एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, मैकडॉनल्ड्स, केएफसी, टेरेमोक और अन्य फास्ट फूड श्रृंखलाओं में सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन। विभिन्न देशों में मैकडॉनल्ड्स किस प्रकार भिन्न है?

आज नेटवर्क फास्ट फूडमैकडॉनल्ड्स शायद दुनिया में सबसे अधिक पहचाने जाने योग्य है, इसके हजारों प्रतिष्ठान दर्जनों देशों में संचालित हो रहे हैं। कंपनी ने भोजन परोसने की अपनी विशिष्ट शैली विकसित की है, जिसने लाखों आगंतुकों को आकर्षित किया है। हममें से कई लोग काम के बाद या सप्ताहांत पर दोस्तों या परिवार के साथ मेलजोल बढ़ाने के लिए यहां आना पसंद करते हैं।

लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मैकडॉनल्ड्स के कुछ वास्तविक रहस्य हैं जिनके बारे में केवल कर्मचारी ही जानते हैं। इस लेख में हम उन्हें उजागर करने का प्रयास करेंगे। यकीन मानिए, इस जानकारी को पढ़ने के बाद आप इस रेस्टोरेंट चेन के बारे में अपनी राय हमेशा के लिए बदल देंगे। तो, हम मैकडॉनल्ड्स के 20 रहस्यों का वर्णन करते हैं जिनके बारे में आपको कोई जानकारी नहीं थी।

आपकी अपनी "बाइबिल"

हमें इस बात का अंदाजा नहीं था कि सामान्य "पॉपी" इतना मजबूत होता है कि उन्होंने अपनी खुद की "बाइबिल" भी पेश कर दी। बेशक, यह कुछ के बारे में बात नहीं कर रहा है धार्मिक मान्यताएँ, लेकिन केवल दिए गए हैं विस्तृत निर्देशकुछ स्थितियों में कर्मियों को कैसे कार्य करना चाहिए इसके बारे में। ऐसे निर्देशों का आकार हमारे लिए बिल्कुल परिचित नहीं है - यह लगभग 750 पृष्ठों का पाठ है, जो कर्मचारी की प्रत्येक क्रिया का शाब्दिक वर्णन करता है। यह, विशेष रूप से, कैशियर, रसोई के रसोइयों, सफाईकर्मियों, इत्यादि पर लागू होता है।

मैकडॉनल्ड्स के तेज़ और सुचारू संचालन के लिए ऐसे नियमों का होना ज़रूरी है। परिणामस्वरूप, प्रत्येक कर्मचारी एक बड़े तंत्र में एक दल के रूप में काम करता है, जिसके लिए रेस्तरां प्रबंधक प्रयास करते हैं।

फिर से, उपलब्धता चरण दर चरण नियमकिसी विशेष स्थिति से बाहर निकलने के बारे में न सोचना संभव बनाता है - बस दस्तावेज़ देखें।

उत्पादों की कृत्रिम गंध और स्वाद

समान चीज़बर्गर्स (और न केवल) में जोड़े जाने वाले अवयवों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, मैकडॉनल्ड्स उन्हें जमे हुए वितरित करता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही प्याज, आलू, खीरे और टमाटर को गर्म किया जाता है, जिससे वे सामान्य अवस्था में आ जाते हैं (जैसा कि हम उन्हें खाते हैं)। सच है, बहुत कम लोग इस तथ्य के बारे में सोचते हैं कि जमी हुई सब्जियाँ डीफ़्रॉस्ट करने के बाद अपनी गंध और स्वाद खो देती हैं। आप कैसे सोचते हैं कि ग्राहकों को इस तरह से धोखा दिया जाता है कि उन्हें इसका एहसास ही नहीं होता? आख़िरकार, आपको यह स्वीकार करना होगा कि यदि भोजन बेस्वाद होता, तो कोई भी उसे नहीं लेता।

समाधान स्पष्ट है - कृत्रिम रंग और स्वाद जोड़ना। सही अनुपात और सही खाना पकाने की तकनीक के साथ, डीफ़्रॉस्टेड आलू भी एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक गंध प्राप्त करते हैं, जिसे हम तब महसूस करते हैं जब हम यहां कुछ ऑर्डर करते हैं। इसके अलावा, भोजन की सुगंध सीधे अंदर महसूस होती है व्यापारिक मंजिल, कृत्रिम रूप से भी बनाया गया है। या क्या आपको लगता है कि मैकडॉनल्ड्स के खाने की गंध इतनी तेज़ होती है कि इसकी गंध हॉल में भी रहती है?

व्यवस्था और सफाई

रेस्तरां श्रृंखला का प्रबंधन स्वच्छता पर महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि आप प्रतिष्ठान के कर्मचारियों पर करीब से नज़र डालें, तो आप देखेंगे कि सफाईकर्मी लगभग लगातार फर्श धोते हैं। हालाँकि, यदि आप तार्किक रूप से सोचते हैं, तो चीर गाड़ी चलाने में कोई समझदारी नहीं है जबकि एक दर्जन आगंतुक तुरंत इसके पीछे से गुजरेंगे।

वास्तव में, ऐसी "निवारक" सफाई इतनी बार की जाती है ताकि ग्राहक को यह समझ आ सके: यहां सब कुछ बिल्कुल साफ है, हम इसकी निगरानी कर रहे हैं। शायद ये मैकडॉनल्ड्स के ऐसे रहस्य नहीं हैं, लेकिन आपने शायद इसके बारे में पहले कभी नहीं सोचा होगा।

दूसरी बात यह है कि जब कोई पेय पदार्थ या भोजन फर्श पर गिरा देता है। फिर क्लीनर तुरंत आता है और घटना के परिणामों को समाप्त करता है।

वैसे, यदि आप इस तरह से अपना भोजन खो देते हैं (उदाहरण के लिए कोक गिरा दिया जाता है), तो विक्रेता आपको एक नया हिस्सा देने के लिए बाध्य है। इसलिए यह पूछने में संकोच न करें कि क्या यह कैश रजिस्टर के पास हुआ था।

सामान्य तौर पर, जैसा कि आप समझते हैं, मैकडॉनल्ड्स के संचालन घंटों के लिए कर्मचारियों को परिसर के लिए नियमित रूप से सफाई प्रक्रियाओं को पूरा करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, किसी मेज पर बैठने से पहले, आपको उसके पोंछने तक प्रतीक्षा करने के लिए कहा जा सकता है।

सैंडविच की ताजगी

चूंकि घरेलू मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला का संचालन स्थान रूस है (इस तथ्य के बावजूद कि कंपनी संयुक्त राज्य अमेरिका से आती है), चीज़बर्गर और अन्य सैंडविच की ताजगी के साथ यहां कुछ बारीकियां हैं। विशेष रूप से, बहुत कम लोग जानते हैं कि हैमबर्गर, "चीज़" और अन्य की शेल्फ लाइफ (अर्थात, वह अवधि जिसके दौरान उत्पाद का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है) केवल 20 मिनट है। जो उत्पाद इस अवधि से अधिक हो जाते हैं उन्हें फेंक देना पड़ता है।

हालाँकि, कुछ प्रबंधक टाइमर बदलकर (उन्हें बढ़ाकर) समय में हेरफेर करते हैं।

आशा करते हैं कि मैकडॉनल्ड्स के ऐसे रहस्य हमारे देश में इतने आम नहीं हैं, और यह सिर्फ एक मिथक है, लेकिन फिर भी। पूर्व चेन कर्मचारी जो सलाह देते हैं वह "कस्टम" बर्गर माँगने की होती है, जिसके इस समय स्टॉक से बाहर होने की संभावना है। फिर रसोई आपके लिए एक नया हिस्सा बनाने के लिए मजबूर हो जाएगी, जो निश्चित रूप से ताज़ा होगा। ऐसा करने के लिए, ककड़ी, प्याज या केचप के बिना चीज़बर्गर (उदाहरण के लिए) मांगें। यकीन मानिए, आम तौर पर इसका स्वाद थोड़ा बदल जाएगा - लेकिन इस बात की गारंटी होगी कि इसे सिर्फ आपके लिए ही इकट्ठा किया गया है।

आदत की शक्ति

क्या आप जानते हैं कि आगंतुकों को दोबारा वापस आने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए मैकडॉनल्ड्स के भोजन का स्वाद विशेष रूप से नहीं बदला जाता है? आदत के बल पर आधारित. 1970 के दशक में पहले मैकडॉनल्ड्स ने ग्राहकों को आज की तरह ही चीज़बर्गर, बिग मैक और गम्स की पेशकश की थी। इसके अलावा, इन सभी व्यंजनों का स्वाद पूरी दुनिया में एक जैसा है, भले ही इन्हें तैयार करने के लिए उत्पादों का उत्पादन कहीं भी किया गया हो। इस कारण से, हम सभी जानते हैं कि आलू, चीज़बर्गर, सलाद आदि का स्वाद कैसा होता है। यहां तक ​​कि मैकडॉनल्ड्स के सॉस में भी कई वर्षों से समान व्यंजन हैं।

असुविधाजनक फर्नीचर

आपने शायद यह भी ध्यान नहीं दिया होगा कि मैकडॉनल्ड्स ऐसे असुविधाजनक फर्नीचर का उपयोग करता है। लेकिन करीब से देखो - और यह वास्तव में ऐसा है। टेबल और कुर्सियाँ, सोफ़ा - ये सब इस तरह से बनाया गया है कि इन पर लंबे समय तक बैठना मुश्किल होगा। इसके अलावा, जैसा कि आप देख सकते हैं, माक के परिसर में हमेशा कम जगह होती है। हम लैंडिंग पोजीशन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं (जो, वैसे, आमतौर पर पर्याप्त हैं), नहीं। यह हॉल में घूमने के लिए जगह को संदर्भित करता है - यह वास्तव में पर्याप्त नहीं है। और जब कोई पास से गुजरता है, तो अक्सर ऐसा होता है कि वह बैठे हुए लोगों के बहुत करीब होता है।

यदि आप मैकडॉनल्ड्स के रहस्यों पर विश्वास करते हैं, तो यह विशेष रूप से किसी व्यक्ति द्वारा रेस्तरां में बिताए जाने वाले समय को कम करने के लिए किया गया था। प्रशासकों ने इस तरह के उपायों का सहारा लिया क्योंकि कई आगंतुक हॉल में आते हैं, छोटे "आलू" खरीदते हैं, और मुफ्त वाई-फाई का आनंद लेते हुए कई घंटों तक बैठते हैं।

शीत पेय

क्या आपने देखा है कि कोल्ड ड्रिंक ("कोला", "स्प्राइट", "फैंटा", जूस) कॉफी या चाय की तुलना में 1.5-2 गुना सस्ता है? क्या आपको लगता है कि यह सब लागत के बारे में है? वास्तव में नहीं - कम से कम यह देखें कि छोटे "ऑन-द-गो" कैफे में कॉफी और चाय की तुलना में एक स्टोर में उसी "कोला" की कीमत कितनी है। वास्तव में, इसके विपरीत होता है. तो मैक पर सब कुछ ऐसा क्यों है?

एक सिद्धांत है जिसके अनुसार किसी व्यक्ति की भूख उसे ठंडा पेय पीने की अनुमति देती है, जबकि गर्म पेय के बाद, इसके विपरीत, भूख की भावना गायब हो जाती है। रेस्तरां के मालिक कोला की कीमतें कम रखते हैं ताकि इसे खरीदने के बाद ग्राहक भविष्य में चीज़बर्गर या आलू भी खरीदना चाहे।

"नहीं" से इनकार

मैकडॉनल्ड्स के एक पूर्व कर्मचारी के रहस्य, जो समय-समय पर प्रकाशित होते रहते हैं, में एक और नियम शामिल है - आपको इसके बारे में कोई जानकारी नहीं थी। यह "नहीं" कहने पर रोक है। यहां तक ​​कि कैशियर के सवालों में भी आपको यह कण नहीं सुनाई देगा, जो मनोवैज्ञानिक स्तर पर व्यक्ति को मना करने के लिए प्रेरित करता है। आपसे यह पूछे जाने की अधिक संभावना है: "क्या आप अपने आलू के लिए सॉस चाहते हैं?", बजाय "क्या आप सॉस चाहेंगे?" छोटी सी बात है, लेकिन संभवतः यह भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

हमेशा "अधिक"

जिस फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां श्रृंखला की हम चर्चा कर रहे हैं, उसमें कई खाद्य पदार्थ और पेय अलग-अलग हिस्से के आकार में परोसे जाते हैं। बेशक, ग्राहक उनमें से किसी को भी ऑर्डर कर सकता है, लेकिन अक्सर यह निर्दिष्ट नहीं करता कि उसे कौन सा चाहिए। वहीं, कैशियर पूछता नहीं है, बल्कि चुपचाप ऑर्डर स्वीकार कर लेता है। वे ग्राहक के लिए कितना हिस्सा लाते हैं?

यह सही है, बड़ा वाला. सबसे पहले, इससे रेस्तरां को अधिक लाभ होता है, और दूसरा, इससे लाइन में लगने वाले समय की बचत होती है। यदि कैशियर ने खरीदार से दोबारा पूछा, और उसने उसकी पसंद पर भी विचार किया, तो बिक्री प्रक्रिया एक अतिरिक्त मिनट तक खिंच जाएगी। इसलिए, जो निर्दिष्ट नहीं करते उन्हें हमेशा अधिक मिलता है।

कैशियर लड़कियाँ और वर्दी

एक अल्पज्ञात तथ्य, लेकिन 70 के दशक तक मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला में केवल लोग ही काम करते थे। और अब मैकडॉनल्ड्स में रूस (साथ ही पूरी दुनिया) काउंटर के पीछे दोनों लिंगों के प्रतिनिधियों को अनुमति देता है। ऐसा क्यों है?

कंपनी ने देखा कि काउंटर के पीछे लड़कियां अक्सर एक साधारण कारण से कतार में देरी का कारण बनती हैं - पुरुष ग्राहक उनके साथ छेड़खानी करना शुरू कर देते हैं। यह उन सुंदर लड़कियों के लिए विशेष रूप से सच है जो आकर्षित होती हैं अधिकआगंतुक, जिसका अर्थ है कि वे बिक्री प्रक्रिया को और भी धीमा कर देते हैं। इस स्थिति में क्या करें?

सबसे पहले, निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधियों को काम पर रखने से इंकार करना असंभव है। इससे बहुत विरोध होगा और इसे भेदभाव की श्रेणी में रखा जाएगा। इसलिए, लड़कियों को काम पर रखना होगा, यह अपरिहार्य है। दूसरे, आप कम खूबसूरत कर्मचारियों को काम पर रख सकते हैं या उन्हें ऐसा बना सकते हैं। एक सिद्धांत है कि मैकडॉनल्ड्स में नौकरियां कम आकर्षक लड़कियों को दी जाती हैं, लेकिन इस पर विश्वास करना कठिन है, क्योंकि सुंदरता की अवधारणा पूरी तरह से व्यक्तिपरक है, और आप अभी भी मैक श्रृंखला में सुंदर कैशियर से मिल सकते हैं। इसलिए, जाहिर है, एक वर्दी आपको कतारों में देरी से निपटने की अनुमति देती है। कृपया ध्यान दें - इसे विशेष रूप से इस तरह से बनाया गया है कि इसके मालिक का फिगर छिप जाए और मालिक कम आकर्षक हो जाए। यही बात पुरुषों पर भी लागू होती है - उनकी मैकडॉनल्ड्स की वर्दी भी स्पष्ट रूप से दिखावा नहीं करती है बेहतर रोशनी. इससे यहां बिक्री में तेजी आई है.

भीड़भाड़ वाले स्थानों में स्थान

शायद यह फिर से बिल्कुल कोई रहस्य नहीं है - लेकिन सभी मैकडॉनल्ड्स इस तरह से स्थित हैं कि उनके पास से गुजरना असंभव है। ध्यान दें: प्रत्येक रेस्तरां सबसे अधिक भीड़-भाड़ वाले चौराहों और मुख्य मार्गों पर स्थित है, जहां संभावित आगंतुक काम से या विश्वविद्यालय, स्कूल आदि से आते-जाते हैं। स्थान जितना अधिक सक्रिय होगा, संभावना उतनी ही अधिक होगी कि दूसरा मैक यहां खुलेगा।

बच्चों के लिए खुशी

अक्सर माता-पिता मैकडॉनल्ड्स नहीं जाना चाहते, लेकिन उनके बच्चे उन्हें यहां ले आते हैं। हां, लोगों को इस तरह के भोजन से होने वाले नुकसान का एहसास नहीं है, और वे इसे यहां पसंद करते हैं - बेशक, भीख मांगने और आंसुओं के बिना ऐसा करना असंभव है। और बच्चों को अपने माता-पिता को माक का दौरा करने के लिए कहने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, नेटवर्क आचरण के मालिक विशेष प्रचारऔर युवा आगंतुकों के लिए गतिविधियाँ। उदाहरण के लिए, यह विभिन्न जन्मदिन पार्टियों का संगठन है; बच्चों के विशेष मेनू में खिलौनों का वितरण; 6 वर्ष से कम उम्र के प्रत्येक आगंतुक के लिए मैकडॉनल्ड्स लोगो वाले गुब्बारे। यह सब हमें यह कहने की अनुमति देता है कि यहां वे बच्चों को हर संभव तरीके से खुशी देने की हर संभव कोशिश कर रहे हैं।

भोजन के प्रतिस्थापन

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि यदि आप कैश रजिस्टर के पास कुछ गिराते हैं या गिराते हैं, तो आपको वह हिस्सा वापस करना होगा। यही बात दूसरे मामले पर भी लागू होती है - यदि आपको सैंडविच में कुछ बाल या कुछ और मिला है जो नुस्खा के अनुसार उत्पाद से संबंधित नहीं है। कुछ लोग इसका फायदा उठाकर कुछ खा लेते हैं और नया हिस्सा मुफ्त में प्राप्त कर लेते हैं।

मध्यम आलू

हमारे 20 मैकडॉनल्ड्स रहस्यों में से एक और चीज़ जो आलू से संबंधित है वह है अंश। हम सभी जानते हैं (और यह मेनू पर दर्शाया गया है) कि तीन अलग-अलग सर्विंग्स हैं - छोटे, मध्यम और बड़े। लेकिन आगंतुकों को यह एहसास नहीं होता है कि बड़े और मध्यम हिस्से में आलू की मात्रा समान है, केवल लागत और पैकेजिंग में अंतर है। यह सिर्फ एक लिफाफा है जो एक बड़े हिस्से के साथ आता है, जो तदनुसार बड़ा होता है।

आइसक्रीम "रोज़ोक"

सबसे सस्ती (और स्वादिष्ट) आइसक्रीम "रोज़ोक", यदि आपने ध्यान दिया हो, हमेशा नीचे एक खाली जगह के साथ पेश की जाती है। यह पता चला है कि गिलास के संबंध में आइसक्रीम का स्थान कुछ हद तक अतार्किक है - यह ऊपर से बड़ा दिखता है, लेकिन निचला हिस्सा खाली है। यह, निश्चित रूप से, के लिए किया जाता है दृश्य वृद्धिसंपूर्ण उत्पाद का. लेकिन कर्मचारी मिश्रण को बहुत नीचे तक नहीं डाल सकते - मशीनों को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है, और ग्लास में खाली जगह को भरने पर प्रतिबंध है। इस प्रकार, रेस्तरां को काफी बचत होती है।

अतिरिक्त प्रश्न और निःशुल्क चश्मा

क्या आप भी उन सवालों से परेशान हैं जो कैशियर आपके ऑर्डर के बाद हर बार पूछता है? विशेष रूप से, वे आपसे पूछते हैं कि क्या आप पाई या मफिन आज़माना चाहेंगे? बाहर निकलने के लिए, आप पहले से ही अपने ऑर्डर के अंत में "सभी" वाक्यांश जोड़ सकते हैं। और फिर कैशियर अनावश्यक प्रश्न नहीं पूछेगा और इस प्रकार आपका अतिरिक्त समय बर्बाद नहीं करेगा।

प्रत्येक मैकडॉनल्ड्स आपको निःशुल्क कप देगा। इसका उपयोग, मान लीजिए, अपने पेय के साथ यहां आने और बिना कुछ भी ऑर्डर किए बस दोस्तों के साथ बैठने के लिए किया जा सकता है। याद रखें कि आपको शराब के साथ अंदर जाने की अनुमति नहीं दी जाएगी!

अंतिम आगंतुक

हम सभी जानते हैं कि "माकी" अंतिम आगंतुक तक काम करता है। वहीं, फिनिश लाइन से पहले आखिरी आधे घंटे में रेस्तरां के दरवाजे से लेकर प्रवेश द्वार तक बंद कर दिए जाते हैं। इस तरह, कोई भी अंदर नहीं आएगा - लेकिन अंतिम मेहमान अपना हिस्सा पूरा कर सकेंगे।

यह, निश्चित रूप से, उन प्रतिष्ठानों पर लागू नहीं होता है जिन्होंने 2014 की गर्मियों में Rospotrebnadzor के निर्णय से परिचालन बंद कर दिया था। सामान्य तौर पर, बंद मैकडॉनल्ड्स सरकार की लड़ाई का प्रतीक बन गए हैं अमेरिकी व्यवसायरूस में - लेकिन, निश्चित रूप से, ऐसे उपायों का वास्तविक प्रभाव नहीं पड़ा, क्योंकि रूसी उद्यमियों को नुकसान उठाना पड़ा।

सॉस का रहस्य

एक मिथक है कि मैकडॉनल्ड्स सॉस में नशीले पदार्थ मिलाये जाते हैं। यही कारण है कि वे इतने स्वादिष्ट माने जाते हैं।

वास्तव में, उनके बारे में अभी भी कुछ रहस्य है - आखिरकार, कई कर्मचारी भी नहीं जानते कि वे किस चीज से बने हैं। इसलिए, यदि आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें खरीदने से इनकार कर दें। हो सकता है कि आप इसे कभी-कभार आज़मा सकें, लेकिन जाहिर तौर पर आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। यह समझाना वाकई मुश्किल है कि वे इतने स्वादिष्ट क्यों हैं। लेकिन यहां तक लंबा काममैकडॉनल्ड्स आपको यह गारंटी नहीं देगा कि आपको पता होगा कि उनकी सामग्री में क्या शामिल है।

कैलोरी

मैकडॉनल्ड्स में भोजन तैयार करने की तकनीक को ध्यान में रखते हुए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यहां के सभी भोजन में घर के बने भोजन की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। द्वारा कम से कम, एक छोटे सैंडविच, आलू और कोला से युक्त एक मेनू आपके शरीर को 60% से अधिक लाएगा दैनिक मानदंडकैलोरी! साथ ही, इसके बाद आपको साधारण भोजन के बाद ही भूख लगेगी। इससे पता चलता है कि आप अधिक खाना चाहेंगे, लेकिन वास्तव में आप अधिक खायेंगे।

इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग वसायुक्त योजकों और कृत्रिम अवयवों के बारे में जानते हैं, हर कोई फास्ट फूड रेस्तरां में जाना बंद नहीं करता है। दूसरी ओर, मैकडॉनल्ड्स बदल रहा है और धीरे-धीरे स्वस्थ विकल्प पेश कर रहा है। क्या आपको लगता है कि आप इस जगह से परिचित हैं? इन तथ्यों को पढ़ें - कुछ निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे!

यह कैफे कॉफ़ी के अलावा और भी बहुत कुछ परोसता है

मुख्य रेस्तरां के अलावा, कैफे की एक श्रृंखला भी है जहां आलू, नगेट्स या बर्गर नहीं हैं - वे कॉफी, विभिन्न सलाद और डेसर्ट बेचते हैं। यह जगह एक स्टाइलिश कॉफी शॉप की याद दिलाती है और अगर आप अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं तो यह आपके लिए अधिक उपयुक्त होगी।

भोजन का स्वरूप समय के साथ भी नहीं बदलता

फ़ोटोग्राफ़र सैली डेविस ने भोजन को कांच के ढक्कन के नीचे रखा। पांच महीने के बाद, मैकडॉनल्ड्स के फ्राइज़ और बर्गर अभी भी खाने योग्य लग रहे थे, लेकिन केएफसी फ्राइज़ अगले दिन फफूंदयुक्त हो गए। छह साल बाद, हैमबर्गर और फ्राइज़ अभी भी वैसे ही हैं। बात यह है कि इन उत्पादों में बहुत अधिक नमक होता है, जो इन्हें सड़ने से बचाता है।

मैकडॉनल्ड्स के पास एक समय चिपोटल का स्वामित्व था

आश्चर्य की बात है कि अस्वस्थ ब्रांडों में से एक के पास एक बार एक स्वस्थ मैक्सिकन रेस्तरां था (शेयर 2006 में बेचे गए थे)। अब मैक्सिकन रेस्तरां स्वतंत्र रूप से विकसित हो रहा है, और यहां आप सीधे अपनी कार से खाना नहीं खरीद सकते हैं और नाश्ते के लिए कोई अलग मेनू नहीं है, हालांकि मैकडॉनल्ड्स के मालिक एक बार यही चाहते थे।

कई पर्यटक घर पर मछलियाँ रखते हैं

यह अजीब तथ्य: औसत आगंतुक 25 से 39 वर्ष की महिलाएं होती हैं जिनकी आय कम होती है, अक्सर पालतू जानवर के रूप में मछली होती है, सोने या फिल्में देखने जैसे शौक होते हैं।

कुछ कॉकटेल कॉर्न सिरप हैं

कॉकटेल कॉर्न सिरप, सिरप और व्हीप्ड क्रीम के साथ वेनिला आइसक्रीम पर आधारित हैं। यहां तक ​​कि एक छोटी सी सर्विंग में भी 73 ग्राम चीनी होती है, जो बेहद अस्वास्थ्यकर है।

आइये बात करते हैं अस्वास्थ्यकर भोजन के बारे में।

मैकडॉनल्ड्स अभी अच्छी स्थिति में नहीं है। 2013 के अंत में, वैश्विक बिक्री में गिरावट आई और 2014 और 2015 की शुरुआत में यह प्रवृत्ति जारी रही। अमेरिकी ग्राहक संतुष्टि सूचकांक के अनुसार, मैकडॉनल्ड्स ने प्रमुख फास्ट फूड रेस्तरां के बीच अपनी पकड़ खो दी है। संकट वास्तविक है, यहां तक ​​की महानिदेशकबदल गया. 1 मार्च से, फास्ट फूड श्रृंखला का नेतृत्व ब्रिटिश स्टीव ईस्टरब्रुक ने किया, जिन्होंने डॉन थॉम्पसन की जगह ली, जिन्होंने अपना पद छोड़ दिया।

हालाँकि, किसी भी देश में मैकडॉनल्ड्स पर जाने वाला प्रत्येक ग्राहक जानता है कि उससे क्या अपेक्षा करनी है. आप बिग मैक को फ्राइज़ के साथ कहीं भी खा सकते हैं। लेकिन आश्चर्य भी हैं.

• अमेरिका

घर पर, मैकडॉनल्ड्स गहरे ठहराव में है। निगम अनाड़ी है, बाजार में पिछड़ना नंगी आंखों से देखा जा सकता है। उपभोक्ता का स्वाद बदल जाता है, लेकिन फास्ट फूड शृंखलाएं नहीं बदलतीं। छवि गिर रही है. संयुक्त राज्य अमेरिका में मैकडॉनल्ड्स गरीबों के लिए एक रेस्तरां की तरह है - यह खाली है, एक संबंधित दल है, कुछ प्रतिष्ठानों में वे भोजन पर समय सीमा भी लगाते हैं।

स्टीव ईस्टरब्रुक के आगमन के साथ, बदलाव आने में निश्चित रूप से अधिक समय नहीं था। लेकिन उनमें से सभी का वांछित प्रभाव नहीं हुआ। मैकडॉनल्ड्स ने हर संभव प्रयास किया और देखा कि विचार क्या था। जड़ पकड़ लेगा. फिश नगेट्स के साथ यह काम नहीं कर सका। और बढ़े हुए मेन्यू के कारण ग्राहकों के लिए अपनी पसंद का चुनाव करना और भी मुश्किल हो गया है. खाना पकाने की तकनीक में बदलाव के कारण, ऑर्डर के लिए प्रतीक्षा समय बढ़ गया है, जिससे भी स्थिति नहीं बची। ग्राहक जा रहे हैं और उन्हें वापस लाना आसान नहीं होगा।

असामान्य मेनू आइटम

• यूरोप

मैकडॉनल्ड्स शेष विश्व की मदद कर रहा है; यह श्रृंखला यहाँ काफी लोकप्रिय है। लेकिन इस मामले में भी, उसे विकास और सुधार की जरूरत है। हाल ही में, फ्रैंकफर्ट एम मेन हवाई अड्डे पर फास्ट फूड रेस्तरां सेवा में बदल गया। एक वेटर टेबलेट के साथ सीधे टेबल तक आ सकता है अपना आदेश स्वीकार करें. और फिर - इसे इकट्ठा करके लाओ। इसी समय, स्वयं-सेवा टर्मिनल और कैश रजिस्टर कर्मचारी दूर नहीं गए हैं।

रुझान पौष्टिक भोजनकिसी का ध्यान नहीं गया. उसी जर्मनी में उन्होंने बर्गर बेचना शुरू किया 100% जैविक गोमांसजर्मन और ऑस्ट्रियाई गायें। जानवर केवल पारिस्थितिक घास के मैदानों पर भोजन करते हैं जिनमें कीटनाशक नहीं होते हैं।

लोकप्रिय होने पर, ऐसी योजनाएँ अन्य नेटवर्क बिंदुओं तक फैल जाएंगी। और ये बात सिर्फ यूरोप पर ही नहीं बल्कि दूसरे देशों पर भी लागू होती है. जो कुछ बचा है वह यह पता लगाना है कि इतने सारे पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ चरागाह कहाँ मिलेंगे।

असामान्य मेनू आइटम

मैकडॉनल्ड्स चीन में सबसे आम विदेशी फास्ट फूड में से एक है। अन्य "स्ट्रीट" भोजन की तुलना में, कीमतें काफी अधिक हैं। लेकिन फास्ट फूड कुछ स्रोतों में से एक है कॉफी, जो चीन में मिलना मुश्किल है। इसलिए, फास्ट फूड श्रृंखला उन विदेशियों के बीच हमेशा लोकप्रिय है जो अजीबोगरीब एशियाई व्यंजनों से थक चुके हैं।

मेनू क्रमांकित है, यहां तक ​​कि भाषा जाने बिना भी आप सचमुच अपनी उंगलियों पर ऑर्डर दे सकते हैं। सेवा विकसित हुई वितरण, और न केवल मैकडॉनल्ड्स, बल्कि केएफसी और जैसे अन्य विदेशी फास्ट फूड भी पिज्जा हट. वे मेनू में स्थानीय सामग्रियों से व्यंजन जोड़कर स्वदेशी आबादी के हित को आकर्षित करने का प्रयास करते हैं, जो पहली नज़र में अजीब लग सकता है।

असामान्य मेनू आइटम

• अफ़्रीका

मैकडॉनल्ड्स में ही पाया जा सकता है अनेकअफ़्रीकी देश. उत्पाद श्रृंखला मैकफलाफेल जैसे स्थानीय आबादी के बीच लोकप्रिय व्यंजनों से पूरित है। अन्य मुस्लिम देशों की तरह, रमज़ान के दौरान एक मेनू उपलब्ध होता है जो पूरी तरह से धार्मिक सिद्धांतों का अनुपालन करता है।

अफ़्रीका

मिस्र के मैकडॉनल्ड्स ने एक शोरगुल और गंदी जगह की छाप छोड़ी। लेकिन वहां भी, मेनू रूसी की तुलना में अधिक व्यापक है।

असामान्य मेनू आइटम

इस देश में वास्तव में यह दूसरा तरीका है। एक छोटे, पृथक बाजार की निगरानी करना सुविधाजनक है, यही कारण है कि ऑस्ट्रेलिया में कई नवाचारों का परीक्षण किया जाता है। पहला मैककैफ़े 1993 में मेलबर्न में खोला गया था। अब, उसी शहर में, एक आधिकारिक खाद्य वितरण सेवा सामने आई है (यह कोई नवीनता नहीं है, लेकिन यह काफी दुर्लभ है)।

ऑस्ट्रेलियन मैकडॉनल्ड्स में, आप अपने स्मार्टफोन पर एक एप्लिकेशन के माध्यम से ऑर्डर बना सकते हैं, और फिर कैशियर को क्यूआर कोड दिखा सकते हैं। वे बिना किसी समस्या के आपके लिए भोजन लाएंगे। आप यह भी अपना खुद का बर्गर डिज़ाइन करेंचुनने के लिए उपलब्ध सामग्रियों में से।

सिडनी में, मैककैफ़े में से एक को रेस्तरां में बदल दिया गया था। स्वस्थ व्यंजनकोना। इसमें सामान्य बर्गर का अभाव है, जिनकी जगह सलाद, दाल, चावल और चिकन ब्रेस्ट ने ले ली है।

असामान्य मेनू आइटम

• बिग मैक इंडेक्स

कीमतों के बारे में क्या? हालाँकि मेनू अलग-अलग देशों में अलग-अलग होते हैं, फिर भी हर देश में कई क्लासिक बर्गर उपलब्ध हैं। उनमें से, बिग मैक सबसे अलग है - प्रमुखमैकडॉनल्ड्स। इस बर्गर की लागत की तुलना एक अनौपचारिक आर्थिक सूचकांक के रूप में की जाती है, जिससे पता चलता है कि एक निश्चित देश की मुद्रा दूसरों की तुलना में कितनी कम या अधिक मूल्यवान है।

*क्लिक करने योग्य

1. हर दिन, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां श्रृंखला लगभग 4 मिलियन किलोग्राम फ्रेंच फ्राइज़ बेचती है।

2. मैकडॉनल्ड्स स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक में लगभग 50 रसायन होते हैं जिनका उपयोग स्ट्रॉबेरी के स्वाद की नकल करने के लिए किया जाता है।

3. मैकडॉनल्ड्स हर दिन 68 मिलियन से अधिक लोगों को खाना खिलाता है। यह पूरे ब्रिटेन की आबादी से भी ज्यादा है.

4. रोल, जिसे मैकडॉनल्ड्स एक स्वस्थ मेनू विकल्प के रूप में बाजार में लाता है, में सोडियम के आधे से अधिक दैनिक मूल्य - 1,280 मिलीग्राम होते हैं।

5. मानक मैकडॉनल्ड्स भोजन से कैलोरी जलाने के लिए एक व्यक्ति को 7 घंटे से अधिक पैदल चलना होगा: कोका-कोला का एक बड़ा गिलास, फ्रेंच फ्राइज़ और एक बिग मैक।

6. क्राउटन और सॉस के कारण, मैकडॉनल्ड्स सीज़र सलाद में मानक हैमबर्गर की तुलना में अधिक कैलोरी और अधिक वसा होती है। सलाद में 425 कैलोरी और 21.4 ग्राम वसा होती है, जबकि एक नियमित हैमबर्गर में 253 कैलोरी और 7.7 ग्राम वसा होती है।

7. मैकडॉनल्ड्स दुनिया भर में प्रति वर्ष 1 बिलियन कप से अधिक कॉफी बेचता है।

8. अकेले अमेरिका में, लोग हर साल लगभग 50 मिलियन किलोग्राम मैकडॉनल्ड्स का गोमांस खाते हैं, जो लगभग 5.5 मिलियन मवेशियों के बराबर है।

9. भारत में, जहां बहुमत है स्थानीय निवासीमांस न खाएं, 170 से ज्यादा मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां खुले हैं।

10. मैकडॉनल्ड्स 197 मान्यता प्राप्त देशों में से 119 देशों में मौजूद है।

11. उत्तर कोरिया, बोलीविया, मैसेडोनिया, घाना, ज़िम्बाब्वे, आइसलैंड, यमन, बरमूडा, मोंटेनेग्रो और कजाकिस्तान ऐसे स्थान हैं जहां मैकडॉनल्ड्स प्रतिबंधित है।

12. मैकडॉनल्ड्स (और अन्य फास्ट फूड रेस्तरां) अपने सॉस, आइसिंग और पाई में प्रोपलीन ग्लाइकोल का उपयोग करते हैं। यह एथिलीन ग्लाइकॉल का "कम विषैला" संस्करण है, जो एक खतरनाक एंटीफ्ीज़ है। इसका उद्देश्य खाद्य पदार्थों को सख्त होने से रोकना है।

13. मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन मीडिया विज्ञापन पर प्रति वर्ष एक अरब डॉलर से अधिक खर्च करता है।

स्रोत:

1 www.bloomberg.com

2 www.independent.co.uk

3 www.businessinsider.com

4 www.fooducate.com

5 www.huffingtonpost.com

6 www.huffingtonpost.com

7 www.coffeehabitat.com

8 फास्ट फूड नेशन: अंधकारऑल-अमेरिकन भोजन का पक्ष

9 www.thedailymeal.com

10 www.huffingtonpost.com

11 www.statista.com

12 www.mcdonalds.com

13 en.wikipedia.org

14 en.wikipedia.org

15 www.businessinsider.com

16 mylocalmcds.com

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यादृच्छिक रोचक तथ्यपृथ्वी के बारे में समय के बारे में कुछ तथ्य जो आपके होश उड़ा देंगे

हाल ही में, फ़्रेंचाइज़िंग सेवा बाज़ार को वैश्विक ब्रांड के सामानों की एक नई पेशकश के साथ फिर से भर दिया गया है खानपान. आज रूस में एक लोकप्रिय वैश्विक फास्ट फूड श्रृंखला मैकडॉनल्ड्स की फ्रेंचाइजी खरीदने का अवसर है। हालाँकि, देश में किसी रेस्तरां के साथ साझेदारी समझौते की शर्तें केवल इसके लिए स्वीकार्य हैं बड़ा व्यापार – छोटी कंपनियाँप्रतिनिधित्व की माँगों और भारी वित्तीय बोझ को झेलने में सक्षम नहीं होंगे।

घरेलू उद्यमियों के लिए छूट का कारण संख्या में तेज वृद्धि थी रिटेल आउटलेटप्रतिस्पर्धी नेटवर्क और संभावित रूप से उच्च मात्रा में खोया हुआ मुनाफा। हजारों खरीदार हर दिन सैंडविच और पैनकेक खरीदते थे, जबकि वे मैकडॉनल्ड्स में फ्राइज़ और हैमबर्गर खाना पसंद करते थे। इसलिए, कंपनी के प्रतिनिधि कार्यालय ने "बाहरी लोगों" को व्यवसाय में प्रवेश की अनुमति दी, लेकिन केवल एक सीमित दायरे तक।

रूस में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां खोलने में कितना खर्च आता है?

एक फ्रैंचाइज़ी की कीमत काफी अधिक है, क्योंकि मैकडॉनल्ड्स ब्रांड शीर्ष पांच में से एक है प्रसिद्ध नामशांति। रेस्तरां मालिकों को आगंतुकों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - ग्राहकों का मुख्य प्रवाह प्रदान किया जाएगा ट्रेडमार्कऔर संघीय विज्ञापन. हालाँकि, कॉर्पोरेट शैली का अनुपालन और उच्च गुणवत्ताग्राहक सेवा के लिए महत्वपूर्ण प्रारंभिक निवेश, साथ ही मासिक रॉयल्टी की आवश्यकता होगी।

फ़्रेंचाइज़ लागत और अतिरिक्त खर्च:

• प्रारंभिक निवेश: $1-2 मिलियन;
• जिनमें से फ्रैंचाइज़ी कीमत: $45 हजार;
• मासिक रॉयल्टी: लाभ का 12.5 -15% या टर्नओवर का 4%;
• विपणन व्यय: प्रति माह शुद्ध लाभ का 4.5%;
• परिसर का किराया: मासिक लाभ का 10-20%।

सर्वश्रेष्ठ आभूषण स्टोर फ्रेंचाइजी: रूस में खुदरा व्यापार की समीक्षा और विश्लेषण

लाभ का 40% तक व्यवसाय विकास और नियमित भुगतान पर खर्च किया जा सकता है, लेकिन ऐसे भुगतानों के साथ भी, आय उद्यमी की अपेक्षाओं से अधिक होगी। उदाहरण के लिए, 500 हजार रूबल के दैनिक राजस्व के साथ, उद्यम का लाभ प्रति माह 6-10 मिलियन रूबल होगा।

जानना ज़रूरी है!

आप मैकडॉनल्ड्स की फ्रेंचाइजी केवल 20 साल की अवधि के लिए खोल सकते हैं। अनुबंध समाप्त होने के बाद अनुबंध बढ़ा दिया जाता है। पार्टियों के आग्रह पर सहयोग की शर्तों को संशोधित किया जा सकता है।

1. स्थिर आय प्राप्त करने के अलावा, साझेदारी समझौता फ्रेंचाइजी पर कई जिम्मेदारियाँ डालता है:
2. मालिक केवल मैकडॉनल्ड्स फ़्रैंचाइज़ी खरीदने में सक्षम नहीं होगा - उसे नेटवर्क की सभी घटनाओं में भाग लेना होगा;
3. भोजन और अर्ध-तैयार उत्पाद केवल कंपनी के गोदामों से खरीदें, और डिलीवरी लागत शिपमेंट की लागत का 30% तक है;
4. सेवा की गुणवत्ता और भोजन तैयार करने के नियमों में कंपनी के मानकों के अनुसार प्रबंधन और फील्ड कर्मियों को प्रशिक्षित करें।

जानना ज़रूरी है!

श्रृंखला का प्रतिनिधि कार्यालय नियमित रूप से खुदरा दुकानों का रहस्यमय खरीदारी निरीक्षण करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि रेस्तरां का संचालन कंपनी के मानकों का अनुपालन करता है। कार्यक्रम सभी शहरों में आयोजित किए जाते हैं, इसलिए एक उद्यमी के लिए सेवा के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - कर्मचारियों की त्रुटियाँ फ्रेंचाइज़र के दावों का एक गंभीर कारण बन सकती हैं। एक कामकाजी मैकडॉनल्ड्स को नेटवर्क कार्यक्रमों में भागीदारी की आवश्यकता होती है जो उद्यम की छवि का समर्थन करते हैं: सुरक्षा के लिए अभियानपर्यावरण

, युवा खेलों, बीमार बच्चों के समर्थन में।

सेकेंड हैंड सामान की फ्रेंचाइजी

मैकडॉनल्ड्स फ्रैंचाइज़ी खरीदने की अनुमति किसे होगी? अनुभवी प्रबंधकों का कहना है: लोकप्रिय ब्रांड हमेशाउच्च मांगें

• एक संभावित फ्रेंचाइजी के लिए. मैकडॉनल्ड्स कोई अपवाद नहीं है. कंपनी के प्रतिनिधि अपने साझेदारों में पेशेवर देखना चाहते हैं:
• प्रबंधन अनुभव के साथ;
• खानपान उद्योग में अनुभव होना;
• व्यापार मंडल में सकारात्मक प्रतिष्ठा होना;
• सकारात्मक क्रेडिट इतिहास के साथ;
• व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रारंभिक पूंजी होना;
• परियोजना के लिए एक विस्तारित व्यवसाय योजना रखना;

मैकडॉनल्ड्स के निदेशकों द्वारा साक्षात्कार लिया गया।महत्वपूर्ण सूचना!

संभावित साझेदारों को, फ्रैंचाइज़ खरीदने और प्रतिष्ठान खोलने से पहले, व्यावहारिक नेटवर्क प्रबंधन में एक कोर्स करना आवश्यक होता है। प्रशिक्षण कार्यक्रम की लागत $10,000 है, अवधि 9 महीने है। कक्षाओं के दौरान, व्यवसायी मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला के प्रबंधन में बुनियादी कौशल हासिल करते हैं, विपणन सूक्ष्मताएं और तकनीकी प्रक्रिया सीखते हैं।

इस तरह की परीक्षा का सामना करने के लिए, साझेदार को प्रेरणा के चमत्कार दिखाने होंगे और उत्पादन चक्र के चरणों में प्रबंधन कौशल का प्रदर्शन करना होगा। उम्मीदवार को विकसित संचार कौशल, खुले दिमाग और खानपान व्यवसाय के ज्ञान की आवश्यकता होगी। ऐसा माना जाता है कि कंपनी का प्रबंधन केवल कुछ चुनिंदा लोगों के लिए ही अपने दरवाजे खोलता है - विकसित प्रबंधन कौशल, उत्कृष्ट नेतृत्व गुणों वाले अनुभवी, निपुण व्यवसायी औरवित्तीय साक्षरता

. आप कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट पर साझेदारी के लिए आवेदन कर सकते हैं।

फ्रैंचाइज़ी खरीदते समय क्या जोखिम संभव हैं?