चिकन जेली पाई भरना. पकाने की विधि: चिकन के साथ बैटर पाई - "ओवन में"। आटा नुस्खा का उपयोग करता है

प्रत्येक गृहिणी के पास अप्रत्याशित मेहमानों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए झटपट बनने वाले व्यंजन की विधि होनी चाहिए। चिकन जेली पाई एक ऐसी पेस्ट्री है जिसके साथ आपको लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा। आधे घंटे के बाद आपके प्रियजन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन का आनंद ले सकेंगे।

चिकन जेली पाई - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

ऐसी पाई एक अनुभवहीन गृहिणी भी बना सकती है। इस प्रकार की बेकिंग की खूबी यह है कि आटे को लंबे समय तक झंझटने की जरूरत नहीं होती है। बस सभी सामग्रियों को मिलाएं और चम्मच से पैनकेक जैसा आटा गूंथ लें।

आटा अंडे के साथ खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जाता है। सभी तरल सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है और फेंटा जाता है। सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लिया जाता है और धीरे-धीरे तरल मिश्रण में मिलाया जाता है जब तक कि आवश्यक स्थिरता का आटा प्राप्त न हो जाए।

भरने के लिए चिकन पट्टिका या स्तन का उपयोग करें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पहले चिकन को मैरीनेट कर लें ताकि भराई फीकी न हो जाए। आप ताजा या स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं। आपको प्याज की भी जरूरत पड़ेगी. इसे साफ करके पतले आधे छल्लों या पंखों में काट लिया जाता है। विविधता के लिए, पनीर, आलू, पत्तागोभी या अन्य सब्जियों से भरावन तैयार किया जा सकता है।

पाई दो तरह से बनती है. पहले मामले में, भराई को सांचे के तल पर रखा जाता है और आटे से भर दिया जाता है। दूसरे में: आधा आटा डालें, उस पर भराई डालें और बचा हुआ आटा भरें।

जेली पाई को पाई भी कहा जाता है जिसमें आधार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया जाता है, और भराई खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़ और अंडे पर आधारित सॉस से भरी होती है।

पकाने की विधि 1. चिकन जेली पाई

सामग्री

नमक - दो चुटकी;

खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;

बुझा हुआ सोडा - 3 ग्राम;

केफिर - 50 मिलीलीटर;

आटा - 300 ग्राम;

मेयोनेज़ - 100 ग्राम;

दो अंडे।

700 ग्राम चिकन पट्टिका;

दो बड़े प्याज;

मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को छोड़कर आटे की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला लें। चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको पैनकेक जैसा आटा न मिल जाए।

2. चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्म और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में पीस लें.

3. बल्बों को छीलें, धोएँ और पतले पंखों या आधे छल्लों में तोड़ लें।

4. पैन को मार्जरीन या मक्खन से चिकना कर लें. ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। टुकड़ों में कटे हुए चिकन को तली पर रखें. मांस के ऊपर प्याज की एक परत रखें। हल्का नमक.

5. सभी चीजों को आटे से भर दीजिए. आटे को भरावन में भीगने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पाई को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार पेस्ट्री को निकालें, गर्म होने तक ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।

पकाने की विधि 2. चिकन और आलू के साथ जेली पाई

सामग्री

130 ग्राम आटा;

200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;

5 मिलीलीटर सिरका;

मीठा सोडा;

चार अंडे.

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

काली मिर्च पाउडर;

दो आलू;

हरा प्याज - कुछ पंख।

खाना पकाने की विधि

1. अंडों को एक गहरे बाउल में फेंट लें। अंडे के मिश्रण में मेयोनेज़, आटा, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको पैनकेक जैसा सजातीय आटा न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। - आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

2. आलू को छीलें और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पतले स्लाइस में काट लें। चिकन पट्टिका को धोकर नैपकिन से सुखा लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. हरे प्याज को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और बारीक काट लें।

3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें। इसे और सांचे के किनारों को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटे का आधा भाग डालें. इसके ऊपर आलू के आधे टुकड़े रखें। \

4. टुकड़ों में कटे हुए चिकन फिलेट को आलू के ऊपर रखें. आधा कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

5. मांस को बचे हुए आलू के स्लाइस से ढक दें. प्रत्येक परत पर हल्का नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

6. सभी चीजों में बचा हुआ आटा भरें और ऊपर से हरा प्याज छिड़कें. एक घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करें। तैयार पाई को निकालिये, प्लेट में निकालिये, साफ तौलिये से ढककर ठंडा कीजिये.

पकाने की विधि 3. स्मोक्ड चिकन और गोभी के साथ जेली पाई

सामग्री

300 ग्राम गोभी;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

120 ग्राम स्मोक्ड चिकन;

अजमोद और डिल;

तीन अंडे;

120 ग्राम आटा;

125 ग्राम खट्टा क्रीम;

सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की विधि

1. पत्तागोभी को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. साग को धोकर हल्का सुखा लें और बारीक काट लें।

3. पत्तागोभी और जड़ी-बूटियों को एक कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और अपने हाथों से रस निकलने तक मैश करें।

4. स्मोक्ड चिकन से छिलका हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में पीस लें। पत्तागोभी में डालें और मिलाएँ।

5. एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटें, हल्का नमक डालें और व्हिस्क से फेंटें। अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। चिकना होने तक फेंटना जारी रखें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर आटे को बिना गांठ के पैनकेक की तरह गूथ लीजिए.

6. सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसमें थोड़ा आटा डालें. ऊपर से भरावन समान रूप से फैलाएं और बचा हुआ आटा भरें।

7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें। स्लाइस में काटें और दूध या शीतल पेय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. चिकन और तोरी के साथ जेली पाई

सामग्री

छोटे तोरी;

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

आयोडिन युक्त नमक;

दो अंडे;

बेकिंग पाउडर;

150 मिलीलीटर दूध;

पनीर - एक छोटा सा टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोएं, नैपकिन से सुखाएं और बारीक काट लें।

2. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और पैनकेक की स्थिरता तक आटा गूंथ लें।

3. तोरी को धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और छीलें। सब्जी के गूदे को बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

4. आटे में चिकन, तोरी और कसा हुआ पनीर के टुकड़े रखें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि भरावन पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. परिणामी द्रव्यमान को ग्रीज़ किए हुए रूप में स्थानांतरित करें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें। पाई को ओवन से निकालें. गर्म पेस्ट्री को स्लाइस में काटें और पेय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. चिकन और शैंपेन के साथ जेली पाई

सामग्री

दो गिलास आटा;

400 ग्राम प्याज;

300 ग्राम शैंपेनोन;

तीन अंडे;

100 ग्राम मार्जरीन;

400 ग्राम चिकन पट्टिका;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

75 मिली ठंडा पानी।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छील लें. इसे पतले चौथाई छल्ले में काट लें।

2. शैंपेन को साफ करें और गीले तौलिये से सुखा लें। मशरूम को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत सारा पानी सोख लेते हैं। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।

3. चिकन को नल के नीचे धोकर नैपकिन से सुखा लें और बारीक काट लें.

4. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें. मार्जरीन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आटे में मिला दें और अपने हाथों से टुकड़ों में मसल लें। अंडा और पानी डालें. आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख दें।

5. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हल्का नमक डालें और एक प्लेट में रखें।

6. पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च और नमक. एक प्लेट में निकाल लें.

7. चिकन को हल्का ब्राउन होने तक भूनें. मांस पर भी नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ डिल और अजमोद डालें।

8. आटे को बेलकर सांचे में रखें, जिससे ऊंची भुजाएं बन जाएं। कई जगहों पर कांटे से छेद करें और दस मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 C पर बेक करें.

9. वर्कपीस को ओवन से निकालें। तल पर मांस रखें और उस पर मशरूम रखें। ऊपर से प्याज फैलाएं.

10. एक गहरे कटोरे में 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ को दो अंडे और एक चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। लगभग आधा कप आटा डालें और पैनकेक की स्थिरता तक आटा गूंथ लें।

11. आटे में भरावन भरें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार पाई को पैन में थोड़ा ठंडा करें, फिर निकालें और स्लाइस में काट लें।

पकाने की विधि 6. चिकन के साथ प्याज जेली पाई

सामग्री

50 ग्राम मार्जरीन;

एक गिलास आटा;

80 मिलीलीटर क्रीम;

100 मिलीलीटर केफिर;

दो अंडे;

मीठा सोडा;

75 मिली टेकमाली सॉस;

किलो चिकन स्तन;

दो गाजर;

चार प्याज;

चार हरे प्याज;

खाना पकाने की विधि

1. आटे को नरम मार्जरीन के साथ टुकड़ों में पीस लें. हल्का नमक, केफिर डालें और आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. छिली हुई गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोएं, नैपकिन से थपथपाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. चिकन को तेज आंच पर भूनें ताकि वह अंदर से कच्चा रहे और ऊपर से स्वादिष्ट परत से ढका रहे।

4. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और दस मिनट तक भूनें। तले हुए चिकन को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और ठंडा करें। टेकमाली सॉस डालें और मिलाएँ।

5. आटे को एक परत में रोल करें, इसे एक सांचे में रखें और ऊंची भुजाएं बनाएं। इसमें कई जगह कांटे से छेद करें।

6. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। मसाले और नमक डालें। आटे में भरावन डालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। अंडे के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ भरने को भरें। पनीर की कतरन और तिल छिड़कें।

7. पैन को ओवन में रखें. पहले दस मिनट तक 200 C पर बेक करें, फिर तापमान को 170 C तक कम करें और अगले चालीस मिनट तक पकाएं।

जेली पाई के लिए आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए ताकि यह भरने में रिक्त स्थान को भर दे।

फिलिंग को खास स्वाद देने के लिए प्याज को मसाले के साथ पहले से भून लीजिए.

यदि आप आटे की सफेदी को अलग-अलग फेंटकर एक मजबूत फोम बना देंगे और उसके बाद ही बाकी सामग्री के साथ मिलाएंगे तो आटा हवादार हो जाएगा।

सोडा को नींबू के रस से बुझाना बेहतर है।

यदि आपको हार्दिक नाश्ता चाहिए तो चिकन और आलू जेली पाई एक बढ़िया विचार है। आप इसे अपने साथ पिकनिक, देश के घर या प्रकृति में ले जा सकते हैं। यह नाश्ते में एक कप चाय या कॉफी के साथ या दोपहर के भोजन में ब्रेड के बजाय पहले कोर्स के साथ परोसा जाने वाला बहुत स्वादिष्ट होता है।

आटा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: प्रीमियम गेहूं का आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोडा, सिरका और नमक।

एक गहरे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें और अलग रख दें। थोड़ी देर बाद आटे की सतह पर बुलबुले दिखने लगेंगे.

पाई भरने के लिए हमें आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका, आलू और हरी प्याज, साथ ही नमक और काली मिर्च।

आलू को कद्दूकस पर पतले पतले टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए. चिकन पट्टिका और हरी प्याज को काट लें।

चर्मपत्र को आधा या तीन बार मोड़ें, इसे बेकिंग पैन के केंद्र में एक तीव्र कोण पर रखें, एक सर्कल में अतिरिक्त काट लें। आकृति का व्यास 21 सेमी है।

पैन के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछा दें और इसे तथा पैन के किनारों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

आधा आटा डालें, आलू, नमक और काली मिर्च की एक परत डालें।

आलू, नमक और काली मिर्च पर कटे हुए चिकन पट्टिका की एक परत रखें।

कटे हुए हरे प्याज की आधी मात्रा छिड़कें।

बचे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालें।

बचा हुआ बैटर डालें और हरा प्याज छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बिना संवहन के 60 मिनट तक बेक करें। केक को लकड़ी की सींक से चैक कीजिये, केक सूखा होना चाहिये.

चिकन और आलू जेली पाई को ओवन से निकालें, एक साफ तौलिये से ढकें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नाश्ते में एक कप कॉफ़ी या चाय के साथ स्वादिष्ट।

या दोपहर के भोजन के लिए एक कप दूध के साथ। मस्ती करो!

जेली पाई हर गृहिणी के लिए एक उत्कृष्ट पसंद होगी। ऐसे पाई का मुख्य लाभ तैयारी की गति और भरने की विविधता है। कुछ आवश्यकताओं से बंधे बिना अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ प्रयोग करने से अधिक सुखद क्या हो सकता है। जेली पाई के आटे की तुलना कभी-कभी पैनकेक आटे से की जा सकती है; इसमें कोई भी किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, दही, खट्टा क्रीम), अंडे और आटा शामिल होता है। फिलिंग का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है; यदि कुछ इच्छित सामग्री गायब है, तो आप इसे आसानी से उस चीज़ से बदल सकते हैं जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होती है। पाई के शीर्ष पर कभी-कभी कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, फिर यह एक सुगंधित सुनहरा क्रस्ट बन जाता है।

बेकिंग डिश चुनते समय आप विभिन्न विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ सिलिकॉन, कांच और यहां तक ​​कि अलग करने योग्य सांचों का भी उपयोग करती हैं। जेली पाई इतनी बहुमुखी और तैयार करने में आसान है कि हिस्से को दोगुना करके आप इसे एक बड़ी कंपनी के लिए नियमित बेकिंग शीट पर सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं। वैसे, यह धीमी कुकर ("बेकिंग" मोड पर) में भी बहुत अच्छा बनता है, इसलिए एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करेंगे।

चिकन के साथ केफिर जेली पाई

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक - 1 चुटकी
• सोडा - 0.5 चम्मच
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (लगभग 250-350 ग्राम)
• प्याज - 200 ग्राम
• साग - 20 ग्राम (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सुनहरे प्याज को चिकन ब्रेस्ट के साथ मिलाएं और एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें। साग-सब्जियों को बारीक काट लें और हमारी फिलिंग में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।

आटा तैयार करने के लिए, केफिर में सोडा मिलाएं और एक छोटा झाग बनने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। इस प्रकार, केफिर में शमन सोडा की प्रतिक्रिया होती है। इस समय, अंडे को चीनी और नमक के साथ हल्के झाग में फेंटें और केफिर के साथ मिलाएं। फिर छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए।

एक किनारों वाले पाई पैन को मक्खन से चिकना करें। आटे का आधा भाग डालें, इसे पूरी सतह पर समतल करें, भरावन समान रूप से फैलाएँ और आटे का दूसरा भाग भरें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयार, सुगंधित पाई तुरंत परोसी जा सकती है।

चिकन, अंडे और आलू के साथ पाई

सामग्री:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 मिली
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर
• कच्चे अंडे (आटे में) - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• आटा - 250 ग्राम (1 कप)
• चिकन ब्रेस्ट (भरने के लिए) - 200 ग्राम (1 टुकड़ा)
• अंडे (भरने के लिए) - 3 पीसी।
• आलू (भरने के लिए) - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

आटा तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फुलाने के लिए बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाते हुए एक बार में सावधानी से एक अंडा डालें। परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटे में पैनकेक जैसी स्थिरता होनी चाहिए.

फिलिंग तैयार करने के लिए अंडे, आलू और चिकन ब्रेस्ट को अलग-अलग नमकीन पानी में उबालें। ठंडे घटकों को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप चाहें, तो आप आलू की प्यूरी बना सकते हैं, ऐसे में भरावन अधिक कोमल हो जाएगा। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें और एक तरफ रख दें।

- पैन को तेल से चिकना करें और आटे का आधा हिस्सा किनारों से समतल करते हुए रखें. फिर भरावन समान रूप से वितरित करें और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से सुनहरा भूरा क्रस्ट छिड़कें। पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

गोभी और चिकन के साथ जेली पाई

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 450 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम या दही - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• तिल

आटा तैयार करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाएं। फिर इस द्रव्यमान में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छान कर इसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. अंडे-दूध के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, चम्मच से धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएं।

भरावन तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका को उबालें और ठंडा होने पर इसे अपने हाथों से छोटे-छोटे रेशों में अलग कर लें। पत्तागोभी को बारीक काट लें और 10 मिनट बाद उसका रस (यदि हो तो) निचोड़ लें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और एक तरफ रख दें।

पाई पैन को मक्खन से चिकना करें और आधा भरावन डालें। भरावन को पूरे पैन पर समान रूप से फैलाएं और दूसरे आधे भाग से भरें। ऊपर से तिल छिड़कें. पाई को ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ चिकन पाई

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम
• फूलगोभी और ब्रोकोली - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

फूलगोभी और ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। अगर पत्तागोभी अभी तक नहीं पकी है तो चिंता न करें, पकने के दौरान यह पक कर तैयार हो जाएगी. इसके बाद इसे छानकर ठंडा होने दें। उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आटा तैयार करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। छना हुआ आटा और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले जैसे धनिया और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

एक सांचे के ऊंचे किनारों को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें और नीचे बेतरतीब ढंग से फूलगोभी, ब्रोकोली और कटा हुआ चिकन रखें। ऊपर से समान रूप से आटा डालें और पनीर को कद्दूकस कर लें। पाई को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि बेक करने के बाद केक को लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें।

चिकन और मशरूम के साथ जेली पाई

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• मशरूम (शैंपेनोन) - 300 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी। (350 ग्राम)
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• यदि वांछित हो तो सख्त पनीर।

भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम और चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, उनमें चिकन और मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और इच्छानुसार अन्य मसाले मिलाते हुए सब कुछ अच्छी तरह से उबाल लें। भरावन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

आटा तैयार करने के लिए, अंडों को हल्के से फेंटें और खट्टा क्रीम और दूध के साथ मिलाएं। आटे को छान लें, सोडा के साथ मिला लें और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, चिकना और गांठ रहित होने तक हिलाते रहें।

जिस पैन में केक पकाया जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। यह हमारे पाई को कुरकुरा क्रस्ट देगा। आटे का आधा भाग पैन में रखें और पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने के लिए चम्मच से समतल करें। ऊपर भरावन रखें और आटे का बचा हुआ भाग भरें। पाई को सुनहरा क्रस्ट देने के लिए आप ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़क सकते हैं। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें, पूरी तरह ठंडा होने पर पैन से निकालें।

आलू से आप बहुत सी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं. एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, अन्य उत्पादों के साथ या साइड डिश के रूप में, आलू भूख को संतुष्ट करेगा और संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करेगा। आलू के साथ पाई भी अच्छी बनती है. आलू और चिकन के साथ जेली पाई घर के भोजन को भर देगी और छुट्टियों की मेज को सजा देगी।

हम खट्टा क्रीम, मार्जरीन, अंडे और बेकिंग पाउडर के साथ जेली वाले आटे से ओवन में आलू और चिकन के साथ जेली पाई पकाने का सुझाव देते हैं।

जांच के लिए:
- आटा - 2 कप
- खट्टा क्रीम (या दही) - 200 मिलीलीटर
- नरम मार्जरीन (या मेयोनेज़) - 100 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
- नमक - ½ चम्मच

भरण के लिए:
- आलू - 3-4 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 300-400 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए

इसके अतिरिक्त:
- बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- छिड़कने के लिए सफेद तिल - लगभग 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आलू और चिकन के साथ जेली पाई पकाना

1. एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम को नरम मार्जरीन, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। अंडे तोड़ें और हल्के से फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और चम्मच से जोर-जोर से चलाते रहें। आपके आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

3. आलू छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

4. चिकन पट्टिका को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।

5. कटे हुए आलू को चिकन पट्टिका और तले हुए प्याज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

6. जिस बेकिंग ट्रे में आप केक बेक करेंगे उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इस तरह कागज बेहतर तेलयुक्त हो जाएगा।

7. आटे का आधा भाग तैयार बेकिंग शीट पर फैलाएँ। आटे के ऊपर भरावन रखें और बचा हुआ आटा उसके ऊपर रखें। इसे चिकना कर लें और ऊपर से तिल छिड़कें।

8. आलू और चिकन के साथ जेली पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें

बोन एपेटिट और स्वादिष्ट पाई!

एक नोट पर

आलू और चिकन पट्टिका को भरने में कच्चा रखा जाता है, इसलिए बेकिंग का समय कम तापमान पर महत्वपूर्ण मात्रा में निर्धारित किया जाता है ताकि उत्पादों को पकने का समय मिल सके। यदि आप भरने के लिए आलू और फ़िललेट को गर्म करते हैं (उदाहरण के लिए, उन्हें भूनते हैं), तो आप पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

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शुभ दिन, मित्रों! आज हम एक स्वादिष्ट, रसदार व्यंजन बनाएंगे चिकन ब्रेस्ट के साथ जेली पाई. मेहमानों से मिलते समय पाई एक सार्वभौमिक व्यंजन है, और यदि आप चाहें तो आप उन्हें वैसे ही तैयार कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, जर्मनी में अलसैस की एक पेस्ट्री, तीखा फ्लेमकुचेन पाई, दिखने में सामान्य इतालवी पिज्जा के समान है, लेकिन इसका स्वाद मौलिक रूप से अलग है। मित्र अक्सर फिल्म "प्रिजनर ऑफ़ द कॉकेशस" के उस पुलिसकर्मी के शब्दों में कहते हैं: "यदि आप इस तरह खाना बनाते हैं, तो पी री कहना मत भूलना!"

मैं आपको चेतावनी देता हूं, आमतौर पर कुछ घंटों के बाद इसमें कुछ भी नहीं बचता है, यह वास्तव में एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट पाई है। यहां तक ​​कि इस पाई की फिलिंग भी एक अलग डिश हो सकती है, कभी-कभी हम इस डिश को पकाते हैं - बिना पाई के, एकमात्र सवाल यह है कि इसे क्या कहा जाए।

सामग्री:

• 100 ग्रा. खट्टी मलाई
• 100 ग्रा. मेयोनेज़
• 200 ग्रा. आटा
• 3 अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 400-500 ग्राम. चिकन पट्टिका (चिकन स्तन)
• 2 गाजर
• 2 प्याज
• 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• साग लगभग ½ कप
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• (भराई एक अलग डिश हो सकती है)

चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और साग को काट लें।

बर्नर चालू करें, उस पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जैसे ही प्याज तैयार हो जाए, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 3-4 मिनट तक भूनें, फिर चिकन पट्टिका डालें, सब कुछ मिलाएं, 3 मिनट तक भूनें।

- अब इसमें स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, दोबारा मिलाएं और आंच से उतार लें। जब तक भराई ठंडी हो रही हो, जेली वाला आटा गूंथ लें।

ओवन को 200°C तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक उपयुक्त कटोरे में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे, वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और आटा गूंध लें, यह मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पहुंचना चाहिए।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, पहले आटे का आधा भाग डालें और समतल करें। शीर्ष पर भरावन रखें और इसे आटे के शेष आधे भाग से भरें, इसे समतल करें।

सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार जेली पाई को ओवन से निकालें, एक डिश पर रखें, टुकड़ों में काटें और आनंद लें।

बॉन एपेतीत! ईमानदारी से !