Evde ballı kek yapmak için tarif. Ballı kek - fotoğraflı adım adım tarif. Muhallebi ile ev yapımı ballı kek tarifi

İçindekiler:

• Un - 550-600 gram.
• Şeker - 300 gram.
• Yumurta - 3 adet.
• Bal - 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - 90 gram.
• Soda - 2-3 çay kaşığı.

Lezzetli, yumuşak, aromatik

Ballı kek katmanlarını pişirmek hiç de göründüğü kadar zor değil, onlar için ürünler en basit ve en uygun fiyatlı olanı gerektirecek ve malzemelerin miktarını değiştirerek tarifi duruma uyarlamak kolaydır: büyük bir aile veya çocuk parti, evde çay partisi veya misafir toplantısı.

Ev yapımı ballı kek lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor, mağazadan satın alınan seçenekler onunla karşılaştırılamaz. Ek olarak, ballı kek katmanlarını tam olarak nasıl hazırlayacağınıza her zaman kendiniz karar verebilirsiniz: bunları ince veya kalın yapın, hangi kremayla birleştirmenin en iyi olduğunu bulun: ekşi krema, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt veya çikolata.

Ve eğer bir çocuk partisi planlıyorsanız, o zaman bir tatlı yaratmak gerçek bir yaratıcı sürece dönüşebilir, tabana kolayca uygun bir şekil verilebilir: arabalar veya hayvanlar, kelebekler, kitaplar vb. Çocuklar sonucu kesinlikle takdir edeceklerdir.

Klasik yöntemde hamur su banyosunda hazırlanır, soğutulur, ince bir şekilde açılır ve yüksek sıcaklıkta pişirilir. Bu durumda, hangi renkte olacaklarını bağımsız olarak seçebilirsiniz: açık altından koyu karamele.

Ballı kek katmanlarının hızlı bir versiyonu bir tavada pişirilir (hamur tarifi biraz farklı olacaktır). Hamuru açmadan da yapabilirsiniz, bu durumda taban pandispanya gibi pişirilir, kabarık olur ve tatlı daha hızlı emilir.

Fotoğraflı kanıtlanmış tariflerden birini kullanırsanız ballı kek katmanlarını hazırlamak herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır, bu tür tatlılar her zaman başarılıdır ve sevdikleriniz sonucu kesinlikle takdir edecektir.

Ballı kek hazırlama

Tarifte belirtilen malzemeler, 10 ince tabakalı büyük bir ev yapımı ballı kek için yeterlidir ancak miktar sizin takdirinize göre değiştirilebilir.

1. Bir tencerede şekeri bal ve doğranmış tereyağıyla birleştirin (önceden oda sıcaklığında yumuşatılabilir). Karışımı kısık ateşte veya su banyosuna yerleştirin ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları sodayla mikser kullanarak çırpın.
3. Çırpılmış yumurtaları tatlı karışımın bulunduğu tavaya iyice karıştırarak dökün. Kütle köpürmeye ve hacmi artmaya başlayacak.
4. Tavayı ocaktan alın ve elenmiş unu porsiyonlar halinde eklemeye başlayın, hamuru bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur kalınlaşıp hafifçe soğuduğunda elinizle yoğurun. Ballı kekin kek katmanları yumuşak olmalıdır, bu nedenle unla aşırıya kaçmamak önemlidir.
5. Hamur birkaç eşit parçaya bölünmeli ve toplar halinde yuvarlanmalı, bunların her biri hafifçe unla yuvarlanmalı ve bir tabağa yerleştirilmelidir. Hamuru film veya havluyla örtün ve buzdolabına koyun.
6. Fırını 180-200°'ye (güce bağlı olarak) önceden ısıtın.
7. Buzdolabından bir hamur topu alın ve unlanmış bir masanın üzerinde (veya pişirme kağıdı üzerinde) 1'den 4 mm'ye kadar gerekli kalınlığa kadar açın.
8. Katmanı dikkatlice yağla hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, çatalla birkaç yerden delin ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
9. Bundan sonra, onu çıkarmanız, her iki taraftan bir spatula ile dikkatlice kaldırmanız ve fırın tepsisinden düz bir tabağa yuvarlanmasına izin vermeniz gerekir.
10. Kalan parçaları da aynı şekilde pişirin.

Yuvarlak şekilli ballı keke ihtiyacınız varsa, pişirme işlemi sıcakken tava kapağını kullanarak kesebilirsiniz. Süslemeler aynı zamanda bitmiş tatlıyı serpmek için de kullanışlıdır, soğuduklarında kırıntılara ezilmeleri gerekir.

Hazır ballı keklerden bir kek hazırlayın, herhangi bir şeye batırılabilirler, ancak en iyi sonucu elde etmek için sıvı kıvamında doldurmaya odaklanmalısınız, örneğin ekşi krema ile yapın. Hamur pişirme sırasında koyu bir renk alırsa, güzel bir kontrast oluşturmak için üzerini açık kremayla kaplayabilirsiniz.

Kek buzdolabında birkaç saat bekletilmeli ve iyice ıslatılmalı, ardından çay ikramı olarak servis edilebilir.

Ballı kekli ekşi kremalı kek klasik olarak kabul edilir, ancak krema sizin takdirinize göre değiştirilebilir, örneğin yoğunlaştırılmış süt, çikolata, krema kullanın, meyveler veya meyveler, fındıklar, kurabiye parçaları ekleyin.

Herkes yumuşak, lezzetli ve hoş kokulu ballı keki bilir ve sever, ancak herkes onu nasıl pişireceğini bilmiyor. Mağazadan satın alınan versiyon her zaman beklentilerimizi karşılamıyor, bu doğru ama ev yapımı ürünler başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Daha önce ballı kek yapmadıysanız bu tarif tam size göre. Evde ballı kek nasıl yapılır diye birçok detaylı fotoğraf çektim.

Bu benim beğenime göre biraz değişiklik içeren klasik bir ballı kek tarifi. Kek için her zaman iki krema yaparım - ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması. Ekşi krema hassasiyet verir ve yoğunlaştırılmış süt kreması inanılmaz kremsi bir tat verir. Üstelik mağazadan satın alınan keklerdeki güllerin genellikle yapıldığı şey, renkli bir parça tereyağı yediğiniz hissi değil, tadıdır. Detaylı tarifimden yoğunlaştırılmış sütle ballı kek yapmayı öğreneceksiniz.

Hala klasik bir ballı kek istiyorsanız, sadece ekşi krema ile bir kek yapın.

Ballı kekler için:

• Yumurta – 3 adet (100 gr)
• Şeker – 300 gr (1 bardak + 2 yemek kaşığı)
• Tereyağı - 50 gram
• Un – 550/600 gr
• Bal – 150 gr (4-5 yemek kaşığı)
• Soda – 1 çay kaşığı

Ekşi krema için:

• Ekşi krema %20 – 500 gr
• Şeker – 300 gr (1 bardak + 2 yemek kaşığı)

Yoğunlaştırılmış süt kreması için:

• Yoğunlaştırılmış süt – 360 g (1 kutu)
• Tereyağı – 200 gr

Su banyosunda ballı kek tarifi. Bu nedenle iki tavaya ihtiyacınız olacak. Daha küçük bir tava - içinde hamuru hazırlayacağız ve içinde buhar banyosu yapacağımız daha büyük bir tava. Tavaların çapındaki fark, hamurlu tava suyla tavaya dayanacak (düşmeyecek) ve buhar serbestçe çıkacak şekilde olmalıdır. Aşağıdaki fotoğrafta buhar banyosunun nasıl yapıldığını göreceksiniz.

Kekleri mükemmel şekilde kesmek için bir tava kapağına da ihtiyacınız olacak. Cam hacmi 250 ml.

Ballı kek nasıl pişirilir

Hamuru hazırlamaya başlamadan önce ocakta su banyosunu ısıtın.

Suyu bir su ısıtıcısında kaynatmak ve ardından tavaya gerektiği kadar su dökmek en iyisidir (bununla ilgili daha fazla bilgi aşağıdadır).

Ballı kekimiz için mis kokulu hamuru hazırlamaya başlıyoruz.

Yumurtaları şekerle kabarık bir köpük haline getirin.

Ne kadar kabarık döverseniz o kadar iyi. Şeker tamamen çözülmelidir.

Çırpılmış yumurtalara bal, tereyağı ve soda ekleyin. Sodayı söndürmeye gerek yok.

Bal karışımını içeren tavayı bir su banyosuna yerleştirin.

Bunu yapmak için alt tavaya, üst tavanın tabanına zar zor değecek ve kaynatma sırasında kenarlardan sıçramayacak kadar su dökün.

Isıyı çok yüksek yapmayın. Su orta derecede kaynatılmalıdır.

Ballı kek için aromatik hamuru yaklaşık 15 dakika hazırlayacağız. Renk gözünüzün önünde değişmeye başlayacak.

Karışımı bir spatula ile karıştırın. Çok hızlı bir şekilde hafifçe karamelleşmeye başlayacaktır.

Zapaaah - şarkı! Mutfakta böyle hoş kokulu bir bal aroması beliriyor! =)

Bal kütlesinin yüzeyinde güzel karamel lekeleri belirir.

Ve yavaş yavaş bal kütlesi daha parlak ve daha aromatik hale gelir.

Aynı zamanda kütle hacim olarak yaklaşık 2 kat artar, kabarık ve havadar hale gelir.

Kütle hacmi arttığında (10-13 dakika sonra) 1 su bardağı un ekleyin, bir spatula ile topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve hamuru demleyin.

Demlemek - bu, bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika boyunca su banyosundan çıkarmamanız anlamına gelir.

Kütle hafifçe guruldayacak ve güzel bir gölge elde edecek.

Hamuru ocaktan alın ve unun geri kalanını yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamuru bir spatula ile karıştırın.

Dikkatli olun, hava çok sıcak!

Hamuru spatula ile karıştırmak zorlaştığında masanın üzerindeki una aktarıp yoğurun.

Yumuşak, ele yapışan, çok sert olmayan bir hamur elde etmelisiniz.

Hamuru 7-8 eşit parçaya bölüp üzerini streç filmle kapatıp, ballı kek hamurunun biraz soğuması için 30 dakika buzdolabında bekletin.

Şimdi ballı kek için kekleri pişiriyoruz.

Kapağın çapından biraz daha büyük olan topu açın.

Kekleri 170-180 derece sıcaklıkta yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Dikkatlice izleyin, kekler çok çabuk pişiyor.

Sıcak keki doğrudan tabakanın üzerinde kapağı olacak şekilde kesin ve pastayı tamamen soğuyana kadar düz bir yüzeye aktarın, kırıntıları kırın ve bir kaseye koyun. Şişmiş kabarcıklar bir bıçakla dikkatlice kesilebilir.

Dikkat

Ballı kekler fırından çıkar çıkmaz yumuşaktır ve soğuduktan sonra sertleşir. Bu normaldir ve böyle olması gerekir. Kek ıslandıktan sonra ağzınızda eriyecektir.

Şimdi ballı kek için iki harika krema hazırlayalım: ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması.

Ekşi kremayı şekerle çırpın, her seferinde 1 çay kaşığı şeker ekleyin.

Ve yoğunlaştırılmış sütü tereyağıyla çırpın. Tereyağı oda sıcaklığında olmalı fakat çok yumuşak olmamalıdır.

Ballı kek için kek katları ve iki krema hazır, geriye kalan tek şey pastayı bir araya getirmek.

Tavsiye

Öyle oluyor ki, tatilin arifesinde çok az zamanınız var ve pastayı tamir edecek vaktiniz yok, ama gerçekten ev yapımı kekler istiyorsunuz. Kekleri önceden (1-2 gün önceden) pişirmenizi, kremasını kutlamadan bir gün önce yapıp, pastayı ıslatmak için bir araya getirmenizi tavsiye edebilirim. Önceden hazırlanmış kek katmanları, kek katmanlarının ıslanmasını önlemek için hava sirkülasyonuna izin vermek üzere kapağı hafifçe açık olarak oda sıcaklığında (normal kurabiyeler gibi) saklanabilir.

Kremayı bir tabağa dökün ve pastayı üstüne yerleştirin - bu şekilde alt kek daha yumuşak ve kremaya batırılmış olacaktır.

Başka bir şey daha önemli: daha fazla krema, daha lezzetli ve daha yumuşak bir kek anlamına gelir =)

Kek artıklarını bir blender kullanarak kırıntılara öğütün veya bir oklava ile yoğurun.

Kekin üstüne ve yanlarına bol miktarda kırıntı serpin. Ballı keki oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin ve 6 saat, daha iyisi bir gece buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile ballı kek, mutfak fantezimin bir tarifi. Zaten ballı kek hazırlamak için bu seçeneğe daha önce hiç rastlamamıştım. Ancak birkaç yıl önce klasik tarife göre yoğunlaştırılmış süt kreması ilavesiyle ballı kek hazırlamış olduğum için artık yemek pişirmemin tek yolu bu.

Ballı kek - 100 gram başına kalori içeriği = 444 kcal

• Proteinler – 6 gr
• Yağlar – 18 gr
• Karbonhidratlar – 67 gr

İyi tatiller ve böylesine güzel ve mis kokulu ballı kekle çayınızın tadını çıkarın! =)

Saygılarımızla, Natalie Lissi

Ballı kek uzun zaman önce popülerlik kazandı ve birçok hayran kazandı. Ve hepsi bu klasik ballı kekin evde kolayca hazırlanabilmesi ve profesyonel şekerlemecilerinkinden daha az lezzetli olmayacağı için.

Ballı kekin - veya ballı kekin - tarifi basittir. Lezzetinin tüm sırrı keklerin doğru pişirilmesinde yatmaktadır. Herhangi bir tarifin ana maddesi baldır. Sıvı kullanırsanız en iyisi, o zaman hamur istenilen kıvamda olacaktır. Kalın veya şekerli balın önce su banyosu kullanılarak eritilmesi gerekir. O zaman faydalı özelliklerini kaybetmez.

Emprenye kremlerine gelince. Birkaç varyasyon bulacaksınız, ancak klasik ballı kek tarifinde ekşi krema kullanılır. Hamura hafif bir ekşilik verir, sıvı bir dokuya sahiptir ve mükemmel şekilde emilir. Bu sayede emprenye sonrası kekler oldukça havadar!

Nihai sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için yüksek oranda yağ içeren ekşi krema almanızı tavsiye ederim. Toz şekeri pudra şekeri ile değiştirin veya ince öğütülmüş şekeri seçin.

Ekşi krema kullanılmadan önce buzdolabında soğutulmalıdır. Şekerle karıştırıldıktan sonra içine dolgu maddeleri ekleyebilirsiniz.

Ballı kek: muhallebi ile klasik tarif

Muhallebi dolgulu ballı kekin tarihi Çarlık Rusya'sına kadar uzanıyor. Bu tatlı imparatorun ve soylu saray mensuplarının masasına servis edildi. Daha sonra tarif satın alındı ​​​​ve ballı kek tüm Avrupa'da pişirilmeye başlandı. Yabancı şekerciler tarifte ayarlamalar yaptılar, ancak haklı olarak klasik olarak kabul edilen muhallebi ile ballı kek tarifi.

İçindekiler:

• un - 2,5 su bardağı;
• yumurtalar - 2 adet;
• toz şeker – 1 su bardağı;
• tereyağı – 80 gr;
• sıvı bal – 3 yemek kaşığı;
• soda - çay kaşığı

Krema için:

• yumurtalar - 3 adet;
• toz şeker – 1 su bardağı;
• süt - 3 bardak;
• tereyağı – 20 gr;
• vanilin - bir tutam.

Hazırlık:

Bir tencereyi kısık ateşte koyun ve içine yumurtaları kırın.

Yumurtaların çöküp çırpılmış yumurtaya dönüşmemesi için her şeyin hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor.

Bir bardak şeker dökün ve bal dökün. Malzemeleri mutfak çırpıcısı kullanarak iyice karıştırın. Sonuç homojen bir kütle olmalı ve şeker neredeyse tamamen çözülmelidir.

Daha sonra eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Tereyağı eridikten sonra soda ekleyin - iki seviyeli çay kaşığı. Kelimenin tam anlamıyla, hamurun yüzeyinde hemen kabarcıklar görünecektir - bu, soda çalışmasıdır.

Hamur tamamen köpürene kadar bekleyin ve içine yarım bardak un dökün. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş kalan unu ekleyerek hamuru yoğurun. Bu aşamada kaşık kullanmak daha uygundur. O zaman hamur yanmayacaktır.

Tencerenin sürekli ısındığını unutmayın!

Soğurken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sütü bir tencereye dökün ve toz şekeri ekleyin. Sütü çözünene kadar karıştırın ve kaynatın. Kaynarken, bir mikser veya çırpma teli kullanarak - ilk durumda daha hızlı olacaktır - yumurtaları iyice köpürene kadar çırpın.

Şimdi onlara 3 yemek kaşığı un ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra karışımın içerisine bir kepçe süt dökün ve tekrar mikseri kullanın. Kalın bir kütle olduğu ortaya çıktı.

Süt konusuna dönelim. Bir çırpma teli alıp kaynayan sütü aktif olarak karıştırmaya başlarken aynı zamanda yumurta karışımını da içine döküyoruz.

Karışımı ince bir akıntıya dökün.

Krem kalınlaşmalı. Bundan sonra tencerenin derhal ocaktan alınması gerekir. Daha sonra kremsi kütleye tereyağı (20 gram) ve biraz vanilin ekleyin.

Biz hamuru yaparken soğumaya bırakın. Zaten iyice soğudu, yeterince yoğunlaştı ve daha fazla çalışma için uygun hale geldi. Biraz un ekleyin.

Aşırıya kaçmamaya dikkat edin: Hamur yumuşak ve havadar kalmalıdır.

Günlük şekline getirin.

Şimdi onu kekleri açacağımız 5 parçaya böldük. Pişirme kağıdına büyük bir daire çiziyoruz - benim durumumda çapı 25 cm, tavadan cam kapak kullandım - hamuru ortasına koydum. Ve şimdi dairenin sınırlarına odaklanarak bunu doğrudan kağıt üzerinde yayınlayacağız. Ayrıca pastayı doğrudan bu tabaka üzerinde pişireceğiz.

Açılan pastayı +200 sıcaklıkta 7 dakika fırına koyun. Bu süre zarfında hamur biraz kabaracak ve tamamen pişecektir. Kalan 4 keki de aynı şekilde hazırlayın.

Bütün kekler hazır olduktan sonra üst üste dizin. Dairenin ana hatlarını çizmek için kullandığınız şekli üstüne yerleştirin ve sarkan kenarları kesmek için bir bıçak kullanın. Nispeten eşit hale gelmeleri gerekir ve hamur artıkları pastayı süslemek için kullanılabilir.

Her pastayı soğutulmuş kremayla kaplayıp üst üste istifliyoruz. Daha sonra pastanın hem üstünü hem de yanlarını kaplayın.

Hamur parçalarını oklava kullanarak ezin ve elde edilen kırıntıları ballı kekin üzerine serpin. Daha sonra pastayı tamamen ıslatmak için 6 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında hamur lezzete doyacak, sulu ve yumuşak hale gelecektir.

Pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Benim durumumda hindistan cevizi gevreği de kullandım. İşte bu kadar, klasik tarife göre hazırlanan muhallebi ballı kekimiz hazır!

Ekşi krema ile klasik ballı kek: fotoğraflı adım adım tarif

Ballı kek bir tatil pastasıdır! Özellikle pasta sizin tarafınızdan kendi ellerinizle pişirildiyse ve en yakın pastacılık bölümünden satın alınmadıysa. Küçükler tatlıyı sevecekler - orta derecede tatlı ve şaşırtıcı derecede sulu - bir bardak sütle hemen gidecekler.

İçindekiler:

• un –400 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• toz şeker – 220 gram;
• tereyağı – 100 gr;
• sıvı bal – 2 yemek kaşığı;
• soda - çay kaşığı

Ekşi krema:

• 250 gr yumuşak tereyağı
• 200 gr pudra şekeri
• 300 gr ekşi krema

Krema dolgusu:

• 400 mi süt
• 180 gr şeker
• 1 büyük yumurta
• 200ml krem ​​şanti
• 100 gr tereyağı
• 3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlık:

Yumurtaları kenarları yüksek bir tencerede çırpın, bir tutam tuz ekleyin ve toz şekeri ekleyin. Malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışım beyaza dönmeli ve oldukça kalınlaşmalıdır.

Yumurta-şeker karışımına tereyağı ve bal ekleyin.

Tencereyi kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

Ama kaynatılmamalı! Aksi takdirde yumurtalar kıvrılabilir.

Tencereyi ocaktan alıp kabartma tozunu ekleyin. Kompozisyonu aktif olarak karıştırmaya başlıyoruz. Kabarmaya başladığını ve hacminin arttığını göreceksiniz. Soda bu etkiyi veriyor. Kütle biraz yerleştiğinde üzerine un ekleyebilirsiniz.

Önce bir spatula ile çalışın. Daha sonra karıştırmak zorlaştığında hamur çalışma yüzeyine konularak yoğurmaya devam edilebilir.

Tarifte olduğundan daha fazla un kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur. Ilık hamur her zaman yapışkan gibi görünse de buzdolabına koyup soğuduktan sonra istenilen kıvamı alacaktır. Daha yoğun hale gelecektir.

Kalan unu çalışma yüzeyine serpin ve tüm hamuru üzerine yerleştirin.

Yoğurmaya devam ediyoruz. Oldukça yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Buzdolabına koyduktan sonra ihtiyacımız olan kıvamı alacağından un doldurmanıza gerek yok. Hamur gerekli yoğunluğu kazanacak ve ellerinize hiç yapışmayacaktır.

Hamura sosis görünümü verin ve seçilen kek sayısına göre parçalara bölün. Kolobokları yerleştireceğiniz tabağa mutlaka un serpin. Hamurun yapışmasını önlemek için.

Parçaları top haline getirin, bir tabağa koyun ve üzerini streç filmle örtün. Bir sonraki saat boyunca buzdolabına koyun. Bu süre zarfında hamur soğuyacak ve onunla çalışmak çok uygun olacaktır.

Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve çörekleri önceden pişirme kağıdıyla kaplayarak ince kekler halinde açın. Daha sonra eşit daireleri kesmek için bir halka kullanın. Küf yoksa geniş bir tabak ve bıçak kullanabilirsiniz.

Kalan hamuru çıkarmayın - pişmesine izin verin. Hamuru fırına koymadan önce çatalla deldiğinizden emin olun. O zaman pasta pratikte yükselmeyecek ve inceltilecektir.

Kekleri +170 derecede 5 dakika pişirin.

Hamur piştikten sonra çok yumuşak olur, ancak soğuduktan sonra çıtır hale gelir ve kolayca kırılır.

Bütün kekleri aynı şekilde hazırlayın.

Bu hamur tarifinin güzel yanı, pişirilen ve streç filme sarılan keklerin serin ve kuru bir yerde yaklaşık 2 hafta saklanabilmesidir. Ve bu dönemde gerektiği gibi kullanın.

Ev yapımı ballı keki ıslatmak için ekşi krema

Şimdi kremayı hazırlayacağız. Size iki seçenek sunuyorum. İlki ekşi krema. Bir parça tereyağı ve bir bardak pudra şekeri gerekecek. Krema yapmak için yağın çok yumuşak olması gerekir. Kullanmadan 3 saat kadar önce buzdolabından çıkarmanızı tavsiye ederim.

Krema malzemelerini mikser kabına koyun ve yüksek devirde 5 dakika, hafif ve kabarıncaya kadar çırpın.

Şimdi tereyağına ekşi krema ekleyin (küçük porsiyonlar halinde). Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz ve bu - oldukça kalın - ekşi kremayı elde ediyoruz.

Krem mühür veya “Diplomat”

Yumurta, şeker ve nişastayı derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın.

Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Daha sonra sürekli karıştırarak ince bir akış halinde çırpılmış yumurtalara dökün.

Daha sonra elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını sağlayın. Tereyağını sıcak tabana koyun ve eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bir bardağa veya başka bir kaba döküp üzerini streç filmle kapatıyoruz. Tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun.

Krema soğuyunca kremayı çırpmaya başlayın. İyi çırpılmalarını sağlamak için önce soğutulmaları gerekir.

% 33'ten itibaren ağır krema kullanılması tavsiye edilir.

Şimdi her iki malzemeyi de (krem şanti ve soğutulmuş muhallebi tabanı) birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

İkinci kremamız hazır. Emprenye için neyi seçeceğiniz size kalmış. Ancak ilk durumda kremanın ekşi kremanın verdiği hafif bir ekşiliği vardır. İkincisinde belirgin bir kremsi tadı vardır.

Seçilen kremayı keklerin üzerine eşit şekilde dağıtın. Yanları kaplamak için biraz bırakmayı unutmayın.

Artık kekleri birleştirmeye başlayabilirsiniz. İlkini servis tabağına alıp üzerini kaplayın. Bir sonraki kek katını yerleştirip tekrar kaplayın. Bunu tüm keklerle yapıyoruz. Son olarak yan kısmını da kaplıyoruz.

Kalan pişmiş hamur ufalanmalıdır ancak çok ince olmamalıdır. Daha sonra kekin her tarafına bu karışımı serpin.

Her şey hazır. Pastayı porsiyonlara bölün ve evinizi çaya davet edin.

Çikolata soslu lezzetli ballı kek “Hanımefendinin kaprisi”

Tatlı bir şey istiyorsanız, o zaman kendinize güzel adı "Lady's Whim" olan lezzetli ballı kekin başka bir versiyonunu ısmarlayabilirsiniz. Farkı, üst pastayı süslemek için kullanılan çikolata sırdır. Taze Victoria veya diğer meyveler tada keskinlik katacaktır.

Pişmiş ürünler yumuşaktır, mide bulandırıcı ve yağlı değildir. Ve eğer çikolatayı seviyorsanız, kesinlikle pastayı seveceksiniz.

Malzemeler (hamur için):

• yumurtalar - 2 adet;
• bal – 2 kaşık;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı;
• kakao tozu – 3 kaşık;
• toz şeker - cam;
• soda – 1 çay kaşığı. sirke ile söndürüldü;
• un – 400...450 gram.

Malzemeler (krema için):

• süt – 500 ml;
• toz şeker - cam;
• yumurtalar - 2 adet;
• un – 2 kaşık;
• vanilya şekeri - bir torba.

Malzemeler (glazür için):

• koyu çikolata – 50 gram;
• tereyağı – 10 gram.

Hazırlık:

Bir kapta yumurtayı, balı, yumuşatılmış tereyağını ve toz şekeri birleştirin. Daha sonra bir su banyosuna koyun ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

Isıyı kapatın, sönmüş soda ve kakaoyu ekleyin. Karışımı karıştırın ve yavaş yavaş içine unu ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.

Şeker ve bal içerdiği için biraz yapışkan olacaktır. Onunla çalışmayı kolaylaştırmak için ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayın.

Hamuru 10 parçaya bölün - bunlar kekler olacak. Bu, bu hacimdeki malzemeler için en uygun sayıdır. Kekler mükemmel kalınlıkta olacak.

Bir parça pişirme kağıdını yırtın, üzerine bir top hamur koyun ve oldukça ince bir tabaka halinde açın. Pastayı mükemmel şekilde eşit hale getirmek için, büyük bir tabak ve bıçak kullanarak üzerine bir daire çizin.

Hamur artıklarını atmayın; bunları kırıntılara ayırıp pastayı süslemek için kullanacağız.

Pişirmeden önce hamurun pişirme sırasında fazla kabarmaması için delin. Ve kekleri +210 derecelik fırın sıcaklığında yaklaşık 5 dakika pişirin. Bunları parşömeninizden sıcak veya soğuk olarak çıkarabilirsiniz. Parşömen yüzeyinden kolayca uzaklaşırlar.

Şimdi kremayı hazırlayalım. Şekeri bir tencereye koyun, yumurtaları çırpın ve malzemeleri beyazlaşana kadar öğütün. Daha sonra un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Soğuk sütü dökün, tekrar karıştırın ve ocağa koyun. Orta ateşte kaynatın ama kaynatmayın. Krema koyulaşıp hazır hale gelecektir. Tereyağı ve kakao ekleyebilirsiniz, ardından emprenye keklerin rengiyle eşleşecektir.

Her şey hazır - ballı kek oluşturabilirsiniz. Her kek kremayla kaplanır ve üzerine ceviz parçaları serpilir.

Pastayı çabuk ıslatmak için sıcak krema kullanın. Soğumaya bırakmayın, 2 saat sonra tatlınız hazır olacaktır.

Üst tabakayı çikolata sırıyla kaplayacağız. Bunu yapmak için çikolatayı su banyosunda eritin ve tereyağıyla karıştırın. Üst katın üzerine sır dökün ve yanlarını kremayla karıştırılmış kırıntılarla kaplayın.

Kek soğuduktan sonra çikolatanın donması için buzdolabına koyun.

Çikolata tutkunlarına özel! Çayınızın tadını çıkarın!

Ballı kek “Ryzhik”: yoğunlaştırılmış sütlü tarif

Ballı kekin bir sonraki versiyonuna “Ryzhik” adı verilecek. Sözüme güvenin - ya da daha iyisi pişirin ve deneyin - ceviz, yoğunlaştırılmış süt ve hafif bir miktar balın kombinasyonu kesinlikle kıyaslanamaz.

İhtiyacın olacak:

• un - 260 gram;
• şeker - 100 gram;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 50 gram;
• bal - 50 gram;
• soda - 1 çay kaşığı;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

• tereyağı - 250 gram;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 gram;
• limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

Bir yumurtayı toz şekerle rengi açılıncaya kadar çırpın. Mikseriniz yoksa çırpma teli kullanabilirsiniz.

50 gram tereyağını derin bir tencerede kısık ateşte eritin. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Ve iyice karıştırın. Daha sonra karışıma 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Karışım hemen köpürmeye başlayacak

Kabartma tozunu ekledikten sonra karışımın hacmi neredeyse iki katına çıkacaktır. Karışımı sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin. Güzel bir karamel rengine dönüşmeli. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımı karıştırarak soğutun. Daha sonra yumurta karışımını, vanilya şekerini (1 poşet) dökün ve her şeyi karıştırın.

Daha sonra unu ekleyip hamuru yoğurun.

Daha sonra çalışma yüzeyine koyun ve istenilen kıvama getirin. Yumuşak olmalı ama çok ıslak olmamalıdır. Top şeklinde yuvarlayın ve kurumasını önlemek için streç film altına alınmış bir kasede sıcak bir yerde 1 saat bekletin.

Daha sonra kütük şeklinde yuvarlayın ve beş ila altı parçaya bölün. Her birini ince fakat çok ince olmayan bir tabaka halinde yuvarlayın ve büyük bir tabak veya cam tava kapağı kullanarak daireler kesin.

Kekleri doğrudan pişirme kağıdına açmak ve pişirmek çok uygundur. Hem sıcak hem de soğumuş halde kolayca çıkarlar.

Krema için eritilmiş tereyağını mikserle koyulaşana kadar çırpın. İçine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve bir limonun kabuğunu (sarı kısım) koyun.

Malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. İşte bu, krema hazır. Şimdi her kek katmanını üst üste koyarak kaplıyoruz.

Kenarlarına ve üstüne kıyılmış ceviz serpin ve tatlıyı bir gece buzdolabında bekletin. Bu, elde edeceğiniz türden bir mucizedir.

Umarım ev yapımı ballı kek seçimimi faydalı bulursunuz. Ve tariflerden biri favoriniz olacak.

Çayınızın tadını çıkarın!

Elbette herkes Medovik pastasını (diğer adıyla Bal) çocukluğundan beri biliyor, gerçekten denememiş olsalar bile: Sovyet zamanlarından beri biliniyor, ekşi kremaya batırılmış ve bal gibi kokmalı (en azından Medovik'e göre böyle olmalı) GOST'a). Hala kendiminkini GOST'a atfetmeye cesaret edemiyorum - ilk olarak, pastayı daha az tatlı hale getirmek için klasik tariften biraz saptım ve bildiğim birkaç tarifi birleştirerek kremayı tamamen "icat ettim". Ballı kekin çok yumuşak olduğu, %200 doymuş olduğu ortaya çıktı :), mide bulandırıcı değil (orta derecede tatlı/tuzlu kek sevenler bunu takdir edecektir!), sadece hafif bir bal tonu ve muhteşem bir krema, ayrıca kesinlikle yağsız ve hafif , Bir kelimeyle, en lezzetli ballı kek. Yukarıdakileri kanıtlamak için basit bir tarif ekledim :)

Daha önce yediğim tüm Ballı keklerin ne yazık ki hiçbir şekilde en sevdiğim kek olduğunu iddia etmediğini söylemeliyim. Özellikle mağazalardan/kafelerden alınan kekler için önemli olan tatlılık veya "kimyasal" tat nedeniyle. Ya da tadı ilkel görünüyordu: ballı kekler ve ekşi kremalı krema, benim için özel bir şey değil. Pastanın çok iyi ıslatılmaması (veya kremanın tatsız olması) olur, bu da onu tamamen başarılı kılmaz.

Ballı kekim, cesurca ve utanmazca söyleyebilirim ki :), yediğim her şeyin en lezzetlisi ve sıradışı olanı! Deneyen tüm misafirler çok memnun kaldı. Kayıtsız insan yoktu! Bu nedenle, size basit tarifinin her zaman yer imlerinizde yer alacağını umduğum en lezzetli Ballı Kek'ten bahsetmem gerekiyor!

Tarife geçmeden önce kremayı anlatacağım: ideal olarak ekşi krema olmalı, bazıları tereyağlı 50:50 yapar, bazıları ganaj prensibini kullanır (yoğun krema + tereyağı + çikolata), birçok seçenek var. Ama bana gelince, ya çok basit ya da biraz şişman. Tabi zevke ve renge göre değişir...)

Ballı kek için kremam en basit malzemelerden yapılmıştır, muhallebi ile ekşi krema arasında bir şeydir (bunun sizi korkutmasına izin vermeyin!). Çok yumuşak, şekersiz, kıvamı pürüzsüz, orta derecede kalın, pastayı ıslatmak için ideal; tat – karamel-bal! Bana göre bu mümkün olan en iyi krem.

Tek kelimeyle, en lezzetli Ballı kek: basit bir tarif – eşsiz bir sonuç! Yemek yaptığınızdan emin olun!

En lezzetli Ballı kek: basit bir tarif

Kek için malzemeler (d=24 cm):

• un – 500 gr;
• şeker – 170 gr;
• tereyağı – 120 gr;
• yumurta – 3 adet. (büyük);
• bal – 80 gr;
• soda – 1 ½ çay kaşığı.

Krema için malzemeler:

• süt – 350 ml;
• mısır nişastası – 30-35 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
• tereyağı – 100 gr;
• ekşi krema (% 25 ve üzeri) – 250-300 g;

Hazırlık:

Hamur . Küçük bir tencerede veya tencerede şekeri, tereyağını ve balı birleştirin. Ateşe koyun, ısıtın, tüm malzemeler eriyene kadar karıştırın.

Yumurtaları hafifçe çırpın. Bunları zaten ılık olan şeker-tereyağı-bal karışımına yavaşça ekleyin. Karıştırarak, köpük oluşana kadar 3-5 dakika kısık ateşte ısıtın. Daha sonra sürekli karıştırarak sodayı ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Karışım kabarık hale gelecek ve hacmi artacaktır.

Karışımı ocaktan alın ve unu (büyük bir kapta) ekleyin, sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. İlk başta yapışkan gelebilir ama soğudukça elastik hale gelecektir.

Biraz yoğurun. Daha sonra bir “çörek” yapın, 8 eşit parçaya bölün (çatlamalarını önlemek için bunları masanın üzerine streç film ile kaplayabilirsiniz).

Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamuru açın (sekiz parçadan birini alarak) ve parşömenli bir fırın tepsisine aktarın - pastayı hemen eşit ve istenen çapta yapmaya çalışmayın. Hamuru kabaca yuvarlak bir şekilde açmanızı ve ardından pastayı fırından çıkardıktan sonra bir "şablon" (gerekli çapta kelepçeli kalıbın tabanı) ve bir bıçak kullanarak bir daire kesmenizi tavsiye ederim. .

Pastayı sadece 3-5 dakika pişirmeniz yeterli; çok çabuk kahverengileşecektir (fazla pişirmeyin!). Sıcak ve hala yumuşakken (sadece bir dakika içinde soğuyacak ve kurabiye gibi sertleşecek), hemen bir daire kesin. Artıkları bir blender kasesine yerleştirin - pastayı süsleyecek kırıntılar için bunlara ihtiyaç duyulacaktır.

8 kek elde ederek işlemi 8 parçanın tamamıyla tekrarlayın.

Krem. Yumurtaları nişastayla birlikte çırpın.

Sütü kaynatmadan ısıtın. Sürekli çırparak yavaşça (parçalar halinde!) Yumurta karışımına dökün.

Karışımı tekrar tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. Topaklardan korkmayın - daha sonra kaybolacaklar ve son aşamada krem ​​​​pürüzsüz ve homojen olacak. Hafifçe soğutun.

Bir karıştırıcı ile çırparak, ılık karışıma haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (parçalar halinde) ekleyin.

Tereyağını (oda sıcaklığında olması gerekir) ayrı bir kapta birkaç dakika çırpın. Mikserle çırparak karışıma ekleyin.

Ekşi kremanın da ayrı bir kapta kabarık olana kadar (3-4 dakika) çırpılması gerekir. Son olarak karışımın içine yavaşça katlayın. Bir spatula veya mikser ile en düşük hızda iyice karıştırın.

Pastanın montajı. Pastayı yerleştirin ve cömertçe kremayla kaplayın (cimri olmayın :). Daha önce bir karıştırıcıda ezilmiş kırıntıları biraz serpin.

Hafifçe bastırarak ikinci kek katmanını örtün. Ayrıca kremayla yağlayın ve tekrar kırıntı serpin.

İşlemi tüm keklerle tekrarlayın. Yanlarına da krem ​​sürmeyi unutmayın. Son kek katının üzerine normalden daha fazla krema koyun ve düzeltin. Kırıntıları serpin, meyveler/böğürtlenlerle süsleyin (isteğe bağlı).

Pastayı en az bir gece buzdolabında beklettiğinizden emin olun. Ve sabahleyin onun ilahi tadının keyfine varacaksınız.

Narin Ballı Kek sizi memnun edecek ve misafirlerinizi şüphesiz şaşırtacaktır.

Artık en lezzetli Ballı Kekin nasıl yapıldığını biliyorsunuz :) Diğer kekler için de en güzel tariflerle tanışabilirsiniz.

Anneannelerimizin ve annelerimizin pişirdiği tüm kekler arasında "Medovik" en sevilenlerden biri olmaya devam ediyor. 8 Mart'tan başlayıp toplantıyla biten her tatil için uygundur.Bu pastayı pişirmeyi hiç denememiş olanlar emin olun ki çok zor. Aslında “Ballı kek” hazırlayın.Bu yazımızda sizleri farklı tariflerle tanıştıracağız ve krema seçeneklerini paylaşacağız.

İmparatoriçe için incelik

Görünüşte basit olan “Ballı Kek”in yaklaşık iki yüz yıl önce başlayan bir hikaye olduğunu biliyor muydunuz? Bu tatlı cazibeyi ilk olarak gizemli bir mutfak uzmanının, Tüm Rusya İmparatoru ve Birinci İskender'in Otokratı'nın karısı olan güzel Elizaveta Alekseevna için hazırladığını söylüyorlar.

Yıllar geçti, zaman değişti ve onunla birlikte tarif de değişti. “Medovik” pastası, ballı kekler ve ekşi krema bazlı kremadan yapılan basit bir pastadır ve hala en sevilen tatlı olmaya devam etmektedir.

Türün klasikleri

Yani Ballı kek pişirmeye karar verirseniz, temel, klasik tarifle başlamak her zamankinden daha kolay.

Hamuru hazırlamak için şunları hazırlayın:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Birinci sınıf buğday unu - 3 su bardağı.
• Bal - 3 yemek kaşığı dolusu.
• Soda - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 bardak.

İhtiyacınız olan krema için:

• Yağ içeriği en az% 20 - 800 gram olan ekşi krema.
• Şeker - 1 bardak.

Sihirli hamur

Öncelikle hamuru yoğurmaya başlayalım. Paslanmaz çelik bir tava alın ve içine yumurtaları kırın. Bal, soda, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Yüksek ateşte koyun ve karıştırmayı bırakmadan kütlenin hacmi üç katına çıkıp altın rengi elde edene kadar bekleyin. Karışımın kıvamı köpüklü olmalıdır.

Tavayı ocaktan alın ve elenmiş unu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyerek sürekli karıştırarak ekleyin. Hamur homojen hale gelince sekiz eşit parçaya bölün.

Pişirme sırları

İstenilen büyüklükte kelepçeli bir tava alın, altını ve yanlarını bitkisel yağla yağlayın ve altını parşömenle kaplayın. Hamuru yayıyoruz ve oklava kullanmadan dikkatlice ellerimizle veya kaşıkla alt kısmı boyunca düzleştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve her pastayı 180 derecede 7-12 dakika pişirin. Kekleri zarar vermeden çıkarmak için kalıbın altını çıkarın, parşömen yukarı bakacak şekilde yüzeye çevirin ve dikkatlice çıkarın.

Kremin büyüsü

Keklerimiz altın rengini alırken kremasını yapalım. Bunu yapmak için ekşi krema alın, şekerle birleştirin ve bir karıştırıcı veya daldırma blenderiyle iyice çırpın. Kekler soğuyup sertleştiğinde kremamızın kekler arasında dikkatlice dağıtılması, son pastanın üstüne yayılması ve pastanın tamamen ıslanması için buzdolabına konulması gerekir. Bu genellikle 12 saat sürer. Bitmiş ikramın üstüne ezilmiş ceviz veya şekerleme serpilebilir. Gördüğünüz gibi klasik “Ballı kek”i hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolay!

Yoğunlaşmış nehirler, bal bankaları

Temel tarife aşina iseniz, daha karmaşık bir versiyonu deneyebilirsiniz. Yumuşak, lezzetli, aromatik ama daha karmaşık bir "Ballı kek" hazırlamayı öneriyoruz. Tarif basit, ancak bu yalnızca ilk bakışta. Aslında, onunla uğraşmanız gerekecek. Ancak sonuç olarak havadar, tatlı ve aynı zamanda hiç de mide bulandırıcı olmayan bir incelik elde edeceksiniz.

Hamur için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Birinci sınıf buğday unu - 500 gram.
• Margarin - 100 gram.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Bal - 2 tam yemek kaşığı.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 150 gram.
• Tuz bıçağın ucundadır.

Kremayı hazırlamak için:

• Yağ içeriği en az% 72 - 250 gram olan tereyağı.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Ürün listesinden de görebileceğiniz gibi bu en basit "Ballı kek" değil. Ancak çabaya değer!

Kurtarmaya su banyosu

Her zamanki gibi su banyosunda yoğrulan hamurla pişirmeye başlıyoruz. Bunu inşa etmek için iki tava seçmeniz gerekir. Biri büyük, diğeri biraz daha küçük olmalı. Birincisi ikinciye yerleştirilir.

Büyük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup ateşe verin. Su kaynayınca margarini büyük küpler halinde doğrayıp daha küçük bir tencereye alıp daha büyük bir tencereye koyun. Böyle doğaçlama bir su banyosu sayesinde margarin hızla eriyecektir.

Bu olduğunda üzerine şeker, bal ve tuz ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve çatalla hafifçe çırpın. Daha sonra bunları ince bir akış halinde toplam kütleye dökün ve karıştırın. Su banyosu yumurtaların kıvrılmasını önleyecektir.

Bir dakika sonra sodayı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Karışım sihirli bir şekilde köpüklü bir kütleye dönüşmeye ve hacmi artmaya başlayacaktır. Bu olur olmaz ateşi kapatın ve karışımımıza yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Topak oluşumunu önlemek için hamurun pürüzsüz ve yumuşak oluncaya kadar sürekli yoğrulması gerekir.

Hamuru 8 özdeş kolobok'a bölün ve her birini oklava ile açın. Hamur soğur ve elastikiyetini kaybederse tekrar su banyosuna konulabilir, burada ısınır ve tekrar esnek hale gelir.

Kekleri parşömen kullanarak 180 derecede 10-15 dakika fırın tepsisinde pişirin.

Tatlı anlar

Kekler pişip soğuduğunda kremayı hazırlamaya başlayalım. Tereyağını küp şeklinde kesip yumuşatın. Daha sonra yoğunlaştırılmış süt kutusunu açın ve tereyağına ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra mikseri açıp kremayı çırpın.

Soğutulmuş kekleri cömertçe kremayla kaplayın; en çirkin kek ufalanıp yanları ve üstü kekle süslenebilir. Ortaya çıkan mutfak ürününü gece boyunca buzdolabına koyuyoruz, burada ıslanacak ve istenilen duruma ulaşacak.

Tabii ki, bu "Ballı kek" in hazırlanmasının armut kabuğunu soymak kadar kolay olduğu söylenemez - tek başına su banyosu buna değer! Ve yine de çabalar boşuna olmayacak çünkü kesinlikle herkes bu pastaya aşık olacak!

Aceleyle

Fazla zamanınız yoksa ve pastayla gerçekten uğraşmak istemiyorsanız, ustalaşmanızı önerdiğimiz, fotoğraflı basit bir tarif olan hızlı bir “Ballı Kek” hazırlayabilirsiniz (ya gelirse) kullanışlı?).

Test için ihtiyacımız olan:

• Yumurtalar - 4 adet.
• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Şeker - 1 bardak.
• Bal - 1 bardak.
• Ceviz - 50 adet.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı dolusu.

Krema için kullanacağımız malzemeler:

• Ekşi krema% 35 yağ - 400 gram.
• Pudra şekeri - yarım bardak.
• Vanilya - 1 tutam.

El yapımı

Öncelikle fındıkları soyup bıçak veya blender kullanarak doğruyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve bal ilavesiyle mikserle çırpın. Daha sonra un, fındık, soda ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Büyük bir çörek yapın, bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir havluyla örtün veya ılık bir yerde 3-4 saat kabarmaya bırakın.

Bu sürenin sonunda fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi alın ve yağlı parşömenle kaplayın. Daha sonra hamurumuzu 6-8 eşit parçaya bölüp her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayıp 6-8 dakika pişirin.

Pudra şekeri altında

Kabuklar soğuyup yayılmaya hazır olduğunda kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilyayla çırpın. Daha sonra her pastayı kremayla kaplayıp pastamızı buzdolabına koyuyoruz. Servis yaparken ceviz, ezilmiş badem veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir. Bu "Ballı Kek"i yapmayı deneyin: tarif basit, yapımı hızlı ve tatlı çok lezzetli çıkıyor.

Çok pişirici asistanı

Evinizde çoklu pişirici varsa, içinde ballı kek pişirmek armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır! Bu mucize asistan zamanınızı ve sinirlerinizi kurtaracak. Üstelik onun sayesinde hiç pişirmemiş olanlar bile bu tatlıya hakim olabiliyor. O halde sizi, yapımı kolay olan bu Ballı Kek'i denemeye davet ediyoruz. Yavaş pişiricideki basit bir tarif, rahatlığı ve mutlak erişilebilirliği ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Hamuru hazırlamak için şunları hazırlayın:

• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Yumurtalar - 5 adet.
• Soda - yarım çay kaşığından biraz fazla.
• Şeker - 1,5 su bardağı.
• Bal - 5 yemek kaşığı.

Krema için yarım litre ekşi krema ve 3 yemek kaşığı şekere ihtiyacımız var.

Yakında yakında

Öncelikle yumurtaları şekerle sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra balı ekleyip tekrar hafifçe çırpın.

Elde edilen kütleye dikkatlice un ve soda dökün, hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve bitkisel veya zeytinyağı ile önceden yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün. "Pişirme" modunu ayarlayıp mucize asistanın hamurumuzu hazır hale getirmesini bekliyoruz, sonra çıkarıp uzun ve keskin bir bıçakla kek şeklinde kesiyoruz (ne kadar ince olursa o kadar iyi).

Kremayı hazırlamak için ekşi krema ve şekeri çırpın. Daha sonra her katmanı kremayla yayarak pastayı oluşturuyoruz. Islatmak için buzdolabına koyun. Bu kadar!

Kremalı cennet

Ve son olarak size tarifi çeşitlendirebileceğiniz bir sır daha vermek istiyoruz. "Ballı kek" basit ve lezzetli bir tatlıdır, ancak çok az kişi buna şaşıracaktır. Bunu nasıl çeşitlendirebilirsiniz? Tabii ki kremler! Ballı kekinizi muhallebi ile ıslatmayı deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Çikolata masalı

Çikolatalı krema hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Şeker - 150 gram.
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Süt - 400 gram.
• Nişasta - 1 yemek kaşığı dolusu.
• Vanilya bıçağın ucundadır.
• Tereyağı - 150 gram.

Yağ hariç her şeyi bir tencerede karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Önemli olan topaklar oluşmaması için sürekli karıştırmaktır. Soğumaya bırakın. Daha sonra tereyağını çırpın ve muhallebi karışımını küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Pürüzsüz olana kadar durmadan çırpın. Bitmiş krema, kalınlık olarak% 25 ekşi kremaya benzemelidir.