ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड की विभिन्न रेसिपी। ओवन के लिए पूरे चिकन को मैरीनेट कैसे करें

चिकन मांस को अधिक कोमल बनाने और स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए।

मैरिनेड के लिए उपयोग किया जाता है बड़ी संख्याविभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ, सॉस और किण्वित दूध उत्पाद। आधुनिक खाना पकाने में कई दर्जन हैं विभिन्न व्यंजन marinades.

हम आपको ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड तैयार करने के पांच सबसे लोकप्रिय तरीकों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं।

चिकन मांस को मैरीनेट करने के नियम

आपकी चिकन डिश उत्तम होगी धन्यवाद अच्छी गुणवत्ताचयनित पक्षी और उचित रूप से चयनित मैरिनेड। यदि आप पूरे शव को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे एक रात पहले मैरीनेट करना होगा।

चिकन के अलग-अलग हिस्सों को मैरीनेट करने में काफी कम समय लगेगा। पैरों और ड्रमस्टिक्स के लिए - लगभग 2-3 घंटे, और सिरोलिन और पंखों के लिए - एक घंटा।

कृपया ध्यान दें कि आपका चिकन तेजी से मैरीनेट होता है कमरे का तापमान. यह विधि पंखों, ड्रमस्टिक्स और स्तनों के लिए उपयुक्त है। और यदि आप पूरे पक्षी को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो मैरीनेट करने में समय लगेगा और इसलिए मांस को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

लंबे समय तक मैरीनेट करते समय, आपको प्रक्रिया की शुरुआत में नहीं, बल्कि चिकन को ओवन में डालने से ठीक पहले नमक डालना होगा, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा।

वनस्पति तेल के प्रकार का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपके मैरिनेड में कौन से घटक मौजूद होंगे।

जैतून का तेल लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस के साथ अच्छा लगता है, सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद वाला) गर्म और गर्म मिर्च के साथ अच्छा लगता है, और मकई का तेल सभी व्यंजनों के लिए आदर्श है।

अचार बनाने के लिए मसालों का चयन

मसाले और जड़ी-बूटियाँ मैरिनेड को दिव्य सुगंध से संतृप्त करती हैं और चिकन व्यंजनों के स्वाद को मूल और यादगार बनाती हैं। वास्तव में उत्कृष्ट चिकन पकाने के लिए आपको किसे चुनना चाहिए?

• काली मिर्च और गरम मिर्च.काली मिर्च सभी मैरिनेड व्यंजनों में मौजूद होती है, और मिर्च का उपयोग केवल उन मामलों में किया जाता है जहां आपको चिकन डिश में अतिरिक्त तीखापन जोड़ने की आवश्यकता होती है;
• मसालेदार जड़ी बूटियाँ.मैरिनेड के लिए अक्सर मेंहदी, मार्जोरम, थाइम, तुलसी और सेज का उपयोग किया जाता है। आप इनमें से सिर्फ एक जड़ी-बूटी मिलाकर दे सकते हैं उज्ज्वल उच्चारणडिश, या आप रचना करके प्रयोग कर सकते हैं मूल संयोजनमसालेदार योजक से;
• करी.यह मसाला जायफल, सरसों, गर्म मिर्च, धनिया और जीरा का एक संयोजन है;
• हल्दी।यह एडिटिव चिकन को न केवल भारतीय व्यंजनों का स्वाद देगा, बल्कि चिकन की त्वचा को एक नाजुक रंग भी देगा। सुनहरा रंग, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा;
• अदरक।यह अद्भुत जड़ एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है और मैरिनेड को एक मसालेदार प्राच्य स्वाद देती है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम आपको चिकन को मैरीनेट करने के पांच मुख्य तरीकों की पेशकश करते हुए प्रसन्न हैं।

ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड की रेसिपी

हम जो व्यंजन पेश करते हैं उनका उपयोग चिकन के अलग-अलग हिस्सों को तैयार करने के लिए किया जाता है और इन्हें 500 ग्राम चिकन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सोया-शहद

यह स्वादिष्ट अचारओवन में चिकन के लिए आपकी डिश को एक मसालेदार प्राच्य लहजा मिलेगा।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस में चिकन को 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मैरीनेट करने के दौरान, मांस एक समृद्ध शहद स्वाद और एक उत्कृष्ट भूरा रंग प्राप्त कर लेता है।

चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और उन्हें ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। एक बढ़िया डिश तैयार है!

यूनिवर्सल (तेज़)

उन लोगों के लिए एक बढ़िया तरीका जो खाना पकाने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। इस रेसिपी से आप तैयारी कर लेंगे स्वादिष्ट चिकनइसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करके बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

मिश्रण त्वरित अचारओवन में चिकन के लिए:

• नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम हल्की सरसों;
• जैतून का तेल के चार बड़े चम्मच;
• अपनी पसंद की एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• काला पीसी हुई काली मिर्चचाकू की नोक पर.

चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ मिलाना होगा प्लास्टिक बैगऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

इसके बाद मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को ग्रिल पर या ओवन में बेक करने के लिए आपको 15-20 मिनट का समय और लगेगा.

केफिर

ओवन में केफिर मैरीनेड में चिकन व्यंजन स्वादिष्ट रूप से कोमल और रसदार बनते हैं। आप निश्चित रूप से सराहना करेंगे कि नाजुक केफिर की पृष्ठभूमि के खिलाफ तुलसी के नोट एक नए तरीके से कैसे लगेंगे!

सामग्री:

इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामी मैरिनेड को पोल्ट्री के टुकड़ों पर डालें और उन्हें लगभग 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट होगा, और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मैरिनेड मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे।

शहद और सरसों के साथ

यह मैरिनेड चिकन डिश को हल्की कड़वाहट के साथ एक अनोखी शहद की सुगंध देगा।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच हल्की सरसों;
• 5 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच, स्नानघर में पिघलाया गया;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की दो कलियाँ;
• आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
• आपके स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

परिणामी मिश्रण को पोल्ट्री के अलग-अलग टुकड़ों के साथ लेपित किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

इसके बाद चिकन को ओवन में करीब 30 मिनट तक बेक किया जाता है.

समान मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन पकाने की वीडियो रेसिपी देखें, लेकिन शहद का उपयोग किए बिना:

मसालेदार-मीठा एशियाई

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड तैयार करके, आप मिठास और तीखेपन के विपरीत जादुई स्वाद की सराहना करने में सक्षम होंगे!

सामग्री:

परिणामी मिश्रण में लगभग 4 सेमी लंबी अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर मिलाया जाता है।

यह अदरक ही है जो तैयार पकवान को एक अनोखा एशियाई स्वाद देगा।

चिकन के तैयार टुकड़ों को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ लेपित किया जाता है और लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। तीस मिनट बाद डिश तैयार है.

मैरिनेड की मदद से, आप न केवल पारंपरिक ओवन मोड में चिकन व्यंजन पका सकते हैं, बल्कि ग्रिल्ड चिकन जैसी लोकप्रिय डिश भी तैयार कर सकते हैं, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी।

नीचे दिए गए वीडियो में आप सीखेंगे कि क्रिस्पी चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड कैसे तैयार किया जाता है:

ओवन में घर पर बने ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड

आधुनिक खाना पकाने में चिकन को ग्रिल करना बहुत आम है क्योंकि इस तरह से तैयार किए गए मांस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 98 कैलोरी होती है। में भूना हुआ मांसचिकन में, यह आंकड़ा 210 कैलोरी है, और उबले हुए चिकन में - 135।

ग्रिल्ड चिकन को दो तरह से पकाया जाता है: ग्रिल पर और ओवन में बने थूक पर। ये विधियाँ केवल खाना पकाने के समय में भिन्न होती हैं।

एक पूरे पक्षी को आमतौर पर थूक पर पकाया जाता है, और जांघों, पंखों और स्तनों को ग्रिल पर पकाया जाता है।

सामग्री:

• 4 मध्यम लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्के का तेल;
• आधा छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच. करी;
• चौथाई छोटा चम्मच. जायफल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और फिर छलनी पर 30-35 मिनट तक बेक करें। वसा निकालने के लिए ग्रिल के नीचे एक बेकिंग ट्रे अवश्य रखें और समान रूप से तली हुई, स्वादिष्ट परत पाने के लिए चिकन के टुकड़ों को पलटना न भूलें।

मैरिनेड की रेसिपी का अध्ययन करने के बाद मुर्गी का मांस, सूअर का मांस प्रेमी इस प्रकार के मांस (कबाब और अधिक) को मैरीनेट करने के तरीकों की तलाश शुरू कर देंगे। हमने आपका ख़्याल रखा है, कुछ ढूंढने की ज़रूरत नहीं, क्योंकि हमारे पास सब कुछ है. मेरा विश्वास करो, हर कोई आपके मांस व्यंजन से प्रसन्न होगा!

आपको अंडे के साथ चिकन सूप की रेसिपी मिलेंगी। यह पता चला है कि किसी व्यंजन का ऐसा प्रतीत होने वाला महत्वहीन घटक रूपांतरित हो सकता है बेहतर पक्षयहां तक ​​कि सबसे साधारण सूप भी. इसे अजमाएं!

खैर, स्टोलिच्नी सलाद को कौन नहीं जानता? शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जो इस डिश को भूलेगा. हालाँकि, हमारा सुझाव है कि इसे कैसे तैयार किया जाए, इस पर एक नज़र डालें और फिर भी अपने दिमाग को तरोताजा रखें। इसके अलावा, वहां आपको खाना पकाने की विभिन्न सिफारिशें भी मिलेंगी।

• सभी मैरिनेड में हमेशा वनस्पति तेल होता है, जो मसालों की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है, और मांस के टुकड़ों को एक पतली फिल्म से ढक देता है, जो उन्हें सूखने से बचाता है। मैरिनेड में, केवल परिष्कृत तेल का उपयोग किया जाता है, जो सामग्री के स्वाद को बाधित नहीं करता है;
• स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, हम शव से त्वचा को न हटाने और चिकन को वायर रैक पर पकाने की सलाह देते हैं, और जो लोग मैरिनेड में रसदार टुकड़े पसंद करते हैं, उनके लिए हम मैरीनेट करने से पहले चिकन से त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं। बेहतर पैठसॉस;
• अचार बनाने के लिए मेयोनेज़ का प्रयोग न करें औद्योगिक उत्पादन. इसमें एसिटिक एसिड होता है, जो मैरिनेड के अन्य घटकों की सुगंध को खत्म कर देता है और चिकन के मांस को सख्त बना देता है।

हमारे व्यंजनों और युक्तियों के आधार पर, आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और चिकन मैरिनेड के लिए अपने स्वयं के मूल व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं, और हम आशा करते हैं कि हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन आपके आहार में अपना सही स्थान लेंगे और आपको नए पाक कारनामों के लिए प्रेरित करेंगे!

हम आपके लिए एक वीडियो रिकॉर्डिंग संलग्न कर रहे हैं दिलचस्प तरीके सेचिकन को मैरीनेट करना:

व्यक्तिगत रूप से, हमने लंबे समय से भारी मांस खाना छोड़ दिया है, जिसके लाभ किसी ने साबित नहीं किए हैं, इसलिए हम विशेष रूप से मुर्गी खाते हैं। यह कमर पर जमा नहीं होता है, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अमूल्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है, विशाल राशिविटामिन और खनिज जो हमें पतला, स्वस्थ और युवा बनाते हैं।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें: 6 नियम

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन हमेशा कोमल और रसदार बने, केवल ठंडा उत्पाद चुनें, लेकिन जमे हुए नहीं।

2. पोल्ट्री को मैरीनेट करने के लिए विशेष रूप से कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करें, एल्यूमीनियम और प्लास्टिक के खतरों के बारे में हर कोई जानता है।

3. चिकन जितनी देर मैरिनेड में रहेगा, वह उतना ही अधिक कोमल हो जाएगा।

4. सोया सॉस युक्त मैरिनेड में सावधानी से नमक डालना चाहिए।

5. खाना पकाने के अंत में या खाने से ठीक पहले पक्षी पर नमक डालें ताकि नमक सारी नमी न खींच ले और चिकन को सख्त और सूखा न बना दे।

6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार संबंधी मांस हमेशा रसदार बने, कटार को जितना संभव हो सके एक-दूसरे के करीब रखें, कबाब को गर्म कोयले पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि कोई आग न हो!

चिकन व्यंजन: शेफ की रेसिपी के अनुसार पकाएं - वीडियो रेसिपी देखें!

शहद सरसों का अचार

बिल्कुल विज्ञापन की तरह खूबसूरत क्रस्ट वाला रसदार बेक किया हुआ चिकन - सचमुच असली! यह सर्वाधिक है सबसे उचित तरीकामुर्गी भूनना. शहद को फ़्रेंच सरसों के साथ मिलाने से हल्की तीखी मिठास आती है, और जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू का मिश्रण अद्भुत स्वाद जोड़ता है। एक बार में दो, या इससे भी बेहतर, तीन सर्विंग्स तैयार करें। शहद चिकनमेज पर कभी नहीं रहता!

और दचा में, सुपर-बजट पंख लें और उन्हें ग्रिल पर पकाना सुनिश्चित करें।

हनी-मस्टर्ड मैरिनेड की विधि

जिसकी आपको जरूरत है:
150 ग्राम तरल शहद
100 ग्राम फ्रेंच अनाज सरसों
1 नींबू

लहसुन की 5-7 कलियाँ
डिल का 1 गुच्छा
अजमोद का 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार

शहद सरसों का अचार कैसे तैयार करें:

1. छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, नींबू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस निचोड़ें और उसमें सरसों, शहद मिलाएं। वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और छिलका। अच्छी तरह मिला लें.

2. चिकन को 3-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

3. तैयार पक्षी को संरचना में शामिल नींबू के छिलके के साथ पकाया जाना चाहिए।

4. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर चिकन को बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें, सबसे अंत में पक्षी को नमक डालें।

दही का अचार

अति-आहार संबंधी हर चीज के प्रेमियों के लिए सबसे आसान मैरिनेड। केवल प्राकृतिक उत्पाद और कोई मेयोनेज़ नहीं!

दही मैरिनेड की विधि

जिसकी आपको जरूरत है:
1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक दही (केफिर या किण्वित बेक्ड दूध से भी बदला जा सकता है)
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच
1 चम्मच करी
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच इलायची
नमक स्वाद अनुसार

मसालेदार दही मैरिनेड कैसे बनाएं:

1. सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और पक्षी को मैरीनेट करें। चिकन को रात भर दही के मैरिनेड में भिगोने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले चिकन में नमक डालें।

संतरे का अचार

ओवन में या चारकोल पर चिकन पकाने के लिए इस मैरिनेड की विधि बहुत अच्छी है। अच्छी रोशनीतीखापन नारंगी नोट्स और करी मसाले के साथ सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है। सुर्ख, सुनहरा, शानदार चिकन!

ऑरेंज मैरिनेड रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है:
100 ग्राम शहद
3 संतरे
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
2 चम्मच करी
पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

संतरे का मैरिनेड कैसे बनाएं:

1. दो संतरों का रस निचोड़ लें, तीसरे को पतले टुकड़ों में काट लें।

2. संतरे का रस पैरों, जांघों, पंखों या स्तन (या सभी पर एक साथ) पर डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. शहद, मक्खन, करी, काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

5. तैयार पक्षी को एक सांचे में रखें, ऊपर संतरे के टुकड़े रखें, फिर से मैरिनेड से ब्रश करें और पकने तक बेक करें। उपयोग से तुरंत पहले नमक डालें।

उग्र अचार

प्रेमियों के लिए गर्म चिकन रोमांच. इस मैरिनेड में पकाया गया पोल्ट्री ताजा सब्जियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है टमाटर का रस. सीखों पर खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त घर का स्मोकहाउसया ग्रील्ड.

फायर मैरिनेड की विधि

जिसकी आपको जरूरत है:
150 मिली सोया सॉस
हरी प्याज का 1 गुच्छा
2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
लहसुन का 1 सिर
5-7 सेमी अदरक की जड़

तीखा मैरिनेड कैसे बनाएं:

1. हरे प्याज को बारीक काट लें.

2. लहसुन और अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

3. सोया सॉस मिलाएं, हरी प्याज, लाल मिर्च, लहसुन और अदरक।

4. सभी सामग्रियों को मिला लें.

5. चिकन को मैरीनेट करें और पैन में कसकर पैक करें।

6. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में आवश्यकतानुसार नमक डालें।

मैरिनेड-ग्लेज़

ठाठ और चमक! इसके अलावा, चमक - शब्द के शाब्दिक अर्थ में! दिव्य चमकदार चिकन आपकी मेज पर सबसे शानदार व्यंजन बन जाएगा। हालाँकि, मैरिनेड चिकन ड्रमस्टिक्स और पंखों को पकाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। संपूर्ण चिकनसबको उड़ा भी देगा.

मैरिनेड-ग्लेज़ के लिए नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:
150 मिली सोया सॉस
80 ग्राम शहद
5-7 सेमी अदरक की जड़
3 कलियाँ लहसुन
1 छोटा चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का चम्मच
1 चुटकी काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

मैरिनेड ग्लेज़ कैसे तैयार करें:

1. अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. शहद, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और मसाले मिलाएं।

3. सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. धीमी आंच पर उबाल लें और 4-5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

5. तैयार चिकन को बेकिंग डिश में रखें, परिणामी शीशे से उदारतापूर्वक चिकना करें और पन्नी से ढक दें।

6. 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें और फिर से सॉस से ब्रश करें।

7. चिकन को पकाते समय हर 5-7 मिनट में पक जाने तक भूनते रहें। खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

खट्टा क्रीम अचार

यदि आपका पका हुआ चिकन रेशेदार और बेस्वाद हो जाता है, तो खट्टा क्रीम मैरिनेड आज़माएँ। मुर्गी का मांस अविश्वसनीय हो जाता है: अदरक के सूक्ष्म नोट्स और सरसों के हल्के स्वाद के साथ आपके मुंह में नरम और पिघल जाता है। यह मैरिनेड चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

खट्टा क्रीम मैरिनेड की विधि

जिसकी आपको जरूरत है:
5 बड़े चम्मच. कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच
जेड सेंट. सोया सॉस के चम्मच
1 छोटा चम्मच। रूसी सरसों का चम्मच
1 छोटा चम्मच। सूखी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का चम्मच
2 चम्मच पिसी हुई अदरक
नमक स्वाद अनुसार

खट्टा क्रीम मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और कांटे से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

2. चिकन को धोकर सुखा लें.

3. चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

4. टुकड़ों को एक सांचे में रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

5. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें।

6. खाना पकाने के खत्म होने से 10 मिनट पहले, आवश्यकतानुसार नमक डालें और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर किसी सख्त पनीर का पतला टुकड़ा रखें।

क्रस्टी होने तक बेक करें.

नींबू का अचार

इस अद्भुत साइट्रस मैरिनेड का रहस्य जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल करना है, जो पक्षी को एक समृद्ध, तीव्र स्वाद देते हैं। केवल रसदार चिकनऔर कुछ नहीं! मैरिनेड चिकन मांस को आस्तीन में या ग्रिल पर भूनने के लिए आदर्श है।

लेमन मैरिनेड रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है:
2 नींबू
लहसुन की 5-7 कलियाँ
1 छोटा चम्मच। ऑलस्पाइस मटर का चम्मच
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
1 चम्मच केसर
रोज़मेरी का 1 छोटा गुच्छा (सूखे से बदला जा सकता है)
नमक स्वाद अनुसार

नींबू का अचार कैसे बनाएं:

1. लहसुन को छीलकर चाकू से कुचल लें.

2. नींबू को बड़े क्यूब्स में काट लें. मेंहदी की टहनियों को अपने हाथों से तोड़ लें।

3. नींबू और मेंहदी को मिला लें। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

4. लहसुन, तेल, काली मिर्च और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. चिकन को 5 से 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें. खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक डालें।

टमाटर का अचार

लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ जड़ी-बूटियों का संयोजन सबसे कोमल चिकन को अपने रस में पकाने के लिए एक अद्भुत अचार बनाता है। गाढ़ी, सुगंधित ग्रेवी और नरम चिकन मांस किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है - साधारण अनाज दलिया से लेकर फैंसी पास्ता तक।

टमाटर मैरिनेड रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है:
1 छोटा चम्मच। गाढ़ा टमाटर का रस
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
1 छोटा चम्मच। चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
5 कलियाँ लहसुन
तुलसी का 1 गुच्छा
पुदीना का 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार

टमाटर का मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. लहसुन, पुदीना और तुलसी को बारीक काट लें. टमाटर के रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें.

2. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

4. तैयार पक्षी को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, 2-3 मिनट के बाद, आंच को कम कर दें और ढककर, पकने तक उसी के रस में पकाएं। खाना पकाने के दौरान, यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं और सबसे अंत में नमक डाल सकते हैं।

5. परोसते समय चाहें तो कटा हुआ पुदीना छिड़कें।

क्वास मैरिनेड

एक सरल और विश्वसनीय, घर का बना और इतना स्पष्ट क्वास मैरिनेड आपके चिकन को राई की रोटी की सुखद सुगंध देगा। और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और घर में उगाई गई सब्जियाँ न भूलें!

क्वास मैरिनेड की विधि

जिसकी आपको जरूरत है:
400 मि.ली ब्रेड क्वास(आदर्श रूप से घर पर बनाया गया)
2 टीबीएसपी। रूसी सरसों के चम्मच
1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच
लहसुन की 5-7 कलियाँ
किसी भी हरियाली का 1 गुच्छा
1 चुटकी काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

क्वास मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. लहसुन को काट लें, साग को बारीक काट लें।

2. क्वास को सरसों, शहद, लहसुन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. पक्षी को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन बेहतर होगा कि रात भर के लिए।

4. चिकन को वायर रैक पर या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पकाने से कुछ मिनट पहले या परोसने से पहले नमक डालें।

वाइन मैरिनेड

नरम बनावट और चिकन मांस का स्पष्ट स्वाद: असली व्यंजनों के लिए रेड वाइन मैरिनेड! लाल या सफेद, सूखा या मीठा - नए संयोजनों को आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। चिकन कबाब तैयार करने के लिए मैरिनेड आदर्श है।

वाइन मैरिनेड रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है:
300 मिलीलीटर मिठाई रेड वाइन
100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा
1 प्याज
1 चम्मच लौंग
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वाइन मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. आलूबुखारा और प्याज को छल्ले में काटें।

2. वाइन, प्याज, आलूबुखारा और काली मिर्च मिलाएं, हिलाएं।

3. पक्षी को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर मैरीनेट करें।

4. मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले नमक डालें।

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फोटो गैलरी: चिकन को मैरीनेट कैसे करें - सबसे अधिक सर्वोत्तम व्यंजनबेकिंग, तलने और बारबेक्यू के लिए मैरिनेड

चिकन स्तनोंआलू के साथ मैरिनेड में

एक पेशेवर शेफ आत्मविश्वास से कहेगा कि चिकन मांस को ओवन में या स्टोव पर गर्मी उपचार से गुजरने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरीनेट करने से, चिकन को अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त होता है और यह और भी अधिक कोमल और नरम हो जाता है। आज हम आपके साथ चिकन को तलने, बेकिंग या बारबेक्यू करने के लिए स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट करने के कुछ रहस्य साझा कर रहे हैं।

चिकन को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें: बुनियादी नियम

चिकन को तलने, बेक करने, ग्रिल करने आदि के लिए मैरीनेट करने के कई अनकहे नियम हैं। उनमें से कम से कम सबसे बुनियादी बातों का पालन करके, आप हमेशा पारिवारिक रात्रिभोज या उत्सव की मेज पर सफल व्यंजनों का दावा कर सकते हैं:

1. मेयोनेज़ से बचें. मांस को इतने बर्बर तरीके से मैरीनेट करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। मेयोनेज़ इसके नाजुक गूदे को इसके स्वाद से पूरी तरह वंचित कर देता है।
2. मैरिनेट करने की अवधि. पूरे चिकन को ओवन में पकाने की योजना बनाते समय, इसे रात भर भीगने के लिए छोड़ देना बेहतर होता है। यदि आप केवल ड्रमस्टिक्स या पंखों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें 2-4 घंटों के लिए मैरीनेट करना पर्याप्त है।
3. भंडारण तापमान। ऐसे मामलों में जहां मैरीनेट करने की अवधि 2 घंटे से अधिक हो जाती है, मांस वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाना चाहिए। यदि आप इसे मेज पर छोड़ देते हैं, तो आपको बासी उत्पाद मिलने का जोखिम रहता है।
4. मसाला मिश्रण. सबसे लोकप्रिय फायदे का सौदामैरीनेटिंग - वनस्पति तेल के साथ संयोजन में कई मसालों का उपयोग या सोया सॉस. मैरिनेड के लिए तरल आधार मसालों के आधार पर चुना जाता है। तो, लाल शिमला मिर्च और तुलसी जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और लहसुन और अजवायन के फूल सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छे लगते हैं।

एक कटोरे में मैरीनेट किया हुआ चिकन

हम आपको फोटो निर्देशों के साथ व्यंजनों में फ्राइंग पैन, ओवन या ग्रिल पर पकाने के लिए चिकन को मैरीनेट करने के तरीके के बारे में अधिक बताएंगे।

ओवन के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मसालों और बियर का संयोजन चिकन मैरिनेड के क्षेत्र में एक नवीनता है। यह असामान्य नुस्खाचिकन के लिए ड्रेसिंग बहुत सफल रही और यहां तक ​​कि अनुभवी शेफ को भी यह पसंद आया। पहले इस मिश्रण में पक्षी को मैरीनेट करने के बाद, आप इसे ओवन में स्वादिष्ट तरीके से बेक कर सकते हैं, और फिर अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

मैरिनेड में चिकन पैर

आवश्यक सामग्री:

• हल्की बियर
• लाल मिर्च
• हरी तुलसी

चरण दर चरण निर्देश

हनी मस्टर्ड सॉस में ओवन में बेक करने के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें

सोया सॉस के साथ हनी मस्टर्ड मैरिनेड सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा विकल्पों में से एक है। इन उत्पादों के साथ संयोजन में चिकन, ओवन में पकाने के बाद, एक अद्भुत सुनहरा रंग, एक अद्भुत नमकीन-मीठा स्वाद और एक असाधारण उत्सव सुगंध प्राप्त करता है।

आवश्यक सामग्री:

• तरल शहद - 100 मिली
• डिजॉन सरसों - 70 मिली
• करी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण निर्देश

अनार के रस में चिकन को तलने के लिए मैरीनेट कैसे करें

एक फ्राइंग पैन (या ओवन में) में तलने की प्रक्रिया में चिकन पट्टिका स्वयं प्रकट नहीं होती है, इसे हल्के ढंग से कहें तो। सर्वोत्तम संभव तरीके से. मांस सूखा और सख्त हो जाता है और अप्रिय भूरे या गहरे भूरे रंग में बदल जाता है। गहरा रंग. लेकिन चिकन ब्रेस्ट को अनार की चटनी में पहले से मैरीनेट करके इस स्थिति को आसानी से हल किया जा सकता है। इस तरह, चिकन गर्मी उपचार के बाद भी अपनी कोमलता बनाए रखने में सक्षम होगा, और तैयार पकवान का रंग पेटू की आंख को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• प्राकृतिक या बोतलबंद अनार का रस
• धनिया मटर
• हल्दी
• सूखी सौंफ
• ताजा डिल
• वाइन सिरका

चरण दर चरण निर्देश

1. अनार का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ) धीमी आंच पर गर्म करें।
2. जूस वाले कंटेनर को बर्नर से निकालें, अंदर सूखे मसाले डालें और वाइन सिरका डालें।
3. ताजा डिल को बारीक काट लें और घोल में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. चिकन ब्रेस्ट को किनारों वाले चौड़े बर्तन में रखें और मैरिनेड से भरें।
5. चिकन को ढक्कन से ढककर 90 - 120 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. अनार के रस की अनुपस्थिति में, आप थोड़ा पतला नरशराब अनार की चटनी का उपयोग कर सकते हैं। इस बार चिकन कम रसदार और मुलायम नहीं बनेगा.

बारबेक्यू के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें: फोटो के साथ रेसिपी

आज पोल्ट्री मांस को मेयोनेज़, केफिर या खट्टा क्रीम में मैरीनेट करना प्रासंगिक नहीं रह गया है। अब बारबेक्यू के लिए चिकन को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सोया सॉस में मैरीनेट करने का चलन है। इस नए ज़माने के नुस्खे को ज़रूर आज़माएँ।

अनुभवी गृहिणियों ने लंबे समय से कई व्यंजन विकसित किए हैं जो यह सीखना आसान बनाते हैं कि ओवन के लिए चिकन को कैसे मैरीनेट किया जाए। मैरिनेड खाना पकाने की कुंजी है स्वादिष्ट व्यंजन. यही स्वाद का आधार है। मांस न केवल बहुत रसदार होना चाहिए, बल्कि सुगंधित और मुलायम भी होना चाहिए। तैयारी से पहले ही, आपको उपयोग किए गए मसालों और मुख्य सामग्रियों के अनुपात की सख्ती से निगरानी करने की आवश्यकता है।

चिकन को मैरीनेट करनाइसमें कई विशिष्ट विशेषताएं शामिल हैं। उनका ध्यान में रखा जाना:

वास्तव में, यदि आप ये बातें याद रखें तो चिकन को मैरीनेट करना बहुत आसान है सामान्य सिफ़ारिशें. चिकन का रस मांस को नरम और कोमल बनाता है। पन्नी में पकाते समय, शव को कसकर लपेटा जाना चाहिए। चिकन को सीवनों को ऊपर की ओर करके रखा जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सुगंधित संरचना बाहर न निकल जाए। तब पकवान निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

उपयुक्त मसाले

प्रयुक्त मसाले खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकामुर्गी पकाते समय. आपके द्वारा पसंद की जाने वाली सामग्रियों का उपयोग कम मात्रा में किया जाना चाहिए ताकि नाजुक चिकन स्वाद पर हावी न हो। विचार योग्य सबसे आम मसालेजो अक्सर मुर्गीपालन तैयार करते समय अनुभवी रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है:

सूचीबद्ध सभी मसालों का उपयोग शायद ही कभी एक साथ किया जाता है। बहुत अधिक अलग-अलग सुगंध और स्वाद पकवान के स्वाद को ही खराब कर देंगे, जिससे यह समझ से बाहर हो जाएगा, और मसालों की प्रचुरता के कारण मांस सख्त हो सकता है।

पोल्ट्री मैरीनेटिंग रेसिपी

चिकन को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट करने के लिए सबसे आम विकल्प बेकिंग स्लीव, फ़ूड फ़ॉइल या एक विशेष फॉर्म का उपयोग करना है। और खाना पकाने के ये तरीके चुने हुए मैरिनेड से किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होते हैं।

स्वादिष्ट नींबू मैरिनेड

इस मिश्रण को तैयार करने के लिए आपको दो नींबू, अजवायन, पिसी हुई काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। और, निःसंदेह, आपको मुर्गे के शव की ही आवश्यकता होगी। तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है: सबसे पहले, एक नींबू से छिलका हटा दें, और दूसरे में चाकू से गहरे छेद करें ताकि फल से रस निकल जाए। शव को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है।

नींबू के छिलके को कद्दूकस करके थाइम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को अंदर और बाहर चिकन के साथ लेपित किया जाता है, और एक कटा हुआ नींबू पेट में रखा जाता है। इसके बाद शव को सिलने की सलाह दी जाती है ताकि पूरा नींबू का रसबेकिंग के दौरान लीक नहीं हुआ.

अनुशंसित ओवन तापमान पर पकाएं। खाना पकाने के पूरे समय के दौरान बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल को देखने की कोई ज़रूरत नहीं है। अगर बेक किया हुआ है कांच का रूप, फिर शव के ऊपर नींबू का रस छिड़का जाता है। चिकन का रंग अलग सुनहरा होना चाहिए।

यह नुस्खा पकवान को एक विशिष्ट खट्टे स्वाद देता है, लेकिन अगर यह प्रभाव अवांछनीय है, तो शव के अंदर केवल आधा नींबू डालना पर्याप्त है, और शीर्ष पर ज़ेस्ट को रगड़ें नहीं।

सोया सॉस आधारित

व्यंजन जापानी भोजनबहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, इसलिए इसमें अक्सर चिकन पकाया जाता है सोया सॉस के साथ मैरिनेड करें. इसे तैयार करना आसान है; आपको निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

• 100 मिलीलीटर तरल शहद;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• तुलसी, धनिया, काली मिर्च;
• सब्जी या मक्के का तेल.

सॉस को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, शहद को गर्म किया जाता है और वहां भेजा जाता है। फिर थोड़ा सा डालें प्राकृतिक तेलऔर स्वादानुसार सूखे मसाले डालें। शव तैयार किया जा रहा है सामान्य तरीके से: धोया हुआ, सुखाया हुआ पेपर तौलियाऔर परिणामी मैरिनेड से रगड़ें। यदि आप एक सांचे में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको दोगुना मैरिनेड बनाना होगा और पकाते समय इसे क्रस्ट के ऊपर डालना होगा।

खट्टा क्रीम संस्करण

यहाँ आधार खट्टा क्रीम है, और प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक से मसाले लेती है। इसे उपलब्ध उत्पादों से भी तैयार किया जाता है:

• 100 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 40 मिलीलीटर मकई या जैतून का तेल;
• मसाले, नमक.

खट्टा क्रीम को मक्खन, मसाले और नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार शव को परिणामी मिश्रण से रगड़ें, बेकिंग बैग में रखें और सुई से कई छेद करें। डेढ़ घंटे तक बेक करें, समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर शव को बैग में पलटते रहें।

ओवन बंद करने के बाद, आपको डिश को तुरंत बाहर नहीं निकालना चाहिए, इसे लगभग पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने देना बेहतर है। आमतौर पर उबले आलू और ताजी जड़ी-बूटियों के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

मसालेदार लहसुन का अचार

सुगंधित और के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा असामान्य व्यंजन. उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:

• लहसुन का सिर;
• 120 मिलीलीटर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• 3 ग्राम प्रत्येक करी, लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च, नमक.

लहसुन छीलें, आधा काट लें सुविधाजनक तरीके से, उदाहरण के लिए, लहसुन प्रेस के माध्यम से, सूखे मसालों के साथ मिश्रित। तैयार शव को मिश्रण से रगड़ें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बची हुई लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काटकर शव के अंदर रख दिया जाता है, जिसके बाद इसे पन्नी में लपेट दिया जाता है और बेकिंग शीट पर सीवन लगा दिया जाता है। 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। फिर इसे बंद ओवन में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अगर आपको तकनीक के बारे में जानकारी है तो स्वादिष्ट मैरिनेड बनाना बहुत आसान है। आप चाहें तो मसालों के साथ कभी भी प्रयोग कर सकते हैं। आधार भी अलग हो सकता है. लहसुन, सोया सॉस, खट्टा क्रीम और नींबू के विकल्प न केवल चिकन, बल्कि किसी भी अन्य पक्षी के पूरक होंगे।

कोई भी गृहिणी इस कथन पर बहस नहीं कर सकती कि चिकन मांस को ओवन में पकाने से पहले अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। मसालों और नमक में बस कुछ घंटे भिगोने से यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और सचमुच आपके मुंह में पिघलने वाला बन सकता है। आप चिकन को ओवन के लिए कई तरीकों से मैरीनेट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे शहद-सरसों की चटनी, वाइन या केफिर में रखकर। हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, अदरक और मिर्च के मिश्रण के रूप में मूल मसाले तैयार व्यंजन के स्वाद को वास्तव में दिव्य बना देंगे।

पूरे शव को पकाने और ओवन में जांघों या पैरों को पकाने के लिए दोनों का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको रसदार और कोमल मांस मिलेगा जिसे आपके प्रियजन सराहेंगे।

नीचे दी गई सभी युक्तियाँ प्रसिद्ध शेफ से एकत्र की गई हैं जो चिकन पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। उनका अनुसरण करने का प्रयास करें और स्वाद में अंतर महसूस करें!

उपरोक्त सभी तरकीबें और युक्तियाँ कई वर्षों के अभ्यास के माध्यम से पहचानी गई हैं। यदि आप चिकन को मैरीनेट करने के लिए अपनी खुद की रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो नए समाधान खोजने से न डरें।

चुनने में कठिनाइयाँ, या उत्तम मसाले कैसे ढूँढ़ें?

सही मसालों के बिना एक बेहतरीन व्यंजन बनाना असंभव है। चिकन तैयार करते समय, जिसके लिए सभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले उपयुक्त नहीं हैं, आपको प्रत्येक योजक की सुगंध और स्वाद पर विचार करना चाहिए। अक्सर गृहिणियां पक्ष में चुनाव करती हैं विभिन्न प्रकारकाली मिर्च और कोई आश्चर्य नहीं! दरअसल, उपलब्धता के अलावा, ये मसाले लगभग किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप तीखे स्वाद वाले मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो काली मिर्च को लाल मिर्च से बदला जा सकता है। एक विशिष्ट सुगंध के प्रशंसकों के लिए आदर्श विकल्पसफेद मिर्च बन जाएगी.

सूखी जड़ी-बूटियाँ भी किसी परिचित व्यंजन में उत्साह जोड़ सकती हैं, हालाँकि, आपको उन्हें यथासंभव सावधानी से चुनने और संयोजित करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, तुलसी, मार्जोरम और मेंहदी का वही मिश्रण धनिया या अदरक का पूरी तरह से पूरक होगा। हालाँकि, अंतिम सामग्री को कम मात्रा में मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि डिश में इस मसाले की तेज़ और अजीब गंध आने का जोखिम होता है।

पकाते समय अधिकांश पक जाते हैं मुर्गे का शवया जांघें (विशेष रूप से ग्रिल्ड) प्राच्य लाल मसाले - करी का विरोध नहीं कर सकतीं। यह घटक न केवल तैयार व्यंजन में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा, बल्कि मांस को थोड़ा सा रंग देगा, जिससे यह और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

पकाते समय, हल्दी का उपयोग करना उपयोगी होगा, जो भारत में लोकप्रिय है। यह मसाला डिश को कॉम्प्लीमेंट करेगा मसालेदार नोट्स, और त्वचा एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगी, जो आपकी भूख को बढ़ा देगी। यदि आप डिश में मशरूम या क्रीम सॉस का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो थोड़ी मात्रा में कसा हुआ जायफल स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। सच है, आपको इस मसालेदार मसाले से यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि इसकी अधिक मात्रा मांस की सुगंध को पूरी तरह से खत्म कर सकती है।

हम आपको चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करने के कई तरीकों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिससे मांस कोमल, रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

नुस्खा संख्या 1. शहद और सोया सॉस

नौसिखिए रसोइयों के लिए, सामग्री का यह संयोजन आश्चर्य और अविश्वास का कारण बनता है। परन्तु सफलता नहीं मिली! वास्तव में, खट्टा-नमकीन सोया सॉस के साथ संयोजन में, यह पकवान के स्वाद को पूरक करेगा, और चिकन स्वयं एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पहले तीन घटकों को एक अलग कप में मिलाया जाता है, फिर उनमें मसाले मिलाए जाते हैं, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। परिणामी घोल को शव के साथ उपचारित किया जाना चाहिए, और बाकी को पकाने से पहले साइड डिश और मांस के ऊपर डाला जाना चाहिए।

नुस्खा संख्या 2. एशिया से मसालेदार शुभकामनाएं

अगर आप मसालेदार और चटपटा स्वाद चखने के आनंद से खुद को इनकार नहीं कर सकते मांस पकवान, फिर मुख्य सामग्री को मसालेदार एशियाई मिश्रण में मैरीनेट किया जा सकता है। इसे तैयार करना काफी सरल है.

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - आधे फल से;
• लहसुन - 5-6 कलियाँ;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नीबू का रस - वैकल्पिक;
• अदरक की जड़ (ताजा) - एक उंगली के आकार की।

एक कप में तेल, नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है, उसमें दबाया हुआ लहसुन मिलाया जाता है। अदरक की जड़ को छीलें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, मैरिनेड में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान में काली मिर्च और एक नीबू का रस मिलाएं। तैयार मिश्रणपूरे क्षेत्र में शव को सावधानीपूर्वक संसाधित करें और इसे ओवन में भेजें।

यदि आपके पास नींबू नहीं है या आप इस फल के प्रति असहिष्णु हैं, तो आप नींबू के दूसरे आधे हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद गुणमैरिनेड और तैयार पकवान प्रभावित नहीं होंगे।

नुस्खा संख्या 3. शराब और सरसों

अगर आप इसे वाइन-सरसों के मिश्रण में रखेंगे तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनेगा।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद शराब - 1 गिलास;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

सभी सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, और परिणामी मिश्रण को शव के ऊपर डालें। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद गहरा हो, तो बचा हुआ मैरिनेड बेकिंग ट्रे में डाला जा सकता है जहां डिश बेक की जाएगी। सरसों स्वादिष्टता को एक मसालेदार, अनोखा स्वाद देगी, और शराब और सिरका मांस को कोमल और रसदार बना देगा।

चिकन मैरिनेड तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं - सरल से लेकर मूल और असामान्य तक। उन सभी को आज़माएं और स्वाद में अंतर महसूस करें!