बिना रोलिंग के त्वरित ब्लैककरंट जाम। मांस की चक्की के माध्यम से पकाए बिना ब्लैककरंट जाम। करंट जाम - व्यंजनों

नमस्कार प्रिय पाठकों। करंट कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला बेरी है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। हर कोई नहीं जानता कि इसमें नींबू की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी होता है, और केले में पोटेशियम की मात्रा इसकी मात्रा से अधिक होती है। थोड़ा स्पष्ट खट्टा और उज्ज्वल सुगंध के साथ छोटे जामुन शरीर को पूरी तरह से विटामिन प्रदान करने में सक्षम हैं। करंट के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं, यह न केवल प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है, बल्कि आंतों के कामकाज को भी नियंत्रित कर सकता है और इसमें किण्वन प्रक्रियाओं के विकास को रोक सकता है। जामुन पेट में अम्लता को कम करते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में मदद करते हैं।

इसका मतलब है कि सर्दियों में आप शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करते हुए स्वस्थ किशमिश का आनंद ले सकते हैं।

हमारे व्यंजन:

ब्लैक करंट से जाम "प्यतिमिनुत्का"

करंट जाम तैयार करना काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि छोटे जामुनों को सावधानी से इकट्ठा करें, फिर उन्हें तैयार करें। आप इसे और आसान तरीके से कर सकते हैं, इसे बाजार में खरीद सकते हैं, गर्मी के मौसम में इसकी पसंद बहुत बड़ी होती है।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी, 1.5 किलोग्राम;
• पीने का पानी, 200 मिली।

खाना बनाना

1. पहले आपको बेरीज को खराब, खराब नमूनों, पत्तियों या टहनियों की उपस्थिति के लिए छांटने की जरूरत है।
2. करंट को धो लें, आप इसे एक छलनी में, पानी के नीचे कर सकते हैं। पानी निकालने के लिए किसी कपड़े या कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।
3. इस समय चाशनी को उबाल लें, यह इस प्रकार तैयार किया जाता है। सभी चीनी को एक उपयुक्त मात्रा के करछुल या पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है, चूल्हे पर गरम किया जाता है जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग न हो जाएं। यह कहने योग्य है कि जाम में पानी नहीं डाला जाता है, लेकिन इस नुस्खा में इसकी आवश्यकता होगी।
4. तैयार जार को सोडा से ढक्कन से धोएं और जीवाणुरहित करें।
5. चाशनी में जामुन डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ। अगर "फाइव मिनट" जोर से उबलता है तो स्टोव की शक्ति कम कर दें। इतने कम समय में, करंट जाम एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा, और जामुन बरकरार रहेंगे।
6. गर्म जैम को जार में डालें, ढक्कन बंद करें या रोल करें।
7. एक कंबल पर उल्टा रखें, पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

साबुत जामुन के साथ ब्लैककरंट जैम

अगर जैम में साबुत करंट आ जाए तो यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है, बल्कि खूबसूरत भी लगता है। इतनी मिठास के साथ आप चाय पी सकते हैं या केक बेक कर सकते हैं। करंट जैम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी, 1 किलोग्राम;
• काला करंट, 1 ​​किलो।

खाना बनाना

1. जामुन को छाँटें, कुल्ला करें और पानी को सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दें।
2. एक मोटी तली वाली कड़ाही या कड़ाही में सारी चीनी डालें, करंट डालें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान रस बाहर निकल जाएगा।
3. ढक्कन और जार पहले से तैयार करें, ओवन में या भाप में धोएं और जीवाणुरहित करें, यदि उनमें से कुछ हैं, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।
4. बेरी द्रव्यमान को स्टोव पर रखें, मध्यम शक्ति चालू करें, उबाल आने तक पकाएं। आप एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रण कर सकते हैं, यह आपको गलती से जामुन को कुचलने की अनुमति नहीं देगा। हर बार सतह पर बने झाग को हटा दें।
5. तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, आँच बंद कर दें और गर्म अवस्था में ठंडा होने दें।
6. जैम को फिर से उबाल लें और ठंडा होने दें।
7. तीसरी बार, उबाल आने के बाद, स्टोव बंद कर दें, जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
8. उन में जार को उल्टा करके, उन्हें एक बेडस्प्रेड पर रख दें और उन्हें लपेट दें। इस स्थिति में तब तक छोड़ दें जब तक वे ठंडा न हो जाएं।

रास्पबेरी के साथ ब्लैककरंट जैम

आप इसमें रसभरी डालकर करंट जैम में विविधता ला सकते हैं। यह विकल्प स्वाद को और अधिक रोचक बना देगा और आपको एक ही समय में अधिक जामुन काटने में मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• रसभरी, 1 किलोग्राम;
• चीनी, 1.5 किलोग्राम;
• ब्लैककरंट, 500 ग्राम।

खाना बनाना

• पहले से छांटे गए रसभरी को एक तामचीनी या प्लास्टिक के बेसिन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और रस निकालने के लिए लगभग 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
• करंट तैयार करें: पत्तियों को अलग करें और जामुन धो लें। सारा पानी सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर छिड़कें।
• रसभरी को चीनी के साथ एक बड़े सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ स्थानांतरित करें, स्टोव पर डालें, मध्यम शक्ति पर चालू करें।
• जामुन को उबाल लें (फोम हटा दें), और शेष चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा करें। आँच बंद कर दें, ठंडा करें।

• सोडा के साथ जाम के लिए जार और ढक्कन धोएं, जीवाणुरहित करें।
• पिछले बिंदु को फिर से दोहराएं।
• ठंडा रसभरी में करंट डालें, उबालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
• गर्म "मिश्रित" को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, कसकर बंद करें या ढक्कन को रोल करें।
• एक कंबल में उल्टा लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह अद्भुत जैम दो सुपर बेरी को मिलाता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

गाढ़ा काला करंट जाम कैसे पकाने के लिए

आप जैम तैयार कर सकते हैं जो बिना गाढ़ेपन के मीठे पाई बेक करने के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना और इसे सही ढंग से पकाना है।

करंट जाम का घनत्व कैसे प्राप्त करें

• जाम की स्थिरता को और अधिक घना बनाता है, थोड़ी अधिक चीनी;
• करंट को तैयार उत्पाद को घनत्व देने की क्षमता से अलग किया जाता है। आप जामुन को अधिक समय तक पका सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान का रंग देखें। जब वह इसे अंधेरे में बदलना शुरू करती है, तो यह एक संकेत है कि जाम तैयार है;
• यदि जामुन बहुत पके और रसदार हैं, तो उन्हें उथले और चौड़े कंटेनर में पकाना बेहतर है। इस स्थिति में, उबालने के दौरान नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम - रेसिपी

काले करंट से एक गाढ़ा जाम प्राप्त होता है, जिसमें केवल चीनी और जामुन होते हैं। यह अपना आकार अच्छी तरह रखता है, मिठाई पेस्ट्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या ताजा रोटी के टुकड़े पर डाल सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• ब्लैककरंट, 1 ​​किलोग्राम;
• दानेदार चीनी, 1.5 किलोग्राम।

खाना बनाना

1. जामुन को छाँटें, छोटी टहनियाँ या पत्तियाँ हटाएँ, अच्छी तरह से धोएँ।
2. कई परतों में मुड़े हुए कपड़े या कागज़ के तौलिये पर डालें ताकि सारा पानी कांच का हो जाए।
3. एक उपयुक्त कंटेनर में चीनी और करंट मिलाएं, सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीसें या कांटे से मैश करें।
4. जार और ढक्कन को ओवन में या किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल होने के लिए रखें।
5. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर उबाल लें। दिखाई देने वाले मीठे झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
6. जैम को 10 मिनट तक उबालें, इस दौरान जैम गाढ़ा होने लगेगा।
7. गर्म जैम को बाँझ जार में डालें, कसकर मोड़ें या ढक्कन को रोल करें।
8. बेडस्प्रेड को उल्टा करके लपेट दें। पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर रख दें।

बिना पकाए करंट जाम - कच्चा

Blackcurrant न केवल जाम के रूप में, बल्कि सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त है। चीनी के साथ मैश किए हुए ये जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह विकल्प भविष्य के लिए विटामिन तैयार करने में लगने वाले समय को कम करेगा, और उबालने की प्रक्रिया के दौरान सुगंध और स्वाद नहीं खोएगा। यहां तक ​​​​कि बच्चे भी इस प्रकार के "कच्चे जाम" का सामना कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• करंट, 1 ​​किलोग्राम।
• चीनी, 1 किलोग्राम,
• ब्लेंडर (यदि उपलब्ध हो)।

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि ब्लेंडर का उपयोग अनिवार्य नहीं है, लेकिन इस तरह खाना पकाने का समय कम हो जाता है, आप जामुन को मैश किए हुए आलू या कांटे से पीस सकते हैं।

खाना बनाना

• पहले से छांटे और धोए हुए करंट को एक गहरे कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें।
• किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।

• यदि इसे "कच्चा जाम" जमा करना है, तो इसे प्लास्टिक के कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें।
• आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ढक्कन और जार बाँझें, एक तौलिया पर सूखें। उन्हें सूखा होना चाहिए ताकि करंट "किण्वित" न हो।
• चीनी के साथ कद्दूकस किए हुए जामुन को तैयार कंटेनरों में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

पुदीना के साथ करंट जाम

जैम में डाला गया पुदीना इसे एक ताज़ा सुगंध और एक सूक्ष्म स्वाद देगा।

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी, 1.2 किलोग्राम;
• पुदीना की टहनी, मध्यम गुच्छा।

खाना बनाना

1. जामुन और पुदीने को पानी के नीचे धो लें, सुविधा के लिए, आप इसे एक चलनी में डाल सकते हैं।
2. करंट को पैन में डालें, चीनी डालें। रस को बाहर निकलने दें, इसमें 20 मिनट का समय लगेगा।
3. इस समय के दौरान, जार को सोडा से धो लें और स्टरलाइज़ करें।
4. पैन को चीनी और करंट के साथ स्टोव पर रखें, मध्यम शक्ति पर चालू करें।
5. कभी-कभी हिलाते हुए, जैम के उबलने का इंतज़ार करें।
6. पुदीने की पत्तियों को काटकर जामुन में डालें।
7. 10 मिनट के लिए उबाल लें, बाँझ जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
8. एक कंबल पर उल्टा रखें और लपेटें, पूरी तरह से ठंडा करें।

जाम बहुत स्वादिष्ट, असामान्य, मसालेदार है। यह जाम आपको बहुत पसंद आएगा।

गड्ढों और खाल के बिना ब्लैककरंट जाम

यह नुस्खा पिछले विकल्पों की तुलना में अधिक समय लेने वाला है, लेकिन परिणाम के लिए आप कड़ी मेहनत कर सकते हैं। बीज और खाल से अलग किया हुआ करंट वास्तव में शाही मिठाई है।

आपको चाहिये होगा:

• काला करंट, 1 ​​किलोग्राम;
• चीनी, 1 किलो।

खाना बनाना

1. जामुन को छाँटें, पत्तियों या खराब नमूनों को त्याग दें, बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें।
2. सूखने के लिए कागज़ के तौलिये की कई परतों पर बिछाएँ।
3. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, करंट को एक प्यूरी में पीस लें, फिर इसे एक छलनी से गुजारें। इस प्रकार, हड्डियां और खाल जाम में नहीं गिरेंगी।
4. एक तामचीनी या नॉन-स्टिक पैन में, कद्दूकस किए हुए करंट भेजें।
5. मध्यम आँच पर, हिलाएँ, उबाल लें, चीनी डालें, शक्ति कम करें, 5 मिनट तक पकाएँ।
6. जाम को ठंडा होने दें, फिर से उबाल लें, और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
7. पूर्व-निष्फल जार में करंट जैम डालें, ढक्कन को कस लें।
8. एक कंबल में लपेटें, नीचे से ऊपर, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

काला और लाल करंट जाम - मिश्रित

काले और लाल करंट बेरीज का संयोजन जाम को एक समृद्ध सुगंध और दिलचस्प स्वाद देता है। इसका रंग अधिक संतृप्त और गहरा होता है। यह एक प्रकार के बेरी से अधिक कठिन नहीं तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• लाल करंट, 400 ग्राम;
• ब्लैककरंट, 600 ग्राम;
• चीनी, 1.7 किलोग्राम।

खाना बनाना

1. जामुन को छाँटें और कुल्ला करें, सुविधा के लिए, आप इसे एक कोलंडर के माध्यम से कर सकते हैं।
2. एक भारी तले वाले सॉस पैन में स्थानांतरण करें और चीनी के साथ छिड़के।
3. 30 मिनट के लिए रस बनाने के लिए छोड़ दें।
4. इस समय के बाद, स्टोव पर डाल दिया, मध्यम शक्ति पर चालू किया, एक उबाल लाने के लिए, दिखाई देने वाले फोम को हटा दें।
5. किसी भी सुविधाजनक तरीके से (ओवन, माइक्रोवेव या सॉस पैन में एक विशेष नसबंदी नोजल के साथ) ढक्कन और जार को स्टरलाइज़ करें।
6. जाम को पांच मिनट तक उबालें।
7. गर्म करें, इसे बाँझ जार में डालें, ढक्कन को कस लें।
8. सभी जार को उल्टा कर दें, एक कंबल में लपेटें, पूरी तरह से ठंडा करें।

कोई भी रेसिपी चुनें और मजे से पकाएं। सर्दियों के लिए स्टॉक करें और अपने परिवार को खुश करें।

सर्दियों के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम पकाने की परंपरा लंबे समय से चली आ रही है। हमारी दादी और परदादी ने काले करंट की रासायनिक संरचना का विशेष रूप से विश्लेषण नहीं किया। वे बस इतना जानते थे कि यह एक बहुत ही उपयोगी बेरी है, यह गर्मी को दूर करेगा और ताकत देगा। इसलिए, काले करंट को जाम के रूप में काटा गया, और उपचार औषधि के प्रत्येक जार को सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया गया।

अब हम जानते हैं कि काले करंट की शक्ति क्या है। और हर साल हम विटामिन की कम से कम हानि के साथ इसे संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। और मैं वास्तव में पुरानी परंपराओं में एक आधुनिक धारा लाना चाहता हूं। इसलिए, विभिन्न तरीकों से और सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ तैयार किए गए करंट जैम की रेसिपी काम आएगी। लेख पर एक टिप्पणी साझा करना सुनिश्चित करें - आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगती है और क्या हुआ।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ऐसे जाम में अधिक विटामिन रहते हैं, जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं। इसलिए, ब्लैककरंट जैम बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका इसे चीनी के साथ पीसना है।

लोहे के ढक्कन के साथ ऐसी विनम्रता को रोल करना जरूरी नहीं है। बड़ी मात्रा में चीनी और तकनीकी प्रक्रिया का सही निष्पादन अपार्टमेंट की स्थितियों में भी विश्वसनीय भंडारण सुनिश्चित करेगा।

आवश्यक सूची:

1. मांस की चक्की या ब्लेंडर।
2. जैम हिलाने के लिए गहरी कटोरी।
3. एक आसान बड़ा चम्मच या लकड़ी का रंग।

अवयव:

• काले करंट बेरीज - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो।

क्रमशः:

वह पूरी सरल प्रक्रिया है। और परिणामस्वरूप - आपकी अपनी पेंट्री में उपयोगिता और अच्छाइयों का भंडार। मालिक के पास गर्व करने के लिए बहुत कुछ है।

आपको क्या लगता है - क्या बिना पकाए जैम बेहतर है?

हाँ, यह बेहतर है!नहीं, थोड़ा भंडारण

यदि आप अक्सर तैयारी करते हैं, तो हम कुरकुरे नमकीन खीरे के लिए स्वस्थ व्यंजनों को पढ़ने का सुझाव देते हैं।

सर्दियों के लिए सबसे सरल ब्लैककरंट जाम

कई गृहिणियां सबसे सरल तरीके से करंट जैम पकाती हैं। भी एक अच्छा विकल्प है। जाम मोटा और समृद्ध है। यह नुस्खा उन मामलों में भी अच्छा है जहां जामुन की भरपूर फसल होती है।

आवश्यक सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो।
• चीनी - 800 जीआर।

खाना पकाने का जाम:

1. जामुन को छाँटें, अच्छी तरह धो लें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें। आप जामुन के साथ एक कोलंडर को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में भी डुबो सकते हैं।
3. पानी खत्म होने के लिए थोड़ा इंतजार करें।
4. जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखें, चीनी के साथ कवर करें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। जामुन को रस छोड़ना चाहिए।
5. थोड़ी देर के बाद, द्रव्यमान को लकड़ी के रंग के साथ धीरे से मिलाएं। इससे रस निकालने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। रात में जामुन सो जाना सबसे अच्छा है, और अगले दिन प्रक्रिया में वापस आना।
6. फिर श्रोणि को धीमी आग पर रखना चाहिए।
7. हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबलने दें।
8. जाम को 15-20 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें।
9. एक बाँझ कंटेनर में वितरित करें, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। ठंडा होने दें और स्टोरेज में भेज दें।

ऐसा जाम, लेकिन एक नरम पपड़ी पर - आप अपनी उंगलियां चाट सकते हैं! कुकीज़ किनारे पर घबराहट से आराम करती हैं। और जैम वाली चाय पीने के फायदे अतुलनीय रूप से अधिक हैं।

यदि, जाम के अलावा, आप कॉम्पोट्स पसंद करते हैं, तो एक साधारण रेडकरंट कॉम्पोट रेसिपी के बारे में एक उपयोगी लेख पढ़ें।

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मानसिक शांतिजाम

जेली जैसा काला करंट जाम

बहुत अच्छी रेसिपी। जामुन नरम और कोमल होते हैं। स्वादिष्ट जैम, और इसकी कीमत अच्छी होती है। कोशिश करो, खुद देख लो।

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार करी जामुन - 4 कप (क्रमबद्ध, धोया, सुखाया हुआ)
• चीनी - 6 कप
• पानी - 2 गिलास।

हम जाम बनाते हैं:

1. एक तामचीनी पैन या कटोरे में पानी डालें।
2. आधा चीनी डालें, उबाल लें, हिलाएँ।
3. सभी जामुनों को उबलते चाशनी में डालें, मिलाएँ, उबाल लें।
4. 7 मिनट उबालें।
5. बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक उबालें।
6. बाँझ जार में गर्म व्यवस्थित करें, लोहे के ढक्कन के साथ रोल अप करें।

इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपको बहुत आनंद मिलेगा।

सलाह सिर्फ मामले में। जाम को मोल्डिंग से रोकने के लिए, आपको जार के आकार के अनुसार ट्रेसिंग पेपर से एक सर्कल काटने की जरूरत है। इसे शराब या वोदका में भिगोएँ, जैम के ऊपर डालें और फिर जार को रोल करें। मोल्ड कभी नहीं होगा!

आपको यह जैम रेसिपी कैसी लगी?

बहुत अच्छा लगा!मैं निम्नलिखित को देखूंगा

ब्लैककरंट जैम पांच मिनट

कई फायदों के साथ शानदार जाम। तेज - नाम खाना पकाने की गति को दर्शाता है। उपयोगी - हमें जिन विटामिनों और खनिजों की आवश्यकता होती है उन्हें यथासंभव संरक्षित किया जाता है। अंत में, यह सिर्फ स्वादिष्ट है।

अवयव:

• पानी - 1.5 कप
• काला करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा (1.3 किग्रा तक कम की जा सकती है)।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. जामुन को छाँटें, अच्छी तरह से धो लें, पानी को एक कोलंडर में निकलने दें।

   

2. पानी उबालें, जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें - ताकि खाना पकाने के दौरान वे ज्यादा न फटें।
3. एक तामचीनी सॉस पैन में सिरप (1.5 कप) के लिए पानी डालें, उबाल लें।

   

4. चीनी डालें, मिलाएँ, उबाल लें। चीनी घुलनी चाहिए।

   

5. जामुन जोड़ें, हलचल, उबाल लेकर आओ।

   

6. जाम को 5 मिनट तक पकाना चाहिए।

   

7. तैयार बाँझ जार में गर्म डालें, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

   

बस इतना ही, तेज और स्वादिष्ट। खुश चाय!

बिना पकाए रसभरी के साथ ब्लैककरंट जैम की रेसिपी

जाम नहीं, बल्कि दोहरा आनंद। साथ ही बेरीबेरी को दोहरा झटका। रास्पबेरी करंट के विशिष्ट स्वाद को थोड़ा पतला कर देगा, जाम में उनका खट्टा उत्साह जोड़ें।

कितने रास्पबेरी जोड़े जा सकते हैं? हां, जितना आप चाहते हैं, लेकिन करंट से ज्यादा नहीं। आदर्श विकल्प समान मात्रा में करंट और रसभरी है। लेकिन अगर आपके पास कम से कम मुट्ठी भर रसभरी हैं, तो भी डालें। आपको न केवल फर्क महसूस होगा, बल्कि अगली बार आप रास्पबेरी के साथ करंट जैम जरूर पकाएंगे।

खाना पकाने की सामग्री:

• काला करंट - आधा लीटर जार
• रसभरी - आधा लीटर जार
• चीनी - दो लीटर जार (वजन में लगभग 2 किलो)।

कृपया ध्यान दें कि जामुन की कुल संख्या चीनी की मात्रा से 2 गुना कम होनी चाहिए।

खाना पकाने का जाम:

सूखे खुबानी आपके पसंदीदा जैम को पहचान से परे बदल सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक है। कोई कम स्वस्थ सूखे खुबानी विटामिन करंट सेना की भरपाई नहीं करेगा।

अवयव:

• काले करंट बेरीज - 800 जीआर।
• सूखे खुबानी - 200 जीआर।
• चीनी - 2 किलो।

हम एक असामान्य स्वादिष्ट तैयार करते हैं:

अद्भुत जाम से आपका परिवार प्रसन्न होगा। इसके साथ आप मजे से चाय पी सकते हैं, और इसे सुबह दलिया में मिला सकते हैं, और इसे पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं।

जैम - अदरक के साथ पांच मिनट का काला करंट

नाजुक अदरक रिच करंट के साथ फ्लर्ट करता है। परिणाम एक उत्तम स्वाद और जाम की असामान्य सुगंध है। सराहना करने के लिए, आपको केवल तैयारी करने और प्रयास करने की आवश्यकता है।

आइए सामग्री का एक सेट तैयार करें:

• काले करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 750 ग्राम
• छोटी अदरक की जड़
• पानी - 250 - 300 मिली।

खाना पकाने का जाम:

हमने थोड़ा सपना देखा, पारंपरिक क्लासिक्स को पतला किया। हमारे करंट जाम नए नोटों के साथ खेले हैं। फिर भी, यह एक अच्छी बात है, आधुनिक निष्पादन में पुरानी परंपराएं। है न?

क्या आपको मेरी जैम रेसिपी मददगार लगी?

हाँ, और लिखो!मैं टिप्पणियों में जवाब दूंगा

यदि आप सर्दियों के लिए तैयारी करना पसंद करते हैं, तो मैं घर का बना टमाटर केचप बनाने के 5 तरीकों के बारे में एक लेख सुझाता हूं।

मसालेदार प्यार? फिर कोरियाई में टमाटर पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, बहुत स्वादिष्ट!

ब्लैककरंट जैम सर्दियों के लिए एक मूल्यवान बेरी तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसका उपयोग सर्दियों में जुकाम के इलाज और शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थों से भरने के लिए किया जाता है।

ब्लैककरंट जैम के फायदे

काले करंट में नींबू की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी होता है, जिसे इसकी सामग्री में अग्रणी माना जाता है। शरीर को उपयोगी तत्वों से भरने के लिए, एक दिन में इन स्वादिष्ट काले जामुनों के एक-दो बड़े चम्मच का सेवन करना पर्याप्त है।

करंट को स्टोर करने का सबसे आम तरीका जैम है। यह सर्दियों में प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। इस उत्पाद की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:

• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस;
• ट्रेस तत्व - लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता, मोलिब्डेनम, तांबा और कोबाल्ट;
• फोलिक एसिड;
• विटामिन ई, सी, बी2, बी1, पी और के।

एक सौ ग्राम मीठे बेरी मिठाई में दो सौ चौरासी किलोकलरीज, लगभग सत्तर-तीन ग्राम कार्बोहाइड्रेट और एक ग्राम से भी कम वसा और प्रोटीन होता है।

Blackcurrant जाम में एक अच्छा मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक प्रभाव होता है। इस उत्पाद के साथ, आप शरीर को मजबूत और शुद्ध कर सकते हैं। उत्पाद के उपचार में बहुत मदद करता है:

• जुकाम;
• कार्डियो-संवहनी प्रणाली की;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• दृष्टि के अंग;
• जिगर;
• गुर्दे;
• पाचन तंत्र।

Blackcurrant रक्त संरचना में काफी सुधार करता है और रक्तचाप को स्थिर करता है। डॉक्टरों द्वारा सर्जरी के बाद लोगों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले रोगियों को लेने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, करंट बेरीज मधुमेह की घटना को रोकता है।

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इन फायदेमंद फलों के नियमित सेवन से अल्जाइमर रोग का खतरा कम हो जाता है।

पके जामुन का उपयोग सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जामुन की कटाई के लिए किया जाता है। उन्हें शुष्क मौसम में काटा जाता है, जब एक सप्ताह के भीतर झाड़ी पर सभी फल पूरी तरह से पकने के बाद।

पके जामुन काले होते हैं। उनके स्वाद में अधिक मीठे नोट होते हैं, और वे आसानी से ब्रश से अलग हो जाते हैं।

झाड़ियों पर पके फलों को अधिक उजागर करने की आवश्यकता नहीं है। अधिक पके जामुन में, विटामिन का स्तर कम हो जाता है, और वे खराब रूप से संरक्षित होते हैं।

कटाई से पहले, ब्लैककरंट बेरीज को छांटा जाता है, मलबे, पूंछ को हटा दिया जाता है और धोया जाता है। पतली त्वचा वाले फल जाम के लिए उपयुक्त होते हैं, और सर्दियों के लिए ठंड के लिए - घनी त्वचा के साथ। आप रेफ्रिजरेटर में केवल सूखे, बिना क्षतिग्रस्त फलों को स्टोर कर सकते हैं।

जैम या ब्लैककरंट प्रिजर्व की तैयारी के लिए आगे बढ़ने से पहले, जार पहले से तैयार किए जाते हैं जिसमें मिठाई को स्टोर किया जाएगा। सबसे अच्छा, यह आधा लीटर या लीटर कंटेनर होगा, क्योंकि सर्दियों में एक बड़े कंटेनर में खुला जाम जल्दी से उपयोग नहीं किया जा सकता है और खराब हो सकता है।

जैम के लिए कांच के जार तैयार करना आसान है। इसके लिए प्रत्येक कंटेनर की आवश्यकता होती है:

• दरारों की जाँच करें;
• अच्छी तरह धो लें;
• उबलते पानी के साथ डालो;
• सूखा।

धातु के साथ बातचीत करते समय करंट ऑक्सीकृत हो सकता है, और इसलिए ट्विस्ट के लिए लैक्क्वायर्ड लिड्स चुनने की सलाह दी जाती है।

जैम को केवल लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, तामचीनी के कंटेनरों में पकाएं।

लोकप्रिय ब्लैककरंट जैम रेसिपी

ठंडे मौसम में उबला हुआ और जार में लुढ़का हुआ करंट बहुत उपयोगी होता है। इस तरह के सुगंधित जैम में अनोखे बेहतरीन स्वाद होते हैं।

पाँच मिनट - तेज़ और आसान

• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• एक किलोग्राम बड़े काले करंट;
• डेढ़ गिलास पानी।

करी फल को धीमी आंच पर दो मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। इसमें चीनी और पानी को एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है। आग से पहले से हटाए गए जामुन को उबलते सिरप में जोड़ा जाता है, और पूरे मिश्रण को केवल पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। पहले से तैयार कांच के कंटेनर में गर्म जाम बिछाया जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ होता है। ऐसी मिठाई में जामुन बरकरार रहते हैं।

पांच मिनट का काला करंट जाम: वीडियो

1. एक किलोग्राम तैयार ब्लैककरंट;
2. डेढ़ किलोग्राम चीनी;
3. आधा लीटर शुद्ध पानी।

पानी में दानेदार चीनी डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आँच पर उबाल लें। तैयार बेरीज को तैयार चाशनी में रखें, एक धुंध कट के माध्यम से फ़िल्टर करें, और मिश्रण को कम गर्मी पर पंद्रह मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ऊपर से बना झाग हटा दिया जाता है।

जाम को तैयार निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ लपेटा जाता है। प्रत्येक भरे हुए कांच के कंटेनर को एक सपाट सतह पर गर्दन के नीचे रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

ब्लैककरंट जैम रेसिपी: वीडियो

• करंट बेरीज का किलोग्राम;
• डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी।

एक तामचीनी पैर की अंगुली में लकड़ी के पुशर के साथ पहले से तैयार सूखे मेवों को मैश करें। पूरे बेरी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें, आधा किलोग्राम चीनी के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। फिर मिश्रण को आँच से हटा दें, बची हुई चीनी डालें और छह घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इस समय के दौरान, जामुन को समय-समय पर मिलाया जाना चाहिए। इस तरह के जाम को जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

खाना पकाने के बिना ब्लैककरंट जाम: वीडियो

जैम और जेली

यह सर्दियों में बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है, जब बाहर ठंड होती है, तो जैम या जेली जैसे ब्लैककरंट जैम के साथ ब्रेड के टुकड़े के साथ चाय पीने के लिए। ऐसी सुगंधित मिठाई शरीर को ताकत से भर देगी और सर्दी से बचाएगी।

• जामुन का किलोग्राम;
• डेढ़ लीटर पानी;
• ढाई किलोग्राम दानेदार चीनी।

तैयार ब्लैककरंट फलों को उबलते पानी में डालें और दो मिनट तक उबालें। गर्म बेरी द्रव्यमान को एक कोलंडर में निकाला जाता है और एक चलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है। फिर कुचले हुए फलों में चीनी मिलाई जाती है, और मिश्रण को धीमी आँच पर कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। गर्म मिठाई को तैयार जार में डाला जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली: वीडियो

• आठ सौ ग्राम काले जामुन;
• तीन सौ ग्राम लाल करंट फल;
• एक गिलास पानी;
• चीनी का किलोग्राम।

धीमी आंच पर शुरू में चाशनी को चीनी और पानी से उबालना जरूरी है। दो प्रकार के करंट के जामुन को तैयार मीठे मिश्रण में मिलाया जाता है, और पूरे द्रव्यमान को उबाल लाया जाता है। चाशनी में गर्म जामुन के बाद, आपको गर्मी से निकालने और बारह घंटे के लिए छोड़ने की जरूरत है। इनफ्यूज्ड स्वीट मास को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि मीठा मिश्रण प्लेट पर फैलना बंद न कर दे। गर्म जैम को निष्फल कांच के जार में डाला जाता है और एक सपाट सतह पर उल्टा कर दिया जाता है।

• एक नींबू;
• काले करंट बेरीज का किलोग्राम;
• डेढ़ किलो चीनी।

जामुन को साफ, धोया जाना चाहिए। चीनी के साथ ब्लेंडर से सुखाएं और पीस लें। फिर इस द्रव्यमान को धीमी आग पर डालना चाहिए और कभी-कभी हिलाते हुए पकाना चाहिए। उबालने के पंद्रह मिनट बाद, गर्म मिश्रण में पतला कटा हुआ नींबू डाला जाता है और सब कुछ एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाता है। गर्म बेरी मिठाई को जार में डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, प्रत्येक जार को शीर्ष पर पेपर सर्कल के साथ कवर किया जाता है, जो वोदका में भिगोते हैं। बैंक के ऊपर पॉलीथीन की एक फिल्म के साथ बंधा हुआ है।

नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम: वीडियो

अन्य जामुन के साथ करंट जाम

आप ब्लैककरंट जैम को अन्य स्वस्थ बेरीज के साथ मिलाकर कई तरह के मूल स्वाद के गुण दे सकते हैं।

• पांच सौ ग्राम सेब;
• छह सौ ग्राम करंट;
• दानेदार चीनी के पांच गिलास;
• चार सौ मिलीलीटर पानी।

सबसे पहले आपको चाशनी को पानी और चीनी से उबालना है। काले करंट के फलों को इसमें उतारा जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि जामुन फटने न लगें। खाना बनाते समय, हमेशा दिखाई देने वाले झाग को इकट्ठा करें। पतले स्लाइस में कटे हुए सेब को इस गर्म द्रव्यमान में मिलाया जाता है, और पूरे मिश्रण को बीस मिनट तक उबाला जाता है। तैयार जाम मोटा होना चाहिए। इसे तैयार कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

• एक किलोग्राम करंट;
• आधा किलोग्राम रास्पबेरी;
• चार सौ मिलीलीटर पानी;
• डेढ़ किलो चीनी।

पैन में पानी डालें, सात सौ ग्राम चीनी और रसभरी को करंट के साथ डालें। सभी सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर सात मिनट से ज्यादा न पकाएं। बची हुई दानेदार चीनी को गर्म मिश्रण में डालें और अंतिम होने तक मिलाएँ। जाम के बाद, इसे पहले से निष्फल जार में डाल दें, और ढक्कन को रोल करें। प्रत्येक कंटेनर को ठंडा करने के लिए उल्टा रखा जाता है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट और रास्पबेरी जाम: वीडियो

• आठ सौ ग्राम करंट बेरीज;
• एक अंगूर;
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• तीन सौ ग्राम पानी।

Blackcurrant जामुन को चीनी और पानी के गर्म सिरप में जोड़ा जाना चाहिए और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। उसके बाद, बेरी द्रव्यमान में अंगूर के स्लाइस जोड़े जाते हैं, जिन्हें पहले बीज और साइड फिल्मों से साफ किया जाता है। जाम एक और बीस मिनट के लिए पकाया जाता है। तैयार मिठाई को तैयार जार में डाला जाता है और लाख के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है। उल्टे बंद जार को गर्म कंबल से ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

अगर आप बिना पकाए जैम बनाते हैं तो आप सर्दियों में ताजे करंट के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। ऐसी मिठाई को केवल तीन महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

Blackcurrant . से "कोल्ड जैम"

• बड़े पके जामुन का किलोग्राम;
• दो किलो चीनी।

धुले और सूखे काले करंट फलों को एक ब्लेंडर में मांस की चक्की या जमीन के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से मला जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। बेरी मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाएं। इस मिठाई को सूखे, पहले से तैयार कांच के जार में डाला जाता है, जिसे भरने के बाद नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है। आप रेफ्रिजरेटर में "ठंडा" जाम रख सकते हैं।

चीनी के साथ कसा हुआ करंट: वीडियो

• काले करंट का किलोग्राम;
• चीनी का किलोग्राम;
• पके पीले केले का किलोग्राम।

चीनी के साथ एक ब्लेंडर में करंट बेरीज को फेंटना चाहिए। फिर वहां छिले हुए केले डालें और सब कुछ फिर से काट लें। तैयार जैम को साफ, निष्फल कांच के कंटेनर में रखें और ढक्कन बंद कर दें। इस मिठाई को फ्रिज में रखा जाता है।

करंट एक बहुत ही उपयोगी बेरी है। इसे लगभग सभी लोग खा सकते हैं। लेकिन इसमें फेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति के साथ-साथ मनुष्यों में विटामिन के की उच्च सामग्री के कारण, रक्त के थक्के का स्तर बढ़ सकता है, जो थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए हानिकारक है।

काले करंट जैम में काफी प्रतिशत चीनी होती है। इस कारण मोटापे और मधुमेह के लिए इसे अक्सर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, आप उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की उपस्थिति में ब्लैककरंट मिठाई नहीं खा सकते हैं।

काले करंट के लाभकारी गुणों को बहुत लंबे समय से जाना जाता है। लगभग हर गृहिणी इस मूल्यवान स्वादिष्ट बेरी से जाम के कई जार तैयार करने की कोशिश करती है। सर्दियों के दिनों में ऐसी मिठाई शरीर को ऊर्जा से भर देगी और सर्दी-जुकाम से बचाएगी।

Blackcurrant शरीर के लिए एक मूल्यवान और बहुत उपयोगी बेरी है। वे इसे ताजा खाना पसंद करते हैं, और पकाते भी हैं सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जामविभिन्न व्यंजनों के अनुसार।

सर्दियों के लिए साधारण गाढ़ा जाम

ब्लैककरंट जैम की यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट है, इसलिए इसे अक्सर कई गृहिणियां इस्तेमाल करती हैं। जाम मोटा और समृद्ध है। जब बेरी की फसल भरपूर होती है, तो यह नुस्खा उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने में मदद करेगा।

क्या आवश्यक होगा:

• 1 किलो ब्लैककरंट;
• 1 किलो चीनी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें छांटा जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें। आप करंट के साथ एक कोलंडर को सीधे उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए विसर्जित कर सकते हैं।
3. जामुन निकलने के बाद, उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डाला जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें।
4. रस छोड़ने में तेजी लाने के लिए समय-समय पर द्रव्यमान को लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं। चीनी को पूरी तरह से भंग करने की जरूरत है। रात में जामुन सो जाना बेहतर होता है, और अगले दिन प्रक्रिया में वापस आ जाता है।
5. कटोरी को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें।
6. लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें।
7. साफ जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जेली जैम

यह नुस्खा आपको जाम को स्वादिष्ट और कोमल बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह काफी सरल है।

क्या आवश्यक होगा:

• पहले से धोए गए, छांटे गए और सूखे काले करंट के 4 कप;
• चीनी के 6 गिलास;
• 2 गिलास पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. तैयार तामचीनी व्यंजनों में पानी डालें और 3 कप चीनी डालें;
2. लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को उबाल लें;
3. जामुन को चाशनी में डालें और फिर से उबाल लें;
4. 7 मिनट के लिए पकाएं;
5. बाकी चीनी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ;
6. पहले से स्टरलाइज्ड जार में गर्म जैम डालें और रोल अप करें।

ब्लैककरंट जैम जल्दी तैयार करना, और पूरी सर्दी के लिए खुशी!

सलाह!जाम को मोल्डिंग से रोकने के लिए, आप एक चाल लागू कर सकते हैं: जार के आकार के अनुसार ट्रेसिंग पेपर से एक सर्कल काट लें और इसे शराब या वोदका में गीला कर दें। जैम के ऊपर एक गोला रखें, और फिर इसे लोहे के ढक्कन से रोल करें, मोल्ड कभी नहीं दिखाई देगा।

वीडियो देखना! काले करंट जाम

पकाने की विधि "पांच मिनट"

ऐसा विधिनाम से मेल खाता है और वास्तव में बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं, इसलिए मिठास शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है, खासकर सर्दियों में।

अवयव:

• 1.5 गिलास पानी;
• 1 किलो ब्लैककरंट;
• 1.5 किलो चीनी (1.3 किलो संभव है)।

खाना बनाना:

1. जामुन तैयार करें। उन्हें छांटा जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और धोया जाता है, पानी को निकलने दें।
2. फिर उबलते पानी डालें ताकि खाना पकाने के दौरान जामुन फट न जाएं;
3. सिरप तैयार करें। पानी उबालें, चीनी डालें, इसे उबलने दें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
4. जामुन को चाशनी में डालें, मिलाएँ और उबाल लें।
5. ठीक 5 मिनट तक पकाएं।
6. जैम को जार में डाला जाता है, जबकि अभी भी गर्म है, लोहे के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है।

वीडियो देखना! प्यतिमिनुत्का ब्लैककरंट जाम

बिना पकाए जाम

ब्लैककरंट जैम बनाने के लोकप्रिय तरीकों में से एक इसे चीनी के साथ पीसना है। यह विधि आपको जामुन में उपयोगी विटामिन बचाने की अनुमति देगी, क्योंकि वे गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम को लोहे के ढक्कन से लपेटने की जरूरत नहीं है। बड़ी मात्रा में चीनी और सही खाना पकाने की तकनीक के कारण, जाम को अपार्टमेंट की स्थितियों में भी संग्रहीत किया जाएगा।

खाना बनाना:

1. केवल पके हुए जामुन चुनना आवश्यक है, क्योंकि अपरिपक्व लोग किण्वन शुरू कर सकते हैं;
2. जामुन को सावधानी से छाँटें, कचरे का चयन करें, कई बार कुल्ला करें;
3. जामुन को पूरी तरह से सुखा लें, आप उन्हें एक तौलिये पर रख सकते हैं। आपको जल्दी नहीं करना चाहिए, करंट पूरी तरह से सूखा होना चाहिए;
4. जार को निष्फल करें और ढक्कन के ऊपर उबलते पानी डालें, सुखाएं;
5. सूची से, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर, एक गहरा मिश्रण का कटोरा, एक लकड़ी का रंग या एक बड़ा चम्मच इस्तेमाल किया जाएगा।

अवयव:

• 2 किलो चीनी;
• 1 किलो काला करंट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को मोड़ो या एक ब्लेंडर में मारो;
2. परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, समान रूप से चीनी के साथ छिड़के और अच्छी तरह मिलाएं;
3. जाम तैयार है। इसे निष्फल जार में विघटित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, भंडारण के लिए भेजा जाना चाहिए।

प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उपचार है जो सभी को पसंद आएगा।

वीडियो देखना! खाना पकाने के बिना ब्लैककरंट जाम

बिना पकाए रसभरी के साथ काले करंट की रेसिपी

यह सिर्फ जाम नहीं है। यह एक अद्भुत विनम्रता है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। रसभरी स्वाद बढ़ा देगी और स्वाद को थोड़ा खट्टा कर देगी।

रसभरी और करंट का कोई सटीक अनुपात नहीं है। मुख्य बात यह है कि रसभरी करंट से कम होनी चाहिए। यह इष्टतम है यदि अनुपात 1 से 1 है। लेकिन यहां तक ​​​​कि अगर केवल कुछ मुट्ठी भर रसभरी हैं, तो इसे जोड़ने लायक है। स्वाद इतना असामान्य होगा कि ऐसा नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

अवयव:

• ब्लैककरंट का 0.5 एल कैन;
• रास्पबेरी के 0.5 एल कैन;
• 2 लीटर चीनी (लगभग 2 किलो)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी जामुन की कुल संख्या से 2 गुना अधिक होनी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है, सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तैयार जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ बाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सुविधाजनक कटोरे में रखा जाता है।
3. चीनी डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, निष्फल जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें।

सलाह!ऐसे जाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है, क्योंकि धोने के बाद रसभरी से पानी पूरी तरह से निकालना संभव नहीं होगा, और इसकी उपस्थिति के कारण, ठंड की कमी के साथ, जाम खराब हो सकता है।

रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, उपचार लंबे समय तक खड़ा रहेगा। एक राय है कि आप बिना धुले रसभरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह हर गृहिणी का व्यवसाय है।

वीडियो देखना! बिना पकाए जाम। करंट और रास्पबेरी

संतरे के साथ करंट जाम

यह नुस्खा बहुत ही असामान्य है और करंट को एक दिलचस्प स्वाद देता है। जाम में एक नारंगी जोड़ा जाता है, इसके अलावा, यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।

अवयव:

• 1 किलो करंट;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 नारंगी।

खाना बनाना:

1. करंट जाम के लिए ढक्कन और जार को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए;
2. संतरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और उसमें से मोम को धोने के लिए उबलते पानी से धोया जाता है;
3. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में, संतरे को खाल के साथ पीस लें;
4. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके करंट प्यूरी बनाएं;
5. बेरी और संतरे की प्यूरी मिलाएँ, चीनी डालें और मिलाएँ;
6. कई घंटों के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और चाशनी में बदल न जाए;
7. उसके बाद, बैंकों में विघटित और रोल अप;
8. रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए छोड़ दें। यह अपने स्वाद और लाभों को बरकरार रखते हुए लंबे समय तक खड़ा रह सकता है।

वीडियो देखना! सर्दियों के लिए संतरे के साथ करंट

सूखे खुबानी के साथ पकाने की विधि

सूखे खुबानी करंट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और स्वाद को लगभग पहचान से परे बदलने में मदद करेगा। यह स्वस्थ ब्लैककरंट जैम के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक भी होगा। इसके अलावा, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

अवयव:

• 800 ग्राम ब्लैककरंट;
• 200 ग्राम सूखे खुबानी;
• 2 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं;
2. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वह नरम हो जाए;
3. सूखे खुबानी नरम हो जाने के बाद, पानी निकाल दें, सूखे मेवों को बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। फिर अतिरिक्त पानी भी निचोड़ा जा सकता है;
4. मोड़ करंट, और फिर सूखे खुबानी;
5. द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, चीनी जोड़ें और मिश्रण करें;
6. 30 मिनट के लिए छोड़ दें, मिलाएँ;
7. निष्फल जार में डालें, एक नायलॉन टोपी के साथ बंद करें, एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यह मिठाई इतनी बहुमुखी है। इसका उपयोग चाय के लिए एक उपचार के रूप में और पेस्ट्री के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है।

« प्यतिम्युत्का» करंट और अदरक के साथ

जाम सुगंधित और परिष्कृत निकला, अदरक और करंट का संयोजन सभी को पसंद आएगा। साथ ही, यह जल्दी पक जाता है।

अवयव:

• 0.5 किलो ब्लैककरंट;
• 0.75 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी;
• अदरक की जड़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन तैयार करें, उन्हें छाँटें, पूंछ काट लें, कुल्ला करें;
2. एक कोलंडर में डालें, इसे उबलते पानी में डुबोएं, या बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि खाना पकाने के दौरान वे खट्टे न हों;
3. पानी निकलने दो;
4. आधा चम्मच अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें। चम्मच;
5. एक तामचीनी पैन में पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएं;
6. कम गर्मी पर उबाल लें;
7. चाशनी में जामुन और अदरक डालें, आप आग को बड़ा कर सकते हैं;
8. उबालने के बाद, 5-7 मिनट तक पकाएं;
9. निष्फल जारों में गर्म स्थिर तरल जैम डालें। जब यह खड़ा होकर ठंडा हो जाता है, तो यह बन जाएगा जेली की तरह.

इस तरह के दिलचस्प और असामान्य व्यंजनों से आपको नए स्वाद वाले नोटों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट करंट जाम तैयार करने में मदद मिलेगी।

वीडियो देखना! ब्लैककरंट जाम। सरल और त्वरित नुस्खा

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट करंट जैम कैसे पकाएं। पाक पोर्टल साइट से रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स

करंट स्वास्थ्य की एक वास्तविक पेंट्री है। करंट रक्त निर्माण को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रिया को कम करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। करंट में मान्यता प्राप्त नेताओं - केले की तुलना में 2 गुना अधिक पोटेशियम होता है, और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री खट्टे फलों की तुलना में 4 गुना अधिक होती है। दिलचस्प है, प्रसंस्करण के दौरान, करंट लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोता है, जो हमें विभिन्न तरीकों से स्वस्थ जामुन काटने का अवसर देता है। उनमें से एक जाम बना रहा है।

करंट जैम में न केवल ताजे जामुन के सभी उपयोगी गुण होते हैं, यह साधारण ढक्कन के नीचे भी शहर के अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। बेशक, आप इसे रोल अप कर सकते हैं, लेकिन यह तब है जब आपका घर काफी गर्म हो।

जामुन की प्रारंभिक तैयारी की तुलना में जाम बहुत जल्दी पकाया जाता है। उन्हें छांटने की जरूरत है, टहनियों को हटा दिया जाता है, युक्तियों को काट दिया जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।

ब्लैककरंट जाम "पांच मिनट"

अवयव:
12 ढेर। करंट बेरीज,
15 ढेर। सहारा,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
जामुन को धोकर छलनी पर रख लें। चीनी और पानी के आधे मानक से चाशनी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबालने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और तुरंत रोल अप हो जाए।

ब्लैककरंट जैम "थ्री बाय फाइव"

अवयव:
3 किलो करंट,
4 किलो चीनी
3 ढेर। पानी।

खाना बनाना:
चीनी और पानी से चाशनी बना लें। धुले और सूखे जामुन को उबलते चाशनी में डुबोएं, उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे वापस आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबालें। फिर से ठंडा करें। तीसरी बार, जैम को आग पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में पैक करें।

जेलीड ब्लैककरंट जैम

अवयव:
11 ढेर। काला करंट,
1.5 ढेर। पानी,
13 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
जाम पकाने के लिए एक कटोरे में, जामुन और पानी मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लेकर 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। जैम को ठंडा होने दें और साफ जार में डालें।

ब्लैककरंट जेली

अवयव:
6 स्टैक पानी,
1 किलो करंट बेरीज,
2.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
पानी उबालें, इसमें तैयार जामुन डुबोएं और उबाल आने के क्षण से 2 मिनट तक पकाएं। एक बड़े जाल के साथ एक छलनी के माध्यम से गर्म बेरी द्रव्यमान को पोंछ लें, चीनी जोड़ें, फिर से आग लगा दें और उबाल लें। 3 मिनट के बाद आंच से उतारें और निष्फल जार में डालें। जमना। जामुन के गूदे को जमे हुए किया जा सकता है और खाना पकाने के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

ठंडा काला करंट जाम

अवयव:
1 किलो करंट,
1-1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और अच्छी तरह से सूखे हुए करंट को एक तामचीनी या प्लास्टिक के कटोरे में मोड़ो और लकड़ी के पुशर के साथ मैश करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विटामिन सी नष्ट हो जाता है। बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार द्रव्यमान को बाँझ सूखे जार में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़कें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे ठंडे स्थान पर रखें।

अवयव:
9 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। रसभरी,
15 ढेर। सहारा,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
जाम पकाने के लिए एक कटोरे में, चीनी, जामुन और पानी की आधी मात्रा मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और निष्फल सूखे जार में पैक करें। जमना।

काले करंट जाम

अवयव:
1 किलो चीनी
1.25 किलो ब्लैककरंट प्यूरी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को धोएं, सुखाएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पास करें। आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं: जामुन को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक लकड़ी के चम्मच के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। बेरी प्यूरी के साथ चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, 15-20 मिनट के लिए चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें, बची हुई चीनी डालें और 15 मिनट के लिए पकने तक पकाएं। जार में डालें, ठंडा करें और ठंड में स्टोर करें।

नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम

अवयव:
1 किलो करंट,
1 नींबू
1.25 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे जामुन को ब्लेंडर से पीसें और चीनी के साथ फेंटें। जामुन के साथ व्यंजन आग पर रखो और उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर आँच को कम करें और 15 मिनट तक उबालें। बारीक कटा हुआ नींबू डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ और आँच से हटा दें। साफ जार में गर्म पैक करें, ढक्कन के साथ कवर किए बिना ठंडा होने दें, फिर वोडका में भिगोए गए पेपर सर्कल के साथ कवर करें और प्लास्टिक रैप से बांधें।

ब्लैककरंट और सेब जाम

अवयव:
400 ग्राम करंट,
400 ग्राम सेब
4 स्टैक सहारा,
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
शुरू करने के लिए, चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उसमें करंट डुबोएं और उबाल लें, झाग को हटा दें, जब तक कि जामुन फटने न लगे। कटे हुए सेब को बाउल में डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।

शहद के साथ ब्लैककरंट जैम

अवयव:
800 ग्राम करंट,
800 ग्राम शहद
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
शहद को पानी के साथ उबालें, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए, जामुन के पारदर्शी होने तक पकाएँ। निष्फल जार में पैक करें और रोल अप करें।

संतरे के साथ ब्लैककरंट जैम

अवयव:
1 किलो करंट,
2 संतरे
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
करंट को छाँटें और धो लें, संतरे से बीज हटा दें। जामुन और संतरे, छिलके के साथ, एक मांस की चक्की से गुजरते हैं, चीनी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। जमना।

ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम

अवयव:
500 ग्राम ब्लैककरंट,
1 किलो रास्पबेरी,
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को चीनी के साथ डालें और रस निकालने के लिए 7-8 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर जामुन के साथ व्यंजन आग पर रखें और कम गर्मी पर पकाएं, फोम को हटा दें, निविदा तक, लगभग 40 मिनट। ठंडा करें, साफ, सूखे जार में रखें और रोल अप करें।

मिश्रित रास्पबेरी और करंट जाम

अवयव:
9 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। रसभरी,
1 स्टैक पानी,
15 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को पानी के साथ डालें, उबालें, चीनी की आधी मात्रा डालें और उबाल आने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। ठंडा करें, साफ जार में फैलाएं, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

मिश्रित ब्लैककरंट, रास्पबेरी और आंवला जैम

अवयव:
7 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। करौंदा,
2 ढेर रसभरी,
1 स्टैक पानी,
15 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
खाना पकाने की विधि पिछले नुस्खा के समान है। आप मिश्रित जाम में किसी भी जामुन को जोड़ सकते हैं, मुख्य बात अनुपात रखना है - 15 गिलास चीनी के लिए 12 गिलास से अधिक जामुन नहीं।

काला और लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो काला करंट,
250 ग्राम लाल करंट,
800 ग्राम चीनी
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उसमें करंट डालें और उबाल आने दें। एक कटोरी में रात भर छोड़ दें। अगले दिन, बेरी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और निविदा तक पकाएं। तैयारी को इस प्रकार परिभाषित किया गया है: सिरप की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है। निष्फल जार में गर्म व्यवस्थित करें, रोल अप करें, पलट दें, लपेटें।

हमारे बगीचों में केवल एक ही प्रकार का करंट नहीं उगता है: काले, शायद सबसे लोकप्रिय, लेकिन लाल और सफेद करंट के भी उनके प्रशंसक हैं। रूखी त्वचा के कारण लाल और सफेद करंट का जैम हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसलिए, सबसे अधिक बार इस प्रकार के करंट से जाम के लिए, बीज और त्वचा को हटाने के लिए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। लाल और सफेद करंट बेहतर रूप से गेल होते हैं, जो उन्हें मुरब्बा और जेली की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

जेलीड रेडकरंट जैम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और एक छलनी के माध्यम से जामुन को रगड़ें। परिणामी रस में चीनी डालें और उबालने के बाद मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। निष्फल जार में गर्म पैक करें और रोल अप करें।

"ठंडा" लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
एक मांस की चक्की के माध्यम से धोया और सूखा लाल करंट पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। एक छलनी से गुजरें और परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। बेरी द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें। ठंडा रखें।

वेनिला के साथ Redcurrant जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1.4 किलो चीनी,
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को धोकर सुखा लें। चाशनी को चीनी और पानी के साथ उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबाल आने पर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। वैनिलिन डालें और गर्मागर्म स्टरलाइज्ड जार में पैक करें। जमना।

मिश्रित लाल करंट और रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली

अवयव:
1 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी,
1.5 किलो चीनी,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को उबलते पानी में कई मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक छलनी से पोंछ लें। एक ब्लेंडर में जामुन को काटकर रसभरी या स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें। दोनों तरह की प्यूरी मिला लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, एक उबाल आने तक गर्म करें और जार में डालें। जमना।

मिश्रित किशमिश और अखरोट जाम शहद के साथ

अवयव:
500 ग्राम लाल करंट,
500 ग्राम ब्लैककरंट,
500 ग्राम सेब
1 किलो शहद
1.5 ढेर। अखरोट,
500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज कुल्ला, पानी से भरें और आग लगा दें। नरम जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। शहद और चीनी की चाशनी तैयार करें, इसमें सेब के टुकड़े और कटे हुए अखरोट डुबोएं। एक उबाल लेकर आओ, बेरी प्यूरी डालें और मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में गर्म करके रखें और रोल अप करें।

केले के साथ लाल करंट जाम

अवयव:
1 लीटर लाल करंट का रस
600 ग्राम चीनी
4-5 केले।

खाना बनाना:
जैम पकाने के लिए एक बाउल में करंट जूस, केले की प्यूरी और चीनी मिलाएं। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 40 मिनट के लिए गर्मी कम करके पकाना। निष्फल जार में डालो, रोल अप करें।

लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे करंट को लकड़ी के पुशर से क्रश करें और छलनी से पोंछ लें। चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

Redcurrant और चेरी जाम

अवयव:
1.5 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम पिसी हुई चेरी,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए लाल करंट बेरीज को ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं। चेरी डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

Redcurrant और तरबूज जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो तरबूज का गूदा
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को चीनी के साथ रगड़ें, तरबूज का गूदा डालें और उबालने के बाद 30-40 मिनट तक उबालें। छलनी से पोंछ लें। साफ, सूखे जार में पैक करें और फ्रिज में स्टोर करें।

Redcurrant और आंवला जाम

अवयव:
1.5 किलो लाल करंट,
1.5 किलो आंवला, थोड़ा कच्चा
3 किलो चीनी
1.3 लीटर पानी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 30 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, जामुन को गूंथते हुए पकाएँ। चीनी डालें, आँच को कम करें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर आँच को बढ़ा दें और 25-30 मिनट तक और पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम डालें और रोल अप करें।

बीजरहित सफेद करंट जाम

अवयव:
1 लीटर सफेद करंट का रस
1.3 किलो चीनी।

खाना बनाना:
सफेद currants को उबलते पानी से धोया और सुखाया और एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। चीनी के साथ रस मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालने के लिए सेट करें। एक उबाल लेकर आओ और फोम को हटाकर, हलचल और स्किमिंग करना जारी रखें। जैसे ही झाग दिखना बंद हो जाए, जैम को निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें।

सफेद करंट जाम

अवयव:
1 किलो सफेद करंट,
1.3 किलो चीनी,
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
तैयार सफेद करंट बेरीज को चीनी के साथ 1 कप चीनी प्रति 1 कप जामुन की दर से डालें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। बची हुई चीनी और पानी में से चाशनी उबालें, इसमें बेरी के रस के साथ डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएँ। निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना