अंडे और हरे प्याज के साथ पके हुए पाई। हरी प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई

के साथ पाई हरी प्याजऔर अंडा - मेरी राय में, यह सबसे अच्छा बेक किया हुआ सामान है जो ताजे हरे प्याज से बनाया जा सकता है। जब मैंने पहली बार यह पाई बनाई, तो मैं खाना पकाने के अंतिम परिणाम को लेकर थोड़ा डर गया था, लेकिन परिणामस्वरूप, न केवल मैं पकवान के स्वाद से संतुष्ट था, बल्कि मेरा पूरा परिवार भी संतुष्ट था। परिणामस्वरूप, मैं अपने लिए निम्नलिखित निष्कर्ष पर पहुंचा: यदि मेरे पास अपने निपटान में समय है जिसे मैं खाना पकाने के लिए समर्पित कर सकता हूं, तो सर्वोत्तम विकल्पमैं स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक रात्रि भोजन के बारे में कुछ भी नहीं सोच पा रहा हूँ।

आज की पाई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर और आटा। पाई का बेस यानी आटा उपरोक्त सामग्री से तैयार किया जाता है. वहीं, ऐसा शॉर्टब्रेड आटा न केवल खट्टा क्रीम से, बल्कि केफिर से भी तैयार किया जा सकता है। इस बार हम भरने के रूप में उबले अंडे, हरे प्याज और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करेंगे। यह विकल्प तब भी अच्छा काम करता था जब मैं ओवन में प्याज और अंडे के साथ पाई पकाती थी, इसलिए मैं फिर से इस पर लौट आई। आपको स्वाद के लिए भरावन में नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले भी मिलाने होंगे।

यह पाई काफी सरल सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को बेल लिया गया है। चयनित फिलिंग को पाई की परतों के बीच रखा जाता है, जिसके बाद पाई के किनारों को सावधानीपूर्वक सील किया जाना चाहिए। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह केक को कई जगहों पर कांटे से छेदना है ताकि ओवन में बेकिंग के दौरान यह साबुन के बुलबुले की तरह "फुले" न।

इसके अलावा, हरे प्याज और अंडे के साथ पाई को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, ओवन में डालने से पहले इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी और पानी से ब्रश करना सुनिश्चित करें। इससे पाई को न सिर्फ स्वाद में, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी फायदा होगा।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• ½ छोटा चम्मच. नमक
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 400 ग्राम आटा

भरने के लिए:

• 5 मुर्गी के अंडे
• 150 ग्राम हरा प्याज
• 100 ग्राम मक्खन
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

इसके अतिरिक्त:

• चिकनाई के लिए 1 जर्दी

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

1. मक्खन को थोड़ा पिघलने दीजिये. इसके बाद इसे एक गहरे कंटेनर में डालें और इसमें खट्टा क्रीम, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. मुख्य सामग्री में गेहूं का आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकने न लगे। कन्टेनर को आटे से ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 30-45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. - पैन में पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें. अंडे को पानी में डालकर अच्छी तरह उबाल लीजिए.
4. उबले अंडों को ठंडा करके छील लें. इसके बाद इन्हें फोटो में दिखाए अनुसार बारीक काट लीजिए.
5. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में आधा मक्खन डालकर आग पर रख दीजिए.
7. मक्खन को पिघलने दें, लेकिन साथ ही यह भी सुनिश्चित करें कि वह उबलने न पाए।
8. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
9. प्याज में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
10. आधे घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकाल कर दो बराबर भागों में बांट लीजिए. आटे के पहले भाग को एक परत में बेल लें। आटा लगभग 5 मिलीमीटर ऊँचा होना चाहिए।
11. आटे को सावधानी से रोलिंग पिन के ऊपर फेंकते हुए, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर डालें।
12. बेले हुए आटे के बीच में हरे प्याज़ और अंडे की फिलिंग रखें।
13. बचे हुए मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और भरावन पर फैला दें।
14. आटे का दूसरा भाग बेलिये, यह पहले से थोड़ा छोटा होना चाहिये. भरावन को आटे से ढक दीजिये
15. किनारों को सावधानी से मोड़ें, जैसे कि उन्हें ऊपर की ओर मोड़ रहे हों। आटे को कई जगह कांटे से छेद कर लीजिये.
16. 1 बड़े चम्मच से जर्दी को फेंटें। पानी डालें और परिणामी द्रव्यमान से पाई को चिकना कर लें।
17. पाई के साथ बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 200 डिग्री. नतीजतन, आपको ऐसा स्वादिष्ट सुंदर आदमी मिलेगा।
18. मैंने आयामों की लगभग गलत गणना की, इसलिए आप पाई के नीचे की प्लेट भी नहीं देख सकते। सच कहूं तो, मेरे परिवार में कोई भी इस बात से परेशान नहीं था और पाई जल्दी ही आकार में काफी कम हो गई।
19. तैयार पाई को ठंडा होने दें, फिर इसे भागों में काट लें।

बॉन एपेतीत!

स्कैलियन और एग पाई एक प्रकार का बेक किया हुआ उत्पाद है जिसमें कुछ बदलाव की आवश्यकता होती है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में काफी समय लगता है, क्योंकि प्याज और अंडे भरने के अलावा, आपको खाना पकाने के लिए भी समय आवंटित करने की आवश्यकता होती है। शोर्त्कृशट पेस्ट्रीखट्टा क्रीम पर. साथ ही, आपके द्वारा खर्च किए गए सभी प्रयास और समय का फल चखने के बाद आपके प्रियजनों के होठों से कृतज्ञता के रूप में मिलेगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपकी प्याज और अंडे की पाई पहली बार में स्वादिष्ट बने:

• पाई आटा न केवल खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है, बल्कि एक अन्य किण्वित दूध उत्पाद - केफिर के साथ भी तैयार किया जा सकता है;
• युवा और रसदार भरने के लिए आदर्श हैं। हरी प्याज, जिसे अभी-अभी बगीचे से उठाया गया है;
• अंडे को नमकीन पानी में उबालने की ज़रूरत होती है, इसलिए आपको खाना पकाने के दौरान चिंता करने की ज़रूरत नहीं है eggshellफट जाएगा;
• पाई के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, आटे को फेंटी हुई जर्दी और पानी के मिश्रण से ब्रश करना सुनिश्चित करें।

यह बहुत संभव है कि गर्मी आ जाये मध्य लेनकिसी दिन यह आएगा. तो, इसे लगाना अभी भी समझ में आता है ब्रेड क्वास. एक अच्छा स्टार्टर तैयार करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा, और जैसा कि पूर्वानुमानकर्ता वादा करते हैं, उस समय तक हवा का तापमान 20 C (दिन के समय) से ऊपर बढ़ जाना चाहिए।

के लिए खट्टा आटा कैसे तैयार करें
घर का बना ब्रेड क्वास

सामग्री:

• 2 लीटर ठंडा पानी;
• बोरोडिनो ब्रेड की 0.5 रोटियाँ या 100 ग्राम राई का आटा + 100 ग्राम राई की रोटी;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम खमीर.
• तैयारी का समय - 5-6 दिन

क्वास कैसे लगाएं:

आटे या ब्रेड के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे काले न हो जाएं (लेकिन जलें नहीं; काली ब्रेड के साथ यह बताना कभी-कभी मुश्किल होता है कि यह सिर्फ टोस्टेड है या पहले ही जल चुकी है)।

थोड़ी देर में गर्म पानीखमीर और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी घोलें।

10 मिनट के बाद इसमें एक तिहाई आटा या ब्रेडक्रंब डालें।

लगभग सारा पानी निथार लें, उतनी ही मात्रा में ताजा पानी, एक और चम्मच चीनी और एक तिहाई क्रैकर या क्रैकर के साथ आटा मिलाएं।
और कुछ दिनों के लिए फिर से आग्रह करें।
फिर से छान लें, बचे हुए क्रैकर (या क्रैकर के साथ आटा) और चीनी डालें। और इसे फिर से ताजा पानी से भर दें।
इस समय के दौरान, खट्टा अपना ढीठ खमीरयुक्त स्वाद और अप्रिय कड़वाहट खो देगा और इसका उपयोग क्वास पीने के लिए करना संभव होगा। ऐसा हर 1.5-2 दिन में एक बार करें तीन लीटर जारतैयार आटे के साथ आपको पानी, स्वाद के लिए चीनी और मुट्ठी भर ताज़ी राई क्रैकर्स मिलाने की ज़रूरत होगी, पहले कुछ पुराने गीले क्रैकर्स को हटा दें जो नीचे तक डूब गए हैं। स्वाद के लिए आप किशमिश, पुदीना, अदरक, शहद मिला सकते हैं...

खमीर आटा व्यंजन

प्याज और अंडे के साथ पाई
मछली पाई

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

सामग्री:

0.5 किलो आटा
0.25 लीटर दूध
3 बड़े चम्मच. तेल
आटे में 2 अंडे
5 ग्राम खमीर
2-3 बड़े चम्मच. सहारा
नमक
हरे प्याज का गुच्छा
भरने के लिए 4 अंडे

पाई कैसे पकाएं:

गर्म दूध में खमीर घोलें, चीनी डालें।
जब खमीर फैल जाए तो अंडे, मक्खन, आटा और नमक डालें। आटे को गूथ लीजिये और आटे को दोगुना होने दीजिये.
प्याज़ काट लें, अंडे उबालें और काट लें, मिलाएँ और नमक डालें।
छोटी-छोटी टिकिया बना लें.
2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। हर तरफ.

निश्चित रूप से, गर्मियों की शुरुआत में हम जो पहली पाई बनाते हैं, वह अंडे और प्याज वाली पाई होती हैं। आख़िरकार, इतना स्वस्थ, चमकीला, स्वादिष्ट, युवा हरा प्याज उगना शुरू हो जाता है। कई मां और दादी प्याज के विकास की पूरी अवधि के दौरान इस भराई के साथ पाई और पाई पकाने की कोशिश करती हैं, ताकि पूरे परिवार को शरीर के लिए लाभ और विटामिन मिल सकें। बच्चों को अंडे और प्याज वाली पाई बहुत पसंद होती है। वे एक के बाद एक पाई ले जाते हैं और हम इससे खुश होते हैं। अपने प्रियजनों के लिए अंडे और हरे प्याज के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार करें - वे आपके प्रयासों की सराहना करेंगे...

सामग्री

खमीर आटा तैयार करने के लिए:-*एन

• पानी - 1 लीटर.
• नमक - 2-3 चम्मच.
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• तत्काल खमीर - 3 चम्मच।
• आटा - लगभग 1.7 किग्रा.

भरने के लिए:-*एन

• उबले अंडे - 10 -15 पीसी।
• हरी प्याज - एक बड़ा गुच्छा
• मक्खन– 100 जीआर.
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - पाई तलने के लिए

प्याज और अंडे के साथ तली हुई पाई कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में गर्म (गर्म नहीं) पानी को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, खमीर डालें। मिश्रण. छना हुआ आटा धीरे-धीरे डालें और जल्दी से आटा बदल दें। इसे किसी गर्म स्थान पर 30-40 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। यीस्त डॉ, पर पकाया गया साधारण पानीयह बहुत अच्छे से फूलता है और पका हुआ माल हमेशा उत्कृष्ट बनता है।

जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. हरे प्याज़ को एक गहरे बाउल में बारीक काट लें।

मोटे कद्दूकस पर उबले हुए अंडे डालें, या उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

मोटे या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करें और अंडे और प्याज के साथ मिलाएं। मिश्रण.

भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरावन तैयार है.

जब आटा फूल जाए, तो आपको इसे अपने हाथों से या बड़े चम्मच से गूंधना है और इसे आटे से अच्छी तरह से छिड़क कर मेज पर रखना है।

आटे को आवश्यक आकार की लोइयां बनाएं और बेलन की सहायता से बेल लें।

प्रत्येक टुकड़े पर पर्याप्त मात्रा में भराई फैलाएँ।

पाई बनाएं और पकाना शुरू करें।

तुरंत तलने के लिए बड़े व्यास वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है अधिकपाई

तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेलसुंदर सुनहरा भूरा होने तक। तैयार पाईज़ को किचन वाले पैन में रखें पेपर तौलियाताकि पके हुए माल से अतिरिक्त तेल टपक जाए। स्वादिष्ट घर का बना तली हुई पाई, गरमागरम - तैयार। हम सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

प्याज-अंडे की जेली पाई एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है। आटा तैयार करने और भरने में अधिकतम बीस मिनट लगते हैं, और अंतिम परिणाम एक पेस्ट्री है जिसे चाय या चिकोरी के साथ नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है। अंडे और हरे प्याज के साथ जेली पाई में खाना पकाने की कई विविधताएँ हैं, और सर्वश्रेष्ठ इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

अंडे और हरे प्याज के साथ क्लासिक जेली पाई

गुँथा हुआ आटा:

• 4 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 7 बड़े चम्मच. एल आटा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़।

भरना:

• 6 कठोर उबले अंडे;
• प्याज के पंखों का एक गुच्छा;
• नमक।

भरना सरल है: अंडे पहले से उबाल लें, क्यूब्स में काट लें; प्याज के पंखों को धोकर उन्हें भी काट लीजिए. सभी चीजों को एक कंटेनर में मिलाएं और नमक डालकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

अब आपको आटा तैयार करने की जरूरत है:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को मेयोनेज़ के साथ कुछ मिनट के लिए मिलाएं।
2. अंडे-मेयोनेज़ मिश्रण में नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर का फिर से उपयोग करें।
3. अंत में, बेकिंग सोडा और आटा मिलाएं, लगभग पांच मिनट तक फेंटें। स्थिरता काफी तरल है. सोडा को प्रतिक्रिया पूरी करने के लिए एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

आटा तैयार है. बहुत कम बचा है: ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, सांचे को हल्के से तेल से चिकना कर लें, उसमें आधा आटा डालें, सावधानी से भरावन बिछाएं और बाकी मिश्रण भरें। पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर इसकी तैयारी की जांच करते रहें। जब शीर्ष अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं, और एक चौथाई घंटे के बाद, इसमें से अंडे और हरे प्याज के साथ तैयार जेली पाई को हटा दें।

सिर्फ एक नोट। फ्रेंच प्याज पाई इसी तरह से तैयार की जाती है, लेकिन थोड़े से अंतर के साथ: भरने में थोड़ा कसा हुआ पनीर, कुछ चुटकी जायफल और गर्म मिर्च जोड़ने का प्रयास करें।

अतिरिक्त चावल के साथ

इस्तेमाल किया गया आटा पिछली रेसिपी जैसा ही है, लेकिन हम भराई को थोड़ा संशोधित करने का सुझाव देते हैं।

• अंडे - 2;
• चावल - ½ कप;
• हल्दी - ¼ छोटा चम्मच;
• प्याज के पंख - 50-70 ग्राम;
• डिल - कुछ टहनियाँ।

रसदार वसंत हरा प्याज, विटामिन से भरपूर और उपयोगी पदार्थकई गृहिणियां इसका उपयोग न केवल सलाद में, बल्कि स्वादिष्ट में भी करती हैं घर का बना बेकिंग. इससे यह बहुत स्वादिष्ट बनता है विभिन्न प्रकारओवन में और एक फ्राइंग पैन में स्नैक पाईज़। पाई आटा या तो पफ पेस्ट्री, खमीर या तरल हो सकता है, जो केफिर या खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। हरी प्याज और अंडे के साथ त्वरित जेली पाई, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीजिसे मैं आपको कुछ ही मिनटों में तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं।

आटे के लिए सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास,
• मसाले - स्वादानुसार
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
• सोडा - 1 चम्मच,
• सिरका - 0.5 चम्मच,
• आटा - 2 कप,
• नमक - एक चुटकी

भरने की सामग्री:

• हरी प्याज - 300 ग्राम,
• अंडे - 4 पीसी।,
• नमक स्वाद अनुसार।

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• छिड़कने के लिए तिल के बीज
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेलमैं आकार में हूं

हरी प्याज और अंडे के साथ जेली पाई - रेसिपी

हरे प्याज को धो लें. इन्हें बारीक काट लीजिये.

कठोर उबले अंडे छीलें। इन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

प्याज़ और अंडे को एक कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और हिलाएँ। स्वाद के लिए आप एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं. जेली पाई के लिए भरावन तैयार है.

चलिए आटा तैयार करते हैं. एक कटोरे में अंडे फेंटें।

बरसना सूरजमुखी का तेल. खट्टा क्रीम जोड़ें.

मिश्रण को हिलाएं। मसाले और नमक डालें.

सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में डालें।

लगातार चलाते हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें.

जेली पाई के लिए तैयार आटा पैनकेक की तरह तरल होना चाहिए।

सांचे को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना करें। आटे का आधा भाग निकाल लीजिये.

इसे बचे हुए आटे से समान रूप से भरें. ऊपर से तिल छिड़कें.

पैन को पाई के साथ 190 C तक गर्म ओवन में रखें। हरी प्याज और अंडे के साथ जेली पाई 35-40 मिनट तक बेक करें. चूंकि पाई में आटा तरल है, इसलिए पाई को ओवन से निकालने से पहले माचिस या टूथपिक से जांच अवश्य कर लें कि यह अंदर से पकी है या नहीं। कभी-कभी ऐसा होता है कि पाई फूलकर भूरे रंग की हो गई है, लेकिन अंदर का आटा अभी भी कच्चा है। इसलिए, मैं आपको इस बिंदु को ध्यान में रखने की सलाह देता हूं। जब तक आवश्यकता हो तब तक पाई को ओवन में रखें।

तैयार जेली पाई को प्याज के साथ निकालें, तौलिये से ढकें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें. वैसे, एक बार जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसका स्वाद नहीं खोता है। स्वाद गुण. बॉन एपेतीत।

हरी प्याज और अंडे के साथ जेली पाई। तस्वीर

आप केफिर का उपयोग करके प्याज और अंडे के साथ जेली पाई उतनी ही जल्दी और आसानी से बना सकते हैं।

भरने की सामग्री:

• हरी प्याज - 300 ग्राम,
• अंडे - 4-5 पीसी.,

आटे के लिए सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• केफिर - 400 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार
• आटा - 2 कप,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल

केफिर पर प्याज और अंडे के साथ जेली पाई - नुस्खा

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. उसे आगे बढ़ाओ सूरजमुखी का तेल, थोड़ा सा नमक डालकर 3-5 मिनट तक पकाएं। क्यूब्स में काटें उबले अंडे. एक कटोरे में, पका हुआ प्याज और अंडे मिलाएं। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। फेंटे हुए अंडों में ठंडा किया हुआ मक्खन मिलाएं।