मसालेदार स्क्वैश एक असामान्य सब्जी की स्वादिष्ट तैयारी है। सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश

पैटिसन उनके साथ डिब्बाबंद मसालों और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने में सक्षम है। इसलिए, वे सर्दियों के लिए अन्य घटकों के संयोजन में डिब्बाबंद भोजन का प्रयोग करते हैं और बनाते हैं। उन्हें मसालों के साथ बंद कर दिया जाता है और तोरी, खीरे, गाजर, गर्म और मीठी मिर्च, और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह सब्जी एक वनस्पति मज्जा है, लेकिन यह वनस्पति मज्जा से केवल एक स्वाद उधार लेती है। यह वास्तव में कद्दू की किस्म है। यदि आप एक छोटा कद्दू देखते हैं और तोरी का स्वाद महसूस करते हैं, तो इसका मतलब है कि आपके सामने एक स्क्वैश है। सब्जी का विशेष रूप स्नैक्स को एक तीखापन और मौलिकता देता है।

सब्जी के उपयोगी गुण

एक असामान्य रूप ने सब्जी को खाना पकाने और डिब्बाबंदी में पहले चरण में ला दिया। यह दिखने में आकर्षक है और लाभकारी गुणों से भरपूर है। उपयोगी सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति, मनुष्यों में दृष्टि में सुधार, यकृत समारोह। आहार फाइबर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। फाइबर की प्रचुरता आंत्र समारोह में सुधार करती है, सभी प्रकार के व्यवधानों को रोकती है। अनाज शरीर में अतिरिक्त लवणों से रक्षा करता है और गाउट से बचाता है।

अच्छी पीली सब्जी में विटामिन होते हैं - ए, बी, सी, पीपी, खनिज - पोटेशियम, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम। लेकिन किसी उत्पाद की स्वास्थ्यप्रद संपत्ति उसकी कैलोरी सामग्री है। प्रति 100 ग्राम में 19 किलो कैलोरी होते हैं। हालांकि, इसमें फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होने के कारण यह सब्जी बहुत ही पौष्टिक होती है। उपयोगी पदार्थ थोड़े समय के लिए संग्रहीत होते हैं, फूल आने के दो सप्ताह बाद, सब्जियां उन्हें खो देती हैं और अनुपयोगी हो जाती हैं। ऐसे फल अधिक पके होते हैं और मवेशियों को खिलाए जाते हैं।

विचाराधीन सब्जी का प्रयोग मांस के साथ किया जाता है। मसालेदार स्क्वैश प्रोटीन उत्पादों में जाता है। आहार पर लोग आहार में सब्जी जरूरी है, क्योंकि यह मोटापे से लड़ती हैऔर लावा के साथ। खाना पकाने में, इसे नमकीन, अचार, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद, जैम बनाया जाता है और सलाद में डाला जाता है।

सर्दियों के लिए सब्जी बनाते समय कई बातों का ध्यान रखा जाता है:

अन्यथा, नुस्खा से चिपके रहें, और सब कुछ ठीक हो जाएगा। स्क्वैश के लिए त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

खाना पकाने की पूरी रेसिपी

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करने पर स्नैक का खट्टा-नमकीन स्वाद प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, नमकीन के लिए 1 किलो स्क्वैश और एक लीटर पानी लें।

तैयारी:

1. धुली हुई सब्जियों को 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। ब्लांच करने के बाद इन्हें कुरकुरे बनाने के लिए इन्हें भी ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है.
2. मसाला पैन के तल पर रखें। ये अजमोद और डिल हैं, प्रत्येक में दो टहनी, पुदीना और कुछ चिव्स। एक नमकीन उबाला जाता है, जिसमें 2.5 बड़े चम्मच शामिल हैं। एल नमक, लवृष्का का एक पत्ता, 8 काली मिर्च।
3. 5 मिनट तक उबालें, सिरका 4 बड़े चम्मच डालें। एल और सब्जियों को नमकीन पानी में डाल दें। स्टोव को बंद कर दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तीन दिनों के लिए संतृप्त करने के लिए अलग रख दिया जाता है।

कटा हुआ पेटीसन

यदि आपके हाथ में बहुत अधिक पकी और सख्त सब्जियां हैं, तो टुकड़ों में डिब्बाबंदी हो जाएगी। ऐसा करने के लिए, चार बड़े स्क्वैश और एक गाजर लें।

तैयारी:

1. स्लाइस को स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. गाजर को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है।
3. मसाले को एक जार में फैलाएं: लहसुन की तीन लौंग, लौंग के आठ टुकड़े, सहिजन के पत्ते, सोआ। इनके ऊपर सब्जियां रखी जाती हैं।
4. सादा पानी उबालें और सामग्री को एक जार में डालें। ढक्कन को ढीला बंद करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. एक बर्तन में एक कैन से पानी डालें और उसमें चार बड़े चम्मच डालें। नमक के बड़े चम्मच और दो बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच। यह सब उबल रहा है।
6. जार की मात्रा के एक लीटर में एक चम्मच के अनुपात में सिरका मिलाएं। उबलता हुआ नमकीन डालें। बैंक लुढ़के, इंसुलेटेड हैं और कूलिंग का इंतजार कर रहे हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कटाई

क्षुधावर्धक का स्वाद खीरे की तरह होता है। नुस्खा में शामिल सेब के लिए धन्यवाद, उन्हें बिना किसी डर के नसबंदी के बिना संरक्षित किया जा सकता है कि जार बादल या फटे हुए हो जाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम सेब;
• 500 ग्राम स्क्वैश;
• डिल, अजमोद, दो टहनी;
• दो लहसुन लौंग;
• एक छोटी गर्म मिर्च।

1 लीटर अचार के लिए आपको चाहिए:

• 60 ग्राम नमक;
• 60 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल 9% सिरका।

तैयारी:

1. स्क्वैश और सेब को धोया जाता है और डंठल से मुक्त किया जाता है, 2 या 4 पालियों में काटा जाता है।
2. एक निष्फल कंटेनर में, छिलके वाली लहसुन की एक लौंग, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें।
3. सब्जियों को एक जार में डालें, बारी-बारी से फलों के साथ परतें।
4. ऊपर से साग और गर्म मिर्च बिछाई जाती है।
5. चीनी और नमक का अचार उबाला जाता है।
6. सिरका डालें और तुरंत जार में डालें।
7. ढक्कनों को ऊपर रोल करें। वे इसे रात में एक गर्म कंबल के नीचे छिपाते हैं।

गर्म चटनी में स्क्वैश

मसालेदार खाने के शौकीन इस रेसिपी को पसंद करेंगे। खाना पकाने के लिए, आपको 300 ग्राम स्क्वैश, आधा लीटर जार, लाल मिर्च चाहिए। सेब के स्वाद के साथ तीखापन सुखद होगा, क्योंकि नुस्खा सेब साइडर सिरका का उपयोग करता है।

तैयारी:

1. सामग्री को धोया और तैयार किया जाता है: सब्जियों के अलावा, 50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका, 5 ग्राम गर्म काली मिर्च, लहसुन की एक लौंग, एक चम्मच नमक लें।
2. मसालों को एक निष्फल जार में रखा जाता है, सहिजन, करंट के पत्ते, डिल की एक छतरी और कटी हुई गर्म मिर्च डाली जाती है।
3. नमक डाला जाता है।
4. स्क्वैश को काटकर मसाले के लिए एक जार में रखें। फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
5. ऊपर से 9% सिरका डालें।
6. उन्हें ढक्कन बंद करके नसबंदी के लिए भेजा जाता है। यह प्रक्रिया ओवन में 120 डिग्री पर 20 मिनट के लिए भी की जाती है।
7. जार बाहर निकालो। स्वादिष्ट स्नैक तैयार है।

खीरा रेसिपी

इस सब्जी को खीरे के साथ मिलाना एक बेहतरीन उपाय है। उत्पाद सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है। खीरे के साथ मसालेदार स्क्वैश का स्वाद मीठा होता है और टिन के ढक्कन के नीचे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। नुस्खा के लिए, 1 किलो स्क्वैश और 1 किलो खीरे लें। घटक तीन-लीटर जार में फिट होंगे।

तैयारी:

1. सब्जियां तैयार करें: धो लें, अतिरिक्त साग, पूंछ निकालें और सूखा लें।
2. जार को निष्फल कर दिया जाता है और मसाले को नीचे रखा जाता है: लहसुन की छह लौंग, लवृष्का की तीन पत्तियां, ऑलस्पाइस के छह मटर, डिल, अजमोद, चेरी और करंट के पत्ते।
3. मसालों के ऊपर स्क्वैश और खीरे रखे जाते हैं।
4. दो बड़े चम्मच से एक अचार बनाया जाता है। एल चीनी और डेढ़ बड़ा चम्मच। एल नमक और एक लीटर पानी। उबाल लें और आधा चम्मच सिरका एसेंस डालें। मिश्रण को एक जार में डालें।
5. उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए भेजा जाता है।
6. लपेटो, पलटो, लपेटो। ठंडा होने के बाद वे ठंडे कमरे में छिप जाते हैं।

तोरी के साथ डिब्बाबंदी

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, एक 1.5-लीटर जार, 500 ग्राम स्क्वैश और 500 ग्राम तोरी, एक दो गाजर और दो मीठी मिर्च और प्याज लें।

तैयारी:

1. जार को स्टरलाइज़ करें, इसमें चेरी के दो पत्ते, दो छाते के सोआ और तीन लहसुन की कली डालें।
2. गाजर को छल्ले में काटें, और काली मिर्च को 4 स्लाइस में काट लें, कोर को बाहर निकाल दें। तैयार घटकों को मसाले के लिए जार में भेजा जाता है। तीखापन के लिए, एक लाल मिर्च डालें।
3. तोरी को छीला नहीं जाता है, लेकिन उन्हें छल्ले में काट दिया जाता है।
4. पैटिसन धोए जाते हैं। अगर बड़े काट दिए जाते हैं। सामग्री को एक जार में डालें।
5. मैरिनेड के लिए पैन में एक लीटर पानी डालें। 70 ग्राम नमक, तीन बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 70 ग्राम सिरका और मसाले: 5 काली मिर्च और एक लवृष्का का पत्ता। सब्जियों को उबाल कर डालें।
6. जार को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और नसबंदी के लिए पानी के बर्तन में डुबोया जाता है। इस प्रक्रिया में 30 मिनट लगते हैं।
7. वे इसे पानी से निकालते हैं, इसे ढक्कन के साथ रोल करते हैं। एक गर्म कपड़े में लपेटकर और एक दिन के लिए अलग रख दें। अगले दिन वे पेंट्री की सफाई करते हैं।

टमाटर के साथ स्क्वैश

टमाटर के साथ स्क्वैश बहुत गर्म और मीठा नहीं निकलता है। पकाने के लिए एक तीन लीटर का जार, 1 किलो स्क्वैश और 1 किलो टमाटर लें।

तैयारी:

1. स्क्वैश को ब्लांच किया जाता है और जार में भेजा जाता है।
2. धुले हुए टमाटर भी वहीं रखे जाते हैं।
3. मसालों से युक्त अचार को उबाला जाता है: ऑलस्पाइस और काली मिर्च, तीन मटर प्रत्येक, और चीनी, नमक, सिरका - तीन बड़े चम्मच। एल सामग्री 1.5 लीटर पानी से पतला है। तेज पत्ता डालें।
4. नुस्खा नसबंदी के बिना है, इसलिए वे बस गर्म नमकीन को जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

सब्जी मिश्रण

मिश्रित सब्जियां एक सुंदर क्षुधावर्धक हैं। इसके अलावा, कोई भी स्वाद के लिए सब्जी चुन सकता है। स्क्वैश का स्वाद नमकीन और सब्जी के योजक पर निर्भर करता है। वे सभी सब्जियों के साथ संयुक्त हैं।

अवयव:

• 2.5 किलो स्क्वैश;
• 2.5 किलो टमाटर;
• 2.5 किलो खीरे;
• 1 किलो बेल मिर्च;
• लहसुन की 15 लौंग;
• सहिजन के तीन पत्ते;
• 300 ग्राम ताजा डिल;
• 12 काली मिर्च;
• 12 मटर ऑलस्पाइस;
• 12 कला। 9% सिरका के चम्मच;
• 180 ग्राम नमक;
• तीन लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

टकसाल और जड़ी बूटियों के साथ खाली

यह ब्लैंक बनाने की एक आसान रेसिपी है। साग-सब्जी हर सब्जी के बगीचे में पाई जाती है। भले ही मसाले न हों, उन्हें दूसरों के साथ बदल दिया जाता है या पूरी तरह से हटा दिया जाता है। नुस्खा में कोई चीनी नहीं डाली जाती है, पुदीना इसकी जगह लेता है। यह जड़ी बूटी, अपने मीठे स्वाद के अलावा, पकवान को मसाला और परिष्कार प्रदान करती है। स्वादिष्ट अचार बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

अवयव:

• 300-400 ग्राम स्क्वैश;
• एक लीटर पानी;
• एक चम्मच नमक;
• सहिजन की एक शीट;
• अजवाइन के पत्तों का एक गुच्छा;
• टकसाल का एक गुच्छा;
• डिल का एक गुच्छा;
• लवृष्का के तीन पत्ते;
• पांच काली मिर्च।

तैयारी:

1. युवा स्क्वैश को धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है।
2. पानी उबालें और उसमें सब्जियां डालें।
3. 6 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें ठंडे पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
4. वे एक नमकीन बनाते हैं: पानी डालें और उसमें जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
5. मैरिनेड उबाला जाता है।
6. जब पानी में उबाल आ जाए तो सिरका डालें और आँच से उतार लें।
7. एक लीटर जार लें। तल पर आधा साग डालें, काली मिर्च डालें।
8. बड़े स्क्वैश काट दिए जाते हैं, छोटे पूरे रखे जाते हैं। ऊपर से बचा हुआ साग डालें।
9. उन्होंने जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दिया।
10. फिर जार को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। सर्दियों के लिए कैनिंग स्क्वैश बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

मशरूम-शैली स्क्वैश ऐपेटाइज़र

तटस्थ स्वाद सब्जियों को "मशरूम की तरह" बनाना संभव बनाता है। वर्कपीस समृद्ध और कोमल निकलती है, इसका स्वाद दूध मशरूम की तरह होता है।

अवयव:

• 1.5 किलो स्क्वैश;
• 1-2 गाजर;
• लहसुन का एक सिर;
• आधा गिलास चीनी;
• एक बड़ा चम्मच। नमक के बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• आधा गिलास 9% सिरका;
• डिल और अजमोद।

तैयारी:

1. स्क्वैश और गाजर को डंडे में काटा जाता है।
2. साग और लहसुन बारीक कटा हुआ है।
3. वे सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, मसाले, नमक और चीनी के साथ छिड़कते हैं।
4. सिरका में डालो।
5. तीन घंटे के लिए मैरिनेट करें।
6. फिर उन्हें निष्फल जार में रखा जाता है।
7. 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित।
8. फिर उन्हें ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, इन्सुलेट किया जाता है और रात भर गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सब्जियों को संरक्षित करते समय, वे एक त्वरित परिणाम की उम्मीद करते हैं, न केवल एक परिणाम, बल्कि एक स्वादिष्ट और रसदार। झटपट मसालेदार स्क्वैश रेसिपी आपको इस काम से निपटने में मदद करेगी। कद्दू परिवार की सब्जियों को जल्दी से कॉर्क करना मुश्किल नहीं है। सब्जियों को वेजेज में काट दिया जाता है ताकि मैरिनेड उन्हें जल्द ही संतृप्त कर दे। इन्हें मैरिनेड के साथ उबाला भी जाता है। और, अंत में, किसी भी तरह से ब्लैंचिंग प्रक्रिया को बाहर न करें।

ध्यान दें, केवल आज!

स्क्वैश एक सजावटी कद्दू है, लेकिन कई लोग इसे स्क्वैश का एक प्रकार मानते हैं। यह उनके organoleptic गुणों की समानता के कारण है। इसके लिए धन्यवाद, सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के लिए अधिकांश व्यंजन स्क्वैश के लिए भी उपयुक्त हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो सिर्फ छोटे सुंदर कद्दू को नमकीन बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश बनाना आसान है, भले ही आप सबसे परिष्कृत नुस्खा चुनते हैं, और ऐसे रिक्त स्थान बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आप कई सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं तो सबसे स्वादिष्ट व्यंजन निकलेंगे।

• नमकीन बनाने के लिए, आपको युवा, यहां तक ​​​​कि थोड़ा कच्चा स्क्वैश लेना चाहिए। वयस्क सलाद बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, लेकिन अचार के लिए, उन्हें आधा या चौथाई भाग में काटने की आवश्यकता होती है। पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने के लिए अतिवृद्धि बहुत कठिन है।
• स्क्वैश का छिलका पतला और कोमल होता है, नमकीन बनाने से पहले इसे निकालने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, बिना छिलके वाले फल अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।
• यह देखते हुए कि स्क्वैश साफ नहीं है, उन्हें विशेष रूप से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी गंदगी को ब्रश से मिटा देना चाहिए।
• नमकीन बनाने से पहले, आपको डंठल काटने की जरूरत है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि सर्कल को जितना संभव हो उतना छोटा बनाया जाए, दो सेंटीमीटर से अधिक न हो।
• एक आवश्यक प्रक्रिया जिसे नमकीन बनाने से पहले स्क्वैश के अधीन करना होगा, वह है ब्लैंचिंग। उन्हें थोड़े समय के लिए, सिर्फ 7-8 मिनट के लिए ब्लांच करें, ताकि वे क्रिस्पी रहें। अपने रंग को बनाए रखने के लिए, उन्हें तुरंत ठंडे पानी से धोना चाहिए।

ये सामान्य आवश्यकताएं हैं जो चुने हुए नुस्खा पर निर्भर नहीं करती हैं।

नमकीन स्क्वैश - एक क्लासिक नुस्खा

• स्क्वैश - 2 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 60 ग्राम;
• सहिजन के पत्ते - 3 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• डिल (ताजा) - 100 ग्राम।

• जार को स्टरलाइज़ करें - आपको ढाई लीटर या तीन लीटर चाहिए। आप एक तीन-लीटर जार ले सकते हैं: स्क्वैश इतना स्वादिष्ट निकला कि यह अभी भी बासी नहीं होगा।
• स्क्वैश को 5-8 मिनट तक उबालें, उनके आकार के आधार पर, उनमें से पानी निकलने दें।
• लहसुन को छील लें, लेकिन लौंग को न काटें।
• डिल धो लें, पत्ते, उन्हें सूखा।
• मसालों को तल पर रखते हुए, जार में सोआ, सहिजन और चेरी के पत्ते, काली मिर्च फैलाएं।
• स्क्वैश को यथासंभव कसकर रखें।
• पानी और नमक उबालें और स्क्वैश को नमकीन पानी के साथ डालें ताकि यह बहुत गर्दन तक पहुंच जाए। ढक्कन के साथ कवर करें और तीन दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में रखें।
• नमकीन को सॉस पैन में डालें, फिर से उबालें और इसके साथ स्क्वैश डालें। इस बार, डिब्बे को कसकर बंद कर देना चाहिए। उन्हें धातु के ढक्कन के साथ लपेटकर, आप उन्हें एक शांत पेंट्री या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं। यदि आप नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करते हैं, तो स्क्वैश को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए स्क्वैश नमकीन बनाने के लिए यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है।

अजवाइन के साथ नमकीन स्क्वैश

• स्क्वैश को अच्छी तरह से धोकर, डंठल हटाकर और 5 मिनट के लिए ब्लांच करके तैयार करें।
• तीन लीटर के जार को स्टरलाइज़ करें, मसाले को तीन भागों में बांटकर तैयार करें।
• डिल और अजवाइन के तीसरे भाग को जार के तल पर लहसुन की एक लौंग के साथ रखें, इसे स्क्वैश के साथ आधा भरें, प्रत्येक में 10 ग्राम डिल, अजवाइन, लहसुन की एक लौंग डालें, स्क्वैश डालें, डालें शेष जड़ी बूटियों और शीर्ष पर लहसुन की आखिरी लौंग।
• 1.25 लीटर पानी में 60 ग्राम नमक घोलकर उबाल लें। स्क्वैश को नमकीन पानी के साथ डालें, ढक दें और 8 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
• एक गिलास पानी में तीन चम्मच नमक घोलकर उबाल लें। जार में नमकीन डालें। इन्हें ढक्कन से ढककर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए स्क्वैश को केवल सर्दियों में ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ठंडे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में।

खीरे के साथ नमकीन स्क्वैश

• खीरे - 5 किलो;
• स्क्वैश - 2.5 किलो;
• लहसुन - 20 लौंग;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजमोद, डिल - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 5 एल;
• नमक - 0.4 किग्रा।

• खीरे को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। स्क्वैश को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखें, हटा दें।
• जार स्टरलाइज़ करें। नुस्खा में संकेतित सामग्री की मात्रा की गणना 4 तीन लीटर के डिब्बे के लिए की जाती है।
• लहसुन छीलें, जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें। प्रत्येक जार के निचले भाग में लहसुन की 5 कलियाँ, 25 ग्राम सुआ और अजमोद प्रत्येक डालें, एक बड़ा चम्मच नमक डालें।
• जार को छोटे खीरे और स्क्वैश से भरें।
• 5 लीटर पानी उबालें, उसमें बचा हुआ नमक घोलें, सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और दो दिन के लिए छोड़ दें।
• नमकीन को सॉस पैन में डालें, उबाल लें, सब्जियों पर डालें। 5 मिनट के बाद, नमकीन को वापस बर्तन में डालें।
• गरम नमकीन सब्जियों के ऊपर 5 मिनट के अंतराल पर दो बार और डालें।
• यदि आप लंबे समय तक नमकीन स्क्वैश को स्टोर करने का इरादा नहीं रखते हैं, तो जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दें और जब जार ठंडा हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि आप सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो कद्दू के जार को पैन में डालें, इसके तल को कपड़े से ढक दें, पानी डालें और सब्जियों को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

इस नुस्खा के अनुसार, एक उत्कृष्ट, कोई कह सकता है, सर्दियों के लिए सार्वभौमिक नाश्ता तैयार किया जाता है, जो जल्दी से खाया जाता है।

सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश खस्ता, स्वादिष्ट, कुछ हद तक मशरूम जैसा दिखता है। आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं - चुनाव परिचारिका और उसके परिवार के सदस्यों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

बैंकों में सर्दियों के लिए स्क्वैश नमक कैसे करें: घर पर 3 व्यंजनों (समीक्षा)

सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश पैटिसन एक सजावटी कद्दू है, लेकिन कई लोग इसे एक प्रकार का स्क्वैश मानते हैं। यह उनके organoleptic गुणों की समानता के कारण है। परिणामस्वरूप, अधिकांश

सर्दियों के लिए स्क्वैश नमक कैसे करें

सच्चे पेटू का दावा है कि नमकीन स्क्वैश और तोरी सभी के लिए परिचित डिब्बाबंद खीरे से भी बदतर नहीं हैं। वे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, और उच्च मौसम में इन फसलों की मूल्य निर्धारण नीति बजटीय है, इसलिए अपने और अपने प्रियजनों को अद्भुत अचार के साथ लाड़ प्यार करने का अवसर न चूकें।

स्क्वैश को नमकीन बनाने का लाभ ओक बैरल और ग्लास कंटेनर दोनों में स्क्वैश और स्क्वैश को स्टोर करने की क्षमता है। घने गूदे और पतली त्वचा और युवा बीजों वाली फसलें सबसे स्वादिष्ट होंगी।

स्क्वैश नमक कैसे करें

स्क्वैश और तोरी को नमकीन बनाने का सबसे आम तरीका

नमकीन बनाने से पहले, स्क्वैश को अच्छी तरह से धो लें, आप एक साफ ब्रश का चयन कर सकते हैं और इसे केवल सब्जियां धोने के लिए उपयोग कर सकते हैं। शीर्ष और डंठल काट दिया जाना चाहिए।

चयनित कंटेनर में, डिल, हॉर्सरैडिश, अजमोद के साथ नीचे की ओर लाइन करें, कुछ अजवाइन और करंट के पत्ते डालें, फिर परिणामस्वरूप स्क्वैश को एक दूसरे के बगल में यथासंभव कसकर मोड़ें। आप स्क्वैश को खीरे के समान नुस्खा के अनुसार नमक कर सकते हैं, स्क्वैश के लिए नुस्खा में इस्तेमाल किए गए सभी मसालों को केवल दोगुना कर सकते हैं। सब कुछ नमकीन पानी से भरें और आपका काम हो गया!

मसालेदार लहसुन और क्रंच के साथ स्क्वैश नमकीन बनाने की विधि

स्क्वैश नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

डिल 90 ग्राम (अच्छा गुच्छा)

लहसुन 5 बड़ी लौंग

सहिजन के पत्ते 15 ग्राम (तीन पत्ते)

कांच के कंटेनरों को जीवाणुरहित करें। एक ताजा मध्यम आकार का स्क्वैश चुनें, सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें। जार के नीचे, जड़ी-बूटियों और मसालों की पूरी सूची का एक तिहाई हिस्सा डालें, फिर स्क्वैश को आधे जार में डालें, फिर जड़ी-बूटियों का एक और हिस्सा और सब्जियों की एक और परत को गर्दन पर रखें। बाकी साग को जार में कस कर रख दें।

जार को तैयार नमकीन से भरें। नमकीन बनाने के लिए आपको एक लीटर पानी में 60 ग्राम नमक मिलाना होगा। सभी जार कैप करें और दस दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। दस दिनों के बाद, सभी जार में नमकीन डालना उचित है ताकि स्क्वैश पूरी तरह से पानी से ढका हो।

स्क्वैश को सरल और स्वादिष्ट तरीके से कैसे अचार करें

इस नुस्खा का लाभ सभी घटकों के सटीक अनुपात और स्वयं स्क्वैश में निहित है।

दो किलो

लहसुन मध्यम सिर

नमक 3 बड़े चम्मच

सहिजन 3 बड़े पत्ते

करंट 6 पीसी . छोड़ देता है

काली मिर्च 5 मटर हर डिब्बे के लिए

सभी स्क्वैश लें, अच्छी तरह धो लें, 3-4 सेमी चौड़े छल्ले में काट लें। यदि आपका स्क्वैश छोटा है, तो आप उन्हें आधा छल्ले में काट सकते हैं, ताकि परोसने पर वे हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट लगेंगे।

प्रत्येक जार के तल पर लहसुन की कुछ कलियाँ, करंट के पत्ते, कुछ सहिजन और सोआ रखें। स्क्वैश को जार में ऊपर तक सभी तरह से रखें।

नमकीन पानी तैयार करें: उबलते पानी में नमक और काली मिर्च डालें।

स्क्वैश के साथ सभी जार को नमकीन पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन कसकर बंद न करें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें।

4 दिनों के लिए, नमकीन पानी और कंटेनर को हटा दें और फिर से उबाल लें। सभी स्क्वैश को फिर से भरें और ढक्कन बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें ठंडा होने दें। ठंडा करके स्टोर करें और अपने मूड के अनुसार खाएं।

सर्दियों के लिए स्क्वैश: सबसे लोकप्रिय व्यंजन

स्क्वैश में एक नाजुक, कई मायनों में तोरी के समान, स्वाद होता है। ये सब्जियां न केवल स्टू और तली हुई हैं, बल्कि अचार, नमकीन, यहां तक ​​​​कि कैवियार भी बनाई जाती हैं। रेसिपी काफी सिंपल हैं। इसके कारण, एक पूरी तरह से अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार कर सकता है। उनके साथ जार पेंट्री में अलमारियों पर जगह का गर्व करेंगे और निश्चित रूप से सर्दियों में मांग में होंगे।

सर्दियों के लिए स्क्वैश: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैरिनेड में तैयार स्क्वैश का स्वाद बेहतरीन होता है।वे पड़ोसी घटकों की सभी सुगंधों को अवशोषित करते हैं, वे थोड़े तीखे और नाजुक होते हैं। लहसुन और गर्म मिर्च इन्हें खास स्वाद देते हैं। एक विनीत तीखापन इस उत्तम स्वाद पर जोर देता है।

1. सब्जियों को धोकर, उबलते पानी में डालें और केवल 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. उसके बाद, एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से धो लें।
3. छोटे नमूनों को बरकरार रखें, बड़े नमूनों को कई भागों में काटा जाता है।
4. उन्हें जार में डाल दें।
5. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और बचा हुआ बचा हुआ खाना डालकर उबाल लें।
6. सभी जार को गर्म मैरिनेड से भरें और ढक्कन से ढक दें।

8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, तुरंत रोल अप करें।

सर्दियों के लिए स्क्वैश नमक कैसे करें

पैटिसन को आसानी से नमकीन किया जा सकता है।नमकीन सब्जियां अचार वाली सब्जियों की तरह ही स्वादिष्ट होती हैं। उनके पास और भी समृद्ध स्वाद है। उत्सव की मेज पर, वे खीरे या टमाटर की तुलना में बहुत अधिक मांग में होंगे। यह न केवल उनके स्वाद के कारण है, बल्कि उनकी उपस्थिति के कारण भी है। फल,

सर्दियों के लिए स्क्वैश: व्यंजनों, क्या किया जा सकता है, नमक कैसे करें, खाना पकाने, फोटो, वीडियो

सर्दियों के लिए स्क्वैश: 6 जादुई स्वादिष्ट व्यंजन। नमक कैसे करें। मिश्रित सब्जियों की तैयारी। टमाटर के साथ स्क्वैश। चेरी प्लम कॉम्पोट।

सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश के लिए व्यंजनों का चयन

स्क्वैश कद्दू और स्क्वैश का सबसे करीबी रिश्तेदार है। तोरी के लिए उपयोग किए जाने वाले समान व्यंजनों के अनुसार सर्दियों की तैयारी की जा सकती है - पूर्ण सफलता की गारंटी है।

लेकिन कुछ अंतर भी हैं। उदाहरण के लिए, जार को गर्म कपड़ों से ढकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके विपरीत, उन्हें ड्राफ्ट में निकाले बिना, जितनी जल्दी हो सके ठंडा किया जाना चाहिए। रहस्य यह है कि, अधिक गरम होने पर, स्क्वैश पिलपिला हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है।

हमारे पाठकों के लिए, हमने सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजन भी तैयार किए हैं, जैसे कि पंक्तियों को चुनना और दूध मशरूम का अचार बनाना।

सर्दियों के लिए स्क्वैश नमक कैसे करें

शरद ऋतु सब्जियों की कटाई का मौसम है। एक नुस्खा प्रस्तुत किया जाता है जिसके अनुसार नमकीन स्क्वैश के रूप में एक अद्भुत क्षुधावर्धक तैयार किया जाता है।

अवयव:

• स्क्वैश - 2 किलो;
• लहसुन - 7 - लौंग;
• हरी डिल - एक गुच्छा;
• करंट का पत्ता - 3 - 5 पीसी;
• सहिजन पत्ते - 1 - 2 पीसी;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर।

सर्दियों के लिए स्क्वैश नमक कैसे करें:

1. सब्जियों को धोया जाता है, बहुत बड़ी नहीं छोड़ी जाती है, बड़ी सब्जियों को उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. लहसुन, करंट के पत्ते, डिल साग और कटा हुआ सहिजन पत्ते पहले से तैयार कांच के जार के तल पर रखे जाते हैं।
3. Patissonchiki को कंटेनर में भेजा जाता है, बिछाने को कसकर किया जाता है।
4. पानी उबालें, उसमें नमक घोलें, उबलता पानी कन्टेनर के ऊपर डालें।
5. हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, नमकीन बनाने के लिए तीन दिनों के लिए छोड़ दें।
6. नियत समय के बाद, नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है, और जार में डाल दिया जाता है।
7. अब कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ लंबे समय तक भंडारण के लिए बंद किया जा सकता है।

सब्जियों को ठंडा होने के बाद बेहतर परिरक्षण के लिए ठंडे कमरे में भेज दिया जाता है।

जारों में सर्दियों के लिए स्क्वैश नमक कैसे करें

सर्दियों के मौसम के लिए स्क्वैश तैयार करने का एक और आसान तरीका।

अवयव:

• स्क्वैश - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• डिल साग, अजवाइन - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• सहिजन का पत्ता - एक;
• नमक - 50 जीआर;
• पानी - 1 लीटर।

सर्दियों के लिए स्क्वैश नमक कैसे करें - खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियों को छांटते हैं, फलों से पैर काटते हैं, कुल्ला करते हैं।
2. सभी हरे द्रव्यमान को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन की कलियों से त्वचा को हटा दें।
4. सभी मसालों का एक तिहाई तीन लीटर कांच के कंटेनर में डालें, इसे बीच तक स्क्वैश से भरें, बाकी के आधे हिस्से का उपयोग करके मसालों पर वापस जाएं।
5. सब्जियों को गर्दन तक रखें, बाकी मसाले डालें।
6. इस समय हम पानी उबालते हैं, उसमें नमक घोलते हैं। परिणामस्वरूप नमकीन के साथ सब्जियों के जार डालो, उन्हें कवर करें।
7. इस रूप में, जार कम से कम एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

हमारे लेखों से, आप तीखी या मीठी मिर्च का अचार बनाने के साथ-साथ नमकीन फूलगोभी तैयार करने के बारे में सैद्धांतिक ज्ञान प्राप्त कर सकते हैं।

नमकीन स्क्वैश रेसिपी - मिश्रित जड़ वाली सब्जियां

इस तरह, स्क्वैश विभिन्न रूट सब्जियों से भर जाता है।

अवयव:

• स्क्वाश
• गाजर, अजवाइन, पार्सनिप - समान मात्रा में;
• प्याज - 2 - 3 सिर;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 60 जीआर;
• वनस्पति तेल - 100 जीआर;
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बहुत बड़े आकार के पैटिसन को छांटा नहीं जाता है, एक नरम ब्रश का उपयोग करके धोया जाता है, दो भागों में काट दिया जाता है, जिससे बीज हटा दिए जाते हैं।
2. जड़ वाली फसलों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है और उनमें एक कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है। एक पैन में पूरे द्रव्यमान को मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है। एक सब्जी के आधे भाग इसमें भर जाते हैं।
3. अगला, हम स्क्वैश के हिस्सों को जोड़ते हैं और उन्हें एक कांच के कंटेनर में डालते हैं।
4. उसी समय, एक नमकीन तैयार किया जा रहा है - पानी में चीनी और नमक मिलाया जाता है, और उबाल लाया जाता है। इसमें एक जार डाला जाता है।

कंटेनर को बंद करके ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

सेब के साथ झटपट नमकीन स्क्वैश या तोरी

इस तरह से किसी भी टेबल के लिए एक लाजवाब ऐपेटाइज़र तैयार किया जाता है।

अवयव:

• स्क्वाश;
• सेब;
• करंट की पत्ती, चेरी, लेमनग्रास - 5 टुकड़े प्रति जार;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी (यदि वांछित है, तो शहद के साथ बदलें) - 30 ग्राम;
• राई का आटा - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और फलों को एक ही छोटे आकार में चुना जाता है, धोया जाता है। एक बैरल या कांच के कंटेनर में रखा गया।
2. बेरी प्रजातियों के पूर्व-धोए गए पत्ते जोड़े जाते हैं।
3. द्रव्यमान को तैयार नमकीन से ऊपर तक भर दिया जाता है।

एक सर्कल और एक भार शीर्ष पर रखा गया है। भंडारण एक ठंडे कमरे में आयोजित किया जाता है।

नमकीन स्क्वैश

इस तरह से क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत अच्छा है, जिसे मेज पर परोसना शर्म की बात नहीं है।

अवयव:

• स्क्वैश - 1.8 किलो;
• डिल - 90 जीआर;
• अजवाइन - 30 जीआर;
• सहिजन का पत्ता - 15 ग्राम;
• लहसुन - 3 - 5 लौंग;
• कड़वी लाल मिर्च - 1 - 2 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 50 - 60 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम बरकरार स्क्वैश का चयन करते हैं, कुल्ला करते हैं।
2. हमने सभी मसालों को एक-एक करके पहले से तैयार जार में डाल दिया।
3. हम सब कुछ गर्म नमकीन से भरते हैं और इसे दस दिनों के लिए कमरे में रखते हैं, यदि आवश्यक हो तो तरल जोड़ते हैं।

भंडारण एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

नमकीन स्क्वैश के छल्ले

अवयव:

• स्क्वैश - 2 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• सहिजन का पत्ता - 3 टुकड़े;
• करंट - 6 पत्ते;
• प्याज - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - 5 - 7 मटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सब्जियों को धोया जाता है, डंठल हटा दिया जाता है। पैटिसन को बड़े छल्ले में काटा जाता है।
2. पानी में उबाल लाया जाता है, इसमें नमक घुल जाता है।
3. हमारे जार निष्फल हैं, वे छिलके वाले लहसुन, डिल और अन्य जड़ी बूटियों से भरे हुए हैं।
4. इसके बाद, स्क्वैश के छल्ले परतों में बिछाएं।

कंटेनर गर्म नमकीन पानी से भरे होते हैं, ढक्कन से ढके होते हैं, लेकिन कसकर नहीं। हम तीन दिनों के लिए एक ठंडे कमरे में भिगोते हैं, नमकीन पानी निकालते हैं, उबालते हैं और सब्जियों को फिर से भरते हैं। डिब्बे अब लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार किए गए हैं।

खीरे के साथ स्क्वैश नमक कैसे करें

नुस्खा नए में से एक है, लोकप्रियता हासिल करने का समय नहीं था।

अवयव:

• एक से एक के अनुपात में छोटे खीरे और स्क्वैश;
• लहसुन - 15 दांत;
• डिल साग - 2 गुच्छा;
• सहिजन - जड़ की लंबाई लगभग 10 सेमी;
• पानी - 4 लीटर;
• करंट और चेरी का पत्ता - 10 पीसी प्रत्येक;
• नमक - 10 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ स्क्वैश नमक कैसे करें:

1. सब कुछ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लहसुन को छीलकर, खीरे को दो में काट लें।
2. उबले हुए पानी में नमक डालें, थोड़ा सा नमकीन पानी ठंडा होने दें।
3. हॉर्सरैडिश को कद्दूकस किया जाना चाहिए, लेकिन आप इसे छील कर चाकू से काट सकते हैं।
4. कंटेनर के तल पर एक करंट पत्ता, सहिजन, आधा डिल डालें।
5. परतों में खीरे और स्क्वैश, डिल और लहसुन के साथ सब कुछ बिछाएं।
6. नमकीन पानी में डालो, कवर करें।

कमरे के तापमान पर स्टोर करें, फिर ठंडे स्थान पर ले जाएं।

नसबंदी के बिना स्क्वैश नमकीन

इस नुस्खा के अनुसार तैयार, स्क्वैश में एक विशिष्ट नमकीन खट्टेपन के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, साथ में अतिरिक्त मसालों की सुगंध भी होती है।

अवयव:

• स्क्वैश - 10 किलो;
• कड़वी मिर्च - 10 फली;
• ताजा डिल - 0.5 किलो;
• काले करंट या चेरी के पत्ते - 100 जीआर;
• सहिजन की जड़ें - 75 जीआर;
• पानी - 10 लीटर;
• नमक - 600 - 7 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. इस नुस्खा के अनुसार तैयार करने के लिए, छोटे स्क्वैश का चयन करना आवश्यक है, न कि अधिक पका हुआ। मांस दृढ़ होना चाहिए, छिलका पतला होना चाहिए।
2. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, कई जगहों पर छेद किया जाता है, और फलने वाले पैर हटा दिए जाते हैं। नमकीन के लिए तैयार किए गए व्यंजनों में पैटिसोंचिकी समान रूप से पंक्तियों में फैले हुए हैं। हर परत मसालों से जागती है।
3. वहीं, एक नमकीन तैयार किया जा रहा है, जिसके लिए पानी उबाला जाता है, जिसमें नमक डाला जाता है.
4. तल को नमकीन बैरल में डाला जाता है, नमकीन को छेद के माध्यम से डाला जाता है।

स्क्वैश का भंडारण खीरे के रूप में आयोजित किया जाता है।

सर्दियों के लिए स्क्वैश नमकीन बनाने की विधि

अवयव:

• स्क्वैश - 2 किलोग्राम;
• सेब का रस - 200 - 230 मिली;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 320 जीआर;
• नमक, दानेदार चीनी - आधा छोटा चम्मच;
• लहसुन - एक मध्यम आकार का सिर।

एक साथ पकाएं:

1. हम स्क्वैश धोते हैं, इसे सुखाते हैं, इसे मोटे कद्दूकस पर पोंछते हैं, इसे पहले से तैयार आधा लीटर जार में डालते हैं।
2. लहसुन को छील दिया जाता है, लौंग को बारीक कद्दूकस या प्रेस से गुजारा जाता है।
3. रस को पानी के साथ मिलाया जाता है, हम तरल में लहसुन, नमक, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी मिलाते हैं, आग लगाते हैं और उबाल लाते हैं।
4. सब्जियों के साथ एक गर्म समाधान के साथ कंटेनर डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें।

भंडारण एक ठंडी जगह में आयोजित किया जाता है।

दालचीनी के साथ नमक स्क्वैश

असामान्य स्वाद ठीक इस योज्य के कारण होता है।

अवयव:

• स्क्वैश - 1 किलो;
• काली मिर्च - 10 टुकड़े;
• जड़ी बूटियों के साथ अजमोद और डिल - पच्चीस ग्राम प्रत्येक;
• सहिजन की जड़ें - 70 ग्राम;
• दालचीनी - आधा छोटा चम्मच;
• लहसुन - पांच लौंग;
• नमकीन पानी - 1 लीटर;
• नमक - 80 जीआर।

खाना पकाने की विधि सरल है:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. डंठल को एक तेज चाकू से हटा दिया जाता है, लकड़ी की बुनाई सुई के साथ प्रत्येक स्क्वैश के कई स्थानों पर पंचर बनाए जाते हैं।
3. स्क्वैश को कांच के जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत को मसालों के साथ छिड़का जाता है।
4. सब कुछ पानी और नमक से युक्त गर्म नमकीन से भरा होता है।

बैंगन के साथ स्क्वैश

अवयव:

• दोनों किस्मों की सब्जियां - 5 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - एक सिर;
• लवृष्का - 2 - 3 पत्ते;
• अजवाइन और धनिया;
• नमक - 50 जीआर;
• पानी - तीन लीटर;
• नमकीन के लिए मोटे नमक - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहुत बड़ा नहीं चुना जाता है, दो मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।
2. फिर उन्हें ठंडा होने दिया जाता है, फिर प्रत्येक को चाकू से काट दिया जाता है।
3. लहसुन को लौंग, छील, कुचल और नमक (50 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है;
4. इस तरह की फिलिंग सब्जियों पर बने चीरों में बिछाई जाती है।
5. प्रत्येक जार के नीचे अजवाइन, लवृष्का डालें, स्क्वैश और बैंगन के साथ कसकर भरें, गर्म नमकीन डालें, धनिया डालें।

हम जार को एक सप्ताह के लिए कमरे में स्टोर करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश के लिए व्यंजनों का चयन

सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश के लिए सफल और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन। नमकीन स्क्वैश भरवां और साबुत, घर पर पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश को पूरी तरह से बनाया जाता है या टुकड़ों में काट दिया जाता है, अक्सर अन्य सब्जियों के साथ। मिश्रित सब्जियों के एक जार में, सजावटी कद्दू, यानी स्क्वैश, बहुत आकर्षक लगते हैं। इस तरह के स्नैक्स उत्सव की मेज को भी सजा सकते हैं। साथ ही, स्क्वैश मकर नहीं है और, अगर सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो अगले सीजन तक खराब नहीं होगा, भले ही कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाए।

स्क्वैश का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए अचार स्क्वैश तैयार करते समय, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए।

• आप केवल युवा स्क्वैश को मैरीनेट कर सकते हैं, क्योंकि पुराने बहुत सख्त हो जाते हैं। आकार में 5 सेंटीमीटर तक की सब्जियां आदर्श होती हैं, क्योंकि वे आसानी से जार की गर्दन से गुजरती हैं - उन्हें पूरी तरह से चुना जा सकता है। पुरानी सब्जियों को बराबर आकार के टुकड़ों में काटना होगा। यह तैयार पकवान के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को प्रभावित नहीं करेगा, केवल सौंदर्य वाले। हालांकि, यदि आप पुराने और सख्त नमूनों को मैरीनेट करते हैं, तो वे सख्त रहेंगे।
• आपको स्क्वैश को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह उनकी उपस्थिति को खराब कर देगा। साथ ही इनकी त्वचा इतनी पतली और नाजुक होती है कि इसे हटाने का कोई मतलब ही नहीं बनता।
• अचार के लिए स्क्वैश तैयार करते समय, उन्हें धोया जाता है, फिर डंठल काट दिया जाता है। उन्हें काटते समय, आपको थोड़ा सा गूदा हथियाने की जरूरत है - लगभग एक सेंटीमीटर, और नहीं।
• ताकि स्क्वैश ज्यादा सख्त न हो, अचार बनाने से पहले इन्हें उबाला जाता है. 5 मिनट के लिए पर्याप्त पकाएं, जिसके बाद उन्हें तुरंत हटाकर ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो, इसके विपरीत, वे बहुत नरम निकलेंगे, कुरकुरे नहीं।
• इससे पहले कि आप अचार तैयार करना शुरू करें, आपको जार को निष्फल कर देना चाहिए। डेढ़ से तीन लीटर की क्षमता वाले जार सबसे उपयुक्त हैं।

बाकी के लिए, आपको नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है, और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

मसालेदार स्क्वैश - एक क्लासिक नुस्खा

• युवा स्क्वैश, अधिमानतः छोटा - 2 किलो;
• कड़वा शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• डिल (ताजा) - 5 शाखाएं;
• अजमोद (ताजा) - 5 शाखाएं;
• अजवाइन का साग - 3 टहनी;
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 7 पीसी ।;
• टेबल सिरका (9%) - 120 मिलीलीटर;
• सेंधा नमक (आयोडीन के बिना) - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

• पानी गरम करें, उसमें नमक घोलें, उबाल आने दें।
• स्क्वैश को उबलते नमकीन पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
• एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर के साथ स्क्वैश निकालें, ठंडे पानी से धो लें।
• जार के तल पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ रखें। स्क्वैश को ऊपर रखें।
• सिरका को नमकीन पानी में डालें जिसमें स्क्वैश पकाया गया था, उबाल लेकर आओ।
• स्क्वैश को उबलते हुए अचार के साथ डालें।
• जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी के एक बड़े बर्तन में स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें।
• 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के बाद, डिब्बे को पैन से हटा दें, रोल अप करें। स्क्रू कैप भी उपयुक्त होते हैं यदि उन्हें सामान्य की तरह पहले उबाला जाता है।
• डिब्बे को ढक्कन पर रखें, एक सूती कंबल के साथ कवर करें या किसी अन्य तरीके से इन्सुलेट करें - डिब्बाबंद भोजन धीरे-धीरे गर्म स्थान पर ठंडा होना चाहिए।
• पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को उनकी मूल स्थिति में लौटा दें और उन्हें भंडारण के लिए शेल्फ पर रख दें।

इस तरह से तैयार किए गए स्क्वैश को बिना नसबंदी के अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है, लेकिन यह इसके साथ ज्यादा सुरक्षित है।

मीठी मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश

• स्क्वैश - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• डिल छतरियां - 2 पीसी ।;
• अजमोद (ताजा) - 100 ग्राम;
• ताजा डिल - 100 ग्राम;
• टेबल सिरका (9%) - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मोटे नमक - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

• स्क्वैश को धो लें, यदि आवश्यक हो तो काट लें, सादे पानी में 5 मिनट के लिए उबाल लें, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, इसे निकलने दें।
• जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
• मिर्च को धोइये, बीज निकालिये, प्रत्येक टुकड़े को लम्बाई में काट लीजिये.
• मसाले को जार के तल पर रखें।
• मिर्च और स्क्वैश को जार में मिलाएं। शेष जड़ी बूटियों के साथ कवर करें।
• 1.5 लीटर पानी में चीनी और नमक डालकर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।
• सिरका में डालो, एक और आधे मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी बंद कर दें और कुछ मिनटों के बाद जार को स्क्वैश और काली मिर्च के साथ तैयार अचार के साथ भरें।
• 40 मिनट के भीतर जार को स्टरलाइज़ करें।
• धातु के ढक्कन के साथ जार बंद करें, पलट दें। एक कंबल के साथ लपेटें। जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश काफी तीखा निकलता है। यदि आप गर्म स्नैक्स पसंद नहीं करते हैं, तो आप गर्म मिर्च की मात्रा को आधा कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से नुस्खा से बाहर न करें: काली मिर्च एक प्राकृतिक परिरक्षक है, यह मसालेदार स्क्वैश के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और उन्हें सभी को संग्रहीत करने की अनुमति देता है। सर्दी।

खीरे के साथ मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश

• स्क्वैश (व्यास में 5 मिमी तक) - 1 किलो;
• खीरे - 3 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 14 पीसी ।;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• डिल (छतरियां) - 2 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 60 ग्राम;
• सिरका सार - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे और स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें, क्योंकि अगर उन पर थोड़ी सी भी गंदगी रह जाए, तो तैयारी पूरी सर्दी नहीं रह सकती।
• डंठल काट दो।
• स्क्वैश को 5 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी से धो लें।
• खीरे को 5-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, धो लें।
• प्रत्येक निष्फल जार के तल पर (दो तीन-लीटर वाले की आवश्यकता होती है), डिल की एक छतरी, तीन तेज पत्ते, समान रूप से उनके बीच ऑलस्पाइस और काली मिर्च वितरित करें।
• खीरे को जार में लंबवत रखें, जितना संभव हो उतना फिट करने की कोशिश करते हुए, स्क्वैश को शीर्ष पर रखें।
• एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें, पानी डालें, उबाल लें, स्क्वैश को तुरंत नमकीन पानी के साथ डालें।
• एक चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
• नमकीन पानी को वापस बर्तन में डालें। छेद और टोंटी के साथ कवर के माध्यम से ऐसा करना सुविधाजनक है।
• नमकीन को 5 मिनट तक उबालें।
• प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका एसेंस डालें। गर्म नमकीन में डालो।
• जार को ढक्कन के साथ कवर करें, एक सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें ताकि यह जार के लिए हैंगर तक पहुंच जाए, आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।
• बर्तन से डिब्बे निकालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।
• रोल अप करें, ढक्कन पर रखें। एक बार जब वे किसी गर्म चीज के नीचे धीरे-धीरे ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें सर्दियों के लिए दूर रखा जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट की गई तोरी में हल्का स्वाद, सुखद सुगंध होती है, जिसे पारंपरिक कहा जा सकता है।

स्क्वैश टमाटर के साथ मैरीनेट किया हुआ

• स्क्वैश (छोटा) - 1.5 किलो;
• मध्यम आकार के टमाटर (आदर्श रूप से चेरी टमाटर) - 0.3 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सेंधा नमक - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• स्टार ऐनीज़ (सूखे) - 2 पीसी ।;
• जीरा बीज - 2-3 ग्राम;
• सफेद मिर्च - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• सिरका सार (79%) - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

• यदि आवश्यक हो तो धोकर और काटकर स्क्वैश तैयार करें।
• टमाटर के डंठल हटा कर धो लीजिये. डंठल के क्षेत्र में, प्रत्येक टमाटर में टूथपिक के साथ कई पंचर बनाएं। यह आवश्यक है ताकि वे दरार न करें।
• जार को स्टरलाइज़ करें। इसके नीचे, अजवायन के बीज, सौंफ के फूल, काली मिर्च और लॉरेल के पत्ते डालें।
• स्क्वैश को यथासंभव कसकर बिछाएं।
• ऊपर से टमाटर डालें।
• पानी उबालें और उसमें सब्जियां डालें, 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, एक सॉस पैन में अचार डालें।
• मैरिनेड उबालें, इसे वापस जार में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और फिर से छोड़ दें, लेकिन इस बार 15 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है।
• मैरिनेड को वापस निथार लें, उसमें नमक और चीनी डालें, फिर से उबाल लें।
• टमाटर और स्क्वैश के जार में गर्म अचार डालें, शीर्ष सिरका के साथ।
• डिब्बे सील करें, उल्टा रखें, लपेटें। इसके ठंडा होने का इंतजार करें। ठंडी जगह पर रखें।

टमाटर के साथ मैरीनेट किए हुए स्क्वैश में तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध होती है।

मिश्रित मसालेदार स्क्वैश

• स्क्वैश - 2.5 किलो;
• टमाटर (छोटा) - 2.5 किलो;
• खीरे (मध्यम आकार) - 2.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 15 लौंग;
• सहिजन के पत्ते - 3 पीसी ।;
• डिल (ताजा) - 0.3 किलो;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी ।;
• सिरका (9 प्रतिशत) - 12 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 180 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

• तीन 3-लीटर जार स्टरलाइज़ करें।
• स्क्वैश धो लें, बड़े को कई टुकड़ों में काट लें।
• बाकी सब्जियों को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें।
• खीरे और स्क्वैश को ठंडे पानी में तीन घंटे के लिए भिगो दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, 5 मिनट के लिए स्क्वैश उबाल लें, कुल्ला।
• काली मिर्च को बड़े अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट लें।
• प्रत्येक जार के निचले भाग में, एक सहिजन का पत्ता, 4 ऑलस्पाइस और काली मिर्च, 5-5 लहसुन की कलियाँ डालें। आधा डिल डालें।
• सबसे पहले खीरे को जार में डालें।
• दूसरी परत स्क्वैश है, तीसरी टमाटर है।
• जार में काली मिर्च आखिरी सब्जी के रूप में डालें। इसे कैन की दीवारों के साथ रखना सुविधाजनक है।
• शेष डिल के साथ समाप्त करें।
• प्रत्येक जार में तीन बड़े चम्मच नमक डालें, प्रत्येक जार में 4 बड़े चम्मच नमक डालें। एल सिरका ..
• पानी उबालें और सब्जियों के जार में डालें।
• जार को साफ ढक्कन से ढक दें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। नसबंदी का समय 45 मिनट है।
• ढक्कन को कसकर बंद करें, उल्टा कर दें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद इसे पूरे सर्दियों में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

मिश्रित सब्जियां एक बहुत ही सुंदर व्यंजन है। साथ ही इसमें सभी को अपनी पसंद की सब्जी मिल जाएगी.

मसालेदार स्क्वैश का स्वाद काफी हद तक अचार और पड़ोसी सब्जियों पर निर्भर करता है। वह बिना किसी अपवाद के सभी सब्जियों के साथ "दोस्ताना" है।

स्क्वैश का स्वाद बहुत नाजुक होता है, कई मायनों में तोरी के समान। इन सब्जियों को न केवल स्टू और तली हुई है, बल्कि अचार, नमकीन और कैवियार भी बनाया जाता है। रेसिपी काफी सिंपल हैं। इसके कारण, एक पूरी तरह से अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार कर सकता है। उनके साथ जार पेंट्री में अलमारियों पर जगह का गर्व करेंगे और निश्चित रूप से सर्दियों में मांग में होंगे।

स्क्वैश का स्वाद बहुत नाजुक होता है, कई मायनों में तोरी के समान।

मैरिनेड में तैयार स्क्वैश का स्वाद बेहतरीन होता है।वे पड़ोसी घटकों की सभी सुगंधों को अवशोषित करते हैं, वे थोड़े तीखे और नाजुक होते हैं। लहसुन और गर्म मिर्च इन्हें खास स्वाद देते हैं। एक विनीत तीखापन इस उत्तम स्वाद पर जोर देता है।

उत्पाद:

• 1.5 किलो स्क्वैश;
• 1.5 लीटर पानी;
• 35 जीआर। नमक;
• 35 जीआर। दिल;
• 55 जीआर। लहसुन;
• 35 जीआर। शिमला मिर्च;
• 35 जीआर। हॉर्सरैडिश;
• 35 जीआर। अजमोद;
• 45 मिली सिरका।

तैयारी:

1. सब्जियों को धोकर, उबलते पानी में डालें और केवल 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. उसके बाद, एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से धो लें।
3. छोटे नमूनों को बरकरार रखें, बड़े नमूनों को कई भागों में काटा जाता है।
4. सब्जियों को जार में डालें।
5. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और बचा हुआ बचा हुआ खाना डालकर उबाल लें।
6. सभी जार को गर्म मैरिनेड से भरें और ढक्कन से ढक दें।

8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, तुरंत रोल अप करें।

कोरियाई में स्क्वैश (वीडियो)

नमकीन बनाना नियम

पैटिसन को आसानी से नमकीन किया जा सकता है।नमकीन सब्जियां अचार वाली सब्जियों की तरह ही स्वादिष्ट होती हैं। उनके पास और भी समृद्ध स्वाद है। उत्सव की मेज पर, वे खीरे या टमाटर की तुलना में बहुत अधिक मांग में होंगे। यह न केवल उनके स्वाद के कारण है, बल्कि उनकी उपस्थिति के कारण भी है। उड़न तश्तरी जैसा दिखने वाला फल तुरंत ध्यान आकर्षित करता है।

मसालेदार बैंगन: हर स्वाद के लिए 6 व्यंजन

उत्पाद:

• 1.6 किलो स्क्वैश;
• 45 जीआर। लहसुन;
• 25 जीआर। तेज मिर्च;
• 85 जीआर। दिल;
• 35 जीआर। अजमोदा;
• 25 जीआर। हॉर्सरैडिश;
• 1.2 लीटर पानी;
• 70 जीआर। नमक।

पैटिसन को आसानी से नमकीन किया जा सकता है।

तैयारी:

1. सब्जियों को धो लें, डंठल काट लें।
2. साग को धोकर पीस लें।
3. पानी में नमक डालकर मिला लें।
4. बारी-बारी से जार में सब्जियां और मसाले डालें।
5. उन्हें ताजा तैयार नमकीन से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।
6. कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें और डेढ़ सप्ताह तक परेशान न करें।
7. उसके बाद, बैंकों को तहखाने में पुनर्व्यवस्थित करें।

जरूरी! अचार बनाने के लिए, आपको घनी, कच्ची छोटी सब्जियां चुननी होंगी।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ पकाने की विधि

इस टुकड़े में सब्जियों का संयोजन एकदम सही है।शिमला मिर्च नाश्ते में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है। टमाटर न केवल पकवान को रंगों से समृद्ध करते हैं, बल्कि एक सुखद मिठास भी जोड़ते हैं। स्क्वैश खुद कोमल रहते हैं, लेकिन स्वाद के पूरी तरह से अप्रत्याशित रंगों को प्राप्त करते हैं।

उत्पाद:

• 2.8 किलो स्क्वैश;
• 1.3 किलो मीठी मिर्च;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 65 जीआर। लहसुन;
• 5 जीआर। कार्नेशन्स;
• 6 जीआर। दालचीनी;
• 4 जीआर। तेज पत्ता;
• 12 जीआर। सारे मसाले;
• 12 जीआर। काली मिर्च;
• 25 जीआर। चेरी और करंट के पत्ते;
• 25 मिलीलीटर सिरका;
• 1.2 लीटर पानी;
• 35 जीआर। नमक;
• 45 जीआर। सहारा;
• 4 जीआर। साइट्रिक एसिड।

इस टुकड़े में सब्जियों का संयोजन एकदम सही है।

तैयारी:

1. स्क्वैश और मीठी मिर्च, बीज से छीलकर, बारीक कटा हुआ, एक साथ मिलाने की जरूरत है।
2. लहसुन को छीलकर काट लें।
3. टमाटर को छल्ले में काट लें।
4. जार में सारे मसाले और तैयार सब्जियां डाल दीजिए.
5. वहां सिरका डालें।
6. एक सॉस पैन में नमकीन तैयार करें। चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें।
7. सब्जियों के साथ जार को गर्म नमकीन पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।
8. 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और जल्दी से रोल अप करें।

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सर्दियों की तैयारी के लिए अन्य विकल्प

तोरी की तरह स्क्वैश में भी अद्भुत गुण होते हैं। स्पंज की तरह, वे अपने पड़ोसी उत्पादों के स्वाद को आकर्षित करते हैं। इससे इन सब्जियों से न सिर्फ अचार बनाया जा सकता है। बेशक, इन सब्जियों को पकाने का सबसे आम तरीका स्क्वैश को नमकीन बनाना है, लेकिन कई अन्य व्यंजन भी हैं। आप उनमें से बना सकते हैं:

• जाम;
• चेरी प्लम या प्लम के साथ कॉम्पोट;
• कैवियार;
• अन्य सब्जियों के साथ गठबंधन;
• डिब्बाबंद दम किया हुआ;
• सेब और प्लम के साथ एक साथ काटा।

इसकी अद्भुत विशेषताओं के कारण, स्क्वैश एक स्वादिष्ट और बहुत मसालेदार स्नैक दोनों हो सकता है। ऐसी तैयारियों से परिवार के सभी सदस्य बिल्कुल खुश हो सकेंगे।

कुकिंग कैवियार

स्क्वैश से सुगंधित और बहुत कोमल कैवियार प्राप्त किया जाता है। सर्दियों की एक सामान्य शाम में, ऐसा नाश्ता आपके रात के खाने के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा। इसे ब्रेड पर सुरक्षित रूप से फैलाया जा सकता है। कैवियार के साथ सैंडविच आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और आपको इसके उत्तम स्वाद से प्रसन्न करेगा।

उत्पाद:

• 1.8 किलो स्क्वैश;
• 120 मिलीलीटर तेल;
• 120 ग्राम सलाद प्याज;
• 25 जीआर। लहसुन;
• 12 जीआर। दिल;
• 12 जीआर। अजमोद;
• 35 मिलीलीटर सिरका;
• 15 जीआर। सहारा;
• 25 जीआर। नमक।

स्क्वैश से सुगंधित और बहुत कोमल कैवियार प्राप्त किया जाता है।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, डंठल हटा दिए जाते हैं, और फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. इन्हें कड़ाही में डालें, तेल डालें और भूनें।
3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें, एक कड़ाही में तेल डालकर भूनें।
4. लहसुन छीलें, चाकू से बारीक काट लें, नमक के साथ मिलाएं और मोर्टार में डालें।
5. ठंडी सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
6. साग को बारीक काट लें।
7. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं, उनमें सिरका और चीनी मिलाएं।
8. तैयार कैवियार को जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें।
9. भरे हुए कंटेनर को डेढ़ घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।
10. उसके बाद, तुरंत रोल अप करें, पलट दें।

सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

स्क्वैश और चेरी प्लम कॉम्पोट

स्क्वैश और चेरी प्लम से एक असामान्य, लेकिन बहुत सुगंधित पेय बनाया जा सकता है। इसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य खटास और सुखद मिठास है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और यह बहुत ही अद्भुत लगता है। यह एक असाधारण निर्णय है जो निश्चित रूप से सफल होगा।

उत्पाद:

• 1.2 किलो स्क्वैश;
• 1.2 किलो चेरी बेर;
• 0.6 किलो चीनी।

स्क्वैश और चेरी प्लम से एक असामान्य, लेकिन बहुत सुगंधित पेय बनाया जा सकता है।