सेब का कांचयुक्त होना। कैल्शियम की कमी या बैक्टीरिया और कवक द्वारा क्षति। नियंत्रण के उपाय। तरल और पारदर्शी आयातित शहद सेब

गुडकोवस्की वी.ए.
कृषि के डॉक्टर विज्ञान, विज्ञान, रूसी कृषि विज्ञान अकादमी के शिक्षाविद

एल.वी. कोझिना, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार विज्ञान.
ए. ई. बालाकिरेव, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार विज्ञान.
यू. बी. नज़ारोव, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार विज्ञान.
जीएनयू वीएनआईआईएस के नाम पर रखा गया। आई.वी. मिचुरिना, मिचुरिंस्क, रूस। ईमेल: [ईमेल सुरक्षित]

फलों की कांच क्षति पर कटाई से पहले और कटाई के बाद के कारकों का प्रभाव

परिचय

कांच जैसापन (जल कोर)।यह रोग फलों को तोड़ने से पहले ही प्रकट हो जाता है, लेकिन क्षति की कम डिग्री के साथ इसका पता लगाना (केवल काटते समय) और कटाई और वाणिज्यिक प्रसंस्करण के दौरान फलों को समय पर छांटना मुश्किल होता है।

शीशे जैसा दिखने के लक्षण.रोग से प्रभावित फलों में, कोशिकाओं और अंतरकोशिकीय स्थानों में रस भर जाने के कारण फल के कुछ क्षेत्र (गुदा, गूदा का भाग, फल के सभी भाग) कांच जैसे हो जाते हैं। रोग कोर के क्षेत्र में शुरू हो सकता है (इस कारण से इसे कभी-कभी "वॉटर हार्ट" कहा जाता है, फ़ूजी किस्म के लिए विशिष्ट) और संवहनी बंडल, गंभीर क्षति के साथ यह त्वचा तक फैल जाता है, जो पारभासी हो जाता है, और बाद में अंधेरा कर देता है (4,5), चित्र 1,2,3,4। प्रभावित फल स्वस्थ फलों की तुलना में बहुत सख्त और भारी हो सकते हैं, और भंडारण के दौरान वे मुख्य रूप से गूदे के भूरे होने और सड़ने से प्रभावित होते हैं। प्रभावित फलों का स्वाद फीका होता है।

चित्र 1. फलों में कांचाभ की बाहरी और आंतरिक अभिव्यक्तियाँ।

सभी फलने वाले क्षेत्रों में कांच जैसापन होता है; सेब की कई किस्मों के फल अलग-अलग डिग्री तक प्रभावित होते हैं, जो रोग की आनुवंशिक प्रवृत्ति को इंगित करता है। उदाहरण के लिए, फ़ूजी, फ़्लोरिना, जोनागोल्ड किस्में इस बीमारी के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं।

सभी देश कांचपन को भ्रूण संबंधी दोष नहीं मानते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और चीन में, कोर का कांच जैसा होना फ़ूजी किस्म की गुणवत्ता का एक अभिन्न संकेत माना जाता है। जापान में, "शहद सेब" के रूप में जाने जाने वाले रेडियल ग्लासी फलों को "प्रीमियम" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और उच्चतम कीमत (12) पर बेचा जाता है। स्पेन में ऐसे फलों की कीमत दोगुनी हो सकती है आदि (15).

ग्लासी फलों के प्रति अलग-अलग दृष्टिकोण के बावजूद, अंतर्निहित तथ्य यह है कि यह एक शारीरिक बीमारी है और अधिकांश उपभोक्ताओं द्वारा इसे खराब होने वाली स्थिति के रूप में माना जाता है। प्रस्तुतिऔर फलों के उपभोक्ता गुण, भंडारण के दौरान आंतरिक भूरापन और सड़न से होने वाले नुकसान में वृद्धि में योगदान करते हैं।

ग्लासनेस के दो मुख्य प्रकार होते हैं, प्रत्येक के लक्षणों की एक श्रृंखला होती है (25)।

पहला प्रकार - कच्चे फलों के प्रकाशित भाग पर दिखाई देता है। असामान्य रूप से गर्म मौसम के दौरान, खुले में स्थित फल, अक्सर सूरज के प्रभाव में पेड़ का ऊपरी हिस्सा कांच से प्रभावित होता है (नुकसान किससे जुड़ा होता है) धूप की कालिमा). भ्रूण की बाहरी जांच के दौरान क्षति के लक्षणों का पता लगाया जाता है (चित्र 2)।

अंक 2। कटाई से पहले की अवधि के दौरान फल के रोशनी वाले हिस्से पर कांच जैसापन।

दूसरा प्रकार - फल पकने पर दिखाई देता है, तोड़ने पर तीव्र हो जाता है देर की तारीखें, जबकि गूदे के कुछ भाग पारभासी "कांचयुक्त" हो जाते हैं क्योंकि अंतरकोशिकीय स्थान रस से भरे हुए हैं (चित्र 3)।

चित्र 3. कोर की विटेरसनेस (पानी जैसापन) (ए - ज़िगुलेवस्को, बी - ग्लोस्टर)।

कांच के कारण फल को क्षति की एक कमजोर डिग्री होती है (जब यह संवहनी बंडलों और कोर के आसपास केंद्रित होती है) और एक मजबूत डिग्री होती है, जब क्षति त्वचा तक पूरे पैरेन्काइमा को घेर लेती है। क्षति की कमजोर डिग्री के साथ, कांच का चीरा लगाने पर ही पता चलता है; मजबूत डिग्री के साथ, भ्रूण की दृश्य जांच पर रोग के लक्षण स्पष्ट होते हैं। यह ज्ञात है कि हल्की क्षति के साथ, फलों के ऊतकों को पेड़ पर रहते हुए और भंडारण के दौरान (यदि स्थितियाँ अनुकूलित हों) बहाल किया जा सकता है। रोग के गंभीर मामलों में, ऊतक की बहाली नहीं होती है, और फल के शारीरिक (भूरापन, सड़न) और फंगल रोगों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है (14)।

अनुसंधान की वस्तुएँ, स्थितियाँ और विधियाँ।

शोध की वस्तुएँ: सेब के पेड़ों की विभिन्न किस्में।

यह शोध जेएससी सैड-जायंट के औद्योगिक वृक्षारोपण के आधार पर किया गया था ( क्रास्नोडार क्षेत्र), बागवानी संस्थान (मिचुरिंस्क, तांबोव क्षेत्र) के रोपण, फलों का भंडारण ओए, आरए के साथ फल भंडारण सुविधाओं में किया गया था। खनिज तत्वों की सामग्री: कैल्शियम (Ca), मैग्नीशियम (Mg), पोटेशियम (K) परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोस्कोपी (SHIMADZU, जापान) द्वारा निर्धारित की गई थी। एथिलीन सामग्री गैस क्रोमैटोग्राफी (जीसी-2014, शिमाडज़ु, जापान) द्वारा निर्धारित की गई थी, फलों की कठोरता को एक सेब प्लंजर के साथ एफटी-327 पेनेट्रोमीटर से मापा गया था।

शोध परिणाम.

ग्लासीपन का कारण संभवतः कोशिका झिल्ली की पारगम्यता में वृद्धि और अंतरकोशिकीय स्थान (9,11,21) में सोर्बिटोल से संतृप्त रस के संचय से जुड़ा है।

फलों को टाइप 1 विटेरसनेस (प्रारंभिक विटेरसनेस) से होने वाली क्षति, अत्यधिक के कारण होती है उच्च तापमानऔर सौर विकिरण (4, 24) के संपर्क में आना, संभवतः इस तथ्य के कारण है कि फलों के गूदे के कुछ क्षेत्रों में, स्टार्च बहुत जल्दी चीनी में परिवर्तित हो जाता है। इसी समय, आसमाटिक दबाव बढ़ जाता है, पानी का अवशोषण बढ़ जाता है और कोशिका की मात्रा में उस स्थिति तक जोरदार वृद्धि होती है जहां कोई अंतरकोशिकीय स्थान नहीं बचा होता है। फलों के गूदे के ऊतकों के ऐसे हिस्से कांच जैसे और पारदर्शी दिखाई देते हैं।

अन्य कारकों के अलावा, दूसरे प्रकार के कांचपन (फल पकने के दौरान कांच का होना) से फलों को नुकसान होता है। उच्च डिग्रीपरिपक्वता, देर से फसल, उच्च दिन और कम रात का तापमान (तनाव कारक)। फलों के पकने के दौरान कोशिका झिल्ली की पारगम्यता में वृद्धि से कोशिका रस के निकलने और अंतरकोशिकीय स्थानों के भरने को बढ़ावा मिलता है।

कांचपन से प्रभावित फलों में पानी की मात्रा बढ़ जाती है, शर्करा और पेक्टिन को कम करने का स्तर कम हो जाता है, अवायवीय अपशिष्ट उत्पादों में वृद्धि होती है, और सामान्य ऊतकों की तुलना में सोर्बिटोल की मात्रा अधिक होती है (8,10,14,19,22)।

सामान्य परिस्थितियों में, पत्तियों में संश्लेषित सोर्बिटोल फ्लोएम रस के साथ सक्रिय रूप से चलता है; फलों में यह जल्दी से अन्य कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाता है (इसकी सामग्री 10% से कम है)। ऐसी स्थितियों में जहां भ्रूण की कोशिकाएं सोर्बिटोल से संतृप्त घोल को अवशोषित (प्रक्रिया) करने में सक्षम नहीं होती हैं, यह संवहनी तंत्र से "अनलोड" हो जाता है और भ्रूण के अंतरकोशिकीय स्थानों को भर देता है, जिससे यह पानी जैसा दिखता है। यह कोर के आसपास संवहनी बंडलों के आसपास कांच के स्थानीयकरण के लगातार मामलों की भी व्याख्या करता है।

स्वस्थ सेब फलों का वायु स्थान कुल मात्रा का लगभग 20 से 35% है। ग्लासनेस से प्रभावित ऊतकों में, यह तेजी से कम हो जाता है, जिससे अंतरकोशिकीय स्थानों में O2 की कम सांद्रता और उच्च CO2, इथेनॉल और एसीटैल्डिहाइड का संचय, ऊतकों का किण्वन और भंडारण विकारों का विकास हो सकता है (विशेषकर आरए में संग्रहीत होने पर) (21) ).

फलों में कांच बनने की संवेदनशीलता बढ़ जाती है अच्छी स्थितियाँकोशिकाओं में कार्बोहाइड्रेट (चीनी) के अवशोषण और संचय के लिए। इनमें शामिल हैं: उच्च पत्ती/फल अनुपात (30-40), कम उपज, उच्च प्रकाश तीव्रता, इष्टतम तापमानऔर हवा और मिट्टी की नमी, देर से कटाई और, परिणामस्वरूप, आत्मसात का लंबा प्रवाह, आदि।

कांचापन की उपस्थिति को उन्हीं कारकों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है जो फलों में चमड़े के नीचे के धब्बे का कारण बनते हैं। रोग के विकास का एक मुख्य कारण फलों में कैल्शियम की कमी है (1,3,16,17)।

कई वर्षों के प्रायोगिक डेटा के सारांश के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि उच्च शेल्फ जीवन वाले फलों में, कैल्शियम की मात्रा कम से कम 4.5-5 मिलीग्राम/100 ग्राम गीले वजन, अनुपात (K+Mg)/Ca होनी चाहिए।<25; Са/Mg>1; एन/सीए<10 (2,3,16).

हमारे दीर्घकालिक अध्ययन और अन्य विशेषज्ञों (5,12) के परिणामों ने पुष्टि की है कि कम कैल्शियम सांद्रता वाले बड़े फल कांचपन से सबसे अधिक प्रभावित होते हैं। रोग के विकास को उन सभी कारकों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है जो सघन प्ररोह वृद्धि और कम फसल भार का कारण बनते हैं। इनमें जोरदार रूटस्टॉक, कम उम्र, कम उपज, गंभीर छंटाई, अतिरिक्त नाइट्रोजन, फसल पूर्व अवधि में अतिरिक्त पानी आदि शामिल हैं। (21)।

कांच के विकास को कम करने पर फलों में इष्टतम कैल्शियम सामग्री का सकारात्मक प्रभाव एंजाइम सोर्बिटोल डिहाइड्रोजनेज के सक्रियण या जैवसंश्लेषण से जुड़ा हुआ प्रतीत होता है, जो सोर्बिटोल को फ्रुक्टोज में परिवर्तित करने को उत्प्रेरित करता है, जिससे रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

कृषि संबंधी कारकों (भारी छंटाई, कम उपज, अतिरिक्त एन, आदि) के असंतुलित प्रभाव के कारण उच्च पत्ती/फल अनुपात (30-40 से अधिक), फल की वृद्धि को बढ़ाता है और कांच और अन्य शारीरिक रोगों के प्रति उनकी संवेदनशीलता को बढ़ाता है ( चूँकि पत्तियाँ कैल्शियम के लिए फलों से प्रतिस्पर्धा करती हैं और उन्हें अतिरिक्त सोर्बिटोल प्रदान करती हैं)।

ज़िगुलेव्स्को किस्म (TsChZ) के उदाहरण का उपयोग करते हुए, यह दिखाया गया कि कांच से प्रभावित फल के सभी हिस्सों (पूरे फल, त्वचा, चमड़े के नीचे की परत) में कैल्शियम की मात्रा काफी कम है - 2.01, 5.16 और 2.24 (स्वस्थ फल - 4) .19, 7.17 और 3.07) मिलीग्राम/100 ग्राम गीला वजन, क्रमशः, पोटेशियम सामग्री थोड़ी अधिक है। अध्ययन किए गए नमूनों में मैग्नीशियम और फास्फोरस की सामग्री में अंतर इतना स्पष्ट नहीं है। (तालिका नंबर एक)। साथ ही, स्वस्थ फलों की तुलना में कांच वाले फलों में अनुपात (K+Mg)/Ca काफी अधिक होता है, और Ca/Mg कम होता है, जो फलों में खनिज संरचना तत्वों (विशेषकर चमड़े के नीचे की परत में) के असंतुलन को इंगित करता है। रोग से प्रभावित.

तालिका 1. ज़िगुलेव्स्को किस्म के स्वस्थ और कांच जैसे फलों में मैक्रोलेमेंट्स की सामग्री।

प्रकार, फल का भाग					के+एमजी/सीए	सीए/एमजी
इष्टतम मूल्य (संपूर्ण फल)	एसए	मिलीग्राम	के	पी
	5-7	5-7	90-120	9-11	<25	> 1
स्वस्थ फल (एम = 156.5 ग्राम)
1. साबुत फल	4,19	4,6	63,8	8,33	16,3	0,9
2.त्वचा	7,17	9,23	94,7	13,29	14,5	0,8
3. चमड़े के नीचे की परत	3,07	4,48	73,1	10,25	25,3	0,7
कांचयुक्त फल (एम=192 ग्राम)
1. साबुत फल	2,01	4,39	74,0	9,04	39,0	0,5
2.त्वचा	5,16	9,09	113,6	10,5	23,7	0,6
3. चमड़े के नीचे की परत	2,24	4,32	84,06	8,32	39,5	0,5
एनएसआर 05 साबुत फल	0,63	0,40	1,23	1,15
एनएसआर 05 छिलका	0,21	0,30	9,15	0,56
एनएसआर 05 चमड़े के नीचे की परत	0,26	0,06	1,12	0,59

फ़ूजी (चित्र 4) और फ्लोरिना (क्रास्नोडार क्षेत्र) किस्मों के स्वस्थ और कांचयुक्त फलों की खनिज संरचना के तत्वों की सामग्री का अध्ययन करते समय, ज़िगुलेव्स्कॉय किस्म पर प्राप्त शोध परिणामों की पुष्टि की गई (तालिका 2)।

तालिका 2. फ्लोरिना और फ़ूजी किस्मों के स्वस्थ और कांचयुक्त फलों में खनिज तत्वों की सामग्री।

प्रकार, फल का भाग	सामग्री, मिलीग्राम/100 ग्राम गीला वजन				सामग्री, मिलीग्राम/किग्रा गीला वजन			के+एमजी/सीए	सीए/एमजी
	एसए	मिलीग्राम	के	पी	घन	फ़े	एम.एन.
इष्टतम मान (पूर्णांक क्षेत्र)	5-7	5-7	90-120	9-11	0,4-3,4	0,5-3,5	0,25-0,8	<25	> 1
फ्लोरिना, स्वस्थ फल
1. साबुत फल	4,88	4,5	153,86	14,21	1,01	2,81	0,33	32,5	1,1
2. पैरेन्काइमा	3,28	3,3	155,0	16,2	0,86	2,08	0,20	48,3	0,99
फ्लोरिना, कांच जैसापन + गूदे का भूरा होना
1. साबुत फल	3,43	4,5	171,5	16,7	0,98	3,11	0,22	51,3	0,76
2. पैरेन्काइमा	2,78	3,3	156,9	15,2	0,94	2,79	0,12	57,6	0,84
एनएसआर 05 साबुत फल	0,6	0,3	4,7	0,8	0,1	0,7	0,07
एनएसआर 05 पैरेन्काइमा	0,4	0,3	2,6	0,7	0,1	0,6	0,07
फ़ूजी, स्वस्थ फल
1. साबुत फल	6,10	4,9	175,9	19,7	1,32	4,53	0,47	29,6	1,3
2. पैरेन्काइमा	4,58	3,7	172,3	172,3	1,31	3,77	0,30	38,4	1,2
फ़ूजी, कांच जैसापन + गूदे का भूरा होना
1. साबुत फल	4,54	4,0	154,6	16,9	1,45	5,39	0,34	34,9	1,1
2. पैरेन्काइमा	3,11	3,0	156,2	17,6	1,03	3,28	0,22	51,2	1,0
एनएसआर 05 साबुत फल	0,4	0,7	5,1	1,0	0,2	0,7	0,06
एनएसआर 05 पैरेन्काइमा	0,5	0,8	3,9	0,8	0,1	0,5	0,06

फ़ूजी और फ़्लोरिना किस्मों के फलों में कांच जैसापन (+गूदे का भूरापन) से प्रभावित होने पर, कैल्शियम की मात्रा स्वस्थ फलों (4.88 और 6.10 मिलीग्राम/100 ग्राम ताज़ा वजन) की तुलना में काफी कम (क्रमशः 3.43 और 4.54 मिलीग्राम/100 ग्राम ताजा वजन) होती है। क्रमश)। अध्ययन किए गए नमूनों में मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम की सामग्री में अंतर स्थिर नहीं है: स्वस्थ फलों में फ्लोरिना किस्म में पोटेशियम और फास्फोरस की सामग्री कम है, फ़ूजी किस्म में यह रोग से प्रभावित फलों की तुलना में अधिक है। . (तालिका 2)। साथ ही, ज़िगुलेव्स्को किस्म की तरह, कांच के फलों में (K+Mg)/Ca अनुपात काफी अधिक होता है, और स्वस्थ फलों की तुलना में Ca/Mg कम होता है। कांच जैसे फलों में मैंगनीज की मात्रा में उल्लेखनीय कमी सामने आई; अध्ययन की गई किस्मों में, प्रति पूर्ण फल क्रमशः 0.22 और 0.34 (स्वस्थ फल - 0.33 और 0.47) मिलीग्राम/किलोग्राम था।

चित्र 4. कोर का कांच जैसा होना + फ़ूजी फलों के गूदे का अपघटन।

संभवतः, फलों में कैल्शियम और मैंगनीज की इष्टतम सामग्री (सबसे महत्वपूर्ण तत्व जो फलों की सेलुलर संरचना की स्थिरता और विनाश से सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं) उनके कांचपन, आगे भूरेपन और क्षय के प्रति प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करती है।

व्यावहारिक अनुभव से पता चलता है कि कांच कापन न केवल बड़े, बल्कि मध्यम और छोटे आकार के फलों को भी प्रभावित करता है, हालांकि अक्सर ऐसे फल सीए की कमी से ग्रस्त नहीं होते हैं। हालाँकि, पुराने (20 वर्ष पुराने) व्यापक वृक्षारोपण में उगाए गए कुछ कम वजन वाले फल, फलों के पेड़ में सीए के अवशोषण और वितरण की विशेषताओं के कारण, इस तत्व के निम्न स्तर को जमा कर सकते हैं। उत्तरी सिनाप किस्म (एक विस्तृत बगीचे में फलों का औसत वजन 105-110 ग्राम है) के उदाहरण का उपयोग करते हुए, 193 ग्राम वजन वाले बड़े फलों (मजबूत एंटी-एजिंग प्रूनिंग) दोनों में सीए सामग्री में तेज कमी देखी गई, इससे प्रभावित चमड़े के नीचे का धब्बा - 2.17, और कांचपन (मजबूत डिग्री) से प्रभावित मध्यम आकार के फलों में - 1.22 (स्वस्थ फल - 5.9) मिलीग्राम/100 ग्राम पनीर। वज़न, क्रमशः (तालिका 3)। इसके अलावा, ग्लासी फल की चमड़े के नीचे की परत में, उत्तरी सिनाप किस्म के फलों में सीए का न्यूनतम मूल्य (1.17 मिलीग्राम / 100 ग्राम ताजा वजन) दर्ज किया गया था।

अध्ययनों के परिणामस्वरूप, उत्तरी सिनाप किस्म के स्वस्थ और रोग-प्रभावित फलों में एमजी के संचय में कुछ विशेषताओं की पहचान की गई। चमड़े के नीचे के धब्बों से प्रभावित फलों की चमड़े के नीचे की परत में, तत्व की मात्रा बढ़कर 7.57 हो गई (ऐसा माना जाता है कि एमजी झिल्ली रिसेप्टर्स पर सीए की जगह लेता है, जिससे उनकी क्षति की संभावना बढ़ जाती है), कांचपन से प्रभावित फलों में यह घटकर 4.18 हो गई। (स्वस्थ फल - 5,1) मिलीग्राम/100 ग्राम पनीर। तदनुसार द्रव्यमान.

तालिका 3. उत्तरी सिनाप किस्म के स्वस्थ फलों में मैक्रोलेमेंट्स की सामग्री चमड़े के नीचे के धब्बे और कांच के कारण प्रभावित होती है।

विकल्प	सामग्री, मिलीग्राम/100 ग्राम गीला वजन				के+एमजी/सीए	सीए/एमजी
प्रति संपूर्ण फल इष्टतम मान	एसए	मिलीग्राम	के	पी
	5-7	5-7	90-120	9-11	<25	> 1
स्वस्थ फल (एम=108 ग्राम)
1. साबुत फल	5,9	5,7	124	15,3	22,0	1,0
2. चमड़े के नीचे की परत	4,7	5,1	128	15,0	29,4	0,9
चमड़े के नीचे के धब्बे वाले बड़े फल (एम = 193 ग्राम)
1. साबुत फल	2,17	5,32	117.0	15,05	56,4	0,4
2. चमड़े के नीचे की परत	1,71	7,57	133,0	13,7	82,2	0,2
कांच जैसे फल (एम=105 ग्राम)
1. साबुत फल	1,22	3,55	95,3	14,2	81,0	0,3
2. चमड़े के नीचे की परत	1,17	4,18	118,3	12,2	104,7	0,3
एनएसआर 05 साबुत फल	0,63	0,93	5,16	0,99
एनएसआर 05 चमड़े के नीचे की परत	0,20	0,45	14,98	1,45

यह दिखाया गया कि अध्ययन किए गए नमूनों में मैग्नीशियम और फास्फोरस की सामग्री में अंतर कैल्शियम सामग्री की तुलना में कम स्पष्ट है। इस तथ्य के बावजूद कि चमड़े के नीचे के धब्बे से प्रभावित बड़े फलों में अनुपात (K + Mg)/Ca अपने उच्च स्तर - 82.2 (चमड़े के नीचे की परत में) के साथ प्रभावशाली है, कांच वाले फलों में यह 104.7 तक बढ़ जाता है (स्वस्थ फलों में 29.4 के हिसाब से) ), जो रोगों से प्रभावित फलों की खनिज संरचना में गहरे असंतुलन का संकेत देता है।

सुविचारित उदाहरण साबित करते हैं कि कांच से प्रभावित विभिन्न किस्मों के फलों में कैल्शियम और मैंगनीज की कमी होती है, जो झिल्ली पारगम्यता में वृद्धि और फलों के त्वरित पकने में योगदान देता है, अर्थात। दो मुख्य विशेषताएं जो रोग से प्रभावित फलों को अलग करती हैं, जिसकी पुष्टि अन्य शोधकर्ताओं (21,23) द्वारा प्राप्त आंकड़ों से होती है।

यह स्थापित किया गया है कि ग्लासीनेस से प्रभावित फलों में, अंतर्जात एथिलीन की एकाग्रता और इसकी रिहाई की दर आमतौर पर स्वस्थ फलों (13,19) की तुलना में अधिक होती है। उदाहरण के लिए, कटाई के समय ज़िगुलेवस्को किस्म के स्वस्थ और कांचयुक्त फलों में अंतर्जात एथिलीन की मात्रा क्रमशः 1.5 और 24.8 पीपीएम थी। कांच के फलों में एथिलीन की उच्च मात्रा उच्च सोर्बिटोल सांद्रता (19) के कारण होने वाले तनाव का परिणाम हो सकती है। हालाँकि, "गंभीर" डिग्री के कांच वाले फलों में, एथिलीन की मात्रा कम हो जाती है (13), जो संभवतः इस तथ्य के कारण है कि एथिलीन संश्लेषण ऑक्सीजन (6) की उपस्थिति में होता है, और प्रभावित ऊतकों में इसकी सामग्री तेजी से गिरती है। (13).

शीशे जैसा दिखना हर साल अलग-अलग होता है, जो क्षति की मात्रा पर पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव को दर्शाता है। कांच जैसापन उन परिस्थितियों में सबसे अधिक संभावना है जो त्वरित पकने को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, उच्च गर्मी के तापमान और तीव्र रोशनी में, या कटाई से कुछ समय पहले असामान्य रूप से गर्म मौसम वाले समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाए गए फलों में कांच कापन सबसे आम है (18)।

कुछ शोधकर्ता (24) ध्यान देते हैं कि कटाई से पहले की अवधि (कटाई से 4-5 सप्ताह पहले) के दौरान कम तापमान का अतिसंवेदनशील किस्मों (फ़ूजी सहित) में कांच रोग की घटनाओं पर सीधा प्रभाव पड़ता है। तापमान में 7-10 0 सी और उससे नीचे की कमी से रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, जो पत्तियों की पहले उम्र बढ़ने और उनके द्वारा संश्लेषित और संचित सोर्बिटोल के फलों (24) में सक्रिय संचलन से जुड़ा हो सकता है, जो इसका सामना नहीं कर सकता है। कार्बोहाइड्रेट का बढ़ा हुआ प्रवाह, कांच जैसा दिखने का कारण बनता है। यह संभावना है कि कटाई से पहले की अवधि के दौरान पत्तियों की समय से पहले उम्र बढ़ने में योगदान देने वाले सभी कारक (कीटों, बीमारियों, कम तापमान आदि से क्षति) से उनमें कांच बनने की संभावना बढ़ जाती है। देर से कटाई (फलों का अधिक पकना) से स्थिति बिगड़ जाती है। इस प्रकार, 19 अगस्त (एथिलीन 0.68 पीपीएम) और 30 अगस्त (एथिलीन 54.8 पीपीएम) को काटे गए ज़िगुलेवस्कॉय किस्म के फलों के एक बैच में भंडारण के 4 महीने (ओए, टी = +3 0 सी) के बाद बीमारी से नुकसान 1.8 था। और क्रमशः 10, 6%।

सीए समाधान के साथ पर्ण उपचार से फलों को कांच के कारण होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिलती है, साथ ही अपेक्षाकृत जल्दी कटाई भी होती है।

यह पाया गया कि एंटीऑक्सीडेंट कांच के विकास में एक निश्चित भूमिका निभाते हैं। इस प्रकार, फ़ूजी किस्म के फलों के कांच जैसे ऊतकों में, एच 2 ओ 2 (हाइड्रोजन पेरोक्साइड) का स्तर हमेशा अधिक था, और एस्कॉर्बिक एसिड (एए) की सामग्री कटाई से पहले और बाद में स्वस्थ ऊतकों की तुलना में कम थी। -फसल अवधि. 3 महीने के भंडारण के बाद, स्वस्थ ऊतकों में एए सामग्री कम हो गई, और प्रभावित ऊतकों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित थी। स्वस्थ ऊतकों की तुलना में कांच के ऊतकों में एस्कॉर्बेट पेरोक्सीडेज गतिविधि हमेशा अधिक होती है, और दोनों प्रकार के ऊतकों में कटाई के बाद डीहाइड्रोस्कॉर्बेट रिडक्टेस गतिविधि लगातार कम हो जाती है। इन परिणामों से पता चलता है कि ग्लासी फलों में अवायवीय (तनाव) स्थितियों के कारण उच्च H2O2 उत्पादन एस्कॉर्बेट पेरोक्सीडेज गतिविधि को सक्रिय करता है, जो रेडॉक्स सिग्नल के रूप में कार्य करता है; डिहाइड्रोएस्कॉर्बेट रिडक्टेस गतिविधि में कमी से एस्कॉर्बिक एसिड का सहवर्ती शुद्ध सेवन संतुलित नहीं हुआ, जिसके परिणामस्वरूप एंटीऑक्सीडेंट का स्तर कम हो गया। दूसरी ओर, भंडारण के दौरान मोनोडिहाइड्रोस्कॉर्बेट रिडक्टेस और ग्लूटाथियोन रिडक्टेस गतिविधियों में क्रमिक वृद्धि देखी गई, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड और डिहाइड्रोस्कॉर्बेट रिडक्टेस गतिविधि के निम्न स्तर भी थे, जो कांच से प्रभावित फलों में एए ग्लूटाथियोन चक्र की दक्षता में कमी का संकेत दे सकते हैं। (12).

निदान.पिछले 40 वर्षों में, आंतरिक और बाह्य भ्रूण दोषों का पता लगाने के लिए गैर-विनाशकारी तरीकों का उपयोग करके अनुसंधान किया गया है। ऐसी परियोजनाओं के कार्यान्वयन के लिए एक महत्वपूर्ण क्षेत्र वाणिज्यिक फल प्रसंस्करण लाइनों और व्यक्तिगत गुणवत्ता नियंत्रण उपकरणों (यूनिटेक, इटली, आदि) के लिए गुणवत्ता निर्धारण प्रणाली का निर्माण है। ग्लासनेस और अन्य भंडारण विकारों की निगरानी के लिए, प्रकाश संचरण, एक्स-रे के उपयोग और चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (15,20) पर आधारित तरीके विकसित किए गए हैं, और उन पर आधारित उपकरण बनाए गए हैं जो अभ्यास में उपयोग किए जाते हैं।

भंडारण।कांच से प्रभावित फल, ऊतकों में O 2 और CO 2 की परिवर्तित (तनाव) सांद्रता और उनके किण्वन की उच्च संभावना के साथ, स्वस्थ फलों की तुलना में भंडारण के दौरान बीमारियों (भूरापन, ऊतक अपघटन) की संभावना अधिक होती है।

कम ऑक्सीजन सामग्री (2% से कम) और उच्च कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री (2.5% से अधिक) वाले वातावरण में फलों को संग्रहीत करने से कांच के ऊतकों के भूरे होने और विविधता के लिए अस्वाभाविक स्वाद के विकास की संभावना बढ़ जाती है (7)। इन तथ्यों की पुष्टि क्रास्नोडार क्षेत्र के जेएससी "जाइंट गार्डन" में फ़ूजी, फ्लोरिन और अन्य के फलों के उदाहरण से हुई।

आरए (14) की तुलना में ओए में भंडारण से कांच के फलों की शारीरिक रोगों के प्रति संवेदनशीलता कम हो जाती है।

फलों को सामान्य वातावरण में +10 डिग्री सेल्सियस से +1 डिग्री सेल्सियस तक धीरे-धीरे 10-15 दिनों तक ठंडा करने और 15-20 दिनों के लिए अनुशंसित आरए बनाने से कांच जैसे फलों के सड़ने का खतरा कम हो जाता है, और फलों में निम्न स्तर की क्षति के कारण कांचपन के लक्षण गायब हो सकते हैं। यह स्पष्ट रूप से एंजाइम सोर्बिटोल डिहाइड्रोजनेज की सक्रियता के कारण होता है, जो सोर्बिटोल को फ्रुक्टोज में बदलने को उत्प्रेरित करता है।

यह स्थापित किया गया है कि फ़ूजी किस्म के फलों को OA में +6 0 C के तापमान पर 20 दिनों के लिए संग्रहीत करने से भंडारण के दौरान कांच के विकास और ऊतकों के भूरे होने की संभावना कम हो जाती है।

कई शोधकर्ता एथिलीन बायोसिंथेसिस अवरोधक के साथ कटाई के बाद के उपचार के परिणामस्वरूप कांच के फलों के आंतरिक भूरेपन और विघटन से होने वाले नुकसान को कम करने (ऊतक की बहाली, रोग की अभिव्यक्ति की डिग्री को कम करना) को कम करने की संभावना पर ध्यान देते हैं। 1-एमसीपी (6), जिसकी पुष्टि हमारे शोध के परिणामस्वरूप हुई। इस प्रकार, 5 महीने के भंडारण (ओए, टी = +3 0 सी) के बाद ज़िगुलेव्स्को किस्म के फलों के नियंत्रण और 1-एमसीपी-उपचारित बैच (3.6 पीपीएम हटाने पर एथिलीन) में बीमारी से नुकसान 7.4 और 3.6% था। क्रमश।

निष्कर्ष

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम संक्षेप में उन मुख्य कारकों की रूपरेखा तैयार करेंगे जो कांच के विकास को बढ़ाते और रोकते हैं।

कारक जो कांचाभता के विकास को बढ़ाते हैं

जैविक कारक.फलों के कांच के नुकसान की उच्च संवेदनशीलता वाले सेब के पेड़ की किस्मों की पहचान की गई है: फ़ूजी, फ्लोरिना, चैंपियन, जोनाथन, डिलीशियस, ग्लोस्टर, जोनागोल्ड, इडारेड, रेनेट सिमिरेंको, कॉक्स ऑरेंज, बोस्कुप, एलिज़ा, एल्पिनिस्ट, ज़िगुलेव्स्को, एंटोनोव्का वल्गारिस, मार्टोव्स्को, अप्रैल्स्को , वगैरह। ।

कृषि तकनीकी कारक।सबसे बड़ी सीमा तक, यह रोग कम कैल्शियम सामग्री (भारी छंटाई, कम उम्र, कम उपज, अतिरिक्त नाइट्रोजन, आदि), कम मैंगनीज सामग्री और हल्की मिट्टी पर उगाए जाने वाले सघन रूप से बढ़ने वाले पेड़ों से लिए गए फलों को प्रभावित करता है।

फलों की कांच के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि कोशिकाओं में कार्बोहाइड्रेट (चीनी) के अवशोषण और संचय के लिए अच्छी परिस्थितियों से होती है - एक उच्च पत्ती/फल अनुपात (30-40), जिसमें कम पैदावार, अच्छी रोशनी, देर से कटाई और, परिणामस्वरूप, शामिल हैं। आत्मसात आदि का एक लंबा प्रवाह.

कटाई से पहले की अवधि के दौरान पत्तियों की समय से पहले उम्र बढ़ने में योगदान करने वाले कारक (कीटों, बीमारियों, कम तापमान आदि से क्षति) से उनमें काँच विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।

जल व्यवस्था का उल्लंघन (जल तनाव, अत्यधिक पानी, पकने की अवधि के दौरान वर्षा) रोग की संवेदनशीलता को बढ़ाने में योगदान देता है।

जलवायु संबंधी कारक.यह रोग गर्म धूप वाली शरद ऋतु के साथ वर्षों में तीव्र होता है और जब कटाई से पहले की अवधि (कटाई से 4-5 सप्ताह पहले) में तापमान गिरता है, तो फलों के विकास के लिए अनुकूल हवा और मिट्टी का तापमान और आर्द्रता फलों में कांच के विकास को बढ़ावा देती है अतिसंवेदनशील किस्मों में से अच्छी रोशनी वाली वस्तुएं अक्सर प्रभावित होती हैं। उच्च प्रकाश तीव्रता वाले बागवानी क्षेत्रों में, जहां गर्म मौसम रहता है, दिन और रात के बीच तापमान में तेज उतार-चढ़ाव होता है - रोग का विकास बढ़ जाता है।

भंडारण कारक.फलों का तेजी से ठंडा होना और नियंत्रित वातावरण (तनाव कारक) का त्वरित निर्माण, कम ऑक्सीजन सामग्री (<2%) и повышенное диоксида углерода (>1.5%) - फलों के भंडारण के दौरान कांचपन की अभिव्यक्ति को बढ़ाता है।

कांच के विकास को रोकने वाले कारक और उपाय।

जैविक कारक.कांच के प्रति कम संवेदनशीलता वाले सेब के पेड़ की किस्मों की पहचान की गई है: गोल्डन डिलीशियस, रेड चाइव, आदि।

कृषि तकनीकी उपाय, मध्यम विकास को बढ़ावा देना, पौधों की स्थिर फलन, इष्टतम फसल भार - फलों की ग्लासीनेस की संवेदनशीलता को कम करना। इनमें कमजोर बढ़ने वाले क्लोनल रूटस्टॉक्स, ग्रोथ रेगुलेटर (रेगलिस) का उपयोग, प्रूनिंग और क्राउन निर्माण की तकनीक का अनुपालन, शाखाओं को मोड़ना, जड़ों की छंटाई, फलों को समय पर पतला करना, नियमित फलन सुनिश्चित करना, जल व्यवस्था और खनिज पोषण का अनुकूलन करना शामिल है। सीए-युक्त तैयारियों, सूक्ष्म तत्वों (अन्य चीजों के अलावा, मैंगनीज युक्त तैयारी) के साथ रोपण का उपचार करना।

मध्यम दोमट मिट्टी पर फल उगाना, दीर्घकालिक भंडारण के लिए इष्टतम समय पर फलों की कटाई करना और धीरे-धीरे फलों की कटाई करना कुछ हद तक बीमारी से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है।

भंडारण कारक जो रोग के विकास को रोकते हैं।

सामान्य वातावरण में भंडारण, फलों को 10-15 दिनों के लिए +10 डिग्री सेल्सियस से +1 डिग्री सेल्सियस तक धीरे-धीरे ठंडा करना, या इस अवधि के दौरान ऊंचे तापमान (+6 0 सेल्सियस) पर फलों का भंडारण, अनुशंसित आरए के निर्माण में देरी करता है। 15-20 दिनों के लिए, उच्च ऑक्सीजन स्तर (2-3%) और निम्न कार्बन डाइऑक्साइड स्तर (<1,2-1,5%) – снижают риски проявления стекловидности.

एथिलीन बायोसिंथेसिस अवरोधक (1-एमसीपी) के साथ फलों की कटाई के बाद उपचार कुछ हद तक रोग के विकास को रोकता है।

सन्दर्भ.

1. गुडकोवस्की वी.ए. फलों का दीर्घकालिक भंडारण - अल्मा-अता: कैनार, 1978, पृ
2. गुडकोव्स्की वी.ए.. उपभोक्ताओं को भंडारण और वितरण के दौरान फलों के नुकसान से निपटने और उनकी गुणवत्ता को संरक्षित करने के उपायों की एक व्यापक प्रणाली - अल्मा-अता, 1985.-88पी।
3. गुडकोवस्की वी.ए. घाटे को कम करने और फलों और अंगूरों की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए प्रणाली: पद्धति संबंधी सिफारिशें। - मिचुरिंस्क, 1990.-120 पी.
4. डिमेंतिवा एम.आई., व्यगोंस्की एम.आई. भंडारण के दौरान फलों, सब्जियों और आलू के रोग: एल्बम.-एम.: वीओ "एग्रोप्रोमिज़डैट", 1988.-231पी।
5. फेडोरोव एम.ए. फलों का औद्योगिक भंडारण।-एम.: कोलोस, 1981.-184पी।
6. एडम्स, डी.ओ. और एस.एफ. यांग. 1979. एथिलीन जैवसंश्लेषण: मेथिओनिन को एथिलीन में बदलने में एक मध्यवर्ती के रूप में 1-एमिनोसाइक्लोप्रोपेन-1-कार्बोक्जिलिक एसिड की पहचान। प्रोक. नेटल. अकाद. विज्ञान यूएसए 76:170-174।
7. अर्जेंटा एल., फैन एक्स., मैथिस जे. गैस पारगम्यता पर वॉटरकोर का प्रभाव और 'फ़ूजी' सेब में आंतरिक विकारों की घटना // कटाई के बाद और जीव विज्ञान प्रौद्योगिकी। - 2002. - टी. 24. - नहीं. 2. - पृ. 113-122.
8. एटकिंसन, जे.डी. 1971. न्यूज़ीलैंड में पेड़ों के फलों के रोग। विभाग वैज्ञानिक और इंडस्ट्रीज़ के. रेस., ऑकलैंड, न्यूज़ीलैंड। बॉयलर, टी., आर.सी. हेमर, और एच. केंडे। 1979. एथिलीन अग्रदूत, 1-एमिनोसाइक्लोप्रोपेन-1-कार्बोक्जिलिक एसिड के एंजाइमैटिक गठन के लिए परख। प्लांटा 145:293-303.
9. बोवेन, जे.एच., वाटकिंस, सी.बी., 1997. फ़ूजी सेब में वॉटरकोर के साथ फलों की परिपक्वता, कार्बोहाइड्रेट और खनिज सामग्री संबंध। कटाई के बाद का बायोल। तकनीक. 11, 31-38.
10. फॉस्ट, एम., सी.बी. शियर, और एम.डब्ल्यू. विलियम्स. 1969. सेब के कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विकार। शर्त. रेव 35:168-194.
11. फर्ग्यूसन आई., वोल्ज़ आर., वूल्फ ए. फलों के शारीरिक विकारों को प्रभावित करने वाले प्रीहार्वेस्ट कारक // पोस्टहार्वेस्ट बायोलॉजी एंड टेक्नोलॉजी। - 1999. - टी. 15. - नहीं. 3. - पृ. 255-262.
12. कसाई, एस. अरकावा, ओ (2010)। भंडारण के दौरान 'फ़ूजी' सेब में वॉटरकोर ऊतक में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर। कटाई उपरांत जीवविज्ञान और प्रौद्योगिकी 55(2): 103-107।
13. केट, के. और आर. सैट। 1978. सेब के फलों का पकना। द्वितीय. श्वसन दर, C2H4 विकास दर और आंतरिक गैस सांद्रता के अंतर्संबंध, और परिपक्वता और पकने के दौरान वॉटरकोर के विशिष्ट गुरुत्व से उनके संबंध। जे.जे.पी.एन. समाज. हॉर्ट। विज्ञान. 46:530-540.
14. मार्लो, जी.सी. और डब्ल्यू.एच. लोसेचर. 1984. वॉटरकोर। हॉर्ट। रेव 6:189-251.
15. मेलाडो हेरेरोस, एंजेला वाई मुनोज-गार्सिया, मिगुएल एंजेल वाई ब्लैंको, अल्वारो वाई वैल, जेसुएस वाई फर्नांडीज वैले, एम. एनकर्नासियोन वाई बैरेइरो एलोर्ज़ा, पिलर (2012) एमआरआई से प्रभावित सेब फल पर वॉटरकोर पर सौर विकिरण के बीच संबंध। में: कृषि इंजीनियरिंग का अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन। सीआईजीआर-एजेंग2012., 08/07/2012 - 12/07/2012, वालेंसिया।
16. पेरिंग एम.ए. (1980) वॉटरकोर: इसका संबंध फल के आकार और कैल्शियम एकाग्रता और अन्य विकारों से प्रासंगिकता से है। में: फलों के पेड़ों का खनिज पोषण (एटकिंसन डी, जैक्सन जेई, शार्पीज़ आरओ, वालर डब्ल्यूएम, एड), बटरवर्थ्स, लंदन आदि: 99
17. पेरिंग एम. ए. सेब में कैल्शियम की मात्रा के संबंध में कड़वे गड्ढे की घटना: समस्याएं और विरोधाभास, एक समीक्षा // जर्नल ऑफ द साइंस ऑफ फूड एंड एग्रीकल्चर। - 1986. - टी. 37. - नहीं. 7. - पृ. 591-606.
18. शार्पीज़ आर.ओ. (1973) बाग और जलवायु कारक। इन: द बायोलॉजी ऑफ एप्पल एंड पीयर स्टोरेज (फिडलर जेसी, विल्किंसन बीजी, एडनी केएल, शार्पीज़ आरओ, एड), कॉमनवेल्थ ब्यूरो ऑफ हॉर्टिकल्चरल एंड प्लांटेशन क्रॉप्स, सीएबी रेस रेव 3, ईस्ट मेलिंग, यूके: 175-225
19. वांग, एस. वाई., फॉस्ट एम. 1992. वॉटरकोर के साथ सेब में एथिलीन बायोसिंथेसिस और पॉलीमाइन संचय। जे. आमेर. समाज. हॉर्ट। एससीआई. 117(1):133-138.
20. वांग, एस. वाई., पी. वांग, और एम. फॉस्ट। 1988. परमाणु चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग के साथ सेब में वॉटरकोर का गैर-विनाशकारी पता लगाना। साइंटिया हॉर्ट। 35:227-234. विलियम्स, एम.डब्ल्यू. 1966. सेब में शर्करा और सोर्बिटोल का वॉटरकोर से संबंध। प्रोक. आमेर. समाज. हॉर्ट। विज्ञान. 88:67-75.
21. वेंटहाइम एस.जे.. भंडारण संबंधी विकार और बीमारियाँ / समशीतोष्ण क्षेत्र के वृक्ष फल उत्पादन के मूल सिद्धांत // ट्रॉम्प जे., वेबस्टर ए.डी. और वर्थाइम एस.जे. - बैकह्यूज़ पब्लिशर्स, लीडेन, 2005. - आर. 325-340।
22. यमादा, एच., कागा, वाई., अमानो, एस., 2006। सेब में प्रारंभिक तापमान-प्रेरित वॉटरकोर के संबंध में शर्करा के लिए सेलुलर कंपार्टमेंटेशन और झिल्ली पारगम्यता। विज्ञान. हॉर्टिक. 108, 29-34.
23. यमादा, एच., कोबायाशी., एस., 1999. सेब में वॉटरकोर और परिपक्वता या सोर्बिटोल के बीच संबंध कटाई से पहले फलों के तापमान से प्रभावित होता है। विज्ञान. हॉर्टिक. 80, 189-202.
24. यमादा, एच., ताकेची, के., होशी, ए., अमानो, एस., 2004। फलों के तापमान उपचार से प्रेरित जलयुक्त और गैर जलयुक्त सेबों में जल संबंधों की तुलना। विज्ञान. हॉर्टिक. 99, 309-318.
25. यमादा, एच., टेरामोटो, के., अमानो, एस., 2010. प्रारंभिक जलकोर विकास और पत्ती प्रकाश संश्लेषण या सेब में प्रकाश संश्लेषण के विभाजन के बीच संबंध। विज्ञान. हॉर्टिक. 125, 337-341.

गुडकोवस्की वी.ए. फलों को कांच के कारण होने वाले नुकसान पर कटाई से पहले और कटाई के बाद के कारकों का प्रभाव / वी.ए. गुडकोवस्की, एल.वी. कोझिना, ए.ई. बालाकिरेव, यू.बी. नज़रोव // घरेलू पर्यावरण के अनुकूल फल और सब्जी उत्पादों के साथ जनसंख्या के पोषण की संरचना में सुधार के लिए बागवानी की दक्षता बढ़ाने के वैज्ञानिक और व्यावहारिक सिद्धांत। चटाई. वैज्ञानिक-व्यावहारिक कॉन्फ. 4-6 सितंबर, 2014 मिचुरिंस्क, ताम्बोव क्षेत्र में। - रूसी संघ का मिचुरिंस्क-विज्ञान शहर, 2014। - पी. 115-126।

अधिकतर ये इसके फलों पर दिखाई देते हैं। फल की उपस्थिति और रंग से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि किस प्रकार के हमले ने उन पर हमला किया है, और सेब के पेड़ से निपटने के लिए उपाय करें।
"देश के शौक"

फलों का काला सड़न

फलों का काला सड़न सेब के पेड़ों की सबसे आम बीमारी है।

यह फलों पर भूरे पैड के संकेंद्रित वृत्तों के रूप में दिखाई देता है। भंडारण के दौरान, फल ​​काला हो जाता है, लेकिन कोई स्पोरुलेशन नहीं होता है।

नियंत्रण उपाय रोगग्रस्त फलों और निकटवर्ती फलों को यथाशीघ्र काटने तक ही सीमित हैं।

कड़वे फल का सड़ना

फलों का कड़वा सड़न - फलों पर चमकीले, स्पष्ट रूप से परिभाषित भूरे धब्बे दिखाई देते हैं। सेब के प्रभावित क्षेत्रों पर बीजाणु पक जाते हैं और फल कड़वा हो जाता है।

भंडारण के दौरान, ऐसे सेब आस-पास के फलों को बीजाणुओं से संक्रमित कर देते हैं। कड़वे फलों की सड़न गर्म कमरे में बहुत जल्दी विकसित होती है, लेकिन शून्य तापमान से डरती नहीं है। बगीचे में कड़वी सड़ांध सबसे पहले लापरवाही से काटने पर सेब के पेड़ों की लकड़ी पर दिखाई देती है, फिर फलों तक फैल जाती है।

फल का कांच जैसा होना - सेब कांच की तरह हो जाते हैं और बीज के आर-पार दिखाई देने लगते हैं। कुछ बागवानों को ऐसे मोटे सेबों पर गर्व भी होता है। लेकिन फल की स्पष्ट पारदर्शिता इस तथ्य से आती है कि सेब के पेड़ में कैल्शियम की कमी होती है। फल का कांच जैसापन तब प्रकट होता है जब कोशिकाएं, खोल की नाजुकता के कारण अंतरकोशिकीय स्थान में रस छोड़ती हैं, सेब पारदर्शी हो जाते हैं। इन सेबों को संग्रहीत नहीं किया जाता है; इन्हें रोग के पहले संकेत पर हटा दिया जाना चाहिए और तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए।

धूसर और गुलाबी फफूंदयुक्त सड़ांध

धूसर और गुलाबी फफूंदी (फोकल) सड़ांध - तेजी से बढ़ने वाले भूरे या पीले धब्बे से पहचानी जाती है। बाद में, मौके पर एक माइसेलियम दिखाई देता है - एक हरा-भूरा या गुलाबी कोटिंग, सेब अखाद्य हो जाता है। यह रोग स्वस्थ फलों में तेजी से फैलता है, यहां तक ​​कि भंडारण के दौरान रोगी के आसपास के स्वस्थ सेब भी इससे संक्रमित हो जाते हैं। रोगग्रस्त फलों और उनके आस-पास के फलों को तुरंत हटा देना चाहिए।

सेब का मोटापन

सेब का मोटा होना - जो सेब कुछ समय से रखे हुए हैं, उनका गूदा भूरा और ढीला, मैला हो जाता है, छिलका कमजोर होता है - इसे अपनी उंगली से दबाना आसान होता है। ये संकेत सेब में कैल्शियम की कमी और नाइट्रोजन के साथ फल की अधिक संतृप्ति का संकेत देते हैं।

सेब का छिलना

सेब की गुठलियों पर छोटे-छोटे धब्बे होते हैं, उनके नीचे का छिलका थोड़ा धंसा हुआ होता है। इस तरह के धब्बे का दिखना कैल्शियम की कमी का संकेत देता है।

सेब के पेड़ की बीमारियों से निपटने के लिए उर्वरक

सेब के पेड़ों को कैल्शियम प्रदान करने के लिए समय पर उपाय करने चाहिए। . वसंत ऋतु में, पेड़ों पर बोर्डो चूने का छिड़काव करने की आवश्यकता होती है। फलों के पकने के करीब, पेड़ों पर 1% की सांद्रता में कैल्शियम क्लोराइड के घोल का छिड़काव करना उपयोगी होता है। संतुलित उर्वरकों का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि पौधे पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर मिट्टी से कैल्शियम को अवशोषित नहीं करते हैं।

सामाजिक नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

साइट गैर-लाभकारी है और इसे लेखक के व्यक्तिगत धन और आपके दान का उपयोग करके विकसित किया जा रहा है। आप मदद कर सकते हैं!

(यहाँ तक कि छोटी राशि भी, आप कोई भी राशि दर्ज कर सकते हैं)
(कार्ड द्वारा, सेल फोन से, यांडेक्स मनी - जो आपको चाहिए उसे चुनें)

धन्यवाद!

मैं आपको ग्रीष्मकालीन निवासियों और बागवानों के लिए subscribe.ru पर समूह में आमंत्रित करता हूं: "देश के शौक"ग्रामीण जीवन के बारे में सब कुछ: दचा, उद्यान, वनस्पति उद्यान, फूल, विश्राम, मछली पकड़ना, शिकार करना, पर्यटन, प्रकृति

बुइनोव्स्की ओ.आई.,
मार्टसिंकेविच डी.आई.

सूक्ष्मजीवविज्ञानी रोग भ्रूण में विभिन्न प्रकार के कवक (मायकोसेस) के प्रवेश के कारण होते हैं। भंडारण के दौरान सेब के फलों पर दिखाई देने वाले संक्रामक रोगों को दो समूहों में विभाजित किया गया है: कुछ बगीचे में बढ़ते मौसम के दौरान विकसित होने लगते हैं, अन्य, कटाई, छंटाई और परिवहन के दौरान यांत्रिक क्षति (चोट, पंचर) के कारण, दीर्घकालिक भंडारण के दौरान विकसित होने लगते हैं। .

भंडारण में केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों का ही भण्डारण किया जाना चाहिए

शारीरिक विकार

सेब के फलों के मुख्य शारीरिक विकारों में कड़वा गड्ढा (चमड़े के नीचे का धब्बा), टैनिंग (त्वचा का भूरा होना), गूदे का मैली क्षय, मुरझाना, कांच जैसा होना, कोर का भूरा होना, गूदे का भूरा होना शामिल हैं।

फलों का कड़वा निकलनाविभिन्न रंगों के छोटे, गहरे, कई मिलीमीटर तक चौड़े, असमान रूप से गोल धब्बों की विशेषता - गहरे बैंगनी (लाल एपिडर्मिस वाले फलों में), हरे (पीले एपिडर्मिस वाले फलों में)। सबसे अधिक बार, फल का ऊपरी आधा भाग, कैलीक्स की ओर, प्रभावित होता है, जबकि डंठल की तरफ, चमड़े के नीचे का धब्बा अनुपस्थित हो सकता है। जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, गहरे बैंगनी और हरे धब्बे भूरे रंग के हो जाते हैं और प्रभावित क्षेत्र का मांस कड़वा स्वाद लेने लगता है। रोग के लक्षण बगीचे में भी पाए जा सकते हैं, लेकिन अधिकतर यह रोग कटाई के 4-6 सप्ताह बाद दिखाई देता है।

सेब के फलों का कड़वा निकलना

1. जिन स्थानों पर रोग विकसित होता है वहां कैल्शियम की अपर्याप्त मात्रा और पोटेशियम और मैग्नीशियम की अधिकता होती है।
2. भारी काट-छांट.
3. वसंत और गर्मियों में उच्च आर्द्रता।
4. देर से फसल काटने की तारीख.
5. गलत भंडारण मोड.

सुरक्षात्मक उपाय:

1. बढ़ते मौसम के दौरान, पंखुड़ियों के गिरने के 10 दिन बाद से शुरू करके 15 दिनों के अंतराल पर कैल्शियम युक्त तैयारी के 4-8 छिड़काव करें।
2. केवल पके फलों को इकट्ठा करना, चमड़े के नीचे उभरे दाग वाले फलों को अस्वीकार करना।
3. फलों की सर्दियों की किस्मों का भंडारण - 1 से +2 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 90-95% की सापेक्ष वायु आर्द्रता पर किया जाता है।

टैनिंग या सतही जलन, फलों पर नीले-हरे या हल्के भूरे रंग की धुंधली धारियों की उपस्थिति की विशेषता है, जिन पर बाद में भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं; जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, बाद वाला बढ़ सकता है और पूरे भ्रूण को ढक सकता है। टैनिंग मुख्य रूप से केवल त्वचा को प्रभावित करती है, लेकिन बहुत गंभीर क्षति के साथ, भूरापन फल के गूदे की चमड़े के नीचे की परतों तक फैल सकता है। भंडारण के 4-5 महीनों के बाद सतही जलने से फलों को नुकसान शुरू हो जाता है। अक्सर यह रोग कैलीक्स से या फल के कम परिपक्व हिस्से से शुरू होता है।

सेब के फलों पर धूप की कालिमा

1. फल के पूर्णांक मोम में फ़ार्नेसीन ऑक्सीकरण उत्पादों का संचय।
2. नाइट्रोजन उर्वरकों की उच्च खुराक, फास्फोरस और पोटेशियम की कमी।
3. देर से पानी देने की तारीखें।
4. मुकुट का मोटा होना.
5. शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल, फसल से पहले आखिरी महीने में उच्च तापमान।
6. खराब भंडारण वेंटिलेशन के साथ उच्च वायु आर्द्रता।
7. रेफ्रिजरेटर से फलों की बिक्री के दौरान तापमान में अंतर।

सुरक्षात्मक उपाय:

1. फलों की वृद्धि के दौरान मिट्टी में इष्टतम नमी बनाए रखना।
2. इष्टतम फसल का समय.
3. तोड़ने के बाद फलों का तेजी से ठंडा होना।
4. सफाई के बाद एंटीऑक्सीडेंट के जलीय घोल से उपचार करें।

फलों के हल्के क्षय (मोटापन) के साथफल का गूदा ढीला हो जाता है और उसकी स्थिरता खो जाती है। जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, फल के गूदे के साथ-साथ छिलका भी फट जाता है।

सेब के फलों का पाउडर जैसा क्षय

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक:

1. देर से फसल काटने की तारीख.
2. नाइट्रोजन उर्वरकों की उच्च खुराक.

सुरक्षात्मक उपाय:

नष्ट होतेफल के प्राकृतिक वजन का 5% से अधिक का नुकसान इसकी विशेषता है। इस शारीरिक विकार का मुख्य कारण भंडारण के दौरान रेफ्रिजरेटर में तापमान और आर्द्रता की स्थिति का अनुपालन न करना है।

भंडारण के दौरान फलों का मुरझाना

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक:

1. देर से फसल काटने की तारीख.
2. फसलों का उच्च तापमान भंडारण
3. कम वायु आर्द्रता और भंडारण में अपर्याप्त वायु परिसंचरण।

सुरक्षात्मक उपाय:

1. फलों की तुड़ाई का सर्वोत्तम समय।
2. भंडारण की शर्तों और अवधियों का अनुपालन।
3. ऐसे सेबों को तेल लगे कागज में रखने की सलाह दी जाती है।

कांच का भरना (भरना)। यह रोग कोशिकाओं और अंतरकोशिकीय स्थान में आसमाटिक दबाव के अंतर से उत्पन्न होता है, जो स्टार्च के शर्करा में तेजी से संक्रमण के परिणामस्वरूप होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका की दीवारों का कुछ हिस्सा नष्ट हो जाता है और अंतरकोशिकीय स्थान कोशिका से भर जाता है। रस.

सेब के फलों का कांचयुक्त होना

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक:

1. कटाई से पहले की अवधि के दौरान ठंडे मौसम में पूरी तरह पकने पर फलों की तुड़ाई करें।
2. कम भंडारण तापमान, उच्च वायु आर्द्रता और अपर्याप्त वायु परिसंचरण।

सुरक्षात्मक उपाय:

1. मिट्टी को चूना लगाना।
2. पोटाश उर्वरकों का प्रयोग.
3. फसल पकने की शुरुआत में फलों को हटाना।
4. किस्म के लिए इष्टतम भंडारण तापमान तक तेजी से ठंडा होना।
5. फलों को आरजीएस में 0-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भंडारण करना।

कोर का भूरा होना.इस प्रकार के रोग में बीज कक्ष के चारों ओर भूरा गूदा दिखाई देता है, जबकि शेष फल स्वस्थ रहता है। जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, भूरापन बीज कक्ष में प्रवेश कर सकता है। एक बीमार भ्रूण की उपस्थिति स्वस्थ भ्रूण से भिन्न नहीं होती है।

सेब के फल के कोर का भूरा होना

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक:

1. फल पकने से पहले भारी बारिश या देर से पानी देना।
2. भंडारण के दौरान उच्च तापमान, बहुत कम तापमान और खराब वेंटिलेशन।
3. दीर्घावधि संग्रहण।

सुरक्षात्मक उपाय:

1. इष्टतम परिपक्वता पर फलों की कटाई।
2. भंडारण के दौरान पर्याप्त वेंटिलेशन सुनिश्चित करें।
3. अच्छे वायु संचार के साथ ठंडी परिस्थितियों में अल्पकालिक भंडारण।

मांस का भूरा पड़नाफलों की उम्र बढ़ने के कारण हो सकता है, साथ ही जब फलों को विविधता के लिए इष्टतम तापमान सीमा से नीचे, लेकिन साइटोप्लाज्म के हिमांक से ऊपर संग्रहीत किया जाता है। रोग का विकास त्वचा और प्राथमिक संवहनी बंडलों के बीच लुगदी के क्षेत्र में शुरू होता है, तेजी से सीमांकित भूरे रंग के क्षेत्र दिखाई देते हैं, और बाद में त्वचा पर स्पष्ट सीमाओं के बिना बड़े, असमान नीले-हरे धब्बे दिखाई देते हैं। दुर्लभ मामलों में, गूदे का भूरापन बीज कक्ष को प्रभावित करता है।

भंडारण के दौरान फलों के गूदे का भूरा होना

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक:

1. देर से फसल काटने की तारीख.
2. नाइट्रोजन उर्वरकों की उच्च खुराक.
3. मिट्टी में कैल्शियम की मात्रा कम होना।

सुरक्षात्मक उपाय:

1. फलों की तुड़ाई का सर्वोत्तम समय।
2. बगीचे में फलों का उपचार और कटाई के बाद कैल्शियम लवण और कैल्शियम युक्त तैयारी के जलीय घोल से।
3. भंडारण की शर्तों और अवधियों का अनुपालन।

सूक्ष्मजैविक रोग

सेब के पेड़ की मुख्य सूक्ष्मजीवविज्ञानी बीमारियों में विभिन्न प्रकार के सड़ांध शामिल हैं: फल सड़ांध, या मोनिलोसिस, कड़वा (ग्लिओस्पोरियम) सड़ांध, पेनिसिलिन (नीला) मोल्ड, ग्रे और अन्य।

फलों का सड़नाबढ़ते मौसम के दौरान और दीर्घकालिक भंडारण के दौरान सेब के फलों को प्रभावित करता है। यह रोग मोनिलिया फ्रुक्टिजेनम और मोनिलिया लैक्सा कवक के कारण होता है। संक्रमण फैलने का मुख्य स्रोत संक्रमित अंकुर और ममीकृत फल हैं। फल में रोगज़नक़ का प्रवेश मुख्य रूप से यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त त्वचा के माध्यम से होता है। मोनिलिया के बीजाणु हवा और कीड़ों द्वारा फैलते हैं। यदि तापमान और आर्द्रता की स्थिति का पालन नहीं किया जाता है, तो फलों पर काला फल सड़न विकसित होने लगता है। रोग एक छोटे भूरे धब्बे से शुरू होता है, जो कुछ दिनों के भीतर पूरे फल को ढक सकता है; धब्बे के विकास के समानांतर, छोटे कोनिडिया के साथ संकेंद्रित रूप से स्थित रिज जैसे सफेद या मलाईदार पीले छल्ले दिखाई देते हैं। इसके बाद फल सूख जाते हैं और ममीकृत हो जाते हैं। भंडारण के दौरान, एक अन्य प्रकार का फल सड़न दिखाई देता है। सेब की सतह कवक के फैलाव के बिना काली, वार्निश और चमड़े जैसी हो जाती है। फलों का सड़न, एक नियम के रूप में, स्वस्थ सेबों में नहीं फैलता है।

सेब का फल सड़ना

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक

1. कृषि प्रौद्योगिकी का निम्न स्तर (कीटों, पपड़ी, यांत्रिक चोटों से फलों को नुकसान)।
2. असंक्रमित क्षेत्रों में गंदे कंटेनर और उपकरण।

सुरक्षात्मक उपाय

1. सूखे सिरे और ममीकृत फलों वाली शाखाओं को काटना।
2. फलों की समय पर तुड़ाई, बीमार फलों को अस्वीकार करना।
3. हटाने और परिवहन के दौरान यांत्रिक क्षति से फलों की सुरक्षा।
4. कंटेनरों और भंडारण का पूरी तरह से कीटाणुशोधन।
5. बढ़ते मौसम के दौरान पेड़ों का निम्नलिखित समय पर फफूंदनाशकों से उपचार: यूपेरेन मल्टी वीडीजी 1.5 किग्रा/हेक्टेयर - कलियों को अलग करना, फूल आने के तुरंत बाद, दूसरे उपचार के 10-12 दिन बाद; लेकिन कटाई से दो से चार सप्ताह पहले वीडीजी 0.15 किलोग्राम/हेक्टेयर है।

कड़वा (ग्लिओस्पोरियम) सड़ांध- सबसे हानिकारक और अक्सर होने वाली फंगल भंडारण बीमारियों में से एक, जो तीन प्रकार के कवक के कारण होती है: ग्लियोस्पोरियम एल्बम, ग्लियोस्पोरियम पेरेनेंस, ग्लियोस्पोरियम फ्रुक्टिजेनम। यह रोग फल की त्वचा पर एक या कई हल्के से गहरे भूरे रंग के गोल सड़े हुए धब्बों के रूप में प्रकट होता है। जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, धब्बे विलीन हो जाते हैं, सड़न फल के गूदे में घुस जाती है, जिसका स्वाद कड़वा हो जाता है।

संक्रमण का स्रोत सूखी शाखाएँ, छाल के मृत क्षेत्र और छंटाई के दौरान घाव हैं। कवक अत्यधिक वायु आर्द्रीकरण के साथ अपूर्ण रूप से सबराइज्ड दालों के माध्यम से फल में प्रवेश करता है और फल की एक निश्चित डिग्री तक पकने तक अव्यक्त अवस्था में रहता है, भंडारण के दौरान ही रोगज़नक़ का विकास होता है और रोग के लक्षण प्रकट होते हैं;

सेब के पेड़ की कड़वी सड़न

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक

1. यह संक्रमण छाल के मृत क्षेत्रों, सूखी शाखाओं, छंटाई के बाद के घावों और उन स्थानों पर होता है जहां गिरी हुई पत्तियां जुड़ी होती हैं।
2. तापमान और आर्द्रता में वृद्धि.

सुरक्षात्मक उपाय.

1. क्षतिग्रस्त एवं सूखी शाखाओं की छंटाई करें।
2. ममीकृत फलों का विनाश.
3. कटाई से दो सप्ताह पहले पेड़ों पर फफूंदनाशक लेकिन वीडीजी 0.15 किग्रा/हेक्टेयर का छिड़काव करें।
4. फलों की समय पर तुड़ाई.
5. कटाई और परिवहन के दौरान फलों को यांत्रिक क्षति से बचाना।
6. फलों को 0.5-1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर घर के अंदर भंडारण करना।

फलों पर हल्के पीले से भूरे रंग तक पानी जैसी नरम स्थिरता के सड़े हुए धब्बे दिखाई देते हैं, जो सतह पर और गहराई में बढ़ने लगते हैं। जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, सफेद मायसेलियम बनता है, जो बीजाणुओं की हरी-नीली परत में बदल जाता है। क्षतिग्रस्त फलों में फफूंदयुक्त स्वाद और गंध होती है।

सेब और नाशपाती के फलों पर नीला सड़न

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक

1. फल की त्वचा को यांत्रिक क्षति।
2. भंडारण के दौरान बढ़ा हुआ तापमान और उच्च आर्द्रता।

सुरक्षात्मक उपाय

1. फलों के भंडारण और कंटेनरों का पूरी तरह से कीटाणुशोधन।
2. इष्टतम समय पर फलों की तुड़ाई करें।
3. तोड़ने के बाद फलों का तुरंत ठंडा होना।
4. आरजीएस शर्तों के तहत फलों का भंडारण।

ग्रे (बोट्रीथियल) सड़ांध।इसका प्रेरक एजेंट कवक बोट्रीटिस सिनेरिया है, जो सेब के पेड़ के अंकुरों और पौधों के मृत भागों पर विकसित होता है। संक्रमण त्वचा और कैलेक्स के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में प्रवेश करता है।
फलों की क्षति त्वचा के भूरे, थोड़े दबे हुए क्षेत्रों के रूप में शुरू होती है। जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, पूरे फल में सड़न फैल जाती है और उस पर रूई जैसी कवक परत बन जाती है। फल का गूदा भूरे रंग का हो जाता है और उसमें खट्टी गंध आती है।

सेब के पेड़ का धूसर सड़ांध

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक

1. चोट के निशान, परिगलन, त्वचा में छेद।
2. फलों के भंडारण के दौरान वेंटिलेशन की कमी, उच्च सापेक्ष आर्द्रता और ऊंचा तापमान।

सुरक्षात्मक उपाय

1. भंडारण कक्षों और कंटेनरों का पूरी तरह से कीटाणुशोधन।
2. फलों को मिट्टी और घास के संपर्क से बचाना।
3. फलों की समय पर तुड़ाई एवं ठंडा करना।
4. पेड़ों का कवकनाशी से उपचार लेकिन कटाई से दो सप्ताह पहले वीडीजी 0.15 किग्रा/हेक्टेयर।

पपड़ीफंगस फ्यूसिक्लैडियम डेंड्रिटिकम के कारण, वेन्चुरिया इनाइक्वालिस का मार्सुपियल चरण। फलों का संक्रमण बढ़ते मौसम के दौरान किसी भी समय होता है। फल की त्वचा पर छोटे, मैट, गहरे रंग के, स्पष्ट रूप से परिभाषित धब्बे दिखाई देते हैं। बढ़ते मौसम की शुरुआत में संक्रमित होने पर फल बदसूरत आकार ले लेते हैं और प्रभावित क्षेत्रों में दरारें दिखाई देने लगती हैं। कटाई अवधि के दौरान देर से संक्रमण ध्यान देने योग्य नहीं हो सकता है, ऐसे फलों का उपयोग आमतौर पर भंडारण के लिए किया जाता है। भंडारण के दौरान, पपड़ी विकसित हो जाती है, धब्बे बढ़ जाते हैं, जिससे वाष्पोत्सर्जन बढ़ जाता है और परिणामस्वरूप, फल मुरझा जाते हैं। स्कैब स्वयं फलों के सड़ने का कारण नहीं बनता है, लेकिन यह अन्य सड़न रोगजनकों के प्रवेश के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है।

सेब की पपड़ी

रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक

1. संक्रामक स्टॉक.
2. विविधता की संवेदनशीलता.
3. मुकुट का मोटा होना.
4. पंक्ति रिक्ति की टिनिंग।
5. 16-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बार-बार ओस, कोहरा या बारिश।

सुरक्षात्मक उपाय

1. विभिन्न प्रतिरोध वाली किस्मों का अलग-अलग रोपण।
2. शीत ऋतु संक्रमण का नाश.
3. इष्टतम खनिज पोषण.
4. काट-छाँट करना।
5. बढ़ते मौसम के दौरान अनुमोदित कवकनाशी का छिड़काव।

सूचीबद्ध बीमारियों के अलावा, अन्य बीमारियाँ भी हैं जो लंबी अवधि के भंडारण के दौरान महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाती हैं - ये हैं फोमा (विभिन्न प्रकार के फोमा कवक के कारण), अल्टरनेरिया सड़ांध, लेट ब्लाइट, हरा साँचा, काला साँचा, कालिख पट्टिका, सड़ांध बीज कक्ष का.

शारीरिक विकारों और सूक्ष्मजीवविज्ञानी रोगों का विकास बड़ी संख्या में पर्यावरणीय कारकों, कृषि प्रौद्योगिकी और भंडारण से प्रभावित होता है।

फल भंडारण सुविधाएं तैयार करने के बुनियादी नियम और भंडारण के दौरान फलों के लिए इष्टतम पैरामीटर

1. फलों को घर के अंदर हवा के तापमान +5°C से अधिक नहीं, आर्द्रता लगभग 80-90% पर संग्रहित किया जाता है।

2. सेब, नाशपाती और अन्य फलों और जामुनों के भंडारण की तैयारी वसंत ऋतु में शुरू होती है। कमरे को मलबे से साफ किया जाता है, सुखाया जाता है, हवादार किया जाता है, मरम्मत की जाती है और सभी दरारें, जिनके माध्यम से कृंतक प्रवेश कर सकते हैं, सील कर दी जाती हैं।

3. फसल के भंडारण से 20 दिन पहले, कमरे को कॉपर सल्फेट (2%) के साथ चूने (15% घोल) से सफेद किया जाता है, और पिछले वर्ष भंडारण के दौरान फल के संक्रमण के मामलों में, 0.25% कैल्शियम मिलाया जाता है। क्लोराइड मिलाया जाता है।

4. भंडारण को कीटाणुरहित करने के लिए आप 40% फॉर्मेल्डिहाइड (250 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) का उपयोग कर सकते हैं। उपचार 16-18°C के वायु तापमान और उच्च आर्द्रता पर किया जाता है। इसके बाद, कमरे को 2 दिनों के लिए बंद कर दिया जाता है, और फिर अच्छी तरह हवादार कर दिया जाता है।

5. भंडारण में लकड़ी के ढांचे को फेरस सल्फेट के 4% घोल से कीटाणुरहित किया जाता है। भंडारण सुविधा के फर्श, दीवारों और छत को चूने से सफेदी करने से पहले उसी घोल से उपचारित किया जाता है। जब चूना आयरन सल्फेट के साथ मिलता है, तो सल्फ्यूरिक एसिड निकलता है, जो सभी कवक और फफूंदी के लिए विनाशकारी होता है।

6. कुछ लोग भंडारण सुविधाओं को कीटाणुरहित करने के लिए सल्फर बम का उपयोग करते हैं। लेकिन यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इनका उपयोग कीटाणुशोधन के किसी अन्य साधन के साथ संयोजन किए बिना किया जाता है। इसके अलावा, यदि भंडारण सुविधा किसी आवासीय भवन के तहखाने में या आवास के पास स्थित है, तो सल्फर बम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जब वे जलते हैं, तो मनुष्यों के लिए जहरीली सल्फर डाइऑक्साइड गैस निकलती है।

7. लंबे समय तक भंडारण के लिए रखे गए सेब और नाशपाती को तुरंत भंडारण में रखा जाना चाहिए, क्योंकि... यहां तक ​​कि +20°C के तापमान पर 24 घंटे भी उनकी शेल्फ लाइफ को 15 दिनों तक कम कर देते हैं।

8. भंडारण में नमी बढ़ाने के लिए आप दीवारों पर गीला बर्लेप लटका सकते हैं या फर्श पर पानी के कंटेनर रख सकते हैं।

9. सेब का भंडारण करते समय कमरे का वेंटिलेशन आवश्यक है।

10. सेब के भंडारण के दौरान एथिलीन निकलता है, जो जड़ वाली सब्जियों, पत्तागोभी और अन्य सब्जियों की शेल्फ लाइफ को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

11. सेब की विभिन्न किस्मों को अलग-अलग तापमान पर संग्रहित किया जाता है। एंटोनोव्का, पोबेडिटेल, बोगटायर को +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, और कम तापमान पर उनका मांस भूरा हो जाता है। पेपिन केसर, वेल्श, नॉर्दर्न सिनाप, ज़िगुलेवस्को, ऑरेंज को -1°C से +1°C के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

आधुनिक फल भंडारण सुविधाओं में सेब का भंडारण

​समान लेख

सेब और नाशपाती की पत्ती प्रसार रोग

लकड़ी की राख बीमारियों और कीटों के खिलाफ एक सिद्ध उपाय है, इसमें तीस सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह पौधों की अच्छी तरह से रक्षा नहीं करेगा और अतिरिक्त उर्वरक के रूप में काम करेगा। राख में मौजूद पोटेशियम के कारण सेब का स्वाद बेहतर हो जाता है और उनकी रखने की गुणवत्ता बढ़ जाती है। राख के घोल की क्षारीय प्रतिक्रिया सेब एफिड्स और कैटरपिलर के नाजुक पेट पर परेशान करने वाला प्रभाव डालती है।

मोज़ेक रोग

​आपको आधी फसल खर्च करनी पड़ सकती है। यह सर्वोत्तम स्थिति है. सबसे खराब स्थिति में, पौधों को होने वाली क्षति 100% तक पहुंच जाती है, जब यह फल को बचाने का नहीं, बल्कि पेड़ के जीवन को संरक्षित करने का सवाल होता है।

​काले सेब के पेड़ का कैंसर, जिसके नियंत्रण के उपाय बड़ी कठिनाइयों का कारण नहीं बनते हैं, का इलाज व्यापक रूप से किया जाना सबसे अच्छा है।​

सेब की पपड़ी रोग: तस्वीरें और नियंत्रण के उपाय

​बर्फबारी

​युवा सेब के पेड़ एक कॉर्क परत बनाकर रोग के विकास का विरोध करने में सक्षम होते हैं जो प्रभावित क्षेत्रों को अलग कर देता है।​

- गिरी हुई पत्तियों को इकट्ठा करना और जलाना;

- पेड़ों पर बोर्डो मिश्रण, या तांबा युक्त अन्य तैयारी का छिड़काव करें।

जब सेब और नाशपाती के पेड़ कांचेपन से प्रभावित होते हैं, तो फलों पर बड़े पारभासी हरे या भूरे रंग के धब्बे बन जाते हैं। सेब पकने से पहले ही कांच जैसा दिखने लगता है

​फसल की गुणवत्ता और मात्रा में तेजी से कमी आती है। कभी-कभी फल लगना पूरी तरह बंद हो जाता है। बीमार पेड़ सर्दियों में कमजोर हो जाते हैं और अक्सर जम जाते हैं

​अन्य फलों के पेड़ों में, सेब और नाशपाती के पेड़ बहुत कम बीमारियों के शिकार होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ये फसलें बिल्कुल सभी बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी हैं। कभी-कभी सेब और नाशपाती के पेड़ उन बीमारियों से प्रभावित होते हैं जो केवल जड़-कंद वाली फसलों की विशेषता होती हैं - उदाहरण के लिए, पपड़ी। सेब और नाशपाती के पेड़ों की बीमारियों के संकेत और तस्वीरें, साथ ही उनसे निपटने के तरीके, नीचे प्रस्तुत किए गए हैं

नाशपाती चमड़े के नीचे का धब्बा रोग

गर्मियों में, उद्यान कोडिंग पतंगे, घुन, फलों के कण, कॉपरहेड्स, नागफनी, पतंगे, आरी, एफिड्स और स्केल कीटों की भीड़ से त्रस्त हो जाता है। इस अवधि के दौरान, गर्मियों के निवासी दर्द से सोच रहे हैं: "सेब के पेड़ों को कीटों से कैसे बचाया जाए?" कई लोग तुरंत रासायनिक तरीकों का सहारा लेते हैं - फूफानोन, कार्बोफॉस, इस्क्रा डी, डेसीस का छिड़काव।

कवक बीजाणुओं के कारण होने वाला भूरा पत्ती वाला धब्बा मुख्य रूप से सेब के पेड़ों पर पाया जाता है। पहले से ही गर्मियों की शुरुआत में, पत्तियों पर गहरे किनारे के साथ हल्के भूरे रंग के धब्बे बन जाते हैं। विलय करते हुए, वे पूरे पत्ती के ब्लेड को ढक देते हैं। शरद ऋतु के करीब, धब्बों के बीच में काले कवक के बीजाणु दिखाई देते हैं। पेड़ों की वृद्धि और फलन मंदी की स्थिति में है। अत्यधिक प्रभावित पत्तियाँ समय से पहले गिर जाती हैं

​उमस भरी गर्मी के महीनों में, सेब के पेड़ विशेष रूप से पपड़ी के प्रति संवेदनशील होते हैं, भले ही सर्दियों में रोगज़नक़ की मात्रा कितनी भी हो। आख़िरकार, गर्मियों में पुन: संक्रमण होता है, कवक की सात से आठ पीढ़ियाँ विकसित होती हैं।

सबसे पहले, वृक्ष कृषि प्रौद्योगिकी के लिए उपायों के सेट को मजबूत करना आवश्यक है। आपको पेड़ के चारों ओर की मिट्टी की निगरानी करनी चाहिए: सूखने पर इसे पानी दें, समय पर उर्वरक डालें, वसंत और शरद ऋतु में ढीला करें और खुदाई करें। शुरुआती वसंत में, आपको सेब के पेड़ों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए और मृत लकड़ी और सूखी शाखाओं को तुरंत और सही ढंग से साफ करना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, आपको दिखाई देने वाले सभी घावों को गर्म बगीचे के वार्निश से ढंकना होगा। पेड़ के तने और कंकाल वाले हिस्से को सफ़ेद करने की उपेक्षा न करें, जिसे साल में दो बार करने की सलाह दी जाती है: देर से शरद ऋतु और शुरुआती वसंत में।​

पीले या लाल रंग की पत्तियों के साथ झाड़ू के रूप में बड़ी संख्या में अंकुरों का दिखना।

यूरोपीय कैंसर के दो अलग-अलग कोर्स हो सकते हैं: बंद और खुला। बंद होने पर, कॉर्टेक्स पर सूजन और ट्यूमर दिखाई देते हैं। खुले घावों की विशेषता गहरे, न भरने वाले घावों की उपस्थिति है, जिसके स्थान पर कैंसर की वृद्धि होती है।​

सेब और नाशपाती के फलों के पेड़ों का रोग, नीला फफूंदयुक्त सड़न

- शुरुआती वसंत में सेब के पेड़ों पर उन्हीं फफूंदनाशकों का छिड़काव करें जिनका उपयोग पपड़ी से निपटने के लिए किया जाता है;

पपड़ी

​फोटो देखें: सेब और नाशपाती के पेड़ों का यह रोग फलों को पानीदार और कांच जैसा बना देता है

सेब के पेड़ की चपटी शाखाएँ और कांच जैसे फल

न केवल नाशपाती इस बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील हैं; सेब और क्विंस के पेड़ भी प्रभावित होते हैं।

सेब के पेड़ के प्रसार की विशेषता छोटे इंटरनोड्स और लाल रंग की छाल के साथ बड़ी संख्या में पतले साइड शूट की उपस्थिति है। ये अंकुर गर्मियों की दूसरी छमाही में "निष्क्रिय" कलियों से बनते हैं। गर्मियों के अंत तक, सेब और नाशपाती के पेड़ों पर रोग से प्रभावित पत्तियां समय से पहले शरद ऋतु का रंग प्राप्त कर लेती हैं। ऐसे अंकुरों पर लगे स्टीप्यूल्स सामान्य पत्ती की तुलना में बहुत बड़े हो जाते हैं

लेकिन पुराने जमाने के तरीके

​कालिखदार कवक.​

​सेब के पेड़ कीट नियंत्रण

​इन सभी उपायों का उद्देश्य सेब के पेड़ की ठंढ के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और काले कैंसर के प्रति पेड़ की स्वतंत्र प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना है।​

इस बीमारी से लड़ें

​कैंसर से लड़ें:​

- बढ़ते मौसम के दौरान, सेब के पेड़ पर कोलाइडल सल्फर या सोडियम फॉस्फेट - 10 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव करें;

udec.ru

सेब के पेड़ की बीमारियों से लड़ना।

​यह सेब के पेड़ों की पत्तियों, डंठलों, डंठलों, साथ ही फूलों और फलों को प्रभावित करता है। रोग के लक्षण कली टूटने के साथ ही प्रकट होते हैं। पत्तियों पर तैलीय, हल्के हरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो शिराओं के पास पारभासी होते हैं। पत्तियाँ फलों को भी संक्रमित करती हैं, जहाँ गोल धब्बे बन जाते हैं, जो भूरे रंग की कोटिंग से ढके होते हैं। इन स्थानों पर कपड़ा कॉर्क के समान लकड़ी जैसा हो जाता है और दरारों से ढक जाता है

सेब के पेड़ों के फंगल रोग

​समय के साथ, प्रभावित गूदा भूरा हो जाता है, सेब सामान्य से अधिक भारी और मजबूत हो जाते हैं, और उनका स्वाद बिगड़ जाता है। बड़े फल जो सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित होते हैं उनमें कांच बनने की संभावना अधिक होती है।

चमड़े के नीचे की वायरल स्पॉटिंग व्यावहारिक रूप से इलाज योग्य नहीं है। प्रभावित पेड़ों को उखाड़कर जला देना चाहिए

पेड़ों की वृद्धि काफ़ी कम हो गई है। फल लगने की गति धीमी हो जाती है, फलों में बीज नहीं पकते हैं।

​कीटों के लिए सेब के पेड़ों का उपचार

​और बीमारियों की शुरुआत यथाशीघ्र होनी चाहिए, और सर्वोत्तम परिणाम निवारक उपायों से प्राप्त होते हैं।​
​बीमारी से निपटने के लिए निवारक उपाय करना बहुत आसान है। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो आपको निम्नलिखित कार्रवाई करने की आवश्यकता है:
​मोज़ाइक के समान ही अनुसरण करता है।​
- फलों के पेड़ों की शीतकालीन कठोरता को बढ़ाने के उद्देश्य से कृषि संबंधी उपायों का एक सेट अपनाना;

​- पेड़ों पर स्कोर का छिड़काव करें - नवोदित होने के दौरान, फूल आने के बाद और लगभग दो सप्ताह के अंतराल पर दो बार।​

​पपड़ी से लड़ना:​

​केवल स्वस्थ रोपण सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। इस बीमारी को फैलाने वाले कीड़ों (एफिड्स, माइट्स) के खिलाफ पौधों का समय पर उपचार करने की सिफारिश की जाती है
सेब के पत्तों की यह वायरल बीमारी व्यावहारिक रूप से इलाज योग्य नहीं है। प्रसार के लक्षण दिखाने वाले पेड़ों को उखाड़कर जला देना चाहिए
​बहुत अधिक पर्यावरण के अनुकूल। सबसे पहले, ट्रंक पर कैचिंग बेल्ट लगाना सुनिश्चित करें और उन्हें नियमित रूप से जांचें। किण्वित कॉम्पोट या बियर के साथ चारा जाल को बगीचे में रखें या पेड़ों पर लटकाएँ। वैसे, नीले जाल बेवजह अधिक कीटों को आकर्षित करते हैं
​तस्वीरों में सेब के पेड़ के रोग
अब कई बागवानों ने, पर्यावरण के अनुकूल फलों की खोज में, अपने भूखंडों पर सेब के पेड़ों को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए जैविक और हर्बल साधनों का उपयोग करना शुरू कर दिया है। बेशक, वे कम प्रभावी हैं और अधिक समय लेते हैं, लेकिन वे फलों, जानवरों और मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं। स्वस्थ और स्वादिष्ट फलों की संख्या सेब के पेड़ों पर खर्च किए गए प्रयास और उनकी देखभाल पर निर्भर करती है। सेब के पेड़ की बीमारियों और उनके उपचार के लिए त्वरित कार्रवाई की आवश्यकता है
शुरुआती वसंत में, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को सावधानीपूर्वक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। साथ ही, कवक के आगे प्रसार को रोकने के लिए एक निश्चित मात्रा में स्वस्थ छाल को पकड़ना बहुत महत्वपूर्ण है।

रोसेट

- नींबू के दूध के साथ सेब के पेड़ के तनों की वसंत सफेदी या लेप करना;

जंग

- गिरी हुई पत्तियों को इकट्ठा करना और जलाना आवश्यक है;
सेब का पेड़ हमारे बगीचों में सबसे लोकप्रिय फलों के पेड़ों में से एक है। और इसलिए, इसे प्रभावित करने वाली बीमारियाँ, फंगल और वायरल दोनों, लगभग हर जगह व्यापक हैं
​उपकरण के मध्यवर्ती कीटाणुशोधन के बिना रोगग्रस्त और स्वस्थ फसलों की छंटाई करने पर नाशपाती की चमड़े के नीचे की वायरल स्पॉटिंग फैल सकती है।​
प्रसार को रोकने के लिए रस चूसने वाले कीड़ों के खिलाफ पौधों का समय पर उपचार करना आवश्यक है।
कीटों की छोटी आबादी के लिए, सेब के पेड़ों पर कीड़ा जड़ी, तम्बाकू, लहसुन, काली मिर्च, टमाटर और आलू के शीर्ष का काढ़ा और पाइन सांद्रण का छिड़काव किया जाता है। इन पौधों में कीटनाशक गुण होते हैं, ये पर्यावरण के लिए हानिरहित होते हैं और इनकी विषाक्तता लंबे समय तक नहीं रहती है। यहां तक ​​कि पेड़ों के नीचे उगने वाली जड़ी-बूटियों की गंध भी विभिन्न प्रकार की पत्तियां खाने वाली बुरी आत्माओं को डरा सकती है

​यह निर्धारित करने में सहायता करें कि बगीचे का क्या हुआ और आवश्यक उपाय करें। हर साल, माली का मुख्य कार्य पेड़ों की स्वस्थ स्थिति को बनाए रखना, कटाई तक सेट फलों को संरक्षित करना और उपाय करना है।

​एक नौसिखिया ग्रीष्मकालीन निवासी, जब पेड़ों पर किसी बीमारी की अभिव्यक्तियों का सामना करता है, तो आमतौर पर यह समझ नहीं पाता है कि यह किस प्रकार का हमला है। नीचे सूचीबद्ध

​तैयार क्षेत्रों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कॉपर सल्फेट के 2% घोल का उपयोग करें, जिसे सीधे वांछित क्षेत्रों पर लगाया जाता है। आप तांबे के कणों से युक्त अन्य तैयारियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, "रैनेट"।

इस बीमारी का मुख्य लक्षण इंटरनोड्स का अभिसरण है, छोटे एपिकल शूट पर रोसेट के रूप में एकत्रित संकीर्ण और छोटी पत्तियों की उपस्थिति। यदि आप बीमारी से नहीं लड़ते हैं, तो युवा पेड़ आमतौर पर दो से तीन साल के भीतर मर जाता है। अधिकतर, रोसेट वहां होता है जहां मिट्टी में जिंक की कमी के साथ फास्फोरस और चूने की अधिकता होती है।

- गंभीर रूप से प्रभावित शाखाओं को काटकर जला दें;
यह रोग फूल आने के तुरंत बाद प्रकट होता है, लेकिन जुलाई में अपने सबसे बड़े विकास तक पहुँच जाता है। जंग मुख्य रूप से पत्तियों, कभी-कभी फलों और टहनियों को प्रभावित करती है। पत्तियों पर पीले रंग के ट्यूबरकल्स के साथ लाल रंग के गोल धब्बे बन जाते हैं। रोगग्रस्त पत्तियाँ पीली पड़कर गिर जाती हैं।
- पतझड़ में पेड़ के तने के घेरे खोदें;

फंगल रोगों में पपड़ी, फलों का सड़ना, ख़स्ता फफूंदी, जंग, विभिन्न प्रकार के कैंसर, साइटोस्पोरोसिस, भूरा धब्बा शामिल हैं।

​नीली फफूंद सड़न से प्रभावित सेब और नाशपाती के फल सफेद कोटिंग से ढक जाते हैं, जिस पर फफूंद बीजाणुओं की हरी-नीली परत दिखाई देती है। भंडारण के दौरान मुख्य रूप से यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त फलों पर सड़न उत्पन्न होती है। सेब के पेड़ की इस बीमारी के मुख्य लक्षण बासी गंध, गूदे का सड़ना और खट्टा होना हैं

​सेब स्कैब रोग को गुठलीदार फलों में सबसे आम रोग माना जाता है। इसका प्रेरक एजेंट एक कवक है जो कलियों, युवा टहनियों, पत्तियों, साथ ही पेड़ों के डंठल, फलों और डंठलों को प्रभावित करता है।

बहुत लोकप्रिय

​कीटों के लिए सेब के पेड़ों का उपचार

​तस्वीरों में सेब के पेड़ के रोग

​अंतिम चरण में, पेड़ के इन क्षेत्रों को बगीचे के वार्निश से ढंकना उचित है।​
​फाइटिंग रोसेट्स:​
- छाल के घावों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को कॉपर सल्फेट - 10 - 20 ग्राम प्रति लीटर पानी के घोल से और अधिक कीटाणुशोधन के साथ साफ करें; साफ किए गए घावों को बगीचे की पिचकारी से ढक दें;
​सेब के पेड़ अक्सर कॉमन जुनिपर से संक्रमित होते हैं, जहां इस कवक का मुख्य विकास चक्र होता है। बीजाणु हवा द्वारा फलों के पेड़ों तक ले जाए जाते हैं
- सेब के पेड़ों को शुरुआती वसंत में बोर्डो मिश्रण या कॉपर सल्फेट के साथ स्प्रे करें, और बढ़ते मौसम के अंत के बाद - आयरन सल्फेट के साथ।​

सेब के पेड़ों की वायरल बीमारियाँ

​फलों का सड़ना

​ग्रे फफूंदयुक्त सड़ांध बीजाणुओं द्वारा फैलती है, संग्रहीत फलों में यांत्रिक क्षति के माध्यम से प्रवेश करती है।​

​सेब स्कैब रोग की तस्वीर देखें: पहले पत्तियों पर और फिर फलों पर हरे-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं।​

​कीटों के लिए सेब के पेड़ों का उपचार

​और बीमारियाँ. बगीचे की सुरक्षा के लिए शुरुआती वसंत में निवारक उपाय करना एक अच्छा विचार होगा ताकि सेब के पेड़ अपनी पूरी फसल दे सकें।
​आपको दुश्मन को देखकर पहचानने में मदद मिलेगी।​

​रैनेट - पेड़ों पर घाव भरने के लिए गार्डन पेस्ट

- फूल आने के तुरंत बाद ताज पर जिंक सल्फेट का छिड़काव करें;

- सेब के पेड़ों को उन्हीं फफूंदनाशकों से उपचारित करें जिनका उपयोग पपड़ी के खिलाफ किया जाता है। ​जंग से लड़ना:​

- सेब के पेड़ों पर कॉपर ऑक्सीक्लोराइड, पॉलीकोम, पॉलीकार्बासिन - 4 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव करें;

​मुख्य रूप से फल प्रभावित होते हैं, लेकिन यह रोग फूलों और फलों की टहनियों पर विकसित हो सकता है। पहले लक्षण फल भरने के दौरान ही दिखाई देने लगते हैं। सड़न त्वचा पर भूरे रंग के धब्बे से शुरू होती है, जो धीरे-धीरे बढ़ती है और लगभग पूरे फल को ढक लेती है। गूदा नरम हो जाता है, भूरा हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है। मौसम के आधार पर फल एक या दो सप्ताह में सड़ जाते हैं। अधिकांश संक्रमित फल झड़ जाते हैं

आपको सेब और नाशपाती की कटाई और भंडारण करते समय सावधानी से संभालना चाहिए। भंडारण में इष्टतम आर्द्रता और तापमान बनाए रखने, समय-समय पर कीटाणुरहित करने और हवादार बनाने की सिफारिश की जाती है

स्कैब संक्रमण आमतौर पर मिट्टी के माध्यम से होता है, इसलिए रोपण करते समय आपको फसलों को वैकल्पिक करने, प्रतिरोधी किस्मों की खेती करने और मिट्टी को अम्लीय करने वाले एजेंटों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। मिट्टी को सीमित करने से बचना चाहिए। इसके अलावा, आपको रोपण सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता है
​जैविक तैयारी "बिटोक्सिबैसिलिन", "फिटओवरम", "एंटोबैक्टीरिन", "लेपिडोसिड"। इन उत्पादों का छिड़काव लार्वा और कैटरपिलर के विकास के प्रारंभिक चरणों में किया जाता है और 3-5 दिनों में पूरी तरह से प्रकट होता है। कटाई से पहले प्रतीक्षा अवधि केवल एक से पांच दिन है।
​

​मार्च के मध्य में, उपयुक्त मौसम की स्थिति में, युवा सेब के पेड़ों और पुराने पेड़ों की सैनिटरी प्रूनिंग की जाती है। इससे पहले, शाखाओं पर ममीकृत फलों, मकड़ी के जाले में लिपटी पत्तियों को सावधानीपूर्वक इकट्ठा करें और उन्हें जला दें। फिर सेब के पेड़ों की शीर्ष, सूखी, मोटी, क्षतिग्रस्त शाखाओं को काट दें। पेड़ों के तनों से सूखी छाल को साफ करना और खोखले हिस्सों को सीमेंट से ढकना महत्वपूर्ण है।​

indasad.ru

​पपड़ी.​

- जिंक सल्फेट के साथ पेड़ों की जड़ों को खिलाने का उपयोग करें;

​वायरल बीमारियों में मोज़ेक, फलों का तारे के आकार का टूटना, घबराहट और रोसेट शामिल हैं

- बगीचों के पास जुनिपर झाड़ियों को नष्ट कर दिया जाना चाहिए, और भूखंडों और वन बेल्टों में नहीं उगाया जाना चाहिए;

कृषि प्रौद्योगिकी

- कोलाइडल सल्फर के साथ पेड़ों का इलाज करें - 8 ग्राम प्रति लीटर पानी; पहली बार - कलियों के बनने की शुरुआत में, दूसरी - फूल आने के तुरंत बाद, और तीसरी - दूसरी के दो सप्ताह बाद;

​कीट, ओलों, पक्षियों या किसी अन्य माध्यम से फल की बाहरी त्वचा को किसी भी क्षति के बाद संक्रमण होता है। संक्रमण पपड़ी संक्रमण के बाद बनी दरारों के माध्यम से, या किसी अन्य रोगग्रस्त फल के संपर्क के माध्यम से फल में प्रवेश कर सकता है

काले कैंसर का इलाज

• ​स्टोन फ्रूट स्कैब से निपटने के उपायों में पंक्तियों और पेड़ के तनों के बीच की मिट्टी को खोदना, साथ ही पतझड़ में गिरी हुई पत्तियों को नष्ट करना जैसे उपाय शामिल हैं।
• ​हमारे आगंतुक अक्सर निम्नलिखित प्रश्नों का उपयोग करके इस लेख को ढूंढते हैं:​
• ​जब सड़क का तापमान +3°C पर रहता है, तो खुली हुई कलियों पर "नीला छिड़काव" किया जाता है। इस तरह के उपचार के बाद, बगीचे में फंगल रोगों से संक्रमण का खतरा 50 प्रतिशत कम हो जाता है। बोर्डो मिश्रण का घोल तैयार करें। 200 ग्राम कॉपर सल्फेट और बुझा हुआ चूना अलग-अलग घोलें: 8 लीटर ठंडे पानी में चूना, 2 लीटर गर्म पानी में विट्रियल। नीबू के दूध को छान लें और उसमें धीरे-धीरे कॉपर सल्फेट का घोल डालें (इसके विपरीत नहीं!), अच्छी तरह मिलाएँ। सेब के पेड़ों पर स्प्रे करें...

रोग का प्रेरक एजेंट एक कवक है; इसके बीजाणु हवा द्वारा ले जाए जाते हैं और उच्च वायु आर्द्रता पर अंकुरित होते हैं। यह रोग पहली पत्तियों के खिलने के तुरंत बाद प्रकट होता है। सबसे पहले, पत्ती के फलक पर हरे-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो बाद में फल पर फैल जाते हैं। धीरे-धीरे, धब्बे काले हो जाते हैं, और फल बदसूरत, अनाकर्षक दिखने लगते हैं, पत्तियाँ सूखकर गिर जाती हैं। आप ये सेब नहीं खा सकते...

रोकथाम

​निवारक उपायों में सेब के पेड़ों की समय पर सफेदी करना शामिल है, जो एक इंसान के आकार के आकार की होनी चाहिए। इसके अलावा, वसंत सफाई के अवशेषों को तुरंत बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए और उन्हें जला देना सबसे अच्छा है: सूखी या संक्रमित शाखाएं, खुली लकड़ी, सड़े हुए फल और गिरी हुई पत्तियां। सेब के पेड़ के काले कैंसर के लिए निवारक उपाय नियंत्रण उपाय - पेड़ों की छंटाई के बाद बने हिस्सों को ऑयल पेंट से उपचारित करें, इसमें जिंक सल्फेट मिलाएं। मोज़ेक- सेब के पेड़ों को तांबे और सल्फर युक्त तैयारी से उपचारित करें;

सैड-vreditel.ru

सेब के पेड़ों के रोग और उनका उपचार: सेब के पेड़ों का कीटों से उपचार, चित्रों में रोग

- निर्देशों के अनुसार स्कोर दवा का उपयोग करें। ​फलों की सड़न से लड़ना:​​जब तने चपटे हो जाते हैं, तो पेड़ चपटे हो जाते हैं, कभी-कभी ट्यूमर के साथ।​

नाइटशेड स्कैब से केवल कंद प्रभावित होते हैं - वे धब्बे, अल्सर या पपड़ी से ढक जाते हैं। रोगग्रस्त कंद खराब तरीके से संग्रहीत होते हैं और उनका अंकुरण कम होता है ​तस्वीरों में सेब के पेड़ के रोगजब कलियाँ खिलें, तो पेड़ों पर कीटनाशकों का छिड़काव करके सेब के पेड़ों का कीटों से बचाव करें। केवल तनों और शाखाओं पर छिड़काव करना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि कीट आपके पैरों के नीचे की मिट्टी में भी छिप जाता है। इसलिए, पेड़ के तने के घेरे में और थोड़ा आगे तक मिट्टी की खेती करें। आपके द्वारा उपयोग किए गए समाधान पर पछतावा न करें, लेकिन बाद में समस्याएं कम होंगी

​पाउडरी फफूंदी.​

तस्वीरों में सेब के रोग

​,​​ब्लैक कैंसर फलों के पेड़ों का सबसे भयानक कवक रोग है। सेब के पेड़ इसके प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। प्रत्येक माली को काले कैंसर के पहले लक्षणों को तुरंत पहचानना चाहिए और लगातार पेड़ों की रोकथाम करनी चाहिए। सेब के पेड़ पर काले कैंसर की पहचान करना (फोटो) मोज़ेक पत्तियों को प्रभावित करता है। उन पर अनियमित आकार, पीले या क्रीम रंग के छोटे-छोटे धब्बे दिखाई देते हैं। फिर वे विलीन हो जाते हैं, जिससे हरे रंग से रहित पूरे क्षेत्र बन जाते हैं। इन स्थानों में ऊतक परिगलित हो जाते हैं, पत्तियाँ विकृत हो जाती हैं और आसानी से टूट जाती हैं।​

​- गिरी हुई पत्तियों और प्रभावित टहनियों को नष्ट कर दें। ​ ख़स्ता फफूंदी

- पतझड़ में पेड़ों पर बचे सूखे सड़े-गले फलों को हटा देना चाहिए; ​जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, सेब के पेड़ों का यह रोग फसलों को विकृत कर देता है; चपटे तने के साथ एक अलग गड्ढा बन जाता है। वायरस के प्रवेश के कुछ वर्षों बाद ही सेब के पेड़ पर चपटी शाखाओं के लक्षण दिखाई देने लगते हैं।

​बीमारी के विकास में हवा के तापमान में वृद्धि, क्षारीय वातावरण, कंदों के निर्माण और विकास के दौरान मिट्टी में नमी की कमी, बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थ और मिट्टी के वातन में वृद्धि शामिल है।​ और उनका इलाज

फसलों को भारी नुकसान विभिन्न कीटों के कारण होता है जो बगीचे में हर जगह पाए जा सकते हैं - पत्तियों, शाखाओं, अंडाशय और फलों पर। वे अपना हानिकारक कार्य पहले से ही 6-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर शुरू कर देते हैं। सबसे सौम्य तरीके से ​एक कवक के कारण, जो डाउनी और असली पाउडरी फफूंदी में विभाजित है। यह रोग सेब के पेड़ की टहनियों, कलियों, पुष्पक्रमों और पत्तियों को प्रभावित करता है। ख़स्ता फफूंदी को इसकी गंदी सफ़ेद कोटिंग से पहचाना जा सकता है, जो बाद में भूरे रंग में बदल जाती है और छोटे काले बिंदु बनाती है। यह उच्च आर्द्रता पर विशेष रूप से सक्रिय रूप से विकसित होता है। प्रभावित शाखाएँ अविकसित होती हैं, पत्तियाँ सूख जाती हैं, और व्यावहारिक रूप से कोई फल नहीं बनता है

​जिसके साथ ऊपर वर्णित विभिन्न कीटों और बीमारियों के खिलाफ पेड़ के वसंत छिड़काव द्वारा पूरक हैं। बागवानों द्वारा उपयोग किए जाने वाले लगभग सभी साधन इस बीमारी के प्रति पेड़ों के आत्म-प्रतिरोध के लिए भी प्रभावी हैं।​ ब्लैक कैंसर सेब के पेड़ का एक बहुत ही खतरनाक कवक रोग है जो पेड़ के जमीन के ऊपर के सभी हिस्सों को प्रभावित करता है।

सेब के पेड़ों को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए उपाय

​फाइटिंग मोज़ेक:​​कैंसर​पत्तियां, पुष्पक्रम और वार्षिक अंकुरों के सिरे, कभी-कभी फल भी प्रभावित होते हैं। पौधे के रोगग्रस्त भागों पर गंदी सफेद पाउडर जैसी परत दिखाई देती है। रोगग्रस्त फूल झड़ जाते हैं और अंडाशय गिर जाते हैं। पत्तियाँ विकास में पिछड़ने लगती हैं और मुख्य शिरा के साथ मुड़ने लगती हैं। अंकुर मुड़ जाते हैं, बढ़ना बंद कर देते हैं और मर जाते हैं - कटाई करते समय, फलों को यांत्रिक क्षति से बचाएं;

कभी-कभी सेब कांच के बने प्रतीत होते हैं - वे लगभग बीज कक्ष तक चमकते हैं।

कुछ बागवानों को इन मोटे सेबों पर गर्व है। मैं किसी को परेशान नहीं करना चाहूंगा, लेकिन ऐसे फल गर्व का कारण नहीं हैं: उनमें कैल्शियम की कमी होती है।

झिल्लियों की नाजुकता के कारण कोशिकाएं रस छोड़ती हैं, यह संपूर्ण अंतरकोशिकीय स्थान को भर देता है और ऊतक पारदर्शी हो जाते हैं। ऐसे सेब अच्छे से संग्रहित नहीं होते.

नियंत्रण के उपाय:

• फलों को कांच जैसा दिखने का पहला संकेत मिलते ही तोड़ लें, उन्हें अन्य पेड़ों से लिए गए सेबों से अलग रखें और जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करें।

विषय पर 10 सर्वश्रेष्ठ लेख: सेब का कांच जैसा होना

1. फल रोग: कांच जैसापन| दचा - भविष्य में उपयोग के लिए

   फलों के शारीरिक रोग - कांच जैसापन, लुगदी में बहुत सारे पानी वाले पारदर्शी क्षेत्रों की उपस्थिति की विशेषता सेब.

2. रोग सेब. कांच का होनाफल सेब के पेड़. लक्षण …

   रोग के लक्षण: फलों पर सेब के पेड़बड़े पारभासी हरे या भूरे धब्बे दिखाई देते हैं। कांच का होनासामने आता है...

3. कैसे रोकें सेब का कांचयुक्त होना— समाचार पत्र "इको"

   11 सितम्बर 2013 … कुछ वर्षों में सेबसंग्रह के समय तक, या यहां तक ​​कि जो पहले से ही भंडारण के लिए संग्रहीत हैं वे " बेजान"और बिगाड़ो. कारण क्या है...

4. मुरझाना क्या है और सेब का कांच जैसा होना

   मुरझाना क्या है और सेब का कांच जैसा होना? मुरझाये हुए सेब. झुर्रियों वाली त्वचा, पिलपिला मांस, खराब स्वाद मुरझाने के लक्षण हैं। कितने नंबर...

5. / फसल उत्पादन / रोग, संक्रमण …

   27 मई 2010 … कभी-कभी क्यों सेबबनना " बेजान"और बिगाड़ो? कारण कांच जैसापन- बैक्टीरिया और कवक द्वारा क्षति।

6. | घर का मालिक

   कभी-कभी क्यों सेबबनना " बेजान"और बिगाड़ो? कारण कांच जैसापन- बैक्टीरिया और कवक द्वारा क्षति. यह विशिष्ट है कि...

7. रोग सेब के पेड़| बगीचे में और सब्जी में

   11 अप्रैल 2013 … कांच का होनाफल - सेबबीज जैसे कांच जैसे और पारभासी हो जाते हैं। कुछ बागवानों को इस पर गर्व भी है...

8. डालना या कांच जैसापनफल - 9917.ru

9. कांच का होना| सब्जी उत्पादन

   कांच का होनाऐसा प्रतीत होता है कि यह गूदे के कुछ भागों में स्टार्च के बहुत तेजी से चीनी में परिवर्तित होने के कारण होता है सेब. अचानक …

10. पकने वाला सेबऔर नाशपाती - बाहर जाओ और उन पर छिड़काव करो, कत्यूषा!

    27 जुलाई 2012 … वे पहले ही बड़े हो चुके हैं और अब फल दे रहे हैं। सेबऔर नाशपाती - यही मुख्य चीज़ है... कांच का होनास्वाद खराब कर देता है सेबऔर उनकी गुणवत्ता बनाए रखना, लेकिन यह...