अंडे के बिना एक कुकी या पाई। अंडे कैसे बदलें (अंडे के बिना पके हुए माल)। अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना चॉकलेट केक

पके हुए माल के फूले और हवादार होने के लिए, इसमें अंडे मिलाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। या तो खमीर, या सोडा के साथ केफिर, या सिर्फ एक बेकिंग पाउडर आसानी से इस कार्य का सामना कर सकता है। मीठे पाई में, अंडे के बजाय, आप सुरक्षित रूप से केले का गूदा डाल सकते हैं। हाँ, हाँ, कल्पना कीजिए, इसे अंडे का एनालॉग कहा जा सकता है। अंडे के बाध्यकारी गुण आलू के लिए उपलब्ध हैं (कच्चे और उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू दोनों को आटे में मिलाया जा सकता है) और स्टार्च (मकई या आलू)।

अंडा मुक्त पाई व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

यदि अंडे के बिना पाई के लिए नुस्खा में कोई दूध और अन्य पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, तो इसे सबसे उत्साही शाकाहारी के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। हालांकि, मूल रूप से, अंडे के बिना पाई डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए तैयार की जाती है या यदि आप इस उत्पाद के प्रति असहिष्णु हैं।

रचनाएँ इस प्रकार हो सकती हैं:

• आटा, सूजी, मक्खन, चीनी
• खमीर, दूध, आटा, वनस्पति तेल, चीनी
• खट्टा क्रीम, आटा, चीनी, मक्खन
• केफिर, सोडा, आटा, चीनी
• आदि

पाई के लिए आटा खमीर, अखमीरी, पफ, कचौड़ी, बिस्किट हो सकता है। इसे गेहूं के आटे में सूजी, लुढ़का हुआ जई, और अन्य आटे के साथ पकाया जा सकता है: मकई, राई, चोकर के साथ। संतुलित आहार में, चोकर या दलिया के साथ, यह बाद वाला लोकप्रिय है। आटे पर, कम से कम उत्पादों से मिश्रित, पाई को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है, एक मिठाई के लिए उपयुक्त, एक छुट्टी नाश्ता, एक त्वरित नाश्ता या एक पूर्ण रात का खाना।

पांच सबसे तेज अंडे से मुक्त पाई रेसिपी:

अंडे के बिना सबसे आम पाई पफ पेस्ट्री पर हैं, जिसमें वे डिफ़ॉल्ट रूप से नहीं जोड़े जाते हैं। लेकिन बिना अंडे के पाई के लिए बिस्किट का आटा बनाना ज्यादा मुश्किल लगता है, लेकिन ऐसा नहीं है। इसके लिए सबसे सरल रचना: आटा, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, सोडा और सिरका। वैभव में, ऐसे पेस्ट्री खमीर या अंडे से कम नहीं हैं।

स्टोर-खरीदे गए उत्पादों के विपरीत, स्वादिष्ट घर का बना केक हमेशा प्राथमिकता होती है। लेकिन कई बार मेहमान बिना किसी चेतावनी के अप्रत्याशित रूप से आ जाते हैं और खाना पकाने के लिए बहुत कम समय होता है। इसलिए, ऐसी स्थिति में अंडे के बिना केफिर पाई एक आदर्श विकल्प होगा। यह मीठा और स्वादिष्ट निकलता है। और मुख्य बात जल्दी से तैयार करना है। कुल मिलाकर, आपको पकाने के लिए 45 मिनट की आवश्यकता होगी। ऐसी बेकिंग रेसिपी हमेशा हाथ में होनी चाहिए। मेहमानों के साथ सबसे अजीब स्थिति में वह निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।

इस केक का एक और फायदा यह है कि यह उन सामग्रियों से बनाया जाता है जो आपको फ्रिज में जरूर मिलेंगी। इसलिए आपको सामग्री के लिए स्टोर पर जाने की जरूरत नहीं है।

ओवन में चिकन अंडे के बिना केफिर पाई

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, पाई के लिए सभी आवश्यक सामग्री को तुरंत तैयार करना महत्वपूर्ण है।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

1. केफिर - 0.5 एल;
2. दानेदार चीनी - 1 ढेर ।;
3. रस्ट तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
4. बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच;
5. उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
6. सेब - 2 पीसी ।;
7. चर्मपत्र और पन्नी।

स्टेप बाई स्टेप केक की तैयारी

यहां तक ​​​​कि अगर आपके रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक अंडा है, तो आपको इसे आटे में नहीं जोड़ना चाहिए। जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, इसे केवल केफिर पर पकाना बेहतर है।

• केफिर को एक बड़े बाउल में डालें। यह गर्म होना चाहिए, अधिक सटीक रूप से कमरे के तापमान पर। वैसे, इसे घर के बने खट्टे दूध या दही से बदला जा सकता है।

• एक कटोरी केफिर में दानेदार चीनी और सूरजमुखी का तेल डालें। चिकना होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

• फिर आटे में बेकिंग पाउडर डालें। आप साधारण सोडा ले सकते हैं, केवल इसे सिरके से बुझाना होगा। सब कुछ फिर से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग पाउडर गांठ में नहीं आता है, इसलिए आपको इसे थोड़ा जोड़ने और आटे को अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। नुस्खा, हालांकि सरल है, फिर भी ध्यान देने की आवश्यकता है, अन्यथा केक बस काम नहीं करेगा।

• अब आपको आटे में छोटे-छोटे हिस्से में आटा मिलाना है। इसे बारीक छलनी से छान लेना चाहिए। यह क्रिया आवश्यक है ताकि आटा ऑक्सीजन के बुलबुले से भर जाए, और आटा अच्छी तरह से बेक हो जाए। आटे की संगति मोटी होती है। यह चम्मच से धीरे-धीरे टपकता है।

• केक बेक करने के लिए, एक बेहतर गोल आकार लें। हालांकि छोटे आयताकार आकार कोई अपवाद नहीं हैं। कटे हुए फ़ॉइल सर्कल को मोल्ड के नीचे रखें। फिर पन्नी के ऊपर चर्मपत्र डालें। यह केक के नीचे जलने से रोकने के लिए है।

• अगला, वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र को धीरे से चिकना करें।

• आटे को तैयार सांचे में डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

• जबकि आटा परेशान है, आप सेब से निपट सकते हैं। छिलका और कोर निकालें और सेब को मध्यम आकार के वेजेज में काट लें ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं।

• सेब के स्लाइस को पाई के ऊपर रखें, हल्के से आटे में दबाते हुए।

• हम केक को ओवन में भेजते हैं 35 मिनट... हम बेक करते हैं 180 डिग्री... यह महत्वपूर्ण है कि ओवन पहले से गरम हो।
• समय बीत जाने के बाद, हम केक को ओवन से निकालते हैं और इसे मोल्ड से हटाए बिना थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

• फिर हम इसे सांचे से सावधानी से निकालते हैं और एक बड़ी प्लेट में निकाल लेते हैं। केक के ऊपर पाउडर चीनी या नारियल छिड़कें। सामान्य तौर पर, हाथ में क्या है।

अंडे के बिना हमारा केफिर पाई तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा जटिल नहीं है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी आसानी से ऐसी पेस्ट्री तैयार कर सकती है और अपने परिवार को उपहारों से प्रसन्न कर सकती है।

धीमी कुकर में अंडे के बिना केफिर पर चार्लोट पकाने की विधि

बेकिंग के लिए आप मल्टी कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह आदर्श है यदि आपके पास ओवन में बेकिंग प्रक्रिया का पालन करने का समय नहीं है। प्रक्रियाओं के बीच एकमात्र अंतर यह है कि एक मल्टीक्यूकर में पाई को सेंकने में अधिक समय लगेगा, क्योंकि खाना पकाने का तापमान लगभग होता है 150 डिग्री.

तो, धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

• सेब - 700 ग्राम;
• घर का बना केफिर - 1 स्टैक ।;
• प्रीमियम आटा - 1 ढेर ।;
• सूजी - 1 ढेर ।;
• दानेदार चीनी - 1 ढेर ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 स्टैक ।;
• एक चुटकी नमक;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

एक मल्टीकुकर में चार्लोट पकाने के चरण

• सेब को संसाधित करने के लिए पहला कदम है। उन्हें छीलने और कोर करने की आवश्यकता है। उन्हें छोटे क्यूब्स में, या पतले स्लाइस में काट लें।
• एक गहरे कंटेनर में केफिर को दानेदार चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाने के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो।
• फिर द्रव्यमान में वेनिला चीनी, सूजी और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
• आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
• आटे में थोड़ा थोड़ा मैदा डालिये, आटे को लगातार गूंथना चाहिये ताकि गुठलियां न पड़ें. घनत्व के संदर्भ में, आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
• अंत में कटे हुए सेब डालें और चम्मच से फिर से चलाएं।
• मल्टी-कुकर के सॉस पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
• बेकिंग मोड को इस पर सेट करें 50 मिनट.
• समय बीत जाने के बाद, केक को प्याले से सावधानी से हटा दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

यह नुस्खा भी काफी सरल है और इसमें कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। पाई न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हवादार भी निकलती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप अंडे के बिना एक स्वादिष्ट पाई बेक कर सकते हैं। तो उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस तरह के पेस्ट्री की कोशिश नहीं की है, नुस्खा लिखना सुनिश्चित करें और इस तरह के स्वादिष्ट केक को सेंकने का प्रयास करें।

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वीडियो से अंडे के बिना केफिर पर एक पाई पकाएं:

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स्थलकुछ सरल और हार्दिक व्यंजन उठाए, जिनके साथ अब आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ के बीच चयन करने की आवश्यकता नहीं है।

सब्जी पिज्जा

अवयव:

• खमीर - 25 ग्राम
• पानी (गर्म) - 150 मिली
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• नमक - 0.3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी
• शैंपेन - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - 3 बड़े चम्मच। एल
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• हरियाली
• लहसुन - 2 लौंग
• पीसी हूँई काली मिर्च
• टमाटर - 1 पीसी
• नींबू का रस

खाना पकाने की विधि:

1. गूंथा हुआ आटा:एक कटोरी में आधा गर्म पानी, 0.5 चम्मच चीनी, खमीर मिलाएं और गर्म स्थान पर रखें। 10-15 मिनट के बाद, खमीर एक टोपी के साथ ऊपर उठेगा।
2. एक बाउल में बचा हुआ गर्म पानी, नमक और वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और, धीरे-धीरे छने हुए आटे में डालते हुए, आटा गूंध लें ताकि यह आपके हाथों के पीछे गिर जाए।
3. 1 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्मी में डाल दें।
4. चटनी:गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, नींबू के रस या साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल के साथ अम्लीकृत करें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबालें। अगर सॉस बहुत पतली है, तो थोड़ा स्टार्च या मैदा डालकर गाढ़ा करें। तीखे स्वाद के लिए तैयार चटनी में कुचले हुए लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।
5. इस बीच, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ मशरूम और प्याज भूनें।
6. गूंथे हुए आटे को हल्का सा गूंथ लें, बेलन से बेल लें या अपने हाथों से मनचाहे आकार और मोटाई तक फैला लें और बेकिंग शीट पर रख दें। सॉस के साथ फैलाएं, मशरूम के साथ प्याज डालें, कटा हुआ टमाटर, कटी हुई बेल मिर्च और 20 मिनट के लिए 160-170 डिग्री पर ओवन में डाल दें।

लाल गोभी के साथ चुकंदर का सूप

अवयव:

• मध्यम बीट - 4 पीसी।
• लाल गोभी - 400 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• सोया दूध - 200 मिली
• सोया क्रीम वैकल्पिक
• अनुरोध पर ताजा साग
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स, प्याज और आलू को छीलकर काट लें। गोभी को मोटा-मोटा काट लें।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, उबाल आने दें और लगभग 15-20 मिनट तक सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
3. सूप को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीसें, तिल का तेल और सोया दूध, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परोसने से पहले, आप कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और यदि वांछित हो तो सोया क्रीम मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ आलू रोल

अवयव:

• मैश किए हुए आलू (आलू के आटे के लिए) - 700 ग्राम
• स्टार्च (आलू के आटे के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज (भरना) - 250 ग्राम
• गाजर (भरने) - 250 ग्राम
• मशरूम (भरना) - 250 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार)
• साग - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। पारदर्शी होने तक लगातार हिलाते हुए तेज़ आँच पर भूनें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. कभी-कभी हिलाते हुए नरम होने तक भूनें और भूनें।
4. मशरूम को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। हिलाते हुए लगभग 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें। नमक स्वादअनुसार।
5. मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह से चलाएं ताकि गांठ न रहे और स्टार्च में मिला दें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और आलू का मिश्रण बिछा दें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 200-220 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
6. सब्जी की फिलिंग को आलू की परत के ऊपर फैलाएं।
7. अजमोद और डिल को बारीक काट लें और भरने पर लागू करें।
8. कागज को अलग करते हुए, परत को सावधानी से रोल में रोल करें। रोल के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना करें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. रोल तैयार है! गर्म - गर्म परोसें! केचप के साथ रोल अच्छा है!

मशरूम के साथ पत्ता गोभी रोल

अवयव:

• सफेद गोभी - 1.5 किलो
• चावल (मेरे पास बासमती है) - 400 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च (हरा और लाल) - 250 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• डंठल अजवाइन - 2 बड़े चम्मच। एल
• मशरूम (सूखा सफेद) - 15 ग्राम
• जैतून का तेल - 100 मिली
• अखरोट (मोटे कटे हुए) - 4 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल
• शोरबा (सब्जी) - 500 मिली
• टमाटर - 200 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पत्ता गोभी के पत्ते तैयार कर लें। स्टंप को काटें और फोर्क्स को फूड बैग में रखें, इसे बांधें, टूथपिक से दो पंक्चर बनाएं और माइक्रोवेव में रखें (मेरे पास यह पुराना है, और मैं उच्चतम शक्ति को चालू करता हूं) 10 मिनट के लिए। कांटे बाहर निकालो - तैयार कास्टिंग खुद से अलग हो जाती है। यदि आवश्यक हो, प्लग को वापस माइक्रोवेव में डाल दें।
2. मुझे 1-2 काटने के लिए छोटे प्यारे पसंद हैं, क्योंकि वे साइड डिश हैं, मैंने उन्हें 2 काटने के लिए पकाने का फैसला किया।))
3. शीट को आधा में मोड़ो और एक कोण पर मोटा होना काट लें। शीट को आधा काट लें।
4. भरना: 15 मिनट के लिए मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें। मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन और गाजर को कद्दूकस कर लें, अजवाइन डालें और हल्का भूनें।
5. काली मिर्च और कटे हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट और मेवे डालें।
6. चावल डालें, सब कुछ एक साथ 1-2 मिनट के लिए भूनें। 150 मिलीलीटर पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। भरने को ठंडा होने दें।
7. कटे हुए गोभी के टुकड़ों के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को कवर करें। गोभी के पत्ते पर स्टफिंग रखें, तेज किनारे के करीब। एक ट्यूब के साथ रोल अप करें। हम बेली हुई पत्ता गोभी के रोल को मुट्ठी में दबाते हैं और पत्तागोभी को अंदर की तरफ दबाते हैं। और हमें गोभी का एक लंबा और बहुत साफ रोल मिलता है।
8. हम गोभी के रोल को पंक्तिबद्ध पत्तियों के ऊपर फैलाते हैं। गोभी के रोल को सब्जी शोरबा के साथ डालें और ऊपर से कटा हुआ ताजा टमाटर के स्लाइस के साथ कवर करें।
9. पन्नी के साथ बहुत कसकर बंद करें और शोरबा के उबाल की शुरुआत से 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।
10. पन्नी को हटाकर ओवन में 10-12 मिनट के लिए रख दें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

समुद्री जानवरों से बना सूप

अवयव:

• सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद का एक गुच्छा
• अदरक की जड़ - 2 सेमी
• लौंग - 5-6 पीसी।
• धनिया का गुच्छा
• मिर्च
• सूखे नोरी समुद्री शैवाल की 1 प्लेट (या हरी प्याज का गुच्छा)
• 12 बड़े झींगे या 2 स्क्वीड
• मध्यम आलू - 3 पीसी।
• हरे प्याज का गुच्छा
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर और आलू को बारीक काट लें, लौंग को प्याज में चिपका दें। सब्जियों को 1 लीटर पानी और व्हाइट वाइन के साथ डालें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें, प्याज हटा दें और कटा हुआ अजमोद, सीताफल और अदरक डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और रात भर सर्द करें।
2. झींगा (या स्क्विड) पकाएं। प्रत्येक प्लेट में झींगा (या स्क्विड के स्ट्रिप्स), नोरी समुद्री शैवाल (या हरी प्याज), और एक छोटी चुटकी मिर्च रखें। गरमा गरम सूप डालें और ब्राउन ब्रेड और गार्लिक क्राउटन के साथ तुरंत परोसें।

टोफू सलाद

अवयव:

• काले काले - 200 ग्राम
• मध्यम गाजर - 3 पीसी।
• टोफू - 200 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• काजू - एक मुट्ठी
• स्वाद के लिए थाइम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• अजवायन स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें, जैतून का तेल और अजवायन के फूल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और कटे हुए टोफू डालें। इसे कम से कम 30 मिनट और अधिमानतः एक घंटे के लिए छोड़ दें।

2. पत्ता गोभी के पत्तों को बारीक काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। गोभी और गाजर को सलाद के कटोरे में मिलाएं, अजवायन के साथ छिड़के। संतरे से रस निचोड़ें और सलाद के ऊपर डालें, थोड़ा सा जैतून का तेल भी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

3. एक टेफ्लॉन कड़ाही में टोफू को बिना तेल के सुनहरा भूरा होने तक तलें, ठंडा करें और सलाद में डालें। परोसने से पहले काजू छिड़कें।

ऑरेंज ड्रेसिंग के साथ बीन सलाद

अवयव:

• 1 कैन (400 ग्राम) लाल बीन्स
• 1 कैन (420 ग्राम) सफेद लीमा बीन्स
• धनिया का मध्यम गुच्छा
• 1 नारंगी
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• लहसुन की 1 कली
• 4 बड़े चम्मच। एल अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• एक चुटकी सूखा अजवायन और तुलसी
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. ड्रेसिंग के लिए, हरे प्याज के सफेद भाग को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें। संतरे से ज़ेस्ट को कद्दूकस करके निकालें, रस निचोड़ें। एक ब्लेंडर में जूस और जेस्ट, प्याज और लहसुन डालें, बाकी ड्रेसिंग सामग्री डालें। 1 मिनट के लिए चिकना होने तक फेंटें।
2. दोनों प्रकार की फलियों को एक कोलंडर में डालें, उबले हुए पानी से धोकर सुखा लें, एक बाउल में निकाल लें। बारीक कटे हुए प्याज के पंख (बाकी हरा भाग) डालें, ड्रेसिंग में डालें, मिलाएँ, 30 मिनट के लिए सर्द करें।
3. परोसने से पहले, उपजी से निकाले गए सीताफल के पत्ते डालें, फिर से मिलाएँ।

मशरूम के साथ बेक्ड आलू

अंडे के बिना एक पाई, एक कुशल दृष्टिकोण के साथ, अंडे की बेकिंग की प्रभावशाली मात्रा के साथ बेकिंग के किसी भी अन्य एनालॉग से कम नहीं है। बिना मीठे या मिष्ठान उत्पादों के लिए कई आटा व्यंजन हैं जिनमें सामग्री के बीच अंडे नहीं होते हैं।

अंडे के बिना पाई कैसे बनाएं?

सही सानना के साथ, अंडे के बिना एक पाई के लिए आटा खराब नहीं होता है, या यहां तक ​​​​कि अंडे की तुलना में बेहतर परिमाण का क्रम, यह अधिक हवादार, हल्का हो जाता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है।

1. आटा तैयार करने का आधार दूध या केफिर, या पानी हो सकता है।
2. आटा गूंथने से पहले, ऑक्सीजन संवर्धन के लिए आटे को पहले से छान लिया जाता है।
3. जब यीस्ट डाला जाता है, तो वे थोड़ी चीनी डालकर और 10-15 मिनट के लिए छोड़ कर एक तरल आधार में पहले से सक्रिय हो जाते हैं। यदि सोडा बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है, तो इसे सिरका या नींबू के रस से पहले से बुझाया जाता है।
4. आटा गूंथते समय, आटे का एक अतिरिक्त भाग जोड़ने से बचने की कोशिश करें, अपने हाथों को चिकना कर लें ताकि गांठ को मक्खन से गूंथना आसान हो जाए।
5. आप केक की सतह को चिकना करने के लिए इस्तेमाल किए गए अंडे या जर्दी को चीनी या मीठे दूध के साथ इन्फ्यूसर से बदल सकते हैं।

अंडे के बिना केफिर पाई

अंडे के बिना जेली पाई को कीमा बनाया हुआ मांस, मछली, दम किया हुआ गोभी, आलू, प्याज और जड़ी बूटियों और अन्य सामग्री के साथ उबले अंडे से भरा एक मिठाई या स्नैक संस्करण में तैयार किया जा सकता है। पके हुए माल के उद्देश्य और उपयोग की जाने वाली भरने के प्रकार के आधार पर चीनी की मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है।

अवयव:

• केफिर - 0.5 एल;
• आटा - 3 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• भरने।

तैयारी

1. केफिर में चीनी, नमक, मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
2. धीरे-धीरे मैदा डालें और एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं और एक आटा जो धीरे-धीरे चम्मच से बहता है, प्राप्त होता है।
3. आटे के आधे हिस्से को तेल लगे सांचे में डालें, फिलिंग बिछाएं और बचा हुआ आटा ऊपर से फैलाएं।
4. अंडे के बिना पाई को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

एगलेस जैम पाई

यदि आप पाई के लिए अंडे के बिना कचौड़ी का आटा बनाना सीखते हैं, तो आप एक कप चाय या दूध के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। इस तरह के आधार को बनाने की तकनीक सरल है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है: आपको बस आवश्यक सामग्री को एक निश्चित क्रम में मिलाना होगा।

अवयव:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 25-50 ग्राम;
• पानी - 70 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• जाम।

तैयारी

1. छने हुए आटे में नमक और चीनी मिलाएं, मक्खन के साथ पीस लें।
2. पानी में डालें और बेस को तब तक गूंदें जब तक कि एक पूरी गांठ न बन जाए।
3. आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें, बड़े वाले को सांचे में बाँट लें और छोटे को फ्रीज़ कर लें।
4. आटे पर जैम फैलाएं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ बचा हुआ आटा फैलाएं।
5. अंडे के बिना एक मीठा पाई 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अंडे के बिना सेब पाई

आप शॉर्टक्रस्ट खमीर आटा से सेब के बिना अंडे के बिना चाय के लिए एक मीठा केक बना सकते हैं, जो खमीर के साथ क्लासिक बेस के विपरीत, लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है, पूरी तरह से बाहर निकलती है और परिचारिका को कोई परेशानी नहीं देती है। परिणाम आपको मिठाई के उत्कृष्ट स्वाद के साथ सुखद आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• ताजा खमीर - 25 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच और 100 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• सेब - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन

तैयारी

1. गर्म दूध में खमीर, एक चम्मच चीनी और आटा घोलें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मैदा और मक्खन पीस लें।
3. नमक, वेनिला, 2 बड़े चम्मच चीनी और एक खमीर बेस मिलाया जाता है।
4. अंडे के बिना एक पाई के लिए खमीर आटा गूंध, इसे 3 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक मोल्ड के आकार में लुढ़का हुआ है।
5. परतों को एक सांचे में रखें, कसा हुआ और चीनी के स्वाद वाले सेब के साथ सैंडविच करें।
6. केक को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

अंडे के बिना चॉकलेट केक - नुस्खा

पका हुआ अंडा रहित चॉकलेट केक एक समृद्ध स्वाद, एक विशिष्ट गहरे रंग और एक रसदार, नम टुकड़े के साथ चॉकलेट प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। सिरका रखें, आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं और वेनिला एसेंस के बजाय वेनिला-फ्लेवर्ड चीनी मिला सकते हैं।

अवयव:

• पानी - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा और वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

तैयारी

1. मैदा में चीनी, कोको, सोडा और नमक मिलाएं।
2. वनस्पति तेल, सार, सिरका जोड़ें, पानी डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
3. चर्मपत्र के साथ आटे को एक सांचे में स्थानांतरित करें।
4. अंडे के बिना चॉकलेट पाई 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

अंडे के बिना केला पाई

अंडे के बिना एक पाई के लिए नुस्खा में पके केले, मैश किए हुए, आटे में जोड़कर विविध किया जा सकता है। यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे एक बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं। उपयोग किए गए केले की मूल मिठास और मिठाई की वांछित अंतिम मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• केले - 5 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - 50-100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

तैयारी

1. केले का गूदा पीस लें।
2. मैदा में चीनी और नमक मिलाएं।
3. सिरका और वनस्पति तेल से बुझा हुआ सोडा डालें, आटे में मिलाएँ।
4. केले की प्यूरी डालें, मिलाएँ, आटे को एक सांचे में डालें।
5. अंडे के बिना केला पाई 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

बिना अंडे का दही पाई

इस नुस्खा की सिफारिशों के आधार पर अंडे के बिना एक मूल पनीर पाई तैयार की जा सकती है। खसखस के बजाय, चीनी की मात्रा को समायोजित करते हुए, सेब, जामुन या डिब्बाबंद फलों के रूप में कटे हुए सूखे खुबानी, prunes, उबले हुए किशमिश, नट या अन्य योजक जोड़ने की अनुमति है।

अवयव:

• पनीर - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• कुपा सूजी - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 230 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• खसखस - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

तैयारी

1. आटे में 100 ग्राम चीनी और 120 ग्राम मक्खन मिलाया जाता है, हाथों से मला जाता है।
2. आटे के 2/3 भाग को एक सांचे में रखा जाता है, शेष आटे के साथ रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
3. बची हुई चीनी, वेनिला और मक्खन के साथ दूध उबालें।
4. कंटेनर को स्टोव से निकालें, खसखस, सूजी डालें, समय-समय पर हिलाते हुए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. पनीर डालें, आटे पर स्टफिंग फैलाएं, बचे हुए आटे से टुकड़ों के साथ कवर करें।
6. केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अंडे के बिना गाजर का केक

आप गाजर के आटे का उपयोग करके अंडे के बिना एक त्वरित पाई बेक कर सकते हैं। गाजर को बेक करने के लिए, उन्हें एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, और यदि वे बहुत रसदार हैं, तो इसके बाद रस से थोड़ा निचोड़ लें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटे हुए मेवे, किसी भी बीज को जोड़ सकते हैं, या बेक करने से पहले केक की सतह पर छिड़क सकते हैं।

अवयव:

• गाजर - 150 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोडा और दालचीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. कसा हुआ गाजर चीनी, केफिर, मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
2. आटा सोडा, नमक, दालचीनी के साथ मिलाया जाता है और गाजर बेस में केफिर के साथ मिलाया जाता है।
3. आटे को मिलाकर एक सांचे में डालकर 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

पानी पर अंडे के बिना पाई

आप खमीर के साथ अंडे के बिना पानी में पाई के लिए आटा गूंध सकते हैं। आधार में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति उपवास या शाकाहारियों में ऐसे पके हुए माल का उपयोग करने का अवसर प्रदान करती है। स्टफिंग गोभी, मशरूम के साथ आलू, जैम या गाढ़ा जैम, कोई भी फल या जामुन भरा जा सकता है।

अवयव:

• पानी - 250 मिली;
• आटा - 3.5 कप;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 25 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. खमीर और चीनी गर्म पानी में घुल जाते हैं।
2. 10 मिनिट बाद, नमक, मक्खन और मैदा डाल कर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूथ लीजिये, जो 1.5-2 घंटे के लिए उठने के लिए बचा है.
3. आटे के 2/3 भाग को सांचे में वितरित किया जाता है, और भरने को ऊपर रखा जाता है।
4. केक के ऊपर स्ट्रिप्स और आटे के पैटर्न फैलाएं।
5. केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अंडे के बिना नींबू तीखा

अंडे के बिना एक साधारण पाई साइट्रस बेक्ड माल के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगी। एक कप गर्म चाय के साथ परोसे जाने पर मिठाई का समृद्ध नींबू स्वाद और सुखद खट्टापन विशेष रूप से उपयुक्त होगा। यदि वांछित है, तो नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है यदि केवल पके और रसदार संतरे उपलब्ध हैं, तो उनके साथ नींबू के फल की जगह।

अवयव:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. खट्टा क्रीम में सोडा, पिघला हुआ मक्खन और आटे को भागों में मिलाया जाता है।
2. आटा गूंथ लें, 2/3 अलग करें और रिम वाले सांचे में वितरित करें।
3. नींबू को उबलते पानी से उबाला जाता है, छिलके के साथ एक ब्लेंडर में काटा जाता है, लेकिन खड़ा होता है।
4. अतिरिक्त रस निकाल दें, और आटे पर गूदा फैलाएं।
5. बची हुई गांठ को बेल लें, केक को एक परत से ढक दें, किनारों को पिंच करें।
6. उत्पाद को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अंडे के बिना कद्दू पाई

अंडे के बिना एक साधारण कद्दू पाई नींबू सिरप डालने के कारण एक विशेष सुखद रस प्राप्त करता है, जिसे उत्पाद तैयार होने पर सीधे मोल्ड में जोड़ा जाता है। मस्कट कद्दू के गूदे का उपयोग करना बेहतर होता है, जो हमेशा अधिक सुगंधित और मीठा होता है। केफिर के बजाय, दही या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग करने की अनुमति है।

अवयव:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• केफिर - 250 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सूजी - 270 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• पानी - 120 मिली।

तैयारी

1. कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. लेमन जेस्ट, सूजी, केफिर, 100 ग्राम चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
3. द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाएं और सूखने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
4. पानी, बाकी चीनी और नींबू का रस मिलाएं, चाशनी को उबालें, केक के रूप में डालें, ठंडा होने के लिए रख दें।

धीमी कुकर में अंडे के बिना पाई

आप इस रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में अंडे के बिना केफिर पर पाई बेक कर सकते हैं। परिणामी प्रकार के बिस्किट को 2-3 केक में काटा जा सकता है और जैम, जैम, फ्रूट प्यूरी या किसी भी क्रीम में भिगोया जा सकता है। केफिर के बजाय, इसे मट्ठा या तरल खट्टा क्रीम का उपयोग करने और बेकिंग पाउडर को सोडा से बदलने की अनुमति है।

अवयव:

• आटा - 200 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 170 मिलीलीटर;
• वैनिलिन

तैयारी

1. केफिर में तेल डाला जाता है।
2. बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटा एक तेल से सना हुआ कटोरा में डाला जाता है और पाई को "पेस्ट्री" पर 70-80 मिनट के लिए पकाया जाता है।

अंडे के बिना कुकीज़। इसकी आवाज़ बहुत अच्छी है। हालांकि, ऐसे पके हुए सामान न केवल उन लोगों के लिए बचाव में आएंगे जिनके पास खाली रेफ्रिजरेटर है, बल्कि उन लोगों के लिए भी जिनके पास प्रोटीन एलर्जी वाले छोटे बच्चे हैं। इस तरह की मिठाई की खूबी यह है कि आप इसे नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करके तुरंत बना सकते हैं।

स्वादिष्ट कुकीज़: अंडे और दूध के बिना नुस्खा

अंडे के बिना पकाना कई रसोइयों को आश्चर्यचकित और संदेह करेगा, क्योंकि हर कोई जानता है कि यह अंडे हैं जो किसी भी पके हुए माल को हवा और भव्यता देते हैं।

हालांकि, व्यावहारिक गृहिणियों ने कुकीज़ का आविष्कार किया है, जिसके लिए न तो दूध और न ही अंडे शामिल हैं।

यह बेकिंग विकल्प उन सभी के लिए उपयोगी है, जिन्हें चाय के लिए जल्दी में कुछ बनाने की आवश्यकता होती है।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 3.5 कप;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

यदि आप 4 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल कोको पाउडर, कुकी चॉकलेट में बदल जाएगी, जिससे बच्चे अविश्वसनीय रूप से खुश होंगे।

जिगर को एक उज्ज्वल स्वाद प्रदान करने के लिए, यदि वांछित हो, तो वेनिला या दालचीनी, और नींबू उत्तेजकता का प्रयोग करें।

एक कड़ाही में अंडे या दूध के बिना झटपट कुकीज कैसे बनाएं

जिन गृहिणियों ने अभी तक एक पैन में बेकिंग का काम नहीं किया है, उनके पास एक प्रश्न होगा कि प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार कुकीज़ कैसे बनाई जाए।

चीजों को शीघ्रता से पूरा करने में आपकी सहायता करने के लिए यहां एक सरल एल्गोरिथम दिया गया है:

1. मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें।
2. चीनी में डालो, पानी और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह चलाकर गाढ़ा आटा नहीं बल्कि गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. आटे को काटने की सतह पर छिड़कें, आटे को सख्त होने तक गूंथ लें। सॉसेज का आकार दें, भागों में काट लें और 5 मिमी मोटी तक साफ आकार में आकार दें।
4. टेफ्लॉन कोटेड पैन में दोनों तरफ से भूनें। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा का प्रयोग करें।

कुकीज़ को एक सर्विंग डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

प्रस्तुत नुस्खा गृहिणियों के लिए एक देवी है, जिनके पास मिठाई तैयार करने के लिए कम से कम समय है, और जिनके घर में एलर्जी है।

कुछ ही मिनटों में, उत्पादों के न्यूनतम सेट से, चाय के लिए मुंह में पानी लाने वाले बिस्कुट तैयार करें।