Recept za pripravo korenčkovih kotletov. Korenčkovi kotleti - priprava hrane. Recept za korenčke za otroke

V času Sovjetske zveze so korenjeve kotlete lahko poskusili v kateri koli menzi. Na prvi pogled se jed zdi preprosta, hkrati pa je zelo okusna in apetitna. Mimogrede, klasičen recept za korenčkove kotlete bo dober način, da svojega otroka nahranite z zelenjavo, bogato z vitamini.

Danes obstajajo različni načini priprave dobrote. Korenčkovi kotleti z zdrobom, sirom, sadjem - tako kot na vrtu. Lahko jih ocvremo, pečemo v pečici ali kuhamo na pari.

Okus zelenjavne jedi bo odvisen od izbranega recepta, preferenc, predvsem pa od samega korenja. Če želite, da so kotleti sočni in okusni, se morate naučiti izbrati pravi izdelek.

• Korenine morajo biti močne, gladke, pravilne oblike.
• Bolje je, da izberete korenje z majhnimi vršički, saj je z veliko zelenjave korenje lahko trdo in ne okusno.
• Rast korenja pomeni, da zelenjava vsebuje veliko količino škodljivih snovi.
• Listi in razpoke kažejo na poškodovano jedro.
• Za kuhanje je bolje izbrati srednje veliko korenje, saj velika korenovka absorbira več nitratov iz tal.

Klasičen recept za kuhanje

Klasični recept za korenčkove kotlete velja za najlažji način za njihovo pripravo. Kljub skromnemu seznamu sestavin se je jed izkazala za okusno in zdravo.

Sestavine:

• 3-4 korenja;
• 150 g moka;
• 2 jajci;
• sončnično olje, sol, poper.

Način kuhanja:

1. Korenje olupimo, tri na grobem ribežu. Dodamo piščančje jajce, moko, začimbe in vse dobro premešamo.
2. Mleto meso pustite 30 minut.
3. Iz nastale mase oblikujemo kotlete, jih zavijemo v moko ali paniramo. Pražimo v ponvi z dodatkom sončničnega olja do zlato rjave barve.

Korenčkovi kotleti z zdrobom

Za razliko od mesnih jedi kuhanje zelenjave ne zahteva posebnih stroškov. Vse izdelke lahko vedno najdete v hladilniku in nahranite družino z nenavadno večerjo. Recept za korenčkove kotlete z zdrobom najdete v starih sovjetskih kuharskih knjigah. Ko ste pripravili jed po tem receptu, boste dobili korenčke, kot v vrtcu.

Sestavine:

• 5-6 korenčkov;
• 3 jajca;
• 500 ml mleka;
• 100 g zdrob;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• sol, rastlinsko olje, drobtine.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo olupimo in zmeljemo v mešalniku.
2. Dodamo sol, sladkor v prahu, maslo, toplo mleko, vse premešamo, postavimo na štedilnik in dušimo na majhnem ognju 30 minut.
3. Ne odstranjujte s štedilnika, dodajte zdrob in dušite še 10 minut.
4. Takoj, ko se je korenje z zdrobom ohladilo, zabijemo jajca, premešamo in naredimo kotlete.
5. Pražite v rastlinskem olju, potem ko jih najprej potopite v beljakovine, nato pa v krušne drobtine.

Z dodatkom sira

Sestavine:

• 500 gr. korenje;
• 100 g trdega sira;
• 2 jajci;
• 100 g moka;
• ½ žličke paprike;
• sol, poper, sončnično olje.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo očistimo, zmeljemo na grobem graterju. Vanj dodamo jajce in sir, ki ga prav tako zmeljemo na strgalniku, premešamo.
2. Dodajte začimbe, moko in še enkrat vse spremenite do gladkega.
3. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in položite kotlete. Popecite jih na obeh straneh do lepe zlato rjave skorje.

Korenčkovi in ​​jabolčni kotleti

Korenčkovi in ​​jabolčni kotleti so hiter in enostaven recept za pripravo okusne poslastice. Sladki jabolčni kotleti so lahko zdrava jed za otroški zajtrk ali večerjo. Kotleti so rožnati, sočni in okusni. Postrežemo jih lahko s kislo smetano ali marmelado.

Sestavine:

• 3 korenje;
• 3 jabolka;
• 3 jajca;
• 100 g zdrob;
• kozarec mleka;
• 20 gr. maslo;
• 3 žličke sladkorja, sol;
• krušne drobtine in rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Korenju in jabolkam odstranite lupino in jih podrgnite na grobo strgalo.
2. V nariban korenček z jabolkom vlijemo mleko, dodamo zmehčano maslo, sladkor in sol. Zavremo in dušimo na majhnem ognju, dokler jabolko in korenje ne postaneta mehka.
3. Za okrepitev okusa lahko dodate malo rozin, ki jih morate najprej namočiti v vreli vodi, pa tudi ščepec vanilina.
4. K zdrobljenemu sadju in zelenjavi dodamo zdrob, vse premešamo in dušimo še 5 minut.
5. Mleto meso je skoraj pripravljeno, preostalo je, da zabijemo rumenjake, premešamo in oblikujemo kroglice.
6. Kotlete lahko ocvremo v ponvi ali pa uporabite dietno metodo kuhanja na pari (v večnamenskem kuhalniku ali dvojnem kotlu).

Kuhanje v pečici

Korenčkovi kotleti, pečeni v pečici, so idealni za tiste, ki sledijo pravilni prehrani, saj bodo s to metodo ohranili vsa hranila. Tu ni olja, cvrtja ali škodljivih sestavin.

Za pripravo zelenjavne jedi v pečici lahko uporabite pusto različico kuhanja korenčkov. Upoštevali pa bomo bolj zanimiv način priprave poslastice z dodatkom suhih marelic, suhih sliv in jabolk. Otrokom bo ta jed zagotovo všeč.

Sestavine:

• korenje;
• Jabolko;
• jajce;
• kozarec mleka;
• 2 žlici zdroba;
• 5 kosov. suhe marelice;
• 4 stvari. slive;
• 20 gr. maslo.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je, da suho sadje za eno uro namočite v topli vodi, da se zmehča.
2. Korenje in jabolka olupimo, naribamo, dodamo jim drobno sesekljano suho sadje. Nalijte kozarec mleka in kuhajte 20-25 minut.
3. Ko so vse sestavine mehke, previdno dodamo zdrob, maslo in dušimo še nekaj minut.
4. Ko se zmes ohladi, zabijemo jajca, vse temeljito premešamo. Vzamemo pekač, ga pokrijemo s folijo (lahko vzamete silikonski model). Iz mletega mesa oblikujte kroglice in jih položite na pekač. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.

Sestavine:

• 400 gr. korenje;
• 30 gr. moka;
• 2 jajci;
• 50 ml smetane (10%)
• 50 gr. sir (parmezan);
• ščepec morske soli, kumina;
• olivno olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Žlico kuminovega semena zmeljemo v možnarju, sir na drobno naribamo, korenje pa na grobo. Zabijemo jajce, vlijemo malo smetane in vse dobro gnetemo do gladkega.
2. Iz mletega mesa oblikujte grudice, jih potresite s paniranjem in jih prepražite na olivnem olju do zlato rjave barve.

Recept za korenčkove kotlete z zdrobom vključuje najmanj poceni in cenovno dostopnih sestavin. Toda kljub temu se takšni izdelki, ocvrti v ponvi, izkažejo za zelo okusne, zadovoljive in aromatične.

Korenčkovi kotleti z zdrobom: recept za kuhanje po korakih

Sestavine za jed

• debela kisla smetana brez kislosti - 2 polni veliki žlici;
• sveže korenje srednje velikosti - 1 kg;
• veliko piščančje jajce - 2 kos.;
• granulirani sladkor - ½ dela velike žlice;
• zdrob - 4 velike žlice;
• presejana pšenična moka - 6 velikih žlic (od tega 3 za osnovo, ostalo za odlaganje izdelkov);
• majhna namizna sol - ½ sladice;
• rafinirano sončnično olje - uporabite po lastni presoji za cvrtje polizdelkov.

Priprava

Predelava glavne zelenjave

1. Recept za korenčkove kotlete z zdrobom priporoča, da za pripravo takšne jedi uporabite le majhno svežo zelenjavo. Tako je treba izdelek dobro oprati in nato v lupini skuhati v slani vodi. Korenja ni vredno pripeljati do popolnega mehčanja, saj se bo še vedno ocvrlo v ponvi.
2. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, jo je treba odstraniti iz vode in ohladiti na hladnem zraku. Nato je treba korenje previdno olupiti in sesekljati z uporabo najboljšega graterja.

Gnetenje zelenjavne osnove

1. Prav tako recept za korenčkove kotlete z zdrobom vključuje sestavine, kot so sladkor v prahu, debela kisla smetana, namizna sol in piščančja jajca. Te sestavine je treba položiti na sesekljano zelenjavo, nato dodati žitarice in stati v tej sestavi pod pokrovom pol ure.
2. V tem času bo zdrob nabrekel, zaradi česar bo zelenjavna masa gostejša in zadovoljivejša. Po tem mešanici dodajte pšenično moko in vse temeljito premešajte. Posledično bi morali dobiti debelo mleto meso, iz katerega lahko enostavno oblikujete poljubno obliko.
3. Zelenjavni kotleti nastanejo na popolnoma enak način kot običajni izdelki iz mesnega izdelka. Če želite to narediti, morate v roke vzeti malo pripravljene podlage, jo razvaljati v kroglo s premerom do 7 centimetrov, nato pa jo sploščiti in z obeh strani povaljati v pšenični moki. Vsi ostali kotleti so narejeni na enak način.
4. Recept za korenčkove kotlete z zdrobom priporoča uporabo globoke ponve in rafinirano sončnično olje za cvrtje izdelkov. Pred kuhanjem morajo biti jedi zelo vroče. Nato na površino položite 5-8 kotletov in jih pražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna skorja (vsaka približno 5-9 minut). Po tem je treba končno serijo rastlinskih izdelkov položiti na krožnik, nove polizdelke pa položiti v ponev.

Kako pravilno postreči za večerjo

Korenčkove kotlete z zdrobom postrežemo vroče za kosilo ali večerjo. To jed lahko uporabite kot izvirno prilogo. V tem primeru ga je treba postreči z mesnim golažem, kosom kuhane ali ocvrte perutnine, svinjskim kotletom, ribjim zrezkom itd.

Korenčkovi kotleti kot v vrtcu - klasičen recept

Če kuhate kotlete po starem sovjetskem Gostu, se izkaže nenavadno, "kot v vrtcu", slastno! Kdor pogreša "zelo" dietne korenčke, pečene v pečici, bo moj klasični recept navdušen.

Za otroke je recept popoln - nič ocvrtega, tukaj ni začinjenega, okus pa je še posebej nežen.

Sestavine

• 1 kg olupljenega korenja;
• 120 ml mleka;
• 40 g masla;
• 2 jajci;
• 60 g zdroba;
• 40 g vrhunske pšenične moke;
• 100 g kisle smetane.
• 4-5 g soli.

Kako kuhati

1. Korenje narežemo na tanke julienne (trakove), dušimo z mlekom in maslom do mehkega.
2. Na koncu dušenja v tankem curku dodamo zdrob. Kuhajte z neprestanim mešanjem, dokler se korenje ne zmehča. Pazite, da ne zažge!
3. Ohladite, vmešajte jajca, sol, premešajte v dobri veri.
4. Slepo deset - dvanajst okroglih kotletov povaljajte v moki.
5. Položimo v pekač ali pekač, obložen s premazanim papirjem za peko.
6. Pečemo v pečici pri 180 ° C petnajst do dvajset minut.
7. Postrezite s kislo smetano.

Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da je korenje bogato z vitaminom A. Sploh ne! Ta čudovita korenovka vsebuje snov, imenovano beta-karoten. Tako se nato sintetizira v koristen vitamin že v našem telesu in nanj pozitivno vpliva. Kateri? O tem je bolje prebrati v medicinski literaturi. Tu bomo govorili o dobrotah, natančneje - o slastnih kotletih iz korenja, tako surovih kot kuhanih.

Sestavine:

Kako kuhati korenčke

1 ... Korenje olupimo, narežemo na 2-3 kose, prilijemo hladno vodo in damo v ponev na ogenj. Na srednjem ognju kuhajte 20-30 minut, dokler se ne zmehča.

2 ... Zvrtite v mlinčku za meso ali gnetite z vilicami do konsistence kaše.

3. Dodajte jajca.

4 ... Tja pošljemo tudi kislo smetano, sesekljan česen, sol.

5. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano zeleno. Takšni kotleti z zeleno so zelo okusni.

6 ... Mleto meso dobro premešamo.

7 ... Oblikujte kotlete in jih z obeh strani povaljajte v drobtinah.

8. V ponvi pražimo do zlato rjave barve na rastlinskem olju. Postrezite z jogurtom ali kislo smetano.

Okusni korenčkovi kotleti so pripravljeni

Dober tek!

Korenčkovi kotleti, klasičen recept

Z zelenjavnimi kotleti pri nas in po Evropi ne boste nikogar presenetili. Takšne jedi so se pojavljale in pojavljajo na mizah ne le privržencev vegetarijanstva. No, korenčkovi kotleti na tem seznamu samozavestno zasedajo prvo mesto. Za pripravo tako lahke večerje ali zajtrka boste potrebovali naslednje izdelke:

• korenje - 0,5 kg;
• zdrob - 3 žlice;
• sladkor - 2 žlici;
• mleko - 100 ml;
• jajca - 1 kos.;
• maslo - 100 g;
• sol po okusu;

Oprano korenje olupimo, sesekljamo na grobem ribežu in damo v ponev. Tja vlijemo mleko, damo maslo, sladkor, sol in postavimo na šibek ogenj. Korenčkovo maso dušite približno 15 minut. V tem času bo zdrobljena korenovka postala precej mehka. Nato v ponev dodamo zdrob in kuhamo še 5 minut.

Nastali polizdelek odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Po tem morate v maso zabiti jajce. Posledično bi morali dobiti homogeno, gosto mešanico, iz katere lahko oblikujete kotlete. Če se izkaže, da je masa tanka, jo lahko "zgostite", tako da dodate malo moke.

Kotlete povaljamo v drobtinah in pražimo na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Postrežete ga lahko s kislo smetano, za otroke pa z jogurtom.

Korenčkovi kotleti "kot v vrtcu"

Mnogi se spomnijo, kakšne slastne korenčkove kotlete so kuhali v vrtcu. Ali je mogoče isto kuhati doma? Mislim, da ". Konec koncev je njihov poseben okus odvisen le od tehnologije kuhanja. Seveda dobljeni rezultat verjetno ne bo 100% analog, vendar lahko vseeno poskusite. Za te kotlete boste potrebovali skoraj enake sestavine kot za prejšnji recept:

• korenje - 0,5 kg;
• zdrob - 5 žlic;
• mleko - 150 ml;
• jajca - 1 kos.;
• sol po okusu;
• krušne drobtine in rastlinsko olje - za cvrtje.

Olupljeno korenje narežemo na koščke in zavremo. V mleku skuhajte debelo zdrobino kašo. Pustite, da se obe sestavini ohladita. Nato kuhano korenje precedimo skozi mlinček za meso, zmešamo z zdrobom, solimo in stepemo jajce. Iz nastale mase lahko oblikujete kotlete. Na srednjem ognju jih lahko ocvrete v vročem olju, dokler ne nastane skorja. Ali pa ga lahko skuhate na pari.

Korenčkovi kotleti z zdrobom

Večina receptov za korenčkove kotlete vsebuje sestavino, kot je zdrob. In to je logično. Griz je lepilo, ki preprečuje razpad končne jedi. In v tej različici je to še posebej potrebno, saj recept ne vključuje uporabe jajc. Za kuhanje potrebujete le:

• korenje - 0,5 kg;
• zdrob - 5 žlic;
• mleko - 75-100 ml;
• skuta - 50 g;
• rozine - 2 žlici;
• zdrob in rastlinsko olje - za cvrtje.

Korenje naribamo na najboljši grater. Dodamo mu skuto, rozine, mleko in zdrob. Mešanico temeljito premešajte in pustite 10-15 minut. V tem času bo zdrob imel dovolj časa, da nabrekne. Po tem lahko takoj začnete oblikovati kotlete. Vsak od njih bo treba povaljati v zdrobu in ocvrti v ogreti ponvi v rastlinskem olju.

Korenčki, pečeni v pečici

Zaradi dejstva, da se te korenčkove peciva kuhajo v pečici, jih lahko štejemo za dietni obrok. Tako si lahko tudi tisti, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo, privoščijo takšen obrok. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• korenje - 0,5 kg;
• zdrob - 6 žlic;
• mleko - 100-150 ml;
• jajca - 1 kos.;
• jabolka - 1 kos.;
• suhe marelice - 4-5 suhih plodov;
• maslo - 100 g.

Suhe marelice namočite v malo tople vode, da se zmehčajo. Korenje in jabolko olupimo in naribamo. V tem primeru velikost strgala ni pomembna. Lahko se popolnoma zanesete na svoj okus. Dobljeno maso prenesite v majhno ponev.

Suhe marelice je treba razrezati na poljubne koščke, zdrobiti v stiskalnici česna in dodati mešanici jabolk in korenja. Tam nalijte mleko in ponev postavite na majhen ogenj. Priprava mešanice traja približno 15 minut.

Po tem je treba ponev odstraniti z ognja, vanjo vliti olje, dodati zdrob in vse temeljito premešati. Nato morate v skoraj končano "testo" zabiti jajce in lahko začnete oblikovati kotlete. Peči jih je treba v pečici, ogreti na 180 ° C, približno 20 minut.

Korenčki na pari

Zadnja različica korenčkovih kotletov se na pari izkaže za nič manj okusno. Čeprav za pripravo te jedi v tej napravi lahko uporabite kateri koli drug recept.

Parjenje je najbolje narediti v dvojnem kotlu. Glede na to, da se korenje pri večini načinov kuhanja predhodno toplotno obdela, se kuha dovolj hitro - 15-20 minut.

Če v hiši ni dvojnega kotla, potem to ni tragedija. Korenčke na pari lahko skuhate s pomočjo običajne ponve in cedila. Če želite to narediti, v posodo nalijte vodo, jo zavrite, na vrh postavite cedilo s kotleti, tako da se je voda ne dotika, in pokrijte s pokrovom. V tako improviziranem parnem kozarcu bodo korenčkovi kotleti pripravljeni v približno pol ure.

Korenčki v več kuhalnikih

Toda recept za klasične korenčkove kotlete je zelo primeren za kuhanje v počasnem štedilniku. Glavni trik tukaj je spet v tehnologiji kuhanja.

Korenje olupimo in naribamo na najtanjšem graterju. V večnamenski štedilnik nalijte mleko in pustite, da se ogreje 10 minut v načinu "Kuhanje na pari".

Takoj, ko zavre, damo korenje, sladkor in sol. Po tem je treba večnamenski kuhalnik zagnati v načinu "Gašenje" 15 minut. V pripravljeno maso vlijemo zdrob in dobro premešamo, nato pa damo v ločeno posodo in pustimo, da se ohladi. Takoj sperite večnamenski kuhalnik.

Takoj, ko se zmes ohladi, vanj stepemo jajce in oblikujemo kotlete. Kotlete pražimo v načinu "Ocvrti" 5 minut na vsaki strani.

Surovi korenčki

Popolnoma vsem bodo všeč korenčkovi kotleti, pripravljeni po tem receptu. Tudi močna polovica človeštva, ki raje uživa izključno mesne izdelke. No, sestavine za tako zelenjavno večerjo so še vedno enake:

• korenje - 0,5 kg;
• moka - 2-4 žlice;
• kisla smetana - 2 žlici;
• jajca - 1 kos.;
• lok - 1 srednja glava;
• česen - 1 strok;
• sol in poper po okusu;
• krekerji in rastlinsko olje - za cvrtje.

Olupljeno korenje naribamo na drobno. Dodamo mu drobno sesekljano čebulo, strt česen in jajce. Mešanico dobro premešamo, začinimo s soljo, poprom, dodamo kislo smetano in ponovno premešamo. Zdaj je treba masi postopoma dodajati moko - 1 žlico naenkrat - tako, da je zmes dovolj gosta, primerna za oblikovanje kotletov.

Krekerje zdrobimo v mešalniku ali z običajnim valjarjem. V nastalem paniranju povaljajte kotlete in jih prepražite v rastlinskem olju. Končano jed je najbolje postreči s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči.

Video recept gostitelja Food Light Maxim Tvorogov "Korenčkovi kotleti s solato iz mlade špinače"

Prve korenčkove kotlete v življenju sem naredila po klasičnem receptu: iz korenja in moke (ali zdroba). Osnovni recepti v večini kuharskih knjig predlagajo dodajanje sladkorja v mleto korenje in bistveno več soli. Poskušal sem ubogati kulinarične oblasti, vendar me rezultat ni razveselil. Kotleti so se izkazali za zelo sladke, saj korenje vsebuje dovolj sladkorja, dodamo pa tudi mi. Na izhodu se izkaže skoraj sladica.

Iz istega razloga korenčkovi kotleti s suhimi marelicami v moji družini niso uveljavili (čeprav je bil okus harmoničen, moji moški odločno niso hoteli jesti sladkih kotletov). Po različnih poskusih je v družini ostal le en recept - korenčki in ovseni kosmiči. Tukaj sta res samo dve sestavini. In začimbe lahko izberete po svojem okusu. In seveda, če ne postite, si lahko privoščite, da v mleto meso dodate eno surovo piščančje jajce.

Za začetek kuhanja kotletov moramo najprej popariti ovsene kosmiče. Zelo priročno je uporabljati drobno zmlete kosmiče, vendar bodo delovali tudi večji. Kozarec ovsene kaše je treba preliti z vrelo vodo s hitrostjo približno 1: 2. Kosmiče zmešamo z vodo, skledo pokrijemo s prihodnjo kašo in pustimo, da se infundira.

Vmes bomo začeli pripravljati korenje. Imel sem dva zelo velika korenja, tj. če imate srednje veliko korenje, je bolje vzeti tri kose naenkrat. Zelenjavo je treba temeljito oprati, olupiti in sesekljati. Korenje je povsem mogoče samo naribati na drobno, ampak sem uporabil pomoč glavnega pomočnika - predelovalca hrane. V predelovalniku hrane lahko svežo trdo zelenjavo zmeljete v pasto, pri čemer ohranite vse sokove.

Ko se ovsena kaša skoraj popolnoma ohladi, jo je treba združiti s sesekljanim korenjem. Mleto meso zmešamo in začinimo po svojem okusu. Mešanici paprik raje dodam malo in malo več soli kot običajno. Mleto meso je pripravljeno. Izgleda ne zelo predstavljivo, a svetlo.

Na ogenj postavimo ponev z rastlinskim oljem. Medtem ko se segreje, oblikujte kotlete. Če želite, da so kotleti s hrustljavo skorjo (in tudi, da se dobro obrnejo - ne pozabite, v mletem mesu nimamo jajc!), Jih je bolje povaljati v drobtinah. Roke navlažimo s hladno vodo, oblikujemo okrogel kotlet, ga narežemo na drobtine in ga takoj pošljemo na vročo ponev.

Opazil sem, da je bolje, da vsega ne oblikujemo vnaprej, ampak korenjeve korenčke takoj prepražimo. Potem bodo takšni kotleti bolje ohranili obliko.

Bolje je, da kotlete pečete na majhnem ognju in brez uporabe pokrova. Kotlete poparimo pod pokrovom, kar pomeni, da se lahko izgubi občutljiva oblika korenčkovih kotletov. Poleg tega rahlo cvrtje nekaj minut do zlato rjave barve na vsaki strani povsem zadostuje, saj mleto meso vsebuje že pripravljene ovsene kosmiče in drobno naribano korenje - kuhajo se zelo hitro!

Dober dan vsem našim prijateljem, bralcem in obiskovalcem! Danes vam želim predstaviti korenčkove kotlete - najbolj okusen recept. Oziroma celo več različnih receptov, po katerih lahko skuhate zdrave in nenavadne korenčkove kotlete.

Povedal vam bom skrivnost - korenja ne maram. Kot otrok sem celo iz juhe ulovil koščke kuhanega korenja in jih na skrivaj vrgel stran, dokler niso videli moji starši. Zato, ko se je prijatelj odločil, da me bo pogostil s korenčkovimi kotleti, sem bil sprva do te jedi zelo skeptičen. In kot se je izkazalo, je bilo popolnoma zaman, ker so se kotleti izkazali za presenetljivo nežne in okusne. Prosila sem celo za dodatke :) Od takrat se je moj odnos do te zdrave zelenjave dramatično spremenil.

Najpomembneje pa je, da takšni kotleti našemu osi ne bodo dodali niti enega centimetra odveč, zato jih lahko varno pripravi vsak, ki se drži diete ali samo želi shujšati. Poleg tega ga je treba zaužiti.

Najhitrejši recept za korenčke

Kot že ime pove, so te kotlete hitro in enostavno kuhati. Ta klasični recept vam bo pomagal, če ste ves dan utrujeni pri delu in nimate niti moči niti želje, da bi se v kuhinji popestrili pri pripravi večerje. Te kotlete sem kuhala tako v ponvi kot v pečici, lahko pa izberete možnost, ki vam je všeč.

• več velikih korenčkov (tri do štiri kose);
• dve majhni jajci;
• nekaj žlic moke (za same kotlete in za paniranje);
• žlica zdroba;
• rastlinsko olje (vzela sem oljčno olje);
• ščepec soli in popra.

1. Oprano in olupljeno korenje naribajte z najmanjšimi stroki.
2. Jajca rahlo stepemo z vilicami v ločeni skledi in jih dodamo naribanemu korenju.
3. V korenčkovo zmes vlijemo tri žlice moke, ščepec soli in popra, premešamo in pustimo 10 minut (čeprav lahko takoj ocvremo).
4. Segrejte rastlinsko olje. Naredite majhne, ​​okrogle ali ovalne kotlete, panirajte jih v moki, pomešani z zdrobom, jih pražite nekaj minut na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlate skorje.

Včasih se med cvrtjem razpadejo. Zato vam svetujem, da najprej preizkusite en kotlet in po potrebi v mleto korenje dodate eno žlico moke.

Dietni kotleti iz korenja in zelja

Ta recept sem si tudi sposodil od prijatelja in vam moram priznati: takšni zeljni in korenčkovi kotički so mi bili še bolj všeč kot navadni. Rekel bom več: najboljši so! In predlagam, da jih kuhate v pečici, ne v ponvi. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed, lahko pa tudi kot prilogo iz riža ali krompirja.

Za kuhanje boste potrebovali:

• majhna glava zelja (bela ali rdeča);
• več velikih korenčkov;
• en kozarec zdroba;
• dve majhni jajci;
• moka (za paniranje);
• rastlinsko olje;
• sol in poper po okusu.

1. Najprej morate naribati zelje in korenje z največjimi stroki. Naribano zelenjavo dušite z malo olja do polovice kuhane in rahlo ohladite.
2. Mleti zelenjavi dodamo jajce, zdrob in poper ter sol. Vse dobro premešamo, oblikujemo majhne ovalne kotlete in jih povaljamo v moki.
3. Položimo jih na pekač, obložen s folijo, in pečemo v pečici približno 15-20 minut.

Te puste in dietne kotlete lahko postrežete s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.

Kotleti s piščančjim filejem in papriko

Za kuhanje boste potrebovali:

• ena majhna piščančja prsa;
• ena paprika;
• tri majhne surove korenje;
• dve jajci;
• dve do tri žlice moke;
• poper, sol po okusu.

1. Oprane piščančje prsi narežemo na zelo majhne kocke ali iz njih naredimo mleto meso.
2. Korenje naribajte z velikimi stroki, papriko narežite na majhne trakove. Zelenjavo dušite z malo olivnega olja, dokler se ne zmehča.
3. Sesekljane piščančje prsi zmešajte z zelenjavo in moko, začinite s soljo in poprom. Oblikujte majhne ovalne kotlete in jih za približno pol ure postavite v počasen štedilnik.

Pomembno je, da so ti kotleti na pari, brez dodatka rastlinskega olja, zato so primerni za ljudi, ki so na dieti.

V postnem času sem namesto piščančjih prsi tej jedi dodal pretlačen kuhan fižol, izkaže se zelo okusen in zadovoljiv.

Tisti, ki radi kuhajo okusne nizkokalorične jedi, lahko berejo.

Korenčkovi kotleti s skuto in rozinami

Na fotografiji: gurmanski kotleti z rozinami in korenjem

Tudi po najstrožji dieti si včasih ne morem odreči užitka, da bi pojedla kakšno sladko sladico. Poleg tega obstaja čudovit recept za kuhane korenčkove kotlete, ki bodo postali prava blaginja za tiste, ki si ne predstavljajo življenja brez sladkarij (kot sem jaz na primer).

Za kuhanje boste potrebovali:

• tristo gramov skute brez maščob;
• tri majhne korenčke;
• pol kozarca zdroba;
• dve do tri žlice rozin (iz belega grozdja)
• žlička limonine ali pomarančne lupine (neobvezno).

1. Rozine nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato precedimo in posušimo s papirnatim prtičkom.
2. Skuto z nizko vsebnostjo maščob pretlačite z žlico ali zmešajte z mešalnikom do gladkega.
3. Korenje skuhajte, dokler se ne zmehča, nato pa ga naribajte z najmanjšimi nageljni.
4. Zmešajte skuto, kuhano korenje, rozine, lupino in dodajte zdrob. Iz te mase naredite majhne čedne kotlete, jih panirajte v zdrobu in pecite v pečici približno 15-20 minut.

Kot ste morda opazili, je ta jed pripravljena brez jajc in sladkorja, zato jo lahko varno obravnavamo kot dietno.

Obstaja barvit videoposnetek, ki prikazuje postopek izdelave dietnih korenčkov:

Upam, dragi bralci, da vam bodo moji današnji recepti koristili in jih boste zagotovo poskusili skuhati v svoji kuhinji.

In če vam je bil naš blog všeč, se naročite in z nami delite svoje recepte in uspehe. Obiščite nas pogosteje in izvedeli boste še veliko zanimivih novih receptov! Ob tem se poslovim od vas in se veselim ponovnega srečanja!

Mini nasveti za hujšanje

Zmanjšanje porcij za tretjino vam bo pomagalo shujšati! Na kratko in bistvo :)

Ali naj dam dodatke ali preneham? Ko se pojavi to vprašanje, je vsekakor čas, da nehate jesti. Ta organizem vam daje signal o bližnji zasičenosti, sicer ne bi imeli dvoma.