प्याज। प्याज के उपयोगी गुण। प्याज उपयोगी गुण और contraindications

हर कोई रूसी कहावत जानता है: "प्याज सात बीमारियों का इलाज है।" क्या यह सच है? अतिशयोक्ति? और हम प्याज के खतरों के बारे में क्या जानते हैं? इस सब्जी में तीखी गंध होने का आरोप है जिससे छुटकारा पाना मुश्किल है। और धनुष काटने वाला आँसुओं की नदियाँ बहाता है। आखिरकार, सब्जी में निहित फाइटोनसाइड्स आंखों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। लेकिन बाकी धनुष को ओड्स गाया जाता है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ और पाक विशेषज्ञ दोनों। जरा सोचिए: अगर उसमें प्याज न होता तो हमारी रसोई कैसे बदहाल हो जाती! सलाद में क्रिस्पी, कबाब में मैरीनेट की हुई रिंग्स, मैश किए हुए आलू के लिए सुगंधित रोस्ट में। और प्याज का सूप! और क्विक लॉरेन! प्याज़ का उपयोग केवल मिठाइयों को बनाने के अलावा नहीं किया जाता है। लेकिन उनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। लेकिन आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि प्याज किसके लिए उपयोगी है। हम इसके उपयोग के लिए contraindications के मामलों का भी अध्ययन करेंगे।

प्याज के प्रसार का इतिहास

जीवविज्ञानियों का सुझाव है कि यह शाकाहारी पौधा मध्य पूर्व का मूल निवासी है। लगभग छह हजार साल ईसा पूर्व, प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा प्याज की खेती की जाती थी। इसे गरीबों की कस्तूरी कहा जाता था। इसका व्यापक रूप से भोजन के लिए उपयोग किया जाता था। और ग़रीबों ने नमक के पानी में प्याज़ उबाल कर बस खा लिया। पहले से ही प्राचीन दुनिया में, लोगों ने देखा कि प्याज कितने उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए, प्लिनी ने लिखा है कि यह पौधा सुस्त बड़ों को भी मर्दाना ताकत देता है। मजबूत सेक्स के लिए कामोत्तेजक की प्रसिद्धि मध्य युग में प्याज में मजबूती से जमी हुई थी। इब्न सिना, जिसे यूरोप में एविसेना के नाम से जाना जाता है, ने अपने ग्रंथ "द कैनन ऑफ मेडिकल मेडिसिन" के एक पूरे अध्याय को पौधे के चमत्कारी गुणों के लिए समर्पित किया। हमारे पूर्वजों ने प्याज को कई तरह के अनुप्रयोगों के लिए दवा के रूप में इस्तेमाल किया था। रूसी कहावत कोई अतिशयोक्ति नहीं है, बल्कि मनुष्यों के लिए इस पौधे के लाभों की एक ख़ामोशी है। प्याज से सात नहीं, बल्कि सत्ताहत्तर बीमारियां ठीक हो जाती हैं। वैसे, इसकी लगभग तीन सौ प्रजातियां हैं। और दो सौ से अधिक का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

प्याज की संरचना

शलजम और पत्तियों दोनों में पौधे में विभिन्न विटामिनों की एक पूरी श्रृंखला होती है। और यह भी - फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल, फ्लोराइड, सल्फर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा। ये पदार्थ प्याज को जैविक रूप से सक्रिय उत्पादों की श्रेणी में लाते हैं। लेकिन बिल्कुल उपयोगी नहीं है। हिप्पोक्रेट्स ने लिखा है कि सभी पदार्थ किसी न किसी हद तक जहरीले होते हैं। और केवल खुराक ही उन्हें जहर बनाती है। यह नियम प्याज जैसे पौधों पर भी लागू होता है। हम नीचे इस वनस्पति उद्यान के उपयोगी गुणों और मतभेदों पर विचार करेंगे। अभी के लिए, आइए ध्यान दें कि प्याज में कैरोटीन, विटामिन बी, सी और पीपी होता है। इसलिए फ्लू के दौर में संक्रमण से बचाव के लिए आपको रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इस सब्जी का सेवन करना चाहिए। अपने आप को संक्रमण से बचाने के लिए दिन में कई बार ताजी कटी हुई प्याज की स्लाइस को सूंघना ही काफी है।

यह प्रकार सबसे आम है। यह अच्छी तरह से रखा जाता है, और इसलिए वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होता है। विशेष रूप से नोट प्याज के रस के जीवाणुरोधी गुण हैं। Phytoncides डिप्थीरिया, पेचिश, ट्यूबरकल बेसिलस, स्ट्रेप्टोकोकी और अन्य हानिकारक रोगाणुओं के रोगजनकों को मारते हैं। प्याज किसके लिए उपयोगी है? आयरन से भरपूर इस पौधे को एनीमिक लोगों को जरूर खाना चाहिए। प्याज में पाया जाने वाला पोटेशियम हृदय प्रणाली को उत्तेजित करता है। इस प्रकार के पौधे का उपयोग कब्ज, अव्यवस्थित चयापचय, उच्च रक्तचाप, नींद संबंधी विकारों के लिए किया जाता है। हम पहले ही पुरुष शक्ति पर प्याज के लाभकारी प्रभाव का उल्लेख कर चुके हैं। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, पौधा ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के विकास को रोक सकता है। लेकिन इसमें कोई शक नहीं है कि यह एक बेहतरीन फैट बर्नर है।

कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में प्याज

रूस में, इस पौधे का उपयोग न केवल भोजन के लिए किया जाता था। यह हमारी परदादी की "हरी प्राथमिक चिकित्सा किट" का हिस्सा था। प्याज के उपयोगी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह उन घावों पर लगाया जाता था जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते थे। उन्होंने मुझे सिरदर्द के लिए सूंघ दिया। रस को ठंडे कान में दबा दिया गया था। उन्होंने कटिस्नायुशूल और गठिया के लिए संपीड़न किया। जुकाम के लिए उन्होंने पौधे के रस से पतला शहद दिया। और कॉस्मेटोलॉजी में प्याज का क्या उपयोग है? पौधे का रस मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है। यह डैंड्रफ को दूर करता है और बालों को झड़ने से रोकता है। और उनका इलाज लाइकेन से भी किया जाता है। प्याज को कई मास्क में शामिल किया जाता है क्योंकि ये त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। पिछले साल के शहद के साथ पौधे का गूदा आधा और आधा चेहरे पर लगाया जाता है। झाईयों को गायब करने के लिए ताजे कटे हुए प्याज से रगड़ें। भूसी का काढ़ा बालों को रेशमी बनाता है।

प्याज नुकसान

अब बात करते हैं contraindications की। हमने प्याज के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत सारी बातें कीं। हानिकारक लोगों के बारे में क्या? ये भी उपलब्ध हैं। यह जड़ी बूटी जिगर और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में अपच पैदा कर सकती है। प्याज गैस्ट्रिक जूस के एसिडिटी लेवल को बढ़ाता है। इसलिए, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के रोगियों द्वारा सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए। प्याज रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, और इसलिए कमजोर दिल वाले लोगों के लिए यह नुकसान कर सकता है। साथ ही, पौधा रक्तचाप में उछाल, दमा के दौरे को भड़काने में सक्षम है। प्याज एक बेहतरीन नींद की गोली है, लेकिन इसके साथ ही जरूरत से ज्यादा नर्वस लोगों को इनका सेवन नहीं करना चाहिए। और एक अप्रिय गंध इस पौधे की बुराइयों में सबसे कम है। मसालेदार जड़ी बूटी का सेवन करने के बाद अजमोद, टोस्टेड ब्रेड या अखरोट को चबाने के लिए पर्याप्त है, और मुंह से "सुगंध" गायब हो जाएगी।

इस वसंत पौधे के तीरों में इसके प्याज समकक्ष की तुलना में अधिक खनिज और विटामिन होते हैं। हरी प्याज चबाने से अक्सर आपके दांत मजबूत रहते हैं क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में फास्फोरस और कैल्शियम होता है। तनों में मौजूद कैरोटीन आंखों की रोशनी तेज करता है, वायुमार्ग को सूजन से बचाता है। और जिंक स्कैल्प की देखभाल करता है। साथ ही, यह पदार्थ महिलाओं की प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पुरुष शक्ति को बढ़ाता है। अधिक? सबसे पहले, इसमें सल्फर कम होता है, और इसे काटते समय हम रोते नहीं हैं, और इसकी गंध इतनी तेज और "चिपचिपी" नहीं होती है। इस रूप में बहुत सारा विटामिन सी होता है, और बी की पूरी रेखा मौजूद होती है, जिसका मस्तिष्क के कामकाज, त्वचा और नाखूनों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

हरे प्याज के क्या नुकसान हैं

इस पौधे के नकारात्मक गुण इसके चचेरे भाई प्याज के समान हैं। ऐसे प्याज को किडनी, लीवर और पेट के रोगों (उच्च अम्लता और अल्सर के मामलों में) से पीड़ित लोगों को सावधानी से खाना चाहिए। उच्च खुराक में, पौधा रक्तचाप बढ़ा सकता है। प्याज कैसे शरीर के लिए उपयोगी है और क्या हानिकारक है, यह जानकर हम अपने आहार पर विचार कर सकते हैं और कई समस्याओं से बच सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस मसालेदार-सुगंधित जड़ी बूटी का उपयोग अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित सलाद में किया जाता है।

अन्य प्रकार के प्याज

बेशक, हम खाने वाली सभी 228 किस्मों को कवर नहीं करेंगे। हम केवल मुख्य का वर्णन करेंगे। लीक "शलजम" की अनुपस्थिति के लिए उल्लेखनीय है। यह भी, लहसुन और प्याज के विपरीत, एक तीखी गंध से रहित है। इस रूप में बहुत अधिक फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, नियासिन, कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2 और सी होता है। लीक किसके लिए उपयोगी है? इसमें मूत्रवर्धक और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पाचन में मदद करता है। लीक रक्त को साफ करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है। शलोट्स में लौंग के साथ लहसुन जैसा शलजम होता है। इस प्रजाति में एक विशिष्ट सुगंध और तीखा स्वाद होता है। यह फ्लेवोनोल्स में उच्च है, पदार्थ जो कैंसर की शुरुआत को रोकते हैं। ट्रैम्प में मुट्ठी जैसी सख्त पत्तियाँ होती हैं। इस प्रकार का प्याज क्यों उपयोगी है? यह विटामिन सी और ए से भरपूर है। हृदय की कार्यप्रणाली को सामान्य करने और फ्रैक्चर के बाद पुनर्वास के लिए इसे खाना अच्छा है।

प्याज के उपयोगी और औषधीय गुण। बल्ब प्याज: नुकसान और contraindications। प्याज के एकमात्र खतरनाक गुणों को इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि प्याज की टिंचर हृदय और यकृत की समस्याओं वाले रोगियों के लिए contraindicated है। खाना पकाने में, प्याज की तुलना में अधिक बहुमुखी उत्पाद खोजना बहुत मुश्किल है, जिसके लाभकारी गुण और contraindications आज हम याद करते हैं। प्याज के उपयोगी गुण। प्याज इतने उपयोगी क्यों हैं? उन्होंने किस गुण के लिए लोकप्रिय प्यार जीता?

कच्चा प्याज उपयोगी गुण

लाल, सफेद या बैंगनी रंग के कोट से ढके बड़े चपटे गोलाकार बल्ब के साथ लिली परिवार का बारहमासी बल्बनुमा पौधा। पत्तियां मुट्ठीनुमा होती हैं, तना मोटा होता है, 1 मीटर तक ऊँचा, सूजा हुआ होता है। प्याज जून-अगस्त में खिलते हैं। फूल अगोचर होते हैं, लंबे पेडीकल्स पर, गोलाकार छतरियों में एकत्रित होते हैं। प्याज अगस्त-सितंबर में फल देते हैं।

प्याज के लाभकारी गुण प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। प्याज हमारी सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बेहद उपयोगी सब्जियां हैं। यह विटामिन से भरपूर होता है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन, वसा, खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल और शर्करा होती है। प्याज में विटामिन बी1, बी2, बी6, ई, पीपी बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। और विटामिन सी भी। रोजाना 100 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। प्याज ताकि शरीर को विटामिन सी की सही मात्रा प्राप्त हो। प्याज आवश्यक तेलों से भरपूर होते हैं, जो इस सब्जी को एक विशिष्ट तीखी गंध देते हैं, इसके अलावा, प्याज के आवश्यक तेलों में उत्कृष्ट रोगाणुरोधी और औषधीय प्रभाव होते हैं। कच्चे प्याज, वे कैसे उपयोगी हैं और उनके पास क्या गुण हैं?

नाक बहने, गले में खराश, खांसी और एआरवीआई जैसी बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए कच्चा प्याज एक अपूरणीय प्रभावी उपाय है। प्याज का शरबत खांसी में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको 100-150 जीआर लेने की जरूरत है। प्याज और 5-10 मिनट के लिए 250 मिलीलीटर पानी में पकाएं। तैयार शोरबा को अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, इसमें 5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर चाशनी बनने तक पकाएं। खांसी का इलाज करने के लिए आपको इस सिरप को रोजाना 2-6 चम्मच पीने की जरूरत है। अगर गले में सूजन की प्रक्रिया हो तो थोड़ी मात्रा में ताजा प्याज चबाने में मदद मिलती है।

यदि आपको श्वसन संबंधी वायरल रोग, फ्लू, बहती नाक है, तो प्याज के आधार पर साँस लेना उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, एक ताजा प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामस्वरूप ग्रेल पर यथासंभव लंबे समय तक सांस लें। आप ताजे प्याज के छोटे टुकड़ों को साफ धुंध में लपेट सकते हैं और अधिक प्रभावी प्रभाव के लिए परिणामी स्वाब को अपनी नाक में लगा सकते हैं। जुकाम के लिए एड़ी के क्षेत्र में कटे हुए प्याज को मोज़े में डालकर रात में लगाना उपयोगी होगा। प्याज के रस से माथे की मालिश करने से सिर दर्द में लाभ होता है।

कच्चा प्याज... ताजा प्याज में एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, जो विभिन्न घावों और हल्के जलने की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है। आप प्याज की परतों के बीच स्थित पतली प्याज की त्वचा ले सकते हैं, और इसे घाव पर रख सकते हैं, इसे ऊपर से धुंध से ढक सकते हैं। यह प्याज फिल्म निशान बनने की संभावना को कम करती है। ताजा प्याज मुंह में बैक्टीरिया को जल्दी मारता है और दांत दर्द को अच्छी तरह से राहत देता है, इसके लिए प्याज का एक छोटा टुकड़ा दर्द वाले दांत के ऊपर रखना काफी है। प्याज कीड़े के काटने से होने वाले दर्द और खुजली को प्रभावित जगह पर ताजा प्याज के टुकड़े को रगड़ने से राहत देता है।

प्याज आंतरिक अंगों और प्रणालियों के लिए भी उपयोगी है। यह हृदय गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके अलावा, प्याज हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, कोरोनरी धमनी की बीमारी को रोकता है। प्याज की मदद से, आप उच्च रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं, इसके लिए आपको प्याज के रस और शहद को समान अनुपात में मिलाने की जरूरत है, और परिणामी उत्पाद को एक-दो चम्मच रोजाना तब तक लें जब तक शरीर की स्थिति में सुधार न हो जाए। ताजे प्याज को कच्चे रूप में खाने से पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जठर रस सक्रिय रूप से स्रावित होता है और भूख बढ़ती है। इसके अलावा, प्याज में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से अनावश्यक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। प्याज का मानव तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है।

तुर्की के डॉक्टरों का दावा है कि अंतरंग जीवन में प्याज के गुण लाभकारी रूप से प्रकट होते हैं। ताजा प्याज व्यक्ति पर टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव डालता है। वहीं, दोनों पार्टनर के लिए प्याज खाना अच्छा है, पुरुषों और महिलाओं पर इसका समान रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, प्याज का अर्क प्रभाव में अधिक सुरक्षित होता है और शक्ति बढ़ाने के लिए कृत्रिम दवाओं की तुलना में शरीर पर कोई जटिलता नहीं होती है। प्याज का प्रभाव उनके सेवन के दौरान श्लेष्म झिल्ली पर ताजा प्याज के मजबूत प्रभाव के कारण प्रकट होता है। यदि आप प्याज की गंध से भ्रमित हैं, तो इसे खत्म करना काफी आसान है, इसके लिए आपको ठंडे पानी से अपना मुंह कुल्ला करना होगा और ताजा अजमोद का एक पत्ता चबाना होगा।

पुरुषों पर प्याज का सकारात्मक प्रभाव इस तथ्य में भी निहित है कि प्याज प्रोस्टेट कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। अमेरिका के वैज्ञानिक इस नतीजे पर पहुंचे हैं कि एक व्यक्ति के लिए 10 ग्राम पर्याप्त है। रोजाना प्याज से बीमारी होने का खतरा आधा हो जाता है। प्रोस्टेट ग्रंथि के एडेनोमा और हाइपरट्रॉफी से पीड़ित पुरुषों को सलाह दी जाती है कि वे रोजाना सोने से पहले प्याज का एक छोटा सिरा ब्रेड और नमक के साथ खाएं या प्याज के रस में शहद मिलाकर पिएं।

कच्चे प्याज के सभी उपयोगी गुणों के साथ, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे लेने के लिए बहुत कम मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, गुर्दे की पथरी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोग। मानव शरीर पर लाभकारी प्रभावों के अलावा, प्याज अपने कॉस्मेटिक गुणों के लिए भी उल्लेखनीय है। प्याज आधारित लोक सौंदर्य प्रसाधनों में कई व्यंजन हैं जो त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पौष्टिक मास्क जो सभी प्रकार की त्वचा पर सूट करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ताजे प्याज के रस को समान अनुपात में बिना चीनी के शहद के साथ मिलाना होगा, और परिणामस्वरूप मिश्रण को चेहरे की त्वचा पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

समय बीत जाने के बाद, एक नम कपड़े से मास्क को हटा दें और त्वचा को पोंछकर सुखा लें। मास्क से त्वचा को साफ करने के बाद हल्का मॉइस्चराइजर लगाएं।

अगर आपकी त्वचा तैलीय है तो प्याज के रस से हल्के से निचोड़ा हुआ प्याज का रस नींबू के रस में मिलाकर चेहरे पर आधे घंटे के लिए लगाना चाहिए। प्याज में सफेद करने का गुण होता है, इस पर आधारित मास्क उम्र के धब्बे और झाईयों को पूरी तरह से हटा देता है। इसलिए अगर आप इनसे छुटकारा पाना चाहते हैं तो दिन में दो बार प्याज के टुकड़े से अपना चेहरा पोंछ लें। एक और वाइटनिंग मास्क रेसिपी में प्याज और व्हीप्ड प्रोटीन को बराबर भागों में मिलाया जाता है। इस मिश्रण से बने मास्क को ठंडे पानी से त्वचा से धोया जाता है। प्याज मुंहासों को अच्छी तरह से दूर करता है, इसके लिए उन्हें ताजा प्याज के रस से दिन में 2-3 बार चिकनाई लगाने की जरूरत होती है। बालों के झड़ने और डैंड्रफ के इलाज के लिए प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजा प्याज का रस या प्याज का घी सिर में रगड़ें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और फिर अपने बालों को अच्छी तरह से धो लें।

कई फायदों के बावजूद, प्याज के कुछ मतभेद भी हैं। जिन लोगों के पेट में अम्लता बढ़ गई है, उनके लिए यह सब्जी contraindicated है।
सामाजिक नेटवर्क पर सहेजें:

प्याज सबसे प्राचीन सब्जी फसलों में से एक है।

चीन, ईरान, भूमध्यसागरीय देशों में इसे 4000 साल ईसा पूर्व जाना जाता था। 12वीं शताब्दी की शुरुआत में प्याज रूस में डेन्यूब के तट से आया था। प्याज एक बारहमासी पौधा है। पहले वर्ष में, बीज से 1-2.5 सेमी (प्याज सेट) के व्यास वाला एक बल्ब उगता है। अगले सीजन में, इससे बड़े बल्ब बनते हैं, तीसरे वर्ष में फूल डंठल-तीर देते हैं, जिस पर बीज के साथ पुष्पक्रम बनते हैं। शाखाओं की प्रकृति से, सभी किस्मों को छोटे, मध्यम और बहु-घोंसले में विभाजित किया जाता है। किस्मों को न केवल घोंसले से, बल्कि स्वाद से भी - मसालेदार, अर्ध-तीक्ष्ण और मीठे में प्रतिष्ठित किया जाता है। प्याज की विभिन्न किस्मों की खेती के अलग-अलग तरीके भी होते हैं: कुछ रोपण और नमूने से उगाए जाते हैं, अन्य रोपण से और बीज से वार्षिक संस्कृति में, और अभी भी अन्य - केवल बीज या रोपण बोकर वार्षिक संस्कृति में।

मिर्च प्याज की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे आम हैं:

अरज़ामास- बीच मौसम; मध्यम आकार के (2-3 मध्यम आकार के बल्ब जिनका वजन 60-90 ग्राम होता है, गोल-घना या सूखे बाहरी तराजू के पीले रंग के साथ गोल)।

बेलोज़र्स्की- मध्य-मौसम, लघु-प्रजनन। बल्ब चपटा या चपटा-गोल, गहरे लाल रंग के साथ बैंगनी, तीखा स्वाद वाला होता है।

बेसोनोव्स्की- जल्दी पकने वाला, मध्यम-घोंसला (35-65 ग्राम वजन वाले 3-5 छोटे बल्ब)। बल्ब गोल-चपटे होते हैं, बाहरी सूखे तराजू पीले होते हैं, भीतरी सफेद होते हैं।

डेनिलोव्स्की 301- मध्य-पकने वाली, छोटी-प्रजनन (अर्ध-तीक्ष्ण स्वाद के 1-2 बल्ब, सपाट, बड़े गहरे बैंगनी रंग के सूखे और थोड़े बैंगनी - रसदार तराजू के साथ)।

वार्षिक हॉक- जल्दी पकने वाला, छोटा प्रजनन, अर्ध-तेज स्वाद। बल्ब गोल या चपटे-गोल, पीले या पीले-भूरे रंग के होते हैं।

रोस्तोव प्याज- जल्दी पकने वाला, बहु-घोंसला (3-6 बल्ब)। बल्ब चपटे होते हैं, गुलाबी रंग के साथ पीले होते हैं, जिनका वजन 40-80 ग्राम होता है। स्वाद मसालेदार होता है।

स्ट्रिगुनोव्स्की स्थानीय- प्याज की सबसे आम किस्मों में से एक। जल्दी पकने वाला, छोटा प्रजनन, मसालेदार स्वाद। बल्ब गोल, हल्के पीले रंग के होते हैं, जिनका वजन 100-120 ग्राम होता है।

स्पेनिश- देर से पकने वाला, छोटा प्रजनन (सलाद के प्रयोजनों के लिए);

लुहान्स्क- देर से पकने, छोटे प्रजनन (मध्यम गंभीरता);

कबाब- देर से पकने वाला, छोटा-घोंसला (स्वाद मीठा के करीब है);

कराताल्स्की- देर से पकने वाला, छोटे स्तन वाला (अर्ध-तेज स्वाद)।

वर्तमान में, प्याज सबसे महत्वपूर्ण सब्जी फसलों में से एक है। कैनिंग उद्योग में सलाद, विनैग्रेट, मशरूम, सब्जी और मांस व्यंजन के साथ-साथ मसालेदार विटामिन स्नैक और सूप, सॉस, ग्रेवी, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए बल्ब और पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

ज्यादातर, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक कच्चा या लार्ड या वनस्पति तेल में तला जाता है। कच्चे प्याज पूरी तरह से सॉसेज और मांस उत्पादों, पनीर, चीज, ब्रेड और लार्ड के पूरक हैं।

प्याज के उपयोगी गुण

बल्ब में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ (2.5% तक), विभिन्न शर्करा (10-11%) (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, माल्टोस), पॉलीसेकेराइड इनुलिन, फाइटिन, फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन और इसके ग्लूकोसाइड, वसा, विभिन्न एंजाइम, कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं। लवण , फाइटोनसाइड्स, साइट्रिक और मैलिक एसिड, विटामिन (3.75 मिलीग्राम%), (60 मिलीग्राम%), (50 मिलीग्राम%), (0.20 मिलीग्राम%), (10.5-33 मिलीग्राम%), साथ ही एक तीखे के साथ आवश्यक तेल विशेष गंध जो आंखों और नाक के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है।

आवश्यक तेल का मुख्य घटक डाइसल्फ़ाइड और अन्य सल्फाइड हैं।

प्याज विशेष वाष्पशील पदार्थ - फाइटोनसाइड छोड़ते हैं जो सिलिअट्स, कवक और रोगजनक बैक्टीरिया को मारते हैं। वाष्पशील फाइटोनसाइड्स डिप्थीरिया और ट्यूबरकल बेसिली को नष्ट कर देते हैं।

ताजा प्याज भूख बढ़ाता है, पाचक रसों के स्राव को बढ़ाता है, शुक्राणु उत्पादन को उत्तेजित करता है, कामेच्छा को उत्तेजित करता है और मासिक धर्म को तेज करता है, इसमें एक स्पष्ट मूत्रवर्धक गुण होता है और इसका उपयोग जलोदर के इलाज के लिए किया जाता है।

प्याज में जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, वायरस से लड़ते हैं और पृथ्वी की जीवनदायिनी ऊर्जा को संचित करते हैं। प्याज भोजन के अवशोषण में सुधार करता है, संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए किया जाता है, पेट की अपर्याप्त मोटर और स्रावी गतिविधि के साथ, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, सामान्य कमजोरी और सर्दी, यौन गतिविधि में कमी के साथ।

दवा में, प्याज का उपयोग स्कर्वी के खिलाफ लड़ाई में और एक एंटीहेल्मिन्थिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, शहद के साथ प्याज का रस अच्छी तरह से मदद करता है: 1 बड़ा चम्मच मिश्रण लें। दिन में 3 बार चम्मच। यह रस केशिकाओं को मजबूत करता है और रक्त वाहिकाओं को फैलाता है।

प्राचीन ग्रीस में, प्याज सबसे अधिक खपत और पसंदीदा सब्जियों में से एक था। इसके अलावा, यूनानी पहले से ही इस पौधे की कई किस्मों को जानते थे। ग्रीक सुंदरियों द्वारा प्याज-शहद के मिश्रण का उपयोग कायाकल्प करने वाले फेस मास्क के रूप में किया गया था।

प्याज कीड़े से छुटकारा पाने में मदद करता है:

आसव: प्याज को काट लें और 1 गिलास पानी से ढक दें। पूरे आसव को सुबह खाली पेट पिएं। उपचार का कोर्स 3-4 दिन है।

ताजा प्याज के रस में शहद मिलाकर पीने से आंखों के छाले, ब्रोंकाइटिस, खांसी और फंगल त्वचा रोग का इलाज होता है। न्यूरैस्थेनिया, अनिद्रा और गठिया के लिए भी प्याज के रस की सलाह दी जाती है। ताज़े प्याज के गूदे का उपयोग इन्फ्लूएंजा और ट्राइकोमोनास रोग के लिए, जिल्द की सूजन के इलाज के लिए, मच्छरों के काटने के खिलाफ, बालों के झड़ने के लिए, कॉर्न्स और मस्सों को हटाने के लिए किया जाता है। पके हुए प्याज को फोड़े पर लगाया जाता है, और ताजा कटे हुए प्याज को सिरदर्द के लिए मंदिरों में लगाया जाता है। मोटापे, नमक के जमाव और गुर्दे की पथरी के लिए लीक की सलाह दी जाती है।

प्याज के अल्कोहल टिंचर में मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव होता है, कब्ज को रोकता है, दर्द से राहत देता है, गुर्दे की पथरी के मामले में रेत और छोटे पत्थरों को घोलने में मदद करता है। प्याज मक्खन में तला हुआ या दूध में उबाला जाता है, खांसी को शांत करता है और कफ को खांसी में मदद करता है।

प्याज के खतरनाक गुण

प्याज से सभी को फायदा नहीं होता है। इसका उपयोग हृदय रोगियों और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

सब्जियों को खाने के बाद प्याज का सबसे हानिरहित contraindication एक अप्रिय गंध है। यदि आपके मुंह से एक अप्रिय गंध आती है, और आपको तत्काल कहीं जाने की आवश्यकता है, तो आप भुने हुए अखरोट या अजमोद खाकर प्याज की सुगंध को बेअसर कर सकते हैं। आप टोस्टेड ब्रेड का एक क्रस्ट भी चबा सकते हैं।

प्याज का हृदय के काम पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे रक्तचाप और अस्थमा में वृद्धि होती है। यह तंत्रिका तंत्र की जलन के कारण होता है। प्याज काटते समय खुजली, जलन, लैक्रिमेशन के प्रभाव को कम करने के लिए, पानी की एक धारा या इसके साथ एक चाकू को गीला करने की सिफारिश की जाती है।

प्याज का अत्यधिक उपयोग आपको नींद में डाल सकता है और आपके चयापचय के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि यह बलगम और गैस को बढ़ावा देता है।

प्राचीन समय में, प्याज के रस से आंखें टपकती थीं, जिससे दृष्टि स्पष्ट करने में मदद मिलती थी, लेकिन आज इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह कॉर्निया को नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन सभी चेतावनियां कच्चे प्याज के उपयोग पर लागू होती हैं - टिंचर और रस के रूप में। और दम किया हुआ और उबला हुआ रूप में, यह लगभग पूरी तरह से हानिरहित है।

हृदय और यकृत रोगियों में प्याज की टिंचर को contraindicated है।

दक्षिण पश्चिम एशिया, अफगानिस्तान और ईरान को प्याज की मातृभूमि माना जाता है। पौधा प्याज परिवार का है। यह यूरोप में रोमनों के लिए धन्यवाद के रूप में दिखाई दिया, बाद में इसे कई देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया।

मौजूद 400 से अधिक प्रकार के प्याज, और उनमें से केवल दो दर्जन को ही खाद्य माना जा सकता है।

आदिम समय में भी, जंगली जनजातियों ने सक्रिय रूप से विभिन्न प्रयोजनों के लिए प्याज के पौधे का उपयोग किया: उन्होंने इसे न केवल अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खाया, बल्कि दवा के क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले प्याज को भी पाया।

विटामिन और कैलोरी सामग्री की संरचना

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्रीताजा प्याज - 41 किलो कैलोरी (बल्ब), पत्ते - 22 किलो कैलोरी। इस मामले में, 1 टुकड़ा की कैलोरी सामग्री। (मध्यम आकार) - 31 - 46 किलो कैलोरी।

सब्जी का पोषण मूल्य:प्रोटीन - 1.4 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम। प्याज (8.2 मिलीग्राम) में शामिल कार्बोहाइड्रेट का मुख्य हिस्सा जैविक चीनी है, जिसमें 4-14% फ्रुक्टोज, माल्टोज और सुक्रोज होते हैं। प्याज चुनते समय, इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि संरचना में चीनी का प्रतिशत प्याज की मसालेदार किस्मों (लगभग 9%) में अधिक है, न कि मीठे (7%) में।

जानना दिलचस्प है:
- मसालेदार किस्मों में सुनहरी त्वचा में प्याज शामिल हैं।

- लाल और बैंगनी (नीला) प्याज की किस्मों को प्रायद्वीपीय माना जाता है।

इसके अलावा, प्याज में उनकी संरचना होती है: कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, स्टार्च, मोनो- और डिसाकार्इड्स, राख, आवश्यक तेल (वे इसे एक विशेष गंध और स्वाद देते हैं)।

तीखी गंध से छुटकारा पाने के लिएप्याज खाने के बाद आप उन्हें मेवे के साथ खा सकते हैं, जो बेहतर फ्राई (अखरोट, बादाम, पाइन नट्स) होते हैं। आप सुगंधित और सुगंधित जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं: अजमोद, डिल, सीताफल।

कृपया ध्यान दें कि किसी भी प्रकार के प्याज में 86% पानी होता है।

विटामिन संरचना:बी1 (0.05 मिलीग्राम), बी2 (0.02 मिलीग्राम), बी5 (0.1 मिलीग्राम), बी6 (0.1 मिलीग्राम), बी9 (0.009 मिलीग्राम), सी (10 मिलीग्राम), ई (0.2 मिलीग्राम), एच (0.0009 मिलीग्राम), पीपी (0.2 मिलीग्राम)।

प्याज की रासायनिक संरचना:पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, कैल्शियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, रूबिडियम, एल्यूमीनियम, बोरॉन, तांबा, फ्लोरीन, कोबाल्ट (50% डीवी), आयोडीन, निकल और क्रोमियम।

युवा हरी शूटिंग से ताजा निचोड़ा हुआ रस में शामिल हैं: फोलिक एसिड, कैरोटीन, बायोटिन।

प्याज में प्रोस्टेंटिल नामक एक वाष्पशील पदार्थ होता है। यही वह है जो सब्जी काटते समय फटने के प्रभाव का कारण बनता है। सबसे पहले, इसे हवा में छोड़ा जाता है, और फिर, नेत्रगोलक के श्लेष्म झिल्ली में घुलकर, लैक्रिमल ग्रंथियों को परेशान करता है।

प्रोस्टेंटिल एक विशेष प्रकार का प्राकृतिक तेल है जिसमें सल्फर की उच्च सांद्रता होती है। यह वह है जो, वास्तव में, आंखों की झिल्ली को इतना परेशान करती है कि हमारे पास आंसू भी हैं, हमारी आंखें लाल हो जाती हैं और जलन के लक्षण महसूस होते हैं।

आप "प्याज के आँसू" के प्रभाव से बच सकते हैं यदि आप काटने से पहले प्याज को फ्रीज करते हैं, या आप इसे चाकू और प्याज को ठंडे पानी में डुबो कर काट सकते हैं। लीक आंख की झिल्ली के लिए नरम और अधिक कोमल है।

प्याज में कामोत्तेजक नामक हार्मोन जैसे पदार्थ होते हैं।

कल्पना कीजिए कि प्रति दिन 150 ग्राम प्याज (लगभग 1 बड़ा प्याज) भी प्रतिरक्षा प्रणाली को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है और शरीर की सुरक्षा के स्तर को बढ़ा सकता है। आखिरकार, प्याज, जैसा कि यह निकला, शरीर को विटामिन ए और सी के आधे दैनिक सेवन से संतृप्त करता है, इसे कैल्शियम और पोटेशियम के साथ 1/5 से समृद्ध करता है!

शरीर के लिए उपयोगी और औषधीय गुण

जैसा कि यह निकला, रोजमर्रा की जिंदगी में न केवल प्याज, बल्कि उनकी भूसी भी उपयोगी होती है। अक्सर इसका उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, ईस्टर रंगों के लिए। वास्तव में, आप न केवल उपयोग करने से पहले, बल्कि पूरे एक वर्ष के लिए भूसी को इकट्ठा और स्टोर कर सकते हैं! लेकिन आपको इसे धोने की आवश्यकता नहीं है, यह भंडारण स्थान पर भी लागू होता है: यह साफ और सूखे व्यंजन होना चाहिए जिन्हें कसकर बंद किया जा सकता है। सब कुछ किया जाता है ताकि भूसी सड़ न जाए, अन्यथा यह अपने लाभकारी गुणों को खो देगा।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, भूसी का उपयोग काढ़े के रूप में किया जाता है।... इसका उपयोग सर्दी और वायरल रोगों जैसे कि विभिन्न प्रकार के फ्लू, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ और लैरींगाइटिस की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। सर्दी या पतझड़ के मौसम में एक निवारक उपाय के रूप में शोरबा का इस्तेमाल किया जा सकता है। प्याज की भूसी से एक अपरिहार्य काढ़ा भी मसूड़ों और मौखिक गुहा की स्वस्थ स्थिति के लिए अपरिहार्य है। चूंकि इसमें न केवल पुनर्योजी है, बल्कि जीवाणुनाशक गुण भी हैं। केवल इस तरह के काढ़े को कम केंद्रित होना चाहिए, क्योंकि तब यह दांतों को पीला कर देगा, जिससे उन्हें अधिक दर्दनाक और बेदाग रूप मिलेगा।

• हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• प्याज में निहित आवश्यक तेल और फाइटोनसाइड्स का जीवाणुनाशक प्रभाव और कीटाणुरहित होता है। इन्फ्लूएंजा बैक्टीरिया, राइनोवायरस, स्टेफिलोकोसी, स्ट्रेप्टोकोकी, हेल्मिन्थ्स पर उनका हानिकारक प्रभाव पड़ता है। कटौती और शुद्ध घावों के उपचार में मदद करता है।
• भूख बढ़ाता है।
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
• हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए उपयोगी।
• मधुमेह के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। रक्त शर्करा को कम करता है।
• ल्यूकेफ्लेवोनोइड्स में निहित, वे कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं।
• इम्युनिटी को बूस्ट करता है। सर्दी से बचाव के लिए प्रयोग किया जाता है। ऐसे में आप हरी प्याज के पंखों से रस पी सकते हैं, घृत को अंदर कर सकते हैं।
• दांतों की सड़न को रोकने में मदद करता है।
• शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। रक्त के थक्कों को रोकता है।
• वैरिकाज़ नसों का इलाज करता है।
• प्याज के रस में कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• इसका उपयोग यकृत रोगों के उपचार में किया जाता है।
• हेमटोपोइजिस (सेलेनियम और क्लोरोफिल) की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
• यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, अच्छी नींद को बढ़ावा देता है। दिल के दौरे की अच्छी रोकथाम।
• यह सब्जी पुरुषों के लिए बहुत ही सेहतमंद होती है। इसका उपयोग प्रोस्टेट रोगों की रोकथाम में योगदान देता है, प्रोस्टेटाइटिस में मदद करता है।

प्याज आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। बच्चों के लिए... यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब्जी बच्चे को 2-3 साल का होने पर देने की सलाह दी जाती है।

हालांकि कच्चे प्याज में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है, गर्मी उपचार के दौरान, इसकी रासायनिक संरचना व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है... उबले हुए, तले हुए, दम किए हुए प्याज में कम हीलिंग गुण नहीं होते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्याज को काटने के बाद, 15 मिनट के भीतर सेवन किया जाना चाहिए, अन्यथा इसके लाभकारी गुण धीरे-धीरे कम होने लगेंगे (विशेषकर प्याज के जीवाणुनाशक गुणों के संबंध में)।

हरा प्याज विटामिन से भरपूर होता है, प्याज की तुलना में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

गर्भवती महिलाओं के लिए प्याज के उपयोगी गुण:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• फोलिक एसिड विशेष रूप से भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए फायदेमंद होता है (प्रारंभिक गर्भावस्था में इसका बहुत महत्व है), जो कि हरे प्याज में सबसे अधिक केंद्रित होता है, खासकर इसके सफेद हिस्से में। सबसे प्रभावी पंखों को लंबाई में 10 सेमी से अधिक नहीं माना जाता है।
• शरीर में आयरन की कमी (0.8 मिलीग्राम) की पूर्ति करता है।
• मैंगनीज (0.23 मिलीग्राम), जो प्याज का हिस्सा है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को भी मजबूत करता है।
• उम्र के धब्बे को खत्म करता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

स्तनपान करते समयएक युवा मां को सलाह दी जाती है कि बच्चे के शरीर में गैस बनने से बचने के लिए बच्चे के 3 महीने का होने तक प्याज खाना अस्थायी रूप से बंद कर दें।

नुकसान और मतभेद

हालांकि प्याज बहुत उपयोगी और पौष्टिक होते हैं, फिर भी कई contraindications हैं, जिनका वर्णन नीचे किया गया है।

प्याज खाने के लिए मुख्य मतभेद:

• उच्च रक्तचाप;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तीव्र रूप;
• अस्थमा से पीड़ित लोगों को मसालेदार प्याज का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए - इससे दौरा पड़ सकता है;
• पेट फूलने की प्रवृत्ति;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

चिकित्सा में आवेदन

प्याज के औषधीय गुण बहुत विविध हैं। इस सदियों से एक सब्जी को लगभग सभी रोगों की रामबाण औषधि माना जाता रहा है।

एक पूर्वी कहावत है: "धनुष तुम्हारी बाहों में है: हर बीमारी बीत जाती है।"

डायबिटीज मेलिटस और एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए प्याज के विभिन्न अर्क और अर्क अभी भी दवा में उपयोग किए जाते हैं। इसका उपयोग स्कर्वी के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है। प्याज ऊपरी श्वसन पथ, फ्लू, टॉन्सिलिटिस, निमोनिया के रोगों का इलाज करता है।

प्याज का दलिया घाव, जलन, शीतदंश को ठीक करता है.

प्याज भूसी का उपयोग सर्दी, विभिन्न वायरल रोगों, मसूड़ों से खून आने के लिए किया जाता है... इसमें निहित बी विटामिन बालों के विकास और संरचना में सुधार करते हैं, जिल्द की सूजन का इलाज करते हैं। क्वेरसेटिन केशिका की नाजुकता को रोकता है। प्याज में पाए जाने वाले फाइटोनसाइड्स पेचिश, तपेदिक, डिप्थीरिया जैसे संक्रामक रोगों का इलाज करते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए चीनी (भारतीय) धनुष का प्रयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है... दिलचस्प बात यह है कि यह किस्म पकने और उसके बाद की फसल के दो साल बाद ही अपने अधिकतम उपचार गुणों तक पहुँच जाती है। चीनी प्याज का तेजी से ध्यान देने योग्य और बहुत प्रभावी उपचार प्रभाव होता है। आधिकारिक चिकित्सा में, इसके गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

हमारे ग्रह पर कोई भी ऐसा पौधा नहीं है जो लोगों और जानवरों के रहने की स्थिति में सुधार के लिए नहीं बनाया गया हो। लेकिन उनमें से हर एक परिचारिका की मेज पर समाप्त नहीं होता है। इसका कारण भौगोलिक स्थिति और धन की कमी दोनों हो सकता है। हालांकि, ऐसे कई उत्पाद हैं जो अमीर और अधिक विनम्र लोगों के लिए टेबल को सजाते हैं। वे आसानी से अपनी खिड़की पर उगाए जा सकते हैं, और गर्मियों में वे जमीन को भरने और बिना किसी देखभाल के उत्कृष्ट फसल देने के लिए तैयार होते हैं। यह वास्तव में प्याज है - एक ऐसा पौधा जिसके बिना किसी भी रसोई घर और घर के तहखाने की कल्पना करना असंभव है। इस सब्जी के बिना, आप पहले खाना नहीं बना सकते हैं, आप निश्चित रूप से इसे स्वाद साइड डिश, ग्रेवी और सलाद के साथ पूरक करने का प्रयास करते हैं। हम अध्ययन करेंगे - लोगों के लिए प्याज के फायदे और नुकसान क्या हैं, क्या गर्भवती महिलाओं के लिए सब्जी खाना संभव है और कितनी मात्रा में। किस उम्र में बच्चों को प्याज खाने की अनुमति है और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए पौधे का क्या महत्व है।

थोड़ा सा प्याज का इतिहास

हमने बचपन से ही इससे अपनी नाक बाहर निकाल ली है, लेकिन जैसे-जैसे हम परिपक्व होते हैं, हम समझते हैं कि यह उत्पाद हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह कुछ भी नहीं है कि मदर नेचर ने हमें यह दिया है, क्योंकि बहुत सारी स्वास्थ्य समस्याएं न केवल समाप्त की जा सकती हैं, बल्कि यदि आप नियमित रूप से प्याज का उपयोग करते हैं तो भी नहीं आती हैं। आइए एक उपयोगी पौधे के इतिहास का अध्ययन करें।

सबसे पुरानी कलाकृतियों में प्याज का पहला उल्लेख चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। इतिहासकारों और पुरातत्वविदों को यकीन है कि उत्पाद की मातृभूमि मध्य एशिया में स्थित देश हैं। आज, संस्कृति की कई किस्में जानी जाती हैं और वे पूरे ग्रह पर उगती हैं। वैज्ञानिक अभी भी आम सहमति में नहीं आ सकते हैं - जिन्होंने सबसे पहले इस सब्जी की खेती शुरू की थी। कुछ का मानना ​​है कि प्याज के साथ आबंटन की खेती अफगानिस्तान में शुरू हुई। और सूत्रों को देखते हुए, वहाँ से वह मिस्र, फिर ग्रीस, फिर प्राचीन रोम पहुँचा। और, ज़ाहिर है, व्यापार मार्गों के माध्यम से, संस्कृति पूरे यूरोपीय महाद्वीप में फैलने लगी। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि प्याज हमेशा रूस की भूमि पर उगाया जाता है। हालांकि, हम निराश करने की जल्दबाजी करते हैं। प्राचीन रूसियों की मेज पर प्याज 12वीं सदी में ही आ गया था, लेकिन अच्छी बात यह है कि हमारे किसानों ने तुरंत इसकी खेती शुरू कर दी।

इस बात के भी प्रमाण हैं कि टीएन शान पहाड़ों में सबसे पहले सब्जी की खेती की गई थी। चीन के पहाड़ी क्षेत्रों में, एक जंगली प्रकार का प्याज अभी भी बढ़ रहा है - सुंदर, चमकीले फूलों की कलियों के साथ, जिनसे छोटे फल प्राप्त होते हैं। यहां तक ​​कि एक ऐसी पहाड़ी भी है, जिसे "प्याज" कहा जाता है और चीनी भाषा में जुंगलिन की आवाज आती है। आकाशीय साम्राज्य से, संस्कृति भारत में आई, वहां से मिस्र, ग्रीस और यूरोपीय महाद्वीप में आई।

एक दिलचस्प तथ्य: प्राचीन जर्मन और रोमन अपने साथ प्याज के कई लंबे बंडलों को सैन्य अभियानों में ताकत, ऊर्जा प्राप्त करने के लिए ले गए, सब्जी ने साहस, साहस दिया, खतरनाक सर्दी, संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद की।

जो भी हो, जिसने भी सबसे पहले हमारे प्यारे प्याज की खेती शुरू की, हम सभी के आभारी हैं। आखिरकार, उन्होंने हमें पाक और औषधीय दोनों अर्थों में एक अपूरणीय उत्पाद दिया।

प्याज के प्रकार क्या हैं और उनकी संरचना में क्या शामिल है

जैसा कि हमने कहा, प्याज की कई किस्में हैं, और उनमें से प्रत्येक हमारे स्वास्थ्य के लिए अमूल्य लाभ लाता है। ये प्याज, लीक, चिव्स, हरे हैं। आइए उनमें से प्रत्येक की रासायनिक संरचना पर अलग से विचार करें।

यह शायद सबसे आम प्रकार की सब्जी है। किसी भी मामले में, रूस और पूर्व सीआईएस देशों के क्षेत्र में, यूरोप में, इसके बिना एक स्वादिष्ट सूप, सलाद या ग्रेवी की कल्पना करना मुश्किल है।

1. हम जिस फॉर्म का अध्ययन करते हैं उसमें प्रति 100 ग्राम में 86 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसके अलावा, सब्जी में आहार फाइबर, प्रोटीन, राख और केवल 0.2 ग्राम वसा होता है।
2. प्याज अमीनो एसिड से भरपूर होता है, इसमें 12 आवश्यक पदार्थ होते हैं, और अधिकांश ट्रिप्टोफैन और कम से कम सभी हिस्टिडीन होते हैं। बदलने योग्य के लिए, केवल 8 प्रकार हैं।
3. सब्जी में शरीर के लिए मूल्यवान कई विटामिन होते हैं: संपूर्ण समूह बी, टोकोफेरोल (सी), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), नियासिन (पीपी), के की एक बड़ी मात्रा।
4. सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों के लिए, यहाँ सूचीबद्ध हैं: तांबा, कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, सोडियम, पोटेशियम और लोहा।

प्याज की किस्मों के उपयोगी और औषधीय गुण

तो, अब आइए विभिन्न प्रकार के प्याज का सेवन करने पर शरीर को होने वाले प्रभावों पर एक नज़र डालते हैं।

प्याज के गुण

इसका उपयोग सर्दी और संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए कच्चे और तैयार दोनों रूपों में किया जाता है।

1. सब्जी में भारी मात्रा में विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड होते हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस, पुटीय सक्रिय संचय को नष्ट करते हैं।
2. एस्कॉर्बिक एसिड रक्षा तंत्र को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा के स्तर को बढ़ाता है।
3. प्याज के रस का लीवर की स्थिति, जननांग प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तरल में मूत्रवर्धक, जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं।
4. प्याज के घटक रक्त को पतला करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, सजीले टुकड़े को खत्म करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे के विकास को रोकते हैं।
5. तैयार, कच्चे और घी और रस के रूप में प्याज श्वसन पथ के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है, तपेदिक, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, निमोनिया के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
6. प्याज का रस सभी प्रकार के कीड़ों से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट और गारंटीकृत तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको खाली पेट आधा गिलास स्पिन पीने की जरूरत है।
7. हाल के अध्ययनों के अनुसार, यह ज्ञात हो गया है कि आहार में प्याज और इसके डेरिवेटिव को नियमित रूप से शामिल करने से कैंसर की रोकथाम होती है। इसके अलावा, सब्जी मौजूदा ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के विकास और विकास को धीमा कर देती है।
8. न केवल पौधा, बल्कि इसकी गंध भी वायरस और रोगजनक बैक्टीरिया से अच्छी तरह लड़ती है। प्याज के सिर को अलग-अलग स्लाइस में काटकर 15 मिनट के लिए कमरे में रख देना पर्याप्त है और एक भी सूक्ष्मजीव कमरे में नहीं रहेगा।

हरे प्याज के उपयोगी गुण

चमकीले हरे पंख, हमारी प्यारी सब्जी की पूंछ, उनकी उपस्थिति से, हमें खुशी से प्रेरित करती है, पकवान को उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण बनाती है। और हम यह भी समझते हैं कि मछली और मांस के पूरक के रूप में हरी संस्कृति को सलाद में शामिल करना, बीमारियों और बुरे मूड से निपटने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

1. हरे रंग की पूंछ में भारी मात्रा में फाइटोनसाइड्स होते हैं। ये पदार्थ किसी भी प्रकार के वायरस को रोकने में सक्षम हैं, वे शरीर में पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं और सभी रोगाणुओं और वायरस से आंतों और पूरे शरीर को साफ करते हैं।
2. हरे पंखों में क्लोरोफिल मौजूद होता है - एक तत्व जो हेमटोपोइजिस में सक्रिय भाग लेता है। इस कारण से, एनीमिया, रक्त रोगों के लिए उत्पाद की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
3. जिंक प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
4. शरीर में जिंक की कमी से नाखूनों का स्तरीकरण, त्वचा का खराब होना, मुंहासे, फोड़े-फुंसी और बालों का झड़ना जैसी समस्याएं होने लगती हैं।
5. हरे पंखों में तत्वों की संरचना हृदय, रक्त वाहिकाओं की दीवारों सहित मांसपेशियों की संरचना को मजबूत करती है।
6. उपयोगी पदार्थ - एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करते हैं, जिससे हार्मोनल स्तर के नियमन में योगदान होता है।
   

   एक दिलचस्प तथ्य: विटामिन सी के दैनिक सेवन को फिर से भरने के लिए, केवल 70 ग्राम हरी प्याज का सेवन करना पर्याप्त है।

7. पोटेशियम और मैग्नीशियम का मानव मानस पर शांत प्रभाव पड़ता है, इसका तंत्रिका तंत्र, नींद में सुधार करता है, घबराहट और अवसाद से राहत देता है।

लीक के उपयोगी गुण

यह एक और लोकप्रिय प्रकार का प्याज है जिसमें एक सफेद शुरुआत और एक मोटी हरी पूंछ वाला तना होता है। इस सब्जी में शुरू से लेकर आखिर तक हर चीज का इस्तेमाल होता है।

विविधता प्याज या हरे रंग की तरह मसालेदार नहीं होती है, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग की जाती है, सलाद, मांस, मछली के व्यंजन आदि के लिए सजावट के रूप में बहुत अच्छी लगती है।

1. लीक का उपयोग अक्सर आमवाती प्रक्रियाओं, गाउट के इलाज के लिए किया जाता है, क्योंकि संस्कृति शरीर से भारी धातुओं, लवणों के कणों को पूरी तरह से हटा देती है, और यूरिक एसिड को जमा नहीं होने देती है।
2. सब्जी में बड़ी मात्रा में मूल्यवान लिपिड होते हैं। यदि आप प्रतिदिन कम से कम 200 ग्राम उत्पाद का सेवन करते हैं, तो आप खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और इसे वापस सामान्य स्थिति में ला सकते हैं।
3. लीक का उपयोग रक्त को पतला करने और पट्टिका और रक्त के थक्कों को हटाने के लिए किया जाता है। सब्जी के लिए धन्यवाद, हमारे जहाजों की जेब में गाढ़ा रक्त जमा नहीं होता है, इसलिए वैरिकाज़ नसों, कोशिकाओं के पोषण में समस्या और ऑक्सीजन के साथ केशिका नहीं होती है। यह सब इंगित करता है कि समस्या वाले लोगों और रक्त वाहिकाओं और बुजुर्गों के आहार में लीक अनिवार्य रूप से होना चाहिए।
4. संस्कृति की इस किस्म में एक रेचक गुण होता है और यह कब्ज, बवासीर और बवासीर के गठन से बचाता है।
5. सब्जी के घटक आंतों को ठीक करते हैं, पुटीय सक्रिय पदार्थों को नष्ट करते हैं, संयोजी कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण में भाग लेते हैं।

चिव्स के उपयोगी गुण

इस किस्म को चिव्स, सिबुलेट, स्कोरोडा कहा जाता है, और यह एक ही प्याज परिवार के बारहमासी से संबंधित है। शुरुआती वसंत में, गर्म मौसम में, लंबी पिपेट की पत्तियां मिट्टी से बाहर निकल जाती हैं। संस्कृति एक छतरी प्रकार के साथ खिलती है, वे बैंगनी, बकाइन, सफेद रंग के हो सकते हैं, आकार अंडाकार होता है। संस्कृति को बिना किसी समस्या के खिड़की पर उगाया जा सकता है। यह गुच्छा काटने लायक है, क्योंकि कुछ दिनों में उपजी की लंबाई फिर से वांछित ऊंचाई तक पहुंच जाएगी।

1. नाज़ुक और पतले प्याज़ के पंखों के बहुत सारे फायदे हैं। उनका उपयोग न केवल खाना पकाने में एक उत्कृष्ट सजावट और उपयोगी सामग्री के रूप में किया जाता है।
2. संस्कृति में कोलीन, बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, साथ ही खनिज शामिल हैं: मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम।
3. ठंड के मौसम में, जब विटामिन की कमी होती है, संक्रामक और सर्दी से बचाने के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है। उत्पाद में एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है - यह मानव शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है।

गर्भवती महिला के लिए प्याज के फायदे

हर महिला के लिए गर्भावस्था सुखद उम्मीदों, खुशी की अनुभूति का दौर होता है। लेकिन ताकि बच्चे के जन्म की अवधि बीमारियों से प्रभावित न हो, आहार पर सावधानीपूर्वक विचार करना आवश्यक है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि गर्भवती मां जो कुछ भी खाती है वह गर्भ में बच्चे के लिए अच्छा नहीं होता है। मुझे आश्चर्य है कि क्या महिलाओं के लिए "दिलचस्प" स्थिति में प्याज खाना संभव है, और यदि हां, तो कितनी, कौन सी किस्में उपयुक्त हैं।

1. प्याज में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए जरूरी है। बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण, जन्मजात भ्रूण संबंधी असामान्यताओं की रोकथाम के लिए इस तत्व की आवश्यकता होती है। साथ ही, इस पदार्थ की कमी से गर्भपात हो सकता है। प्याज के घटक डीएनए संरचना के संश्लेषण में शामिल होते हैं, इसलिए पहले तीन महीनों के लिए मेनू में प्याज को शामिल करना महत्वपूर्ण है।
2. सब्जी में बड़ी मात्रा में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो सर्दी और संक्रामक रोगों से प्रभावी रूप से लड़ते हैं। गर्भवती माताओं को गोलियां लेने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन वे बीमारी से भी सुरक्षित नहीं हैं। इसलिए, पहला सहायक एक साधारण प्याज हो सकता है - लीक, चिव्स, हरा या प्याज।
3. क्लोरोफिल हेमटोपोइजिस में शामिल पदार्थों का हिस्सा है। यह तत्व बस अपूरणीय है और गर्भवती महिला को एनीमिया से बचने में मदद करेगा, और बच्चे की रक्त प्रणाली के सामान्य गठन में योगदान देगा।
4. ट्रिप्टोफैन एक ऐसा पदार्थ है जो हमारे मूड के लिए जिम्मेदार हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। तत्व खुश करने, अवसाद, अशांति, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा को खत्म करने में सक्षम है।

जहां तक ​​खपत के प्रकार का सवाल है, गर्भवती महिला प्याज को किसी भी रूप में मजे से खाए तो डॉक्टरों को कोई आपत्ति नहीं है। मुख्य बात यह जानना है कि कब रुकना है। और फिर भी, कई contraindications हैं, जिसके अनुसार स्थिति खराब नहीं होनी चाहिए:

• तीव्र चरण में हृदय रोग;
• यकृत रोग;
• गैस गठन में वृद्धि;
• पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली के रोग;
• तीव्र गुर्दे की बीमारी;
• पित्ताशय;
• उच्च रक्तचाप;
• दमा;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया।

एक और पहलू को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। प्याज से सांसों की दुर्गंध आती है, इस वजह से हम अक्सर इनका इस्तेमाल करने से मना कर देते हैं। समस्या से छुटकारा पाने के लिए आपको अजमोद के पत्तों और एक अखरोट (तला हुआ) के साथ कुछ डंठल खाने की जरूरत है।

क्या बच्चे को प्याज खिलाना संभव है

बेशक, कोई भी दयालु माता-पिता पूछेंगे कि क्या बच्चे को प्याज देना संभव है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, इसमें तीखापन और कड़वाहट भी है। और कुछ लोग इसे सेहत के लिए हानिकारक भी मानते हैं। आइए सबसे पहले एक बच्चे के लिए सब्जी के लाभकारी गुणों को संक्षेप में सूचीबद्ध करें:

1. संस्कृति में बीटा-कैरोटीन, विटामिन और खनिज, आवश्यक तेल, आहार फाइबर शामिल हैं।
2. Flavanoids संवहनी प्रणाली की दीवारों को मजबूत करते हैं, कैंसर विकृति की रोकथाम हैं।
3. कच्ची सब्जी भूख को उत्तेजित करती है, पाचन में सहायता करती है, बलगम और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में मदद करती है।
4. चयापचय को नियंत्रित करता है, क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है।
5. पका हुआ या उबला हुआ प्याज कब्ज और पुराने दस्त को समाप्त करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और हृदय प्रणाली की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
6. हरी प्याज या अन्य प्रकार के प्याज को समय-समय पर चबाने से रोगाणुओं का नाश होता है, मुख गुहा में वायरस, पीरियोडोंटल रोग से बचाव होता है।
7. यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद और लाल प्रकार के प्याज को बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन पीला नहीं।

प्याज मतभेद

माता-पिता को ध्यान से उन बिंदुओं पर विचार करना चाहिए जो एक बच्चे द्वारा प्याज के सेवन का कारण बन सकते हैं:

1. सब्जी श्लेष्मा झिल्ली को परेशान कर सकती है।
2. सब्जी को पीसने के लिए छोटे टुकड़ों की जरूरत होती है, क्योंकि यह सख्त और चबाने में मुश्किल होती है।
3. गर्मी उपचार से गुजरने वाले प्याज अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।
4. किडनी, लीवर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के तेज होने पर हरे प्याज का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

जरूरी: ब्रोन्कियल अस्थमा के मामले में, किसी भी तरह का प्याज देना सख्त मना है, साथ ही सांस और दिल की समस्या भी है।

आप अपने बच्चे को प्याज कितने साल की उम्र में दे सकते हैं? डॉक्टर दृढ़ता से आश्वस्त हैं - केवल 3 साल बाद। इस मामले में, यह पहचानना आवश्यक है कि क्या बच्चे को जठरांत्र संबंधी रोग हैं, ब्रोन्ची की समस्या है, एलर्जी है।

प्याज की गर्मी उपचार के बाद ही प्याज को पहले खिलाना चाहिए। सब्जी को मैश किए हुए आलू में जोड़ा जा सकता है, सूप में कटा हुआ।

पुरुषों के लिए क्यों फायदेमंद है प्याज

इस तथ्य के अलावा कि प्याज पूरे शरीर और विशेष रूप से अंगों और प्रणालियों के उपचार के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों का एक शस्त्रागार है, इसे एक विशाल कामोद्दीपक माना जाता है। उसी सूची में, आप डिल, अजवाइन, अजमोद और कई जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

एक दिलचस्प तथ्य: मठों में कच्चे प्याज की सख्त मनाही थी - पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए।

इस उत्पाद का शक्ति पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ा - जननांगों में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करके संवेदनशीलता में वृद्धि। फाइटोनसाइड्स, अमीनो एसिड और ब्लड थिनर के लिए धन्यवाद, रक्त परिसंचरण में सुधार हुआ। घटकों ने शुक्राणु की गतिविधि को भी प्रभावित किया, शुक्राणु भी थक्कों से साफ हो गए और अधिक तरल हो गए। इससे संभोग का समय और उसकी गुणवत्ता बढ़ जाती है।

इसके अलावा, प्याज एक ऐसी सब्जी है जो काम करने की क्षमता को बढ़ाती है और दिन भर की कड़ी मेहनत, शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करती है, और कसरत के बाद एथलीटों के लिए संकेत दिया जाता है।

महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए मतभेद समान हैं, इसलिए खुद को दोहराने का कोई मतलब नहीं है। केवल एक ही बात जोड़ दें - अत्यधिक सेवन से श्लेष्मा झिल्ली में जलन होती है और उल्टी, जी मिचलाना, अपच, बवासीर का तेज होना आदि संभव हैं। इसके अलावा, अत्यधिक खपत तंत्रिका अंत को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और प्रभाव विपरीत होगा - एक व्यक्ति चिड़चिड़ा, आक्रामक हो जाता है।

हम जिस सब्जी का अध्ययन करते हैं, उस पर संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों द्वारा गहन शोध किया गया था। और उन्होंने, हमारे द्वारा वर्णित अन्य लोगों के अलावा, एक और अनूठी संपत्ति का खुलासा किया - इसकी मदद से आप पूरी तरह से अपना वजन कम कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, तथाकथित "बॉन" धनुष का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और क्या अच्छा है, आपको इसे कच्चा खाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि एक सरल और स्वादिष्ट सूप पकाना है।

इस आहार में, आपको भूख से खुद को समाप्त करने की आवश्यकता नहीं है, आप आहार को अन्य, आहार प्रकार के उत्पादों के साथ फिर से भर सकते हैं।

पोषण की इस पद्धति वाले मेनू में बहुत सारी हरी सब्जियां होती हैं जिनमें नकारात्मक कैलोरी होती है। यानी इनके सेवन से शरीर से अतिरिक्त कैलोरी निकल जाती है और फैट बर्न होता है।

प्याज का सूप कैसे बनाया जाता है

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• - 400 ग्राम;
• बॉन प्याज - 5 टुकड़े;
• टमाटर - 5 टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
• 2 गाजर;
• अजवाइन - 4 डंठल;
• साग - एक गुच्छा;
• लहसुन, लवृष्का, धनिया, अदरक।

गोभी, गाजर को आधा छल्ले में, काली मिर्च की छड़ें, अजवाइन और प्याज को छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें। सभी सब्जियां, प्याज की गिनती नहीं करते हुए, एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ठंडे पानी से भरा हुआ और स्टोव पर रखा जाना चाहिए। प्याज को जैतून के तेल में भूनें और सूप में डालें, उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। स्टोव से निकालें और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आहार के लिए धन्यवाद, आप प्रति सप्ताह 5 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं, आप दिन में दो बार पकवान खा सकते हैं - नाश्ते और रात के खाने के लिए। सूप को नमकीन नहीं किया जा सकता है!

प्रभाव की गारंटी के लिए, आहार की अवधि के दौरान शराब पीना असंभव है, पके हुए माल, आटा उत्पादों, तले हुए, स्मोक्ड, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ-साथ फास्ट फूड का सेवन करें।

परिणामों को बढ़ाने के लिए, एक सप्ताह के बाद आपको 2-3 दिनों के लिए ब्रेक लेने की आवश्यकता होती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर उस चीज पर निर्भर रहने की जरूरत है जिससे अतिरिक्त वजन हो सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में प्याज का उपयोग

यह सब्जी बालों को बहाल करने, नाखूनों को सीधा करने और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकती है। हम एक साधारण मुखौटा प्रदान करते हैं जिसे हर 5 दिनों में एक बार करने की आवश्यकता होती है। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 1 मध्यम प्याज (प्याज);
• विटामिन बी1 की 1 शीशी,
• विटामिन बी 6 का 1 ampoule;
• विटामिन बी 12 का 1 ampoule;
• आधा चम्मच विटामिन ए (रेटिनॉल);
• आधा चम्मच burdock तेल;
• सरसों का एक चम्मच;
• ब्रांडी का एक बड़ा चमचा।

प्याज को छीलकर घी में बदल दें, सभी विटामिन, सरसों, तेल, ब्रांडी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक बड़ा चम्मच शिमला मिर्च का टिंचर डालें। रचना को बालों की जड़ों में रगड़ें और प्लास्टिक की टोपी पर लगाएं। आधे घंटे या एक घंटे के लिए मास्क पहनें। फिर गर्म पानी और हर्बल शैम्पू से धो लें।

प्याज के औषधीय गुणों से लगभग सभी वाकिफ हैं। हौसले से निचोड़ा हुआ रस और धुंध के माध्यम से निचोड़ा हुआ ओटिटिस मीडिया, बहती नाक, साइनसाइटिस, साइनसाइटिस, ललाट साइनसाइटिस आदि की रोकथाम में मदद करता है। इस उत्पाद को पारंपरिक चिकित्सा और आधिकारिक चिकित्सा दोनों के प्रतिनिधियों द्वारा सम्मानित किया जाता है। यदि कोई मतभेद, एलर्जी, जठरांत्र संबंधी रोग नहीं हैं, तो प्याज खाएं और उनसे लाभ उठाएं। लेकिन एक सुनहरा नियम है - सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। मत भूलो, जहर की दवा खुराक में भिन्न होती है।

सभी को अलविदा।
सादर, व्याचेस्लाव।