Recepti za peko repe. Kaj kuhati iz repe: recepti za okusne in zdrave jedi

Večina receptov za repo je bila izgubljena zaradi pomanjkanja priljubljenosti te zelenjave. Nekatere recepte z repo pa je mogoče obnoviti in popestriti. V kulinariki lahko repa nadomesti krompir in nekatere druge korenovke. Uporabite predlagane recepte za repo in cenite njihovo preprostost in okus nastalih jedi. Za jasnost zaznavanja informacij so vse jedi iz repe opremljene s fotografijami.

Zelenjava repa in njena fotografija

Zelenjava repa ima v kuhinji veliko uporabnosti, nekatere sorte pa niso grenke. Zgodnje sorte za poletje in jesen jih lahko naberete, če le niso večje od redkvic in jih uporabite na enak način. Navadna velika repa z vlaknastimi koreninami je idealna za enolončnice in ocvrta hrana. Repa je uporabna, kuhana je kot zgodnja zelena. Majhni listi lahko jeste surovo. Repa se zgodi različne barve- od kremasto bele do zlate, z vijoličastimi ali zelenimi vrhovi, pri vseh sortah pa meso ostane belo. Oblika je običajno okrogla, vendar obstajajo sploščene in cilindrične repe. Oglejte si zelenjavo repo na fotografijah, ki se nahajajo na tej strani:

Shranjevanje repe

Kako shraniti repo, je odvisno od datuma žetve. Zgodaj dozorelo repo lahko več dni hranimo v hladilniku v vrečki, vendar je bolje, da jo porabimo takoj. Pozne sorte pridelano v novembru za uporabo pozimi; možno je dolgoročno skladiščenje repe. Odrežite vrhove na višini 2,5 cm od korenine, posušite in shranite v šoto ali kompost. Shranjujemo lahko med plastmi časopisa v škatlah, na suhem, hladnem in temnem mestu. Majhno repo narežemo na koščke, blanširamo 2 minuti in zamrznemo v plastični vrečki.

Mlade korenine repe lahko uživamo surove. Naribajte jih ali narežite na tanke rezine in jih dodajte solatam in sendvičem.

Kako in kaj lahko kuhamo iz repe

Kaj lahko skuhamo iz repe razen zelenjavna enolončnica, pire kaša? Vabimo vas, da se naučite kuhati repo doma po različnih receptih.

Pred kuhanjem repo odstranimo vrhove in korenine, operemo in osušimo. Zgodnje sorte se ne čistijo. Majhne zgodnje korenine repe skuhajte cele, velike - po delih. Olupite in sesekljajte glavno repo. V nadaljevanju je opisano, kaj kuhati iz repe doma.

Kuhana repa- kuhamo v rahlo slani vodi 10-15 minut (odvisno od starosti in velikosti) do mehkega; odcedite vodo.

Parjena repa- kuhamo nad vrelo vodo 12-20 minut do mehkega. Dodajte nekaj soli.

Recept za pire iz repe

Recept za pire iz repe, ki je na voljo na tej strani, ima nežen okus. Kuhano ali poparjeno repo pretlačite z maslom v razmerju 10 g masla na 100 g repe. Dodajte nekaj soli.

Ocvrta repa.

Narežemo na rezine in rahlo kuhamo 3 minute. Rezine posušite in jih na srednjem ognju prepražite v rastlinskem olju do mehkega: 3-4 minute na vsaki strani. Dodajte nekaj soli.

Repa pečena v pečici.

Na rahlo vremo 3 minute (majhne repe cele) oziroma 5 minut (če so velike repe, potem v kosih). Odlijemo vodo, povaljamo v rastlinskem olju in solimo. Pečemo v pečici pri 190 °C 45 minut, dokler niso mehke in zlate barve, enkrat jih obrnemo.

Pečena repa.

Majhne repne korenine položite na pekač. Namažite jih z rastlinskim oljem, posolite in pecite pri 200°C 30 minut, dokler niso mehki.

Gratinirana enolončnica z repo.

Izjemno okusna jed, ki se odlično poda k svinjini, šunki in pečenemu piščancu.

Služi 4

• 300 ml smetane
• 100 ml polsuhega jabolčnika
• sol, črni poper
• 1 žlica žlico dijonske gorčice
• 4 repe (cca. 800 g)
• 25 g naribanega parmezana

Smetano in jabolčnik vlijemo v ponev in dušimo na zmernem ognju 5 minut, enkrat ali dvakrat premešamo. Dodamo sol, poper in gorčico.

Na tanke rezine narezano repo polagamo toliko časa, da so rezine popolnoma potopljene v tekočino, nato pa vsebino prelijemo v toplotno odporno skledo in potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 190 °C 40-45 minut, dokler repa ne postane zlata in tekočina začne brbotati.

Dušena mlada repa s slanino.

Poskusite vzeti majhno repo, ki ni večja od velike redkve. Če je repa velika, jo prerežemo na pol.

Služi 4

• 6 rezin prekajene slanine
• 1 žlica žlico oljčnega olja
• 500 g mladih majhnih korenin repe
• 25 g masla
• sok ene limone
• 3 žlice. žlice sveže sesekljanega peteršilja sol, poper

V veliki ponvi na oljčnem olju na zmernem ognju prepražimo sesekljano slanino, da zlato porumeni in postane hrustljava. Odstranite z žlico z režami, ohladite in razrežite na koščke.

Repo položite v ponev z maslom in jo na zmernem ognju pražite 3-4 minute do zlato rjave barve.

Dodamo sesekljan česen in mešamo minuto, zalijemo limonin sok, 2 žlici. žlice peteršilja, sol in poper. Zmanjšajte ogenj in kuhajte repo do mehkega. Ponovno solimo in popramo, dodamo slanino, na ognju mešamo eno minuto, nato postrežemo, potresemo s preostalim peteršiljem.

Dušena repa z gorčico.

Odlično se poda k vsakemu ocvrtemu mesu. Če nimate pečice, lahko to jed kuhate na gorilniku v ponvi s pokrovom.

Služi 4

• 500 g majhnih ali srednjih korenin repe
• 2 šalotki
• 25 g masla
• 2 žlički gorčice v prahu
• sol, črni poper
• 200 ml zelenjavne juhe
• 2 žlici. žlice sveže sesekljanega peteršilja

Repo narežemo na 0,5 cm debele rezine in pražimo na majhnem ognju v toplotno odporni posodi skupaj z drobno sesekljano šalotko na maslu 10 minut.

Dodamo gorčico v prahu, sol in poper, dodamo juho in peteršilj. Zavremo, pokrijemo in dušimo pri 170°C 45 minut, dokler se ne zmehča.

Pire iz repe, krompirja in zelene.

Ta pire poskusite kot prilogo k pečeni šunki ali jagnjetini.

Služi 4

• 2 repi (cca. 400 g)
• 1 majhna ali srednja korenina zelene
• 2 krompirja 200 ml mleka
• 1 Lovorjev list
• 25 g masla
• sol, črni poper

Vso zelenjavo narežemo na precej majhne kocke in damo v ponev. Dodamo mleko in lovorov list, nato pa zalijemo z vrelo vodo, da je zelenjava le rahlo prekrita. Dodamo sol. Kuhajte približno 20 minut, dokler se vsa zelenjava ne zmehča.

Tekočino odlijemo v drugo posodo, pri čemer najprej odstranimo lovorjev list. Dodaj maslo, sol in poper ter vlijemo tudi 2 žlici. žlice tekočine iz zelenjave. Temeljito pretlačite in po potrebi dodajte tekočino.

Kakšne asociacije se vam porodijo ob omembi repe? Zagotovo "vlečejo in vlečejo, vendar ne morejo izvleči." Po zaslugi znane pravljice se je repa v naših glavah zasidrala kot nekakšna mutirana zelenjava. Toda v resnici tehta največ pol kilograma, zato ni treba poklicati celotne družine, da bi izkopali to čudovito korenasto zelenjavo.

Že od antičnih časov je repa uživala zasluženo priljubljenost. Pekli so jo, polnili, jedli surovo, delali kašo – repa je bila izdelek številka ena. Dokler se v 19. stoletju ni pojavil njegov glavni tekmec, krompir. Arogantna zelenjava, ki jo je v Rusijo prinesel Peter Veliki, je izpodrinila repo s kmečkih miz in bila nezasluženo pozabljena.

Repe ne prodajajo v trgovinah in redko jo vidite na tržnici. Razen če si poletni prebivalci in lastniki osebnih parcel ne morejo privoščiti gojenja rdeče korenovke. Jedi iz repe so izjemno okusne in hranljive, telo nasičijo s kalijem, kalcijem, vitaminoma A in C. Zrelo sadje ima svetlo rumeno barvo in oster sladek okus. Ne veste, kaj bi lahko naredili iz repe? Pri tem vam bodo pomagali recepti s fotografijami!

Različne jedi iz repe

Iz repe lahko dejansko naredite marsikaj. zanimive jedi. Edina stvar je, poskusite izbrati manjše sadje - velika repa lahko naredi pripravljeno hrano preveč voden.

Solata iz repe, korenja in zelja

Preprosta, a precej elegantna zelenjavna solata z dodatkom repe bo zagotovo zadovoljila vaš okus. A dodatna sestavina v obliki brusnic mu bo dala pikantno kislost.

Boste potrebovali:

• repa - 250 g;
• Belo zelje– 300 g;
• korenje - 200 g;
• med - 80 g;
• brusnice - 100 g;
• sol;
• peteršilj.

Priprava

1. Ohrovt narežemo na trakove.
2. Olupljeno repo in korenje pretlačimo skozi grobo strgalo.
3. Brusnice zmeljemo z medom. Ne pozabite pustiti nekaj jagod za okras.
4. Zelenjavo zmešamo, posolimo in začinimo z medom in brusnicami.

Solato razporedite v kup, okrasite z brusnicami in vejicami peteršilja.

Orecchiette z vršički repe

Spomni se ruščine ljudska pravljica"Vrhovi in ​​korenine"? Tista, kjer je kmet preslepil nesrečnega medveda in mu dal vrhove repe, korenine pa vzel zase. In medved je bil razburjen. In vse zato, ker preprosto ni vedel, kako jih kuhati. Če bi klobučnjak že prej vedel za obstoj italijanskega recepta, bi se morda pravljica srečneje končala.

Boste potrebovali:

• vrhovi repe - 250 g;
• testenine orecchiette – 160 g;
• peperoncino - 0,5 kos.;
• česen;
• olivno olje.

Priprava

1. Vršičke repe in orecchiette položite v vrelo vodo.
2. Na oljčnem olju prepražimo česen, dodamo peperoncino.
3. Odlijemo vodo, kjer smo kuhali vrhove repe in orecchiette, damo v ponev s česnom in premešamo.

Dodate lahko tudi ocvrte bele krutone.

Kandirana repa s korenjem

Ko razmišljate o tem, kaj kuhati z repo, ne pozabite na recepte za sladice. Če sladki korenasti zelenjavi dodate korenje in začimbe, boste dobili neverjetno okusno jed!

Boste potrebovali:

• repa - 5 kosov;
• korenje - 5 kosov;
• rjavi sladkor - 4 žlice;
• ingver v prahu - 2 tsp;
• maslo - 60 g;
• sol.

Priprava

1. Olupljeno korenje in repo narežemo na rezine.
2. Dodamo poper, sol in kuhamo zelenjavo 20 minut.
3. Odlijte vodo in posušite zelenjavo.
4. V kozici raztopimo maslo, dodamo sladkor, ingver, nato korenje in repo, dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo 10 minut.

To jed lahko uporabite ne le kot sladico, ampak tudi kot sladko prilogo.

Enolončnica iz repe

Kaj pa nežna enolončnica? Ja, repa lahko naredi takšno jed!

Boste potrebovali:

• repa - 500 g;
• jajca - 2 kosi;
• maslo - 1 žlica;
• krekerji - 2 žlici;
• smetana - 200 g.

Priprava

1. Olupljeno repo operemo in skuhamo v rahlo slani vodi.
2. Vodo odlijemo, korenovko pretlačimo, dodamo smetano, maslo, ocvirke, stepena jajca in dobro premešamo.
3. Pire damo v pomaščen pekač. Po vrhu namažemo s smetano in postavimo v pečico.

Končano enolončnico razrežemo, razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Kuhanje repe v počasnem kuhalniku

Če nimate časa, da bi se dolgo ukvarjali s posodo, se je vredno spomniti kuhinjskega pomočnika. Ne veste, kaj lahko skuhate iz repe v počasnem kuhalniku? Recepti so izjemno preprosti, a nič manj okusni!

Repa s krompirjem, kuhanim na pari

Kaj je lahko preprostejšega od parjene repe? Morda le parjena repa v počasnem kuhalniku. Dodajte mu nekaj krompirja in dobili boste odlično prilogo!

Boste potrebovali:

• repa - 2 kosi;
• krompir - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 2 tsp;
• sol;
• začimbe;
• mešanica popra.

Priprava

1. Olupite zelenjavo. Krompir narežemo na kolobarje, repo pa na rezine.
2. V posodo nalijte 3 skodelice vode za več kuhalnikov.
3. Zelenjavo dajte v posodo za kuhanje na pari. Solimo, popramo in začinimo z zelišči, po vrhu potresemo sončnično olje. Posodo postavite v posodo multicookerja in nastavite način "Kuhanje" za pol ure.

Okusna jed je pripravljena!

Zelenjavna enolončnica z repo

Ste že kdaj poskusili skuhati repo enolončnico? V počasnem kuhalniku se ta jed izkaže za še posebej okusno, saj se zelenjava kuha v lastnem soku. Takšna enolončnica bo postala odlična priloga, čeprav se lahko uporablja tudi kot samostojna jed.

Boste potrebovali:

• repa - 1 kos;
• krompir - 2 kos .;
• zelje - 0,5 glave;
• korenje - 3-4 kos .;
• zeleni grah- 0,5 pločevinke;
• sol – 1 žlička.

Priprava:

1. Repo, korenje in krompir narežemo na kocke.
2. Sesekljano repo položite v počasen štedilnik, dodajte malo vode in vklopite način "Para" za 10 minut. To bo odstranilo grenkobo iz repe.
3. Zelenjavo postavite v počasni štedilnik in nastavite način "Obarvanje" za pol ure.
4. Poskusite zelje – je pripravljeno? Če ne, boste morali jed kuhati še 15 minut. Ko je zelenjava dušena, dodajte zeleni grah in vse temeljito premešajte.

Izvirno in okusno!

Zdaj veste, kako kuhati repo. Bodite prepričani, da poskusite to čudovito korenasto zelenjavo - naši predniki so vedeli veliko o zdravih izdelkih!

Kako so pripravljali repo v starodavni ruski kuhinji. V tem članku boste spoznali 5 različnih receptov za pripravo repe: Pečena repa, Repna solata, Repni pire, Repa z mletim mesom, Repa polnjena s kašo.

Repo lahko upravičeno imenujemo prednica zelenjavni pridelki, gojene v Rusiji. Težko je reči, kdaj se je tam pojavilo, a mislim, da se ne bomo veliko zmotili, če domnevamo, da je bilo to v obdobju nastanka poljedelstva.
Stari Grki so poznali repo, a so jo cenili precej nižje kot na primer peso. In ko so v templjih darovali bogu Apolonu, so peso nosili na srebrnem krožniku, repo pa na pločevinastem.
Stari Perzijci so imeli repo za hrano za sužnje, Egipčani pa so z njo hranili graditelje piramid. Rimljanom je uspelo vzgojiti ogromne plodove repe, nekateri primerki so dosegli težo kilogramov. Pred pojavom krompirja je bila repa pogosta gostja na mizah drugih evropskih ljudstev. Nezahtevnost te kulture ji je omogočila napredovanje daleč na severu Evrope. Znano je na primer, da so v preteklosti švedski in norveški kmetje desetino svojega pridelka repe darovali cerkvi.
Vendar noben narod ni cenil repe tako kot Rusi, ni naključje, da velja za izvirno rusko zelenjavo. Do 19. stoletja je imela repa v Rusiji enako vlogo kot zdaj krompir. Posejali so ga povsod, tudi na Valaamu in Solovetskih otokih. Površine, kjer so bile posejane poljščine, so se imenovale repischi. Pogosto so omenjeni v zgodovinske kronike in kronike, kupoprodajne listine.
Repa je zelo nezahtevna in produktivna poljščina. Ljudje so ob tej priložnosti ustvarili celo rek: "Drobtine gredo v zemljo, kolači pa iz zemlje."
Repa, ki ima odlične sposobnosti dolgoročnega skladiščenja, praktično nikoli ni zapustila ruske mize. skozi vse leto. Še več, tako bogati kot revni so jo vsak dan vključili na svoj jedilnik.
Do danes so se ohranili pregovori »Enostavneje od dušene repe«, »Ceneje od dušene repe«. Nastale so ravno v tistih davnih časih, ko je bila repa poleg kruha in žitarica glavno živilo in je bila precej poceni. Česar, mimogrede, ne moremo reči o današnjih cenah zanj. Mislimo na repo, ki se prodaja na tržnicah, saj je v trgovinah enostavno ni.
Ker je krompir trdno zasedel prevladujoč položaj na ruskih poljih, " zeleni somun«, kot so včasih imenovali repo, je postopoma izgubila svoj položaj.
Presenetljivo je dejstvo, da so naši sodobniki izdelek, ki je stotine let hranil celotno prebivalstvo države, uvrstili med eksotike. Danes lahko vsak otrok loči banano od pomaranče, ne ve pa, kako izgleda repa, pravljica, o kateri mu vsak dan pripoveduje njegova babica.
Niti v menzi, niti v kavarni, niti v restavraciji ne boste mogli okusiti jedi iz repe. Tudi v zbirki receptov za podjetja Catering, ki obsega več kot 1100 jedi in izdelkov, repo predstavlja le en recept.
Vse kar ostane je obžalovanje. Navsezadnje ima repa veliko zelo uporabnih lastnosti. Na primer, vsebuje do 9 odstotkov sladkorja. V romanu Eves V. Belov omenja vaško poslastico - posušeno renesanso. Zagotovo tudi sodobni otroci ne bi zavrnili te hrane, raje jo imajo celo kot sladkarije. Posušena repa je po okusu podobna suhemu sadju, a s svojo specifično aromo marsikoga prekaša.
Prav repa je služila kot glavno preventivno zdravilo, ki je kmečke otroke rešilo pred rahitisom, boleznimi kosti, krvi itd., saj je redka zelenjava primerljiva z repo (njena
listi) glede na vsebnost kalcija. V Angliji na primer mešanica sokov iz listov repe, korenja in regrata velja za zelo učinkovito za krepitev zob in vseh kostnih tkiv v telesu.
Repa in njeni listi so bogati tudi z vitamini C, PP, provitaminom A (rumene sorte), zato je bila repa vedno pomemben vir vitaminov, zlasti za prebivalce severnih regij države.
IN ljudsko zdravilo Odvarki repe so bili uporabljeni kot učinkovito sredstvo za izkašljevanje in diuretik. Veljalo je tudi, da so dobre za izkašljevanje pri kroničnem bronhitisu.
Kuhane kaše repe so uporabljali kot obkladke za protin, zgoščene tekoče decokcije pa za kopeli.
O zdravilnih lastnostih repe je pred več kot dvesto leti zapisal V. A. Levshin: »Koren repe hladi, odpira maternico in je zelo hranljiv. Sok iz sveža repa, nastrgan, stisnjen in kuhan s sladkorjem, je zanesljivo zdravilo proti skorbutu v ustih; če ga namažete na otekle in krvaveče dlesni, se le-te pozdravijo v dveh dneh. Proti prsnim obolenjem in kašlju pripravimo močno zdravilen sok iz repe takole: nekaj svežih rep narežemo na rezine in v preprost, nov glinen lonec, naredimo mrežo iz drobcev, nanjo položimo plast repnih rezin in potresi z drobnim sladkorjem. Na to plast nasujemo še drobce, dodamo še rezine repe, prav tako potresemo s sladkorjem in tako nadaljujemo, dokler lonec ni poln. Nato pokrijemo, premažemo rob in postavimo čez noč v pečico. Na dnu lončka se bo nabiral sok, ki ga jemljemo po pol čajne žličke zjutraj in zvečer.
Sok dolge repe oslabi, pomiri vznemirjenost v notranjosti in živalske bolečine.”
Že ta opis je dovolj, da razumemo, kakšen dragocen izdelek zanemarjamo.
Tudi kulinarične prednosti repe so velike. Je univerzalen in zelo tehnološko napreden izdelek. Lahko ga kuhamo, pečemo, polnimo itd.
Repa je zelo sočna zelenjava, morda najbolj sočna od vseh drugih gomoljev. To lastnost so ljudje že dolgo opazili in jo pogosto uporabljali v kulinarične namene.
»Repo skuhamo do skrajnosti,« beremo pri Kanshinu, »ter jo namočimo in zmešamo s tistim, v čemer se kuha, zato ji je treba dati posebno mesto v dušenem mesu, dušeni raci itd., poleg tega vpije. sok teh mesnin in služi tako rekoč kot korektiv za prekomerno uživanje le-teh, saj je v močno razkuhani obliki lahko prebavljiv.«
Odkrito povedano, za mnoge današnje kuharje je to razodetje.
Repa se čudovito poda k prekajenemu in soljenemu mesu. In tu se moramo spet čuditi modrosti naših prednikov. Dejansko se je v odsotnosti hladilnikov prekajeno in soljeno meso porabilo veliko več velike količine kot sočno sveže. Sol močno dehidrira meso in tu je sočna repa prišla še kako prav.
Nekatere gospodinje, ki so imele opravka z repo, menijo, da so jedi, pripravljene iz nje, nekoliko grenke. Mi pa se ne strinjamo s tem mnenjem, saj specifičen okus repe pripisujemo njenim prednostim in ne slabostim. Drugače mislečim pa predlagamo nasvete, ki jih beremo v starih kuharskih knjigah. Da bi odstranili grenkobo iz repe, jo je priporočljivo oprati, nato kuhati nekaj minut in nato olupiti.
ruski ljudska kuhinja pozna veliko različnih jedi iz repe. Sem sodijo predjedi in prve jedi (v preteklosti je bila pogosta jed, predvsem pri ruskih severnjakih, repna juha, tako imenovana »repica«), ter neskončna vrsta samostojnih drugih jedi, prilog in celo sladic. Vsi so praviloma enostavni za pripravo in ne zahtevajo veliko časa.

Pečena repa

3-4 srednje velike repe, 1 čebula, 1/2 skodelice kisle smetane, zelišča, sol in poper po okusu.
Repo olupimo, damo v ponev, dodamo pol kozarca vode, pečemo do mehkega. Ohlajeno repo narežemo na tanke rezine, dodamo drobno sesekljano čebulo, solimo, popramo, prelijemo s kislo smetano in potresemo s koprom ali peteršiljem.

Repa solata

2-3 srednje velike repe, 1 korenček, 1 jabolko, 1 žlica triodstotnega kisa, 3 žl. rastlinsko olje, zelena čebula, sol, poper po okusu.
Repo in korenje drobno sesekljajte ali naribajte, dodajte sesekljano zeleno čebulo, sol in poper. Olje zmešamo s kisom in s to mešanico začinimo zelenjavo. Vse skupaj damo v solatno skledo in po vrhu okrasimo z rezinami jabolk. Da jabolka ne potemnijo, jih je treba navlažiti s kisom ali citronsko kislino.

Repa z mletim mesom

6-8 rep, 400 g govejega mesa, 100 g margarine, 1 jajce, 1/2 čebule, 2 rezini beli kruh, 1 žlica moke, poper, sol, muškatni orešček po okusu.
Mleto meso pripravimo takole: meso dvakrat zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo maslo, jajce, namočen kruh, prepraženo drobno sesekljano čebulo in vse dobro premešamo. Mleto meso mora biti puhasto.
Repo operemo, kuhamo do polovice, previdno odrežemo vrh oster nož ali pa z žlico izdolbite sredino in jo nadevajte. Polnjeno repo pokrijemo s pokrovi, ovijemo z nitjo, damo v ponev in z malo vode dušimo pod pokrovom do konca.
Iz repne kaše in moke pripravimo omako in z njo prelijemo jed pred serviranjem.

Repa polnjena z zdrobovo kašo

8 rep, 2 skodelici goste zdrobove kaše, 100 g masla, 1 žlica sladkorja.
Operite repo, jo dajte v ponev, prelijte topla voda in zavrite. Odlijemo vodo, repo vzamemo iz ponve, jo ponovno operemo, odstranimo zelene vršičke in jo spustimo v osoljeno vrelo vodo, kuhamo do mehkega. Kuhano repo olupimo in ji odrežemo klobuke. Previdno izberemo sredino, jo dobro nadrobimo z zdrobovo kašo, maslom in sladkorjem.
Repo nadevamo s kašo, v vsako damo košček masla, pokrijemo s pokrovko in spečemo v pečici.

Pire iz repe

8-10 rep, 30-40 g masla, 1 skodelica mleka ali smetane, 1/3 skodelice drobtin, 2 jajci, 1/3 skodelice kisle smetane, sol po okusu.
Repo olupimo, damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča. Kuhano repo pretlačimo s tlačilko, dodamo maslo, mleko ali smetano, ocvirke, jajca in vse skupaj dobro premešamo. Končni pire damo v ponev (ali v porcionirane keramične sklede), premažemo s kislo smetano in pečemo v pečici 10-15 minut.
Repnega pireja ne morete peči, ampak ga postrezite kot samostojno jed (z omako po okusu) ali kot prilogo k mesu in ribam.

Največ se uporablja repa, ta običajna zelenjava razni recepti: dušena, polnjena, v obliki juhe. Z različne sestavine in pripravljene na različne načine se zdijo jedi iz repe, pa tudi iz druge zelenjave, zelo pogoste in okusne. Ob vsem tem pa surove in kuhane vrste repe naredijo recepte edinstvene. V trgovinah se ne prodaja pogosto, vendar z veseljem uporabljamo storitve poletna letina te zelenjave.

V kislo smetano

Sestavine:

• repa - 1 kg,
• mleko - 220 g,
• maslo - 20 g,
• kisla smetana - 2 žlici. žlice,
• moka - 1 žlica. žlica,
• rastlinsko olje, sol.

Kako kuhati

Repo operemo in olupimo, razpolovimo, nato vsako polovico še na 4 dele in jim damo pravilno okroglo obliko v velikosti oreh. Operite in posušite na brisači.

Repo damo v plitvo posodo, prelijemo z malo rastlinskega olja in dušimo približno 20 minut, občasno stresamo, da se ne zažge. Sol na koncu dušenja.

Hkrati pripravimo belo omako, tako da na maslu prepražimo malo moke, jo razredčimo z mlekom in med mešanjem kuhamo 8-10 minut.

Na koncu kuhanja v omako vlijemo kislo smetano (lahko jo razredčimo z majonezo), z njo prelijemo zelenjavo in na majhnem ognju dušimo 20 minut. Jed postrežemo s krutoni ali kroketi.

Pire

Sestavine:

• repa in krompir - po 400 g,
• sol.

Kako kuhati

Mleko ali suha smetana, maslo ali rastlinsko olje, vse, da bo pire mehak in zračen (količina je odvisna od tega, kakšno gostoto želite v krožniku).

Olupljeno in na tanke rezine narezano repo kuhamo v majhni količini mleka, dokler se popolnoma ne zmehča. Pritiskajmo.

Istočasno olupite krompir in ga narežite na majhne koščke, prelijte s slano vodo, tako da prekrije vrhove zelenjave. Kuhajte do konca. Odcedite, vendar ne popolnoma, pustite približno 1/5-1/6 volumna vode.

Dodajte mu rastlinsko ali rastlinsko olje (30-40 g) in dodajte smetano, približno pest.

Druga možnost: popolnoma odlijemo vodo, dodamo mleko (100 g) in dodamo maslo. Pretlačimo in zmešamo z enako pripravljeno repo.

Kremna juha

Sestavine:

• repa in korenje - po 150 g,
• krompir - 200 gr,
• por - 100 g,
• 3/4 skodelice riža,
• zeleni grah v pločevinkah - 100 g,
• rastlinsko olje - 100 g,
• mleko - 2 kozarca,
• voda - 1 liter.

Kako kuhati

Repo operemo in očistimo. Repo, korenje in čebulo (brez listov) drobno nasekljajte, dajte v ponev in dušite 10-15 minut z rastlinskim oljem. Nato zalijemo z vodo, dodamo krompir in opran riž.

Pokrijemo s pokrovko in dušimo na močnem ognju 20-30 minut. Zelenjavo z juho pretlačimo skozi sito, razredčimo z mlekom in soljo. Po želji lahko dodamo tudi malo masla in premešamo. Potresemo s krekerji ali krutoni.

Pred serviranjem juhi po potrebi dodamo grah, peteršilj in koper.

Dušena

Sestavine:

• repa - 200 gr,
• maslo ali rastlinsko olje - 20 g,
• bela omaka - 100 g (segreta moka, razredčena z juho),
• sladkor - 10 gr.

Kako kuhati

Repo narežemo na 2-3 cm velike kose, rahlo popražimo na olju, dodamo belo omako, sladkor in dušimo, da se zmehča.

Postrezite kot samostojno jed ali prilogo.

Polnjene z mesom

Količina sestavin:

• po številu zelenjave

Kako kuhati

Olupljeno repo skuhamo do polovice, odstranimo nekaj pulpe z dna in oblikujemo obliko skodelice. Izvlečeno pulpo drobno sesekljajte in dušite (kuhajte), dokler se ne zmehča.

Dodamo mu drobno sesekljana, trdo kuhana jajca ali surovo goveje meso, povaljano s čebulo in papriko. Repne skodelice napolnimo z zvrhano mletim mesom, potresemo z naribanim sirom in pokapljamo s stopljenim maslom.

List namažite z rastlinskim oljem in položite izdelke. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah vsaj eno uro.

Postrežemo s kislo smetanovo omako, paradižnikom in čebulo - ločeno ali dodamo na krožnik.

Polnjeno z rižem in gobami

Sestavine:

• repa - 200 gr,
• riž - 25 g,
• posušene gobe jurčki - 10 g,
• čebula - 25 gr,
• maslo - 20 g,
• paradižnikov pire - 10 g,
• nariban sir - 15 g ali kisla smetana,
• peteršilj, sol, mlet poper.

Kako kuhati

Pripravite repo, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Ko gobe temeljito operete, jih kuhajte vsaj eno uro.

Za mleto meso skuhamo riž, dodamo prepraženo drobno sesekljano čebulo, kuhane sesekljane gobe, repo, sesekljan peteršilj in po želji začinimo s soljo in poprom.

S tem mletim mesom napolnimo repo in potresemo z naribanim sirom. Po vrhu namažite z oljem. Pečemo v pečici na 180 stopinj - 30 minut.

Z gobovo juho lahko pripravite omako s čebulo in paradižnikom.

V omaki s krutoni

Sestavine:

• repa - 200 gr,
• maslo - 15-20 g,
• sladkor - 10 g,
• mesni sok (prozoren, pridobljen pri cvrtju ali dušenju) - 25 gr.

Kako kuhati

Olupljeno repo, narezano na rezine, potopimo v vrelo vodo za 10 minut, nato pa jo, ko jo poberemo iz vode, prestavimo v posodo z maslom, dodamo sladkor, sok in ob občasnem mešanju dušimo. Posodo pokrijemo s pokrovko.

Ko je repa pripravljena, postane sok gost, kot omaka, repa pa potemni. Pri serviranju naložite na krožnike v kupčku, obložite s krutoni iz belega kruha.

Vse te zelenjavne jedi so v našem času nekoliko zbledele v ozadje zaradi domnevne preprostosti same repe. Po drugi strani pa kaj bi lahko bilo lažje kot krompir? Tako je, samo parjeno repo. Zaključimo pregled z, upam, najljubšimi sladicami vseh. Danes sem razpoložena za kuhanje v mikrovalovni pečici.

Zelenjava, ki je danes postala prava eksotika, je še vedno tako zdrava, hranljiva in okusna, kot je bila pred sto ali dvesto leti. Seveda govorimo o repi, ki je nezasluženo pozabljena v korist krompirja, vendar vam bomo povedali, kaj preproste jedi Lahko ga pripravite za otroke. Morda pa jih bodo cenili tudi odrasli, saj kljub ogromnim koristim ta izdelek praktično nima kontraindikacij.

Dejansko le ljudje s peptičnimi razjedami ne smejo jesti repe, pa še to samo v surovi obliki. Za vse ostale pa je pravo skladišče vitaminov, mineralov in aminokislin.

Vsebuje na primer povsem edinstveno snov glukorafanin, ki ima močan protirakav učinek. Repa vsebuje celo naravni antibiotik, ki se bori proti nalezljive bolezni. Kot lahko vidite, je to korenasto zelenjavo vsekakor vredno vrniti na mizo!

Repo lahko dajemo otrokom že pri šestih mesecih kot prvo dopolnilno hrano. Tako kot bučke, buče ali brokoli je lahko prebavljiv in ne povzroča alergijskih reakcij.

Za pripravo pireja iz repe morate vzeti 50-70 g koreninske kaše, narezati na koščke in kuhati v majhni količini vode ali v dvojnem kotlu. Za izboljšanje doslednosti dodajte Materino mleko ali mešanica, to je pa tudi vse. Seveda ne dodajamo soli in olja.

Toda do 10. meseca, ko se prehrana vašega dojenčka močno razširi, je dobro, da z vso našteto zelenjavo pripravite ne le mešane kašice, kjer je repa lahko glavna ali dodatna sestavina, ampak jih začinite tudi s kapljico rastlinsko olje. Glede na število zob, ki jih ima vaš mali sladokusec, vam enolončnice ni treba zmleti v mešalniku, temveč jo preprosto pretlačite z vilicami.

Za otroke od enega leta in pol postanejo možnosti za jedi iz repe veliko večje. Dojenčku ga lahko na primer že ponudimo v surovi obliki, pri čemer ohranimo vse koristne lastnosti ta korenasta zelenjava.

Torej, za repno solato potrebujemo 100 g repe, 1 kuhano jajce, malo 10% kisle smetane in ščepec soli. Zelenjavo narežemo na tanke trakove, jajca pretlačimo z vilicami, začinimo z 1 žlico kisle smetane in posolimo. Solata pripravljena! njega svetlo prijetno okus, ki mu hrustljava repa doda pikantnost.

Repa z jabolki

Pri isti starosti bodo otroci radi jedli sladke zelenjavne jedi. Ponudimo jim repo in jabolka. Ta jed je podvržena toplotni obdelavi, zaradi česar je mehkejša in nežnejša od prejšnje.

V enakih delih vzemite olupljeno repo in jabolčno kašo (na primer po 100 g), 20 g rozin, 1 žličko. maslo, sladkor po okusu. Zelenjavo in sadje narežemo na kocke, dodamo maslo in dušimo v ponvi pod pokrovom 10 - 15 minut, nato dodamo oprane in predhodno namočene rozine, po potrebi sladkor in pustimo na majhnem ognju še 10 minut.

Postrezite toplo s kislo smetano ali smetano. Namesto rozin lahko vzamete katero koli drugo suho sadje - suhe slive ali suhe marelice.

Polnjena repa

Če želite pripraviti jed za otroke v počasnem štedilniku ali konvekcijski pečici, specite polnjeno repo. Vzamemo nekaj srednje velikih korenovk, jih očistimo, skuhamo v slani vodi do mehkega in ohladimo.

Nato izvlečemo sredico, da ostanejo precej debele stene. Nadevamo jih lahko s skuto z medom ali sladkim pirejem iz sredic, pomešanih s sesekljanim suhim sadjem.

Tudi nenavadno okusen nadev Lahko sesekljani oreščki - orehi ali indijski oreščki s suhimi slivami ali rozinami. Potrebovali bomo vsaj 1 skodelico.

Polnjeno repo pečemo 25-30 minut pri izbranem načinu. Postrezite s kislo smetano.

Iz repe lahko pripravite ne le polsladice za otroke, ampak tudi prve jedi za vso družino.

Recept za to juho lahko spreminjate na različne načine, s kuhanjem ali v celoti dietna jed, ali bolj nasitno in gosto.

Sestavine

• Repa - 500 g
• Krompir - 400 g
• Cvetača - 300 g
• Krema 20% - 1 žlica na krožnik
• Sol, začimbe - po okusu

Priprava

1. Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na kocke in damo kuhat, pri čemer najprej odlijemo liter in pol krompirja. Ko ste jo prinesli napol pripravljeno, dajte repo v ponev in cvetača. Solimo in dodamo začimbe po želji.
2. Takoj ko je zelenjava kuhana, jo zmeljemo s potopnim mešalnikom in takoj postrežemo. V sklede juho potresemo s sesekljanimi zelišči in dodamo smetano.

Kot lahko vidite, lahko to možnost upravičeno štejemo za popolnoma dietno. Lahko pa ga "zgostite" tako, da zelenjavo kuhate naprej piščančja juha in dodajanje kuhanega drobno sesekljanega perutninskega mesa po sekljanju v juho. Če niste proti praženju, lahko v juho dodate dušeno čebulo in korenje skupaj z brokolijem in repo - tako bo okus svetlejši in bogatejši. Sesekljamo jih z drugo zelenjavo. Pred serviranjem lahko to juho potresemo z naribanim sirom s hitrostjo 1 čajne žličke na krožnik.

Repa se na splošno dobro poda k siru. V naslednji jedi ga bomo pripravili za otroke in odrasle s hrustljavo skorjico.

Sestavine

• Srednje velika repa - 6 kosov.
• Trdi sir - 100 g
• Mleko 3,5% - 3 žlice.
• Pšenična moka - 3 žlice
• Maslo - 40 g ali 2 žlici
• Sol - ščepec

Priprava

1. Olupljeno repo narežemo na velike rezine, da jo nato zložimo na pekač, in kuhamo v slani vodi še 10 minut, ko zavre. Nato tekočino odcedite.
2. V drugi kozici stopimo maslo, dodamo sončnično olje in v majhnih delih dodajamo moko, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Ogrevajte približno dve minuti. Nato v tankem curku prilijemo mleko, posolimo, ponovno premešamo in kuhamo še 5 minut.
3. Kuhane rezine repe položimo na pekač ali pekač, prelijemo z nastalo mlečno omako in potresemo z naribanim sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 15 minut do zlato rjave barve.

Enolončnico postrežemo vročo, po želji potresemo z zelišči.

Ta jed bo okusna in nenavadna večerja za vse v gospodinjstvu! Poleg tega lahko recept izboljšate z dodajanjem sesekljanega kuhanega piščančji file ali na drobtine dušeno mleto meso. Ta enolončnica bo postala ne le priloga, ampak tudi popolna glavna vroča jed iz repe na kateri koli pojedini.

Toast z repo

Ta recept za zajtrk lahko uspešno uporabite za popoldanski prigrizek in celo za večerjo. Varno ga lahko pripravite za otroke, starejše od 3 let, in ostale člane družine.

Sestavine

• Repa - 200 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sir - 80 g.
• Narezana štruca - 1 kos.
• Sol, začimbe - po okusu

Priprava

1. Če pripravljamo zajtrk, potem je najbolje, da olupljeno repo dan prej skuhamo, da se do jutra zagotovo ohladi. Iz nje naredimo pire – ne nujno z blenderjem, lahko kar s pretlačilko.
2. Solimo, dodamo jajce in sir, dobro premešamo in v debeli plasti (vsaj 5 mm) namažemo na kose štruce. Pošljemo jih cvreti v vroči ponvi, najprej s strani nadeva.
3. Ko ga pripeljemo do zlato rjave skorje, lahko krutone prestavimo na posodo ali pa jih popečemo na drugi strani. Vse je odvisno od vaših želja.

Torej, tukaj je veliko receptov za jedi iz repe za otroke in odrasle. Lahko jih spremenimo in izboljšamo. Fantazirajte in uživajte v hrani in njeni pripravi!