Kakšna posoda se uporablja za indukcijske kuhalne plošče. Kakšno posodo lahko uporabljam na indukcijski plošči? Kakovostna posoda za indukcijske kuhalne plošče

In to je razumljivo: izgledajo lepo, na njih je priročno in varno kuhati. Za gospodinje so prednosti očitne:

• enakomerno in hitro segrevanje;
• varčevanje z energijo;
• nezmožnost, da bi se opekli.

Edina pomanjkljivost te peči je potreba po nakupu posebne posode zanjo.

Posoda za indukcijski štedilnik: raziskovanje funkcij

Kakšna je torej razlika med kuhinjsko posodo za indukcijski štedilnik in navadno posodo? Glavna stvar v posodah za takšne plošče je dno, ki ima feromagnetne lastnosti. Če takšnega premaza na posodi ni, se štedilnik niti ne bo vklopil.

Če pri nakupu posode dvomite o njenih magnetnih lastnostih, lahko to preverite z magnetom (mora biti magnetiziran).

Iz tega sklepamo: keramična, steklena, porcelanasta in aluminijasta posoda ni primerna za indukcijske štedilnike. Zanje je primerna posoda iz nerjavnega jekla ali litega železa. Nekateri proizvajalci proizvajajo tudi bakrene izdelke: dno je izdelano iz posebne feromagnetne zlitine, ki omogoča elektromagnetno indukcijo.

Če pa se težko odrečete svojim najljubšim loncem iz keramike ali stekla, potem obstaja izhod: kupite magnetno indukcijsko ploščo v trgovini in kuhajte za zdravje.

Takšni diski so bili priljubljeni, ko so bile prvič predstavljene indukcijske kuhalne plošče. Posebne jedi so bile zelo drage in nisem se hotel ločiti od stare jedi. Dandanes je indukcijska posoda za mnoge dostopna.

Indukcijska posoda: kako izbrati?

Torej, pridobili ste nov sodoben štedilnik in zdaj morate kupiti posodo zanj: lonce in ponve. Kaj morate vedeti, da se pri izbiri ne zmotite?

• Vsaka posoda mora imeti na dnu oznako - indukcijski simbol.
• Dobra posoda ima debelino dna od 2 do 10 mm (debelejše kot je dno, hitreje se bo segrelo).
• V idealnem primeru naj bo dno posode premer 12 cm (v tem primeru bo območje stika z gorilnikom optimalno).

Lito železo ali nerjaveče jeklo: kateri material je boljši?

Primerjajmo značilnosti dveh materialov: litega železa in nerjavnega jekla. Oglejmo si vse njihove prednosti in slabosti, da bi razumeli, katerim jedem naj dajo prednost.

Lito železo je zelo trpežen material in hrana v njem dolgo ostane topla. Ne oddaja škodljivih snovi in ​​ne pokvari okusa že pripravljenih jedi. Slabosti posode iz litega železa: je precej težka in krhka; ne smete spustiti, saj bo počilo. Porozna površina litega železa močno absorbira vonjave in če ni prekrita z emajlom, je zelo občutljiva na korozijo.

Ponev iz litega železa

Pomembno! Poceni posode iz litega železa obdelamo s posebnim tehničnim oljem (v dragih blagovnih znamkah se namesto tega uporablja repično olje), zato morate pred kuhanjem v njem odstraniti to maščobo (najprej operite, pustite, da se posuši, nato pa pecite eno uro v pečici, tako da notranjo površino namažemo s tanko plastjo margarine ali svinjske maščobe).

Posoda iz nerjavečega jekla ima zelo lep videz. Je odporen na rjo in oksidacijo. Pomanjkljivosti vključujejo dejstvo, da se hrana v njej zlahka zažge, nikelj, ki ga vsebuje kovina, pa lahko izzove alergije.

Vodilni proizvajalci posode za indukcijske štedilnike

Ruski trg ponuja veliko izbiro takšnih jedi, vendar je treba opozoriti na naslednje proizvajalce:

• Izdelki nemških podjetij "Fissler" in "Woll" bodo ustrezali tistim kupcem, za katere je pomembna odlična kakovost in ne nameravajo prihraniti pri ceni (za te izdelke je precej visoka - 4000-16000 rubljev).
• Kakovostno in raznoliko posodo iz litega železa proizvajajo Hackman (Finska), Skeppshult (Švedska), Le Creuset (Francija), Lodge (ZDA). Bodite previdni: ne naletite na kitajski ponaredek!
• Posebej bi rad omenil jedi iz litega železa raziskovalno-proizvodnega podjetja "Seaton" (Ukrajina). Visoka kakovost, ugodne cene, lep dizajn. Po promocijskih in asortimentarnih ponudbah je na drugem mestu za omenjenimi znamkami.
• Podjetje "Tescoma" iz Češke izdeluje dobre posode s posebnim dnom iz "nerjavečega jekla".
• Ogromno izbiro in dostopne cene ponuja znano francosko podjetje "Tefal".
• Ljubiteljem domačih izdelkov in izdelkov CIS lahko priporočamo blagovne znamke "Gurman" (Rusija, Verkhnyaya Salda, regija Sverdlovsk), "Neva Metal Posuda" (Rusija, Sankt Peterburg); "Kukhar" (Belorusija) je dobitnik nagrade "Izdelek leta 2010".

Posoda za indukcijski štedilnik je dobra tudi zato, ker ne zahteva posebne nege. Glavna stvar je, da ne uporabljate izdelkov, ki vsebujejo klor in amoniak.

Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali narediti pravo izbiro. Želimo vam prijeten proces kuhanja z vašo novo posodo!

Nasvet ! Katerijedizaindukcijaploščeustreza, akišt, razumetidovoljpreprosto, z uporabonormalnomagnet. ČeonpaliceNSdnoponve, potempogumnolahkoona jeuporaba, čeenakošt, potemmoramnajtikaj-potemdrugo.

Iz česa naj bo izdelana posebna posoda?

Kot že omenjeno, mora biti posoda za indukcijski štedilnik feromagnetna, zato so najprimernejši materiali kovine, predvsem jeklo oz. Uporabite lahko tudi emajlirano posodo in številne druge materiale. Vsaka od teh možnosti ima svoje značilnosti, prednosti in slabosti, zato se je pred nakupom vredno seznaniti z njimi in šele nato izbrati v korist enega ali drugega.

Posoda iz nerjavečega jekla

V trgovinah je dovolj možnosti za posodo iz nerjavečega jekla, med njimi je enostavno izbrati komplet ali posamezne predmete za vsak okus. Jeklena posoda ima svoje prednosti:

• Oksidacijska stabilnost, ki zagotavlja, da hrana med kuhanjem ohrani maksimalno zdravje in okus.
• Živila v takih posodah se lahko shranjujejo dlje časa, zato pri dajanju ni treba vsega prelagati v plastične posode.

• Majhna teža in posledično enostavna uporaba.
• Trdnost in vzdržljivost materiala omogočata uporabo jeklene posode več kot eno leto.
• Privlačen videz. Svetleča posoda bo zlahka postala okras kuhinje, če jo pustite prižgano odprte police.

Vendar pa obstajajo tudi slabosti:

• Zlitine posode, kot so nikljeve zlitine, lahko povzročijo alergije.
• Hrana se lahko zlahka zažge.
• Precej težko je ohraniti prvotni videz posode, saj na sprednji strani zlahka ostanejo prstni odtisi, madeži od detergentov itd.

Nasvet! Nakuppripomočkiodnerjaveče jeklo, poskrbi, kajnjospodnji magngre, v kolikornekajzlitineprikrajšanitegalastnosti, Kljubnapotem, kajizdelanoodpostati.

Posoda iz litega železa

Naše babice so ljubile tudi jedi iz litega železa in, nenavadno, ta material danes ni nič manj priljubljen. Za indukcijske štedilnike so odlične ponve in ponve iz litega železa, tako da lahko ne le kupite nekaj novih artiklov, ampak tudi varno uporabljate obstoječe.

Med glavnimi prednostmi posode iz litega železa:

• Vzdržljivost.
• Enakomerno segrevajte celotno vsebino, da pospešite proces kuhanja.
• Takšne jedi dolgo zadržujejo toploto, zato se hrana počasi ohlaja oziroma »doseže« želeno stanje.
• Ne vstopa v kemične reakcije s hrano, kar je pomembno za pripravo zdrave hrane.

• Velika teža, ki lahko oteži kuhanje.
• Krhkost. Ponev, ki je padla nanjo, se zlahka razpolovi.
• Nagnjenost k koroziji in oksidaciji.
• Relativno visoki stroški.

Emajlirane posode

Emajlirana kovinska posoda je dobra možnost za indukcijske kuhalne plošče. Ta možnost ima veliko prednosti:

• Nizka cena.
• Vzdržljivost.
• Moč.
• Enostaven za nego in uporabo.
• Privlačen dizajn.

Toda pogosto ima dno emajliranih posod neenakomerno obliko ali bolje rečeno izboklino z rahlim dvigom v sredini. Takšna lastnost lahko izzove pojav hrupa med kuhanjem. Poglobitev deluje kot ojačevalnik tresljajev valov, kar ima za posledico hrupni učinek. V tem ni nič nevarnega, vendar je bolje iskati možnosti z ravnim dnom.

Nasvet! ReliefnopovršinodnamogočezmanjšatiUčinkovitost plošče, v kolikorgrem dolprenos toploteodpivovarnapovršinoZaposoda, vrezultatkajnakuhanjehranobo odšelvečenergijainčas.

Variante

Druge vrste posode, primerne za indukcijski štedilnik, vključujejo:

• z debelim jeklenim dnom. Lonci iz poliranega aluminija so poceni, a močni in vzdržljivi, jekleno podlago pa jih naredi primerne za uporabo na indukcijski površini.

• v kombinaciji s feromagnetnim dnom. Večinoma to kombinacijo najdemo v, redkeje v lončkih. Takšne jedi izgledajo zelo impresivno, vendar ostanejo zelo krhke in niso univerzalne.

Katera posoda je najboljša za indukcijski štedilnik, je težko odgovoriti, vse je odvisno od osebnih preferenc. Nekaterim je bolj priročno uporabljati lito železo, drugim pa je všeč hladen sijaj nerjavnega jekla ali svetel dizajn emajliranih loncev. Vedno imate pri roki več različnih možnosti in med delovanjem izberete najprimernejšo.

Nasvet! Jedizaindukcijaploščebi moralposoditinemanj70% kvadratovgorilniki, dotečiprocesogrevanje.

Optimalni parametri posode za indukcijski štedilnik

Pri nakupu nove posode za indukcijski štedilnik je bolje iti z magnetom v žepu, a tudi če ga nimate, je dokaj enostavno najti pravo možnost. Ponev, lonci in lonci morajo izpolnjevati številne zahteve:

• Dno posode naj bo čim debelejše, vsaj 2 mm. To je potrebno, da se izognemo toplotnim deformacijam. Bolj masivno kot je dno, tem bolje in hrana se bo kuhala hitreje.
• Dno mora imeti največjo površino stika s površino plošče. Najmanjši dovoljeni premer je 12 cm, prav ta velikost velja za primerno za popoln stik s površino plošče, da začne delovati. Toda odvisno od velikosti gorilnikov za posamezne artikle je lahko več ali nekoliko manj.

• Dno mora biti nujno izdelano iz feromagnetne zlitine, medtem ko ni tako pomembno, iz česa so stene posode. Slednji je lahko baker, s keramika premaz itd.
• Posebna posoda za indukcijske kuhalne plošče je posebej označena v obliki štirih navpičnih zank, pod katerimi je lahko tudi napis "Induktion". Stroški takšnih jedi so precej visoki.

Nasvet ! Odsotnost oznake ne pomeni nezmožnost Uporaba pripomočki na indukcija štedilnik. Če predmet zadovoljuje za vse predstavljeno Za njega zahteve, pogumno lahko njegovega kupiti.

Nakup indukcijske kuhalne plošče lahko močno poenostavi postopek kuhanja in ga potemni, tudi če uporabljate pravo posodo. Najpogosteje se s tem soočajo tisti, ki so šele začeli obvladovati novo kuhalno ploščo.

Da se izognete neprijetnim presenečenjem, morate prebrati številna priporočila:

• Če uporabljate ponve z majhnim premerom dna (ponv, turški lonec, majhna ponev), se indukcijska kuhalna plošča morda ne bo odzvala. V tem primeru je najbolje kupiti poseben adapter, ki vam bo omogočil uporabo posode katere koli velikosti. Vizualno je tak adapter videti kot običajen kovinski disk z udobnim ročajem.

• Pred uporabo stare posode iz litega železa ali jekla preverite, ali so na dnu neravnine, praske in odrezki. Če pride do resnih poškodb, je bolje, da takšnih ponev in loncev ne uporabljate. Lahko opraskajo površino kuhalne plošče, čeprav je izdelana iz utrjene in posebej pripravljene steklokeramike. Poleg tega se lahko med delovanjem pojavijo neprijetni trenutki v obliki nepotrebnih vibracij, hrupa itd.

• Dno posode se segreva na indukcijski plošči, zato bo proces kuhanja v široki in nizki posodi hitrejši kot v visoki in ozki.
• Če je trenutno električni štedilnik, nakup indukcijskega pa je v bližnji prihodnosti, potem lahko začnete kupovati posodo vnaprej. Lonci ali ponve s feromagnetnim podstavkom se bodo dobro obnesli na običajnem električnem štedilniku, nakup indukcijskega štedilnika pa vas ne bo presenetil.
Na indukcijski plošči lahko nadaljujete s kuhanjem v svoji najljubši posodi, glavna stvar je, da se ujema s parametri, ki jih nastavi štedilnik.

Nega

Ne glede na to, kakšno indukcijsko posodo uporabljate, je pomembno, da jo pravilno in pravočasno skrbite, da podaljšate njeno življenjsko dobo in ohranite prvotni videz. Vsako posodo, posebno ali navadno, lahko pomivate s standardnimi detergenti.

Ponev ali lonce iz litega železa je treba po pranju obrisati do suhega, da preprečite rjo. Nove emajlirane posode je treba pred uporabo obdelati tako, da v njih zavrite slano vodo, tako da lahko znatno podaljšate življenjsko dobo.

Nasvet! Zati samoizkoriščanjeinenostavnočiščenjeboljeSkupajuporabapripomočkiznelepljivapokrivanje

Ponev za indukcijski štedilnik ima dno - mora biti feromagnetno, torej mora imeti magnetno prevodnost.

Vendar pa vsake ponve, ki reagira na magnet, ni mogoče uporabiti na novi kuhalni plošči. Za proizvodnjo indukcijske posode se uporablja več kovin z magnetno prepustnostjo in visoko toplotno zmogljivostjo, ki ustvarjajo posebno odebeljeno dno plasti. Nove tehnologije vam pomagajo pri hitrejšem kuhanju in varčevanju z energijo s skrajšanjem časa.

Ali je navadna posoda primerna za indukcijske kuhalne plošče

Menijo, da je ponev primerna za indukcijske štedilnike, če navadne magnetne palice... Po eni strani je to res, vendar s pomočjo magneta ni vedno mogoče določiti stopnje magnetne prepustnosti. Pogosto se gospodinje, ki pobirajo jedi iz zalog, na katere se drži magnet, sprašujejo, zakaj se boršč kuha tako dolgo. Posledično razočaranje v štedilniku - traja veliko časa, račun za elektriko pa zaokroži oči.

Kot primer si oglejte jekleno ponev. Številne vrste jekla, ki se uporabljajo za kuhinjske pripomočke, so zelo magnetne. To velja tudi za ogljikovo jeklo, iz katerega so izdelane emajlirane posode, in za nerjaveče jeklo. Vendar pa obstajajo posode iz nerjavečega jekla, ki jih magnet ne privlači na noben način ali zelo šibko. In tukaj ni vse slabo - nerjaveče jeklo, ki nima magnetnih lastnosti, je v korozivnih okoljih bolj odporno proti koroziji.

Povzroča veliko polemik lito železo... Nekateri trdijo, da je stara ponev iz litega železa primerna za indukcijske kuhalne plošče in deluje odlično, drugi pa s plinskimi štedilniki delijo babičino dediščino prijateljem.

Obe strani imata prav, saj je lito železo zlitina ogljika in železa, v kateri so lahko prisotne feromagnetne kovine (baker). Nodularno in nodularno železo je praviloma magnetno. Zato ni presenetljivo, da lahko v nekaterih posodah iz litega železa kuhate na indukcijski plošči, druge pa niso primerne.

Naprava in prednosti posebne ponve

Zdaj razumete, zakaj je bolje kupiti novo ponev za indukcijski štedilnik, tudi če je bila v hiši najdena stara z magnetnim dnom. Posebej oblikovana posoda upošteva vse značilnosti indukcijskih kuhališč. Zasnovan je posebej za kuhanje na električnih štedilnikih ob upoštevanju stroškov energije.

Značilnosti feromagnetnega dna

Sodobne indukcijske posode so izdelane z odebeljenim večslojnim dnom, ki ga je mogoče zliti in inkapsulirati. Večplastno dno je sestavljeno iz več vrst kovin, razporejenih v plasteh. To dosežejo proizvajalci hitrejše ogrevanje ponve, varčevanje z energijo zaradi preostale toplote in pospešeno kuhanje številnih jedi.

V kapsulirani torti se kot skrajna palačinka vedno uporablja nerjaveče jeklo – idealen material z visoko magnetno prepustnostjo. V notranjost "palačinke" so nameščene kovine, ki se lahko hitro segrejejo, enakomerno porazdelijo in zadržijo toploto. Idealno primeren za te naloge litega in kovanega aluminija.

Za pospešitev segrevanja je osrednjemu delu dražjih ravnil dodan bakren disk. Pri nekaterih modelih je v notranjosti tudi železna plast in zračna blazina. Te jedi se zlahka prepoznajo po izstopajočem spodnjem delu.

Tehnologija fuzije je enostavnejša in cenejša. V tem primeru so toplotno prevodne kovine spajkane z žigosanjem v fazi proizvodnje. Vedno ni več kot tri plasti, pri poceni ravnilih sta dve plasti.

Najbolj privlačna stvar pri kapsuliranem dnu je možnost uporabe na posodah iz skoraj vseh materialov. Ta tehnologija se uporablja za izdelavo aluminijastih, keramičnih in litoželeznih posod različnih velikosti za indukcijske štedilnike. Obstaja celo nova generacija silikonske posode za vse gorilnike.

Vrednost ravne površine

Vendar magnetno dno ni edina zahteva za indukcijske posode. Pomembno je, da je dno gladka in se popolnoma prilega na kuhalno ploščo. Iz tega razloga lonci, kotli, voki in drugi modeli posode s kroglastim ali celo rahlo zaobljenim dnom niso primerni za kuhanje.

Pomanjkanje tesnega stika, tudi če se gorilnik vklopi, bo znatno povečalo porabo energije in čas kuhanja. Za indukcijske električne štedilnike se proizvajajo posebni modeli ponev z ravnim dnom, tudi če je v klasični različici okrogel, kot na primer v voku.

Zapomni si: Najboljša ponev za indukcijsko kuhalno ploščo mora imeti popolnoma ravno odebeljeno večslojno dno, katerega premer ustreza dimenzijam gorilnika. Enako lahko varno izberete za običajne električne štedilnike.

Če so na dnu izraziti žlebovi ali žarki, izdelek odložite. Ta posoda je zasnovana za plinske štedilnike. Vdolbine pomagajo razporediti toploto iz plamena, ki udari v sredino, vendar bodo poškodovali električni štedilnik.

Sredstvo za pretvorbo katere koli posode v indukcijo

Če imate doma veliko steklenih, keramičnih, litoželeznih in aluminijastih pripomočkov, od katerih se vam je žal ločiti, jih ne hitite, da bi jih podarili prijateljem. S svojo novo kuhalno ploščo lahko prilagodite skoraj vse kuhinjske pripomočke adapter... Podrobno smo se pogovarjali o napravi in ​​njeni izbiri.

Pravzaprav je to ločeno večplastno dno z ročajem - adapterjem, ki je nameščen na gorilniku, posode pa so že nameščene na njem. Načelo delovanja je naslednje: večplastni disk se segreje iz gorilnika in se spremeni v grelno površino. Vroči adapter deluje kot običajna kuhalna plošča. Vendar tudi tukaj ne boste mogli kuhati v posodi z neravnim dnom.

Kako izbrati indukcijsko ponev za različna opravila

Kakšen bi moral biti indukcijski vok

Indukcijska ponev v voku ima ravno dno – klasična hemisfera tukaj ne bo delovala... Spodnji premer je tudi opazno večji kot pri tradicionalni različici. Seveda obstaja tudi indukcijska plošča. Pomembna je debelina sten v voku, saj aktivno sodelujejo tudi pri kuhanju – ustvarjajo toploto in segrejejo končne kose, medtem ko se na dnu ocvre nova porcija.

Za tiste, ki ne prepoznajo alternative in želijo kuhati v voku pravilne oblike, smo pripravili posebne gorilnike z vdolbino. Indukcijska kuhalna plošča WOK je sferična. Za te kuhalne plošče so na voljo klasične indukcijsko združljive ponve za vok. Vendar ta serija ni primerna za običajne gorilnike.

Pravilne palačinke na indukcijskem električnem štedilniku

Pravilna ponev za palačinke za indukcijski kuhalnik mora imeti nizke, poševne stranice, da bo končna palačinka zlahka zdrsnila, med cvrtjem pa lahko izdelek prevlečete z lopatko. Debelo dno za palačinke ni potrebno, zato je tu poudarek na enakomernem segrevanju. Premer aparata za palačinke je 20-25 cm, ne več.

Ponev za palačinke mora imeti dolg, udoben ročaj, ki se med delovanjem ne segreje in ob obračanju ne pade ven. Pretežke jedi niso primerne za veliko serijo palačink, zato ni smisla preplačevati za lito železo. Aluminij z gladko prevleko proti sprijemanju se bo odlično obnesel.

Pekači in pekarne za nov štedilnik

Od žara se razlikuje po obliki - je podolgovata jed za kuhanje celih ptičjih trupov. Sicer pa sta si podobni – globoki ponvi s pokrovi in ​​majhnimi ročaji, pogosto uliti, da prenesejo pečico.

Idealen material za indukcijske pečice je liti aluminij. Ni tako težka kot lito železo, kar pomeni, da je tveganje za poškodbe peči znatno zmanjšano. Zaželeno je, da so stene rac in žarov debel, ker kuhanje zahteva dolgo dušenje. Stene, ki dobro zadržujejo toploto, ne naredijo samo okusne hrane, ampak tudi pripomorejo k zmanjšanju porabe energije.

Utyatniti za indukcijske električne peči so ovalni in pravokotni, njihova oblika je premišljena ob upoštevanju postavitve na okrogel in dvojni gorilnik. Če naj bi pokrov uporabljali samostojno, potem na vrh položimo tudi indukcijsko palačinko.

Zahteve za notranji premaz

Ponev proti sprijemanju za indukcijske kuhalnike je izdelana po enakih tehnologijah kot druga posoda. Neoprijemljivi premazi so različnih vrst:

• Na osnovi politetrafluoroetilena - gladkega polimera, popularno znan kot teflon. Miti o nevarnostih teflonskega premaza so razblinjeni, a še vedno ostaja najbolj ranljiv za praske in pregrevanje.
• Keramika - prenese segrevanje do 400 stopinj, okolju prijazna in odporna, vendar ne mara dolgotrajnega stika z vodo.
• - dobra za dolgo cvrtje, praktična in odporna na praske.
• - najbolj trpežna od vseh, se ne boji kovinskih dodatkov. Lahko se peče brez olja in maščobe. Prenese dolgotrajno izpostavljenost visokim temperaturam.

Nemogoče je reči, katera od naštetih ponv je boljša za indukcijski štedilnik, izbrati morate ob upoštevanju jedi, ki jih pripravljate. Nima smisla preplačevati za drago titanovo ponev, če jo potrebujete za umešana jajca. Za hitre cikle je dovolj cenovno ugoden teflon.

Pregled ponev z indukcijskim dnom

Ta pregled predstavlja ponve različnih vrst najbolj znanih proizvajalcev. Druge modele si lahko ogledate v spletnih trgovinah, ne da bi zapustili svoj sedež. Ali pa se sprehodite po nakupovalnih središčih svojega mesta.

Poceni ponev za palačinke iz litega železa za indukcijske kuhalne plošče proizvajalca "Biol" je priljubljena pri tistih, ki se ne želijo odreči klasičnemu litemu železu. Brez odstranljivega ročaja lahko posodo postavite v pečico za peko sendvičev, suhih krutonov ali pripravo pice s tanko skorjo. Debelina dna - 4 mm, premer - 18 cm.

Travola kvadrantna žar ponev proti prijemanju je primerna za vse vrste štedilnikov. Telo je izdelano iz tlačno litega aluminija in prevlečeno s patentirano prevleko proti sprijemanju z antibakterijskimi lastnostmi. Vključuje površinsko varne klešče za obračanje.

Univerzalna ponev TEFAL Expertise je zasnovana za indukcijske kuhalne plošče in vse druge vire ogrevanja. Na sredini dna, premera 28 cm, je čip znamke, indikator Thermo-Spot, ki pomaga določiti trenutek, ko je mogoče hrano kuhati. Trpežna titanova prevleka Tefal Titanium Excellence ščiti pred lepljenjem. Zunanji emajl je nelepljiv in ga je mogoče enostavno očistiti pred brizganjem.

Jeklena posoda Nadoba Olina z zaprtim dnom in steklenim pokrovom je idealna za dušenje in cvrtje na maščobi. Ročaji na ohišju in pokrovu so dopolnjeni z udobnimi silikonskimi blazinicami za preprečevanje zdrsa in opeklin.

Finska ponev Fiskars je izdelana iz nerjavečega jekla in prevlečena s trpežnim neoprijemljivim Teflon Platinum premazom. Primerno za vsakodnevna opravila. Lahko se pere v pomivalnem stroju.

Skoraj vsi proizvajalci kuhinjskega blaga imajo primerno posodo. Če blagovne znamke nismo omenili, to še ne pomeni, da je slaba in ni vredna pozornosti.

Ko v svojo kuhinjo namestite novo sodobno kuhalno ploščo, po naključju ugotovite, da potrebujete posebno posodo za indukcijske plošče. Izkazalo se je, da bo treba vse stare kuhinjske pripomočke odstraniti? Ugotovimo.

Kakšne so značilnosti indukcije

Takšne površine imajo veliko večji izkoristek v primerjavi s plinskimi in električnimi pečmi. Ker gredo vroči curki neposredno na dno posode.

Na štedilniku nastane magnetno polje, katerega vrtinčni tokovi segrevajo dno posode oziroma izdelke v njej. Iz tega lahko sklepamo, da mora imeti posoda, primerna za indukcijske kuhalne plošče, magnetno dno.

Ena od prednosti novodobne kuhalne plošče je njena varnost. Prevleka, ki pride v stik s posodo, se segreje. Ampak samo. Ne bojite se pobeglega mleka in brizgane juhe. Nič se ne bo držalo.

Poleg tega se je na njem skoraj nemogoče opeči. To bo lep bonus predvsem za družine z otroki in lastnike mačk, ki se lahkotno gibljejo po hiši.

Kako izbrati kuhinjsko posodo

Ko se odpravite po nakupih po novem bogastvu, bi verjetno morali vedeti, katera posoda je ravno prava za indukcijske štedilnike. Kot pomočnik lahko zgrabite magnet in z njim preverite dno. Če se magnet drži, ga lahko vzamete.

Vaš vodič bo tudi ikona indukcijske kuhalne plošče na posodi.

Najpomembnejša stvar v novih loncih in ponvah bo dno. Torej, katera merila mora izpolnjevati:

• Material mora biti magnetiziran. Baker, keramika, steklo niso vaši spremljevalci v tej zgodbi.
• Debelina dna mora biti najmanj 5 mm, več je bolje.
• Premer - najmanj 12 cm.
• Popolnoma ravna površina, odsotnost kakršnih koli žlebov, žlebov in vzorcev.

Najboljša indukcijska posoda ima večplastno dno, izdelano po principu sendviča.

Zunanja feromagnetna plast, ki je odgovorna za sprejemanje toplote in njeno usmerjanje v ponvi.

• V sredini je aluminijeva zlitina, ki dobro prevaja in zadržuje toploto.
• V notranjosti je najpogosteje posoda prekrita z enakim materialom kot vse njene stene. Odlično, če je nelepljiva.
• Proizvajalci dražjim izdelkom dodajo tudi disk proti deformaciji, zahvaljujoč kateremu je kotel v popolnem stiku s pečjo.

Poglejte, koliko zahtev in tankosti obstaja? Zdaj je jasno, zakaj običajna posoda ni primerna za indukcijske kuhalne plošče.

Primerjalne značilnosti materialov

Na srečo živimo v času, ko je izbira blaga velika. Po eni strani je to super, saj lahko izberete svojo najljubšo barvo in najljubšo velikost česar koli. Toda po drugi strani je to izbiro pogosto zelo težko narediti.

Da ne boste kot idol stali pred vitrino z lončki, predlagamo, da se vnaprej seznanite s prednostmi in slabostmi vseh možnih materialov. Potem lahko zagotovo dobite optimalen nabor jedi.

Material	prednosti	Minusi
Nerjaveče jeklo	Šteje se za najboljšo možnost. Lepe in elegantne ponve so enostavne za uporabo, lahke in trpežne. Izdelki ne oksidirajo in ohranjajo svoje koristne lastnosti. Hrano lahko hranite v hladilniku.	Če proizvajalec ni poskrbel za premaz proti sprijemanju, je to lahko težava. V nerjavnem jeklu lahko vaša kulinarična kreacija zagori.
Lito železo	Vzdržljivost. Pogosto imajo nekatere gospodinje še vedno težke litoželezne ponve, ki so jih podedovali od svojih babic. V njih je dobro cvreti in dušiti hrano.	Velika teža. Ni mogoče uporabiti za kuhanje kisle hrane, ki bi poškodovala končno obdelavo. Stene hitro vpijejo vonjave, zato ga po kuhanju ni vredno dati v hladilnik, ampak ga je bolje prenesti v primerne posode in temeljito sprati.
Aluminij z jeklenim dnom	Proračunski, nizka teža	Številni strokovnjaki nasprotujejo uporabi tega materiala pri pripravi hrane. Hitro se stemni.
Emajlirani izdelki z magnetnim dnom	Cenejši od nerjavnega jekla. Velika izbira oblik in dizajnov.	Predpogoj je prisotnost posebnega magnetnega premaza.
Steklo s feromagnetno prevleko	Zelo lepa dela (iz tega materiala so pogosto izdelani čajniki)	Krhka in draga

Katero podjetje naj raje

Spet je na trgu veliko proizvajalcev, nekatere od njih slišite zaradi oglaševanja, za nekatere še niste slišali. Če je proračun omejen, izberite po cenovni kategoriji, vendar bodite pozorni na vsa merila, o katerih smo govorili zgoraj.

1. Zepter. Zakaj so vsi tako fanatični glede te Zepterjeve posode? Dejstvo je, da je blagovna znamka zaslovela z visoko kakovostjo proizvodnje. Za svoje izdelke uporabljajo kovino razreda 316L, ki vključuje titan in molibden. Od tod vse prednosti: vzdržljivost in trdnost, hipoalergenost, premaz proti sprijemanju, ohranjanje uporabnih lastnosti izdelkov, možnost kuhanja brez olja. Srečno življenje je drago. Cena takšnih kompletov se začne pri 40 tisoč rubljev.
   Zepter set
2. Še en član omrežnega podjetja Amway se ponaša tudi z najbolj kul kuhinjskimi aparati v liniji iCook. Izdelane so iz visoko kakovostnega jekla 18/10 in imajo laminirano dno. Jedi so zasnovane tako, da bo vaš čas kuhanja prijeten in udoben ter vaša hrana zdrava. Komplete loncev in ponev lahko najdete tukaj v območju 20 tisoč rubljev.
   Paleta ICook Amway
3. Fissler, Woll, BergHOFF, Hackman - vsi ti nemški koncerni zagotavljajo visoko kakovost svojih izdelkov. Mimogrede, njihovo posodo odlikuje tudi privlačen dizajn, funkcionalnost in ergonomija. Njihovi izdelki so približno v istem cenovnem razredu: stroški ene ponve se začnejo pri 2 tisoč rubljev.
   BergHOFF komplet
4. Na množičnem trgu lahko najdete odlične izvode Tefala. O nadvrednotah podjetja in trajnosti izdelkov ni treba govoriti, bo pa dovolj za 3-5 let uporabe. Komplet je mogoče najti za 4 tisoč rubljev.
   Tefalov komplet

Pravila oskrbe

Mnogi se bojijo, da takšne jedi potrebujejo posebno nego ali uporabo posebnih detergentov.

Vendar je tukaj vse trivialno in preprosto. Posode in kotličke lahko pomivate tako v pomivalnem stroju kot ročno. Izdelke iz litega železa je treba pustiti, da se dobro posušijo, da ne rjavijo.

Na splošno ni posebnih zahtev glede uporabe. Glavna stvar je, da izberete pravega in ga uporabite za svoj užitek.

Kakšno posodo za indukcijske kuhalne plošče imate najraje?

Ne glede na to, kako trpežna, lepa in funkcionalna je steklokeramična kuhalna plošča, če zanjo uporabljate neprimerno posodo. ona lahko:

• Prekrit s trdovratnimi ali popolnoma neizbrisnimi madeži;
• Počasnejše kuhanje, kar pomeni večjo porabo energije;
• Popraskaj se.

Da se izognete težavam in težavam pri čiščenju, poskrbite, da boste uporabljali prave posode in ponve.

4 zahteve za posodo

Spodaj so 4 pomembne lastnosti, ki jih mora izpolnjevati steklokeramična posoda:

1. Primeren material

Vrsta posode, ki jo lahko uporabite za svojo steklokeramično kuhalno ploščo, je odvisna od vrste grelnega elementa, ki ga uporabljate. Standardna peč ima običajne grelnike (spiralni / trak), indukcijska pa ima indukcijske tuljave, ki segrevajo ne samo "kurilno ploščo", ampak le dno posode.

Indukcijski štedilniki so zaradi principa delovanja združljivi samo s posodo iz nerjavnega jekla in litega železa ali s posebnim feromagnetnim dnom (stene posode so lahko iz katerega koli materiala). Če dno lonca ali ponve ni magnetno, se štedilnik preprosto ne bo vklopil.

Toda za standardne steklokeramične plošče je primeren kateri koli pribor z ravnim dnom. Vendar pa je uporaba nekaterih materialov nezaželena.

Vendar ni vse tako preprosto. Izkazalo se je, da za indukcijski štedilnik sploh ni treba kupiti "posebne" posode, za običajno steklokeramično kuhalno ploščo pa boste morda morali kupiti nekaj ponev in loncev. Naslednja tabela bo pomagala razumeti težavo ( če gledate mizo na pametnem telefonu, jo obrnite v vodoravni položaj - tako se bo celotna miza prilegala območju zaslona).

Katere pripomočke lahko uporabite za ...

OBIČNA steklokeramična površina		INDUKCIJSKA kuhalna plošča
Izgleda kot	Ni priporočljivo	Prilega se	NE ustreza
Posoda iz nerjavečega jekla	Aluminijasta posoda (pušča sledi, se lahko zapne in se počasi segreje)	Vsaka posoda s feromagnetnim dnom	Aluminijasta posoda
titan	Baker (pušča sledi)	Nerjaveče jeklo	baker
Lito železo (čim bolj gladko)	Emajlirane posode (uporabljanje jih ni zaželeno, saj lahko emajl pusti neizbrisne sledi zaradi segrevanja)	Lito železo	Toplotno odporno steklo
Ogljikovo jeklo	Izdelan iz toplotno odpornega stekla (segreva se zelo počasi, kar pomeni, da poveča porabo energije)	titan	Iz keramike
Anodiziran aluminij	Keramika (zaradi slabe toplotne prevodnosti in hrapavega dna, ki lahko opraska steklokeramično kuhalno ploščo)	Ogljikovo jeklo
Aluminij s keramično/teflonsko prevleko ali jeklenim dnom		Vsako posodo brez magnetnega dna lahko uporabite preko adapterja - adapterskega diska, na katerega lahko postavite "prepovedano" posodo

Adapter za indukcijsko kuhalno ploščo vam omogoča kuhanje v kateri koli posodi

Naš nasvet:

• Kako veste, ali bo lonec / ponev ustrezal indukcijski kuhalni plošči? Na njegovo dno samo pritrdite magnet - če je magnetiziran, se prilega.
• Pri izbiri posode za steklokeramično kuhalno ploščo bodite pozorni na oznake (na zunanji strani dna posode). Namenske ikone vam bodo povedale, ali je izbrani primerek združljiv z vašo kuhalno ploščo.

Pogosto se zgodi, da se navzven zdi posoda "prepovedana", v resnici pa se lahko uporablja za steklokeramično keramiko standardnega / indukcijskega tipa.

• Posodo iz litega železa je mogoče in potrebno uporabljati, vendar previdno (za kateri koli električni štedilnik). Prvič, lito železo je grobo in lahko opraska stekleno keramiko. Drugič, težka je, kar pomeni, da se lahko eno neprevidno gibanje spremeni v razpoko v plošči. Tretjič, zaradi svoje sposobnosti, da dolgo zadrži toploto in jo prenese nazaj v štedilnik, se lahko pregreje in izklopi.
• Še eno pojasnilo o emajliranih lončkih. Ja, večina teh pripomočkov pušča sledi na steklokeramiki, ki jih je zelo težko odstraniti. Vendar pa obstajajo izjeme - to so emajlirane posode s posebnim znakom "Za steklokeramično kuhalno ploščo" ali "Za indukcijsko kuhalno ploščo", kot je na spodnji fotografiji.

Emajlirana posoda za indukcijsko steklokeramično kuhalno ploščo

2. Ravno dno

Za razliko od plinskega štedilnika ravna steklokeramična plošča razporeja toploto samo na površino, ki je v neposrednem stiku z ogrevalno cono. Zato mora imeti posoda za takšno peč enakomerno dno brez zarez ali reliefov.

• Ukrivljeno, nagubano ali "nagubano" dno se ne segreje enakomerno, kar poveča čas kuhanja in porabo energije.
• Žal se dno posode, ki se uporablja za kuhanje na plinskem štedilniku ali običajnem električnem štedilniku s "palačinkami", pogosto deformira in malo upogne. Zato bodite ob nakupu nove steklokeramične plošče pripravljeni na revizijo starega pribora.

Samo ponve z ravnim dnom zagotavljajo učinkovit prenos toplote

• Indukcijska kuhalna plošča lahko hitro segreje posodo z žlebljenim dnom, vendar lahko zaradi reliefa med kuhanjem poči.

3. Primerna velikost

Da bi hrano skuhali čim hitreje, mora biti velikost lonca ali ponve enake velikosti kot kuhalna plošča.

• Dno posode mora biti nekoliko manjše, enako ali nekoliko večje od kuhališča.
• Za indukcijsko kuhalno ploščo mora biti premer dna najmanj 8-12 cm.To upoštevajte pri izbiri kavnega purana ali recimo aparata za kavo gejzir.

Zaradi tega klasični kotli in voki z okroglim dnom niso primerni za uporabo na steklokeramični plošči. Poiščite modele, ki so posebej prilagojeni za električne štedilnike in imajo ravno podlago.

Wok ponev z ravnim dnom

4. Težnost ali odebeljeno dno

Posoda, ki ima težko in debelo dno, je najboljša za steklokeramične plošče. Prvič, med kuhanjem se varno drži na gorilniku, in drugič, zagotavlja boljši stik s površino, kar pomeni, da se hitreje segreje in bolje zadržuje toploto. Vendar pa nakup zelo težke posode tudi ni vreden - poveča možnost, da se steklokeramika zlomi zaradi neprevidnosti, poleg tega pa preprosto ni priročno.

Še nekaj nasvetov za izbiro posode za steklokeramično keramiko (vključno z indukcijskim štedilnikom)

Ne glede na to, ali imate indukcijsko ali standardno steklokeramično kuhalno ploščo, jo uporabljajte previdno, da nanjo ne bi slučajno padli pripomočki ali je opraskali, ko jo premikate z mesta na mesto. Zato se pri izbiri ponv, loncev, račk, kotlov in ponv spomnite naslednjih priporočil:

1. Vsi priključki na ročajih posode morajo biti varni, v idealnem primeru priviti in ne privarjeni.
2. Priporočljivo je, da so ročaji pripomočka zaščiteni pred vročino, da se zmanjša nevarnost opeklin.
3. Posode morajo imeti tudi stabilne in primerne pokrove.
4. če ti kupiti novo kuhalno ploščo, vendar ste zaradi vaše najljubše zbirke posode še vedno v dvomih, kateri obseg je bolje izbrati, potem vam svetujemo, da razmislite o kombiniranih kuhališčih s konvencionalnimi in indukcijskimi ogrevalnimi conami.