जैसे (क्या) दूध के बकरे से। "एक बकरी के दूध की तरह" - उदाहरण के साथ एक वाक्यांशवैज्ञानिक इकाई का अर्थ और उत्पत्ति? शिशु पोषण में बकरी के दूध की भूमिका

शुद्ध बकरियों का दूध न केवल गाय के दूध जितना अच्छा होता है, बल्कि उससे भी बढ़कर होता है। बकरी के दूध में 4.5% प्रोटीन और 4.4% वसा होता है, जबकि गाय के दूध का औसत क्रमशः 3.3% और 3.9% होता है। बकरी का दूध गाय के दूध की तुलना में कैल्शियम, फास्फोरस, कोबाल्ट और कई विटामिन (बी 1, बी 2, सी) से भरपूर होता है, जिसमें मजबूत एंटी-संक्रामक, एंटी-एनेमिक और एंटी-रक्तस्रावी गुण होते हैं।

कैल्शियम लवण की उच्च सामग्री के कारण, चयापचय संबंधी विकार वाले बच्चों के लिए बकरी के दूध की सिफारिश की जाती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पशु वसा में छोटे बच्चों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए बकरी के दूध की आवश्यकता गाय के दूध की तुलना में 30-40% कम होती है। कई गुणों में, बकरी का दूध एक महिला के दूध के करीब होता है, इसलिए इसका उपयोग स्तन के दूध की कमी वाले शिशुओं को खिलाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।

बकरी का दूध न केवल बच्चों के पोषण के लिए बल्कि पेट के रोगों वाले लोगों के लिए भी एक मूल्यवान उत्पाद है। जिन लोगों को गाय के दूध से एलर्जी है वे बकरी का दूध पूरी तरह से दर्द रहित पी सकते हैं। इसमें कम पदार्थ होते हैं जो क्रीम की परत का कारण बनते हैं, और दूध दही अधिक नरम होता है, जो मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में बेहतर अवशोषण और आसान पाचन में योगदान देता है।

इसकी सुगंध के कारण दही, बकरी के दूध की अनूठी रचना बेहतरीन चीज में शामिल है। बकरी के दूध का उपयोग मक्खन, दही पनीर और फेटा पनीर तैयार करने के लिए किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाली चीज - फेटा चीज, सलुगुनि, रोक्फोर्ट आदि शुद्ध बकरी के दूध से तैयार की जाती है और भेड़ और गाय के साथ मिश्रित होती है। बकरी के दूध का उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में भी किया जाता है।

बकरियां शायद ही कभी तपेदिक से बीमार होती हैं, इसलिए उनका दूध गाय के दूध की तुलना में ताजा सेवन करने के लिए सुरक्षित है, जब इसमें सभी जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थ संरक्षित होते हैं। हालांकि, बकरियों के दूध के माध्यम से ब्रुसेलोसिस का अनुबंध करना संभव है, इसलिए इस बीमारी के लिए डेयरी रानियों की जांच की जानी चाहिए।

मांस
स्वाद की दृष्टि से नीची नस्लों से प्राप्त बकरी का मांस (बकरी का मांस) मटन से कम नहीं होता है। बकरी का मांस मटन की तुलना में हल्का सफेद वसा वाला होता है। आवश्यक फैटी एसिड की सामग्री के संदर्भ में, यह भेड़ के बच्चे और बीफ के समान है और इसका उच्च पोषण मूल्य है। विटामिन ए (रेटिनॉल), बी 1 (थायमिन), और बी 2 (राइबोफ्लेविन) की सामग्री से, बकरी का मांस अन्य प्रकार के खेत जानवरों के मांस से काफी आगे निकल जाता है। बकरी के मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा गोमांस और सूअर के मांस की तुलना में कई गुना कम होती है और, शायद, यह इस औषधीय मांस को खाने वाले लोगों में एथेरोस्क्लेरोसिस के अपेक्षाकृत कम प्रसार की व्याख्या करता है।

उच्च गुणवत्ता वाला मांस वसायुक्त बत्तखों, अच्छी तरह से खिलाई गई रानियों और युवा जानवरों से प्राप्त किया जाता है। अच्छा स्वाद वाला मांस पाने के लिए, आपको एक वर्ष से कम उम्र की बकरियों को पालना चाहिए। यह बकरी के मांस में निहित अप्रिय गंध से बचा जाता है।

बकरियां बहुत कम बीमार होती हैं और मवेशियों की तुलना में, उनके मांस पर कीड़े नहीं लगते हैं, और गुणवत्ता के मामले में इसमें थोड़ा अधिक पानी और कम वसा होता है। बकरी के मांस से अच्छी तरह से और कुशलता से तैयार किए गए व्यंजन, विशेष रूप से युवा या डेयरी मांस, की तुलना सूअर के मांस या बीफ से नहीं की जा सकती है।

ऊन और नीचे
विशेष प्रकार की ऊन की बकरियों का ऊन सजातीय होता है, जिसकी विशेषता महान शक्ति, लचीलापन, लोच और मजबूत चमक होती है। इसका उपयोग फ्लीसी और कॉस्ट्यूम फैब्रिक, कालीन, निटवेअर और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

अंगोरा बकरियों के ऊन की विशेष रूप से सराहना की जाती है, जिसका मुख्य लाभ इसकी एकरूपता है। अंगोरा ऊन में लगभग पूरी तरह से संक्रमणकालीन फाइबर होते हैं। सबसे अच्छा ऊन एक वर्ष की आयु में युवा बकरियों से प्राप्त किया जाता है।

बकरी नीचे एक विशेष प्रकार का ऊन कच्चा माल है, जिसमें भौतिक और तकनीकी गुणों और उच्च तकनीकी गुणों के बराबर नहीं है। बकरी के नीचे एक असाधारण सुंदरता (15-20 माइक्रोन), कोमलता, सापेक्ष शक्ति और कम तापीय चालकता है। ओपनवर्क स्कार्फ और शॉल बुनाई के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है (उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध ऑरेनबर्ग डाउनी शॉल)।

खाल
बकरी की खाल ("बकरियों") का उपयोग सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले चमड़े के निर्माण के लिए किया जाता है: शेवरो, लाह-शेवरो, मोरक्को, क्रोम बकरी, साबर, कर्कश, - जिनका उपयोग फैशन के जूते और हेबरडशरी के निर्माण के लिए किया जाता है। फुलाना युक्त खाल का उपयोग विभिन्न फर के निर्माण के लिए किया जाता है जो मूल्यवान फर जानवरों की नकल करते हैं।

बकरियों से बना चमड़ा घरेलू पशुओं की अन्य नस्लों से बने अन्य प्रकार के चमड़े की गुणवत्ता में श्रेष्ठ होता है। विशेष रूप से, बकरी की खाल ताकत, लोच ("लचीलापन"), सुंदरता और स्वास्थ्यकर गुणों के मामले में अन्य खाल से काफी बेहतर होती है। सबसे मूल्यवान प्रकार के चमड़े बकरियों से बनाए जाते हैं - "शेवरो", सबसे अच्छा ग्रेड, जिसका उपयोग फैशन के जूते के उत्पादन के लिए किया जाता है, और "जैसे", उदाहरण के लिए, बच्चे के दस्ताने के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

बकरियों से बने चमड़े के प्रकार बकरियों की नस्ल और उनकी उम्र के आधार पर भिन्न होते हैं। तो, "लाइका" छोटे बच्चों की त्वचा से बना है, शेवरो चमड़ा 5 महीने से अधिक उम्र के जानवरों से नहीं बनाया जाता है। अंत में, 5 महीने से अधिक पुराने जानवरों से प्राप्त चमड़े को "क्रोम बकरी" कहा जाता है।

रूस में, नीची बकरियों से बनी बकरियां, उदाहरण के लिए, ऑरेनबर्ग बकरी से, अधिक सराहना की जाती हैं। सोवियत ऊन की नस्ल के कोज़लिन को इसकी ढीली संरचना के कारण कम महत्व दिया जाता है। रूस में फर नस्लों में, डॉन, अल्ताई और अंगोरा बकरियां बाहर खड़ी हैं।

विशेषज्ञ फरवरी-मई में बकरियों के वध के बाद रूस में प्राप्त "वसंत बकरी" का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। अगस्त से जनवरी तक प्राप्त "शरद ऋतु बकरी" की गुणवत्ता बहुत अधिक है, क्योंकि वसंत ऋतु में जानवर पिघलते हैं और शरीर की स्थिति कम होती है।

कूड़ा
बकरी का गोबर एक मूल्यवान जैविक खाद है और इसका उपयोग बगीचे में पौधों को खिलाने के लिए किया जा सकता है। अपनी कार्रवाई में, यह गाय और घोड़े के गोबर से आगे निकल जाता है। ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। इसकी आवश्यकता गाय से 5 गुना कम और घोड़े से 4 गुना कम होती है। कूड़े पर रखे बकरे से स्टाल अवधि के दौरान 350 से 500 किलोग्राम तक गोबर प्राप्त होता है। विकिमीडिया कॉमन्स

कैसे (क्या) दूध की बकरी से रज्जग। नेब्र. किसी से कोई लाभ, सहायता, स्वार्थ आदि बिल्कुल नहीं। - ये जगहें केवल जगह लेती हैं ... - आंद्रेई एंड्रीविच ने सोचा, खड्डों को घूर रहा था और अपनी बेटी की खुशी को नहीं समझ रहा था। - उनसे स्वार्थ, जैसे दूध के बकरे से(चेखव। स्मारक सेवा)। - आप उनसे प्रतीक्षा करेंगे, बच्चों के रिश्तेदारों को बुलाया जाता है, "बूढ़े ने अपनी सांस के नीचे, फावड़े पर झुक कर, जैसे कि बातचीत जारी रखी हो। - वे रेडीमेड के लिए दिखाई देंगे, जैसे वे यहां थे। और मदद - यू-यू-यू, जैसे दूध की बकरी से(ओ सुवोरोवा। चारों ओर देखें और याद रखें)। - अगर केवल व्यापार के लिए, लेकिन यह इतना आसान है! होशियार लोग अतिरिक्त पैसा कमाते हैं, लेकिन आपका लाभ दूध के बकरे के समान होता है(वी। शेफनर। मामूली प्रतिभा)।

रूसी साहित्यिक भाषा का वाक्यांशविज्ञान शब्दकोश। - एम।: एस्ट्रेल, एएसटी... ए.आई. फेडोरोव। 2008.

देखें कि "एक बकरी के दूध से कैसे (क्या)" अन्य शब्दकोशों में:

किससे, क्या। रगड़ा हुआ। क्षेत्र किसी से या किसी चीज से कोई फायदा नहीं। पति को घरेलू जरूरतों के लिए पैसे कमाने के लिए मास्को जाने की इजाजत थी, लेकिन उसने खुद को खराब कर लिया, पैसे नहीं लिए, और उससे बकरी की तरह, न तो ऊन और न ही दूध (एस। पोडयाचेव। प्यार के बिना, खुशी के बिना)। पहचान … रूसी साहित्यिक भाषा का वाक्यांशविज्ञान शब्दकोश

दूध की बकरी के रूप में अच्छा पर्यायवाची शब्दकोश

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उससे, बकरी की तरह, - ऊन नहीं, दूध नहीं- उससे, बकरी की तरह, आपको ऊन या दूध (इनोस्क) कुछ भी नहीं मिलेगा। बुध एक ("सेवानिवृत्त" लेखक) की नजर में, सौंदर्यीकरण और डीनरी के अभिभावक खुशी से अपने हाथों को रगड़ते हुए कहते हैं: "इस आदमी से, बकरी से ऊन कैसे नहीं हो सकता, नहीं ...। .. माइकलसन का बड़ा व्याख्यात्मक वाक्यांशविज्ञान शब्दकोश (मूल वर्तनी)

बेकार- बेकार देखें ... पर्यायवाची शब्दकोश

घरेलू बकरी का दूध एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, जिसकी लोकप्रियता हर साल लगातार बढ़ रही है। यह एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद है और पीने योग्य असंसाधित है। दुनिया में उत्पादन और खपत की मात्रा के मामले में, बकरी का दूध गाय के दूध के बाद दूसरे स्थान पर है, और कुछ देशों में बकरी प्रजनन की विकसित संस्कृति के साथ यह पहले स्थान पर है। 1900 में, इसे आधिकारिक तौर पर एक अत्यधिक आहार उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई थी और पेरिस एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज द्वारा खराब स्वास्थ्य वाले लोगों और बच्चों के पोषण के लिए सिफारिश की गई थी।

बकरी के दूध की प्रोटीन संरचना और इसकी गुणवत्ता की विशेषताएं पूरी तरह से मानव शरीर की जरूरतों को पूरा करती हैं। गाय के दूध में मुख्य प्रोटीन, α s1-कैसीन, जो सबसे बड़ी संख्या में एलर्जी का कारण बनता है, बकरी के दूध में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। बकरी के दूध में दही जमाने पर कैसिइन के थक्के की लोच गाय के दूध की तुलना में कम होती है, और इसके बनने की दर अधिक होती है - ये संकेतक यह भी संकेत देते हैं कि यह अधिक कुशलता से पचता है।

बकरी के दूध का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)

वीडियो: "सबसे महत्वपूर्ण बात पर" कार्यक्रम में बकरी के दूध के बारे में सब कुछ

औषधीय खाद्य उत्पाद के रूप में बकरी के दूध के गुण

ताजे दूध वाले बकरी के दूध में एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक गतिविधि होती है, जिसके कारण यह कमरे के तापमान पर भी गाय के दूध की तुलना में अधिक समय तक खट्टा नहीं होता है (गर्मी में यह 3 दिनों तक ताजा रहता है, रेफ्रिजरेटर में - 7 से अधिक)। दूध निकालने के तुरंत बाद बकरी के दूध को छान कर ठंडा कर लें। मानव शरीर के लिए इसके लाभ और हानि का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है:

1. बकरी का दूध लिनोलिक और लिनोलेनिक असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण संक्रामक रोगों के खिलाफ प्रतिरक्षा के विकास में योगदान देता है। यह कोलेस्ट्रॉल चयापचय के सामान्यीकरण की ओर भी जाता है और एक एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव पैदा करता है।
2. गाय के दूध की तुलना में ओरोटिक एसिड की थोड़ी मात्रा फैटी लीवर सिंड्रोम के विकास को रोकती है।
3. बकरी का दूध आंतों के विकारों और पाचक रस की बढ़ी हुई अम्लता के इलाज के लिए उत्कृष्ट है। लाइसोजाइम श्लेष्म झिल्ली की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इसकी अखंडता को बहाल करने में मदद करता है। गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर की रोकथाम और उपचार में उत्पाद के उपयोग के लिए ये विशेषताएं महत्वपूर्ण हैं।
4. कैल्शियम की कमी और इसके आत्मसात करने के विकारों के किसी भी मामले में बकरी का दूध महत्वपूर्ण मदद करता है। यह शिशुओं में रिकेट्स और बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है, और चोटों, फ्रैक्चर और मोच से ठीक होने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।
5. बड़ी मात्रा में विटामिन बी 12 चयापचय और हेमटोपोइजिस को सामान्य करता है, पोटेशियम की एक बहुतायत हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम के लिए फायदेमंद होती है।

बकरी का दूध थायरॉयड ग्रंथि, यकृत, पित्ताशय की थैली, श्वसन पथ के उपचार में भी मदद करता है और एक स्पष्ट एंटीट्यूमर प्रभाव पैदा करता है। यह उत्पाद भारी धातुओं को हटाने, विकिरण जोखिम, कीमोथेरेपी के प्रभाव से छुटकारा पाने के लिए अपरिहार्य है। एक्जिमा, अस्थमा, तपेदिक, कोलाइटिस, हे फीवर, माइग्रेन, कब्ज, गठिया - यह उन बीमारियों की पूरी सूची नहीं है जिनके उपचार में बकरी के दूध के लाभ निर्विवाद हैं।

डिस्बिओसिस के उपचार के लिए बकरी का दूध पनीर और पनीर विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। वे पेट फूलना को रोकते हैं, पाचन तंत्र के कार्य को नियंत्रित करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना और गतिविधि को सामान्य करते हैं। सबसे मूल्यवान पनीर है, और इसके उपचार गुणों के संरक्षण के लिए इसकी तैयारी की विधि का बहुत महत्व है।

घर का बना बकरी का दूध पनीर की रेसिपी

ताजे बकरी के दूध के साथ व्यंजन को प्राकृतिक किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें। चूंकि यह धीरे-धीरे खट्टा हो जाता है, इसलिए क्रीम या खट्टा क्रीम की जमी हुई ऊपरी परत को समय पर निकालना आवश्यक है, अन्यथा वे बासी हो सकते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के काम के परिणामस्वरूप बने दही दूध, जो एक मोटी सजातीय द्रव्यमान है, को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से जमने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, यह केवल इसे बाहर निकालने के लिए और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग के लिए धुंध या एक महीन छलनी के साथ एक कोलंडर में त्यागने और मट्ठा निकालने के लिए रहता है।

इस तरह से प्राप्त दही में एक नाजुक सुखद स्वाद और हवादार स्थिरता होती है। इसमें विटामिन और खनिज लवण की अधिकतम मात्रा रहती है। तैयारी प्रक्रिया के दौरान गर्मी उपचार चरण की अनुपस्थिति लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों को जीवित रखने की अनुमति देती है।

घर का बना पनीर रेसिपी

मिश्रण:
बकरी का दूध - 5 लीटर
एसिडिन-पेप्सिन - 10 गोलियां
नमक

आवेदन:
गोलियों को गर्म पानी में घोलें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। दूध को हल्का गर्म करें, उसमें पतला एंजाइम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर गर्म स्थान पर रखें। एक थक्का बनने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा, जिसके बाद इसे लगातार हिलाते हुए गरम किया जाना चाहिए। जैसे ही पनीर के गुच्छे दिखाई देते हैं, द्रव्यमान को एक कोलंडर में रखे धुंध बैग में डाल दिया जाना चाहिए। मट्ठा निकल जाने के बाद, पनीर को नमकीन और थोड़ा सा गूंथा जाना चाहिए, फिर 3-4 घंटे के लिए दमन में डाल दें।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बकरी का दूध

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, एक महिला के शरीर को सामान्य से अधिक पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिन की आवश्यकता होती है। भ्रूण की सक्रिय वृद्धि आवश्यक पोषक तत्वों की समय पर आपूर्ति को निर्धारित करती है; यदि उनकी कमी है, तो माँ का शरीर गंभीर रूप से प्रभावित हो सकता है। बकरी का दूध कैल्शियम और कई अन्य आवश्यक तत्वों की कमी के जोखिम को काफी कम कर सकता है और गर्भावस्था और स्तनपान के कारण मातृ स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम कर सकता है।

पूरे बकरी के दूध का नियमित सेवन ऐंठन, बालों के झड़ने और खनिज लवण की कमी के कारण होने वाले प्रदर्शन में कमी को रोकता है। शहद के साथ गर्म दूध तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, अनिद्रा और चिंता से राहत देता है। ताजे बटेर अंडे के साथ मिल्कशेक कब्ज की रोकथाम में मदद करता है, जो अक्सर गर्भावस्था के दूसरे भाग में गर्भवती मां के जीवन को काला कर देता है।

शिशु पोषण में बकरी के दूध की भूमिका

कम उम्र में पर्याप्त पोषण सभी अंगों और प्रणालियों के सही गठन, उनके पर्याप्त कामकाज और बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है। बकरी के दूध का उपयोग अक्सर अनुकूलित डेयरी उत्पादों और शिशु फार्मूला के आधार के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसकी संरचना मानव स्तन के दूध के करीब होती है।

इस उद्देश्य के लिए बकरी का दूध कई कारणों से गाय और सोया दूध से अधिक सुरक्षित है:

1. मानव दूध और बकरी का दूध कई तरह से प्रोटीन और अमीनो एसिड की संरचना में समान होते हैं, जिनमें लाइसिन, टाइरोसिन और सिस्टीन प्रमुख होते हैं, जो हार्मोन और अन्य यौगिकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक होते हैं जो चयापचय को नियंत्रित करते हैं।
2. बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम आयरन होता है, लेकिन इसके अवशोषण का प्रतिशत अधिक होता है (गाय के दूध के लिए 30% बनाम 10%)।
3. बकरी के दूध में बड़ी मात्रा में ग्लिसरॉल एस्टर होते हैं, जो नवजात शिशुओं के पाचन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
4. β-कैसिइन के साथ बकरी के दूध की संतृप्ति और α s1-कैसीन की अनुपस्थिति एलर्जी, एटोपिक जिल्द की सूजन और ब्रोन्कियल अस्थमा के विकास के जोखिम को कम करती है।
5. लिपिड और प्रोटीन की संरचना बकरी के दूध को पेट में दही को छोटे और नरम गुच्छे में बदलने की अनुमति देती है, जिससे एक छोटा ढीला थक्का बनता है जिसे आसानी से पचाया जा सकता है। बकरी का दूध पूरी तरह पच जाता है और गाय के दूध से 5 गुना तेज होता है।

बकरी के दूध से वजन घटाएं

वजन घटाने के लिए बकरी के दूध के लाभ इसके जटिल चिकित्सीय प्रभाव का परिणाम हैं। कैल्शियम की कमी के साथ, चयापचय धीमा हो जाता है, लिपिड प्रसंस्करण और वसा परत का विनाश निलंबित हो जाता है। कैल्शियम लवण के साथ शरीर की संतृप्ति चयापचय को सामान्य करती है और वजन विनियमन को बढ़ावा देती है।

बकरी के दूध की कैलोरी सामग्री 68 किलो कैलोरी है, यह आसानी से पच जाता है, अच्छा पोषण प्रदान करता है और भूख की भावना को कम करता है। कम कैलोरी वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों (ताजी सब्जियां, फल, सलाद) के साथ एक ढीले आहार को पूरक किया जा सकता है। खट्टे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, और दूध का सबसे अच्छा सेवन स्किम्ड किया जाता है।

बेस के रूप में बकरी के दूध का उपयोग करने वाले मोनो आहार हैं, लेकिन स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान के कारण आपको उन्हें नहीं चुनना चाहिए। कुछ उपयोगी सुझावों का पालन करके और अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप एक सुरक्षित, स्वस्थ आहार विकसित करके वजन कम किया जा सकता है:

1. अच्छी सहनशीलता के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए दिन में 3 गिलास दूध पीने की सलाह दी जाती है।
2. भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है।
3. दूध को अन्य उत्पादों से अलग लेना चाहिए।
4. दूध के साथ उपवास के दिनों को सप्ताह में एक बार किया जा सकता है। आधा गिलास के हिस्से में एक लीटर पेय का सेवन किया जाता है, इसे थोड़ा गर्म करके। ऐसे दिन बिना चीनी और मिठास वाली कॉफी और चाय की भी अनुमति है।

कॉस्मेटोलॉजी में बकरी का दूध

सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए बकरी का दूध और उसके घटक आज बहुत लोकप्रिय हैं। इसके सबसे महत्वपूर्ण गुणों का उपयोग चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए क्रीम और मास्क, शैंपू और बाल बाम में किया जाता है:

• बकरी का दूध कोलेजन फाइबर के पुनर्जनन को ट्रिगर करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जो त्वचा को लोच और रेशमीपन देता है;
• एंटीऑक्सिडेंट युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं;
• जीवाणुनाशक घटक हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं, माइक्रोट्रामा के उपचार में मदद करते हैं और जलन को खत्म करते हैं;
• बकरी के दूध में वसा के कम गलनांक के कारण मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक तत्व त्वचा की सबसे गहरी परतों में प्रवेश करते हैं।

औद्योगिक या घरेलू उत्पादन के बकरी के दूध पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों के नियमित उपयोग से त्वचा का रंग एक समान और ताजा हो जाता है, उम्र के धब्बे हल्के हो जाते हैं और अदृश्य हो जाते हैं। पानी-नमक संतुलन बहाल करने से आंखों के नीचे की सूजन और बैग, सूखापन और झड़ना समाप्त हो जाता है।

बालों की देखभाल के लिए बकरी के दूध का उपयोग बालों को अधिक प्रबंधनीय और नरम बनाता है, रूसी से छुटकारा पाने में मदद करता है, सिरों के छिलने को रोकता है और बालों के शाफ्ट को पुनर्स्थापित करता है। इस उपचार घटक के लाभकारी प्रभाव को महसूस करने के लिए, धोने के बाद, कर्ल और खोपड़ी को दूध के साथ 1: 1 के अनुपात में गर्म पानी से भिगोने के लिए पर्याप्त है और इसे धोने से पहले 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

बकरी का दूध कैसे चुनें

गाय के दूध के विपरीत, जो किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाता है, बकरी का दूध उतना व्यापक नहीं है। यह स्वस्थ उत्पाद निजी खेतों और खेतों में बकरी मालिकों के विज्ञापनों के माध्यम से पाया जा सकता है। दूध "हाथ से पकड़े" खरीदते समय, सुरक्षा सावधानियों का पालन करना महत्वपूर्ण है। आपको पूर्ण विश्वास की आवश्यकता है कि दूध देने वाला जानवर स्वस्थ है, ब्रुसेलोसिस और टिक-जनित एन्सेफलाइटिस से संक्रमित नहीं है, उसे साफ रखा जाता है और उसे पर्याप्त पोषण मिलता है।

विक्रेता को पशु चिकित्सक से प्रमाण पत्र जमा करने के लिए कहना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, लेकिन आपको बकरी, उसके घर और दूध देने के समय उपस्थिति की जांच पर जोर नहीं देना चाहिए। घर की सामान्य स्थिति और मालिक की उपस्थिति पर थोड़ा ध्यान देना पर्याप्त होगा ताकि उसकी साफ-सफाई, साफ-सफाई का आभास हो सके।

खरीदे गए दूध को उबालकर या पाश्चुराइज करने से आपको परेशानी से बचने में मदद मिलेगी। हालांकि, अगर उत्पाद की सुरक्षा के बारे में कोई संदेह नहीं है, तो इसका ताजा दूध और असंसाधित उपयोग करना सबसे फायदेमंद है। थर्मल एक्सपोजर से प्रोटीन और कुछ अमीनो एसिड का विनाश होता है, लिपिड ग्लोब्यूल्स की संरचना को नुकसान होता है, और विटामिन का टूटना होता है।

आम धारणा के विपरीत, बकरी के दूध में कोई विशिष्ट अप्रिय गंध या स्वाद नहीं होता है। यह एक बड़ी दुर्लभ वस्तु है, और ऐसा दूध देने वाले जानवर खेत में जड़ नहीं लेते हैं। गंध की उपस्थिति एक यौन परिपक्व पुरुष (विशेष रूप से रट अवधि के दौरान), खुरों के कवक रोगों, पेट, यकृत या गुर्दे के काम में जन्मजात या अधिग्रहित विकारों के साथ स्तनपान कराने वाले जानवरों के संयुक्त रखरखाव से प्रभावित हो सकती है। कृमि संक्रमण, परिसर की असामयिक सफाई और विशेष रूप से आहार।

बकरी का दूध सावधानियां

बकरी का दूध मानव शरीर के लिए हानिकारक है यदि इसका स्वास्थ्य और पाचन तंत्र के कार्य अजीब या खराब हैं। इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता दुर्लभ है। इस मामले में, इसका उपयोग अस्वीकार्य है, क्योंकि यह एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनता है।

दूध शर्करा को तोड़ने के लिए आवश्यक लैक्टेज की मात्रा अक्सर उम्र के साथ कम हो जाती है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि दूध अस्वीकृति (मतली, उल्टी, दस्त), बेचैनी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है और फायदेमंद नहीं होता है। कम लैक्टोज सामग्री के कारण बकरी के दूध को सहन करना आसान होता है, लेकिन एंजाइम की कमी की एक बढ़ी हुई डिग्री इसके उपयोग के लिए एक स्पष्ट contraindication है। किण्वित दूध उत्पादों (विशेषकर पनीर और पनीर) में थोड़ा लैक्टोज होता है, लेकिन वे पूर्ण लैक्टेज की कमी वाले भोजन के लिए भी अनुपयुक्त होते हैं।

अग्न्याशय के रोग किसी व्यक्ति के आहार को काफी खराब करते हैं, दूध को अक्सर प्रतिबंधों की सूची में शामिल किया जाता है। इसी समय, कई विशेषज्ञ 1 लीटर तक की दैनिक खुराक में ताजा बकरी का दूध लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह अंग की वसूली को बढ़ावा देता है, सूजन प्रक्रिया को दबाता है और एनाल्जेसिक के रूप में काम करता है।

चेतावनी:अग्नाशय की शिथिलता के मामले में बकरी के दूध का उपयोग करने की संभावना के बारे में एक सूचित निर्णय लेने के लिए, डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

अंतःस्रावी तंत्र की खराबी के कारण होने वाले मोटापे को भी चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में बकरी के दूध के उपयोग को छोड़ना पड़ता है। लिपिड घटक का उत्कृष्ट आत्मसात और इस मामले में एक प्राकृतिक उत्पाद की उच्च वसा सामग्री केवल नुकसान ही कर सकती है।

भले ही अच्छी तरह से सहन किया गया हो, बकरी के दूध के लाभों को अधिकतम करने और नुकसान से बचने के लिए बकरी के दूध का अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आहार में इसकी अधिकता से आंतों के काम में गड़बड़ी, दस्त, मोटापे का विकास और हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है। मुख्य भोजन से 2-3 घंटे पहले या बाद में दूध पीना बेहतर है, अन्यथा यह गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव को कमजोर कर देगा।