सर्दियों के व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट शहद मशरूम। एक किलोग्राम तैयार मशरूम उबालने के लिए नमकीन। सभी मशरूम के लिए यूनिवर्सल मैरिनेड

शरद ऋतु एक उदार समय है, यह उदारतापूर्वक हमें जंगल के उपहारों के साथ प्रस्तुत करता है। सबसे मूल्यवान में से एक और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला मशरूम है। सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने का अवसर न लेना पाप है। आज हम शहद मशरूम तैयार करेंगे। सबसे आसान चीज जो आप उनसे पका सकते हैं वह है अचार बनाना।

शहद agarics के लिए शिकार करना एक खुशी है। उनमें से बहुत सारे एक बार में होते हैं, वे एक सन्टी के बगल में पुराने बर्च या क्लस्टर पर बढ़ते हैं। सौंदर्य!

बिना नसबंदी के मसालेदार मशरूम

अवयव :

• शहद मशरूम - 1 किलो

एक प्रकार का अचार:

• पानी - 1 लीटर
• सिरका एसेंस - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• बे पत्ती - 4 पीसी
• काली मिर्च - ६ टुकड़े
• लौंग - 2 टुकड़े
• करंट पत्ता - 2 पीसी
• डिल छाते - 1-2 टुकड़े
• लहसुन -3 -4 लौंग

तैयारी:

ताजे मशरूम को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर उन्हें छांटना और जंगल के मलबे, पत्तियों और मलबे को साफ करना आसान हो जाएगा।

हम मशरूम को बहते पानी में धोते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि अतिरिक्त पानी गिलास हो।

मशरूम उबालने के लिए एक बर्तन तैयार करना।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें मशरूम डालें और 20-30 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करें।

जब मशरूम वाला पानी उबलता है, तो खाना पकाने के दौरान दिखाई देने वाले झाग को हटा देना चाहिए।

थोड़ा सा सिरका डालें ताकि मशरूम काले न हो जाएं।

जब सारे मशरूम पैन के तले में डूब जाएं तो इसका मतलब है कि वे पक चुके हैं।

एक बार जब मशरूम नीचे तक डूब जाते हैं, तो उन्हें हटाया जा सकता है। हम उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में डालते हैं।

मैरिनेड तैयार करें, एक साफ पैन में एक लीटर पानी डालें, मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें, चीनी - 2 बड़े चम्मच, नमक - 1 बड़ा चम्मच, काली मिर्च, लौंग, करंट के पत्ते, डिल। मैरिनेड उबालने के अंत में, सिरका एसेंस -1 बड़ा चम्मच डालें।

मशरूम को तैयार मैरिनेड में डालें और मैरिनेड में 10-15 मिनट तक पकाएं।

हम निष्फल जार तैयार करते हैं। हम उनमें लहसुन डालते हैं और ...

जब हमारे मशरूम को मैरिनेड में उबाला जाता है, तो उन्हें 2/3 स्टरलाइज़्ड जार में डालें और ऊपर से मैरिनेड डालें जिसमें वे पकाए गए थे। मशरूम पूरी तरह से मैरिनेड से ढके होने चाहिए। हम ढक्कन बंद करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। आप मशरूम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

खाना पकाने का आनंद लें!

लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

अवयव:

• शहद मशरूम - 1 किलो
• लहसुन - 6 लौंग

एक प्रकार का अचार:

• पानी - 1 लीटर
• मोटा नमक - २.५ बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सफेद शराब सिरका - 65 मिली
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• लौंग - 5 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी।
• ताजा अजवायन के फूल - 4 टहनी

तैयारी:

मशरूम को छांटना, धोना चाहिए। पैन को आग पर रखें, 1 लीटर ठंडा पानी डालें, मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

पकाने के बाद, पानी निकाल दें, मशरूम को ठंडे पानी से धो लें।

मैरिनेड पकाना। मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें: नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, चीनी, अजवायन और ऑलस्पाइस। वहां मशरूम डालें, ठंडा पानी डालें और फिर से 10 मिनट तक पकाएँ।

जैसे ही मशरूम पक जाते हैं, हम निष्फल साफ जार तैयार करते हैं और जार के तल पर लहसुन को छीलकर और बड़े स्लाइस में काटते हैं।

मशरूम के साथ गर्म अचार को जार में डालें। ढक्कन को कस लें, उन्हें डिब्बे की तरह निष्फल होना चाहिए। वर्कपीस को पूरी तरह से उल्टा ठंडा होने दें। आप मशरूम को ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

एक दिन के बाद, आप हमारे अचार वाले शहद का नमूना ले सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए दालचीनी के जार में मसालेदार शहद के लिए एक सरल नुस्खा

स्वादिष्ट मसालेदार नुस्खा - दालचीनी के साथ मशरूम उत्सव की मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

अवयव:

• शहद मशरूम - 2 किलो

एक प्रकार का अचार:

• पानी - 1 लीटर
• काली मिर्च - 6 मटर
• लौंग - 4 टुकड़े
• दालचीनी - 3 पीसी (छड़ी)
• बे पत्ती - 3 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 4 चम्मच
• सिरका एसेंस - 3 चम्मच

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मलबे और पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए।
2. मैरिनेड पकाना। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी उबालें, मसाला (सिरका को छोड़कर) डालें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें, सिरका डालें, हिलाएं।
3. साफ और धुले ताजे मशरूम को एक बर्तन में डालिये, ठंडे पानी से भर दीजिये और उबालने के बाद आग पर रख दीजिये, 10 मिनिट तक पकाइये, मशरूम के उबल जाने पर पानी निकाल दीजिये.
4. दूसरी बार पानी, नमक डालें और झाग हटाते हुए 45-50 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत के बाद, मशरूम शोरबा को सूखा दें, मशरूम को पैन से निष्फल जार में डालें, तैयार अचार डालें और रोल अप करें। हम डिब्बे को ठंडा करने के लिए रख देते हैं। बैंकों को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है, फिर मशरूम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक है।
5. याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि यदि जार में अचार बादल बन गया है, तो मशरूम स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं और किसी भी स्थिति में आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए।

आपके लिए स्वादिष्ट ब्लैंक्स!

सिरका के साथ घर पर मसालेदार मशरूम

अवयव:

शहद मशरूम - 1 किलो

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• लहसुन - 5 लौंग
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 70% - 1 चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• लौंग - ६ टुकड़े

तैयारी:

1. हम आकार के अनुसार शहद मशरूम को छांटते हैं, हम छोटे वाले को अचार करेंगे, और बड़े को तला जा सकता है। हम बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं और पानी को निकलने देते हैं।
2. मशरूम को ठंडे पानी से भरें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकालते हैं और मशरूम को फिर से धोते हैं।
3. धुले हुए मशरूम को एक गहरे सॉस पैन में डालें, पानी भरें और पकने के लिए सेट करें। हम शहद मशरूम को उबालने के क्षण से 1.5 घंटे तक पकाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
4. हम तैयार मशरूम को एक कोलंडर में डालते हैं और पानी को निकलने देते हैं।
5. मैरिनेड का ध्यान रखें, पैन में एक लीटर पानी डालें, मैरिनेड की सारी सामग्री डालें
6. चीनी, नमक, सिरका 70%, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग।
7. सॉस पैन को आग पर रखें और मैरिनेड को उबाल लें।
8. शहद मशरूम को उबलते हुए अचार में 20 मिनट तक पकाएं।
9. खाना पकाने के अंत में, लहसुन डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
10. हम मशरूम को निष्फल जार में बिछाते हैं।
11. ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
12. हम डिब्बे को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। हम मशरूम को ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करते हैं।

आपके लिए स्वादिष्ट ब्लैंक्स!

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

बॉन एपेतीत!

वह सितंबर समाप्त हो गया - मशरूम पीक का महीना। अनुभवी मशरूम बीनने वाले और शौकिया पहले से ही पूरी टोकरियाँ, बाल्टियाँ और यहाँ तक कि बैग इकट्ठा करने में कामयाब रहे हैं! यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोग जितना संभव हो उतना स्टॉक करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि मशरूम विटामिन का एक अविश्वसनीय भंडार है, जो व्यंजनों को एक महान सुगंध भी देता है।

हनी मशरूम (या शहद मशरूम) में उच्च मात्रा में प्रोटीन, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी 2 और बी 3 होते हैं। इनमें मौजूद बीटा-ग्लुकन तत्व कैंसर, मधुमेह और उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करता है।

और यही नहीं! अधिकांश शाकाहारियों और वजन कम करने वाले लोगों को अपने आहार में शहद मशरूम को शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि वे कैलोरी में कम होते हैं और पूरी तरह से संतृप्त होते हैं।

इन मशरूमों की विशेष विशिष्टता इनकी कटाई के तरीके में निहित है। जमे हुए, सूखे और मसालेदार होने पर वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। इसलिए आज मैं आपको अचार बनाने की बेहतरीन रेसिपी से रूबरू कराऊंगा। हम देखो!

पकाने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें, फिर कई पानी में उबाल लें। पहली बार लगभग 15 मिनट - इससे सारी गंदगी धुल जाएगी, दूसरी बार 20 मिनट। उसके बाद, व्यंजनों के लिए नीचे उतरें और किसी का इलाज करने से न डरें।

अवयव:

• मशरूम - 2 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर;
• दालचीनी पाउडर (या दालचीनी की छड़ें) - 2 बड़े चम्मच चम्मच (3 पीसी);
• स्वाद के लिए लौंग;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लवृष्का;
• दानेदार चीनी - 50 जीआर;
• खाद्य नमक - 70 जीआर;
• एसिटिक टेबल एसिड - 3.5 टेबल। चम्मच

तैयारी:

1. छिले, धुले और उबले हुए मशरूम को एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से भर दें। आग पर नमक डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को जार में डाल दें।

कांच के कंटेनरों को पहले से स्टरलाइज़ करें, इससे समय में काफी कमी आएगी।

2. अब मैरिनेड की ओर बढ़ें। पानी के बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रख दें। उबाल आने पर इसमें सभी जड़ी-बूटियां, मसाले और सिरका मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक उबालें।

3. समय के अंत में, मैरीनेड को जार में डालें और सील कर दें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

बिना नसबंदी के जार में शहद मशरूम का अचार कैसे करें

पाश्चराइजेशन में अक्सर लंबा समय लगता है। कई गृहिणियां इस बात से सहमत होंगी कि कभी-कभी आप जल्द से जल्द काम खत्म करना चाहते हैं। जैसा कि यह निकला, आप इसे आसान बना सकते हैं! इस नुस्खा में, हम डिब्बे की अतिरिक्त नसबंदी के बिना एक त्वरित और सुविधाजनक तरीके का विश्लेषण करेंगे।

अवयव:

• ताजा शहद मशरूम - 1.5 किलो;
• टेबल नमक - 1 टेबल। चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 40 मिलीलीटर;
• फ़िल्टर्ड पानी - आधा लीटर;
• रेत चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेज पत्ता;
• पिसी हुई काली मिर्च या मिश्रण - ½ टेबल। चम्मच

तैयारी:

1. मशरूम का चयन करें। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, अतिरिक्त काट लें। एक छोटा सॉस पैन लें, वहां मशरूम डालें और दस मिनट तक पकाएं।

2. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी के नीचे कुल्ला करें और फिर से पकाएं। इस बार उन्हें आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। सॉस पैन में मसाले डालें।

अंत से 15 मिनट पहले सिरका और सोया सॉस डालें।

3. जब पकवान तैयार किया जा रहा हो, जार को प्रसंस्करण के लिए रखें। इस प्रक्रिया के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - ओवन में, माइक्रोवेव में, भाप में। वह चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो और आरंभ करें।

4. जब सब कुछ तैयार हो जाए - मशरूम को फैलाएं, अच्छी तरह से मोड़ें और पलटने के बाद फर्श पर रखें। उल्टे जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें, और फिर उन्हें एक अंधेरे, ठंडे कमरे में रख दें।

9% सिरका के साथ स्वादिष्ट मसालेदार शहद मशरूम - आप नुस्खा चाटेंगे!

मशरूम पूरी तरह से सीज़निंग और विभिन्न अन्य एडिटिव्स को अवशोषित करते हैं, जो उनके स्वाद को और अधिक जादुई बनाता है। पकवान को मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए सिरका यहां एक प्रमुख भूमिका निभाएगा। इसे अजमाएं!

अवयव:

• मशरूम (छिलका और उबला हुआ) - 3 किलो;
• साफ पानी - 1.5 लीटर ;;
• एसिटिक एसिड 9% - 3.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 70-80 जीआर;
• खाद्य नमक - 60 जीआर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - मध्यम सिर।

तैयारी:

1. उबले हुए मशरूम को तुरंत कांच के कंटेनर में डाल दें। उन्हें स्टरलाइज़ करना याद रखें।

2. पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें और मध्यम आंच पर रखें। पानी के उबलने का इंतजार करें। मसाले, नमक और चीनी डालें। 20 मिनट तक पकाएं। बंद करने से 7 मिनट पहले सिरका एसेंस डालें।

3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। इसे जार में फैलाएं।

4. जैसे ही नमकीन तैयार हो जाए, इसके साथ मशरूम को बहुत ऊपर तक डालें। फिर ढक्कन से सील करें, पलट दें और ठंडा होने तक गर्म कपड़ों से ढक दें।

सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स से कैवियार के लिए वीडियो नुस्खा

समग्र रूप से मानक अचार बनाने के अलावा, कटाई के अन्य दिलचस्प तरीके भी हैं। उनमें से एक मशरूम कैवियार है। वे अस्वीकृत मशरूम यहाँ उपयुक्त हैं। कम से कम एक जार बनाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

अवयव:

• शहद मशरूम - 1.2 किलो;
• गाजर - 1 बड़ा;
• शलजम प्याज - 1 बड़ा सिर;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन - सिर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार शहद मशरूम

मेरी दादी ने मुझे यह नुस्खा सिखाया। उसके मशरूम बस अद्भुत निकले! लेमनग्रास पाउडर को जोर से महसूस नहीं किया जाता है, जो विशेष रूप से डिश के स्वाद के लिए अच्छा है।

नुस्खा एक लीटर जार के लिए है।

अवयव:

• उबले हुए मशरूम - आधा किलो;
• लवृष्का - कई पत्ते;
• ऑलस्पाइस मटर - 4 मटर;
• साइट्रिक एसिड - 10-15 ग्राम;
• टेबल नमक - 45 जीआर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच (आप एक स्लाइड के साथ कर सकते हैं);
• फ़िल्टर्ड पानी - आधा लीटर।

तैयारी:

1. पहले से उबले हुए मशरूम के साथ निष्फल जार भरें। चाहें तो साबुत लहसुन की कलियां डालें।

2. नमकीन पकाने के लिए रख दें। पानी उबलने के बाद मसाले, चीनी और नमक डालें। इसे 25-30 मिनट के लिए लगा रहने दें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले नींबू डालें।

3. बर्नर को बंद कर दें और ध्यान से जार में मैरिनेड डालें। फिर उपचारित ढक्कन से ढक दें और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

घर पर मक्खन के साथ मशरूम का अचार कैसे बनाएं

बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक तैयारी! तैयार हो जाइए, वह न केवल आपको, बल्कि आपके सभी प्रियजनों को जीत लेगी। मैं आपको और अधिक करने की सलाह देता हूं, क्योंकि ऐसा जार लंबे समय तक बंद नहीं रहेगा।

अवयव:

• उबला हुआ शहद मशरूम - 2 किलो;
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 0.5 एल;
• सिरका 70% - 1.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए लौंग;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लवृष्का;
• खाद्य नमक और दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• डिल छतरियां।

तैयारी:

1. जार तैयार करें और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए रखें।

2. पैन को बाहर निकालें, उसमें पानी भरें और उसे स्टोव पर खींचें। इसमें एसिटिक एसिड को छोड़कर सारी सामग्री डाल दें। भविष्य के अचार को उबलने दें।

3. नमकीन बनाने के दौरान, उबले हुए मशरूम को जार में वितरित करें।

4. उबालने के बाद, सिरका डालें और 10 मिनट तक और पकाएँ। समय बीत जाने के बाद, एक करछुल लें और जार में मैरिनेड डालें, उन्हें बहुत ऊपर तक भरें।

नमकीन को लगातार हिलाते रहें क्योंकि यह फैलता है ताकि तेल और सिरका समान रूप से वितरित हो।

5. कंटेनरों को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए शहद मशरूम को गर्म तरीके से पकाना

अनिवार्य गर्मी उपचार के साथ एक सरल विधि। नुस्खा का ध्यानपूर्वक पालन करें। चिंता न करें, यह आसान और स्वादिष्ट होगा!

अवयव:

• उबला हुआ मशरूम - 1 किलो;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• खाद्य नमक - 40 ग्राम;
• तेज पत्ता;
• डिल छतरियां;
• लौंग;
• करंट या आंवले के पत्ते।

तैयारी:

1. तुरंत एक गहरी सॉस पैन तैयार करें। सबसे निचली परत में कटा हुआ लहसुन डिल और लॉरेल के साथ फैलाएं। अगला, उबला हुआ मशरूम बिछाएं, जिसे नमक के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाना चाहिए।

फिर पत्तियों और लौंग को फैला दें।

2. इन परतों को तब तक बारी-बारी से जारी रखें जब तक कि आपके पास मशरूम खत्म न हो जाए। फिर उन्हें किसी भारी चीज से दबाएं (उदाहरण के लिए, एक प्लेट या ट्रे रखें, और पानी से भरे जार के ऊपर या थोड़ा वजन) और ठंडे स्थान पर 5-6 दिनों के लिए नमक के लिए छोड़ दें।

3. पांच दिनों तक नमकीन बनाने के बाद, जार को कीटाणुरहित करें और उनके ऊपर शहद मशरूम फैलाएं। रोलिंग पर जाएं। तैयार जार को किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मसालेदार मशरूम

इस तरह के व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है, और अचार खुद हर घर में मौजूद होना चाहिए। यदि आपके पास अभी तक ऐसे प्रीसेट नहीं हैं, तो इसे ठीक करने का समय आ गया है। आगे!

अवयव:

• ताजा मशरूम - 1.5 किलो;
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेज पत्ता;
• सारे मसाले;
• करंट और चेरी के पत्ते;
• टेबल सिरका या सेब साइडर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;

तैयारी:

1. ताजे मशरूम को धो लें, पैरों को काट लें। एक मध्यम आकार का सॉस पैन लें, उसमें थोड़ा पानी डालें और तेज आंच पर रखें। उबलते पानी में मशरूम डालें, पांच मिनट तक उबालें।

2. ढक्कनों को एक कोलंडर में वापस फेंक दें, पैन में पानी बदल दें और इसे फिर से आंच पर रख दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और मशरूम को एक कंटेनर में डाल दें। मसाले और चीनी, नमक अच्छी तरह से डालें। सवा घंटे तक पकाएं।

दिखाई देने वाले किसी भी फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

3. बंद करने से कुछ मिनट पहले सिरका डालें। मशरूम को कांच के कंटेनर में व्यवस्थित करें। उन पर बेर के पत्ते रखें। मैरिनेड को धीरे से डालें। जार को स्टरलाइज़ करना याद रखें।

4. रोल अप करें, पलट दें, फर्श पर रखें और ठंडा होने तक गर्म सामग्री से कसकर कवर करें।

यह कॉलम समाप्त करता है। वही "आपका" नुस्खा चुनें, इसे जीवन में लाएं और अपने प्रियजनों का इलाज करें। यदि आपके पास जोड़ने के लिए कुछ है, तो इसे टिप्पणियों में लिखना सुनिश्चित करें। अपनी राय साझा करें, यह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है! और याद रखें कि खाना बनाना मजेदार होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए मसालेदार शहद मशरूम रेसिपीजो इस लेख में सुझाए गए हैं पूरे परिवार को खुश करेंगे। ये तैयारियां स्वादिष्ट, सेहतमंद हैं और सर्दियों में सभी मशरूम प्रेमियों को पसंद आएंगी। उन्हें सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

हनी मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन के साथ, कई मूल्यवान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं:

• कैल्शियम;
• जस्ता;
• फास्फोरस;
• लोहा।
• बी विटामिन; पीपी और सी; और बड़ी मात्रा में; लगभग ब्लूबेरी की तरह।

मशरूम थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करने और हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। सभी लाभकारी गुणों के साथ, वे कैलोरी में कम हैं। 100 ग्राम मसालेदार मशरूम में, केवल 18 किलो कैलोरी।

मशरूम का चयन और तैयारी

भले ही मशरूम खरीदे जाते हैं और जंगल में हाथ से नहीं काटे जाते हैं, फिर भी यह जानना बेहतर है , ... झूठे सूअर शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं। इसलिए, मशरूम को टोपी के म्यूट रंग (जहरीला बहुत उज्ज्वल), सफेद मांस (झूठे लोगों में, यह पीला है) के साथ चुनना आवश्यक है, और ताकि पैर पर "स्कर्ट" हो (नकली थूथन नहीं यह है)।

सर्दियों के लिए त्वरित व्यंजनों के अनुसार मशरूम का अचार बनाते समय कुछ और खाना पकाने की बारीकियाँ हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है:

यदि संरक्षण को कई महीनों तक संग्रहीत करने की योजना है, तो आपको मशरूम को निष्फल जार में स्टोर करने की आवश्यकता है। आप बैंकों की नसबंदी कर सकते हैं,

खाना पकाने की सूक्ष्मता

घर पर सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम बनाने की सबसे स्वादिष्ट सरल रेसिपी

आइए मुख्य प्रश्न पर चलते हैं - शहद मशरूम का अचार कैसे बनाएं... उद्देश्य के आधार पर, मशरूम तैयार करने के तरीके भी चुने जाते हैं: सर्दियों के लिए जार में तुरंत या डिब्बाबंदी परोसना।

बिना रोलिंग के डिब्बे में सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम - एक सरल नुस्खा

आवश्य़कता होगी:

• मशरूम - 5 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• लौंग - 0.5 ग्राम;
• काली मिर्च - 0.3 ग्राम

मैरीनेट कैसे करें:

1. 30 मिनट के लिए, छिलके वाले मशरूम को ठंडे पानी से डालना चाहिए, फिर एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए।
2. मशरूम को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं।
3. शहद मशरूम को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें उन्होंने नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री को मिलाकर एक ठंडा अचार बनाया है।
4. उसके बाद, फोम को हटाते हुए, धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
5. तैयार मशरूम को जार में व्यवस्थित करें, अचार डालें, ढक्कन बंद करने से पहले आखिरी समय में, प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

वह वीडियो देखें!घर पर सर्दियों के लिए मसालेदार शहद मशरूम

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम सिरका के बिना

इस रेसिपी के अनुसार, मशरूम उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने कि क्लासिक में।

अवयव:

• 1 किलो मशरूम;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। नमक की एक स्लाइड के बिना एक चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी;
• साइट्रिक एसिड की एक छोटी सी स्लाइड के साथ 1 मिठाई चम्मच;
• 2-3 पीसी। कार्नेशन्स;
• तेज पत्ता;
• लहसुन।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. मशरूम को छाँट लें और धो लें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं, फिर पहला पानी निकाल दें।
3. नए पानी में डालो, फिर से उबाल लेकर आओ, मशरूम को एक कोलंडर में डाल दें।
4. अगला कदम मैरिनेड तैयार करना है: एक सॉस पैन में पानी डालें, मसाले को नुस्खा के अनुसार डालें और उबाल लें। उबाल आने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें और फिर से उबाल लें।

सलाह!आपको अचार का स्वाद लेने की जरूरत है, अचानक आपको अधिक नमक जोड़ने की जरूरत है।

उबले हुए मशरूम को मैरिनेड में डालें, 15 मिनट तक उबालें और जार में डालें। ऊपर से मैरिनेड डालें। जार बंद करें और उन्हें ठंडा होने दें। मशरूम तैयार हैं!

वह वीडियो देखें!बिना सिरके के सर्दियों के लिए मसालेदार शहद मशरूम

सरल नुस्खामक्खन के साथ मसालेदार शहद मशरूम

यह रेसिपी स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम बनाती है। वे एक अच्छा नाश्ता बनाते हैं और आलू या चावल के साथ अच्छे लगते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच या स्वादानुसार;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. 1. पानी उबालें, उसमें नमक डालें। धुले हुए मशरूम को कम करें, फोम को लगातार हटाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
   2. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि पानी गिलास हो जाए।
   3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और वहां मशरूम डालें, 30 मिनट तक उबालें।
   4. खाना पकाने के अंत में, नमक और पपरिका डालें।
   5. तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखा जाता है, एक फ्राइंग पैन से तेल डाला जाता है और लुढ़काया जाता है। डिब्बे की नसबंदी प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है।
   6. बैंक निष्फल ढक्कनों के साथ बंद हैं।
   7. ऐसे मशरूम को 8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

वह वीडियो देखें!सर्दियों के लिए तेल के साथ मसालेदार शहद मशरूम

सबसे स्वादिष्ट अचार शहद मशरूम रेसिपी

यह नुस्खा एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए सोया सॉस का उपयोग करता है। इस मामले में, आप नसबंदी के बिना डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 2.8 किलो;

• पानी - 2 एल;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
• एसिटिक एसिड 70% - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 6 लौंग;
• काली मिर्च - 10 पीसी;
• बे पत्ती - 5 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को धोकर छाँट लें। छोटे नमूनों में, आधा पैर काट दिया, और स्विमिंग सूट में, पूरी तरह से, और टोपी को आधा में विभाजित करना बेहतर है।
2. 8 लीटर की मात्रा के साथ सॉस पैन में पानी डालें और साइट्रिक एसिड डालें।
3. वहां सभी मशरूम के 2/3 डालना जरूरी है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी उबलने न लगे और फिर बाकी को बाहर निकाल दें।
4. 5 मिनट तक पकाएं और एक कोलंडर में फेंक दें।
5. 5 लीटर सॉस पैन में मैरिनेड के लिए पानी डालें, उबाल लें और नुस्खा के अनुसार तेज पत्ते, काली मिर्च, लहसुन, नमक, चीनी डालें।
6. सब कुछ मिलाएं और जब मैरिनेड उबलने लगे तो मशरूम डालें।
7. हिलाओ, सिरका और सोया सॉस डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
8. हम बे पत्तियों को हटाते हैं और एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं।
9. आग से निकालें और शहद मशरूम को स्थानांतरित करें बैंकों को,अचार के साथ खाड़ी।
10. ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर तहखाने में रख दें।

वह वीडियो देखें!सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम। घर का बना नुस्खा

शरद ऋतु मशरूम का मौसम है, और भारतीय गर्मी शरद ऋतु मशरूम इकट्ठा करने का समय है। "क्विट हंट" अपने आप में एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, और यदि आप शहद agarics के परिवार के साथ एक अच्छा पेड़ स्टंप खोजने का प्रबंधन करते हैं, तो यह बहुत बढ़िया है। सर्दियों के लिए एकत्रित मशरूम कैसे तैयार करें? आप सुखा सकते हैं, नमक कर सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको अचार वाले शहद की सबसे सरल रेसिपी बताऊंगा। मशरूम बहुत स्वादिष्ट, कठोर और सुगंधित होते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम के 2 आधा लीटर जार तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

- 1 किलो शहद अगरिक

मैरिनेड के लिए:

- 1 लीटर पानी
- 1.5 बड़े चम्मच। नमक
- 2 टीबीएसपी। सहारा
- लहसुन की पांच कलियां
- 2 तेज पत्ते
- १० काली मिर्च
- लौंग की 6 छड़ें
- 1 चम्मच 70% सिरका

सर्दियों के लिए जार में शहद मशरूम का अचार कैसे बनाएं - एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण खाना पकाने का नुस्खा:

1. हम एकत्रित मशरूम को बड़े और छोटे में छांटते हैं, अतिरिक्त गंदगी, टहनियाँ और पत्तियों को हटाते हैं।

2. शहद मशरूम को ठंडे पानी से भरें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। समय के अंत में, गंदा पानी निकाल दें और मशरूम को नए पानी में धो लें। शहद अगरिक्स का अचार बनाते समय, मैं मशरूम को तीन बार धोता हूं।

3. हम चयनित छोटे मशरूम को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं, आग लगाते हैं और 1.5 घंटे तक पकाते हैं।

जब पानी उबलता है, झाग दिखाई देने लगता है - इसे हटा देना चाहिए।

4. एक और टिप: शहद एगारिक्स पकाते समय, मैं आधा प्याज मिलाता हूं। मैं यह निर्धारित करने के लिए ऐसा करता हूं कि क्या कोई जहरीला मशरूम गलती से पैन में गिर गया है। इस मामले में, बल्ब नीला हो जाता है। यदि बल्ब सफेद रहता है, तो सब कुछ क्रम में है।

5. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो मशरूम को ठंडे पानी से एक कोलंडर में धो लें।

6. और पानी की अतिरिक्त बूंदों को निकलने दें।

8. इसके साथ ही मशरूम के लिए जार को स्टरलाइज करें।

9. मैरिनेड में उबाल आने पर उसमें मशरूम डालकर 20 मिनट तक पकाएं.

10. लहसुन को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें...

... और खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, लहसुन को मशरूम के साथ सॉस पैन में डाल दें।

11. गरम मशरूम को जार में मैरिनेड के साथ डालें।

12. और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

13. फिर हम रोल करते हैं ...

... और यह निर्धारित करने के लिए ढक्कन को नीचे कर दें कि कहीं कोई रिसाव तो नहीं है।

जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख देते हैं। सर्दियों के लिए मसालेदार शहद मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और लहसुन की सुगंध उन्हें एक विशेष तीखापन देती है। इसे आज़माएं, अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें और भरपूर आनंद लें!

हमारे परिवार में सबसे पहले मसालेदार मशरूम निकलते हैं। तैयार जार में से एक भी कम से कम जनवरी तक नहीं पहुंचा है। ये मशरूम कई सलाद व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन वे स्वादिष्ट हैं और बस ऐसे ही, अपने आप में।

मेरी राय में, विशेष रूप से मशरूम और शहद एगारिक की कटाई करने का सबसे आसान तरीका है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार शहद मशरूम

लहसुन एक सेहतमंद सब्जी है, यह सर्दियों में आपको सर्दी-जुकाम से बचाएगी और अचार को और भी स्वादिष्ट बनाएगी। और अगर आपके पास बासी लहसुन की 5 कलियाँ हैं, तो आप हमेशा उनके लिए उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इस रेसिपी के लिए।

अवयव:

• शहद मशरूम - एक किलोग्राम;
• एक लीटर उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी;
• डेढ़ बड़ा चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पांच लहसुन लौंग;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• काली मिर्च के दस मटर;
• छह कार्नेशन छतरियां;
• 1 चम्मच 70% सिरका।

खाना पकाने की प्रगति

1. जिन मशरूमों को हमने एकत्र किया है, उन्हें छाँटना चाहिए: टहनियाँ, पत्तियाँ, गंदगी से साफ करना।
2. अब आपको उन्हें एक सॉस पैन में डालने और ठंडे पानी से भरने की जरूरत है, आप नल से कर सकते हैं। चलो इसे डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाता है, तो हम इसे, तथाकथित पहला पानी निकाल देते हैं, और एक नया भर देते हैं। हम फिर से इंतजार कर रहे हैं। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए।
3. अब इन्हें डेढ़ घंटे के लिए पकने के लिए रख दें। उबालते समय, फोम को हटाना आवश्यक होगा (जैसे कि हम जाम पका रहे थे)। समय के साथ, हम मशरूम को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और ठंडे पानी से धोते हैं।
4. अगला, हम अचार से निपटेंगे। एक लीटर पानी में काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका और अन्य मसाले डालें। मैरिनेड पकने से दो मिनट पहले, हम वहां अपना लहसुन डालते हैं। हम मशरूम को अचार में स्थानांतरित करते हैं, उबाल लेकर आते हैं।

अब मशरूम को जार में डालकर रोल किया जा सकता है! बॉन एपेतीत!

सिरका के बिना मसालेदार शहद मशरूम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

किसी को मसालेदार मशरूम में काटना पसंद नहीं है - मैं आपको पूरी तरह से समझता हूं, इसलिए मुझे इस घटक के बिना एक नुस्खा मिला। मसालेदार मशरूम को बिना सिरके के रहने दें, लेकिन वे इससे हारते नहीं हैं। मशरूम सभी एक ही स्वादिष्ट हैं!

अवयव

• किसी भी आकार का एक किलोग्राम शहद एगारिक;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - एक चम्मच बिना स्लाइड के;
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चमचा;
• नींबू - एक छोटी सी स्लाइड के साथ एक मिठाई चम्मच;
• लहसुन;
• लवृष्का;
• कार्नेशन छाते - 2 - 3 चीजें।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मशरूम को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। अब मशरूम में पानी भरकर गैस पर रख दें। तरल उबालने के बाद, मशरूम को और 8 मिनट तक पकाएं।
2. हम इस पहले पानी को निकालते हैं और नया पानी डालते हैं। हम पैन को स्टोव पर लौटाते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। उसके बाद, हम मशरूम को एक कोलंडर में डाल देते हैं।
3. चलो अचार के लिए: एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और उसमें नुस्खा के सभी मसाले डालें। मैरिनेड को उबाल लें और उसमें नींबू डालें। इसे फिर से उबलने दें।

अब इसका स्वाद लें - अब इसे नमकीन या मीठा किया जा सकता है।

1. हम इसमें उबले हुए मशरूम डालते हैं और उन्हें एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं। मशरूम को एक जार में डालें और समान रूप से मैरिनेड से भरें।

हम बैंकों को बंद करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। बॉन एपेतीत!

जारों में सर्दियों के लिए अचार शहद एगारिक के लिए व्यंजन विधि

यह एक क्लासिक रेसिपी है। आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता है, पकवान तैयार करना आसान और त्वरित है। स्वाद के लिए, यह पिछले वाले से भी बदतर नहीं होगा।

अवयव

• शहद एगारिक बाल्टी;
• बे पत्ती - पांच टुकड़े;
• एसिटिक एसिड 70%;
• नमक - एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - एक चम्मच बिना स्लाइड के;
• काली मिर्च, लौंग - पांच प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम मशरूम को 10 लीटर के सॉस पैन में पकाएंगे। हम आधा मात्रा पानी से भरते हैं। हम मशरूम (आधा) डालते हैं, जब वे नीचे जाते हैं, तो आप बाकी जोड़ सकते हैं। उबाल पर लाना।
2. गर्मी से निकालें और तरल निकालें। फिर मशरूम को बहते पानी के नीचे धोना होगा।
3. हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, वहां इतना पानी डालते हैं कि उबालने पर यह "भाग न जाए"। नमक, उबाल लेकर आओ और 40 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें। गर्मी से निकालें, पानी डालें और मशरूम को पूरी तरह से सूखने दें।
4. इस बीच, चलो marinade का ख्याल रखें। एक अलग सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, एक स्लाइड के साथ एक चम्मच नमक डालें, बिना स्लाइड के चीनी का एक बड़ा चमचा डालें। हम 5 तेज पत्ते, काली मिर्च - 5 मटर, 5 लौंग डालते हैं। हम अचार को आग पर रख देते हैं और उबाल लेकर आते हैं।
5. हम मशरूम को अचार में डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 10 मिनट के बाद हम उन्हें जार में डाल देते हैं।

बॉन एपेतीत!

15 मिनट में झटपट तैयार होने वाले मसालेदार मशरूम

मुझे मसालेदार शहद मशरूम चाहिए, लेकिन समय समाप्त हो रहा है या लंबे समय तक पकाने के लिए बहुत आलसी है, आप समस्या को बहुत जल्दी हल कर सकते हैं। नुस्खा सरल है, शुरुआत के लिए बस इतना ही। फास्ट का मतलब बेस्वाद नहीं है! यह सिर्फ इतना है कि यह व्यंजन तेजी से तैयार किया जाता है, और सुगंध और स्वाद "क्लासिक" जैसा ही रहता है।

अवयव

• शहद मशरूम;
• नमक की एक स्लाइड के बिना दो बड़े चम्मच;
• बिना स्लाइड के एक चम्मच दानेदार चीनी;
• 2-3 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के छह टुकड़े;
• तीन कार्नेशन छतरियां;
• 1 चम्मच एसिटिक एसिड (70%)।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मशरूम को गंदगी और टहनियों से साफ करें। हम इसे कई बार धोते हैं और मशरूम को सॉस पैन में डालते हैं। थोड़ा पानी डालें और उबाल आने के लिए रख दें।
2. मशरूम के उबल जाने के बाद, झाग हटा दें और 15 मिनट तक पकाते रहें। फिर हम इस पानी को निकाल देते हैं और मशरूम को वापस पैन में डाल देते हैं। नमकीन, यानी अचार से भरें।
3. हम इस तरह से मैरिनेड तैयार करते हैं। एक लीटर पानी में नमक, दानेदार चीनी, तेजपत्ता, काली मिर्च और लौंग डालें।
4. इस नमकीन पानी में मशरूम डालें और अगले 30 मिनट तक पकाएं। फोम भी हटा दें, हिलाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, एक चम्मच एसिटिक एसिड डालें।

बस इतना ही, अब आप इसे बैंकों में डाल सकते हैं।

मक्खन के साथ मसालेदार मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मसालेदार मशरूम बहुत ही स्वादिष्ट होता है. वे एक उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता बनाते हैं, और मेहमान निश्चित रूप से आपसे यह असामान्य नुस्खा पूछेंगे। ये मशरूम आलू और उबले चावल के साथ अच्छे लगते हैं।

अवयव:

• शहद agarics का किलोग्राम;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• नमक आपके स्वाद का मार्गदर्शक है;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - एक स्तरीय चम्मच।

तैयारी:

1. पानी, नमक उबालें और इसमें पहले से धुले हुए मशरूम डालें। मशरूम को लगभग बीस मिनट तक पकाएं, परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटा दें। फिर हम मशरूम को कोलो-स्लैग में डालते हैं - तरल को पूरी तरह से निकलने दें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा पिघलाएं और उसमें उबले हुए मशरूम को आधे घंटे के लिए उबाल लें। अंत में, स्वादानुसार नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन।
3. उसके बाद, मिक्स करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
4. हम बाँझ जार पर शहद के एगारिक बिछाते हैं। तवे पर ऊपर से थोडा़ सा गर्म तेल डालें और ढक्कन को रोल करें।

ऐसे मशरूम लगभग 8 महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं। बॉन एपेतीत!

बिना नसबंदी के मसालेदार मशरूम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, कुछ को नहीं। लेकिन केवल एक ही तथ्य है - आपको डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। काफी असामान्य, क्योंकि हमारी मां और दादी हमेशा जाम या मशरूम डालने से पहले जार को कीटाणुरहित कर देती हैं।

अवयव:

• 2.8 किलोग्राम शहद मशरूम;
• 2 लीटर पानी;
• नींबू एसिड;
• एसिटिक एसिड 70%;
• काली मिर्च, नमक, चीनी, लहसुन, तेज पत्ता;
• नमकीन सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रगति:

1. पहला कदम सभी मशरूम को बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना और छांटना है। अब हमने छोटे कवक के लिए पैर को आधा काट दिया। बड़े लोगों के लिए, हमने उन्हें पूरी तरह से काट दिया और कैप को दो भागों में काट दिया।
2. अब एक 8 लीटर का सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें। 2/3 मशरूम डालें। हम उबाल की प्रतीक्षा कर रहे हैं और शेष शहद मशरूम जोड़ें। मशरूम को 5 मिनट तक पकाएं। अब आंच से उतार लें और एक कोलंडर से पानी निकाल दें।
3. अब एक 5 लीटर सॉस पैन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालें। हम गैस पर रखते हैं और उबाल आने के बाद इसमें 5 छोटे तेज पत्ते, 10 काले मटर के दाने और स्वाद के लिए 6 लहसुन की कली, 2 बड़े चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। उबालने के बाद मशरूम डालकर चलाएं।
4. 3 चम्मच सिरका और 3 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और मिलाएँ। हम एक उबाल की प्रतीक्षा कर रहे हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। हम बे पत्तियों को हटाते हैं और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। पैन को गर्मी से निकालें और जार में स्थानांतरित करें।

सब तैयार है। ठंडा होने के बाद मशरूम को सेलर में स्टोर किया जा सकता है।

सफल तैयारी और बोन एपीटिट!