Ozimnice so enostavni in hitri recepti. Zimske priprave: recepti s fotografijami

Oh, kako lepo je pozimi odpreti kozarec "poletja" in se spomniti na toploto. Okusna marmelada, soljeni paradižniki in lubenice, bučni kaviar, slasten lecho - lahko popestri hladno zimski večeri. Kako okusno in enostavno je pripraviti hrano za zimo, izveste v tem članku.

Zasuki za zimo - kaj lahko storite

Pravzaprav lahko za ozimnico vložite ali kisate skoraj vsako sadje ali zelenjavo. Tukaj je absolutna svoboda domišljije. Včasih recepti združujejo preobrate na videz nezdružljivih stvari. In na koncu se vse izkaže preprosto, okusno in zdravo. Na primer, ste že slišali za adjiko iz sliv? In njegov recept je zelo preprost, z njim se lahko spoprime tudi začetnica gospodinja.

Za slivovo adjiko potrebujete:

• zrele slive 2 kg;
• čebula 3 kosi;
• čili poper 1 srednji strok;
• paprika, velika, 5 kosov;
• česen 4 stroka;
• namizni kis 3 žlice. l.;
• sladkor 2 žlici. l.;
• namizna sol 1 žlička.

Priprava:

1. Operite vse izdelke, odstranite semena, peclje ali lupine.
2. Papriko in čebulo narežemo na kocke.
3. Česen pretlačimo skozi ročno stiskalnico.
4. Vse sestavine 2-krat zmeljemo skozi mlinček za meso.
5. Mešanico damo v ponev in na majhnem ognju dušimo 60 minut.
6. Naložimo v sterilizirane kozarce in privijemo s pločevinastimi pokrovi.

Kako pravilno narediti zavoje za zimo

Pravilno pripravljeni kozarci so zagotovilo, da bo konzerva zdržala toliko časa, kot je potrebno.

Priprava kozarcev vključuje njihovo sterilizacijo. S tem ubijemo odvečne mikroorganizme, kar pomeni, da obdelovanci ostanejo dobra kakovost in prinesejo vse svoje vitamine na mizo.

Najprej je treba kozarce temeljito oprati. Lahko na običajen način- goba in karkoli detergent. Toda nekatere gospodinje raje operejo pločevinke sode pred zvijanjem. Nato temeljito sperite čisto vodo. Kozarce lahko sterilizirate na naslednje načine:

1. Kozarec prelijemo z vrelo vodo, nato pa ga postavimo na kotliček za vrenje. Uporabite lahko poseben pokrov z luknjo in običajno ponev.
2. V kozarec nalijemo vrelo vodo, jo odlijemo in ponovimo postopek. Za 2-krat pustite vrelo vodo v posodi nekaj minut.
3. Posodo postavite v pečico. Nato prižgemo plin in pečico segrejemo na 150 stopinj. Ne da bi pogasili ogenj, kozarce držite v njem 20 minut.
4. Mokre kozarce postavite v mikrovalovno pečico. Vklopite največjo moč in posušite posodo.

Železni pokrovi so zviti s posebnim strojem. Popularno imenovan ključ. Kupite ga lahko na kateri koli spletni strani trgovina z živili. Za pravilno zapiranje obdelovancev z železnimi pokrovi uporabite naslednje nasvete:

• konzervirano hrano nalijte v pripravljen kozarec;
• pokrijte vrh s kuhanim pokrovom;
• postavite stroj na vrh;
• previdno obrnite ročaj stroja v smeri urinega kazalca;
• Istočasno previdno zasukajte ročaj, da nežno stisnete pokrov - tako bo tesnjenje popolno.

Preverite, ali je posoda dobro privita. Če želite to narediti, preprosto nagnite posodo s pokrovom navzdol. Če zaslišite klokotanje ali tekočina začne iztekati skozi pokrov, morate to ponoviti.

Sveže zaprte kozarce je najbolje postaviti na tla s pokrovom navzdol. Zavijte jih v nepotrebne krpe, najbolje čez noč. Zjutraj je treba kozarce postaviti na dno in odnesti v klet. Biti mora temno in hladno. Če to ni mogoče, shranite ločeno od grelnih elementov.

Slastne zavitke za zimo - recepti

Kaj izkušena gospodinja Imam svojo knjigo receptov. Nekatere posebno uspešne jedi se prenašajo iz roda v rod. Toda s prihodom interneta je potreba po podrobnem zapisovanju izdelkov in razmerij izginila. Spodaj lahko najdete najbolj okusne in originalni recepti zasuk za zimo.

Solata z bučkami in rižem

Sestavine:

• sladka paprika 1 kg;
• zreli paradižniki 1 kg;
• bučke 0,5 kg;
• riž 350 g;
• sončnično olje brez vonja 300 g;
• kis 9% 60 ml;
• sol;
• sladkor;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo dobro operemo, odstranimo lupine in druge ostanke.
2. Drobno sesekljajte na kocke ali trakove.
3. Vse postavite v veliko ponev. Dodamo riž, olje in začimbe. Kisa še ne dodajajte.
4. Zmes zavremo, zmanjšamo plin. Kuhajte 40 minut.
5. Ugasnite in dodajte kis.
6. Brez hlajenja dajte v kozarce in zvijte.

Bučke v korejščini

Celotna težava kuhanja je v drobnem sekljanju hrane. Tako se zastek izkaže okusnejši in izgleda zelo okusno. Bolje je, da se vnaprej založite s posebnim strgalnikom za korejsko korenje ali kuhinjskim robotom. Zahtevano:

• bučke 3 kg;
• čebula 0,5 kg;
• korenje 0,5 kg;
• sladka paprika 5 srednje velikih kosov;
• česen 6 srednjih strokov;
• koper 150 g;
• mešanica začimb za korejske jedi;
• kis 9% 200 ml;
• rafinirano olje 150 ml;
• sladkor 200 g;
• sol 2 žlici. l.

Priprava:

1. Surovine za zvijanje sperite z vodo, odstranite lupine, stebla ali semena.
2. Korenje, bučko in papriko sesekljajte na posebnem strgalu.
3. Čebulo narežite na pol obročke, po možnosti naribajte.
4. Česen drobno sesekljajte ali pa uporabite strgalnik.
5. Vse skupaj damo v večjo ponev, prelijemo z mešanico olja in kisa. Dodamo sol in sladkor.
6. Mešanica mora stati 2-3 ure.
7. Po določenem času preložimo v oprane kozarce in naložimo na pokrovčke. Pozor! Posoda ne sme biti napolnjena do polovice – zmes se bo sterilizirala in izpustil bo sok.
8. Posodo postavite v železno posodo z vročo, vendar ne vrelo vodo. Zavremo vodo, zmanjšamo plin in steriliziramo vsaj 40 minut. Večja kot je prostornina kozarca, tem daljši čas v njem sterilizirajte posodo.
9. Kozarce tesno privijte in pustite, da se ohladijo po navodilih za pripravo. Najdete jih na začetku članka.

Predenje paradižnika za zimo - recepti

Večina okusni paradižniki za zimo - v lastnem soku. Ki ga lahko uporabimo kot omako za meso ali paradižnik za praženo zeljno juho. Za vlaganje izberite sadje približno enake stopnje zrelosti. Bolje je, da odložite mehke, rjave ali obarvane paradižnike. Nato jih bodo uporabili za sok.

Paradižnik v paradižnikovem soku

Zahtevano:

• majhni paradižniki 3 kg;
• veliki paradižniki 2 kg;
• sol in sladkor, na podlagi 1 žlica. za vsak liter in pol soka;
• kis 1 žlička;
• začimbe in zelišča, dišave niso najbolj primerne mleti poper in cimet.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, odstranimo stebla.
2. Majhne paradižnike z zobotrebcem prebodite okoli mesta, kjer je bilo steblo. Tako bodo plodovi bolje nasoljeni.
3. Tesno jih zložite v sterilizirane kozarce, ne da bi sami sadeže stisnili.
4. Velike paradižnike naključno nasekljajte in jih položite v ponev. Surovine segrejte, vendar ne zavrite. Kul.
5. Zmeljemo v blenderju. Če najprej odstranite lupino, bo sok bolj mehak. Paradižniku je enostavno odstraniti kožo, ga prerezati na več mestih in preliti z vrelo vodo.
6. Dodamo sol, sladkor in začimbe. zavrite.
7. Ne da bi ohladili sok, ga vlijemo v posodo. Zavijte s pločevinastimi pokrovi.

Paradižnikov kaviar

Sestavine:

• paradižnik 3 kg;
• korenje 2 kg;
• čebula 1 kg;
• sončnično olje 400 ml;
• namizni kis 2-3 žličke;
• sol, začimbe - priporočljivo je, da se ravnate po svojih okusnih željah.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke.
2. Vso zelenjavo zavrtite skozi mlinček za meso ali sesekljajte v kuhinjskem robotu.
3. Dodamo sol in začimbe. Kisa še ne dodajajte. Temeljito premešajte.
4. Postavite na štedilnik in zavrite. Na majhnem ognju med stalnim mešanjem dušimo 2 uri.
5. Dodamo kis in damo v posodo.

Kodranje jajčevcev za zimo - recepti

Jajčevec je neverjeten izdelek. Bogata z vitamini, zadovoljiva in dietna. Dobro v skoraj vseh mesnih jedeh in kot samostojen prigrizek.

Vloženi jajčevci

Seznam živil:

• majhni jajčevci 2 kg;
• čebula 0,5 kg;
• korenje 0,5 kg;
• česen 1 glava;
• zelena 1 srednja korenina;
• sveža zelišča 1 šopek;
• sol, začimbe;
• sončnično olje.

Priprava:

1. Operite zelenjavo. Olupite čebulo, korenje, česen.
2. Jajčevce kuhamo olupljene v slani vodi 10 minut. Pri nizkem plinu.
3. Jajčevce položimo na desko in narežemo na polovice, vendar ne do konca. Naredite knjigo iz jajčevca. Nanje položite stiskalnico.
4. Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo. Posolimo in dodamo naribano korenino zelene.
5. Pustimo, da se korenje ohladi in z njim nadevamo jajčevce. Naložimo v vnaprej pripravljene kozarce.
6. Pripravite slanico z mešanjem vode in soli. Prekuhaj. Dodajte kis. Prelijemo čez jajčevce. Privijte železne pokrove.

Lažni jajčevci gobe

Zahtevano:

• jajčevci 0,5 kg;
• čebula 1 kg;
• sveža zelišča 100 g;
• sol in začimbe;
• česen 0,5 glave;
• kis 9% 1 žlica. l.;
• olje za cvrtje.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, odstranimo lupine in stebla. Narežemo na kocke.
2. Jajčevce položimo v skledo in jih potresemo s soljo, da izpustijo odvečno grenkobo. Upoštevajte, da je ta element potreben samo za vrtno zelenjavo. Jajčevci iz trgovine niso grenki. Jajčevce napolnite s soljo 30 minut. Nato zelenjavo sperite v navadni vodi.
3. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo. Fry do prozornega.
4. Čebuli dodamo jajčevce. Fry do konca.
5. Solimo, dodamo začimbe in sesekljan česen. Pokapljamo s kisom.
6. Naložimo v kozarce in zapremo.

Zvijanje kumar za zimo - recepti

Kumare v paradižnikovem soku

Seznam sestavin:

• kumare 1 kg;
• paradižnik 2,5 kg;
• če ni paradižnika, lahko vzamete 3 litre kupljenega paradižnikovega soka;
• sol, sladkor, začimbe, česen;
• kis 2 žlici.

Priprava:

1. Pripravite paradižnikov sok. Če želite to narediti, paradižnike operemo, narežemo na poljubne kose in damo v ponev. Segrevajte, vendar ne zavrite. Kul. Zmeljemo z mešalnikom. Dodamo sol, začimbe, nariban česen.
2. Narezane koščke položite v paradižnikov sok oprane kumare. Mešanico kuhajte 10 minut. Dodajte kis.
3. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

korejske kumare

Zahtevano:

• kumare 4 kg;
• korenje 1 kg;
• česen 3 glave;
• začimba za korejsko korenje;
• sol, sladkor;
• rastlinsko olje 250 g;
• kis 9% 250 g.

Priprava:

1. Kumare nekaj ur namočite v hladni vodi. Tako bo zelenjava ostala hrustljava.
2. Operite vso zelenjavo, odstranite lupine in stebla. Kumare narežemo na 4 dele. Dolgi - še na pol.
3. Naribajte korenje za korejske solate. Česen pretlačimo skozi ročno stiskalnico.
4. Pripravite marinado. Olje zmešamo s kisom in začimbami. Dodajte česen.
5. Združite sesekljano zelenjavo in marinado. Premešamo in čez noč postavimo v hladilnik.
6. Zjutraj zmes prelijemo v pripravljene kozarce. Kozarce postavite v ponev z vodo. Zavremo vodo. Majhne kozarce kuhajte po vrenju 10 minut, velike kozarce - 15.
7. Pokrijte s pokrovi in ​​zvijte.

Predenje gob za zimo - recepti

Solyanka z gobami za zimo

Seznam živil:

• zelje 1,5 kg;
• sveže gobe 1 kg;
• čebula 150 g;
• paradižnikova pasta (ketchup) 200 g;
• namizni kis 9% - 35 ml;
• lovor;
• sončnično olje;
• sol;
• sladkor.

Priprava:

1. Gobe ​​temeljito operemo in razvrstimo. Skuhamo jih v vreli vodi. 20 minut bo dovolj.
2. Medtem ko se gobe kuhajo, pripravimo zelje. Zelje narežemo na majhne trakove. Postavite ga v posodo z debelimi stenami in postavite na majhen ogenj.
3. Pripravite mešanico kisa vode ter rastlinsko olje. Prelijemo ga čez zelje. Kuhajte na majhnem plinu 30 minut.
4. Dodajte paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Dušimo še 20 minut.
5. Gobe ​​ohladimo, drobno nasekljamo in prepražimo s čebulo, dokler ne porjavijo.
6. Združite gobe in zelje ter dušite še 10 minut.
7. Brez hlajenja zmes vlijemo v pripravljene kozarce in zavijemo pokrove.

Soljene gobe

Zahtevano:

• gobe 3 kg, kupljene v trgovini se kuhajo manj časa, gozdne gobe pa imajo bogatejši okus;
• voda 3 litre;
• sol 5 žlic. l.;
• sladkor 3 žlice;
• piment, nageljnove žbice, Lovorjev list;
• kis 150 g.

Priprava:

1. Gobe ​​razvrstimo, operemo in olupimo.
2. Postavite v ponev, dodajte vodo, zavrite. Kuhajte 15-20 minut.
3. Pripravite marinado tako, da zmešate vodo s soljo in začimbami. Kisa še ne dodajajte. Zavremo marinado.
4. Gobe ​​odstranite z žlico z režami in jih položite v kozarce.
5. Odstranite marinado z ognja, vlijte kis. Prelijemo čez gobe. Zvijte pločevinke.

Sukanje solat za zimo - recepti

Solata iz jajčevcev, paprike in paradižnika

Seznam izdelkov (vsa zelenjava 2 kg):

• jajčevec;
• paradižnik;
• korenček;
• Bolgarski poper;
• česen 3 glave;
• sveže zelenje 2 šopka;
• sol, sladkor, začimbe;

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in pripravimo za sekljanje. Narežemo na kocke.
2. V segreto ponev eno za drugo polagamo zelenjavo – korenje, čebulo, jajčevce, papriko in paradižnik.
3. Potresemo z zelišči in soljo.
4. Vse skupaj dušimo 50 minut na majhnem ognju. Ne pozabite redno mešati.
5. Vročo solato naložimo v toplo pripravljene kozarce in zapremo.

Solata z bučkami in rižem

• bolgarski poper 1 kg;
• bučke 0,5 kg;
• paradižnik 1 kg;
• riž 200 g;
• lovorjev list 4 listi;
• rastlinsko olje 200 ml;
• sol, sladkor, začimbe;
• kis 9% 20 ml.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in pripravimo za sekljanje. Narežemo na poljubne kocke.
2. Zelenjavo dajte v ponev in dodajte riž. zavrite.
3. Dodamo sol in začimbe. Ne dodajajte kisa. Na majhnem ognju med stalnim mešanjem dušimo 40 minut.
4. Ugasni plin. Prilijemo kis. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Lecho zvitki za zimo - recepti

madžarski leczo

Seznam živil:

• paradižnik 2 kg;
• paprika 1 kg;
• čebula 2 veliki glavi;
• česen 100 g;
• začimbe - nageljnove žbice, cimet, piment;
• sol, sladkor;
• kis 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Paradižniku je bolje odstraniti kožo.
2. Paradižnik zmeljemo v pire, preostalo zelenjavo narežemo na kolobarje.
3. Ponev izpraznimo, dodamo sol, sladkor in začimbe. Mešanico zavremo in kuhamo na majhnem ognju 1 uro. Ne pozabite mešati.
4. Dušimo, zalijemo s kisom. Mešajte. Nalijte v kozarce in konzervirajte.

Lecho brez kisa in olja

Zahtevano:

• paradižnik 3 kg;
• sladka paprika 6 srednje velikih kosov;
• česen 6 zob;
• sol 1 l;
• sladkor 1 skodelica.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. 1,5 kg paradižnika narežemo na trakove, pomešamo s sesekljanim česnom in damo v ponev. Mešanico zavremo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
3. Preostalo zelenjavo nasekljamo in dodamo v ponev. Dodamo sol in sladkor. Kuhajte 35 minut.
4. Naložimo v kozarce in zapremo. Pustite, da se ohladi.

Iz majhnih rib, in ne samo iz njih, lahko kuhate odlična predjed, ki preprosto odleti z mize. To so domače ribje konzerve, ki jih iz nekega razloga vedno primerjajo s kupljenimi. Tudi imena receptov vedno zvenijo nekako tako ... ›

Kislo zelje je morda najpreprostejši recept za konzerviranje tega zdrava zelenjava. Pri kuhanju zelja se v njem uniči skoraj polovica tako koristnega vitamina, kot je B9 (folna kislina), med kisanjem pa vsi vitamini ostanejo nedotaknjeni in se celo dodajo! Količina vitamina C se na primer močno poveča in doseže 70 mg na 100 g, vitamina P pa v kislo zelje 20-krat več kot sveže. ›

Morda nobenega Novo leto Brez mandarin ne gre. To ni samo tradicija, ki je ni mogoče spremeniti, ampak tudi velik užitek ob razmišljanju o svetlem sadju, ki izboljša razpoloženje, in aromi, ki nas vse takoj potopi v ozračje. Novoletni prazniki. Kako si želim podaljšati vse te občutke! Vse je mogoče - naredite marmelado iz mandarin! ›

Buča je popolnoma shranjena v svoji naravni, tako rekoč obliki. In vse bi bilo v redu, vendar nimajo vsi možnosti, da bi v svojem stanovanju shranili ducat ali eno in pol oranžnih kroglic, zato najpogosteje mestne gospodinje raje konzervirajo bučo. Ena od možnosti za konzerviranje buče za zimo je bučna marmelada. Tisti, ki še niste poskusili te marmelade, naj vsaj poskusite skuhati nekaj kozarcev jantarne poslastice za poskusne namene. ›

Naredite čudovito marmelado iz borovih storžkov, sploh ni težko niti za gospodinjo začetnico. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo, med njimi lahko izberete tako preprostejše kot bolj rafinirane. Glavna stvar je, da to storite pravilno, sledite tehnologiji recepta, ki ste ga izbrali, in poslušate naše koristne nasvete. ›

Hrustljave vložene kumare so sanje vsake gospodinje. Da bi dosegli želeni rezultat, morajo mnogi od njih iti skozi težko pot poskusov in napak. Toda v resnici priprava hrustljavih vloženih kumaric za zimo sploh ni težka, le vedeti morate nekaj pomembnih skrivnosti. ›

Vsaka gospodinja si prizadeva ohraniti največ vitaminov v zelenjavi, shranjeni za zimo, ki bo našemu telesu pozimi zagotovila takšne koristi. Vložen česen je le eden od načinov, kako pridobiti tako blagodejno, kot tudi čudovit pripravek, s katerim lahko začinite različne jedi in postrežete poleg mesnih jedi. ›

Še pred 20 leti je le malokdo slišal za kečap, police trgovin pa so zasedali pollitrski kozarci paradižnikove omake Krasnodarsky. Kot otroci smo ga jedli skoraj v kozarcih – s kruhom, dokler nismo dobili zgage, kako okusen je! In potem se je pojavil kečap - oh, to je blaženost ... Z njim bi lahko jedli dobesedno vse. Ampak tukaj je nekaj: več vrst kečapa se pojavi v trgovinah, manjša je verjetnost, da bomo kupili pravega. paradižnikova omaka z začimbami in začimbami, vse več škroba, pa barvil in konzervansov... Samo en izhod je - narediti kečap sam. ›

Če je koruza kraljica polj, potem je buča kraljica zelenjavnih vrtov. To je to, nič več, nič manj! In ni zaman, da se ta ogromen čudež tako imenuje. Buča vsebuje veliko karotena – skoraj toliko kot korenje! – ki normalizira metabolizem, pospeši obnovo celic, ohranja močne zobe in kosti. Med zelenjavo je tudi vodilna po vsebnosti železa. Buča vsebuje vitamine C, B6, B2, E, mikro- in makroelemente. ›

Odlične gobe - medene gobe! Če imaš srečo, boš odstranil par veder iz enega štora, pa boš svoboden in ne boš imel težav, kot so črvi. Lepota! Zakaj je bila takšna goba dodeljena samo 3. kategoriji, ni jasno. Okusne, dišeče medene gobe so vedno dobrodošle gostje na naši mizi. ›

Soljene kumareŽe dolgo so postali izvirni ruski izdelek, pri pripravi katerega nam nedvomno ni para, slanica, ki jih spremlja, pa je tudi naša ruska pijača, najbolj zanesljivo zdravilo za dobro znano bolezen. ›

S prihodom pomladi se je začela nova sezona žetve. Toda o kakšnih pripravah lahko govorimo, ko je sneg ravno skopnel in se je šele začelo pojavljati prvo zelenje? Skupaj s prvim zelenjem se začne pojavljati divji česen - rastlina, ki jo mnogi poznajo po lahkem okusu po česnu in celem seznamu vitaminov in uporabne snovi. ›

Priprava na ozimnico vam danes omogoča ne le, da si naredite zalogo poletne ali jesenske zelenjave in sadja, ampak tudi odlično popestrite svoj vsakdan in praznični meni slani prigrizki, sočne solate, vitaminski sokovi, sladki kompoti in okusna marmelada.

Recepte za pripravo ozimnice so skrbno premišljevale naše babice, ki so natančno preverjale razmerja sestavin in eksperimentirale z načini toplotne obdelave. Danes pripravki v kozarcih za zimo niso nič manj, če ne bolj priljubljeni kot pred nekaj desetletji. Kljub pojavu drugih načinov zaloge jagodičja, sadja in zelenjave za zimo, pa tudi pojavu vseh vrst konzervirane hrane na policah trgovin, domača priprava za zimo bo vedno v povpraševanju gospodinj.

Navsezadnje lahko okusne pripravke za zimo naredite le doma, v pločevinkah industrijsko Kumare se najpogosteje izkažejo za preveč kisle, gobe - sladke, paradižnik - slan, marmelada - moka, kompot pa "navdušuje" s kemično aromo. Zato je popolnoma vse priprave za zimo: kompote, solate, marmelade, konzerve, vloženo ali soljeno zelenjavo ali gobe najbolje narediti doma. Če ste začetnik kuhanja in še nikoli niste pripravljali konzerv, vam bomo pomagali, da se naučite, kako to narediti na najvišji ravni!

Na straneh našega spletnega mesta boste zagotovo našli foto recepte za ozimnice, ki bodo zadovoljili vse zahteve in gastronomske preference. Naše ozimnice iz zelenjave, jagodičja in sadja vas bodo navdušile s svojo raznolikostjo, enostavnostjo priprave in dostopnostjo receptov.

Zimske pripravke iz paradižnika in kumar, ki neuradno veljajo za "klasike žanra", lahko varno postrežete na praznični ali vsakdanji mizi, ko vaša družina zahteva nekaj okusnega.

Tudi po branju naših receptov lahko iz bučk naredite okusne zimske pripravke: kaviar, solate, prigrizke in celo marmelado. In ribezovi pripravki za zimo ne bodo pustili nobenega sladkosneda ravnodušnega.

In za tiste gospodinje, ki se izogibajo nepotrebnim težavam z zapiranjem kozarcev, so ozimnice brez sterilizacije, ki jih odlikuje nežen okus in hitrost priprave, preprosto idealne.

Najboljši pripravki za zimo naših izkušenih kuharjev vam bodo pomagali osvojiti svojo družino z okusnimi konzervami!

05.01.2019

Paprika in jajčevci za zimo

Sestavine: poper, jajčevci, česen, koper, olje, kis, sol, sladkor, začimbe, voda

Paprika in jajčevci v dišeči marinadi - takšna priprava za zimo bo zagotovo zelo uspešna v hladni sezoni. Ne pozabite na ta recept v sezoni, ko je zelenjava najbolj okusna in sočna.
Sestavine:
- 1 kg paprike;
- 1 kg jajčevcev;
- 5 strokov česna;
- 100 gramov kopra;
- 100 ml rastlinskega olja.

Za marinado:
- 30 ml jabolčnega kisa;
- 20 gramov kuhinjske soli;
- 15 gramov sladkorja;
- poper;
- koriander;
- lovorjev list;
- zrna gorčice;
- voda.

04.01.2019

Solata "Paramonikha"

Sestavine:čebula, korenje, paradižnik, sol, sladkor, kis, olje, poper

Solata "Paramonikha" s papriko, čebulo, korenjem in paradižnikom je ena izmed teh uspešne priprave, ki ga gospodinje, ko so enkrat poskusile, zaprejo iz leta v leto. Upamo, da boste tudi vi cenili ta recept.
Sestavine:
- 1,3 kg sladke paprike;
- 0,5 kg čebule;
- 1 kg korenja;
- 1,5 kg paradižnika ali paradižnikove mezge;
- 40 gramov soli;
- 250 gramov sladkorja;
- 100 ml kisa;
- 250 ml sončničnega olja;
- mleta rdeča paprika po okusu.

04.01.2019

Vloženi jurčki za zimo

Sestavine: Bela goba, voda, sol, sladkor, kis, lovor, poper, nageljnove žbice

Če želite zapreti jurčke za zimo, vendar ne veste, kako to storiti pravilno, potem vam bo na pomoč priskočil naš mojstrski tečaj. Podrobno pove, kako pripraviti čudovite marinirane jurčke.
Sestavine:
- 500-800 gramov jurčkov;
- 0,5 litra vode;
- 0,5 žlice. sol;
- 0,5 žlice. Sahara;
- 1,5 žlice. kis 9%;
- 4 kosi lovorjevih listov;
- 3 kosi črnega popra v zrnu;
- 3 kosi graha pimenta;
- 2 nageljnove žbice.

02.01.2019

Gobova pašteta za zimo

Sestavine: medene gobe, korenje, čebula, olje, sol, sladkor, kis, poper

Odlična priprava za zimo je pašteta iz medenih gob. To je hranljiva in zanimiva, okusna in apetitna konzerva, ki je všeč vsem!

Sestavine:
- 1 kg medenih gob;
- 350 gramov korenja;
- 350 gramov čebule;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 25 gramov soli;
- sladkor;
- jabolčni kis;
- Črni poper.

14.12.2018

Okusni vroči zeleni paradižniki za zimo

Sestavine: zeleni paradižnik, lovorov list, česen, koper, voda, sol, sladkor, kis, poper v zrnu

Sestavine:

- 1 kg. zeleni paradižnik;
- 2-3 lovorjev list;
- 2-3 stroka česna;
- 3-4 vejice kopra;
- 1 liter vode;
- 1 žlica. sol;
- tretjina žlice. Sahara;
- 1 žlica. kis;
- 4-5 zrn črnega popra.

10.11.2018

Vroče soljene medene gobe

Sestavine: medene gobe, sol, koper, listi hrena, pehtran, peteršilj, listi ribeza, lovor

Slane medene gobe je zelo enostavno pripraviti na vroč način. Za pripravo okusnih gob boste porabili najmanj časa.

Sestavine:

- 1 kg. ponovno,
- 35 gramov soli,
- 1 koper dežnik,
- 1 list hrena,
- 2 veji pehtrana,
- 5 gramov suhega peteršilja,
- 2 lista ribeza,
- 4 lovorjev list.

10.11.2018

Najbolj okusne vložene gobe

Sestavine: medene gobe, sol, sladkor, kis, poper, lovor

Vložene gobe za zimo so moja najljubša priprava. Priprava medenih gob sploh ni težka, porabili boste največ eno uro časa. Pozimi boste na mizo postavili najbolj okusne gobe.

Sestavine:

- 500 gramov medenih gob,
- 1 žlica. sol,
- 2 žlički. Sahara,
- 1 žlica. kis,
- 6 grahov pimenta,
- 2 lovorjeva lista.

16.09.2018

Solata "Hunter" za zimo

Sestavine: korenje, čebula, zelje, kumare, korenje, paradižnik, sladkor, olje, sol, kis

Za zimo pogosto pripravim to zelo okusno zelenjavno vitaminsko solato "Hunter". Priprava te jedi je zelo preprosta in precej hitra.

Sestavine:

- 0,5 kg. korenje,
- 0,5 kg. Luka,
- 0,5 kg. zelje,
- 0,5 kg. kumare,
- 0,5 kg. korenje,
- 1 kg. paradižnik,
- pol kozarca sladkorja,
- pol kozarca rastlinskega olja,
- ena in pol žlica. sol,
- 70 ml. kis.

16.09.2018

Kompot iz lubenice za zimo

Sestavine: lubenica, sladkor, voda

Danes bomo pripravili zelo okusen nenavaden kompot iz enega kilograma lubenice. Recept je zelo preprost in precej hiter.

Sestavine:

- 1 kg. lubenica,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 liter vode.

30.08.2018

Rezine kumar s česnom za zimo

Sestavine: kumare, česen, koper, sladkor, kis, poper, sol

Za zimo to vsako leto pripravim iz kumar okusna priprava. Recept je zelo preprost, podrobno sem vam ga opisala.

Sestavine:

- pol kilograma kumar,
- glavica česna,
- 6 vejic kopra,
- 1 žlica. Sahara,
- 1 čajna žlička. sol,
- 2 žlici. kis,
- poprova zrna.

26.08.2018

Figova marmelada z limono

Sestavine: fige, limona, voda, sladkor

Iz fig in limone lahko naredite zelo okusno marmelado. Recept je zelo preprost in precej hiter.

Sestavine:

- 1 kg. fige,
- 1 limona,
- pol kozarca vode,
- 600 gramov sladkorja.

26.08.2018

Figova marmelada za zimo

Sestavine: fige, voda, sladkor

Predlagam, da pripravite zelo okusno figovo marmelado za zimo. Recept je zelo preprost in precej hiter.

Sestavine:

- 1 kg. fige,
- pol kozarca vode,
- 600 gramov sladkorja.

26.08.2018

Brusnična marmelada z jabolki za zimo

Sestavine: brusnice, sladkor, jabolko

Iz brusnic in jabolk lahko naredite zelo okusno marmelado. Kako to narediti, sem podrobno opisal v tem preprostem in hitrem receptu.

Sestavine:

- 500 gramov brusnic,
- 500 gramov sladkorja,
- 3 jabolka.

26.08.2018

Marmelada iz lubenice

Sestavine: pulpa lubenice, sladkor, vanilijev sladkor, citronska kislina

Pri izbiri lubenice bodite pozorni na njeno videz tako da je rep suh, lupina pa gosta in zvoneča. Razmislite o receptu s fotografijami okusna marmelada narejeno iz lubenice, upamo, da bo koristno mnogim.

Sestavine:

- pulpa lubenice - 500 gramov,
- sladkor - 700 gramov,
- vaniljev sladkor - pol žličke,
- citronska kislina - ščepec.

05.08.2018

Narezane kumare z gorčico

Sestavine: kumare, gorčica, sol, koper, listi hrena, česen, poper

Danes vam bom povedal, kako pripraviti okusne narezane kumare z gorčico v samo 15 minutah. Recept je zelo enostaven in hiter.

Sestavine:

- 2 kg. kumare,
- 1 žlica. gorčica v prahu,
- 2 žlici. sol,
- koper dežnik,
- list in koren hrena,
- listi ribeza, hrasta in češnje,
- glavica česna,
- tretjina čilija.

05.08.2018

Marinirani jurčki

Sestavine: gobe, brin, nageljnove žbice, pehtran, timijan, česen, zelišča, sol, sladkor, kis, voda

Danes vam bom povedal, kako kuhati okusne vložene jurčke. Recept je zelo enostaven in hiter.

Sestavine:

- 600 gramov belih gob,
- pol žličke brin,
- 4 nageljnove žbice,
- vejica suhega pehtrana,
- 2 vejici timijana,
- 3-4 stroke česna,
- 3 vejice peteršilja,
- 2 vejici kopra,
- 2 žlici. sol,
- 1 žlica. Sahara,
- 80 ml. kis,
- 800 ml. vodo.

Domače priprave za zimo: najbolj priljubljeni recepti

Priprava zelenjave, sadja in jagodičja za zimo je že postala tradicija. V dolgi zimi hude zmrzali Brez solat in predjedi enostavno ne gre. Z nastopom jeseni skrbne gospodinje hitijo z zbiranjem najboljše kumare in paradižnik, bučke in jajčevci, sočna paprika, gobe, jagodičevje in sladko sadje za pripravo največ okusne jedi za vso družino.

Priprave na zimo: recepti za vložene kumare

Najbolj priljubljena kumarica za zimo v Rusiji, brez katere ni popolna nobena pojedina, so vložene kumare. To mojstrovino kulinarične umetnosti lahko varno pripišemo narodna kuhinja. Vložene kumare so edinstvena jed, ki jo lahko uporabimo v solatah ali kot dodatek topli prilogi, najboljši prigrizek Z vodko ga preprosto ne najdete!

Obstaja veliko načinov za pripravo tega preprosta jed. Izredno priljubljene so vložene kumare s česnom. Mnogi ljubitelji pikantnih okusov raje uporabljajo rdečo papriko za marinado. In kumare za zimo z gorčičnimi semeni in dišečimi začimbami nikogar ne bodo pustile ravnodušnega.

Pripravljene tople ali hladne se dobro ujemajo z limoninim sokom, kisom ali trpkimi jagodami jerebike, ti izdelki pa zelenjavi ne dajo le posebnega okusa, temveč delujejo tudi kot konzervans.

Vložene in konzervirane kumare: nenavadni recepti za zimo

IN Zadnje čase Priljubljeno postaja mešanje različne zelenjave in sadja. Izdelki, ki se na prvi pogled zdijo nezdružljivi, lahko ustvarijo nepozabne odtenke okusa in poudarijo najsitnejše lastnosti vsakega od njih. na primer konzervirane kumare v paradižnikovem soku ali vloženi z jabolki bodo po prvi degustaciji postali najljubša eksotična jed cele družine.

Kumare uporabljamo za pripravo različnih solat, vložene cele v sodih in celo pripravljene kot zeljne žemljice, zavite v zeljne liste. In okus po kumaricah limonin sok z lokom se ne da opisati z besedami.

Kumare, marinirane v vodki z citronska kislina. Hrustljava, dišeča zelenjava bo v trenutku razletela na vsaki zabavi za odrasle. Vsaka gospodinja lahko ustvari svoje mojstrovine po svojih najboljših močeh, kombinira nenavadne izdelke in eksperimentira z dišečimi in pekočimi začimbami.

Priprava paradižnika za zimo: najboljši recepti s fotografijami

Nič manj ikonične poslastice niso paradižnik v pločevinkah. Recepti za pripravo paradižnika za zimo so neverjetni v svoji raznolikosti. Mnoge ženske pri kuhanju raje ustvarijo ne le kulinarično mojstrovino, ampak tudi pravo sliko. Sočni in pisani paradižniki izgledajo v kozarcu tako lepo, da navdihnjene gospodinje ustvarjajo cela tihožitja.

Tako ne morete le nahraniti družine in gostov z dobrotami, temveč se lahko pohvalite tudi z nepozabno sliko v omari s pripravki. Kako lepo je staviti Novoletna miza kozarec "paradižnika v snegu", praznično razpoloženje in dober apetit bo zagotovljen celotni družini.

Sladki paradižniki z medom za zimo so neverjetno okusni. Uporabljajo se za izdelavo marmelad, solat, omak, konzerviranih v posušeni in posušeni obliki, solate iz bučk ali jajčevcev pa ne morejo brez njihovega sodelovanja. Edinstven okus vloženega paradižnika poudarijo pekoče in dišeče začimbe.

Paradižnik bo v kombinaciji s česnom in čilijem postal priljubljena priloga vročemu pečenemu krompirju oz. mesna jed. Zelene polnjene paradižnike v kozarcu zlahka štejemo za mojstrovino kulinarične umetnosti.

Slastni domači zimski recepti s fotografijami

Preden začnete kuhati, si oglejte recepte s fotografijami pri pripravi zime, pomagali vam bodo izbrati najbolj primerno poslastico glede na sestavo in čas priprave. Vsekakor pa brez vloženih jajčevcev ne gre. To pikantno jed obožujejo predvsem moški. Tudi všeč močnejši spol ognjena domača adjika in ocvrte bučke s česnom.

Izdelava kaviarja iz bučk ali jajčevcev za zimo je umetnost. Dušeno zelenjavo, ki se popolnoma zmehča, kombiniramo z aromatičnimi zelišči, čebulo, korenjem in pekočimi začimbami. Pastasta masa se odlično poda tako k toplim kot k hladnim jedem. In kaviar, namazan na kruh, bo postal nepogrešljiv hiter zajtrk za vso družino.

Načini konzerviranja: hladno ali vroče

Če želite narediti čim večjo zalogo velik znesek vitaminov in ohrani bolj svež okus zelenjave, potem je za vas najboljši način kuhanja hladno vlaganje. Z majhno količino konzervansa zelenjavo pustimo fermentirati nekaj dni in jo nato shranimo v hladnem prostoru.

Nedvomno je uporaba takšnih receptov za ozimnico s fotografijami veliko boljša, saj bodo tako pripravljene kumare, paradižniki ali bučke ohranile največji znesek uporabne snovi, vendar rok uporabnosti takšnega konzerviranja na žalost ni zelo dolg (1-2 meseca).

Ozimnice, pripravljene na vroč način, lahko ostanejo sveže skozi vse leto. večina zanesljiv način konzerviranje je sterilizacija v vodni kopeli. Izdelki so predelani visoka temperatura in zapremo v sterilne kozarce. Večina vitaminov in mineralov se med kuhanjem uniči, a vsak dan lahko odprete kozarec in uživate v sočni zelenjavi ali sadju.

Solate za zimo: recepti s fotografijami

Ločena skupina domače konzervacije vključuje največ okusne solate za zimo. Mnogi se pri njihovi pripravi ne omejijo na priporočeni način, ampak uporabijo svojo domišljijo in pogumno eksperimentirajo. Sočni izdelki so sesekljani, narezani na kocke in trakove, kar ustvarja nepozabno sliko barv, oblik in arom. Raznolikost kombinacij izdelkov ni omejena, v enem kozarcu s kumarami ali paradižniki se lahko dobro ujemajo pikantni jajčevci, in sladke jagode.

Recepti za zimske solate, katerih recepte so uporabljale naše babice, bodo vedno sestavni del kulinarične kulture Rusije. Popolnoma se bodo dopolnjevali praznična miza in popestrite svoje običajno kosilo ali večerjo. Če se malo potrudite s pripravo, lahko uživate v svežih in okusnih kislih kumaricah vse leto, tako da odprete kozarec kislih kumaric.

Najbolj priljubljeni recepti za zimsko solato v ruski kuhinji so nedvomno lecho. Sočna paprika, sladek paradižnik in pekoča čebula ustvarijo edinstveno jed in aromatično zelenje Popolnoma dopolnjuje paleto okusov. Toda to so le osnovne sestavine, številne metode kuhanja vključujejo uporabo različne zelenjave in začimb za vsak okus.

Spodnja črta

Različni domači pripravki za zimo - solate, kisle kumarice, marinade - zasedajo celotno nišo v prehrani. sodobni človek. Raznolikost jedi in bogat izbor izdelkov vam omogočata, da brez odhoda od doma ustvarite najbolj okusne mojstrovine in razveselite svoje najdražje z vedno novimi dobrotami.

Ne izvajamo poletni čas zapravljene in brezdelne, drage gospodinje! Konzerviramo, pripravimo dobre letine zelenjave za prihodnjo uporabo! To so skrivnosti konzerviranja nekaterih najpogostejših vrst zelenjave, ki bi jih rad delil z vami.

kumare

Za kisanje in vlaganje izberite kumare s črnimi mozolji, saj so bele bolj primerne za svežo prehrano. Če na vaši dači gojite kumare, jih poberite zjutraj in takoj začnite s konzerviranjem. Te kumare sploh ne potrebujejo namakanja. Samo dobro jih je treba oprati in očistiti zemlje.

Kumare, ki so bile pobrane z vrta pred nekaj urami, je treba namakati hladna voda za nekaj ur. Povrnili jim bodo elastičnost in povrnili izgubljeno vlago.

Kumare v kozarcu porazdelimo postrani eno proti drugi, vendar ne na tesno, ne pritiskajte jih premočno, sicer bodo izgubile svojo "hrustljavost". Iz istega razloga jih ne smete polniti z vrelo slanico, katere temperatura je nad 90 stopinj.

Paradižnik

Za konzerviranje se uporablja samo paradižnik pozne sorte. Lahko solite zelene, rdeče, roza paradižnike. Za konzerviranje paradižnikov sok vzemite paradižnik, ki ni mesnat, velik in zelo zrel. In za kisanje, nasprotno, so srednje in majhne velikosti, mesnate in močne na dotik.

Od začimb se paradižniku najbolje odzove konzerviran peteršilj, koper, hren, česen, pekoča paprika in zrna črnega popra.

Patissons

To zelenjavo je bolje vzeti za kisanje in kisanje enake velikosti, s tanko kožo. Odrežemo jim (bučni) pecelj z mezgo, vendar ne več kot en centimeter. Bolje je, da bučo operete z mehko krtačo tekoča voda. Ta zelenjava ne zahteva namakanja. Majhne plodove damo tako, kot so v kozarec, velike pa narežemo na koščke. Squash ljubi zeleno (njeno korenino), liste mete, hren, peteršilj, česen, koper.

Poper (pekoč in sladek)

To je zelenjava, ki v konzervi ohrani največ vitaminov v primerjavi z ostalo zelenjavo. Za vlaganje je bolj primerna rdeča paprika. Pekočo papriko je bolje uporabiti kot začimbo za druge zelenjavne zavitke, beli poper pa je najbolj primeren za nadev. Lahko ga zamrznemo in solimo.