स्वादिष्ट लवाश रोल। पीटा रोल के लिए विभिन्न भरावन: मसालेदार और कोमल। सभी अवसरों के लिए पिटा रोल भरने के लिए विकल्पों का चयन

पिटा रोल बनाने की सात बेहतरीन रेसिपी - स्मोक्ड फिश, केकड़े की छड़ें, मशरूम और पनीर, सैल्मन, स्मोक्ड चिकन, फिश पिटा ब्रेड, और मीटलाफ रेसिपी के साथ एक रोल नीचे विवरण में चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों के साथ प्रस्तुत किया गया है, प्लस - लवाश के साथ सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन व्यंजनों के लिए वीडियो रेसिपी।

पकाने की विधि नंबर 1 (केकड़े की छड़ें के साथ लवाश रोल)

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• लवाश (3 चादरें)
• केकड़े की छड़ें (200 ग्राम)
• अंडे (3 पीसी)
• मेयोनेज़ (100-150 ग्राम)
• लहसुन (3 लौंग)
• पनीर (250 ग्राम)
• ताजा जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि:

1. हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, कटा हुआ लहसुन डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर केकड़े की छड़ियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें, बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
2. पीटा ब्रेड की एक शीट लें, इसे टेबल पर रखें, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और केकड़े की छड़ें बिछाएं।
3. अगला, दूसरी शीट के साथ कवर करें, फिर से मेयोनेज़ के साथ धब्बा करें और पनीर और लहसुन के साथ छिड़के। एक तीसरी शीट के साथ शीर्ष, हमेशा की तरह, मेयोनेज़ के साथ धब्बा और जड़ी बूटियों के साथ कसा हुआ अंडे फैलाएं। बाद में - एक रोल में लपेटें और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए अलग रख दें। लवाश रोल केकड़े की छड़ियों के साथतैयार! टुकड़ों में काटा जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2 (लवेश रोल मशरूम + पनीर)

अवयव:

• लवाश (3 पीसी)
• मसालेदार शैंपेन (400-450 ग्राम)
• पनीर (250-300 ग्राम)
• मेयोनेज़
• ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मेयोनेज़ की एक परत के साथ पीटा ब्रेड को कोट करते हैं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। फिर दूसरी शीट बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ डालें और मसालेदार मशरूम को सतह पर फैलाएं। आखिरी शीट के साथ कवर करें, फिर से मेयोनेज़ के साथ छिड़कें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम तैयार केक को रोल में बदल देते हैं और इसे 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए भेजते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3 (सामन और पनीर के साथ रोल करें)

उत्पाद:

• लवाश (1 शीट)
• सॉसेज पनीर (150 ग्राम)
• थोड़ा नमकीन सामन (100 ग्राम)
• लेटस के पत्ते (4-5 पीसी)
• मेयोनेज़ (60 ग्राम)
• हरा प्याज

खाना कैसे बनाएं:

पीटा ब्रेड की एक शीट लें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। इसके बाद, सामन को पतले स्लाइस में काट लें, सॉसेज पनीर को कद्दूकस कर लें और हरे प्याज को काट लें। पीटा ब्रेड शीट पर चम्मच से सॉसेज चीज़ को धीरे से फैलाएं (यह काम आसान नहीं है, इसलिए पिटा ब्रेड को फाड़े बिना सब कुछ ठीक करने की कोशिश करें) / ऊपर से सामन फैलाएं, फिर हरा प्याज और लेट्यूस। बाद में - एक रोल में लपेटें, खाद्य फिल्म के साथ लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।

पकाने की विधि संख्या 4 (स्मोक्ड चिकन के साथ रोल)

उत्पाद:

• हार्ड पनीर (100 ग्राम)
• लवाश (2 चादरें)
• मशरूम (शैम्पेन) 200 ग्राम
• प्रोसेस्ड चीज़ (नरम) 100 ग्राम
• स्मोक्ड लेग (100 ग्राम)
• प्याज

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को प्याज के साथ भूनें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. हम पीटा ब्रेड फैलाते हैं, पिघले हुए पनीर के साथ चिकना करते हैं, समान रूप से हार्ड पनीर के साथ छिड़कते हैं और शीर्ष पर एक और शीट के साथ कवर करते हैं। दूसरी परत पर मशरूम, स्मोक्ड चिकन डालें और कसकर रोल में रोल करें। बाद में - क्लिंग फिल्म के साथ रिवाइंड करें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए रखें। यहाँ विभिन्न फिलिंग के साथ पिटा रोल बनाने की कुछ और रेसिपी दी गई हैं।

पकाने की विधि संख्या 5 (मशरूम के साथ केकड़ा रोल)

उत्पाद:

• प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम)
• केकड़े की छड़ें (100 ग्राम)
• लवाश (1 शीट)
• मसालेदार शैंपेन
• लहसुन (1-2 लौंग)
• मेयोनेज़ (60 ग्राम)
• ताजा जड़ी बूटी

1. सबसे पहले आपको केकड़े की छड़ियों को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। इसके बाद, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें।
2. प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कटोरी में, मेयोनेज़ को बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाएं। मशरूम को स्लाइस में काट लें। ताजा जड़ी बूटियों को काट लें।
3. हम अपनी पीटा ब्रेड लेते हैं, इसे खोलते हैं, इसे मेयोनेज़-लहसुन द्रव्यमान के साथ फैलाते हैं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। केकड़े की छड़ें, मशरूम और कसा हुआ पनीर के साथ समान रूप से फैलाएं। रस के लिए, आप थोड़ा और मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। हम अपने वर्कपीस को एक रोल में बदलते हैं और इसे 45-60 मिनट के लिए संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। - बाद में निकाल कर टुकड़ों में काट लें. पेश है केकड़े की छड़ियों के साथ ऐसा स्वादिष्ट और रसीला पीटा रोल जिसे आप घर पर बना सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 6 (मछली लवाश)

अवयव:

• तेल में टूना (मैकेरल, सामन) 1 कैन
• लवाश (1 शीट)
• लेटस के पत्ते (2-3 पत्ते)
• हार्ड पनीर (50-60 ग्राम)
• मेयोनेज़ (4 चम्मच)
• ताजा जड़ी बूटी

1. मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड फैलाएं, टूना और पनीर के साथ छिड़के (जार से तरल को छोटा रखने की कोशिश करें)। हम सब कुछ समान रूप से वितरित करते हैं। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और पनीर पर रख दें।
2. अगला, एक रोल में कसकर मोड़ो, एक फिल्म (भोजन) के साथ लपेटें और संसेचन के लिए 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेजें। बाद में - हम इसे बाहर निकालते हैं, फिल्म को हटाते हैं और इसे हलकों में काटते हैं (उन्हें पतला करने की सलाह नहीं दी जाती है - रोल अलग हो सकता है)।

पकाने की विधि संख्या 7 (मांसाहारी)

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) 350-400 ग्राम
• लेटस के पत्ते (2-3 पत्ते)
• लवाश (3 पीसी)
• गाजर, प्याज
• हार्ड पनीर (50 ग्राम)
• लहसुन (2-3 लौंग)
• टमाटर (1-2 पीसी)
• मेयोनेज़
• साग (डिल, अजमोद)

1. कटा हुआ प्याज गाजर के साथ आधा पकने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पकने तक एक और 20 मिनट तक भूनें। नमक और मिर्च। टमाटर को छल्ले में काट लें, लेटस के पत्तों को धो लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद गार्लिक सॉस (लहसुन + मेयोनेज़) बना लें।
2. लवाश को सॉस के साथ लगाया जाता है, पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर को एक समान परत में फैलाएं (किनारों के साथ छोटे इंडेंट रखने की कोशिश करें)। जड़ी बूटियों और स्तर के साथ सब कुछ छिड़कें। हमने पीटा ब्रेड की दूसरी शीट फैला दी। भरना: सलाद + टमाटर। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ धब्बा करते हैं।
3. फिर तीसरी शीट से ढक दें। गार्लिक सॉस से 2 तरफ से ग्रीस करें, चीज़ छिड़कें और कसकर रोल में रोल करें। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भिगोने के लिए रखें। अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है लवाश रोल अलग-अलग फिलिंग के साथ।
4. अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुनें और खाना बनाना शुरू करें!

वीडियो: लवाश रोल

केकड़े की छड़ियों के साथ वीडियो नुस्खा पीटा ब्रेड

अन्य श्रेणी सामग्री:

रेड फिश और क्रीम चीज़ के साथ पैनकेक पाई - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पनीर भरने के साथ घर का बना सूखे खुबानी मिठाई के लिए पकाने की विधि

सूखे खुबानी से दिल के रूप में मिठाई - एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

चिकन, अंडे और आइसबर्ग लेट्यूस के साथ लवाश

इस बेहतरीन डिश की रेसिपी क्लब सैंडविच के प्यार से प्रेरित है। हमने सपना देखा, और आपके सामने पीटा ब्रेड में क्लासिक सैंडविच का रसदार, उज्ज्वल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बदलाव है।

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
बेकन के 3-5 स्लाइस
2 अंडे
हिमशैल सलाद की कुछ चादरें
1 चिकन ब्रेस्ट
ताजा लवाश की 2 चादरें
टोस्ट के लिए 2 स्लाइस चीज़ (या कोई अन्य चीज़)
एक लीक का आधा डंठल
कुछ सलाद पत्ते
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

चटनी:
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
1 चम्मच सरसों
1 चम्मच अनाज सरसों

खाना कैसे बनाएं:
1. सॉस के लिए दो तरह की सरसों के साथ मेयोनीज मिलाएं।

सॉस के लिए, मेयोनेज़ को दो प्रकार की सरसों के साथ मिलाएं

2. एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।

3. अंडे उबालें, ठंडा करें और हलकों में काट लें। आइसबर्ग लेट्यूस को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

आइसबर्ग लेट्यूस बड़े स्ट्रिप्स में कटा हुआ

4. चिकन पट्टिका को हल्का नमक करें और बेकन को हर तरफ 5 मिनट तक तलने के बाद बची हुई चर्बी में तलें। थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।

थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें

5. पीटा ब्रेड की दोनों शीटों को सॉस के साथ चिकना करें और प्रत्येक में चिकन पट्टिका के स्लाइस रखें। काली मिर्च और नमक।

पीटा ब्रेड की दोनों शीटों को सॉस के साथ चिकना करें और प्रत्येक में चिकन पट्टिका स्लाइस रखें

6. ऊपर से चीज़ स्लाइस, लीक स्लाइस और उबले अंडे डालें।

पनीर स्लाइस, लीक स्लाइस और उबले अंडे के साथ शीर्ष

7. उन पर बेकन के टुकड़े, आइसबर्ग लेट्यूस और ताजा लेट्यूस के पत्ते डालें।

उन पर बेकन के टुकड़े, आइसबर्ग लेट्यूस और ताज़े लेट्यूस के पत्ते डालें

8. ऊपर से एक चम्मच सॉस डालें और किनारों को ध्यान से मोड़ते हुए पीटा ब्रेड को बेल लें।

ऊपर से एक चम्मच सॉस डालें और किनारों को ध्यान से मोड़ते हुए, पिसा ब्रेड को रोल में रोल करें

9. पनीर को पिघलाने के लिए रोल्स को एक या दो मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में गरम करें।
10. लवाश को कुरकुरे सलाद, या ठंडे के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

अगले पृष्ठ पर आपको एक भव्य और बहुत ही सरल व्यंजन मिलेगा - पाइक पर्च इन पीटा ब्रेड!

पाइक पर्च लवाशो में बेक किया हुआ

पाइक पर्च लवाशो में बेक किया हुआ

ताजी मछली को तला, उबाला या स्टीम किया जा सकता है। आप इसे बाहर रख सकते हैं या धूम्रपान कर सकते हैं... हम आपको मूल्यवान रस और स्वाद खोए बिना पीटा ब्रेड में मछली सेंकने का एक मूल तरीका प्रदान करते हैं। पाइक पर्च कोमल और सुगंधित होता है। एक शब्द में, एक सुंदर और रसदार व्यंजन सभी को प्रसन्न करेगा!

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
ताजा लवाश की 1 शीट
40 ग्राम मक्खन
बिना सिर के 1 ताजा गुटखा (किसी भी सफेद मछली से बदला जा सकता है)
नींबू का रस - स्वाद के लिए
2-3 चेरी टमाटर
सीताफल या अजमोद का गुच्छा
एक लीक का आधा डंठल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:
1. पीटा ब्रेड को आधा मक्खन और हल्का नमक डालकर चिकना कर लें।
2. पाइक पर्च से रीढ़ और छोटी हड्डियों को हटा दें।

पाइक पर्च से रीढ़ और छोटी हड्डियों को हटा दें

नींबू के रस के साथ छिड़कें, पूरी मछली को पीटा ब्रेड पर डालें।

नींबू के रस के साथ छिड़कें, पूरी मछली को पीटा ब्रेड पर डालें

3. चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें।

चेरी टमाटर को स्लाइस में काटें

4. चेरी टमाटर के स्लाइस, बचा हुआ मक्खन, अजमोद और कटा हुआ लीक शव के अंदर छल्ले में डालें। नमक और मिर्च।

चेरी टमाटर के स्लाइस, बचा हुआ मक्खन, अजमोद और कटा हुआ लीक शव के अंदर छल्ले में डालें।

5. किनारों को मोड़ते हुए मछली को पीटा ब्रेड में लपेटें।

किनारों को मोड़ते हुए मछली को पीटा ब्रेड में लपेटें

फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें

6. ताजा सलाद, सब्जियों और टमाटर के रस के साथ परोसें।

तीसरे पेज पर आपको पीटा ब्रेड में घर का बना शावरमा बनाने की एक शानदार रेसिपी मिलेगी!

लवशो में घर का बना शावरमा

लवशो में घर का बना शावरमा

हम सभी इस व्यंजन को जानते हैं। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, और कुछ शावरमा से नफरत करते हैं, इसे हानिकारक और यहां तक ​​\u200b\u200bकि खतरनाक भोजन मानते हुए, एक समझ से बाहर जगह में पकाया जाता है, समझ से बाहर क्या, किसके द्वारा समझ से बाहर। हम अपनी अनूठी रेसिपी दोनों को समर्पित करते हैं: आप घर पर जो शवारमा पकाते हैं और पीटा ब्रेड में लपेटते हैं वह पूरी तरह से सुरक्षित और स्वादिष्ट होगा जैसा पहले कभी नहीं था!

ज़रूरी:
(2 परोसता है)

लहसुन की चटनी:
2-3 लहसुन की कलियां
200 मिलीलीटर मकई का तेल (किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है)
50 मिली नींबू का रस
3 अंडे का सफेद भाग
नमक स्वादअनुसार

भरने:
400 ग्राम दुबला वील या बीफ
2 छोटे प्याज
2 लहसुन की कलियां
पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए
0.5 चम्मच पीसी हुई इलायची
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
1 चम्मच ओरिगैनो
एक चुटकी जायफल
5 बड़े चम्मच जतुन तेल
नमक स्वादअनुसार

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए

2 ताजा लवाश शीट
आइसबर्ग लेट्यूस या चीनी गोभी - स्वाद के लिए
कुछ मसालेदार खीरे
आधा लाल प्याज
टोस्ट के लिए पनीर के 4 स्लाइस (नियमित कसा हुआ पनीर के साथ बदला जा सकता है)

खाना कैसे बनाएं:
1. सॉस के लिए लहसुन को पीस लें। कुचल लहसुन, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। मकई का तेल और 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस।

कुचल लहसुन, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। मकई का तेल और 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ धीरे-धीरे, एक चम्मच से, मकई का तेल और 1 बड़ा चम्मच मिलाकर व्हिपिंग शुरू करें। नींबू का रस। जब तेल एक तिहाई रह जाए तो इसमें अंडे की सफेदी, बचा हुआ तेल और नींबू का रस मिलाएं। एक और मिनट के लिए नमक और हरा। तैयार सॉस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार सॉस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. भरने के लिए, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कटा हुआ प्याज आधा छल्ले, कुचल लहसुन, मसाले और तेल, नमक मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में दो घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस डालें। पन्नी के साथ मोल्ड को बंद करें और मांस को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

फिर पन्नी को हटा दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं

यदि प्रक्रिया के दौरान मांस सूख जाता है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं।
4. आइसबर्ग लेट्यूस और लाल प्याज को काट लें।

हिमशैल सलाद और लाल प्याज काट लें

मसालेदार खीरे काट लें।

कटा हुआ अचार खीरा

5. दोनों पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें, प्रत्येक मांस पर डालें, आइसबर्ग लेट्यूस, खीरे, लाल प्याज।

पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें, मांस, चीनी गोभी, खीरा, लाल प्याज डालें

लहसुन की चटनी (सॉस की मात्रा आप पर निर्भर है) और पनीर के 2 स्लाइस डालें।

लहसुन की चटनी (सॉस की मात्रा आप पर निर्भर है) और पनीर डालें

6. पीटा ब्रेड रोल रोल करें।

रोल अप पिटा ब्रेड

एक पैन या ओवन में दो मिनट के लिए गर्म करें।

और पीटा ब्रेड में एक अद्भुत कबाब के बारे में क्या? वह पेज 4 पर आपका इंतजार कर रहा है!

लवाशो में लूला कबाब

लवाशो में लूला कबाब

हम आपको हमारे घर का बना कबाब पीटा ब्रेड में तैयार करके मई की छुट्टियों के सामान्य मेनू में विविधता लाने की पेशकश करते हैं। खस्ता गोभी या आइसबर्ग लेट्यूस, स्वादिष्ट जैतून या मसालेदार खीरे के साथ, आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
400 ग्राम बीफ (मेमने से बदला जा सकता है)
200 ग्राम प्याज
1 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच धनिया
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
ताजा लवाश की 2 चादरें
पिसी हुई लाल मिर्च, जैतून और काले जैतून, आइसबर्ग लेट्यूस, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर की चटनी - सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएं:
1. मांस को एक कुल्हाड़ी या भारी चाकू से काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें।

मांस को कुल्हाड़ी या भारी चाकू से काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें

द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें और इसे एक गहरे कटोरे के नीचे से हरा दें। स्टफिंग चिकनी और एक समान हो जानी चाहिए।
2. प्याज को बारीक काट लें और हल्के हाथों से मसल लें।

प्याज को बारीक काट लें और हल्के हाथों से मसल लें

3. मांस में प्याज डालें और फिर से जोर से मिलाएँ।

मांस में प्याज़ डालें और फिर से ज़ोर से मिलाएँ

मसाले, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।

मसाले, नमक डालें, फिर से मिलाएँ

कीमा बनाया हुआ मांस लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे एक कटोरे में "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे एक कटोरे में "आराम" करने के लिए छोड़ दें

चेरी और मोत्ज़ारेला के साथ लवाश

चेरी और मोत्ज़ारेला के साथ लवाश

और अंत में, हम आपको एक सरल समाधान प्रदान करते हैं - एक पीटा मिठाई! इसकी सुविधा यह है कि आप रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध किसी भी पनीर और यहां तक ​​कि पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और जामुन शायद आपके फ्रीजर में पड़े हैं। भरना बहुत रसदार और उज्ज्वल है, और यह बहुत तेज़ है!

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
ताजा लवाश की 2 चादरें
मक्खन के 4 छोटे टुकड़े
200 ग्राम फ्रोजन चेरी (हमने फ्रोजन बेरी मिक्स लिया: चेरी, लाल करंट और ब्लूबेरी)
4 बड़े चम्मच सहारा
200 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर (आप नमकीन और अखमीरी पनीर दोनों का उपयोग कर सकते हैं; पनीर भी उपयुक्त है)
एक चौथाई नींबू का छिलका
20 ग्राम मक्खन - तलने के लिए

खाना कैसे बनाएं:
1. पीटा ब्रेड को आधा काट लें (आपको 4 भाग मिलेंगे) और मक्खन से चिकना कर लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और पीटा ब्रेड को ढक्कन के नीचे हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें

6. तुरंत परोसें!

पतला अर्मेनियाई लवाश विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार हो सकता है, जिसमें कैसरोल, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र शामिल हैं। अप्रत्याशित मेहमानों से मिलते समय, कई गृहिणियां लवाश रोल को कोड़े मारती हैं। वे अच्छे हैं क्योंकि विभिन्न प्रकार के उत्पाद उनके लिए उपयुक्त हैं, और रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे दिलचस्प भरना लगभग हमेशा संभव होता है। इसके अलावा, पीटा ब्रेड के लिए भरावन इतने विविध हैं कि आप हर स्वाद और हर बजट के लिए एक विकल्प चुन सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

पिटा रोल के लिए फिलिंग तैयार करते समय, आप अपनी खुद की रेसिपी बनाकर या पहले से ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय में से किसी एक को संशोधित करके अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। हालाँकि, आपको पकवान को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

• पीटा ब्रेड के लिए भरने के रूप में, आप हल्के नमकीन या अन्यथा तैयार मछली, कैवियार, सब्जियां, मशरूम, मांस और सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप नहीं चाहते कि डिश सूखी रहे, तो किसी भी फिलिंग में बेस सॉस डालने में कोई हर्ज नहीं है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि सॉस बहुत अधिक तरल न हो, क्योंकि इससे पीटा ब्रेड भीग सकता है और फट सकता है। इसलिए, सॉस को अक्सर नरम पनीर या पनीर के साथ बदल दिया जाता है।
• लवाश रोल अधिक स्वादिष्ट होगा यदि अखमीरी आटे की परतों में थोड़ा सा सॉस भिगोने का समय हो। इस कारण से, मेहमानों के आने से कुछ समय पहले, लगभग एक घंटे के लिए रोल शुरू करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि अगर पीटा ब्रेड सॉस में बहुत देर तक भिगोया जाता है, तो यह भीग भी सकता है, इसलिए एक या अधिक दिन में पिटा रोल बनाना भी अवांछनीय है।
• ताकि समय के दौरान यह भरने या ठंडा हो जाए (कभी-कभी परोसने से पहले रोल को ठंडा करने की आवश्यकता होती है), पीटा ब्रेड सूख नहीं जाता है, रोल को पन्नी या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है। इसके अलावा, यह रोल को वांछित आकार देने में मदद करेगा।

लवाश रोल को छोटा बनाया जा सकता है, एक परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, या बड़ा है, ताकि बाद में आप उन्हें छोटे टुकड़ों (प्रत्येक में 1-2 सेमी) में काट सकें, उन्हें एक डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें और उत्सव की मेज पर परोसें। पहला विकल्प घर की दावत के लिए अधिक उपयुक्त है, दूसरा - बुफे टेबल के लिए।

केकड़े की छड़ी भरना

• केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• केकड़े की छड़ें ठंडा या जमे हुए इस्तेमाल की जा सकती हैं। यदि आपने बाद वाला विकल्प चुना है, तो सुरीमी को कमरे के तापमान पर पिघलना होगा, इसलिए इसे समय से पहले फ्रिज से निकाल लें। केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह उनकी संरचना को नुकसान पहुंचा सकता है और उन्हें रबर जैसा बना सकता है।
• केकड़े की छड़ियों को मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• एक रुमाल से धोएं, सुखाएं और चाकू से ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• लहसुन को हाथ से दबाकर मसल लें।
• मेयोनेज़ डालकर सभी सामग्री को मिला लें। हलचल।

भरने को पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे रोल में रोल किया जाना चाहिए और क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, रोल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, फिल्म से मुक्त किया जाता है और डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह रोल को एक प्लेट पर फैलाने के लिए रहता है, अजमोद की टहनी से सजाता है।

अचार वाली खीरा के साथ दही की स्टफिंग

• पनीर - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को छलनी से छान लें ताकि यह एक नाजुक बनावट प्राप्त कर ले।
• एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
• धुले और सूखे जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
• मसालेदार खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सिरे को काट लें। खीरे से निकलने वाले रस को निथार लें - इसकी आवश्यकता नहीं है।
• दही की चटनी में साग और कटे हुए खीरा डालें, चमचे से अच्छी तरह मिला लें।

पीटा ब्रेड को क्रीम के साथ लिप्त करने और रोल में रोल करने के बाद, इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। बड़ा परोसने से पहले रोल को काटना बेहतर है। इसकी ताजा सुगंध आपके मेहमानों को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर भरना

• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 20 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - कितना जाएगा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को धो लें और तौलिए से पोंछकर तुरंत सुखा लें। उन्हें पानी में ज्यादा देर तक न बैठने दें नहीं तो वे बहुत ज्यादा फूल जाएंगे।
• मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• बल्ब से भूसी निकालें। प्याज को बारीक काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। प्याज़ डालें और धीमी आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
• मशरूम डालें और प्याज के साथ भूनें जब तक कि मशरूम का सारा रस पैन से वाष्पित न हो जाए।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
• पिघले पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप पनीर को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।
• पनीर चिप्स को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
• पनीर को मशरूम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

पनीर-मशरूम पेस्ट के साथ पीटा ब्रेड फैलाएं, इसका एक रोल बनाएं। इसे एक फिल्म में लपेटें, एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा सॉस से भीग जाए। 1-1.5 सेमी के टुकड़ों में काट कर परोसें।

थोड़ा नमकीन सामन के साथ भरना

• क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• थोड़ा नमकीन सामन - 0.3 किलो;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सामन को पतली परतों में काटें। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई हड्डियाँ न हों। यदि आवश्यक हो, तो सभी हड्डियों को हटा दें - उन्हें किसी भी मामले में भरने में नहीं जाना चाहिए।
• डिल को बारीक काट लें।
• भरने को पीटा ब्रेड पर परतों में रखा जाना चाहिए: पहले इसे पनीर के साथ लिप्त किया जाता है, डिल के साथ छिड़का जाता है, फिर सामन को बाहर रखा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

कोरियाई गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना

• टमाटर - 0.2 किलो;
• कोरियाई में गाजर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च को नमक करें, वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
• टमाटर को बारीक काट लें।
• खट्टा क्रीम के साथ पीटा ब्रेड को चिकनाई करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
• कोरियाई गाजर छिड़कें, ऊपर से टमाटर फैलाएं।
• पिसा ब्रेड को रोल में बेल लें, बड़े हिस्से में काट लें।

इन रोलों को पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। भरने की मात्रा 2 पीटा ब्रेड के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो रोल को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और बुफे टेबल पर परोसा जा सकता है।

कोरियाई शैली पनीर और गाजर भरना

• अदिघे पनीर - 0.2 किलो;
• कोरियाई में गाजर - 0.2 किलो;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - कितना जाएगा।

खाना पकाने की विधि:

• साग को चाकू से बारीक काट लें।
• पनीर को हाथ से मसल लें या कद्दूकस कर लें।
• गाजर को चाकू से काट लें।
• पनीर, गाजर और साग को मिलाएं, घटकों को कुल द्रव्यमान में मिलाने के लिए उतनी ही मेयोनेज़ मिलाएं।

पिसा ब्रेड पर भरावन फैलाएं, रोल बनाएं। पकवान को एक घंटे से पहले मेज पर परोसें, अन्यथा पीटा ब्रेड को सॉस में भिगोने का समय नहीं होगा। परोसने से पहले, रोल को पतले टुकड़ों में काट लें।

सॉसेज के साथ भरना

• उबला हुआ सॉसेज - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 100 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• खीरा छोटे क्यूब्स में काट लें। आदर्श रूप से, इसे इससे पहले साफ किया जाना चाहिए - फिर भरना अधिक निविदा निकलेगा।
• सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालकर सामग्री को मिलाएँ।

अगला, लवाश रोल सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, अर्थात, भरने को लवाश के ऊपर वितरित किया जाता है, इसे एक रोल में रोल किया जाता है और बहुत पतले टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। सॉसेज के बजाय, आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, बीफ जीभ या वील का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद, निश्चित रूप से, बदल जाएगा, लेकिन खराब नहीं होगा।

डिब्बाबंद मछली भरना

• अपने स्वयं के रस में टूना (डिब्बाबंद) - 0.2–0.25 किग्रा;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• जार से डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में डालें, उसमें रस डालें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, कटे हुए डिब्बाबंद भोजन के साथ मिलाएं।
• अण्डों को उबालें और उन्हें बारीक मसलकर बाकी सामग्री में मिला दें।
• भरने में कटा हुआ साग जोड़ें और, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा मेयोनेज़।

पीटा ब्रेड को पाटे से चिकना करके, इसे एक रोल में रोल करें और इसे ठंड में कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें। छोटे टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

लहसुन और टमाटर की स्टफिंग

• नरम पनीर - 0.3 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटरों को पतले अर्धगोलियों में काट लें और एक तरफ रख दें ताकि उनमें से अतिरिक्त रस निकल जाए।
• प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को नरम पनीर के साथ मिलाएं।
• पिसा ब्रेड को पनीर के पेस्ट से चिकना करें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस फैलाएं। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक पीटा रोल को रोल करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। परोसने से पहले, पतले स्लाइस में काट लें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। रोल बहुत चमकीले और स्वादिष्ट लगते हैं, उनका तीखा स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो पिसा ब्रेड को रोल में रोल करने से पहले, आप लाल पिसी हुई काली मिर्च के साथ भरावन छिड़क सकते हैं।

चिकन लीवर के साथ स्टफिंग

• चिकन जिगर - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा ककड़ी - 0.2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• जिगर को धो लें, बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें।
• छिले हुए प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• प्याज के साथ जिगर को निविदा तक भूनें, एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें।
• क्रीम डालें और सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे एक पेस्ट न बना लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
• खीरा को बड़े छेद से कद्दूकस कर लें।

पीटा ब्रेड को पीट से चिकना करने के बाद, ऊपर से खीरा डालें, फिर एक रोल बना लें। परोसने से पहले, छोटे टुकड़ों में काट लें। उत्सव की दावत के लिए, यह भरने का विकल्प शायद ही उपयुक्त हो, लेकिन यह परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही होगा।

तले हुए रोल के लिए चीज़ फिलिंग (भाग)

• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• आटा - कितना जाएगा;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• 3 अंडे उबालें। ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
• हरे प्याज को चाकू से काट लें।
• पनीर के साथ प्याज और अंडे मिलाएं।
• लवाश कई भागों में कटा हुआ, प्रत्येक को भरने के साथ चिकना करें। रोल में रोल करें।
• बचे हुए अंडे को दूध, नमक, मसाले के साथ फेंटें। मैदा की सहायता से गाढ़ी मलाई का गाढ़ापन बना लीजिये.
• प्रत्येक रोल को बैटर में डुबोएं और गरम तेल में सभी तरफ से तलें।

इन रोल्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। किसी भी मामले में, आप परिणाम पसंद करेंगे।

लवाश रोल के लिए मीठी स्टफिंग

• सेब - 0.6 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• सेब को धोकर सुखा लें। त्वचा को छीलें, कोर काट लें। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• नींबू से रस निकाल लें। उनके ऊपर सेब डालें, उन्हें चीनी के साथ छिड़कें, इसे वेनिला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
• सेबों को पिघले हुए मक्खन में तलें और पीटा ब्रेड पर रख दें, इसकी सतह पर फैला दें। अब तक आधी फिलिंग का ही इस्तेमाल करें, किनारों तक थोड़ा न पहुंचें।
• दूसरी पीटा ब्रेड के साथ कवर करें, उस पर बाकी की फिलिंग डालें, सब कुछ रोल में रोल करें।
• एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
• 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें और 20-30 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले, रोल को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। आपको एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा रोल उखड़ जाएगा।

पीटा ब्रेड के लिए भरने की विधि ऊपर दिए गए लोगों तक सीमित नहीं है, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी, व्यंजनों में से एक को आधार के रूप में लेती है, अपने लिए कुछ लाती है। कल्पना दिखाने के बाद, आप भी निश्चित रूप से पिटा रोल के लिए स्टफिंग के लिए अपनी अनूठी रेसिपी का आविष्कार करने में सक्षम होंगे।

पतले अर्मेनियाई लवाश ने हमारे लिए घर पर खाना पकाने की कला में एक नया अध्याय खोला - क्षुधावर्धक रोल। सबसे सरल से लेकर सबसे स्वादिष्ट तक, विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ लवाश रोल न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को भी पसंद आएंगे। ऐसी लोकप्रिय सहानुभूति का रहस्य जो लवाश रोल का कारण बनता है, इसकी तैयारी की गति, सरलता और आसानी में व्यक्त किया गया है।

पिसा ब्रेड का रोल कैसे पकाएं? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ! यदि यह उत्सव के व्यंजनों में से एक नहीं है, तो सचमुच सब कुछ जो रेफ्रिजरेटर में है वह करेगा। अपने स्वाद के लिए भरावन तैयार करने के बाद, इसे समान रूप से फैलाएं या इसे पीटा ब्रेड की शीट पर फैलाएं और ध्यान से इसे एक रोल में घुमाएं। आपको बहुत सावधानी से और जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है, क्योंकि भरने में भीगी हुई पीटा ब्रेड भीग सकती है और फट सकती है। रोल को साफ-सुथरा लुक देने के लिए बिना मक्खन वाले किनारों को तुरंत ट्रिम किया जा सकता है। तैयार रोल को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। किसी भी मामले में पीटा रोल को फ्रीज न करें, अन्यथा, जब यह पिघल जाता है, तो यह लंगड़ा हो जाएगा और न केवल एक आकर्षक उपस्थिति खो देगा, बल्कि स्वाद में भी खो जाएगा। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां भरने से भरा पीटा रोल ओवन में तैयार होने के लिए लाया जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है! पकाने के लिए कौन सा विकल्प, आप तय करें, हम केवल एक या दो व्यंजनों को फेंक सकते हैं।

अवयव:
1 लवाश,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
350 ग्राम साग
150 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
भरने के लिए, कोई भी साग लें: अजमोद, हरा प्याज, सीताफल, डिल। एक शब्द में, वह सब कुछ जो हाथ में है और जो आपको पसंद है वह उपयुक्त है। इसे धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। एक कटोरी या गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक डालें, हल्की काली मिर्च डालें और मिलाएँ। परिणामी फिलिंग को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएं और रोल अप करें। तैयार रोल को 2 या 3 भागों में काटें, उन्हें वनस्पति तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए 200ºС पर प्रीहीट करें। आप ओवन की मदद का सहारा लिए बिना, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में पीटा रोल को भून सकते हैं, इसे कई टुकड़ों में काट भी सकते हैं। इस तरह से तैयार किया गया लवाश मांस, मछली और यहां तक ​​कि सिर्फ सॉसेज के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

बिना बेक या फ्राई किए पनीर रोल का एक प्रकार है। इस मामले में, आप कसा हुआ पनीर के हिस्से को नरम पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ के साथ बदल सकते हैं। लहसुन की एक दो कली और एक चुटकी गर्म मिर्च मसाला डाल देगी। पिसा ब्रेड के ऊपर भरावन फैलाएं, इसे कसकर रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

लवाश रोल "स्वादिष्ट सुबह"

अवयव:
1 लवाश,
2 उबले अंडे
150 ग्राम हार्ड पनीर,
½ मीठी मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा,
3 लहसुन लौंग,
150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मेयोनेज़ में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे पीटा ब्रेड की शीट पर फैलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसके ऊपर मेयोनेज़-लहसुन का द्रव्यमान छिड़कें। फिर कद्दूकस किए हुए अंडे, बारीक कटा हुआ डिल और बारीक कटी हुई बेल मिर्च छिड़कें। पीटा ब्रेड रोल को धीरे से बेल लें, इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

अवयव:
1 लवाश,
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
2 उबले अंडे
1-3 लहसुन लौंग,
मेयोनेज़ - आपके विवेक पर।

खाना बनाना:
पिसा ब्रेड को दो बराबर भागों में बाँट लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे को कांटे से तोड़ लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे में डालें, लहसुन की कलियाँ और मेयोनेज़ डालें जो प्रेस से गुजरे हों। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को पीटा ब्रेड के एक हिस्से पर फैलाएं। इसे दूसरे भाग से ढक दें, इसके ऊपर चिकन ब्रेस्ट डालें और इसे रोल में रोल करें। बहुत सावधानी से रोल करें, क्योंकि भरने में भीगी हुई पीटा ब्रेड की पहली परत फट सकती है। तैयार रोल को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।

लवाश रोल "रंगीन"

अवयव:
1 लवाश,
5 केकड़े की छड़ें,
2 उबले अंडे
100 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर
1 हरी शिमला मिर्च,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पीटा के पत्ते को मेयोनीज से अच्छी तरह चिकनाई दें और नुस्खा में बताई गई सामग्री को उस पर पंक्तियों में रख दें। पहली पंक्ति: बारीक कटी हुई केकड़े की छड़ें, दूसरी - मोटे कद्दूकस पर अंडे, तीसरी - काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, चौथी पंक्ति - कोरियाई गाजर, छठा - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर। पंक्तियों की संख्या जारी रखी जा सकती है, लेकिन अंतिम पंक्ति आवश्यक रूप से केकड़े की छड़ें हैं, अर्थात, जिसके साथ, वास्तव में, यह सब शुरू हुआ। जब सारी रोटियां बिछ जाएं, तो रोल को रोल कर लें, रो के साथ बेल लें, क्लिंग फिल्म में लपेट दें और रोल को भीगने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अवयव:
लवाश की 3 चादरें
केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस का 1 पैक
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ और डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, केकड़े की छड़ें और डिल को बारीक काट लें। पीटा ब्रेड की पहली शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें, किनारों को भी कोट करना न भूलें। मेयोनेज़ को कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, बारीक कटे हुए केकड़े की छड़ें छिड़कें और तीसरी शीट के साथ कवर करें। आखिरी शीट पर, मेयोनेज़ के साथ भी फैलाएं, समान रूप से पनीर छिड़कें। बहुत सावधानी से काम करते हुए, अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को एक रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप भरने को बदल सकते हैं, और यहां आपके पास पूरी तरह से अलग है, लेकिन कम स्वादिष्ट पकवान नहीं है।

लवाश रोल के लिए हेरिंग और अंडे के साथ स्टफिंग:हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका, 2 उबले अंडे, मेयोनेज़ और डिल साग - स्वाद के लिए। पीटा ब्रेड की पहली शीट: मेयोनेज़ + कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + बारीक कटा हुआ हेरिंग पट्टिका, तीसरा: मेयोनेज़ + अंडे एक मोटे grater पर कसा हुआ।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पीटा रोल के लिए स्टफिंग: 3 टमाटर, लेट्यूस का 1 गुच्छा, 150 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, डिल और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए। पीटा ब्रेड की पहली शीट: मेयोनेज़ + लेट्यूस + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + टमाटर, पतले हलकों में कटा हुआ, तीसरा: मेयोनेज़ + पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।

मिमोसा लवाश रोल के लिए स्टफिंग:तेल में 1 कैन, 3 उबले अंडे, 200 ग्राम पनीर, 250 ग्राम मेयोनेज़, हरा प्याज और डिल - स्वाद के लिए। पहली शीट: मेयोनेज़ + कसा हुआ अंडे + थोड़ा कटा हुआ साग, दूसरा: मेयोनेज़ + कसा हुआ पनीर + साग, तीसरा: मेयोनेज़ + सॉरी + साग, पहले एक कांटा के साथ मैश किया हुआ। लेकिन यहाँ खाना पकाने में एक रहस्य है: प्रत्येक शीट को अलग से पकाएं, फिर पहली शीट को फिलिंग के साथ रोल में रोल करें और दूसरी शीट की शुरुआत में रखें और फोल्ड करना जारी रखें, फिर परिणामी रोल को तीसरे की शुरुआत में रखें। शीट और प्रक्रिया को अंत तक लाएं। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें।

मशरूम फिलिंग के साथ पीटा रोल के लिए स्टफिंग: 450 ग्राम ताजा शैंपेन, 1 प्याज (आप 1 लीक या हरी प्याज का 1 छोटा गुच्छा उपयोग कर सकते हैं), 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, 1 गुच्छा डिल, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। पहली शीट: प्रसंस्कृत पनीर का हिस्सा + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरी शीट: वनस्पति तेल में प्याज के साथ तला हुआ मशरूम + कटा हुआ डिल, तीसरी शीट: शेष पनीर + डिल।

एक बार पिसा रोल बनाने की कोशिश करें, और यह आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा, क्योंकि यह सरल, मूल, सुंदर और स्वादिष्ट है!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

लवाश रोल उत्सव की मेज के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है। उन्हें जन्मदिन के लिए, और नए साल के लिए, और लगभग किसी भी परिवार की छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है जब आप एक समृद्ध मेज पर विविधता चाहते हैं। इस सरल, स्वादिष्ट व्यंजन ने बहुत पहले अपनी लोकप्रियता हासिल नहीं की थी, और अब यह पारंपरिक स्नैक्स के बीच अपनी जगह बना लेता है। और यह कोई रहस्य नहीं है कि आप ढेर सारे प्रकार के भरावन के साथ पीटा रोल बना सकते हैं।

हम आपको सबसे स्वादिष्ट रोल के लिए कई व्यंजन बताएंगे, और आप निश्चित रूप से अपने स्वाद के अनुरूप एक पाएंगे। ये ऐपेटाइज़र आपके मेहमानों को खुश करने और प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए निश्चित हैं।

इस क्षुधावर्धक का मुख्य घटक अर्मेनियाई पतला लवाश है। यह ब्रेड सेक्शन में दुकानों में बेचा जाता है और लगभग हमेशा आसानी से उपलब्ध होता है। अगर वांछित है, तो इसे स्वयं सेंकना मुश्किल नहीं है। लेकिन, अगर इसके लिए समय नहीं है, तो स्टोर से एक अच्छी ताज़ी पीटा ब्रेड एकदम सही है।

लवाश लाल मछली (सामन) और क्रीम चीज़ के साथ रोल करता है

ऐसा रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• अर्मेनियाई पतला लवशी
• थोड़ा नमकीन लाल मछली (सामन, ट्राउट। चुम सामन) - 200 ग्राम,
• नरम क्रीम पनीर (संसाधित नहीं, अलमेट, क्रेमेट, वायलेट, फिलाडेल्फिया, मस्करपोन जैसे जार में नरम चीज देखें) - 180-200 ग्राम,
• नींबू का रस - 1-2 चम्मच, मछली छिड़कें।
• स्वाद के लिए साग

सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ पीटा ब्रेड रोल बनाने के लिए, हल्के नमकीन सैल्मन को पतले स्लाइस में काट लें। टुकड़े जितने पतले होंगे, रोल को लपेटना उतना ही आसान होगा और यह अधिक साफ-सुथरा दिखेगा।

पीटा ब्रेड के ऊपर क्रीम चीज़ को पतली, समान परत में फैलाएं। फिर, मछली के स्लाइस बिछाएं, लेकिन बंद नहीं, बल्कि छोटे अंतराल पर। यदि आप उन्हें बिसात के पैटर्न में रखते हैं तो पनीर और मछली के स्वाद को परतों में बदलना अच्छा है।

स्वाद लाने के लिए सामन के ऊपर हल्के से नींबू का रस डालें। कुकिंग स्प्रे इसके लिए एकदम सही है, जो आपको नींबू के रस को एक पतली, समान परत में फैलाने में मदद करेगा।

उसके बाद, आप पनीर और मछली के साथ बारीक कटा हुआ साग की एक पतली परत के साथ पीटा ब्रेड छिड़क सकते हैं। डिल या हरा प्याज बहुत अच्छा है। लेकिन मैं बहुत अधिक साग डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि वे मछली और पनीर के नाजुक स्वाद को रोक सकते हैं। परोसते समय रोल्स को ऊपर से साग से सजाना बेहतर होता है।

पीटा ब्रेड को बहुत घने सॉसेज में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान लवाश भीग जाएगा और नरम हो जाएगा।

उत्सव की मेज पर परोसने से ठीक पहले रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक बार जब आप इसे अनियंत्रित कर लेते हैं, तो यदि आप छोटे हिस्से चाहते हैं, या तिरछे हिस्से में सीधे 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, जिससे स्लाइस लंबे और बड़े हो जाएंगे।

एक प्लेट पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और हर्ब या चेरी टमाटर के साथ गार्निश करें।

स्नैक्स की तैयारी के साथ कई वीडियो भी देखें - लाल मछली के साथ पिसा रोल।

बॉन एपेतीत!

लवाश केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल करता है

इतने स्वादिष्ट रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
• केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग,
• पिघला हुआ पनीर - 150 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच,
• स्वाद के लिए साग

इस रोल के लिए, पहले से फिलिंग तैयार करना उपयोगी होगा, अर्थात् इसे सलाद के रूप में मिलाने के लिए, इससे सामग्री सॉस के साथ बेहतर ढंग से चिपक जाएगी और रोल को बाद में टूटने से बचाएगी।

केकड़े की छड़ें लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप चाकू से छोटे स्ट्रॉ में भी काट सकते हैं। बड़े मोटे टुकड़ों से बचें, वे रोल को ऊबड़-खाबड़ और बदसूरत बना देंगे, और इसे लपेटना अधिक कठिन होगा।

अगर आप ब्रिकेट में हार्ड प्रोसेस्ड चीज का इस्तेमाल करते हैं तो उसे कद्दूकस कर लें। अगर नरम है, तो इसे केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं, लेकिन साथ ही मेयोनेज़ की मात्रा कम करें।

साग को बारीक काट लें। एक अलग कटोरे में केकड़े की छड़ें, पनीर, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएं।

पीटा ब्रेड को साफ, सूखी सतह पर फैलाएं। उस पर परिणामी फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं। हवा के बुलबुले न छोड़ने का ध्यान रखते हुए, कसकर रोल करें। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। इसमें कम से कम आधा घंटा लगना चाहिए, फिर पीटा ब्रेड ज्यादा सूखा नहीं होगा और स्नैक कोमल हो जाएगा।

परोसने से पहले, पीटा ब्रेड को फिल्म से निकाल लें और 2-3 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। एक प्लेट में अच्छी तरह से सजाएं और इच्छानुसार सजाएं। केकड़े के डंडे और पिघले पनीर के रोल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

लवाश हैम और चीज़ के साथ रोल करता है

हैम और पनीर के साथ पिसा रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतली अर्मेनियाई रोल - 1 टुकड़ा,
• हैम - 250-300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
• इच्छानुसार ताजा या अचार खीरा - 2-3 टुकड़े,
• ताजा साग।

ऐसा रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए सभी प्रारंभिक तैयारी फिलिंग को काटने की होगी।

भरने को जोड़ने के दो तरीके हैं।

सबसे पहले पनीर और हैम को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट पर, उन्हें दो परतों में बिछाएं। ऊपर से पतले कटे हुए खीरे रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फिर कसकर रोल अप करें। कृपया ध्यान दें कि आप पनीर और हैम के स्लाइस को जितना मोटा बनाएंगे, रोल को रोल करना उतना ही मुश्किल होगा और अंत में यह उतना ही मोटा होगा।

दूसरा तरीका यह है कि पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हैम की तरह खीरे को भी काट लें। उसके बाद, मेयोनेज़ के साथ पनीर, हैम और खीरे को सलाद के रूप में मिलाएं। फिर, पिसा ब्रेड के ऊपर एक समान परत में भरावन फैलाएं। पीटा ब्रेड को कसकर मोड़ें और इसे पहले से क्लिंग फिल्म में लपेटकर, भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, रोल को 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। छुट्टी की मेज के लिए स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है!

लवाश कोरियाई गाजर के साथ रोल करता है

रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम,
• कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े,
• पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम,
• हरियाली,
• थोडा सा मेयोनीज
• लहसुन लौंग।

कोरियन गाजर के साथ पिसा रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले पीटा ब्रेड तैयार करें. इसे एक सूखी, साफ सतह पर बिछाएं। कठोर उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पिघला हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मेयोनेज़ डालें: इस फिलिंग को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएँ। ऊपर से कोरियाई गाजर छिड़कें। यदि बहुत बड़े टुकड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर, कसकर रोल करें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना न भूलें।

आप एक घंटे के बाद परोस सकते हैं, 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट सकते हैं।

लवाश चिकन के साथ रोल करता है

यह रोल के लिए एक सरल और स्वादिष्ट फिलिंग है, जो छुट्टी के लिए और सामान्य दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। इसकी आवश्यकता होगी:

• पतली अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा,
• कठोर उबले अंडे - 2-3 टुकड़े,
• मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम समान अनुपात में - 3-4 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1-2 लौंग।

इस रोल के लिए चिकन को पहले से नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को सख्त उबाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

लहसुन को चाकू से या विशेष कोल्हू में पीस लें। अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं, उन्हें एक समान परत में पीटा ब्रेड पर फैलाएं। चिकन को ऊपर रखें, पूरी सतह पर फैला दें। यदि वांछित है, तो आप साग, जैसे अजमोद या लेट्यूस के पत्ते जोड़ सकते हैं।

उसके बाद, रोल को कसकर रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले ऐसे रोल को काटने की सलाह दी जाती है।