešen razvoj živinoreje in
perutninsko rejo, ki je povezana z razvojem taka
živila, kot so meso, perutnina, mleko.
Zato nadaljnja rast pridelave žita
- glavna naloga kmetijstva.

Izdelki za predelavo žita

Moka
testenine
Zdroba
Pekovski izdelki

Žitarice
Žitarice
Pšenica, rž, ječmen,
oves, koruza, proso, riž
ajda
ajda
Stročnice
Grah, fižol, fižol, soja

Brainstorming (pregovori in pregovori o žitu)

Rženi kruh - zvila bom svojega dedka
Vse se vrača, vse se plača.
Medtem ko je zrno v klasju, se ne zadržujte v mrazu.
Zgodi se tudi, da v zemljo do zrna, iz tal pa ne
zrna.
Piščanec kljuva po zrnu, a je dobro hranjen.
Zrno do zrna - vreča bo.
Pod kovani mlinski kamen je padlo zrno.
Zrno v klasju - ne spi v mrazu.
V zabojih je žito - na duši je toplo.

Pšenica je glavni znak kruha

Glavna žitarica je
pšenica. Šteje se za domovino pšenice
sedanje regije Sirija, Irak, Turčija.
Zdaj na našem planetu zaseda pšenica
približno 250 milijonov hektarjev, od tega 60 milijonov hektarjev v
Ruska federacija.

rž

"Rženi kruh - zvila bom svojega dedka," pravijo
ljudje. V Rusiji je bila rž glavni proizvod
hrane in do konca XIX stoletja. uvrščen na prvo mesto
med vsemi pridelki. Nekoč je bila rž
plevel pri pridelavi pšenice,
ječmen. Kot kultivirana rastlina je postala rž
gojiti Slovane. Rž se je prvič pojavila na
Ukrajina, nato v Leningradu in Novgorodu
regije, Baltik.

riž

Sin sonca in vode že od antičnih časov
imenovan riž. Njegova domovina je Indija. Potem
pridelki riža so se pojavili v Uzbekistanu in
Turkmenistan.

koruza

Koruza je ena glavnih poljščin
sodobnega kmetijstva. Domovina
gojena koruza je Osrednja in
Južna Amerika. V našo uvedli koruzo
država iz balkanskih držav.

Proso

Kultura velikih priložnosti je
proso je dragocen izdelek ne samo za prehrano
za namene, pa tudi za živinorejo. Proso skupaj z
pšenica in ječmen - starodavna kultura,
njegova domovina je Vzhodna Azija (Kitajska, Mongolija,
jugovzhodni Kazahstan).

Oves

Oves ima visoko vsebnost
esencialne aminokisline in lahko prebavljive
maščobe. Iz njega so narejeni izdelki
dietna in otroška hrana.

ajda

Ajda je veljala za prvotno rusko kulturo
glavna hrana kmetov, čeprav je njegova domovina Nepal
in Indijo. Na ruski Daljni vzhod, ona
prodrli iz Kitajske in jih hitro osvojili
priljubljenost v Rusiji. Od vseh žit
pridelkov je najbolj hranljiva in
prehranski izdelek.

soja

Stročnice veljajo za tovarno beljakovin in maščob, in
predvsem soja. Soja se uporablja v
pekarna, meso, konzerviranje
industriji, uporabljajo sojo in krmo
cilji. Domovina soje je Kitajska. Prva omemba soje
v Rusiji spadajo v leta 1643-1646.

PR "Zrna struktura"

Zrno žit je sestavljeno iz cvetenja
filmi, ki prekrivajo zrno zunaj,
sadne in semenske ovojnice,
alevronska plast, endosperm (zrnat
jedro) in zarodek.

Cvetoče filme ter sadje in semena
lupine predstavljajo 4 ... 6% mase zrna,
vsebujejo veliko vlaknin in mineralov
soli, vitamini. Pri predelavi žita
cvetne folije in membrane odstranimo, tako
kako jih telo ne absorbira
oseba.

Aleuronska plast je 5 ... 7% mase
zrna, bogata z maščobami, beljakovinami,
mineralne soli, vitamini B1, B2,
PP, vendar vsebuje veliko vlaknin, kar zmanjšuje
hranilno vrednost zrnja in otežuje
asimilacija hranil. Zato pri
predelava zrn alevron plast
odstranili.

Endosperm je glavni prehranski del žita in
povprečno od 51 % (za oves) do 83 % (za pšenico) teže
zrna. Vsebuje škrob (36 ... 59%), beljakovine (7 ... 12%),
sladkor (2 ... 3%), maščobe (1%), majhna količina vlaknin in
mineralne soli. Zato je prebavljivost izdelkov, sestavljenih iz
endosperm (vrhunska moka, riž itd.), vendar pa visoka
biološka vrednost je relativno nizka zaradi nizke
vsebnost vitaminov in mineralnih soli.
Konzistentnost endosperma je lahko mokasta, steklasta
ali polsteklasto, odvisno od različne vsebine
beljakovine in škrob. Zrna, ki vsebujejo veliko škroba
neprozorna, mokasta in vsebuje veliko beljakovin - gosta,
trdna, prozorna. Pri obdelavi daje steklasto zrno
visok donos visokokakovostne moke z boljšimi lastnostmi in
bolj primerna za proizvodnjo testenin.

V zarodku, ki je 7 ... 9% mase
žita, vsebuje beljakovine, maščobe, sladkor,
mineralne soli, vitamini, encimi,
vlaknin in sploh brez škroba. Kljub
visoka vrednost kalčkov med predelavo
si prizadevajo odstraniti zrna v moko in žita, tako
kako se maščoba, ki jo vsebuje, zlahka oksidira in
povzroči, da izdelek postane žarek. Za hrano
tarče uporabljajo samo kalčke zrn
pšenica (za vitamin E) in koruza
(za pridobivanje olja).

Zdroba

Zdroba

Zdroba je eden najpomembnejših živilskih izdelkov
ki za moko zaseda drugo mesto.
Proizvodnja se iz leta v leto povečuje
žita in njihov izbor.

Kemična sestava in energijska vrednost žit

Zdroba ima visoko hranilno vrednost.
Vsebuje biološko aktivne snovi - esencialne aminokisline, vitamine,
mineralne soli.
Zdroba se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo različnih jedi in v hrani
industrija - za koncentrate in konzervirano hrano. Hranilna vrednost žit je odvisna od njene
kemična sestava.
Glavna sestavina vseh vrst žit je škrob (47,4 ... 73,7%). Največji
vsebnost škroba se v žitih razlikuje od riža, pšenice, koruze.
Sestava žit vsebuje beljakovine (7 ... 23%), najbolj popolne beljakovine v žitih iz stročnic, po
Vsebnost esencialnih aminokislin je tudi dragocena žita iz ajde, riža, ovsa.
Maščobe v žitih 0,5 ... 6,9%. V žitih, ki vsebujejo veliko maščob (oves, proso, ajda),
med skladiščenjem je dovoljena rahla grenkoba, saj je žitna maščoba med skladiščenjem nestabilna.
Vlaknine v žitih od 0,2% (v zdrobu) do 2,8% (v ovsenih kosmičih); vlaknine zmanjšujejo kakovost žit in njihovo
prebavljivost.
Poleg tega žita vsebujejo vitamine (B1g, B2, B6, PP, karoten, folno kislino, biotin,
pantotenska kislina); mineralne soli (kalij, fosfor, natrij, kalcij, magnezij, železo,
cink, mangan, baker, jod, kobalt itd.).
Vrednost žita je odvisna tudi od njegove barve, videza in kulinaričnih lastnosti, ki
za katerega so značilni okus, tekstura, vonj, prebavljivost in povečanje volumna.
Energijska vrednost 100 g žit je 322 ... 356 kcal.

PR "Kemična sestava žit"

Proizvodnja žit

Za pridobitev žita zrnje očistimo iz nečistoč.
Pri pridelavi žit iz ovsa, ajde, koruze, graha, hidroterm
obdelava (para pod pritiskom) in sušenje. Ta obdelava olajša lomljenje zrna
poveča stabilnost med skladiščenjem in skrajša čas kuhanja (hitro prebavljivi drobljenci).
Razvrščanje zrn po velikosti zagotavlja boljše luščenje in drobljenje zrnja.
Luščenje (luščenje) je odstranjevanje cvetnih filmov (proso, riž, ječmen, oves),
lupine sadja (ajda, pšenica) in semena (grah).
Razvrščanje po luščenju - poveča se ločitev lupin (neoluščena zlomljena jedrca).
pridelek žit, izboljša njegov videz. Za bolj temeljito odstranjevanje plodov in semen
lupine, delno plast krilca in zarodek žita se zmeljejo. Takšna žita, kot je grah,
predmet poliranja, t.j. dodatno odstranite membrane in alevronsko plast za
daje zadnjici gladko polirano površino.
Postopki poliranja in mletja izboljšajo videz žita, njegove kulinarične lastnosti,
zmanjšajo pa vrednost žit, saj se del beljakovin, vitaminov odstrani skupaj z vlakninami,
mineralne snovi.
Nato žita očistimo, presejemo moko, presejemo zdrobljena zrna in sortiramo ter ječmen,
pšenični, koruzni zdrob so razvrščeni na sita glede na velikost, ki ustreza številu zdrobov,
nato se žita pakirajo.

Polirano proso

GOST 572-60 Polirani proseni drobljenci. Tehnični pogoji

Polirano proso

Polirano proso je proseno jedro, osvobojeno
cvetnih filmov in deloma iz plodov, semenskih ovojnic in
zarodka.
Glede na kakovost se deli na najvišje, 1., 2. in 3. razrede.
Odvisno od sorte je barva prosa svetlo ali svetlo rumena,
praškasta do steklena konsistenca. Proso
šteje se steklovina z velikim jedrom svetlo rumene barve
najboljši.
Prosene beljakovine niso dovolj dragocene, zato jih je bolje uporabiti
v kombinaciji s skuto, mlekom, jajci in mesom.
V kulinariki se proso uporablja za žitarice, enolončnice, juhe,
pudingi, mleto meso. Kuha se 40 ... 50 minut, poveča se
glasnost za 6 ... 7-krat.

Kazalniki kakovosti prosa

ajda

GOST R 55290-2012 Ajdovi drobljenci. Splošne specifikacije

ajda

Ajdo delimo na jedrca in prodel.
Jedrca so cela zrna neprekuhane ajde, ločena od
sadne lupine, kremaste barve z rumenkasto ali zelenkasto
senca.
Hitro prebavljiva jedrca so narejena iz prekuhanih zrn
ajda z odstranitvijo sadnih lupin, rjave barve z odtenki.
Hitro prebavljivo jedro in jedro se po kakovosti delita na
1., 2. in 3. razred.
Prodel - to so razcepljena jedrca neparjene in parjene ajde
(narejeno hitro kuhanje). Prodel ni razdeljen na razrede.
Pri kuhanju se ajda uporablja za pripravo žit, juh
in mleto meso. Iz izdelka se pripravijo viskozna žita, kotleti in mesne kroglice. Varjeno
nemleto 40 ... 50 min, in hitro kuhanje - 15 ... 20 min,
povečanje obsega za 5 ... 6-krat.

Organoleptične lastnosti ajde

Ovseni zdrob

GOST 3034-75. Ovseni zdrob. Tehnični pogoji

Vrste in sorte ovsenih kosmičev

Nezdrobljeni ovseni zdrobi

Iz žitnega ovsa se proizvaja več vrst
žita.
Nezdrobljena ovsena kaša je izdelek, ki je minil
parjenje, luščenje in brušenje. Barva žit
sivkasto rumene barve različnih odtenkov. Po kakovosti
zdrob so najvišjega, 1., 2. razreda.

Ovseni zdrob

Valoviti ovseni drobljenci so valoviti
površine in belo-sive barve. Spravi jo noter
kot posledica sploščenja nezdrobljenih ovsenih kosmičev,
predhodno kuhano na pari. Glede na njegovo kakovost
razdeljen na najvišji, 1. razred in 2. razred.

Herkul

"Hercules" se pridobiva iz nezdrobljenih parjenih ovsenih kosmičev najvišjega razreda
z dodatnim parjenjem, sploščenjem na gladkih valjih in
sušenje. Kosmiči imajo debelino 0,5 ... 0,7 mm, hitro zavrejo (ne
več kot 20 minut) in se dobro absorbirajo. Iz njih se pripravljajo tudi cvetni lističi
ovseni drobljenci najvišjega razreda, dodatno podvrženi mletju, sortiranju
po velikosti, pari in drobljenju; ti kosmiči so cenjeni višje kot
"Hercules", se bolje absorbirajo in hitreje zavrejo - v 10 minutah.
"Extra" kosmiči se pridobivajo iz ovsa 1. razreda. Odvisno od časa kuhanja
razdeljeni so na št. 1 - pridobljeni iz celih ovsenih kosmičev, št. 2 - majhni kosmiči iz
sesekljana žita, št. 3 - majhni kosmiči hitro kuhani, kuhani
iz sesekljanih žit. Vsi kosmiči so beli s kremnim odtenkom do
rumena.

Ovsena kaša

Pšenica so velika ovsena jedrca, zdrobljena v moko,
predhodno namočeno, poparjeno in posušeno.
Barva od svetlo smetane do kremne, enobarvna,
konsistenca je mehka. Uporabite ga brez toplotne obdelave v
v kombinaciji z vročim ali hladnim mlekom, s kislim mlekom,
kefir.

Ovseni zdrob

Za kuhanje se uporablja ovsena kaša
pire juhe, viskozne žitarice, mleko in sluz
juhe, enolončnice. Ovseni kosmiči kuhamo 60 ... 80
min (razen kosmičev). Iz njih se pridobi kaša
sluzasto, gosto.

Kazalniki kakovosti ovsene kaše

riž

GOST 6292-93 Rižev drobljenec. Tehnični pogoji

Vrste in sorte riževega drobljenca

Poliran riž

Glede na način predelave in kakovost se rižev drobljenec deli na
o vrstah in sortah.
Mlet riž je obdelan v mletju
stroji za olupljen riž, ki imajo v celoti
odstranjene cvetne folije, sadne in semenske ovojnice,
večina alevronske plasti in kalčkov. Površina
grobo.
Poliran riž se proizvaja ekstra, višji, 1., 2. in 3
sorte.

Zdrobljen poliran riž

Mlet zdrobljen riž je
nastanejo zdrobljena riževa zrna
postopek izdelave poliranega riža,
dodatno
obdelano
na
brusilni stroji.
Zdrobljen riž ni razdeljen na sorte.

riž

Kakovost, sestava in prednosti za potrošnike
rižev zdrob je odvisen od lastnosti riževega zrna.
Za riž je značilen visok okus.
I, II in III vrste. Riž tipa IV je slabše kakovosti. riž V,
VI in VII vrste povprečne kakovosti.
V primerjavi z drugimi žiti riž vsebuje manj
vlaknine, škrobna zrna imajo dobro
vlaga, zato riževe jedi (juhe,
pudingi, žitarice, kotleti) se dobro prebavijo
telesu, se pogosto uporabljajo v prehrani
prehrana. Trajanje kuhanja riža 40 ... 50 minut,
hkrati se poveča za 5 ... 7-krat.

Kazalniki kakovosti riževega drobljenca

Zdroba

GOST 7022-97 Zdroba. Tehnični pogoji

Zdroba

Prejeto v mlinih z visokokakovostnim mletjem pšenice v moko.
Delci s premerom 1 ... 1,5 mm so čisti endosperm. Vrsta
pšenica, ki prihaja na mletje, se zdrob deli na razrede M, T in
MT.
Zdroba znamke M se pridobiva iz mehke pšenice. Je neprozoren
mokast, bel ali kremast, ga uporabite v otroški hrani za
priprava tekočih in viskoznih žit, cmokov, palačink in mouss.
Zdroba znamke T se pridobiva iz trde pšenice. Je prosojna
rebrasta, smetana ali rumenkasta; uporablja se za kuhanje juh in
mleto meso.
Zdroba znamke MT se pridobiva iz mehke pšenice s primesjo 20%
trdna. Je neprozorna, mokasta, bela, s
prosojna zrna, kremasto rumena; uporabite žitarice za kotlete in
enolončnice.
Zdroba ima visoko energijsko vrednost, vendar je revna z vitamini in
minerali, hitro zavre - v 10 ... 15 minutah.

Kazalniki kakovosti zdroba

Pšenični zdrob

GOST 276-60 Pšenični drobljenci (Poltava, "Artek").
Tehnični pogoji

Vrste in število pšeničnih drobtin

Pšenični zdrob

Po načinu predelave trde pšenice in velikosti zrn jo delimo na
sobe in vrste, na primer "Poltavskaya" - štiri sobe in vrsta imenovana
Artek.
"poltavski drobljenci" št. 1 - polnozrnje pšenice, osvobojeno iz zarodka
in deloma iz plodov in semenskih ovojnic, brušene, podolgovate
oblike, z zaobljenimi konci; št. 2 - delci zdrobljenega zrna, v celoti
osvobojeni zarodka in delno iz plodov in semenskih ovojnic,
brušen, z zaobljenimi konci, ovalni; Št. 3 in 4 - delci
zdrobljena zrna različnih velikosti, popolnoma osvobojena iz zarodka
in deloma iz sadnih in semenskih ovojnic, okrogle, brušene.
Artek zdrob je drobno zdrobljeno pšenično zrno s premerom 1 ... 1,5 mm.
Barva pšeničnega drobljenca vseh vrst in številk je rumena, vsebina
kakovostno jedro najmanj 99,2 %, okus in vonj, značilen za žita,
brez tujih okusov in vonjav. Za kuhanje se uporabljajo pšenična žita
juhe, kosmiči, pudingi, enolončnice.

Značilnosti pšeničnega zdroba

Kazalniki kakovosti pšeničnega zdroba

Ječmenovi zdrob

GOST 5784-60 Ječmenov drobljenec. Tehnični pogoji

Ječmenovi zdrob

Biserni ječmen se pridobiva iz žitnega ječmena z odstranjevanjem
cvetne folije, delno sadne in semenske ovojnice ter zarodek
z obveznim brušenjem in poliranjem ter ječmenovimi potmi
drobljenje in mletje ječmenovih zrn različnih velikosti.
Biserni ječmen je razdeljen na pet številk glede na dolžino zrn: št
(3,5 ... 3 mm) in 2 (3 ... 2,5 mm) - podolgovate in dobro
polirana jedrca z zaobljenimi konci, ki se uporabljajo za juhe;
št. 3 (2,5 ... 2 mm), 4 (2 ... 1,5 mm) in 5 (1,5 ... 0,5 mm) - sferično jedro
oblike, barva od bele do rumenkaste, včasih z zelenkastim odtenkom,
iz njih se pripravi kaša, mesne kroglice in zrazy.
Ječmenov zdrob se proizvaja v treh številkah št. 1 (2,5 ... 2 mm), 2 (2 ... 1,5 mm),
3 (1,5 ... 0,5 mm). To so zdrobljena jedrca večplastnega ječmena
nepravilne oblike. Zdroba vsebuje več vlaknin in mineralov
snovi, kot biserni ječmen, telo manj absorbira. Uporabi to
žitarice za kuhanje kaše, mesne kroglice.

Vrste in število ječmenovih drobtin

Značilnosti vrst ječmenovega zdroba

Kazalniki kakovosti bisernega ječmena in ječmenovega drobljenca

Koruzni drobljenci

GOST 6002-69 Koruzni drobljenci. Tehnični pogoji

Vrsta koruznega zdroba

Koruzni drobljenci

Odvisno od velikosti zrn in metode
predelava proizvaja naslednje vrste žit:
zmleta koruza - pet številk zrn
kremen in polzobka koruza, žitna barva
bela ali rumena z odtenki; velika koruza
- za proizvodnjo kosmičev in puffs;
majhna koruza - za hrustljave palčke.
Koruzni kosmiči (koruzni kosmiči) - tanki
cvetni listi koruze, ki so namočeni, zdrobljeni,
zarodek je ločen. Grobo zdrobljena koruza
žita se skuhajo v sladkem sladnem sirupu,
sploščene v cvetne liste in ocvrte.
Dobimo izdelek, pripravljen za uživanje.

Koruzni drobljenci

Napihnjena koruza je pripravljena iz rafiniranega zrna
koruzo tako, da jo "razstreli" v posebnem zaprtem
naprave, kjer se žito skuha v »last
para«, nato pa zaradi močnega padca tlaka
znotraj zrna se širijo hlapi in zrak.
Prostornina koruznega zrna se poveča 5 ... 6-krat,
pridobi mehko strukturo, podobno bombažu, pripravljena za
uporaba z mlekom, kakavom itd.
Slabosti koruznega zdroba so vsebina
pomanjkljive beljakovine in nizke kulinarične lastnosti
- dolgo kuhanje (približno eno uro), od tega kaša in hitro
staranje, saj beljakovine nabreknejo počasi in slabo
hitro zmehča in želatiniziran škrob
oddaja vodo. Zdroba se uporablja za kuhanje juh.

Kazalniki kakovosti koruznega zdroba

Žitarice iz fižola

grah

Poliran grah se proizvaja iz živilskega graha,
po načinu predelave je poliran grah cel in
zdrobljen.
Oba graha po kakovosti delimo na 1. in 2. razred.
Celi polirani grah so neločeni klični listi
zaobljena oblika z gladko površino, nečistoče z odrezanimi
grah v njem ne več kot 5%, vlaga 15%, grah druge barve
dovoljeno je največ 7 %.
Polirani razcepljeni grah so razdeljeni na klične liste s
gladko ali hrapavo površino in z zaobljenimi
rebra. Barva vsega graha je rumena ali zelena.
Grah se uporablja za kuhanje prvih in drugih jedi, pa tudi v žitih je v vrečkah iz blaga
z zmogljivostjo 50 ... 60 kg ali v papirju
vrečke, paketi, škatle s kapaciteto 0,5 ...
1 kg, pakirano v škatle s kapaciteto 15 kg.
Žita shranjujte na suhem, dobro prezračevanem mestu
skladišča pri temperaturi 12 ...
17 °C in relativna vlažnost 70
% do 10 dni

Skladiščenje žit

Izdelki za predelavo žita so shranjeni suhi,
v redu
prezračen,
ne
okužen
škodljivci žitnih zalog, skladišč s
skladnost
sanitarni
pravila,
odobreno na predpisan način.
Pri skladiščenju žit v obdobjih, določenih v
mizo, vsaj enkrat mesečno porabite
degustacija kaše, kuhane iz žit in
opredeliti
priložnost
dalje
skladiščenje žit.

Žitne stročnice Žitne stročnice vključujejo: grah, lečo, čičeriko, fižol mung, fižol, fižol; Žitne stročnice vključujejo: grah, lečo, čičeriko, mung fižol, fižol, fižol, sojo, arašidi, volčji bob, grašico, porcelan, lobo, cana kraven grah (cowpea) soja, arašidi, volčji bob, grašica, čin, lobia, canavalia, cowpea (cowpea) itd. Kemična sestava semen stročnic ima to lastnost, da poleg velike količine beljakovin in maščob arašidi , beljakovine volčjega boba, vsebujejo veliko maščob (soja, arašidi, volčji bob), vitamine A, B 1, B 2, C, D, E, PP itd.) in rudar. in-in, esencialne aminokisline lizin, cistein, triptofan, valin, zaradi česar so še posebej dragocene v prehranskem smislu. Toda najprej vrednost stročnic določa visoka vsebnost esencialnih aminokislin v beljakovinah, potrebnih za človeka: lizin, cistein, triptofan, valin itd. Na primer, 1 kg sojinih semen vsebuje 6-krat več lizina. več kot 1 kg pšenice.

Prednosti žitnih stročnic pred žiti iz družine Bluegrass: Prednosti žitnih stročnic pred žiti iz družine Bluegrass: 1) stročnice proizvedejo več beljakovin na enoto površine, njihova kakovost in prebavljivost je večja; 2) dajejo najcenejše beljakovine, se vežejo in vključujejo v cikel dušika v zraku, ki je drugim rastlinam nedostopen. simbioza stročnic z vozličastimi bakterijami Rhizobium Do fiksacije zračnega dušika pride pri simbiozi stročnic z nodusnimi bakterijami iz rodu Rhizobium zaradi svetlobne energije, ki jo akumulira rastlina. Semena zrnatih stročnic se uporabljajo za pripravo žit in moke, slaščic. izdelki, konzervirana hrana, hrana. in krmo. koncentrati žit in moke, slaščice. izdelki, konzervirana hrana, hrana. in krmo. koncentrati. Poleg prehranske in hranilne vrednosti so semena številnih stročnic odlična surovina za konzerviranje, živilsko, lahko in kemično industrijo, konzerviran zeleni grah, fižol in stročji fižol, žitarice, moko, olje, rastlinski kazein, lepilo, lake , emajl, plastika - na primer: zeleni grah v pločevinkah, fižol in stročji fižol, žita, moka, olje, rastlinski kazein, lepilo, laki, emajl, plastika, umetna vlakna, izvlečki za zatiranje škodljivcev in drugi izdelki iz soje, arašidov in volčjega boba ureaza encim, fižolov protein in alkaloidi termopse in volčjega boba - uporaba umetnih vlaken v medicini, izvlečki za zatiranje škodljivcev in drugi izdelki. Olje iz semen soje, arašidov in volčjega boba nima samo prehranske, temveč tudi tehnične vrednosti, v medicini pa se uporabljajo encim ureaza, fižolov protein in alkaloidi termopse in volčjega boba.

Beljakovine so osnova žive celice. Iz produktov razgradnje rastlinskih beljakovin v človeškem telesu nastanejo encimi in druge beljakovine, ki sestavljajo tkiva in organe njihovega telesa. Velika potreba po beljakovinski krmi je pri živalih, zlasti pri mladih živalih, pri produktivnem in delovnem govedu. Beljakovinska krma je še posebej potrebna pri hranjenju s sočno in grobo krmo. Stročnice poleg semen zagotavljajo tudi zelo hranljivo seno, krmno moko, zeleno krmo, slamo in pleve. Zelena masa in slama stročnic vsebujeta 8-15 % beljakovin, t.j. 3-5 krat več kot stebla in listi koruze ali slame žit. Zato je treba za pravilne krmne obroke živali koruzni krmi (zrnje, silaža) dodajati beljakovinsko bogato krmo, t.j. stročnice. Skupna setev stročnic (fižol, fižol, soja) s koruzo ali ovsom poveča krmne lastnosti silažne mase in daje dodaten produkt - na primer fižol) (tabela).

Hranilna vrednost stročnic Kultura Krmne enote V 1 kg popolnoma suhe snovi surovih beljakovin, g maščobe, gf, gzole, g Grah 1,68534,5 Jarna grašica 1,87639,8 Rumeni volčji bob 1,517046,8 Volčji bob 1,5145,438,2

Agronomska vrednost stročnic je v tem, da hkrati zagotavljajo veliko zbirko rastlinskih beljakovin, tla izčrpajo z dušikom manj kot druge pridelke. Alkaloidne sorte rumenega volčjega boba se gojijo za zeleno gnojenje na peščenih tleh, ozkolistni volčji bob pa na ilovnatih tleh. Hkrati tvorijo do 30 ton zelene mase na 1 ha, kar je po učinku na pridelek naslednjega pridelka enakovredno vnosu enake količine organskih gnojil. Vonj alkaloidnega volčjega boba omogoča doseganje visokih pridelkov ozimnih pridelkov na revnih peščenih tleh Polesja. To prispeva k povečanju rodovitnosti tal. Agronomska vrednost stročnic je v tem, da hkrati zagotavljajo veliko zbirko rastlinskih beljakovin, tla izčrpajo z dušikom manj kot druge pridelke. Alkaloidne sorte rumenega volčjega boba se gojijo za zeleno gnojenje na peščenih tleh, ozkolistni volčji bob pa na ilovnatih tleh. Hkrati tvorijo do 30 ton zelene mase na 1 ha, kar je po učinku na pridelek naslednjega pridelka enakovredno vnosu enake količine organskih gnojil. Vonj alkaloidnega volčjega boba omogoča doseganje visokih pridelkov ozimnih pridelkov na revnih peščenih tleh Polesja. To prispeva k povečanju rodovitnosti tal. Vsebnost beljakovin v semenih zrnatih stročnic ni odvisna le od genotipa sorte, temveč tudi od območja gojenja, pogojev za simbiotično fiksacijo zračnega dušika - agrokemijskih parametrov tal, oskrbe rastlin z vlago. Na kislih, s hranili revnih tleh je simbiozna fiksacija dušika v zraku neaktivna ali sploh ne pride, rastline doživljajo dušikovo stradanje, posledično je vsebnost surovih beljakovin v zeleni masi in semenih minimalna, pridelek pa je manjši. nizko. Vsebnost beljakovin v semenih zrnatih stročnic ni odvisna le od genotipa sorte, temveč tudi od območja gojenja, pogojev za simbiotično fiksacijo zračnega dušika - agrokemijskih parametrov tal, oskrbe rastlin z vlago. Na kislih, s hranili revnih tleh je simbiozna fiksacija dušika v zraku neaktivna ali sploh ne pride, rastline doživljajo dušikovo stradanje, posledično je vsebnost surovih beljakovin v zeleni masi in semenih minimalna, pridelek pa je manjši. nizko. V zvezi s tem lahko nihanje vsebnosti beljakovin v isti kulturi, tudi v eni regiji, doseže 10-15% ali več.

Specifične so za gostiteljske vrste stročnic: 1) bakterije graha, grašice, ranča in divjega fižola; Študija nodul simbiotskih bakterij, ki fiksirajo dušik, je pokazala, da so specifične za gostiteljske vrste stročnic na podlagi. kaj jih ločuje: 1) bakterije graha, grašice, ranča in divjega fižola; 2) bakterije lucerne in sladke detelje; 2) bakterije lucerne in sladke detelje; 3) bakterije fižola; 3) bakterije fižola; 4) bakterije volčjega boba in seradele; 4) bakterije volčjega boba in seradele; 5) bakterije detelje; 5) bakterije detelje; 6) sojine bakterije; 6) sojine bakterije; 7) bakterije čičerike. 7) bakterije čičerike. Pripravki nitragina V praksi agronomije je kapsuliranje (ali peletiranje) semena stročnic pred setvijo v tla s tovarniško izdelanimi nitraginskimi pripravki najpreprostejši in najpogostejši način inokulacije (cepljenja) semena in zemlje z gomolji.

Stročnice so velikega organizacijskega in gospodarskega pomena. Stročnice so velikega organizacijskega in gospodarskega pomena. Grah, čin in druge stročnice so zgodnje zorele rastline zgodnje setve, kar omogoča zmanjšanje intenzivnosti dela v obdobju setve in žetve. Po zgodnji košnji ali oranju stročnic kot zelenega gnojila lahko posejete koruzo, proso. Z uvedbo stročnic v kolobar - skupaj s krompirjem, oljnicami in žitnimi posevki - se poveča učinkovitost. in produktivnost poljske pridelave Vnos stročnic v kolobar - skupaj s krompirjem, oljnicami in žitnimi posevki - povečuje učinkovitost. in produktivnost obdelovanja polja. Nekatere stročnice so velikega pomena kot pridelki za parjenje (volčji bob, grašica, čin, grah, fižol, delno čičerika v južni Rusiji). Stročnice ne vplivajo le na prirast.Stročnice vplivajo ne le na povečanje pridelkov za njimi posejanih poljščin, temveč tudi na kasnejše. Kot eno najmočnejših sredstev za povečanje pridelka v kolobarju prispevajo k intenziviranju, ozelenitev in dvigu kulture kmetijstva nasploh.

Pomen Državnogospodarski pomen V svetovnem kmetijstvu zavzemajo zrnate stročnice okoli 135 milijonov hektarjev ali približno 14 % setve žitnih poljščin, v svetovnem kmetijstvu pa zrnate stročnice zavzemajo okoli 135 milijonov hektarjev ali približno 14 % setve žitnih poljščin. Posejane površine Na ozemlju Ruske federacije je povprečna letna površina zrnatih stročnic približno 5 milijonov hektarjev, od tega približno 4 milijone hektarjev graha. Po površini graha je Rusija na prvem mestu na svetu, sledita ji soja in volčji bob. Na majhnih površinah graha pridelujejo fižol, lečo, čičeriko, čičeriko in fižol, Rusija je na prvem mestu na svetu, sledita ji soja in volčji bob. Fižol, leča, čin, čičerika in fižol se gojijo na majhnih površinah. V Republiki Belorusiji približno 350 tisoč hektarjev zasedajo stročnice. V Republiki Belorusiji približno 350 tisoč hektarjev zasedajo stročnice. Stročnice delimo na: užitni grah, fižol, lečo, čičeriko, sojo (grah, fižol, leča, čičerika, soja); krmna krma, krmni fižol, beli, rumeni in modri volčji bob, čin, spomladanska in prezimovalna krma (čičerika, fižol, beli, rumeni in modri volčji bob, čin, jara in prezimovalna graša); tehnični arašidi, tehnična soja (arašidi, soja); univerzalni grah, soja univerzalna (grah, soja).

Biološke značilnosti Stročnice spadajo v botanično družino Fabaceae. Glede na obliko listov, sposobnost semen, da med kalitvijo nosijo klične liste na površino tal Glede na obliko listov in sposobnost semena, da med kalitvijo nosijo klične liste na površino tal, delimo stročnice na 3 skupine; stročnice so razdeljene v 3 skupine (tabela). Te skupine rastlin se razlikujejo tudi po naravi začetne rasti, te skupine rastlin se razlikujejo tudi po naravi začetne rasti in v tem pogledu po značilnostih kmetijske tehnike. in v zvezi s tem ter glede na posebnosti kmetijske tehnologije. Rastline prve skupine Rastline prve skupine kalijo na račun epikotila in zato kličnih listov ne nosijo na površje. Omogočajo globlje sejanje, brananje pred vznikom in po njem. Rastline druge in tretje skupine Rastline druge in tretje skupine najprej zrastejo zaradi raztezanja hipokotilnega kolena (hipokotila) in prinesejo klične liste na površino tal. Zahtevajo plitko zasaditev semen, pred kalitvijo jih ni mogoče branati. Pomembno vlogo v življenju stročnic igra steblo, ki ima drugačno strukturo. Grah, graša, leča, činki in nekatere oblike fižola imajo legla stebla. Vrhovi pernatih listov se spremenijo v vitice, s pomočjo katerih se rastline oprimejo druga druge in se dvignejo nad tlemi. Dokler se semena popolnoma ne napolnijo, stebla ohranijo pokončen položaj, vendar dozorijo. Pri soji, volčjem bobu, fižolu, grmičastih oblikah fižola so stebla nizka, močna, od spodaj olesenela, skozi celotno rastno dobo ohranjajo pokončen položaj.

Združevanje in botanične značilnosti stročnic Združevanje in botanične značilnosti stročnic (tabela) Prva skupina Druga skupina Tretja skupina Pernati listi, Trolistni listi, Prstasti listi, klične lističe med kalitvijo ostanejo v zemlji: med kalitvijo klični listi se pojavijo na površini tal. : klični listi med kalitvijo pridejo na površje tal: setev graha, graha, leče, arašidov, arašidov, divjega fižola, grašice, čičerike. navadni fižol, večcvetni fižol, limski fižol, kravji grah, soja, fižol mung, modri golob bob (ozkolistni) grah, beli volčji bob, rumeni volčji bob, večletni volčji bob. Pri žitnih stročnicah so opažene naslednje faze rasti in razvoja, ki jih razlikujejo od faz rasti in razvoja žitnih poljščin: Pri žitnih stročnicah so zaznane naslednje faze rasti in razvoja, ki jih razlikujejo od faz rasti in razvoj žitnih pridelkov: 1 - sadike, 2 - razvejanje stebla, 3 - brstenje, 4 - cvetenje, 5 - tvorba fižola, 6 - polnjenje semen, 7 - polno polnjenje semen (začetek zorenja), 8 - polna zrelost.

Grah Gospodarska vrednost Grah ima veliko hranilno vrednost in se goji predvsem kot živilska rastlina. V industriji konzerv se uporabljajo zrela in nezrela semena (zeleni grah), pa tudi fižol zelenega graha. Zeleni grah in nezreli fižol (sorte zelenjave) vsebujeta 20-35% beljakovin, 25-30% sladkorja, veliko soli in vitaminov. Grahova semena odlikujejo prebavljivost in visok okus. Grah ima veliko hranilno vrednost in se goji predvsem kot živilska rastlina. V industriji konzerv se uporabljajo zrela in nezrela semena (zeleni grah), pa tudi fižol zelenega graha. Zeleni grah in nezreli fižol (sorte zelenjave) vsebujeta 20-35% beljakovin, 25-30% sladkorja, veliko soli in vitaminov. Grahova semena odlikujejo prebavljivost in visok okus. Poleg prehranske vrednosti se grah uporablja za krmne namene, vse bolj pa je priljubljen kot koncentrat za živali. Grah je eden glavnih virov rastlinskih beljakovin za proizvodnjo živalske krme. Glede na prehransko vrednost se grah uporablja za krmne namene in pridobiva veliko popularnost kot koncentrat za živali. Grah je eden glavnih virov rastlinskih beljakovin za proizvodnjo živalske krme. Na 1 krmo. enote grah vsebuje g prebavljivih beljakovin, medtem ko koruza - 59, ječmen - 70, oves - 83 g. 1 krma. enote grah vsebuje g prebavljivih beljakovin, medtem ko koruza - 59, ječmen - 70, oves - 83 g. 1 kg slame vsebuje 0,23 krme. enote Grahova slama, če jo pravočasno odstranimo, vsebuje približno 6-8 % beljakovin in do 34 % snovi brez dušika (ogljikovih hidratov). Lahko se uporablja za krmo (1 kg slame vsebuje 0,23 krmnih enot).

Z visoko kmetijsko tehnologijo grah kot zbiralnik dušika pušča kg dušika v zemlji na hektar in je dober predhodnik žit in drugih poljščin. Velik pomen je tudi kot parna posejana in zelena kultura. Z visoko kmetijsko tehnologijo grah kot zbiralnik dušika pušča kg dušika v zemlji na hektar in je dober predhodnik žit in drugih poljščin. Velik pomen je tudi kot parna posejana in zelena kultura. Tudi grah gojimo v paru za zeleno maso – tako v čisti obliki kot v mešanici z ovsom, ječmenom in drugimi pridelki.Kakovost silaže iz mešanic graha in modrice je boljša od koruze, saj vsebuje več beljakovin in karoten. Grah se goji tudi v vrtini za zeleno maso – tako v čisti obliki kot v mešanici z ovsom, ječmenom in drugimi pridelki. Kakovost silaže iz mešanic graha in modrice je boljša od koruzne silaže, saj vsebuje več beljakovin in karotena. Grah se uporablja kot predhodnik za številne pridelke. Grah se uporablja kot predhodnik za številne pridelke. Tako kot druge žitne stročnice lahko grah kopiči veliko beljakovin v pridelku zaradi simbiotske fiksacije dušika brez uporabe dušikovih gnojil.

Največje površine graha so zasedene: Največje površine graha so zasedene: na Kitajskem (3,5 milijona hektarov) in CIS (~ 4,7 milijona hektarov). na Kitajskem (3,5 milijona hektarjev) in CIS (~ 4,7 milijona hektarjev). V Rusiji V Rusiji njeni pridelki dosežejo 65 ° S. - tj. do severnih meja kmetijstva, ki poteka skozi regijo Arkhangelsk, Karelijo, Jakutijo in Kamčatko. Premik graha proti jugu ovirata njegova nizka odpornost na sušo in močna dovzetnost za grahovega hrošča (Bruchus pisi). V Dagestanu in Zakavkazju se pogosto sejejo prezimljive sorte graha. 43 centnerjev na hektar Z visoko kmetijsko tehnologijo in setvijo sort, ki so primerne za dane razmere, grah odlikuje stabilen in visok pridelek ~ 43 centnerjev na hektar.

Grah je glavna stročnica v Republiki Belorusiji. Grah je glavna stročnica v Republiki Belorusiji. V Belorusiji se grah prideluje na površini približno 25 tisoč hektarjev, povprečni pridelek je približno 19,5 c / ha. V Belorusiji se grah prideluje na površini približno 25 tisoč hektarjev, povprečni pridelek je približno 19,5 c / ha. Gojijo ga predvsem za krmo, zavzemajo velike površine za pridobivanje zelene mase za krmljenje živine. za žito Prideluje se predvsem za krmo, velike površine zavzema za pridobivanje zelene mase za krmljenje živine. Obstaja težnja po razširitvi setve graha in pridelavi za zrnje (v regijah Brest, Grodno, Gomel in Minsk). Leta 2005 so glavne posevke graha zasedle tri njegove sorte: Vegetativno rumena - Vegetativno rumena - 35,5% površine, Ustyanovsky - Ustyanovsky - 21,0% in Gomel palerozovy - Gomel palerozovy - 12,7%. 45,0 c/ha 42,0 c/ha povprečni pridelek sort graha v Nesvizhskaya s.-kh. poskusna postaja je bila 45,0 c / ha in v Mozyrju - 42,0 c / ha. Millennium 45,2 centner / ha Urejena v Belorusiji standardna sorta graha Millennium v ​​kmetijskem sektorju. poskusna postaja v Grodnem pokazala leta 2005 v sredo. donos 45,2 c / ha. Facet51,4 c / haM-717 / 12-650,9 c / ha Tatyana46,0 c / ha Med drugimi obetavnimi visoko donosnimi sortami v kmetijstvu Nesvizhskaya. postaje v letu 2005 so bile zabeležene: Facet - 51,4 c / ha, M-717 / 12-6 - 50,9 c / ha, Tatyana - 46,0 c / ha.

Izvor kulture Grah je ena najstarejših kultur. Pri arheoloških izkopavanjih so bila semena graha prvič najdena v plasteh, ki segajo v neolitsko obdobje kamene dobe. Prihaja iz Afganistana. Grah so v kulturo vnesli predniki Indijancev - sanskrtska plemena Srednje Azije - o čemer priča sanskrsko ime graha harenso. Grah so na Kitajsko prinesli iz Indije v 4. stoletju. in začeli so ga gojiti v severozahodnih predelih Kitajske, dobro so ga poznali že v 1. stoletju. AD v povezavi z razvojem vojaških in trgovskih poti, ki vodijo od Kitajske do sodobne Fergane. V Evropi so grah nekoč gojila ljudstva na območjih Sredozemlja, kjer je bilo mogoče najzanimivejše oblike graha jemati neposredno iz goščav njegovih divjih vrst. V Evropo. delih CIS, zlasti v regiji Minsk, so grah gojili že v VI-VIII stoletju. V Angliji in severni Evropi do 5. stoletja. AD kultura graha še ni bila poznana, vendar sredi XI stoletja. grah je bil pri nas že razširjen. V državah Novega sveta grah pred odkritjem Amerike s strani Kolumba ni bil poznan. Prva omemba graha se nanaša na Isabello Columbus, posajeno leta 1493 na otoku. V 17. in 18. stoletju je bil grah že na ozemlju sodobnih Združenih držav Amerike zelo cenjen in je zavzel vidno mesto med uporabnimi rastlinami ameriške celine. Po mnenju N.I. Vavilov, eno središče izvora - domovina drobnosemenskih oblik setve graha - regije Male Azije (Mala Azija, Zakavkazje, Irak, Iran, gorske regije Turkmenistana). Drugo središče izvora - velikosemenske oblike graha - vzhodno Sredozemlje.

Biološke značilnosti Pri nas sta v kulturi poznani dve vrsti graha: Pri nas sta v kulturi poznani dve vrsti graha: 1) navadni grah - Pisum sativum L. - in 1) navadni grah - Pisum sativum L. - in 2) poljski grah ali pelush, - Pisum arvense L. 2) poljski grah ali pelush, - Pisum arvense L. Nekateri botaniki ga štejejo za podvrsto ene vrste P. sativum L .: ssp. sativum - navadni grah in ssp. arvense - navadni poljski grah ali pelushka. ssp. sativum - navadni grah in ssp. arvense - navadni poljski grah ali pelushka. Njihove značilne značilnosti so naslednje: semenski grah - Pisum sativum L semenski grah - Pisum sativum L. - ima bele cvetove, zelene liste brez antociana, semena so kroglasta, gladka, včasih nagubana, rožnata, z brezbarvno lupino in svetlo brazgotino. (redko temno) ... Ta vrsta graha je najbolj razširjena v kulturi. poljski grah, ali pelushka - Pisum sativum L poljski grah, ali pelushka - Pisum sativum L. - vijolični, redkeje rdeči cvetovi in ​​zeleni listi z vijoličnimi (antocianinskimi) lisami na steblu in na dnu lističev. Stipule so ob robovih pogosto nazobčane. Sadike z antociansko obarvanostjo pecljev in lis okoli stebla, na dnu lističev. Semena so zaobljena, oglata, gladka z majhnimi vdolbinami, z rjavo ali črno brazgotino. Barva lupine je sivo-zelena, rjava ali črna, enobarvna ali pogosto s pikastim vzorcem.

Poljski grah je manj zahteven za tla in je razširjen v zahodnih in severnih regijah Rusije, zlasti na peščenih in šotnih tleh. V Belorusiji ta grah nadomešča spomladansko grašico, ki slabo uspeva na peščenih tleh, poljski grah je manj zahteven za tla in je razširjen v zahodnih in severnih regijah Rusije (Smolensk, Leningrad), zlasti na peščenih in šotnih tleh. V Belorusiji ta grah nadomešča spomladansko grašico, ki slabo raste na peščenih tleh. Poljski grah se goji za krmne namene in celo kot zeleno gnojilo. Manj ga prizadene muha in ga lahko gojimo nekoliko južno od setvenega graha. Glede na strukturo fižola lahko vsak od teh grahov razdelimo v dve skupini: oluščeni in sladkorni. Za oluščeni grah je značilna prisotnost usnjene pergamentne plasti v stenah fižola, zaradi česar je nemogoče uporabiti zeleni fižol za hrano. Sladkorni grah v strokih nima pergamentne plasti, nezreli fižol se odlikuje po nežnosti, mesnati, sladkem okusu in se lahko uporablja za hrano in konzerviranje. Glede na strukturo fižola lahko vsak od teh grahov razdelimo v dve skupini: oluščeni in sladkorni. Za lupinasti grah je značilna prisotnost usnjene pergamentne plasti v stenah fižola, zaradi česar je nemogoče uporabiti zeleni fižol za hrano. Sladkorni grah v strokih nima pergamentne plasti, nezreli fižol se odlikuje po nežnosti, mesnati, sladkem okusu in se lahko uporablja za hrano in konzerviranje. Sorte graha po naravi odpornosti stebla proti poleganju delimo na sorte s tankim polegajočim steblom in sorte z odebeljenim nelegajočim steblom, ki jih imenujemo standardne na velikosemena in drobnosemena ali rumeno-roza semena. in zelenosemenske sorte graha so po naravi odpornosti stebla proti poleganju razdeljene na sorte s tankim legim steblom in sorte z odebeljenim neležečim steblom, imenovane standardne. Glede na velikost in barvo semen se sorte graha delijo na semena z velikimi in majhnimi semeni ali rumeno-roza semena in zelena semena, tehtajo g. Sorte graha, vključene v državni register Republike Belorusije: Belus, Belorusija, Agat, Svitanak, Alex, Millennium. Sorte graha, vključene v državni register Republike Belorusije: Belus, Belorusija, Agat, Svitanak, Alex, Millennium.

Grah je enoletna ali prezimna rastlina najrazličnejših oblik, odporna na mraz, ni zahtevna za toploto. Rastna sezona se giblje od 70 do 140 dni.Grah je enoletna ali prezimujoča rastlina najrazličnejših oblik, odporna na mraz, ne zahteva toplote. Gojijo ga povsod, do 68 ° S. - severne meje kmetijstva (regija Arkhangelsk, Jakutija, Kamčatka). Rastna sezona se giblje od 70 do 140 dni, odvisno od sorte in pogojev. Semena graha začnejo kaliti pri 1-2 °C (možganska in sladkorna semena pri 4-6 °C). V Zakavkazju in Srednji Aziji so sorte pelyushki graha sposobne prezimiti blage zime z zimsko setvijo. Semena graha začnejo kaliti pri 1-2 °C (možganska in sladkorna semena pri 4-6 °C). V Zakavkazju in Srednji Aziji so sorte pelyushki graha sposobne prezimiti blage zime z zimsko setvijo. V osrednjem in severnem delu Rusije so sorte graha še bolj odporne proti zmrzali: v nekaterih primerih so njihove sadike sposobne prenesti zmrzali do -8 ... -12 ° C. Vendar pa v obdobju plodovanja nezrela zrna graha zamrznejo pri -2 ° ... -3 ° C.

Faza jarovizacije graha poteka pri 2-8 °C podnevi. Faza jarovitve graha poteka pri 2-8 °C podnevi. Posebno ugodne temperaturne razmere za to fazo se oblikujejo v zgodnji setvi. Grah spada med svetloljubne dolgodnevne rastline. Cvetovi graha se pogosto samooprašujejo, v suhem in vročem vremenu pa pogosto opazimo navzkrižno opraševanje. Grah spada med svetloljubne dolgodnevne rastline, v severnih predelih CIS, njegov razvoj je pospešen (sorte tipa Victoria slabo reagirajo na dolžino dneva). Cvetovi graha se pogosto samooprašujejo, vendar v suhem in vročem vremenu pogosto opazimo navzkrižno opraševanje. Cvetenje je odvisno od sorte in vremenskih razmer ter traja več dni. Grah v kratkem času razvije veliko zeleno maso s precej šibkim koreninskim sistemom. To pojasnjuje njegovo zahtevnost do vlage in rodovitnosti tal. Grah v kratkem času razvije veliko zeleno maso s precej šibkim koreninskim sistemom. To pojasnjuje njegovo zahtevnost do vlage in rodovitnosti tal. Grah je v obdobju pred cvetenjem zelo zahteven po vlagi. V tem času potrebuje malo toplote.Za kalitev semena absorbirajo približno 110 % svoje teže v vodi. Grah je v obdobju pred cvetenjem zelo zahteven po vlagi. V tem času je nezahteven do toplote, medtem ko mu je od začetka cvetenja do zorenja ugodnejše jasno, toplo vreme, brez dolgotrajnega dežja in suhih vetrov.

Grah - kultura zelo rodovitnih "pšeničnih" tal Slabo raste na gostih, težkih tleh, pa tudi na lahkih peščenih Grah - kultura zelo rodovitnih "pšeničnih" tal. Najbolje se obnese na srednje kohezivnih černozemih, ki so dovolj vlažni in bogati z apnom. Slabo raste na gostih, težkih tleh, pa tudi na lahkih peščenih tleh. Pelushka se z njimi bolje prenaša. Ker je grah močno zatiran s plevelom, ga sejemo po posevkih, ki pustijo njivo čisto pred plevelom.V kolobarju se grah postavi med nestročnice (razen ovsa in lana), da bi bolje izkoristil dušik. - sposobnost asimilacije. Ker je grah močno zatiran s plevelom, ga sejemo po posevkih, ki pustijo polje brez plevela. V kolobarjenju je grah najboljši po ozimnih ali vrstnih posevkih, v kolobarjih pa po ozimnih ali vrstnih posevkih (krompir, koruza, sladkorna pesa, proso), pognojenih z gnojem in minerali. Zgodnje zorele sorte graha se pogosto uporabljajo kot pridelki za ozimnico. Ponavljajoča setev graha na enem mestu vodi do zmanjšanja pridelka zaradi "utrujenosti graha" tal in kopičenja propagul askohitoze in fuzarije. Zaradi kopičenja patogenov v tleh se graha ne sme vrniti na prvotno mesto najpozneje po 5-6 letih.

Grah je dober predhodnik ne le ozimnih poljščin, ampak tudi koruze, mladih žit in industrijskih poljščin.Grah je sposoben asimilirati težko topne fosforjeve spojine.Grah je dober predhodnik ne samo ozimnih posevkov, ampak tudi koruze, mladih žit in industrijskih posevkov. pridelkov. Pozitivni učinek graha se čuti v 1-2 letih, včasih pa tudi v 4 letih. Grah je sposoben asimilirati težko topne fosforjeve spojine. Fosfat je dobro gnojilo za grah. Kalijeva gnojila in popolna mineralna gnojila (NPK) imajo pomemben učinek, zlasti na peščenih tleh. Fosforna in pepelika gnojila se uporabljajo pod grahom v odmerku 0,5-0,6 kg / m 2. Na revnih tleh lahko dodajamo dušikova gnojila s hitrostjo 0,2-0,3 kg / m 2. Na travnato-podzolskih tleh je pozitiven učinek na grah zagotavljajo vnos mikrohranil (molibden, mangan, borov). Molibden je še posebej učinkovit na kislih tleh in se priporoča za pridelavo semena graha; molibden vpliva na dedne lastnosti semen, pospešuje razmnoževanje vozličastih bakterij, aktivira njihovo sposobnost fiksiranja dušika in poveča pridelek graha. Borova gnojila so pomembna za apnenje tal: povečajo učinek apna. Grah je kalciofilna rastlina in prebivalec šibko kislih in nevtralnih tal Grah je kalciofilna rastlina in prebivalec rahlo kislih in nevtralnih tal. Povečana kislost tal zavira bakterije koreninskih gomoljev in zmanjšuje njihovo sposobnost preživetja.

Sistem obdelave tal za grah se bistveno ne razlikuje od pridelave le-te za zgodnje spomladanske posevke, grah se dobro odziva na globoko jesensko oranje. Sistem obdelave tal za grah se bistveno ne razlikuje od pridelave le-te za zgodnje spomladanske posevke, grah se dobro odziva na globoko jesensko oranje. Grah zahteva izjemno zgodnjo setev, še pred setvijo zgodnjih spomladanskih posevkov, pri temperaturi tal 4-5 °C. Grah zahteva izjemno zgodnjo setev, tudi pred setvijo zgodnjih spomladanskih posevkov, pri temperaturi tal 4-5 °C. C. čas setve ne sme biti daljši od petih dni. Takšni pridelki niso tako prizadeti zaradi suše, pepelaste plesni in listnih uši. Grahova semena najkasneje 2 tedna pred setvijo obdelamo s pripravki TMTD (tetrametiltiuramidisulfid), granosanom (v odmerku 3-5 kg ​​pripravka na 1 tono semen), fundationolom (2 kg / t), vincit (1,5-2 l / t), benomil (1,5 kg / t), divident (1,5-2 l / t) itd. Po dekisanju naj bo vsebnost vlage v grahu največ 14 %, semena pa naj morajo biti enakomerno premazane s kemikalijo.kasneje 2 tedna pred setvijo se jedkajo s pripravki TMTD (tetrametiltiuramidisulfid), granosanom (v odmerku 3-5 kg ​​pripravka na 1 tono semena), fundationolom (2 kg). / t), vincit (1,5-2 l / t), benomil (1,5 kg / t), divident (1,5-2 l / t) itd. Po dekisanju ne sme biti vsebnost vlage v grahu največ 14% in semena je treba enakomerno premazati s kemikalijo. Na dan setve semena obdelamo s pripravki, ki vsebujejo seve vozličastih bakterij (sapronit, rizobakterin, nitragin) v odmerku g na 1 centner. Na dan setve semena obdelamo s pripravki, ki vsebujejo seve vozličastih bakterij (sapronit, rizobakterin, nitragin) v odmerku g na 1 centner.

Odstranjevanje poljskega graha (pelushki). Za setev se izberejo semena najboljših zoniranih sort. Odstranjevanje poljskega graha (peletov) je zelo pomembno. Za določitev primesi peletov v semenih graha se po obstoječih pravilih preštejejo štirje vzorci po 100 semen. Če je treba peluš ločiti po barvi semen, uporabljajo kemične ali luminiscenčne metode. Grah sejemo v neprekinjeno vrsto ali, bolje, na ozko (7,5 cm). Grah sejemo v neprekinjeno vrsto ali, bolje, na ozko (7,5 cm). Širokovrstni in pasovni posevki ponavadi dajejo nižje donose. Poleg tega ležijo in čiščenje je težko. Ležeči grah močneje prizadenejo glivične bolezni. Normalna globina sejanja je 6-8 cm.Na lahkih tleh lahko pri setvi v suha tla globino setve povečamo na 10 cm.m2 ali od 120 na kg/ha - odvisno od velikosti semena in tal in podnebnih razmer) .

Nega posevkov Nega posevkov je sestavljena iz zvijanja posevkov za povečanje dotoka vlage iz spodnjih plasti tal in brananja med nastankom skorje in zatiranjem plevela. Brananje vzdolž sadik naj bo čez setev podnevi, ko sadike graha niso tako krhke in se manj lomijo. pletje Na zamašenih poljih je obvezno pletje posevkov. Treba je ročno izločiti primesi graha - pelyushka, katerega poganjki imajo vijolično barvo listov, kasneje pa vijolične cvetove. Za zatiranje plevela v grahu in drugih stročnicah priporočamo pripravke DNOC (dinitroortokrezol) v odmerku 1-3 kg na hektar in DNBP (dinitrobutilfenol) v odmerku 0,7-0,9 kg/ha. gomoljčkov. Za boj proti njim posevke graha škropimo z insekticidi, v fazi kalitve na grahu je možen množičen pojav koreninskih mokarjev. Za boj proti njim posevke graha škropimo z insekticidi: voloton (1 l / ha), anometrin (0,3 l / ha), rovikur (0,3 l / ha) itd. 2-krat (v fazi brstenja in cvetenja) jih poprašimo. z 1-2% pripravkov insekticidov v količini kg / ha. V fazi brstenja - začetku cvetenja, grahovi pridelki ščitijo pred kompleksom škodljivcev: grahovo uši, grahovega moška, ​​grahovega molja itd. Za boj proti grahovemu sadnemu molju se uporablja biološka metoda - za posevke se sprosti trihogram (50 tisoč osebkov na 1 ha v dveh korakih). Ko se v fazi brstenja pojavijo prvi znaki bolezni (siva gniloba, askohitis), uporabimo fungicide, ko se pojavijo prvi znaki bolezni (siva gniloba, askohitoza) v fazi brstenja uporabimo fungicide: rex (0,6 l/ha). ), sumilex (2-3 kg/ha) itd.

Grah zori zelo neenakomerno. Grah zori zelo neenakomerno. Z obiranjem ga je treba začeti, ko spodnji in srednji fižol porumenita. Nemogoče je čakati na zorenje zgornjega fižola, saj bo drugače najboljši, zrel spodnji fižol počil in se bodo izgubila najbolj dragocena semena; izvajajo sušenje (defoliacijo); kemično sušenje rastlin na korenini - semenu posevki v fazi rumenenja 2/3 fižola na rastlini in srednji fižol. Ne moremo pričakovati, da bo zgornji fižol dozorel, sicer bo najboljši, zrel spodnji fižol počil, najbolj dragocena semena pa bodo izgubljena. Za pospešitev zorenja graha v mokrem vremenu se 7-10 dni pred spravilom izvede sušitev (defoliacija) s kemičnim sušenjem stoječih rastlin - semenskih posevkov v fazi rumenenja 2/3 fižola na rastlini. Za to uporabite raglon (2 l / ha), roundup (3-4 l / ha). Grah obiramo na dvofazni način Grah obiramo na dvofazni način. Pridelke, zbrane v rovih, lahko omlati samohodni kombajn s pobiralko. Grah po spravilu ne sme dolgo ležati na območju košnje: posušeni grah med obračanjem in transportom izgubi veliko semen.

Fižol za gospodarsko vrednost Fižol ima hranilno vrednost, visok okus in je dragocen prehrambeni proizvod. Semena fižola vsebujejo: 20-30% beljakovin, 50-60% škroba, 0,7-3,6% maščobe, 2,3-7,5% surovih vlaknin, 3,1-4,6% mineralnih elementov. Po količini beljakovin je fižol blizu grahu, po okusu in prebavljivosti pa prekaša večino žitnih stročnic. Po količini beljakovin je fižol blizu grahu, po okusu in prebavljivosti pa prekaša večino žitnih stročnic. Beljakovine fižola vsebujejo esencialne aminokisline, kot so tirozin, triptofan, lizin itd. Kruh z dodatkom 5-10 % moke iz belega fižola je bolj hranljiv in okusnejši od čistega pšeničnega kruha, še posebej uporaben je za otroke. Fižol se v industriji konzerviranja pogosto uporablja za izdelavo različnih konzerviranih živil iz semen in nezrelega fižola. Pomemben je tudi kot surovina za pridobivanje citronske kisline (iz listov), ​​kot fitoterapevtsko sredstvo, kot zeleno gnojilo in kot okrasna rastlina (večcvetni fižol). Zeleno maso in slamo navadnih sort navadnega fižola v Belorusiji živali (predvsem koze in ovce) slabo jedo. Zeleno maso in slamo navadnih sort navadnega fižola v Belorusiji živali (predvsem koze in ovce) slabo jedo. Azijski fižol (mung fižol, adzuki), ki ga gojijo na Daljnem vzhodu, v srednjeazijskih in zakavkaskih republikah, daje zeleno maso in slamo, primerno za krmljenje živali.

Skupna površina z gojenimi vrstami fižola na svetu je leta 1965 znašala približno 22 milijonov hektarjev, od tega je Azija predstavljala vsaj polovico te površine (od tega 6 milijonov hektarjev v Indiji in 2,8 milijona hektarjev na Kitajskem); v Evropi je bilo posejanih 2,9 milijona hektarjev, v Južni Ameriki - 2,3 milijona hektarjev, v Severni in Srednji Ameriki (predvsem v Mehiki in ZDA) - 2,2 milijona hektarjev. Skupna površina z gojenimi vrstami fižola na svetu je leta 1965 znašala približno 22 milijonov hektarjev, od tega je Azija predstavljala vsaj polovico te površine (od tega 6 milijonov hektarjev v Indiji in 2,8 milijona hektarjev na Kitajskem); v Evropi je bilo posejanih 2,9 milijona hektarjev, v Južni Ameriki - 2,3 milijona hektarjev, v Severni in Srednji Ameriki (predvsem v Mehiki in ZDA) - 2,2 milijona hektarjev. Veliko fižola sejejo tudi v Afriki, Avstraliji, Romuniji, Italiji, Bolgariji. V CIS je največ fižola posajenih v severnokavkaških republikah in regijah Rusije, Ukrajine in Moldavije. V povojnem obdobju so se območja gojenja fižola preselila proti severu na zemljepisno širino Sankt Peterburga. V vrtni kulturi so zgodnje sorte fižola uspešno razširjene v moskovski regiji, Belorusiji in Zahodni Sibiriji.

Fižol se pogosto goji v mešanih posevkih s koruzo, krompirjem in melonami. Na primer, v Gruziji je več kot 150 tisoč hektarjev posejanih s koruzo in fižolom, na njih pa se pridobi več fižola in koruze kot v čistih, homogenih posevkih. Fižol je kot vrstni posevek dober predhodnik koruze, zorih žit in drugih poljščin. Fižol se pogosto goji v mešanih posevkih s koruzo, krompirjem in melonami. Na primer, v Gruziji je več kot 150 tisoč hektarjev posejanih s koruzo in fižolom, na njih pa se pridobi več fižola in koruze kot v čistih, homogenih posevkih. V Belorusiji so najpogostejše sorte fižola Belorusskaya 288, Motylskaya Belaya, Krasnogradskaya 244, Triumph, Schedra. V Belorusiji so najpogostejše sorte fižola Belorusskaya 288, Motylskaya Belaya, Krasnogradskaya 244, Triumph, Schedra. Fižol pogosto velja za nizko donosno kulturo, vendar podatki s kmetijskih poskusnih postaj in najboljše prakse kažejo na možnost pridobitve pridelka, ki presega centnerjev na hektar. Fižol pogosto velja za nizko donosen pridelek. Vendar pa podatki kmetijskih poskusnih postaj in najboljše prakse kažejo na možnost pridobitve pridelka tega pridelka, ki je višji od centner/ha.

Izvor kulture na jugu in jugovzhodu. Azijski fižol je bil znan pred 5-6 tisoč leti. Na jugu in jugovzhodu. Azijski fižol je bil znan pred 5-6 tisoč leti. Možno je, da je kultura navadnega fižola nastala v Novem svetu v 3-4 tisočletjih pred našim štetjem. na južnomehiški in gvatemalski planoti v razmerah nenamakanega kmetijstva. Že od antičnih časov ga gojijo tudi v Mehiki, Gvatemali in drugih državah Novega sveta. Možno je, da je kultura navadnega fižola nastala v Novem svetu v 3-4 tisočletjih pred našim štetjem. na južnomehiški in gvatemalski planoti v razmerah nenamakanega kmetijstva. Po mnenju N.I. Vavilov, 1. središče izvora navadnega fižola (Phaseolus vulgaris L.) sta Južna Mehika in Srednja Amerika, 2. središče izvora pa Južna Amerika (Peru). Po mnenju N.I. Vavilov, 1. središče izvora navadnega fižola (Phaseolus vulgaris L.) sta Južna Mehika in Srednja Amerika, 2. središče izvora pa Južna Amerika (Peru). Vavilov razlikuje tudi tretji neodvisni azijski center za drobnosemenske oblike fižola. Navadnega fižola v naravi ne najdemo. Ameriške vrste fižola, med katere spada tudi navadni fižol, so v Evropi postale znane šele po odkritju Amerike Ameriške vrste fižola, kamor sodi tudi navadni fižol, so v Evropi postale znane šele po odkritju Amerike, najprej kot redke okrasne rastline v botaničnih vrtovih, že iz prve polovice 17. stoletja gojili so jih na zelenjavnih vrtovih, od 18. st. - in na poljih. V Gruziji je fižol od 17. stoletja postal nacionalna kultura. Fižol je prišel v Belorusijo in Rusijo iz Evrope v poznem 17. in v začetku 18. stoletja. Phaseolus aboregineus Burhardt Phaseulus macrolepis L. Številni materiali kažejo na možen hibridni izvor fižola – ena od starševskih oblik slednjega bi lahko bila Phaseolus aboregineus Burhardt ali Phaseulus macrolepis L.

Biološke značilnosti Fižol uvrščamo med tople in svetloboljubne rastline kratkega dneva; Obstajajo sorte dolgodnevnega fižola in večcvetnega fižola. Za kalitev fižola je potrebna temperatura najmanj 8-12 ° C. Temno obarvana semena različnih vrst fižola praviloma začnejo kaliti pri temperaturah 2-3 ° nižje. Sadike fižola so občutljive na zmrzal. Zmrzali 0,1-0,2 ° C so pogosto usodni. Najbolj nezahteven za ogrevanje je navadni fižol. Faza jarovizacije (zelo kratka) fižola mine, odvisno od sorte, pri temperaturi 10-20 ° C. Najbolj nezahteven za ogrevanje je navadni fižol. Faza jarovizacije (zelo kratka) fižola mine, odvisno od sorte, pri temperaturi 10-20 ° C. Svetlobna faza zahteva kratke dneve in povišane temperature. Rastlinska rastlina. obdobje za različne sorte fižola traja do 120 dni. Cvetenje fižola traja več dni. Cvetenje fižola traja več dni. Kodraste oblike cvetijo več dni. V neugodnih razmerah odpadejo brsti in cvetovi fižola. Fižol je bolj odporen na sušo kot grah, leča in fižol Fižol je bolj odporen na sušo kot grah, leča in fižol. Navadni fižol je samoprašna rastlina, vendar navzkrižno opraševanje z žuželkami ni nič nenavadnega. Večcvetni fižol so navzkrižni opraševalci.

V kulturi je znanih več kot 20 vrst fižola. V kulturi je znanih več kot 20 vrst fižola. Glavne vrste po izvoru in botaničnih značilnostih lahko razdelimo v 2 skupini: Glavne vrste po izvoru in botaničnih značilnostih lahko razdelimo v 2 skupini: 1) ameriške 1) ameriške (z velikim ravnim fižolom z dolgim ​​kljunom, velikimi semeni) in klinasti stipuli; 2) azijski 2) azijski (z majhnimi valjastimi polispermičnimi stroki brez kljuna, z majhnimi semeni, širokimi špikulami, dlakastimi rastlinami).

Ameriški skupini fižola: Phaseolus vulgaris L. - glavna vrsta, najbolj razširjena v kulturi - navadni fižol. Tako kot grah tudi struktura fižola razlikuje med lupljenjem in sladkornim fižolom. Slednjim pogosto rečemo špargljev fižol Phaseolus vulgaris L. – glavna vrsta, ki je v kulturi najbolj razširjena, je navadni fižol. Grmičaste, pol-kodrane in kodraste oblike. Cvetovi in ​​listi so veliki. Listi so veliki, pogosto koničasti, jajčasti, aksilarni peclji imajo 2-6 cvetov. Corolla različnih barv, pogosteje pa bela. Stroki so dolgi, okrogli ali sploščeni, včasih kljunasti, s kljunom. Semena srednje velikosti, od bele do črne, pogosto mozaična, pikasta. Teža 1000 semen g. Oblika, kroglasta, valjasta, sploščena. Tako kot grah tudi struktura fižola razlikuje med lupljenjem in sladkornim fižolom. Slednjim pogosto rečemo špargljev fižol (z porumenelim mesnatim fižolom v tehnični zrelosti, pa tudi kravcem). Limski fižol (lima) ali lunarni fižol, - Phaseolus lunatus L. Limski fižol (lima) ali lunarni fižol, - Phaseolus lunatus L. Rastline so gole. Listi so asimetrični, pri dnu rombični. Stipule in lističi so majhni. Pedunci so večcvetni. Cvetovi so majhni. Fižol je širok, pollunar, ploščat, 2-3-semenski, zlahka razpokan. Semena so velika, običajno ploščata, ledvičasta, različnih barv (običajno bela in mozaična). Teža 1000 semen g. V ZDA lb. limskaya zaseda približno 100 tisoč hektarjev in se uporablja tako v obliki zrelih semen kot v nezrelem stanju v industriji konzerv. Je termofilen in bolj odporen na bolezni kot navadni fižol. Večcvetni fižol - Phaseolus multiflorus Willd. Večcvetni fižol - Phaseolus multiflorus Willd. - pol rastoča rastlina. Med kalitvijo sadike ne prenašajo kličnih listov na površino tal. Listi so veliki, srčasti, rahlo pubescentni. Cvetovi so številni, pazdušni, cvetovi so veliki, svetlo rdeči, rožnati ali beli, v grozdih. Stroki so kratki, široki, ravno valjasti, z izlivom. Teža 1000 semen g. Semena so velika, sploščeno-eliptična, bela ali pestra. Odporen na sušo. Lahko uporabi kot okrasna rastlina. Tepari fižol ali holly, - Phaseolus acutifolius A. Ghau. Tepari fižol ali holly, - Phaseolus acutifolius A. Ghau. Listi so manjši od listov F. vsakdanji. Listi na pecljih so koničasti. Socvetja socvetna, malocvetna, na kratkih pecljih. Venček je veliko daljši od čašice. Cvetovi so beli z odebelitvijo na jadru. Stroki so kratki, ravno valjasti, s kljunom. Semena so majhna (g) ali srednje velika, različnih barv (običajno bela). Divje oblike najdemo v Arizoni v Mehiki. Fižol te vrste je starodavna kultura Indijancev. V Rusiji ga gojijo v stepah Volge kot zelo odporno na sušo.

Azijska skupina fižola: kaša - Phaseolus aureus Pirer. Drožica - Phaseolus aureus Pirer. - ima rebrasta stebla. Plezalne rastline, pubescentne. Stipule so široko ovalne. Neparni list je skoraj trikoten. Cvetovi so rumeni ali limonasto rumeni. Stroki so ozki, dolgi, valjasti, brez kljuna na koncu, polispermni, pubescentni. Zreli fižol je skoraj črn. Semena so majhna, rumena ali zelena, včasih pegasta. Teža 1000 semen g. Potrebe po toploti in vlagi so višje kot pri navadnem fižolu. Mung fižol je odporen na zračno sušo. Mung v naravi ni znan. Gojijo ga v srednjeazijskih republikah in na Daljnem vzhodu, v Indiji in na Kitajskem. Kako se nova kultura širi na jugu Ukrajine in v Moldaviji. Oglati fižol ali adzuki - Paseolus angularis W. Wight. Oglati fižol ali adzuki - Paseolus angularis W. Wight. Stebla so ravna, s kodrastim vrhom. Listi so veliki. Limonasto rumeni cvetovi so zbrani v kratkih grozdih. Viseči fižol, ne pubescenten. Majhna semena različnih barv. Teža 1000 semen g. V naravi neznano. V Rusiji ga gojijo na Daljnem vzhodu. Urd - Phaseolus mungo L. Urd - Phaseolus mungo L. je vrsta, ki je bližnja mungu, vendar se od nje razlikuje po manj odpornosti na sušo, suličastih lističih, debelih in kratkih fižolih, ki štrlijo, ko dozorijo. Gojene v Indiji, srednjeazijskih republikah. Neznano v divjini. V Rusiji ga v kulturi ni.

Značilnosti kmetijske tehnologije Kot tipičen vrstni pridelek se fižol uvršča v vrstni kolobar. Ozimni pridelki veljajo za dobre predhodnike zanj. Na jugovzhodu evropskega dela Rusije se fižol postavlja po ozimni rži. V okrožjih Severnega Kavkaza in stepskih regijah Ukrajine so zgodnje zorele sorte fižola dragocena predhodnica ozimne pšenice. Fižol lahko postavite na spomladansko njivo za sladkorno peso, krompirjem in drugimi pridelki. Na mestih, kjer je razširjena sklerotinija, ne smete sejati fižola po sončnici. Priporočljivo je, da pod fižol nanesete fosforno-kalijeva gnojila. Za gojenje lahko uporabimo dušikova gnojila (10-25 kg aktivne sestavine na 1 ha). Za zdravljenje fižola proti boleznim se uporablja zdravilo TMTD v odmerku g na 1 center semen. Koristna ukrepa sta tudi zračno-termično ogrevanje semen pred setvijo in uporaba nitraginskega pripravka.

Fižol je pozna setev. Fižol je pozna setev. Seje se, ko mine nevarnost pozebe. Za zagotovitev prijazne kalitve je potrebno, da se tla segrejejo na 12-14 ° C. Pri sejanju v neogreto zemljo fižol dolgo ne raste, njegova semena lahko zgnijejo. Fižol sejemo v vrste z razmikom med vrstami, možni so kvadratno gnezdeni posevki. Globina setve pri setvi je 5-6 cm (do 8 cm). Odvisno od velikosti semena je količina semena od 80 do kg (0,3-0,4 milijona kosov) na hektar. Fižol je do tal zahtevna kultura. Fižol je do tal zahtevna kultura. Najbolje se obnese na lahkih černozemih in ilovnatih rodovitnih apnenih tleh. Z močnim pregrevanjem tal (več kot 30 ° C) in njeno suhostjo se razvoj vozličev na koreninah zavira ali popolnoma ustavi. Čas obiranja fižola je določen s porumenelostjo večine fižola in strjevanjem semen v njem. Pri prekomerni teži fižol številnih sort poči in semena izlijejo. Fižol je bolje obirati zgodaj zjutraj, po rosi. Za obiranje se lahko uporabljajo kombajni z napravami, ki znižujejo rez. Fižol je treba mlatiti previdno, da se semena ne zmečkajo, najbolje s posebnimi mlatilci za fižol. Po spravilu zelenega fižola lahko peclje in liste fižola zaoramo v zeleno gnojenje ali zamuljimo v mešanici z drugimi krmi.

Leča Gospodarska vrednost Lečo odlikuje najvišja vsebnost beljakovin med žitnimi stročnicami in je po tem na drugem mestu za sojo. Iz celih semen leče pripravljajo različne jedi: juhe, kosmiči, pire krompir, priloge, z žitaricami posebej cenjene krožne velikosemenske leče. Lečo med zrnatimi stročnicami odlikuje najvišja vsebnost beljakovin, po tem je druga le soja. spoštovanje. V povprečju semena leče vsebujejo (na suho maso): beljakovine - 25-36%, maščobe - 2%, ekstraktne snovi brez dušika (ogljikovi hidrati) - približno 60%, pepel - 2,5-4,5%, vlaknine - 2, 5- 4,9 %. Lečino moko uporabljamo za pripravo nekaterih sort klobas, konzerv, kave, sladkarij in piškotov, v pekovski industriji za povečanje vsebnosti beljakovin v krušnih izdelkih, zlasti piškotih. Iz celih semen leče pripravljajo raznovrstne jedi: juhe, žitarice, pire krompir, priloge, pri čemer se uporabljajo žita posebej dragocene plošče velikosemenske leče, s katere se odstranijo semenske ovojnice (vlaknine). Beljakovine iz leče zlahka asimilirajo človeški in živalski organizmi, saj so zelo hranljiv proizvod. Hkrati se semena leče poleg visoke vsebnosti beljakovin in dobre kakovosti odlikujejo po najboljši prebavljivosti, vrejo 2-3 krat hitreje kot grah in fižol.

Leča ima pomembno vlogo tudi kot krmni pridelek. Za krmo se uporabljajo zrnje, slama, pleve in odpadki, ki nastanejo pri sortiranju semen in njihovi predelavi v žita in moko. Semena leče so dragocena koncentrirana krma za domače živali, zlasti za pitance. Myakina in slamnato rezanje žit, pomešanih z lečino moko, sta hranilno enaka dobremu senu. Slama in plev leče s pravočasnim spravilom prekašata enake ovsene odpadke po krmnih lastnostih. od 22 do 25 centerjev na hektar. Osrednji černozemski pas je glavno pridelovalno območje za visoko vredne komercialne sorte velikosemenske (ploščate) leče. Območje, ki ga tukaj zaseda leča, predstavlja približno 70% vseh njenih pridelkov v Rusiji. Povprečni pridelek je od 22 do 25 centnerjev na hektar. Petrovskaya 4/105 Penza 14, Dneprovskaya 3, Luna 9, New Moon Belotserkovskaya 24 Nadyadnaya 3, Stepnaya 244 Najboljše sorte ploščatih leč - Petrovskaya 4/105 (93% pridelkov), Penzenskaya 14, Dneprov 9, New Luska Luna in Belotserkovskaya 24 - imata veliko svetlo zeleno zrno. Visoko kakovostno zrnje imata tudi sorti Nadyadnaya 3 in Stepnaya 244.

Izvor kulture Leča, tako kot pšenica, je znana že v kameni dobi. Kulturna leča je poznana že od leta 2000 pr.n.št.: leča, tako kot pšenica, je poznana že od kamene dobe. Kulturna leča je znana že od leta 2000 pred našim štetjem: njena semena so bila najdena v grobnicah starega Egipta. Starost te kulture potrjujejo njena imena, ki so prišla do nas v mnogih starih jezikih - grščini, indijski itd. V republikah Srednje Azije in Kavkaza (zlasti v Armeniji) je leča poznana že od nekdaj. od nekdaj. Glavno središče izvora leče je jugozahodna Azija, vključno s severozahodno Indijo, Afganistanom in Iranom. Izvor velikosemenske leče ni natančno ugotovljen. Glavno središče izvora leče je jugozahodna Azija, vključno s severozahodno Indijo, Afganistanom in Iranom. Domnevamo lahko, da se je prav na tem območju zgodila primarna vnos rastline leče. Tu je zgoščena vsa raznolikost oblik najmanj kultivirane drobnosemenske skupine leče. Izvor velikosemenske leče ni natančno ugotovljen. Je manj polimorfna v primerjavi z drobnosemensko lečo in je geografsko izolirana v sredozemskih državah. Je manj polimorfna v primerjavi z drobnosemensko lečo in je geografsko izolirana v sredozemskih državah. Očitno je bilo že v starih časih opravljenega veliko žlahtniteljskega dela na izvirnih oblikah sodobne velikosemenske leče, ugodne ekološke razmere Sredozemlja pa so prispevale k utrjevanju in ohranjanju rezultatov naravne in zavestne selekcije. Porazdelitev leče v starodavni Rusiji je omenjena v kijevskih kronikah, med drugimi gojenimi rastlinami, gojenimi v 15.-16. stoletju. V primerjavi z grahom se zdi, da je kultura leče mlajša.

Biološke značilnosti Kulturna leča - (Lens esculenta Moench.) V času zorenja stebla leče porumenijo, pri nekaterih sortah pa ostanejo zelena. bela, modra vijolična Gojena leča - (Lens esculenta Moench.) - 1-letna rastlina od cm visoko Steblo tetraedrično, tanko, pokončno ali rahlo ležeče, rdečkasto, močno razvejano; ko leča dozori, stebla leče porumenijo, pri nekaterih sortah pa ostanejo zelena. Listi so sestavljeni, parno pernati: spodnji listi z 2-3 pari lističev, zgornji s 4-8; listni pecelj se konča z vitko, listi so ovalni ali podolgovati. Cvetovi so majhni, beli, modri ali vijolični, posamični ali 2-4 na peclju v pazduhah listov. Stroki (plodovi) so rombični, sploščeni ali rahlo izbočeni, eno-, trisemenski, pri zrelosti pokajo. Semena so sploščena, lečasta, različnih velikosti in barv (rumena, zelena, siva, rožnata) v različnih sortah. Teža 1000 semen pri običajnih sortah je različna: g. Glede na velikost semena so vse lokalne in selektivne sorte leče razdeljene na dve podvrsti: Glede na velikost semena so vse lokalne in selektivne sorte leče razdeljene na dve podvrste: 1) velikosemena ali plošča (Lens.ssp.macrosperma Bar.), in 2) drobnosemena (Lens.ssp.microsperma Bar.). 1) velikosemena ali plošča (Lens.ssp.macrosperma Bar.), in 2) drobnosemena (Lens.ssp.microsperma Bar.). Sorte in oblike leče s premerom semena > 5,5 mm (5,6-9 mm) so velikosemenske, tiste s premerom semena 5,5 mm in 5,5 mm (5,6-9 mm) pa so velikosemenske in z premer semena 5,5 mm in

Posebnosti kmetijske tehnike Sistem jesenske obdelave tal za lečo, kot tudi za druge poljščine zgodnje spomladanske setve, glede na predhodnice ni enak. V primerih, ko se leča da v kolobar po žitnih štrucah, je glavni sistem obdelave obdelava strnišča do globine 5-7 cm in naknadno globoko (25-27 cm) oranje za jesensko oranje po 2-4 tednih. Sicer pa se zemlja obdeluje za jesen na njivah po korenovih in drugih poznih industrijskih posevkih; v tem primeru se njive ne preorje, ampak takoj preorje. Lečo sejemo v neprekinjeni vrsti hkrati z zgodnjimi pridelki. Stopnja setve pri sortah z majhnimi semeni je 0,7-1,0 centnerjev, za plošče - 1,0-1,3 centnerjev / ha. Seme posadimo na globino 4-5 cm Skrb za posevke je v valjanju tal, brananju sadik in pravočasnem plevenju: plevel močno zatira lečo. Nabirajo se ločeno, ko fižol spodnjega sloja dozori.

Krmni fižol Gospodarska vrednost Krma ali konj, fižol, - Vicia faba L., Krma ali konj, fižol, - Vicia faba L., je starodavna živilska in krmna rastlina z do 35 % beljakovin v zrnju. Za krmo se uporablja tudi slama, ki vsebuje do 11 % beljakovin. Nekatere sorte z velikimi semeni se gojijo kot hrana. Fižol je dragocen tudi v agronomskem smislu: uporablja se lahko kot zeleno gnojilo in zaradi procesa fiksacije dušika obogati tla z dušikom. Fižol gojijo na območjih z zadostno vlago: v Belorusiji, Ukrajini, v gorskem območju Dagestana, Urala, Zahodne Sibirije, Altajskega ozemlja, Tadžikistana in Gruzije. Pridelki krmnega fižola - centnerjev zrnja in do 300 centnerjev / ha zelene mase. Pridelki krmnega fižola - centnerjev zrnja in do 300 centnerjev / ha zelene mase. Ugotovljeno je bilo, da fižol s pridelkom zrnja 30 c/ha vzame 213 kg dušika iz zraka in pusti v tleh do 95 kg dušika. Za Belorusijo je bila zonirana sorta krmnega fižola Aushra. Za Belorusijo je bila zonirana sorta krmnega fižola Aushra.

Biološke značilnosti Fižol je enoletna rastlina. Največja semena Fižol so enoletne rastline. Glede na velikost semena jih delimo na drobno-, srednje- in velikosemenske V zelenjadarstvu je razširjen velikosemenski ali vrtni fižol, od drobnosemenskih oblik v njivi najpogosteje najdemo zgodnje zrele sorte ( rastna doba dni).V ugodnih razmerah fižol doseže višino 2 m; spodnji bob se nahaja cm od tal, kar zmanjša izgubo zrnja pri mehanizirani žetvi. Krmni fižol ima ravno, nenagnjeno, malo razvejano steblo, kar omogoča mehanizacijo postopkov oskrbe pridelkov in spravila, delimo ga na drobno-, srednje- in velikosemenski V zelenjadarstvu je razširjen velikosemenski ali vrtni fižol. . Od drobnosemenskih oblik v poljski kulturi so najpogostejše sorte zgodnje zorenja (rastna doba dni), poznozoreče nemške, francoske, poljske sorte (rastna doba dni). V ugodnih razmerah fižol doseže višino 2 m; spodnji bob se nahaja cm od tal, kar zmanjša izgubo zrnja pri mehanizirani žetvi. Krmni fižol ima ravno, nelepljivo, malo razvejano steblo, kar omogoča mehanizacijo postopkov nege pridelkov in žetve.

Posebnosti kmetijske tehnologije Fižol je hladno odporne rastline. Začnejo kaliti pri 3-4 ° C, sadike prenašajo zmrzali do -5 ° C. Zahteva vlago od setve do cvetenja. Rastna sezona je dni. Fižol je hladno odporna rastlina. Začnejo kaliti pri 3-4 ° C, sadike prenašajo zmrzali do -5 ° C. Zahteva vlago od setve do cvetenja. Rastna sezona je dni. Fižol je zahteven do rodovitnosti tal. Rastejo na ilovnatih in ilovnatih, šotnih tleh, dobro delujejo na vlažnih težkih tleh. V kolobarje jih postavljamo po dobro pognojenih vrstnih posevkih. Ni mogoče sejati po stročnicah. Tla pripravimo na enak način kot za druge stročnice zgodnje setve. Fižol je zahteven do rodovitnosti tal. Rastejo na ilovnatih in ilovnatih, šotnih tleh, dobro delujejo na vlažnih težkih tleh. V kolobarje jih postavljamo po dobro pognojenih vrstnih posevkih. Ni mogoče sejati po stročnicah. Tla pripravimo na enak način kot za druge stročnice zgodnje setve. Za zimsko oranje je treba na hektar nanesti mešanico šote in gnoja z dodatkom kg fosforja in kalija, na kislih tleh in apna. Če gnojila jeseni niso bila uporabljena, se spomladi nanese 20 ton organskih gnojil, 3 centnerja superfosfata, 2 centnerja kalijeve soli in 0,5 centerja amonijevega nitrata; na tleh šotnega barja - 3-4 centnerjev kalija in fosfata. Pred setvijo semena obdelamo z granosanom, germisanom (g na 1 center semena) ali TMTD (g na 1 center semena) in na dan setve obdelamo z nitraginom. Pred setvijo semena obdelamo z granosanom, germisanom (g na 1 center semena) ali TMTD (g na 1 center semena) in na dan setve obdelamo z nitraginom.

Način setve - širokovrstna (z medvrstnim razmikom cm) ali kvadratno gnezdena (60x60 cm, 6-7 rastlin na gnezdo). Stopnja setve pri širokovrstnem načinu setve je kg / ha, pri kvadratnem gnezdenju - kg / ha. Globina sejanja semena na lahkih tleh je 6-8 cm, na koherentnih tleh 5-6 cm V ugodnih razmerah fižol doseže višino 2 m; spodnji bob se nahaja cm od tal, kar zmanjša izgubo zrnja pri mehanizirani žetvi. Krmni fižol ima ravno, nelepljivo, malo razvejano steblo, kar omogoča mehanizacijo postopkov nege pridelkov in žetve. Nega posevkov je brananje plevela. Medvrstne obdelave se izvajajo 2-3; ustavijo se, ko rastline dosežejo cm višine. Med drugim rahljanjem je priporočljivo hraniti s superfosfatom (1 -1,5 c / ha) in kalijevim soljo (0,5 c / ha). Na začetku cvetenja kopamo vršičke, da pospešimo zorenje fižola. Za silažo fižol pokosimo v fazi mlečno-voščene zrelosti, bolje ga je silirati v mešanici s koruzo. Zmlačeno zrnje posušimo do 15-16% vsebnosti vlage. Za silažo se fižol pokosi v fazi mlečno-voščene zrelosti, bolje ga je silirati v mešanici s koruzo.