Recepti za sočne rezine iz mletega mesa in skrivnosti njihove priprave. Tradicionalni in nenavadni recepti za mlete svinjske kotlete

1. korak: Pripravite mleto meso.

Mleto meso mora biti odmrznjeno, ne sme biti preveč tekoče ali ostro slab vonj. Ne pozabite, da so samo visokokakovostni mesni izdelki primerni za kuhanje.
Če želite, da so kotleti zelo mehki, bi bilo dobro, da mleto meso ponovno spustite skozi mlinček za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik, vendar se v tem primeru ne smete zanesti, da mletega mesa spremenite v tekočo maso.

2. korak: Pripravite kruh.

Kose kruha položite v majhen, a globok krožnik in napolnite z mlekom. Počakajte, da se zmehča, postane nasičen in začne razpadati.

3. korak: Pripravite čebulo.

Olupite čebulice. Preden dodate to sestavino v mleto meso, jo morate zelo drobno sesekljati. Če želite to narediti, ga lahko naribate, zmeljete v mešalniku ali sesekljate v mlinčku za meso.

4. korak: Pripravite česen.

Česen olupimo na enak način kot čebulo. To sestavino zmeljemo s posebno stiskalnico.

5. korak: Zmešajte zmes za kotlete.

Odmrznjeno mleto svinjsko meso damo v velik globok krožnik, v katerem bomo pripravili zmes za kotlete. Nasekljanemu mesu dodamo sesekljano čebulo in česen. Iz zmehčanega kruha odlijemo odvečno mleko in ga narahlo ožamemo ter dodamo mletemu mesu. Razbiti par piščančja jajca, sol in poper po okusu. Nastalo maso za kotlete premešajte z žlico. Dobiti morate mešanico, ki je homogene konsistence, vendar precej gosta in ne tekoča.

6. korak: Oblikujte kotlete.

Z rahlo navlaženimi rokami od kotletne mase odščipnemo koščke in jih v dlaneh ali na deski povaljamo v kroglice. Nastale krogle rahlo sploščimo in tako oblikujemo zareze za kotlete. Kotlete lahko naredite v velikosti in obliki, ki vam najbolj ustrezata.

7. korak: Popeci kotlete.

V večji ponvi segrejte toliko, da se ocvrejo rastlinsko olje. Medtem ko se segreva, na ravno posodo stresemo nekaj pšeničnega zdroba. Kotlete pošljite, da se ocvrejo v ponvi, najprej jih povaljajte v moki.
Pripravite kotlete iz mleto svinjino mora biti na srednjem ognju. Najprej popecite eno stran za 5-7 minut do značilne zlate skorje, nato še enega. Ko se kotleti zapečejo, ponev pokrijemo s pokrovko, nekoliko zmanjšamo ogenj in kuhamo še enkrat 12-15 minut. Zelo enostavno je preveriti pripravljenost jedi, samo prebodite izdelek z vilicami ali nožem, če izteče bistra bela tekočina ali je sploh ni, potem je vse pripravljeno, če pa je tekočina rožnata, potem morate nadaljevati s kuhanjem.

8. korak: Mlete svinjske kotlete postrezite.

Svinjske kotlete položite na porcijske krožnike in jih dopolnite s prilogo, katere možnost je lahko cela gostiteljica, na primer kuhan riž, zelenjava ali pire krompir. Prav tako je dobro predlagati k temu mesna jed kakšno omako, na primer paradižnikovo. To je to, uživajte v teh nežnih, domačih svinjskih kotletih.
Dober tek!

Če pripravljate kotlete za zelo majhne otroke, poskusite narediti zelo majhne mesne kroglice posebej zanje, da mladega jedca ne prestrašite z veliko, preveliko porcijo zanj.

Namesto pšenične moke lahko za paniranje uporabimo drobtine. Pripravite jih lahko doma tako, da star kruh preprosto zmeljete v mešalniku ali pa ga kupite v trgovini.

Uporabljajte samo kakovostne in sveže sestavine, ne pozabite, da od njihove kakovosti ni odvisen samo okus končne jedi, temveč tudi vaše zdravje.

Bodite prepričani, da kuhate mesne izdelke. Ne glede na to, ali te kotlete kuhate na pari ali cvrete, ne smete dovoliti, da v notranjosti ostanejo niti malo surovi.

Takšna mesna jed, kot so kotleti, je znana vsem. In čeprav v različne države ima večstranske različice; pri pripravi kotletov imajo vsi isti cilj - narediti okusne in zadovoljive. Uspeh zagotavljajo pravilno izbrane sestavine, ki se med seboj harmonično kombinirajo in dajejo jedi edinstven okus. Torej, svinjski kotleti so najbolj okusen recept:

1. 200 gramov štruce (pulpe);
2. 2 jajci;
3. 3 stroki česna;
4. Srednje velika žarnica;
5. Mleta svinjina 600 gramov;
6. 3 žlice majoneze;
7. Sol, poper in druge začimbe po vaši presoji.

Sprva hlebec narežite na srednje velike kose in jih namočite velike količine hladna voda za nekaj minut.

V tem času lahko drobno sesekljate čebulo in česen ter jih povežete z mleto svinjino. Po nekaj minutah v vodi je treba drobtine narahlo iztisniti in primešati k prej pripravljenim sestavinam. Nato v posodo s pripravkom dodamo jajca, majonezo in začimbe.

Nastalo maso temeljito pregnetemo z rokami in lahko začnemo oblikovati mesne kroglice, tako da ohranijo svojo obliko in se mleto meso ne oprime vaših dlani, morate uporabiti rastlinsko olje, ki ga priporočamo za mazanje roke. Preden kotlete položite v ponev, jo morate predhodno segreti in dodati olje. Morate jih prepražiti, dokler ne dobijo zlate barve na vsaki strani. Pomembno si je zapomniti, da morate ponev pokriti s pokrovom, da bi se kotleti ocvrli v notranjosti.

Še en recept za okusne svinjske kotlete

Poleg tega obstaja še en izjemen recept slastni kotleti svinjina, ki vključuje:

• Eno veliko jajce;
• Majhna čebula;
• 100 gramov moke;
• Mleta svinjina 400 gramov;
• Jedilna žlica krompirjev škrob;
• Začimbe po okusu.

Mleto meso damo v posodo, po možnosti globoko, in ji dodamo žlico krompirjevega škroba, kar je potrebno, da postanejo kotleti mehki in zračni. Na tej stopnji morate tudi mleto meso posoliti in poprati.

Sestavine rahlo premešamo in jim dodamo jajce. Če želite sesekljati čebulo, lahko uporabite več možnosti - prva je, da jo pustite skozi mlinček za meso; v tej obliki bo čebula praktično neopazna, vendar bodo kotleti dobili prijeten in specifičen okus. Če ni pomembno, da je čebula drobno sesekljana, lahko uporabite grobo strgalo ali jo narežite z nožem.

Vse sestavine temeljito premešajte z rokami in lahko začnete oblikovati kotlete. Moko potrebujemo, da v njej pred cvrtjem povaljamo oblikovane polpete, lahko pa uporabimo tudi drobtine.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo, nanj položimo kotlete in na srednjem ognju na vsaki strani pražimo toliko časa, da se meso bolje zapeče, če ponev med cvrtjem pokrijemo s pokrovko.

Drugi, nič manj okusni svinjski kotleti

Za ta recept bomo potrebovali:

• prepeličja jajca prvega razreda - 12 - 15 kosov;
• polovica kaše belega hlebca;
• svinjski vrat;
• 3 srednje veliki krompirji;
• nekaj majhnih čebul;
• mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščob - 400 ml;
• začimbe po okusu.

Glavna naloga je rezanje mesa, za to je najbolje uporabiti mlin za meso ali mešalnik, svinjino je treba narezati na srednje velike kose. Drobtino štruce za nekaj minut prelijemo s predpisano količino mleka ali smetane. V tem času morate pripraviti čebulo in krompir, ki ju je treba olupiti in narezati na majhne koščke ali zmleti kot meso. Iz mlete čebule in krompirja morate iztisniti sok, vendar ne vseh. Enak postopek naredimo s kruhom, le da ga najprej ožamemo in nato damo v blender. Ko so vse glavne sestavine recepta prestale fazo mletja, jih lahko kombinirate in dodate začimbe, prepeličja jajca in mleto meso temeljito premešamo.

Nato, da pripravite sočne kotlete, morate nastalo maso pretlačiti; za to lahko mleto meso daste v vrečko ali jo zavijete folija in ne oklevajte udarjati s pestmi. Na koncu postopka lahko oblikujete kotlete in začnete cvreti.

Svinjski kotleti - recept v pečici

1. 200 ml mleka;
2. Svinjina 600 gramov;
3. En krompir;
4. En lok;
5. 2 stroka česna;
6. Pol štruce kruha;
7. Začimbe po okusu.

Meso narežemo na srednje kose in ga pošljemo v mlinček za meso, ne smemo ga preveč zmleti, dovolj je le, da ga spustimo skozi mlinček za meso.

Polovico hlebca odlomimo in zalijemo z mlekom, pustimo 2 - 3 minute, med tem časom narežemo čebulo in krompir ter prav tako sesekljamo v strojčku za mletje mesa.

Nato združijo – meso, čebulo, krompir ter štruco, ki v v tem primeru ne stiskaj. Dodamo potrebne začimbe, lahko dodamo papriko, koriander, meto, peteršilj, čili, mleto meso intenzivno ročno mešamo.

Končna faza je oblikovanje kroglic, brez uporabe drobtin ali moke jih položimo na pekač s peki papirjem in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za pol ure.

Po preteku časa morate odstraniti pekač in vsak kotlet preliti z nastalim sokom, nato pa ga poslati nazaj še 10 minut.

Nianse priprave okusnih svinjskih kotletov

Obstaja več načinov, kako narediti najbolj okusne svinjske kotlete. Na začetku se morate ukvarjati z glavno sestavino - mesom, ki ne sme biti suho, da bo jed postala sočna. Na podlagi tega je treba pozornost posvetiti vratu in svinjski file. Če pa niste našli bolj sočnega kosa, lahko uporabite majhen trik, in sicer mesu dodate malo zaseke in ga zmeljete. Poleg tega se mesni izdelki izkažejo za bolj okusne, če uporabite domače mleto meso namesto mletega mesa, kupljenega v trgovini, zato je priporočljivo, da mleto meso pred dejanskim postopkom kuhanja zavrtite. Da bi bili kotleti mehki, morate dodati jajca, vendar ne pretiravajte, lahko se omejite na en kos, saj bo mleto meso bolj grobo zaradi 2 ali več jajc. Zlasti namočena štruca, ki mora biti vključena v kateri koli recept, pomaga dodati nežnost jedi.

Možne priloge

Osrednja priloga k tej mesni jedi je lahko krompirjev pire, solata iz sveže zelenjave (paradižnik, kumare, redkvice, zelje, korenje), lahko pa naredite tudi solato iz kuhanega brokolija, cvetače, graha in stročjega fižola. Dodamo kislo zelje dušeno zelje, večplastne kumarice.

Odličen dodatek k vsakemu mesnemu izdelku je velika količina zelišč, na primer peteršilj, koper, regan, rukola. Poleg tega ste lahko pozorni na priloge, kot so riž, ajda, biserni ječmen z omako ali različne omake.

Ta članek se išče za:

• svinjski kotleti
• okusni svinjski kotleti
• Svinjski kotleti - najbolj okusen recept
• kako kuhati okusne svinjske kotlete

Bujen, kapljajoči sok vroče kotlete- nepremagljivo orožje modre gospodinje: kako ne ljubiti rokodelke, ki zna tako kuhati, da boš požrl jezik?! Laskave pohvale in pohvale zlahka dosežete, če znate kuhati sočne kotlete iz govedine in svinjine. Poleg tega je ocvrt poslastica je priročna zaradi svoje vsestranskosti: dal v hladilnik - tukaj je že pripravljen prigrizek za gospodinjstvo, zavil z žemljo v vrečko - kosilo za šolarja, dodal v prilogo v posodo - obroke za moža v službi. Takole si po enournem stanju za štedilnikom zlahka olajšate cel dan: kuharsko vprašanje bo začasno izginilo.

Kupujemo izdelke

Verjetno ni države na svetu, ki ne bi vedela okus kotletov ali njihov bližnji analog, zato je neuporabno iskati zgodovinske korenine te jedi. Pogovorimo se bolje o komponentah, ki ga bomo zelo kmalu potrebovali.

Govedina in svinjina

Najbolje je, da kupite dobro meso in ga doma zmeljete v strojčku za mletje mesa – tako se boste prepričali o kakovosti izdelka. Okus kotletov vedno bogatejši, če uporabite meso različne sorte: govedina, svinjina, puran, jagnjetina, piščanec. Danes ne bomo lovili eksotike, Vzemimo običajno mleto svinjino in govedino, vendar lahko eksperimentirate v prihodnosti; težko je pokvariti takšno jed z mesom. Če se odločite za nakup mletega mesa v trgovini, ne pozabite na nekaj preprostih odtenkov:

• Nakup v specializiranih prodajno mesto, od zanesljivega dobavitelja.
• Prisotnost oznak na hladilnem pladnju, ki kažejo datumi poteka, Nujno.
• Konsistenca visokokakovostnega mletega mesa iz govedine in svinjine, homogena, brez žil in hrustanca.
• Poglejte sok, ki teče iz mesa: če je temen in gost, pojdite v drugo trgovino. Sok iz svež izdelek svetlo, prozorno. In seveda nihče ni preklical dokazanega staromodna metoda določanje svežine - samo povonjajte ponujene izdelke in vse vam bo jasno.

Čebula

Obvezno ga dodajte mletemu mesu čebula. Ampak kotletov ni treba tesno polniti s čebulo, se bodo začele širiti kar v ponvi. Ena glava je dovolj za izboljšanje okusa povprečna velikost, drobno sesekljan ali mleto skozi mlin za meso. Če želite eksperimentirati, lahko čebulo predhodno popražimo, in šele nato ga dodajte mletemu mesu - novi vidiki okusa vas bodo prijetno presenetili.

Česen

Mnenja o nezdružljivosti čebula s česnom zelo kontroverzen. Vsekakor se v govejih in svinjskih kotletih odlično razumeta, se dopolnjujeta ter dodajanje pikantnosti jedi. Zato pripravite 1-2 stroka česna za mleto meso.

jajce

Mnoge gospodinje zmotno verjamejo v to jajca"držijo skupaj" tekočo mleto meso, nato pa so grenko razočarani. Presežek beljakovin bo puhaste kotlete spremenil v ploščate palačinke, podobne podplatom čevljev. Če vam je mleto meso uspelo skuhati preveč vodeno, bolj učinkovito bi bilo dodati nariban krompir.

Kruh

V nasprotju s splošnim prepričanjem, kruhove skorje dodamo kotletom sploh ne iz gospodarstva. Skrivnost je preprosta: sok, ki izteka iz mesa med cvrtjem, se vpije v kruh, ne da bi ga zapustil - kotlet je ocvrt s skorjo, pri čemer ohranja svojo notranjo sočnost. Plus je shranjen gostota teksture govedine in svinjine, glasnost mesna poslastica. Pomembno pravilo– vzamemo suh kruh; svež kruh bo povzročil neprijetno lepljivost. Prej kruh naj bo namočen v mleku ali vodi.

Moka

Pšenična ali ržena moka bo potrebno kot paniranje. Potrebuje manj olja kot posebni krutoni, kar vam omogoča, da pripravite sočne svinjske in goveje kotlete z manj kalorijami.

Sol in najljubše začimbe

Univerzalna začimba za sočni kotleti - mešanica popra. Lahko pa dodate začimbe in sol po svojem okusu.

obstaja veliko receptov okusni kotleti, ki se razlikujejo po številu sestavin in načinu kuhanja. Izbrali smo najbolj preprosto možno klasična različica , ki ga je preizkusila več kot ena generacija gospodinj.

Skrivnosti kuhanja

Da bodo kotleti sočni, pomembno jih pravilno prepražimo. Prava hostesa ve veliko kuharskih trikov kotleti, spomnimo se glavnih:

• Oblikovanje kotletov z mokrimi rokami, medtem ko jih tolčemo in jih večkrat premetavamo z ene dlani na drugo. Zdaj pa oni zagotovo ne bodo goreli, bo hitro pokrita z debelo skorjo.
• kako večja velikost kotleti, bolj sočni so.
• Prvo minuto pražimo na močnem ognju, ko se skorjica strdi, ga zmanjšamo. torej sok bo bolje ostal notri.
• Kotletov ni treba tesno zlagati v ponev, saj bodo vsi dali sok in kmalu ne bodo ocvrti, ampak dušeni.
• Na sočnost kotletov negativno vpliva mleko, dodano mletemu mesu: med toplotno obdelavo mesne in mlečne beljakovine medsebojno delujejo, odvzem vlage. Zaradi tega je bolje, da kruh namočite v vodi in ga ne stiskate premočno.
• Za večjo sočnost zvijte kos zaseke skupaj s svinjino in govedino, vendar ne pretiravajte: odvečna maščoba bo, nasprotno, "izsušila" kotlete.

Praženje svinjski in goveji kotleti, ne poskušajte podirati hitrostnih rekordov, pustite, da se meso malo poti. Če želite to narediti, najprej dobro prepražite eno stran do skorje, nato obrnite ga kotlete, pokrijte s pokrovom, zdržati nekaj minut na majhnem ognju. Obrnite se kotlete večkrat, tako bodo bolj sočni.

Svinjski kotleti so vsakdanja jed, ki jo poznamo že od otroštva. Receptov za kotlete je veliko in vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept za to poslastico. Ta jed ima najboljši okus z mleto svinjino, saj je svinjina precej mastna in zaradi tega so kotleti zelo sočni in zadovoljivi. Kotlete lahko popečete redna ponev cvrete, pečete na žaru ali v pečici – kar vam je ljubše.

Klasični kotleti

Ta recept za kotlete je osnovni, saj ga lahko vzamete kot osnovo, si zamislite in pripravite nove recepte za to jed.
Sestavine:

• mastna svinjina - 700 g
• čebula – 1 kos.
• črni poper - 1/2 žličke.
• krušne drobtine – 100 g
• kruh - 50 g (2 rezini)
• mleko - 100 ml.
• piščančje jajce - 1 kos.
• sol - po okusu

1. Meso temeljito operemo in odstranimo odvečne filme s svinjine.
2. Kose svinjine pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
3. Čebulo drobno sesekljajte.
4. Dva kosa štruce prelijemo z mlekom in pustimo, da se napojita.
5. Združite mleto svinjino, sesekljano čebulo, kruh in mleko, vmešajte jajce in mesno mešanico popecite po okusu.
6. Z mokrimi rokami oblikujemo mesne kroglice, jih potresemo s kruhom in zlato rjavo ocvremo.
7. Vroče kotlete postrezite s pire krompirjem ali katero koli najljubšo prilogo.

Ostri sesekljani kotleti

Ti kotleti niso samo hitro pripravljeni, ampak tudi zelo okusni. Ta poslastica je enostavna za pripravo in ta recept je uporaben, če morate hitro pripraviti jed z najmanj sestavinami.
Sestavine:

• svinjina - 750 g
• čebula – 1 kos.
• škrob - 3 žlice.
• majoneza - 55 g
• poper - 5 g
• jajca - 2 kos.
• sol - po okusu
• muškatni orešček - 1/2 žličke.

1. Meso temeljito operemo in z ostrim nožem narežemo na majhne koščke.
2. Mesu dodajte muškatni orešček, sol, škrob, majonezo in jajca ter začinite s črnim poprom.
3. Čebulo sesekljajte na majhne kocke in dodajte mesu, dobro premešajte.
4. Mesno mešanico za nekaj ur postavimo v hladilnik.
5. V ponev naložimo sesekljano meso in ga pražimo do konca. Postrezite vroče k mizi.

Kotleti z nežnim nadevom

Ti kotleti bodo postali odličen dodatek za poljubno prilogo. Siru lahko dodate zelišča ali česen - nadev bo še bolj dišeč.
Sestavine:

• svinjina - 600 g
• trdi sir - 100 g
• štruca - 2 rezini
• krušne drobtine – 100 g
• sol - po okusu
• voda - 75 ml.
• piščančje jajce - 1 kos.
• črni poper - 5 g
• čebula – 1 kos.

1. Oprano meso zmeljemo v mlinčku za meso ali v blenderju.
2. Kruhu odrežemo skorjo in kruh namočimo v vodi, dokler se drobtine ne zmehčajo.
3. Čebulo drobno sesekljajte.
4. Mletemu mesu dodamo čebulo, zmehčan kruh, stepemo jajce in mleto meso popečemo po okusu. V mleto meso lahko dodate tudi strok česna, pretisnjen skozi stiskalnico.
5. Oblikujte mesni polpet tako, da na sredino vsakega položite trak sira in ga oblikujte v polpet, sir pa pustite na sredini.
6. Kotlete pomakamo v drobtinah in ocvremo. Postrezite vroče k mizi, da nadev lepo steče.

Kotleti v aromatični omaki v pečici

Sočni kotleti s pikantno omako so odlična možnost za večerjo. Aromatična omaka bo kotletom dala ne le okus, ampak tudi prijetno začimbo.
Sestavine:

• korenje - 2 kos.
• paradižnikov sok ali pasta - 70 ml.
• svinjina - 500 g
• česen – 1 strok
• jajce - 1 kos.
• črni poper - 5 g
• čebula – 1 kos.
• maslo – 50 g
• mleko - 50 ml.
• štruca - 2 kosa
• sol - po okusu

1. Meso zavrtite skozi mlinček za meso.
2. Kruh namočite v mleko in z nožem odstranite skorjico.
3. Mletemu mesu dodamo sesekljano polovico čebule, zmehčan kruh z mlekom, stepemo jajce ter po okusu popopramo in solimo.
4. Naredite okrogle kotlete in jih zlato rjavo popecite na olju.
5. Preostalo čebulo sesekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo prepražimo na maslu do polovice, nato prelijemo s paradižnikovo pasto ali sokom in pustimo na ognju še nekaj minut.
6. Ocvrte kotlete zložimo v toplotno odporno posodo in jih z žlico prelijemo z omako.
7. Jed pečemo približno deset minut pri 180 stopinjah.
8. Postrezite kotlete z omako na mizo.

Kotleti pod krznenim plaščem

Okusna različica kotletov obložena z dišečo oblogo iz gob, paradižnika in sira.
Sestavine:

• Paradižnik - 2 kos.
• Voda - 50 ml.
• Čebula – 2 kos.
• Majoneza - 40 g
• Trdi sir ali mozzarella - 100 g
• Svinjina - 550 g
• Beli kruh - 2 rezini
• Črni poper - 5 g
• Sol - po okusu
• moka - 50 g
• Šampinjoni - 200 g
• Jajce – 1 kos.

1. Šampinjone narežemo na rezine, eno čebulo pa na drobne kocke.
2. Šampinjone popražimo v loncu z maslo dokler ni pripravljen.
3. Naredite mleto svinjino z mlinčkom za meso.
4. Kruhu odrežemo skorjo in drobtine namočimo v hladno vodo.
5. Zmešajte vse sestavine za mleto meso.
6. Oblikujemo in ocvremo kotlete.
7. Sir naribamo ali narežemo na rezine, paradižnik narežemo na tanke rezine.
8. Kotlete položite v toplotno odporno obliko, na kotlete položite plast gob, nato narežite paradižnik in potresite s trdim sirom ali položite koščke mocarele. Posodo pokrijemo z mrežico majoneze in postavimo v pečico za pol ure pri 180-200 stopinjah.
9. Vroče kotlete postrezite pod dišečim plaščem na mizo.

Vaški kotleti

Ta recept za kotlete ni le zelo enostaven za pripravo, ampak je tudi izjemno hranljiv in zadovoljiv. Te kotlete lahko enostavno zamrznete za prihodnjo uporabo in ocvrete, ko morate hrano hitro postreči na mizo.
Sestavine:

• Česen – 1 strok
• poper - 5 g
• krompir - 2 kos.
• sol - po okusu
• svinjina - 500 g
• moka - 75 g
• čebula – 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• kisla smetana - 1 žlica.

1. Oprano svinjino zavrtite skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
2. Krompir naribamo na drobno strgalo ali z mešalnikom pretlačimo v pire.
3. Krompir in mleto meso zmešamo, v zmes vtepemo eno jajce, popopramo, v mleto meso stisnemo česen in dodamo žlico kisle smetane. Temeljito premešati.
4. Oblikujemo kotlete, povaljamo v moki in pražimo do lepe skorjice.
5. Kotlete postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Kotleti so precej običajna jed, vendar jih je mogoče pripraviti na različne načine in so zelo okusni, tako da presenetite svoje gospodinjstvo s popolnoma drugačnimi kotleti. Preizkusite in se prepričajte, kateri od teh receptov je najbolj okusen.

Ste kdaj razmišljali, katero meso je najboljše za pripravo kotletov? Marsikdo misli, da je primerno katero koli meso, a v resnici ni tako. Predlagam, da za pripravo mletih kotletov uporabite svinjski del. To je cenejši del mesnega trupa z majhno plastjo maščobe. To meso je kot nalašč za pripravo mletega mesa in kotletov. V mlete kotlete nikoli ne dajem jajc. Naredijo kotlete trše in bolj elastične. Priporočam, da mletemu mesu dodate drobno sesekljano čebulo. Dodal bo sočnost. Kuhajmo svinjski kotleti korak za korakom in poskusimo, kar lahko naredimo.

Recept za svinjske kotlete s fotografijami

kako kuhati kotlete doma recept

• svinjski del - 1,5 kg,
• čebula 2 kos.,
• česen 3 stroki,
• štruca beli kruh- 60 g,
• kravje mleko - 1 kozarec,
• sol,
• Črna mleti poper,
• mleti koriander - po okusu,
• pšenična moka - 1 skodelica.

Hlebček namočimo v mleko. V manjši skledi zdrobite koščke. Zalijemo z mlekom in pustimo, da se kruh namaka približno 10 minut.

Čebuli olupimo in narežemo na majhne koščke, da se dobro prilegajo vratu mlinčka za meso.

Svinjski del sperite tekoča voda in narežemo na majhne koščke.

Pripravljeno svinjino, čebulo in česen pretlačimo skozi mlin za meso. Namočeno štruco iztisnite in prestavite skozi mlinček za meso. Mleka ne boste več potrebovali.

Mletemu mesu dodajte sol, mleti črni poper in začimbe. Za okus sem mletemu mesu dodal malo mletega utskho-sunelija.

Zmes za kotlete dobro premešamo. Običajno se mleto meso izkaže za precej sočno. Če je malo suho, dodamo par žlic hladne vode in premešamo.

V majhno skledo dajte nekaj moke. Roke potopite v vodo. Z mokrimi rokami izdolbite nekaj mletega mesa za en kotlet. Mletemu mesu dajte ovalno obliko. Oblikovan kotlet paniramo v moki. Tako oblikujte vse polizdelke. Mnogi ljudje raje uporabljajo drobtine kot premaz, vendar po mojem mnenju moka naredi kotlete bolj mehke. V tem primeru priporočam moko.

V dobro segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja. Na dobro segretem olju z obeh strani popečemo svinjske kotlete. Hkrati ogenj ne sme biti močan, da imajo kotleti čas za cvrtje in ne gorijo. Ko jih ocvremo na eni strani, jih obrnemo na drugo. Ponev pokrijemo s pokrovko, da se malo poparijo.

Želim te opozoriti. Kotlete je treba postaviti v vročo ponev. Potem se ne bodo zažgali, bodo dobro ocvrti in bodo zlato rjavi. Raven olja v ponvi je zelo pomembna. Olja ne sme biti preveč, vendar premalo olja ne bo omogočilo, da bo kotlet dobil enakomerno zlato rjavo barvo. Upoštevati je treba razdaljo med izdelki v ponvi. Ne dajte vseh kotletov v ponev hkrati. Potrebujejo prostor za cvrtje in lažje jih boste obrnili.

Kotlete popečemo in preložimo na krožnik. Upoštevajte, da pripravljamo svinjske kotlete. Treba jih je dobro kuhati. Polsurovo meso ni dovoljeno. Pri rezanju kotlet ne sme biti rožnat. Zaradi varnosti izdelke položite na pekač. Pečico segrejte na 200 stopinj in kotlete pecite v pečici približno 10 minut. Tako bodo okusnejši in bolj puhasti.

Postrezite k mizi. Predložiti Vsak bo zadostoval priloga iz žit, dušena zelenjava.

Dober tek.

Varvara Sergeevna je povedala, kako pripraviti okusne domače kotlete, recept in fotografijo avtorja.

Kijevski piščanec je odlična mesna predjed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo. Avtor: klasični recept ti kotleti so pripravljeni iz piščančji file, olju pa vedno dodamo še sesekljan koper in peteršilj. Glede na to, da imajo vsi v moji družini raje svinjino, bom iz nje naredil tudi kotlete. Zelenja v olje ne bom dodajala, saj ga ne maramo ravno. Sočne svinjske kotlete je najbolje kuhati panirane in globoko ocvrte. Dobro vroče olje bo strdilo beljakovine v mletem mesu, ves sok bo ostal v kotletih. Za paniranje bom uporabila kupljene drobtine, zagotavljam pa vam, da se bodo obnesle tudi domače.

Svinjski kotleti ala Kijev

Mesne prigrizke iz mletega mesa pogosto pripravljajo v vsaki družini. Mesne kroglice, zrazy, kotleti - takšne jedi je enostavno pripraviti, pripraviti pa jih je mogoče v velikih količinah in zamrzniti, da jih lahko hitro postrežemo ob pravem času. Mleti svinjski kotleti niso izjema. Vsaka gospodinja ima seveda svoje metode priprave samega mletega mesa in svojo sestavo sestavin v njem. V vsakem primeru bodo takšni kotleti sami po sebi zadovoljivi, po potrebi pa jih lahko postrežete s prilogo iz zelenjave ali žit.