पफ पेस्ट्री स्ट्रूडल को घर पर बनाना आसान है। पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडल - फोटो के साथ नुस्खा। पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडेल कैसे बनाये

स्ट्रूडल को सुरक्षित रूप से पूरे ग्रह पृथ्वी पर सबसे लोकप्रिय मीठे व्यंजनों की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसकी तैयारी में, यह काफी सरल है: चयनित फिलिंग को केवल पतले लुढ़के हुए पफ पेस्ट्री में लपेटा जाता है।

पकाने की विधि इतिहास

इस व्यंजन की उत्पत्ति ऑस्ट्रिया में हुई थी। स्थानीय रसोइयों का भी ऐसा नियम था: आटा को रोल आउट करना चाहिए और हाथ से इतना पतला होना चाहिए कि इसके माध्यम से आप अपने प्रिय से पत्र में पंक्तियों को देख सकें। यह भी माना जाता था कि सबसे स्वादिष्ट स्ट्रडेल केवल एक प्यार करने वाले पेस्ट्री शेफ द्वारा ही तैयार किए जा सकते हैं।

स्ट्रडेल, इसकी लिपटे संरचना के कारण, एक भँवर या भंवर से ज्यादा कुछ नहीं में अनुवाद करता है। प्रारंभ में, इस विनम्रता के लिए आटा आटे से बनाया गया था, जिसमें ग्लूटेन की मात्रा में वृद्धि हुई थी, साथ ही साथ तेल और पानी भी मिलाया गया था। आटा को बहुत अच्छी तरह से बाहर निकालने और फैलाने की जरूरत है। वियना के कई घरों में, गृहिणियां अभी भी विशेष लिनन और सूती तौलिये रखती हैं, जिनका उपयोग आटा गूंथने के लिए किया जाता था।

हालांकि, कभी-कभी ऐसा आटा गूंधना मुश्किल होता है, इसलिए आज इसे स्टोर में अधिक बार खरीदा जाता है। इस विनम्रता के लिए भरावन पूरी तरह से अलग हो सकता है: सेब, खसखस, पनीर, जामुन, नट और अन्य फल। और भी आश्चर्यजनक विविधताएँ हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से ऐप्पल स्ट्रूडल

अवयव	मात्रा
सेब -	0.5 किलोग्राम
छिछोरा आदमी -	1 वर्ग या चौथाई पैक
मक्खन या वनस्पति तेल -	आटे को थोड़ा चिकना करने के लिए
चीनी -	लगभग आधा गिलास
रस्क -	लगभग आधा गिलास
दालचीनी -	2-3 ग्राम
किशमिश या सूखे खुबानी -	35-50 ग्राम
अखरोट -	35-50 ग्राम
पकाने का समय: 150 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी

पफ पेस्ट्री के कई फायदे हैं। सबसे पहले, इसे जल्दी से डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है और अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं तो इसे रोल आउट किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद के साथ, सेब स्ट्रूडल तैयार करने में काफी सरल और परेशानी भरा है।

सबसे पहले, स्लीव्स को रोल करें, ओवन को तुरंत चालू करें ताकि स्ट्रूडल तैयार होने तक यह गर्म हो जाए, और हम फ्रीजर से आटे का एक पैकेट भी निकालते हैं।

सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी अतिरिक्त (पूंछ, कोर, बीज) को हटा दिया और छील दिया। हमने फलों को पतले स्लाइस में काट दिया।

कटे हुए टुकड़ों को एक कन्टेनर (कटोरी) में डालिये और उनमें चीनी, मेवा, किशमिश (या सूखे खुबानी), दालचीनी डाल दीजिये. लेकिन सब कुछ एक साथ मिलाना इसके लायक नहीं है। अन्यथा, सेब शुरू से ही बहुत अधिक रस छोड़ देगा।

हम परीक्षण पर लौटते हैं। इसे बिना फाड़े जितना संभव हो उतना पतला रोल आउट किया जाना चाहिए। यदि आप अखबार की शीट के नीचे एक तौलिया पैटर्न देख सकते हैं या पाठ को अलग कर सकते हैं, तो मोटाई उपयुक्त है। अगला, हम तेल लेते हैं। यदि आपने क्रीमी चुना है, तो आपको पहले इसे पिघलाना होगा। बेले हुए आटे को किनारों को छोड़कर पूरी तरह से चिकना कर लें।

अगला कदम ब्रेडक्रंब के साथ आधा आटा छिड़कना है (केवल आधा उपयोग करें)। यह मुख्य रूप से आटे को बरकरार रखने के लिए किया जाता है। जब फिलिंग वहां रखी जाती है, तो यह बहुत सारा रस छोड़ना शुरू कर देता है। पटाखे अतिरिक्त रस को सोख लेंगे।

अब आप सेब को बाकी सामग्री के साथ मिला सकते हैं और उन्हें उस जगह पर रख सकते हैं जहां आटा ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। ऊपर से बाकी ब्रेडक्रंब छिड़कें।

एक बेकिंग शीट पकाना। हम या तो इसे कागज से ढक देते हैं या ग्रीस कर देते हैं। उस पर स्ट्रडेल रखें और ओवन में t = 180 ° . के साथ लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें

जूलिया वैयोट्सस्काया से ऐप्पल स्ट्रूडल रेसिपी

• सेब - 5-6 पीसी। आकार के आधार पर;
• पफ पेस्ट्री - 1 परत;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 80-100 ग्राम;
• बादाम - 80-100 ग्राम;
• चीनी (अधिमानतः भूरा) - लगभग 65-70 ग्राम;
• संतरे का रस (हौसले से निचोड़ा हुआ) - कुछ बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20-30 ग्राम;
• मक्खन - 25-35 ग्राम;
• पाउडर चीनी बैग;
• एक चुटकी दालचीनी।

पिछले नुस्खा की तरह, आपको सबसे पहले ओवन को चालू करना होगा ताकि जब तक इसमें स्ट्रूडल रखा जाए तब तक यह गर्म हो जाए। हम भी फ्रीजर से आटा निकालते हैं।

हम सेब को साफ करते हैं, कोर, पूंछ से छुटकारा पाते हैं। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर एक बाउल में रख लें।

पैन में मक्खन डालें, पिघलाएँ, ब्राउन शुगर डालें और फिर कटे हुए सेब डालें। फिर वहां दालचीनी और किशमिश डालें। हम मिलाते हैं। संतरे के रस के एक दो बड़े चम्मच में डालें। फिर से मिलाएं। हम उन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए गर्म करते हैं ताकि सेब नरम हो जाएं और सब कुछ वापस एक कटोरे में डाल दें।

अंडे को व्हिस्क से थोड़ा फेंटें। परिणामी मिश्रण का उपयोग आटे के किनारों को चिकना करने के लिए किया जाता है।

हम तुरंत एक बेकिंग शीट पकाते हैं: इसे तेल से चिकना करें, और फिर उस पर आटे की एक परत डालें। अब आप फिलिंग डालना शुरू कर सकते हैं: पहले बादाम डालें, फिर सेब, फिर उन्हें रोल में रोल करें। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, फिर से चिकना करते हैं और उन्हें 35-45 मिनट के लिए बेकिंग कैबिनेट में भेजते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में विनीज़ स्ट्रूडल

आप न केवल बेकिंग कैबिनेट में, बल्कि मल्टीक्यूकर में भी ऑस्ट्रियाई व्यंजन बना सकते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 1 परत;
• 6-7 सेब;
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा (30-40 ग्राम);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - आधा गिलास से थोड़ा अधिक;
• किशमिश - लगभग आधा गिलास;
• मस्कट वाइन - कुछ बड़े चम्मच;
• ब्रेडिंग के लिए पटाखे - 60-70 ग्राम;
• अखरोट - 40-50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• एक चुटकी दालचीनी।

आटा को डीफ्रॉस्ट करने के लिए फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए।

हम सेब को अच्छी तरह से धोते हैं, सभी अनावश्यक भागों से छुटकारा पाते हैं: कोर, बीज, पूंछ। उन्हें भी छीलने की जरूरत है।

छिलके वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें। वहां एक नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद, नट्स को पीसकर सेब के कटोरे में डालें। इसके बाद एक-एक करके चीनी, एक चुटकी दालचीनी और किशमिश डालें। अच्छे से घोटिये। आखिर में जायफल वाइन डालें और फिर से मिलाएँ।

डिफ्रॉस्टेड आटे को अच्छी तरह से बेलना चाहिए। यह पारदर्शी होना चाहिए। इसके बाद, इसे घी से चिकना करें और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के। किनारों को ग्रीस और पटाखे से मुक्त छोड़ दें। अगला, तैयार फिलिंग बिछाएं और रोल को रोल करना शुरू करें: पहले, किनारों को केंद्र में पिंच करें, और फिर स्ट्रूडल को मोड़ना शुरू करें।

रोल को तेल लगाया जाता है, एक ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और "बेकिंग" मोड में लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। आधे घंटे के बाद, इसे पलट दें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

और क्या भराई हो सकती है?

ऐप्पल स्ट्रूडल प्रसिद्ध विनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक है। हालांकि, इस व्यंजन को पूरी तरह से अलग भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है। हालांकि, वे या तो मीठे या नमकीन हो सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय हैं:

1. दही;
2. किशमिश और नट्स के साथ चेरी;
3. मशरूम;
4. मांस;
5. पनीर के साथ बैंगन;
6. सब्जियों के साथ चिकन;
7. चॉकलेट-मलाईदार और कई अन्य।

कुल मिलाकर, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए भरने के लिए पूरी तरह से अलग विचारों का उपयोग किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, जर्मनी में, स्ट्रूडल्स को मीठा नहीं बनाया जाता है, बल्कि सॉकरक्राट के साथ बनाया जाता है। एक लंगनस्ट्रुडेल भी है, जिसे प्याज, अंडे या मार्जोरम से भरकर तैयार किया जाता है, और तैयार पकवान को गर्म शोरबा में रखा जाता है।

इस रेसिपी से एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए आपको सामग्री की एक विशाल या मुश्किल सूची की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को याद रखना चाहिए जो पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे:

1. किसी भी स्ट्रूडल (मीठे और मांस दोनों) की तैयारी में एक शर्त रस्क की उपस्थिति है। वे फलों और जामुनों और कीमा बनाया हुआ मांस से रस दोनों को अवशोषित करते हैं;
2. यह भी याद रखना आवश्यक है कि स्ट्रूडल केवल पहले से गरम ओवन में ही तैयार किया जाता है;
3. चिकनाई के लिए, वनस्पति या मक्खन को जैतून के तेल से बदलना सबसे अच्छा है। इस मामले में, पकवान अविश्वसनीय रूप से निविदा होगा;
4. अखरोट, किशमिश, सूखे खुबानी के अलावा आप सेब में थोड़ी सी रम मिला सकते हैं। यह उपचार के लिए एक तीखा स्वाद जोड़ देगा;
5. स्ट्रडेल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, कटे हुए सेब के स्लाइस को आटे की एक लुढ़की हुई शीट पर फैलाने से पहले खट्टा क्रीम या क्रीम में डुबोने की सलाह दी जाती है।

ऐप्पल स्ट्रूडल को मलाईदार आइसक्रीम और कॉफी के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इस मामले में, आटे की स्वादिष्टता को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सेब के स्ट्रूडल को पाइन नट्स के साथ चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. सेब धो लें।
2. फल को 4 टुकड़ों में काट लें ताकि बीज के साथ बीच को हटाना आसान हो जाए। अगर त्वचा सख्त है, तो इसे काट लें।
3. सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
4. आग पर एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन डालें, मक्खन पिघलाएं।
5. फिर मक्खन में चीनी और कटे हुए सेब डालें।
6. सेब को लगातार चलाते हुए लगभग 15 मिनट तक उबालें। सभी तरल को वाष्पित होने दें।
7. फिर किशमिश को उबलते पानी में डालकर गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
8. उबले हुए सेब को किशमिश और अखरोट के साथ मिलाएं।
9. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को रोल करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
10. फिर फिलिंग को आटे के निचले किनारे पर रखें, और किनारों से 2 सेमी पीछे की ओर रखें।
11. भरे हुए आटे को रोल में लपेट लें।
12. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें और उसके ऊपर एक रोल रखें।
13. रोल की सतह पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और कई कट बना लें।
14. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और रोल को 40 मिनट के लिए वहां भेजें।
15. तैयार स्ट्रडेल को थोड़े से मक्खन से फिर से ब्रश करें।
16. पाउडर चीनी के साथ इलाज धूल।

यह स्ट्रूडल संस्करण नट या किशमिश का उपयोग नहीं करता है, लेकिन दालचीनी अपरिहार्य है।

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम (तैयार आटे का आधा मानक पैकेज)
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• सेब - 6 पीसी। (छोटा, मजबूत, हरा)
• चीनी - 100 ग्राम
• दालचीनी - 0.5 चम्मच (1 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं)
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच

सेब और दालचीनी स्ट्रूडल की चरणबद्ध तैयारी:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें। आटा के एक टुकड़े को फ्रीजर से रात भर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, या कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए पिघलाएं।
2. सेबों को धोइये, छीलिये और बीज से काट लीजिये.
3. सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
4. फिर एक कड़ाही को आग पर रखें और उस पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
5. फिर पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चम्मच स्ट्रडेल की सतह पर बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
6. पैन में बचे मक्खन में सेब, चीनी और दालचीनी डालें।
7. सेब को मध्यम आँच पर उबाल लें और लगातार चलाते रहें।
8. जब कड़ाही से सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो भरने को एक प्लेट पर रखा जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।
9. टेबल और रोलिंग पिन को मैदा करें और पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। परिणामी आयत का आकार लगभग 30 गुणा 35 सेमी होना चाहिए। आटे को केवल एक दिशा में रोल करें।
10. अब पफ पेस्ट्री की परत पर फिलिंग डालने के लिए आगे बढ़ें। इसे गठन के लगभग एक तिहाई हिस्से पर कब्जा करना चाहिए। भरना किनारों से 2-3 सेमी दूर होना चाहिए।
11. पहले इसे परत के एक तरफ से ढक दें, और फिर दूसरी तरफ।
12. स्ट्रडेल को उल्टा पलटें और उसकी सतह पर कई कट लगाएं।
13. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रोल को स्थानांतरित करें।
14. शेष मक्खन के साथ स्ट्रडेल की सतह को चिकनाई करें, जिसे हमने पहले एक अलग कंटेनर में डाला था।
15. ऊपर से चीनी छिड़कें।
16. फिर इसे 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
17. बचे हुए आटे को क्यूब्स में काटा जा सकता है, मक्खन के साथ कवर किया जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और स्ट्रूडल के साथ भी बेक किया जा सकता है।

किशमिश के साथ सेब स्ट्रूडल

इस नुस्खा के लिए किशमिश को खड़ा किया जाना चाहिए। पकवान बहुत सुगंधित और रसीला निकला।

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• मीठे और खट्टे सेब - 4 पीसी।
• बीजरहित किशमिश - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 80 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच

किशमिश के साथ सेब का स्ट्रूडल स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें।
2. किशमिश को उबलते पानी में धो लें, और फिर उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भाप के लिए छोड़ दें।
3. सेब को धोइये, डंठल और बीज छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.
4. अब एक गरम तवे में मक्खन पिघलाएं और उसमें सेब डालें।
5. उन्हें 15-25 मिनट तक उबालें, जब तक कि लगभग सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
6. उसके बाद, सेब में चीनी डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। उन्हें लगातार हिलाते रहना याद रखें।
7. अब सेब में दालचीनी डालें, भरावन को चलाएं और एक अलग कटोरे में ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
8. आटे को एक लम्बी आयत में बेल लें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
9. फिर आटे और किशमिश को परत पर बिखेर दें। भरने को वितरित करते समय, किनारे से लगभग 5 सेमी पीछे हटें।
10. - अब पके हुए सेबों को पटाखों और किशमिश पर रख दें.
11. फिर भरने के साथ किनारे से शुरू करते हुए, रोल को रोल करें।
12. रोल को रोल करने के बाद, इसकी शीर्ष परत को सुरक्षित करें, जो बिना भरे हुए है, और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
13. अगला, एक पीटा अंडे के साथ रोल को कोट करें।
14. स्ट्रूडल को दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
15. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
16. 40 मिनट के लिए रोल को ओवन में स्थानांतरित करें।
17. तैयार डिश को अपने स्वादानुसार आइसक्रीम और चाय के साथ परोसें।

विनीज़ सेब स्ट्रूडेल

यह पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडल रोल को रोल करने के अपने असामान्य तरीके के साथ-साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में दूसरों से अलग है।

अवयव:

• पके सेब - 2-3 पीसी।
• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 ग्राम)
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• बेकिंग के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
• ब्रेडक्रंब या बिस्किट क्रम्ब्स - 100 ग्राम
• चिकनाई के लिए बटेर अंडा - 1 पीसी।

विनीज़ सेब स्ट्रूडल की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पफ पेस्ट्री को रात भर फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करके डीफ्रॉस्ट करें।
2. सेब को धोकर बीज और कोर निकाल लें। छिलका पतला होने पर छोड़ा जा सकता है।
3. प्रत्येक सेब को 4 टुकड़ों में काट लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अब सॉस पैन को आग पर रखें, थोड़ा पानी डालें, कटे हुए सेब और दानेदार चीनी डालें।
5. इसके बाद, सेब में बेकिंग सीज़निंग डालें।
6. सॉस पैन की सामग्री को आधा करने के लिए उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
7. सेब को ऐसी अवस्था में लाएं कि वे चीनी में कैरामेलाइज़्ड हो जाएँ, फिर आप आँच बंद कर सकते हैं।
8. आटे को एक लम्बी परत में बेल लें और इसके एक किनारे को स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
9. ब्रेड क्रम्ब्स को किनारे पर रखें जो काटा नहीं गया है।
10. फिर सेब की फिलिंग को पटाखों पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह किनारे के किनारों से 3-4 सेंटीमीटर दूर हो जाए।
11. अब फिलिंग के किनारों को आटे से ढ़क दें, और फिर बेलन को बेल लें। आपके पास शीर्ष पर एक नोकदार किनारा होना चाहिए।
12. इसके बाद, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें, और अपना रोल ऊपर रखें।
13. एक पीटा बटेर अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें।
14. ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
15. रोल को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
16. थोड़ा ठंडा किए हुए स्ट्रडेल को टुकड़ों में काट लें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सेब स्ट्रूडेल बनाने का एक हल्का संस्करण

यह नुस्खा पागल, किशमिश, या मक्खन का उपयोग नहीं करता है, जो पकवान की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। इस तरह के स्ट्रडेल को कभी-कभी डाइट पर भी खाया जा सकता है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 4 पीसी।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 3 चम्मच

स्टेप बाई स्टेप एक हल्का सेब स्ट्रूडल कैसे बनाएं:

1. कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। इसमें आमतौर पर लगभग 4 घंटे लगते हैं।
2. सेबों को धोकर उनके बीच में से बीज अलग कर लें।
3. इन्हें पतले टुकड़ों में काट लें।
4. एक साफ कटोरे में, कटे हुए सेब, दानेदार चीनी और दालचीनी मिलाएं।
5. फिर आटे को एक पतली परत में बेल लें, इसकी मोटाई केवल एक-दो मिलीमीटर होनी चाहिए।
6. यदि आटा चकले पर चिपक जाता है, तो परत और बेलन दोनों को आटे से उपचारित करें।
7. भरने को पफ पेस्ट्री के निचले किनारे पर रखें, किनारे से लगभग 5 सेमी दूर।
8. आटे के किनारे को भरने के ऊपर, साथ ही परत के किनारों पर रखें।
9. भरे हुए आटे को रोल में बेल लें।
10. अब इसे एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर ले जाएं।
11. स्टफ्ड रोल को बैगेल में लपेट कर रख दें.
12. ओवन गरम करें और उसमें रोल भेजें।
13. स्ट्रूडल को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक भूरा क्रस्ट न बन जाए।
14. तैयार स्ट्रूडल को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे टुकड़ों में काट लें।
15. ताजा निचोड़ा हुआ सेब या संतरे के रस के साथ परोसें।

ऑस्ट्रियाई पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रडेल

यह नुस्खा अखरोट का उपयोग करके तैयार पफ पेस्ट्री से बना एक सेब स्ट्रूडल बनाता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए अपील करना चाहिए जो दालचीनी पसंद नहीं करते हैं।

अवयव:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 परत (15 * 20 सेमी)
• सेब - 1 पीसी। मध्यम आकार
• अखरोट - 80 ग्राम
• किशमिश - 3 मुठ्ठी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• पटाखे का एक टुकड़ा (बिना एडिटिव्स के ब्रेड क्रम्ब्स) - 4-5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - चिकनाई संरचनाओं के लिए
• रोल को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।

पफ पेस्ट्री से ऑस्ट्रियाई सेब स्ट्रूडल कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट कर लें।
2. फिर किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और ठंडे पानी में भिगो दें।
3. सेब, डंठल और सभी कठोर भागों को छील लें। इन्हें पतले, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
5. आटे को पतली परत में बेल लें। यह किसी प्रकार के पतले किचन टॉवल पर सबसे अच्छा किया जाता है।
6. एक बाउल में सेब, भीगी हुई किशमिश, दानेदार चीनी और कुटे हुए मेवे मिलाएं।
7. पफ पेस्ट्री को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। बस किनारों को न छुएं, बाद में रोल को ठीक करने के लिए उन्हें चिपचिपा छोड़ दें।
8. अब ब्रेड क्रम्ब्स को परत के एक हिस्से में क्रश कर लें।
9. उनके ऊपर फिलिंग रखें।
10. अब, अपने आप को एक तौलिये से मदद करते हुए, रोल को रोल करें।
11. रोल के किनारों को पिंच करें ताकि भरावन भाग न जाए।
12. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
13. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें।
14. रोल को चर्मपत्र पर रखें।
15. अंडे को फेंटें और रोल के ऊपर ब्रश करें।
16. भविष्य के स्ट्रडेल को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पकवान को आइसक्रीम के साथ परोसें या बस पिघली हुई चॉकलेट को कटे हुए स्ट्रूडल पर डालें। आप एक स्वादिष्ट चाय पार्टी शुरू कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सेब स्ट्रूडल को सही तरीके से कैसे परोसें?

एक सेब स्ट्रूडल उस समय मदद कर सकता है जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं। यदि आपके फ्रीजर में पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा पड़ा है, तो आप जल्दी से चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट उपचार तैयार करेंगे।

आप अपने स्वाद के आधार पर कटा हुआ सेब स्ट्रूडल को हरी या काली चाय के साथ परोस सकते हैं। इसे आप दूध के साथ भी परोस सकते हैं जो बच्चों को बहुत पसंद आता है. यह उपचार कोको और कॉफी के साथ भी अच्छा लगता है।

सेब के स्ट्रूडल को दोपहर के नाश्ते में प्राकृतिक दही या बायोकेफिर के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। ऐसी पाक रचना में, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

ऐप्पल स्ट्रूडल वीडियो रेसिपी

अब आप जानते हैं कि पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल को कई तरह से कैसे बनाया जाता है। सुखद बातचीत के साथ, स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के साथ अपने और प्रियजनों के साथ अधिक व्यवहार करें।

आज मैं आपको ऑस्ट्रियाई पारंपरिक नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। पफ पेस्ट्री स्ट्रूडल, जिसे विएना स्ट्रूडल कहा जाता है, हंगरी, चेक गणराज्य और साथ ही जर्मन भाषी देशों में बनाई गई एक पतली पतली पफ पेस्ट्री मिठाई है। विभिन्न देशों में आलू, पनीर, मांस, जामुन का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, लेकिन ऑस्ट्रिया में वे भरने के लिए सेब पसंद करते हैं। आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ वियना पफ स्ट्रूडल परोसा जाता है। मैं आपको चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करता हूं, जिसके बाद आप इस अद्भुत पाक उत्पाद को तैयार कर सकते हैं। घर पर खाना बनाना एक स्वादिष्ट रेसिपी है!

आटा तैयार करने के लिए उत्पाद:
पफ पेस्ट्री - तीन सौ ग्राम।
सेब - चार।
मक्खन - तीन बड़े चम्मच।
चीनी - एक सौ पचास ग्राम।
अखरोट - एक सौ पचास ग्राम।
पटाखे - चार बड़े चम्मच।
पिसी हुई दालचीनी स्वाद के लिए।
वैनिलिन।

अतिरिक्त उत्पाद:
प्रीमियम आटा - तीन बड़े चम्मच (आटे को हिलाते समय डालने के लिए)।
वनस्पति तेल - चर्मपत्र कागज को चिकना करने के लिए।
अंडे का सफेद भाग - बेक करने से पहले उत्पाद के शीर्ष को चिकना करने के लिए।
पाउडर चीनी - उत्पाद को छिड़कने के लिए।

सबसे पहले, स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री को तीस मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें।

इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें। नट्स को एक ब्लेंडर में पीस लें, जबकि नट्स का एक हिस्सा खाने पर स्वादिष्ट लगेगा, और दूसरा, मैदा में पिसा हुआ, फिलिंग को एक पौष्टिक स्वाद देगा।

सेब धोएं, छीलें, प्रत्येक को क्वार्टर में काट लें, बीज हटा दें और प्रत्येक भाग को पतले वेजेज या मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक मिनट के लिए सेब को मक्खन में भूनें। कटे हुए मेवे डालें और सब कुछ एक साथ कड़ाही में एक और मिनट के लिए भूनें।

सेब को स्टोव से निकालें, दालचीनी, चीनी, वैनिलिन डालें और धीरे से मिलाएँ। जबकि फिलिंग ठंडी हो रही है, पफ पेस्ट्री तैयार करें।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर एक लिनन तौलिया या चर्मपत्र कागज रखें, आटे के साथ छिड़के ताकि पफ पेस्ट्री चिपक न जाए। एक पतली आयताकार स्लैब को केवल एक दिशा में बहुत सावधानी से और सावधानी से रोल आउट करें।

ब्रेडक्रंब के साथ आधी परत छिड़कें, किनारों को छिड़के नहीं छोड़ते, इसके ऊपर फिलिंग बिछाएं और समान रूप से समतल करें। भरे हुए आटे को बेल कर बेलें और किनारों को पिंच करें।

वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र कागज को चिकनाई करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें और तैयार रोल को केवल बहुत सावधानी से बिछाएं, क्योंकि आटा टूट सकता है। शीर्ष को तेल से चिकना करने की आवश्यकता है।

यह सेब स्ट्रूडल पारंपरिक ऑस्ट्रियाई नुस्खा से एक प्रस्थान है। पफ पेस्ट्री की जगह रेडीमेड पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, जिससे समय की काफी बचत होती है।

पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। पफ पाई सेब की फिलिंग, मीठी और खट्टी, दालचीनी की तीखी सुगंध के साथ अच्छी तरह से चलती है। और यदि आप मिठाई को आइसक्रीम के एक स्कूप और एक कप मजबूत कॉफी के साथ पूरक करते हैं, तो इससे खुद को दूर करना असंभव है!

मक्खन में चीनी और दालचीनी के साथ तले हुए सेब का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। अखरोट उनके स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है, इसलिए कम से कम एक अखरोट को छोटे टुकड़ों में कुचलना सुनिश्चित करें। और "फ्लेकी" सेब स्ट्रूडल बनाने की प्रक्रिया में आत्मविश्वास महसूस करने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें।

अवयव

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री 400 ग्राम
• गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच। एल
• हरा सेब 4 पीसी।
• मक्खन 20 ग्राम
• चीनी 80 ग्राम
• दालचीनी 1 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स 1.5 बड़े चम्मच। एल
• अखरोट 1-2 पीसी।
• अंडे की जर्दी 1 पीसी।

पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडेल कैसे बनाये

1. हम पफ पेस्ट्री को पैकेजिंग से मुक्त करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ देते हैं, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है। इस बीच, हम अपने स्ट्रूडल के लिए सेब की फिलिंग तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, सेब (खट्टा किस्म) छीलें और कोर काट लें। फिर हम गूदे को क्यूब्स में काटते हैं - बहुत बारीक नहीं, अन्यथा, डबल हीट ट्रीटमेंट के साथ, वे अपना आकार खो देंगे और जाम में बदल जाएंगे।
2. 
   इसके बाद, एक कड़ाही या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। सेब को गरम तेल में डालें, दालचीनी और दानेदार चीनी डालें।
3. 
   गर्मी बढ़ाएं और सेब को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सारा तरल नरम न हो जाए और वाष्पित न हो जाए। भरावन अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखेगा, सेब के टुकड़े बरकरार रहेंगे, पूरी तरह से दालचीनी और चीनी की चाशनी की सुगंध से संतृप्त होंगे।
4. 
   पिघली हुई पफ पेस्ट्री को आटे के साथ छिड़की हुई काम की सतह पर रखें। हम इसे एक पतली आयताकार परत (लगभग 30x35 सेमी) में रोल करते हैं। ब्रेड क्रम्ब्स को सूखे अखरोट के साथ मिलाएं, ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों की अवस्था में काट लें। एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी दालचीनी डालें। आटा को समान रूप से परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ छिड़कें, किनारों तक नहीं पहुंचें। ऊपर से सेब की फिलिंग डालें।
5. 
   हम आटे को एक रोल में मोड़ते हैं ताकि भरना पूरी तरह से बंद हो जाए।
6. 
   हम अपने रोल के किनारों को सावधानी से नीचे की ओर मोड़ते हैं। हम उत्पाद को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखते हैं। जर्दी के साथ शीर्ष को चिकनाई करें, एक चम्मच पानी के साथ ढीला करें।
7. 
   हम रोल पर अनुप्रस्थ कट बनाते हैं, जिससे बेकिंग के दौरान हवा निकल जाएगी।
8. 
   हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री से पहले गरम करते हैं। 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्ट्रूडल का शीर्ष ब्राउन न हो जाए।
9. पाउडर चीनी के साथ मिठाई छिड़कें।
   सेब के स्ट्रूडल को गर्मागर्म परोसें, इसके ऊपर वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप डालें।

एक नोट पर:

भरने के रूप में, आप न केवल सेब का उपयोग कर सकते हैं, चेरी, पनीर या खसखस ​​परिपूर्ण हैं।

इस बीच, पहले से डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री (पर .) को रोल आउट करें ऐसा एक स्ट्रडेलमानक स्टोर पैकेजिंग के आधे पत्ते: यदि आपके पास चादरों में आटा है, तो एक शीट लें, अगर एक रोल में - खुला और आधा काट लें)।

दूध-क्रीम के बावजूद पहले स्ट्रूडल का विवरण वियना सिटी लाइब्रेरी के भंडारण में रखा गया है और यह 1696 का है। 18 वीं शताब्दी में हैब्सबर्ग के शासनकाल के दौरान ऑस्ट्रियाई पाक विशेषज्ञों द्वारा पाई को वर्तमान नाम "स्ट्रुडेल" दिया गया था।

पैकेजिंग से तैयार पफ पेस्ट्री को सावधानीपूर्वक खोलें और छोड़ें। इसे लगभग 10-15 मिनट तक बैठने दें। फिर इसे आटे के साथ छिड़के हुए रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाना चाहिए। इसे जितना हो सके पतला बेलना चाहिए।

पफ पेस्ट्री से अखरोट के साथ स्वादिष्ट सेब स्ट्रूडल।

अवयव:

400 - 500 जीआर। तैयार पफ पेस्ट्री
2 - 3 बड़े सेब
150 - 200 जीआर। नट्स (हमारे पास अखरोट हैं)
4 बड़े चम्मच चीनी (चीनी का आधा हिस्सा ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है)
2 चम्मच दालचीनी
1 अंडा
4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
द्वारा आप ऐसा कर सकते हैंकुछ किशमिश जोड़ें
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स्ट्रडेल का स्वाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। कुछ रेस्तरां में, इसे गर्म परोसा जाता है, क्रेम ब्रूली बॉल के साथ परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्म पके हुए माल को टुकड़ों में काटना बहुत मुश्किल है, इसलिए कभी-कभी रोल पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर होता है। इस व्यंजन को हर्बल चाय, लट्टे, कोको, जूस और अन्य पेय के साथ परोसना बहुत अच्छा है। पकवान के लिए सजावट के रूप में, आप चॉकलेट सिरप (या अपने स्वाद के लिए फलों के सिरप) का उपयोग कर सकते हैं।

ऐप्पल स्ट्रूडल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी 28.11.2017 तक विस्तृत डेटा

स्ट्रडेल के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार होने तक 10 मिनट, ओवन से स्ट्रूडल को हटा दें, बादाम के गुच्छे के साथ छिड़कें और वापस ओवन में रखें। जबकि स्ट्रूडल ओवन में है, आपका अपार्टमेंट सेब और दालचीनी की एक बड़ी खुशबू से भर जाएगा। तैयार स्ट्रूडल को अच्छी तरह ठंडा करें, सेवा करने से पहलेआप आइसिंग शुगर के साथ छिड़क सकते हैं या आइसक्रीम के साथ स्ट्रूडल परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

उस समय, प्रसिद्ध परिवार के पास यूरोप के केंद्र और दक्षिण में व्यापक संपत्ति थी। इसलिए, सेब स्ट्रूडल रेसिपी ने यूरोपीय लोगों के बीच बहुत जल्दी लोकप्रियता हासिल की। एक त्वरित हाथ के लिए सेब पाई की तरह, मैंने उसकी नुस्खा यहाँ रखी।

सेब को धो लें, पपड़ी और बीज को छील लें। सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। किशमिश को उबलते पानी के साथ डालें और एक कोलंडर में फेंक दें। नट्स को चाकू से पहले से काट लें, आप नट्स को ब्लेंडर में काट सकते हैं। एक गहरे बाउल में सेब, किशमिश, मेवा मिला लें। चीनी, दालचीनी और 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।

हम सूखे अंगूरों को एक गहरे प्याले में निकाल लेते हैं, थोड़ी देर बाद इसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए भाप के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम फिर से जामुन को एक कोलंडर में ले जाते हैं और इसमें उपयोग होने तक या अतिरिक्त तरल निकलने तक छोड़ देते हैं।

सबसे पहले हम आटे के पैकेज को निकाल कर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करते हैं, ताकि इसे आसानी से रोल आउट किया जा सके। इसके बाद, किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए भाप के लिए छोड़ दें।

पिघले हुए पफ पेस्ट्री की परत को जितना संभव हो उतना पतला रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाना चाहिए। इसे काउंटरटॉप पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें। इष्टतम गठन मोटाई केवल कुछ मिलीमीटर है।

लेकिन यह इतना आसान नहीं है। पाई ऑस्ट्रिया की राजधानी में तुर्कों से आई जिन्होंने देश को जीत लिया। लेकिन यह ज्ञात है कि अरब, तुर्की के निवासियों से बहुत पहले, नारंगी सिरप और गुलाब जेली के साथ पफ पेस्ट्री से एक अद्भुत प्राच्य मिठाई तैयार कर चुके थे। सच है, थोड़ा अलग। उन्होंने आटे को लपेटा नहीं, बल्कि इसे एक परत के ऊपर दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया। इसी सिद्धांत के अनुसार बकलवा तैयार किया जा रहा है।

यह माना जा सकता है कि मिठाई बनाने का यह विकल्प क्लासिक माना जाता है, क्योंकि इसमें सेब, कुचले हुए मेवे और दालचीनी पाउडर शामिल हैं। इस मिठाई का सही स्वाद और स्थिरता प्राप्त करने के लिए इस मिठाई की तैयारी प्रक्रिया का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम (तैयार आटे का आधा मानक पैकेज)
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच (आटा बेलने के लिए)
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
सेब - 6 पीसी। (छोटे, ग्रैनी स्मिथ किस्में या इसी तरह के मजबूत हरे सेब)
चीनी - 100 ग्राम (भरने के लिए)
दालचीनी - 0.5 चम्मच (यदि आप दालचीनी पसंद करते हैं तो 1 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं)
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच (स्नेहन के लिए)
चीनी - 2 बड़े चम्मच (छिड़काव के लिए)

जब भरावन तैयार हो जाए, तो ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। फिर आटे को बाहर निकालें, आयत को अपने सामने की ओर रखें, और आयत के बीच में एक चौड़ी क्षैतिज पट्टी में भरावन फैलाएं। भरना आटा की ऊंचाई का लगभग एक तिहाई होना चाहिए, और किनारों से लगभग 2-3 सेमी चौड़ाई में घट जाना चाहिए।

पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल रेसिपी। ताजा जानकारी।

अब हम अपना ध्यान सेब पर लगाते हैं, उन्हें बहते पानी में धोते हैं, उन्हें कागज़ के किचन टॉवल से सुखाते हैं, प्रत्येक को बारी-बारी से 2 हिस्सों में काटते हैं, उन्हें छीलते हैं और बीज के साथ-साथ पूंछ के साथ कोर से छुटकारा पाते हैं। फलों के गूदे को कटिंग बोर्ड पर रखें, क्यूब्स में काट लें, या प्लेट मोटी 5 मिलीमीटर से 1 सेंटीमीटर तक और आगे बढ़ें।

★ पकाने की विधि:
★ पकाने की विधि:

सभी को नमस्कार! इस ट्रेनिंग वीडियो में, हम आपको दिखाएंगे कि पफ पेस्ट्री से सेब का स्ट्रडेल कैसे बनाया जाता है, आप इसे सेब से और तैयार पफ पेस्ट्री से भी बना सकते हैं। इस तरह के एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, आपको तैयार स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन सिद्धांत रूप में, मुझे लगता है कि यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। इसके अलावा, भरने के लिए हमें किशमिश, अखरोट और सेब चाहिए, भरने में स्वाद के लिए चीनी और दालचीनी भी शामिल है। हमें आटा लेने की जरूरत है, इसे एक परत में रोल करें, इस परत को चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें, उस पर छिलके और कटे हुए सेब डालें, सेब पर किशमिश डालें और इस पूरी चीज को नट्स के साथ छिड़कें। अब हम रोल को लपेटते हैं, इसे अंडे से चिकना करते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करते हैं।

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पहला पाठ्यक्रम (सूप):
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स्ट्रडेल के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार होने तक 10 मिनट, ओवन से स्ट्रूडल को हटा दें, बादाम के गुच्छे के साथ छिड़कें और वापस ओवन में रखें। जबकि स्ट्रूडल ओवन में है, आपका अपार्टमेंट सेब और दालचीनी की एक बड़ी खुशबू से भर जाएगा। तैयार स्ट्रडेल को अच्छी तरह से ठंडा करें, परोसने से पहले, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या आइसक्रीम के साथ स्ट्रडेल की सेवा कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सेब के टुकड़े नट्स की एक परत पर रखे जाते हैं, भरने को अच्छी तरह से वितरित करना आवश्यक है, जितने अधिक फल होंगे, उतनी ही रसदार और स्वादिष्ट तैयार मिठाई निकल जाएगी। अगर फल सिर्फ कटे हुए थे, तो उनके ऊपर दानेदार चीनी और दालचीनी पाउडर छिड़कें। अब यह मक्खन का एक टुकड़ा लेने के लायक है, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे भरने के ऊपर रखें।

तैयार पफ पेस्ट्री से सेब स्ट्रूडल के लिए एक सरल नुस्खा। समाचार आज 28.11.2017

स्ट्रूडल बनाते समय आप जो भी विकल्प चुनते हैं, यह सबसे सरल घर का बना बेक किया हुआ सामान है और अंत में सेब स्ट्रूडल हमेशा एक बहुत ही निविदा रोल पाई बन जाता है जिसमें एक कुरकुरा क्रस्ट और रसदार भरने के साथ, यहां तक ​​​​कि तैयार आटे से भी होता है।

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और रोल आउट करें। बचे हुए मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के। सेब की फिलिंग को आटे के लंबे किनारे पर रखें, लगभग 1/2 सेंटीमीटर पीछे, आटे को एक रोल में रोल करें और बेकिंग चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखें। ऊपर से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और कुछ चम्मच दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, केक की पूरी सतह पर 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर उथले कट बनाएं। 30 से 40 मिनट तक बेक करें।

फिलहाल, इस केक को बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। न केवल सेब के साथ, बल्कि चेरी, पनीर, नट और खसखस ​​के साथ भी भरना उसके लिए क्लासिक माना जाता है। 1814 में वापस, ऑस्ट्रिया के क्षेत्र में इस प्रकार के बेकिंग के बारे में कोई नहीं जानता था। हालांकि, वियना कांग्रेस में, फ्रांस पर जीत के जश्न के दौरान, यह हल्के पफ पेस्ट्री से बने विनीज़ पेस्ट्री थे जो फैटी क्रीम के साथ बहु-स्तरीय केक के बजाय टेबल पर दिखाए जाते थे। तब विचार था कि सेब स्ट्रूडल को आइसक्रीम के एक स्कूप, ताजे फल और कॉफी के एक टुकड़े के साथ परोसा जाए।

दूसरे दिन हमने क्रिसमस के लिए क्रिसमस स्टोलन तैयार किया, जो पहले से किया जाना चाहिए। लेकिन परेशानी यह है कि हमने इसे बहुत सक्रिय रूप से आजमाया और इसे पूरी तरह से आजमाया। हमने महसूस किया कि हम बिना मिठाई के छुट्टी पर जाने का जोखिम उठा रहे थे और कुछ समय के लिए एक समान स्वादिष्ट स्ट्रडेल के साथ खुद को विचलित करने का फैसला किया। सौभाग्य से, अभी भी सेब हैं।

सेब के साथ पफ स्ट्रूडल के लिए, आपको अपने खाली समय के पांच घंटे खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - आप स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री, कुछ सेब और अन्य सामग्री के साथ प्राप्त कर सकते हैं जिन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

जूलिया वैयोट्सस्काया से पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल वीडियो नुस्खा। इस घंटे के लिए समाचार।