ओवन में आलू के साथ चिकन. स्वादिष्ट चिकन व्यंजन तैयार करने की सरल रेसिपी। चिकन के साथ उबले हुए आलू

चिकन और आलू के व्यंजन रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय, व्यापक और सुलभ हैं। इन्हें तैयार करना कठिन नहीं है, लेकिन बहुत से लोग इन्हें पसंद करते हैं। आलू के साथ चिकन पकाने के विकल्प, विशाल राशि. कभी-कभी पूरे चिकन का उपयोग किया जाता है, और कभी-कभी इसके कुछ हिस्सों का ही उपयोग किया जाता है: स्तन, जांघें या पंख। इस व्यंजन को विभिन्न प्रकार के सीज़निंग और मसालों के साथ पकाया जा सकता है, इसलिए हमेशा अपनी पसंद के अनुसार कुछ पकाने का अवसर मिलता है।

मशरूम और आलू से भरा हुआ चिकन

चिकन और आलू के व्यंजन नियमित रूप से मिलते हैं उत्सव की मेज, और दैनिक मेनू पर। हर किसी की पसंदीदा और लोकप्रिय डिश जो इन दो सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की जा सकती है वह है भरवां चिकन। यह इतना सुगंधित और रसदार बनता है कि इसे आज़माने वाले हर किसी को यह पसंद आने की गारंटी है।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• संपूर्ण चिकन;
• 100 ग्राम शहद मशरूम;
• 10 आलू;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• लाल शिमला मिर्च का एक बड़ा चमचा;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• काला पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए पालक उपयुक्त है.

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन और आलू की यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. साथ ही, जैसा कि इसे आज़माने वाले सभी लोगों का मानना ​​है कि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। प्रक्रिया इस प्रकार होनी चाहिए:

1. सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो लें और सभी कशेरुकाओं को हटा दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि जितना संभव हो उतने आलू शव में फिट हो जाएं, यह अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।
2. उपलब्ध मसालों, साथ ही वनस्पति तेल, नींबू का रस और लाल शिमला मिर्च को अलग-अलग मिला लें। यह सुगंधित मसालों का एक सेट होगा जो आपके पकवान को महत्वपूर्ण रूप से सजाएगा और उसे एक उत्साह देगा।
3. इस मिश्रण से चिकन को बाहर और अंदर दोनों तरफ से रगड़ें। - इसके बाद करीब सवा घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
4. इस दौरान आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें.
5. फ्राइंग पैन में डालो सूरजमुखी का तेल, इसे गर्म करें और प्याज, लहसुन और मशरूम को कुछ मिनट तक भूनें। अनुभवी रसोइये मशरूम से शहद मशरूम लेने की सलाह देते हैं, लेकिन आप कुछ अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। शहद मशरूम में क्रीम और आटा डालें, जैसे ही क्रीम उबल जाए, सॉस तैयार है। आपको आलू में नमक और मशरूम सॉस मिलाना होगा।
6. चिकन में आलू भरें और पर्याप्त तापमान पर सवा घंटे तक ओवन में बेक करें उच्च तापमान- 200 डिग्री. कृपया ध्यान दें कि ओवन जितना संभव हो उतना गर्म होना चाहिए।

चिकन को नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। यह एक सरल चिकन और आलू की रेसिपी है जो आपके सभी मेहमानों और प्रियजनों को पसंद आएगी।

पनीर और चिकन के साथ आलू पुलाव

चिकन और आलू के व्यंजन के लिए एक और मूल नुस्खा एक पुलाव है, जिसे सुगंधित पनीर, खट्टा क्रीम और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। पुलाव को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए मांस उतना हानिकारक नहीं होता जितना फ्राइंग पैन में तलने के बाद होता है।

घर पर स्वादिष्ट आलू और चिकन व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• 600 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम प्याज;
• लगभग 0.5 कि.ग्रा चिकन पट्टिका;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक और अपनी पसंद के अन्य मसाले।

ओवन से स्वादिष्ट पुलाव

इस चिकन और आलू की डिश को ओवन में तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले चिकन पट्टिका को पतला काटना होगा। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए; एक कटोरे में, चिकन और लहसुन को मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं। अपने स्वाद के लिए उतना ही डालें जितना आप आवश्यक समझें। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। कृपया ध्यान दें कि यदि चिकन को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट किया जाए तो मांस अधिक स्वादिष्ट होगा। 20 मिनट न्यूनतम समय है.

जबकि मांस विभिन्न सुगंधों में भिगो रहा है, प्याज को पतले छल्ले में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि आप चाहें तो खट्टी क्रीम के स्थान पर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अब बारी है आलू की. इसे पतले स्लाइस में काटें और बेकिंग डिश पर रखें। आइए इसे पहले से चिकना कर लें वनस्पति तेल. शीर्ष पर प्याज रखें, फिर मसालों और खट्टा क्रीम से बनी एक विशेष सॉस का उपयोग करें। फिर आपको चिकन पट्टिका के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है। उन्हें यथासंभव एक-दूसरे के करीब रखा जाना चाहिए। सब कुछ ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप परतों के इस क्रम को कई बार दोहरा सकते हैं जब तक आपको यह न लगे कि पुलाव पर्याप्त ऊंचाई का है। यह एक साधारण चिकन और आलू का व्यंजन है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये और उसमें हमारा कैसरोल डाल दीजिये. यह 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकता है। आपको टूथपिक या चाकू से तत्परता का निर्धारण करते हुए, इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। ओवन से निकालने के बाद इसे ठंडा होने दें और सेट होने दें। तभी सबकी सेवा और व्यवहार करें। ओवन में चिकन और आलू की यह डिश आपके परिवार और दोस्तों को इतनी पसंद आएगी कि वे लगातार इसे एक से ज्यादा बार पकाने की मांग करेंगे.

सब्जियों के साथ चिकन

चिकन और आलू के व्यंजनों का एक मुख्य लाभ यह है कि मांस कोमल और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें सूअर जितनी चर्बी नहीं होती. सामान्यतः चिकन को ही माना जाता है आहार उत्पाद, जिसकी अक्सर अनुमति भी दी जाती है सख्त आहार.

इस चिकन और आलू के व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पूरे मुर्गे का शव;
• गाजर;
• प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• आलू;
• गोभी के सिर का एक तिहाई सफेद बन्द गोभी;
• एक चुटकी ताजी जमी हुई हरी मटर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• हरा;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• नॉर सब्जी मसाला.

फ्राइंग पैन में चिकन कैसे पकाएं

पिछले कई व्यंजनों के विपरीत, यह एक फ्राइंग पैन में चिकन और आलू के व्यंजन को पकाने के तरीके पर एक भिन्नता है। शुरू करने के लिए, चिकन को सावधानीपूर्वक बड़े भागों में काटें, जिसे हम अपने मेहमानों को परोसेंगे।

हमने गाजर को स्लाइस में काट लिया और प्याज को बारीक काट लिया। एक सॉस पैन में, सब्जियों को गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और स्वादिष्ट न लगने लगें। - इसके बाद इन्हें चिकन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और टमाटर का पेस्ट डालकर भूनना जारी रखें. कुछ मिनटों के बाद, इसमें थोड़ा सा पानी डालें ताकि चिकन तलने के बजाय पकने लगे। इस तरह आपको चिकन और आलू की एक विशेष रूप से स्वादिष्ट गर्म डिश मिलेगी। इसे लगभग सवा घंटे तक उबलना चाहिए।

इस दौरान हम आलू तैयार करते हैं, जो इस रेसिपी में एक विशिष्ट भूमिका निभाएंगे। इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने लोगों को खाना खिलाना चाह रहे हैं. आपको इसे प्रति व्यक्ति दो आलू के हिसाब से लेना है और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है.

पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, और फिर सब्जियों और चिकन के साथ कटे हुए आलू डालें। वहां मुट्ठी भर ताजी जमी हुई हरी मटर डालें; यह सामग्री आपके व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगी। पूरी तरह पकने तक सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में, आपको अपनी पसंद की बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी: अजमोद, डिल या कुछ अन्य, साथ ही सब्जी मसाला। पाक विशेषज्ञ आपको इसे चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि केवल इतना जटिल मसाला ही आपके व्यंजन को एक ही बार में सभी आवश्यक स्वाद और सुगंध प्रदान कर सकता है।

क्रीम सॉस में चिकन

कई परिवार चिकन, आलू और मशरूम से व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम सॉस में चिकन। यह एक विशेष नुस्खा है जिसमें कई अन्य मांस व्यंजनों की तरह अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री की सूचीबद्ध मात्रा दस सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। इसे पकाने में आपको लगभग डेढ़ घंटा लगेगा।

तो, इसे तैयार करने के लिए मूल व्यंजन, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम चिकन;
• 500 ग्राम आलू;
• प्याज;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• गाजर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल और मसाले - स्वाद के लिए।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन बनाएं

इस रेसिपी के अनुसार आलू और चिकन की दूसरी डिश तैयार की जाती है. बत्तख के बर्तन में वनस्पति तेल डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की कुछ लौंग के बारे में मत भूलना, और एक सुखद और स्वादिष्ट सुगंध होने तक भूनें। इसके बाद, पहले से छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए चिकन को पर्याप्त गर्म तेल में डालें। पक्षी को ढक्कन से ढक दें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे और साफ आधे छल्ले में काट लें। हम इसे अपने बत्तख के बर्तन में मांस में मिलाते हैं। आइए इस व्यंजन की प्रमुख सामग्रियों में से एक - आलू को लें। इसे क्यूब्स में काटें और मांस के साथ भूनने के लिए भेजें।

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। पहले उसी फ्राइंग पैन में अदरक के कुछ टुकड़े भूनने की सलाह दी जाती है: इससे बहुत सुखद और स्वादिष्ट सुगंध निकलेगी, जो निश्चित रूप से आपकी भूख बढ़ाएगी। फिर हम अदरक को पैन से निकालते हैं और मशरूम को भूनते हैं. तैयार शैंपेन को एक प्लेट में रखना चाहिए।

हम टमाटरों पर उबलता पानी डालकर उनका छिलका अलग कर देते हैं और फिर उन्हें बारीक काट लेते हैं। - फिर टमाटरों को कढ़ाई में भून लें. ध्यान दें कि यदि वे स्वयं बहुत रसीले नहीं हैं, तो आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं और पानी में पतला कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान में मशरूम जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, और इसलिए इसे बतख के बर्तन में डाल दें।

यदि आप चाहते हैं कि अंतिम डिश अधिक तीखा हो तो अब हमारी चिकन डिश में केवल काली मिर्च, नमक और लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत से ठीक पांच मिनट पहले, मात्रा के लिए पानी में पतला खट्टा क्रीम डालें।

चिकन बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ बहुत प्रसिद्ध और अनेक है पसंदीदा व्यंजनघरेलू व्यंजन, जो है क्लासिक नुस्खायह गोमांस के छोटे टुकड़ों से तैयार किया जाता है, जिन पर गर्म और तीखा खट्टा क्रीम सॉस डाला जाता है। हालाँकि, आजकल भी है वैकल्पिक विकल्पचिकन पट्टिका और आलू का यह व्यंजन।

दिलचस्प बात यह है कि बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ स्वयं विशेष रूप से रूसी है पाक विधि, जो सबसे पहले 1871 में प्रकाशित ऐलेना मोलोखोवेट्स की पुस्तक "ए गिफ्ट फॉर यंग हाउसवाइव्स" में पाया जा सकता है। उल्लेखनीय है कि यह अनुभवी रसोइयों द्वारा आविष्कार किया गया व्यंजन है, जिसकी रूसी लोक व्यंजनों में कोई जड़ें नहीं हैं।

उन्होंने इसका नाम काउंट अलेक्जेंडर स्ट्रोगनोव के सम्मान में रखा, जो मुख्य रूप से 19वीं शताब्दी में रहते थे। उन वर्षों के कई बेहद अमीर रईसों की तरह, वह तथाकथित "खुली मेज" रख सकते थे, जिस पर कोई भी शिक्षित और सभ्य दिखने वाला व्यक्ति आ सकता था। ऐसी "टेबलों" के लिए ही बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ डिश का आविष्कार किया गया था। उनके पास कई निर्विवाद फायदे थे जिन्होंने उन्हें इतना लोकप्रिय और मांग में बना दिया। इसे बनाना बहुत ही सरल और सुविधाजनक था और इसे आसानी से भागों में विभाजित किया जा सकता था। साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी था. यह व्यंजन किसी भी तरह से उस समय की रात्रिभोज पार्टियों में परोसे जाने वाले सर्वोत्तम मांस व्यंजनों से कमतर नहीं था।

गिनती के रसोइयों में से एक ने पारंपरिक रूसी व्यंजन तकनीकों के साथ फ्रांसीसी पाक तकनीक को मिलाकर एक वास्तविक पाक कृति बनाने में कामयाबी हासिल की। पहला मांस को भूनने और उसे एक निश्चित सॉस के साथ परोसने की विधि को संदर्भित करता है, और दूसरा मांस के साथ सीधे ग्रेवी में पकवान परोसने की प्रथा को संदर्भित करता है।

एक और व्यापक संस्करण है, जिसके अनुसार बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ का आविष्कार काउंट आंद्रे ड्यूपॉन्ट के शेफ द्वारा किया गया था, जो फ्रांस से आए थे। इसके अलावा, उन्होंने ऐसा "खुली मेजों" के लिए नहीं किया, बल्कि विशेष रूप से गिनती के लिए किया, जिन्हें बुढ़ापे में ठोस भोजन चबाने में कठिनाई होती थी, क्योंकि उस समय तक उनके अधिकांश दांत गिर चुके थे।

जल्द ही यह व्यंजन न केवल रूस में, बल्कि पूरी दुनिया में बेहद लोकप्रिय हो गया। आज इसे प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है खानपानपूरे ग्रह पर. और 20वीं सदी के अंत तक, यह आधिकारिक तौर पर एक रूसी व्यंजन के रूप में, अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां व्यंजनों के रजिस्टर में दर्ज हो गया। हालाँकि यह वास्तव में राष्ट्रीय रूसी नहीं है। यह और भी दिलचस्प है कि इन दिनों ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को बीफ़ के आधार पर नहीं, बल्कि अधिक आहार का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मुर्गी का मांस. परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से कोमल व्यंजन है, जो बहुत जल्दी पक जाता है: गोमांस की तुलना में बहुत तेज़।

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी, जो औसतन चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगी:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• 2 प्याज;
• आधा गिलास आटा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• डेढ़ गिलास शोरबा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मूल नुस्खा के अनुसार बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ पकाना

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। लगभग एक सेंटीमीटर मोटे बराबर टुकड़ों में काट लें। हमने इन टुकड़ों को पीटा और बदले में, साफ स्ट्रिप्स में काट दिया। आइए एक विशेष सॉस तैयार करना शुरू करें जो बिल्कुल उपयुक्त हो चिकन संस्करणव्यंजन। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और शोरबा मिलाएं। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, उबाल लें। जब तक हम अन्य सामग्री पर पहुँचें, सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को आटे में डुबोया जाना चाहिए, फिर एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और अतिरिक्त आटा निकालने के लिए हल्के से हिलाया जाना चाहिए। प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में बहुत गर्म वनस्पति तेल में भूनें। चिकन को प्याज के ऊपर रखें और आंच को जितना संभव हो उतना तेज़ कर दें। प्याज और मांस को लगातार हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनें। मांस को तैयार सॉस के साथ सॉस पैन में डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ तैयार है.

किसी भी गृहिणी को आलू के साथ चिकन कैसे पकाना है, इसकी जानकारी की आवश्यकता होगी। यह हार्दिक दूसरा कोर्स दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसने, अपने परिवार को खुश करने या छुट्टी समारोह में मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही है। स्नैक तैयार करना आसान है, एक सुखद सुगंध देता है, और शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है। इसकी तैयारी के रहस्यों से खुद को परिचित करना उपयोगी है।

ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं

उपयुक्त सामग्री का चयन करके, आप चिकन को आलू के साथ ओवन में पकाना शुरू करते हैं। केवल ताजी सामग्रियां जो भिन्न होती हैं उचित गुणवत्ता. बेकिंग के लिए ऐसे आलू चुनना बेहतर है जो छोटे न हों, मध्यम कुरकुरे हों, ताकि वे ज़्यादा न पकें, लेकिन साथ ही सूखे भी न हों। आप किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं - पट्टिका या स्तन पकवान को अधिक आहार, सहजन - रसदार, और जांघों - संतोषजनक बना देगा। आप अपने मेहमानों को एक शानदार हॉलिडे डिश से आश्चर्यचकित करने के लिए पूरे चिकन शव को भी पका सकते हैं, जो तस्वीरों और व्यक्तिगत रूप से बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी में कितना समय लगता है?

सामग्री खरीदने के बाद आपको यह समझ लेना चाहिए कि चिकन और आलू को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है। खाना पकाने का समय निर्धारित तापमान और मांस काटने की विधि पर निर्भर करेगा। तो, लगभग 2 किलो वजन का एक पूरा शव लगभग डेढ़ घंटे तक पक जाएगा, यदि आप टुकड़ों को सेंकते हैं: पैर, जांघ, फ़िललेट्स - खाना पकाने का समय एक घंटे तक कम हो जाएगा। भरवां मुर्गे को तैयार होने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है। यह ज्ञान आपको ओवन में चिकन और आलू को कैसे सेंकना है, इस सवाल में आगे बढ़ने में मदद करेगा।

बेकिंग तापमान

खाना पकाने के समय के बारे में जानकारी प्राप्त करने के बाद, अगला प्रश्न उठता है - मुझे चिकन और आलू को किस तापमान पर सेंकना चाहिए? सर्वोत्तम विकल्प- 180 डिग्री. इस तापमान पर, चिकन और आलू वांछित रस तक पहुंच जाएंगे और जलेंगे या उखड़ेंगे नहीं। जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध इसमें भर जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप एक प्रभावशाली व्यंजन बनेगा। न्यूनतम पैरामीटर 160 डिग्री होगा - इस तापमान पर पुलाव और पहले से तले हुए घटक तैयार किए जाते हैं।

ओवन में आलू के साथ चिकन - नुस्खा

उपयुक्त खोजें चरण दर चरण रेसिपीआज आलू के साथ चिकन बनाना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कोई भी पत्रिका और इंटरनेट ऑफर करता है विभिन्न विकल्पव्यंजन। फोटो ट्यूटोरियल जो स्पष्ट रूप से दिखाएंगे कि शव को ठीक से कैसे काटें, सब्जियां काटें, मैरिनेड बनाएं और पन्नी या आस्तीन का उपयोग करके पकाएं, नौसिखिया रसोइया के लिए खाना बनाना आसान बनाने में मदद करेगा। आप चिकन को बेकिंग शीट पर एक विशेष रूप में बेक कर सकते हैं, इसे पूरा पका सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे ग्रिल पर भून सकते हैं या इसे एक विशेष बैग के अंदर जूस में भिगोकर छोड़ सकते हैं।

चिकन पट्टिका

बहुत से लोग पूछते हैं कि ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाना है? यह एक बहुत ही सामान्य दूसरे कोर्स का विकल्प है। बहुत से लोग इस स्नैक को पसंद करते हैं क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से भरने वाला, सुगंधित और रसदार बनता है। तले हुए व्यंजन की तुलना में पका हुआ व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसे पकाने में अधिक समय लगता है, जिससे आप इसके अंदर सभी लाभ बरकरार रख सकते हैं। यह देखने में भी बहुत अच्छा लग रहा है, इसकी फोटो ऐसी लग रही है जैसे यह किसी फैशन मैगजीन से आई हो।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• मेयोनेज़ - पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक डालें और आलू पर रखें।
3. पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। मिश्रण को मांस पर लगाएं।
4. 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
5. परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मेयोनेज़ के बजाय, आप पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

आस्तीन में ओवन में आलू के साथ पकाए गए सुगंधित चिकन में भाप की क्रिया के कारण अधिक रस और कोमलता होती है। यह सभी रसों और मिलाए गए मसालों की सुगंध से संतृप्त है, इसलिए यह पिघलने वाला और कोमल हो जाता है। मांस को खमेली-सनेली मसालों के मिश्रण के साथ मिलाना अच्छा है, जो स्वाद को समृद्ध करेगा और इसे थोड़ा तीखापन और तीखापन देगा।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1.75 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• खमेली-सुनेली - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी के शव को धोएं, बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें, तेल से कोट करें। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. आलू को हलकों में काटें, नमक डालें, खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएँ।
3. शव को बेकिंग स्लीव के अंदर रखें, उसके बगल में आलू के गोले रखें और कसकर सील करें।
4. 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।
5. सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आस्तीन खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।
6. सलाद के पत्तों पर परोसें।

एक बर्तन में

ओवन में एक बर्तन में आलू के साथ चिकन का स्वाद क्लासिक होता है। यह व्यंजन ठंड के दिनों में परिवार के सदस्यों को पेट भरने और गर्माहट देने के लिए परोसने के लिए अच्छा है। मसालों के साथ संयुक्त सरल सामग्री और मक्खनएक यादगार स्वाद बनाएँ, एक आकर्षक सुगंध फैलाएँ, चिकन मांस और आलू के वेजेज की कोमलता को उजागर करें। यह व्यंजन खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 0.3 किलो;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काटें, तेल में हल्का भूनें।
2. दूसरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भून लें.
3. आलू को क्यूब्स में काटें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएँ।
4. बर्तन के तल पर परतें रखें: प्याज, मांस, आलू-गाजर का मिश्रण, मांस, आलू, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
5. नमक, काली मिर्च, चिकन, मेयोनेज़ से फ्राइंग पैन से बचा हुआ तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
6. लगभग ऊपर तक पानी भरें। ढक्कन से ढक दें.
7. 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं। सीधे बर्तनों में परोसें।
8. यदि आप ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर, उबली हुई फलियाँ, मशरूम, बैंगन या तोरी मिला सकते हैं। दबाया हुआ लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

मशरूम के साथ

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन दैनिक आहार की मेज पर अच्छा लगता है अवकाश मेनू, इसकी खुशबू स्वादिष्ट है और आप इसे आज़माना चाहते हैं। इसका समृद्ध, नरम स्वाद सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करेगा, शरीर को संतृप्त करेगा, ऊर्जा और शक्ति देगा। इसे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से घिरा हुआ अच्छी तरह से परोसें।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• शैंपेनोन - आधा किलो;
• मेयोनेज़ - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस– ¼ कप;
• सरसों के बीज - 20 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले - पैकेट;
• डिल, तुलसी - गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
2. सोया सॉस से सरसों, मसाले, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेड बनाएं।
3. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, मशरूम और मैरिनेड के साथ मिलाएं।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, नमक और बची हुई मेयोनेज़ के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
5. आलू का मिश्रण, मशरूम और चिकन पट्टिका को चिकनाई लगी पन्नी पर रखें।
6. एक तिहाई घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और समान मात्रा में पकाएँ।
8. अगर चाहें तो डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क कर परोसें।

पुलाव

अगर आप चिकन और आलू पुलाव को ओवन में पकाएंगे तो यह स्वादिष्ट और कोमल लगेगा। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन कम करने वाले हर किसी को प्रसन्न करेगा, क्योंकि बेकिंग के लिए क्लासिक मेयोनेज़ के बजाय कम वसा वाले दही और मक्खन का उपयोग किया जाता है। सूखा डिल पुलाव को तीखी और मसालेदार सुगंध देता है, जिसमें आप चाहें तो लहसुन मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• कम वसा वाला दही - 40 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 ग्राम;
• सूखे डिल - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, तेल डालें, चीनी छिड़कें।
2. ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को हलकों में काटें।
3. चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तल पर गाजर और प्याज का मिश्रण, मांस, काली मिर्च, नमक और आलू के मग रखें।
4. दही के ऊपर डालें और डिल छिड़कें।
5. एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
6. आप गाजर की जगह बैंगन का उपयोग कर सकते हैं।
7. यह व्यंजन बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है।

संपूर्ण चिकन

आलू के साथ ओवन में पूरा चिकन एक अद्भुत अवकाश व्यंजन होगा। यह पारंपरिक नए साल का नाश्तामेहमान इसे इसकी सुगंधित कुरकुरी परत, मांस के रस और कोमलता के साथ-साथ मसालों की अद्भुत सुगंध के लिए पसंद करेंगे। परिणाम एक ही समय में मुख्य डिश के साथ एक साइड डिश होगा, जो बढ़ी हुई तृप्ति और वार्मिंग प्रभाव की विशेषता होगी।

सामग्री:

• पूरा चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
• चिकन के लिए सूखे मसाले - 20 ग्राम;
• आलू – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियों को आधा काट लें और उन्हें चिकन के कट के अंदर रख दें। मांस को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें, मसालों के साथ छिड़के।
2. बेकिंग शीट पर रखें और वहां भेजें आलू के तले हुए टुकड़े, नमक छिड़का हुआ।
3. यदि शव का वजन 1 किलोग्राम तक है तो 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें, यदि शव का वजन 2 किलोग्राम से अधिक है तो 45 मिनट अधिक समय तक बेक करें।
4. ताजी सब्जियों और कटी हुई जड़ी-बूटियों से घिरा हुआ परोसें।

फ़्रेंच में मांस

पकवान का एक और उत्सव संस्करण आलू के साथ चिकन से फ्रेंच में मांस पकाने की विधि होगी। इस हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य मुख्य सामग्री के रूप में प्याज, पनीर, मेयोनेज़ और टमाटर का उपयोग है। परिणामी स्नैक में एक समृद्ध स्वाद होता है, यह शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है, और है बढ़िया विकल्पमेहमानों को आश्चर्यचकित करना और भव्य दावत में परोसना।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को गोल आकार में काटें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और चुपड़ी हुई कड़ाही के तले पर रखें।
2. चिकन को स्लाइस में काटें, मसाले छिड़कें और ऊपर रखें।
3. कटे हुए प्याज, टमाटर के स्लाइस से ढकें, मेयोनेज़ से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. ढक्कन के नीचे 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
5. खोलें, और 10 मिनट तक पकाएं।

पन्नी में

यह केवल आपकी आस्तीन तक ही सीमित नहीं है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। ओवन में पन्नी में आलू के साथ चिकन भी कम अच्छा नहीं है, जो पनीर और लहसुन के साथ संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। मसालों के विशेष मिश्रण से बना यह ऐपेटाइज़र भूख बढ़ाता है, एक आकर्षक सुगंध देता है और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में अविश्वसनीय रूप से अच्छा लगता है, यह छुट्टी के विकल्प के रूप में भी उपयुक्त है;

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाला - एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले में काटें और पन्नी पर रखें।
2. ऊपर आलू के टुकड़े रखें और नमक डालें.
3. चिकन में लहसुन के आधे भाग भरें, नमक और मसाला छिड़कें और रखें ऊपरी परत.
4. कसा हुआ पनीर छिड़कें और पन्नी को एक लिफाफे में लपेटें ताकि कोई छेद न रहे।
5. एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

देहाती शैली

चिकन के साथ ओवन में उत्कृष्ट स्वाद वाले देशी आलू प्राप्त करने के लिए, आपको युवा कंद लेने चाहिए और उन्हें छीलना नहीं चाहिए। आप बस उन्हें पानी से धो सकते हैं, गंदगी हटाने के लिए उन्हें तार के ब्रश से खुरच सकते हैं और उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं। मांस के टुकड़ों के साथ पकाए जाने पर, वे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएंगे, मेज को सजाएंगे, और सभी लाभ और विटामिन बरकरार रखेंगे।

सामग्री:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• देशी खट्टा क्रीम या केफिर - एक गिलास;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी के शव को भागों में काटें, तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काटें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
3. सभी सामग्रियों को बेकिंग स्लीव के अंदर एक ढेर में रखें, सील करें ताकि भाप निकलने के लिए एक छोटा सा छेद रह जाए।
4. 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं।

सब्जियों से

यदि आप रस और चमक चाहते हैं, तो ओवन में आलू और सब्जियों के साथ चिकन उपयुक्त रहेगा। रंग-बिरंगे टमाटर, बैंगन और प्याज डालने से यह व्यंजन गरम, स्वादिष्ट और सकारात्मक बन जाता है। इसमें तेजपत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च के मसालों का मिश्रण मिलाने से ऐपेटाइज़र एक तीव्र मसालेदार सुगंध और गर्म प्रभाव के साथ अत्यधिक मसालेदार बन जाता है।

सामग्री:

• आलू - 0.8 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• बे पत्ती– 2 पीसी.;
• मिर्च मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को टुकड़ों में काटें, मसाले और वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक सुनहरा रंग.
2. पट्टिका को भागों में काटें, प्याज काट लें, दोनों घटकों को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मिर्च के साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें, टमाटरों को छीलकर चार टुकड़ों में काट लें। सब्जियों पर तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. आलू के मिश्रण को चिकनाई लगे तले पर रखें, ऊपर टमाटर, बैंगन, मांस और प्याज रखें।
5. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
6. आप विभिन्न सब्जियां - गाजर, कद्दू, फूलगोभी जोड़ सकते हैं।

ओवन में चिकन के साथ आलू - खाना पकाने के रहस्य

ओवन में स्वादिष्ट, सुगंधित चिकन और आलू पाने के लिए, आपको शेफ की सलाह सुननी चाहिए:

1. बेहतर स्वाद और रसीलापन पाने के लिए, चिकन मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। इसके लिए तुलसी और सूखे लाल शिमला मिर्च के साथ जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है; सूरजमुखी तेल, सूखा लहसुन और डिल।
2. आलू के लिए उपयुक्त मसाले: जीरा, मार्जोरम, मेंहदी, सौंफ।
3. आप दोनों घटकों को ओवन में डालने से 10 मिनट पहले नमक डाल सकते हैं, ताकि रस न खोएं और सख्त पकवान न बनें।
4. सबसे ज्यादा नहीं सर्वोत्तम विकल्पबेकिंग को डीफ़्रॉस्ट किया जा रहा है मुर्गे का शव. ठंडा मांस लेना बेहतर है, जो अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

वीडियो

आपकी प्यारी सास से अचानक मुलाकात, एक सहज पार्टी, एक उत्सव परिवार मंडल... ऐसे मामले में, प्रत्येक गृहिणी को व्यंजनों के एक सेट की आवश्यकता होती है जो पूरे समय के दबाव और रेफ्रिजरेटर में असाधारण उत्पादों की अनुपस्थिति में जीवनरक्षक बन जाएगा। स्नैक्स के साथ, मामला स्पष्ट है - यहां विकल्प बहुत बड़ा है। लेकिन किसी गरम चीज़ का क्या करें? ओवन में आलू के साथ चिकन - आकर्षक विकल्प, निःसंदेह, यदि आपके पास उपयुक्त ब्रॉयलर है। सब्जी के साइड डिश के साथ चिकन मांस, या इससे भी बेहतर, एक युवा लेकिन परिपक्व चिकन का शव, एक आहार उत्पाद है। यह लगभग वसायुक्त नहीं है, लेकिन साथ ही सूखा भी नहीं है, इसके प्रोटीन आसानी से पचने योग्य हैं, और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 190 किलो कैलोरी है। सूअर के मांस से तुलना करें - 360 किलो कैलोरी या बीफ - 220 किलो कैलोरी। साथ ही, ब्रॉयलर की कीमतें "कुलीन" सूअरों और गायों की तुलना में कई गुना कम हैं।

मैरिनेड नंबर 1 के लिए:

• कोई भी सोया सॉस - 100 ग्राम;
• शहद - 50 ग्राम;
• सूखा अदरक - 1.5 चम्मच;
• सफेद या काले तिल - 2 बड़े चम्मच;
• केसर - 1 चम्मच. (करी, लाल शिमला मिर्च से बदला जा सकता है)।

मैरिनेड नंबर 2 के लिए:

• गर्म पानी - 1 लीटर;
• समुद्री नमक - 150 ग्राम;
• दानेदार लहसुन - 2 चम्मच;
• नींबू या नीबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• पोल्ट्री के लिए पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।

नुस्खा संख्या 4. किण्वित चिकन स्तन

आपको चाहिये होगा:

• हड्डी पर चिकन स्तन - 2 पीसी। (लगभग 800 ग्राम);
• युवा आलू - 6-7 पीसी ।;
• पसंदीदा सब्जियाँ (प्याज, गाजर, तोरी) - 100 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए.

ओवन में चिकन को आलू से भरने के लिए, लें:

• लहसुन - 2-3 कलियाँ;
• अजमोद और डिल - 1/3 गुच्छा प्रत्येक (डंठल के बिना);
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम।

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलू के साथ यह चिकन बहुत कोमल, लगभग पका हुआ, लेकिन अधिक स्वादिष्ट बनता है। यदि आप आहार पर हैं, तो यह निश्चित रूप से आज़माने लायक है।

नुस्खा संख्या 5. देशी आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स

ओवन में नए आलू के साथ एक पक्षी को विशेष रूप से स्वस्थ बनाना आवश्यक नहीं है, आप कभी-कभी अपने लिए कुछ हानिकारक, लेकिन आकर्षक बना सकते हैं; हम लेते हैं:

सुनहरा भूरा होने तक चिकन के साथ ओवन में पकाए गए नए आलू किसी भी टेबल के राजा हैं। आप इसके लिए कई सॉस बना सकते हैं - लहसुन, टमाटर, मेयोनेज़... रचनात्मक बनें, अपने परिवार को लाड़-प्यार दें और उन्हें स्वादिष्ट भोजन खिलाएं और स्वस्थ व्यंजनबिना अधिक समय निवेश के.

हमें उम्मीद है कि आप लेख से प्रसन्न होंगे और यदि आप रेसिपी के बारे में अपनी राय छोड़ेंगे तो बहुत आभारी होंगे। आप अन्य उपयोगकर्ताओं को पकवान की पसंद पर निर्णय लेने में मदद करेंगे।

हमारे देश में सबसे आम खाद्य उत्पाद आलू और हैं। और हर गृहिणी जानती है कि चिकन के साथ आलू बहुत अच्छे लगते हैं। यह स्वाद संयोजन और खाना पकाने के समय दोनों पर लागू होता है। सच है, अन्य खाद्य पदार्थ आलू और चिकन की तुलना में तेजी से पकते हैं, और इसलिए उन्हें अलग से पकाया जाता है। ऐसे कई दिलचस्प, मौलिक और काफी सरल व्यंजन हैं जिनमें आलू और चिकन के संयोजन का उपयोग किया जाता है।

ओवन में आलू के साथ चिकन

सबसे सरल व्यंजनों में से एक ओवन में पकाया जाने वाला व्यंजन है।

पकवान सामग्री:

• 1 चिकन या 1 किलो चिकन लेग
• 1 किलो आलू
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• 300 ग्राम टमाटर
• लहसुन की 4-6 कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

इस डिश में सबसे पहले सॉस तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको टमाटरों को क्यूब्स में काटकर एक अलग कप में रखना होगा। वे काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ और सिरका मिलाते हैं। ये सब अच्छे से मिक्स हो जाना चाहिए. चिकन या लेग को भागों में काटा जाना चाहिए और फिर तैयार सॉस में रखा जाना चाहिए। आपको चिकन को एक घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा. इस दौरान आप आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें. एक बेकिंग शीट लें, उसे तेल से चिकना करें और उस पर चिकन और आलू रखें। आप बचा हुआ सॉस ऊपर से डाल सकते हैं. इसके अलावा, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। चिकन को ओवन में 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है. यह जांचने के लिए कि डिश तैयार है या नहीं, आप टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो अलग सॉस भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप मेयोनेज़ या सोया सॉस ले सकते हैं।

एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

आप एक बर्तन में चिकन को आलू के साथ भी जल्दी और आसानी से पका सकते हैं. इसके अलावा, कुछ गृहिणियां चिकन को मैरीनेट भी नहीं करती हैं। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 चिकन ब्रेस्ट
• 4 आलू
• 1 टमाटर
• 1 प्याज
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

आपको सबसे पहले सारी सामग्री तैयार करनी होगी. ऐसा करने के लिए प्याज और आलू को छील लें. टमाटर को छल्ले में, प्याज को आधे छल्ले में और आलू को क्यूब्स में काट लें। चिकन ब्रेस्टछोटे टुकड़ों में काट लें. बर्तनों में सबसे पहले आलू रखें, फिर उनमें पानी भर दें और ऊपर प्याज और टमाटर की ढेरियां लगा दें. और उसके बाद ही चिकन के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं. इसे ढक्कन से ढके बिना ओवन में उबालना चाहिए। इस लाजवाब डिश को आप सीधे या प्लेट में रखकर भी परोस सकते हैं.

आलू के साथ चिकन, आस्तीन में पकाया हुआ

हर गृहिणी के पास बर्तन नहीं होते। और अगर बर्तन नहीं हैं, तो आप अपनी आस्तीन में आलू के साथ चिकन को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले में पानी की आवश्यकता नहीं होगी।

और इसे तैयार करना है स्वादिष्ट व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• 1.5 - 2 किलो चिकन
• 1.5 किलो आलू
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन की 6 -7 कलियाँ
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

सबसे पहले आपको नमक, काली मिर्च, तेल को एक साथ मिलाना है और इसमें लहसुन की तीन कलियाँ निचोड़नी हैं। परिणामी मिश्रण को चिकन पर रगड़ें और 10-15 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें। आलू को काफी बड़े आकार में काटना चाहिए, स्वाद के लिए मेयोनेज़ और नमक मिलाएं। लहसुन प्रेस से निचोड़ी हुई लहसुन की तीन कलियाँ आलू में डालें। चिकन को आस्तीन में रखें, उसके चारों ओर आलू रखें और ओवन में रखें। चिकन को ओवन में डेढ़ घंटे तक बेक करें.

ग्रीक शैली में आलू के साथ चिकन

आप अधिक जटिल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीस में आलू, चिकन और नींबू का संयोजन बहुत लोकप्रिय है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 नींबू
• 6 आलू
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल

चिकन को वसा से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए, धोया और सुखाया जाना चाहिए। पेपर तौलिया. आलू - छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। चिकन और आलू को फ्राइंग पैन में रखें और निचोड़ा हुआ आलू डालें नींबू का रस. एक कटोरे में सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाएं, जैतून के तेल से ब्रश करने के बाद चिकन के अंदरूनी हिस्से को उनसे रगड़ें। यदि कोई मिश्रण बचा है, तो उसे चिकन और ऊपर से आलू पर डालना चाहिए। ओवन में रखें और बिना ढके डेढ़ घंटे तक पकाएं। चिकन को हर तीस मिनट में पलट देना चाहिए।

शोरबा में आलू के साथ चिकन

आप इससे एक डिश तैयार कर सकते हैं जिसे पहले और दूसरे कोर्स दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम मक्खन
• 700 ग्राम आलू
• 3 प्याज
• 400 मिली चिकन शोरबा
• 2 कलियाँ लहसुन
• मसाले, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

चिकन को भागों में काटा जाना चाहिए और फिर मक्खन में फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें. बर्तन के तल पर कटी हुई सब्जियाँ और ऊपर तले हुए चिकन के टुकड़े रखें। फिर से ऊपर आलू और प्याज़ रखें. मसाले, स्वादानुसार नमक डालें और इन सबके ऊपर शोरबा डालें। यदि शोरबा नहीं है, तो आप बर्तनों में सिर्फ सादा पानी भर सकते हैं। एक घंटे के लिए ओवन में पकाएं.

दूध में स्वादिष्ट खाना बनाने की मूल वीडियो रेसिपी।

क्या पकाना है? कुछ गृहिणियों के लिए यह प्रश्न वास्तविक है। सिरदर्द. आख़िरकार, आप हमेशा विविधता चाहते हैं, और खुद को दोहराने के लिए नहीं, बल्कि स्वादिष्ट... नए व्यंजनों की खोज में, हम कभी-कभी भूल जाते हैं साधारण व्यंजन. और यहाँ हमारे सामने एक मोटा चिकन और कुछ किलोग्राम आलू हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि उत्पादों के इस सरल सेट से क्या तैयार किया जा सकता है? यदि आप पनीर, खट्टा क्रीम या मशरूम के रूप में थोड़ी विविधता जोड़ते हैं तो क्या होगा? चिकन के साथ आलू या आलू के साथ चिकन, एक क्लासिक जिसे हर कोई जानता है वह अमर है...

चिकन क्लासिक के साथ आलू

सामग्री:
1 किलो आलू,
500 ग्राम चिकन,
1 गाजर,
1 प्याज,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
4-5 काली मिर्च,
पिसी हुई लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए,
नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

तैयारी:
आलू छीलें और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। चिकन को टुकड़ों में काट लें, आप पहले उसका छिलका हटा सकते हैं (इससे कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी)। भोजन को मोटे तले वाले सॉस पैन या भूनने वाले पैन में रखें, पानी भरें ताकि यह पूरी तरह से आलू को ढक दे, और आग लगा दें। उबलने के बाद, झाग हटा दें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और आंच धीमी कर दें। इस बीच, प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें। जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो इसे पैन से हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। आलू को एक अलग कटोरे में निकाल लीजिए. 2-3 बड़े चम्मच मैश कर लें. मसले हुए आलू, वापस पैन में डालें, भुने हुए आलू और मांस डालें और पर्याप्त शोरबा डालें ताकि तरल लगभग दो अंगुलियों तक आलू के शीर्ष तक न पहुंचे। स्वादानुसार मसाले डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

दूध में चिकन के साथ आलू

सामग्री:
600 ग्राम चिकन,
1-1.5 किलो आलू,
2-3 प्याज,
4-5 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम,
1 लीटर दूध,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गर्म वनस्पति तेल में मोटे कटे हुए आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में भून लें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें। - चिकन को भी टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें. पैन में आलू की एक परत रखें, उसके ऊपर चिकन मांस की एक परत रखें, फिर आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत रखें। - पैन भरें, आखिरी परत आलू होनी चाहिए. खट्टा क्रीम और दूध डालो. पैन को धीमी आंच पर रखें और 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस पर नजर रखें ताकि यह जले नहीं। दूध में चिकन के साथ आलू को एक लंबे बेकिंग डिश या सिरेमिक पॉट में सामग्री की परत लगाकर ओवन में भी तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने का समय लगभग 40-45 मिनट है।

चिकन के साथ आलू, दूध में पका हुआ (दूसरा विकल्प)

सामग्री:
1 किलो आलू,
1 चिकन,
2-3 प्याज,
500 मिली दूध
नमक।

तैयारी:
आलू को क्यूब्स में, चिकन को छोटे टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सामग्री को डक पॉट में परतों में रखें: आलू, चिकन, प्याज। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। दूध को पानी के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं और भोजन के ऊपर डालें, ऊपर से 2 सेमी तक न पहुंचें। 150°C पर 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रखें।

ओवन में चिकन के साथ आलू

सामग्री:
500 ग्राम चिकन (कोई भी भाग),
8 आलू,
2 प्याज,
150 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
क्रीम या मेयोनेज़,
स्वादानुसार मसाला, नमक।

तैयारी:
चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें. 3-4 बड़े चम्मच. चिकन मसाला के साथ क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करें। छिलके वाले आलू को स्लाइस या क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कटोरे में प्याज और आलू डालें, वनस्पति तेल छिड़कें और आलू मसाला छिड़कें। चिकन और आलू को प्याज के साथ चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और क्रीम डालें (यदि आप मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो इसे पानी से पतला करें)। 45-50 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मेयोनेज़ के साथ पके हुए चिकन के साथ आलू

सामग्री:
1 किलो चिकन पैर (ड्रम या जांघें),
1 किलो आलू,
2 बड़े प्याज,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन लेग्स में नमक और काली मिर्च डालें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. - छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. चिकन को बेकिंग डिश में रखें, उसके ऊपर प्याज रखें और उसके ऊपर आलू रखें। नमक डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें और 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकिंग स्लीव में चिकन के साथ आलू

सामग्री:
700 ग्राम चिकन,
1 किलो आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
1 छोटा चम्मच। खमेली-सुनेली,
1 छोटा चम्मच। सूखे डिल,

तैयारी:
छिले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें, प्याज को 8 भागों में काट लें। चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और मसालों के साथ मिलाएँ। फिर बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें, सिरों को बांधें, 20 सेमी पीछे हटें और हवा को निचोड़ें। भोजन के साथ आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

चिकन के साथ आलू (भुना हुआ)

सामग्री:
1 छोटा चिकन
500 ग्राम आलू,
3-4 प्याज,
100 मिली वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज और चिकन के टुकड़े भूनें। टमाटर का पेस्ट डालकर हल्का सा भून लीजिए. - इसके बाद इसमें पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं. इस बीच, छिले हुए आलू को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें और नरम होने तक पकाएं। साग के साथ परोसें.

एक बर्तन में चिकन के साथ आलू

सामग्री:
1 बड़ा चिकन
1 किलो आलू,
100 ग्राम वनस्पति तेल,
3 गाजर,
2 प्याज,
100 ग्राम हरी मटर,
2-3 मसालेदार खीरे,
खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट - सॉस के लिए,
तैयार पफ पेस्ट्री आटा की परत।

तैयारी:
चिकन को टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को अलग से भून लें, बड़े क्यूब्स में काट लें. प्याज और गाजर को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें। खीरे को क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें। भोजन को बर्तनों में रखें, खट्टी क्रीम या खट्टी क्रीम और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण डालें, आटे से ढक दें और किनारों को सील कर दें। 1 घंटे तक बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें।

चिकन और हरी मटर के साथ आलू

सामग्री:
1 मध्यम आकार का चिकन (लगभग 700 ग्राम),
7-8 पीसी। आलू,
3 प्याज,
2 टीबीएसपी। पिघला हुआ चरबी,
½ कप टमाटर का पेस्ट,
200 ग्राम हरी मटर,
साग, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और गर्म वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को क्यूब्स में काटें और उसी वसा में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा उबाल लें। भरें गरम पानी, चिकन के टुकड़े डालें और आधा पकने तक पकाएं। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. पैन में आधे आलू और हरी मटर की परत डालें, चिकन के टुकड़े डालें और बचे हुए आलू और मटर से ढक दें। उस शोरबा को डालें जिसमें चिकन पकाया गया था और धीमी आंच पर तैयार होने दें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

को फ़्रेंच तले हुए आलू और चिकन

सामग्री:
10 आलू,
300 ग्राम चिकन मांस,
1-2 प्याज,
200 ग्राम ताजा शैंपेन,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1 अंडा,
साग का 1 गुच्छा,
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
200 मिली 20% क्रीम,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन मांस को पतली परतों में काटें और हल्के से फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। छिले हुए आलू को 4-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम को क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें, स्वादानुसार मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें कटे हुए आधे आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आलू पर कटे हुए प्याज के छल्लों की एक परत रखें, सॉस के ऊपर डालें, चिकन डालें और फिर से सॉस के ऊपर डालें। बचे हुए आलू को मांस के ऊपर रखें, फिर से सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर से कटे हुए शिमला मिर्च रखें और ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए रखें।

चिकन के साथ आलू पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
600 ग्राम आलू,
200 ग्राम पनीर,
1 बड़ा प्याज,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
50 ग्राम मेयोनेज़,
3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम,
नमक, मसाले और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। प्याज को पतले छल्ले में काटें, आलू को 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। खट्टा क्रीम, नमक, मसाले और काली मिर्च अच्छी तरह मिला लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. एक चिकने बर्तन में प्याज की एक परत रखें, फिर आधे आलू की, आधी मात्रा में खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें, कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा डालें, फिर बचे हुए आलू डालें और बचे हुए खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें। आलू के ऊपर चिकन पट्टिका रखें और बचे हुए पनीर से ढक दें। पैन को 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

धीमी कुकर में चिकन के साथ आलू

सामग्री:
1 किलो आलू,
1 छोटा चिकन
2 प्याज,
2 गाजर,
लहसुन की 1 कली,
पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस मटर, मांस (या चिकन) तलने के लिए मसाला,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और अभी के लिए अलग रख दें। कटे हुए प्याज और गाजर को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें। एक प्लेट पर रखें, फिर मल्टी-कुकर कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और चिकन डालें। "फ्राइंग" ("बेकिंग") मोड को फिर से चालू करें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को एक प्लेट में रखें और कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और बड़े स्लाइस में कटे हुए आलू डालें। "फ्राई" मोड का उपयोग करके, आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सभी सामग्रियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें: सबसे नीचे प्याज और गाजर, फिर उसके ऊपर चिकन और आलू। कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें (ध्यान दें कि मांस या चिकन के लिए मसाला आमतौर पर नमकीन होता है)। ½ मल्टी-ग्लास पानी डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। इस डिश को सामग्री को बिना तले भी तैयार किया जा सकता है.

चिकन के साथ आलू क्विचे (खुली पाई)

सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका (या किसी भी भाग से मांस),
1 किलो आलू,
50 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,
2-3 प्याज,
1 गाजर,
200 मिली दूध,
3-4 बड़े चम्मच. आटा,
200 ग्राम पनीर,
4 अंडे,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
आलू को नमकीन पानी में उबालें और मक्खन के साथ मैश करके प्यूरी बना लें। 2 अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर बारीक कटा हुआ चिकन डालें और आधा पकने तक भूनें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और पूरी तरह पकने तक भूनते रहें। एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछाएं, उसे तेल से चिकना करें और आलू का आटा बिछाएं, उस पर चिकन का मांस रखें और उसमें 2 अंडे, आटा और खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें। पनीर छिड़कें और सतह पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक 200-220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आलू को चिकन के साथ भून लें

सामग्री:
4 चिकन पैर,
600 ग्राम आलू,
1-2 गाजर,
3 प्याज,
2 टमाटर
लहसुन की 3 कलियाँ,
150 ग्राम हरी मटर,
50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन,
1 चम्मच नमक,
2 तेज पत्ते,
काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पैरों को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, आटे में रोल करें और पिघले मक्खन में भूनें। एक अलग गहरे फ्राइंग पैन में, आलू भूनें, स्लाइस में काट लें, हरे मटर, गाजर और प्याज, तेज पत्ता डालें और पानी डालें। ढक्कन से ढकें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। लहसुन को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीसें, टमाटरों पर रखें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

चिकन और मशरूम के साथ आलू

सामग्री:
600 ग्राम आलू, जैकेट में उबले हुए,
400 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
400 ग्राम शैंपेनोन,
3-4 अंडे,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
आलू छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश के तले पर रखें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें, स्वाद के लिए मसाला छिड़कें। उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें और आलू के ऊपर रखें और साथ ही खट्टा क्रीम से ब्रश करें। शिमला मिर्च को स्लाइस करके चिकन के ऊपर रखें। अंडे फेंटें, उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और मशरूम के ऊपर डालें ताकि अंडे का मिश्रण मशरूम को समान रूप से ढक दे। पैन को 210-230°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए या ऊपरी भाग भूरा होने तक रखें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

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लारिसा शुफ़्टायकिना