पोमेलो फल उपयोगी गुण और नुकसान। खट्टे फल पोमेलो: लाभ, हानि, रचना, व्यंजनों। आप यह फल नहीं खा सकते

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

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कई फलों और सब्जियों में अद्वितीय गुण होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। कुछ को त्वचा रोगों के लिए, दूसरों को अपच के लिए या वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। कुछ लोगों को पता है कि पोमेलो किसके लिए उपयोगी है (फल कैसा दिखता है, नीचे दी गई तस्वीर देखें), क्योंकि यह हमारे देशों के लिए एक विदेशी फल है और इसकी बहुत मांग नहीं है। हालांकि, खट्टे फल का स्वाद सुखद होता है और यह पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला से भी भरपूर होता है।

क्या पोमेलो फल है

कुछ लोग सोचते हैं कि पोमेलो किसी प्रकार का या अंगूर का संकर है। यह नजरिया गलत है। सिर्फ एक अंगूर पाने के लिए, मुझे एक पोमेलो और एक संतरे को पार करना था। मोटे छिलके वाला फल सदाबहार खट्टे पेड़ पर 15 मीटर तक ऊँचा होता है। फल नारंगी, पीले या हल्के हरे रंग के होते हैं। फल के अंदर का भाग हरा, गुलाबी और लाल, सफेद या पीला हो सकता है। यह अंगूर की तरह दिखता है। अंगूर से मुख्य अंतर वजन है: उदाहरण के लिए, सबसे बड़े फल का वजन 1 किलो नहीं होता है। उष्णकटिबंधीय देशों में, पोमेलो 30 सेंटीमीटर व्यास और कई किलोग्राम तक पहुंचता है।

फल में बहुत मोटा छिलका होता है, आपको इसे चाकू से छीलने की जरूरत होती है, गूदे में बड़े रेशे होते हैं, इसका स्वाद ज्यादा मीठा होता है। फल के नाम के कई रूप हैं: पामेला, पोम्पेलमस, पोमेला, शेडडॉक (कप्तान के नाम से नाम की उत्पत्ति जो उसे वेस्टइंडीज ले आए)। यह पहली बार चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था। थाईलैंड वर्तमान में सबसे बड़ा निर्यातक है, लेकिन पौधे की खेती भी की जाती है:

• जापान में;
• इंडोनेशिया;
• इजराइल;
• कैलिफोर्निया;
• इंडिया।

संरचना और कैलोरी सामग्री

पोमेलो के फायदे बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी, कैल्शियम, फास्फोरस, बी विटामिन, लिमोनोइड, सोडियम, आवश्यक तेल, आयरन में होते हैं। फल फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों और पेट के लिए अच्छा होता है। वजन कम करने वालों में वसा के टूटने को तेज करने वाले लिपोलाइटिक एंजाइम की उपस्थिति की सराहना की जाती है। 100 ग्राम पोमेलो की कैलोरी सामग्री 32 किलो कैलोरी है, और BJU की सामग्री इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.7 ग्राम।

सही पोमेलो कैसे चुनें

"सही" भ्रूण के मुख्य पैरामीटर:

1. सुगंध पहली चीज है जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। यह उज्ज्वल होना चाहिए, दूर से भी महसूस किया जाना चाहिए। यह फल के पकने का संकेत देता है।
2. फल का रंग एक समान, एक समान होना चाहिए। कोई धारियाँ, हरे धब्बे नहीं होने चाहिए (जब तक कि यह पोमेलो की हरी किस्म न हो)।
3. छिलका महसूस करें: यह बिना सील के, पूरे फल में समान होना चाहिए। यदि कोई हैं, तो इसका मतलब है कि पोमेलो को ठीक से उगाया या संग्रहीत नहीं किया गया था। ऐसा फल कड़वा या नरम होगा, इसमें बहुत सारे बीज होंगे और इसका कोई विटामिन मूल्य नहीं होगा।
4. यदि साइट्रस पर दाग हैं जो मुख्य रंग के नहीं हैं, तो यह भ्रूण की बीमारी को इंगित करता है। यह मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन फल से कोई लाभ नहीं होगा।

लाभकारी विशेषताएं

फल स्वादिष्ट होता है और कई आंतरिक मानव प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पोमेलो के फायदेमंद गुण डाइटिंग के दौरान न सिर्फ कैलोरी कम करने में फायदेमंद होते हैं। भोजन में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त मानव शरीर के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। फल इससे प्रभावित होता है:

1. रोग प्रतिरोधक तंत्र... फल में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर में प्रवेश करने वाले संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं। मौसमी सर्दी या फ्लू महामारी से पहले निवारक उपाय के रूप में खाया जा सकता है।
2. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम... पोमेलो की संरचना हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है। उत्पाद की यह संपत्ति दिल के दौरे की संभावना को कम करती है। ऐसा माना जाता है कि फल रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। पोमेलो को ब्रोन्कियल अस्थमा और एथेरोस्क्लेरोसिस में एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. हड्डियाँ।पोमेलो में कैल्शियम की उपस्थिति से मजबूत।
4. मस्तिष्कीय कार्य।फल में पाया जाने वाला फास्फोरस मस्तिष्क के बेहतर कार्य में योगदान देता है और कैल्शियम का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. महिला स्वास्थ्य... लड़कियों की प्रजनन प्रणाली विभिन्न विफलताओं और बीमारियों के अधीन है। फोलिक एसिड का उस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह गर्भावस्था की शुरुआत में भी उपयोगी है - यह गर्भपात के जोखिम को कम करता है।
6. उपापचय... चयापचय में सुधार करता है, जिससे भ्रूण कई वजन घटाने वाले आहारों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाता है।
7. पाचन तंत्र... फलों के छिलके से बायोफ्लेवोनॉइड्स अग्न्याशय और आंतों के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।
8. भावनात्मक स्थिति... पोमेलो को अवसादरोधी फल कहा जाता है क्योंकि यह मूड को बेहतर बनाता है। फल ऊर्जा की आपूर्ति की भरपाई करता है, काम करने की क्षमता को बढ़ाता है।

औषधीय गुण

औषध विज्ञान में, मैं स्वयं फल का उतना उपयोग नहीं करता जितना कि पौधे के पत्ते, बीज, फूल। ये दवाएं पेट की खराबी, उल्टी के मुकाबलों, हैंगओवर, एडिमा से निपटने में मदद करती हैं। जहां फल स्वयं प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है:

• ज्वर की स्थिति के साथ;
• दमा;
• सर्दी, वायरल रोग;
• नियमित अनिद्रा;
• आंतों की गतिशीलता का कमजोर होना;
• उदास राज्य;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों का उपचार।

साइट्रस परिवार का सबसे बड़ा फल पोमेलो है। एक और प्रसिद्ध नाम शेडडॉक है।

यह अपने चिकने छिलके और गोल आकार में अंगूर के समान होता है, लेकिन बहुत बड़ा और मीठा होता है। पेडुनकल के पास एक फलाव अक्सर बनता है, जिससे यह नाशपाती के आकार का हो जाता है।

जेस्ट के नीचे - त्वचा की ऊपरी, पतली परत, एक सफेद, ढीली सबक्रस्टल परत होती है, जो रसदार लोब्यूल के लिए एक विश्वसनीय सुरक्षा के रूप में कार्य करती है।

इस प्रकार की प्राकृतिक पैकेजिंग फलों के स्वाद से समझौता किए बिना उनके परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण में मदद करती है।

मुख्य क्षेत्र जहां पोमेलो फल उगता है, जैसे इसकी मातृभूमि, चीन। प्राचीन काल से चीनी और अभी भी विशाल साइट्रस का सम्मान करते हैं, वे इसे प्रियजनों को देना पसंद करते हैं।

थाईलैंड, वियतनाम, इज़राइल में सदाबहार पेड़ हैं जो उदार फसल देते हैं। पोमेलो के पेड़ की ऊंचाई विविधता और क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है। रिकॉर्ड धारक साइट्रस का वजन 10 किलो है। औसत वजन - 1 से 3 किलो तक।

वृक्षों में वर्ष में 1-2 बार फूल आते हैं और फल लगते हैं। फल पकने में लगभग 5 महीने लगते हैं। शाखाओं से लटकते हुए, कई हरे या सोने की गेंदें एक गेंद के आकार की एक शानदार दृश्य हैं, जो पर्यटकों, उत्तरी देशों के निवासियों के लिए आश्चर्यजनक हैं।

पोमेलो की कैलोरी सामग्री और फलों की रासायनिक संरचना

साइट्रस का खाने योग्य भाग चमड़े के लोब्यूल्स में संलग्न होता है, जिसमें रस से भरे अलग-अलग वेसिकल्स-फाइबर होते हैं। पोमेलो का नाजुक स्वाद सुखद होता है, स्पष्ट कड़वाहट से रहित।

हल्के पीले या लाल रंग के बुलबुले हल्के से सिकुड़ते हैं और जीभ पर मिठास और ताजगी के साथ फट जाते हैं। आपको अतिरिक्त वजन जमा करके इस आनंद के लिए भुगतान नहीं करना पड़ेगा। 100 ग्राम पोमेलो की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है और मात्रा 40 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।
सुगंधित गूदा शरीर के लिए आवश्यक तत्वों के साथ कम ऊर्जा मूल्य को जोड़ता है। जिन लोगों को चयापचय संबंधी समस्याएं हैं, उनके लिए पोमेलो फल उपयोगी है। 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 220-235 मिलीग्राम पोटेशियम
• 26 मिलीग्राम कैल्शियम
• 26 मिलीग्राम फास्फोरस
• 1 मिलीग्राम सोडियम और आयरन तक,
• 40-50 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड,
• 25-30 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन,
• बी विटामिन की एक शारीरिक रूप से स्वीकार्य मात्रा।

पोमेलो का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 30 यूनिट - आपको इसे मधुमेह के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है। आधा मध्यम फल एक अच्छे नाश्ते के रूप में काम करेगा, तृप्ति की भावना पैदा करेगा, आपकी प्यास बुझाएगा, और मिठाई के लिए उपयुक्त है।

गूदे के रेशे, जो अन्य खट्टे फलों की तुलना में सघन होते हैं, रस को अच्छी तरह से पकड़ते हैं, जिसे हल्का विटामिन सलाद बनाते समय सराहा जाता है।

1. विटामिन सी की उच्च सामग्री साइट्रस जीनस के सभी प्रतिनिधियों के लिए विशिष्ट है। संतरे में सबसे अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पोमेलो केवल 10 मिलीग्राम पीछे है और इसका उपयोग इन्फ्लूएंजा को रोकने, एआरवीआई से राहत देने के लिए किया जा सकता है। प्राकृतिक विटामिन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि रक्त वाहिकाओं की शुद्धता बनाए रखेगी और रक्त संरचना में सुधार करेगी।
2. एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से, यह कम कैलोरी वाला फल वजन घटाने के लिए आदर्श है। अन्य महत्वपूर्ण गुण भी हैं।
3. लाइपेस एंजाइम प्रोटीन के उचित आत्मसात में मदद करता है, वसा चयापचय को सक्रिय करता है, और प्रारंभिक एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है।
4. वनस्पति सेलुलोज आंतों के माध्यम से चलता है, गिट्टी जमा और बाहर निकलने के लिए स्लैग ले जाता है। भोजन से संतृप्ति अधिक सामंजस्यपूर्ण और तेज होती है।
5. पेक्टिन फाइबर की मदद करने का काम करता है, जो चयापचय में सुधार करता है, पाचन तंत्र को साफ करता है, श्लेष्म झिल्ली और पेट को एस्कॉर्बिक एसिड के साथ अत्यधिक जलन से बचाता है।
6. एलर्जिस्ट चेतावनी देंगे कि आपको पोमेलो फल के लाभकारी गुणों का निष्पक्ष रूप से आकलन करने की आवश्यकता है और अत्यधिक सेवन करने पर इससे होने वाले नुकसान का आकलन करना चाहिए। खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया आम है। बच्चों को उन्हें अत्यधिक सावधानी के साथ, छोटे हिस्से में देने की जरूरत है।
7. गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट तीव्र चरण में कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर रोग, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के लिए फलों के उपयोग से बचने की सिफारिश करेगा।

पोमेलो फल: महिलाओं के लिए लाभ और हानि

खूबसूरत त्वचा के लिए अपने कोलन की प्राकृतिक रूप से सफाई करना बहुत जरूरी है। महिलाओं की सुंदरता भारी भोजन, भोजन में छिपे वसा के आक्रामक प्रभाव की चपेट में है।

कब्ज जल्दी से रूप को प्रभावित करता है, जिससे रंग नीरस दिखने लगता है। फ्रूट शैडॉक उन महिलाओं और लड़कियों की मदद करेगा जिन्हें समान समस्या है। आप इसे नियमित रूप से आहार में शामिल कर सकते हैं, अगर इसके लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

पोमेलो के न केवल आंतरिक बल्कि बाहरी अनुप्रयोग से भी त्वचा की लोच में वृद्धि होगी। वे ताजगी और टोन के लिए चेहरे को शुद्ध रस से रगड़ते हैं, इसे सामान्य तैलीय त्वचा के लिए मास्क में मिलाते हैं।

चेहरे के शुष्क क्षेत्र पतला रस के लिए बेहतर प्रतिक्रिया देते हैं। छिलके का उपयोग नाखूनों और क्यूटिकल्स को पोंछने के लिए किया जाता है। फ्रूट एसिड नेल रोल को इवन और प्लेट को मजबूत बनाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए पोमेलो के नुकसान और लाभों का आकलन प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र की स्थिति के आधार पर किया जाता है। बच्चे खट्टे फलों की गंध पर भी प्रतिक्रिया करते हैं यदि गर्भवती माँ को उनकी अत्यधिक लत है। 100-150 ग्राम की मात्रा में सप्ताह में 2-3 बार गर्भवती महिला के आहार में शेडडॉक मौजूद हो सकता है।

पोमेलो को सही तरीके से कैसे साफ करें

फलों को चाकू से मोटे छिलके से छील लिया जाता है। सतह को क्षेत्रों में काट दिया जाता है और ज़ेस्ट को टुकड़ों में हटा दिया जाता है, साथ में एक सफेद भुरभुरा द्रव्यमान होता है। एक सर्पिल में चाकू से त्वचा को काटना संभव है, लेकिन मुश्किल है।

ऊपर से शुरू करते हुए, छिलके वाली गेंद को आधे हिस्से में जबरदस्ती विभाजित करें, और फिर वेजेज में। फिल्म से प्रत्येक स्लाइस को साफ करें, उसके बाद ही रसदार गूदा खाएं।

टुकड़े सूखे हैं, उन्हें आसानी से किसी भी हिस्से में अलग किया जा सकता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में, एक बैग में या कवर में संग्रहीत किया जा सकता है, कुछ दिनों से अधिक नहीं।

पोमेलो कैसे खाएं

पोमेलो को ठीक से साफ करना, जैसा कि है, मुश्किल नहीं है। अगर स्लाइस पूरे और साफ नहीं निकलते हैं, तो कोई बात नहीं। सलाद के लिए छोटे टुकड़े अच्छे होते हैं। आप सलाद द्रव्यमान में झींगा, एवोकैडो, चीनी गोभी, जड़ी बूटी, जैतून का तेल जोड़ सकते हैं।

आप विज्ञान कथा के समान बहुत सी जानकारी पा सकते हैं कि कैसे थाई, जो खाना पकाने में कुशल हैं, पोमेलो खाते हैं। थाई व्यंजनों में, नारियल, मूंगफली, समुद्री भोजन, गर्म मिर्च, लहसुन, चीनी और यहां तक ​​कि नमक के साथ स्लाइस को मिलाने की प्रथा है।

स्वादिष्ट सलाद महंगे रेस्तरां में तैयार किए जाते हैं, और शुद्ध शेडडोक यहां लगातार, बड़ी मात्रा में खाया जाता है। अब विशाल फल दुनिया भर में दुकानों की अलमारियों पर अपना सही स्थान लेता है।

एक असली, पका हुआ फल एक हाथ में पकड़ना मुश्किल है, यह इतना वजनदार है। हल्की प्रतियां लेने लायक नहीं हैं। छिलका चमकना चाहिए, स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए, मुक्का मारा जाना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक निचोड़ा नहीं जाना चाहिए।

पके पोमेलो फल को गंध से कैसे चुनें इसके बारे में सुझाव दिए गए हैं। घटना मुश्किल है, क्योंकि अक्सर इस उत्पाद को फिल्म में पैक करके बेचा जाता है। पॉलीथीन उत्पाद को 1-2 महीने तक ताजा रखता है।

दिखने में विदेशी, लेकिन पहले से ही प्रिय, पोमेलो ठंडी जलवायु वाले देशों के निवासियों को सूरज देता है। लोगों को अधिक विविध और स्वास्थ्यवर्धक भोजन प्रदान करने के लिए फल हजारों किलोमीटर की यात्रा करते हैं।

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और अब इस विषय पर एक वीडियो।

चकोतराचीन में उत्पन्न होता है, और आज तक, कल्याण और समृद्धि का प्रतीक है। इसे 100 ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था।

अठारहवीं शताब्दी के अंत में, विदेशी फलों के बीज भारत लाए गए। 19वीं शताब्दी में ही यूरोपीय लोग पोमेलो से परिचित हो पाए थे। अब पोमेलो की खेती थाईलैंड, ताइवान, इंडोनेशिया, इज़राइल, वियतनाम, जापान, कैलिफोर्निया और ताहिती द्वीपों में की जाती है।

पूर्व में, एक परंपरा है - इसे नए साल के लिए देना। इसके अलावा, चीनी धार्मिक अनुष्ठानों में पोमेलो का उपयोग करते हैं।

हमारे देश में, यह केवल खाना पकाने में पोमेलो का उपयोग करने के लिए प्रथागत है, कम अक्सर कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में। जैसा कि यह निकला, न केवल नींबू की मदद से आप सर्दी का इलाज कर सकते हैं, तापमान कम कर सकते हैं और रोगी की प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। पोमेलो सहित अधिकांश खट्टे फलों में ऐसे गुण होते हैं।

पोमेलो - किस प्रकार का फल संकर?

कुछ का मानना ​​है कि पोमेलो एक प्रकार का अंगूर है। लेकिन यह कथन सत्य नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, अंगूर पोमेलो का पतित वंशज है। फल का एक और करीबी रिश्तेदार, स्वीटी (ओरोब्लैंको या पोमेलो) है, जो सफेद अंगूर और पोमेलो का एक संकर है।

यूरोपीय देशों में, पोमेलो को अक्सर "शेडडॉक" कहा जाता है, क्योंकि उसी नाम के कप्तान इस फल के बीज वहां लाए थे। भी साइट्रस को पोमेला, पामेला या पोम्पेलमस कहा जा सकता है।

पोमेलो रूटेसियस परिवार से संबंधित है, साइट्रस सबफ़ैमिली। फलों के छिलके हल्के हरे, नारंगी और पीले रंग के होते हैं। अंदर, पोमेलो लाल, सफेद, पीला या हरा होता है।

अंगूर में निहित कड़वाहट के बिना पके साइट्रस का रसदार और मीठा स्वाद होता है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

"पोमेलो" नामक एक विदेशी फल में कैलोरी सामग्री और संरचना के मामले में उत्कृष्ट गुणवत्ता की विशेषताएं होती हैं।

फल स्वयं कैलोरी में व्यावहारिक रूप से अधिक नहीं होता है, लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो न केवल भूख की भावना को कम करने में सक्षम होते हैं, बल्कि प्रोटीन जमा और संचित वसा के तेजी से टूटने का भी आसानी से सामना करते हैं। लंबे समय से मोटापे से जूझ रहे लोगों की श्रेणी के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ उन्हें अक्सर आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। पोमेलो को अन्य आहार उत्पादों के साथ खाने से शरीर को बहुत जल्दी रूपांतरित और आकार में लाया जा सकता है। इसके अलावा, बहुत जल्दी, शरीर में हल्कापन की भावना, तृप्ति और कठिन आहार के दौरान असुविधा की कमी ध्यान देने योग्य हो जाती है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 38 किलो कैलोरी है।

1 छिलके वाले पोमेलो का वजन लगभग 609 ग्राम (231.4 किलो कैलोरी) होता है।

1 पच्चर = 190 ग्राम (72.2 किलो कैलोरी)

पोषण मूल्य:कार्बोहाइड्रेट - 8.62 ग्राम, प्रोटीन - 0.76 ग्राम, वसा - 0.04 ग्राम।

इसमें आहार फाइबर और राख भी होता है।

पोमेलो में 89% पानी होता है।

विटामिन:बी1 (0.034 मिलीग्राम), बी2 (0.027 मिलीग्राम), बी6 (0.036 मिलीग्राम), सी (61 मिलीग्राम), पीपी (नियासिन समकक्ष) - 0.22 मिलीग्राम।

रासायनिक संरचना:पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज।

फल छालपोमेलो बायोफ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है।

उपयोगी और औषधीय गुण

वैज्ञानिकों ने रासायनिक संरचना में शुक्राणु पोमेलो की खोज की है - यह कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है, उनकी उम्र बढ़ने को धीमा करता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह पदार्थ जीवन को लम्बा करने में सक्षम है।

उपचारात्मकपोमेलो गुण:

• फल में निहित लिपोलाइटिक एंजाइम के कारण पाचन तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो प्रोटीन के टूटने को तेज करता है।
• इम्युनिटी को बूस्ट करता है। इन्फ्लूएंजा और अन्य सर्दी के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में उपयोग किया जाता है।
• उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।
• अग्न्याशय के काम पर बायोफ्लेवोनोइड्स का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्तन ग्रंथि में कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है। इसलिए, लड़कियों और महिलाओं के लिए न केवल गूदा, बल्कि पोमेलो का छिलका भी खाना उपयोगी होता है, क्योंकि ये उपयोगी पदार्थ इसमें केंद्रित होते हैं।
• रक्तचाप को कम करता है।
• घातक ट्यूमर की रोकथाम।
• अस्थमा में सुधार करता है।
• फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह सुरक्षित है मधुमेह के साथ... इसका जूस ब्लड शुगर को कम करने में मदद करता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस (पेक्टिन) की रोकथाम।
• इसका उपयोग डायटेटिक फूड (कम कैलोरी) में किया जाता है।

महिलाओं के लिएपोमेलो स्वास्थ्य का ही नहीं यौवन का भी भण्डार है। सर्दियों में फलों का रस एक बेहतरीन कॉस्मेटिक उत्पाद है। यदि आप नियमित रूप से ठंड में इससे अपने चेहरे और शरीर की त्वचा को पोंछते हैं, तो वसंत तक यह युवा और नेत्रहीन रूप से तरोताजा हो जाएगा। तैलीय त्वचा के लिए शुद्ध रस का उपयोग करना बेहतर होता है, शुष्क त्वचा के लिए इसे समान अनुपात में उबले हुए पानी से पतला करें।

उपयोगी सलाह पुरुषों के लिए: फलों के गूदे को धीरे-धीरे चबाने से हैंगओवर से राहत मिलती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

गर्भावस्था के दौरान शेडडॉक का दुरुपयोग न करें, क्योंकि इससे गैस्ट्रिक एसिडिटी में वृद्धि के कारण नाराज़गी हो सकती है। सप्ताह में 2-3 बार साइट्रस के साथ खुद को लाड़ करना पर्याप्त होगा।

पोमेलो के लाभ गर्भवती के लिए:

• शक्ति देता है, दक्षता बढ़ाता है।
• पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
• कैल्शियम (4 मिलीग्राम) की उपस्थिति के कारण, यह दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है।
• कब्ज के लिए निवारक उपाय।
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और उन्हें लोचदार बनाता है।
• मूड में सुधार करता है।

स्तनपान करते समयआपको बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए धीरे-धीरे फल को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। ऐसा तब करना सबसे अच्छा है जब बच्चा 3 महीने का हो। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से पोमेलो खा सकते हैं। डॉक्टरों का मानना ​​है कि जो मां के लिए अच्छा होता है वही बच्चे के लिए अच्छा होता है।

नुकसान और मतभेद

चूंकि फल स्वयं साइट्रस उपखंड से संबंधित है, इसलिए contraindications की संख्या समान है। पहला व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण या अधिक खाने के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना है। आखिरकार, जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ अच्छा है, जो मॉडरेशन में है। विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को "खट्टे फलों का दुरुपयोग" आइटम पर ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि न केवल मां का स्वास्थ्य, बल्कि उसका बच्चा भी दांव पर है।

पोमेलो खाने से बचें, साथ ही अन्य खट्टे फल, पेट की समस्याओं जैसे एसिड-बेस बैलेंस, अल्सर, गैस्ट्राइटिस, नेफ्रैटिस और अन्य उत्तेजना के लिए आवश्यक है।

यूरोलिथियासिस या हेपेटाइटिस के किसी भी रूप से पीड़ित लोगों की श्रेणी के स्वादिष्ट फल को छोड़ देना बेहतर है।

अपने आप पोमेलो लीवर को साफ करता है(इसे बनाने वाले एंजाइमों की उच्च गतिविधि के कारण), इसलिए इस कारण से प्रभावित अंग पर एक अतिरिक्त भार पैदा हो जाता है। यदि आपको लीवर की बीमारी और उनकी जटिलताएं हैं तो आहार से फलों को हटा दें।

इस बारे में कि क्या यह बच्चों को पोमेलो देने के लायक है, यह ध्यान में रखा जा सकता है कि खट्टे फल, एक नियम के रूप में, बच्चों के आहार में अंतिम रूप से शामिल करने की कोशिश की जानी चाहिए, जैसे गोभी, फलियां या मकई। हालांकि फल बहुत पौष्टिक होता है, इसकी संरचना विटामिन सी और अन्य में समृद्ध होती है, लेकिन बच्चे का शरीर अभी तक इस तरह के भोजन के अनुकूल नहीं होता है। एक साल की उम्र से पहले बच्चों के लिए बेहतर है कि पोमेलो को आहार में शामिल न करें।

साथ ही, दबाव में अचानक बदलाव से जुड़े रोगों के मामले में फलों के सेवन से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ सकता है। पोमेलो रक्तचाप को कम करता है।

तो, संक्षेप में, मानव शरीर की स्थिति की किन परिस्थितियों और विशेषताओं में पोमेलो हानिकारक हो सकता है?

पोमेलो के उपयोग पर मुख्य मतभेद और प्रतिबंध:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र और पुराने रोग (इस मामले में, आपको फल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि रोग को बढ़ाना न हो);
• कोलाइटिस, अल्सर, हेपेटाइटिस, नेफ्रैटिस के लिए साइट्रस का उपयोग करना उचित नहीं है;
• निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए आहार में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• विपरीत संकेत बच्चों के लिए: जब तक बच्चा 1 वर्ष का न हो जाए, तब तक पोमेलो का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• एलर्जी की प्रवृत्ति।

कैसे चुने?

पोमेलो चुनते समय सबसे पहले देखने वाली बात इसकी गंध है। साइट्रस की सुगंध जितनी समृद्ध होगी, उसका स्वाद उतना ही अधिक रसदार होगा।... एक ताजे, पके फल का छिलका चिकना, सुंदर चमक वाला और थोड़ा नरम होना चाहिए। मध्यम आकार का भारी फल (ताकि उसके गूदे में अधिक रस हो) चुनना बेहतर होता है

यह जानना उपयोगी होगा कि कमरे के तापमान पर एक ताजा पोमेलो को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। छिलके वाले फल को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जहां यह लगभग 3 दिनों तक पड़ा रह सकता है।

स्लिमिंग फल

फल को आहार माना जाता है... यह अक्सर उन लोगों द्वारा अपने आहार में शामिल किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। पोमेलो जल्दी से तृप्ति की भावना पैदा करता है, इसमें पौधे के तंतुओं की सामग्री के कारण, यह शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।

पोमेलो के दैनिक उपयोग के साथनाश्ते के लिए, आप 2 महीने के बाद वास्तविक परिणाम (त्वचा की टोन के साथ संयुक्त वजन घटाने) देख सकते हैं।

पोमेलो को कैसे साफ करें:

• ऊर्ध्वाधर सफाई विधि।

सबसे पहले, फलों के ऊपर और नीचे के शीर्ष को काट लें। स्लाइस के साथ लगभग 1.5 सेमी गहरा (यह क्रस्ट की लगभग चौड़ाई है) कट बनाएं। टुकड़ों को ऊपर से नीचे तक छीलना चाहिए।

• सर्पिल सफाई विधि।

आपको ऊपर से नीचे तक एक सर्पिल में चीरा लगाने की जरूरत है। साइट्रस के तल पर छिलका फाड़ने के बाद, इसे इसकी पूरी परिधि के साथ फाड़ दें।

त्वचा के नीचे की सफेद परत को हाथ से या चाकू से साफ किया जा सकता है।

फिल्म को आसानी से हटाया जा सकता है यदि स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू के किनारे को संकीर्ण हिस्से के साथ चलाकर फिल्म को आसानी से हटाया जा सकता है।

पोमेलो कैसे खाया जाता है?

पोमेलो को एक साधारण फल के रूप में, नाश्ते में, दोपहर की चाय में, मिठाई के रूप में खाया जाता है। इसे सलाद में जोड़ा जाता है, पके हुए माल और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, और सॉस में जोड़ा जाता है।

पोमेलो मांस, मछली के व्यंजन, मसालेदार, मीठे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। छिलके से जैम और मुरब्बा तैयार किया जाता है।

• कम ही लोग जानते हैं, लेकिन सर्दी के दौरान पोमेलो का रस बेहद उपयोगी होता है, जिसकी एक जटिलता गले में सूजन प्रक्रिया है। गर्म पानी के साथ 50% पतला रस का आधा गिलास घूस के लिए नहीं, बल्कि गरारे करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• एक विदेशी फल का रस ब्रोंकाइटिस के तेज होने के लिए भी बहुत प्रभावी होता है। केवल इस मामले में एक गिलास पोमेलो के रस को पतला नहीं करना चाहिए। आपको बस इसे 100 डिग्री तक गर्म करना है और इसे रोगी को पीने के लिए देना है। यह सरल उपाय गले में कफ और घरघराहट से छुटकारा पाने में मदद करेगा, जिससे उपचार प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।
• पोमेलो सलाद बहुत स्वादिष्ट, सेहतमंद और पौष्टिक होता है। इसका गूदा इतना पौष्टिक होता है कि यह एथेरोस्क्लेरोसिस की बीमारी से लड़ने में मदद करता है। पकवान के लिए नुस्खा काफी आसान और सरल है: फलों के स्लाइस को छिलके और फिल्मों से छील दिया जाता है, फिर, बेहतर आत्मसात करने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़का जाता है। आप इच्छानुसार अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। नियमित रूप से लेट्यूस का सेवन करने का लाभ यह है कि यह कोलेस्ट्रॉल प्लेक से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बनते हैं।

पोमेलो का पेड़ पूरे वर्ष हरा रहता है, एक गोलाकार मुकुट होता है और 15 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, यह बड़े पत्तों और हल्के पीलेपन के साथ सफेद फूलों द्वारा प्रतिष्ठित होता है।

पके पोमेलो फल का रंग पीला-हरा होता है। यह सबसे बड़ा साइट्रस फल है। इसका आकार व्यास में 30 सेमी तक पहुंच सकता है। इनमें से छिलके की मोटाई 2 से 4 सेमी तक होती है।गूदे का स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ मीठा और खट्टा होता है।

पोमेलो कैसे उपयोगी है?

पोमेलो समृद्ध है, जो आम तौर पर शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, फल वायरल और सर्दी से मुकाबला करता है, रक्तचाप और हृदय समारोह को सामान्य करने में मदद करता है। लेकिन इतना ही नहीं पोमेलो शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

1. पोमेलो में पाए जाने वाले आवश्यक तेल भी प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं।
2. हृदय की मांसपेशियों पर पोटेशियम का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है और फ्रैक्चर को तेजी से ठीक करता है। इसकी संरचना में फास्फोरस का मानसिक क्षमताओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. यह फल रक्तचाप को कम करता है, इसलिए यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है।
5. रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है।
6. जीवन शक्ति को पुनर्स्थापित करता है, अवसाद से बचाता है और मूड में सुधार करता है।
7. पोमेलो में विरोधी भड़काऊ और कम करनेवाला प्रभाव होता है।
8. इस बात के प्रमाण हैं कि यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार का भी प्रतिरोध करता है।
9. इसमें लेमनोइड्स होते हैं, जो पूरे दिन अधिक उत्पादक और बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करते हैं।
10. पोमेलो का गूदा एक महान प्यास बुझाने वाला है, क्योंकि यह मुख्य रूप से पानी से बना होता है।
11. पोमेलो का उपयोग एडिमा, ब्रोन्कियल अस्थमा, एथेरोस्क्लेरोसिस, खांसी और विषाक्तता के लिए किया जाता है। चीन में पेट खराब होने की दवा के तौर पर पोमेलो का इस्तेमाल किया जाता है।
12. पोमेलो के जबरदस्त फायदों के बावजूद इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। अगर आप रात को खाने की जगह पोमेलो खाते हैं तो वजन घटाने के लिए यह एक पक्का और असरदार कदम है।

पोमेलो रचना

पोमेलो में एक अनोखी खुशबू होती है। इस विदेशी फल में कैलोरी की संख्या केवल 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोमेलो में विटामिन पीपी, ए, सी और कुछ बी विटामिन होते हैं। इसमें ऐसे खनिज होते हैं जैसे: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और सोडियम।

पोमेलो के छिलके के फायदे

पोमेलो में सिर्फ गूदे की ही कीमत नहीं होती है। इसके छिलके में सुखद गंध होती है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। पोमेलो के छिलके में बड़ी मात्रा में विटामिन पी होता है, जो शरीर को अतिरिक्त एस्ट्रोजन से राहत देता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का प्रतिरोध करता है। इस छिलके का स्वाद कड़वा होता है। इसे सुखाकर चाय में मिलाया जाता है। यह छिलका ही है जो चाय को एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देता है।

पोमेलो फल के फायदे और नुकसान

पोमेलो फल के फायदे और नुकसान को असमान रूप से नहीं आंका जा सकता है। कुछ contraindications हैं जो इस विदेशी फल के उपयोग पर रोक लगाएं। साइट्रस एलर्जी एक ऐसा contraindication है। यह पोमेलो के उपयोग को ग्रहणी और पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ सीमित करने के लायक है। यदि ये रोग तीव्र अवस्था में हैं, तो पोमेलो का उपयोग छोड़ देना चाहिए। आपको उन लोगों के लिए भी पोमेलो का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए जिन्हें उपरोक्त रोग नहीं हैं।

पोमेलो का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा उपयोग करना अभी भी बेहतर है। यदि आप इस फल को ऊष्मीय रूप से संसाधित करते हैं, तो विटामिन की मुख्य मात्रा कई गुना कम हो जाएगी या पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

सभी खट्टे फल के बारे में। कैलोरी सामग्री, विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण घटकों की सामग्री। फल के उपयोगी गुण, किसे नहीं खाना चाहिए। पोमेलो कैसे चुनें और किन व्यंजनों में उपयोग करें?

पोमेलो एक बड़ा खट्टे फल है जिसके फल का वजन कम से कम 1 किलो होता है। त्वचा बहुत मोटी होती है, जिसमें हल्के हरे से लेकर पीले-नारंगी तक के रंग होते हैं। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, थोड़ी कड़वाहट भी होती है। गूदा अन्य खट्टे फलों की तुलना में सघन और सूखा होता है, जिससे इसे फिल्मों से अलग करना आसान हो जाता है। पौधे का एक लंबा इतिहास है, इस बात के प्रमाण हैं कि फल चीन में 100 ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था। प्राचीन काल से, यह दक्षिण पूर्व एशिया में जाना जाता है, जबकि यूरोप में यह केवल XIV सदी में दिखाई दिया। आज, संस्कृति हर जगह उगाई जाती है, अगर क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियाँ अनुमति देती हैं। फल को आमतौर पर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कच्चा खाया जाता है, और विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है। उत्पाद थाई और चीनी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, और यह न केवल उच्च स्वाद के लिए, बल्कि शरीर पर साइट्रस के कई लाभकारी प्रभावों के लिए एक श्रद्धांजलि है।

पोमेलो की संरचना और कैलोरी सामग्री

फोटो में पोमेलो फल

किसी भी अन्य फल की तरह, यह साइट्रस कैलोरी में कम है लेकिन पोषक तत्वों में उच्च है - विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

पोमेलो की कैलोरी सामग्री 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.6 ग्राम;
• फाइबर - 1 ग्राम;
• पानी - 89 ग्राम।

फल को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। पोमेलो वजन कम करने के लिए अच्छा है: यह न केवल आहार को अधिक विविध और अधिक मनोरंजक बना देगा, बल्कि आहार प्रतिबंधों के कारण आहार की विशेषता वाले विटामिन और खनिज की कमी के लिए आंशिक रूप से क्षतिपूर्ति करने में सक्षम होगा।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• बीटा क्रिप्टोक्सैंथिन - 10 एमसीजी;
• विटामिन बी 1, थायमिन - 0.034 ग्राम;
• विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.027 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.036 मिलीग्राम;
• विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 61 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी, एनई - 0.22 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम - 216 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 4 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 6 मिलीग्राम;
• सोडियम - 1 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 17 मिलीग्राम

प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स:

• आयरन - 0.11 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.017 मिलीग्राम;
• कॉपर - 48 एमसीजी;
• जिंक - 0.08 मिलीग्राम।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पोमेलो की संरचना में शरीर के लिए आवश्यक अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भी शामिल हैं - विभिन्न आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, आदि, इसलिए, आहार में इसका मूल्य बहुत अधिक है। फल के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में कहा जाना चाहिए - केवल 30 यूनिट, जिसका अर्थ है कि पोमेलो को मधुमेह के साथ खाया जा सकता है।

पोमेलो के उपयोगी गुण

बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों की संरचना में उपस्थिति के बावजूद, पोमेलो सबसे उपयोगी विटामिन सी है, इसके फल के 100 ग्राम में दैनिक खुराक के आधे से अधिक होता है, और इसलिए ठंड के दौरान आहार में इसकी उपस्थिति होती है। ऋतु का विशेष महत्व है। कम कैलोरी सामग्री आपको पर्याप्त मात्रा में साइट्रस खाने की अनुमति देती है, आपके फिगर और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना विटामिन सी के भंडार की भरपाई करती है। हालांकि, यह न केवल सर्दी से बचाता है, बल्कि एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और जल्दी उम्र बढ़ने, संवहनी और हृदय रोगों और ऑन्कोलॉजी के खिलाफ अच्छी सुरक्षा है। साइट्रस में निहित अद्वितीय प्राकृतिक घटक इसे व्यापक स्पेक्ट्रम का एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट बनाते हैं, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, इसकी मदद से, यह सक्रिय रूप से जननांग प्रणाली के रोगों का इलाज करता है। व्यापक स्वास्थ्य लाभ फल को सभी आबादी के लिए मूल्यवान बनाते हैं।

पोमेलो के फायदे उन महिलाओं के लिए स्पष्ट हैं जो स्लिम रहते हुए स्वादिष्ट खाना खाना चाहती हैं। फल में बहुत कम चीनी होती है, लेकिन इसका सुखद मीठा स्वाद भी होता है।

कोलेजन संश्लेषण में विटामिन सी सबसे महत्वपूर्ण भागीदार है, और इसलिए यह त्वचा की स्थिति पर सीधा प्रभाव डालता है, इसे अच्छे आकार में रखता है और झुर्रियों को भी दूर करता है। कोलेजन, हालांकि, न केवल त्वचा के लिए, बल्कि हड्डियों के लिए भी महत्वपूर्ण है, जो बुजुर्ग महिलाओं के आहार में भ्रूण की उपस्थिति को विशेष रूप से प्रासंगिक बनाता है - जैसा कि आप जानते हैं, जलवायु अवधि में, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की संभावना, ए हड्डियों की नाजुकता का रोग, तेजी से बढ़ जाता है।

हालांकि, युवा महिलाओं के लिए भी फल महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि विटामिन सी लोहे के अवशोषण के लिए एक महत्वपूर्ण सहकारक है, जो बदले में, मासिक धर्म वाली लड़कियों के लिए अच्छी मात्रा में आवश्यक है।

कई महिलाएं क्रोनिक सिस्टिटिस और किडनी की बीमारी से पीड़ित होती हैं, अक्सर ये समस्याएं गर्भावस्था के बाद होती हैं और संबंधित अंगों पर लंबे समय तक भ्रूण के दबाव से जुड़ी होती हैं। पोमेलो के लाभकारी विरोधी भड़काऊ गुण भड़कने की संभावना को कम कर सकते हैं।

गौरतलब है कि साइट्रस का इस्तेमाल महिलाएं सिर्फ किचन में ही नहीं बल्कि बाथरूम में भी करती हैं। फल से आप बेहतरीन मास्क तैयार कर सकते हैं, विशेष रूप से अत्यधिक तैलीय त्वचा, सूजन, उम्र के धब्बों के खिलाफ प्रभावी।

और इस संसार के पराक्रमी के लिए आहार में फल बहुत मूल्यवान है। सबसे पहले पोमेलो धूम्रपान करने वालों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। जैसा कि आप जानते हैं, धूम्रपान विटामिन सी की खपत करता है, और भ्रूण सक्रिय रूप से इसकी भरपाई करता है। इसके अलावा, फल खाने से मसूड़े मजबूत होते हैं, जो अक्सर धूम्रपान से नष्ट हो जाते हैं; पीले रंग की पट्टिका को हटाता है - तंबाकू के धुएं के संपर्क में आने का परिणाम, और निश्चित रूप से, मुंह से तंबाकू की अप्रिय गंध से लड़ता है।

साइट्रस का प्रभाव एथलीटों को भी पसंद आएगा। निर्जलीकरण से बचने के लिए इसे प्रशिक्षण से पहले खाना चाहिए, क्योंकि लगभग 90% संरचना पानी है। हालांकि, अगर आप सुबह व्यायाम करने की योजना बना रहे हैं तो आपको खाली पेट भ्रूण नहीं खाना चाहिए। खाली पेट सेवन करने पर संरचना में एसिड की प्रचुरता गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकती है।

उत्पाद में विषहरण गुण होते हैं। यह शराब के नशे के लक्षणों से बहुत अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। तूफानी छुट्टी के बाद अचार या सौकरकूट के रस के साथ इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

फल बच्चों के लिए भी अपूरणीय है - यह विभिन्न हानिकारक मिठाइयों को पूरी तरह से बदल देता है। जब आप अपने बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना स्वादिष्ट नाश्ता दे सकते हैं तो खट्टे फल एक महान समझौता है।

बच्चों को सर्दी के दौरान पोमेलो खाने देना सुनिश्चित करें, खासकर अगर बच्चा किंडरगार्टन में जा रहा है, इस मामले में, मजबूत प्रतिरक्षा विशेष रूप से आवश्यक है। यदि आपके बच्चों को फल स्वयं पसंद नहीं है, तो आप इससे एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं - फल से रस निचोड़ें और इसे शहद या अन्य रस के साथ मिलाएं, जिसका स्वाद आपके बच्चे को विशेष रूप से पसंद है।

पोमेलो न केवल अच्छी रोकथाम है, बल्कि प्रभावी उपचार भी है। यदि बच्चा बीमार हो जाता है, तो भ्रूण तापमान को कम करने, गले की खराश को दूर करने और बेहतर थूक के निर्वहन को सुनिश्चित करने में मदद करेगा।

फल दांतों और मसूड़ों के रोगों के उपचार में भी प्रभावी है, यह स्टामाटाइटिस का इलाज करता है, जो अक्सर बच्चों में विकसित होता है, क्योंकि वे हर चीज का स्वाद लेना पसंद करते हैं, जिसमें ऐसी चीजें भी शामिल हैं जो इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए पोमेलो के उपयोगी गुण

पोमेलो गर्भवती महिलाओं के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। गर्भवती मां बेहद विरोधाभासी स्थिति में है: उसकी प्रतिरक्षा कम हो जाती है, लेकिन वह बीमार नहीं हो सकती है, क्योंकि ली गई दवाएं भ्रूण को प्रभावित कर सकती हैं और विकास संबंधी दोष पैदा कर सकती हैं। ऐसे में गर्भवती महिलाओं के लिए अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता का ख्याल रखना बेहद जरूरी है पोमेलो ऐसा करने में मदद करने वाले उत्पादों में से एक है।

इसके अलावा, यहां, फिर से, यह याद रखना उचित है कि विटामिन सी लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है और एनीमिया के विकास को रोकता है - एक ऐसी स्थिति जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में विकसित होती है, क्योंकि इस अवधि के दौरान विटामिन और खनिजों की खपत बढ़ जाती है।

फल विषाक्तता के लिए भी उपयोगी है - इसका मीठा-खट्टा स्वाद मतली से अच्छी तरह से राहत देता है, मूड में सुधार करता है, टोन अप करता है।

पोमेलो के लिए मतभेद और नुकसान

दुर्भाग्य से, स्वस्थ फल के साथ सब कुछ इतना स्पष्ट नहीं है, इसका उपयोग हर कोई नहीं कर सकता। सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि खट्टे फल अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं, पोमेलो कोई अपवाद नहीं है।

यदि पोमेलो का उपयोग करते समय निम्न लक्षणों में से कोई एक होता है, तो आपको फल छोड़ देना चाहिए:

• आँखों का लाल होना और आँखों में पानी आना;
• त्वचा लाल चकत्ते, खुजली;
• बहती नाक, नाक की भीड़;
• सूजन;
• पेट दर्द या बेचैनी।

हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया न केवल फल के घटकों के कारण हो सकती है, बल्कि उन तरीकों से भी हो सकती है जिनके साथ फलों को बेहतर भंडारण के लिए संसाधित किया जाता है। तो यह संभावना है कि रूस में खरीदे गए साइट्रस एलर्जी का कारण बनेंगे, जबकि प्राकृतिक विकास के क्षेत्र में एक पेड़ से निकाले गए साइट्रस नहीं होंगे। हालांकि, हम अभी भी विभिन्न फलों की कोशिश करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, अगर एक बार एलर्जी की प्रतिक्रिया दर्ज की गई हो।

उत्पाद से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए, इसका सही उपयोग करना महत्वपूर्ण है। चूंकि इसमें बहुत अधिक एसिड होता है, इसलिए इसे खाली पेट नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, अगर पाचन तंत्र के कुछ रोग हैं, विशेष रूप से नाराज़गी, जठरशोथ, अल्सर, पोमेलो आमतौर पर उपयोग के लिए सख्त वर्जित है।

इसके अलावा, डॉक्टर उन लोगों के लिए फल छोड़ने की सलाह देते हैं जिन्हें बीमारियां हैं:

• अग्न्याशय, चूंकि कोई भी फल अपनी गतिविधि को उत्तेजित करता है, जो अंग की सूजन के मामले में अनावश्यक है।
• पित्ताशय- इसमें पत्थरों की उपस्थिति विशेष रूप से खतरनाक है, उत्पाद में एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है और यह पत्थरों को हिलाने और हमले का कारण बन सकता है।
• जिगर- इस मामले में, आवश्यक तेल रोगग्रस्त यकृत पर नकारात्मक विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं।

आपको यह भी याद रखना होगा कि यदि दवाओं के निम्नलिखित समूह लिए जाते हैं तो पोमेलो के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• एस्पिरिन और अन्य गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं;
• एंटीबायोटिक्स;
• एंटी वाइरल;
• अवसादरोधी;
• रक्तचाप और रक्त शर्करा को कम करना।

यहां प्रभाव अलग हो सकता है। फल में निहित फाइटोस्टेरॉल दवाओं के प्रभाव को कम कर सकते हैं और उन्हें नकारात्मक अर्थों में बढ़ा सकते हैं, जिससे केले खाने के विकार और गंभीर लक्षण - गुर्दे और यकृत की विफलता, आंतरिक रक्तस्राव, आदि दोनों हो सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यदि आप स्वस्थ हैं और किसी भी दवा का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से फल खा सकते हैं (सिर्फ खाली पेट नहीं) और केवल इसका लाभ उठा सकते हैं। नहीं तो पोमेलो नुकसानदायक हो सकता है।

सही पोमेलो कैसे चुनें?

रूस में पोमेलो असामान्य नहीं है, आप कई दुकानों में फल खरीद सकते हैं, यहां तक ​​​​कि छोटे भी। हालांकि, उत्पाद की उपलब्धता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी कि इसकी गुणवत्ता। वास्तव में अच्छा फल खरीदने के लिए आप पोमेलो का चुनाव कैसे करते हैं?

निम्नलिखित कारकों पर ध्यान दें:

• रंग... छिलका, विविधता के आधार पर, एक अलग रंग हो सकता है, हालांकि, एक तरह से या किसी अन्य, यह प्राकृतिक होना चाहिए, यह फल अन्य खट्टे फलों की तरह उज्ज्वल नहीं है - नारंगी, नींबू या चूना। यदि पोमेलो एक "हरी" किस्म है, तो इसकी त्वचा हल्की हरी और कुछ सफेद होगी, अगर यह "नारंगी" है - इस रंग का उच्चारण भी नहीं किया जाना चाहिए। बहुत उज्ज्वल छाया रसायनों के साथ पौधे के अत्यधिक प्रसंस्करण के लिए तैयार करती है।
• कठोरता और लोच... फल नरम लेकिन दृढ़ होना चाहिए। कठोरता इंगित करती है कि फल कच्चा है, और लोच की कमी, अर्थात्, यदि दबाए जाने पर डेंट रह जाते हैं, तो यह इंगित करता है कि यह पहले से ही अधिक परिपक्व और खराब हो चुका है।
• छाल... यह मैट और सूखा होना चाहिए। चिपचिपाहट और तेलीयता अनुचित भंडारण का परिणाम है, और अत्यधिक चमक रासायनिक प्रसंस्करण का परिणाम है। विशेष रूप से फल के शीर्ष की सावधानीपूर्वक जांच करें, इस स्थान पर फलों का छिलका अनुचित और दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी है। इस जगह पर छिलका निचोड़ें, अगर यह मुरझा जाता है और अपने पिछले आकार में वापस नहीं आता है, तो फल खराब हो जाता है। ध्यान रखें कि इस हिस्से में फल आम तौर पर नरम होते हैं, इसलिए यदि आप पाते हैं कि पूरा फल दृढ़ है, और सबसे ऊपर नरम है, तो आपको खरीदने से इंकार करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह अभी भी महत्वपूर्ण है कि यह हिस्सा अपनी बरकरार रखे। लोच और दबाने के बाद अपने आकार को पुनः प्राप्त करता है।
• गंध... साइट्रस की सुगंध स्पष्ट और स्पष्ट नहीं होनी चाहिए, लेकिन फिर भी इसे पकड़ना आसान होना चाहिए। बाहरी गंध, विशेष रूप से नमी और मोल्ड, आपको सचेत करना चाहिए, ऐसा उत्पाद खरीदने लायक नहीं है।

बेशक, आपको न केवल उपस्थिति से, बल्कि पोमेलो के स्वाद से भी संतुष्ट होना चाहिए। लेकिन यहां बहुत कुछ विविधता पर निर्भर करता है, इसलिए यह स्पष्ट करना सुनिश्चित करें कि आपके सामने किस प्रकार की विविधता है, ताकि गलत न हो और ठीक वही स्वाद प्राप्त करें जो आप चाहते हैं।

आइए सबसे लोकप्रिय पोमेलो किस्मों पर एक नज़र डालें:

• थोंगडी- फल एक गेंद के आकार में है, इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसका छिलका गहरा हरा है, और मांस गुलाबी है। यह रसदार और बहुत मीठा भी होता है।
• खाओ पाने- पीली-हरी त्वचा के साथ चपटी गेंद के रूप में एक फल। गूदा सफेद होता है, इसमें साफ खट्टापन होता है।
• खाओ फुआंग- फल में नाशपाती, पीले-हरे छिलके का आकार होता है, लेकिन इस मामले में गूदा पीले, मीठे, खट्टेपन के हल्के नोटों के साथ होता है।
• खाओ हॉर्न- और फिर से एक पीला-हरा फल, लेकिन इस बार एक पारदर्शी सफेद और एक ही समय में बहुत मीठा गूदा।
• खाओ नामफुंग- यह फल नाशपाती के आकार का होता है, मीठे सफेद-पीले मांस के साथ, छिलका फिर से पीले-हरे रंग का होता है।

हालाँकि, हमारे स्टोर में हम अक्सर एक विशेष प्रकार के पोमेलो - शहद के साथ आते हैं। छिलके का रंग नारंगी-पीला होता है, यह अपने आप में बहुत गाढ़ा होता है, फल का वजन कम से कम 1.5 किलो होता है। गूदा खट्टा और कभी-कभी कड़वाहट के हल्के नोटों के साथ मीठा होता है।

ध्यान दें! न केवल एक ताजा उच्च गुणवत्ता वाला पोमेलो खरीदना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे घर पर ठीक से स्टोर करना भी महत्वपूर्ण है। फल काफी बड़ा होता है और हमेशा एक बार में नहीं खाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि परिष्कृत उत्पाद केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और एक दिन से अधिक नहीं। सच है, क्लिंग फिल्म शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकती है। अगर आप ध्यान से फल को उसमें लपेटेंगे तो वह 2-3 दिन तक रहेगा। हालांकि, छिलके वाले फल को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, उतने ही अधिक लाभकारी गुण खो जाते हैं। बिना छिलके वाले फल के लिए, इसे अन्य फलों से अलग रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 3-4 सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।

बेशक, पोमेलो कैसे खाया जाता है, इस सवाल का मुख्य जवाब कच्चा खाया जाता है, लेकिन यह एक विशेष नुस्खा के लिए एक घटक के रूप में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। दोनों ही मामलों में, फल से अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि पोमेलो को ठीक से कैसे साफ किया जाए।

यहां बताया गया है कि यह प्रक्रिया चरण दर चरण कैसे की जाती है:

1. फल के ऊपर से काट लें, आप सुरक्षित रूप से 2-4 सेंटीमीटर की मोटाई काट सकते हैं।
2. अब सभी छिलकों को छील लें। उसी समय, सफेद फिल्मों को फाड़ने की कोशिश न करें - यह अनावश्यक काम है।
3. जब सारे फल छील जाएं, तो इसे वेजेज में काट लें।
4. प्रत्येक पच्चर से पारदर्शी फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें, इसके साथ ही सफेद फिल्म आसानी से निकल जाएगी - यह फिल्म को नारंगी या नींबू से हटाने की तुलना में बहुत आसान प्रक्रिया है, क्योंकि पोमेलो इतना रसदार नहीं है।

छिलके वाले स्लाइस पहले से ही खाए जा सकते हैं, या आप किसी विशेष डिश में मिला सकते हैं।

पोमेलो रेसिपी

पोमेलो असामान्य विदेशी व्यंजन तैयार करने में अच्छा है, जो समझ में आता है: आखिरकार, फल हमें एशिया द्वारा दिया गया था, इसलिए, आमतौर पर एशियाई उत्पादों के संयोजन में - विभिन्न समुद्री भोजन, गर्म मसाले - खट्टे फल पूरी तरह से प्रकट होते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी खट्टे फल की तरह गर्म व्यंजन पकाने के लिए उत्पाद का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, गर्म होने पर यह अपना रस खो देता है, बहुत स्वादिष्ट उत्पाद में नहीं बदल जाता है। यही कारण है कि हम रसोई में केवल "ठंडे" फलों के साथ प्रयोग करने की सलाह देते हैं।

ठंडे ऐपेटाइज़र और पोमेलो टार्टर्स

पोमेलो व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं जो हमारे लिए असामान्य हैं। इसलिए, यदि आप अपने आप को या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इन दिलचस्प स्नैक्स में से एक बनाना सुनिश्चित करें:

1. साइट्रस के साथ ट्राउट... इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको एक छोटे से फल की आवश्यकता होगी। आपको फलों के ऊपर से काटने की जरूरत है और बचे हुए छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से गूदा निकालना होगा। किसी भी हल्की नमकीन मछली (300 ग्राम), पोमेलो पल्प (1 टुकड़ा) और अंगूर (1 टुकड़ा) को काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, पाइन नट्स डालें। सलाद को खाल में स्थानांतरित करें और मूल क्षुधावर्धक परोसें।
2. सामन tartare... सामन (70 ग्राम) और एवोकैडो (70 ग्राम) को साफ क्यूब्स में काट लें। पोमेलो (80 ग्राम) से छिलका हटा दें, प्रत्येक स्लाइस को फिल्मों से मुक्त करें और अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से उठाएं। जैतून से "पृथ्वी" तैयार करें: इसके लिए उन्हें कम तापमान पर ओवन में सूखने की जरूरत है ताकि वे बिस्कुट की तरह हों, और फिर कुचल दें। आलू (30 ग्राम) उबालें, उन्हें मैश करें, गेंदों में रोल करें और जैतून में रोल करें। पकवान को इकट्ठा करें: सभी अवयवों को मिलाएं, स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. व्हाइट सी बास कार्पैसीओ... मछली (100 ग्राम) को बहुत पतले स्लाइस, नमक और काली मिर्च में काटें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। जैतून (20 ग्राम), पोमेलो पल्प (60 ग्राम), धूप में सुखाए हुए टमाटर (20 ग्राम), जैतून का तेल (15 मिली), नींबू का रस (10 मिली) से एक सॉस तैयार करें - आपको मिश्रण तक सभी सामग्रियों को मिलाना होगा यथासंभव सजातीय है। मछली को प्लेटों पर रखें, ऊपर से सॉस डालें, जैतून, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप इस डिश के लिए बेहतरीन वाइट ब्रेड क्राउटन भी बना सकते हैं.
4. चावल के चिप्स के साथ कटा हुआ टूना... राइस पेपर (1 शीट) - आप इसे एशियाई व्यंजन विभाग में खरीद सकते हैं, इस रेसिपी की अन्य विदेशी सामग्री की तरह - डीप-फ्राई या कड़ाही में बड़ी मात्रा में तेल में, ठंडा करें और छोटे चिप्स में तोड़ें। टूना (70 ग्राम), पोमेलो (50 ग्राम) और एवोकैडो (70 ग्राम) को क्यूब्स में काट लें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। सॉस तैयार करें: जैतून का तेल (10 मिली), सोया सॉस (20 मिली), युज़ु जूस (10 मिली), फिश ब्रोथ (30 मिली), राइस स्वीट वाइन (20 मिली), साथ ही नमक, काली मिर्च, सीताफल, नीबू का रस, काली मिर्च (स्वादानुसार). सामग्री को एक छोटे सलाद कटोरे में रखें और सॉस में मिलाएँ।

पोमेलो के साथ सलाद

व्यंजनों की सबसे अधिक श्रेणी पोमेलो के साथ सलाद है। इस फल से आप हल्का और हार्दिक दोनों तरह का सलाद बना सकते हैं; गर्म और ठंडा दोनों; दोनों पूरी तरह से विदेशी - वे सामग्री जिनके लिए आप हमेशा एक नियमित स्टोर में नहीं पा सकते हैं, और पूरी तरह से हर रोज:

1. गर्म झींगा सलाद... बेकिंग शीट पर तिल (1 छोटा चम्मच) फैलाएं, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें। इस बीच, पोमेलो (1 टुकड़ा) छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, प्रत्येक फिल्म को हटा दें, 2-3 भागों में काट लें और हड्डियों को निकालना न भूलें, यदि कोई हो। लाल मिर्च (1 छोटा चम्मच), सीताफल (20 ग्राम), लहसुन (1 लौंग), छोटे प्याज़ (1 टुकड़ा) को बारीक काट लें। ड्रेसिंग तैयार करें: नींबू का रस (70 मिली) चीनी (4 टीस्पून), फिश सॉस (2 टीस्पून), मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं। आप सॉस में स्वादानुसार नमक भी मिला सकते हैं। सूअर का मांस (120 ग्राम) उबलते पानी में रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर मांस को निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा (120 ग्राम) उबालें - 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें - वैसे, आप उन्हें सूअर के मांस के साथ उबाल सकते हैं, मांस तैयार होने से कुछ मिनट पहले उन्हें मिला सकते हैं। एक कड़ाही में तेल गरम करें, छिले हुए डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर कागज़ के तौलिये पर स्थानांतरित करें ताकि कांच में अतिरिक्त तेल निकल जाए। सभी तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें और मिलाएँ।
2. वियतनामी सलाद... 1 आम छीलें, पतले स्ट्रिप्स में काट लें। पुदीने के पत्ते (1 गुच्छा) और सीताफल (1 गुच्छा) को बारीक काट लें। प्याज़ (1 सिर) को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक कागज़ के तौलिये पर स्थानांतरित करें। उसी कड़ाही में, झींगा (300 ग्राम) पकाएं। मूंगफली (2 बड़े चम्मच) को क्रश कर लें। पोमेलो (1 टुकड़ा) के स्लाइस में काटें, उन्हें फिल्मों से साफ करना सुनिश्चित करें। एक ड्रेसिंग तैयार करें: चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ पानी (100 मिली) मिलाएं, चावल का सिरका (3 बड़े चम्मच), फिश सॉस (3 बड़े चम्मच), बारीक कटा हुआ लहसुन (1 लौंग) और मिर्च (स्वाद के लिए), साथ ही चूना डालें। रस (1 टुकड़े से)। सभी सामग्री मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें।
3. आटिचोक सलाद... पोमेलो पल्प (1 पीस) और ग्रेपफ्रूट (1 पीस) को छीलकर काट लें। आर्टिचोक (100 ग्राम) को 5-6 टुकड़ों में काट लें, अपने हाथों से कोई भी हरा सलाद (1 गुच्छा) लें। शहद (25 ग्राम), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अंगूर का रस मिलाएं। सलाद लीजिए - सभी सामग्री को एक प्लेट में डालें, ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ।
4. मसालेदार थाई सलाद... पानी में उबाल लें, हरी बीन्स (340 ग्राम) के ऊपर उबलते पानी को एक मिनट के लिए डालें, फिर ठंडे पानी में बदल दें। बीन्स को एक कटोरे में रखें, कटी हुई तोरी (1), छिले हुए (1), पोमेलो (1), पुदीना (35 ग्राम) डालें। सॉस तैयार करें: एक मोर्टार में, लहसुन (3 लौंग), लाल मिर्च के गुच्छे (2 चम्मच), हरी मिर्च (1 टुकड़ा), चीनी (1 बड़ा चम्मच), फिश सॉस (1 बड़ा चम्मच), नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) डालें। ), सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें - चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। सॉस की कोशिश करें, स्वाद के लिए एक या दूसरी सामग्री जोड़ें। तैयार सामग्री को सॉस के साथ डालें और खाएं।
5. रूसी में साइट्रस सलाद... चिकन पट्टिका (400 ग्राम) उबालें, वनस्पति तेल में हल्का भूनें। टमाटर (5 टुकड़े), मिर्च (1 टुकड़ा), पोमेलो (स्वाद के लिए) को बारीक काट लें। प्याज (2 टुकड़े) को बारीक काट लें और उसी पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जिसमें आप थोड़ा शोरबा भी डाल सकते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन (2 लौंग), नमक और सुआ स्वादानुसार मिलाएं। सभी सामग्री को हिलाएं, डिब्बाबंद मकई (150 ग्राम) डालें। सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और फिर से हिलाएं।

पोमेलो के साथ मीठा खाना

साइट्रस हल्की लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए एकदम सही है - सलाद, शर्बत, कैंडीड फल। यह विशेष रूप से मीठे फलों - केला, आड़ू, साथ ही जड़ी-बूटियों - पुदीना, तुलसी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इन पोमेलो व्यंजनों में से एक को आजमाएं:

1. आड़ू के साथ हल्की मिठाई... एक केले (1 टुकड़ा) को 1-1.5 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। पोमेलो (एक बड़े फल का 1/3) को स्लाइस में विभाजित करें, फिल्मों को छीलें, मोटे तौर पर काटें, अंगूर (1 टुकड़ा) के साथ भी ऐसा ही करें। आड़ू (2 टुकड़े) को पतले स्लाइस में काट लें। पुदीना (3 टहनी) और तुलसी (2 टहनी) काट लें। सॉस तैयार करें: जड़ी-बूटियों को मिलाएं, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (150 मिली), चूना (25 मिली), अदरक (15 मिली), चाहें तो ऑरेंज लिकर (1 बड़ा चम्मच) भी मिलाएं। फल को कटोरे या कटोरे में डालें, मिठाई के ऊपर सॉस डालें। इसे ताजा रसभरी या पैशनफ्रूट पल्प से भी सजाया जा सकता है।
2. ऊपर में चीनी जमाया हुआ छीलका... छिलके (1 फल से) को स्ट्रिप्स में काटें और सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। दो दिनों के लिए पानी में भिगोएँ, पानी को दिन में दो बार बदलें। भिगोने के बाद, पोमेलो को अच्छी तरह से धो लें, पानी से ढक दें, उबाल आने दें, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। नाली, ठंडा, अतिरिक्त नमी निचोड़ें। पैन में पानी (500 मिली) डालें, चीनी (500 ग्राम) डालें, 5 मिनट तक पकाएँ, क्रस्ट डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। कैंडीड फल को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और एक और 5-8 घंटे के लिए सुखाएं।
3. विदेशी शर्बत... इस मिठाई के लिए कई विदेशी फलों की आवश्यकता होगी: मैंगोस्टीन (500 ग्राम), आम (500 ग्राम), पोमेलो (250 ग्राम), अनानास (250 ग्राम) - सभी मामलों में, गूदे के वजन का संकेत दिया जाता है। छिलके, फिल्म, हड्डियों से मुक्त सभी फलों को छील लें। मैंगोस्टीन को एक ब्लेंडर में, फिर अलग-अलग - आम और नींबू का रस (1 टुकड़े से), और अंत में, पोमेलो और अंडे की सफेदी (1 टुकड़ा) के साथ अनानास। चाशनी तैयार करें: नारियल पानी (150 मिली), चीनी (18 बड़े चम्मच) मिलाएं और बाद में पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। चाशनी को तीन भागों में विभाजित करें, प्रत्येक शर्बत में एक भाग डालें, एक चुटकी नमक भी डालें और प्रत्येक फल द्रव्यमान को फिर से फेंटें। यह भविष्य की मिठाई को आइसक्रीम के डिब्बे में डालकर फ्रीजर में रख देना बाकी है। शर्बत को हर 20 मिनट में 3 घंटे के लिए हिलाएं, फिर बिना किसी हस्तक्षेप के जमने के लिए छोड़ दें।

पोमेलो सबसे बड़ा खट्टे फल है, इसका व्यास 25-30 सेमी तक पहुंच सकता है, और इसका वजन 8-10 किलोग्राम है, लेकिन हमारे देश में आपको इतने बड़े फल नहीं मिलेंगे।

चीन में, फल को समृद्धि और कल्याण का प्रतीक माना जाता है, यहां तक ​​कि यह एक दूसरे को नए साल के लिए भी दिया जाता है। इसके अलावा, साइट्रस न केवल खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा के विभिन्न व्यंजनों, धार्मिक अनुष्ठानों और आत्माओं को उपहार के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

खट्टे का पेड़ बहुत खूबसूरती से खिलता है, फूल लिली और नदी के पानी के लिली के समान होते हैं।

फल के कई वैकल्पिक नाम हैं। इसे अक्सर "प्यूमेलो" और "शेडडॉक" कहा जाता है - बाद का नाम इस तथ्य के कारण है कि शेडडॉक नाम का एक कप्तान 17 वीं शताब्दी में वेस्ट इंडीज में फल लाया था। यह उल्लेखनीय है कि चीन में फल को केवल "यू" कहा जाता है।

बहुत से लोग मानते हैं कि पोमेलो एक संकर है, लेकिन यह गलत जानकारी है, यह फल कई सदियों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। लेकिन अंगूर खट्टे फलों की दुनिया में एक नवागंतुक है और एक पोमेलो और एक नारंगी को पार करने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है।

पोमेलो के गुणों के बारे में एक वीडियो देखें:

पोमेलो एक स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी वाला है, और इसलिए इससे डरना वजन कम करने के लायक भी नहीं है। फल का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है - सलाद, मूल स्नैक्स, डेसर्ट, लेकिन यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। पोमेलो का सभी के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - पुरुष, महिला, बच्चे। हालांकि, इसमें contraindications और उपयोग की विशेषताएं हैं, भ्रूण को आहार में पेश करने से पहले उन्हें ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।