नरम हवादार बन्स के लिए पकाने की विधि। हवादार बन्स। शुष्क खमीर के साथ तेज़ संस्करण

चरण 1: खमीर को पतला करें।

सूखा खमीर, गर्म पानी, चीनी और मिला लें 4 बड़े चम्मचआटा। सब कुछ चिकना होने तक हिलाएं और मिश्रण को बैठने दें 15-20 मिनट... यह आपके बन्स के लिए स्टार्टर होगा।

चरण 2: आटा तैयार करें।

खट्टा होने के बाद, वनस्पति तेल और अंडे का सफेद भाग, एक मोटी झाग में फेंटें। सब कुछ मिलाना शुरू करें, यह मिक्सर के साथ सबसे सुविधाजनक है, बिल्कुल।
फिर आटे को धीरे-धीरे छिड़कें और एक चिकना, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। मुख्य बात आटा नहीं डालना है, द्रव्यमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। आखिर में नमक डालें। आटे को थोडा़ और गूंथ लीजिए 8-10 मिनट.
द्रव्यमान को चाय के तौलिये से ढक दें और इसे ऊपर उठने के लिए छोड़ दें 1 - 1.5 घंटेगर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर।

चरण 3: बन्स को आकार दें।

जब आटा फूल जाए तो उसे गूंथ कर तैयार कर लीजिए 8-10 बराबर गोले बनाकर ऊपर से हल्का सा चपटा कर लें।
अपने बन्स को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और आटे को दूसरे के लिए उठने दें 5-10 मिनट.
इस समय के दौरान, ओवन को पहले से गरम कर लें 180 डिग्री.

चरण 4: हवादार बन्स को बेक करें।

व्हीप्ड अंडे की जर्दी के साथ बन्स को ब्रश करें और तिल या खसखस ​​के साथ छिड़कें, फिर उन्हें पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें ( 180 डिग्री) सुनहरा भूरा होने तक।


जब आटा गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आपके हवादार बन्स बनकर तैयार हैं. उन्हें ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

चरण 5: हवादार बन्स परोसें।

आप गरम ब्रेड की जगह फूले हुए बन्स या सैंडविच और ब्रेड स्नैक्स के लिए बेस के रूप में परोस सकते हैं। बहुत ही स्वादिष्ट और आरामदायक घरेलू भोजन।
बॉन एपेतीत!

आप टूथपिक से बन्स की तैयारी की जांच कर सकते हैं। बस बन्स में से एक को छेदें। अगर टूथपिक पर आटे के टुकड़े रह गए हैं या अगर वह गीला हो गया है, तो बेक किया हुआ माल अभी तैयार नहीं है।

इन पके हुए माल को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। कोई भी, मीठे और सरल दोनों बन्स को ओवन में खमीर या खमीर रहित आटा, केफिर, दूध, आदि के साथ बेक किया जा सकता है। ओवन में बन्स बनाने का सिद्धांत बहुत सरल है: खमीर आटा उगने के बाद, और सामान्य रूप से रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त रूप से डाला जाता है, आपको बन्स के लिए रिक्त स्थान बनाने की आवश्यकता होती है। बन्स किसी भी आकार के हो सकते हैं। आटे से आप बॉल्स, लिफाफा, बैगेल्स आदि बना सकते हैं. मीठे बन्स के लिए, फिलिंग भी तैयार की जाती है, जो कुछ भी हो सकती है: चीनी के साथ किशमिश, नट्स के साथ शहद, जैम, फल, जामुन, आदि। ओवन में यीस्ट बन्स अधिक हवादार, कोमल होते हैं। ओवन में खमीर के आटे से बने बन्स विशेष रूप से बच्चों को पसंद आते हैं, क्योंकि हमेशा नरम, मुंह में पानी लाने वाला और स्वादिष्ट निकला। ओवन में बन्स के लिए आटा गोले के रूप में आसान नाशपाती के रूप में तैयार किया जाता है, आपको निश्चित रूप से इस सरल विज्ञान में महारत हासिल करनी चाहिए। ओवन में स्वादिष्ट बन्स आपको और आपके परिवार को किसी भी दिन, छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में, केफिर के साथ नाश्ते के लिए या सुगंधित चाय के साथ रात के खाने के लिए प्रसन्न करेंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्या हैं - ओवन में मीठे बन्स या साधारण बन्स। ओवन में, वे एक मूल आकर्षक उपस्थिति और मादक सुगंध प्राप्त करते हैं।

ओवन में बन्स के लिए नुस्खा नौसिखिए रसोइयों द्वारा भी निष्पादन के लिए सरल है, यह काफी हद तक इस्तेमाल किए गए आटे पर निर्भर करता है। ओवन में यीस्ट बन्स के लिए रेसिपी में सामग्री की सावधानीपूर्वक खुराक और खाना पकाने के चरणों के अनुक्रम का पालन करने की आवश्यकता होती है। लेकिन, इसके बावजूद, यह ओवन में बन्स के लिए खमीर आटा है जो अधिक बार उपयोग किया जाता है। नुस्खा कई लोगों द्वारा अधिक जटिल माना जाता है, लेकिन यहां मुख्य बात पूरी प्रक्रिया का सही पालन है।

और इस उपचार को पकाने की पेचीदगियों में महारत हासिल करने के लिए, तैयार उत्पादों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ओवन में बन्स, जिस फोटो के साथ आप अधिक पसंद करते हैं, वह नुस्खा आपके लिए बेहतर होगा।

किसी भी बन के उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादन के लिए, चाहे वे ओवन में चीनी के साथ बन्स हों, खमीर या साधारण, मक्खन या केफिर, हमारी सिफारिशें आपकी मदद करेंगी:

मीठे आटे से बन्स बनाते समय, भरावन बहुत अधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए;

बन्स बनाने से पहले, आपको सामग्री की सही मात्रा को ध्यान से मापना चाहिए;

इस प्रकार के बेकिंग के लिए मैदा को छानना चाहिए और दूध को गर्म करना चाहिए;

फिलिंग ज्यादा तरल नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकता है;

खमीर के आटे से तैयार मीठे बन्स को कुछ समय के लिए बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर छोड़ने की सलाह दी जाती है, आटा सही स्थिरता और संरचना प्राप्त कर लेगा;

यह सलाह दी जाती है कि खमीर के आटे पर उत्पादों को कई बार उठने दें;

आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं;

यदि आटा अच्छी तरह से नहीं लुढ़कता है, तो एक रोलिंग पिन के बजाय, आप ठंडे पानी के साथ एक कांच की बोतल ले सकते हैं - आटा बहुत आसान हो जाएगा;

ओवन में बेक करते समय बन्स को जलने से बचाने के लिए, मोल्ड के नीचे थोड़ा सा नमक डालने की सलाह दी जाती है। यदि बन जलना शुरू हो जाते हैं, तो उन्हें नम कागज से ढक दें।

सुगंध न केवल ईस्टर के दिनों में, बल्कि एक पारिवारिक चाय पार्टी भी इसे यथासंभव आरामदायक बनाती है)) बिना सांस के इनके बारे में बात करना मुश्किल है - स्वादिष्ट, हवादार, इस तरह के बन्स को वांछित होने पर ऐसे बन्स से बनाया जा सकता है ))

मैंने इन स्वादिष्ट बन्स को किशमिश के साथ पकाया है, आप कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं, बस पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या सूखे चेरी, क्रैनबेरी या कैंडीड फल, या स्वाद के लिए कोई भी सूखे फल जोड़ें)) कोशिश करो, यह स्वादिष्ट होगा!

आवश्य़कता होगी:

बन्स के लिए मक्खन का आटा:

• आटा - 800 जीआर।,
• खमीर - 13 जीआर। सूखा,
• दूध - 300 मिली। + 2 बड़े चम्मच,
• मक्खन (मार्जरीन) - 100 ग्राम।,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी। + जर्दी,
• वनीला,
• चीनी - 250 जीआर।,
• किशमिश 150 जीआर।

यह एक अद्भुत हवादार आटा निकला, बचपन में एक तरह का बन्स, स्कूल में - बिना कठिनाई के सिर्फ एक चमत्कार बेकिंग)) इसे आज़माएं!

स्वादिष्ट बन्स:

गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच चीनी और खमीर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और "टोपी" तक आने के लिए छोड़ दें।	सक्रिय खमीर
जबकि "टोपी" ऊपर आती है, चलो किशमिश लेते हैं - इसके ऊपर उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, तरल को सूखा दें, इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और आटे में रोल करें। मक्खन (मार्जरीन) पिघलाएं और ठंडा करें।	बन्स के लिए किशमिश
चिकनी होने तक चीनी और वेनिला के साथ दो अंडे मारो।	चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो
अंडे के द्रव्यमान को आटे में डालें और धीरे से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। द्रव्यमान निविदा और हवादार है।	आटे में अंडे का मिश्रण डालें
खमीर द्रव्यमान में पिघला हुआ गर्म (गर्म नहीं) मक्खन डालें और मिलाएँ।	आटे में मक्खन डालिये
आटा, नमक और आटा गूंध लें, वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों को चिकना करना सबसे सुविधाजनक है। सबसे पहले किशमिश न डालें - आटे को 40 मिनिट तक उठने दें, गूंद लें और किशमिश डालें। हम आटे के बारे में डेढ़ घंटे तक भूल जाते हैं।	मक्खन खमीर आटा
बन्स के लिए पेस्ट्री आ गई है और आप बन्स खुद बना सकते हैं! इस तरह से बन्स को आकार देना बहुत आसान है: आप अपने हाथ से आटा लेते हैं और आटे से एक गेंद को निचोड़ते हुए लगते हैं - बस इतना ही)) इस विधि का उपयोग करके बहुत साफ और सुंदर बन्स प्राप्त किए जाते हैं और शीर्ष सपाट होता है, ठीक है, बचपन की तरह, स्कूल में)	बटर बन आटा ऊपर आया
हम बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर आकार के बन्स डालते हैं, एक से एक, ताकि अंत में हमें वही निरंतर कैनवास मिल जाए, जिससे प्रत्येक बन को खोलना कितना सुखद हो)) मेरे पास बेकिंग शीट 30 * 25 थी सेमी और सभी बन्स पूरी तरह से "प्रवेश" हुए, इस तरह की सुंदरता को कैमोमाइल (गोल आकार में) के रूप में बनाया जा सकता है, और बुनाई ब्रैड्स और अन्य अलंकृत बन्स (कुछ बन्स की मोल्डिंग बन्स के लिए नुस्खा में प्रस्तुत की जाती है)। प्रूफिंग के लिए छोड़ दें - 30-40 मिनट।	बटर बन्स कच्चा
मेरे लिए 40 मिनट पर्याप्त थे - अब बन्स और भी "अमीर" दिखते हैं))	बन्स ऊपर आ गए
दूध के साथ जर्दी को फेंटें और मिश्रण से बन्स को चिकना कर लें और उन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।	व्हीप्ड जर्दी के साथ बन्स को लुब्रिकेट करें
यहाँ कुछ सुंदर बन्स निकले हैं - एक से एक)) हवादार, भुलक्कड़, और क्या स्वाद))	सुंदर और स्वादिष्ट बन्स
मैं तुरंत नोट करना चाहता हूं कि इसलिए मैंने इन बन्स को बुलाया, क्योंकि आटा ईस्टर, हवादार और बहुत स्वादिष्ट निकला! उन्हें ईस्टर केक के बजाय पकाया जा सकता है, या बस इस तरह के बन्स के साथ ईस्टर टेबल को सजा सकते हैं, या बस ग्रे सप्ताह के दिनों को सजा सकते हैं)) बहुत स्वादिष्ट) मैं इस नुस्खा के अनुसार फिर से पकाऊंगा) एक अच्छी चाय लें!	बटर बन्स रेसिपी

अपने सामान्य नाश्ते में विविधता लाने के लिए आदर्श विकल्प यह होगा कि आप घर पर फूला हुआ बन बना लें। वास्तव में, उनकी तैयारी का नुस्खा विस्तृत विविधता में प्रस्तुत किया जाता है।

मेरा लेख पढ़ें और दूध, केफिर, खट्टा क्रीम में आटा गूंथने के साथ चाय के लिए शराबी बन्स के लिए अपना आदर्श नुस्खा चुनें। आपको बस उन सभी अनुपातों का पालन करने की ज़रूरत है जो नुस्खा देगा, और ओवन आपके लिए बाकी काम करेगा।

फूले हुए रोल के लिए आप अलग-अलग फल, सूखे मेवे, कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग के रूप में ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, व्यंजन गृहिणियों को इस संबंध में प्रयोग करने की अनुमति देते हैं।

आप फिलिंग को न केवल सानने वाले यीस्ट या यीस्ट-फ्री आटे में मिला सकते हैं, बल्कि इसके ऊपर से सजा भी सकते हैं।

फॉर्म रोल, प्रेट्ज़ेल बनाएं - सामान्य तौर पर, कोई सटीक निर्देश और निर्देश नहीं होते हैं, बन्स वैसे ही होने चाहिए जैसे आप उन्हें चाहते हैं!

आपको कुछ दिलचस्प रेसिपी देने से पहले, मैंने बेकिंग के लिए होममेड सॉफ्ट बन्स तैयार करने के सैद्धांतिक आधार को स्पष्ट करने का फैसला किया।

खाना पकाने के सिद्धांत

1. अगर आटा सही तरीके से गूंथ लिया जाए तो बन्स फूल जाएंगे। आपको गुणवत्ता वाले उत्पाद लेने की जरूरत है, वे वास्तव में ताजा होने चाहिए।
2. बन के लिए केवल प्रीमियम आटा और ताजा खमीर का प्रयोग करें। खमीर आटा के लिए सूखी संरचना इस बार पूरी तरह से उपयुक्त नहीं है।
3. क्रमांक किसी विश्वसनीय निर्माता से ही मक्खन और दूध लें।
4. आटा कोई भी हो सकता है, दोनों खमीर के साथ और खमीर के साथ बेक किया हुआ। दूसरा विकल्प तैयार होने में अधिक समय लेगा, लेकिन फोटो को भी देखें कि किस तरह के बन्स स्वादिष्ट और दिखने में शानदार हैं।
5. सबसे पहले, यह आटा मिश्रण करने लायक है। तभी बन्स में हवादार गुण होंगे। आटा में, आपको उन घटकों को दर्ज करना होगा जो नुस्खा इंगित करता है। आटा घना होगा, यह आपकी उंगलियों से थोड़ा चिपक सकता है।
6. खमीर के साथ तैयार सानना पहुंचना चाहिए। गर्म स्थान पर इसमें लगभग 1.5 घंटे लगेंगे। यदि यह 2 गुना अधिक हो जाता है, तो इसका मतलब है कि बन्स एक सुखद स्वाद, नरम बनावट और भुलक्कड़ होंगे।

मैं सिद्धांत पर समाप्त करने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि यह पूरे परिवार के लिए बहुत हवादार बन्स के लिए व्यंजनों का पता लगाने का समय है, वे नरम और मीठे होंगे।

मीठे खमीर आटा चीनी रोल के लिए पकाने की विधि

अवयव: 150 जीआर। मार्जरीन और दूध; 55 मिली का पौधा। तेल; 35 जीआर। कार्ट स्टार्च; 5 जीआर। खमीर (तत्काल सूखी रचना); 90 जीआर। सहारा; 500 जीआर। आटा; 2 ग्राम नमक।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करता हूं, इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, नमक, पिघला हुआ मार्जरीन। मैं द्रव्यमान को आग में भेजता हूं। मैं मुर्गियों में डालता हूँ। अंडे, खमीर। बैच कर रहा है।
2. कार्ट। मैं स्टार्च और आटा बोता हूं, इसे टेबल पर रखता हूं। मैं केंद्र में एक छेद बनाकर एक स्लाइड बनाता हूं। भरकर। इसकी सामग्री कंटेनर हैं। मैंने आटे को दूसरे कटोरे में डाल दिया और एक तौलिये से ढक दिया। इसे गर्म स्थान पर छोड़कर, मैं खमीर के काम शुरू करने की प्रतीक्षा करता हूं, और आटा अधिक हो जाता है।
3. मैं आटे को कई समान भागों में बाँटता हूँ, गोले बनाता हूँ। मैं उन्हें खमीर आटा केक बनाने के लिए क्रश करता हूं। मैं आटे को जंग से ढक देता हूं। मक्खन, चीनी के साथ छिड़के। मैं इसे रोल करता हूं और इसे आधा में मोड़ता हूं। गुना के किनारे से, मैंने इसे काट दिया और एक चीरा के साथ इसे अंदर बाहर कर दिया। मैं खमीर मिश्रण से एक रोटी बनाता हूं।
4. मैंने सभी बन्स को एक बेकिंग शीट पर रख दिया, मुर्गियों को व्हीप्ड से चिकना कर लिया। एक अंडा। मैं स्वादिष्ट हवादार बन्स को 200 जीआर पर निविदा तक ओवन में बेक करता हूं।

बस इतना ही, बन बनाने की विधि पूरी हो गई है, यदि आप रुचि रखते हैं, तो अन्य दिलचस्प व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, सरल और अधिक समय नहीं लेना।

पोस्ता बन रेसिपी

अवयव: 250 मिलीलीटर दूध; 50 मिलीलीटर क्रीम; 1 पैक। नकली मक्खन; 10 जीआर। खमीर (सूखी रचना); 1 पीसी। चिकन के। अंडे; 1 किलो आटा; 2 ग्राम नमक; 50 जीआर। खसखस; 110 मिली घोल तेल; 140 जीआर। सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं नमक के साथ गर्म दूध, चीनी की निर्दिष्ट मात्रा का 1/3, मार्जरीन, चिकन मिलाता हूं। अंडे और खमीर। मैं एक बैच बनाता हूं।
2. मैं आटा बोता हूं और टेबल पर उसकी एक स्लाइड बनाता हूं, शीर्ष पर एक छेद बनाता हूं। मैं मेज पर बनाए गए "ज्वालामुखी" को दूध के द्रव्यमान से भरता हूं।
3. मैं हाथ से आटा गूंथता हूं। मैं बहुत सारा खाना लपेटता हूं। फिल्म और इसे 1.5 घंटे के लिए किनारे पर छोड़ दें। गर्म जगह हो तो बेहतर।
4. मुर्गी। मैं एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अंडे को एक व्हिस्क के साथ मिलाता हूं। मैं परत फैलाता हूं, राई को चिकना करता हूं। मक्खन, चीनी और खसखस ​​के साथ छिड़के। मैं एक रोलर में आटा रोल करता हूं और इसे टुकड़ों में काटता हूं।
5. चर्मपत्र पर मैं खमीर आटा से परिणामी बन्स फैलाता हूं ताकि सर्पिल ऊपर हो। मैं बन्स को जर्दी के साथ चिकना करता हूं और उन्हें बेक करने के लिए भेजता हूं।

जब ओवन 200 ग्राम तक गर्म हो रहा हो तो नरम यीस्ट बन्स को प्रूफिंग के लिए छोड़ना उपयोगी होगा। 6 मैं स्वादिष्ट होममेड बन्स को लगभग 40 मिनट तक बेक करती हूँ।

नट्स के साथ रोल्स

अवयव: 400 जीआर। ताजा किण्वित बेक्ड दूध; 350 जीआर। सहारा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 610 जीआर। आटा; 100 ग्राम रस्ट तेल; 1 पैक। क्रमांक तेल; नमक; केसर; 1 चम्मच सोडा; 220 जीआर। ग्राम पागल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने नट्स को कड़ाही में डाल दिया और भून लिया। मैं इसे ठंडा करता हूं और आग से उतार देता हूं। मैं चाकू से बोर्ड पर नट्स काटता हूं। मैं चीनी के साथ द्रव्यमान को लगभग समान अनुपात में मिलाता हूं।
2. मैं केफिर लेता हूं, इसे कमरे के तापमान पर गर्म करता हूं, 50 ग्राम जोड़ता हूं। चीनी, मुर्गियां। अंडा, नमक और सब्जी मक्खन। मैं द्रव्यमान को हिलाता हूं।
3. मैं आटा छिड़कता हूं और इसे केफिर द्रव्यमान में जोड़ता हूं, सोडा जोड़ता हूं। मैं गूंधता हूं।
4. मैंने आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दिया, एक नैपकिन के साथ कवर किया।
5. मैं 5 बड़े चम्मच केसर डालता हूँ। उबला पानी। मैं मिश्रण को भिगोने के लिए इसे एक तरफ छोड़ देता हूं। मैं 1 टुकड़ा जोड़ता हूं। चिकन के। जर्दी, मिश्रण।
6. 0.5 बड़े चम्मच में चीनी डालें। पानी, चाशनी बनाना।
7. क्रमांक मैं पानी के स्नान से तेल गर्म करता हूं। मैंने आटे को मेज पर रख दिया और इसे 4 भागों में बांट दिया। मैं एक रोलिंग पिन के साथ परत को पतला रोल करता हूं।
8. मैं sl के पिघले हुए द्रव्यमान के साथ आटे की एक परत को सूंघता हूं। तेल। नट्स के साथ छिड़कें, फिर आटा फिर से डालें और प्रक्रिया को दोहराएं।
9. आखिरी परत बिछाकर, मैं एक रोल बनाता हूं और इसे 2 सेमी के टुकड़ों में काटता हूं। एक बेकिंग शीट पर मैंने रोल को एक सर्पिल में ऊपर की ओर रखा। मैं केसर के साथ रिक्त स्थान को चिकना करता हूं और बन्स को दूर करने की अनुमति देता हूं।
10. मैं 40 मिनट के लिए रिसने वाले बन्स को ओवन में भेजता हूं। जब खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले होते हैं, तो आपको स्वादिष्ट बन्स प्राप्त करने और उन्हें चीनी की चाशनी से अभिषेक करने की आवश्यकता होती है।

मीठे सूखे मेवों के साथ रोल्स

अवयव: 250 जीआर। सूखे मेवे; 50 जीआर। ख़मीर; किण्वित पके हुए दूध के 250 मिलीलीटर (केफिर से बदला जा सकता है); 1 पैक। नकली मक्खन; 2 ग्राम नमक; 160 ग्राम नमक (आप 200 जीआर शहद की जगह ले सकते हैं); 1 पैक। वैनिलिन; 4 चीजें। चिकन के। जर्दी; 750 जीआर। आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं सूखे मेवे और मेरा छाँटता हूँ। नरम करने के लिए गर्म पानी में भिगो दें। मैंने चाकू से काटा। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो आप उन्हें घी में पीस सकते हैं।
2. मैं मार्जरीन को पानी के स्नान से पिघलाता हूं। मैं केफिर को पिघले हुए मार्जरीन के साथ मिलाता हूं, वैनिलिन और नमक मिलाता हूं। मैं चीनी, शहद और सूखे मेवे मिलाता हूं।
3. एक कंटेनर में मैं 50 मिलीलीटर गर्म पानी और खमीर मिलाता हूं। मैं उन्हें सक्रिय करने और केफिर के साथ द्रव्यमान में डालने के लिए थोड़ा समय देता हूं।
4. मैं आटा बोता हूं और इसे आटे में मिलाता हूं। मैंने परत को एक कंटेनर में रखा और इसे एक नैपकिन के साथ कवर किया। आटा कम होना चाहिए जब यह ऊंचा उठने लगे। इस क्रिया को 2-3 बार दोहराएं।
5. मैंने आटे को एक तरफ रख दिया और टुकड़ों में काट लिया। मैं इसे रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करता हूं।
6. मैंने परतों को टुकड़ों में काट दिया और उन्हें एक सर्पिल बनाने के लिए रोल के रूप में रोल किया। मैंने बन्स को बेकिंग शीट पर रखा और बेक किया। मीठे चिकन बन्स को चिकना करना। यॉल्क्स और 200 जीआर पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट घर का बना बन्स

अवयव: 500 जीआर। आटा; 250 मिलीलीटर दूध; 4 चीजें। चिकन के। अंडे; 140 जीआर। ब्लू बैरीज़; 100 ग्राम सहारा; 0.5 पीसी। नींबू; 1 पैक। क्रमांक तेल; 2 ग्राम नमक; 0.5 चम्मच खाना। सोडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं नींबू का रस निकालता हूं, रस निचोड़ता हूं। ज़ेस्ट को काट लें और जूस को छान लें।
2. मैं आटा बोता हूं और सोडा के साथ कटोरे में डाल देता हूं। मैं वहां नींबू का रस और उसका रस मिलाता हूं। मैं द्रव्यमान को हिलाता हूं। मैं sl से जुड़ता हूं। तेल, नमक, पीस लें।
3. मैं 3 पीसी डालता हूं। चिकन के। अंडे, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। मैं मिश्रण में मुर्गियां जोड़ता हूं। अंडे, दूध और नमक। मैं एक बैच बनाता हूं।
4. मैं रेफ्रिजरेटर से ब्लूबेरी निकालता हूं और उन्हें आटे में रोल करता हूं। मैं बैच में जोड़ता हूं। मैं आटे को सॉसेज के रूप में ढालता हूं और इसे छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
5. मैं गेंदों को आकार देता हूं और उन्हें सभी स्वादिष्ट स्वादिष्ट चिकन बन्स को चिकना करने के लिए डेक पर रखता हूं। एक अंडा।

मैं बेकिंग शीट को गर्म स्थान पर प्रूफिंग के लिए भेजता हूं। जब बन्स बड़े हो गए हैं, तो आपको उन्हें ओवन में बेक करने के लिए भेजने की जरूरत है ताकि उन पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए।

खट्टा क्रीम बन्स

अवयव: 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 100 ग्राम सहारा; 4 चीजें। चिकन के। अंडे; 0.5 पैक क्रमांक तेल; नमक; 730 जीआर। आटा; नींबू के छिलके।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं sl को नरम करता हूँ। मक्खन।
2. 3 पीसीएस। चिकन के। मैंने अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में हराया। मैं जेस्ट को पीसता हूं ताकि यह क्रम्ब्स हो जाए।
3. मैं एसएल मिलाता हूं। बटर चिकन। अंडे और उत्साह। मैं खट्टा क्रीम में डालता हूं, नमक और चीनी जोड़ता हूं। मैं मिश्रण में आटा मिलाता हूं ताकि आटा लोचदार हो जाए।
4. मैं भविष्य के मीठे बन्स को आकार देता हूँ। मैंने उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया और मुर्गियों को चिकना कर लिया। एक अंडा। मैं उन्हें उदारता से चीनी से भरता हूं। मैं 180 जीआर पर सेंकना करता हूँ। जब तक बन्स पूरी तरह से पक न जाएं।

मेरी सलाह का पालन करें, और फिर स्वादिष्ट हवादार और कोमल बन्स के सभी व्यंजन बिना किसी संदेह के आपकी बात मानेंगे:

• आटे में डालने से पहले आटे को छान लें। मैं आपको इस प्रक्रिया को 2 बार भी दोहराने की सलाह देता हूं।
• यदि आप बैच में घर का बना दूध और मुर्गियां मिलाते हैं तो आटा और भी स्वादिष्ट होगा। अंडे।
• चीनी खमीर को तेजी से सक्रिय करने में मदद करती है, और इसलिए इस घटक के अनुपात का निरीक्षण करें जो आपके द्वारा चुने गए व्यंजनों को इंगित करता है।
• यदि आप आटे से भरी कटोरी को लगभग 25 मिनट के लिए गर्म पानी में रखते हैं तो आटा सबसे अच्छा काम करता है।
• आटा को पीटा जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान ऑक्सीजन को अवशोषित कर ले।
• आटा उठने की जरूरत है, लेकिन आपको खमीर को किण्वन से नहीं रोकना चाहिए। बन्स को तौलिये से ढक दें और गर्म कंबल से गर्म करें।
• अपने हाथों से स्वादिष्ट मीठे बन्स को आकार दें ताकि आटा आपकी उंगलियों पर न लगे, आपको अपने हाथों को राई से चिकना करना होगा। तेल।

मेरी वीडियो रेसिपी

ऐसा माना जाता है कि हवादार बन्स बनाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, कई गृहिणियां इस विचार को छोड़ देती हैं और उन्हें दुकानों में खरीदती हैं। हालांकि, ऐसे बन्स की तुलना स्वाद, सुगंध या स्वादिष्ट दिखने में घर के बने बन्स से नहीं की जा सकती है। इसके अलावा, घर का बना बन इतनी जल्दी बासी नहीं होता है और लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखता है। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो कोई भी गृहिणी स्वादिष्ट हवादार बन्स तैयार करने में सक्षम होगी जो सभी को पसंद आएगी।

मीठा खमीर आटा बन्स आने के लिए सबसे अच्छे विचारों में से एक है।

वे बिना भरने के भी स्वादिष्ट होंगे, और उन्हें काली चाय, और मजबूत कॉफी, और केफिर और दूध दोनों के साथ खाना अच्छा लगता है। वे लगभग किसी भी स्थिति में काम आते हैं।

ऐसे बन्स को मेज पर परोसना बहुत सुखद है, क्योंकि एक अच्छी पेस्ट्री हमेशा खुश करती है और बहुत आनंद देती है।

आवश्यक उत्पाद

• 8 गिलास आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम खमीर;
• 2 गिलास दूध;
• चीनी के 7 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 7 बड़े चम्मच;
• ½ बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी
• मक्खन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जब आपके पास आवश्यक सभी सामग्री हो, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. गर्म दूध लेना आवश्यक है, लेकिन गर्म नहीं, और इसमें खमीर मिलाएं। दूध का तापमान बहुत महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि जब खमीर अधिक होता है तो वह उबल सकता है।
2. एक अलग बाउल में चीनी और 2 अंडे फेंटें। स्वाद और सुगंध के लिए नमक और थोड़ी वेनिला चीनी डालें।
3. इस मिश्रण को दूध में भीगे हुए खमीर के साथ मिला लें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।
4. आटे को धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
5. अंत में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह हवादार आटा गूंथ लें।
6. एक तौलिया या धुंध के साथ आटा के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए भेजें।
7. आटा गूंथने के बाद, इसे बाहर निकालना चाहिए और दो बराबर भागों में काट लेना चाहिए।
8. बन्स को परिचारिका के रूप में आकार दें और उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर भेजें जहां बन्स बेक किए जाएंगे।
9. बन्स को तुरंत ओवन में न रखें। यह आवश्यक है कि वे थोड़ा ऊपर उठें। ओवन में भेजने से पहले, बन्स को अंडे से चिकना कर लें।
10. उन्हें लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में बेक किया जाना चाहिए, तैयार बन्स को मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

आटा बन्स को पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

पनीर के साथ यीस्ट के आटे से बने बटर बन्स

अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आप स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। आप पनीर को भरने के रूप में चुन सकते हैं, हालांकि जाम और गाढ़ा दूध दोनों उपयुक्त हैं। और आप सूखे खुबानी, किशमिश आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अब हम सभी एक ही पनीर पर विचार करेंगे।

खमीर आटा बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट

• 5-6 गिलास आटा;
• आधा गिलास दूध;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• चीनी के 10 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 25 ग्राम खमीर;
• बन्स को चिकना करने के लिए 2 अंडे की जर्दी।

भरने के लिए उत्पादों का एक सेट

• 300 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम धुली हुई किशमिश;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• थोड़ा वैनिलिन।

पनीर से बन्स बनाने का राज

1. गर्म दूध में खमीर डालें और 2 या 3 बड़े चम्मच मैदा, साथ ही चीनी भी डालें। इस प्रकार, हमें एक आटा मिलता है जिसे 5 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखने की आवश्यकता होती है ताकि वह उठ सके, अन्यथा पकवान काम नहीं कर सकता है।
2. इसमें नमक, अंडे, मक्खन और बचा हुआ आटा मिलाएं। हिलाओ और खट्टा क्रीम में डालो। फिर 15 मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
3. आटे को किसी रुमाल या तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर 1-2 घंटे के लिए रख दें।
4. इस बीच, भरने की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए पनीर और चीनी को पीस लें
5. धुले और सूखे किशमिश और वैनिलिन स्वाद के लिए डालें।
6. भरने के तैयार होने के बाद, आप बन्स बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को लगभग 2 सेमी की परत में रोल करें।
7. हमने परत को त्रिकोणों में काट दिया, चयनित भरने को केंद्र में रखा और इसे आटे में लपेट दिया, त्रिकोण को आधा में मोड़ दिया। और हम किनारों को खूबसूरती से पिंच करते हैं।
8. हम इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर भेजते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
9. बन्स के उठने के बाद, उन्हें व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकना किया जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए।
10. पनीर के साथ त्रिकोण को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

इस तरह के हवादार त्रिकोण बन्स नाश्ते या मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे, और आपके साथ चलने के लिए भी सुविधाजनक हैं और निश्चित रूप से मेहमानों का इलाज करते हैं।

हवादार बन्स उतने मुश्किल नहीं हैं जितने लगते हैं। आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है और निश्चित रूप से, तब बन्स जो स्टोर वाले को एक प्रमुख शुरुआत देते हैं, वे बेहतर और बेहतर बनने लगेंगे।

बॉन एपेतीत!

शायद आप केफिर के साथ खमीर बन्स के लिए नुस्खा में रुचि लेंगे।