अनाज परिवार के बारहमासी शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति। अनाज के साथ परिचित। खेती, मातम और जड़ी-बूटियों के पौधों की सूची

आज तक, 350 हजार से अधिक पौधों की प्रजातियां ज्ञात हैं। इनमें से, मोनोकोटाइलडॉन वर्ग में लगभग 60,000 प्रजातियां हैं। इसके अलावा, इस वर्ग में परिवार के आवास और आर्थिक मूल्य के मामले में दो सबसे आम शामिल हैं:

• लिलियासी।
• परिवार अनाज या ब्लूग्रास।

आइए अनाज परिवार पर करीब से नज़र डालें।

ज़्लाकोव का वर्गीकरण

इस परिवार के स्थान पर निम्नलिखित का कब्जा है:

पौधे का साम्राज्य।

उपमहाद्वीप बहुकोशिकीय।

एंजियोस्पर्म विभाग (फूल)।

क्लास मोनोकॉट्स।

अनाज परिवार।

इस परिवार के सभी प्रतिनिधि 900 पीढ़ी में एकजुट हैं। प्रतिनिधियों की कुल संख्या लगभग 11,000 प्रजातियां हैं। अनाज परिवार के पौधे घास के मैदान और खेती दोनों में पाए जाते हैं, जो कि कृषि के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

बढ़ती स्थितियां और वितरण

अनाज परिवार अपनी स्पष्टता, नमी और सूखा प्रतिरोध (सभी प्रजातियों में नहीं) के कारण बहुत व्यापक निवास स्थान पर है। इसलिए, हम कह सकते हैं कि वे अंटार्कटिका और बर्फ से ढके प्रदेशों को छोड़कर लगभग पूरी भूमि को कवर करते हैं।

यह तुरंत स्पष्ट करता है कि ज़्लाकोव परिवार के पौधे बढ़ती परिस्थितियों के लिए बहुत ही सरल हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, घास के मैदान (टिमोथी, ब्लूग्रास, व्हीटग्रास, हेजहोग, अलाव, और अन्य) के प्रतिनिधि काफी शांति से सर्दियों की प्रतिकूल परिस्थितियों और गर्मी की गर्मी को सहन करते हैं।

उगाए गए पौधे (राई, जई, गेहूं, चावल) पहले से ही अधिक मांग वाले हैं, हालांकि, वे उच्च हवा के तापमान से बचने में सक्षम हैं।

लगभग सभी प्रतिनिधि, जिनमें अनाज परिवार शामिल है, सूर्य के प्रकाश के प्रति समान रूप से तटस्थ हैं। घास के मैदान, स्टेपीज़, पम्पास, सवाना के प्रतिनिधि कठोर परिस्थितियों के आदी पौधे हैं, और खेती की प्रजातियों की लगातार देखभाल और मनुष्यों द्वारा संसाधित किया जाता है, इसलिए वे कम रोशनी की अवधि में भी सहज महसूस करते हैं।

परिवार की सामान्य विशेषताएं

अनाज परिवार में वार्षिक और द्विवार्षिक दोनों और बहुधा बारहमासी शामिल हैं। बाह्य रूप से, वे आमतौर पर समान होते हैं, क्योंकि उनके समान पत्ते होते हैं। उनके तने में अन्य पौधों के तनों से स्पष्ट विशिष्ट विशेषताएं होती हैं - यह अंदर से पूरी तरह से खाली होती है और एक खोखली नली होती है, जिसे स्ट्रॉ कहा जाता है।

परिवार के प्रतिनिधियों की बड़ी संख्या को आर्थिक दृष्टि से उनके महत्व से समझाया गया है: कुछ पौधों का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता है, अन्य का उपयोग अनाज और स्टार्च को संसाधित करने और प्राप्त करने के लिए, अन्य को प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, और अन्य को सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

रूपात्मक संकेत

अनाज परिवार की बाहरी (रूपात्मक) विशेषताओं को कई बिंदुओं में वर्णित किया जा सकता है।

1. पुआल का डंठल (मकई और बेंत को छोड़कर), अंदर से खोखला।
2. स्टेम पर इंटर्नोड्स अच्छी तरह से परिभाषित हैं।
3. कुछ प्रतिनिधियों में, तना जीवन के दौरान (बांस) लिग्निफाई करता है।
4. पत्तियाँ सरल, सीसाइल, एक स्पष्ट म्यान के साथ, तने को ढँकने वाली होती हैं।
5. लम्बी,
6. शीट प्लेटों की व्यवस्था वैकल्पिक है।
7. प्रकार, कभी-कभी भूमिगत अंकुर प्रकंद में बदल जाते हैं।

अनाज परिवार के सभी प्रतिनिधियों में ऐसी विशेषताएं हैं।

फूल सूत्र

फूलों की अवधि के दौरान, इस परिवार के पौधे बहुत ही अचूक होते हैं, क्योंकि वे आत्म-परागण या पर-परागण के लिए प्रवण होते हैं। इसलिए, उनके लिए विशाल चमकीले और सुगंधित फूल बनाने का कोई मतलब नहीं है। उनके फूल छोटे, पीले, पूरी तरह से अगोचर होते हैं। वे विभिन्न प्रकार के पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं:

• जटिल कान (गेहूं);
• कोब (मकई);
• पैनिकल (पंख घास)।

फूल सभी के लिए समान हैं, ज़्लाकोवी परिवार के फूल का सूत्र इस प्रकार है: TsCH2 + Pl2 + T3 + P1। जहां सीसी - फूल तराजू, पी - फिल्म, टी - पुंकेसर, पी - स्त्रीकेसर।

ज़्लाकोव परिवार के फूल का सूत्र फूलों की अवधि के दौरान इन पौधों की गैर-वर्णनता का एक स्पष्ट विचार देता है, जिसका अर्थ है कि उनका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए नहीं, बल्कि पत्तियों और तनों के लिए किया जाता है।

फल

फूल आने के बाद प्रोटीन और स्टार्च से भरपूर फल बनता है। यह अनाज परिवार के सभी प्रतिनिधियों के लिए समान है। फल को कैरियोप्सिस कहा जाता है। दरअसल, जीव विज्ञान से दूर अधिकांश लोग "अनाज" शब्द को ही जानते हैं, और यह अनाज नामक कृषि पौधों के अनाज से जुड़ा है।

हालांकि, न केवल अनाज परिवार के खेती वाले पौधों में ऐसा फल होता है, बल्कि घास के मैदान भी होते हैं। अनाज विटामिन, ग्लूटेन, प्रोटीन, स्टार्च से भरपूर होते हैं।

Zlakovs के प्रतिनिधि

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुल मिलाकर लगभग 11,000 पौधे हैं जो अनाज परिवार का निर्माण करते हैं। उनके प्रतिनिधि जंगली और खेती वाले पौधों की प्रजातियों में पाए जाते हैं।

जंगली-बढ़ते प्रतिनिधि:

• तीमुथियुस;
• होलिका;
• पंख घास;
• दुबा घास;
• बांस;
• दुबा घास;
• फ़ेसबुक;
• जंगली जई;
• ब्रिस्टल और अन्य।

जंगली ज़्लाकोविह के अधिकांश प्रतिनिधि स्टेप्स, घास के मैदान, जंगलों, सवाना के निवासी हैं।

अनाज परिवार बनाने वाले खेती वाले पौधे विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रभाव में अपने फल पैदा करते हैं। इसीलिए, अच्छी गुणवत्ता का अनाज प्राप्त करने के लिए, कई ज़्लाकोव को घरेलू फसलों में बदल दिया गया, जिनकी ठीक से देखभाल की जाती है। इसमे शामिल है:

• राई;
• गेहूं;
• गन्ना;
• जई;
• बाजरा;
• जौ;
• चारा;
• मक्का और अन्य।

पूरे देश के चारे के आधार के लिए उगाए गए पौधों का बहुत आर्थिक महत्व है।

वार्षिक पौधे

वार्षिक पौधों में वे शामिल हैं जो एक में पूरे जीवन चक्र से गुजरते हैं, यानी सभी मुख्य जीवन प्रक्रियाएं - विकास, फूल, प्रजनन और मृत्यु - एक मौसम में फिट होती हैं।

उदाहरण के तौर पर ज़्लाकोव परिवार के एक भी वार्षिक पौधे का हवाला देना मुश्किल है। वास्तव में उनमें से काफी कुछ हैं। कुछ सबसे सामान्य और व्यावसायिक मूल्यों पर विचार करें।

1. काओलिआंग। जीनस सोरघम का एक पौधा, यह राई, गेहूं आदि के बराबर है।
2. दुर्रा या जुगरा। यह एक चारा पौधा भी है जो पृथ्वी के दक्षिणी भागों में सबसे अधिक व्यापक है। इसका उपयोग न केवल अनाज की फसल के रूप में किया जाता है, बल्कि जानवरों को खिलाने के लिए घास और सिलेज के रूप में भी किया जाता है।
3. होलिका। अनाज परिवार का एक व्यापक पौधा, जिसे अक्सर गलत माना जाता है और इसे खरपतवार माना जाता है। यह किसी भी मिट्टी पर बढ़ता है, गर्मी और नमी के लिए सरल है, लंबे समय तक सूरज की रोशनी के बिना कर सकता है। इसका उपयोग केवल पशु पोषण के लिए किया जाता है, इसके फल आर्थिक महत्व के नहीं होते हैं।
4. मक्का। दुनिया के कई देशों में सबसे व्यापक कृषि फसलों में से एक। मकई के दानों से तेल और आटा प्राप्त किया जाता है, और उबले हुए अनाज का सीधे उपयोग किया जाता है।
5. फॉक्सटेल। वार्षिक और बारहमासी दोनों रूपों से संबंधित शाकाहारी पौधा। मुख्य महत्व घास के मैदानों (बाढ़) में घास के आवरण का निर्माण है। पशुओं को चराने जाते हैं।
6. घबराहट। एक दक्षिणी कृषि वार्षिक फसल, जिसे न केवल पशुओं के चारे के लिए उगाया जाता है, बल्कि मूल्यवान अनाज प्राप्त करने के लिए खाद्य पौधे के रूप में भी उगाया जाता है। यह थर्मोफिलिक और फोटोफिलस है, रूस के क्षेत्र में नहीं बढ़ता है।
7. ब्लूग्रास। इस जीनस की कई किस्में हैं, लेकिन वे सभी स्टेपी या घास के मैदान हैं जो पशुधन के लिए औद्योगिक महत्व के हैं।
8. बाजरा। कई प्रकार शामिल हैं। रूस में सभी किस्मों में से केवल 6 प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। दूसरे भाग का उपयोग पशुओं के चारे के लिए पौष्टिक अनाज प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

बारहमासी पौधे

परिवार में अधिकांश पौधे बारहमासी हैं। अर्थात्, इनमें कई ऋतुएँ (बढ़ती ऋतुएँ) होती हैं। वे जीवन शक्ति के नुकसान के बिना सर्दियों की अवधि की प्रतिकूल परिस्थितियों से बचने में सक्षम हैं। उनमें से कई अनाज परिवार बनाते हैं। ऐसे पौधों की विशेषताएं बहुत व्यापक हैं। सबसे अधिक आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों में से कुछ पर विचार करें।

1. गेहूं। दुनिया में सबसे व्यापक कृषि फसल, जो इसके अनाज के पोषक तत्वों के लिए मूल्यवान है।
2. दुबा घास। बहुत से लोग उन्हें एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार के रूप में जानते हैं। हालाँकि, यह इसका एकमात्र अर्थ नहीं है। यह पौधा पशु पोषण के लिए एक मूल्यवान खाद्य स्रोत है।
3. चावल। एक बहुत ही महत्वपूर्ण कृषि फसल, जो अनाज के मूल्य और पोषण मूल्य के मामले में गेहूं से कम नहीं है। दुनिया के पूर्वी क्षेत्रों में खेती की जाती है।
4. राई। गेहूं और चावल के बाद सबसे अधिक मांग वाले अनाजों में से एक। इन पौधों की एक बड़ी संख्या यहाँ रूस में उगाई जाती है। अनाज का पोषण मूल्य उच्च स्तर पर है।
5. गन्ना। उनकी मातृभूमि भारत, ब्राजील और क्यूबा है। इस फसल का मुख्य पोषण मूल्य चीनी निष्कर्षण है।

Zlakovykh . की कृषि फसलें

ऊपर सूचीबद्ध लोगों के अलावा, ज्वार को भी इस परिवार की कृषि फसलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस पौधे में अनाज परिवार की सभी विशेषताएं हैं, और इसमें एक मूल्यवान अनाज भी है। ज्वार हमारे देश में नहीं उगाया जाता है, क्योंकि यह एक बहुत ही थर्मोफिलिक पौधा है। हालाँकि, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका के देशों में, यह एक बहुत ही मूल्यवान व्यावसायिक फसल है।

ज्वार के दानों को मैदा में पिसा जाता है, और तने और पत्तियों के हिस्से पशुओं के चारे में चले जाते हैं। इसके अलावा, फर्नीचर पत्तियों और तनों से बनाया जाता है, सुंदर आंतरिक वस्तुओं को बुना जाता है।

जौ को एक महत्वपूर्ण कृषि फसल के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। इस पौधे को विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे कई देशों के क्षेत्रों में आसानी से उगाया जाता है। अनाज का मुख्य मूल्य शराब बनाने, मोती जौ और जौ प्राप्त करने में जाता है, और पशु आहार में भी जाता है।

इसके अलावा, लोक और पारंपरिक चिकित्सा (यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपचार) में जौ के जलसेक का बहुत महत्व है।

अनाज अनाज का पोषण मूल्य

अनाज परिवार बनाने वाले प्रतिनिधियों के अनाज इतने महत्वपूर्ण और व्यापक रूप से लागू क्यों हैं? अनाज की संरचना के लक्षण वर्णन से इसे समझने में मदद मिलेगी।

सबसे पहले, सभी अनाज के अनाज में प्रोटीन होता है, बस इसकी मात्रा एक प्रतिनिधि से दूसरे में भिन्न होती है। गेहूं की किस्मों को ग्लूटेन प्रोटीन सामग्री में सबसे अधिक माना जाता है।

दूसरे, अनाज के अनाज में स्टार्च होता है, जिसका अर्थ है कि उनके पास पर्याप्त पोषण मूल्य है और आटा बनाने में सक्षम हैं।

तीसरा, चावल जैसी संस्कृति में विभिन्न समूहों के बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो इसे और भी उपयोगी बनाता है।

यह स्पष्ट है कि अनाज का पूर्ण उपयोग शरीर को सभी दैनिक आवश्यक पदार्थों के एक सेट के साथ आपूर्ति करता है। यही कारण है कि वे पूरी दुनिया में इतने लोकप्रिय हैं।

अनाज न केवल प्रसिद्ध कृषि फसलें हैं। ऐसे भी हैं जो स्वतंत्र रूप से विकसित होते हैं और मनुष्यों के लिए कोई लाभ नहीं होते हैं, साथ ही ऐसे प्रकार भी होते हैं जिनका उपयोग डिजाइन के लिए किया जाता है।

अनाज का विवरण और मनुष्यों के लिए उनका महत्व

अनाज के पौधों का फल एक मोनोकोटाइलडोनस अनाज का बीज होता है जो खोल के साथ उगाया जाता है। पत्तियाँ लंबी, समानांतर शिराओं वाली, संकरी, दो पंक्तियों वाली होती हैं। तना खोखला, पतला होता है। आमतौर पर लंबा। इन्फ्लोरेसेंस पैनिकुलेट, स्पाइकलेट या रेसमोस हैं।

अनाज के पौधों का मूल्य महान है, यह उनसे था, प्राचीन काल में भी, लोगों ने रोटी और अनाज बनाना सीखा। सबसे पहले, ब्लूग्रास (अनाज के परिवार का दूसरा नाम) ने तब तक ज्यादा ध्यान नहीं दिया जब तक उन्हें एहसास नहीं हुआ कि उनके फल धूल में, यानी आटे में जमीन हो सकते हैं। आटे से आटा बनाया गया, और आटे से रोटियां बनाई गईं, क्योंकि आज की रोटियां और रोटियां नहीं थीं। बाद में, अनाज में निहित उपयोगी पदार्थों के कारण न केवल पोषण, बल्कि चिकित्सा महत्व भी होने लगा। मनुष्यों को लाभ पहुंचाने वाले खेती वाले पौधों के अलावा, ऐसे खरपतवार भी हैं जो कृषि के लिए हानिकारक हैं, साथ ही बारहमासी घास भी हैं जो पूरी तरह से हानिरहित हैं।

उगाए गए अनाज

समय के साथ, लोगों ने महसूस किया कि सभी अनाज खाने योग्य और पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। वे केवल उन्हीं की तलाश में थे जिनके अनाज से स्वादिष्ट भोजन बनता है। यही है, यह ठीक अनाज की खेती की गई थी जिसकी जरूरत थी। साथ ही उस व्यक्ति को यह एहसास हुआ कि कहीं कुछ इकट्ठा करना जरूरी नहीं है।

उपयुक्त पौधों की तलाश करें, हर बार चलें और पता करें: वे कहाँ और कितनी मात्रा में उगते हैं। फिर बीज लें, उन्हें घर वगैरह एक सर्कल में ले जाएं। आखिरकार, आप अपने घर के पास अनाज के पौधों की खेती शुरू कर सकते हैं। फल, पानी लगाओ और उनके अंकुरित होने की प्रतीक्षा करो, उनसे पौधे उगेंगे और पकेंगे।

नए फल काटे गए, कुछ को पीसने के लिए और कुछ को अगली बुवाई के लिए छोड़ दिया गया। इस तरह कृषि का विकास हुआ। अनाज की नई किस्में पैदा की गईं, जो सूखे और अन्य नकारात्मक प्रभावों के लिए प्रतिरोधी होनी चाहिए। नए पौधों की आनुवंशिक संरचना की भविष्यवाणी करने के लिए, एक समान सूत्र तैयार करने के लिए, प्रजनकों ने अनाज के फूल के सूत्र को ध्यान में रखा।

परिवर्तित व्यक्तियों को सावधानीपूर्वक शोध के अधीन किया गया था। प्रजनकों का मुख्य लक्ष्य उत्तम किस्में बनाना है। ये पौधे सूखे, मातम और अन्य प्रतिकूल प्रभावों के लिए बिल्कुल प्रतिरोधी होने चाहिए। प्रत्येक किस्म का अपना नाम होता है।

खेती, मातम और जड़ी-बूटियों के पौधों की सूची

ब्लूग्रास को तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: अनाज, मातम और घास। कुछ इसी प्रकार का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

सूचियों में सभी प्रतिनिधियों का प्रतिनिधित्व नहीं किया जाता है, लेकिन कई प्रसिद्ध खेती, घास और जड़ी-बूटियों की प्रजातियां हैं। वास्तव में, उनमें से कई और भी हैं।

अनाज:

• आम बाजरा;
• जई;
• जौ;
• मक्का;
• राई;
• गेहूं।

• रेंगने वाला व्हीटग्रास;
• चिकन बाजरा;
• राई की आग;
• वार्षिक ब्लूग्रास।

• पंख घास;
• स्पाइकलेट;

घास के मैदानों में स्वतंत्र रूप से उगने वाले सभी अनाज घासों को खरपतवार कहना आवश्यक नहीं है। वे पशुधन और कुक्कुट के लिए मुख्य भोजन हैं।

अनाज के फोटो और नाम

उगाए गए अनाज विशेष रूप से खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग के लिए उगाए जाते हैं। लिखित में मैं इससे साबुत और कुचले हुए अनाज, आटा और पेस्ट्री का उपयोग करता हूं।

बाजरा

बाजरा एक ऐसा पौधा है जो गर्मी और सूखे को अच्छी तरह सहन करता है। आम बाजरे का मूल्य होता है, उसके बीजों से ही बाजरा निकाला जाता है। मातृभूमि - दक्षिण पूर्व एशिया। यह खारे मिट्टी सहित हर जगह उगाया जाता है। उच्च अम्लता बाजरे की एकमात्र कमजोरी है, यह बर्दाश्त नहीं कर सकता और मर जाता है। अनाज का उपयोग अनाज, सूप बनाने और पोल्ट्री के लिए चारा के रूप में भी किया जाता है।

जई

एक वार्षिक पौधा जो व्यापक रूप से कृषि में उपयोग किया जाता है। यह नकारात्मक पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी है, इसे उन भूमि पर उगाया जा सकता है जहां यह काफी ठंडा है। मूल रूप से पूर्वी चीन, मंगोलिया के कुछ प्रांतों से। पहले, इसे किसानों द्वारा एक खरपतवार के रूप में माना जाता था, लेकिन इसके चारे के गुणों ने इस राय का खंडन किया। बाद में उन्होंने इससे विभिन्न पेस्ट्री बनाना सीखा और जर्मनों ने तथाकथित सफेद बीयर बनाई। यह फिल्मी और नग्न हो सकता है। उत्तरार्द्ध पूर्व की तुलना में कम आम है और इसके लिए बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है।

जौ

लगभग सत्रह हजार साल पहले अपेक्षाकृत हाल ही में विकसित सबसे महत्वपूर्ण अनाज फसलों में से एक। मध्य पूर्व के निवासियों ने इसके लाभों के बारे में सबसे पहले ध्यान दिया। जौ के आटे से बनी रोटी गेहूं की तुलना में भारी, खुरदरी होती है, लेकिन इसे अब भी एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद माना जाता है। पौधा एक फूल वाला, स्वतंत्र रूप से परागित होता है। आजकल जौ को चारे और भोजन दोनों की जरूरतों के लिए उगाया जाता है। इस उत्पाद के पारखी लोगों के बीच जौ बियर भी आम है।

मक्का

इसे मक्का या स्वीट कॉर्न भी कहते हैं। इसका उपयोग फ़ीड और भोजन की जरूरतों के लिए किया जाता है। पूरे जीनस में, यह खेती वाले अनाज का एकमात्र प्रतिनिधि है। यह पीले बीजों वाले बड़े कान से पूरे परिवार की अन्य प्रजातियों से भिन्न होता है। मूल देश - मेक्सिको।

बिक्री के मामले में यह गेहूं के बाद दूसरे स्थान पर है। इसका उपयोग कॉर्नस्टार्च, डिब्बाबंद भोजन और यहां तक ​​कि दवाएं बनाने के लिए भी किया जाता है।

चावल

एक वार्षिक जड़ी बूटी। विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, पौधा मकर है, बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। एशियाई देशों में उगाया जाता है, लेकिन कुछ प्रकार के चावल - अफ्रीकी देशों में। चावल के खेतों को इसलिए बनाया जाता है ताकि जब पौधा पक जाए तो उसमें पानी भर जाए (सूर्य की रोशनी से सुरक्षित) लेकिन फिर फसल के लिए सूखा दिया जाता है। वे अनाज से अनाज और स्टार्च बनाते हैं। अगर गुठली जर्मिनल हैं, तो वे चावल का तेल बनाने के लिए बेहतरीन हैं।

चावल से शराब और दवाएं बनाई जाती हैं। चावल के भूसे का उपयोग कागज बनाने के लिए किया जाता है, और भूसी का उपयोग चारा चोकर बनाने के लिए किया जाता है।

राई

आजकल, शीतकालीन राई का उपयोग मुख्य रूप से बुवाई के लिए किया जाता है, क्योंकि यह प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए अधिक प्रतिरोधी है। एक स्पष्ट पौधा, गेहूं के विपरीत, राई विशेष रूप से मिट्टी की अम्लता के प्रति संवेदनशील नहीं है। उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी काली मिट्टी होती है। इसका उपयोग आटा, क्वास और स्टार्च के उत्पादन के लिए किया जाता है। खरपतवार घास राई आसानी से दबा देती है, जो खेती के लिए हानिकारक कारकों के खिलाफ लड़ाई को बहुत सुविधाजनक बनाती है। संयंत्र द्विवार्षिक और वार्षिक है। जर्मनी में सबसे लोकप्रिय।

गेहूं

खेती और बिक्री के मामले में पहले स्थान पर यह विशेष अनाज की फसल है। उच्चतम ग्रेड की रोटी गेहूं के आटे से बेक की जाती है, कन्फेक्शनरी और पास्ता का उत्पादन किया जाता है। गेहूं का उपयोग बीयर और अन्य मादक पेय के उत्पादन में भी किया जाता है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से संबंधित क्षेत्रों को छोड़कर, लगभग सभी भूमि पर उगाया जाता है। लगभग दस प्रकार शामिल हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि लंबी मूंछों वाले पीले रंग के स्पाइकलेट गेहूं होते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। गेहूं में भूरे रंग के स्पाइकलेट, कम अनाज और छोटी मूंछें होती हैं।

मातम के फोटो और नाम

एक व्यक्ति को मोटे अनाज से लड़ना पड़ता है। इनमें से कई पौधे जानवरों के चारे के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

रेंगना व्हीटग्रास

आसानी से उगाए गए पौधों को विस्थापित करता है। यह बहुत दृढ़ है, अन्य प्रजातियों के लिए आवश्यक जमीन से रस निकालने में सक्षम है। जड़ें शक्तिशाली हैं, सांस्कृतिक प्रतिनिधियों की तुलना में अधिक शक्तिशाली हैं। गीली, उपजाऊ मिट्टी पर बहुत अच्छा लगता है।

चिकन बाजरा

चिकन बाजरा या बरनी। यह इस नाम को इस तथ्य के कारण रखता है कि यह पौधा अपने खेती वाले रिश्तेदारों के समान है। यह अपने बड़े आकार और बड़ी पत्तियों से अलग है, जिन्हें बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। स्वाभाविक रूप से, यह अन्य पौधों को लूटने और सब कुछ अपने लिए लेने के लिए मजबूर है।

रोसिचका

ओस की बूंद, विशेष रूप से रक्त लाल, में अन्य खरपतवारों की तरह जीवित रहने की क्षमता होती है। अम्लीय मिट्टी में मौजूद हो सकता है। इसके पैनिकुलेट स्पाइकलेट्स में बहुत सारे बीज होते हैं। उनके अंकुरित होने के लिए, केवल दो डिग्री गर्मी पर्याप्त है।

राई अलाव

इसे राई के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन जीवित रहने की दर थोड़ी अधिक है। सूखा प्रतिरोधी। राई के खेतों में रहता है। जब इसके बीजों को काटे जाने पर किसी रिश्तेदार के बीज के साथ मिलाया जाता है, तो फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है।

गुमायू

इसका एक अलग नाम भी है - अलेप्सको सोरघम। यह सबसे खतरनाक पौधों में से एक है और अनाज की फसलों के लिए एक गंभीर खतरा है। यह सूखे के दौरान अच्छी तरह से जीवित रहता है, लेकिन इसके बावजूद, नम और उपजाऊ मिट्टी पर ज्वार की बहुत मांग है। लगातार पोषक तत्वों के सेवन के लिए एक शक्तिशाली प्रकंद है।

बहुरंगा थूक

यह फलियां और अनाज को प्रभावित करता है। भूसा हर जगह फैला हुआ है। प्रतिकूल परिस्थितियों में अच्छी तरह से जीवित रहता है। पौधा मजबूत है, ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकता है। नाइट्रोजनयुक्त मिट्टी को तरजीह देता है।

वार्षिक ब्लूग्रास

अनाज के खरपतवार का एक और प्रतिनिधि जो कृषि को नुकसान पहुँचाता है। यह खेतों में उगता है, मुख्य रूप से जहां अनाज फसलों की खेती की जाती है। वार्षिक ब्लूग्रास नकारात्मक प्रभावों के लिए प्रतिरोधी है। यह वार्षिक पौधा मध्य एशिया, पश्चिमी साइबेरिया और काकेशस में भी व्यापक है।

अनाज जड़ी बूटियों के फोटो और नाम

घास हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज की सजावट बन सकती है यदि आप उनका सही उपयोग करना सीखते हैं।

क्वकिंग घास

यह मुख्य रूप से यूरोप के घास के मैदानों में बढ़ता है। यह चपटे स्पाइकलेट्स के पैन्कल्स के साथ एक झाड़ी जैसा दिखता है। सूरज की रोशनी और मध्यम नमी पसंद करता है। मवेशियों के लिए भोजन के रूप में उत्कृष्ट और।

जौ का दलिया

इसे इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसके बीज मोती जौ के समान होते हैं। जंगलों में उगने वाला बारहमासी पौधा, कभी-कभी मैदानों में। यह अक्सर झीलों और दलदलों के किनारे पाया जा सकता है। कई किस्में शामिल हैं।

पंख घास

यूरोपीय मैदानों, घास के मैदानों में रहता है। इसमें दूर से हल्के भूरे रंग के धागे जैसा दिखने वाला एक लंबा पतला स्पाइकलेट होता है। खेत जानवरों के लिए चारा के रूप में बहुत उपयुक्त है। उसे धूप, तटस्थ मिट्टी की जरूरत है। अपने आप परागण।

कोलोस्न्याक

यूरोप के दक्षिणी भागों में बढ़ता है। रेतीली मिट्टी पर उगने के कारण इसकी जड़ लंबी होती है। पौधा बड़े पैमाने पर होता है, जिसमें लंबे मोटे स्पाइकलेट होते हैं। पत्तियों का रंग नीला-हरा होता है।

मोलिनिया

बड़ा बारहमासी पौधा। यह जंगलों, दलदलों के साथ-साथ नदियों और झीलों के किनारे पाया जाता है। यह सीधी पत्तियों वाली झाड़ी जैसा दिखता है। स्पाइकलेट घबराए हुए, बड़े, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। महाद्वीप के यूरोपीय भाग में, धूप वाले क्षेत्रों में या मध्यम छाया वाली सतहों में बढ़ता है। यह अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में प्रयोग किया जाता है।

फूलों के पौधों के सभी परिवारों में अनाज एक विशेष स्थान रखता है। यह न केवल उनके उच्च आर्थिक मूल्य से निर्धारित होता है, बल्कि वनस्पतियों के जड़ी-बूटियों के समूहों - घास के मैदानों, मैदानों, प्रैरी और पम्पास, साथ ही सवाना के निर्माण में उनकी महान भूमिका से भी निर्धारित होता है। अनाज में मानव जाति के मुख्य खाद्य पौधे शामिल हैं - नरम गेहूं (ट्रिटिकम एस्टिवम), बुवाई चावल (ओरिज़ा सैटिवा) और मकई (ज़िया मेस), साथ ही कई अन्य अनाज जो हमें आटा और अनाज जैसे आवश्यक उत्पादों की आपूर्ति करते हैं। शायद घरेलू पशुओं के लिए खाद्य पौधों के रूप में अनाज का उपयोग कम महत्वपूर्ण नहीं है। अनाज का आर्थिक मूल्य कई अन्य मामलों में विविध है।

अनाज की 650 पीढ़ी और: 9,000 से 10,000 प्रजातियां हैं। इस परिवार की सीमा बर्फ से ढके क्षेत्रों को छोड़कर, दुनिया के पूरे भूमि क्षेत्र को कवर करती है। ब्लूग्रास (रोआ), फेस्क्यू (फेस्टुका), पाइक (डेसचम्पसिया), फॉक्सटेल (एलोपेकुरस) और अनाज की कुछ अन्य प्रजातियां फूलों के पौधों के अस्तित्व की उत्तरी (आर्कटिक में) और दक्षिणी (अंटार्कटिका में) सीमा तक पहुंचती हैं। फूलों के पौधों में, जो पहाड़ों में सबसे ऊपर उठते हैं, अनाज भी पहले स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेते हैं।

अनाज पृथ्वी पर उनके वितरण की सापेक्ष एकरूपता की विशेषता है। उष्णकटिबंधीय देशों में, यह परिवार समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में प्रजातियों में समृद्ध है, और आर्कटिक में, प्रजातियों की संख्या के मामले में अनाज अन्य परिवारों में पहले स्थान पर है। अनाज के बीच, अपेक्षाकृत कुछ संकीर्ण स्थानिक हैं, लेकिन उन्हें ऑस्ट्रेलिया के लिए 632, भारत के लिए - 143, मेडागास्कर के लिए - 106, केप क्षेत्र के लिए - 102. यूएसएसआर, मध्य एशिया (लगभग 80) और काकेशस (लगभग) के लिए उद्धृत किया गया है। 60 प्रजातियां)। अनाज आमतौर पर उनकी उपस्थिति से पहचानना आसान होता है। वे आम तौर पर अच्छी तरह से विकसित नोड्स और दो-पंक्ति वैकल्पिक पत्तियों के साथ उपजी होते हैं, जो स्टेम को कवर करने वाले म्यान में विभाजित होते हैं, समानांतर शिरा के साथ एक रैखिक या लांसोलेट प्लेट और प्लेट के आधार पर स्थित एक झिल्लीदार बहिर्गमन, जिसे जीभ या लिगुला कहा जाता है। . अनाज के विशाल बहुमत जड़ी-बूटियों के पौधे हैं, लेकिन बांस उपपरिवार (बम्बूसाइडी) के कई प्रतिनिधियों के ऊपरी हिस्से में लंबे, अत्यधिक शाखित होते हैं, कई नोड्स के साथ, उपजी दृढ़ता से लिग्निफाइड होते हैं, हालांकि, अनाज की विशिष्ट संरचना को बनाए रखते हैं। दक्षिण अमेरिकी प्रजाति के बांस (बंबुसा) में, वे 30 मीटर तक ऊंचे और 20 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। दक्षिण एशियाई विशाल डेंड्रोकैलामस (डेंड्रोकैलामस गिगेंटस) में, 40 मीटर का तना कई पेड़ों की वृद्धि में नीच नहीं है। बांस, चढ़ाई या घुंघराले, कभी-कभी कांटेदार बेल के आकार के रूपों को भी जाना जाता है (उदाहरण के लिए, एशियाई डिनोक्लोआ - डिनोचलोआ)। शाकाहारी घासों के जीवन रूप भी काफी विविध होते हैं, हालांकि बाह्य रूप से वे एक जैसे दिखते हैं। अनाज के बीच कई वार्षिक होते हैं, लेकिन बारहमासी प्रजातियां प्रबल होती हैं, जो टर्फी हो सकती हैं या लंबे समय तक रेंगने वाले प्रकंद हो सकते हैं।

अधिकांश अन्य एकबीजपत्री की तरह, अनाज में एक रेशेदार जड़ प्रणाली होती है जो मुख्य जड़ के अविकसित होने और इसके अतिशीघ्र प्रतिस्थापन के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती है। पहले से ही बीज अंकुरण के दौरान, 1 - 7 ऐसी साहसी जड़ें विकसित होती हैं, जो प्राथमिक जड़ प्रणाली बनाती हैं, लेकिन कुछ दिनों के बाद अंकुर के निचले आसन्न नोड्स से, माध्यमिक साहसी जड़ें विकसित होने लगती हैं, जिससे एक वयस्क पौधे की जड़ प्रणाली होती है। आमतौर पर गठित। लम्बे, सीधे तने वाले अनाज में (उदाहरण के लिए, मकई में), सहायक जड़ें मिट्टी की सतह के ऊपर के नोड्स से भी विकसित हो सकती हैं, जो सहायक जड़ों के रूप में कार्य करती हैं।

अधिकांश अनाजों में, अंकुरों की शाखा केवल उनके आधार पर होती है, जहां तथाकथित टिलरिंग ज़ोन, जिसमें निकट दूरी वाले नोड्स होते हैं, स्थित होते हैं। इन नोड्स से फैली पत्तियों की धुरी में कलियों का निर्माण होता है, जिससे पार्श्व शूट होते हैं। विकास की दिशा में, बाद वाले को इंट्रावागिनल (इंट्रावागिनल) और एक्स्ट्रावागिनल (एक्स्ट्रावागिनल) में विभाजित किया जाता है। इंट्रावैजिनल शूट (चित्र 192, 1) के निर्माण के दौरान, एक्सिलरी कली अपने कवरिंग लीफ के म्यान के अंदर लंबवत ऊपर की ओर बढ़ती है। प्ररोह की इस पद्धति से बहुत घने गुच्छे बनते हैं, जैसा कि पंख घास (स्टिपा) या फेस्क्यू फेस्क्यू (फेस्टुका वैलेसियाका) की कई प्रजातियों में होता है। फालतू शूट की कली क्षैतिज रूप से बढ़ने लगती है और इसकी नोक से ढकने वाले पत्ते के म्यान को छेदती है (चित्र 192, 2)। प्ररोह निर्माण की यह विधि विशेष रूप से लंबी रेंगने वाली भूमिगत प्ररोह-प्रकंद वाली प्रजातियों के लिए विशिष्ट है, उदाहरण के लिए, रेंगने वाले व्हीटग्रास (एलीट्रिगिया रिपेन्स) के लिए। हालांकि, फालतू शूट के लिए यह असामान्य नहीं है कि वे अपनी वृद्धि की दिशा को ऊर्ध्वाधर में बदल दें, जिसके परिणामस्वरूप टुसॉक्स बनते हैं, जो शूट की इंट्रावागिनल विधि से कम घने नहीं होते हैं। कई अनाजों में मिश्रित प्ररोह भी ज्ञात होते हैं, जब प्रत्येक पौधा दोनों प्रकार के अंकुर बनाता है (चित्र 192)।

उपोष्णकटिबंधीय देशों के अनाज में उनके मध्य और ऊपरी भागों में उपजी की शाखा दुर्लभ होती है और आमतौर पर केवल उन प्रजातियों में होती है जो जमीन के साथ रेंगते हैं (उदाहरण के लिए, तटीय महिला में - एलुरोपस)। यह उष्ण कटिबंध के अनाजों में अधिक बार देखा जा सकता है, और उनके पार्श्व अंकुर आमतौर पर पुष्पक्रम में समाप्त होते हैं। ऐसे अनाज का मैदान अक्सर दिखने में गुलदस्ते या झाड़ू जैसा दिखता है। उपजी के ऊपरी भाग में विशेष रूप से दृढ़ता से शाखाओं वाले बड़े बांस की विशेषता होती है, और उनके पास पार्श्व शाखाओं की एक घुमावदार व्यवस्था भी होती है, उदाहरण के लिए, कुछ मध्य अमेरिकी प्रजातियों में सेस्किया - चुस्किया (चित्र। 193, 5)। एरियल शूट के साथ कई अनाज नोड्स पर रेंगते और जड़ते हैं, उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिकी प्रेयरी (चित्र। 194, 6) के बाइसन (बुचलो डैक्टाइलोइड्स) की घास, बड़े क्लोन बना सकते हैं जो मिट्टी को एक मोटी कालीन से ढकते हैं। उत्तरी अमेरिकी टोरे मुह्लेनबर्गिया (मुहलेनबर्गिया टोरेयी) और कुछ अन्य प्रजातियों में, ऐसे क्लोन परिधि के साथ बढ़ते हैं और बीच में मर जाते हैं, जिससे कवक की कुछ प्रजातियों में "चुड़ैल के छल्ले" बनते हैं।

अतिरिक्त उष्ण कटिबंधीय देशों की बारहमासी घासों के लिए, उनके आधार पर निकट दूरी वाले नोड्स के साथ अक्सर बहुत सारे छोटे वानस्पतिक प्ररोहों का निर्माण बहुत विशेषता है। इस तरह के अंकुर एक या कई वर्षों तक मौजूद रह सकते हैं, और फिर फूलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इंटर्नोड्स के तेजी से अंतरालीय विकास के कारण एक सामान्य पुष्पक्रम की शुरुआत के बाद उनसे लम्बी प्रजनन शूट बनते हैं। इसके अलावा, अनाज के अंकुर का प्रत्येक खंड पत्ती म्यान के संरक्षण में स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, जिसमें इंटरकलरी मेरिस्टेम का अपना क्षेत्र होता है। बढ़ते इंटर्नोड्स में कोर आमतौर पर जल्दी से मर जाता है और वे खोखले हो जाते हैं, लेकिन कई उष्णकटिबंधीय अनाज (उदाहरण के लिए, मकई में) में, कोर न केवल पूरे तने में संरक्षित होता है, बल्कि इसमें बिखरे हुए प्रवाहकीय बंडल भी होते हैं। कई बेल जैसे बांस में कोर-भरे इंटर्नोड्स भी पाए जाते हैं। कभी-कभी, एक विस्तारित प्रजनन शूट में संक्रमण के दौरान, पुष्पक्रम के नीचे स्थित केवल ऊपरवाला इंटरनोड लंबा हो जाता है, उदाहरण के लिए, ब्लू मोथ (मोलिनिया कोएरुलिया) में।

एक नियम के रूप में, अनाज के तनों में एक बेलनाकार आकार होता है, हालांकि, दृढ़ता से चपटे तनों वाली प्रजातियां भी होती हैं, उदाहरण के लिए, चपटा ब्लूग्रास (पोआ कंप्रेसा), जो यूएसएसआर के यूरोपीय भाग में व्यापक है। तने के कुछ निचले छोटे इंटरनोड्स कंद की तरह मोटे हो सकते हैं, जो पोषक तत्वों या पानी के भंडारण की सुविधा के रूप में काम करते हैं। यह विशेषता कुछ पंचांग अनाजों में पाई जाती है (उदाहरण के लिए, बल्बनुमा जौ में - होर्डियम बुलबोसम), लेकिन यह मेसोफिलिक घास के मैदान प्रजातियों में भी पाया जाता है। ओक ब्लूग्रास (पोआ सिल्विकोला) में, रेंगने वाले भूमिगत शूट के छोटे इंटर्नोड्स कंद गाढ़े हो जाते हैं।

अनाज के वर्गीकरण में तने की शारीरिक संरचना के संकेतों का उपयोग किया जाता है। तो, अधिकांश एक्स्ट्राट्रॉपिकल अनाज के लिए, जिसे आमतौर पर फेस्टुकॉइड (फेस्टुका - फेस्क्यू से) कहा जाता है, एक विस्तृत गुहा के साथ उपजी के इंटर्नोड्स और 2 सर्कल (छोटे बंडलों के बाहरी) में प्रवाहकीय ऊतक के बंडलों की व्यवस्था विशेषता है, और मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय - पैनिकोइड के लिए (पैनिकम से - बाजरा) - एक संकीर्ण गुहा के साथ या बिना इंटर्नोड्स और कई हलकों में बंडलों के संचालन की व्यवस्था के साथ।

अनाज की पत्तियों को हमेशा वैकल्पिक रूप से और लगभग हमेशा दो-पंक्ति में व्यवस्थित किया जाता है। केवल ऑस्ट्रेलियाई जीनस माइक्रेरा में एक सर्पिल पत्ती की व्यवस्था है। अधिक या कम चमड़े के तराजू के रूप में पत्तियां, पत्ती के म्यान के समरूप, आमतौर पर प्रकंद पर पाए जाते हैं, और अक्सर हवाई शूट के आधार पर भी होते हैं। कई बाँस में, बिना प्लेटों के या बहुत छोटी प्लेटों के साथ गिरने वाली पपड़ीदार पत्तियाँ अक्सर मुख्य शूट की पूरी लंबाई के साथ स्थित होती हैं। तराजू का मुख्य रूप से सुरक्षात्मक अर्थ होता है और आमतौर पर पहले पत्ते के आकार के शूट अंग का पालन करते हैं - हमेशा एक पैमाने की तरह और आमतौर पर दो-कील पूर्व पत्ती।

साधारण, आत्मसात करने वाली पत्तियों में, म्यान पत्ती के आधार से बनता है जो तने को ढकने वाले म्यान के रूप में विकसित होता है और बढ़ते इंटरनोड के लिए सुरक्षा के रूप में कार्य करता है। अनाज के म्यान को आधार तक विभाजित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, बाजरा-पनीसी और ज्वार-एंड्रोपोगोनी की मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जनजातियों में), और एक ट्यूब में जुड़े किनारों (कैम्पफायर की जनजातियों में - ब्रोमी और मोती-घास - मेलिसेई) ) स्टेपीज़ और अर्ध-रेगिस्तान की कुछ प्रजातियों में (उदाहरण के लिए, बल्बनुमा ब्लूग्रास - पोआ बुलबोसा, अंजीर। 195, 4), वानस्पतिक शूट की पत्ती की म्यान एक भंडारण अंग बन जाती है, और पूरी तरह से शूट एक बल्ब जैसा दिखता है। कई अनाजों में, निचली पत्तियों के मृत आवरण प्ररोह के आधारों को अत्यधिक वाष्पीकरण या अधिक गर्मी से बचाते हैं। जब म्यान के संवाहक बंडल एक दूसरे के साथ मजबूत एनास्टोमोसेस से जुड़े होते हैं, तो शूट के आधार पर एक जाल-रेशेदार टोपी बनाई जाती है, उदाहरण के लिए, तटीय दुम (ब्रोमोप्सिस रिपरिया) की यूरोपीय स्टेपीज़ में आम है। यूएसएसआर का हिस्सा।

पत्ती ब्लेड के आधार पर स्थित और लंबवत ऊपर की ओर निर्देशित, झिल्लीदार या पतली-चमड़ी वाली वृद्धि - जीभ, या लिगुला, जाहिरा तौर पर पानी के प्रवेश को रोकता है, और इसके साथ बैक्टीरिया और फंगल बीजाणु, योनि में। यह कोई संयोग नहीं है कि यह मेसोफिलिक और हाइड्रोफिलिक घास में अच्छी तरह से विकसित होता है, और कई ज़ेरोफिलिक समूहों में, विशेष रूप से फील्ड घास (एराग्रोस्टोइडी) के उपपरिवार में, इसे घनी दूरी वाले बालों की एक श्रृंखला में संशोधित किया जाता है। व्यापक जीनस इचिनोक्लोआ की अधिकांश प्रजातियों में और उत्तरी अमेरिकी जीनस नियोस्टैफिया में, जीभ पूरी तरह से अनुपस्थित है और योनि उनके बीच स्पष्ट रूप से परिभाषित सीमा के बिना एक प्लेट में गुजरती है। इसके विपरीत, मैक्सिकन कॉडेट मुहलेनबर्गिया (मुहलेनबर्गिया मैक्रोरा) में बहुत लंबी (2-4 सेमी) जीभ होती है। योनि के शीर्ष पर किनारों पर: उवुला से, कुछ अनाज (विशेष रूप से बांस) में 2 लांसोलेट होते हैं, जिन्हें अक्सर कान कहा जाता है।

अनाज के विशाल बहुमत में, पत्ती के ब्लेड में एक समानांतर शिरापरक, रैखिक या रैखिक-लांसोलेट होता है, और एक विस्तृत या केवल थोड़ा संकुचित आधार द्वारा म्यान से जुड़ा होता है। हालांकि, जीनस आर्थ्रेक्सन में और कई अन्य, मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय, जेनेरा में वे लांसोलेट-ओवेट हैं, और 2 अफ्रीकी जेनेरा में - फाइलोरैचिस और अम्बर्टोक्लोआ - यहां तक ​​​​कि आधार पर तीर के आकार का (चित्र। 196, 10) ... बांस के उपपरिवार में, पत्ती के ब्लेड आमतौर पर लांसोलेट होते हैं और आधार पर कम या ज्यादा विकसित पेटीओल में संकुचित होते हैं। ब्राजील के हर्बसियस बांस एनोमोक्लोआ (एनोमोक्लोआ) में, पत्ती के ब्लेड कॉर्डेट होते हैं और एक पेटिओल द्वारा म्यान से जुड़े होते हैं, जो 25 सेमी तक लंबे होते हैं (चित्र। 197, 7)। एक अन्य अमेरिकी जीनस, फ़ारस (फ़ारस) की पत्तियों में भी बहुत लंबे पेटीओल्स होते हैं, जिनमें एक और विशेषता होती है जो अन्य अनाजों की विशेषता नहीं होती है - प्लेटों का पिननेट वेनेशन। अधिकांश बाँस में, जैसा कि अन्य उप-परिवारों की कुछ चौड़ी पत्ती वाली घासों में होता है, पत्ती के ब्लेड में समानांतर मुख्य शिराओं के बीच अच्छी तरह से विकसित अनुप्रस्थ एनास्टोमोसेस होते हैं। पत्ती ब्लेड के समग्र आयाम भी बहुत भिन्न होते हैं। उत्तरी अमेरिकी समुद्रतटीय प्रजातियों में, मोनैन्थोक्लोए लिटोरेलिस, घनी दूरी वाली पत्तियों की प्लेटें लंबाई में शायद ही कभी 1 सेमी से अधिक होती हैं, जबकि दक्षिण अमेरिकी बांस उच्च न्यूरोलेपिस (न्यूरोलेपिस एलाटा) में वे 5 मीटर लंबी और 0.6 मीटर चौड़ी होती हैं। बहुत संकीर्ण, ब्रिसल-जैसे मुड़ा हुआ या मुड़ा हुआ पत्ता ब्लेड में कई प्रकार की पंख घास, फ़ेसबुक: और अन्य, आमतौर पर ज़ेरोफिलस अनाज होते हैं। अफ़्रीकी ब्रिसल-लीव्ड मिसकैंटीडियम (मेस्कैन्थिडियम टेरेटिफोलियम) में, बहुत संकीर्ण प्लेटों को लगभग केवल एक मिडरिब द्वारा दर्शाया जाता है।

पत्ती ब्लेड की संरचनात्मक संरचना, एक व्यवस्थित विशेषता के रूप में, अनाज में तनों की संरचनात्मक संरचना की तुलना में अधिक मूल्य की होती है, और आमतौर पर उप-परिवारों और जनजातियों की विशेषता होती है। वर्तमान में, पत्ती ब्लेड की संरचनात्मक संरचना के 6 मुख्य प्रकार हैं: फेस्टुकोइड, बांस (बंबुसा - बांस से), अरंडिनोइड (अरुंडो - अरुंडो से), पैनिकॉइड, अरिस्टिडॉइड (अरिस्टिडा - ट्राइकसपिड से) और क्लोराइड या एराग्रोस्टॉइड (क्लोरिस्टॉइड से) - क्लोरिस और एराग्रोस्टिस - फील्ड वोल)। फेस्टुकॉइड प्रकार (मुख्य रूप से अनाज के अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय जनजाति) को क्लोरेनकाइमा की अव्यवस्थित व्यवस्था, एक अच्छी तरह से विकसित आंतरिक (स्क्लेरेनकाइमल) और संवहनी बंडलों के क्लोरेनकाइमल बाहरी (पैरेन्काइमल) म्यान से अपेक्षाकृत कमजोर रूप से सीमांकित किया जाता है (चित्र। 198, 1)। बाँस का प्रकार, बाँस उपपरिवार की विशेषता, कई तरह से फेस्टुकॉइड के समान है, लेकिन क्लोरेनकाइमा में भिन्न होता है, जिसमें एपिडर्मिस के समानांतर पंक्तियों में व्यवस्थित अजीबोगरीब लोबेड कोशिकाएँ होती हैं, साथ ही साथ प्रवाहकीय बंडलों का बाहरी म्यान भी होता है, जो है क्लोरेनकाइमा से अधिक पृथक (चित्र। 198, 2)। अरुंडिनोइड प्रकार में, नरकट (अरुंडिनोइडी) के उपपरिवार की विशेषता, बंडलों की आंतरिक परत खराब विकसित होती है, और बाहरी म्यान अच्छी तरह से विकसित होता है और इसमें क्लोरोप्लास्ट के बिना बड़ी कोशिकाएं होती हैं, क्लोरेनकाइमा की कोशिकाएं घनी और आंशिक रूप से रेडियल रूप से चारों ओर होती हैं बंडल। शेष प्रकारों (मुख्य रूप से खेत घास और बाजरा के उष्णकटिबंधीय उप-परिवार) के लिए, संवहनी बंडलों के आसपास क्लोरेनकाइमा की रेडियल (या मुकुट) व्यवस्था विशेषता है, इसके अलावा, क्लोराइड प्रकार में, बंडलों का आंतरिक (स्क्लेरेनकाइमल) म्यान है अच्छी तरह से विकसित, और पैनिकॉइड और एरिस्टिडॉइड प्रकारों में, यह अनुपस्थित या खराब विकसित होता है (चित्र। 198, 5)।

यह पता चला कि कई अन्य शारीरिक और जैव रासायनिक विशेषताएं क्लोरेनकाइमा की रेडियल (मुकुट) व्यवस्था और संवहनी बंडलों के अच्छी तरह से अलग बाहरी (पैरेन्काइमल) म्यान (जर्मन क्रांज़ - पुष्पांजलि से तथाकथित क्रांज़ सिंड्रोम) से जुड़ी हैं, मुख्य रूप से प्रकाश संश्लेषण की एक विशेष विधि - कार्बन डाइऑक्साइड, या सहकारी प्रकाश संश्लेषण को ठीक करने का C4 तरीका, क्लोरेनकाइमल कोशिकाओं और पैरेन्काइमल म्यान के सहयोग पर आधारित है जो विभिन्न कार्य करते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड को ठीक करके पारंपरिक सी 3 की तुलना में, यह मार्ग नमी की खपत के मामले में बहुत ही किफायती है और इसलिए शुष्क परिस्थितियों में रहने पर फायदेमंद है। क्रांज़ सिंड्रोम के फायदे यूएसएसआर के दक्षिणी क्षेत्रों में फील्ड वोल (एराग्रोस्टिस), ब्रिसल्स (सेटरिया) और लर्कर (क्रिप्सिस) की प्रजातियों के उदाहरण पर देखे जा सकते हैं: इन प्रजातियों का अधिकतम विकास सबसे शुष्क पर पड़ता है यहाँ मौसम - जुलाई - अगस्त, जब अधिकांश अनाज बढ़ते मौसम को समाप्त करते हैं।

पत्तियों के एपिडर्मिस की संरचना, विशेष रूप से सिलिकेट कोशिकाओं और बालों के अनुसार, पत्तियों की शारीरिक संरचना के उपरोक्त प्रकार भी अच्छी तरह से प्रतिष्ठित हैं। अनाज के रंध्र बहुत ही अजीबोगरीब होते हैं। वे एक विशेष, तथाकथित ग्रामीनोइड प्रकार की रक्षक कोशिकाओं के साथ, पैरासाइटिक हैं। मध्य भाग में, ये कोशिकाएँ अत्यधिक मोटी दीवारों के साथ संकरी होती हैं, और सिरों पर, इसके विपरीत, पतली दीवारों से चौड़ी होती हैं। यह संरचना आपको रक्षक कोशिकाओं के पतले-दीवार वाले भागों का विस्तार या संकुचन करके रंध्र अंतराल की चौड़ाई को विनियमित करने की अनुमति देती है।

अनाज के फूलों को पवन परागण के लिए अनुकूलित किया जाता है और इसमें कम पेरिएन्थ, लंबे लचीले तंतु वाले पुंकेसर और उनसे लटके हुए पंख, लंबे पंख वाले कलंक और एक चिकनी सतह के साथ पूरी तरह से सूखे पराग कण होते हैं। वे प्राथमिक पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, अनाज की बहुत विशेषता, - स्पाइकलेट्स, जो बदले में, विभिन्न प्रकार के सामान्य पुष्पक्रम बनाते हैं - पैनिकल्स, ब्रश, कान या सिर। एक विशिष्ट बहु-फूल वाले स्पाइकलेट (चित्र। 199, 1) में एक अक्ष और उस पर वैकल्पिक रूप से स्थित तराजू की दो पंक्तियाँ होती हैं। दो निम्नतम तराजू, जो अपनी धुरी में फूल नहीं रखते हैं, स्पाइकलेट कहलाते हैं, - निचले और ऊपरी (आमतौर पर बड़े), और फूलों और उनकी धुरी के साथ उच्च तराजू को निचले पुष्प तराजू कहा जाता है। दोनों पत्ती म्यान के लिए समजात हैं, और निचले पुष्प तराजू में अक्सर उभार के आकार के उपांग होते हैं, जिन्हें आमतौर पर पत्ती के ब्लेड के लिए समरूप माना जाता है। कुछ बांस में दो से अधिक स्पाइकलेट स्केल होते हैं, जबकि लीफ ग्रेट (फाइलोस्टैचिस) में ऐसे तराजू में अक्सर छोटे पत्ते के ब्लेड होते हैं (चित्र 200, 7)। इसके विपरीत, कुछ जड़ी-बूटियों वाली घासों में, एक (भूसा में - लोलियम) या दोनों (म्यान में - कोलीनथस, अंजीर। 201, 6) स्पाइकलेट तराजू को पूरी तरह से कम किया जा सकता है। असली स्पाइकलेट स्केल मूल रूप से ऊपरी पत्तियां होती हैं, न कि ब्रैक्ट्स (ब्रैक्ट्स), निचले फूलों के तराजू की तरह। हालांकि, कई मामलों में (विशेष रूप से बाजरा जनजाति में), सबसे कम पुष्प तराजू की धुरी में फूलों की कमी उत्तरार्द्ध को अतिरिक्त स्पाइकलेट तराजू के समान बनाती है। सबसे आदिम बांस के स्पाइकलेट और निचले फूलों के तराजू में, पत्ती के म्यान की तरह, नसों की एक बड़ी और परिवर्तनशील संख्या होती है, जो परिवार के विकास के दौरान घटकर 5, 3 या 1 शिरा तक हो जाती है।

स्पाइकलेट्स में फूलों की संख्या बहुत बड़े और अनिश्चित से भिन्न हो सकती है (उदाहरण के लिए, दो-स्पाइक में - ट्रेकिनिया - 30 फूल तक, अंजीर। 201, 14, 15) से लगातार एक (ईख घास या फॉक्सटेल में) या दो (कैलेमस में - ऐरा)। चीनी बांस (प्लियोब्लास्टस डोलिकैंथस) में बहुत ही आदिम बहुफलक स्पाइकलेट होते हैं जिनमें दृढ़ता से लम्बी और अक्सर शाखित धुरी होती है। इस तरह के स्पाइकलेट स्पाइकलेट्स के समान नहीं होते हैं, बल्कि एक सामान्य सामान्य पुष्पक्रम की शाखाओं के समान होते हैं (चित्र। 200, 1)। उष्णकटिबंधीय बांस मेलोकैना के सामान्य पुष्पक्रमों में स्पाइकलेट और भी कम भिन्न होते हैं। इसमें रिक्त स्थान वाले निचले पुष्प तराजू की धुरी में, 1 नहीं, बल्कि 2 या 3 फूल पार्श्व कुल्हाड़ियों से सुसज्जित होते हैं। यह संभावना है कि अनाज में सामान्य पुष्पक्रमों का विकास ऐसे सामान्य पुष्पक्रमों से हुआ जो अभी तक स्पाइकलेट्स में विभेदित नहीं हुए हैं, जो अच्छी तरह से अलग, पहले बहु-फूल वाले, और फिर एकल-फूल वाले स्पाइकलेट हैं।

बहु-फूल वाले स्पाइकलेट की धुरी में आमतौर पर प्रत्येक निचले पुष्प तराजू के नीचे जोड़ होते हैं और फल के दौरान खंडों में विभाजित हो जाते हैं। निचले पुष्प तराजू का आधार, इस तरह के एक खंड के साथ बढ़ रहा है, एक मोटा घट्टा बनाता है, जो एक पंख घास की तरह लंबा और तेज हो सकता है। स्पाइकलेट का वह हिस्सा, जिसमें एक फूल, फूल के तराजू और स्पाइकलेट अक्ष के आसन्न खंड शामिल हैं, को अक्सर एंटेटियम कहा जाता है। एकल-फूल वाले स्पाइकलेट्स में, निचले पुष्प तराजू के नीचे कोई जोड़ नहीं हो सकता है, और फिर स्पाइकलेट पूरी तरह से फलों के साथ गिर जाते हैं।

अनाज के सामान्य पुष्पक्रम में आमतौर पर एक पुष्पगुच्छ का रूप होता है, अक्सर बहुत घना और स्पाइक जैसा, ब्रश या स्पाइक होता है। केवल दो स्पाइकलेट्स (चित्र। 201, 14), आग की प्रजाति (ब्रोमस) और कुछ अन्य अनाज के छोटे नमूनों में तने के शीर्ष पर केवल एक बड़ा स्पाइकलेट होता है। बहुत घने, सिर के आकार के सामान्य पुष्पक्रम भी होते हैं, उदाहरण के लिए, अफ्रीकी बांस ऑक्सीटेनेंथेरा एबिसिनियन (ओकुटेनेंथेरा एबिसिनिका, अंजीर। 193, 1) या जंगली घास के भूमध्य पंचांग में (इचिनेरिया, अंजीर। 201, 11), और रेत के गड्ढे (अमोचलोआ, अंजीर। 201, 7)। स्पाइनी ब्रिसल (सेनक्रस) में, सामान्य पुष्पक्रम में कई स्पाइनी हेड्स होते हैं (चित्र 202, 8, 9)। सामान्य पुष्पक्रमों की उच्च विशेषज्ञता का परिणाम स्पाइकलेट्स की एक-एक करके या 2-3 के समूहों में स्पाइक-आकार की शाखाओं की चपटी कुल्हाड़ियों के एक तरफ व्यवस्थित व्यवस्था है, जो बदले में, वैकल्पिक रूप से या उंगली से व्यवस्थित किया जा सकता है- जैसे (जैसे सुअर में - सायनोडोन, चित्र 194, 4)। स्पाइकलेट्स की इस व्यवस्था के साथ, जो विशेष रूप से बाजरा, शर्बत और पोर्क की जनजातियों के लिए विशिष्ट है, स्पाइक के आकार की टहनियों पर कुछ स्पाइकलेट (आमतौर पर सेसाइल उभयलिंगी स्पाइकलेट्स के बगल में पैरों पर स्थित होते हैं) नर हो सकते हैं या आम तौर पर केवल एक मूली हो सकते हैं एक फूल का। सोरघम की जनजाति से अरैक्सन में, स्पाइकलेट के पेडुंकल पर केवल स्पाइकलेट की एक बमुश्किल ध्यान देने योग्य रूढ़ि के साथ एक पेडिकल रहता है। अनाज में उभयलिंगी स्पाइकलेट इतने दुर्लभ नहीं हैं। इस मामले में, नर के साथ स्पाइकलेट और मादा फूलों के साथ स्पाइकलेट एक ही पुष्पक्रम (ज़िज़ानिया, अंजीर। 196, 7, 9 में) के भीतर, एक ही पौधे के विभिन्न पुष्पक्रमों पर (मकई में) या विभिन्न पौधों पर (में) स्थित हो सकते हैं। पम्पास घास, या कोर्टेडेरिया सेलो - कोर्टेडेरिया सेलोआना, टैब 45, 3, 4)।

निचले पुष्प तराजू के कुल्हाड़ियों में, स्पाइकलेट अक्ष के किनारे पर, एक और पैमाना होता है, आमतौर पर 2 कील और शीर्ष पर अधिक या कम ध्यान देने योग्य पायदान होता है। चूंकि यह स्पाइकलेट की धुरी से संबंधित नहीं है, बल्कि फूल की धुरी से संबंधित है और इसलिए, निचले पुष्प तराजू के आधार के ऊपर स्थित है, इसे ऊपरी पुष्प तराजू कहा जाता है। पहले, एल। चेलाकोवस्की (1889, 1894) और अन्य लेखकों ने इसे पेरिंथ के बाहरी सर्कल के 2 एक्रीट सेगमेंट के लिए लिया था, लेकिन अब अधिकांश लेखक इसे एक जोरदार छोटे शूट का पूर्व-पत्ता मानते हैं, जिसमें एक फूल होता है, निचले पुष्प तराजू के साइनस में स्थित है। घास की कुछ प्रजातियों में (उदाहरण के लिए, फॉक्सटेल), ऊपरी फूलों के तराजू को पूरी तरह से कम किया जा सकता है, जबकि मूल अमेरिकी जड़ी-बूटियों के बांस स्ट्रेप्टोचेटा (स्ट्रेप्टोचेटा) में यह लगभग आधार पर विभाजित होता है।

फूलों के ऊपरी तराजू के ऊपर, अनाज के एक महत्वपूर्ण बहुमत के फूल अक्ष पर, 2 छोटे रंगहीन तराजू होते हैं जिन्हें फूलों की फिल्म या लॉडीक्यूल्स कहा जाता है। उनकी प्रकृति के बारे में अभी भी कोई सहमति नहीं है। कुछ लेखक उन्हें दो तीन-सदस्यीय पेरिएंथ सर्कल में से एक के मूल सिद्धांतों के लिए लेते हैं, अन्य ब्रैक्ट्स की शुरुआत के लिए। कई बांसों में एक तिहाई, पृष्ठीय लॉडिकुला की उपस्थिति, साथ ही साथ पंख घास जनजाति की उत्पत्ति, इन दृष्टिकोणों में से पहले की पुष्टि करती है, हालांकि पृष्ठीय लॉडिकुला आमतौर पर दो उदर वाले से संरचना में भिन्न होता है, आमतौर पर बारीकी से आसन्न और अक्सर आधार पर एक दूसरे से जुड़े होते हैं।

लोडिक्यूल्स की संरचना को अनाज की संपूर्ण जनजातियों की एक महत्वपूर्ण व्यवस्थित विशेषता माना जाता है (चित्र 203)। कई बांसों में संवाहक बंडलों के साथ बड़े पैमाने की तरह के लोडिक्यूल पाए जाते हैं, जहां उनका मुख्य रूप से सुरक्षात्मक कार्य होता है। अधिकांश अन्य घासों में, लोडिकुला में छोटे पूरे या बिलोबेड तराजू का रूप होता है, जिसमें बंडलों का संचालन नहीं होता है या लगभग रहित होता है और निचले आधे हिस्से में दृढ़ता से मोटा होता है। यह माना जाता है कि इस तरह के लोडिक्यूल्स अंडाशय के विकास के लिए पोषक तत्व जमा करते हैं, फूल के जल शासन को नियंत्रित करते हैं, और फूल के दौरान फूलों के तराजू के प्रसार को बढ़ावा देते हैं। आमतौर पर, 4 मुख्य प्रकार की लॉडीक्यूल संरचना होती है: बांस, फेस्टुकॉइड, पैनिकॉइड और क्लोराइड, जो मुख्य प्रकार के पत्ती शरीर रचना के अनुरूप होते हैं। अक्सर, एक मेलिकॉइड प्रकार (मेलिका - मोती जौ से) भी होता है, जो मोती जौ (मेलिसी) की जनजाति की विशेषता है: बहुत छोटा (जैसे कि ऊपरी भाग में कटा हुआ) लॉडिक्यूल्स उनके सामने के किनारों के साथ चिपक जाते हैं। उपर्युक्त स्ट्रेप्टोचेट में 3 बड़े, सर्पिल रूप से व्यवस्थित लॉडिक्यूल्स हैं; हालाँकि, सभी लेखक उन्हें लॉडिक्यूल्स के लिए नहीं लेते हैं। अंत में, कई प्रजातियों (फॉक्सटेल और म्यान सहित) में, लोडिक्यूल्स पूरी तरह से कम हो जाते हैं।

पुंकेसर की सबसे आदिम संख्या - 6 - अनाज के बीच केवल कई बांस और चावल (ओरिज़ोइडी) में पाई जाती है। अनाज के विशाल बहुमत में 3 पुंकेसर होते हैं, और कुछ प्रजातियों में उनकी संख्या घटकर 2 (सुगंधित स्पाइकलेट - एंथोक्सैन्थम में) या 1 (ज़िन्निया - सिन्ना में) हो जाती है। बांस उपपरिवार में पुंकेसर की संख्या और संरचना बहुत भिन्न होती है। तो, दक्षिण एशियाई जीनस ओचलैंड्रा में, पुंकेसर शाखा के तंतु कई बार होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक फूल में 50-120 पुंकेसर तक हो सकते हैं। जेनेरा गिगेंटोक्लोआ और ऑक्सीटेनेंथेरा में, 6 पुंकेसर के तंतु अंडाशय के चारों ओर एक लंबी ट्यूब में एक साथ बढ़ते हैं (चित्र। 193, 3)। ब्राजीलियाई एनोमोक्लोई में 4 पुंकेसर होते हैं। अनाज के पुंकेसर के तंतु फूल आने के दौरान तेजी से बढ़ने में सक्षम होते हैं। तो, चावल में, वे 2.5 मिमी प्रति मिनट तक बढ़ते हैं। अनाज के परागकण हमेशा चिकने और सूखे खोल के साथ एकल-छिद्र वाले होते हैं, जो पवन परागण के लिए एक अनुकूलन है।

अनाज के फूल में गाइनोइकियम की संरचना पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। अधिक व्यापक दृष्टिकोण के अनुसार, अनाज का गाइनोसियम 3 कार्पेल द्वारा बनता है जो उनके किनारों पर एक साथ उगाए गए हैं, और अनाज का फल, कैरियोप्सिस, एक प्रकार का पैराकार्पस फल है। एक अन्य दृष्टिकोण के अनुसार, अनाज का गाइनोइकियम एक कार्पेल द्वारा बनता है, जो प्राथमिक 3-सदस्यीय एपोकार्पस गाइनोइकियम के दो अन्य कार्पेल की कमी का परिणाम है। अंडाशय हमेशा एक बीजांड के साथ एककोशिकीय होता है, जो ऑर्थोट्रोपिक से हेमिट्रोपिक (शायद ही कभी कैंपाइलोट्रोपिक) हो सकता है, जिसमें एक माइक्रोपाइल नीचे की ओर निर्देशित होता है। पूर्णांक आमतौर पर दोगुना होता है, लेकिन अन्यथा असामान्य जीनस मेलोकैन में, यह सरल है। आमतौर पर अंडाशय शीर्ष पर 2 पिननेट स्टिग्मा शाखाओं में गुजरता है, लेकिन कई बांस में उनमें से 3 हो सकते हैं। विभिन्न जनजातियों में कलंक शाखाओं के नंगे आधार लंबाई में काफी भिन्न होते हैं। वे बाजरा की मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जनजाति में विशेष रूप से लंबे होते हैं, जो, जाहिरा तौर पर, अधिक बारीकी से बंद फूलों के तराजू से जुड़ा होता है। कुछ अनाजों में, वर्तिकाग्र शाखाएं एक-दूसरे के साथ पूरी या लगभग पूरी लंबाई में जुड़ी हो सकती हैं। तो, मकई में, बहुत लंबी कलंक शाखाओं के केवल ऊपरी हिस्से मुक्त होते हैं, जबकि व्हाइटबियर (नारडस) में अंडाशय शीर्ष पर पूरी तरह से पूरे फिल्मी कलंक में गुजरता है, जो बालों से नहीं, अन्य अनाजों की तरह, लेकिन साथ में होता है। लघु पपीली। बाँस - स्ट्रेप्टोगिना (स्ट्रेप्टोगिना) में, कांटों से ढकी वर्तिकाग्र शाखाएँ फूल आने के बाद बहुत सख्त हो जाती हैं और कैरियोप्स के प्रसार के लिए काम करती हैं (चित्र। 204, 4)।

गैर-खोलने वाला, सूखा, एकल-बीज वाला अनाज फल, जिसे कैरियोप्सिस कहा जाता है, में एक पतला पेरिकारप होता है, जो आमतौर पर बीज के कोट से इतना कसकर जुड़ा होता है कि ऐसा लगता है कि यह एक साथ उग आया है। अक्सर, जब एक कैरियोप्सिस पकता है, तो उसका पेरिकार्प भी एक साथ चिपक जाता है और फूलों के तराजू से कसकर जुड़ा होता है। स्पोरोबोलस (स्पोरोबोलस) में, पेरिकारप बीज से अलग रहता है और इस मामले में कैरियोप्स को थैली के आकार का कहा जाता है। कैरियोप्स का आकार लगभग गोलाकार (बाजरा में) से लेकर संकीर्ण-बेलनाकार (कई पंख घास में) तक भिन्न होता है। एक अनुदैर्ध्य खांचे के रूप में उत्तल, सपाट या अवतल पर, कैरियोप्सिस के उदर (उदर) पक्ष में एक निशान, या गिलम होता है, जो आमतौर पर बाकी कैरियोप्सिस की तुलना में गहरा होता है, और लगभग गोल (ब्लूग्रास में) का आकार होता है। ) रेखीय और लगभग पूरे कैरियोप्सिस (गेहूं में) की लंबाई के बराबर। निशान बीजांड के बीजांड (फनिक्युलर) से लगाव का स्थान है, और इसका आकार बीजांड के उन्मुखीकरण द्वारा निर्धारित किया जाता है।

उनकी संरचना में सबसे मूल कुछ बांस की गुठली हैं, जो बेरी की तरह एक मोटी मांसल पेरिकारप या अखरोट की तरह हो सकती हैं, जो कि एक मोटी और बहुत सख्त पेरिकारप के साथ होती हैं, जो बीज के कोट से अलग होती हैं। मेलोकान्ना में, जो दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक है, बेरी जैसे कैरियोप्स नाशपाती के आकार के विपरीत होते हैं और व्यास में 3-6 सेमी (चित्र। 193, 9, 10) तक पहुंचते हैं। उनके पास एक और विशेषता है जो अन्य सभी अनाजों में अनुपस्थित है: भ्रूण के विकास के दौरान, भ्रूण द्वारा बीज के एंडोस्पर्म को पूरी तरह से अवशोषित कर लिया जाता है और परिपक्व घुन में केवल एक सूखी फिल्म पेरिकारप और अत्यधिक उगने वाले स्कुटेलम के बीच रहती है।

अन्य सभी अनाजों में, एंडोस्पर्म परिपक्व कैरियोप्सिस का बहुमत बनाता है, और एंडोस्पर्म और भ्रूण के आकार में अनुपात महत्वपूर्ण व्यवस्थित महत्व का है। तो, फेस्टुकॉइड घास के लिए, भ्रूण के अपेक्षाकृत छोटे आकार की विशेषता होती है, और पैनिकॉइड अनाज के लिए, वे एंडोस्पर्म की तुलना में बड़े होते हैं। आमतौर पर, परिपक्व कैरियोप्स का भ्रूणपोष एकरूपता में कठिन होता है, लेकिन जब इसमें कुछ प्रोटीन होते हैं, या अपेक्षाकृत उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ सघन - कांच जैसा होता है, तो यह शिथिल हो सकता है। यह ध्यान दिया जा सकता है कि अनाज के एंडोस्पर्म में प्रोलामिन प्रोटीन होते हैं जो उनके लिए बहुत विशिष्ट हैं और अन्य पौधों में नहीं पाए जाते हैं। कुछ अनाज (विशेषकर जई जनजाति से) के कैरियोप्स में, एंडोस्पर्म विशेष रूप से तेलों में समृद्ध होता है और अपनी पूर्ण परिपक्वता के दौरान अर्ध-तरल (जेली जैसी) स्थिरता बनाए रखता है। यह एंडोस्पर्म सुखाने के लिए अपने असाधारण प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित है, एक अर्ध-तरल स्थिरता बनाए रखता है, यहां तक ​​​​कि कैरियोप्स में भी जो 50 से अधिक वर्षों से हर्बेरिया में संग्रहीत किया गया है।

भ्रूणपोष के स्टार्च अनाज की अनाज के विभिन्न समूहों में एक अलग संरचना होती है। तो, गेहूं और गेहूं जनजाति के अन्य प्रतिनिधियों में, वे सरल, आकार में बहुत परिवर्तनशील और उनकी सतह पर ध्यान देने योग्य किनारों के बिना होते हैं (लैटिन ट्रिटिकम - गेहूं से ट्राइटिकोइड प्रकार); बाजरा और अन्य पैनिकॉइड अनाज में, वे भी सरल होते हैं, लेकिन आकार में कम भिन्न होते हैं और एक मुखर सतह होती है, और फेस्क्यू और कई अन्य फेस्टुकोइड अनाज में, स्टार्च अनाज जटिल होते हैं, जिसमें छोटे दाने होते हैं (चित्र 205)।

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अनाजों का भ्रूण (चित्र 206) इसकी संरचना में अन्य एकबीजपत्री के भ्रूणों से काफी भिन्न होता है। भ्रूणपोष के बगल में, इसमें एक थायरॉयड शरीर होता है - एक स्कुटेलम। इसके बाहर और इसके ऊपरी भाग के करीब, एक भ्रूणीय गुर्दा है, जो दो कील वाली म्यान जैसी चादर से तैयार है - एक कोलोप्टाइल। कई अनाजों में गुर्दा के बाहर की तरफ स्कुटेलम के खिलाफ एपिब्लास्ट नामक एक छोटी तह जैसी वृद्धि होती है। भ्रूण के निचले हिस्से में एक भ्रूण की जड़ होती है, जिसे जड़ म्यान या कोलोरिज़ा से तैयार किया जाता है। भ्रूण के इन सभी भागों की प्रकृति बहस का विषय है। स्कुटेलम को आमतौर पर एकल, संशोधित बीजपत्र, और कोलियोप्टाइल के लिए इसके प्रकोप या कली के पहले पत्ते के लिए लिया जाता है। एपिब्लास्ट, जब मौजूद होता है, या तो कोलोरिज़ा के गुना-जैसे बढ़ने के लिए, या दूसरे बीजगणित की शुरुआत के लिए लिया जाता है। कोलोरिज़ा, कुछ लेखकों के अनुसार, हाइपोकोटिल घुटने का निचला हिस्सा है - हाइपोकोटिल, जिसमें भ्रूण की जड़ रखी जाती है, दूसरों के अनुसार - भ्रूण की एक संशोधित मुख्य जड़।

अनाज के भ्रूण की संरचनात्मक विशेषताओं का बहुत व्यवस्थित महत्व है। एपिब्लास्ट की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर या स्कुटेलम और कोलोरिज़ा के निचले हिस्से के बीच की खाई के साथ-साथ भ्रूण के संवाहक बंडलों के दौरान और भ्रूण के पहले पत्ते के आकार में अंतर के आधार पर, 3 मुख्य प्रकार के भ्रूण संरचना क्रॉस सेक्शन पर स्थापित की गई थी: फेस्टुकॉइड, पैनिकॉइड और उनके बीच मध्यवर्ती एराग्रोस्टॉइड (चित्र। 206, 3)। इस प्रकार, यहाँ भी, मुख्य रूप से एक्सट्राट्रॉपिकल, फेस्टुकॉइड घास और मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय, पैनिकॉइड और क्लोराइडॉइड घास के बीच महत्वपूर्ण शारीरिक और रूपात्मक अंतर प्रकट हुए थे।

अनाज की शारीरिक और रूपात्मक विशेषताएं इस परिवार के प्रतिनिधियों की पर्यावरणीय परिस्थितियों की एक विस्तृत विविधता के लिए बहुत अधिक प्लास्टिसिटी और अनुकूलन क्षमता निर्धारित करती हैं, जिसने उन्हें दुनिया की पूरी भूमि में फैलने की अनुमति दी, अस्तित्व की बहुत चरम सीमा तक। फूलों वाले पौधे। अनाज लगभग सभी पौधों के समूहों में पाए जाते हैं, हालांकि वे विभिन्न प्रकार के घास के मैदान, मैदान और सवाना के लिए सबसे विशिष्ट हैं। ऐसी प्रजातियां हैं जो मोबाइल रेत (सेलिन - स्टिपाग्रोस्टिस, सैंडवॉर्म - अम्मोफिला, आदि) और नमक दलदल (विशेष रूप से तटीय - एलुरोपस और सैंडवॉर्म - पुकिनेलिया), तटीय और अंतर्देशीय दोनों पर रहती हैं। शाफ़्ट की कुछ प्रजातियाँ ज्वार-भाटे वाले क्षेत्र में उगती हैं, और एक आर्कटिक प्रजाति, ऐसे आवासों तक सीमित है, - शाफ़्ट रेंगना (पी। फ़्रीगनोड्स) - अक्सर खिलता नहीं है, वानस्पतिक शूट की मदद से गुणा करता है और नोड्स पर जड़ें जमाता है . यूरेशिया के मैदानी और ऊंचे मैदानी घास के मैदानों के लिए, जेनेरा ब्लूग्रास, फेस्क्यू, बेंट ग्रास (एग्रोस्टिस), रीड ग्रास (कैलामाग्रोस्टिस), फॉक्सटेल, रंप (ब्रोमोप्सिस), टिमोथी ग्रास (फ्लेम), वैगन (ब्रिजा), आदि की कई प्रजातियां। विशेष रूप से विशेषता हैं यूरेशिया के कदमों में, पंख घास, फेस्क्यू फेस्क्यू, पतले पैर वाले फेस्क्यू (कोएलेरिया), गेहूंग्रास (एग्रोपाइरॉन), भेड़ (हेलिकोट्रिचोन), और अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में - दाढ़ी वाले गिद्ध (बोथ्रियोक्लोआ) प्रमुख महत्व के हैं। उत्तरी अमेरिका की घाटियों पर, क्लोराइडाइड घास सामने आती हैं: बुटेलौआ, क्लोरिस, बाइसन घास (बुचलो डैक्टाइलोइड्स), आदि)। दक्षिण अमेरिका के पम्पास में पम्पास घास की प्रजातियाँ महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। - कोर्टेडेरिया (कोर्टैडेरिया), विशाल टर्फ (तालिका। 45, 3, 4) का निर्माण।

वनों में, वनस्पति आवरण में घासों की भूमिका स्वाभाविक रूप से कम महत्वपूर्ण होती है; हालाँकि, यहाँ भी, इस परिवार की कुछ प्रजातियाँ शाकाहारी परत में हावी हो सकती हैं। तो, यूरेशिया के स्प्रूस जंगलों में, ईख घास (कैलामाग्रोस्टिस अरुंडिनेशिया) अक्सर बहुतायत में उगती है, और ओक के जंगलों में - वन ब्लूग्रास (रोआ नेमोरेलिस), डॉग एलीमस (एलिमस कैनिनस), विशाल फेस्क्यू (फेस्टुका गिगेंटिया) स्टेपी घास के विपरीत, आमतौर पर घने सोड और लंबाई के साथ बहुत संकीर्ण मुड़े हुए पत्ती के ब्लेड होते हैं, वन घास में कम घने टुसॉक्स, चौड़े और कम कठोर पत्ती वाले ब्लेड होते हैं। यूरेशिया के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में दो आम में से, मोती जौ प्रजाति अधिक उत्तरी है - मुरझाया हुआ मोती जौ (मेलिका नूतन) ढीली गुच्छा घास से संबंधित है, और अधिक दक्षिणी और इसलिए अधिक ज़ेरोफिलिक रंगीन मोती जौ (एम। पिक्टा) - के लिए घना गुच्छा। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय वन घासों में, कई में पत्तेदार अंकुर और बहुत चौड़े, लांसोलेट या लांसोलेट-ओवेट पत्ती ब्लेड होते हैं, जो ग्रीनहाउस और इनडोर संस्कृति में व्यापक रूप से ट्रेडस्केंटिया प्रजातियों की तरह दिखते हैं। उदाहरण के लिए, जीनस ओप्लिस्मेनस के प्रतिनिधियों का ऐसा जीवन रूप है, जिनमें से एक प्रजाति, ओ। अंडुलतिफोलियस, भूमध्य सागर के नम जंगलों में और साथ ही कोल्किस तराई (चित्र। 202, 1) में पाई जाती है। , . और दूसरा, ओ. कंपोजिटस, दक्षिण एशिया के जंगलों में बहुत आम है।

जहाँ तक बाँस की उपपरिवार घास की बात है, नम उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की वनस्पतियों में उनकी भूमिका काफी बड़ी है। ट्रीलाइक बाँस आमतौर पर जल निकायों के किनारे, पहाड़ों से उतरती धाराओं के साथ, किनारों पर और उष्णकटिबंधीय जंगलों की सफाई के साथ बड़े घने होते हैं। कई जड़ी-बूटी वाले बांस के पौधे उष्णकटिबंधीय वर्षावन की छतरी के नीचे उगते हैं और महत्वपूर्ण छाया को सहन करते हैं। वृक्ष के समान बांस के हवाई अंकुर को अक्सर अन्य अनाजों के प्रकंदों के समरूप माना जाता है। वे बेहद तेज विकास से प्रतिष्ठित हैं और उनकी पूरी लंबाई - कैटाफिल, अन्य अनाज के rhizomes की विशेषता के साथ स्केली पत्तियों को सहन करते हैं। सभी पेड़-जैसे बांस सदाबहार होते हैं, हालांकि उनके पत्ते धीरे-धीरे अलग-अलग ऊतक के गठन के परिणामस्वरूप या तो पेटीओल्स के आधार पर या म्यान के आधार पर गिर जाते हैं, जो इस मामले में प्लेटों के साथ गिर जाते हैं।

अधिक या कम लकड़ी के तनों वाले बांस के बीच, दो मुख्य जीवन रूपों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जो विभिन्न जलवायु परिस्थितियों (चित्र। 207) तक सीमित होते हैं। अधिकांश उष्णकटिबंधीय बाँस, जिनका प्राकृतिक परिस्थितियों में विकास आर्द्रता के स्तर (आमतौर पर बरसात के मौसम की शुरुआत) द्वारा नियंत्रित होता है, तना एक साथ अपेक्षाकृत करीब होते हैं, जिससे एक प्रकार की ढीली झाड़ी बनती है। इस तरह के बांस में तथाकथित पचिमोर्फिक (ग्रीक "पचिस" से - मोटी) प्रकंद होते हैं: छोटे और मोटे, सहानुभूतिपूर्ण, एक कोर से भरे असममित इंटर्नोड्स के साथ, जिसकी चौड़ाई लंबाई से अधिक होती है। बांस का एक अन्य समूह अपेक्षाकृत ठंडे या ठंडे सर्दियों वाले क्षेत्रों में आम है, जहां उनके अंकुरों की सक्रिय वृद्धि की शुरुआत तापमान की स्थिति से नियंत्रित होती है। इससे संबंधित जेनेरा में लेप्टोमोर्फिक (ग्रीक "लेप्टोस" से - पतले) प्रकंद होते हैं: लंबे और पतले, मोनोपोडियल, खोखले इंटर्नोड्स के साथ, जिनकी लंबाई उनकी चौड़ाई से बहुत अधिक होती है। इस तरह के बांस में आमतौर पर अपेक्षाकृत छोटे समग्र आयाम होते हैं, हालांकि पत्ती की कुछ प्रजातियां 10 और यहां तक ​​​​कि 15 मीटर ऊंची होती हैं। लेप्टोमोर्फिक राइज़ोम यूएसएसआर में बांस के एकमात्र जंगली-बढ़ते जीनस - साज़ा (सासा) में पाए जाते हैं, जो रूपों दक्षिण में पहाड़ी ढलानों के साथ बहुत घने और मुश्किल से गुजरने वाले घने सखालिन और कुरील द्वीप समूह।

अन्य उप-परिवारों के अनाज की तरह शाकाहारी बांस, सालाना खिलते हैं, लेकिन लिग्नियस तने वाले बांस, एक नियम के रूप में, हर 30-120 साल में एक बार खिलते हैं और उसके बाद वे आमतौर पर मर जाते हैं, बाध्य या वैकल्पिक मोनोकार्प होते हैं। 1969 में, लगभग पूरे जापान में, तकनीकी उद्देश्यों के लिए बहुत व्यापक रूप से खेती की जाने वाली एक बड़े पैमाने पर और एक साथ फूल आने लगे थे (फिलोस्टैचिस बम्बूसाइड्स)। इसे उगाने वालों के लिए यह एक वास्तविक आपदा थी, क्योंकि वृक्षारोपण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा फूलने के बाद मर गया। लगभग सभी जापानी घास चीन से जापान लाए गए एक ही क्लोन से आती हैं, और इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह एक ही समय में हर जगह खिलती है।

बारहमासी शाकाहारी घासों में, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय वाले, विशाल रूप हैं जो कई बांस वाले की ऊंचाई से नीच नहीं हैं। ऐसे हैं, उदाहरण के लिए, आम ईख (फ्राग्माइट्स ऑस्ट्रेलिस) और रीड अरुंडो (अरुंडो डोनैक्स), जिनमें बहुकोशिकीय, लेकिन 3 तक बिना शाखा वाले तने, कभी-कभी 5 मीटर तक ऊंचे और लंबे, अत्यधिक शाखाओं वाले प्रकंद (चित्र। 208, 3) होते हैं। .

नरकट नमी से प्यार करने वाले पौधों में से हैं जो जलाशयों के किनारे और अक्सर पानी में बड़े और लगभग साफ घने होते हैं। आम ईख लगभग महानगरीय है और सभी महाद्वीपों पर, दोनों उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण देशों में व्यापक है। इस प्रजाति की पारिस्थितिक सीमा काफी विस्तृत है। यह विभिन्न प्रकार के दलदलों पर, दलदली जंगलों में, भूजल प्रवाह के साथ पहाड़ी ढलानों पर और नमक दलदल पर भी उग सकता है, अस्तित्व की चरम स्थितियों में एक अजीबोगरीब रूप बनाता है जिसमें केवल वनस्पति अंकुर जमीन के साथ रेंगते हैं। हालांकि, सामान्य रूप से विकसित फूलों के ईख क्लोनों में भी, कैरियोप्स हमेशा नहीं बनते हैं और कम संख्या में, जो, जाहिरा तौर पर, इस प्रजाति की महान पुरातनता से जुड़ा हुआ है। एक और विशाल, 3 मीटर तक ऊँचा, अनाज - पम्पास घास, या कोर्टेडेरिया, जिसकी एक प्रजाति भूमध्यसागरीय देशों में पेश की गई है, इंट्रावागिनल शूट (तालिका 45, 3, 4) के साथ बहुत घनी टर्फ बनाती है। इसकी संकीर्ण और बहुत कठोर पत्ती किनारों के साथ ब्लेड और मध्य शिरा बड़े कांटों को सहन करती है, इस संबंध में जलीय पौधे टेलोरेस (स्ट्रैटियोट्स) की पत्तियों से मिलती जुलती है।

शुष्क जलवायु में घने टर्फ का निर्माण विशेष रूप से फायदेमंद होता है, क्योंकि इस मामले में पौधे का आधार अत्यधिक गर्म होने वाली ऊपरी मिट्टी से सुरक्षित होता है। यही कारण है कि स्टेपी और रेगिस्तानी घासों के बीच इतनी घनी घास घास हैं (उदाहरण के लिए, शानदार घास, पंख घास की कई प्रजातियाँ, आदि)। इसके विपरीत, कई घास की घास लंबी-प्रकंद से संबंधित होती हैं, विशेष रूप से वे जो ढीली, कमजोर टर्फ वाली मिट्टी पर रहती हैं, उदाहरण के लिए, रेंगने वाले व्हीटग्रास और एवलेस रंप (ब्रोमोप्सिस इनर्मिस), जो अक्सर नदी-तल वाले बाढ़ के मैदानों के घास के मैदानों में बहुतायत में उगते हैं, जैसे साथ ही कुछ तटीय प्रजातियाँ जो घने घने जंगल बनाती हैं, उदाहरण के लिए, मन्ना (ग्लिसरिया), ईख (स्कोलोक्लोआ), ब्रॉड-लीव्ड ज़िज़ानिया, (ज़िज़ानिया लैटिफ़ोलिया), आदि की प्रजातियाँ। चावल की आम तौर पर हाइड्रोफिलिक जनजाति की प्रजातियों में से (ओरिज़ी) ) सच्चे जलीय पौधे भी हैं। उदाहरण के लिए, दक्षिण एशियाई स्पिनस हाइग्रोरिज़ा (Hygroryza aristata) छोटी और चौड़ी पत्तियों के साथ, रोसेट में एकत्रित, जोरदार सूजन वाले म्यान के कारण पानी की सतह पर तैरते हैं।

जीवन रूपों का एक बड़ा और कई मायनों में बहुत दिलचस्प समूह वार्षिक अनाज से बनता है, जो वसंत दोनों हो सकता है, जब बीज का अंकुरण वसंत में शुरू होता है, और सर्दियों में, जब बीज शरद ऋतु में अंकुरित होने लगते हैं और युवा पौधे सर्दियों में अपना विकास जारी रखते हैं। स्प्रिंग। गेहूं के रूप में इस तरह के व्यापक रूप से खेती वाले अनाज के पौधे में न केवल कई वसंत और सर्दियों की किस्में होती हैं, बल्कि "दो-हाथ वाली" किस्में भी होती हैं, जो बुवाई के समय के आधार पर वसंत या सर्दी हो सकती हैं। वार्षिक अनाजों को उनकी उत्पत्ति के अनुसार भी 2 समूहों में विभाजित किया जा सकता है। इन समूहों में से एक वसंत पंचांग है। वसंत-गर्मियों की शुरुआत में अपने जीवन चक्र को जल्दी से पूरा करते हुए, वे यूरेशिया, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका के शुष्क और उप-क्षेत्रों में अल्पकालिक वनस्पति की संरचना में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गेहूं, राई, जई और जौ जैसी मूल्यवान खाद्य और चारा फसलें प्राचीन भूमध्यसागरीय पंचांग से उत्पन्न हों।

वार्षिक अनाज का एक और बड़ा समूह मुख्य रूप से बाजरा, ज्वार, पोर्सिन, ट्राइकल इत्यादि की उष्णकटिबंधीय जनजातियों से संबंधित है, हालांकि इस समूह की कुछ प्रजातियां (उदाहरण के लिए, ब्रिस्टल घास, फील्ड घास, क्रैबग्रास - डिजिटेरिया, और बार्नयार्ड घास की प्रजातियां) कटिबंधों से बहुत आगे तक घुसना। ये सभी अनाज अपेक्षाकृत थर्मोफिलिक और देर से विकसित होने वाले होते हैं। वे आमतौर पर गर्मियों की दूसरी छमाही में खिलते हैं - शुरुआती शरद ऋतु, शुष्क मौसम को सहन करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित होने के कारण। देर से वार्षिक में कई आर्थिक रूप से मूल्यवान प्रजातियां (ज्वार, बाजरा, चुमीज़ा, आदि) भी हैं, लेकिन विभिन्न फसलों के खेतों और वृक्षारोपण के कई दुर्भावनापूर्ण खरपतवार भी हैं।

वार्षिक अनाजों में, ऐसी प्रजातियां जानी जाती हैं जो दिखने में बहुत ही मूल हैं। इस प्रकार, एक बाइकलर स्पाइकलेट (ट्रेकिनिया डिस्टैच्य) में, कुल पुष्पक्रम में केवल 1-2 बड़े बहु-फूल वाले स्पाइकलेट होते हैं (चित्र। 201, 14); इचिनेरिया कैपिटाटा में, स्पाइकलेट्स फलों पर लगभग गोलाकार, कांटेदार शीर्ष सिर में एकत्र किए जाते हैं (चित्र 201, 11); पूर्वी रूट हेड (राइज़ोसेफालस ओरिएंटलिस) और फ़िलिस्तीनी सैंडबॉक्स (अमोचलोआ पेलेस्टिना) में, घने सिर में एकत्रित स्पाइकलेट्स पत्ती रोसेट के केंद्र में स्थित होते हैं (चित्र 201, 1-7)। बाद की प्रजातियों में, यूएसएसआर में केवल एब्सरॉन प्रायद्वीप की रेत से जाना जाता है, लगभग पूरा पौधा अक्सर रेत से ढका होता है, जिसमें से केवल रोसेट पत्तियों के शीर्ष दिखाई देते हैं। देर से अल्पकालिक म्यान फूल (कोलीनथस सबटिलिस) जैविक रूप से बहुत दिलचस्प है, जो कम या ज्यादा बड़ी नदियों के तटीय तटों पर रहता है। यह उथले छोड़ने के बाद बहुत जल्दी विकसित होता है, सितंबर में पूर्ण विकास तक पहुंचता है - अक्टूबर की शुरुआत में। यह एक छोटा पौधा है, 3-5 सेमी ऊँचा, लेटा हुआ या आरोही अंकुर के साथ और बहुत छोटे, एकल-फूल वाले स्पाइकलेट बिना स्पाइकलेट तराजू के, छतरी के आकार के गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं (चित्र 201, 5)। वर्षों में जब उथले पानी से भर जाते हैं, तो यह प्रजाति बिल्कुल भी विकसित नहीं होती है और आम तौर पर कई वर्षों तक गायब हो सकती है। यह उत्तरी गोलार्ध के अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय देशों में व्यापक है, लेकिन अत्यंत छिटपुट रूप से। तो, यूएसएसआर में यह केवल वोल्खोव की ऊपरी पहुंच के साथ, ओब के मध्य पहुंच और अमूर के साथ पाया गया था।

यह पहले ही ऊपर उल्लेख किया जा चुका है कि अनाज के फूल हवा से चलने वाले परागण के लिए अत्यधिक विशिष्ट हैं। हालांकि, कीड़ों द्वारा अनाज पराग के आकस्मिक हस्तांतरण, यहां तक ​​​​कि अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय अनाज में भी, पूरी तरह से बाहर नहीं माना जा सकता है। हाल ही में, यह स्थापित किया गया है कि उष्णकटिबंधीय वर्षा वनों में पेड़ों की छतरी के नीचे उगने वाले ओलेरा और परियाना से जड़ी-बूटी वाले बांस, जहां हवा की गति बेहद नगण्य है, एक नियम के रूप में, कीड़ों द्वारा परागित होते हैं, मुख्य रूप से मक्खियों और भृंग, हालांकि ऐसे एंटोमोफिलिया के लिए एक माध्यमिक संक्रमण अभी तक किसी विशेष अनुकूलन से जुड़ा नहीं है।

बहुसंख्यक बारहमासी घास पार-परागण होते हैं, और आत्म-परागण आमतौर पर पूर्ण या आंशिक आत्म-बाँझपन से बाधित होता है। हालांकि, वार्षिक के बीच, बहुत से स्व-परागण करने वाली प्रजातियां हैं। उदाहरण के लिए, सभी प्रकार के गेहूं और एगिलॉप्स (एजिलॉप्स), साथ ही अधिकांश प्रकार के अलाव (ब्रोमस) हैं। कुछ अनाज, चस्मोगैमस फूलों के साथ सामान्य स्पाइकलेट्स के अलावा, क्लिस्टोगैमस फूलों के साथ स्पाइकलेट भी विकसित करते हैं, जो बंद तराजू से परागित होते हैं। इन स्पाइकलेट्स का बनना प्रतिकूल मौसम की स्थिति में या जड़ी-बूटियों द्वारा पौधे को अत्यधिक काटने की स्थिति में बीज प्रजनन की संभावना की गारंटी देता है। इस प्रकार, व्यापक तटीय घास लीर्सिया ऑरिज़ोइड्स और उत्तरी अमेरिकी स्पोरोबोलस क्रिप्टेंड्रस में, प्रतिकूल वर्षों में केवल क्लिस्टोगैमस फूलों के साथ स्पाइकलेट्स बनते हैं और ऊपरी पत्ते के बढ़े हुए म्यान से पैनिकल्स नहीं निकलते हैं। यूएसएसआर के वनस्पतियों के कई फेदरग्रास के पैनिकल्स में, शुष्क वर्षों में, केवल क्लिस्टोगैमस फूल बनते हैं, और ठंडे और गीले मौसम में, पैनिकल के सभी या लगभग सभी फूल खुले तौर पर खिलते हैं। कई आर्कटिक अनाज भी विशेष रूप से ठंडे मौसम में मुख्य रूप से क्लिस्टोगैमस खिलते हैं।

यूरेशियन जीनस सर्पेन्टाइन (क्लिस्टोजेन्स) की सभी प्रजातियों में और अन्य जेनेरा के कुछ प्रतिनिधियों में, ऊपरी और मध्य तने के पत्तों के म्यान में छिपी छोटी पार्श्व शाखाओं पर क्लिस्टोगैमस स्पाइकलेट्स लगातार बनते हैं (चित्र। 194, 2)। मध्य एशियाई उत्तरी नौ-डंठल (एनीपोगोन बोरेलिस) टर्फ के आधार पर स्थित विशेष गुर्दे के आकार की शूटिंग के अंदर क्लिस्टोगैमस फूलों के साथ एकल स्पाइकलेट बनाता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, इस प्रजाति को चरागाहों की गहन चराई की परिस्थितियों में भी प्रजनन करने का अवसर मिलता है, जब हर साल सभी टर्फ लगभग पशुधन द्वारा काटे गए आधार पर होते हैं। उसी समय, चरने वाले मवेशी अपने पैरों से दांत तोड़ते हैं और मिट्टी के ढेले, घुन के दानों को साथ ले जाते हैं। इस संबंध में एक और भी उच्च विशेषज्ञता उत्तरी अमेरिकी एम्फीकारपम (एम्फीकारपम) में नोट की गई है। क्लिस्टोगैमस फूलों के साथ इसके एकल स्पाइकलेट मिट्टी की सतह के नीचे रेंगने वाले भूमिगत शूट के शीर्ष पर बनते हैं (चित्र। 202, 3)।

उभयलिंगी फूल अक्सर अनाज में पाए जाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय प्रजातियों में। ये फूल उभयलिंगी फूलों के साथ एक ही स्पाइकलेट में स्थित हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, 3 स्पाइकलेट फूलों के बाइसन (हिरोक्लो) में, ऊपरी एक उभयलिंगी है, और 2 निचले स्पाइकलेट नर हैं, लेकिन अधिक बार वे अलग-अलग स्पाइकलेट में होते हैं . ऐसे उभयलिंगी स्पाइकलेट, बदले में, एक ही पुष्पक्रम में या विभिन्न पुष्पक्रमों में स्थित हो सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जनजाति के ज्वार की कई प्रजातियों के लिए, 2 के समूहों में एक सामान्य पुष्पक्रम की स्पाइक-आकार की शाखाओं पर स्पाइकलेट्स की व्यवस्था बहुत ही विशेषता है: एक उभयलिंगी फूल के साथ एक सेसाइल, दूसरा नर फूल के साथ एक स्टेम पर। उभयलिंगी, लेकिन उभयलिंगी स्पाइकलेट्स के साथ, दक्षिण अमेरिकी जड़ी-बूटियों के बांस के पौधे पिरेसिया (पिरेसिया) के पुष्पक्रम रेंगने वाले प्रकंद जैसे शूट पर स्थित होते हैं, जो पपड़ीदार पत्तियों से सजे होते हैं, और अक्सर गिरे हुए पत्तों के कूड़े के नीचे छिपे होते हैं। दुर्भाग्य से, इस जीनस की प्रजातियों में फूलों के परागण की विधि अभी भी अज्ञात है। ज़िज़ानिया के पुष्पक्रम के आकार के पुष्पक्रमों के ऊपरी भाग में मादा फूलों के साथ बड़े स्पाइकलेट होते हैं, निचले भाग में नर फूलों के साथ छोटे होते हैं। जीनस ट्रिप्सैकम में, मकई से संबंधित, मादा के साथ स्पाइकलेट, फूल पुष्पगुच्छ की स्पाइक के आकार की शाखाओं के निचले हिस्से में स्थित होते हैं, और नर के साथ - उनके ऊपरी भाग में (चित्र। 209, 6)। मकई में, नर फूलों के साथ स्पाइकलेट एक शिखर के आकार का पुष्पक्रम बनाते हैं, और मादा फूलों के साथ स्पाइकलेट कानों की एक मजबूत मोटी धुरी पर अनुदैर्ध्य पंक्तियों में एकत्र किए जाते हैं, जो मध्य स्टेम पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं और म्यान जैसी पत्तियों में ढके होते हैं। (चित्र 209, 1-3)। मकई, कोइक्स के दक्षिण एशियाई रिश्तेदार में उभयलिंगी स्पाइकलेट्स की व्यवस्था और भी अधिक मूल है। ऊपरी तने के पत्तों की धुरी में स्थित स्पाइक के आकार की शाखाओं का निचला, मादा भाग, यहां एक मादा फूल के साथ एक स्पाइकलेट होता है और दो अन्य स्पाइकलेट्स की जड़ें होती हैं, जो एक प्रकार के झूठे फल में एक साथ संलग्न होती हैं। घनी, कॉर्निया या पथरीली झिल्ली। मूल रूप से, यह फल शिखर पत्ते का एक संशोधित म्यान है। इसके ऊपरी भाग से मादा फूल की लंबी कलंक शाखाएँ और शाखा के नर भाग का एक पैर होता है, जो कि एक मोटा झूठा कान होता है (चित्र 210, 7)।

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द्विअर्थी अनाज के उदाहरण हैं पम्पास घास (कोर्टैडेरिया सेलोआना, टेबल्स 45, 3, 4) यूएसएसआर के दक्षिण में बगीचों और पार्कों में खेती की जाती है और अमेरिकी प्रेयरी से बाइसन घास (बुचलो डैक्टाइलोइड्स), जिनमें से नर और मादा नमूने थे पहले विभिन्न प्रजातियों की प्रजातियों के रूप में वर्णित (चित्र। 194, 6-9)। अलैंगिक प्रजनन के विभिन्न तरीकों का व्यापक रूप से अनाज के बीच प्रतिनिधित्व किया जाता है। विशेष रूप से, रेंगने वाले rhizomes की मदद से वानस्पतिक प्रसार, साथ ही हवाई शूट रेंगने और नोड्स में जड़ने, बहुत सारे बारहमासी घास में पाए जाते हैं। मुख्य रूप से rhizomes प्रजनन करते हैं, उदाहरण के लिए, सामान्य ईख, अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय देशों में केवल शायद ही कभी सामान्य रूप से विभाजित कैरियोप्स बनते हैं। यूरेशिया के शुष्क क्षेत्रों में कुछ पंचांग अनाज, जिनमें पोआ बल्बोसा और कैलाब्रोसेला ह्यूमिलिस शामिल हैं, में बल्बनुमा गाढ़े टर्फ शूट होते हैं। बाद में, शुष्क मौसम के दौरान, उनकी टर्फ जड़ी-बूटियों द्वारा तोड़ दी जाती है, और बल्बों को हवा से या जानवरों के पैरों पर चरागाह में ले जाया जाता है।

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पौधे के उन हिस्सों या अंगों की मदद से अलैंगिक प्रजनन जो यौन प्रजनन से संबंधित हैं, अनाज में कम आम नहीं है। इसमें विविपेरिया भी शामिल है, जब एक युवा पौधा बीज से नहीं, बल्कि बल्बनुमा कलियों में संशोधित स्पाइकलेट्स से विकसित होता है। इस तरह की कलियों में सभी पैनिकल स्पाइकलेट्स का पूर्ण या लगभग पूर्ण परिवर्तन जेनेरा ब्लूग्रास, फेस्क्यू, पाइक, साथ ही बल्बस ब्लूग्रास से कई आर्कटिक घासों में पाया जाता है, जो यूरेशिया के शुष्क क्षेत्रों में व्यापक है। सभी मामलों में, विविपेरिया को अधिक गंभीर आवासों के अनुकूलन के रूप में देखा जा सकता है, हालांकि प्रजातियों के बीच संकरण के परिणामस्वरूप विविपेरस प्रजातियां और किस्में भी उत्पन्न हो सकती हैं।

इस शब्द या एग्मोस्पर्मिया के संकीर्ण अर्थों में एपोमिक्सिस के मामले, जब एक युवा पौधा एक बीज से विकसित होता है, लेकिन इसके पहले के युग्मकों के संलयन के बिना, विशेष रूप से बाजरा और ज्वार की उष्णकटिबंधीय जनजातियों में और भी अधिक बार होता है। एक्सट्राट्रॉपिकल घासों में, जेनेरा ब्लूग्रास और ईख घास में कई अपोजिटिक और अर्ध-एपोमिक्टिक प्रजातियां हैं।

अनाज के लिए, अत्यधिक विशिष्ट एनीमोफिलिक पौधे, फूल और परागण की दैनिक लय का विशेष महत्व है। किसी विशेष प्रजाति के सभी व्यक्तियों के दिन के किसी भी सीमित समय के दौरान सटीक रूप से खिलने से क्रॉस-परागण की संभावना काफी बढ़ जाती है और यह तेजी से परिपूर्ण एनीमोफिलिया के लिए एक महत्वपूर्ण अनुकूलन है। अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय अनाज के बीच, प्रजातियों के कई समूहों को प्रतिष्ठित किया जाता है, फूलों के समय में भिन्नता होती है: एक बार सुबह फूल (सबसे अधिक समूह), एक बार दोपहर या दोपहर के फूल के साथ, दो बार सुबह और शाम फूल (कमजोर शाम) के साथ। , चौबीसों घंटे फूलने के साथ, रात में फूल आने के साथ... उत्तरार्द्ध केवल कुछ अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय घासों में पाया जाता है। हालांकि, उष्ण कटिबंध के गर्म और शुष्क क्षेत्रों में, कई प्रजातियों में रात में खिलना जाना जाता है, क्योंकि यह गर्म दिन के दौरान पराग की अधिकता और तेजी से मृत्यु से बचाता है। दिलचस्प बात यह है कि उष्णकटिबंधीय घास में निशाचर खिलते हैं, जब उष्णकटिबंधीय के बाहर, फूलों को सुबह-सुबह स्थानांतरित कर दिया जाता है, क्योंकि पराग के गर्म होने का खतरा कम हो जाता है। दोपहर और दोपहर में खिलने वाली घास में दिन के सबसे गर्म हिस्से में फूल आते हैं। इस समय परागकण सिकुड़ते हैं और अपेक्षाकृत जल्दी मर जाते हैं, हालांकि, ऐसे अनाज को विशेष रूप से तथाकथित विस्फोटक फूलों की विशेषता होती है, जिसमें फूलों का बड़े पैमाने पर और एक साथ उद्घाटन बहुत कम समय में होता है - 3-5 मिनट से अधिक नहीं . आंशिक पुष्पन के साथ, जो कई अनाजों के लिए भी विशिष्ट है, दिन के दौरान एक नहीं, बल्कि ऐसे कई फूल फटते हैं। यह दिखाया गया है कि यहां तक ​​​​कि बहुत निकट से संबंधित प्रजातियां, उदाहरण के लिए, स्टेपी फेस्क्यू: वेल्श फेस्क्यू (फेस्टुका वालोसियाका) और झूठी भेड़ (एफ। स्यूडोविना), जब एक साथ रहते हैं, आनुवंशिक रूप से एक दूसरे से पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग समय पर खिलते हैं। दिन की प्रार्थनाएं। इस प्रकार, अनाज में एक निश्चित दैनिक फूलों की लय एक अच्छी प्रजाति-विशिष्ट व्यवस्थित विशेषता बन गई।

फलों के वितरण की इकाई - डायस्पोरा - अनाज में आमतौर पर एंथेटियम होता है: एक कैरियोप्सिस, जो स्पाइकलेट अक्ष के आसन्न खंड के साथ फूलों के तराजू में संलग्न होता है। बहुत कम बार, नग्न (किसी भी तराजू से रहित) कैरियोप्स, पूरे स्पाइकलेट, एक सामान्य पुष्पक्रम के हिस्से, पूरे सामान्य पुष्पक्रम, या यहां तक ​​​​कि पूरा पौधा प्रवासी के रूप में काम करता है। उपरोक्त छोटे म्यान में, पुष्प तराजू से दृढ़ता से उभरे हुए दाने उनमें से गिर जाते हैं और बाढ़, बारिश, हवा की दिशा में परिवर्तन आदि से जुड़े नदी के स्तर में उतार-चढ़ाव के दौरान पानी द्वारा ले जाया जाता है। हवा द्वारा ले जाया जाता है। स्पोरोबोलस में, उष्ण कटिबंध में व्यापक रूप से फैली हुई, थैली जैसी गुठली, जब बारिश या ओस से भीगती है, जल्दी से फूल जाती है, फट जाती है, और उनमें से बीज निकल जाते हैं, चिपचिपे बलगम से घिरे होते हैं, स्पाइकलेट्स से लटकते हैं, जानवरों के बालों और पक्षियों के पंखों से चिपके रहते हैं। . कई बाँस के बड़े कैरियोप्स जो स्पाइकलेट्स से गिरते हैं, मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय वर्षा के दौरान पानी की धाराओं के साथ-साथ पक्षियों की मदद से फैलते हैं। मेलोकैना के बेरी जैसे कैरियोप्स सुप्त अवधि के बिना, मदर प्लांट पर अंकुरित होने लगते हैं, फिर गीली मिट्टी पर अपने नुकीले सिरे से नीचे की ओर गिरते हैं और अपने आप ही अपना विकास जारी रखते हैं। वे उन्हें खाने वाले पक्षियों और जानवरों की मदद से भी फैल सकते हैं।

पूरे सामान्य पुष्पक्रम या उनके भागों की मदद से वितरण भी अनाज में बहुत दुर्लभ नहीं है। सेटेरिया वर्टिसिलाटा के स्पाइक के आकार के पैनिकल्स, आसपास के स्पाइकलेट्स पर पिछड़े-निर्देशित ब्रिसल्स की उपस्थिति के कारण बहुत दृढ़ होते हैं, जो अक्सर जानवरों के बालों या तनों के साथ मानव कपड़ों से चिपके रहते हैं। कई एगिलॉप्स प्रजातियों के कान बड़े, उभरे हुए आंवों के साथ आसानी से जानवरों के फर में उलझ जाते हैं, लेकिन हवा से लंबी दूरी तक ले जा सकते हैं। मानवयुक्त जौ (होर्डियम जुबेटम) के स्पाइकलेट्स के समूह, जो बहुत लंबे और पतले awnings वाले होते हैं, को जानवरों और हवा दोनों द्वारा भी ले जाया जा सकता है। बाद के मामले में, स्पाइकलेट्स के कई समूह एक गोलाकार टम्बलवीड बनाने के लिए एक साथ इंटरलॉक कर सकते हैं जो लंबी दूरी पर हवा द्वारा ले जाया जाता है, खासकर राजमार्गों के साथ। कई अन्य घासें हवा द्वारा टम्बलवीड प्रकार में फैली हुई हैं, और बाद का आधार बहुत बड़े, व्यापक और व्यापक रूप से शाखाओं वाले पैन्कल्स से बना है। इस प्रकार के उदाहरण हैं साइबेरियन ब्लूग्रास (पोआ सबफास्टिगियाटा) या लोअर वोल्गा बीबरस्टीन की जिंजरिया (ज़िंगेरिया बीबरस्टीनी)। तटीय एशियाई और ऑस्ट्रेलियाई जीनस स्पिनफेक्स (स्पिनिफेक्स, चित्र 211, 3) में, मादा आम पुष्पक्रम, जो लगभग गोलाकार होते हैं, पूरी तरह से गिर जाते हैं, फिर रेतीले तट के साथ हवा से लुढ़कते हैं या पानी में तैरते हैं और पहले से ही सुस्त हैं। कहीं, धीरे-धीरे बिखर जाना। यूरेशिया के स्टेपीज़ और रेगिस्तानों के विशिष्ट पौधों में से एक, व्यापक रूप से फैले सर्पिन (क्लीस्टोजेन्स स्क्वेरोसा) को फैलाने की विधि भी बहुत उत्सुक है (चित्र। 194, 2)। इस प्रजाति के तना, फलों के साथ, टेढ़े-मेढ़े मुड़े हुए होते हैं और अपने आधार पर टूट जाते हैं। एक-दूसरे का पालन करते हुए, वे एक टम्बलवीड बनाते हैं जो आसानी से हवा द्वारा ले जाया जाता है, और गुठली धीरे-धीरे न केवल एपिकल पैनिकल से, बल्कि तने के पत्तों की धुरी से भी गिरती है, जहां क्लिस्टोगैमस स्पाइकलेट्स के साथ छोटी शाखाएं होती हैं।

अनाज में, हवा और जानवरों की मदद से डायस्पोरा का वितरण लगभग समान रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, और कई मामलों में, डायस्पोरा दोनों तरीकों से फैल सकते हैं (उदाहरण के लिए, यूरेशिया के मैदानों में सामान्य पंख घास स्टिपा कैपिलाटा में)। जाहिर है, अनाज के कई समूहों में, विकास के क्रम में, वितरण के मुख्य रूप से ज़ूचोर मोड से मुख्य रूप से एनीमोचिक में एक संक्रमण था। तो, अधिक प्राचीन, वन प्रजातियों (ईख ईख, आदि) के डायस्पोरा के जीनस ईख घास में लंबे, स्पष्ट मुड़े हुए awns और कैलस पर छोटे कठोर बालों का एक बंडल है - ज़ूचोरिया के लिए एक अनुकूलन, और एक के प्रवासी स्थलीय ईख (कैलामाग्रोस्टिस एपिजियोस) की अपेक्षाकृत छोटी प्रजातियों को बहुत ही छोटे अयन और कैलस पर बहुत लंबे (फूलों के तराजू से लंबे) बालों के बंडल के साथ आपूर्ति की जाती है, जो विशेष रूप से एनीमोकोर्नो फैलाते हैं। प्रजातियों को अक्सर पंख घास के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन अधिक आदिम जीनस ची (अक्नेथेरम) में छोटे ज़ूचोर्नी फैलाने वाले प्रवासी भी होते हैं, जबकि पंख घास के बीच बहुत लंबी (40 सेमी और अधिक), डबल-जीनिकुलेट और पिननेट एवन के साथ अत्यधिक विशिष्ट एनीमोकोरिक प्रजातियां होती हैं। ऊपरी भाग.... ऊपर की ओर निर्देशित कड़े बालों वाला लंबा और नुकीला कैलस पंख घास प्रवासी को मिट्टी में पेंच करने में सक्षम बनाता है, जैसा कि यह था। इसी समय, अयन का ऊपरी, क्षैतिज रूप से स्थित हिस्सा अन्य पौधों के बीच तय किया जाता है, और इसका निचला, मुड़ वाला हिस्सा हीड्रोस्कोपिक होता है और, आर्द्रता में परिवर्तन के साथ, यह कर्ल करता है, फिर खोल देता है, एक कैरियोप्सिस के साथ फूलों के तराजू को गहराई से धकेलता है और मिट्टी में गहरा। कुछ पंख वाली घास में जो जानवरों के फर तक फैल सकती हैं, जैसे कि पंख घास, प्रवासी अपनी त्वचा में पेंच कर सकते हैं, जिससे जानवरों को गंभीर नुकसान हो सकता है।

एनीमोकोरल घास में डायस्पोरा के वाइंडेज में वृद्धि विशेष रूप से अक्सर लंबे बालों के कारण होती है, जो निचले पुष्प तराजू (ट्रांसिल्वेनियाई मोती-पेड़ - मेलिका ट्रांससिल्वेनिका) के किनारों पर स्थित हो सकते हैं, अत्यधिक लम्बी कैलस पर। निचले पुष्प तराजू (ईख में), आधार फूलों के तराजू के ऊपर स्पाइकलेट अक्ष के खंड पर (ईख घास की कई प्रजातियों में), अत्यधिक लम्बी awns पर (कई पंख घास में)। यूरेशिया के रेतीले रेगिस्तान में आम तौर पर, सिरस सेलिन (Stipagrostis pennata) रीढ़ को 3 पंख वाली शाखाओं में विभाजित करता है, जो दिखने में पैराशूट जैसा दिखता है। कई क्लोरिस प्रजातियों में, पैराशूट उपकरण निचले पुष्प तराजू के ऊपरी भाग में लंबे बालों की अनुप्रस्थ पंक्ति की तरह दिखता है, और फारसी नौ-रीढ़ (एनीपोगोन पर्सिकस) में यह 9 पिननेट एवन की अनुप्रस्थ पंक्ति की तरह दिखता है। सैमोफिलिक जेनेरा - टू-स्केल्ड (पैराफोलिस) और वन-स्केल्ड (मोनेर्मा) के कानों के मोटे, लेकिन बहुत हल्के खंड हवा द्वारा आसानी से ले जाए जाते हैं। डायस्पोरास की समता जिसमें पूरे स्पाइकलेट होते हैं, पंखों वाले स्पाइकलेट स्केल (कैनरी ग्रास - फेलारिस में) या उनके सैकुलर सूजन (बेकमेनिया - बेकमैनिया में) के कारण बढ़ सकते हैं। वैगन (ब्रिजा) में, एंथेशियन डायस्पोरा की विंडेज दृढ़ता से विस्तारित और लगभग पूरी तरह से झिल्लीदार निचले पुष्प तराजू के कारण बढ़ जाती है।

ज़ूचोरिया के लिए अनाज के अनुकूलन कम विविध नहीं हैं। विशेष रूप से अक्सर, उनके एंटेसिया डायस्पोरा ने कैलस पर खुरदुरे और कठोर बाल व्यक्त किए हैं, हालांकि, जीनस ट्रैगस और कुछ अन्य जेनेरा के प्रतिनिधियों में, झुके हुए कांटों को निचले पुष्प तराजू के पृष्ठीय पर पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है। जड़ी-बूटी वाले बांस लेप्टास्पिस कोक्लीटा (लेप्टास्पिस कोक्लीटा) में, बंद और सूजे हुए निचले पुष्प तराजू, जो कैरियोप्सिस के साथ गिरते हैं, शीर्ष पर घुमावदार छोटी हुक जैसी रीढ़ से ढके होते हैं और आसानी से जानवरों के बालों से जुड़ जाते हैं (चित्र 197, 4)। स्पाइनी ब्रिसल (सेन्च्रस) में, बल्कि बड़े स्पाइनी हेड्स, जिसमें विस्तारित ब्रिसल्स के एक आवरण में संलग्न कई स्पाइकलेट होते हैं, जो सामान्य पुष्पक्रम के निचले हिस्से में एक साथ बढ़ते हैं (चित्र। 202, 8-9), एक्सोज़ूक्रिक रूप से वितरित होते हैं (चित्र। .202, 8-9)। उष्णकटिबंधीय जीनस लासियासिस के फलने वाले स्पाइकलेट तेल से भरपूर, गाढ़े स्पाइकलेट तराजू से आकर्षित पक्षियों द्वारा फैलते हैं। मोती जौ (मेलिका) की कई प्रजातियों के डायस्पोरा में स्पाइकलेट अक्ष के शीर्ष पर अविकसित फूलों के तराजू के रसदार उपांग होते हैं और इन उपांगों को खाने वाली चींटियों द्वारा फैलते हैं।

कई जलीय और तटीय घासों के प्रवासी (उदाहरण के लिए, ज़िज़ानिया, मन्ना, आदि) में अच्छी उछाल होती है और आसानी से पानी के प्रवाह द्वारा ले जाया जाता है, और कुछ अन्य प्रजातियां (उदाहरण के लिए, जंगली जई, अंजीर। 212) स्वतंत्र आंदोलन में सक्षम हैं ( ऑटोचोरी) हाइग्रोस्कोपिक ट्विस्टिंग या एवन्स को अनट्विस्ट करने के कारण। वर्तमान समय में अनाज के प्रसार में मनुष्य की चेतन और अचेतन दोनों भूमिका बहुत बढ़ गई है। खेती की प्रजातियों के क्षेत्रों का विस्तार हो रहा है, अक्सर विशिष्ट खरपतवारों के साथ। उन्हें चारा पौधों के रूप में खेती में पेश किया जाता है, और फिर अन्य महाद्वीपों के कई अनाज जंगली हो जाते हैं (उदाहरण के लिए, रूटलेस व्हीटग्रास या एलीमस नोवे-एंग्लिया, उत्तरी अमेरिका से पेश किया गया, यूएसएसआर में व्यापक रूप से फैला हुआ था)। कई प्रकार के अनाज जिन्हें लंबे समय से खेती में पेश किया गया है, उनके पूर्वजों की वितरण विशेषता का रास्ता खो गया है। तो, गेहूं, राई, जौ की खेती की प्रजातियों में, कान खंडों में विभाजित नहीं होते हैं; खेती की गई जई का स्पाइकलेट अक्ष पर कोई जोड़ नहीं होता है; चुमीज़ा और मोगर (सेटरिया इटालिका) में स्पाइकलेट्स के आधार पर कोई जोड़ नहीं होता है, जो इस जीनस के जंगली-बढ़ते प्रतिनिधियों की विशेषता है। केवल संस्कृति में मकई और मनके जैसे अनाज हैं, जो मानव सहायता के बिना प्रजनन करने में असमर्थ हैं, ज्ञात हैं।

जब कैरियोप्सिस अंकुरित होता है, तो भ्रूण की जड़ पहले बढ़ने लगती है, और फिर भ्रूण की कली, कोलॉप्टाइल द्वारा कवर की जाती है। मिट्टी की सतह पर कोलोप्टाइल के उभरने के बाद, अंकुर का पहला पत्ता उसमें से निकलता है, जो तेजी से लंबा होता रहता है और इस प्रजाति की विशेषता का रूप धारण कर लेता है। अनाज में, 2 मुख्य प्रकार के अंकुर प्रतिष्ठित होते हैं: फेस्टुकॉइड, जब अंकुर का पहला पत्ता संकरा होता है और लगभग लंबवत ऊपर की ओर निर्देशित होता है (यह अनाज के फेस्टुकॉइड जनजातियों में पाया जाता है), और पैनिकॉइड, जब अंकुर का पहला पत्ता चौड़ा होता है (लांसोलेट या लांसोलेट-ओवेट) और अक्ष से लगभग क्षैतिज रूप से विचलित (इसे पैनिकॉइड जनजातियों के बीच जाना जाता है)। इसके अलावा, उनके बीच एक मध्यवर्ती एराग्रोस्टॉइड प्रकार है, और हाल ही में 2 और प्रकारों की पहचान की गई है - बांस और ओरिज़ोइड, जिसमें अंकुर की धुरी पर, साधारण पत्ते कोलॉप्टाइल का पालन नहीं करते हैं, लेकिन एक या अधिक कैटाफिल - स्केल-जैसे पत्तियाँ, और बाँस के साथ बाँस उपपरिवार के प्रकार की विशेषता में, अंकुर का पहला पूर्ण विकसित पत्ता पैनिकॉइड प्रकार के अनुसार बनाया जाता है, और ओरिज़ॉइड प्रकार में, चावल उपपरिवार की विशेषता, यह फेस्टुकॉइड प्रकार के करीब है।

अनाज प्रणाली के प्रारंभिक रूप मुख्य रूप से सामान्य पुष्पक्रमों और स्पाइकलेट्स की संरचना में आसानी से स्पष्ट संकेतों पर आधारित थे। लंबे समय तक, अनाज के प्रसिद्ध विशेषज्ञ - ई। गक्कल (1887) की प्रणाली को आम तौर पर स्वीकार किया गया था। यह प्रणाली ज्वार और बाजरा की जनजातियों से स्पाइकलेट्स की संरचना में क्रमिक जटिलता के सिद्धांत पर बनाई गई थी, आमतौर पर एक विकसित फूल के साथ स्पाइकलेट के साथ, और बांस तक, जिनमें से कई में एक बहुत ही आदिम संरचना के बहु-फूल वाले स्पाइकलेट होते हैं। हालांकि, पहले से ही XX सदी की शुरुआत में। पत्तियों और तनों की शारीरिक रचना, भ्रूण और अंकुर की संरचना, फूलों की संरचना में छोटे विवरण, स्टार्च अनाज की संरचना पर बहुत सारे नए डेटा जमा हुए, जिससे गक्कल प्रणाली को मौलिक रूप से संशोधित करना संभव हो गया। यह स्पष्ट हो गया कि अनाज के जनन अंगों के विकास में मुख्य दिशा उनकी जटिलता नहीं थी, बल्कि, इसके विपरीत, सरलीकरण: स्पाइकलेट, फूलों की फिल्मों, पुंकेसर और कलंक शाखाओं में फूलों की संख्या में कमी।

आनुवंशिकी के तेजी से विकास से जुड़े अनाज के गुणसूत्रों के अध्ययन ने भी एक नई प्रणाली के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण डेटा प्रदान किया। 1931 में प्रकाशित एनपी अवदुलोव के क्लासिक काम में, यह पाया गया कि अनाज के परिवार में गुणसूत्रों का आकार और उनकी मुख्य संख्या (x) न केवल अधिकांश प्रजातियों के भीतर स्थिर है, बल्कि इस परिवार के बड़े उपखंडों की विशेषता भी है। . 6, 9 और 10 के बराबर मुख्य संख्या वाले अपेक्षाकृत छोटे गुणसूत्र, मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जनजातियों के अनाज (सोरघम, बाजरा, सुअर, आदि) की विशेषता के रूप में निकले, और बड़े गुणसूत्र 7 की मुख्य संख्या के साथ - मुख्य रूप से अतिरिक्त-उष्णकटिबंधीय जनजाति ब्लूग्रास, जई, गेहूं और आदि। अवदुलोव द्वारा प्रस्तावित प्रणाली में, अनाज को 2 उप-परिवारों में विभाजित किया गया था - गन्ना (सच्चरिफ्लोरे) और ब्लूग्रास (पोएटे)। अंतिम उपपरिवार, बदले में, 2 श्रृंखलाओं में विभाजित किया गया था: छोटे गुणसूत्रों के साथ पुरानी जनजातियों के साथ रीड (फ्राग्मिटिफॉर्मिस), और बड़े गुणसूत्रों के साथ अनाज के अधिकांश एक्स्ट्राट्रॉपिकल जनजातियों के साथ फेस्क्यू (फेस्टुसीफॉर्मिस), आमतौर पर 7 के गुणकों में।

अवदुलोव प्रणाली बाद की अनाज प्रणालियों का आधार बन गई, जिसमें बांस उपपरिवार (बैनबुसोइदे) ने पहला स्थान हासिल किया। उपरोक्त विशेषताओं के आधार पर, 5 और उप-परिवारों की पहचान की गई, जिनमें से एक - चावल (ओरिज़ोइदेई) - जैसे कि बांस और अन्य अनाज के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति है, और शेष 4 ब्लूग्रास (पूइडी), रीड ( अरुंडिनोइडी), फील्ड ग्रास ( एराग्रोस्टोइडी) और बाजरा (पैनिकोइडेई) - उष्णकटिबंधीय अनाज की विशेषता वाले पैनिकॉइड लक्षणों के एक पूरे सेट के लिए एक्स्ट्राट्रॉपिकल अनाज की विशेषता वाले फेस्टुकॉइड लक्षणों के एक पूरे सेट से एक क्रमिक संक्रमण बनाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिछले 4 उप-परिवारों के बीच के अंतर उतने सुसंगत नहीं थे जितने पहले लग रहे थे, जिसके परिणामस्वरूप वे सभी लेखकों द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं हैं। इस प्रकार, बाजरा के बीच, फेस्टुकॉइड लीफ एनाटॉमी (और, इसलिए, क्रांज़ सिंड्रोम के बिना) के साथ कई प्रजातियां (जीनस बाजरा में शामिल हैं) थीं। ब्लूग्रास में, जो कि 7 की मुख्य संख्या के साथ अपेक्षाकृत बड़े गुणसूत्रों की विशेषता है, छोटे गुणसूत्रों के साथ जेनेरा हैं (उदाहरण के लिए, शॉर्ट-लेग्ड - ब्रैचिपोडियम) और क्रोमोसोम की मुख्य संख्या 6 (कैनरी ग्रास - फालारिस), 9 के साथ जेनेरा हैं। (मोती जौ) और 10 (माणिक)... हाल ही में, दो फेस्टुकॉइड अनाजों में, जिंगेरिया बीबरस्टीनी और कोलपोडियम वर्सीकलर, उच्च पौधों में गुणसूत्रों की सबसे कम संख्या (2n = 4) पाई गई थी, मुख्य गुणसूत्र संख्या 2 के साथ। पहले, यह संख्या केवल एक अमेरिकी प्रजाति में जानी जाती थी। क्षुद्रग्रह परिवार। यहां तक ​​​​कि एक ही फेस्टुकोइड प्रजातियों के भीतर, वसंत बोरॉन (मिलियम वर्नाले) के भूमध्यसागरीय पंचांग, ​​​​क्रोमोसोम 5, 7 और 9 की मुख्य संख्या वाली जातियों की पहचान की गई है।

वन शाकाहारी पौधे विकिपीडिया -? सिंगेरिया बीबरस्टीन वैज्ञानिक वर्गीकरण साम्राज्य: पौधे विभाग: फूल वाले पौधे ... विकिपीडिया

एंजियोस्पर्म (Magnoliophyta, या Angiospermae), उच्च पौधों का एक विभाजन जिसमें फूल होते हैं। 400 से अधिक परिवार हैं, 12,000 से अधिक पीढ़ी और शायद 235,000 से कम प्रजातियां नहीं हैं। फूलों के पौधों के प्रकारों की संख्या के अनुसार। अन्य सभी को उल्लेखनीय रूप से पार कर गया ...... महान सोवियत विश्वकोश