अनुभवी गृहिणियों से सुझाव: चेरी को कैसे छीलें। चेरी से गड्ढों को जल्दी से कैसे हटाएं चेरी से गड्ढों को कैसे चुनें

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यदि आप चेरी से गड्ढों को हटाते हैं, तो आप तैयार चेरी उत्पाद को एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। चेरी माँ प्रकृति का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपहार है। हम में से कौन मुस्कुराता नहीं है और दादी के चेरी जैम को याद नहीं करता है - बचपन से यह अद्भुत विषाद? क्या आपको याद है कि कैसे आपकी माँ ने इस बेरी से आपके लिए जेली बनाई थी, और कैसे आपने चेरी से गड्ढों को हटाने में उसकी मदद की थी?

इस लंबी और नीरस प्रक्रिया का एक अकल्पनीय रूप से गहरा और गंभीर अर्थ है, भले ही यह प्रक्रिया आपको कितनी भी हास्यास्पद क्यों न लगे।

चेरी या मीठे चेरी के बीज में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो एक खतरनाक जहरीला पदार्थ है। इसकी रिहाई का उत्पाद सेनील एसिड है, इसकी अधिकता से अप्रिय और दुखद परिणाम होंगे।

ताजी चेरी खाने पर आपको एमिग्डालिन से जहर नहीं मिल सकता है।

जब डिब्बाबंद चेरी को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसके बीज में बनने वाला सेनील एसिड बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है, यह आसानी से गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

यदि आप इस बेरी से चेरी कॉम्पोट या जैम को एक वर्ष से कम समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है।

हड्डियों को हाथ से हटाना

चेरी से बीज प्राप्त करने के लिए, गृहिणियां सब कुछ काम में आती हैं: तात्कालिक साधनों से लेकर मानक हेयरपिन के रूप में घरेलू उपकरणों तक। अधिक बार वे "पुराने जमाने" की विधि का उपयोग करते हैं - बेरी-पीलिंग डू-इट-खुद।

घर पर चेरी से गड्ढे कैसे हटाएं? तकनीक सरल है: हम बीच, तर्जनी और अंगूठे के बीच चेरी को चुटकी लेते हैं, फिर हड्डी को उस स्थान पर चुभते हैं जहां थंबनेल के साथ पेडुंकल जुड़ा होता है, और बीज को बाहर धकेलते हैं।

विधि प्रभावी है, विशेष कौशल के साथ, प्रक्रिया मजेदार और तेज है: हड्डी स्वयं आपके हाथ की हथेली में उड़ जाती है।
लेकिन आपके हाथों पर बरगंडी बेरी "रक्त" से छुटकारा पाना मुश्किल होगा। हालांकि, वे कहते हैं कि कपड़े धोने का साबुन, ब्रश और बेकिंग सोडा चेरी या चेरी के रस से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

यदि आप चेरी के बीज के साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप इस व्यवसाय के लिए उपलब्ध उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

एकमात्र शर्त अंत में एक लूप है।

सेफ्टी पिन और हेयरपिन चेरी से गड्ढे को आसानी से हटा सकते हैं। हम चेरी को उनके लूप (डंठल के लगाव के स्थान पर) में डालते हैं, बीज से चिपके रहते हैं और इसे गूदे से अलग करते हैं।

शिल्पकारों को एक चेरी से एक गड्ढे को निचोड़ने के लिए कॉकटेल ट्यूब का उपयोग करने की आदत हो गई है। इसकी मदद से, वे बस केंद्र में बेरी को छेदते हैं, बीज ट्यूब के दूसरी तरफ से बाहर निकलता है।

आपको समायोजित करना होगा और सीखना होगा कि चेरी से गड्ढों को कैसे हटाया जाए, वीडियो इसमें आपकी मदद करेगा।

आपकी सहायता के लिए "ऑटोमेटा"

तात्कालिक साधनों का उपयोग करके चेरी से गड्ढों को मैन्युअल रूप से हटाना एक "रक्तपात" प्रक्रिया है।

शानदार डिब्बाबंद जामुन के प्रशंसक विशेष स्वचालित उपकरणों का उपयोग करते हैं।

चेरी खड़ा

हम प्रत्येक चेरी को डिवाइस के "नाली" में अलग से रखते हैं, लीवर को कम करते हैं। हड्डी तेजी से बाहर धकेल दी जाती है।

• हटाने की प्रक्रिया पिन "हटाने" की तुलना में तेज़ है;
• बीज को "पकड़ने" की कोई आवश्यकता नहीं है।

• चेरी को एक विभाजक में रखा जाना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, सर्जिकल परिशुद्धता के साथ;
• बेरी के माध्यम से छेद किया जाता है, जो इसके अंतिम आकार को खराब कर देता है;
• द्रव और कोमल गूदे का बड़ा नुकसान;
• गंदे हाथ।

चेरी पिट निष्कर्षण मशीन

यह उपकरण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो काम की एक अच्छी गति बनाए रखते हुए बड़ी मात्रा में चेरी के बीज से निपटने का सपना देखते हैं। बड़ी मात्रा में जामुन को संसाधित करने के लिए इन यांत्रिक उपकरणों की आवश्यकता होती है।

लागत औसतन 400 - 500 रूबल है, जो सस्ती है, क्योंकि विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने में उनकी अमूल्य मदद स्पष्ट है!

चेरी को एक बड़े बैच में रखा जाता है, और तैयार जामुन खांचे से नीचे जाते हैं, एक प्रतिस्थापित प्लेट में कूदते हैं। हड्डियों को उपकरण के अंदर जमा किया जाता है।

• साफ हाथ;
• मूल्यवान रस का नुकसान महत्वहीन है;
• अधिकतम संसाधित चेरी - न्यूनतम समय।

• कभी-कभी आपको उपकरण खोलकर बेरीज को मैन्युअल रूप से स्थानांतरित करना पड़ता है;
• चेरी के माध्यम से छेदा जाता है;
• डिवाइस के सिलिकॉन गैसकेट कभी-कभी गिर जाते हैं - डिवाइस उनके बिना काम नहीं करता है;
• लगभग 15% प्रसंस्कृत जामुन अपने बीज बरकरार रखते हैं।

विशेष डेसर्ट

बिना बेक किए चेरी केक

• 0.5 किलो पनीर;
• 0.5 किलो खट्टा क्रीम;
• 0.5 किलो चेरी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 200 जीआर। मीठे बिस्कुट;
• 100 ग्राम तेल;
• 50 जीआर। जेलाटीन;
• पैक। चेरी जेली;

1. जिलेटिन को 0.5 मिली पानी में तब तक डालें जब तक यह सूज न जाए। कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, चेरी से गड्ढों को हटा दें।
2. पिघला हुआ मक्खन ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं। एक केक तैयार करें, इसे मोल्ड में डाल दें।
3. जेली बनाएं (पैकेज के निर्देशों के अनुसार)। एक क्रीम बनाएं: खट्टा क्रीम को पनीर के साथ हराएं, चीनी जोड़ें। जिलेटिन को द्रव्यमान में डालें और सब कुछ मिलाएं।
4. एक ब्लेंडर में चेरी के 1/2 भाग को प्यूरी में काट लें।
5. क्रीम में डालें, मिलाएँ, क्रस्ट पर डालें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
6. केक को चेरी से सजाएं, उसके ऊपर फ्रूट जेली डालें। इसे वापस 13 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कीव में चीज़केक

• 0.4 किलो पनीर;
• 0.1 किलो आटा;
• 1 अंडा;
• 70 जीआर। किशमिश;
• 70 जीआर। सूखे चेरी;
• 2.5 बड़े चम्मच सहारा;
• 5 बड़े चम्मच कड़ाही। सुखारी।

1. चेरी और किशमिश को गर्म पानी के साथ "जीवन में आने" के लिए डालें और सूज जाएँ।
2. आटा: अंडा और कम वसा वाला पनीर, दानेदार चीनी और वैनिलिन मिलाएं, फिर थोड़ा आटा डालें।
3. आटे को बॉल्स का आकार दें।
4. प्रत्येक गेंद के बीच में थोड़ी मात्रा में सूखे मेवे डालें, किनारों को गोंद दें।
5. आटे को ब्रेडक्रंब में डुबोएं, थोड़ा चपटा (लगभग 1 सेमी मोटा)।
6. 2 तरफ से भूनें।

चेरी और चॉकलेट जाम

• 1 किलो चेरी;
• 0.3 किलो चीनी;
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस;
• 300 जीआर। कड़वी चॉकलेट;
• पानी।

1. चेरी कुल्ला, छाँटें, चेरी के गड्ढों को हटा दें।
2. जामुन को एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी से ढक दें, एक दिन के लिए हटा दें।
3. अगले दिन चेरी में नींबू का रस और 0.1 मिली पानी मिला लें।
4. जामुन को उबाल लेकर लाओ, फिर आधे घंटे के लिए पकाएं।
5. गर्मी से निकालें, चॉकलेट डालें। हिलाओ और ठंडा करो।
6. कंटेनरों में विभाजित करें।
7. तैयार जैम को लगभग 15 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आइए संक्षेप करें

• चेरी को छीलने के लिए, आपको हाथ में उपकरण का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आप ऐसे उपकरण भी खरीद सकते हैं जो सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं। वे रामबाण नहीं हैं, इसलिए प्रभावी ढंग से प्राथमिकता देने का प्रयास करें।
• यदि जैम या किसी अन्य चेरी उत्पाद का शेल्फ जीवन छह महीने से अधिक न हो तो बीज को हटाया नहीं जा सकता है।
• इस स्वादिष्ट बेरी से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव है।

यह ज्ञात है कि चेरी के गड्ढों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो एक विषैला पदार्थ होता है, जो बड़ी मात्रा में निगलने पर विषाक्तता का कारण बनता है। इसलिए, कोई फर्क नहीं पड़ता कि बीज का निष्कर्षण कितना दिलचस्प है, उन्हें हटाने की जरूरत है, खासकर अगर खाद या जाम को एक वर्ष से अधिक समय तक जार में संग्रहीत करने की योजना है। इस मुश्किल मामले में हर तरह से मदद ही मिलेगी।

विशेष उपकरणों के बिना चेरी से गड्ढों को मैन्युअल रूप से कैसे हटाएं

हड्डियों को जल्द से जल्द निकालने के लिए बच्चों समेत पूरा परिवार उन्हें निकालने की प्रक्रिया में लगा हुआ है। इस मामले में, उन्हें मैन्युअल रूप से निकालने का सबसे आसान और सबसे आम तरीका है। विशेष उपकरणों की मदद के बिना चेरी से गड्ढों को जल्दी से कैसे हटाएं? सब कुछ प्राथमिक है: तर्जनी को उस छेद में धकेल दिया जाता है जहां टहनी जुड़ी हुई थी, और इसकी मदद से हड्डी को हटा दिया जाता है।

यह विधि, हालांकि सरल मानी जाती है और इसके लिए विशेष उपकरणों की खरीद या तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, यह बिल्कुल भी किफायती नहीं है। उंगलियां, पत्थर के अलावा, बड़ी मात्रा में चेरी के गूदे और रस को निचोड़ती हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया के बाद, हाथ लंबे समय तक लाल रहते हैं इसलिए, घर पर चेरी से बीज को गुणात्मक रूप से हटाने के लिए, अन्य, अधिक तर्कसंगत तरीकों का उपयोग करना बेहतर होता है।

हेयरपिन के साथ

घर में हर महिला के पास एक साधारण होना चाहिए। इसकी मदद से, आप चेरी के रस और गूदे के रूप में जल्दी और कम से कम नुकसान के साथ, चेरी से बीज निकाल सकते हैं।

धनुषाकार आधार वाला एक हेयरपिन बेरी के उस हिस्से में घाव कर दिया जाता है जहां टहनी थी। हड्डी, एक गोलाकार गति में, आधार से चिपक जाती है और एक हेयरपिन के साथ खींची जाती है। इस तरह, बड़ी मात्रा में चेरी को जल्दी और आसानी से संसाधित किया जा सकता है। लेकिन फिर भी एक किलोग्राम जामुन को छीलने में कम से कम 10 मिनट का समय लगेगा।

सेफ्टी पिन या पेपर क्लिप?

हेयरपिन का एक विकल्प एक नियमित और एक पेपर क्लिप है। उनके संचालन का सिद्धांत समान है। पिन या हेयरपिन का धनुषाकार आधार चेरी के छेद में उस स्थान पर डाला जाता है जहां पेडुंकल जुड़ा हुआ था, और पत्थर को बाहर निकाला जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको पिन के विपरीत भाग का उपयोग करने की आवश्यकता है जहां अकवार स्थित है।

चेरी को छीलने के लिए ये सबसे किफायती तरीके हैं। ऐसे सरल उपकरणों के उपयोग से समय की अच्छी बचत होती है, जबकि रस अलग-अलग दिशाओं में नहीं फूटता है।

बीजों से छुटकारा पाने के लिए लहसुन प्रेस

आप चेरी से गड्ढों को हटाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं इसके लिए, विशेष छेद के साथ सबसे सरल सस्ता मॉडल उपयुक्त है। उसकी तस्वीर नीचे प्रस्तुत है।

लहसुन प्रेस के साथ चेरी से गड्ढों को जल्दी से कैसे हटाएं? एक चेरी को एक तरफ हैंडल पर स्थित छेद में डाला जाता है, जिसमें डंठल ऊपर की ओर होता है। जब आप हैंडल को दबाते हैं, तो पिन, जो विपरीत दिशा में होता है, छेद में धकेलता है और हड्डी को निचोड़ता है। चेरी के प्रसंस्करण के लिए सभी समान यांत्रिक उपकरणों का संचालन इस सिद्धांत पर आधारित है।

चेरी से गड्ढों को हटाने का आसान तरीका

इस विधि के लिए एक संकीर्ण गर्दन वाली बोतल और एक छड़ी की आवश्यकता होती है (आप सुशी स्टिक या कॉकटेल ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं)। उनकी मदद से चेरी से गड्ढों को कैसे हटाएं?

एक संकीर्ण गर्दन के ऊपर एक चेरी बिछाई जाती है, जिसमें डंठल के लगाव से छेद होता है। इस जगह में आपको एक छड़ी के साथ दबाने और बेरी को छेदने की जरूरत है। इस प्रकार, गड्ढा बोतल में होगा, और छिलके वाली चेरी गर्दन पर रहेगी। एक लकड़ी की छड़ी, कॉकटेल ट्यूब, या माचिस - कुछ भी जो एक चेरी से गड्ढे को धक्का दे सकता है वह करेगा।

यांत्रिक चेरी विभाजक

चूंकि चेरी से मैन्युअल रूप से बीज निकालना काफी मुश्किल है, इसलिए गृहिणियों के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए विशेष यांत्रिक उपकरणों का आविष्कार किया गया था। बाह्य रूप से, वे अलग दिखते हैं, लेकिन संचालन का सिद्धांत सभी के लिए समान है।

निम्नानुसार व्यवस्थित। प्रत्येक बेरी को थ्रू होल के साथ एक विशेष स्थान पर रखा जाता है, जिसके बाद बीज को एक साधारण दबाव के साथ बाहर धकेल दिया जाता है। इस विधि के निस्संदेह फायदे हैं। सबसे पहले, एक हड्डी को बाहर निकालने के लिए, आपको इसे हेयरपिन, पिन या उंगलियों से पकड़ने की आवश्यकता नहीं है। किसी भी मामले में, इसे बेरी से निचोड़ा जाएगा। दूसरे, चेरी से बीज निकालने जैसे मामले में भी कौशल की आवश्यकता होती है, और इस उपकरण की मदद से इस क्रिया को करने में बहुत कम समय लगेगा।

हड्डियों से छुटकारा पाने की इस यांत्रिक विधि में, पिछले सभी की तरह, कई दृश्य नुकसान हैं। प्रत्येक बेरी को डंठल के साथ विभाजक में समान रूप से डालना अनिवार्य है। साथ ही हाथ वैसे भी गंदे हो जाते हैं। साथ ही, बीजों को हटाने से गूदे और रस के रूप में नुकसान होता है।

आज तक, पहले से प्रस्तावित तरीकों का एकमात्र सही विकल्प बड़ी मात्रा में जामुन के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बीज निकालना है।

चेरी के गड्ढों को हटाने के लिए विशेष मशीन

घर पर बड़ी मात्रा में जामुन के प्रसंस्करण के लिए, "चेरी" बीज निकालने के लिए एक विशेष यांत्रिक उपकरण उपयुक्त है। यह फूड ग्रेड प्लास्टिक से बना है। इसमें एक ट्रे है जहां जामुन डाले जाते हैं, प्रसंस्करण के लिए अभिप्रेत है, और हटाए गए बीजों के लिए एक कंटेनर है। तैयार छिलके वाली जामुन डिवाइस में रखे कंटेनर में गिरती हैं। इस तरह के उपकरण का मुख्य लाभ यह है कि यह रस के साथ हाथों के संपर्क को कम करता है।

चेरी से गड्ढों को हटाने की मशीन के नीचे एक रबरयुक्त तल होता है, जो इसे मेज पर मजबूती से लगाने की अनुमति देता है। यह अन्य हैंडहेल्ड उपकरणों की तुलना में बहुत सुविधाजनक है।

चेरी को कैसे छीलें? साफ सूखे जामुन उपकरण के शीर्ष पर स्थित ट्रे में रखे जाते हैं। अब, बेदखलदार के एक धक्का के साथ, संसाधित तैयार चेरी को खांचे के माध्यम से प्रतिस्थापित कंटेनर में डाला जाता है, और बीज उपकरण के नीचे कंटेनर में होते हैं।

चेरी के प्रसंस्करण के लिए एक विशेष मशीन का उपयोग खाली समय का सबसे तर्कसंगत उपयोग करने की अनुमति देता है, क्योंकि यह विधि सबसे कुशल और प्रभावी है।

बड़े पैमाने पर उत्पादन में जामुन के प्रसंस्करण के लिए स्वचालित मशीनों का उपयोग किया जाता है। वे बड़ी मात्रा में चेरी (90 किलोग्राम प्रति घंटे तक) के बीज निकालने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ऐसी भारी मशीनों का उपयोग घर में नहीं किया जाता है।

डी-स्टिंगिंग डिवाइस खुद कैसे बनाएं?

कई शिल्पकार एक महंगा उपकरण नहीं खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना पसंद करते हैं, खासकर जब से उनके संचालन का सिद्धांत समान होता है। इसकी मदद से आप जल्दी से चेरी से बीज निकाल सकते हैं।

डिवाइस 22 मिमी के व्यास के साथ एक ट्यूब से बना है और दीवार की चौड़ाई 1 मिमी से अधिक नहीं है। यह धातु हो सकता है, जैसे एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, या प्लास्टिक। यह महत्वपूर्ण है कि पाइप बनाने के लिए प्रयुक्त धातु का ऑक्सीकरण न हो क्योंकि यह जामुन के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

वसंत को एक यांत्रिक खिलौने से लिया जा सकता है। इसे डिवाइस के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करना चाहिए: अच्छी तरह से धक्का दें और जल्दी से विपरीत स्थिति में उठें।

एक होममेड मशीन में लगभग 7 सेमी लंबा और 22 मिमी व्यास वाला एक छोटा पाइप, 10 मिमी व्यास का एक विशेष छेद होता है, जहां बेरी रखी जाएगी, और एक स्प्रिंग वाला पुशर, जिसे नियमित नाखून के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह के उपकरण के संचालन का सिद्धांत स्प्रिंग पर चलने वाले बॉलपॉइंट पेन जैसा दिखता है। पुशर के एक धक्का के साथ, चेरी से हड्डी को निचोड़ा जाता है, जिसके बाद वह अपनी मूल स्थिति में लौट आती है।

चेरी से गड्ढों को हटाने के उपरोक्त सभी तरीके अपने तरीके से प्रभावी हैं। इसके अलावा, प्रत्येक परिचारिका अपने लिए सबसे उपयुक्त सर्वोत्तम विकल्प चुनेगी।

चेरी के गड्ढों को हटाने का सबसे स्पष्ट उपकरण मानव हाथ है। यदि आपके पास धैर्य और समय है, तो आप 2-3 घंटों में एक बाल्टी जामुन को संभाल सकते हैं। अंत में, प्रक्रिया लगभग ध्यानपूर्ण और स्वचालित हो जाती है। उसके बाद आप चिंताओं और बुरे विचारों से विराम ले सकते हैं।

तैयारी में बच्चों को शामिल करना एक और बढ़िया विचार है। इस तरह के छोटे से काम से मोटर कौशल पूरी तरह विकसित हो जाता है। बाद में बेरी के सुखद खाने को अब पुरस्कृत शिक्षण के साथ मिलाएं।

हाथ से गड्ढों को हटाने की प्रक्रिया सरल है। एक बेरी लें, इसे आधा में विभाजित करें और अतिरिक्त को बाहर निकालें। मध्यम लंबाई के नाखून रखने की सलाह दी जाती है, ताकि चेरी को आसानी से फाड़ा जा सके। कोई नाखून नहीं - एक छोटे चाकू का प्रयोग करें।

1. विशेष उपकरणों के बिना प्रसंस्करण।
2. एक ध्यान प्रक्रिया, जिसके दौरान आप एक फिल्म देख सकते हैं और कड़ी मेहनत से ब्रेक ले सकते हैं।
3. हड्डी छोड़ने का जोखिम व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है। आप परिणाम को स्वयं नियंत्रित करते हैं।

1. काम करने में काफी समय लगेगा।
2. बड़ी मात्रा में जामुन से हाथ रंगीन होते हैं।
3. अगर आप ज्यादा जोर से स्क्रब करते हैं, तो आपकी उंगलियों में दर्द हो सकता है।

एक विशेष उपकरण के बिना चेरी या चेरी से गड्ढों को कैसे हटाएं

नीचे मैं आपको बिना किसी उपकरण और उपकरण के, मैन्युअल रूप से हड्डियों को हटाने के कई तरीकों के बारे में बताऊंगा। ये सभी विधियां तब अच्छी होती हैं जब आपको फलों की थोड़ी मात्रा को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, बेकिंग या चेरी स्मूदी के लिए, लेकिन अगर आपके पास चेरी की एक पूरी बाल्टी आपकी प्रतीक्षा कर रही है, तो बेहतर है कि आप अपने लिए एक पिटिंग डिवाइस खरीदें।

विधि # 8 खैर, आखिरी वीडियो, तो बोलने के लिए, भरने के लिए। यदि आपको चेरी से गड्ढों को जल्दी से हटाने की आवश्यकता है, और आपके पास हाथ में खड़ा करने के लिए एक विशेष मशीन नहीं है, तो आप इसे एक नियमित बोतल और एक छड़ी का उपयोग करके कर सकते हैं।

विधि # 9 चेरी और चेरी को संभालने के सबसे पुराने तरीकों में से एक सुरक्षा पिन या पेपर क्लिप का उपयोग करना है। यह सस्ते में निकलता है, लेकिन बहुत लंबा और नीरस।

विधि # 10 ठीक है, पत्थरों को हटाने का एक और तरीका, जो "सुनहरे हैंडल" वाले स्वामी के लिए उपयुक्त है - अपने आप को एक नियमित सिरिंज से एक उपकरण बनाने के लिए। वह है, सस्ता और हंसमुख 😄 हालांकि, मेरी राय में, यह बहुत सुविधाजनक नहीं है, और आप पूरी रसोई को चेरी के रस के साथ छिड़क देंगे।

चेरी से बीज प्राप्त करने के लिए, गृहिणियां सब कुछ काम में आती हैं: तात्कालिक साधनों से लेकर मानक हेयरपिन के रूप में घरेलू उपकरणों तक। अधिक बार वे "पुराने जमाने" की विधि का उपयोग करते हैं - क्या इसे स्वयं बेरी छीलते हैं।

घर पर चेरी से गड्ढे कैसे हटाएं? तकनीक सरल है: हम बीच, तर्जनी और अंगूठे के बीच चेरी को चुटकी लेते हैं, फिर हड्डी को उस स्थान पर चुभते हैं जहां थंबनेल के साथ पेडुंकल जुड़ा होता है, और बीज को बाहर धकेलते हैं।

विधि प्रभावी है क्योंकि, विशेष कौशल के साथ, प्रक्रिया मजेदार और तेज़ है: हड्डी स्वयं आपके हाथ की हथेली में उड़ जाती है। लेकिन आपके हाथों पर बरगंडी बेरी "रक्त" से छुटकारा पाना मुश्किल होगा। हालांकि, वे कहते हैं कि कपड़े धोने का साबुन, ब्रश और बेकिंग सोडा चेरी या चेरी के रस से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

यदि आप चेरी के बीज के साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप इस व्यवसाय के लिए उपलब्ध उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

एकमात्र शर्त अंत में एक लूप है।

सेफ्टी पिन और हेयरपिन चेरी से गड्ढे को आसानी से हटा सकते हैं। हम चेरी को उनके लूप (डंठल के लगाव के स्थान पर) में डालते हैं, बीज से चिपके रहते हैं और इसे गूदे से अलग करते हैं।

शिल्पकारों को एक चेरी से एक गड्ढे को निचोड़ने के लिए कॉकटेल ट्यूब का उपयोग करने की आदत हो गई है। इसकी मदद से, वे बस केंद्र में बेरी को छेदते हैं, बीज ट्यूब के दूसरी तरफ से बाहर निकलता है।

आपको समायोजित करना होगा और सीखना होगा कि चेरी से गड्ढों को कैसे हटाया जाए, वीडियो इसमें आपकी मदद करेगा।

अपने हाथों से चेरी से गड्ढों को हटाना, छड़ी से स्वयं की मदद करना

यह हाथ से है कि परिचारिकाएं अक्सर चेरी से बीज प्राप्त करती हैं। जल्दी से चेरी के गड्ढे कैसे प्राप्त करें?

• यदि आप पूरे परिवार को इस गतिविधि में शामिल करते हैं तो हड्डियों को हटाने का काम तेजी से आगे बढ़ेगा: पति, बच्चे।
• अपने हाथों से हड्डी तक पहुँचने की तकनीक इस प्रकार है: अपनी तर्जनी के साथ, डंठल से छेद के स्थान पर एक और भी बड़ा छेद चुनें, अपनी उंगली से हड्डी को बाहर निकालें और उसे त्याग दें।

एक उंगली से हड्डियों को चुनने की विधि असंवैधानिक है: हड्डी के साथ रस बहता है, बहुत सारा गूदा बाहर फेंक दिया जाता है, और इस तरह के काम के बाद, हाथ लंबे समय तक नहीं धोते हैं, इसलिए जो लोग हड्डियों को लेने के लिए बहुत आलसी थे, वे शुरू हुए हड्डियों को प्राप्त करने के और तरीके खोजने के लिए।

चेरी को हेयरपिन से लगाना

तात्कालिक साधनों से हड्डियों को कैसे चुनें? और परिचारिका उनके पास थी: एक हेयरपिन, एक पिन, एक पेपर क्लिप। इसलिए वे चेरी के गड्ढों को चुनने के काम आए।

• हमें धनुषाकार पक्ष से एक हेयरपिन चाहिए। हम हेयरपिन के इस हिस्से को चेरी में धकेलते हैं, जहां डंठल से एक छोटा सा छेद होता है, हड्डी को पकड़कर बाहर निकालते हैं। इस तरह आप 1 किलो चेरी से 10 मिनट में बीज प्राप्त कर सकते हैं।
• उसी सिद्धांत से, आप हड्डियों को एक पिन और एक पेपर क्लिप के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

विधि संख्या 3: पेपरक्लिप

यदि आपके हाथ में चिमटी नहीं है, तो एक पेपर क्लिप या एक हेयरपिन भी ठीक रहेगा। हड्डी को बाहर निकालने के लिए इसे छोटे चम्मच की तरह इस्तेमाल करें। प्रक्रिया थोड़ी गंदी हो जाएगी, लेकिन इससे कम प्रभावी नहीं होगी।

बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास चिमटी नहीं है, तो आप एक नियमित पेपर क्लिप का उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि एक हेयरपिन भी करेगा। हड्डी निकालने के लिए आपको इसे चम्मच की तरह इस्तेमाल करना होगा। बेशक, यह विधि प्रभावी है, लेकिन आप अपने हाथों को थोड़ा गंदा कर सकते हैं।

साधारण पेपर क्लिप या सिलाई पिन हाथ से चुभने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। उपकरण के गोल सिरे को डंठल के लगाव बिंदु में डालें, हड्डी के साथ मोड़ें और खींचें। चेरी लगभग बरकरार रहेगी, केवल शीर्ष पर एक छेद के साथ।

1. जूस से हाथ धोना आसान होता है।
2. जामुन आधे में नहीं टूटते। आप अभी भी उनका उपयोग व्यंजन और कॉकटेल सजाने के लिए कर सकते हैं।

1. कॉलस होने का खतरा रहता है।
2. स्टेपल और पिन हड्डियों को गुजरने देते हैं, यह जाम के लिए महत्वपूर्ण है।
3. प्रक्रिया पूरी तरह से मैनुअल प्रक्रिया जितनी धीमी है।

उपलब्ध टूल का उपयोग करके चेरी से गड्ढों को जल्दी से कैसे हटाएं: लाइफ हैक्स, टिप्स, फोटो

यह उपकरण बाहरी रूप से पत्थर को हटाने के लिए एक विशेष धातु ट्यूब के साथ एक लहसुन कोल्हू जैसा दिखता है। इसके कई फायदे हैं: हाथ व्यावहारिक रूप से साफ रहेंगे, और प्रक्रिया बहुत तेज होगी। इसकी मदद से आप बेरीज से बिना अनुभव के बीज साफ कर सकते हैं। ऑपरेशन मजेदार और आसान होगा।

डिवाइस में एक विशेष खांचा होता है जहां आपको साधारण या महसूस किए गए चेरी लगाने की आवश्यकता होती है। फिर आपको लीवर को दबाने की जरूरत है और हड्डी तेजी से चेरी से विशेष रूप से तैयार अपशिष्ट कंटेनर में कूद जाएगी।

डिवाइस का उपयोग करने के न केवल फायदे हैं, बल्कि नुकसान भी हैं:

• लुगदी की बहुत अधिक खपत (यदि इतने कम जामुन हैं, तो हड्डियों को हाथ से निकालना बेहतर है);
• डिवाइस को जाम करना (बेरी को खांचे में सही ढंग से स्थापित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह फिसल सकता है या विभाजक में फंस सकता है);
• आकार में परिवर्तन (बीज के मैनुअल पृथक्करण के साथ, चेरी लगभग बरकरार रहती है, और विभाजक बेरी को और उसके माध्यम से छेदता है)।

विशेष मशीन

यदि आप मैन्युअल कोर हटाने से निपटने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप कांटा निकाल सकते हैं और एक विशेष इलेक्ट्रिक मशीन प्राप्त कर सकते हैं। इस तरह के अधिग्रहण से आपको अपने हाथों को साफ रखते हुए बड़ी संख्या में जामुन को जल्दी और कुशलता से संसाधित करने में मदद मिलेगी।

तात्कालिक साधनों की मदद से चेरी से गड्ढों को मैन्युअल रूप से हटाना एक "रक्तपात" प्रक्रिया है।

शानदार डिब्बाबंद जामुन के प्रशंसक विशेष स्वचालित उपकरणों का उपयोग करते हैं।

हम प्रत्येक चेरी को डिवाइस के "नाली" में अलग से रखते हैं, लीवर को कम करते हैं। हड्डी तेजी से बाहर धकेल दी जाती है।

• हटाने की प्रक्रिया पिन "हटाने" की तुलना में तेज़ है;
• बीज को "पकड़ने" की कोई आवश्यकता नहीं है।

• चेरी को एक विभाजक में रखा जाना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, सर्जिकल परिशुद्धता के साथ;
• बेरी के माध्यम से छेद किया जाता है, जो इसके अंतिम आकार को खराब कर देता है;
• द्रव और कोमल गूदे का बड़ा नुकसान;
• गंदे हाथ।

यह उपकरण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो काम की एक अच्छी गति बनाए रखते हुए बड़ी मात्रा में चेरी के बीज से निपटने का सपना देखते हैं। बड़ी मात्रा में जामुन के प्रसंस्करण के लिए ये यांत्रिक उपकरण अपरिहार्य हैं।

लागत औसतन 400 - 500 रूबल है, जो सस्ती है, क्योंकि सभी प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने में उनकी अमूल्य मदद स्पष्ट है!

चेरी को एक बड़े बैच में रखा जाता है, और तैयार जामुन खांचे से नीचे जाते हैं, एक प्रतिस्थापित प्लेट में कूदते हैं। हड्डियों को उपकरण के अंदर जमा किया जाता है।

• साफ हाथ;
• मूल्यवान रस का नुकसान महत्वहीन है;
• अधिकतम संसाधित चेरी - न्यूनतम समय।

• कभी-कभी आपको उपकरण खोलकर बेरीज को मैन्युअल रूप से स्थानांतरित करना पड़ता है;
• चेरी के माध्यम से छेदा जाता है;
• डिवाइस के सिलिकॉन गैसकेट कभी-कभी गिर जाते हैं - डिवाइस उनके बिना काम नहीं करता है;
• लगभग 15% प्रसंस्कृत जामुन अपने बीज बरकरार रखते हैं।

उपकरण खोजने और साफ करने का एक आसान तरीका। एक संकीर्ण गर्दन वाली बोतल लें ताकि बेरी शीर्ष पर रहे और अंदर न गिरे। हड्डी के समान व्यास वाली एक छड़ी खोजें। चेरी को गर्दन के ऊपर रखें और छड़ी से छेद करें। बीज बोतल में गिरना चाहिए, और बेरी जगह पर रहना चाहिए।

1. यदि आपको इसकी आदत हो जाती है, तो आप चेरी को बहुत जल्दी प्रोसेस कर सकते हैं।
2. हाथ व्यावहारिक रूप से गंदे या घायल नहीं होते हैं।
3. हड्डियों को तुरंत एक जगह इकट्ठा किया जाता है, विधि बहुत साफ है।
4. उचित नियंत्रण के साथ, अतिरिक्त को छोड़ना और बेरी को बीज के साथ छोड़ना असंभव है।

1. चेरी बड़ी होने पर ही बोतल उठाना आसान होता है। एक छोटे से के लिए, आपको तेल या सॉस का एक छोटा कंटेनर लेना होगा - इनकी आमतौर पर पूरी तरह से संकीर्ण गर्दन होती है।
2. बेहतर होगा कि हल्के और उचित कपड़े न पहनें। बेरी के कुछ नमूने दबाने पर रस के छींटे निकलते हैं।

हड्डियों को हटाने के लिए विशेष मशीनों का उपयोग करना सबसे आसान है, लेकिन घर पर इसे रखना लाभहीन है। वे आमतौर पर कारखानों में कच्चे माल की औद्योगिक मात्रा को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

बाह्य रूप से, मशीनें अक्सर मांस की चक्की की तरह होती हैं। उनमें चेरी खिलाने के लिए एक ढलान और एक उद्घाटन होता है जिसमें से तैयार जामुन हटा दिए जाते हैं। कच्चे माल को बैचों में कवर किया जाता है, डिवाइस चालू करें और परिणाम की प्रतीक्षा करें। इस तरह की डिवाइस से आप चेरी की एक बाल्टी को 5-30 मिनट में साफ कर सकते हैं।

1. बहुत तेज प्रसंस्करण।
2. न्यूनतम रस हानि और आसपास सफाई।
3. व्यावहारिक रूप से कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है, बस बेरीज सो जाने का प्रबंधन करें।

1. डिवाइस की उच्च लागत।
2. एक हड्डी को अंदर छोड़ने का जोखिम है।
3. हमें रस से भागों को धोना है।

विधि केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जाम बनाते हैं। लेकिन आप इसके साथ हड्डियों को जल्दी से हटा सकते हैं और बिना टाइपराइटर के, आपको केवल एक घनी छलनी की आवश्यकता होती है। बेहतर है कि यह धात्विक हो। प्लास्टिक को नुकसान पहुंचाना आसान है।

बेरी को एक सॉस पैन में लोड करें, पानी से ढक दें और 15 मिनट तक उबालें। एक अलग कंटेनर में तरल निकालें। चेरी को बैचों में एक छलनी में डालें और चम्मच से रगड़ें। गूदा सबसे नीचे रहेगा, और सारी हड्डियाँ छलनी पर ही रहेंगी। इस प्रकार, आधे घंटे या एक घंटे में एक बाल्टी जामुन को संसाधित करना संभव होगा।

1. हड्डियों को जल्दी से हटा दिया जाता है और बिना बर्बादी के सभी अतिरिक्त छलनी पर रहेंगे।
2. आउटपुट एक हवादार टेंडर पल्प होगा।
3. विशेष उपकरणों पर पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश रसोई में आपकी जरूरत की हर चीज होती है।

• यह बेरी के आकार को बनाए रखने के लिए काम नहीं करेगा।
• आप कच्ची चेरी को संसाधित नहीं करेंगे। इसे पीसना बहुत मुश्किल होगा।

विशेष डेसर्ट

• 0.5 किलो पनीर;
• 0.5 किलो खट्टा क्रीम;
• 0.5 किलो चेरी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 200 जीआर। मीठे बिस्कुट;
• 100 ग्राम तेल;
• 50 जीआर। जेलाटीन;
• पैक। चेरी जेली;

1. जिलेटिन को 0.5 मिली पानी में तब तक डालें जब तक यह सूज न जाए। कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, चेरी से गड्ढों को हटा दें।
2. पिघला हुआ मक्खन ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं। एक केक तैयार करें, इसे मोल्ड में डाल दें।
3. जेली बनाएं (पैकेज के निर्देशों के अनुसार)। एक क्रीम बनाएं: खट्टा क्रीम को पनीर के साथ हराएं, चीनी जोड़ें। जिलेटिन को द्रव्यमान में डालें और सब कुछ मिलाएं।
4. एक ब्लेंडर में चेरी के 1/2 भाग को प्यूरी में काट लें।
5. क्रीम में डालें, मिलाएँ, क्रस्ट पर डालें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
6. केक को चेरी से सजाएं, उसके ऊपर फ्रूट जेली डालें। इसे वापस 13 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कीव में चीज़केक

• 0.4 किलो पनीर;
• 0.1 किलो आटा;
• 1 अंडा;
• 70 जीआर। किशमिश;
• 70 जीआर। सूखे चेरी;
• 2.5 बड़े चम्मच सहारा;
• 5 बड़े चम्मच कड़ाही। सुखारी।

1. चेरी और किशमिश को गर्म पानी के साथ "जीवन में आने" के लिए डालें और सूज जाएँ।
2. आटा: अंडा और कम वसा वाला पनीर, दानेदार चीनी और वैनिलिन मिलाएं, फिर थोड़ा आटा डालें।
3. आटे को बॉल्स का आकार दें।
4. प्रत्येक गेंद के बीच में थोड़ी मात्रा में सूखे मेवे डालें, किनारों को गोंद दें।
5. आटे को ब्रेडक्रंब में डुबोएं, थोड़ा चपटा (लगभग 1 सेमी मोटा)।
6. 2 तरफ से भूनें।

• 1 किलो चेरी;
• 0.3 किलो चीनी;
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस;
• 300 जीआर। कड़वी चॉकलेट;
• पानी।

1. चेरी कुल्ला, छाँटें, चेरी के गड्ढों को हटा दें।
2. जामुन को एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी से ढक दें, एक दिन के लिए हटा दें।
3. अगले दिन चेरी में नींबू का रस और 0.1 मिली पानी मिला लें।
4. जामुन को उबाल लेकर लाओ, फिर आधे घंटे के लिए पकाएं।
5. गर्मी से निकालें, चॉकलेट डालें। हिलाओ और ठंडा करो।
6. कंटेनरों में विभाजित करें।
7. तैयार जैम को लगभग 15 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

लहसुन प्रेस

सही लहसुन प्रेस ढूंढना इतना आसान नहीं है, लेकिन अगर आपके पास घर पर एक है, तो आप भाग्यशाली हैं। हमें एक अंगूठी और छोर पर एक पिन के साथ एक प्रति चाहिए।

ये अक्सर सोवियत काल से संरक्षित शेयरों में पाए जाते हैं।

बेरी को एक रिंग में व्यवस्थित करें और प्रेस के हैंडल को एक साथ लाएं। पिन चेरी को छेद देगी और गड्ढे को दूसरी तरफ धकेल देगी।

1. पीड़ित होने की जरूरत नहीं है और गर्दन के व्यास का चयन करें, लाठी। मानक मध्यम आकार के जामुन को संभालने के लिए अंगूठी और पिन आदर्श हैं।
2. चेरी को छीलना जल्दी होता है। बस अगले वाले को नीचे रखें और चुटकी बजाएँ।
3. एक हड्डी को अंदर छोड़ना लगभग असंभव है।

1. जरूरी डिजाइन का प्रेस हर घर में नहीं मिलता।
2. दबाने पर बेरी पर रस का छिड़काव किया जाता है। आप रसोई और खुद दोनों में भर सकते हैं।

यांत्रिक प्रेस

यांत्रिक प्रेस लहसुन प्रेस के समान सिद्धांत पर काम करते हैं। केवल आप बेरी को कई बार तेजी से संसाधित कर सकते हैं - 3 से 12 तक डिजाइन में छल्ले और पिन। चेरी को इसके लिए प्रदान किए गए छेद में रखें, प्रेस को ढक्कन और क्लैंप के साथ कवर करें।

पिंस बीज को निचोड़ लेंगे, यह केवल गूदा इकट्ठा करने के लिए रह गया है। उपकरणों की लागत 400-800 रूबल की सीमा में है।

1. हड्डियों को बिना किसी कठिनाई के जल्दी और व्यावहारिक रूप से हटाया जा सकता है।
2. किचन और कपड़ों को गंदा करने में थोड़ी मेहनत लगेगी। प्रेस निर्माण आमतौर पर बंद रहता है, रस के छींटे अंदर रहते हैं।
3. अपनी उंगलियों को गंदा या घायल करना असंभव है।

• प्रत्येक बेरी को हाथ से छांटना होगा। अन्यथा, हड्डी को अंदर छोड़ने का एक बड़ा जोखिम है।

चेरी खड़ा मशीन

यदि आपके पास एक बड़ा बगीचा है, बहुत सारे चेरी के पेड़ हैं, तो आप एलीएक्सप्रेस पर एक मशीन खरीदकर अपना काम आसान कर सकते हैं जो चेरी से बीज को अपने आप हटा देती है।

मशीन में एक बड़ी ट्रे होती है, जहां हम चेरी को बीज के साथ डालते हैं, लेकिन बिना डंठल के। ट्रे के नीचे एक कंटेनर होता है जहां हड्डियां गिरेंगी। बीजरहित चेरी ट्रे से छेद के माध्यम से सीधे कटोरे में गिरती है।

मशीन हल्की है, खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बनी है, केवल वह हिस्सा जो हड्डी को निचोड़ता है वह धातु है। टाइपराइटर के नीचे एक रबरयुक्त बैकिंग होती है, जिसके साथ टाइपराइटर टेबल से जुड़ा होता है, और आगे-पीछे नहीं होता है।

Aliexpress पर फल खड़े करने वाले उपकरणों का एक बड़ा चयन है, आप जो भी चाहें यहां खरीद सकते हैं।

चेरी पीटिंग मशीन के साथ, आप जल्दी से पाई, जैम और सर्दियों के लिए फ्रीज के लिए जामुन तैयार कर सकते हैं।

कोई भी गृहिणी, चेरी से गड्ढों को हटाने के लिए एक मशीन की कोशिश करने के बाद, कभी भी गड्ढों को मैन्युअल रूप से नहीं हटाएगी।

वीका। मेरे पति को चेरी जैम बहुत पसंद है, लेकिन जब मैं सोचती हूँ कि चेरी से बीज निकालने में कितना काम लगता है (मेरे पति मेरी मदद नहीं करना चाहते), तो मुझे जैम नहीं चाहिए। बहुत समय पहले मैंने "शॉप ऑन द सोफा" में एक कूल पिटिंग मशीन देखी थी, लेकिन इसकी कीमत लगभग 1,000 रूबल है।

एक दोस्त ने वही कार Aliexpress पर 3 गुना सस्ते में खरीदी। मैंने तुरंत अपने लिए एक ऑर्डर किया। पहले ही आ चुका है। मैंने तुरंत इसकी जाँच की, क्योंकि चेरी का मौसम अभी शुरू हुआ है। बढ़िया और तेज़ काम करता है। मेरे पति ने एक टाइपराइटर देखा, डिवाइस में दिलचस्पी ली, और मेरी मदद करने के लिए तैयार हो गए।

लामा। Aliexpress से पत्थरों को हटाने की मशीन, निश्चित रूप से, एक कछुए की डिलीवरी शांत है, लेकिन हमने इसे सर्दियों में वापस ऑर्डर किया, इसे गर्मियों तक हमें दिया, और चेरी का मौसम काला नहीं हुआ।

गिलहरी। और जब मुझे चेरी से बीज प्राप्त करने की आवश्यकता होती है तब भी मुझे हेयरपिन की समस्या होती है। और हाल ही में मुझे पता चला कि Aliexpress पर एक मशीन बेची जा रही है, जो स्वयं बीज निकालती है, बस चेरी जोड़ने का समय है। मैं तुरंत अपने लिए ऐसी मशीन मंगवाता हूं।

तो, हमने सीखा कि आप किन तरीकों से चेरी से बीज निकाल सकते हैं।

यदि आपके जीवन में कम से कम एक बार आपको भविष्य में उपयोग के लिए चेरी की कटाई करनी पड़ी है या मिठाई, पाई बनाने के लिए बेरी का उपयोग करना है, तो आप शायद सोच रहे हैं कि चेरी को आसानी से कैसे छीलें ऊर्जा, समय बचाएं और वांछित परिणाम प्राप्त करें... आखिरकार, मैं चाहता हूं कि बेरी कम रस खो दे और बहुत विकृत न हो।

चेरी और चेरी से बीज क्यों निकाले जाते हैं?

चेरी के गड्ढे विभिन्न कारणों से निकाले जाते हैं। सबसे पहले, स्वादिष्ट पाई या चेरी जैम का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए। ज़रा सोचिए कि अगर हम खाने के दौरान हड्डियों को निकालना शुरू कर दें (उन्हें थूक दें या हाथ से हटा दें) तो यह कितना असुविधाजनक और सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन नहीं होगा।

दूसरे, ड्रूप में एक बहुत ही हानिकारक हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो जहरीला होता है। यदि पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाए तो जहरीले पदार्थ फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।

तीसरा, छिलके वाली चेरी से बने कॉम्पोट या जैम की शेल्फ लाइफ लंबी होती है... शेल्फ जीवन जितना लंबा होगा, ड्रूप से अधिक विषाक्त पदार्थ निकलेंगे। एक हड्डी के साथ एक रोल को एक वर्ष से अधिक नहीं रखा जा सकता है, इसके बिना - दो से तीन साल।

एक नोट पर

यदि आपका छोटा बच्चा गलती से चेरी के कुछ गड्ढों को निगल जाता है, तो आपको विषाक्तता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। न्यूक्लियोलस में निहित एमिग्डालिन इतनी जल्दी हाइड्रोसायनिक एसिड में परिवर्तित नहीं होता है, इसमें एक निश्चित समय लगता है, इसलिए हड्डियाँ आंतों को स्वाभाविक रूप से पहले छोड़ देंगी। इसके अलावा, केवल बड़ी संख्या में हड्डियां जहरीली प्रतिक्रिया का कारण बन सकती हैं।

चेरी छीलने के तरीके

लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, सभी साधन अच्छे हैं, दोनों तात्कालिक और विशेष उपकरण, विभिन्न निर्माताओं द्वारा पेश की जाने वाली मशीनें। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों की सूची बनाएं।

1. उंगलियों का उपयोग करके मैन्युअल रूप से निकालना।अपने हाथों में बेरी लें, इसे अपने अंगूठे से पेटीओल के विकास की तरफ से खोलें और चेरी से गड्ढे को हटा दें। यह विधि सबसे आदिम है। इसका प्लस यह है कि किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, चेरी से गड्ढों को हटाने के लिए विशेष उपकरण खरीदना, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बच्चे भी काम में मदद कर सकते हैं, लेकिन पर्याप्त नुकसान भी हैं: प्रक्रिया धीमी है, जामुन बहुत विकृत हैं और बहुत कुछ खो देते हैं। उपयोगी रस का। रस आपके हाथों को दाग देता है और धोना मुश्किल होता है।

   इसलिए, हमें अधिक तर्कसंगत और सुविधाजनक तरीके की तलाश करनी होगी।

2. सिलाई पिन या हेयरपिन लगाना... इन सरल उपकरणों की मदद से जो हर घर में पाए जा सकते हैं, आप चेरी के गड्ढों से काफी प्रभावी ढंग से, जल्दी और रसदार गूदे के न्यूनतम नुकसान के साथ छुटकारा पा सकते हैं। एक पिन या हेयरपिन, उस जगह पर बेरी में डाला जाता है जहां पेटीओल्स बढ़ता है हड्डी को उठाता है और हुक की तरह बाहर निकालता है।

   हेयरपिन उस तरफ डाला जाता है जहां चाप स्थित है, पिन बन्धन बिंदु से विपरीत अंत के साथ।

   यदि आपके पास पिन या हेयरपिन नहीं है, तो आप पतले लेकिन कड़े तार (लगभग 0.5 मिमी मोटा) का एक टुकड़ा ले सकते हैं, इसे एक चाप के साथ आधा मोड़ सकते हैं और मोड़ को मोड़ सकते हैं ताकि इसके अंत में आपको लूप जैसा कुछ मिल जाए 5 मिमी चौड़ा। चेरी और चेरी से गड्ढों को हटाने के लिए एक तैयार उपकरण का उपयोग पिन के समान ही किया जाना चाहिए।

   आप इसी तरह से पेपर क्लिप का इस्तेमाल कर सकते हैं।

   उपरोक्त विधि अपनी सादगी, सुगमता के साथ आकर्षित करती है, रस नहीं फूटता है, हालांकि, हाथों के प्रचुर संदूषण से बचना संभव नहीं होगा, और दक्षता काफी कम है। यदि आपको 1 किलो ड्रुप्स नहीं, बल्कि एक बाल्टी या अधिक साफ करने की आवश्यकता है, तो आपको उपकरणों को अधिक गंभीरता से देखने की आवश्यकता है।

3. 
   लहसुन प्रेस का उपयोग करना (लहसुन प्रेस) जिस मॉडल में हमें चाहिए, एक तरफ एक छेद के साथ एक एक्सटेंशन होना चाहिए, और दूसरी तरफ विपरीत जगह पर - एक पिन जो डिवाइस को निचोड़ते समय छेद में प्रवेश करती है। आपका काम बेरी डालना है ( जहां डंठल ऊपर की ओर जुड़ा हुआ है) हैंडल के छेद में और दूसरे हैंडल पर दबाकर हड्डी को पिन से निचोड़ें।

   यह काफी सुविधाजनक, सुरक्षित और प्रभावी है।

4. महीन गर्दन वाली बोतल और छड़ी।यह विधि चेरी और चेरी के बड़े नमूनों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि आपको जामुन के आकार से छोटी गर्दन वाली बोतल चुनने की आवश्यकता होती है।

   4-5 मिमी की मोटाई के साथ एक छड़ी का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, एक सुशी स्टिक, एक बांस कबाब स्टिक।

   बोतल की गर्दन के ऊपर चेरी को डंठल की ओर इशारा करते हुए रखें।

   छेद पर एक छड़ी के साथ दबाएं और हड्डी को निचोड़ें जो बोतल में गिर जाएगी।

5. छेद के साथ कॉकटेल ट्यूब और कंटेनर।मेयोनेज़ की एक प्लास्टिक की बाल्टी लें, इसे ढक्कन से बंद करें। या एक साधारण कांच का जार लें, इसे प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। 8-10 मिमी के व्यास के साथ ढक्कन में एक छेद बनाएं (ताकि चेरी गिर न जाए)। यह एक गर्म नाखून के साथ करना आसान है। बेरी को डंठल के लगाव के साथ छेद पर ऊपर की ओर रखा जाता है। कॉकटेल ट्यूब का उपयोग करके, बेरी के केंद्र पर दबाएं, पत्थर को हटा दें, जो जार (बाल्टी) में गिर जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ट्यूब कठोर हो और दबाए जाने पर झुके नहीं।
   
6. 
   भौं चिमटे या चिमटी।उनकी मदद से बेरी को आसानी से छेदा जाता है, पत्थर को पकड़कर हटा दिया जाता है।
7. 
   यांत्रिक चेरी बीनने वाले।वे मॉडल के आधार पर अलग दिखते हैं, लेकिन ऑपरेशन का सिद्धांत समान है। चेरी लगाने के लिए विभाजक के एक तरफ स्थित छेद वाले छेद में, बेरी डाली जाती है।

   दूसरी ओर, स्प्रिंग के साथ एक पिन होता है, जिसे दबाने पर पिन को नीचे किया जाता है और हड्डी को निचोड़ता है।

   काम अच्छी तरह से चल रहा है, किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, थोड़ा रस निकलता है, हाथ लगभग गंदे नहीं होते हैं, और हड्डी फिसलती नहीं है।

   लेकिन यह विधि बड़ी मात्रा में उत्पादों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, आपको लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है कि बेरी को डंठल के लगाव बिंदु द्वारा बिना असफलता के ऊपर की ओर स्थापित किया गया है।

8. 
   चेरी खड़ा मशीन... घर पर कम समय में बड़ी संख्या में उत्पादों को संसाधित करने के लिए उपयुक्त है। समान चेरी पीलर के विभिन्न मॉडल हैं, ये सभी खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने होते हैं।

   जामुन को तुरंत कंटेनर में बैचों में डाला जाता है, जो खांचे के साथ छीलने के बाद तैयार कंटेनर में भेज दिए जाते हैं।

   हड्डियां डिवाइस के एक विशेष रूप से निर्दिष्ट कंटेनर में रहती हैं।

   मॉडल के आधार पर, पिस्टन के हैंडल को एक बार दबाने से एक बार में एक या कई जामुन छीले जा सकते हैं।

   मशीनों के उपयोग से समय की काफी बचत होती है, कई बार रस की हानि कम होती है। जामुन की एक बाल्टी 30-35 मिनट में संसाधित की जा सकती है।

   हाथ और आसपास की वस्तुएं रस से लगभग दूषित नहीं होती हैं।
   

   हालांकि, ऐसी मशीनों के उपयोग के कई नुकसान हैं। सर्वप्रथम, आपको यूनिट के पिस्टन को दबाने की आदत डालनी होगीताकि यह स्पष्ट रूप से बेरी के मध्य भाग में गिरे। दूसरे, कुछ जामुन आपको खांचे को प्रभावित करने के लिए मैन्युअल रूप से मदद करने की आवश्यकता है... तीसरा, बेरी के माध्यम से छेद किया जाता है, आउटलेट में 2 छेद हैं, और पिन का उपयोग करते समय, केवल एक। चौथा - लगभग 10% जामुन बिना छिले रह जाते हैं(इस तथ्य के कारण कि पिन ने बेरी को किनारे से छेद दिया, और केंद्र में सख्ती से नहीं)।

   हालांकि, इस तरह के तात्कालिक साधनों को पिन के रूप में उपयोग करने पर, हम अनजाने में कुछ हड्डियों को भी याद कर सकते हैं। और अंत में, एक यांत्रिक टाइपराइटर का उपयोग करते समय, आपको यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि बेरी के छेद में सिलिकॉन गास्केट फिसले या खो न जाए। डिवाइस उनके बिना काम नहीं करता है।

   निष्कर्ष: जल्दी, लेकिन गुणवत्ता के नुकसान के साथ।

9. स्वचालित बेरी प्रसंस्करण मशीनें... उनका उपयोग बड़े उद्यमों में किया जाता है, जिसका उद्देश्य 1 घंटे में 90 किलोग्राम चेरी तक प्रसंस्करण करना है। लेकिन ऐसी मशीनें सस्ती नहीं हैं, उनमें बहुत अधिक वजन और मात्रा है, इसलिए घरेलू परिस्थितियों में उनका उपयोग नहीं किया जाता है।

अधिकांश गृहिणियां शायद हमारी इस बात से सहमत होंगी कि चेरी छीलना है बल्कि श्रमसाध्य और अप्रिय प्रक्रिया... हालांकि, विभिन्न सरल उपकरणों और यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करके, अस्थायी नुकसान और संबंधित जटिलताओं दोनों को कम करना संभव है।

प्रसंस्करण के दौरान छूटी हुई हड्डी स्वादिष्ट चेरी व्यंजनों के खाने वाले के लिए टूटे हुए दांत में बदल सकती है।

चुनाव आपका है, वरीयता देने के लिए कौन सा उपकरण बेहतर है।


शिल्पकारों ने चेरी से गड्ढों को हटाने के लिए स्वतंत्र रूप से यांत्रिक उपकरण बनाना सीख लिया है। वे स्प्रिंग के साथ बॉलपॉइंट पेन के सिद्धांत पर काम करते हैं। डिवाइस बनाने के लिए, आपको 22 मिमी के व्यास और लगभग 7 सेमी की लंबाई के साथ एक कठोर धातु (या प्लास्टिक) ट्यूब लेने की आवश्यकता है। यह वांछनीय है कि धातु ऑक्सीकरण नहीं करता है, इसलिए एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील खोजने का प्रयास करें ट्यूब। ट्यूब में 10 मिमी के व्यास के साथ जामुन रखने के लिए एक छेद होना चाहिए, साथ ही एक अच्छे वसंत के साथ एक पुशर (उदाहरण के लिए, एक कील) जो अच्छी तरह से धक्का दे सकता है और शीर्ष स्थिति तक बढ़ सकता है। जब पुशर स्प्रिंग को दबाया जाता है, तो हड्डी हटा दी जाती है और स्प्रिंग अपनी मूल स्थिति में लौट आती है।

ऊपर सूचीबद्ध उपकरणों का उपयोग चेरी की सफाई के लिए भी किया जा सकता है।

उपयोगी वीडियो

यहाँ एक और मजेदार DIY खड़ा तंत्र है। देखिए, हर कोई कर सकता है।

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एक समृद्ध फल फसल न केवल एक खुशी है, बल्कि इसके प्रसंस्करण के लिए कई काम भी हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपको बाजार या सुपरमार्केट में फल खरीदना है, तो आप सर्दियों के लिए फल तैयार करने या फलों के व्यंजन अधिक बार तैयार करने के लिए मौसमी कीमतों में गिरावट का फायदा नहीं उठा सकते।

चेरी पकने के मौसम के दौरान, गृहिणियां इस विषय पर सक्रिय रूप से चर्चा करना शुरू कर देती हैं कि घर पर चेरी से बीज कैसे निकालें। क्या मुझे यह करने की आवश्यकता है और इसे तेजी से और न्यूनतम नुकसान के साथ कैसे करना है।

चेरी से गड्ढों को हटाने की जरूरत

जिन लोगों ने अपने स्वयं के अनुभव से हड्डियों को हटाने का अनुभव किया है, वे अच्छी तरह जानते हैं कि यह कितना लंबा और श्रमसाध्य है।

उसी समय, सभी सबसे लोकप्रिय चेरी व्यंजन अधिक स्वादिष्ट निकलते हैं यदि आपको हड्डियों को थूकना नहीं है।

चेरी, जेली और संरक्षित के साथ पाई और पकौड़ी, लोकप्रिय ड्रंक चेरी केक और अन्य पसंदीदा व्यंजन जामुन की तैयारी पर प्रारंभिक कार्य के बिना असंभव हैं।

यदि जामुन सर्दियों के लिए जमे हुए हैं, तो ठंड से पहले बीजों को हटाने से जामुन के साथ पैकेजिंग की मात्रा में काफी कमी आ सकती है और फ्रीजर में जगह बचाई जा सकती है।

हाइड्रोसायनिक एसिड के खतरों के बारे में भी एक बहुत लोकप्रिय राय है, जो पकाए जाने पर बीज से निकल जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि संभावित खतरे का स्तर अधिक नहीं है, किसी को भी अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए।

इस प्रकार, अपने स्वयं के बगीचे से खरीदी या लाई गई चेरी को आगे उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए और गड्ढों से मुक्त होना चाहिए।

उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके घर पर चेरी से गड्ढों को कैसे हटाएं

सबसे पहले, यह आरक्षण करना आवश्यक है कि बीज निकालने के सभी तरीकों के बावजूद, यह प्रक्रिया लंबी रहती है और रस के नुकसान से बचा नहीं जा सकता है।

सबसे आसान तरीका है कि बेरी को काट लें और कट के माध्यम से बीज निकाल दें। इस विधि से रस का एक महत्वपूर्ण रिसाव होता है और बेरी का आकार गड़बड़ा जाता है, अर्थात। तैयार व्यंजनों का आकर्षण काफी कम हो जाता है।

अन्य सभी विधियां बेरी से बीज को निचोड़ने से जुड़ी हैं।

बिल्कुल मैनुअल तरीका, यानी। सहायक वस्तुओं के उपयोग के बिना, यह एक थंबनेल के साथ हड्डी को बाहर निकाल रहा है, बेरी को तीन अंगुलियों से पकड़ रहा है। यह केवल उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो इस तथ्य के बारे में बहुत चिंतित नहीं हैं कि उनके हाथ लंबे समय तक भूरे रंग में रंगे रहेंगे और त्वचा को साफ करने के लिए महत्वपूर्ण प्रयासों की आवश्यकता होगी।

चेरी प्रसंस्करण में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय वस्तु सेफ्टी पिन है। वे इसे बेरी की ओर एक लूप के साथ पकड़ते हैं, चेरी को पिन पर उस तरफ रख देते हैं जहां डंठल जुड़ा हुआ था, हड्डी को उठाएं और काम करने वाले उपकरण को बाहर निकालें। उचित कौशल के साथ, चेरी में छेद छोटा हो जाता है और केवल एक तरफ बेरी अपनी उपस्थिति बरकरार रखती है और रस बहुत सक्रिय रूप से बाहर नहीं निकलता है। इस संबंध में अनुभवी गृहिणियों को भी उच्च पक्षों वाले व्यंजनों पर काम करना चाहिए ताकि स्प्रे कमरे के चारों ओर न फैले। सेफ्टी पिन को लगभग उसी आकार के हेयरपिन से आसानी से बदला जा सकता है।

एक और तरीका संभव है, जिसमें चेरी के दोनों किनारों पर छेद निकलेगा। ऐसे में कॉकटेल ट्यूब का इस्तेमाल करें। उसने आसानी से बेरी को छेद दिया और पत्थर को विपरीत दिशा से बाहर धकेल दिया। पहले पंचर से हड्डी को निचोड़ने के लिए कुछ प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है।

एक ज्ञात विधि है जिसमें भौं चिमटी का उपयोग किया जाता है, जो त्वचा को छेदने और हड्डी को हथियाने के लिए चिमटी के रूप में उपयोग किया जाता है।

चेरी से गड्ढों को हटाने के स्वचालित तरीके

यदि चेरी आपके पसंदीदा फलों में से एक है और आपको सालाना और बड़ी मात्रा में गड्ढे का काम करना है, तो आपको एक यांत्रिक खड़ा हटानेवाला, बेरी "रिपर" या हड्डी हटानेवाला खरीदना चाहिए।

सबसे लोकप्रिय मॉडल में एक कटोरा होता है जिसमें बेरी रखा जाता है, एक लीवर, जिसके दबाव से बेरी पर बीज को निचोड़ा जाता है।

विभिन्न मॉडलों में, कटोरा एक छोटे से अवसाद का रूप ले सकता है जिसमें बेरी को सावधानी से लगाया जाना चाहिए।

डिवाइस जितना छोटा होगा, उसका प्रदर्शन उतना ही कम होगा और समय और चेरी के रस का नुकसान उतना ही अधिक होगा। ऐसा उपकरण हाथ के दूषित होने से भी राहत नहीं देता है। नुकसान में दोनों तरफ बेरी और उसके पंचर को नुकसान भी शामिल है।

अधिक उन्नत चेरी पीटिंग मशीनों को एक ही समय में कटोरे में महत्वपूर्ण मात्रा में जामुन रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। डिजाइन प्रदान करता है कि बीज मशीन के एक विशेष डिब्बे में रहता है, और बेरीज नाली को प्रदान किए गए डिश में रोल करते हैं। चेरी को संसाधित करने का यह सबसे अधिक उत्पादक और अपेक्षाकृत साफ तरीका है।

साल भर में एक उच्च कीमत और एक बार की आवश्यकता यांत्रिक उपकरणों की लोकप्रियता को कम करती है और सस्ती और पारंपरिक मैनुअल विधियों को प्रधानता छोड़ देती है।

आप घर पर चेरी की सफल स्थापना की कामना करते हैं!

यदि आपके जीवन में कम से कम एक बार आपको भविष्य में उपयोग के लिए चेरी की कटाई करनी पड़ी है या मिठाई, पाई बनाने के लिए बेरी का उपयोग करना है, तो आप शायद सोच रहे हैं कि चेरी को आसानी से कैसे छीलें ऊर्जा, समय बचाएं और वांछित परिणाम प्राप्त करें... आखिरकार, मैं चाहता हूं कि बेरी कम रस खो दे और बहुत विकृत न हो।

चेरी और चेरी से बीज क्यों निकाले जाते हैं?

चेरी के गड्ढे विभिन्न कारणों से निकाले जाते हैं। सबसे पहले, स्वादिष्ट पाई या चेरी जैम का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए। ज़रा सोचिए कि अगर हम खाने के दौरान हड्डियों को बाहर निकालना शुरू कर दें (उन्हें थूक दें या हाथ से हटा दें) तो यह कितना असुविधाजनक और सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन नहीं होगा।

दूसरे, ड्रूप में एक बहुत ही हानिकारक हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो जहरीला होता है। यदि पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाए तो जहरीले पदार्थ फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।

तीसरा, छिलके वाली चेरी से बने कॉम्पोट या जैम की शेल्फ लाइफ लंबी होती है... शेल्फ जीवन जितना लंबा होगा, ड्रूप से अधिक विषाक्त पदार्थ निकलेंगे। एक हड्डी के साथ एक रोल को एक वर्ष से अधिक नहीं रखा जा सकता है, इसके बिना - दो से तीन साल।

एक नोट पर

यदि आपका छोटा बच्चा गलती से चेरी के कुछ गड्ढों को निगल जाता है, तो आपको विषाक्तता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। न्यूक्लियोलस में निहित एमिग्डालिन इतनी जल्दी हाइड्रोसायनिक एसिड में परिवर्तित नहीं होता है, इसमें एक निश्चित समय लगता है, इसलिए हड्डियाँ स्वाभाविक रूप से आंतों को पहले छोड़ देंगी। इसके अलावा, केवल बड़ी संख्या में हड्डियां जहरीली प्रतिक्रिया का कारण बन सकती हैं।

चेरी छीलने के तरीके

लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, सभी साधन अच्छे हैं, दोनों तात्कालिक और विशेष उपकरण, विभिन्न निर्माताओं द्वारा पेश की जाने वाली मशीनें। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों की सूची बनाएं।

अधिकांश गृहिणियां शायद हमारी इस बात से सहमत होंगी कि चेरी छीलना है बल्कि श्रमसाध्य और अप्रिय प्रक्रिया... हालांकि, विभिन्न सरल उपकरणों और यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करके, अस्थायी नुकसान और संबंधित जटिलताओं दोनों को कम करना संभव है।

प्रसंस्करण के दौरान छूटी हुई हड्डी स्वादिष्ट चेरी व्यंजनों के खाने वाले के लिए टूटे हुए दांत में बदल सकती है।

चुनाव आपका है, वरीयता देने के लिए कौन सा उपकरण बेहतर है।

शिल्पकारों ने चेरी से गड्ढों को हटाने के लिए स्वतंत्र रूप से यांत्रिक उपकरण बनाना सीख लिया है। वे स्प्रिंग के साथ बॉलपॉइंट पेन के सिद्धांत पर काम करते हैं। डिवाइस बनाने के लिए, आपको 22 मिमी के व्यास और लगभग 7 सेमी की लंबाई के साथ एक कठोर धातु (या प्लास्टिक) ट्यूब लेने की आवश्यकता है। यह वांछनीय है कि धातु ऑक्सीकरण नहीं करता है, इसलिए एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील खोजने का प्रयास करें ट्यूब। ट्यूब में 10 मिमी के व्यास के साथ जामुन रखने के लिए एक छेद होना चाहिए, साथ ही एक अच्छे वसंत के साथ एक पुशर (उदाहरण के लिए, एक कील) जो अच्छी तरह से धक्का दे सकता है और शीर्ष स्थिति तक बढ़ सकता है। जब पुशर स्प्रिंग को दबाया जाता है, तो हड्डी हटा दी जाती है और स्प्रिंग अपनी मूल स्थिति में लौट आती है।

ऊपर सूचीबद्ध उपकरणों का उपयोग चेरी की सफाई के लिए भी किया जा सकता है।

उपयोगी वीडियो

यहाँ एक और मजेदार DIY खड़ा तंत्र है। देखिए, हर कोई कर सकता है।

अच्छा दोपहर दोस्तों! चेरी का समय न केवल स्वादिष्ट जामुन के साथ एक विनम्रता है, बल्कि फसल के प्रसंस्करण से जुड़े काम भी हैं। कई सवाल हैं: क्या करें, कैसे तैयारी करें। और उनमें से, जाम और कॉम्पोट्स कैसे पकाने के लिए - हड्डी के साथ या बिना। और फिर, परिणामस्वरूप, घर पर चेरी से इस गड्ढे को कैसे हटाया जाए।

यह बल्कि परेशानी वाली गतिविधि कभी-कभी हमें कल्पित नुस्खा को छोड़ने के लिए मजबूर करती है - ठीक है, मैं वास्तव में गड़बड़ नहीं करना चाहता! तो आप जितनी जल्दी हो सके डॉक्टर से कैसे छुटकारा पा सकते हैं? सहमत हूँ, हड्डियों को परिवार के घेरे में थूकना एक प्यारी सी बात है। लेकिन यह कल्पना करना कि मेहमान इसे एक साथ कर रहे हैं ... और भले ही उनमें से बहुत सारे हों ...

चेरी सेंटर से छुटकारा पाने के पक्ष में एक और तर्क है। इनमें एक ऐसा पदार्थ होता है जिसे इंसानों के लिए जहरीला माना जाता है। इसलिए, जैम या कॉम्पोट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

तो हम बैठते हैं, हड्डियों को निकालते हैं, दुनिया की हर चीज को कोसते हैं। इसके अलावा, हम परिवार के अन्य सदस्यों को आकर्षित करते हैं।

चेरी के गड्ढे कैसे हटाएं

घर पर बीज से जामुन निकालने के कई तरीके हैं: मैन्युअल रूप से और विभिन्न विशेष उपकरणों का उपयोग करना। वैसे, ये अनुकूलन कभी-कभी काफी गंभीर नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, नियमित महिला हेयरपिन या कॉकटेल ट्यूब। लेकिन, सब क्रम में...

मैन्युअल रूप से गड्ढों को हटाना

चेरी की गुठली निकालने का सबसे सरल और आसान तरीका हाथ से और शाब्दिक रूप से है।

जैसा कि वे कहते हैं, अपने हाथ देखें:

• एक हाथ की तीन अंगुलियों के साथ बेरी को जकड़ें, और दूसरी उंगली से, उस हड्डी को उठाएं जहां पेडुंकल जुड़ा हुआ है। अपनी उंगलियों से हल्का सा दबाएं और चेरी से बाहर धकेलें - बीज अपने आप आपके हाथ की हथेली में उड़ जाएगा।

एक निश्चित कौशल के साथ, प्रक्रिया मजेदार और तेज है, खासकर यदि आप घर से किसी को अपनी ओर आकर्षित करते हैं। केवल इस बात के लिए तैयारी करें कि आप सहित पूरा परिवेश चेरी के रस से छलक जाएगा। इसलिए, अपने आप को कम से कम थोड़ा बचाने के लिए अपने आप को तैयार करें, क्योंकि चेरी का रस खराब रूप से धोया जाता है (कैसे निकालें, बेरी सहित, यहां पढ़ें)।

लेकिन, मेरी राय में, कुछ उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके घर पर चेरी के गड्ढों को निकालना आसान और तेज़ है। उनके लिए एकमात्र आवश्यकता: अंत में एक लूप होना चाहिए। और इसका उत्तर साधारण महिला हेयरपिन या सेफ्टी पिन द्वारा दिया जाता है।

पिन या हेयरपिन से कोर को कैसे बाहर निकालें:

• बेरी को एक हाथ से लें, और दूसरे हाथ से बेरी के बीच में एक पिन या पिन डालें, उस जगह पर जहां डंठल जुड़ा हुआ है। बीज को उठाकर गोलाकार गति में निकाल लें।

पित्त के लिए अन्य लोक उपचार

साधन संपन्न कारीगर क्या नहीं करते! हमने आइब्रो चिमटी, कॉकटेल ट्यूब, एक सब्जी का छिलका, और एक लहसुन प्रेस फिट किया। आइए क्रियाओं के क्रम को समझते हैं, उनकी मदद से चेरी के गड्ढे को बाहर निकालना मुश्किल नहीं होगा।

ध्यान! इन सभी सरल उपकरणों की मदद से, आप चेरी से बीज आसानी से और आसानी से निकाल सकते हैं।

1. सब्जी छीलने वाला चाकू। यह आलू की आंखों को हटाने के लिए अनुकूलित है, और हम इस अवसर का उपयोग अपने उद्देश्यों के लिए करेंगे। सच है, इस पद्धति में एक खामी है: बेरी की अखंडता का उल्लंघन किया जाएगा, लेकिन यह जाम बनाने या बेकिंग के लिए भरने के लिए बहुत अच्छा है।
2. कॉकटेल ट्यूब। उस स्ट्रॉ को दबाएं जहां टहनी जुड़ी हुई है और चेरी को छेद दें। एक साधारण मैच उसी सिद्धांत के अनुसार काम करता है। इस विधि का नुकसान यह है कि रस के छींटे सभी दिशाओं में उड़ते हैं, कुछ गूदा खो जाता है।
3. भौं चिमटी। मुझे नहीं पता, मैंने इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन वे कहते हैं कि आपको उन्हें हेयरपिन की तरह बेरी में डालने की जरूरत है और कोर को एक गोलाकार गति में बदलना होगा।

लेकिन ... सभी स्वाभिमानी गृहिणियां जो बड़ी मात्रा में रिक्त स्थान बनाती हैं, मुझे लगता है, बहुत पहले घर पर चेरी के गड्ढों के अधिक सभ्य निष्कर्षण के लिए विशेष उपकरण प्राप्त कर चुके हैं।

मैकेनिकल चेरी पिट सेपरेटर

जामुन के मूल को आसानी से बाहर निकालने के लिए कई उपकरण हैं, उनमें से एक कुछ हद तक लहसुन को दबाने के लिए एक प्रेस जैसा दिखता है। इसमें जामुन के लिए एक लीवर और एक ढलान होता है, जिसमें एक विशेष छेद होता है जिससे एक बीज उड़ जाएगा। आपको डिवाइस के साथ काम करने की आदत डालनी होगी, क्योंकि आपको चेरी को "सर्जिकल" सटीकता के साथ डालना होगा।

कैसे हटाएं:

• बेरी को खांचे में रखें, लेकिन ताकि वह जगह जहां डंठल जुड़ा हुआ है, खांचे में छेद पर गिर जाए, और लीवर को दबाएं - पत्थर आसानी से बाहर निकल जाएगा।

घरेलू उपकरणों के साथ हटाने की तुलना में प्रक्रिया बहुत तेज है। लेकिन कुछ कमियां भी हैं: चेरी के माध्यम से और इसके माध्यम से झुनझुनी होती है और इसकी अखंडता का उल्लंघन होता है। और इससे रस और गूदे का एक बड़ा नुकसान होता है। वैसे, आप अन्य सभी विकल्पों से कम गंदे नहीं होंगे।

स्वचालित चेरी खड़ा मशीन

यदि चेरी आपकी पसंदीदा बेरी है और आपके घर में रिक्त स्थान महत्वपूर्ण स्थान प्राप्त कर रहे हैं, तो आपको एक विशेष घरेलू स्वचालित पिटिंग मशीन खरीदने के बारे में सोचना चाहिए।

इसका उपयोग करना आसान है और एक अच्छी गति निर्धारित करेगा। डिवाइस फूड ग्रेड प्लास्टिक से बना है। इसमें बेरीज डालने के लिए एक ट्रे है और निकाले गए बीजों को इकट्ठा करने के लिए एक काफी बड़ा कंटेनर है। इसके अलावा, रबरयुक्त आधार होने पर, मशीन को टेबलटॉप पर मजबूती से स्थापित किया जाता है। वैसे, डिवाइस की लागत डरावनी नहीं है, मैंने कुछ साल पहले 400 रूबल के लिए खरीदा था।

चेरी के गड्ढे कैसे निकालें:

1. ट्रे में जामुन की एक सर्विंग रखें। निचोड़ने वाला दबाएं और बीज से मुक्त चेरी, नाली को कंटेनर में घुमाएगी। और हड्डियाँ डिवाइस के अंदर एक दूसरे में गिर जाएँगी।

एक स्वचालित मशीन के बहुत सारे फायदे हैं:

• बहुत तेज और आसान।
• हाथ और कपड़े साफ करें।
• रस का नुकसान नगण्य है।

दुर्भाग्य से, मशीन सही नहीं है, और इसके संचालन में कुछ कमियां हैं:

• जामुन अपनी अखंडता खो देते हैं - उन्हें छेद दिया जाता है।
• मशीन हमेशा अच्छी तरह से काम नहीं करती है, और कुछ जामुनों को मैन्युअल रूप से स्थानांतरित करना पड़ता है।
• चेरी के कुछ हिस्से से बीज नहीं हटाया जाता है और प्रक्रिया को दोहराना होगा।
• कभी-कभी सिलिकॉन गैसकेट बंद हो जाते हैं, और उनके बिना मशीन काम नहीं करती है।

लेकिन प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, अब अन्य मॉडल सामने आए हैं, उन पर करीब से नज़र डालें।

घर पर चेरी से बीज निकालने के सभी तरीके अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं। अपना चयन करें और निष्कर्षण प्रक्रिया को जल्दी और आसानी से चलने दें, और सर्दियों के रिक्त स्थान आपको अपने दिल के नीचे से प्रसन्न करें। प्यार से ... गैलिना नेक्रासोवा।

अभी भी समझ में नहीं आया कि आपने ऐसा क्यों किया?

चलिए अब आपको बताते हैं।
वास्तव में, इस लंबी और नीरस प्रक्रिया का एक अकल्पनीय रूप से गहरा और गंभीर अर्थ है, भले ही यह प्रक्रिया आपको कितनी भी हास्यास्पद क्यों न लगे।

एक चेरी या मीठे चेरी के बीज में तथाकथित एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है - यह एक बहुत ही खतरनाक जहरीला पदार्थ है। इसकी रिहाई का उत्पाद सेनील एसिड है, जिसकी अधिकता से अप्रिय, और कभी-कभी दुखद परिणाम भी हो सकते हैं।

बेरी को उसकी हड्डी के साथ खाने के अपवाद के साथ, ताजी चेरी खाने पर आपको एमिग्डालिन से जहर नहीं मिल सकता है।

जब डिब्बाबंद चेरी को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसके बीज में बनने वाला सेनील एसिड बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है, जो आसानी से गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है।

हालांकि, अगर आप इस बेरी से चेरी कॉम्पोट या जैम को एक साल से कम समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको बीज निकालने की जरूरत नहीं है।

नया: सबसे प्रभावी तरीका अगर यह बहुत पहले फीका हो गया है। अद्वितीय जब आपको उनकी आवश्यकता हो।

मैन्युअल रूप से हटाएं

चेरी से बीज प्राप्त करने के लिए, गृहिणियां सब कुछ काम में आती हैं: तात्कालिक साधनों से लेकर मानक हेयरपिन के रूप में पेशेवर घरेलू उपकरणों तक। सबसे अधिक बार, सामान्य "पुराने जमाने की" विधि का उपयोग किया जाता है - जामुन को अपने हाथों से छीलना, और सबसे गैर-आलंकारिक अर्थों में।

तो आप घर पर चेरी से गड्ढे कैसे हटाते हैं? तकनीक सरल है: हम बीच, तर्जनी और अंगूठे के बीच चेरी को चुटकी लेते हैं, फिर हड्डी को उस स्थान पर चुभते हैं जहां थंबनेल के साथ पेडुंकल जुड़ा होता है, और बीज को बाहर धकेलते हैं।

यह विधि उस में प्रभावी है, विशेष कौशल के साथ, प्रक्रिया मजेदार और तेज़ है: हड्डी स्वयं आपके हाथ की हथेली में उड़ जाती है।
हालांकि, इस तकनीक में एक नकारात्मक बारीकियां भी हैं: इस तरह के चेरी निष्पादन के बाद हाथों पर बरगंडी बेरी "रक्त" से छुटकारा पाना मुश्किल होगा। हालांकि, वे कहते हैं कि कपड़े धोने का साबुन, एक ब्रश और नियमित बेकिंग सोडा चेरी या चेरी के रस से जल्दी छुटकारा पाने में आपकी मदद कर सकता है।

यदि आप चेरी के बीजों के साथ इस तरह से छेड़छाड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप इस व्यवसाय के लिए उपलब्ध उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

एकमात्र शर्त: इस वस्तु के अंत में एक लूप होना चाहिए।

राज: उपयोगी सलाह आपको लड़कियों के बीच सिर्फ राजा बनाती है। हमने आपके और मेरे पति का पता लगाया और एक सार्वभौमिक सूची तैयार की।

सेफ्टी पिन और साधारण हेयरपिन चेरी से गड्ढे को आसानी से हटा सकते हैं। हम चेरी को उनके लूप (डंठल के लगाव के स्थान पर) में डालते हैं, बीज से चिपके रहते हैं और इसे गूदे से अलग करते हैं।

शिल्पकारों को एक चेरी से एक गड्ढे को निचोड़ने के लिए एक साधारण कॉकटेल ट्यूब का उपयोग करने की आदत हो गई है। इसकी मदद से, वे बस केंद्र में बेरी को छेदते हैं, जबकि बीज ट्यूब के दूसरी तरफ से बाहर कूदता है।

आपको समायोजित करना होगा और सीखना होगा कि चेरी से गड्ढों को कैसे हटाया जाए, वीडियो इसमें आपकी मदद करेगा।

आपकी मदद करने के लिए "ऑटोमेटा"!

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, तात्कालिक साधनों की मदद से चेरी से गड्ढों को मैन्युअल रूप से हटाना एक "रक्तपात" प्रक्रिया है।

इसलिए, सबसे अधिक बार, शानदार डिब्बाबंद जामुन के प्रेमी विशेष स्वचालित उपकरणों का उपयोग करते हैं।

चेरी खड़ा

हम प्रत्येक चेरी को डिवाइस के "नाली" में अलग से रखते हैं, लीवर को कम करते हैं। उसी समय, हड्डी तेजी से बाहर धकेल दी जाती है।

• हटाने की प्रक्रिया तेज है, उदाहरण के लिए, एक पिन "निष्कासन";
• बीज को "पकड़ने" की कोई आवश्यकता नहीं है - यह निश्चित रूप से समाप्त हो गया है।

• चेरी को एक विभाजक में रखा जाना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, सर्जिकल परिशुद्धता के साथ;
• बेरी के माध्यम से छेद किया जाता है, जो इसके अंतिम आकार को खराब कर देता है;
• द्रव और कोमल गूदे का बड़ा नुकसान;
• गंदे हाथ।

यह अच्छा है: यह बहुत तेज़ और दर्द रहित होने के बारे में है जो आपको चोट पहुँचाता है। एक सार्वभौमिक तरीका जब वह दूसरे के लिए रवाना हुआ।

चेरी पिट निष्कर्षण मशीन

यह उपकरण उन लोगों के लिए आदर्श है जो काम की एक अच्छी गति बनाए रखते हुए बड़ी मात्रा में चेरी के बीज से निपटने का सपना देखते हैं। यदि आपको गंभीर मात्रा में जामुन को संसाधित करने की आवश्यकता है तो ऐसे यांत्रिक उपकरण बस अपूरणीय हैं।

इस तरह की खोज की लागत औसतन लगभग 400 - 500 रूबल है, जो कि सस्ती है, अगर, सबसे पहले, आप सभी प्रकार की मिठाइयों को तैयार करने में उसकी अमूल्य मदद को देखें!

चेरी को एक बड़े बैच में रखा जाता है, और तैयार जामुन खांचे से नीचे जाते हैं, एक प्रतिस्थापित प्लेट में कूदते हैं। हड्डियों को उपकरण के अंदर जमा किया जाता है।

• साफ हाथ;
• मूल्यवान रस का नुकसान महत्वहीन है;
• अधिकतम संसाधित चेरी - न्यूनतम समय।

चेरी सबसे स्पष्ट जामुन में से एक है। जैम और रिफ्रेशिंग कॉम्पोट का स्वाद तो हर कोई बचपन से जानता है। सभी को याद है कि कैसे उन्होंने अपनी दादी या माँ को जामुन से बीज निकालने में मदद की। यह लंबी और थकाऊ प्रक्रिया एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि हड्डी में एक जहरीला पदार्थ होता है, जिसकी अधिकता स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।

एक वर्ष के संरक्षण के बाद हानिकारक उत्पाद हड्डी से बाहर निकलने लगता है। इस प्रकार, यदि बीज नहीं निकाले जाते हैं, तो कॉम्पोट या जैम को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

हड्डियों को मैन्युअल रूप से कैसे हटाएं

चेरी से गड्ढों को हटाने के लिए तात्कालिक साधनों और विशेष उपकरणों दोनों का उपयोग किया जाता है। लेकिन अक्सर हाथ से सफाई करने की पुरानी पद्धति का उपयोग किया जाता है। तकनीक सरल है, बेरी को अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा से जकड़ा जाता है। उसके बाद, आपको अपने अंगूठे से हड्डी को काटना चाहिए। डंठल के लगाव के बिंदु पर बीज को बाहर निकालना आवश्यक है। इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, कई प्रयासों के बाद हड्डियाँ जल्दी से बाहर निकल जाएँगी।

इसके अलावा, चेरी को मैन्युअल रूप से छीलकर, आप निम्न विधि लागू कर सकते हैं। बेरी को आधार पर थोड़ा फाड़ा जाना चाहिए, और इसे बाहर निकालते हुए, अपनी उंगली से हड्डी के करीब पहुंचें।

मैनुअल पिटिंग का नुकसान यह है कि हाथ धोना मुश्किल है। बरगंडी बेरी खिलना त्वचा में गहराई से अवशोषित होता है। चेरी के निशान से छुटकारा पाने के लिए आप बेकिंग सोडा, ब्रश और कपड़े धोने के साबुन का उपयोग कर सकते हैं।

कई गृहिणियां जामुन छीलने के लिए सेफ्टी पिन या हेयरपिन का उपयोग करती हैं। ऐसा करने के लिए, चेरी को डंठल के किनारे से हेयरपिन के लूप में डालें, बीज उठाएं और इसे नरम भाग से अलग करें। यदि हाथ में कोई हेयरपिन नहीं है, तो आप एक साधारण पेपर क्लिप का उपयोग कर सकते हैं, और उसी सिद्धांत के अनुसार आगे बढ़ सकते हैं।

आप मैचों का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चेरी में दो माचिस चिपकाने की जरूरत है, पत्थर के दोनों किनारों पर कसकर निचोड़ें और इसे उठाकर बाहर निकालें।

एक तकनीक है जो कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करती है। बेरी को बीच से मुक्का मारा जाना चाहिए ताकि ट्यूब के विपरीत दिशा में पत्थर दिखाई दे। इस विधि के लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है।

हड्डियों को जल्दी कैसे हटाएं

पकौड़ी बनाते समय चेरी को छीलने के लिए, आप धीरे-धीरे सूचीबद्ध विधियों का परीक्षण कर सकते हैं, लेकिन यदि आपको बड़ी संख्या में बीज निकालने की आवश्यकता है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को तेज़ विकल्पों से परिचित कराएँ।

गड्ढों को जल्दी से हटाने का एक शानदार तरीका है कैंची आइब्रो ट्वीजर का उपयोग करना। ऐसा करने के लिए, आपको हड्डी को पकड़ने और इसे ऊपर खींचने की जरूरत है, इसे थोड़ा घुमाकर। अभ्यास करने के बाद, आप कम समय में सही मात्रा में जामुन छील सकते हैं।

चेरी को अपने अंगूठे और तर्जनी से दबाकर बीज तक पहुंचना आसान है। ऐसे में आपको डंठल के लगाव की जगह पर चुटकी नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि हड्डी वहां से कूद जानी चाहिए। प्रक्रिया का नकारात्मक पक्ष यह है कि स्पलैश बिखर सकते हैं, इसलिए इसे एप्रन पर रखने और टेबल को ऑइलक्लोथ से ढकने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, हड्डियों को लकड़ी या बुनाई सुइयों से लाठी से हटा दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको डंठल के लगाव के बिंदु पर बेरी को दबाने की जरूरत है, और हड्डी विपरीत दिशा से बाहर निकल जाएगी। साथ ही जूस का भी बड़ा नुकसान होता है।

प्रत्येक परिचारिका उसके लिए सुविधाजनक विधि निर्धारित करती है और खुद को ढाल लेती है, क्योंकि डिब्बाबंदी के लिए बहुत सारी चेरी की आवश्यकता होती है। कुछ विकल्प आपको पके या छोटे फलों को जल्दी से छीलने में मदद करेंगे, जबकि अन्य आपको मध्यम आकार की चेरी से गड्ढों को हटाने की अनुमति देंगे।

चेरी खड़ा करने वाले उपकरण

उच्च गुणवत्ता वाले जामुन छीलने के लिए, आप चेरी से गड्ढे हटाने के लिए एक विशेष मशीन खरीद सकते हैं। डिवाइस को नीरस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह उपकरण थोड़े समय में बड़ी मात्रा में जामुन का सामना करने में सक्षम है। इस तरह का एक यांत्रिक उपकरण बहुत मदद करेगा जब आपको बहुत सारे चेरी छीलने की आवश्यकता होगी।

मशीन के संचालन का सिद्धांत यह है कि चेरी को बड़े बैचों में रखा जाता है, छील दिया जाता है, और तैयार जामुन खांचे में नीचे जाते हैं, एक प्रतिस्थापित कंटेनर में गिरते हैं। और हड्डियों को डिवाइस के अंदर इकट्ठा किया जाता है।

सकारात्मक विशेषताओं में यह तथ्य शामिल है कि हाथ साफ रहते हैं, रस का नुकसान पूरी तरह से महत्वहीन है, थोड़े समय में बड़ी मात्रा में चेरी साफ हो जाती है। नकारात्मक पक्ष यह है कि अक्सर बेरीज को मशीन खोलकर हाथ से स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, चेरी के माध्यम से छेदा जाता है। डिवाइस के कुछ सिलिकॉन हिस्से समय-समय पर काम करना बंद कर देते हैं। कभी-कभी प्रसंस्कृत जामुन बिना छिलके के रह सकते हैं।

हड्डी हटानेवाला के रूप में ऐसा उपकरण समान रूप से प्रसिद्ध है। बेरी को खांचे में रखा जाता है, जिसके बाद लीवर को नीचे किया जाना चाहिए, और पत्थर को बाहर धकेल दिया जाता है। यह प्रक्रिया मैनुअल की तुलना में बहुत तेज है। नकारात्मक संकेतक: प्रत्येक चेरी को विभाजक में विशेष सटीकता के साथ रखा जाना चाहिए, काम के दौरान हाथ गंदे हो जाते हैं, रस खो जाता है।