यूनिवर्सल किचन मशीन Torgmash (पर्म) UKM-P (पूर्ण सेट)। यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम सभी ट्रेडों का जैक है! यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम पूरा सेट

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम का उत्पादन पर्म प्लांट "टॉर्गमश" में किया जाता है, जो बड़े खानपान प्रतिष्ठानों के लिए उपकरणों के उत्पादन में माहिर है।

यह खानपान प्रतिष्ठानों में उपयोग के लिए अभिप्रेत है जहां इस प्रकार के उपकरण (कैंटीन, रेस्तरां, बार, कैफे) का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम कई कार्यों को जोड़ती है और यह एक बहुक्रियाशील रसोई उपकरण है जो खाना पकाने की प्रक्रिया की दक्षता में काफी वृद्धि करता है और रसोइयों के काम को महत्वपूर्ण रूप से अनुकूलित करता है।

यह मशीन एक ही समय में कई उपकरणों को बदल देती है, इस प्रकार रसोई में जगह बचाती है।

यूकेएम क्या कर सकता है?

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम कर सकते हैं:

• कच्ची और उबली हुई सब्जियों और फलों, साथ ही पनीर दोनों को काटें, काटें, छीलें, काटें और पीसें;
• मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें, जैसे कि मांस की चक्की में, या खाना पकाने के लिए इसे ढीला कर दें (मांस का एक टुकड़ा एक दूसरे की ओर घूमते हुए चाकू के माध्यम से पारित किया जाता है, जो खांचे-खांचे बनाते हैं, जिससे संयोजी ऊतक नष्ट हो जाते हैं और सतह की वृद्धि होती है। लगभग तीन बार मांस);
• पेस्ट्री की दुकान, साथ ही मैश किए हुए आलू या मूस के लिए सामग्री को हरा दें;
• किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस, दोनों मांस और दही मिलाएं;
• और आटा गूंथ लें;
• पटाखे या कोई भी मसाला पीस लें, यदि आवश्यक हो, तो पीसने के मूल्य को बदला जा सकता है।

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम कई बदली अटैचमेंट से लैस है जिसे आसानी से हटाया और लगाया जा सकता है। उनमें से कई स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, संलग्नक पर चाकू कठोर और तेज होते हैं।

उनके निर्विवाद लाभों में से एक कार्य करने की गति और निष्पादन की सटीकता ही है।

अतिरिक्त सुविधा के लिए, कुछ मॉडलों में रिमोट कंट्रोल (पोर्टेबल) होता है।

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम में कई संशोधन हैं जो विशेषताओं और कीमत में थोड़ा भिन्न हैं। इसलिए, प्रत्येक ग्राहक अपने उद्यम की जरूरतों के लिए सबसे कार्यात्मक उपकरण चुनने में सक्षम होगा। रसोई मशीन के सभी मॉडल सैनिटरी सुरक्षा, विश्वसनीयता और गुणवत्ता के मानकों का अनुपालन करते हैं, जो औद्योगिक रसोई में उपयोग किए जाने वाले उपकरण के लिए सामने रखे गए हैं। उद्यम के पास अंतर्राष्ट्रीय मानक GOST ISO 9001-2001 का प्रमाण पत्र है, जो यहां उत्पादित उपकरणों की उच्च गुणवत्ता को इंगित करता है।

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम पी

इस मॉडल में कार्यों की एक पूरी श्रृंखला है और यह दो गति वाली मोटर से लैस है। यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम पी खाद्य विभाग के लिए एक प्रकार का उपकरण है जो खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज करता है और इस डिवाइस का उपयोग करके शेफ द्वारा पकाने की मात्रा को बढ़ाता है। यह रसोई में जगह बचाता है। सभी अटैचमेंट आसान हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से बदल दिए गए हैं। ऑपरेशन सरल है और अतिरिक्त प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है। इस संशोधन की यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम ग्रे रंग में उपलब्ध है।

डिलीवरी में क्या शामिल है?

वितरण में निम्नलिखित तंत्र शामिल हैं:

• ड्राइव - 380 वी के लिए डिज़ाइन किया गया और दो गति देता है - 200 या 380 आरपीएम;
• मिश्रण - टैंक की मात्रा 25 लीटर के लिए डिज़ाइन की गई है;
• चाबुक के लिए - मिश्रण के 25 लीटर तक कोड़ा मारने के लिए डिज़ाइन किया गया;
• सब्जियां काटने के लिए - प्रति घंटे 350 किलो सब्जियां काट सकते हैं;
• सब्जियां पीसने के लिए - यह प्रति घंटे 350 किलो सब्जियां पीसने में सक्षम है;
• खड़ा होना।

वहां क्या संलग्नक हैं?

सेट में संलग्नक के रूप में शामिल हैं:

• ब्लेड रोटर;
• पोंछने वाली डिस्क;
• जाली 12x12 मिमी;
• 0.2 और 1 सेमी;
• कतरन डिस्क;
• संयुक्त चाकू 1 x 1 सेमी;
• कीमा बनाया हुआ मांस मिक्सर;
• चार ब्लेड के साथ डिब्बा;
• रॉड बीटर।

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम की लागत कितनी है? इसकी कीमत लगभग 160,000 रूबल है। वैट के साथ और थोक खरीद के लिए कम किया जा सकता है। आपके क्षेत्र में रसोई के लिए इस उपकरण का प्रतिनिधित्व करने वाले वितरक के साथ कीमत की जांच करना बेहतर है।

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम पीसी

यह मॉडल पिछले वाले की तुलना में थोड़ा छोटा और भारी है।

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम पीसी को निम्नलिखित तंत्रों के साथ आपूर्ति की जाती है:

• ड्राइव - 380 वी के लिए डिज़ाइन किया गया और 170 और 330 आरपीएम की दो गति पैदा करता है;
• मांस की चक्की - प्रति घंटे 180 किलोग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस देने में सक्षम;
• बेकिंग पाउडर - प्रति घंटे चॉप के 1,500 सर्विंग्स तक बना सकते हैं;
• मिश्रण - टैंक की मात्रा 25 लीटर के लिए डिज़ाइन की गई है, तरल आटा मिश्रण करते समय, इसे 50 किलो प्रति घंटे के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि यह एक ही समय में 150 किलो तक कीमा बनाया हुआ मांस मिलाता है;
• व्हिपिंग के लिए - मिश्रण के 25 लीटर तक और तीन अलग-अलग अनुलग्नकों का उपयोग करके प्रति घंटे 4-6 चक्रों को चाबुक करने के लिए डिज़ाइन किया गया: एक स्पैटुला, एक हुक और एक व्हिस्क;
• सब्जियां काटने के लिए - 200 - 350 किलो सब्जियां प्रति घंटे काट सकते हैं:
  - आलू बार्स 1x1 सेमी प्रति घंटे 350 किग्रा तक;
  - पतले घेरे, पतले स्लाइस, स्ट्रॉ, सख्त सब्जियों की प्लेट (आलू, गाजर, बीट्स) 200 किलो प्रति घंटे तक;
  - गोभी को 200 किलो प्रति घंटे तक काटना;
  - प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में 140 किग्रा / घंटा तक काटना;
• उबली हुई सब्जियों (बीट्स, आलू, गाजर) की प्लेट 160 किग्रा / घंटा तक;
• सब्जियों को पीसने के लिए - यह प्रति घंटे 200 से 400 किलोग्राम सब्जियों को पीसने में सक्षम है;
• आटा छानने के लिए - प्रति घंटे 230 किलो तक झारना कर सकते हैं;
• मसाले और रस्क पीसने के लिए - प्रति घंटे 15 किलो प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किया गया;
• खड़ा होना।

सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के मशीनीकरण के लिए अभिप्रेत है।

निष्पादन संरचना:

पीएम - ड्राइव तंत्र
उद्देश्य: व्यक्तिगत बदली तंत्र का क्रियान्वयन
वोल्टेज 380V
करंट का प्रकार - 3-फेज अल्टरनेटिंग
इलेक्ट्रिक मोटर पावर - 1.12 / 1.5 kW
ड्राइव शाफ्ट गति 200/380 आरपीएम (2 गति)

एमएम - मांस की चक्की
उद्देश्य: कीमा बनाया हुआ मांस और मछली तैयार करना
तकनीकी उत्पादकता - 250 किग्रा / घंटा;
झंझरी का बाहरी व्यास ८२ मिमी है;
चाकू के छेद का व्यास - 5; 9 मिमी

वीएम - कोड़े मारने और हिलाने की क्रियाविधि
उद्देश्य: कन्फेक्शनरी मिश्रण को मारना; सानना बल्लेबाज; मैश किए हुए आलू, मूस और सांबुका को मारना; मांस और दही कीमा मिलाना
तकनीकी प्रदर्शन:

• आटा गूंथते समय - 50 किग्रा / घंटा;
• कीमा बनाया हुआ मांस को हिलाते हुए - 150 किग्रा / घंटा

अपनी धुरी के चारों ओर बीटर्स के घूमने की आवृत्ति - 205/396 आरपीएम (2 गति)
टैंक की मात्रा 25 लीटर है।

एमओ - सब्जी काटने और पोंछने की व्यवस्था
उद्देश्य: कच्ची सब्जियां काटना और गोभी को काटना; उबली हुई सब्जियां काटना, उबली हुई सब्जियां, फल और पनीर को रगड़ना

तकनीकी उत्पादकता, किग्रा / घंटा, कम नहीं:
1) कच्ची सब्जियां काटते समय:

• 10x10 मिमी के एक खंड के साथ क्यूब्स (आलू मुख्य पैरामीटर हैं) - 350 किग्रा / घंटा
• हलकों (स्लाइस) 2 मिमी मोटी: आलू, बीट्स - 200 किलो / घंटा; खीरा, गाजर, शलजम - 100 किग्रा / घंटा
• गोभी की कतरन 2 मिमी मोटी - 160 किग्रा / घंटा
• छल्ले और आधा छल्ले 2 मिमी मोटी प्याज - 140 किलो / घंटा
• प्लेट्स 10x12x12 मिमी (आलू, गाजर) 200 किग्रा / घंटा

2) उबली हुई सब्जियां काटते समय:

• प्लेट्स 10x12x12 मिमी (आलू, गाजर, बीट्स) - 160 किग्रा / घंटा
• 4.5x3 मिमी (गाजर, बीट्स) के एक खंड के साथ तिनके - 200 किग्रा / घंटा

३) उबले हुए आलू को रगड़ते समय - ४०० किग्रा/घंटा

काम करने वाली डिस्क की संख्या - 8 पीसी।

एमपी-01 - सिफ्टर
उद्देश्य: आटा, स्टार्च, दानेदार चीनी, नमक, कुचल अनाज (जौ, सूजी, मक्का, गेहूं), पिसी हुई ब्रेड क्रम्ब्स को छानना
तकनीकी उत्पादकता (आटे के लिए), कम नहीं - 230 किग्रा / घंटा
बदलने योग्य ड्रमों की संख्या - 1 पीसी।

एमआर - रिपर
उद्देश्य: तलने से पहले मांस के टुकड़ों के रेशों को काटना। तकनीकी उत्पादकता, कम नहीं - 1500 भाग / घंटा।

एमआई - रस्क और मसालों को पीसने का एक तंत्र (मोटे पीस)
उद्देश्य: रस्क, मसालों को पीसना
तकनीकी उत्पादकता (ब्रेड क्रम्ब्स पर) - 15 किग्रा / घंटा, कम नहीं

पी-01 - स्टैंड
उद्देश्य: ड्राइव तंत्र की स्थापना।

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सेवा केंद्र के बारे में

हम सामान्य अर्थों में ऑनलाइन स्टोर नहीं हैं। सबसे पहले, हम एक इंजीनियरिंग कंपनी हैं।
हमारे स्टाफ में विभिन्न विशेषज्ञताओं के खाद्य प्रौद्योगिकीविद, डिजाइनर और इंजीनियर शामिल हैं।

मुख्य गतिविधि खानपान सुविधाओं का डिजाइन और जटिल उपकरण है।

और ऑनलाइन स्टोर, एक संरचनात्मक इकाई के रूप में, इलेक्ट्रॉनिक कॉमर्स के सभी नियमों और मानकों के अनुसार विकसित किया जा रहा है।

विवरण और विनिर्देश

यूनिवर्सल किचन मशीन यूकेएम-पी पूरा सेटउत्पादन तोर्गमाश पर्म(रूस)।

यूनिवर्सल किचन मशीन को पीसने, घर्षण, ढीला करने, चाबुक मारने और अन्य पर भारी मात्रा में काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह उपकरण एक पेशेवर रसोई में कई कार्यों का समाधान है, और साथ ही यह आपकी वर्तमान आवश्यकताओं के लिए लचीले ढंग से अनुकूलन करने में सक्षम है।

यूकेएम मशीन का मुख्य भाग दो काम करने की गति के साथ एक सार्वभौमिक ड्राइव है। 200 और 380 आरपीएम।आवश्यकतानुसार विभिन्न मॉड्यूल इससे जुड़े हुए हैं:

मिमी 250 किग्रा / घंटा तक कीमा बनाया हुआ मांस और मछली तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ग्रिल्स का बाहरी व्यास 82mm है। चाकू के छेद का व्यास - 5; 9 मिमी।

वीएमबैटर और अन्य के कन्फेक्शनरी मिश्रण को फेंटने और मिलाने के लिए बनाया गया है। टैंक की मात्रा 25 लीटर है।

एमओ- सब्जी काटने और पोंछने की व्यवस्था।

सांसद-01आटा, स्टार्च, दानेदार चीनी, कुचल अनाज और अन्य चीजों को 230 किग्रा / घंटा की गति से छानने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

श्री- आरा, तलने से पहले मांस के अलग-अलग टुकड़ों के रेशों को काटकर। तकनीकी उत्पादकता, कम नहीं - 1500 भाग / घंटा।

एमआई- रस्क और मसाले (मोटे पीस) पीसने का एक तंत्र। तकनीकी उत्पादकता (ब्रेडक्रंब पर), कम नहीं - 15 किग्रा / घंटा

पी -01- स्टैंड, ड्राइव तंत्र की स्थापना।

यूकेएम का द्रव्यमान और आयाम प्रयुक्त मॉड्यूल पर निर्भर करता है।

उत्पादकता बढ़ाने और खानपान प्रतिष्ठानों की रसोई में रसोइयों के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, निर्माता टॉर्गमैश की एक सार्वभौमिक रसोई मशीन यूकेएम-पी का उपयोग किया जाता है। उपकरण में उपकरणों का एक पूरा सेट होता है, जिसकी बदौलत अधिकांश प्रारंभिक प्रक्रियाएं यंत्रीकृत होती हैं।

यूनिवर्सल किचन मशीन UKM-P . के कार्यात्मक घटक

• ड्राइव - एक तंत्र जो अलग-अलग बदलने योग्य उपकरणों को चलाता है;
• मांस की चक्की - मछली और मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करेगा;
• नोजल काटना और पोंछना - उबली और कच्ची सब्जियां और फल, अनाज, पनीर, गोभी को काटने के लिए;
• व्हिस्क (3 टुकड़े) - क्रीम, बैटर, मैश किए हुए आलू, साथ ही किसी भी उत्पाद से कीमा बनाया हुआ मांस मिलाने के लिए;
• रस्क और मसालों के लिए चक्की;
• आटा, दानेदार चीनी, कुचल अनाज, जमीन रस्क के लिए सिफ्टर।

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