सप्ताह के लिए परिवार मेनू। चार के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं

भोजन परिवार के बजट में खर्च की एक महत्वपूर्ण वस्तु है और परिचारिका के लिए एक तरह की परीक्षा है कि वह कितनी किफायती और कुशल है। आखिरकार, भोजन पर बचत करने के लिए और साथ ही परिवार को पूरी तरह से खिलाने के लिए, आपको सहमत होना चाहिए, आपको कौशल की आवश्यकता है।

हम पहले से ही जानते हैं कि कम से कम कैसे खाना है।

मैं इस बारे में अपने ब्लॉग पर एक से अधिक बार पहले ही लिख चुका हूँ।

एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना, रेफ्रिजरेटर में बचे हुए को नियंत्रित करना और सर्दियों के लिए आपूर्ति करना आवश्यक है।

हम दुकानों, बाजारों और सुपरमार्केट में जाकर सबसे बड़ा और अनावश्यक कचरा बनाते हैं। इनसे बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

मितव्ययी गृहिणियों के लिए दो नियम

1. भोजन खरीदने का नियम - हम वही खरीदते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है, न कि वह जो हमें बेचना चाहता है।

हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं और सूची के अनुसार सख्ती से खरीदते हैं

हमारे लिए रुचि के उत्पादों पर चल रहे प्रचारों के लिए हम इंटरनेट पर आस-पास के सुपरमार्केट की निगरानी करते हैं

हम सभी प्रकार के "प्रलोभन" से मूर्ख नहीं हैं जैसे "तीन की कीमत पर दो खरीदें और तीसरा मुफ्त में प्राप्त करें"

हम किराने के सामान के लिए जाते हैं, घर पर पूरी तरह से तरोताजा हो जाते हैं

हम धीरे-धीरे चुनते हैं, कीमतों की तुलना करते हैं और समाप्ति तिथि की जांच करते हैं

हम संकलित मेनू के अनुसार सप्ताह में एक बार मुख्य खरीदारी करते हैं, और सप्ताह के दौरान हम केवल ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदते हैं।

हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं।

2. कम से कम खाने के लिए, आपको मेनू बनाकर खुद खाना बनाना होगा।

चूंकि भोजन पर पैसा खर्च करना सुपरमार्केट और बाजारों की यात्राओं की संख्या के सीधे आनुपातिक है, हम इसे कम से कम कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम एक समय चुनेंगे (अधिमानतः तनख्वाह के ठीक बाद), एक महीने के लिए एक मेनू बनाएं और सभी मुख्य उत्पादों को एक बार खरीद लें।

एक महीने के लिए मेनू

बेशक, यह कोई आसान काम नहीं है। ज़रूरी:

उत्पादों की सूची बनाएं और खरीदारी करें

अर्द्ध-तैयार उत्पाद स्वयं तैयार करें

भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें, जो कुछ भी जमना है।

प्रति माह व्यंजनों की संख्या की गणना

गिनती करते हैं:

एक सप्ताह में 7 ब्रेकफास्ट, 7 लंच और 7 डिनर होते हैं।

इसलिए एक महीने में हमें 28 ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर मिलते हैं।

आदर्श रूप से, नाश्ते में सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और पेय, दोपहर का भोजन - सलाद, पहला, दूसरा और पेय, और रात का खाना - सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और पेय शामिल हैं।

इसके अलावा, हम आमतौर पर चाय, कॉफी, के लिए मिठाई या मिठाई पेस्ट्री तैयार करते हैं।

यदि आप हर बार एक ताजा पकवान पकाते हैं, तो आपको एक महीने में खाना बनाना होगा - आप ध्यान दें ... - 84 सलाद, 84 मुख्य पाठ्यक्रम और 28 पहले पाठ्यक्रम !!!

लेकिन घबराएं नहीं। हर कोई जानता है कि व्यवहार में ऐसा नहीं है, प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। कुछ के लिए, हार्दिक नाश्ता महत्वपूर्ण है, जबकि अन्य लोग कॉफी और सैंडविच के साथ नाश्ता करते हैं। कई परिवार केवल सप्ताहांत पर एक साथ दोपहर का भोजन करते हैं। इसलिए, एक तरह से या किसी अन्य, आपका अपना मासिक मेनू आपकी आदतों और वरीयताओं के अनुरूप होना चाहिए।

के अतिरिक्त:

हम पहली डिश को दो या तीन दिनों तक पकाते हैं। हमें 28:3 = 9-10 (प्रथम पाठ्यक्रम) मिलते हैं, और यदि सप्ताह के मध्य में कोई भी घर पर कम भोजन नहीं करता है (सप्ताहांत पर केवल चार)

दूसरा पकवान, अगर यह "ठोस" है, उदाहरण के लिए, जैसे कि पिलाफ, गोभी के रोल, भुना हुआ या व्यंजन जिसमें साइड डिश (कटलेट, चॉप, मीटबॉल) की आवश्यकता होती है - हम 2-3 दिनों के लिए भी पकाते हैं। इसलिए, 84:2 = 42 (दूसरा कोर्स), फिर से घर पर लंच के साथ (बिना लंच के, 5*4 कम = 20 व्यंजन, 42-20 = 22)

साइड डिश: अगर दलिया है, तो दो दिन तक पकाएं।

सलाद: उनके साथ, स्थिति थोड़ी अलग है - सलाद सलाद नहीं है। "ओलिवियर", "लैकोमी", चिकन या मांस के साथ सलाद 24 घंटों के भीतर अपना स्वाद नहीं खोते हैं, अर्थात यदि आप शाम को ऐसा सलाद पकाते हैं, तो अगले दिन सुबह या शाम को यह अभी भी बहुत है खाद्य। ये हैं टू-इन-वन संपूर्ण व्यंजन और एक सलाद और दूसरा।

साधारण या मौसमी सलाद (गर्मियों में खीरा और टमाटर, वसंत ऋतु में मूली, मूली, बीट्स, पत्तागोभी और सौकरकूट - पूरे वर्ष) जल्दी तैयार किए जाते हैं और किसी विशेष चाल की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें हमेशा ताजा रहना चाहिए।

बेकिंग: अगर परिवार में बच्चे हैं, तो यह अपरिहार्य है। सबसे पहले, बच्चों को स्कूल के लिए स्नैक्स की आवश्यकता होती है, और अपने बच्चे को दही और एक मफिन या एक पाई जो आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से बनाई गई है, उसे अपने पेट को जोखिम में डालने के लिए स्टोर में खरीदने से बेहतर है।

यह मुख्य कार्य की प्रस्तावना थी। इस तरह से तर्क करने के बाद, हम अपने हाथों में किफायती व्यंजनों की एक सूची लेते हैं (यदि आपके पास एक नहीं है, तो मैं जोर देता हूं - यह आपके जीवन को बहुत सरल बना देगा), उपयुक्त लोगों को चुनें और उन्हें लिखें जिन्हें हम पकाएंगे।

मेनू बनाने से पहले, रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर), अलमारी, पेंट्री में अपने सभी "डिब्बे" की जांच करें। अपने "रणनीतिक स्टॉक" को नियंत्रित करें जो आपके पास है उसका उपयोग करें और बहुत अधिक न खरीदें।

अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पकाएं

यदि हम एक महीने के लिए उत्पाद खरीदते हैं, तो उनमें से कुछ को तुरंत अर्द्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। यह तैयार और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जो आपको अगले महीने भोजन पर पैसा खर्च करने और खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति देंगे।

यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं और मांस खाना चाहते हैं, तो आपको इसका संयम से उपयोग करने की आवश्यकता है। मांस के एक ही टुकड़े से, आप चॉप्स भून सकते हैं और एक बार में खा सकते हैं, या आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस सकते हैं, कटलेट, गोभी के रोल या स्टिक पकौड़ी पका सकते हैं।

घर का बना लीवर बहुत फायदेमंद होता है। इसे तैयार करना आसान है, यह सस्ता है और आवश्यकतानुसार, आप इसे पाई, पेनकेक्स, पकौड़ी या नौसेना पास्ता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, पैसे बचाने की इच्छा रखते हुए, मेरे संकेतों और अपने स्वयं के "कारण की आवाज" को सुनकर, एक महीने के लिए मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस या जिगर का उपयोग करने वाले व्यंजन शामिल करें।

आप पहले पाठ्यक्रमों के लिए स्टॉक भी बना सकते हैं। चिकन या मांस उबालें (दो सप्ताह के लिए शोरबा के लिए मांस उबालें, और एक और 2 सप्ताह के लिए ताजा फ्रीज करें)। एक बड़े सॉस पैन में समृद्ध शोरबा को 5-6 लीटर पकाएं, और तैयार शोरबा को 5 भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें। एक सर्विंग को आवश्यकतानुसार डिफ्रॉस्ट करें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें। पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के अगले भाग के साथ भी ऐसा ही करें, जब ये समाप्त हो जाएं।

पकौड़ी, पाई, पेनकेक्स भरने के लिए सलाद, कैसरोल या यकृत की तरह शोरबा में पके हुए मांस का प्रयोग करें।

आपके द्वारा तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद भी अच्छे हैं क्योंकि यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे अगले महीने तक पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे (मुख्य बात उनके बारे में नहीं भूलना है)

हम चुनते हैं, प्लेट पर लिखते हैं, और इसके आगे हम ध्यान देते हैं कि क्या खरीदना होगा।

एक महीने के मेनू के लिए व्यंजन और उनकी रचना

पहला भोजन

दूसरा पाठ्यक्रम

सलाद, डेसर्ट, पेस्ट्री

यदि आप, मेरे उदाहरण का अनुसरण करते हुए, ऐसी प्लेट भरते हैं, तो उत्पादों की संख्या की गणना करना और एक सूची लिखना मुश्किल नहीं होगा जिसके साथ आप किराने का सामान लेंगे। आप दूध, ब्रेड और सब्जियों और फलों के कुछ हिस्सों को छोड़कर एक बार में सब कुछ खरीद सकते हैं।

और आप सप्ताह में एक बार या हर दो सप्ताह में खरीदारी कर सकते हैं।

यह जांचना न भूलें कि आपके पास घर पर स्टॉक में क्या है। उदाहरण के लिए, आपने सर्दियों के लिए जैम, मसालेदार खीरे और जड़ी-बूटियाँ तैयार की हैं, लेकिन सूजी और कोको एक प्रकार का अनाज हाल ही में खरीदा गया था और व्यंजनों की नियोजित संख्या के लिए, उनमें से पर्याप्त हैं। हम उन्हें अपनी सूची में शामिल नहीं करेंगे। और इसी तरह सभी पदों के लिए।

हमारा काम खाद्य लागत का अनुकूलन करना है। अब, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि हमने उत्पादों की पूरी सूची के साथ एक मासिक मेनू संकलित किया है, यह आसान है। यदि प्राप्त राशि बहुत बड़ी है, तो हम अधिक किफायती लोगों के लिए एक या कई व्यंजन बदलते हैं।

खैर, फिर - खरीदारी के लिए और, अपने विवेक पर: हम एक ही बार में सब कुछ खरीदते हैं, रोटी, डेयरी उत्पादों और फलों की खरीद के लिए एक छोटी राशि छोड़कर, या हम एक सप्ताह के लिए एक मेनू लिखते हैं और एक सप्ताह के लिए भोजन खरीदते हैं, साथ ही, आंशिक रूप से, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए।

किसी भी मामले में, आप जीतेंगे - या तो भोजन के लिए पैसा अलग रखा गया है, या एक महीने के लिए भोजन खरीदा गया है। और यह सवाल कि कुछ लापरवाह गृहिणियां पूछती हैं "पैसा खत्म हो गया है, खाने के लिए क्या पकाना है?" नहीं उठेगा।

एक संकलित मेनू और एक सप्ताह या एक महीने के लिए भोजन की खरीद आपको ऐसी समस्याओं से बचाएगी और आपको भोजन पर बचत करने में मदद करेगी।

व्यंजनों वाले परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू की योजना बनाना आसान नहीं है, भोजन को सही ढंग से खरीदने के अलावा, आपको परिवार के सदस्यों के स्वाद और विशेषताओं, परिवार के बजट और निकटतम स्टोर में भोजन की उपलब्धता को ध्यान में रखना होगा, और आपका अपना स्टॉक घर पर उपलब्ध है।

यदि आप इस मुद्दे को तर्कसंगत रूप से देखते हैं, तो कार्य और इसके बाद के कार्यान्वयन से कोई विशेष समस्या और परेशानी नहीं होगी। कागज के एक टुकड़े पर, आपको 4 - 5 भोजन के अनुमानित मेनू को चित्रित करने की आवश्यकता है, फिर अपने स्वयं के आदेशों की जांच करें और आवश्यक खरीद की सूची बनाएं। यह दृष्टिकोण न केवल समय और बर्बादी का अनुकूलन करता है, बल्कि आपको एक स्वस्थ आहार की ओर बढ़ने की अनुमति भी देता है।

बेशक, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों को एक सप्ताह के भीतर खरीदना होगा, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह की खरीदारी:

• बेकरी उत्पाद;
• अल्प शैल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद;
• ताजी सब्जियां और फल, सुगंधित जड़ी-बूटियां।

शाम को समय की बचत

यह दृष्टिकोण आपको अपने खाली शाम के समय की योजना बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि उपलब्ध उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप मांस या चिकन को डीफ्रॉस्ट और मैरीनेट कर सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, या अगले दिन रात का खाना भी बना सकते हैं। लेख में, हम केवल व्यंजनों के साथ रात्रिभोज पर विचार करते हैं, क्योंकि नाश्ते में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, और हम आमतौर पर काम पर दोपहर का भोजन करते हैं।

इसके अलावा, शाम को, जब आप एक व्यस्त दिन के बाद थक जाते हैं, तो आपको जल्दी में किराने का सामान खरीदने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे जल्दबाजी में खरीदारी से बचना चाहिए, जो भोजन के लिए आवंटित धन का पर्याप्त हिस्सा खर्च करते हैं। खैर, किसी भी उत्पाद को हाथ में रखने के लिए, अपने दिमाग को रैक करने और व्यंजनों का अध्ययन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि क्या पकाना है। यद्यपि मेनू से विचलन हो सकता है, व्यंजनों की सूची का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है।

संतुलित मेनू की योजना बनाने के सिद्धांत

इस सिद्धांत को अपने परिवार में जड़ लेने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, उदाहरण के लिए, आप 2-3 दिनों से शुरू कर सकते हैं। इस मामले में, आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों की मौसमीता को ध्यान में रखना चाहिए, और यदि संभव हो तो, आहार में बदलाव के लिए, अधिक जटिलता के साथ, कई नए पकाने की कोशिश करें। वे व्यंजन जो आपको पसंद हैं उन्हें सूची में जोड़ा जाता है, जिससे सप्ताह के लिए एक योजना तैयार की जाती है। सुविधा के लिए, उन्हें श्रेणी के अनुसार एक बड़ी शीट पर लिखा जा सकता है, और योजना बनाते समय, बस वही चुनें जो आप पकाना और खाना चाहते हैं।

इस मामले में, यह विचार करने योग्य है:

• आपके परिवार की ख़ासियत, रिश्तेदारों का स्वास्थ्य और वित्तीय धन।
• आपके लॉकर में भोजन का भंडार। पूरी तरह से ऑडिट करें, देखें कि मेनू में क्या शामिल करना है।
• मेहमानों के स्वागत के लिए भोजन और उत्पादों की एक अलग सूची बनाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मेहमान अचानक "प्रकाश में" देख सकते हैं, इसलिए योजना बी पर विचार करें।
• सुपरमार्केट में प्रचार और सभी प्रकार की बिक्री पर ध्यान दें। इससे पैसे की काफी बचत होगी और आहार में नए व्यंजन शामिल होंगे। मौसमी सब्जियों और फलों की कीमतों में उतार-चढ़ाव को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

एक सही और उपयोगी खरीदारी सूची तैयार करना

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में, जैसे उत्पाद:

• मांस, मछली और मुर्गी पालन, समुद्री भोजन;
• डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वनस्पति तेल, चिकन और बटेर अंडे:
• ताजी सब्जियां, मौसमी फल, मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियां;
• नाश्ते के लिए अनाज और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश;
• मार्शमॉलो और मुरब्बा, चाय और कॉफी, उनके लिए कोको के रूप में मिठाई;
• विभिन्न मसाले, क्योंकि उनके साथ प्रत्येक उत्पाद मूल और नया लगने लगता है;
• बेकरी उत्पाद, पेस्ट्री बेक्ड माल;
• सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए डिब्बाबंद भोजन का एक छोटा स्टॉक;
• और कई अन्य खाद्य पदार्थ जो आपके आहार के अनुरूप हों।

मेनू के लिए सुविधाजनक रूप

आप मेनू को नियमित A4 शीट पर पेंट कर सकते हैं, या उन्हें पारदर्शी फ़ाइलों के साथ एक फ़ोल्डर में मुद्रित और मोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, शीट के एक तरफ, उदाहरण के लिए, एक मेनू होगा, और दूसरी तरफ, इस सप्ताह खाना पकाने के लिए बुनियादी उत्पादों की एक सूची होगी। इनमें से दो दर्जन चादरें संकलित करने के बाद, आप पूरे वर्ष आहार में बदलाव कर सकते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक मेनू विकल्प कम सुविधाजनक नहीं है, जहां व्यंजन और खरीद के अलावा, आप उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को स्टोर कर सकते हैं। खैर, सूची तैयार करने के बाद, इसे परिवार को अनुमोदन के लिए दें, और इसे इस तरह से बनाने का प्रयास करें - एक सप्ताह के भीतर यह आवश्यक है कि परिवार के प्रत्येक सदस्य के 2-3 पसंदीदा व्यंजन हों। इस तरह, एक सहज समझौता किया जा सकता है।

इसलिए, हम मेनू तैयार करना शुरू करते हैं, और हर शाम हम उत्पादों और तैयारी की सूची के साथ एक नए व्यंजन पर विचार करते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेख पहले पाठ्यक्रमों के उदाहरण प्रदान करेगा, लेकिन, एक नियम के रूप में, हम में से कई लोग घर पर भोजन नहीं करते हैं। रात के खाने के व्यंजनों वाले परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए एक मोटे मेनू पर विचार करें।

एक अच्छा विकल्प पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए संपर्क करना होगा जब मांस या मछली, सब्जी शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में सप्ताह में 2-3 बार पकाया जाता है। फिर शाम को, केवल सब्जी का आधार तैयार करना और ताजा सूप पकाना है, शाब्दिक रूप से प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए एक सेवारत। रात के खाने के लिए दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग पूरे सप्ताह भी किया जा सकता है।

सोमवार:

• नाश्ता - दूध एक प्रकार का अनाज दलिया, टोस्ट, चाय या कॉफी के साथ उबला हुआ नरम-उबला हुआ अंडा।
• दोपहर का भोजन - नूडल्स "गोसामर" के साथ चिकन शोरबा सूप।
• दोपहर का नाश्ता - वनस्पति तेल से सजे गाजर और अजवाइन का सलाद।
• रात का खाना - सब्जियों, सब्जी सलाद, फलों की चाय के साथ भरवां ओवन में पके हुए मिर्च।
• रात में - दही पीना।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
• प्याज सिर
• अजवाइन के 4 डंठल
• गोल चावल - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 125 जीआर।
• शैंपेन मशरूम - 200 ग्राम।
• नमक और मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. चावल पकाने के लिए पहला कदम है, और इसे लगभग निविदा तक उबालना है।
2. जब चावल पक रहे हों, कटे हुए प्याज और मशरूम को भूनें, उनमें कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें।
3. काली मिर्च को धो लें, डंठल को काटे बिना आधा काट लें और बीज से साफ कर लें।
4. हम लगभग तैयार चावल को त्याग देते हैं, इसे सब्जियों में मिलाते हैं। मसाले और नमक के साथ सीजन।
5. मिश्रण के साथ काली मिर्च की नावें भरें, कसा हुआ पनीर के साथ जड़ी बूटियों और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ छिड़कें और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। किसी भी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शाम की सलाह! कल के लंच के लिए थोड़ा और चावल उबाल लें।

मंगलवार

• नाश्ता - केफिर जैम, ग्रीन टी या कॉफी के साथ पेनकेक्स।
• दोपहर का भोजन - हमारे पास रात के खाने से चिकन शोरबा और चावल पकाया जाता है, इसलिए आप कल की रोटी से चावल का सूप जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ बना सकते हैं।
• दोपहर का नाश्ता - जेली के साथ बन।
• रात का खाना - कद्दू और गाजर के साथ मैश किए हुए आलू, बेक्ड फिश या हेरिंग, खीरे का सलाद।
• रात में - एक गिलास फलों का रस।

कद्दू और गाजर के साथ प्यूरी

अवयव:

• आलू - 600 जीआर ।;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 200 जीआर ।;
• दूध - 200 मिली ।;
• मक्खन - 75 जीआर ।;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• हरी प्याज की 2 टहनी।

तैयारी:

1. सब्जियों को छील कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, पानी और थोड़ा नमक डालते हैं।
3. सब्जियां तैयार होने से कुछ मिनट पहले, दूध को मक्खन के टुकड़े से गर्म करें।
4. हम सब्जियों को एक सॉस पैन में कुचलते हैं, शोरबा को पूर्व-निकालते हैं, दूध और मक्खन जोड़ते हैं और एक व्हिस्क के साथ हराते हैं। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और परोसें, बारीक कटी हुई हरी प्यूरी को कटे हरे प्याज़ से सजाएँ।

शाम की सलाह! हम एक वसायुक्त ब्रिस्केट से ताजा मांस शोरबा के एक हिस्से को पकाने के लिए तैयार हैं।

बुधवार

• नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे, पनीर, चाय और कॉफी के साथ टोस्ट।
• दोपहर का भोजन - मांस शोरबा, मूली सलाद के साथ सब्जी का सूप।
• दोपहर का नाश्ता - पनीर की मिठाई - पुलाव या जाम के साथ तैयार पनीर।
• रात का खाना - चिकन को आलू के साथ भूनें, चेरी टमाटर का सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ लाल प्याज।
• रात के लिए - रियाज़ेंका।

चिकन के साथ भूनें

अवयव:

• आलू - 3 पीसी। प्रति व्यक्ति;
• चिकन - वजन 2 किलो तक ।;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• थोड़ा तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, कुछ जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चिकन को भागों में काटें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। लहसुन जोड़ें, कई टुकड़ों में काट लें, प्याज।
2. आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और चिकन में डालें।
3. नमक और मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. बेकिंग शीट को ओवन में कम से कम 45 मिनट के लिए निकालें, फिर मांस और सब्जियों की तैयारी को देखें। सॉस के साथ रोस्ट बनाने के लिए आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, लेकिन इसके लिए एक गहरी बेकिंग शीट का उपयोग करें।

शाम की सलाह! 2 रूट सब्जियां पकाएं - बीट, आलू, गाजर।

गुरूवार

• नाश्ता - चॉकलेट चिप्स के साथ दलिया, लीवर पाट के साथ टोस्ट, मीठी चाय या कॉफी।
• दोपहर का भोजन - आलू और हरी मटर के साथ सूप, शहद और नट्स के साथ कॉम्पोट, पके हुए सेब।
• दोपहर का नाश्ता - फलों की जेली परोसना।
• रात का खाना - हेरिंग या मसालेदार मैकेरल, विनैग्रेट।
• रात में - एक गिलास दूध।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मसालेदार vinaigrette

अवयव:

• उबली हुई सब्जियां - पिछले दिन की शाम से;
• हरी मटर का बैंक;
• 3 मसालेदार (मसालेदार नहीं) खीरे;
• 100 ग्राम खट्टी गोभी;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लाल प्याज का सिर;
• 2 चम्मच सरसों;
• 57 जीआर। जतुन तेल;
• आधा नीबू का रस।

तैयारी:

1. उबली हुई सब्जियों को मटर के आकार के क्यूब्स में काटें, डिब्बाबंद उत्पाद के साथ कैन से अनाज पर ध्यान केंद्रित करें।
2. मसालेदार खीरे और सौकरकूट को भी बारीक काट लिया जाता है; क्यूब्स जितने छोटे होते हैं, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होता है और सलाद अधिक स्वादिष्ट लगता है।
3. हम सरसों, तेल और खट्टे रस की ड्रेसिंग के साथ मटर के साथ उबली हुई सब्जियां और अचार बनाते हैं।
4. परोसने से पहले, vinaigrette को ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, मछली और ताज़ी काली रोटी के साथ परोसें।

शाम की टिप: मशरूम शोरबा को ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन से थोड़ी मात्रा में सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाएं।

शुक्रवार

• नाश्ता - उबले हुए मांस के साथ गर्म सैंडविच, पनीर के साथ टमाटर, कुकीज़ के साथ चाय या कॉफी।
• दोपहर का भोजन - मशरूम शोरबा, नूडल्स और जड़ी बूटियों के साथ गाढ़ा सूप।
• दोपहर का नाश्ता - सेब चाय के साथ पकता है।
• रात का खाना - आलू पुलाव, पत्ता गोभी का सलाद, फलों का रस।
• रात में - दही वाला दूध।

मसालेदार गोभी का सलाद

अवयव:

• ताजा लाल गोभी - 400 जीआर ।;
• शलोट - 3 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• अनाज के साथ एक चम्मच सरसों;
• थोडा सा नमक और काली मिर्च
• 100 ग्राम मेयोनेज़;

तैयारी:

1. गोभी को काट लें - आप एक खाद्य प्रोसेसर, ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या सब्जी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ सरसों को मिलाएं, सॉस को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. प्याज़ को काट लें और उबाल लें। तिनके पतले और लंबे होने चाहिए।
4. गोभी को प्याज के साथ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें। आलू पुलाव के साथ परोसें।

शाम की सलाह! आराम करो, कल सप्ताहांत है!

सप्ताहांत पर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं जिनमें बहुत समय लगता है, घर का बना पाई या पाई सेंकना, कटलेट या मीटबॉल के लिए छोटी तैयारी करें, मांस और मछली को भागों में काट लें।

सप्ताहांत पर पारिवारिक भोजन के बारे में बात करना मुश्किल है, बेशक, आप भोजन की तैयारी की योजना बना सकते हैं और इन दिनों के लिए, उदाहरण के लिए, हमारे पास मशरूम शोरबा बचा है। थोड़ा सा प्याज, लहसुन, सफेद शराब और ताजा मशरूम, एक गिलास बासमती चावल 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें और आपके पास एक शानदार रिसोट्टो होगा।

एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं ताकि यह स्वादिष्ट और सस्ता दोनों हो? और बहुत, बहुत उपयोगी भी। आखिरकार, एक व्यक्ति को भोजन के साथ वह सभी पदार्थ प्राप्त करने चाहिए जिनकी उसे एक निश्चित अनुपात में आवश्यकता होती है, न कि अराजक रूप से। आप इस विषय पर साहित्य पढ़कर पता लगा सकते हैं कि अन्य लोग इस कठिन कार्य का सामना कैसे करते हैं, या आप स्वयं एक सप्ताह के लिए एक परिवार के लिए एक मेनू बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

हमें यह क्यों चाहिये?

हर महिला तभी शांत हो सकती है जब उसका परिवार स्वस्थ, खुश और ... अच्छी तरह से पोषित हो। आखिरकार, एक आदमी के दिल का रास्ता पेट के माध्यम से होता है, और बच्चे के बढ़ते शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले "ईंधन" की आवश्यकता होती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि परिवार के लिए बजट मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। आखिरकार, मैं चाहता हूं कि यह स्वादिष्ट हो, और बटुए के लिए वहनीय हो, और उपयोगी हो। इसलिए, समय, बजट और तंत्रिका कोशिकाओं को बचाने का सबसे आसान तरीका सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना है। यह सुविधाजनक क्यों है? सबसे पहले, आपको इस सवाल पर पहेली करने की ज़रूरत नहीं है कि हर दिन कौन से उत्पाद खरीदना है, काम से घर आना। मेन्यू बनाने में एक हफ्ते के लिए खाना खरीदना भी शामिल है। दूसरे, आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या पकाने जा रहे हैं, और यह आपका बहुत समय बचाएगा, आपको एक सप्ताह के लिए अनावश्यक पीड़ा से बचाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू की रचना करते हुए, आपको अपनी कल्पना को चालू करने, नए व्यंजनों को सीखने और इस तरह खाना पकाने के क्षेत्र में अपने कौशल और क्षमताओं में सुधार करने का अवसर मिलता है।

मेनू डिजाइन सिद्धांत

मेनू बनाते समय, विचार करने के लिए कई कारक हैं।

1. उत्पादों और व्यंजनों की अनुकूलता। किसी एक प्रकार के भोजन के साथ दिन को बोर करना आवश्यक नहीं है, उन्हें परोसना, उदाहरण के लिए, कई व्यंजनों में नाश्ते के लिए।

2. मेनू विविध और संतोषजनक होना चाहिए, लेकिन पेट पर बहुत भारी नहीं होना चाहिए।

3. नियोजन प्रकार निर्धारित किया जाना चाहिए।

कठोर नियोजन में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए विशिष्ट निर्धारित भोजन शामिल हैं।

मुफ्त योजना के साथ, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के व्यंजनों की एक सूची संकलित की जाती है जो आप चाहते हैं और पका सकते हैं। फिर, प्रत्येक दिन के लिए प्रस्तावित सूची से एक मेनू का चयन किया जाता है। या प्रस्तावित व्यंजन श्रेणी द्वारा हस्ताक्षरित हैं: साइड डिश, मुख्य पाठ्यक्रम, पहला कोर्स, मिठाई। फिर आप परिवार का दैनिक मेनू बनाते हैं।

4. माँ की तरह पारिवारिक पोषण की ख़ासियत और बारीकियाँ कोई नहीं जानता। इसलिए, आपको मौजूदा समस्याओं और सिफारिशों, यदि कोई हो, को ध्यान में रखना चाहिए।

5. मेनू की रचना करते समय, पुरानी सच्चाई को न भूलें: "नाश्ता खुद खाओ, दोस्त के साथ दोपहर का भोजन साझा करो, दुश्मन को रात का खाना दो"

6. अपने आहार में अनाज और फलियां अवश्य शामिल करें। मीठे, पके हुए सामान का अति प्रयोग न करें।

नाश्ता

इन व्यंजनों का उद्देश्य मुख्य भोजन के लिए पाचन तंत्र को तैयार करना है। इन्हें लंच और डिनर में परोसना ज्यादा सही रहता है। नाश्ते के लिए सैंडविच अधिक उपयुक्त होते हैं। पूरी सूची कुछ इस तरह दिख सकती है:

इसमें मांस और मछली के व्यंजन (बीफ, वील, पोर्क, ऑफल, पोल्ट्री, मछली) शामिल हैं। प्रत्येक गृहिणी को यह समझना चाहिए कि आपके बजट के आकार के बावजूद, आपको जितना संभव हो सके मांस व्यंजन के साथ मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। यहां स्टू बहुत काम आते हैं। यह व्यंजन पीटर I के युग से हमारे पास है। फ्रेंच में, इस शब्द का अर्थ एक विशेष व्यंजन और मसालेदार मसाला दोनों है। यह क्रिया "उत्तेजित" से आता है, जिसका अर्थ है कि इसमें "स्वादिष्ट", "स्वादिष्ट" का अर्थ शामिल है। एक परिवार के मेनू के लिए, आप तीखापन छोड़ सकते हैं, स्टू इससे खराब नहीं होगा। पकवान कई भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद नष्ट नहीं होगा, और आप समय की बचत करेंगे। और हमें मछली के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मछली के दिनों को साप्ताहिक पारिवारिक मेनू में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए।

साइड डिश का निर्माण करके असामान्य तैयारी द्वारा विविध किया जा सकता है:

सब्जी कटलेट;

पुलाव;

पकी हुई सब्जियां;

पास्ता;

दलिया।

सब्जी के व्यंजन (आलू, पत्ता गोभी, पत्ता गोभी के रोल, पुलाव) को कई चरणों में पकाया जा सकता है।

डेसर्ट

एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए किस तरह के मेनू के बारे में हम बात कर सकते हैं यदि वे इसमें मिठाई शामिल करना भूल जाते हैं? कुकीज़, जेली, मूस, सूफले - यह सब जल्दी और कई चरणों में तैयार किया जा सकता है। सच है, एक जोखिम है कि आपके बच्चे अनधिकृत रूप से साप्ताहिक आपूर्ति का उपभोग करेंगे। आखिर वे बहुत स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, जैम, जैम के सावधानीपूर्वक तैयार किए गए जार के बारे में मत भूलना, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, खासकर अगर ये प्राकृतिक कसा हुआ फल हैं। केक या कुकी बनाने के लिए आपको महंगा खाना बनाने की जरूरत नहीं है। आटा, केफिर या खट्टा क्रीम, कुछ अंडे - और एक सुगंधित मिठाई तैयार है। और अगर आप वीकेंड पर थोड़ा और समय बिताते हैं और पेस्ट्री बेक करते हैं, तो मिठाई का मुद्दा कुछ दिनों के लिए बंद हो जाएगा। सप्ताहांत पर केक और पेस्ट्री भी बहुत अच्छे होते हैं। उनकी तैयारी में थोड़ा अधिक समय लगता है। यदि बजट मामूली है, तो आप उनकी तैयारी को छुट्टियों तक सीमित कर सकते हैं। दुकानों में तत्काल जेली का एक बड़ा चयन है। तैयार जेली को चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, कसा हुआ कुकीज़ के साथ छिड़का जा सकता है। यह विनम्रता जल्दी से तैयार की जाती है और इसके लिए बड़ी सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह लेती है। इसे फ्लैट व्यंजन में डालना और ढक्कन के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है। फिर अधिक फिट होगा, और अन्य व्यंजन शीर्ष पर रखे जा सकते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

समय, प्रयास और उत्पादों को बचाने के लिए, आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, पकौड़ी, पकौड़ी, स्प्रिंग रोल और स्प्रिंग रोल जैसे व्यवहारों को ढाला, लुढ़काया और जमे हुए किया जा सकता है। तब ये घर में बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद आपके घर को पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से पकाने में सक्षम होंगे। विकल्प अच्छा है जब आपको व्यवसाय पर कहीं रहने की आवश्यकता होती है या किसी मित्र के साथ एक कप कॉफी होती है। यदि आप एक दम किया हुआ गोभी पकवान की योजना बना रहे हैं, तो अधिक स्टू करने के लिए आलसी मत बनो। बाकी को किसी भी समय पाई, ज़राज़ी में जोड़ा जा सकता है और बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह सलाह सभी उत्पादों के लिए काम करती है। बस रचनात्मक हो जाओ। अपने परिवार के लिए एक मेनू बनाएं और उसकी सावधानीपूर्वक समीक्षा करें। दोहराए गए व्यंजन के बगल में स्थित बॉक्स को चेक करें। ये दोहराव तीन से अधिक नहीं होने चाहिए। यदि आप नहीं जानते कि उनके साथ क्या पकाना है तो किराने का सामान न खरीदें। सहज खरीदारी इस तथ्य की ओर ले जाएगी कि आप उन्हें फेंक देते हैं। और यह मत भूलो कि आपका मेनू एक हठधर्मिता नहीं है। आप हमेशा नई इच्छाओं के अनुसार परिवर्तन कर सकते हैं।

नाश्ते के बारे में थोड़ा

यह भोजन सबसे महत्वपूर्ण है। बहुत से लोग इसके बारे में भूल जाते हैं और सिर्फ एक कप कॉफी पीने से अवांछनीय रूप से इसे छोड़ देते हैं। आपका स्वास्थ्य, मनोदशा और दिखावट इस बात पर निर्भर करता है कि आप नाश्ता कितने सही और संतुलित तरीके से तैयार करते हैं। चूंकि कार्य दिवस आगे है, आप अधिक उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट भोजन का खर्च उठा सकते हैं। यह उन लड़कियों और महिलाओं के लिए बहुत जरूरी है जो हमेशा अपने वजन पर नजर रखती हैं और खुद को मिठाई देने से मना करती हैं। परिवार के लिए मेनू बनाते समय, उन्हें यह समझना चाहिए कि नाश्ता ही उनका उद्धार है। जो कुछ भी खाया जाएगा वह कभी भी महिला आकृति के कर्व्स पर वसा के जमाव में नहीं रहेगा। सबसे उपयोगी दलिया था और रहता है। केवल एक प्रकार का अनाज बेहतर हो सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप दलिया को पानी में पकाते हैं या दूध में। आप इसमें किशमिश, मेवा, सूखे खुबानी, केला मिला सकते हैं। सूजी ने खुद को बदनाम किया है। डॉक्टरों का कहना है कि फाइटिन और ग्लियाडिन की उपस्थिति के कारण, सूजी बच्चों के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए असुरक्षित है। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। नाश्ते के दलिया के लिए आप सैंडविच, टोस्ट, चाय, कोकोआ बना सकते हैं।

दो दिनों के लिए अनुमानित मेनू

सोमवार

और मेवे, दूध में उबाले। चाय। सॉसेज और पनीर के साथ मक्खन टोस्ट।

दही, केला।

गाजर के साथ गोभी का सलाद। जड़ी बूटियों के साथ चिकन शोरबा के साथ चावल का सूप। पास्ता। सॉस के साथ वील मीटबॉल। कॉम्पोट।

रस या केफिर।

पनीर के साथ पके हुए वील मीटबॉल। एक प्रकार का अनाज। ताजा सब्जी का सलाद (गर्मियों में) या विनिगेट (सर्दियों में)।

मंगलवार

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। कोको। पनीर और अंडे के द्रव्यमान के साथ सैंडविच (प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, मेयोनेज़)।

सेब या नाशपाती।

प्याज और वनस्पति तेल के साथ। मटर का सूप। ओवन में पके हुए चिकन कटलेट और आलू। रस। दही के साथ पेनकेक्स।

केला। जेली या सूफले।

फ्रेंच मांस। सब्जी का सलाद (खीरे, टमाटर, हार्ड पनीर)। कुकीज़ के साथ चाय।

स्वस्थ धन की बचत एक उपयोगी कौशल है। आधुनिक परिस्थितियों में, खाद्य कीमतें अधिक होती हैं और लागत अक्सर सभी कल्पनीय मानकों से अधिक होती है। आज हमने आपके लिए एक सप्ताह के लिए बजट मेनू तैयार किया है, जिसमें सस्ते और उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन किया गया है। यह a . का प्रतिनिधित्व करता हैखरीदे गए उत्पादों की संख्या और उनकी अनुमानित लागत के साथ तैयार संस्करण।

आवश्यक उत्पाद

नाम	मात्रा	कीमत, रगड़।
आलू	1.5 किग्रा.	37,5
चुक़ंदर	400 जीआर।	10
गाजर	600 जीआर।	15
प्याज	650 जीआर।	18,5
मसालेदार खीरे	1 कनस्तर, टिन का डिब्बा	83
खट्टी गोभी	1 पैकेज	41
फलियां	400 जीआर।	34
उबला हुआ सॉसेज	200 जीआर।	35
मुर्गी का अंडा	5 टुकड़े।	23
डिब्बाबंद हरी मटर	2 बैंक	48
मेयोनेज़	1 पैकेज	28
सुअर का मांस	300 जीआर।	50
साग	70 जीआर।	52
मक्खन	1 पैक।	48
गौमांस	1 किलोग्राम।	319
पत्ता गोभी	700 जीआर।	10
टमाटर	200 जीआर।	30
खट्टी मलाई	100 ग्राम	25
लहसुन	3 पीसीएस।	28
छिछोरा आदमी	700 जीआर।	20
मुर्गे की जांघ का मास	350 जीआर।	31,5
चावल	200 जीआर।	13
बल्गेरियाई काली मिर्च	150 ग्राम	7,5
डिब्बाबंद मक्का	1 कनस्तर, टिन का डिब्बा	45
अनाज	1 गिलास	11
तुरई	200 जीआर।	5
सॉस	350 जीआर।	42
पास्ता	250 ग्राम	17
अपंजीकृत उत्पाद		~200
कुल		1327

सप्ताह के लिए व्यंजन

हम पहले से जानते हैं कि प्रति व्यक्ति आधा लीटर बोर्स्ट खाना बनाना कोई विकल्प नहीं है, इसलिए मेनू व्यंजन, उनकी संरचना और मात्रा को सूचीबद्ध करने के लिए खुद को सीमित कर देगा, जो आपके लिए 1 सप्ताह के लिए पर्याप्त होगा यदि आप प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी का उपभोग करते हैं, जो एक व्यक्ति के लिए औसत है।

दूसरा पाठ्यक्रम

1. सॉसेज और मसालों के साथ पास्ता

सॉसेज 350 ग्राम, सूखे तुलसी 1 ग्राम, पास्ता 250 ग्राम, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल।, लहसुन 1 दांत।, प्याज 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट 1.5 बड़ा चम्मच। एल और काली मिर्च

2. सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास, दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच, प्याज - 1 पीसी।, तोरी - 200 जीआर।, वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर, गाजर - 1 पीसी।, नमक - 3 जीआर।, टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

3. सब्जियों के साथ चावल

चावल 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 10 ग्राम, प्याज - 1 टुकड़ा, बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा, डिब्बाबंद मटर - 1 कैन, गाजर 1 टुकड़ा, डिब्बाबंद मकई - 1 कैन

कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ पकौड़ी

अखमीरी आटा - 700 ग्राम, लाल मिर्च - 2 ग्राम, साग - 30 ग्राम, आलू - 70 ग्राम, आटा - 30 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, नमक - 2 ग्राम, काली मिर्च - 2 ग्राम, चिकन पट्टिका - 350 ग्राम ,

सूप

1. गोमांस के साथ बोर्श

बीफ 500 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, गाजर - 1 पीसी, सफेद गोभी - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी, बीट्स - 2 पीसी, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच, सिरका - 1 बड़ा चम्मच, साग - 10 जीआर।

2. ताजी पत्ता गोभी का सूप

मांस - 500 ग्राम, लहसुन - 2 पीसी, गोभी - 500 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर - 2 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आलू - 2 पीसी।, जड़ी बूटी - 20 ग्राम, बे पत्ती - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 100 जीआर।, गाजर - 1 पीसी।, काली मिर्च - 3 ग्राम।

3. आलू का सूप

पोर्क - 300 ग्राम, काली मिर्च - 4 पीसी।, प्याज - 100 जीआर।, धनिया - 1/4 छोटा चम्मच, ऑलस्पाइस - 3 पीसी।, तेज पत्ता - 3 पीसी।, आलू - 550 जीआर। , पेपरिका - 1/4 छोटा चम्मच। , जड़ी बूटी - 10 ग्राम, मक्खन - 20 जीआर।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

सलाद

1. ओलिवियर क्लासिक

आलू - 4 पीसी, मसालेदार खीरे - 3 पीसी, उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम, चिकन अंडे - 5 पीसी, गाजर - 2 पीसी, डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;

2. सेम के साथ vinaigrette

आलू - 2 पीसी।, नमक - 2 ग्राम, बीट्स - 1 पीसी।, गाजर - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, मसालेदार खीरे - 2 पीसी।, सौकरकूट - 100 जीआर।, बीन्स - 400 जीआर।, सूरजमुखी मक्खन। - 2 बड़ा स्पून

एक परिवार के लिए एक सप्ताह का बजट मेनू

मेनू 2 के परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आपको 3 लोगों के लिए मेनू की गणना करने की आवश्यकता है, तो बस उत्पादों की संख्या को 1.5 से गुणा करें। यह समझा जाना चाहिए कि बजट मेनू में किसी भी व्यंजन को शामिल करना मुश्किल है: फल, मिठाई, और इसी तरह, इसलिए हम केवल आहार का शरीर बनाएंगे, जिसमें पुरुषों के लिए 1900 किलो कैलोरी और महिलाओं के लिए 1500 कैलोरी होगी। अन्य सभी उत्पादों का उपयोग आपके विवेक पर है।

सोमवार

नाश्ता

• बीफ़ स्टू के साथ पास्ता - 400 ग्राम;

रात का खाना

• पास्ता धनुष - 500 ग्राम;
• ताजा गोभी और आलू से बोर्स्ट - 500 ग्राम;

रात का खाना

• चिकन के साथ चावल - 500 ग्राम।

कुल: 3356 किलो कैलोरी।

मंगलवार

नाश्ता

• पनीर 1.8% - 200 ग्राम;
• दूध चावल दलिया - 600 जीआर।

रात का खाना

• दुबला गोभी का सूप - 500 ग्राम;
• चिकन के साथ ओलिवियर सलाद - 500 जीआर।

रात का खाना

• सूअर का मांस के साथ बड़ा - 600 ग्राम।

कुल: 3467 किलो कैलोरी।

बुधवार

नाश्ता

• तले हुए अंडे - 500 जीआर।

रात का खाना

• मशरूम के साथ आलू का सूप - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ के साथ सब्जी का सलाद - 500 जीआर।

रात का खाना

• तले हुए आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम के साथ चिकन कटलेट - 300 ग्राम।

कुल: 3460 किलो कैलोरी।

गुरूवार

नाश्ता

• हैम के साथ आमलेट - 500 जीआर।

रात का खाना

• कान - 600 ग्राम;
• नौसेना पास्ता - 300 ग्राम।

रात का खाना

• गोमांस के साथ दम किया हुआ आलू - 500 जीआर।

कुल: 3495 किलो कैलोरी।

शुक्रवार

नाश्ता

• मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - 400 जीआर।

रात का खाना

• नूडल्स के साथ मशरूम का सूप - 600 ग्राम;
• सॉसेज और मसालों के साथ पास्ता - 400 ग्राम।

रात का खाना

• आलू के साथ दम किया हुआ गोभी - 400 जीआर।

कुल: 3366 किलो कैलोरी।

शनिवार

नाश्ता

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई विशेष चीजें नहीं हैं, लेकिन कुछ लोग पूछेंगे - बजट मेनू में खट्टा क्रीम सॉस कहां हैं, और आपको केवल एक दिन खाली पास्ता खाना होगा। उत्तर बहुत सरल है - ऐसे आहार की लागत 2576 रूबल है! एक व्यक्ति प्रति सप्ताह केवल 1288 रूबल का हिसाब रखता है।

सवाल है - इतने कम क्यों? पूरी पकड़ यह है कि आप, सबसे अधिक संभावना है, वजन कम करने के लिए इस पृष्ठ पर नहीं आए (जो कि हमारी साइट के बारे में है), जिसका अर्थ है कि आपको वास्तव में पता नहीं है कि आप अच्छी तरह से कैसे खा सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात, सस्ते में। अधिकांश पैसा "स्नैक्स" पर खर्च किया जाता है: मिठाई, शराब, शीतल पेय, चॉकलेट और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद। प्राकृतिक उत्पादों को खाना कई गुना सस्ता है और यह राशन एक रेस्तरां के लिए बनाया जा सकता है, जिससे खर्च में एक-दो हजार जुड़ जाते हैं।

साथ ही, हमारा सुझाव है कि आप साइट के अन्य अनुभागों पर जाएं, जहां आप अच्छे आहार राशन पा सकते हैं जो प्रस्तुत किए गए से भी सस्ता है।

हम जैसा खाते हैं वैसा ही बनते हैं

जब आपके समय और मामलों को कुशलतापूर्वक व्यवस्थित करने की बात आती है, तो कई प्रतियां टूट जाती हैं। ऐसा लगता है कि यह सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका है। खाना पकाने का समय अनुकूलित करें, और यहां तक ​​कि आवश्यक परिवार के वित्त बचाओ... यहां तक ​​​​कि एक अनुमानित मेनू आपको अधिक संतुलित खाने की अनुमति देता है और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों से क्या पकाना है, इस पर हर बार अपने दिमाग को रैक नहीं करता है। मेनू की योजना बनाना बहुत सरल है और सबसे महत्वपूर्ण, दिलचस्प है। हालांकि, कितने लोग अपने दैनिक जीवन में सप्ताह के लिए मेनू लिखते हैं?

हम प्रतिदिन अपने और अपने परिवार के लिए भोजन तैयार करते हैं। युवा माताओं को इसे विशेष रूप से गहरी नियमितता के साथ करना होता है और दिन में 2-3 बार ताजा भोजन तैयार करना होता है। घर से काम करने वाले फ्रीलांसरों के लिए खाना बनाना भी एक अहम काम बनता जा रहा है. कभी-कभी खाना बनाना उबाऊ हो जाता है, कभी-कभी थका देने वाला, और अक्सर, जब हम आखिरी समय में खाना बनाते हैं, तो हमारे पास बस विचार खत्म हो जाते हैं या हमारे पास पर्याप्त भोजन नहीं होता है। नतीजतन, खाना उबाऊ, नीरस और हमेशा स्वस्थ नहीं होता है, और खाना बनाना तनावपूर्ण होता है।

सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाना आपको इन और कई अन्य चुनौतियों को पूरा करने में मदद कर सकता है।

मेनू योजना के लाभ:

1. पैसे की बचत।जब हम कुछ भोजन के लिए सूची में किराने का सामान खरीदते हैं, तो हम अतिरिक्त किराने का सामान, फास्ट फूड और अन्य आकर्षक स्नैक्स नहीं खरीदेंगे जो भूख लगने पर या स्पष्ट खरीदारी योजना नहीं होने पर संकेत देते हैं।
2. बचने वाला समय।अपने आहार की पहले से योजना बनाकर, अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या पकाना है। इसके अलावा, कुछ व्यंजन भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किए जा सकते हैं और रास्ते में जमे हुए हो सकते हैं, और कुछ को अगले व्यंजनों की तैयारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. उत्पादों की खपत को कम करना।चूँकि आप केवल उतना ही भोजन खरीदेंगे जितना आप खाने का इरादा रखते हैं, आपको अतिरिक्त या खराब भोजन को फेंकने की आवश्यकता नहीं है। मेनू योजना भोजन की लागत को काफी कम कर सकती है।
4. संतुलित आहार।यह कोई रहस्य नहीं है कि घर का बना खाना खरीदे गए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालांकि, हर कोई यह नहीं सोचता है कि नीरस भोजन भी सबसे अच्छा तरीका नहीं है। सप्ताह के लिए भोजन योजना बनाते समय, हम मांस और मछली दोनों के व्यंजन शामिल कर सकते हैं, सब्जियों और फलों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद भी शामिल कर सकते हैं। और यह सब उस क्रम में वितरित करें जिस क्रम में हमें चाहिए।

और क्या?

अगर तुम खाना बनाना पसंद है, योजना बनाकर, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं और बहुत समय बर्बाद किए बिना नए दिलचस्प व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अगर तुम खाना बनाना पसंद नहीं, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन करके रसोई में बिताए गए समय को कम कर सकते हैं।

एक सप्ताह के लिए एक संतुलित मेनू - क्या यह सरल या कठिन है?

आप एक मेनू बना सकते हैं और स्वचालित रूप से आवश्यक मात्रा में उत्पादों की गणना कर सकते हैं (स्टोर के लिए तैयार सूची बनाएं) - plan-menu.ru।

2. आइए व्यंजनों से शुरू करते हैं

आप एक बार में 2 सप्ताह के लिए मेनू पर विचार कर सकते हैं, और फिर महीने के अंत तक उन्हें फिर से दोहरा सकते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, हम पहले वांछित व्यंजनों का चयन करते हैं और लिखते हैं कि हम इन 2 हफ्तों में क्या पकाना चाहते हैं, और फिर हम स्टोर के लिए खरीदारी की सूची बनाते हैं।

3. खरीद की शुरुआत में

यह तरीका पहले किराने का सामान खरीदना है, दुकानों में छूट और "स्वादिष्ट" ऑफ़र पर ध्यान देना। और उसके बाद ही स्टॉक में मौजूद उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक मेनू तैयार करें।

4. बच्चों को शामिल करें

यदि उन्हें मेनू योजना प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेने की अनुमति दी जाती है तो बच्चे पका हुआ भोजन खाने के लिए अधिक इच्छुक होते हैं। उन्हें व्यंजनों की तलाश करने के लिए आमंत्रित करें, ऐसा सोचें कि वे कोशिश करना चाहेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया में बच्चों को भी शामिल करें।

5. एक पाक पत्रिका या किताब का पालन करें

यदि आप खाना पकाने की पत्रिकाओं और किताबों में मुंह में पानी लाने वाली तस्वीरें देखना पसंद करते हैं, तो शायद यह उन सभी को बनाने की कोशिश करने का समय है? यदि आप नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आपको संभवतः महीने या सप्ताह के अनुसार तैयार व्यंजनों के कैटलॉग का उपयोग करने के तरीके का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए:

• पत्रिका "स्कूल ऑफ गैस्ट्रोनॉम" - http://www.gastronom.ru/
• पुस्तक: कुशल परिचारिका। हर दिन के लिए 365 मेनू

6. सिस्टम से चिपके रहें

यदि आपको परिभाषा और स्पष्टता पसंद है, तो अगला विकल्प आपके लिए है। इससे मेन्यू प्लानिंग आसान हो जाएगी और साथ ही आपको क्रिएटिव होने का मौका भी मिलेगा।

सप्ताह के प्रत्येक दिन को एक विशिष्ट विषय दें या दिन का एक व्यंजन निर्दिष्ट करें।

सोमवार- पास्ता

मंगलवार- सूप, सलाद और सैंडविच

बुधवार- मछली दिवस

गुरूवार- बर्तन में पकवान

शुक्रवार- पिज़्ज़ा

शनिवार- कोई नई चीज़

रविवार का दिन- कुछ आसान

7. पूर्णतावाद के साथ नीचे

अक्सर, जब हम इसे पूरी तरह से करना चाहते हैं, तो हम इसे बिल्कुल नहीं करते हैं। जब सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू की योजना बनाने की बात आती है तो आइए ऐसा न करें।

रेडीमेड का उपयोग करें और सप्ताह के लिए केवल 1-2 नए व्यंजन चुनें। बाकी खाना बनाना बेहतर है दोस्तों।

सूप 2 दिनों के लिए तुरंत तैयार किया जा सकता है, पुलाव (सब्जी, पनीर, चीज़केक) - 2 भोजन के लिए (उदाहरण के लिए, शाम और सुबह), दलिया - शाम के लिए चावल, चावल और पनीर कटलेट - अगली शाम। खैर, वह सब कुछ जो रास्ते में थोड़ा और किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, मीटबॉल, राइस हेजहोग, लीफलेट) हम अभी के लिए करते हैं और तुरंत ठंड के लिए एक हिस्से का चयन करते हैं।

हम मेनू को केवल कागज के एक टुकड़े पर लिखते हैं या इसे प्रिंटआउट में ठीक करते हैं।

यह विधि स्वयं से और नियोजन से उच्च उम्मीदों को कम करने में मदद करती है, जिसका अर्थ है कि हम अपनी दक्षता में सुधार करने और अपने जीवन को थोड़ा आसान और आसान बनाने के लिए हर दिन छोटे कदमों में आगे बढ़ रहे हैं।

मेनू योजना प्रपत्र

आप किन मेनू नियोजन विधियों का उपयोग करते हैं?