घर पर ओवन में ग्रेनोला। घर पर ग्रेनोला बनाना (नुस्खा)। ग्रेनोला बनाने पर वीडियो मास्टर क्लास

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

नाश्ता, जो स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट होना चाहिए, पूरे दिन के लिए ऊर्जा बढ़ाने वाला मुख्य माना जाता है। ग्रेनोला आवश्यक गुणों से संपन्न है - यह एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन है (जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में स्नैक, ट्रेल मिक्स, ब्रेकफास्ट अनाज भी कहा जाता है), जिसमें विभिन्न प्रकार के पोषण घटक शामिल हैं। मिठाई में दलिया, सूखे मेवे, शहद, मेवे और थोड़ा सा वनस्पति तेल होता है। सामग्री को मिश्रित किया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। एक स्वादिष्ट, सुंदर व्यंजन पाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की विशेषताओं को जानना होगा।

ग्रेनोला किससे बनता है?

अमेरिका के किसी व्यंजन का क्लासिक नुस्खा अनाज, प्राकृतिक फलों के रस (सेब, अंगूर, संतरा, आदि), थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल और शहद के मिश्रण जैसा दिखता है। अक्सर विभिन्न सूखे मेवे और मेवे मिलाए जाते हैं। ग्रेनोला का उत्पादन भुरभुरी स्थिरता और बार के रूप में किया जाता है। उत्पादों को संपीड़ित किया जाता है और फिर एक विशेष रूप में पकाया जाता है। परिणाम एक कुरकुरा, स्वादिष्ट नाश्ता है। इस व्यंजन की संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, कनाडा और यूरोप में काफी मांग है।

पकवान का इतिहास

इतिहास के अनुसार, ग्रेनोला का आविष्कार एक अमेरिकी पुजारी सिल्वेस्टर ग्राहम ने किया था। 19वीं शताब्दी की शुरुआत में स्वस्थ, आहार पोषण को बढ़ावा देने के बाद उन्हें प्रसिद्धि मिली। पादरी ने लोगों से सफेद आटे का उपयोग बंद करने का आग्रह किया और इसके बजाय साबुत अनाज उत्पाद (ग्राहम आटा) का उपयोग करने की सिफारिश की, जो शरीर के लिए हानिकारक नहीं है।

ग्रेन्युल खाद्य उत्पाद को 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में डॉ. जेम्स जैक्सन द्वारा उत्पादन में लॉन्च किया गया था। यह व्यंजन ग्राहम के आटे से बनाया गया था। गूंथे हुए आटे को भागों में विभाजित किया गया, पतला रोल किया गया और ओवन का उपयोग करके पकाया गया। परिणामस्वरूप प्लेटों को फिर टुकड़ों में तोड़ दिया गया, जिन्हें मिश्रित किया गया और फिर से पकाया गया। 1898 में, चार्ल्स पोस्ट ने जैक्सन की रेसिपी के आधार पर अंगूर बीज ग्रेनोला का उत्पादन शुरू किया। उत्पाद को अधिक लोकप्रियता नहीं मिली. 1960 के दशक में, नाश्ता अनाज फिर से सामने आया, जो नई सामग्री के साथ बनाया गया था।

एक दशक बाद, पेट मिल्क और लासेन फूड्स ने लगभग एक ही समय में अपने ग्रेनोला का उत्पादन शुरू किया। कुछ समय बाद, कंट्री मॉर्निंग (केलॉग) और नेचर वैली (जनरल मिल्स) के उत्पाद बेचे जाने लगे। एडवर्ड थायर को संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली स्वस्थ अनाज बार के लिए पेटेंट प्राप्त हुआ। पीनट बटर क्रंच और ग्रेनोला ग्रैबर का उत्पादन कॉपीराइट संरक्षण के तहत किया गया था।

लाभ और हानि

एक स्वादिष्ट, पौष्टिक उत्पाद जो पूरे परिवार के लिए एक आदर्श नाश्ता होगा, लेकिन ग्रेनोला खाने से पहले आपको इसके सकारात्मक और नकारात्मक गुणों का अध्ययन करना चाहिए। पकवान के लाभ इसकी संरचना में निहित हैं:

• मुख्य सामग्री दलिया है. इनमें धीमे कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, कैल्शियम, जिंक होते हैं। दलिया बहुत पेट भरने वाला होता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है और उचित पाचन में सुधार करता है।
• प्राकृतिक उत्पत्ति का एक उत्पाद - शहद। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फोलिक एसिड और विटामिन ई, बी, के, सी भी होते हैं।
• नट्स पौधे आधारित असंतृप्त वसा का भंडार हैं। इनका मस्तिष्क, तंत्रिका और हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
• ग्रेनोला में शामिल एक अन्य उत्पाद सूखे मेवे हैं। उनके लिए धन्यवाद, शरीर को फाइबर, केंद्रित विटामिन (सी, बी), माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम), चीनी प्राप्त होती है।

नकारात्मक गुण:

• यदि आप सूखे मेवों या मेवों के प्रति असहिष्णु हैं (एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए) तो मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।
• पुरानी अग्नाशयशोथ या पेट के अल्सर वाले लोगों के मेनू में एडिटिव्स के साथ दलिया शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
• नट्स के साथ ग्रेनोला पित्ताशय की थैली रोगों (उदाहरण के लिए, कोलेसिस्टिटिस) वाले लोगों के लिए निषिद्ध है।
• यदि कोई व्यक्ति आहार पर है, तो उसके मेनू में अमेरिकी स्नैक नहीं होना चाहिए, क्योंकि स्वादिष्टता में कैलोरी बहुत अधिक होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 450-470 किलो कैलोरी)।

जैसा है, वैसा है

स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक ग्रेनोला का स्वाद दूध, प्राकृतिक दही, केफिर और अन्य किण्वित दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक स्वस्थ नाश्ता आमतौर पर ताजे फल और जामुन (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, केले, सेब, खट्टे फल, आदि) के साथ परोसा जाता है। सूखे उत्पाद का उपयोग डेसर्ट और आइसक्रीम के लिए टॉपिंग (व्यंजन के लिए योजक, कन्फेक्शनरी सजावट) के रूप में किया जा सकता है।

घर पर ग्रेनोला कैसे बनाएं

घर पर एक अमेरिकी व्यंजन बनाने के लिए, आपको पाक प्रक्रिया की तकनीक को जानना होगा। स्वादिष्ट, कुरकुरे नाश्ते या नाश्ते के लिए आपको दलिया (या मुरमुरे), बीज, किसी भी मेवे (अखरोट, काजू, मूंगफली, हेज़लनट्स), शहद, सूखे मेवे, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। सामग्री को मिश्रित किया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खाना पकाने का औसत समय 30-50 मिनट है।

ग्रेनोला रेसिपी

अमेरिकी जड़ों से व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। आप स्नैक का क्लासिक संस्करण या आहार संस्करण बेक कर सकते हैं, शहद का उपयोग कर सकते हैं या इस उत्पाद को बाहर कर सकते हैं, इसे मेपल सिरप से बदल सकते हैं। कुछ लोग दही या दूध के साथ ग्रेनोला पसंद करते हैं, अन्य लोग अपने पसंदीदा मसाले (दालचीनी, वेनिला, नींबू या संतरे का छिलका, अदरक) मिलाना पसंद करते हैं। सबसे लोकप्रिय स्वस्थ नाश्ता व्यंजनों का अन्वेषण करें।

क्लासिक ग्रेनोला

• समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

यह क्लासिक होममेड ग्रेनोला रेसिपी पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक, स्वस्थ नाश्ता या नाश्ता बनाती है। इस व्यंजन में थोड़ी मात्रा में उपलब्ध सामग्रियां शामिल हैं और यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला और दालचीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सूरजमुखी के तेल को नारियल या तिल के तेल से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• शहद - 40 ग्राम;
• ओट फ्लेक्स (रोल्ड ओट्स) - 4 कप;
• नट्स - 150 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• सूखे जामुन (चेरी, किशमिश, क्रैनबेरी) - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• मेपल सिरप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कंटेनर लें. - इसमें मेवे, फ्लेक्स और नारियल मिलाएं.
2. एक अलग कटोरे में तेल, शहद, मेपल सिरप डालें, वेनिला और दालचीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक मिश्रण अधिक तरल न हो जाए।
3. परिणामस्वरूप गर्म मिश्रण को थोक उत्पादों और नट्स में डालें।
4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उसके ऊपर मीठा मिश्रण रखें।
5. 175 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें (कई बार हिलाएं)।
6. तैयार पकवान में सूखे जामुन डालें।

जूलिया Vysotsky द्वारा पकाने की विधि

• समय: लगभग एक घंटा.
• कैलोरी सामग्री: 423 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

हार्दिक नाश्ता तैयार करने का अगला तरीका यूलिया वैयोट्सस्काया की तस्वीर वाली एक रेसिपी है। अभिनेत्री, टीवी प्रस्तोता, माँ और रसोइया का मानना ​​है कि ग्रेनोला पहले भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है: इसमें स्वस्थ भोजन होता है, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी की मुख्य विशेषता शहद और बादाम के साथ मसालों का सफल संयोजन है। घर का बना ग्रेनोला आइसक्रीम, दही या पुडिंग के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• तिल के बीज - 80 ग्राम;
• जई का आटा - 300 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम;
• बादाम - 200 ग्राम;
• तरल शहद - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी के बीज - ½ बड़ा चम्मच;
• नारियल का तेल - 20 मिलीलीटर;
• किशमिश - 250 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. बीज, गुच्छे और बादाम मिलाएं। शहद, तेल डालें, मिलाएँ।
3. पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और परिणामी चिपचिपा मिश्रण फैला दें। समान रूप से वितरित करें.
4. 40 मिनट तक पकाएं. बेकिंग के दौरान, उत्पादों को तीन बार हिलाएं और नमक डालें।
5. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, पकवान पर किशमिश छिड़कें।

पथ्य

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी प्रति 100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, अल्पाहार।
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

जो लोग आहार का पालन करते हैं, उनके लिए तस्वीरों के साथ यह आसान नुस्खा उपयुक्त है। अमेरिकी व्यंजनों में दलिया, सूखे और ताजे फल और थोड़ी मात्रा में मेवे (मूंगफली) शामिल हैं। ग्रेनोला इस तथ्य के कारण आहार संबंधी है कि इसमें तेल, शहद, बीज या अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं। यह नाश्ता बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और स्वादिष्ट भी लगता है।

सामग्री:

• लुढ़का हुआ दलिया - 200 ग्राम;
• सेब - 150 ग्राम;
• आलूबुखारा, सूखे खुबानी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• कीनू, केला - 1 पीसी ।;
• किशमिश, खजूर - 20 ग्राम प्रत्येक;
• नट्स - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
2. केले का छिलका हटा दें और फल को कांटे से मैश कर लें।
3. कीनू को ब्लेंडर में पीस लें।
4. मेवों और सूखे मेवों को तेज चाकू से बारीक काट लें।
5. सामग्री को दलिया के साथ मिलाएं।
6. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उसके ऊपर भविष्य के ग्रेनोला के लिए मिश्रण फैलाएं।
7. इस स्वस्थ आहार व्यंजन को 170°C पर 30-45 मिनट तक बेक करें।

दही के साथ

• समय: घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

हल्का, स्वादिष्ट सुबह का भोजन - दही के साथ ग्रेनोला। क्लासिक ओटमील फ्लेक्स के अलावा, मूसली को गेहूं की भूसी, बादाम की पंखुड़ियाँ, सूरजमुखी के बीज, तरल शहद और चीनी के साथ पूरक किया जाता है। बिना एडिटिव्स के कम वसा वाले दही के साथ ग्रेनोला खाना बेहतर है (आप घर पर खट्टा दूध बना सकते हैं)। यदि वांछित है, तो अमेरिकी नाश्ते को ताजा जामुन, फल ​​या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जाता है।

सामग्री:

• बादाम की पंखुड़ियाँ - 50 ग्राम;
• जई का आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• तरल शहद - 30 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 75 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• गेहूं की भूसी - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

परोसना (1 सर्विंग के लिए):

• प्राकृतिक दही - 130 ग्राम;
• तैयार ग्रेनोला - 40 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
2. एक बाउल में बादाम, फ्लेक्स, बीज, चोकर, तिल मिला लें।
3. एक सॉस पैन में तेल डालें, चीनी और शहद डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. आंच से उतारें और वेनिला डालें। सूखी सामग्री को तरल के साथ मिलाएं।
5. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर पकाएं।
6. सुनहरा भूरा होने तक लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
7. तैयार ग्रेनोला को एक प्लेट में रखें और किशमिश छिड़कें।
8. दही और जामुन के साथ परोसें.

शहद के बिना

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 390 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, नाश्ता।
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

ग्रेनोला बनाने के अधिकांश तरीकों में तरल शहद का उपयोग शामिल है। लेकिन हर कोई ऐसी विनम्रता का आनंद नहीं ले सकता - कुछ लोगों को मधुमक्खी उत्पादों (एलर्जी) के प्रति असहिष्णुता होती है। उत्पादों को बांधने के लिए, आप अन्य सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं - सिरप, जैम, परिरक्षित। नाश्ता शहद से कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा।

सामग्री:

• नट्स - 200 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - ½ बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - ¼ बड़ा चम्मच;
• जई का आटा - 500 ग्राम;
• चीनी सिरप - 60 मिलीलीटर;
• नमक - एक छोटी चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें। ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक बाउल में चीनी, मक्खन, चाशनी मिलाएं, नमक डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक आग पर रखें।
3. अनाज को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक वह आटा न बन जाए।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, परिणामी "आटा" को चर्मपत्र पर रखें (जैसा कि फोटो में है)।
5. ग्रेनोला को 30 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार अमेरिकन डिश को भागों में बांट लें और ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें।

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आज हम घर पर सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मूसली रेसिपी देखेंगे।

अनाज, फल और मेवे -

बिना किसी रुकावट के घर पर मूसली

क्या हर कोई जानता है कि मूसली क्या है? जो लोग लंबे समय से वजन घटाने में लगे हुए हैं, उनके लिए यह कोई रहस्य नहीं है। जो लोग मूसली के बारे में नहीं जानते, लेकिन जीवन में सक्रिय हैं, वे इंटरनेट पर आवश्यक जानकारी आसानी से पा सकते हैं। यह लेख उन लोगों के लिए है जो अनावश्यक हरकतें करने में बहुत आलसी हैं, लेकिन फिर भी अपना वजन कम करना चाहते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो बस इस लेख को पढ़ें - और शायद यह आपको महान उपलब्धियों के लिए प्रेरित करेगा।

तो मूसली क्या है?

• यह नाम जर्मन "मस" से आया है, जिसका अर्थ है "प्यूरी"। मूसली का आविष्कार स्विस डॉक्टर मैक्सिमिलियन बेर्चर-बेनर ने 1900 में किया था। वे अस्पताल के रोगियों के लिए थे, क्योंकि उनके आहार में सब्जियाँ और फल शामिल होने थे।
• मूसली दो प्रकार की होती है - कच्ची और पकी हुई। उनकी संरचना समान है, क्योंकि मुख्य सामग्री गुच्छे (दलिया, एक प्रकार का अनाज, जौ, गेहूं, राई, मक्का - दोनों अलग-अलग और एक दूसरे के साथ संयोजन में), सूखे फल, बीज और मेवे हैं। जबकि कच्ची मूसली को सामग्री को मिलाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, पकी हुई मूसली को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है: उन्हें न केवल एक साथ मिलाया जाता है, बल्कि प्राकृतिक रस, शहद और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कम तापमान पर पकाया जाता है। . पकी हुई मूसली आमतौर पर ताजी की तुलना में अधिक मीठी होती है, यह लंबे समय तक चलती है और इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, पके हुए मूसली खाते समय, आप उन्हें ताजे फल और जामुन के साथ मिला सकते हैं - इससे उन्हें केवल फायदा होगा।
• मूसली बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें सही खाद्य पदार्थ होते हैं, जो फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।
• स्टोर से खरीदी गई मूसली की तुलना में घर पर बनी मूसली बेहतर है, क्योंकि आप केवल उन्हीं सामग्रियों का उपयोग करते हैं जिनके बारे में आप आश्वस्त हैं, जो कि स्टोर से खरीदी गई मूसली के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार घर में बनी मूसली की संरचना को अलग-अलग कर सकते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदी गई मूसली में आप वही खाएंगे जो वे आपको देंगे। और, आमतौर पर, स्टोर से खरीदी गई मूसली में बहुत अधिक चीनी का उपयोग होता है, जो आपमें चीनी की लत पैदा करता है और इससे आपको कोई लाभ नहीं होगा।

और अब घर पर मूसली की रेसिपी।

घर का बना आहार मूसली

यह मूसली की एक रेसिपी है, जिसे बेक करके तैयार किया जाता है, लेकिन कच्चा खाया जाता है। सामान्य तौर पर, हर किसी के लिए नहीं.

तैयारी:

• चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर 300 मिलीलीटर (हम इसे मात्रा के हिसाब से लेते हैं, वजन के हिसाब से नहीं) इंस्टेंट ओटमील डालें, इसे समतल करें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और ठंडा होने के लिए रख दें।
• इस बीच, चर्मपत्र कागज से ढकी एक अन्य बेकिंग शीट पर, आधा कप विभिन्न मेवे (अखरोट, हेज़लनट, बादाम) और छिलके वाले सूरजमुखी के बीज रखें, चिकना करें और गर्म ओवन में टोस्ट करें। साथ ही ठंडा करें और फिर अतिरिक्त भूसी साफ कर लें। बड़े मेवों को टुकड़ों में काटा जा सकता है. ठंडे अनाज और मेवों को एक कंटेनर में रखें और मिलाएँ।
• आवश्यकतानुसार उपयोग करें, बाकी को संग्रहित किया जा सकता है। मूसली के ऊपर दूध या दही डाला जा सकता है। एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा।

KBJU प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 15.19; वसा - 37.76; कार्बोहाइड्रेट - 34.91; कैलोरी सामग्री - 525.57.

घर पर बनी मूसली रेसिपी: वीडियो

घर पर बनी मूसली रेसिपी. पका हुआ ग्रेनोला

अपरिचित शब्द ग्रैनोला से आपको डरने न दें - यह वही बेक्ड मूसली है, बस इसे अलग तरह से कहा जाता है।

तैयारी:

• एक काफी बड़े कंटेनर में, दो गिलास दलिया, एक गिलास मेवा और बीज (बादाम, काजू, सूरजमुखी के बीज, तिल और नारियल के टुकड़े - बड़े मेवों को मध्यम आकार के टुकड़ों में कुचलने की सलाह दी जाती है) डालें और मिलाएँ। सब कुछ। तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, पांच बड़े चम्मच एगेव सिरप डालें और फिर से मिलाएँ।
• परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, इसे समतल करें और 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे 20-25 मिनट तक लगा रहने दें, फिर मिश्रण को हिलाएं, समतल करें और 10 मिनट तक बेक करें।
• हम तैयार ग्रेनोला को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, इसमें एक तिहाई चम्मच दालचीनी और सूखे मेवों का मिश्रण (खजूर, शहतूत, गोजी बेरी, चिया बीज और नारियल की पंखुड़ियाँ टुकड़ों में काटते हैं) मिलाते हैं - आप विदेशी सामग्री को और अधिक से बदल सकते हैं आपसे परिचित)। सब कुछ फिर से मिलाएं और इसे कंटेनर में डालें जिसमें हम ग्रेनोला को स्टोर करेंगे, इसे आवश्यक मात्रा में आवश्यकतानुसार उपभोग करेंगे। एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन!

KBJU प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 9.87; वसा - 24.04; कार्बोहाइड्रेट - 46.43; कैलोरी सामग्री - 435.0.

घर पर ग्रेनोला कैसे बनाएं: वीडियो

घर पर बनी मूसली रेसिपी (ग्रेनोला) - स्वास्थ्यवर्धक कुरकुरी रेसिपी

यहाँ एक और मूल नुस्खा है.

• एक बड़े कटोरे में, दो कप दलिया, एक कप कटा हुआ अखरोट, एक कप काजू, एक कप बारीक कटा हुआ बादाम, 1 कप चॉकलेट चिप्स (बूंदें), दो बड़े चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच दालचीनी, एक चम्मच नमक - सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
• आधा गिलास शहद, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और फिर से मिलाएँ। एक चौथाई कप तिल, एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज डालें और फिर से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें, समतल करें और 30-40 मिनट के लिए 165 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
• ग्रेनोला को हर 10 मिनट में हिलाएं। समय पूरा होने पर तैयार मिश्रण को ठंडा कर लें. ग्रेनोला को दूध, दही या केफिर में मिलाया जा सकता है। इसे अजमाएं!

KBJU प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 12.4; वसा - 37.15; कार्बोहाइड्रेट - 38.18; कैलोरी सामग्री - 528.6.

घर का बना ग्रेनोला बनाने की वीडियो रेसिपी:

सूखे मेवों के साथ घर का बना मूसली व्यंजन - स्विस राष्ट्रीय नाश्ता

और यह मूसली की मातृभूमि - स्विट्जरलैंड से एक नुस्खा है।

• एक मिश्रण कंटेनर में आधा गिलास संतरे का रस (अधिमानतः ताजा तैयार), एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच शहद डालें और तब तक हिलाएं जब तक शहद घुल न जाए। यह एक "ईंधन भरने वाला स्टेशन" है। दूसरे कंटेनर में, दो कप दलिया और एक तिहाई कप कद्दू के बीज, कटे हुए अखरोट और सूरजमुखी के बीज डालें। हिलाएँ और हमारी "ड्रेसिंग" डालें और फिर से मिलाएँ।
• तैयार मिश्रण को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, समतल करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। मिश्रण को हर 10 मिनट में हिलाना चाहिए। जब यह पक रहा होता है, तो एक अलग कटोरे में हम एक तिहाई गिलास सूखे और कटे हुए कुमकुम (ये छोटे खट्टे फल होते हैं, जिन्हें फॉर्च्यूनेला या किनकन भी कहा जाता है), सूखे क्रैनबेरी और टुकड़ों में कटे हुए सूखे खुबानी डालते हैं।
• इसे मिलाएं और आपको एक बहुत सुंदर, चमकीला मिश्रण मिलेगा। पके हुए दलिया को ठंडा करें और सूखे मेवों के साथ मिलाएँ। अब आप तैयार ग्रेनोला को एक सील करने योग्य कंटेनर में डाल सकते हैं और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग कर सकते हैं। इस रूप में इसे एक या दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

KBJU प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 9.57; वसा - 18.04; कार्बोहाइड्रेट - 40.21; कैलोरी सामग्री - 352.78.

ग्रेनोला बनाने पर वीडियो मास्टर क्लास:

घर पर बनी मूसली रेसिपी. ग्रेनोला - स्वस्थ नाश्ता

फिर भी, ग्रेनोला एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है, जो जल्दी तैयार भी हो जाता है (यदि इसे पहले से तैयार किया गया हो)। यानी, ग्रेनोला को पहले तैयार करना होगा और भंडारण के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखना होगा, और नाश्ते के लिए आपको बस आवश्यक मात्रा में ग्रेनोला लेना होगा, दूध, दही या केफिर डालना होगा और इसे 5 मिनट तक बैठने देना होगा - और नाश्ता तैयार है !

तैयारी:

• ग्रेनोला तैयार करने के लिए, 3 कप नियमित दलिया लें और इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। फ्लेक्स को समतल करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। फ्लेक्स को हर पांच मिनट में हिलाएं ताकि वे समान रूप से भून जाएं।
• जब तक लच्छे भुन रहे हैं, चाशनी तैयार कर लें। एक कटोरी में पांच बड़े चम्मच शहद और एक बड़ा चम्मच दालचीनी मिलाएं, आधा गिलास गर्म पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएं। हम भुने हुए फ्लेक्स को ओवन से निकालते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और ठंडा करते हैं, और फिर उन्हें तैयार सिरप के साथ डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे फिर से चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
• हर पांच मिनट में फ्लेक्स को दोबारा हिलाएं। आखिरी पांच मिनट से पहले अनाज में दो बड़े चम्मच अलसी के बीज, आधा गिलास किशमिश, एक गिलास सूखे क्रैनबेरी और एक गिलास सूखी चेरी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और आखिरी पांच मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार ग्रेनोला को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और एक बंद कंटेनर में रख दें। ग्रेनोला को रेफ्रिजरेटर में रखें और दो सप्ताह के भीतर उपयोग करें।

KBJU प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 4.43; वसा - 3.8; कार्बोहाइड्रेट - 64.97; कैलोरी सामग्री - 297.69.

वीडियो रेसिपी: अलसी और चेरी के साथ ग्रेनोला

मूसली बार

मूसली बार को सबसे लोकप्रिय स्वादिष्ट आहार व्यंजनों में से एक माना जाता है।

उन्होंने यह अधिकार अपनी खूबियों की बदौलत जीता:

• उत्कृष्ट स्वाद.
• इसे तैयार करना महंगा नहीं है, क्योंकि इसमें कम कीमत और कम मात्रा में घटक होते हैं।
• कम कैलोरी सामग्री, जिसे आप तैयारी करते समय अपने लिए व्यक्तिगत रूप से चुन सकते हैं।
• कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह बहुत पौष्टिक है।
• इसमें वह सब कुछ शामिल है जो शरीर को उचित कामकाज के लिए चाहिए: अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज।
• आप बार की अपनी पसंदीदा रचना स्वयं चुन सकते हैं।
• एक छोटी सी पट्टी आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करा सकती है, क्योंकि मूसली को पचने में लंबा समय लगता है।
• इसके भंडारण के दौरान किसी विशेष परिस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।
• इसके कॉम्पैक्ट आकार के कारण, इसे कहीं भी ले जाना सुविधाजनक है।

कैसे बनती है इतनी लाजवाब डिश?

• दो बड़े चम्मच बादाम, दो बड़े चम्मच हेज़लनट्स, दो बड़े चम्मच पेकान (यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप इन्हें अखरोट से बदल सकते हैं) और दो बड़े चम्मच सूखी चेरी को चाकू से पीस लें। सब कुछ एक कटोरे में डालें, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज और दो कप दलिया डालें। मिश्रण.
• केले को छीलकर टुकड़ों में तोड़ लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। हम टुकड़ों में कटा हुआ और बीज रहित सेब भी वहां भेजते हैं। ब्लेंडर से फेंटें। फिर कटोरे में एक चम्मच वेनिला अर्क (आप इसे आधा चम्मच वैनिलिन से बदल सकते हैं), एक चौथाई चम्मच नमक, एक चम्मच दालचीनी, एक बड़ा चम्मच शहद डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटें। जिन्हें मीठा पसंद है वे इसमें कुछ बड़े चम्मच गन्ना चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह मीठा ही रहेगा।
• तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और मिलाएँ। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर सब कुछ रखें, इसे समतल करें, इसे कॉम्पैक्ट करें और इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। हम तैयार मूसली को ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद हम इसे कागज से निकालते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम प्रत्येक बार को एक सुंदर आवरण में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। या शायद बिक्री के लिए!

KBJU प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 7.26; वसा - 16.31; कार्बोहाइड्रेट - 34.1; कैलोरी सामग्री - 305.21.

घर पर ग्रेनोला बार कैसे बनाएं: वीडियो

पत्नी से पति:

- साशा, मुझे तत्काल दो दाँत डालने की ज़रूरत है - मैं खा नहीं सकता!

- हाँ। आइए सोने वाले डालें: एक ऊपर और एक नीचे। और आइए इसे सील करें! शायद तब आपका वज़न थोड़ा कम हो जाए।

क्या आप नाश्ते में नियमित मूसली खाकर थक गए हैं? फिर उन्हें टोस्टेड और कुरकुरे ओट फ्लेक्स से बदलें, जिन्हें खाना पकाने में ग्रेनोला उपनाम दिया जाता है।
लेख की सामग्री:

ग्रेनोला अमेरिकियों के लिए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक पारंपरिक और लोकप्रिय भोजन (नाश्ता) है। इसमें रोल्ड ओटमील, शहद और मेवे शामिल हैं। कभी-कभी मिश्रण में चावल, खजूर, किशमिश और सूखे मेवे मिलाये जाते हैं। भोजन को आम तौर पर कुरकुरा होने तक पकाया जाता है, और मिश्रण को नाश्ते के अनाज के समान कुरकुरा स्थिरता बनाने के लिए बेकिंग के दौरान समय-समय पर हिलाया जाता है। बहुत बार यह एक बार के रूप में बनता है।

ग्रेनोला के मानक उपयोग के अलावा, इसे पैदल यात्रा पर भी ले जाया जाता है, क्योंकि... यह पौष्टिक है, कैलोरी में उच्च है, अच्छी तरह संग्रहित होता है और इसका वजन कम होता है। सूखे और टेढ़े-मेढ़े ग्रेनोला को दूध या किण्वित दूध उत्पादों के साथ डाला जाता है, या दही के साथ मिलाया जाता है और ताजा जामुन के साथ छिड़का जाता है। इसका सेवन बिना चीनी की चाय के साथ भी किया जाता है।

ग्रेनोला कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है: दही, केला, शहद, पनीर, स्ट्रॉबेरी, दूध, विभिन्न अनाज और अन्य उत्पाद। इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 400 किलो कैलोरी। इसलिए, वे इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करते हैं।

इसकी संरचना और स्वाद में, दाना मूसली के समान है, लेकिन यह अभी भी अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन यह तैयारी विधि पर निर्भर करता है। खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बात मुख्य सामग्रियों के अनुपात को याद रखना है, और फिर आप हाथ में मौजूद विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ग्रेनोला: खाना पकाने के रहस्य

घर में बनी ग्रेनोला मूसली से अधिक स्वास्थ्यप्रद भोजन की कल्पना करना कठिन है। नाजुक ताप उपचार के कारण वे सभी विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। साथ ही, रसोई में कोई लंबा झंझट नहीं है और कोई जटिल व्यंजन नहीं हैं।

स्टोर से खरीदे गए ग्रेनोला के विपरीत, घर पर बने ग्रेनोला में अतिरिक्त चीनी, कृत्रिम योजक या ट्रांस वसा नहीं होते हैं। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और चयापचय और पाचन पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है।

अच्छा ग्रेनोला बनाने के भी कुछ रहस्य हैं। आपको सबसे आम दलिया का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि... तत्काल गुच्छे वांछित टुकड़े टुकड़े नहीं देंगे। जई के गुच्छे को जौ, राई और गेहूं के साथ मिलाया जा सकता है। ग्रेनोला को केवल औसत मध्यम तापमान पर - 50 से 170 डिग्री तक बेक किया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह जलेगा नहीं, दूसरे, यह अधिक समान रूप से पकेगा, और तीसरा, मध्यम तापमान इसमें सभी विटामिन बरकरार रखेगा। आप इसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़े से नारियल तेल के साथ भी तल सकते हैं।

आप ग्रेनोला बार (ऊपर फोटो देखें) भी तैयार कर सकते हैं, जिन्हें पकाते समय बेकिंग शीट पर वितरित करने की आवश्यकता नहीं होती है और समय-समय पर हिलाते रहते हैं, ध्यान से इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं। यहां आपको इसके विपरीत करने की आवश्यकता होगी, द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर पूरी तरह से या छोटे हिस्से वाले सांचों में संपीड़ित करें और बस बेक करें, और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि आप बड़े सांचे का उपयोग करते हैं, तो बड़ी परत को तेज चाकू से छोटी-छोटी पट्टियों में काट दिया जाता है।

घर पर सरल ग्रेनोला कैसे बनाएं

घर का बना ग्रेनोला एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ नाश्ता है। सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन की कल्पना करना कठिन है। आख़िरकार, विकिपीडिया के अनुसार, एक ग्रेनोला बार फाइबर, आहार फाइबर (लगभग 11 ग्राम), विटामिन (ई, के, थायमिन) और खनिज (फॉस्फोरस, आयरन और पोटेशियम) का एक स्रोत है। और ग्रेनोला का एक और स्पष्ट लाभ यह है कि आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए बना सकते हैं और एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 458 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

• रोल्ड ओट्स - 2 कप (इंस्टेंट ओट्स का उपयोग न करें)
• अखरोट - 1/3 कप
• छिलके वाले सूरजमुखी के बीज - 1/3 कप
• किशमिश - 1/3 कप
• तरल शहद - 2-3 बड़े चम्मच।
• परिष्कृत वनस्पति तेल या कोई अखरोट का तेल - 2.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चूंकि दाना बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए पहले ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।

फिर सभी सूखी सामग्री (दलिया, अखरोट, सूरजमुखी के बीज) को एक गहरे कटोरे में मिलाएं। किशमिश डालें, शहद, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग पेपर (बेकिंग चर्मपत्र) के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, सामग्री को एक समान परत में वितरित करें और 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

इसके बाद पैन को ओवन से निकालें और खाने को ठंडा होने दें. ग्रेनोला को ठंडे या गर्म दूध, दही या ताजे फल के साथ परोसें।

सामग्री से भरपूर ग्रेनोला कैसे बनाएं

कई लोगों के लिए, दाना सुबह के भोजन का हिट है, इसलिए स्टोर की प्रत्येक यात्रा इसकी खरीद के साथ समाप्त होती है। हमारा सुझाव है कि आप पैसा और समय बर्बाद न करें, बल्कि इस स्वादिष्ट, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भोजन को घर पर स्वयं तैयार करें।

सामग्री:

• दलिया 7 दाने - 1.5 कप
• बादाम - 1/2 कप
• सूरजमुखी के बीज - 1/2 कप
• कद्दू के बीज - 1/2 कप
• तिल - 1/4 कप
• गेहूं के बीज - 1/2 बड़ा चम्मच।
• कैनोला तेल - 1/4 कप
• पिसी हुई दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• शहद - 1/2 कप
• पानी - 1/4 कप
• हल्की भूरी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सूखे मेवे (किशमिश, खजूर, अंजीर, क्रैनबेरी, चेरी, खुबानी) - 1 कप

तैयारी:

1. ओवन को 145 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
2. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: रोल्ड ओट्स, गेहूं के बीज, मेवे, तिल, पिसी हुई दालचीनी और नमक।
3. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, शहद, मक्खन, ब्राउन शुगर डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक सूखी सामग्री तरल से ढक न जाए।
5. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें या उस पर बेकिंग चर्मपत्र बिछा दें और मिश्रण को समान रूप से वितरित करें। ग्रेनोला को सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें। साथ ही इसे 2-3 बार हिलाएं ताकि खाना अच्छे से ब्राउन हो जाए.
6. बाद में, उत्पादों को अच्छी तरह से ठंडा करें, अन्यथा वे अपनी अद्भुत कुरकुरी संरचना खो देंगे। फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

विधि: सेब ग्रेनोला

स्वादिष्ट घर का बना सेब ग्रेनोला शरद ऋतु की सुगंध, गर्मी और आराम को दर्शाता है। इस रेसिपी का एक बड़ा प्लस यह है कि मक्खन और शहद के हिस्से को समान रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट सेब से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• दलिया - 3-4 कप
• बिना भुने बादाम - 1/2 कप
• सूरजमुखी, कद्दू या अलसी के बीज - 1/2 कप
• तिल - 1/6 कप
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• बिना मीठा सेब की चटनी - 1 कप
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें, इसे 150 डिग्री पर सेट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
2. एक कंटेनर में, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं: दलिया, बादाम, सूरजमुखी के बीज, तिल, पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई अदरक, नमक। कृपया ध्यान दें कि बीज और बादाम कच्चे होने चाहिए, क्योंकि... तला हुआ गलत स्वाद देगा.
3. दूसरे कटोरे में, सभी तरल सामग्री मिलाएं: सेब की चटनी, शहद, जैतून का तेल।
4. सूखी सामग्री को तरल सामग्री में डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
5. ग्रेनोला को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और हर 10 मिनट में हिलाते हुए 35-40 मिनट तक सुखाएं।
6. तैयार ग्रेन्युल को कमरे के तापमान तक अच्छी तरह से ठंडा करें, एक बंद ढक्कन वाले एयरटाइट कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

नाश्ते के लिए ओटमील ग्रेनोला सबसे आम स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। इस रेसिपी को स्वयं तैयार करने का लाभ यह है कि उत्पादों की संरचना को अलग-अलग किया जा सकता है, चुना जा सकता है और आपके स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• दलिया - 250 ग्राम
• कोई भी मेवा - 200 ग्राम
• सूखे क्रैनबेरी - 100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• नारियल के टुकड़े - 3 बड़े चम्मच।
• कद्दू के बीज - 100 ग्राम
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मेपल सिरप - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. मेवों को 2 भागों में बाँट लें। एक आधे को बड़े टुकड़ों में छोड़ दें और दूसरे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ओटमील को मेवे, बीज और नारियल के बुरादे के साथ मिलाएं।
3. मेपल सिरप को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. सूखे क्रैनबेरी और किशमिश को 5 मिनट तक भाप में पकाएं, धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
5. सभी उत्पादों को मिलाएं।
6. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और ग्रेनोला को समान रूप से फैलाएं। इसे पहले से गरम ओवन में 140 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सूखने के लिए भेजें और हर 5 मिनट में हिलाएं।
7. तैयार ग्रेन्युल को ठंडा करें और एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के जार में डालें। ग्रेनोला को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

घर पर शहद के बिना ग्रेनोला बनाना

ग्रेनोला ओटमील, नट्स और शहद का मिश्रण है। हालाँकि, मधुमक्खी उत्पाद कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं, इसलिए शहद, जो सामग्री को बांधने के लिए आवश्यक है, को अन्य मिठाइयों से बदल दिया जाता है। उदाहरण के लिए, जैम, जैम या सिरप।

सामग्री:

• नियमित रोल्ड ओट्स - 2.5 कप
• बादाम - 1 कप
• चीनी की चाशनी - 1/3 कप
• ब्राउन शुगर - 1/2 कप
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• वनस्पति तेल - 1/4 कप

तैयारी:

1. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम करें और बेकिंग पेपर से ढकी एक बेकिंग ट्रे तैयार करें।
2. एक छोटे कटोरे में, सिरप, चीनी, नमक, वनस्पति तेल मिलाएं और चीनी पूरी तरह से घुलने तक उत्पादों को आग पर रखें।
3. फ़ूड प्रोसेसर या फ़ूड प्रोसेसर में, 1/2 कप रोल्ड ओट्स को पीसकर आटा बना लें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं: दलिया, दलिया, बादाम और चीनी का मिश्रण।
5. हाथों को पानी से गीला करके, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से दबाएं और 25-30 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार ग्रेनोला को टुकड़ों में तोड़ें, ठंडा करें, एयरटाइट कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

वीडियो रेसिपी:

तो मुझे स्वस्थ नाश्ता मिल गया! मैं बहुत लंबे समय से ग्रेनोला पर नजर रख रहा था, रेसिपी पढ़ रहा था, लेकिन फिर मैंने बंद कर दिया। हालाँकि जिज्ञासा थी - यह क्या है, हर कोई उससे इतना प्यार क्यों करता है और उसकी ताकत क्या है।

तो, यह शायद सबसे अच्छे नाश्ते के विकल्पों में से एक है (विशेषकर महिलाओं के लिए)। अब मैं आपको हर चीज़ के बारे में क्रम से बताऊंगा।

ग्रेनोलाएक पारंपरिक अमेरिकी नाश्ता भोजन या स्नैक है जिसमें रोल्ड ओट्स, नट्स और शहद और कभी-कभी चावल शामिल होते हैं, जिन्हें आमतौर पर कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। बेकिंग के दौरान, नाश्ते के अनाज के समान एक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है। कभी-कभी मिश्रण में किशमिश या खजूर जैसे सूखे मेवे मिलाए जाते हैं।

यह मूसली के समान है, लेकिन खाना पकाने की विधि के कारण ग्रेनोला अधिक स्वादिष्ट होता है। इसे शहद का उपयोग करके कुरकुरा होने तक पकाया जाता है (जो कैरामेलाइज़ करता है, एक परत जोड़ता है)। बेशक, ये इसके बड़े फायदे और विशिष्ट विशेषताएं हैं।

यहां सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात को याद रखना है। और फिर आप अपने स्वाद के अनुसार और उपलब्ध उत्पादों को ध्यान में रखते हुए प्रयोग कर सकते हैं। यानी, आप किसी भी मेवे और बीज के साथ-साथ उनके किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। यही बात बेरी वाले हिस्से पर भी लागू होती है - आप सूखे मेवे, जामुन, कैंडीड फल ले सकते हैं - फिर से किसी भी अनुपात में।

यह बहुत सुविधाजनक है जब आप उत्पाद की बनावट या अन्य बुनियादी गुणों को खोने के किसी भी जोखिम के बिना, मिठाई की रेसिपी को अपने अनुरूप समायोजित कर सकते हैं। रस और शहद की किस्मों के साथ भी ऐसा ही करें।

अब देखिए - मेवों और बीजों को ऐसे टुकड़ों में काट लीजिए जो आपके लिए आरामदायक हों। इससे बाद में इन्हें खाना आसान हो जाएगा. यहां मैंने काजू, पिस्ता, बादाम, अखरोट और पाइन नट्स को बराबर भागों में लिया।

एक कटोरे में कटे हुए मेवे और दलिया मिलाएं। असली वाले लें, यानी जिन्हें (पैकेजिंग के अनुसार) पकाने में 2-3 मिनट से कम समय लगता है!

आगे तरल सामग्रियां हैं। एक सॉस पैन में शहद, जूस, तेल, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आग पर रखें और, हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी सामग्रियां मिल न जाएं और नमक घुल न जाए। कुछ भी उबालने की जरूरत नहीं है.

गर्म तरल को सूखी सामग्री में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, आलस्य न करें। चर्मपत्र-युक्त पैन में रखें (हालाँकि यह पूरी तरह से आवश्यक नहीं है)।

ओवन में 160 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। हर 10 मिनट में सांचे को बाहर निकालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यह आवश्यक है ताकि ग्रेनोला अच्छी तरह से और (सबसे महत्वपूर्ण) समान रूप से पके।

जब ग्रेनोला पक रहा हो, जामुन (यदि वे बड़े हैं) को फिर से अखरोट के टुकड़ों के आकार में काट लें।

ग्रेनोला को बाहर निकालने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. सबसे पहले यह काफी नरम होगा, यहां तक ​​कि गीला भी। घबराएं नहीं, जैसे ही यह ठंडा होगा, यह बिल्कुल सही, कुरकुरा बनावट बन जाएगा। और तुलना करें कि यह कितना सुनहरा निकला।

ठंडे ग्रेनोला में सूखे जामुन डालें और सभी चीजों को फिर से मिलाएँ।

तो आपको वह क़ीमती ग्रेनोला मिल गया है, जो अमेरिका और दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे नाश्ते में दूध और ताजे फल के साथ खाया जाता है. दही डालें और एक स्वतंत्र मिठाई प्राप्त करें। वे बार वगैरह बनाते हैं।

यह बहुत अच्छा है जब आप किसी उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, यह एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है - हम रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं, नट्स और जामुन भी अत्यधिक संसाधित नहीं होते हैं।

और एक बंद जार में, ग्रेनोला अपने गुणों और स्वाद को बिल्कुल भी खोए बिना, आसानी से कुछ हफ़्ते या उससे भी अधिक समय तक चलेगा।

आज हम ग्रेनोला तैयार कर रहे हैं - विभिन्न प्रकार के नाश्ते का आधार। दूसरे शब्दों में, मूसली। इस प्रकार के नाश्ते को सुरक्षित रूप से दलिया कहा जा सकता है - आखिरकार, इस व्यंजन का आधार दलिया है। ग्रेनोला के लाभ और हानि के बारे में बहस में, पोषण विशेषज्ञों ने कई भाले तोड़ दिए हैं, लेकिन एक आम राय नहीं बन पाई है।

ग्रेनोला के बारे में दो बातें निश्चित रूप से कही जा सकती हैं: सबसे पहले, यह वास्तव में पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट नाश्ता है, और दूसरी बात, ऐसी घर की बनी मूसली निश्चित रूप से स्टोर से खरीदी गई मूसली की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। यदि आप स्टोर में मूसली के डिब्बे पर सामग्री को ध्यान से पढ़ेंगे, तो उनमें से अधिकांश में आपको न केवल विभिन्न स्वाद मिलेंगे, बल्कि चीनी भी मिलेगी, जो, जैसा कि आप जानते हैं, अपने मूल सफेद रूप में जहर है। तो, ग्रेनोला यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी है। इस रेसिपी और अन्य रेसिपी के बीच अंतर यह है कि जूलिया ग्रेनोला को ओवन में नहीं भूनती है, बल्कि केवल सामग्री को सुखाती है।

ग्रेनोला तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

जई का आटा - 280 ग्राम
सूखे खुबानी (या कोई अन्य सूखे फल) - 90 ग्राम
मेवे - 90 ग्राम
मेपल सिरप या तरल शहद - 5 बड़े चम्मच।
तिल, बादाम, अखरोट का तेल - स्पष्ट गंध के बिना कोई अन्य वनस्पति तेल
जायफल, दालचीनी, वेनिला - स्वाद के लिए

मिश्रण की तैयारी.

1. सबसे पहले हमारे सूखे मेवों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

2. इसके बाद तीनों तरह के मेवों को पीस लें. अपनी रेसिपी में, जूलिया अखरोट, बादाम और काजू का उपयोग करती है; कहने की जरूरत नहीं है, आप इन मेवों को अपनी पसंद के किसी भी अन्य मेवे से बदल सकते हैं। स्वादिष्ट ग्रेनोला का रहस्य यह है कि मेवों को आटे में नहीं पीसना चाहिए, उन्हें मिश्रण में महसूस किया जाना चाहिए ताकि उनमें एक सुखद क्रंच हो। मेवों को सूखे मेवों के साथ मिलाएं; अगर चाहें तो स्वाद के लिए आप थोड़ा वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं।

3. बेकिंग शीट के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसमें हमारा दलिया डालें, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से तरल शहद या मेपल सिरप डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मूसली, या बल्कि ग्रेनोला - यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी - लगभग तैयार है।

4. जो कुछ बचा है वह ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना है और हमारी बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए वहां रखना है। और अब, ध्यान जूलिया की रेसिपी का मुख्य रहस्य है। एक बार जब ओवन पहले से गर्म हो जाए और आपने बेकिंग शीट को अंदर रख दिया हो, तो ओवन को बंद कर दें। केवल इस तरह से आप सूखे मेवों और मेवों को तलने के बजाय सुखाने का प्रभाव प्राप्त कर सकेंगे।

इस प्रकार ग्रेनोला तैयार किया जाता है; यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी इसकी तैयारी की गति और हमेशा स्वादिष्ट अंतिम परिणाम से अलग है। और कोई कहेगा कि भुने हुए मेवे सूखे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन, सबसे पहले, स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है, और दूसरी बात, भुने हुए मेवे के लाभ शून्य हैं, लेकिन सूखे मेवे अपने सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखते हैं।

ग्रेनोला को ठंडा करके ही परोसा जाना चाहिए, लेकिन यह आपको तय करना है कि इसमें क्या मिलाना है: दही, फल, केफिर या पारंपरिक दूध - यह सब स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। अब आप ग्रेनोला डिश से परिचित हैं, यूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी हमें इसमें शामिल सामग्री के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने और घर के बने मूसली के अद्भुत स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देती है।

यूलिया वैयोट्सस्काया का स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रेनोला एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा