मैस्टिक के लिए सफेद डाई का क्या नाम है? मैस्टिक को फ़ूड कलर से कैसे रंगें - युक्तियाँ और सभी विधियाँ

आज मैं आपको बताऊंगी कि घर पर मिल्क पाउडर से केक मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। केक पर मैस्टिक बहुत सुंदर लगता है. इसकी मदद से आप केक को कवर कर सकते हैं, खूबसूरत आकृतियां और पैटर्न बना सकते हैं। लेकिन चूंकि मिठाइयों के मुख्य उपभोक्ता बच्चे हैं, आप चाहते हैं कि केक न केवल सुंदर और स्वादिष्ट हो, बल्कि कम से कम हानिकारक न हो। इसलिए, मैं आपको घर पर अपने हाथों से मैस्टिक बनाने की सलाह देता हूं।

पाउडर वाले दूध से मैस्टिक बनाने की विधि

मैं मिल्क पाउडर से मैस्टिक बनाऊंगा. मैस्टिक तैयार करने के लिए, मैं एक नुस्खा का उपयोग करता हूं जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• पीसा हुआ दूध 150 ग्राम.
• पिसी हुई चीनी 150 ग्राम।
• गाढ़ा दूध 1/2 कैन।

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं

घर पर मैस्टिक बनाना मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा धैर्य और इच्छा की जरूरत है।

ऐसा करने के लिए मिल्क पाउडर और पिसी चीनी बराबर मात्रा में लें।

अच्छी तरह मिला लें और छलनी से छान लें। यह आवश्यक है ताकि मिश्रण बिना गांठ के सजातीय हो जाए, जो बाद में, जब बाहर निकाला जाएगा, तो हमारे मैस्टिक को फाड़ देगा।

कंजूस न बनें और अधिक गाढ़े दूध पाउडर का उपयोग करें, यह मैस्टिक को लोचदार और प्रबंधनीय बना देगा। फिर आप इसे बिना तोड़े एक पतली परत में बेल सकते हैं, जो केक को कसने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

अपने मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालने के बाद धीरे-धीरे हिलाते हुए इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको लगभग आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क की आवश्यकता होगी। इसे डालने के बाद मैस्टिक को अच्छी तरह से गूंथ लें.

सबसे पहले मिश्रण को चम्मच से गूथना शुरू करें और जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आप इसे हाथों से मसल लें.

यदि मैस्टिक उखड़ जाए

यदि गूंथा हुआ मैस्टिक टूट जाता है और लगातार उखड़ता रहता है, तो थोड़ा और गाढ़ा दूध मिलाएं। यदि मैस्टिक मिश्रण तैरता है, तो इसे थोड़ी मात्रा में दूध पाउडर के साथ सुखा लें।

मैस्टिक को हाथ से गूंथना

सबसे पहले, मिश्रण आपके हाथों पर बुरी तरह चिपकता है और फैलता है। आप समझ जाएंगे कि मैस्टिक तब तैयार है जब द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा और आपके हाथों से पीछे छूटने लगेगा।

मैस्टिक स्थिरता

मैस्टिक की स्थिरता नरम प्लास्टिसिन या शॉर्टब्रेड आटा जैसी होगी। तैयार मैस्टिक का रंग दूधिया सफेद से लेकर क्रीम तक होता है। पाउडर वाले दूध से बना शुद्ध सफेद मैस्टिक कभी नहीं होता है।

मैस्टिक को कैसे स्टोर करें?

तैयार मैस्टिक को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे प्लास्टिक बैग में लपेटकर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखना होगा।

यह बहुत आरामदायक है। आख़िरकार, आप अपने केक की वास्तविक छुट्टी और बेकिंग से कुछ दिन पहले, पहले से ही मैस्टिक तैयार कर सकते हैं।

तैयार केक के लिए भंडारण की स्थिति कुछ अलग है। पाउडर मिल्क मैस्टिक से सजाए गए केक को मध्यम तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अत्यधिक ठंड के कारण केक की सतह पर "पसीना" आ सकता है।

इसलिए, हमने पता लगाया कि घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाया जाए, यह सजातीय और लोचदार निकला। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है।

घर पर मैस्टिक को कैसे और किसके साथ पेंट करें

तैयार मैस्टिक में दूधिया सफेद रंग होता है, और केक को सुंदर और चमकदार बनाने के लिए, तैयार मैस्टिक को पेंट करने की आवश्यकता होती है। अब हम देखेंगे कि घर पर मैस्टिक को कैसे और किससे रंगना है।

मैस्टिक को डाई से कैसे पेंट करें

तैयार मैस्टिक को आनुपातिक भागों में विभाजित करें और अपनी ज़रूरत के अनुसार तरल डाई से पेंट करें। ऐसा करने के लिए, मैस्टिक के एक टुकड़े में डाई की कुछ बूँदें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सबसे आसान तरीका है रेडीमेड फूड कलरिंग का उपयोग करना। प्राकृतिक और सिंथेटिक खाद्य रंग हैं।

प्राकृतिक रंग पौधों और सब्जियों के अर्क हैं जिनका उपयोग व्यंजनों को रंगने के लिए किया जाता है। बेशक, वे महंगे हैं। सच है, मैस्टिक को पेंट करने के लिए आपको केवल कुछ बूंदों की आवश्यकता होती है, ताकि वे लंबे समय तक टिके रहें।

मैस्टिक को सूखी डाई से कैसे पेंट करें

सूखा पाउडरयुक्त खाद्य रंग इसकी मोटाई के कारण मैस्टिक में नहीं घुलेगा और रंग असमान और धब्बेदार होगा।

इसलिए, मैस्टिक को सूखी डाई से पेंट करने के लिए, आपको चाकू की नोक पर थोड़ा सा पाउडर लेना होगा और इसे पानी की कुछ बूंदों के साथ मिलाना होगा। फिर तरल को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मैस्टिक में डालें।

मैस्टिक के लिए खाद्य रंग कैसे बदलें

यदि आपके पास खाद्य रंग नहीं है तो मैस्टिक को कैसे रंगें?

आप मैस्टिक को घरेलू प्राकृतिक रंगों से रंग सकते हैं। वे स्टोर से खरीदे गए सिंथेटिक पाउडर के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं। इसके लिए आप सब्जियों और फलों के रस और मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

मैस्टिक के लिए सही रंग कैसे प्राप्त करें:

• गुलाबी, लाल- चुकंदर का रस, चेरी का रस, अनार का रस;
• भूरा- कोको, कॉफी;
• पीला और उसके रंग- गाजर का रस, हल्दी;
• बैंगनी- ब्लूबेरी या काले करंट का रस;
• नीला- नीली गोभी का काढ़ा या रस;
• हरा- पालक, अजमोद, सलाद का रस या काढ़ा;

मैस्टिक के लिए आधार. मलाई

नमी के कारण पाउडर वाले दूध का मैस्टिक बह जाता है और घुल जाता है। इसलिए आपको इसे लिक्विड क्रीम पर नहीं लगाना चाहिए। आपको पहले मैस्टिक के लिए एक आधार बनाना होगा, इसके लिए हम एक तेल क्रीम का उपयोग करते हैं।

यह एक महत्वपूर्ण नियम है: जब आप केक को फोंडेंट से ढकते हैं, मैस्टिक को तेल बेस पर फैलाना आवश्यक है.

यदि आपके केक में क्रीम खट्टा क्रीम, प्रोटीन या कोई अन्य है, तो आपको इसे ऊपर और किनारों पर मक्खन क्रीम या नरम मक्खन की एक परत के साथ कवर करने की आवश्यकता है।

मैस्टिक से सभी अनियमितताओं और धक्कों का पता चलता है। इसलिए तैयार केक को बटर क्रीम से ग्रीस करके फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें.

जब क्रीम सख्त हो जाए तो उसे अच्छी तरह समतल करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक चौड़ा चाकू लें, इसे गर्म पानी में डुबोएं, किसी भी नमी को तुरंत मिटा दें और इसे सतह पर चलाएं, जिससे कोई भी असमानता दूर हो जाए।

जब चाकू ठंडा हो जाए तो प्रक्रिया दोहराई जा सकती है। आपकी राय में, केक की सतह को वांछित आकार देने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे सख्त होने दें। एक बार जब मक्खन जम जाए, तो आपके पास बटरक्रीम केक फ्रॉस्टिंग के लिए एक अच्छा आधार होगा।

केक को फोंडेंट से ठीक से कैसे ढकें

अब केक को सुरक्षित रूप से मैस्टिक से ढका जा सकता है।

मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन के समान है। केक को फोंडेंट से ढकने के लिए, इसे बेलन की सहायता से 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें। स्टार्च पर मैस्टिक को रोल करना सुविधाजनक है।

केक को बिना सिलवटों के फोंडेंट से सही ढंग से ढकना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, इसे बेल लें, ध्यान से इसे केक पर रखें और हल्के हाथों से फैला दें।

आंसुओं को रोकने के लिए जोर से दबाने या खींचने की जरूरत नहीं है।

मैस्टिक तेल बेस पर पूरी तरह से ग्लाइड होता है और समान रूप से लेट जाता है। और हाथों की गर्माहट से यह गर्म हो जाता है और खिंच जाता है। किनारों से धीरे से दबाएं और, यदि चाहें, तो एक स्पैटुला के साथ समतल करें। केक के आधार पर अतिरिक्त भाग को चाकू से काट दीजिये.

आपकी रचनात्मकता का आधार तैयार है.

DIY मैस्टिक केक मूर्तियाँ

मैस्टिक एक बहुत लचीला और लोचदार पदार्थ है। इसलिए, आप आसानी से अपने हाथों से विभिन्न आकृतियों के रूप में मैस्टिक से केक की सजावट कर सकते हैं।

मैस्टिक से आकृतियाँ सपाट और त्रि-आयामी दोनों बनाई जा सकती हैं। यह सलाह दी जाती है कि बड़ी आकृतियों को पहले से ही ढाल लें और उन्हें थोड़ा सुखा लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आकृतियाँ अच्छी तरह चिपक जाएँ, आप उन्हें पानी की एक बूंद पर चिपका सकते हैं। सपाट डिज़ाइन बिना चिपकाए भी अच्छे से चिपक जाते हैं।

यदि आपके पैटर्न में बहु-रंगीन हिस्से हैं, तो संबंधित रंगों के सपाट हिस्सों को काट लें, और फिर उन्हें मैस्टिक का उपयोग करके कनेक्ट करें।

शायद आपके पास बहुत समृद्ध कल्पना नहीं है, और आप कल्पना नहीं कर सकते कि अंतिम संस्करण कैसा दिखेगा? इसे क्लिंग फिल्म (रोलिंग) पर रखने का प्रयास करें, और फिर सावधानीपूर्वक इसे केक पर स्थानांतरित करें।

किसी भी मामले में, प्रयोग करें और आप समझ जाएंगे कि घर पर मैस्टिक से मूर्तियां बनाना काफी संभव है।

पाउडर वाले दूध से बना मैस्टिक केक और पेस्ट्री को सजाने, स्वादिष्ट और दिलचस्प आकृतियाँ गढ़ने का एक सुविधाजनक और सुंदर साधन है। इसकी मदद से, आपका प्रत्येक केक कला का एक अनूठा काम बन जाएगा, प्रत्येक छुट्टी - रचनात्मकता का उत्सव।

घर पर केक मैस्टिक बनाने का प्रयास करने से न डरें। आख़िरकार, पाउडर वाले दूध से बनी मैस्टिक न केवल स्वादिष्ट और सुंदर होती है, बल्कि आपके बच्चों के लिए स्टोर से खरीदे गए गहनों की तुलना में अधिक सुरक्षित भी होती है।

आख़िरकार, आप उत्पादों की स्वाभाविकता और ताजगी को नियंत्रित कर सकते हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपने बच्चों की परी-कथा वाली इच्छाओं को महसूस कर पाएंगे और उन्हें साबित कर पाएंगे कि उनकी मां एक जादूगरनी है।

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मैं एक केक बनाना चाहता हूं और इसे फोंडेंट से ढकना चाहता हूं। मेरे पास खाद्य रंग खरीदने का अवसर नहीं है; मैं हर समय अपने बच्चे के साथ घर पर रहता हूँ। कृपया सलाह दें, हो सकता है कि मैस्टिक को किसी चीज़ से रंगने का कोई तरीका हो ताकि कम से कम एक छाया तो रहे। मैं चुकंदर के जूस के बारे में सोच रहा था। लेकिन फिर क्या निरंतरता बदल जाएगी?

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लड़कियों, कृपया इसे समझने में मेरी मदद करें।

मैं मैस्टिक से केक बनाना शुरू करना चाहती हूं। मैं दूध और चीनी से शुरुआत करना चाहूंगी। किस तरह का पाउडर वाला दूध इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है? लड़कियां, जो मिल्क मैस्टिक बनाती हैं, कृपया बताएं कि आप कहां से पाउडर वाला दूध खरीदते हैं और मेरे पास किस तरह का है।' GOST के अनुसार कहीं भी पाउडर वाला दूध नहीं मिलता है? कुछ लोग लिखते हैं कि यह अब अच्छा नहीं बनता है? क्या यह सच है? इस मैस्टिक के साथ काम करते समय कौन से खाद्य रंगों का उपयोग करना सबसे अच्छा है? इसे सफ़ेद, लाल और काला रंगें? यदि नहीं, तो कौन सा ब्रांड मैस्टिक (ये मुख्य रंग) लेना बेहतर है? मैंने विभिन्न कंपनियों से मैस्टिक के बारे में बहुत सारी समीक्षाएँ पढ़ीं, लेकिन मैं किसी पर भी सहमत नहीं हुआ... मैं...

यदि आप त्रुटिहीन कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाना चाहते हैं जो न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी अद्भुत होंगे, तो आपको मूल सजावट की आवश्यकता होगी। अक्सर, मैस्टिक का उपयोग ऐसे उद्देश्यों के लिए किया जाता है। लेकिन उबाऊ सफेद आंकड़े अब दिलचस्प नहीं हैं और विविध और संतृप्त रंग चलन में हैं। यदि आप एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ नहीं हैं, लेकिन मिठाइयाँ पकाने में सुधार करना चाहते हैं, तो देखें कि तात्कालिक सामग्रियों से रंग बनाकर मैस्टिक को स्वयं कैसे रंगा जाए।

पाउडर रंगों का उपयोग मैस्टिक पेंटिंग में किया जा सकता है

कौन से रंग मौजूद हैं

रंग तीन प्रकार के होते हैं:

1. सूखा या पाउडर.कन्फेक्शनरी उत्पादों के लघु भागों के लिए अभिव्यंजक रंग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। सूखे पेंट को आमतौर पर उबलते पानी या मेडिकल अल्कोहल (प्रति 2 ग्राम पेंट में 2 चम्मच तरल) में घोल दिया जाता है। कभी-कभी इन्हें केक पर सुखाकर लगाया जाता है।
2. तरल।पेंटिंग के लिए क्रीम और प्रोटीन द्रव्यमान को मूल रंग देने के लिए डिज़ाइन किया गया। अक्सर पानी के बजाय चीनी मैस्टिक में मिलाया जाता है।
3. जैल जैसा।वे तरल जैसे लगते हैं, लेकिन उनकी संरचना सघन होती है। जेल पेंट मैस्टिक, बिस्किट आटा, क्रीम, ग्लेज़ के लिए उपयुक्त हैं।

अपना खुद का भोजन रंग बनाना

रंग बनाने वाले पदार्थ बनाने के लिए फल, सब्जियाँ, जूस, मसाला और जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त हैं। एक नियमित डाई का स्थायित्व 2-3 दिनों का होता है, लेकिन यदि आप इसमें चीनी मिलाते हैं, तो उपयोग की अवधि 12-14 दिनों तक बढ़ जाती है। मुख्य बात यह है कि डाई को गर्म स्थान पर खुला न छोड़ें।

लाल रंग बनाने के लिए रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और चेरी के रस का उपयोग किया जाता है। नियमित चुकंदर भी उपयुक्त हैं। आपको कुछ सब्जियां लेनी हैं, उन्हें धोना है, छीलना है और कद्दूकस करना है। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 60 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, शोरबा में ½ छोटा चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। जब चुकंदर ठंडे हो जाएं, तो शोरबा को छान लें और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

गाजर का उपयोग करके नारंगी रंग बनाए जाते हैं। इसे साफ करके कद्दूकस किया जाता है. फल को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और मक्खन के साथ डाला जाता है (मक्खन और गाजर को समान अनुपात में लिया जाता है)। इसके बाद मिश्रण को 5-7 मिनट तक स्टोव पर उबाला जाता है. फिर रचना को एक छलनी या धुंधले कपड़े से छान लिया जाता है।

आप ताजा पालक से हरा रंग बना सकते हैं। साग को ब्लेंडर में फेंटें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी रचना को 30 मिनट तक उबाला जाता है और चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है।

पीला रंग नींबू से आता है। साइट्रस जेस्ट को कद्दूकस किया जाता है और रस बनने तक निचोड़ा जाता है।

चित्रित मैस्टिक, तैयार परिणाम

खाद्य रंग

प्राकृतिक उत्पादों से रंगने वाले पदार्थ शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, उनमें संरक्षक नहीं होते हैं, मैस्टिक को प्राकृतिक चमकीला रंग देते हैं और सुखद स्वाद देते हैं। नीचे हम विभिन्न प्रकार के शेड्स देखेंगे जिन्हें घर पर उपलब्ध सामग्री से आसानी से बनाया जा सकता है।

तरह-तरह के रंग

विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, सभी रंगों के रंगों को दोबारा बनाना आसान है:

• सफेद रंग पाउडर (चीनी), किण्वित दूध उत्पादों से बनाए जाते हैं;
• पीला - गाजर का रस, अनानास का रस, हल्दी पाउडर, केसर से;
• नारंगी - ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे फल पेय से;
• गुलाबी और लाल रंग - चुकंदर, क्रैनबेरी, करंट, अनार का रस, चेरी, रेड वाइन से;
• हरा - पालक का साग, सरसों के बीज, अजमोद, डिल, सॉरेल;
• बैंगनी - ब्लूबेरी रस, अंगूर, बैंगनी गोभी, ब्लैकबेरी रस से;
• भूरा - तत्काल कॉफी से;
• चॉकलेट - कोको पाउडर, डार्क या मिल्क चॉकलेट से बनी;
• काला - सक्रिय कार्बन से।

नए शेड्स बनाना

जब आपको सही शेड नहीं मिल पाता है, तो आप पहले से बने रंगों को मिला सकते हैं, जिससे नई दिलचस्प विविधताएँ बन सकती हैं। पीले और नीले रंग को मिलाने से आपको हरा रंग मिलता है। थोड़े से काले और हरे रंग के टोन को मिलाकर एक गहरे हरे रंग का पैलेट प्राप्त किया जा सकता है। दलदल की छाया लाल और हरे फूलों की एक बूंद से बनती है। पिस्ता - पीले और नीले रंग की एक बूंद से बना है। लैवेंडर - बकाइन और गुलाबी से। बेर - लाल (थोड़ा सा) और बकाइन से।

मूंगा रंग पीले और गुलाबी पैलेट (2:3) से प्राप्त होता है। टेराकोटा - नारंगी और भूरे रंग से।

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं

अपना स्वयं का मैस्टिक बनाना

डाई बनाना केवल आधी लड़ाई है; आपको यह भी जानना होगा कि मैस्टिक कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• दूध पाउडर (160 ग्राम);
• पिसी हुई चीनी (समान मात्रा);
• पूरा गाढ़ा दूध (180 ग्राम)।

आटे को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और एक गहरे कंटेनर में रखें। पाउडर वाला दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें (वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ इसे खरीदना बेहतर है)। मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं, फिर चम्मच से हिलाते हुए इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। मैस्टिक के गाढ़ा हो जाने पर इसे हाथों से अच्छी तरह मसल लीजिए.

यदि मैस्टिक उखड़ जाए

कभी-कभी मिश्रित मैस्टिक टूटकर बिखर सकता है। अगर ऐसा हो तो आप इसमें थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क और मिला लें. जब मैस्टिक आपके हाथ से छूट जाएगा और उसकी संरचना एक समान होगी तो वह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।

मैस्टिक स्थिरता

मैस्टिक से आकृतियाँ आसानी से बनाने के लिए इसकी स्थिरता नरम (प्लास्टिसिन जैसी) होनी चाहिए। आमतौर पर तैयार सजावट का रंग दूधिया सफेद, क्रीम होता है। किसी मीठे उत्पाद की कोई क्रिस्टल सफेद छाया नहीं होती है।

मैस्टिक को कैसे स्टोर करें

निर्मित मैस्टिक को 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। मीठे द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म या डिस्पोजेबल बैग में लपेटकर फ्रीजर में ऐसा करना बेहतर है।

घर पर मैस्टिक को कैसे और किसके साथ पेंट करें

मैस्टिक की हल्की दूधिया छाया को आसानी से वांछित रंग में बदला जा सकता है। नीचे हम मीठी सजावटों को रंगने के तरीकों पर गौर करेंगे।

मैस्टिक को डाई से कैसे पेंट करें

तैयार मैस्टिक को भागों में विभाजित किया जाता है, फिर आवश्यक रंग तैयार किए जाते हैं। आभूषण के एक टुकड़े में डाई की कुछ बूँदें डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तरल पदार्थ मैस्टिक में समा जाए।

सूखी डाई से पेंट कैसे करें

सूखे रंग गाढ़े मैस्टिक में पिघल नहीं पाएंगे, इसलिए छाया असमान होगी, जो विभिन्न आकृतियों के बिंदुओं के समान होगी। सूखी रंगाई के लिए, एक रंगीन पाउडर द्रव्यमान (2-3 ग्राम) लें और इसे पानी के साथ मिलाएं। परिणामी तरल को मैस्टिक में टपकाया जाता है।

डू-इट-खुद प्राकृतिक रंगद्रव्य सिंथेटिक पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा। वे आसानी से उन उत्पादों से बनाए जाते हैं जो हर किसी के पास होते हैं। तैयार रंग मैस्टिक, बिस्कुट, केक और अन्य मिठाइयों को सजाने का एक उत्कृष्ट तरीका होगा।

प्राकृतिक खाद्य रंग. कैसे करें। रंग तालिका. प्राकृतिक खाद्य रंग. कैसे बनाना है

गाढ़े दूध से मैस्टिक बनाना

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केक को चमकीला और सुंदर बनाने के लिए, जिस मैस्टिक या क्रीम से हम इसे सजाते हैं, उसे रंग देना होगा। इसके लिए हमें फूड कलरिंग की जरूरत है। वे प्राकृतिक (जामुन और सब्जियों के वाष्पित रस से) या सिंथेटिक हो सकते हैं।

आज बाजार में खाद्य रंगों की एक विशाल विविधता उपलब्ध है। यह समीक्षा आपको ठीक उसी प्रकार की डाई चुनने में मदद करेगी जिसकी आपको आवश्यकता है।

आइए एक साथ देखें कि किस प्रकार के खाद्य रंग मौजूद हैं और उनका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

सूखे खाद्य रंग

सूखे रंग अक्सर बिक्री पर पाए जाते हैं, वे सस्ते होते हैं और रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। कृपया ध्यान दें कि आप मैस्टिक या क्रीम को रंगने के लिए सूखे अंडे के रंगों का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि... बाद वाले में नमक होता है।

सूखे रंगों का नुकसान यह है कि उनकी मदद से मैस्टिक या क्रीम का गहरा रंग प्राप्त करना काफी मुश्किल होता है।

क्रीम या मैस्टिक में सूखी डाई मिलाने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में ठंडे उबले पानी या वोदका से पतला करना चाहिए।

सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। तरल पदार्थ मैस्टिक को खराब कर देता है और क्रीम अपना आकार बरकरार नहीं रख पाती है।

तरल खाद्य रंग

तरल रंगों को पतला करने की आवश्यकता नहीं है। इनका उपयोग कैसे करें? बस मिश्रण में डालें, बूंद-बूंद हिलाते रहें, जब तक वांछित रंग प्राप्त न हो जाए। इन रंगों का उपयोग कारमेल को रंगने के लिए भी किया जा सकता है; वांछित रंग के लिए 2-3 बूंदें पर्याप्त हैं।

जेल रंग

इन रंगों को पतला करने की भी आवश्यकता नहीं है। टूथपिक पर थोड़ा सा जेल लें और मिश्रण में मिला लें।

खाद्य रंग चिपकाएँ

ये रंग जेल रंगों के समान होते हैं, लेकिन इनमें पेस्ट जैसी संरचना होती है।

मैस्टिक में चमक लाने के लिए आपको कैंडुरिन की आवश्यकता हो सकती है।

ब्रश से मैस्टिक पर वोदका में सूखा या पतला कैंडुरिन लगाएं।

आइए संक्षेप करें.

फोटो में फूड कलरिंग के सबसे आम ब्रांड दिखाए गए हैं। यूक्रेन में बने सूखे "बार्वनिक" या "उक्रासा" सबसे सस्ते हैं, लेकिन उनकी मदद से चमकीले रंग हासिल करना काफी मुश्किल है।

रूसी निर्मित तरल रंग थोड़े अधिक महंगे हैं, लेकिन वे प्रति ट्यूब 100 ग्राम हैं। इन ब्रांडों के रंगों की विविधता और रंगों की तीव्रता भी प्रभावशाली नहीं है।

जेल विल्टन, अमेरिकलर (यूएसए) और पेस्ट शुगरफ्लेयर (ग्रेट ब्रिटेन) लगभग एक ही मूल्य श्रेणी में हैं, काफी महंगे हैं, लेकिन मैस्टिक (क्रीम) को चमकीले रंग में रंगने के लिए बहुत कम मात्रा में पेंट की आवश्यकता होती है।

मुझे आशा है कि यह छोटा है मैस्टिक या क्रीम के लिए खाद्य रंग की समीक्षा(बिस्किट, कारमेल) आपको बिल्कुल वही रंग चुनने में मदद करेगा जो आपके केक को उज्ज्वल और अविस्मरणीय बना देगा!

निर्देश

रंग भरने का सबसे आसान और सुरक्षित तरीका खाद्य रंग का उपयोग करना है। यदि आप इसे लेते हैं, तो आपको बस बोतल से सामग्री पर कुछ बूंदें गिराने की जरूरत है। फिर द्रव्यमान को गहनता से गूंधें और प्लास्टिक के आटे की एक सजातीय गांठ प्राप्त करें, जिससे आप पहले से ही बना सकते हैं। बस याद रखें कि आपको आटे को पेंट के साथ बहुत जोर से मिलाना है ताकि मैस्टिक सख्त न हो और रंग समान रूप से वितरित हो।

यदि आप सूखे रंगों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पेंट कर सकते हैं गोंद दो रास्ते हैं। पहला वाला इस तरह दिखता है. एक टूथपिक लें और इसे सूखी डाई में डुबोएं, फिर इसे मिश्रण में डालें। इसे कई बार दोहराएं, फिर आटा मिलाना शुरू करें। ऐसा तब तक करें जब तक रंग समान रूप से वितरित न हो जाए। यदि आपको लगता है कि रंग की तीव्रता पर्याप्त नहीं है, तो टूथपिक का उपयोग करके फिर से सूखा पाउडर डालें।

सूखे रंगों से रंगने की दूसरी विधि इस प्रकार है। एक छोटे कंटेनर में एक या दूसरे रंग की कुछ डाई रखें। आपको उत्पाद का केवल एक चम्मच चाहिए। सादे पानी या नींबू के रस की 2-3 बूंदें डालें (पतला साइट्रिक एसिड भी काम करेगा) और हिलाएं। फिर इस मिश्रण को मैस्टिक आटे में डालें और मिलाएँ।

यदि आप मैस्टिक की मूर्तियाँ नहीं खाने जा रहे हैं, तो आप स्रोत सामग्री को साधारण गौचे पेंट से पेंट कर सकते हैं। आपको इनकी 1-2 बूंदों की भी आवश्यकता होगी। कोशिश करें कि बहुत अधिक न डालें, अन्यथा आप इसे बर्बाद करने का जोखिम उठाएंगे। गोंद - आखिरकार, अतिरिक्त नमी से यह आसानी से टूट जाता है। भोजन के रंग की तरह ही, हिलाएँ गोंद और पेंट. बनाना शुरू करें.

रंगा जा सकता है गोंद और इस तथ्य के बाद. ऐसा करने के लिए, एक आकृति बनाएं, उसके हिस्सों को एक साथ जोड़ दें, इसे सूखने दें - आमतौर पर मैस्टिक लगभग एक दिन तक सूखता है। इसके बाद, मार्कर या पेंट और एक ब्रश लें और रंग भरना शुरू करें। फिर, याद रखें कि आप सामग्री को बहुत अधिक गीला नहीं कर सकते - आपका खिलौना लीक हो सकता है।

टिप्पणी

आपको मैस्टिक में सूखी डाई नहीं डालनी चाहिए। आप इसे ठीक से नहीं मिला पाएंगे और मिश्रण धब्बेदार और गांठदार हो जाएगा।

घर में चमकदार फर्श साफ-सफाई, घर के सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करने का संकेत देते हैं। लेकिन ग्लॉस मैस्टिक के बार-बार उपयोग से परिणामी फिल्म गंदी, नीरस हो जाती है और अपना आकर्षक स्वरूप खो देती है।

आपको चाहिये होगा

• - स्व-चमकदार एजेंट;
• - एक कपड़ा या स्पंज;
• - स्व-चमकदार यौगिकों से फर्श क्लीनर;
• - कठोर ब्रश.

निर्देश

फर्श को चमकाने के लिए इसे सेल्फ-ग्लॉस पॉलिश से कोट करें।

फर्श की सतह को धो लें या गीले कपड़े से पोंछ लें।

दूर की दीवार से कमरे के दरवाज़े की ओर बढ़ते हुए, उत्पाद (उदाहरण के लिए, "सेल्फ-शाइन", सैहकी लैटियाकिइल्टो, "विपोलिस", आदि) को फर्श की सतह के अलग-अलग क्षेत्रों पर थोड़ी मात्रा में लगाएं, फिर तुरंत वितरित करें फर्श पर स्पंज या कपड़े से उत्पाद को एक समान परत में फैलाएं।

30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करें. इस समयावधि के दौरान, उत्पाद सख्त हो जाएगा, और फर्श पर सुखद चमक के साथ एक समान चमकदार फिल्म बन जाएगी। मैस्टिक की चमक को मजबूत बनाने के लिए उपरोक्त प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। इस उत्पाद को रगड़ने की आवश्यकता नहीं है।

साल में दो बार, फर्श की सतह से सारी फिल्म हटा दें, क्योंकि प्रकाश और हवा के प्रभाव में समय के साथ इसकी उपस्थिति खराब हो जाती है, फिर स्वयं-चमकदार उत्पाद की एक नई परत लागू करें। ऐसा करने के लिए, विशेष क्लीनर ("ईगल", "सेल्फ-शाइन कंपाउंड्स के लिए फ़्लोर क्लीनर", आदि) का उपयोग करें: बोतल की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे 6-8 लीटर पानी से पतला करें और अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी इमल्शन को फर्श की सतह पर लगाएं और पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर पूरे लेप को कड़े ब्रश या स्पंज से रगड़ें। फर्श को साफ पानी से धोकर सफाई प्रक्रिया पूरी करें।

साफ फर्श पर, सूखने के बाद, सेल्फ-शाइनिंग उत्पाद की एक नई परत लगाएं।

टिप्पणी

यदि उपचारित फर्श लकड़ी का है, तो पानी के साथ उसका संपर्क कम से कम करें।

मददगार सलाह

स्व-चमकदार उत्पाद मोम या पॉलिमर बेस पर बनाए जाते हैं। पहले समूह के उत्पाद अधिक कठोर फिल्म बनाते हैं, जो मोम-आधारित स्व-चमक से बनी फिल्मों की तुलना में अधिक जल-प्रतिरोधी और खरोंच के प्रति कम संवेदनशील होती है, जो अधिक लोचदार होती हैं।

स्रोत:

• फर्श को चमकाने के लिए

बेकिंग मैस्टिक केक को अपनी इच्छानुसार सजाने का एक प्रभावी तरीका है। इसका उपयोग करना आसान है, लचीला है, अच्छी तरह संग्रहित होता है और केक पर बहुत अच्छा लगता है। मैस्टिक का उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयों को सजाने के लिए किया जा सकता है - थीम वाले केक से लेकर बहु-स्तरीय शादी के केक तक।

अक्सर काम करते समय इसे किसी रंग में रंगना जरूरी हो जाता है। यह वांछित छाया के विशेष खाद्य रंगों का उपयोग करके किया जा सकता है। और अगर दुकानों में विकल्प अच्छा नहीं है और आपको सही शेड नहीं मिल रहा है, तो ये युक्तियाँ आपकी मदद कर सकती हैं।

· यदि आपको सही खाद्य रंग नहीं मिल रहा है या आप रासायनिक रंगों का उपयोग करने के खिलाफ हैं, तो आप जूस का उपयोग कर सकते हैं। पालक का रस मैस्टिक को हल्का हरा रंग देगा, चुकंदर का रस इसे लाल रंग देगा और गाजर का रस इसे नारंगी रंग देगा। हल्के रंग के लिए, आप पालक को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और उसमें से रस निकाल सकते हैं। पालक को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालकर छानने से अधिक गाढ़ा रंग प्राप्त होता है।

· पीला रंग प्राप्त किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको हल्दी को उबलते पानी (1 बड़ा चम्मच हल्दी, 2 बड़े चम्मच उबलता पानी) के साथ उबालना होगा, इसे पकने दें, फिर छान लें। परिणामी काढ़े का उपयोग पीली डाई के रूप में किया जा सकता है।

· बैंगनी रंग बड़बेरी के रस से प्राप्त किया जा सकता है। बैंगनी रंग बनाने का दूसरा तरीका यह है कि कटी हुई लाल पत्तागोभी को थोड़े से पानी में उबालें।

· काली डाई के बिना मैस्टिक को काला रंगना बहुत मुश्किल है। इस मामले में, शिल्पकार तीन रंगों के मिश्रण का उपयोग करते हैं: एक भाग लाल और नीला और दो भाग नीला। परिणामी कालापन उपयोग किए गए रंगों के रंगों पर निर्भर करता है। रंग पूरी तरह से काला नहीं हो सकता है, लेकिन बैंगनी रंग के संकेत के साथ थोड़ा हरा-भरा हो सकता है।

· काला रंग पाने का दूसरा तरीका है मैस्टिक में जली हुई चीनी मिलाना, भूरा रंग प्राप्त करना। फिर नीली डाई का उपयोग करके रंग को समायोजित करें।

इन युक्तियों का उपयोग करें और आपकी मिठाइयाँ आपको और आपके मेहमानों को चमकीले रंगों से प्रसन्न करेंगी।