उत्सव की मेज सेटिंग. टेबल शिष्टाचार नियम: कटलरी के बारे में सीखना

उत्सव के दोपहर के भोजन या रात्रिभोज की सफलता काफी हद तक मेज को खूबसूरती से और सही ढंग से सजाने और उपस्थित सभी लोगों के लिए अधिकतम आराम पैदा करने की क्षमता पर निर्भर करती है। और उबाऊ शब्द "सेवा" का अर्थ एक रचनात्मक और सुखद प्रक्रिया हो सकता है, और इसका लक्ष्य मेहमानों की आंखों में धूल फेंकना नहीं है, बल्कि शब्द के सर्वोत्तम अर्थों में जीवन को सुंदर बनाना है, और परिवार अवकाश रात्रिभोजइसे एक विशेष दावत में बदल दें।

सामान्य नियमव्यंजनों की व्यवस्था बहुत सरल है - प्लेटों और कटलरी को उसी क्रम में रखा जाना चाहिए जिसमें व्यंजन परोसे जाएंगे। उदाहरण के लिए, ऐपेटाइज़र के लिए एक प्लेट को गर्म प्लेट पर रखा जाता है। ब्रेड की प्लेट भी बायीं ओर रखनी चाहिए.

कांटे और चाकू को जितनी जल्दी आवश्यकता हो उतनी जल्दी प्लेट से दूर रख दिया जाता है। वे। सलाद कांटा सबसे बाहरी होगा, और गर्म कांटा प्लेट के पास आखिरी होगा। मिठाई कटलरी को प्लेट के ऊपर रखा जाता है। चाकू को प्लेट की ओर ब्लेड के साथ दाईं ओर रखा जाना चाहिए, चम्मचों को नीचे की ओर उभार के साथ रखा जाना चाहिए, और कांटों को दांतों के साथ प्लेट के बाईं ओर रखा जाना चाहिए, ताकि मेज़पोश खराब न हो। सूप के चम्मचों को आखिरी चाकू के दाहिनी ओर रखा जा सकता है। यदि ब्रेड के साथ मक्खन परोसा जाता है, तो ब्रेड प्लेट पर एक छोटा बटर चाकू रखें, जो कांटे के बाईं ओर स्थित होना चाहिए। शास्त्रीय नियमएक ही समय में मेज पर तीन से अधिक कटलरी न रखने का सुझाव दें, इसलिए यदि आपके गाला डिनर में दस व्यंजन हैं, तो आपको एक ही समय में मेज पर सभी आवश्यक कांटे और चाकू रखने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है। सभी प्लेटों को मेज के किनारे से थोड़ी दूरी पर रखा जाना चाहिए, जिससे किनारे के समानांतर एक सीधी रेखा बन जाए।

शराब और पानी को मेज पर बिना ढक्कन लगाए रखना चाहिए। जूस, फलों के पेय, वोदका और विभिन्न लिकर को डिकैन्टर में सबसे अच्छा परोसा जाता है। गिलासों को प्लेटों के दाहिनी ओर फिर से उसी क्रम में रखा जाता है जिस क्रम में आप पेय परोसने जा रहे हैं। शैम्पेन को बर्फ की बाल्टी में रखा जाता है और रुमाल से ढक दिया जाता है, या इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और पीने से तुरंत पहले खोल दिया जाता है। शैम्पेन को धीरे-धीरे डालें, झाग कम होने पर और डालें। गिलासों में उनकी क्षमता के तीन-चौथाई से अधिक पेय न भरें।

मेज पर नमक, मसाला और सॉस रखना न भूलें। ब्रेड को कई प्लेटों में मेज पर रखा जाता है, ताकि सभी मेहमानों के लिए इसे प्राप्त करना सुविधाजनक हो। सभी व्यंजनों और सलादों में अलग-अलग चम्मच होने चाहिए, उत्तल भाग ऊपर की ओर, ताकि मेहमान, पकवान के लिए पहुंचते समय, गलती से मेज़पोश पर खाना न गिरा दें। बारी-बारी से मछली, मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र की व्यवस्था की जाती है।

सूप को ट्यूरेन में परोसा जाना चाहिए, और गर्म व्यंजन विशेष व्यंजन या मेढ़े (ढक्कन वाला पकवान) में परोसा जाना चाहिए।

परिचारिका के स्थान के बगल में, आप एक छोटी सी मेज प्रदान कर सकते हैं जिस पर साफ प्लेटें, अतिरिक्त कटलरी, नैपकिन, अतिरिक्त ब्रेड और अन्य आवश्यक चीजें उपलब्ध होंगी।

एक खूबसूरती से सेट की गई टेबल में एक बेदाग साफ और इस्त्री किया हुआ मेज़पोश और मैचिंग नैपकिन शामिल हैं। उत्तरार्द्ध को एक त्रिकोण, एक टोपी, या कुछ पूरी तरह से मूल तरीके से मोड़कर विशेष सजावट में बदल दिया जा सकता है। आपको प्लेटों के प्रत्येक सेट पर एक नैपकिन रखना होगा।

फूल पूरी तरह से उत्सव की मेज को सजाते हैं - जीवित या सूखी रचनाएँ, उदाहरण के लिए, दो या तीन छोटे साफ गुलदस्ते अलग-अलग हिस्सेमेज़। दूसरा विकल्प जगह देना है बड़ा गुलदस्तामेज के बीच में, या प्रत्येक प्लेट के बगल में एक बहुत छोटा गुलदस्ता। किसी भी मामले में, फूलों को बहुत अधिक जगह नहीं लेनी चाहिए, और गुलदस्ते को नीचे रखना बेहतर है ताकि वे स्नैक्स लेने में हस्तक्षेप न करें और मेहमानों के एक-दूसरे के साथ संचार में हस्तक्षेप न करें।

अंत में, आखिरी नियम, एक मेहमाननवाज़ रूसी व्यक्ति के लिए सामान्य रूप से लागू करना मुश्किल है छोटा कमरा, - उत्सव की मेज को व्यंजनों और बर्तनों की अधिकता से "टूट" नहीं जाना चाहिए। एक सुंदर ढंग से रखी गई मेज में स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित ऐपेटाइज़र और सलाद कटोरे और प्रत्येक अतिथि के लिए पर्याप्त व्यक्तिगत स्थान शामिल है।

यदि आप टेबल को थोड़ा पहले से तैयार करना चाहते हैं ताकि आपके पास खुद को व्यवस्थित करने का समय हो, या आपके मेहमानों को देर हो जाए, तो ऐपेटाइज़र और सलाद को नियमित रूप से कवर करें चिपटने वाली फिल्म- इससे मेहमानों के आने तक उन्हें नया लुक बनाए रखने में मदद मिलेगी।

चम्मच:

एक कटोरे में परोसे गए सूप के लिए एक बड़ा चम्मच;

दलिया, एक कप में सूप, मिठाई, फल जैसे व्यंजनों के लिए मिठाई चम्मच (एक चम्मच से थोड़ा छोटा);

एक कप में परोसे जाने वाले तरल व्यंजनों के लिए एक चम्मच, साथ ही अंगूर, अंडे और फलों के कॉकटेल के लिए;

एक छोटे कप में परोसी जाने वाली कॉफ़ी के लिए एक कॉफ़ी चम्मच (चम्मच के आकार का आधा);

ठंडी चाय और लंबे गिलासों में परोसे जाने वाले पेय के लिए एक लंबे हैंडल वाला चम्मच।

कांटे:

बड़ी ट्रे से भोजन परोसने के लिए बड़ा कांटा। आकार एक बड़े डिनर कांटे जैसा दिखता है, लेकिन बढ़े हुए आकार का;

मांस व्यंजन के लिए बड़ा डिनर कांटा; ऐपेटाइज़र और मिठाई व्यंजनों के लिए छोटा कांटा;

मछली के व्यंजन के लिए मछली कांटा; सीप का कांटा, सीप के व्यंजन, केकड़े, ठंडी मछली कॉकटेल के लिए। इसके आयाम छोटे हैं: लंबाई 15 सेमी, आधार पर चौड़ाई 1.5 सेमी;

फल के लिए फल कांटा. भोजन के अंत में फिंगर रिंस कप से परोसें।

चाकू:

मांस व्यंजन के लिए बड़ा डिनर चाकू;

मांस और मछली को छोड़कर ऐपेटाइज़र और अन्य व्यंजनों के लिए छोटा चाकू;

फलों के लिए फल चाकू (फल कांटे के समान हैंडल के साथ);

मछली के व्यंजनों में मछली की हड्डियों को अलग करने के लिए मछली चाकू;

बटर नाइफ केवल मक्खन फैलाने के लिए है; पनीर, मिठाई और आटे के व्यंजनों के लिए मिठाई चाकू।

कृपया ध्यान दें कि सभी उपकरणों का उपयोग एक ही समय में नहीं किया जाता है। इसलिए, टेबल सेट करते समय, एक समय में तीन से अधिक कांटे और तीन चाकू नहीं रखने की प्रथा है। यदि आवश्यक हो तो शेष चाकू, कांटे और अन्य अतिरिक्त सेवारत वस्तुओं को संबंधित व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

सेट टेबल पर जगह आमतौर पर इस तरह दिखती है:

- एक स्टैंड प्लेट पर नाश्ते के लिए एक छोटी प्लेट होती है, उस पर एक त्रिकोण, टोपी या किसी अन्य आकार में मुड़ा हुआ नैपकिन होता है। प्लेट के बाईं ओर कांटे हैं (जिस क्रम में व्यंजन परोसे जाते हैं): ऐपेटाइज़र के लिए एक छोटा कांटा, एक मछली कांटा और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बड़ा कांटा। प्लेट के दाईं ओर एक छोटा ऐपेटाइज़र चाकू, एक बड़ा चम्मच (यदि सूप परोसा जाता है), एक मछली चाकू और एक बड़ा डिनर चाकू है।

सामान कटलरी 1 सेमी की दूरी पर एक दूसरे के बगल में लेटें, और टेबल के किनारे से समान दूरी पर, नीचे की ओर वक्र वाले कांटे, प्लेट की ओर टिप वाले चाकू।

बाईं ओर, स्टैंड प्लेट के कुछ किनारे पर, एक ब्रेड तश्तरी और उस पर एक मक्खन चाकू है। फल परोसने के साथ ही फल चाकू भी बाहर लाये जाते हैं।

दाईं ओर, प्लेट से तिरछे, पेय के लिए गिलास हैं (बाएं से दाएं): पानी के लिए एक गिलास (गिलास), शैंपेन के लिए, सफेद वाइन के लिए एक गिलास, रेड वाइन के लिए थोड़ा छोटा गिलास और उससे भी छोटा गिलास मिठाई शराब के लिए. चश्मे की इस व्यवस्था को इस तथ्य से समझाया गया है कि पेय दाहिनी ओर से डाला जाता है। जिस अतिथि के लिए यह स्थान है उसके पहले और अंतिम नाम वाला एक कार्ड आमतौर पर सबसे ऊंचे वाइन ग्लास पर रखा जाता है। कभी-कभी कॉन्यैक ग्लास चश्मे की पंक्ति को बंद कर देता है। इसे तब रखा जाता है जब मेहमानों को नाश्ते (दोपहर के भोजन) के बाद मेज पर कॉफी परोसी जाती है और वे लिविंग रूम में नहीं जाते हैं। यदि कॉन्यैक को चौड़े तले वाले विशेष बड़े गिलास में परोसा जाता है, तो थोड़ा सा डाला जाता है। हमारे दूतावासों में रिसेप्शन पर, वोदका के लिए विशेष छोटे गिलास भी मेज पर रखे जाते हैं, जिन्हें ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है।

मिठाई और फल के लिए, कभी-कभी गिलास के पीछे एक चम्मच, चाकू या कांटा रखा जाता है, जिसका हैंडल दाईं ओर और उत्तल भाग मेज की ओर होता है।

- रचनात्मक दृष्टिकोणव्यंजनों का चयन और तैयारी और एक सुंदर ढंग से सजाई गई मेज आपके लंच और डिनर को विशेष रूप से स्वादिष्ट और असामान्य बना देगी, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें लंबे समय तक और आनंद के साथ याद रखेंगे। क्या यह प्रयास और समय के लायक है? प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है। लेकिन सही चुनाव करने के लिए, आपको कम से कम एक-दो बार खुद को यह आनंद देने की कोशिश करनी होगी।

Cookbook.rin.ru और wwwomen.ru की सामग्री के आधार पर

टेबल सेट करना परिचारिका के अच्छे व्यवहार और आतिथ्य का प्रतीक है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सेट टेबल न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों से परिपूर्ण हो, बल्कि सुंदर तत्व, सही ढंग से रखे गए चाकू और कांटे।

इस लेख में इस आकर्षक और निश्चित रूप से रचनात्मक गतिविधि पर चर्चा की जाएगी। यहां आपको कटलरी के सही लेआउट के लिए सिफारिशें मिलेंगी, साथ ही परोसने की तस्वीरें भी मिलेंगी विभिन्न शैलियाँऔर फूल.

प्राचीन काल से, खाना केवल एक रोजमर्रा की गतिविधि नहीं थी। संगति में एकत्र होना बड़ी मेज, एक साधारण सा दिखने वाला रात्रिभोज एक उत्सव जैसा बन गया।

मेज पर उन्होंने न केवल पहले से तैयार खाना खाया, बल्कि लोगों ने बातचीत की, समाचार और अपने विचार साझा किए। परिणामस्वरूप, टेबल सेटिंग जैसी अवधारणा का जन्म हुआ।

सही और सुंदर स्थानकटलरी और व्यंजनों ने उत्सव की मेज को एक विशेष रूप दिया, और टेबल शिष्टाचार के पहले नियमों के आगमन के साथ, उचित टेबल सेटिंग किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग बन गई।

इसके अलावा, सामान्य घरेलू परिस्थितियों में, यह शिष्टाचार का मामला भी नहीं है। वास्तव में, यह बहुत अच्छा है जब मेज पर व्यवस्था और विशेष माहौल हो।

लेकिन आइए उन बुनियादी नियमों पर ध्यान दें जो छुट्टियों की मेज को सजाने में आपकी मदद करेंगे।

टेबल सेटिंग के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है

सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि सभी बर्तन और कटलरी साफ हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, बिना किसी अपवाद के, सभी उपकरणों को गर्म और नम तौलिये से पोंछना चाहिए, और फिर सूखे तौलिये से पॉलिश करके सुखाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि बर्तनों और बर्तनों पर पानी के दाग न हों।

मेज़पोश को सावधानीपूर्वक इस्त्री किया जाना चाहिए। इसके किनारों को टेबल से 25-30 सेंटीमीटर नीचे लटकना चाहिए, ताकि कोने टेबल के पैरों को थोड़ा छिपा सकें। कई गृहिणियाँ, मेज़पोश के डर से, इसे ऊपर से तेल के कपड़े से ढक देती हैं, हालाँकि, टेबल सेटिंग और शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, यदि आप मेहमानों का स्वागत कर रहे हैं तो यह अस्वीकार्य है।

प्रत्येक प्लेट के लिए मेज पर कटलरी की संख्या अलग-अलग स्थितियाँभिन्न हो सकता है. यह सब भोजन के दौरान परोसे जाने वाले व्यंजनों पर निर्भर करता है।

खैर, अंतिम "सुनहरा" नियम यह है कि प्रत्येक अतिथि के लिए उपकरण का स्थान और प्रकार पूरी तरह से समान होना चाहिए।

उचित टेबल सेटिंग

निम्नलिखित छवि पर एक नज़र डालें:

फोटो यूरोपीय शिष्टाचार के अनुसार एक क्लासिक टेबल सेटिंग दिखाता है। चित्र उदाहरण के तौर पर सभी प्रकार के कटलरी को दर्शाता है। बेशक, आपको संभवतः पूरे "सेट" की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए इस तस्वीर को देखकर, आप कटलरी को उसी तरह व्यवस्थित कर सकते हैं, लेकिन मेज पर केवल वही छोड़ सकते हैं जो आवश्यक है (व्यंजन के आधार पर)।

उदाहरण के लिए, एक साधारण क्लासिक रूसी रात्रिभोज के लिए, ब्रेड और मक्खन के लिए एक पाई प्लेट, पहले कोर्स के लिए एक चम्मच, मुख्य कोर्स के लिए एक कांटा, एक टेबल चाकू, एक सजावटी और सूप प्लेट और एक गिलास छोड़ना पर्याप्त है। पानी के लिए। प्रत्येक विशिष्ट मामले में, कुछ बदल सकता है, उदाहरण के लिए, यदि रात्रिभोज मेनू में मिठाई है, तो मेज पर उपयुक्त कटलरी जोड़ना उचित है।

नैपकिन के प्रकार और उनका स्थान

नैपकिन छुट्टियों की मेज पर सबसे महत्वपूर्ण सामानों में से एक है। नैपकिन के दो मुख्य प्रकार हैं - कपड़ा और कागज। कपड़े के नैपकिन (आकार में बड़े) आमतौर पर मेहमान की गोद में रखे जाते हैं (ताकि भोजन कपड़ों पर न लगे)।

पेपर नैपकिन आमतौर पर सीधे खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और उन्हें टेबल के केंद्र में स्थित होना चाहिए, ताकि वे सभी के लिए पहुंच योग्य हों। यदि टेबल बड़ी है, तो कई स्थानों पर नैपकिन रखना उचित है ताकि टेबल पर बैठे सभी लोगों की उन तक सीधी पहुंच हो।

वैसे, नैपकिन को या तो नियमित नैपकिन होल्डर में या उनसे मूल आकृतियाँ बनाकर मेज पर रखा जा सकता है। नीचे दी गई तस्वीर में, आप नैपकिन आकृतियों के लिए चार सबसे आम विकल्प देख सकते हैं। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, सुंदर टेबल सेटिंगतालिका काफी हद तक निर्भर करती है उपस्थितिनैपकिन और उनके रंग।

वैसे, यदि दावत में पहला कोर्स शामिल नहीं है, तो प्रत्येक अतिथि की प्लेट पर एक सुंदर मुड़ा हुआ नैपकिन रखा जाना चाहिए, लेकिन याद रखें कि इस मामले में सभी नैपकिन समान होने चाहिए, और मेज के केंद्र में होना चाहिए प्रति अतिथि 2-3 नैपकिन की दर से इनकी आपूर्ति।

टेबल सेटिंग - उदाहरण के साथ तस्वीरें

ऊपर फोटो में आपने देखा क्लासिक संस्करणहालाँकि, टेबल सेटिंग के लिए इन नियमों का सख्ती से पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है दिलचस्प विचार. आप टेबल को परफेक्ट तरीके से सजा सकते हैं विभिन्न तरीकों से, मुख्य बात यह है कि मुख्य उपकरण स्थित हैं सही स्थानों पर, और बाकी परिचारिका के विवेक पर है।

आइए हम अलग से ऐसी छुट्टी मनाएं नया साल. हर किसी की पसंदीदा दावतें न केवल स्वादिष्ट हो सकती हैं, बल्कि खूबसूरत भी हो सकती हैं।

चाकू और कांटा - इन चीजों में क्या खास है? हम हर दिन उनका उपयोग करते हैं, लेकिन जब हम खुद को एक औपचारिक सेटिंग या एक शानदार रेस्तरां में पाते हैं, तो कई लोग कई प्रकार के कटलरी को देखकर भ्रमित हो जाते हैं, नहीं जानते कि उनके साथ सही तरीके से क्या करना है और सचमुच जगह से बाहर महसूस करते हैं। इस बीच, कुछ जानना ही काफी है सरल नियमशिष्टाचार और सामान्य चाकू और कांटे के साथ घर पर थोड़ा अभ्यास करें ताकि आप हर जगह स्वतंत्र और आराम महसूस कर सकें और आनंद ले सकें स्वादिष्ट खानाऔर एक अनियंत्रित स्टेक या पूरी मछली से कैसे निपटना है, इसके बारे में सोचे बिना संचार करना। क्यूलिनरी ईडन वेबसाइट ने चाकू और कांटे को संभालने के लिए बुनियादी नियमों का एक चयन संकलित किया है जिसे किसी भी आधुनिक व्यक्ति को जानना चाहिए।

हम आपको मेज पर कांटों और चाकूओं की व्यवस्था, कांटों और चाकूओं के प्रकारों के बारे में विवरण देकर बोर नहीं करेंगे। यदि आप अपने सामने प्लेट के बायीं और दायीं ओर कई कटलरी देखते हैं, तो एक सरल नियम याद रखें: सबसे पहले उन कटलरी को लें जो प्लेट से दूर स्थित हैं। जैसे ही आप बर्तन बदलते हैं, केंद्र की ओर बढ़ें।

चाकू और कांटा कैसे पकड़ें

आज, टेबल चाकू का उपयोग पहले की तुलना में कहीं अधिक व्यापक रूप से किया जाता है। चाकू से आप पैनकेक, पैनकेक, मांस और सब्जी कटलेट, कटे हुए श्नाइटल, यहां तक ​​कि पकौड़ी और पकौड़ी भी काट सकते हैं। पहले, इन उद्देश्यों के लिए चाकू का उपयोग करना अशोभनीय माना जाता था, क्योंकि ऐसे नरम उत्पादों के लिए एक कांटा ही पर्याप्त था। चाकू का प्रभाव क्षेत्र अभी तक ताजी सब्जियों, स्पेगेटी, नूडल्स, हॉजपॉज, ऑमलेट, तले हुए अंडे, पुडिंग, जेली और तले हुए दिमाग तक नहीं बढ़ा है - वे अभी भी चम्मच के साथ कांटा या कांटा के साथ ही खाए जाते हैं।

चाकू और काँटे की मुख्य विशेषता खाने की मेज- ये बड़े टुकड़ों में तैयार किये गये मांस के व्यंजन हैं. उनसे सुरुचिपूर्ण ढंग से निपटने के लिए, आपको चाकू अपने दाहिने हाथ में और कांटा अपने बाएं हाथ में लेना चाहिए। इन उपकरणों को पेंसिल की तरह अंगूठे और तर्जनी के बीच नहीं रखना चाहिए। एक विश्वसनीय पकड़ की आवश्यकता है: कांटा और चाकू के हैंडल के ऊपरी हिस्से को अपनी पूरी हथेली से पकड़ें, अपनी तर्जनी को डिवाइस की ऊपरी सतह पर रखें। इस के साथ आसान तरीकाआपकी तर्जनी का दबाव बिना किसी परेशानी के स्टेक का एक टुकड़ा काटने के लिए पर्याप्त होगा। याद रखें कि मेज पर मांस केवल आपकी ओर ही काटा जाना चाहिए, केवल आपके हाथों से, आपकी कोहनियों से नहीं। मांस के टुकड़े काटते समय, कांटे को दांतों के साथ नीचे पकड़ने की सिफारिश की जाती है, और इसका हैंडल हथेली पर टिका होना चाहिए - इससे आप टुकड़ों को दांतों पर जल्दी और सटीक रूप से चुभा सकेंगे। यदि आप कुछ ऐसा खा रहे हैं जिसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, तो आप अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच कांटा पकड़ सकते हैं और चम्मच की तरह दांतों को ऊपर रख सकते हैं।

याद रखें कि चाकू से खाना सख्त मना है, इसके लिए आपके बाएं हाथ में कांटा है। चाकू और कांटा को एक हाथ से दूसरे हाथ में घुमाने का कोई मतलब नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप बाएं हाथ से खाने में सहज महसूस करें, पहले से अभ्यास करें।

यदि आपको भोजन के दौरान पानी पीने की आवश्यकता है या किसी अन्य कारण से बीच में आना है, तो कांटा और चाकू को मेज या प्लेट पर न रखें, बल्कि बीच का स्थान चुनें: हैंडल मेज पर टिके हुए हैं और काम की सतह प्लेट के ऊपर लटकी हुई है।

चाकू और कांटे से मांस कैसे खाएं?

में अमेरिकी परंपरास्टेक या हैम के एक टुकड़े को तुरंत छोटे टुकड़ों में काटने की प्रथा है, और फिर आप चाकू को एक तरफ रख सकते हैं और कांटा पकड़कर शांति से उन्हें खा सकते हैं। दांया हाथ. यूरोपीय शिष्टाचार इसे स्वीकार नहीं करता: बेहतर है कि एक टुकड़े को काट दिया जाए, उसे खा लिया जाए और उसके बाद ही अगले को काट दिया जाए। अपने लिए चुनें कि कौन सी परंपरा आपके करीब है।

यदि आपको सब्जियों के साइड डिश के साथ मांस का व्यंजन परोसा जाता है, तो चाकू और कांटा न छोड़ें, भले ही टुकड़ों को काटने की आवश्यकता न हो - आप हमेशा पकड़े जा सकते हैं बड़ा टुकड़ा, और आपको कांटा स्थानांतरित करना होगा बायां हाथऔर चाकू पकड़ो.

साइड डिश के साथ गाढ़ा मांस खाते समय, एक और सवाल उठता है: मांस के कटे हुए टुकड़े को साइड डिश के साथ कैसे जोड़ा जाए? बेशक, आप बारी-बारी से मांस और मसले हुए आलू या सब्जियाँ अपने मुँह में डाल सकते हैं - यह सबसे आसान तरीका है। एक अधिक जटिल विकल्प: मांस का एक टुकड़ा काट लें, इसे कांटे से पकड़कर, चाकू का उपयोग करके, मांस पर थोड़ा सा मसला हुआ आलू डालें और इसे अपने मुंह में डालें। एरोबेटिक्स में मांस और छोटी सब्जियों का खूबसूरती से इलाज करना शामिल है, उदाहरण के लिए, हरे मटरजो किसी भी तरह से इस पर टिकेगा नहीं. इस मामले में, कार्य योजना इस प्रकार है: मांस का एक टुकड़ा काटें, कांटे पर चुभाएं, कांटे को पलट दें और उसमें मटर डालें, जैसे कि चम्मच में, चाकू से खुद की मदद करें।

यदि करने के लिए मांस पकवानसलाद एक अलग प्लेट में परोसा गया था; प्लेटों से खाना नहीं मिलाया जाना चाहिए। आपको बारी-बारी से मांस और सब्जियों को कांटे पर चुभाना होगा। सलाद के बड़े पत्तों को चाकू से नहीं काटना चाहिए। बेहतर है कि पत्ते को सावधानी से कांटे से काट लें या कांटे के चारों ओर लपेटकर पूरा खा लें।

कटलेट और मीटबॉल को कांटे से तोड़ना चाहिए, लेकिन चाकू से काटना स्वीकार्य है, खासकर चिकन कीव। ऐसा होता है कि सॉसेज रिंग्स और सलामी को बिना छीले परोसा जाता है। शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, उन्हें चाकू और कांटे का उपयोग करके छीलना आवश्यक है। पेट्स को कांटे से खाना चाहिए; उन्हें रोटी पर फैलाना केवल अनौपचारिक सेटिंग में ही स्वीकार्य है।

चाकू और कांटे से मुर्गे कैसे खाएं?

कुछ समय पहले, यह माना जाता था कि यदि आप हड्डी से सारा मांस नहीं निकाल सकते तो मुर्गे को अपने हाथों से खाना स्वीकार्य है। आधुनिक शिष्टाचार स्पष्ट रूप से इसके विरुद्ध है - केवल एक चाकू और कांटा! बेहतर है कि मांस का कुछ हिस्सा हड्डी पर ही रहने दिया जाए, लेकिन हड्डी उठाकर उसे कुतरने से आपको अपनी इज्जत नहीं गंवानी चाहिए। ऐसा व्यवहार केवल परिवार में या करीबी दोस्तों के बीच ही स्वीकार्य है। यदि चिकन को शोरबा में परोसा जाता है, तो चाकू और कांटा के अलावा, आपको एक चम्मच की भी आवश्यकता होगी: शोरबा खाएं, फिर चाकू और कांटा के साथ चिकन खाना शुरू करें।

मछली कैसे खायें

मछली के व्यंजन, हेरिंग के अपवाद के साथ, एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके चाकू के बिना खाया जाना चाहिए। यह स्पैटुला दाहिने हाथ में पकड़ा जाता है और मछली के टुकड़े को कांटे से पकड़कर हड्डियों को अलग करने के लिए उपयोग किया जाता है। सभी घरों और रेस्तरां में विशेष मछली स्पैटुला नहीं होते हैं, इसलिए मछली के व्यंजन को दो कांटों से परोसने की आवश्यकता हो सकती है। इस मामले में, हम प्रत्येक हाथ में एक कांटा लेते हैं और अपने दाहिने हाथ से हड्डियों को अलग करते हैं और मछली को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, और अपने बाएं हाथ से खाते हैं।

यदि आपको पूरी मछली परोसी जाती है, तो हम चाकू के बिना भी काम करते हैं, और शीर्ष पट्टिका को अलग करने के लिए एक स्पैटुला या दूसरे कांटे का उपयोग करते हैं। जब मछली का यह हिस्सा खाया जाता है, तो हम रीढ़ और पंख को अलग कर देते हैं, इसे प्लेट के किनारे पर रख देते हैं और निचली पट्टिका को खाते हैं। हड्डियों और पंखों को कुतरना, चाहे वे कितने भी स्वादिष्ट दिखें, स्वाभाविक रूप से अस्वीकार्य है। यदि आपने अभी भी पालन नहीं किया है, और मछली की हड्डी आपके मुंह में समाप्त हो जाती है, तो धीरे से इसे अपनी जीभ से एक कांटा या नैपकिन पर धकेलें।

ब्रेड और सैंडविच कैसे खाएं

खाने की मेज रोटी काटने की जगह नहीं है। ब्रेड को हाथ से टुकड़े तोड़कर खाना चाहिए, लेकिन टुकड़ा काटकर या चाकू से काटकर नहीं खाना चाहिए। मेज पर डेली मीट या कटा हुआ पनीर के साथ सैंडविच बनाना अस्वीकार्य है। आपको हैम या पनीर को अपनी प्लेट में रखना होगा और ब्रेड के टुकड़ों पर स्नैकिंग करते हुए चाकू और कांटे की मदद से अलग-अलग खाना होगा। तैयार छोटे सैंडविच को हाथ से खाने के लिए आधा काटा जा सकता है। बड़े सैंडविच जिन्हें 2 बार में खत्म नहीं किया जा सकता, उन्हें एक प्लेट पर रखने और चाकू और कांटा के साथ खाने की सलाह दी जाती है। नाश्ते में, आप एक भोग लगा सकते हैं: ब्रेड पर मक्खन फैलाएं और पूरे टुकड़े से एक टुकड़ा लें।

वैसे, सुशी, रोल और प्राच्य व्यंजनों के अन्य व्यंजन, जो आमतौर पर शिष्टाचार के अनुसार चॉपस्टिक के साथ खाए जाते हैं, परिचित यूरोपीय बर्तनों के साथ खाए जा सकते हैं। वेटर या मेज़बान को मेहमानों को कांटे और चाकू देने चाहिए। स्वाभाविक रूप से, आपको सुशी और रोल को चाकू से नहीं काटना चाहिए; उन्हें कांटे से लेना चाहिए और उन्हें पूरा अपने मुँह में डालना चाहिए।

स्पेगेटी कैसे खाएं

स्पेगेटी को चाकू की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे खूबसूरती और खूबसूरती से खाना मुश्किल हो सकता है। अनियंत्रित स्पेगेटी से निपटने के कई तरीके हैं: अपने बाएं हाथ में एक चम्मच लें, स्पेगेटी को कांटे के चारों ओर लपेटें और चम्मच से अतिरिक्त काट लें। आप कुछ पास्ता को कांटे से फंसा सकते हैं, ऊपर उठा सकते हैं और कांटे के चारों ओर लपेट सकते हैं। आप कुछ और मौलिक कर सकते हैं: कांटे को लंबवत नीचे करें और इस स्थिति में उसके चारों ओर कई पास्ता लपेटें।

मिठाइयां कैसे खाएं

जब मिठाइयों का समय हो, तो आराम करने का कोई कारण नहीं है। अधिकांश मिठाइयाँ कांटे और चाकू से भी खाई जाती हैं, यहाँ तक कि तरबूज़ भी! आड़ू को लंबाई में काटना चाहिए, गुठली निकालनी चाहिए, चाकू और कांटे से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर खाना चाहिए। आपको केले की पूंछ काटनी है, छिलका उतारना है और इसे चाकू और कांटे से गोल-गोल काटकर खाना है। सेब और नाशपाती को चार भागों में काटने, छिलका हटाने, एक प्लेट पर रखने और धीरे-धीरे कोर के करीब आते हुए स्लाइस काटने की सलाह दी जाती है। विनम्र समाज में, संतरे और कीनू को हाथ से नहीं छीला जाता, बल्कि छिलके को आड़ा-तिरछा काटा जाता है, पंखुड़ियों की तरह निकाला जाता है और टुकड़ों में बाँट दिया जाता है। तरबूज का एक टुकड़ा चाकू और कांटे से खाया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और बीज से अलग किया जाता है। केक, क्रीम पाई और पुडिंग एक विशेष मिठाई कांटे या चम्मच से खाए जाते हैं। एकमात्र मिठाइयाँ जिन्हें अपने हाथों से ले जाने की अनुमति है वे हैं कुकीज़, जिंजरब्रेड और सूखे केक।

पनीर चाकू

पनीर की प्लेट पर पनीर के बड़े टुकड़े रख सकते हैं. ऐसे में इनके साथ चाकू भी शामिल होते हैं. मध्यम-मुलायम चीज़ों के लिए, एक बड़ा चाकू अभिप्रेत है, जिसके ब्लेड में स्लॉट होते हैं। ऐसे चाकू की नोक पर एक कांटा जैसा कुछ होता है, जिसका उपयोग पनीर के एक टुकड़े को आम प्लेट से अपनी प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए किया जा सकता है। नरम चीज़ों को धागे वाले चाकू से काटा जाता है। कठोर चीज़ों के लिए, सुंदर छीलन को हटाने के लिए एक ग्रेटर चाकू का उपयोग किया जाता है, और अत्यधिक कठोर चीज़ों के लिए, टुकड़ों को तोड़ने के लिए भाले के आकार के चाकू का उपयोग किया जाता है।

चाकू और कांटे की भाषा

चाकू और कांटा एक सिरे से प्लेट के किनारे पर और दूसरे सिरे से मेज पर रखे जाने का मतलब है कि आप थोड़ी देर के लिए विचलित हो गए हैं और जल्द ही खाने पर लौट आएंगे। यदि आपको टेबल छोड़ने की आवश्यकता है और आप वापस आकर अपनी डिश खत्म करना चाहते हैं, तो वेटर को एक संकेत छोड़ दें: अपनी प्लेट पर चाकू और कांटा क्रॉस करें। जब भोजन पूरा हो जाए और आप टेबल से बर्तन साफ ​​करना चाहें, तो कटलरी को प्लेट पर एक-दूसरे के समानांतर रखें, हैंडल आपके सामने हों या थोड़ा तिरछे हों। कांटे के दांत ऊपर (अमेरिकी शैली) या नीचे (यूरोपीय शैली) की ओर इशारा कर सकते हैं।

चाकू और कांटे की मदद से आप वेटर को भोजन और सेवा के प्रति अपने दृष्टिकोण के बारे में भी बता सकते हैं। स्वीकृति व्यक्त करने के लिए, चाकू और कांटा को समानांतर रखें, लेकिन हैंडल को अपनी ओर करके नहीं, जैसा कि भोजन के अंत का संकेत देने के लिए किया जाता है, लेकिन हैंडल को बाईं ओर रखें। यदि आपको पकवान पसंद नहीं है, तो आप चाकू की नोक को कांटे के दांतों के बीच रखकर प्लेट पर कटलरी को पार कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक आधुनिक व्यक्ति के जीवन में चाकू और कांटा महत्वपूर्ण चीजें हैं सुसंस्कृत व्यक्ति. उनका सही ढंग से उपयोग करने की क्षमता कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

लगभग कोई भी व्यक्ति टेबल को सही ढंग से सेट कर सकता है। यह सब निर्भर करता है नकदऔर एक व्यक्ति के स्वाद पर. इसलिए, टेबल सेटिंग को सुरक्षित रूप से एक कला कहा जा सकता है। सही रचना चुनना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आंतरिक शैली की रंग योजना कमरे के अनुरूप हो। इसके अलावा, कटलरी परोसने के नियम भी हैं, जो दावत के प्रकार और मेनू के आधार पर, किसी को भी टेबल को खूबसूरती से और सही ढंग से सेट करना सिखाएंगे।

कटलरी परोसने के नियम

मेज़पोश

सबसे पहले, मेज को इस्त्री और साफ मेज़पोश से ढक दिया जाता है। मेज़पोश के सिरे मेज़ के सभी किनारों पर समान रूप से लटके होने चाहिए; यह सलाह दी जाती है कि इसके कोने मेज़ के सभी पैरों को ढँक दें।

प्लेटें

फिर प्लेटें लगाई जाती हैं. उन्हें रुमाल या तौलिये से चमकदार होने तक पोंछना चाहिए।

स्नैक प्लेट को मेज के किनारे से लगभग दो सेंटीमीटर की दूरी पर, प्रत्येक कुर्सी के ठीक सामने रखा जाना चाहिए।

पाई प्लेट को स्नैक बार के बाईं ओर दस सेंटीमीटर से अधिक की दूरी पर नहीं रखा जाता है। प्लेटों का केंद्र एक ही रेखा पर स्थित होना चाहिए। लेकिन आप दावत के आधार पर कई प्लेटें लगा सकते हैं।

बुनियादी नियम:

• मुख्य व्यंजन के लिए एक गहरी प्लेट बनाई गई है।
• मिठाई की थाली आवश्यकतानुसार परोसी जा सकती है।
• कटलरी को रखा जाना चाहिए ताकि इसका उपयोग करते समय भ्रमित न हों: कांटा और चाकू मुख्य पकवान के बगल में स्थित हैं, मिठाई का चम्मच प्लेट के ठीक पीछे है।
• शराब परोसते समय, उपयुक्त गिलास चाकू के पीछे दाहिनी ओर रखा जाना चाहिए; यदि कई पेय (पानी, जूस) परोसे जाते हैं, तो शेष गिलास उसी स्थान पर रखे जाने चाहिए।
• इटालियन व्यंजनों के साथ ब्रेड प्लेट अवश्य परोसी जानी चाहिए।
• स्पेगेटी और पास्ता को कांटा और चम्मच से खाया जाता है, और बटर नाइफ ब्रेड प्लेट में होता है।
• इतालवी व्यंजनों के साथ, पानी हमेशा उपलब्ध कराया जाता है। तदनुसार, ग्लास को डिश के करीब स्थित होना चाहिए। वाइन का गिलास पानी के गिलास के पीछे बाईं ओर शीर्ष पर रखा गया है।

कटलरी

कांटे बाईं ओर ऊपर की ओर टिप के साथ रखे जाते हैं, और चाकू दाईं ओर, ब्लेड को प्लेट की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए। चाकू के बगल में एक सूप का चम्मच रखा गया है।

ऐसे मामले में जब मेनू कई व्यंजन परोसने का प्रावधान करता है, तो ऐसा करें: प्लेट में एक टेबल चाकू है, दाईं ओर एक मछली चाकू है, और स्नैक बार आखिरी में रखा गया है।

सबमिट करते समय मक्खनब्रेड के साथ पाई प्लेट पर एक छोटा मक्खन चाकू रखें।

यदि मेनू में सूप परोसना शामिल है, तो सूप चम्मच को मछली चाकू और ऐपेटाइज़र चाकू के बीच रखा जाता है।

यदि मछली का व्यंजन नहीं है, तो मछली चाकू के स्थान पर चम्मच का उपयोग किया जा सकता है।

नाश्ता, मछली और रात के खाने के कांटे प्लेटों के बाईं ओर रखे जाने चाहिए; बिछाते समय कांटे चाकू से मेल खाने चाहिए। उपकरणों के बीच की दूरी एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कटलरी के उपयोग में आसानी के लिए, प्लेटों के साथ उनके हैंडल के सिरे टेबल के अंत से दो सेंटीमीटर की दूरी पर स्थित होने चाहिए।

व्यंजन

इसके बाद क्रिस्टल (कांच) व्यंजनों की बारी आती है। यदि केवल पानी उपलब्ध कराया जाता है, तो प्रत्येक प्लेट के पीछे बीच में एक गिलास या वाइन ग्लास रखा जाता है। यदि फ्रूट ड्रिंक या क्वास परोसा जाता है, तो वाइन ग्लास नहीं, बल्कि दाहिनी ओर हैंडल वाला मग रखें।

मादक पेय परोसते समय, उपयुक्त बर्तन वाइन ग्लास के बगल में दाईं ओर रखे जाते हैं। यदि पेय के लिए कई वस्तुएं प्रदान की जाती हैं, तो वाइन ग्लास को प्लेट के केंद्र के सापेक्ष बाईं ओर ले जाना चाहिए, और शेष वस्तुओं को एक पंक्ति में दाईं ओर रखा जाना चाहिए।

एक पंक्ति में तीन से अधिक वस्तुएँ रखने की प्रथा नहीं है। पूरी तरह से परोसे जाने पर पेय पदार्थों की वस्तुओं को दो पंक्तियों में रखा जाता है। वस्तुओं के बीच कम से कम एक सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखनी चाहिए।

एक स्टैंड डिश पर एक सूप कप और एक गहरी प्लेट रखी जाती है। दाईं ओर ऐपेटाइज़र के लिए एक सूप चम्मच, कांटा और चाकू है। मुख्य भोजन के लिए कांटा और चाकू प्लेट के पास स्थित हैं।

मिठाई का चम्मच प्लेट के पीछे रखा जाता है। सफेद वाइन का गिलास सूप के चम्मच के ठीक पीछे शीर्ष पर है। यदि पानी की आपूर्ति प्रदान की जाती है, तो ग्लास को वाइन ग्लास के पीछे बाईं ओर रखा जाना चाहिए।

ब्रेड के लिए एक प्लेट स्टैंड डिश के बगल में, बाईं ओर कांटे के ठीक ऊपर रखी गई है। बर्तनों को निम्नलिखित क्रम में व्यवस्थित किया जाना चाहिए: सूप के लिए एक चम्मच - दाईं ओर एक मछली चाकू, बाएं किनारे पर एक मछली कांटा होना चाहिए, एक चाकू और कांटा मुख्य पकवान के साथ प्लेट के पास स्थित होना चाहिए।

पट्टियां

उचित टेबल सेटिंग का एक अनिवार्य गुण नैपकिन हैं। बर्तन रखते समय उन्हें तुरंत बिछा दिया जाता है, लेकिन अक्सर नैपकिन को मेज पर कटलरी के नीचे रखा जाता है।

आज वहाँ है विशाल राशिनैपकिन मोड़ने के तरीके.

सजावट

टेबल सेटिंग के पूरा होने पर, फूलों के साथ फूलदान, विभिन्न मसालों के साथ बर्तन, या सजावट के लिए अन्य तत्व रखें।

याद करना! नमक और काली मिर्च को टेबल के बीच में विशेष स्टैंड पर रखा जाना चाहिए। आप सिरका, सॉस और वनस्पति तेल की बोतलें भी डाल सकते हैं।

मेज पर फूल किसी भी कंटेनर में रखे जा सकते हैं। बढ़िया समाधानवहाँ छोटे फूलदान होंगे, क्योंकि गुलदस्ते से व्यंजन और मेज पर बैठे लोगों को अस्पष्ट नहीं होना चाहिए।

कटलरी परोसने का वीडियो

क्या आप जानते हैं कि कटलरी को अपनी प्लेट में किसी न किसी तरह रखकर आप परोस रहे हैं विभिन्न संकेतवेटर को? शायद आपके पास ऐसे मामले आए हों, जब थोड़ी देर के लिए चले गए और मेज पर लौट आए, तो आपको पता चला कि आधे खाए गए पकवान वाली प्लेट अब वहां नहीं थी। आपको तुरंत क्रोधित नहीं होना चाहिए और वेटर से शिकायत नहीं करनी चाहिए। हो सकता है कि आपने स्वयं, बिना जाने-समझे, उसे यह स्पष्ट कर दिया हो कि आपका दोपहर का भोजन समाप्त हो गया है और आप गंदे बर्तन ले जा सकते हैं।

भविष्य में खुद को ऐसी ही स्थिति में न पड़ने के लिए, आपको रेस्तरां में इस्तेमाल की जाने वाली सांकेतिक भाषा में महारत हासिल करनी चाहिए। इसके अलावा, ये संकेत निवास के देश के आधार पर थोड़े भिन्न हो सकते हैं।

मैं अभी भी खा रहा हूं

यदि भोजन के दौरान आप थोड़ा आराम करना चाहते हैं, तो अपने हाथ मुक्त करें, पड़ोसी से बात करें, चाकू और कांटा इस तरह रखें कि उनके हैंडल मेज पर टिके रहें, और विपरीत दिशा में उन्हें अपने से थोड़ा दूर रखें। प्लेट के किनारे पर, कांटा बाईं ओर है, चाकू दाईं ओर है। यदि आप चाकू का उपयोग नहीं करते हैं तो कांटा भी इसी प्रकार दाहिनी ओर रखना चाहिए। इस मामले में, वेटर आपसे यह नहीं पूछेगा कि आपने अपना भोजन पहले ही समाप्त कर लिया है या नहीं।

यदि आपको लंबे समय के लिए हॉल छोड़ने की आवश्यकता है, तो एक अलग संकेत का उपयोग करें। चाकू और काँटे को क्रॉस करते हुए प्लेट पर रखें। इस मामले में, चाकू की नोक बाईं ओर इंगित करती है, और कांटे की नोक दाईं ओर इंगित करती है। प्लेट पर कटलरी की यह व्यवस्था वेटर को बताती है कि खाना अभी खत्म नहीं हुआ है और बर्तन हटाने की कोई जरूरत नहीं है।

इस संकेत को विशेष रूप से तब याद रखें जब आप अंदर हों यूरोपीय देश. वहां इन नियमों का बहुत ही सावधानी से पालन किया जाता है. इस तरह गलती से कटलरी रखकर, आप उस समय मेज पर व्यंजन बदलने में देरी कर सकते हैं, जब इसके विपरीत, आप पहले से ही इसके लिए इंतजार कर रहे होंगे।

भोजन ख़त्म हो गया

वेटर को यह संकेत देने के लिए कि आपने खाना समाप्त कर लिया है और आपके बर्तन दूर रखे जा सकते हैं, इस्तेमाल किए गए नैपकिन को प्लेटों में न फेंकें और उन्हें अपने से दूर न रखें। बस कांटा और चाकू को एक दूसरे के समानांतर मोड़ें, हैंडल दाईं ओर रखें। चाकू का ब्लेड आपकी ओर होना चाहिए और कांटे की नोकें ऊपर की ओर होनी चाहिए। आपको मिठाई के बाद कांटा और चम्मच के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए।

पहला कोर्स हमेशा उथली प्लेटों के ऊपर रखी गहरी प्लेटों में परोसा जाता है। अगर आप किसी रूसी रेस्तरां में हैं तो सूप खाने के बाद चम्मच को किसी गहरी प्लेट में रख सकते हैं. यदि भोजन अभी भी चल रहा हो तो वे इसे वहीं छोड़ देते हैं। इसलिए, वेटर के ध्यान पर निर्भर न रहें, बल्कि अपनी प्लेट पर स्वयं नज़र रखें ताकि समय से पहले उसे छोड़ न दें। यूरोप में, जब सूप खाया जाता है, तो चम्मच को हटा देना चाहिए और निचली प्लेट पर रखना चाहिए।

सलाद और मिठाइयाँ खाते समय भी ऐसा ही किया जाता है, जिन्हें छोटे, गहरे फूलदानों या उथले पकवान पर रखे कटोरे में परोसा जाता है। खाना ख़त्म करने से पहले, अपने चाकू और काँटे को किनारे पर रखते हुए रखें। अपना भोजन समाप्त करने के बाद, कटलरी को उसके ऊपर समानांतर में रखें। यदि बर्तन इसकी अनुमति देते हैं, तो आप चम्मच को सीधे फूलदान में छोड़ सकते हैं।

पूर्वी ज्ञान के बारे में थोड़ा

एक चीनी रेस्तरां में वेटर को यह सूचित करने के लिए कि बर्तन साफ़ करने का समय हो गया है, बस प्लेट में चॉपस्टिक को उनके नुकीले सिरे बाईं ओर रखें। एक जापानी रेस्तरां में, ऐसा नहीं किया जा सकता है, और खाने के दौरान और बाद में, चॉपस्टिक को एक विशेष आयताकार स्टैंड पर रखा जाता है, जिसके सिरे ऊपर की ओर होते हैं।

कपड़े के रुमाल की जीभ

कपड़े के नैपकिन का इस्तेमाल भी कुछ संकेत दे सकता है। यदि आप थोड़ी देर के लिए दूर जाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे एक कुर्सी पर रखें, और जब आप वापस आएं, तो इसे आधा मोड़ें और फिर से अपनी गोद में रखें। यदि आप किसी रेस्तरां से बाहर जा रहे हैं, तो नैपकिन को प्लेट के बाईं ओर रखें, इसे इस्तेमाल किए गए हिस्से से अंदर की ओर मोड़ें। इस प्रकार, आप संवाद करेंगे कि आप पूरी तरह से जा रहे हैं, और आप तालिका से सब कुछ साफ़ कर सकते हैं।

बस गंदे प्लेटों में कपड़े के नैपकिन न रखें या उनसे आकार बनाकर उन्हें उनका मूल स्वरूप देने का प्रयास न करें।