Soljenje masti v slanici: najboljši recepti s fotografijami. Domače metode soljenja masti v slanici v kozarcu

Mast je eden najstarejših in najbolj priljubljenih izdelkov na planetu. Verjetno ni druge jedi, ki bi jo pisci različnih narodnosti tako pogosto omenjali v svojih delih, umetniki slikali v tihožitjih in ljudi različnih narodnosti spominjali v šalah.

In vsi ga imajo radi: navadni vodovodarji in vojaški generali, vaščani in mestni klošarji, tovarnarji in bankirji. Za razliko od foie gras oz črni kaviar, vsak si lahko privošči zaseko za kosilo.

Mast s česnom v slanici

Sestavine:

• pitna voda - 1 l,
• groba sol (ne "ekstra") - 7-8 žlic,
• mast - 1 kg,
• stroki česna - 6-7 kosov,
• lovorjev list - 5-6 kosov,
• poper sladki grah- 5-6 kosov,
• črni poper - 7-8 kosov.

Priprava:

1. V ponev nalijte 1 liter vode in postavite na ogenj. Dodamo sol in temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko slana voda zavre, odstavite ponev s štedilnika in ohladite njeno vsebino na temperaturo 30-40 stopinj.

2. Med tem časom pripravimo zaseko. Če ste kupili kilogram zaseke v enem kosu, ga lahko razrežete na tri dele (glavno je, da dobljene kose zlahka položite v stekleno posodo).

3. Stroke česna olupimo in narežemo na tanke rezine.

4. Lovorjeve liste sperite z vodo in vsakega razrežite na 2-3 dele.

5. Rezine zaseke po vsej površini na vsaki strani zarežemo, vanje vstavimo rezine česna in mast položimo v steklen kozarec.

6. Poskusite enakomerno porazdeliti koščke lovorovega lista med zaseko, v kozarec stresite piment in zrna črnega popra.

7. Mast prelijemo s slanico, ki se ohladi na želeno temperaturo, pokrijemo vrh kozarca s krožnikom (glavna stvar je, da ga ne zapremo tesno s pokrovom) in pustimo v tem stanju 1-2 dni v temno mesto. Po preteku potrebnega časa pošljite kozarec masti na hladno mesto še nekaj dni.

8. Po dveh dneh kozarec vzemite iz hladilnika, iz njega odstranite mast, popivnajte papirnata brisača ali robčki za odstranjevanje odvečne vlage.

9. Vsako posušeno mast posebej zavijemo v folijo in shranimo v zamrzovalnik. Tako lahko ostane zelo za dolgo časa.

Vroče soljena mast (s tekočim dimom in adjiko)

Sestavine:

• mast - 1 kg,
• pitna voda - 1,5-1,6 l,
• groba sol - 240-280 g,
• lovorjev list - 7-8 kosov,
• adjika (začinjena) - 1 čajna žlička,
• zrna črnega popra - 15 kosov,
• tekoči dim - 5-6 g,
• paprika in stroki česna (za ribanje masti) - po vašem okusu.

Priprava:

1. Za vroče soljenje vzemite mast debeline 3 cm ali več, jo narežite na priročne kose (tako da se dobro prilegajo v ponev, kjer jih boste solili).

2. Na kuhalnik pristavimo ponev, vanjo nalijemo vodo in pustimo, da zavre. Dodajte sol, lovorjev list, adjiko in poper; Vse dobro premešamo, da se sol popolnoma raztopi in pustimo, da voda ponovno zavre.

3. Ko voda ponovno začne vreti, vanjo vlijemo tekoči dim (to je največ pomembna skrivnost vroča metoda soljenja masti, brez nje ne boste dobili tistega, kar potrebujete), premešajte.

4. V vrelo slanico damo koščke zaseke, počakamo, da voda znova zavre, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut.

5. Zdaj ugasnemo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo na toplem, da se počasi in postopoma ohlaja 12 ur.

6. Po pretečenem času mast odstranimo, osušimo in temeljito natremo s papriko in česnom.

7. Mast je pripravljena, lahko jo postavite na hladno ali pa jo takoj postrežete z borščem in borodinskim kruhom.

To je zelo stara in preizkušena metoda.

Sestavine:

• mast - 1-1,5 kg,
• pitna voda - 1 l,
• čebulna lupina - 100-120 g (od 6-8 čebul),
• groba sol - 100-150 g,
• zrna črnega popra - 13-15 kosov,
• lovorjev list - 3 kosi,

Priprava:

1. Pripravljeno mast narežite na koščke, primerne za polaganje v ponev.

2. Vzamemo ponev, vanjo dodamo sol, lovorjev list, poper v zrnu in čebulne lupine. Vanjo nalijemo vodo, vse postavimo na štedilnik, pustimo vreti in nenehno mešamo, dokler se sol ne raztopi.

3. Takoj, ko vsebina ponve zavre, vanjo položite mast, tako da je popolnoma prekrita s slanico (za to boste morali kose na dnu zložiti tesno drug ob drugem, da ne bodo imeli možnost, da priplavate na površje). Pustimo, da mast vre 10 minut na majhnem ognju.

4. Ko mine zahtevani čas, izklopite štedilnik in pustite, da se ponev z mastjo ohladi, nato pa vse postavite na hladno mesto za en dan.

5. Po enem dnevu ponev vzamemo iz hladilnika, odstranimo mast in jo za 15 minut postavimo na krožnik, da odteče odvečna tekočina.

6. Glavo česna olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico in posušeno zaseko temeljito zdrgnemo z vseh strani.

7. Še enkrat postavite mast na hladno mesto za en dan. In potem ga lahko pojeste, del pa shranite v zamrzovalnik.

Sestavine:

• svinjska mast - 1 kg,
• pitna voda - 1,5 l,
• groba sol - 250-300 g,
• lovorjev list - 6-7 kosov,
• mleti črni poper - 1 žlica,
• kumina (v semenih) - 1 čajna žlička,
• srednja glava česna - 1 kos.

Priprava:

1. V ponev nalijemo vodo, dodamo lovorjev list in zavremo. Kuhajte, dokler se v kuhinji ne začuti bogata aroma lovorja.

2. V velikem lesenem možnarju s tolkačem temeljito zmeljite sol s črnim poprom in kumino. Olupite stroke česna, jih pretlačite skozi stiskalnico in dodajte soli. Nato celotno maso prelijemo v vodo, premešamo, da se sol raztopi.

3. Ponev s slanico odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi.

4. Pripravljeno mast narežemo na kose, damo v steklen kozarec in prelijemo z ohlajeno slanico. Kozarec pokrijte s pokrovom in postavite v pogoje sobna temperatura 3-4 dni za soljenje.

5. Po preteku potrebnega časa kozarec z mastjo prestavimo na hladno mesto (klet ali hladilnik) in pustimo še nekaj dni.

Sestavine:

• svinjska mast - 1 kg,
• pitna voda - 1 l,
• groba sol (ne "ekstra") - 160-170 g,
• granulirani sladkor - 80 g,
• lovorjev list - 3-4 kosi,
• črni poper - 15 grah,
• piment - 4-6 grah.

Priprava:

1. V ponev nalijemo vodo, pustimo, da zavre, dodamo sol, sladkor, piment in črni poper v zrnu, lovorjev list. Mešamo, da se sladkor in sol raztopita, pustimo vreti 10 minut. Izklopite toploto in ohladite marinado.

2. Salo narežite na kose približno 5x10 cm, položite v steklen kozarec, prelijte z marinado, tesno zaprite pokrov in postavite na hladno mesto za en teden (lahko tudi malo manj, 5-6 dni).

3. Ko preteče zahtevani čas, vzemite kos zaseke, ga rahlo osušite, narežite in lahko jeste. Preostale kose shranite v slanici v kozarcu.

Sestavine za kisanje:

• svinjska mast - 1 kg,
• pitna voda - 1 l,
• groba sol - 300 g,
• semena koriandra - 2 žlički,
• zrna črnega popra - 20-25 kosov,
• grah pimenta - 10-12 kosov,
• Lovorjev list- 6-7 kosov,
• srednja glava česna - 1 kos.

Sestavine za vtiranje (valjanje) zaseke:

• česen - 1 majhna glava,
• beli, črni in rožnati poper - po 1 čajna žlička.

Priprava:

1. V ponev dajte sol, piment in črni poper v zrnu, koriandrova semena in lovorjev list. Dodamo česen, olupljen in pretlačen skozi stiskalnik česna. Nalijte vodo, postavite na ogenj, pustite, da zavre, nenehno mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Zavrelo tekočino odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

2. Mast narežite na palice velikosti 5x15 cm, jih položite v stekleno posodo, prelijte z ohlajeno slanico, pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto štiri dni.

3. Po pretečenem času mast vzemite iz kozarca, osušite s papirnatimi brisačkami, vsak kos zavijte v folijo in za en dan postavite v zamrzovalnik.

4. Po enem dnevu odstranite mast iz folije. Zrna črnega, belega in rožnatega popra stresemo v možnar in jih zdrobimo s tolkačem. Česen olupimo in sesekljamo s stiskalnico za česen, ga pomešamo s poprom in z dobljeno mešanico obrišemo zaseko na vsaki strani. Mast ponovno zavijemo v folijo in damo za en dan v zamrzovalnik.

5. Ko dan mine, okusna zaseka pripravljena. Jejte in uživajte. Mast, ki je ne boste takoj pojedli, shranite v folijo v zamrzovalniku.

Nasvet:
— za soljenje v slanici je priporočljivo izbrati mast z dobrim mesnim rezom (imenuje se spodrezek), velja za bolj okusno in mehko;

— pri nakupu bodite pozorni na barvo masti, mora biti prijetnega, rahlo rožnatega odtenka, ne vzemite rumenega ali sivega izdelka (najverjetneje je to mast stare živali);

- izdelek, ki ga kupite, obvezno povonjajte, da vam ne zdrsne merjasčeva maščoba;

- pred soljenjem kožo zelo previdno postrgamo z nožem in mast dobro operemo;

- za soljenje zaseke v slanici lahko namesto kozarca uporabite drugo posodo (na primer skledo ali ponev), vendar boste takrat potrebovali nekakšen pritisk, da pritisnete na vrh, sicer bo mast nenehno plavala na površini ;

- končano slano mast lahko po želji podrgnete z nekaterimi vašimi najljubšimi začimbami in začimbami.

Malo ljudi ve, kako slastno skisati zaseko doma. Obstajajo trije glavni načini vlaganja, vendar so sami recepti neverjetni. V našem članku boste našli le najboljše načine za pripravo te jedi.

Mast je dober vir esencialnih maščobnih kislin in vitaminov.

Mast je v nekaterih državah nekakšen kult, na prodajnih policah je ogromno veliko število recepti pomeni, da ga imajo ljudje radi in je koristen.

Poleg treh glavnih načinov obstajajo tudi načini kuhanja. Eden od njih je kajenje. Res je, da boste za to potrebovali kadilnico ali generator dima za hladno dimljenje.

Kako izbrati pravo mast za soljenje

Da bo domača zaseka okusna, morate najprej izbrati prvovrsten rez, zato je zelo pomembno, da ga znate pravilno izbrati. Malo je verjetno, da ga boste našli v običajni trgovini, zato boste morali iti na trg.

Obstaja več osnovnih pravil:

• Bodite pozorni na barvo masti, mora biti bela ali rahlo bela roza odtenek. Če opazite rumenost oz siva barva v kosu - poiščite drugega;
• Enotnost - ne sme biti nobenih žil, razen če ga želite soliti s plastjo;
• Tanka koža - tak kos je bolj dragocen in bo mehkejši;
• Ko prebodete z nožem ali zobotrebcem, morate občutiti rahlo elastičnost, ne smete vzeti preveč trde ali zelo mehke masti;
• Debelina kosa mora biti približno 5 cm.
• Če niste prepričani o dobavitelju ali prodajalcu, bi bilo dobro pogledati licenco.

Izbrati dober kos je zelo pomembno, ni pa težko. Če izdelek vzbuja dvome ali sume, se ne osredotočajte nanj. Iščite debel kos, s tanko kožo, enotne bele in rožnate barve, mislim, da boste razumeli, če je kos res svež in kvaliteten. To je takoj očitno.

Takoj, ko ni kuhana. Obstajajo različne različne poti, a za vlaganje uporabljajo skoraj povsod iste sestavine.

Mast debeline 4 cm velja za idealno za soljenje.

namreč:

• Sama mast;
• sol;
• Poper (grah in mlet);
• česen;
• Lovorjev list;
• Ostale začimbe po želji.

Pri takšni ali drugačni pripravi je nekaj posebnosti

1. Suho kisanje- najpreprostejša, najhitrejša in precej okusna metoda, mnogi se pritožujejo zaradi kratkega roka uporabnosti končnega izdelka, a kdor se trudi, da bi ga shranil v zamrzovalnik, se mu tam ne bo nič zgodilo zelo dolgo.
2. Salo v slanici- ta metoda je nekoliko bolj delovno intenzivna, tukaj boste morali pripraviti slanico, marinirati in čakati veliko dlje kot pri suhem soljenju. Toda na koncu traja dlje in se izkaže bolj nežno.
3. Kuhana metoda- uporablja se zaradi večje varnosti in se na ta način pripravlja v čebulnih olupkih.
4. kajenje- To je ena najbolj okusnih metod, vendar jo morate pred kajenjem soliti.

Ampak najbolj pomembna točka To pomeni, da zaseke ne moremo preveč soliti. Vedno vzame toliko soli, kot jo potrebuje. Predvsem glede suhega kisanja se ponavadi ukvarjam samo s tem. Dovolj je, da ga potresete z začimbami, poprom, česnom, gosto grobo soljo in zaprete, bodisi v posodo, bodisi v folijo ali vrečko. In v enem dnevu je pripravljeno. Kaj je še potrebno?

Kako kuhati mast v slanici

Najprej morate skuhati slanico, v kateri bo dejansko potekalo soljenje. Za 0,5 litra vode potrebujemo 4 žlice soli, pest črnega popra, 5-8 zrn popra, lovorjev list, koriander in druge začimbe po želji.

Mast v slanici se izkaže za zelo nežno.

Zavremo vodo, dodamo vse sestavine za slanico in pustimo na majhnem ognju 5-10 minut, da se sol stopi in voda nasiči z začimbami.

Nato moramo vzeti samo mast in kozarec, v katerem bo potekalo soljenje. Glede na velikost kosov izberite velikost kozarca in začnite polagati. Bolje je, da to storite v plasteh in med kosi položite česen. Lahko ga narežete ali daste skozi stiskalnik česna. Ko so vsi kosi razloženi, vse napolnite s slanico, le rahlo ohlajeno. Po 4-5 dneh bo izdelek pripravljen in ga lahko jeste.

Mast boste morali shraniti v zamrzovalniku, potem ko jo vzamete ven, jo posušite na brisači. Za večjo pikantnost ga lahko obložite s poprom, česnom, zavijete v folijo in shranite. Tako se v slanici izkaže zelo okusno.

Mast s plastjo

Če ga kuhate s plastmi in vrenjem, potem morate najprej 10 minut kuhati kose v slani vodi, nato jih vzeti ven in jih potresemo s poprom, spet s soljo, česnom in zaviti v vrečko. Postavili smo ga v hladilnik za en dan in ga lahko jeste.

Če kuhate s plastjo slanice, slanico razredčite (po možnosti v topla voda), dodamo sol, poper, lovorov list, česen. Sol raztopimo in koščke zaseke potopimo v ohlajeno slanico. Na vrh lahko položite obremenitev. Stati mora približno 3 dni. Nato vzamemo koščke, jih osušimo z brisačo, potresemo s česnom in poprom ter zavijemo v film ali vrečko. In ga dajte v zamrzovalnik. Zamrznilo bo in bo pripravljeno za uživanje.

Kako slastno skisati zaseko - očetov recept

To je suha metoda soljenja masti in po mojem mnenju nič slabša od drugih. Priprava je zelo enostavna, zmore jo tudi otrok. Vzamemo dober kos, ga z vseh strani pokrijemo s poprom, tako mletim kot grahom, česnom (narezanim na plastiko), lahko naredite reze in tam vstavite koščke česna in dajte malo popra. Nato potresemo s soljo. Tukaj se ni treba bati. Ne bo vzelo preveč. Nato košček damo v vrečko in damo na krožnik. Na vrh lahko postavite še en krožnik in postavite breme - kozarec vode. Po 8 urah na toplem ali enem dnevu v hladilniku je naš okus pripravljen. Zamrznite ga, da bo lažje narezan in okusnejši. To se bo izkazalo za zelo okusno jed.

To je vse. Nazadnje lahko rečem, da se vam ni treba bati eksperimentirati s tem izdelkom; skoraj nemogoče ga je uničiti. obstaja velik znesek recepti, vendar so vsi približno enaki. Nekje je soli več, nekje manj, včasih jo obdržijo dlje, včasih hitreje. Bistvo se od tega ne spremeni. Vseeno se bo kisalo. Tudi za zelo kratkoročno. Moj oče soli čez noč. In poslovimo se od vas, upamo, da vam bodo recepti pomagali.

Dober tek!

Mast - recepti za kuhanje doma

Dolga stoletja je bila mast hrana revežev - najbolj zavidljivi kosi prašičjega trupa so vedno šli tistim, ki so jih lahko plačali. In prav mast je dajala energijo in zdravje ljudem, ki so v srednjem veku sestavljali »delovno silo«, še prej - v antiki pa so jo po ukazu cesarja Justinijana dobavljali vojski, da so legionarji bi imel veliko moči in energije. Eden najbolj zanimiva dejstva o masti – njeni vlogi pri Kolumbovem odkritju Amerike. Zgodovinarji verjamejo, da če Kolumb na svoji ladji ne bi imel dovolj masti, je malo verjetno, da bi lahko dosegel Novi svet - mornarji bi hitro postali "brutalni", če bi jedli samo ribe.

Svinjska mast je bogata z "dolgotrajnimi kalorijami" - tisti, ki jo uživa, si povrne energijo in moč za dolgo časa. V 100 g masti je približno 800 kcal, vendar to ne pomeni, da tisti, ki opazujejo težo, ne bi smeli uživati ​​tega izdelka - vsi lahko in bi morali uživati ​​mast v zmernih količinah! To je izjemno uporaben izdelek, bogato s številnimi dragocenimi maščobnimi kislinami, ki sodelujejo pri gradnji celic, tvorbi hormonov in presnovi holesterola. Poleg tega snovi, ki jih vsebuje mast, pomagajo pri izločanju toksinov (mast se dobro ujema z alkoholom, preprečuje zastrupitev in preprečuje Negativne posledice uživanje alkohola). Na splošno lahko naštevanje razlogov v prid uživanju masti traja več kot eno uro, vendar bomo zaključili z dejstvom, da 10-30 g masti na dan za ljudi, ki niso fizično aktivni, sploh ni škodljivo, ampak zelo uporaben. Športniki, turisti in vsi, katerih življenjski slog vključuje telesno dejavnost, lahko pojedo več kot 30 g masti na dan.

Mast lahko danes kupite brez težav. Vendar pa bo zaseka, ki jo pripravite sami, veliko okusnejša - surovo mast lahko nasolite, kuhate, dimite, ocvrte, dušite, na splošno pripravite na kakršen koli način z vašimi najljubšimi začimbami in začimbami ter uživate v prednostih in čudovitem okusu pripravljenega prigrizka. , razveselite sebe in svojo družino.

Izbor surove zaseke

Velik prispevek k uspešni domači zaseki - prava izbira surova mast ob nakupu. Torej morate biti pozorni na naslednje:

Bolje je izbrati mast s kožo (mimogrede, najbolj zdrave so natanko 2,5 cm masti pod kožo);
Mast mora biti homogena, elastična, gosta, Najboljši načinčeki - prebodite oster nož (dobra mast se bo rahlo upiral, vendar ga je mogoče zlahka preluknjati, brez trzanja);
Bolje je izbrati mast iz "deklet" in ne iz "fantov";
Pri rezanju mora biti zaseka snežno bela ali rahlo rožnata;
Bolje je, da ne kupujete rumenkasto mehke masti.

Upoštevajte, da je pri soljenju bolje kaditi ali vreti mast s progami mesa na običajen način Takšna mast se bo izkazala za pretrdo ali pa se bo v hladilniku pokvarila.

Soljenje masti doma - metode

Pred soljenjem lahko mast narežemo na plasti debeline 3-4 cm ali takoj narežemo na želene kose. Obstajajo trije načini soljenja masti:

Ker obstaja veliko receptov za pripravo zaseke na te tri načine, bomo predstavili najbolj priljubljene.

Recept za slano mast s česnom

Boste potrebovali:

1 kg surove zaseke na koži,
10 strokov česna,
4 lovorjev list,
4 žlice. sol,
3 žličke zrna črnega popra,
2 žlici. mleta paprika,
1 čajna žlička kumina,
1 čajna žlička mlet čili poper.

Kako soliti mast doma.

Kos zaseke operemo, osušimo, razrežemo na dve plasti, položimo s kožo navzdol na desko, v mast naredimo zareze 2-3 mm globoko. Česen olupimo, na tanko narežemo, nalomimo 2 lovorova lista, česen in list položimo na mast, pritisnemo v zareze. Preostali lovorjev list in črni poper zmeljemo v drobtine z 2 žlici. sol in kumino, premešamo, s to mešanico izdatno potresemo en kos zaseke. Preostalo sol zmešajte z pekoča paprika in papriko, pokropi drugi kos zaseke s to mešanico. Kose zaseke previdno položimo na folijo, da se začimbe ne razlijejo, dobro zavijemo in postavimo v hladilnik za 2 tedna. Lahko pa mast damo v zamrzovalnik za 2-3 tedne.

Druga možnost za soljenje masti s česnom:

Plasti položite v posodo, obilno potresite z vsemi začimbami (tudi s česnom). v tem primeru vstavimo v zareze) in solimo, dno posode prav tako potresemo s plastjo soli in začimb, prvo plast položimo s kožo navzdol, drugo navzgor itd. Najprej se taka mast hrani en dan pri sobni temperaturi, nato se postavi v hladilnik (ne v zamrzovalnik) in soli 3-5 dni.
Za najboljše vlaganje Zatiranje se lahko položi na vrh maščobe. Še en trik - ne bojte se poškropiti mast velik znesek sol – izdelek bo sprejel točno toliko soli, kot je potrebno.

Hitri recept za soljenje masti

Boste potrebovali:

Salo,
Črni poper,
sol,
česen.

Kako hitro soliti mast doma.

Salo narežemo na srednje ali velike kose, naribamo s soljo, poprom, stisnjenim česnom, damo v vrečko, pustimo 12 ur pri sobni temperaturi, nato pa za 2 dni v zamrzovalnik.

Recept za "Čebulno zaseko" - mast, nasoljena v čebulnih lupinah v slanici

Boste potrebovali:

Mast s plastmi mesa,
lupine 7-10 čebul,
4-6 zrn popra,
3-4 lovorjev list,
5-6 strokov česna,
1 liter vode,
1 kozarec soli.

Kako soliti mast v slanici v čebulnih lupinah.

V ponev nasujemo sol, zalijemo z vodo, zavremo, dodamo čebulne lupine, pustimo vreti 5 minut, dodamo mast, da je popolnoma prekrita s tekočino, zmanjšamo ogenj, pustimo vreti 10 minut, odstavimo z ognja, pustimo 15 minut, odstranite mast, posušite . Česen in lovorjev list sesekljamo, črni poper zdrobimo, v ohlajeno zaseko z nožem naredimo rezine, napolnimo z začimbami, jih natremo po celi površini, mast zavijemo v folijo in damo v zamrzovalnik. Takšno mast lahko jeste, ko je popolnoma zamrznjena.

Zgoraj opisana metoda je tako imenovano vroče soljenje. Mast lahko solite tudi po metodi hladnega soljenja - slanica mora biti pri temperaturi 2-4 stopinje (koncentracija slanice - najmanj 12%): mast damo v posodo, napolnimo s slanico, stisnemo s pritiskom in pokrito s pokrovom.

Obstajajo tudi zelo sodobne metode soljenje zaseke.

Recept za soljenje masti v počasnem kuhalniku v čebulnih lupinah

Boste potrebovali:

1 kg zaseke s plastmi mesa (prsi),
200 g soli,
4-5 lovorovih listov,
2 pesti čebulna lupina,
1 liter vode,
2 žlici. Sahara,
Črna mleti poper,
česen.

Kako kuhati mast v počasnem kuhalniku v čebulnih lupinah.

Čebulne lupine namočite, nato jih sperite tekoča voda. V skledo večnamenskega kuhalnika damo polovico luščin, dodamo zaseko, dodamo lovorov list in ostale luščine. IN vrelo vodo V 1 l raztopite sladkor in sol, premešajte, vlijte mast. Vklopite način dušenja za 1 uro, po dušenju mast pustite v marinadi 8-10 ur ali čez noč. Nato posušite mast, natrite s česnom, ki ga pretlačite skozi stiskalnico in pomešate s črnim poprom, zavijte v film za živila, postavite v zamrzovalnik in lahko jeste mast, ko je popolnoma zamrznjena.

Kuhanje zaseke v čebulnih olupkih

Neverjeten in preprost recept za vroče soljenje masti v čebulnih lupinah.
Ta recept je dober tudi zato, ker lahko tako nasoljena mast ostane v hladilniku približno 3 mesece.

Za pripravo masti v čebulnih olupkih boste potrebovali:

Svinjska mast,
voda - 7 kozarcev,
Čebulna lupina - nekaj pesti,
Česen - 4-5 strokov,
Mlet črni in rdeči poper po okusu,
Groba kuhinjska sol - 1 skodelica.

Kako kuhati mast v čebulnih lupinah.

1. Masto narežemo na kose v velikosti pesti.
2. V ponev prilijemo vodo, dodamo čebulne lupine in sol. Zavremo.
3. Slanico kuhajte 5 minut, nato pa vanjo dajte narezane koščke zaseke (za enakomerno soljenje zaseke mora slanica popolnoma prekriti mast)
4. Mast je treba kuhati v slanici vsaj 20 minut, in če so na masti plasti mesa, potem je priporočljivo vreti dlje - 30-40 minut.
5. Nato izklopite ogenj in pustite mast v slanici približno en dan.
6. Nato mast vzamemo iz slanice in jo obrišemo s papirnato brisačo, da se mast posuši.
7. Zdaj lahko mast naribate z vašimi najljubšimi začimbami - mletim črnim in rdečim poprom, česnom (če želite) in drugimi začimbami.
8. Koščke zaseke zložimo v vrečke in jih za en dan postavimo v hladilnik, nato pa jih damo v zamrzovalnik ali jih zaužijemo.

Nastala mast je zelo okusna - pikantna in pikantna, odlična za glavne jedi, pa tudi za vodko.

Okusna zaseka

Sestavine:

600 g masti (ali prsi)
48 g soli (8% maščobe)
5 lovorovih listov
5 brinovih jagod
10 zrn črnega popra
Začimbe
1 glavica česna

Priprava:

Začimbe zmeljemo. Česen drobno sesekljajte
Vse skupaj pomešamo s soljo, v tej mešanici povaljamo koščke zaseke (jaz jih narežem na majhne koščke, približno 3x8 cm).
Nalijte v kozarce in postavite v hladilnik za 3 tedne.

Vse je zelo okusno!

Pečena zaseka

Za recept boste potrebovali:

Mast ali potaknjenci - 1 kg
- poper (grah) - 10 kosov.
- koriander (grah) - 10 kosov.
- lovorjev list - 5 kosov.
- česen - 1-2 glavi.

Mast ali čerevko narežemo na dolge rezine in jih nadevamo z začimbami in česnom. Vsak kos natrite s soljo in poprom ter tesno zavijte v folijo.
Koščke položite v ponev in tesno zaprite pokrov. Pečemo na 200 stopinjah približno 1 uro.
Postrežemo hladno.

Mast "Damskoye" - nenavadno nežna

Obstaja veliko načinov za soljenje zaseke. Med njimi še posebej izstopa "ženska sol" v slanici - salsa se izkaže za mehko, okusno in jo je mogoče shraniti precej dolgo.

Sestavine:

1,5 kg. mast;
1 l. filtrirana voda;
5 žlic. l. sol;
5 kosov. lovorjev list;
5 zob česen;
zrna črnega popra;
mleti beli poper.

Priprava:

Filtrirano vodo s soljo kuhajte 10 minut. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Česen olupimo in zdrobimo z nožem, poprova zrna pretlačimo, lovorov list nalomimo in skupaj z mleto papriko stresemo v slanico, vse dobro premešamo. Mast operemo in kožo dobro očistimo. Narežemo na velike kose. Damo v skledo, najbolje stekleno. Pripravljeno slanico prelijemo in postavimo na hladno dva do tri dni, ne zapiramo pokrova - mast mora dihati. Po soljenju odstranite, posušite, potresite z začimbami po vašem okusu. Zavijte v folijo in shranite zamrzovalnik.

Mastna pašteta

Mnogi ljudje obožujejo mast. Predlagam, da pripravite mastno pašteto za hitra rešitev, ki je kot nalašč za sendvič, še posebej z zeleno čebulo in kumaro. Čudovit prigrizek za piknik.

Boste potrebovali:

0,5 kg slane masti,
1 večji korenček,
2 glavici česna,
šopek kopra.

Priprava:

1. Mast in česen zmeljemo skozi mlinček za meso.
2. Korenje naribajte na drobno, koper drobno sesekljajte.
3. Vse premešamo, mastna pašteta je pripravljena.
4. Poceni, izvirno in okusno.

Zelo preprost način za soljenje zaseke

Čisto oprano zaseko, osušeno s papirnatimi brisačkami, narežemo na kose, nato pa jih potresemo z veliko soli, rdečega in črnega popra, sesekljanih strokov česna, suhih paradižnikov in paprike, koriandra in ne pozabimo na lovorov list.

Nato ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 3 dni.

Slana mast v čebulnih olupkih

1,5 kg masti
200 g soli
1 liter vode
mleta rdeča paprika
česen
čebulna lupina

Ta recept za soljenje masti je preprost in marsikomu je všeč rezultat. Mast, pripravljena po tem receptu, je dolgo shranjena in jo lahko postrežemo v vseh situacijah.

Bolje je, da vzamete ne zelo debel kos masti ali kocke velikosti približno 4 * 5 * 15 cm.

Sol raztopite v litru vode, dodajte čebulno lupino in zavrite, mast spustite v vrelo slanico, naj vre približno 5-7 minut, odstavite z ognja, nato pa mast pustite v slanici 12-15 ur. .

Nato mast vzamemo iz slanice, jo popivnamo, sesekljamo česen, z njim natremo mast skupaj z rdečo papriko. Mast je treba hraniti v zamrzovalniku.

Salo v uralskem slogu

Sestavine

1 kos zaseke z mesno plastjo
česen
groba sol

Za ta recept za soljenje zaseke je bolje vzeti kos zaseke s plastjo mesa, ni pa nujno. Na kosu masti morate vzdolžno zarezati.

Stroke česna olupimo in prerežemo na pol, polovice česna nadevamo v zareze v masti.
Nato je treba kos masti z vseh strani posuti z grobo soljo in zaviti v poljubno bombažno krpo.

Mast, pripravljeno po tem receptu, je treba shranjevati zavito v papir; plastična vrečka lahko povzroči neprijeten vonj.

LAD V PAKETU

Glavico česna sesekljamo s črnim in pimentovim poprom, posolimo, s to mešanico namažemo mast, zavijemo v vrečko, vrečko z mastjo zavijemo v drugo vrečko. Previdno jo morate zaviti, da v notranjosti vrečke ne ostane zrak, ki se bo ob segrevanju močno napihnil. Mast pustimo čez noč v kuhinji, da se marinira.

Zjutraj ponev napolnimo z vodo, vanjo damo mast in postavimo na štedilnik, da zavre. Kuhajte 2 uri in nato pustite, da se ohladi neposredno v vodi.

Nato jo morate dati v hladilnik in ko se zaseka strdi, jo narežite in presenetite sebe, svoje domače in goste na obisku z zaseko, ki se topi v ustih, ki je še niso poskusili...

Hiter recept. Dnevna mast.

Zelo hitro soljenje- svežo mast narežemo na kocke 5 x 5 cm, povaljamo v grobi kuhinjski soli, mletem črnem popru, dodamo poljubne začimbe in damo v kozarec ali ponev ter dodamo stroke česna. Po vrhu potresemo dodatno sol in pokrijemo s pokrovom. Posodo postavite na toplo mesto za en dan in naslednji dan je mast pripravljena. Hraniti ga je treba v hladilniku.

Zavitek iz masti "Ukrajinska noč je tiha, a mast je treba skriti ..."

Zavitek iz zaseke je čudovita jed, v kateri bo užival vsak sladokusec. okusna hrana, in je lahko tudi odlična komponenta praznična miza. Recept za zavitek iz zaseke je zelo preprost (in ni drag), sama priprava zavitka pa vam ne bo vzela veliko časa. Vzel sem mast debeline 3 cm. Vedno vzamem tanko mast, maščobne celice v njej še ne potrebujejo podpore iz ojačitve vezivnega tkiva - v njej ni žilic ali vlaken, ki včasih motijo ​​grizenje in se zataknejo v zobeh. mast je bila svetlo bela s subtilnim rožnatim odtenkom.
V plasti naredite zareze in vanje vstavite sesekljan česen

Nato potresemo s črnim in belim poprom, suho baziliko in rožmarinom ter soljo. Plast zaseke sem zvila v rolado in jo zvezala z močno nitjo, da se ne bi razpletala. V tej obliki v vrečki je bila mast v komori za svežino v hladilniku 2 dni.

Potem sem dal vrečko zaseke v zamrzovalnik in se čez teden dni spomnil, da bi jo razrezal.

Mast pečena v foliji

Vzamemo vitke plasti. Narežite na porcije in čez noč namočite v močni slanici z dodatkom začimb za mast (preverite jakost slanice surovo jajce: če jajce plava na površini in ne potone, je slanica dobra). Plasti je treba marinirati vsaj 8 ur. Zjutraj mast vzamemo iz slanice in pustimo, da se vsak kos odcedi v pekač, s kožo navzdol pečemo 20 minut, če jo postavimo v hladno pečici, nato 40 minut. Običajno postavim na hladno.Gotovo mast vzamem iz pečice, pustim, da se ohladi, skozi luknjico v foliji odcedim stopljeno mast in jo postavim v hladilnik dokler se popolnoma ne ohladi.

Mast v raztopini česna in soli

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo soljene masti in vsaka gospodinja izbere sebi najprimernejšega. Tukaj je še en način za soljenje masti.

Ko obdelujete mast, vam je ni treba prati, le očistite jo z nožem, to pomeni, da morate z njene površine odstraniti vse nepotrebno, nato pa mast samo položite v hladno vodo in pustite petnajst ur, tako bomo zaseki dali mehkobo.

Nato je treba mast narezati na približno dvajset centimetrov dolge in približno deset centimetrov široke kose. Nato naredite majhne zareze, približno tri centimetre narazen, in vanje položite koščke česna. Če želimo bolj pikantno zaseko, jo lahko premažemo s česnovo kašo.

Nato mast dobro potresemo z grobo soljo in rdečim ali črnim poprom.

Ločeno morate pripraviti slanico, vzeti pet litrov vode za dva kilograma soli in jo zavreti.

Po tem je treba koščke masti položiti v emajlirano posodo ali ponev in preliti s pripravljeno, že ohlajeno raztopino, na vrh postaviti krožnik z obremenitvijo in ga postaviti na hladno.

Po sedmih ali osmih dneh mora biti zaseka popolnoma kuhana. Sprva se bo ta mast zdela zelo slana, vendar je to le prvi vtis. Mast morate odstraniti iz raztopine in pustiti, da se posuši, nato odstranite odvečno sol, potem bo mast okusila neslano. Po želji lahko zaseko potresemo tudi s črnim ali rdečim poprom. Morate izdatno posipati.

Takšno mast hranimo samo na hladnem. Nato ga lahko damo v steklen kozarec in zapremo s pokrovom. Ali pa zavijte v folijo ali pergamentni papir.

Končano mast narežemo na koščke in postrežemo;

Salo v pečici

Sestavine:

Svinjska mast z mesnimi progami - 0,5 kg
sol - po okusu
sveže mlet črni poper
lovorjev list - 8 kosov.
česen - 4 stroka
papir za peko

Način kuhanja:

Salo operemo in osušimo.

Salo narežite na majhne koščke, vsak kos natrite s soljo.

Potresemo s poprom.

Vzemite papir in ga razrežite na kvadratke. Na list položimo dva lovorova lista in sesekljan česen.

Položite kos masti. Na vrh položimo še lovorov list in česen.

Mast zavijemo v papir. Vzamemo kotel ali račji lonec in damo zaseko v papir.

Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo točno 60 minut. Nato vrečke vzamemo ven in ohladimo na sobni temperaturi. Ponoči smo vrečke postavili v hladilnik.

Elnova Oksana

Salo v beloruščini

Sestavine:

Sveža (domača) zaseka s kožo 1 kg
kumina 1 žlička.
groba sol 4 žličke.
sladkor 1/2 žličke.
lovorjev list 3 kos.
česen 1 glava

Način kuhanja:

Če koža ni očiščena, jo dobro postrgamo z nožem, mast operemo in osušimo z bombažno brisačo. Polovico glave česna pretlačimo skozi stiskalnico, drugo polovico narežemo na tanke rezine. Zmešajte sol, sladkor, kumino in česen. Mast namažite s slano-pikantno mešanico. Lovorov list nalomimo, zmešamo z rezinami česna in po vrhu in dnu potresemo z mastjo. Mast damo v stekleno ali emajlirano posodo in pokrijemo s pokrovom. Posodo postavimo na hladno in temno mesto (vendar ne v hladilnik). Vsak dan obrnite kos. Pustite stati pet do šest dni (odvisno od debeline kosa). Nato posodo postavite v hladilnik za en teden. V tem času kos enkrat ali dvakrat obrnite. In zadnja faza. Zavijte mast v folijo in jo postavite v zamrzovalnik za en dan, ne da bi odstranili sol in česen. Tik pred serviranjem olupimo in narežemo na tanke rezine. Zelo okusno s črnim Borodino kruhom!

Dimljena mast v pečici

Sestavine:

Mast ali prsi 400 g
gotova naravna marinada-slanica za prekajevanje mesa ali masti 100 ml

Način kuhanja:

Salo prerežemo na pol. Vzamemo tulec ali vrečko za peko, vanj položimo koščke zaseke, prelijemo z marinado, zavežemo in postavimo v hladilnik za 12 ur, da se marinira. Nato vzamemo kose zaseke in jih damo v ognjevarno posodo. Posodo postavimo v pečico in zaseko pečemo pri 130 stopinjah približno 30 minut, brizgo pa pri 150 stopinjah. Končano mast ohladimo v zamrzovalniku, narežemo na rezine in postrežemo.

Mast v kozarcu

Sestavine:

Velik kos zaseke s kožo
sol
česen 1 glava
Lovorjev list
piment
3 litrski kozarec

Način kuhanja:

Velik kos zaseke operemo in osušimo. Odrežite ta kos pravokotne kose Vsak kos dolžine 5 cm dobro natremo s soljo in tesno položimo v kozarec, vsako plast zaseke potresemo s sesekljanimi rezinami česna. Na vrh položite nekaj lovorovih listov in zrna pimenta. Kozarec zapremo s pokrovom in ohladimo. mast je pripravljena 5-7 dni.

Vložena zaseka

Sestavine:

Mast z veliko plastjo mesa
vodo
sol
Lovorjev list
poprova zrna
česen

Način kuhanja:

Vzamemo mast in očistimo kožo (za to položimo mast s kožo navzgor in jo z nožem postrgamo, pazimo, da je ne zarežemo ali strgamo). Nato mast oplaknemo in osušimo. Salo narežemo na 4 cm dolge koščke kuhana voda in dodajte sol v višini 100 gramov. na liter Dodajte začimbe. Mast damo v 3-litrski kozarec ali emajlirano ponev in dodamo slanico. V kozarec dodamo stroke česna, strte v stiskalnici za česen. Zaprite pokrov, pazite, da je vsa mast potopljena v tekočino in postavite v hladilnik za 4-5 dni.

Salo v slanici

Sestavine recepta

Salo
česen
poprova zrna
Lovorjev list
slanica

Recept

Mast narežemo na kocke 5 x 15 cm in jih damo v 1,5-1 litrske kozarce (kot vložene kumare, stoje!), kozarcev ni treba napolniti na tesno. V 1,5-litrski kozarec morate dati približno 1 kg masti, ne več. In dodajte različne začimbe: česen, poper v zrnu, lovorjev list.

Kuhajte slanico.

V ponev nalijemo vodo in postavimo na plin. Olupljen krompir damo v vodo. Takoj ko voda zavre (skupaj s krompirjem), zmanjšamo plin in v vodo dodamo nekaj žlic soli. Vodo zavremo in na šibkem ognju kuhamo toliko časa, da se sol raztopi. Naš krompir plava na sredini tekočine (ne na dnu!). Dodamo še sol in še enkrat malo prevremo. Krompir naraste še višje. Nato ponovno solimo in zavremo ter solimo po žlicah toliko časa, da pride krompir na površje (sol ga mora “potisniti” na površje). Ves ta čas na tihem (na najtišjem ognju) kuhamo slanico. Takoj, ko je krompir "skočil ven", ga zavrzite in kuhajte slanico dobesedno še eno minuto. To je to, slanica je pripravljena. Nikar ne pomislite, da bi poskusili s konico jezika!
Slanico je treba ohladiti. Takoj ko je ohlajeno vlijemo v kozarce s pripravljeno zaseko, malo počakamo in po potrebi ponovno dodamo. Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​pustimo en dan v stanovanju, nato pa kozarce postavimo v hladilnik za 10-14 dni (pri meni 2 tedna). Shranjujem ga na loži (vendar je tukaj zdaj pod -35). Slanica v kozarcih ne zmrzne, postane zelo gosta (zelo počasi se zliva v kozarec, impresivno!).

Po 2 tednih je naša mast pripravljena. Reči, da je okusno, pomeni nič reči! Mehka, nežna in rahlo vlažna zaseka... O tem ste že dolgo sanjali! Poskusite, solite tudi tako - ne bo vam žal.

Kako pripraviti aromatično mast

Sestavine za 10 obrokov:

Rdeča paprika (grobo mleta) - 50 gramov,
posušen koper - 30 gramov,
kurkuma - 20 gramov,
lovorjev list (zmlet) - 3 kosi,
nageljnove žbice - 4 palčke,
cimet - ščepec,
muškatni orešček (zdrobljen) - 50 gramov,
mast - 2 kilograma,
sol - 9 žlic,
česen – 2 stroka.

Način kuhanja:

Faza 1: Če vas zanima vprašanje, kako soliti mast, potem je ta recept posebej za vas
2. stopnja: Najprej morate vse opisane začimbe zmešati in dobro premešati, da se med seboj enakomerno porazdelijo.
3. stopnja: Salo narežemo na majhne koščke, veliki naj bodo 10 krat 10 centimetrov. Postavite ga v ponev in napolnite z vodo. Mast zavrite in držite največ tri minute. Odstavite z ognja in dodajte sol. Pustite 12 ur na hladnem.
Faza 4: Ko se mast infundira, morate odstraniti vso vodo z brisačo in jo podrgniti s česnom.
5. korak: Izdelek natrite z začimbami in pustite, dokler se mast ne strdi. Po pridobitvi trdote lahko izdelek zaužijete.

Mast v čebulnih olupkih

Tako pripravljen izdelek je po videzu podoben prekajeni masti, vendar ima poseben okus. Pripravimo ga tako, da ga prekuhamo v slani raztopini z dodatkom čebulnih olupkov in začimb. Končano mast dobro ohladimo, natremo s česnom, zavijemo v folijo, postavimo v zamrzovalnik in pustimo 3 do 7 dni. Upoštevati je treba, da kuhane soljene masti ni mogoče rezati takoj, ko jo vzamemo iz zamrzovalnika, sicer se bo razpadla. Pustite nekaj časa stati na sobni temperaturi.

Sestavine:

Sveža mast 1000 g
Voda 1 l
Sol 150 g
Čebulna lupina 10 g
Sladkor 1 žlica. l.
Česen 2 glavi
Črni poper v zrnu 10 kosov.
Lovorjev list 2 kos.
Mleta rdeča paprika 0,5 tsp.

Priprava:

Za pripravo izdelka morate vzeti svežo mast majhne debeline, kamen namizna sol brez dodatkov, voda, čebulne lupine, sladkor, česen, črni poper v zrnu, lovorov list in mleta rdeča paprika.

V ponev nalijemo vodo, dodamo čebulne olupke, sladkor, sol, poper (rdeči in črni) in lovorov list.

Raztopino zavremo in vanjo položimo na kose narezano zaseko.

Kuhajte mast na majhnem ognju 1 uro, nato jo odstranite z ognja in pustite v tej slanici en dan.
Stroke česna olupimo iz suhe lupine in drobno sesekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico.

Mast odstranite iz slanice in posušite
Mast z vseh strani previdno natremo s česnom, damo v vrečko in pustimo 2 uri na sobni temperaturi.

Vsak kos slanine zavijemo v folijo in postavimo v zamrzovalnik

Mast pred uporabo pustimo nekaj časa počivati ​​na sobni temperaturi (da se pri rezanju ne razpade), odstranimo odvečni česen in ga narežemo na tanke rezine. Postrezite s hrenom ali gorčico.

Recept za svinjsko zavitek

Zavitek iz zaseke je čudovita jed, ki bo navdušila vsakega poznavalca okusne hrane, lahko pa je tudi odličen del praznične mize. Recept za zavitek iz zaseke je zelo preprost (in ni drag), sama priprava zavitka pa vam ne bo vzela veliko časa.

Za zvitek boste potrebovali:

Mast (priporočljivo je izbrati tanko mast brez kože) kvadratne ali pravokotne oblike
- česen 4-5 strokov
- sol
- piment
- surovo korenje 2-3 kos

Način kuhanja:

Mast temeljito sperite in osušite s prtičkom. Česen olupimo in stremo (ali stisnemo s strokom česna). Najprej eno stran namažite s česnom, natrite s soljo in poprom.

Operite in očistite surovo korenje, po vsej dolžini narežemo na majhne koščke in položimo na pomaščeno površino. Nato zvitek zavijemo tako, da je nadev notri. Da se zvitek ne bo odvijal po vsej dolžini, ga zavežite z nitjo. Da nadev ne pride v vodo, zvitek položimo v plastično vrečko. Postavite v ponev in dodajte vodo pri sobni temperaturi. Na majhnem ognju kuhamo približno 1,5 ure (čas kuhanja je odvisen od debeline zvitka). Nato vodo odlijemo in zvitek ohladimo v hladilniku. Ko se mast strdi, lahko zvitek narežemo na tanke kroge.

Ukrajinski recept za mast

Za najboljšo mast velja, da je s strani ali hrbta prašiča; je najmehkejša in najbolj mastna. Koža mora biti tanka in dobro namazana. Struktura mora biti bela, mehka in elastična.

Za soljenje je bolje vzeti gosto mast brez debelih trakov mesa. V ukrajinščini lahko kuhate mast različne poti, pa obstaja ena, ki je znana že od pradavnine. Poglejmo, kako soliti mast v ukrajinščini.

Recept za ukrajinsko mast je precej preprost in ne traja veliko časa.

Sestavine:

mast 1 kg,
česen
1 glava,
sol,
začimbe (mleti rdeči in črni poper),
lovorjev list 1 kos.

Način kuhanja:

Salo narežemo na kose velikosti približno 15x7, kože ne odrežemo. Z vseh strani izdatno potresemo s soljo (bolje je uporabiti grobo kameno sol). Česen (1 glava – 7-8 strokov) olupimo in narežemo na tanke rezine. V mast z nožem naredimo majhne vdolbine (luknjice) in v vsako vdolbino zapičimo strok česna. Nato izdatno nastrgamo s poprom (mletim črnim in rdečim). Zmeljemo 1 lovorov list in vsak kos prav tako naribamo.

Kose položite na ravno ploščo, pokrijte plastična vrečka, zavežemo in pustimo 1-2 dni pri sobni temperaturi (čas soljenja je odvisen od velikosti kosov zaseke in njene strukture). Nato za 1-2 uri postavimo v hladilnik, da mast zamrzne. Pred jedjo odstranite sol in začimbe iz kosov. Shranjujte v hladilniku (najbolje v zamrzovalniku). Rok uporabnosti je več mesecev. Če se za soljenje uporablja spodrezek, se čas soljenja podvoji.

Tako nasoljena mast je odlična za sendviče in bo tako kot pri običajnem obroku postala prava poslastica. jedilna miza, in ob praznični pogostitvi.

Kako soliti mast s česnom?

Sestavine:

Salo - kdo ima kaj rad?
5-6 strokov česna
sol
mleti črni poper in grah
Lovorjev list

Priprava:

Preden mast in česen solimo, jo narežemo na majhne koščke. In vsak kos razrežemo še na več kosov, vendar brez rezanja kože, da zaseka ne razpade.

Stroke česna narežemo na rezine, sol zmešamo z mleto papriko in grahom.

Nato vsak kos zaseke povaljajte v mešanici popra in soli ter vsak kos zaseke potresite s česnovimi lističi.

Osoljeno zaseko tesno položimo v globok krožnik. Vsak kos zaseke položite z lovorovim listom. Nato posodo z mastjo pokrijemo z ravno ploščo in nanjo postavimo stiskalnico

Pustite mast nekaj ur na sobni temperaturi, nato pa jo za en dan postavite v hladilnik. Nato z zaseke odstranimo odvečno sol, jo damo v vrečko in postavimo v zamrzovalnik.

Danes bomo solili zaseko v slanici po razni recepti, s česnom in začimbami. Mislim, da se ne bom zmotila, če bom rekla, da je to izdelek, ki ga imajo radi vsi. Vprašajte Belorusa, Rusa, Ukrajinca in predstavnike drugih narodov - ko slišite besedo "debela", boste videli širok nasmeh. Tako prisrčni Anglež kot veseli Francoz se bosta navdušila.

Vaš najljubši izdelek bo vzbudil pozitivna čustva pri Nemcih, Švicarjih, Avstrijcih in Italijanih. Mast je dimljena, kuhana, mleta, suho soljena in soljena. Prepričan sem, da ima vsaka država svoje metode kisanja. Prav tako ne bomo izgubili obraza, kaj vas bo presenetilo.

Soljenje masti v slanici doma

Receptov za soljenje masti je toliko, da se lahko izgubite v raznolikosti. Torej naj malo razložim. Mast lahko solite v slanici ali brez nje. V tem primeru se slanica za vlaganje uporablja topla in hladna. Po nekaterih receptih se mast predhodno prekuha z dodajanjem začimb. Za polet in lepa barva dodajte čebulne olupke.

Če želite dobiti okusno zaseko, upoštevajte nekaj pravil, ki bodo zagotovili uspešno soljenje:

• Tržni izdelek mora imeti oznako – znak nadzora.
• Izberite kos privlačne barve – belo, bledo roza. Rumenelost je znak resne starosti prašiča.
• Zahteve za kožo: tanka in mehka. Kos z debelo kožo lahko solite, vendar bodite pripravljeni, da bo tudi mast ostra.
• Svežo mast, kupljeno na tržnici, obvezno postrgajte z nožem. Ni ga treba prati. Če pa niste prepričani o nežnosti izdelka, ga hranite v hladni vodi 12 ur, postal bo bolj prožen.
• Priporočljivo je, da mast, namenjeno dolgotrajnemu skladiščenju in shranjeno v kozarcih, napolnite s slanico.

Salo v slanici - najbolj okusen recept

Neverjeten recept za soljenje masti v hladni slanici. Svetujem vam, da vzamete majhne koščke, hitreje se bodo solili. Majhna plast mesa je dobrodošla. Zagotovljeno je neverjetno okusno in aromatično. Če ga želite shraniti v kozarcu za zimo pod pokrovom, česna ne dajajte.

Zahtevano:

• Mast - 400 gr.
• Sol - 120 gr.
• Gorčica, semena - majhna žlička.
• Lovorjevi listi - nekaj kosov.
• Česen – 4 stroka.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Voda - 700 ml.
• Pimentov grah - 3 kos.

Recept po korakih kumarice:

1. Dodajte začimbe k hladna voda razen česna. Zavremo vodo, kuhamo pet minut in ohladimo slanico.
2. Ko je slanica še topla, dodamo sesekljan česen in pustimo, da se popolnoma ohladi.
3. Kozarec napolnimo s koščki zaseke in prelijemo s hladno marinado, tako da popolnoma prekrije vsebino.
4. Pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku 3 dni. Če kosi niso preveliki, bosta dva dni dovolj.
5. Mast odstranimo, osušimo in pred serviranjem nekaj časa pustimo v zamrzovalniku. Za dolgoročno shranjevanje izdelek postavite tudi v zamrzovalnik.

Mast v slanici - recept za dimljenje

Za kajenje doma običajno vzamejo velike kose, zato boste potrebovali precej veliko ponev.

Vzemi:

• Sveža mast - 1 kg.
• Voda - 0,5 litra.
• Glava česna.
• Groba sol - ½ skodelice.
• Lovor - 5 kosov.
• Začimbe po želji.

Priprava:

1. Slanico zavremo, začinimo z začimbami, na koncu dodamo česen. Kul.
2. Koščke zaseke položite v ponev in jih do vrha napolnite s hladno slanico.
3. Hraniti na hladnem 3 dni. Odstranite, odcedite slanico in posušite. Nato začnite kaditi.

Mast v vroči slanici - hiter petminutni recept

Nežna kuhana mast z mehko kožo. Ohlajenega potresemo s papriko in suhimi zelišči ter uživamo. Če kaj ostane, ga shranite v zamrzovalnik. Zanimivo je, da soljenje poteka hitro.

Recept je idealen za konzerviranje domače masti za zimo. Končni izdelek lahko prenesete v kozarce in pošljete v klet za dolgoročno skladiščenje.

Vzemi:

• Mast (s plastmi) - 1 kg.
• Voda - liter.
• Česen - glava.
• Lovorjev list - 5 listov.
• Sol - 4 velike žlice.
• Mleta črna, rdeča paprika, črni grah.

Soljenje masti z vročo marinado:

1. Skuhajte slanico: zavrite vodo in takoj dodajte začimbe, navedene na seznamu sestavin, razen česna.
2. Preglejte kos masti, odstranite odvečne obloge s kože in narežite na majhne koščke.
3. Preverite, ali se je sol raztopila v slanici. Če se to zgodi, položite kose v ponev.
4. Ko zavre, zmanjšajte ogenj, odstranite pene in kuhajte 5 minut.
5. Po določenem času v ponev dodamo sesekljan česen. Pustimo, da zavre in odstavimo z ognja.
6. Pekač prestavite na hladno in pustite 12 ur.

Na mojem spletnem mestu je dober izbor receptov za slano mast. Sledite povezavam in izvedeli boste, kako narediti:

Mast v slanici pod železnim pokrovom za dolgoročno shranjevanje

Recept je kot nalašč za domače konzerviranje masti v kozarcu s pokrovom in dolgoročno shranjevanje. Zagotovljeno bo zdržalo vso zimo, če boste zvite kozarce hranili v kleti.

Zahtevano:

• Svinjska mast - kilogram.
• Groba sol - ½ skodelice.
• Voda - 5 kozarcev.
• Začimbe: poper v zrnu in lovorjev list.

Priprava po korakih:

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Pripravite bogato slanico iz vode in soli. Ohladite.
3. Svežo mast narežite na kocke, ki se lahko prilegajo skozi vrat kozarca. Položite v plasteh, potresite z lovorovim listom in poprom.
4. Nalijte vsebino kozarca in ga zavrtite pod pokrovom. Po enem tednu lahko poskusite.

Mast v vroči slanici s čebulnimi olupki

Poznam več receptov za pripravo okusne in mehke zaseke s pestjo čebulnih olupkov. Menim, da je metoda, ki jo zdaj predlagam, najuspešnejša. Lahko srečaš druge.

• Svinjska mast - kilogram.
• Voda - liter.
• Velika pest luščin.
• Groba namizna sol - 100 g.
• Stroki česna in začimbe.

Kako vložiti okusno zaseko v čebulnih olupkih:

1. Narezano zaseko damo v ponev, potresemo z lupinami in solimo.
2. Napolnite z vodo in vklopite plin. Po vrenju kuhajte 10 minut, da se ohladi neposredno v ponvi.
3. Ohlajene kose odstranimo in osušimo z brisačo.
4. Česen zmeljite v pasto in zdrobite poprova zrna. Kose natrite z začimbami, zavijte v folijo in postavite v zamrzovalnik.

Soljena mast v slanici v kozarcu

Vzemi:

• Svinjska mast - 1 kg.
• Stroki česna - 10 kosov.
• Sol - kozarec.
• Voda - liter.
• Začimbe: lovorov list, zvezdasti janež, piment, črni grah, velika žlica posušenega peteršilja s koprom.

Način kuhanja:

1. Salo bo najbolj mehko, če ga pred soljenjem prelijete čez noč. hladna voda. Zjutraj odstranimo odvečno tekočino, rahlo osušimo in narežemo na kose, primerne za ozek vrat.
2. Palice naložimo v kozarec, a ne pretesno, da se enakomerno nasolijo. Med rezine položite česen.
3. Slanico zavremo iz vode s soljo in ohladimo na približno 40 o C.
4. Preostale začimbe damo v kozarec in prelijemo s slanico.
5. Pokrito pustimo v kuhinji 4-6 ur. Nato ohladite 3-4 dni.
6. Kose odstranite, osušite z brisačo in vsakega natrite z mešanico začimb. Naredite mešanico česna, paprike, lovorovih listov in različnih vrst popra.
7. Končni izdelek položite v vrečke in shranite.

Mast v slanici na hladen način

Menijo, da je to ukrajinski recept. Vendar želim povedati, da so moji starši, priseljenci iz osrednjega dela Rusije, na ta način solili mast s hladno slanico.

Zahtevano:

Svinjski izdelek - 1 kg.

• Namizna sol - ½ skodelice.
• Glava česna.
• Voda - 5 kozarcev.
• Lovor - 5 kosov.
• Poper v zrnu, črni in piment - 4 kosi.

Kako ohladimo slano mast:

1. Dan prej skuhamo slanico in ohladimo na sobno temperaturo.
2. Izdelek položite v kozarec ali drugo posodo v vrstah, potresite s sesekljanim česnom in začimbami.
3. Zalijemo s slanico, mast s pritiskom stisnemo in v ponev dodamo sol. Ohladite.
4. Po petih dneh tekočino odlijemo in kose osušimo. Zavijte v folijo in shranite v zamrzovalnik.

Recept za soljenje masti s česnom v slanici

Skoraj ljudska različica domačega soljenja zaseke v slanici. Česen bo naredil izdelek dišeč in prekleto okusen.

• Mast, sveža – kilogram.
• Česen - ½ glave.
• paprika, različni tipi poper, lovor

Postopek priprave po korakih:

1. Slanico pripravite vnaprej tako, da sol raztopite v vodi pri sobni temperaturi. Prepričajte se, da popolnoma razpade.
2. Sami se odločite, kako soliti - v kozarcu ali drugi posodi. Narežemo na kose primerne velikosti.
3. Stroke česna vzdolžno prerežemo na 2-4 kose.
4. Zarežite mast in vstavite nageljnove žbice.
5. Začimbe zmeljemo in zmešamo v ločeni skledi.
6. S česnom polnjene ploščice položimo v posodo za soljenje, potresemo z mešanico začimb.
7. Napolnite s slanico, pritisnite s pritiskom in postavite na hladno mesto in počakajte štiri dni.
8. Odcedite slanico, posušite kose, zavijte v film in zamrznite.

Video recept za soljenje masti v slanici, tukaj lahko najdete recept za soljenje po korakih. In naj vam bo vedno okusno.

Lep pozdrav, prijatelji! Današnjo objavo želim začeti z naslednjo izjavo: “najboljša zaseka je tista, ki jo skisaš sam.” Če se popolnoma strinjate s tem predlogom, potem ste popolnoma na pravem mestu. Ker bomo govorili o pripravi tega zelo okusnega in mimogrede zdravega prigrizka doma.

Obstajajo različni načini soljenja masti, vendar se za najhitrejšo metodo šteje "mokra" metoda, to je v slanici. Je priljubljena in prav nič zapletena, meni je bolj všeč kot "suha" različica. Zato si upam predlagati, da natančno preučite njegove značilnosti. No, v naslednjih številkah si bomo ogledali še druge metode. 😀

Na splošno soljenje zaseke ni težka naloga, vendar je zelo pomembno izbrati pravo mast, da se hrana izkaže za sočno in se topi v ustih.

Zato najprej natančno preberite nasvete za izbiro izdelka ob nakupu.

• Mast mora biti svetla, bledo rožnata ali bela. V nobenem primeru sivkasto ali rumeno;
• Koža mora biti mehka, čista in brez dlačic, torej dobro obdelana in brez madežev. Če je sprva trda, je priporočljivo slanino soliti brez nje;
• Ko pritisnete na meso, se nastala jamica ne sme obnoviti;
• Pri izbiri zaseke s številnimi žilami ne pozabite, da je meso težje soliti, zato bo celoten postopek soljenja trajal dlje;
• Za soljenje ne uporabljajte merjasčeve masti, sicer bo predjed grozno dišala.

Zdaj, ko ste oboroženi z znanjem in sem prepričan, da boste kupili ustrezen "material", lahko začnete izbirati recept za soljenje salse.

Pa začnimo s postopkom. Najprej vam ponujam najlažji način. Sledite navodilom in uspelo vam bo.

Pred soljenjem je priporočljivo zaseko najprej očistiti s topo stranjo noža, oplakniti in posušiti.

Sestavine:

• Svinjska mast (po možnosti prsi);

Za 1 liter vode:

• Sol - 100 g;
• Česen - 2 glavi;
• Poper - ščepec;
• Piment - ščepec;
• Lovorjev list - 3-4 kosi.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravite slanico. Vlijemo v pekač čisto vodo, posolimo, damo lovorjev list, poper v zrnu in piment. Tekočino zavremo, nato ugasnemo ogenj in pustimo, da se ohladi.

Uporabljajte grobo mleto in nejodirano sol.

2. Salo narežite na približno 150-200 gramov težke kose. vsak. Nato olupimo česen in ga narežemo na velike kose. Nato vsak kos s 4 strani nadevajte s 4 stroki česna.

3. Po tem pripravljene kose položite v posodo tako, da je med njimi razdalja. Vse napolnite s hladno slanico.

4. Na vrh postavimo stiskalnico, posodo zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 5 dni.

5. Po 5 dneh slanico odcedimo, kose zložimo v vrečke in damo v zamrzovalnik. No, ali pa takoj vzemite vzorec. 😉

Kako soliti mast doma, da se topi v ustih

Zdaj bomo namesto hladne slanice uporabili vročo slanico. Zahvaljujoč tej metodi se bo mast izkazala za zelo mehko in nežno.

Mimogrede, za soljenje po "mokri" metodi je priporočljivo uporabiti stekleni kozarci ali lonce, vendar je bolje zavrniti plastične posode. Toda plastične posode so kot nalašč za shranjevanje izdelka v zamrzovalniku.

Sestavine:

• Mast - 1 kg;
• Sol - 4 žlice. žlice;
• Poper - 1-2 žlici. žlice;
• Voda - 1 l;
• Česen - 2 veliki glavi.

Način kuhanja:

1. Salo narežemo na koščke. Sperite jih pod tekočo vodo. Skuhamo tudi slanico. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol. Zavremo.

2. Kose postavite v čisto globoko posodo in prelijte z vročo slanico, tako da so popolnoma pokriti s tekočino.

3. Pustite obdelovanec v tej obliki na hladnem en dan.

4. Nato odlijemo vso tekočino in koščke do suhega obrišemo s papirnato brisačo. Nato zmešajte različne vrste popra (črni, piment, pekoči) s soljo (1 žlica) in naribanim česnom. Salo narežemo čez kos na 2 cm debelo. Z dobljeno mešanico premažemo vse kose, ki jih obvezno vtremo v reže. V tem primeru kose takoj položite v čisto posodo.

5. Pekač pokrijte z gazo in postavite v hladilnik za en dan. Po enem dnevu je prigrizek popolnoma pripravljen za uživanje. Kosi se izkažejo zelo okusni in nežni.

Vroče soljenje masti v slanici

Naslednja metoda je tudi vroča. Vendar se priprava slanice razlikuje od prejšnje. Po okusu bo bolj trpek in svetel, zato bo mast bolj izrazitega okusa.

Sestavine:

• Mast s plastmi mesa;
• Voda - 1 l;
• Sol - 100 g;
• Česen (glave) - 2 kosi;
• Začimbe za meso (po vaši izbiri) - 2 žlici. žlice.

Način kuhanja:

1. V ponev nalijemo vodo in jo solimo. Premešajte tekočino. Nato olupimo eno glavo česna in stroke narežemo na rezine. Dodajte ga fiziološki raztopini. Tekočino zavremo.

2. Salo narežemo na kose in jih damo v vročo slanico.

3. Na vrh postavite utež, na primer 3-litrski kozarec. Vsebino ohladite in nato za 3 dni postavite v hladilnik.

4. Po 3 dneh osoljene kose odstranimo in osušimo. Drugo glavo česna olupimo in precedimo skozi stiskalnico. Česen zmešajte z začimbami in črnim poprom.

5. Postavite na mizo folija, koščke zaseke natremo z začimbami in česnom ter vse skupaj zavijemo v folijo.

6. Nato postavite obdelovanec v zamrzovalnik. Ko zmrzne, ga vzemite ven in narežite na rezine. Jejte za svoje zdravje!

Kako okusno in hitro soliti mast s česnom

Tukaj je še en zanimiv recept. In ne bojte se dodati začimb, saj bodo le dodale poseben okus in aromo.

Sestavine:

• Mast - 1 kg;
• Sol - 1 žlica;
• Voda - 800-1000 ml;
• Česen - 2-3 stroka;
• Lovorjev list - 1-2 kos .;
• Posušena zelišča, piment - po okusu.

Za soljenje zaseke je najbolje uporabiti spodrezke.

Način kuhanja:

1. Mast operemo in osušimo. Narežemo ga na kose debeline 3-5 cm.

2. Vse kose položimo v ponev in jih prelijemo topla voda(v njej predhodno raztopite sol).

4. Po 6-12 urah odstranite kose iz slanice in jih potresite z začimbami po želji. Nato ohladimo in postrežemo.

Salo v slanici za dolgotrajno shranjevanje v kozarcu. Video recept

Sledi ne le še en način soljenja slanine v slanici, ampak tudi njeno dolgotrajno shranjevanje v kozarcu. Našel sem odlično zgodbo, v kateri vas bo avtor naučil, kako soliti zaseko na podeželski način. Izkazalo se je neverjetno okusno!

Če boste mast v kozarcu dlje časa shranjevali v hladilniku, potem v slanico ne dodajajte česna. Z dodatkom česna bo izdelek shranjen približno 6 mesecev.

Tudi za dolgoročno shranjevanje je najbolje uporabiti mast, ki je praktično brez mesnih prog, saj meso zelo dobro absorbira sol in bo zaradi tega postalo trdo, s tem pa tudi celoten prigrizek.

Upoštevajte, da je treba kozarce pred polnjenjem temeljito sprati in sterilizirati.

In največ pomemben odtenek Za dolgoročno skladiščenje mast nikoli ne smete tesno zapakirati v kozarec, sicer se hitro pokvari.

Kako ohladiti mast, da je koža mehka

Tukaj je še ena možnost za kisanje v kozarcu, vendar za shranjevanje v zamrzovalniku. Metoda je tudi kul in rezultat je okusen).

Sestavine:

• Sveža mast - 3 kg;
• Sol - 8 žlic. žlice;
• Mešana popra v zrnu- 2 čajni žlički;
• Mleta rdeča paprika- 1 čajna žlička;
• Česen - 1-2 glave;
• Voda - 2-3 litre.

Način kuhanja:

1. V ponev nalijte vodo in jo zavrite. Nato dodamo mleto rdečo papriko in mešanico poprovih zrn, posolimo. Ko se sol raztopi, slanico odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

2. Slanino operemo pod tekočo vodo in osušimo. Narežemo na kose.

3. Vzemite čiste kozarce in jih napolnite s koščki.

4. Česen olupimo in naribamo.

5. V vsak kozarec položite česen.

7. Soljenje bo potekalo teden dni. Zato šele po 7 dneh vzemite kose in jih v vrečkah shranite v zamrzovalnik.

Kuhana mast v slanici - najbolj okusen recept

Tudi v receptu bodo uporabljene čebulne lupine, tako da bo barva prigrizka super.

Sestavine:

• Svinjska slanina - 500 g;
• Namizna sol - 6 žlic. žlica;
• Voda - 2,5-3 l;
• Česen - 2 glavi;
• Mešanica paprike - po okusu;
• Čebulna lupina - po okusu.

Način kuhanja:

1. Izberite lepo in svežo zaseko. Narežemo ga na koščke.

2. Olupite čebulo. Potrebovali bomo le olupke približno 7-8 čebul.

3. V ponev nalijte čisto vodo in jo zavrite. Nato posolimo in dodamo čebulne olupke. Celotno zmes naj vre 15 minut na majhnem ognju. Nato v slanico damo koščke masti in pustimo vreti še 7 minut.

Imejte v mislih to emajlirana ponevČebulne lupine ga bodo obarvale, zato izberite jedi, ki vas ne moti.

4. Po pretečenem času pustite, da se vsebina ohladi neposredno v slanici. Medtem drobno sesekljamo česen in ga zmešamo s poprovo mešanico.

5. Ko se mast ohladi, jo poberemo iz vode in osušimo. V vsakem kosu naredite 3-4 globoke reze. Nato kose potresemo s česnom in poprom ter zavijemo v plastiko za živila. Postavite v zamrzovalnik za en dan. Čez en dan boste lahko pojedli prigrizek.

Kako hitro soliti mast, da se izkaže za mehko

In zdaj vam bom povedal o tej metodi soljenja, pri kateri so kosi videti prozorni in dobro namočeni.

Zagotavljam vam, nihče ne bo zavrnil takšnega prigrizka. Še posebej, če ga postrežemo z vročim borščem ali kozarcem vodke). Upoštevajte tudi, da mehka ne bo le mast, ampak tudi koža. Zato ga je mogoče lepo in enakomerno narezati na rezine.

Sestavine:

• Mast - 0,5 kg;
• Voda - 0,5 l;
• Sol - 50 g;
• Česen - 2 stroka;
• Poper - 5 kosov;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Vzemi velik kos zaseko in jo narežemo na enake dele. Kosi morajo biti dolgi približno 5 cm. Operite jih pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Nato koščke položite v čist kozarec, vendar ne pretesno.

2. Zdaj je čas za pripravo slanice. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in začimbe. Mešanico zavremo. Ko zavre, dodamo drobno nariban česen in vse dobro premešamo. Ugasnite ogenj in pustite stati 5 minut.

3. Dobljeno tekočino nalijemo v kozarec. Hkrati pazite, da so vsi kosi popolnoma prekriti s slanico.

4. Zaprite kozarec s pokrovom in pustite 3 dni na hladnem.

5. Po 3 dneh je prigrizek pripravljen za uživanje. In za nadaljnje shranjevanje odcedite slanico in posušite koščke, jih dajte v vrečke in jih postavite v zamrzovalnik.

Mast v slanici za vroče kajenje

No, na koncu vas želim povabiti, da poskusite kuhati pravo domačo poslastico. Mislim, da vam bo po branju tega recepta prišla voda v usta. Osebno sem "tečen", še posebej, ker so fotografije tako okusne!

Sestavine:

• Mast - 2 kg;
• Voda - 1 liter;
• Sol - 100 g;
• Poper - 3 kosi;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Začimbe za žar - 1 žlica. žlica;
• Česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravite slanico. Če želite to narediti, pripravite vse izdelke po seznamu.

3. Mast splaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Narežemo na kose.

4. Ko se slanica ohladi, potopite kose vanjo. Na vrh položimo utež in posodo za 3 dni postavimo v hladilnik.

5. Nato lahko začnete s postopkom dimljenja. Res je, da je treba koščke najprej odstraniti iz marinade in posušiti ter šele nato poslati v kadilnico.

6. Kot rezultat boste imeli okusen prekajen prigrizek.

Kot lahko vidite, v procesu soljenja masti v slanici ni nič zapletenega. Glavna stvar je, da kupite svežo mast, jo sperite in posušite. Nato pravilno pripravite slanico z najljubšimi začimbami, izberite pekoče oz hladna metoda, namenite čas in potrpljenje za samo soljenje, kose ponovno posušite in se končno lotite uživanja ali pa jih shranite v zamrzovalnik.

Zato se ne bojte novih kulinaričnih odkritij in kuhajte za svoje zdravje! Dober apetit vsem!