चॉकलेट पुडिंग: फोटो के साथ रेसिपी। चॉकलेट पुडिंग कोको के साथ चॉकलेट पुडिंग

हमारा लेख न केवल मिठाइयों के प्रशंसकों के लिए, बल्कि सच्चे व्यंजनों के लिए समर्पित है। क्योंकि सामग्री उत्तम होममेड चॉकलेट पुडिंग जैसे उत्पाद के बारे में बात करेगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन वास्तविक आनंद लाएगा।

अंग्रेजी मिठाई के बारे में कुछ शब्द

चॉकलेट पुडिंग (लेख में फोटो देखें) एक पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजन है। इसकी तैयारी का नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया गया था। इस क्लासिक व्यंजन में आटा, अंडे, दूध और दानेदार चीनी शामिल है। हालाँकि, विभिन्न देशों के पाक विशेषज्ञ मिठाई की अलग-अलग तरीकों से व्याख्या करते हैं, इसमें ताजे फल, मेवे, जामुन, वैनिलिन और सुगंधित मसाले मिलाते हैं। आप जितनी चाहें उतनी कल्पना कर सकते हैं, और स्वादिष्टता परोसने के लिए सांचों में रहना जरूरी नहीं है।

हमारे देश में चॉकलेट पुडिंग ज्यादा लोकप्रिय नहीं है. लोग तैयार पाउडर मिश्रण खरीदना पसंद करते हैं, जिनका नाम बताना मुश्किल है। ऐसे उत्पाद के लाभों का बिल्कुल भी उल्लेख नहीं किया गया है। इसकी संरचना प्राकृतिक अवयवों से चमकती नहीं है - सभी संरक्षक, हानिकारक खाद्य योजक और खतरनाक रंग।

परिणामस्वरूप, एक निष्कर्ष निकलता है - घर में बनी मिठाइयों की तुलना कभी भी स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से नहीं की जा सकती। उपरोक्त के आधार पर, हम एक नाजुक और नरम चॉकलेट ट्रीट बनाने के लिए मिलकर काम करने का प्रस्ताव करते हैं। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग करने की अनुमति है।

चॉकलेट पुडिंग: रेसिपी एक

हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं कि पकवान को तैयार होने में लंबा समय लगता है: खाना पकाने में कम से कम 1.5 घंटे लगेंगे। हलवे को सख्त होने में भी कुछ घंटे और लगेंगे. नुस्खा लिखें: डेढ़ लीटर दूध, एक गिलास दानेदार चीनी, दो अंडे, आधा दो सौ ग्राम मक्खन का पैक, कोको पाउडर (दो बड़े चम्मच)। इसके अलावा, आपको एक चम्मच आटा, स्टार्च (60 ग्राम), डार्क चॉकलेट की एक पट्टी, वैनिलिन, पिसी हुई मूंगफली (10 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

बुनियाद

एक लीटर दूध उबालें. एक अलग कटोरे में, स्टार्च और कोको पाउडर के साथ कुछ चीनी मिलाएं, एक पतली धारा में थोड़ा गर्म दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। सजातीय द्रव्यमान को दूध में डालें, आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। तैयार बेस को पेस्ट्री मोल्ड में डालें और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

क्रीम सॉस

दानेदार चीनी के बचे हुए आधे हिस्से को अंडे और वेनिला पाउडर के साथ झाग आने तक फेंटें। दूध में आटा मिलाएं, अंडे की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें, हिलाना याद रखें। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, मक्खन डालें, अच्छी तरह फेंटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

- ठंडी चॉकलेट पुडिंग को बाहर निकालें और गरम पानी की मदद से मोल्ड से अलग कर लें. ऊपर से तैयार क्रीमी मिल्क क्रीम डालें, पिसी हुई मूंगफली छिड़कें और पिघली हुई चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

चॉकलेट पुडिंग: रेसिपी दो

खाना पकाने का यह विकल्प थोड़ा आसान है। इसमें शामिल हैं: आधा लीटर दूध, सूजी (एक सौ ग्राम), मक्खन (बड़ा चम्मच)। आपको डार्क चॉकलेट, वैनिलिन और चीनी की एक पट्टी की भी आवश्यकता होगी। अपने विवेक से, आप पकवान में मादक पेय (लिकर, कॉन्यैक या बाल्सम), किशमिश या मेवे शामिल कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

अगर आप चॉकलेट पुडिंग बनाना सीख चुके हैं तो आपको इसके लिए बेस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, मक्खन, वैनिलिन, चीनी और चॉकलेट को गर्म दूध में डुबोया जाता है। जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगें, आपको सावधानी से सूजी डालनी होगी और दलिया की तरह कई मिनट तक उबालना होगा।

यदि आप चाहें, तो आप तैयार द्रव्यमान में अतिरिक्त सामग्री (कटे हुए सूखे फल, शराब, मेवे, जामुन) जोड़ सकते हैं। हमारी तैयारी को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर तुरंत इसे एक सांचे/कंटेनर में डालें (डिश के निचले हिस्से को पानी से गीला करें), और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सख्त मिठाई को एक प्लेट में पलटें और उस पर कसा हुआ चॉकलेट और नारियल के टुकड़े छिड़कें। चौकोर टुकड़ों में काटें और बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।

कम कैलोरी वाली मिठाई

क्या आपको मिठाइयाँ पसंद हैं, लेकिन क्या आप अपने फिगर को नुकसान पहुँचाने से डरते हैं? हम कैरब (एक चॉकलेट विकल्प) पर आधारित न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाली एक हल्की, नाजुक मिठाई पेश करते हैं। अगर आप अभी तक नहीं जानते कि लो-फैट चॉकलेट पुडिंग कैसे बनाई जाती है तो हमारी रेसिपी आपकी मदद करेगी। सामग्री: न्यूनतम वसा सामग्री (या स्किम्ड) वाला एक लीटर दूध, मकई स्टार्च (50 ग्राम), वेनिला बीन, अंडा, कैरब (एक सौ ग्राम)। मिठास के लिए आप स्वीटनर या फल मिला सकते हैं।

आधे दूध में स्टार्च मिला लें. दूसरे आधे हिस्से को उबाल लें. फिर वैनिलिन, स्वीटनर (फल), कैरब डालें, स्टार्च और दूध डालें और फूड प्रोसेसर का उपयोग करके फेंटें। मिश्रण में अंडे डालें और कई मिनट तक (लगातार हिलाते हुए) पकाएं। गाढ़ा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। स्वास्थ्यवर्धक और हल्का चॉकलेट पुडिंग आपका उत्साह बढ़ा देगा, आपको ऊर्जा से भर देगा और आपको आनंद देगा।

छुट्टी की मिठाई

और अंत में, हम एक उत्तम वेनिला-चॉकलेट व्यंजन की रेसिपी साझा करेंगे जो आपको अपनी उपस्थिति और स्वाद के उज्ज्वल पैलेट से आश्चर्यचकित कर देगी। आवश्यक सामग्री: कोको पाउडर (मिठाई चम्मच), मक्खन (दो चम्मच), वेनिला बीन, दूध (400 मिली), आटा (50 ग्राम), स्वादानुसार अखरोट, थोड़ी सी दालचीनी, डार्क चॉकलेट (आधा बार) और स्वादानुसार चीनी विवेक। ताजा जामुन या लिकर (वैकल्पिक) के साथ पूरक किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

छने हुए आटे में दानेदार चीनी मिलाएं, ठंडा दूध डालें और स्टोव पर रखें। तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। बंद करने से पहले तेल डालें. दो भागों में विभाजित करें. पहले में वैनिलिन के बीज, दूसरे में कोको और दालचीनी डालें।

आपको अलग-अलग रंगों के दो द्रव्यमान मिलेंगे, जिन्हें एक तौलिये से ढककर कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए। आइए शेष उत्पादों को तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। छिले हुए मेवों को भूनकर काट लेना चाहिए. किशमिश को उबलते पानी में उबाल लें।

अब आप चॉकलेट पुडिंग बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी आपने अभी पढ़ी है: लंबे मिठाई के गिलास लें, पहले नीचे सफेद द्रव्यमान डालें, मेवा और किशमिश छिड़कें, और ऊपर से ब्राउन क्रीम से चिकना करें। इसी क्रम में कन्टेनरों को ऊपर तक भर दीजिये. कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.

अविश्वसनीय रूप से नाजुक मिठाई - चॉकलेट पुडिंग! इसे घर पर कोको या चॉकलेट से बनाना बहुत आसान है।

सबसे सरल चॉकलेट क्रीम पुडिंग कोको, दूध, अंडे और स्टार्च से बनाई जाती है।

• कोको पाउडर - 0.25 कप
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 1.5 कप
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 0.25 चम्मच।
• अंडा (हल्का फेंटा हुआ) - 1 पीसी।
• वेनिला अर्क - 0.5 चम्मच।
• फेंटने के लिए गाढ़ी क्रीम

एक हीटप्रूफ कटोरे में, कोको पाउडर, चीनी, स्टार्च और नमक मिलाएं, एक तरफ रख दें।

एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उच्च तापमान पर गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।

कोको के कटोरे में थोड़ा सा गर्म दूध डालें, हिलाएं और फिर इस चॉकलेट स्प्रेड को बचे हुए दूध के साथ एक सॉस पैन में धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। अंडा और आधा मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

हलवे को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं। फिर सॉस पैन को स्टोव से हटा दें, उसमें वेनिला अर्क और बचा हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चॉकलेट पुडिंग को सर्विंग बाउल में ऊपर से क्रीम डालकर परोसें।

पकाने की विधि 2: घर का बना चॉकलेट पुडिंग (फोटो के साथ)

घर का बना हलवा एक सरल, स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है जिसे कोई भी गृहिणी चाहे तो बना सकती है। आज मैं आपको धारीदार चॉकलेट-वेनिला पुडिंग आज़माने का सुझाव देता हूं - एक किफायती और आसानी से बनने वाला व्यंजन। मध्यम मीठा, रेशमी और सुगंधित, बच्चों को यह बहुत पसंद आता है!

सामान्य तौर पर, हलवा (जो अनिवार्य रूप से कस्टर्ड होता है) आमतौर पर अंडे की जर्दी से तैयार किया जाता है। हालाँकि, मैं मिठाई का एक सरलीकृत संस्करण बनाना चाहता था - साधारण गेहूं के आटे के साथ मीठा दूध बनाना। इसके अलावा, आप आसानी से चॉकलेट की परत में चॉकलेट (कड़वा या दूध, आपकी पसंद के आधार पर) मिला सकते हैं, लेकिन आज हम इसे कोको पाउडर के साथ तैयार करेंगे। और वेनिला चीनी के बजाय, आप प्राकृतिक वेनिला या अर्क का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए बहुत सारे विकल्प हैं।

कुल मिलाकर, उपयोग की गई सामग्री की संकेतित मात्रा से, घर का बना चॉकलेट-वेनिला पुडिंग की 3 सर्विंग प्राप्त होती हैं (मैं प्रत्येक 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास का उपयोग करता हूं)। यदि आपके बच्चों को जामुन पसंद हैं, तो तैयार मिठाई को उनसे सजाना सुनिश्चित करें। यानोच्का, इतने स्वादिष्ट ऑर्डर और भरपूर भूख के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!

• दूध - 600 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• कोको पाउडर - 30 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम

चॉकलेट-वेनिला पुडिंग की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: किसी भी वसा सामग्री का दूध (मैं 1.5% का उपयोग करता हूं), दानेदार चीनी, प्रीमियम गेहूं का आटा, मक्खन, उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर और वेनिला चीनी (मैं घर का बना उपयोग करता हूं, लेकिन यदि वांछित हो, आप इसे एक चुटकी वैनिलिन से बदल सकते हैं)।

एक छोटे सॉस पैन या स्टीवन में दानेदार चीनी (100 ग्राम) और छना हुआ प्रीमियम गेहूं का आटा (50 ग्राम) डालें। सब कुछ मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरे आटे में समान रूप से फैल जाएं।

500 मिलीलीटर दूध डालें (आप इसे कमरे के तापमान पर या सीधे रेफ्रिजरेटर से उपयोग कर सकते हैं - यह सिद्धांत का मामला है)। सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें।

घर में बने हलवे को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए। पैन की सामग्री को खुला न छोड़ें, क्योंकि तली में आटा न केवल एक साथ चिपक सकता है, बल्कि जल भी सकता है।

कस्टर्ड बेस में 30 ग्राम मक्खन डालें और हिलाते रहें।

आंच को मध्यम से कम कर दें और घर का बना हलवा गाढ़ा होने तक पकाएं (2-3 मिनट और)। हर समय हिलाते रहना न भूलें, विशेषकर तली पर सावधानी से काम करते समय।

जब हलवा गाढ़ा हो जाए और इसकी स्थिरता तरल-तरल सूजी दलिया जैसी हो जाए, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। गरम हलवे के आधे से थोड़ा कम भाग दूसरे कटोरे में डालें और बाकी में 20 ग्राम वेनिला चीनी मिलाएँ।

जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, तब तक हलवे को मध्यम आंच पर आधे मिनट तक गर्म करें। आइए हर समय हस्तक्षेप न करें! वेनिला पुडिंग को आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें।

हलवे के दूसरे भाग में 30 ग्राम बिना चीनी का कोको पाउडर और 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर (हर समय हिलाते हुए!) लगभग एक मिनट तक गर्म करें।

यदि कोको पाउडर अभी भी हलवे में बिखरना नहीं चाहता है और एक साथ चिपक जाता है, तो बस मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें। चॉकलेट पुडिंग भी तैयार है - इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप मिठाई तैयार कर सकते हैं.

इस सरल और स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन को परोसने के लिए, मैं स्पष्ट कांच के बर्तनों का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि बहुरंगी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई दें। चश्मा, फूलदान, कटोरे, सॉकेट - जो आपके हाथ में है उसे चुनें। कुल मिलाकर, उपयोग की गई सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, चॉकलेट-वेनिला पुडिंग की 3 सर्विंग प्राप्त होती हैं (मैं प्रत्येक 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास का उपयोग करता हूं)। हलवे की पहली परत तल पर रखें - आप स्वयं तय करें कि कौन सी है। मैंने 2 सर्विंग अधिक सफेद परत के साथ और एक बहुत सारी चॉकलेट के साथ बनाई। 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि हलवा सेट हो जाए - यह आवश्यक है ताकि बाद में बहुरंगी परतें आपस में न मिलें।

हम गिलासों को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और दूसरी परत लगाते हैं। लगभग 5 मिनट तक फ्रिज में रखें और तीसरी परत डालें। परोसने से पहले चॉकलेट-वेनिला पुडिंग को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और सख्त हो जाए।

यदि आपके बच्चों को जामुन पसंद हैं, तो तैयार मिठाई को सजाना सुनिश्चित करें। अभी नवंबर के मध्य का समय है, इसलिए मेरे रसभरी, लाल और काले किशमिश प्राकृतिक रूप से जमे हुए हैं। मैंने जामुन को एक पेपर नैपकिन पर पिघलने दिया ताकि वह रस सोख ले, और फिर मिठाई को सजाया। खैर, ताजी पुदीने की पत्तियां काम आएंगी। बोन एपीटिट, दोस्तों!

पकाने की विधि 3: घर का बना चॉकलेट पुडिंग

परिणाम एक हवादार, नरम और नाजुक मिठाई है, जो चाय के साथ या नाश्ते के लिए, या सिर्फ नाश्ते के रूप में परोसने के लिए बहुत अच्छा है। अपने और अपने प्रियजनों के लिए इस त्वरित चॉकलेट पुडिंग को अवश्य बनाएं - मैं वादा करता हूं कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

जहां तक ​​मक्के के स्टार्च की बात है, यह व्यंजन को हवादारपन और नाजुक स्वाद देता है। लेकिन अगर आप इसे आटे से बदल दें, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, हलवा बस गाढ़ा हो जाएगा। आयोडीन युक्त नमक लेना बेहतर है, यह शरीर के लिए काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है।

• चॉकलेट (यह अंधेरा हो तो बेहतर है) - 50 ग्राम।
• दूध - 500 मि.ली.
• क्रीम 33-35% वसा - 50 मिली।
• दानेदार चीनी - 180-200 ग्राम।
• कोको पाउडर - 30 ग्राम।
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 10 ग्राम।
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।
• वेनिला अर्क - ½ छोटा चम्मच.10. पुदीना, क्रीम, कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े - सजावट के लिए।

आइए काम पर लग जाएं - चॉकलेट को बारीक काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

एक गहरे सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें।

आटा और कॉर्नस्टार्च डालें।

फिर कोको पाउडर और नमक. अब इस सूखे मिश्रण को यथासंभव अच्छी तरह मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।

धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, दूध डालें। साथ ही, लगातार हिलाते रहें और व्हिस्क से फेंटें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

अब बस सॉस पैन को गैस स्टोव पर रखना है, आंच को मध्यम तीव्रता पर सेट करना है। लगातार सरगर्मी के बारे में मत भूलना!

जब सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, तो आंच को थोड़ा कम कर दें और साथ ही सरगर्मी की तीव्रता और गति बढ़ा दें। गाढ़ा होने तक पकाएं, आमतौर पर 3-5 मिनट। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप मिठाई के लिए कौन सी स्थिरता पसंद करते हैं - यदि यह हल्का, लगभग मलाईदार है, तो आपको खाना पकाने का समय कम करने की आवश्यकता है।

और अगर यह गाढ़ा और घना है, तो खाना पकाने का समय तदनुसार बढ़ा दें। इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की विभिन्न विविधताएँ आज़माएँ!

इस स्तर पर मुख्य बात यह है कि हलवे को जलने न दें।

- इसके बाद इसमें कटी हुई चॉकलेट डालें, क्रीम डालें और आंच धीमी करके चलाते हुए करीब 2 मिनट तक पकाएं.

- अब सॉस पैन को आंच से उतार लें और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें.

मिश्रण को हिलाते हुए थोड़ा ठंडा करें और अलग-अलग सांचों में खूबसूरती से डालें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इसे बाहर निकालें और कटे हुए मेवे या नारियल के टुकड़े छिड़कें।

पुदीना या क्रीम से सजाएँ और वोइला! हमारा लाजवाब हलवा परोसने के लिए तैयार है, आनंददायक भूख!

पकाने की विधि 4: चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम के साथ हलवा

• स्टार्च 3 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच
• कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच
• दूध 1.5 गिलास
• हैवी क्रीम ½ कप
• मिल्क चॉकलेट 100 ग्राम
• वैनिलिन 1 चम्मच
• सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम

एक गहरे बाउल में चीनी, कोको, स्टार्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

दूध गर्म करें, ध्यान से इसे एक कटोरे में डालें, फिर क्रीम डालें। गुठलियां गायब होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

बर्तनों को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें, मिश्रण को 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबाल लें... आंच से उतार लें।

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें, मिश्रण डालें, चॉकलेट घुलने तक हिलाएँ। वैनिलीन जोड़ें.

परिणामी सजातीय मिश्रण को सांचों में डालें।

शीर्ष को क्लिंग फिल्म से ढक दें। 1 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

एक घंटे के बाद, आप पहले व्हीप्ड क्रीम से सजाकर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 5, चरण दर चरण: नाजुक चॉकलेट पुडिंग

• दूध 500 मि.ली
• ब्लैक चॉकलेट 80 ग्राम
• मकई स्टार्च 20 ग्राम
• चीनी 50-70 ग्राम
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच
• नमक 1 चुटकी

आधे दूध में नमक और चीनी मिला दीजिये.

मक्खन डालें.

आग पर गरम करें, उबाल लें।

दूध के दूसरे भाग में स्टार्च मिलाएं।

अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

दोनों दूध के मिश्रण को मिलाएं और हिलाते हुए फिर से उबाल लें।

चॉकलेट को काट लें.

चॉकलेट में दूध का मिश्रण मिलाएं.

चिकना और एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

भागों में बाँटें और ठंडा करें।

रेसिपी 6: चॉकलेट पुडिंग कैसे बनाएं

साधारण सामग्री से बना कोमल, रेशमी, घर का बना हलवा!

• 600 मिली दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम आटा
• 30 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम कोको
• 20 ग्राम वेनिला चीनी

चीनी और आटा मिलाएं, 500 मिलीलीटर दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से रगड़ें। मध्यम से थोड़ा अधिक आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, विशेषकर तली में, उबाल लें। सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रण करना सुविधाजनक है, क्योंकि द्रव्यमान नीचे से गाढ़ा होने लगता है और जल सकता है। - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें मक्खन डाल दें. अच्छी तरह हिलाते हुए 2-3 मिनिट तक उबालें.

निर्दिष्ट समय के बाद द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा, तैयार हलवे को गर्मी से हटा दें।

हलवे को दो भागों में विभाजित करें, मैंने 280 ग्राम, आधे से थोड़ा कम, एक कंटेनर में डाल दिया जिसे स्टोव पर रखा जा सकता है। इसमें से अधिकांश में वेनिला चीनी मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक गर्म करें। ठंडा होने के लिए रख दें.

मैं प्राकृतिक वेनिला के साथ वेनिला चीनी का उपयोग करता हूं, इसका रंग भूरा होता है, इसलिए पुडिंग का वेनिला भाग सफेद नहीं, बल्कि मलाईदार होता है।

चॉकलेट पुडिंग एक ऐसा व्यंजन है जिसने कई मीठे प्रेमियों का दिल जीत लिया है। यह व्यंजन इंग्लैंड से दुनिया भर के व्यंजनों में स्थानांतरित हो गया है, और अब इसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है। सुपरमार्केट में संदिग्ध गुणवत्ता का हलवा खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं है - यह मिठाई घर पर बनाना आसान है!

चॉकलेट पुडिंग रेसिपी

पैन में एक गिलास दूध डालें, मक्खन डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। बचे हुए दूध में दो अंडों की जर्दी, दानेदार चीनी, स्टार्च और कोको मिलाएं। एकरूपता प्राप्त करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। फिर परिणामी द्रव्यमान को गर्म दूध में मिलाएं।

हलवे को एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ भागों में परोसा जा सकता है, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। - उबाल आने के बाद हलवे को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और फिर निकाल लें. तैयार द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे को इससे भर दें। ट्रीट को गर्म या ठंडा परोसें। आप हलवे में मसाले, मेवे या फलों के टुकड़े मिला सकते हैं।

यह स्वादिष्ट अंग्रेजी मिठाई वास्तव में एक लजीज व्यंजन है। इसमें नरम, पिघलने वाली बनावट और अद्भुत स्वाद है। लेख में चॉकलेट पुडिंग बनाने की विधि और इसकी विभिन्न विविधताओं के बारे में बताया जाएगा।

क्लासिक्स कभी पुराने नहीं पड़ते। यह एक लाभदायक विकल्प है जिसे तैयार करना आसान है।

सामग्री:

• चीनी - 110 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• स्टार्च (मकई) - 2.5 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चम्मच के अंत में;
• कोको - 2.5 चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरे में ठंडा दूध डालें और उसमें स्टार्च घोलें।
2. अंडे लें, सफेद भाग अलग कर लें। एक कटोरे में दूध में जर्दी मिलाएं।
3. चीनी, कोको, फिर वेनिला डालें। धीरे से मिलाएं और फेंटें।
4. दूध, लगभग एक गिलास बचा होना चाहिए, एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक गर्म करें। फेंटा हुआ मिश्रण दूध में डालें, नियमित रूप से हिलाते रहें।
5. परिणामी द्रव्यमान को बिना हिलाए लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
6. - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें मक्खन डालें. ठीक से मिला लें.
7. हलवे को कांच के फूलदान या चीनी मिट्टी के सांचों में परोसें। ठंडा होने के लिए रख दें. फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

एक अद्भुत अंग्रेजी मिठाई तैयार है!

अतिरिक्त केले के साथ

एक प्रसिद्ध रेसिपी का मूल संस्करण जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• दूध - 3 गिलास;
• केले - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चम्मच के अंत में;
• कुकीज़ (बिस्किट) - 200 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. दूध में चीनी डालें, फिर आटा, अधिमानतः छना हुआ, और नमक डालें। मिश्रण को स्टोव पर रखें. अच्छी तरह मिलाओ। जब दूध की सतह पर बुलबुले उठने लगें, तो आंच धीमी कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए और गर्म करें। आंच से उतार लें.
2. अंडे को एक अलग कटोरे में रखें। उनमें अभी-अभी चूल्हे से निकाला गया मिश्रण का लगभग एक-तिहाई हिस्सा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बचे हुए मिश्रण को दोबारा आंच पर रखें, धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें और हिलाएं। बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें और 2 मिनट तक और पकाएं। आँच से हटाएँ, वैनिलिन डालें, फिर से मिलाएँ। पंद्रह मिनट तक ठंडा होने दें।
4. बिस्किट कुकीज़ को अलग-अलग फूलदानों या एक बड़े साँचे में रखें और उस पर स्लाइस में कटे हुए केले रखें (बहुत पके, मुलायम वाले चुनना बेहतर है)।
5. यदि गांठें अभी भी बनती हैं, तो आप मिश्रण को छान सकते हैं। इससे निचली परत भरें।
6. कुकीज़ और केले को पुनः व्यवस्थित करें।
7. बचा हुआ हलवा मिश्रण डालें। 4-5 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

परोसने से पहले, चाहें तो मिठाई पर कुचली हुई कुकीज़ या वफ़ल छिड़कें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में कोको पुडिंग बनाने के सरल निर्देश।

सामग्री:

• चीनी - 2/3 कप;
• आटा - ¾ कप;
• मक्खन - 80 ग्राम और 50 ग्राम - सॉस के लिए;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर (या बुझा हुआ सोडा) - 1 चम्मच;
• क्रीम 30% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल;
• कटे हुए बादाम - ¼ बड़ा चम्मच;
• चॉकलेट बार - 120 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. मक्खन को नरम करें, पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें.
2. अंडे में चीनी मिलाएं, फूला हुआ द्रव्यमान बनाएं।
3. आटा डालें, जिसे कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छानना चाहिए।
4. बादाम के टुकड़े और मक्खन डालें। परिणामी मिश्रण को फूला होने तक फेंटें।
5. मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें। 800 वॉट पर 5-6 मिनट तक बेक करें। ठंडा, आप मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं
6. चॉकलेट सॉस के लिए, बचा हुआ मक्खन और कुचली हुई चॉकलेट बार को नरम कर लें। गाढ़ी क्रीम मिलाएँ।

मिठाई को मेज पर रखने से पहले, इसे परिणामी टॉपिंग के साथ डालना चाहिए।

चॉकलेट और वेनिला पुडिंग

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• दूध - 650 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी (वेनिला) - 20 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और छना हुआ आटा डालें। मिश्रण.
2. चीनी में आधा लीटर दूध डालें, मिलाएँ और गैस पर चढ़ा दें। मध्यम आंच चुनना बेहतर है। बिना हिलाए पकाएं, क्योंकि आटे के गुच्छे बन सकते हैं और पैन के तले पर जल सकते हैं।
3. अर्द्ध-तैयार उत्पाद में मक्खन डालें और पकाते रहें, हिलाते रहें, गुठलियों से बचें।
4. आंच को थोड़ा कम कर दें, फिर इसे गाढ़ा होने तक दो से तीन मिनट तक पकाएं. साथ ही, हमें द्रव्यमान को हर समय हिलाते रहना नहीं भूलना चाहिए।
5. आधा हलवा एक अलग कंटेनर में डालें, बचे हुए गर्म मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाएं।
6. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। मिश्रण को हर समय हिलाते रहना चाहिए ताकि यह एक समान बना रहे। मिठाई के परिणामस्वरूप वेनिला भाग को गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. बचे हुए हिस्से में आधा गिलास दूध डालें और कोको पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें।
8. यदि कोको में गांठें बन जाती हैं, तो मिश्रण को विसर्जन ब्लेंडर से तोड़ा जा सकता है। यह चॉकलेट वाला भाग पूरा करता है। इसे भी ठंडा करने की जरूरत है.
9. यह दावत इकट्ठा करने का समय है। पारदर्शी कप इसके लिए बेहतर उपयुक्त हैं, फिर सभी परतें दिखाई देंगी। चॉकलेट और वेनिला पुडिंग की वैकल्पिक परतें लगाएं। आदेश महत्वपूर्ण नहीं है. प्रत्येक परत के बाद, 6-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि मिश्रण सख्त हो जाए और परतें आपस में न मिलें।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
• पनीर - 700 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी (वेनिला) - 2 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर (या बुझा हुआ सोडा) - ¼ छोटा चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. पनीर को एक बाउल में रखें. इसमें वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं।
2. अंडे तोड़ें, सफेद भाग अलग करें और एक अलग कटोरे में रखें। पनीर में जर्दी मिलाएं।
3. पनीर को मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
4. आटा डालें और पनीर के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। आटा सख्त होना चाहिए.