सफेद मांस वाले फल का क्या नाम है? थाईलैंड के फल, सबसे बड़ी समीक्षा। मैक्रो कैश एंड कैरी में फल

दक्षिण पूर्व एशिया के मुख्य लाभों में से एक विशेष उष्णकटिबंधीय जलवायु है। यह वह जलवायु है जो पृथ्वी की वनस्पतियों को हमें ऐसे असामान्य, परिष्कृत और उज्ज्वल व्यंजनों - विदेशी फलों की पेशकश करने की अनुमति देती है। पहली बार दक्षिण पूर्व एशिया के देशों का दौरा करते समय, मैं सब कुछ आज़माना चाहता हूं, सूरज के नीचे पके हुए ताजे फलों का आनंद लेना चाहता हूं, उनसे डेसर्ट, कभी-कभी चावल और विदेशी सलाद के साथ। इस लेख में हम एक फोटो के साथ थाईलैंड के फलों के बारे में बात करेंगे।

कई फल विक्रेताओं के पास स्थानीय फलों के स्वाद का वर्णन करने वाले अंग्रेजी और यहां तक ​​कि रूसी भाषा के यात्री भी हैं। इंटरनेट पोर्टल हर तरह से आकर्षक विदेशी फलों के इन रसदार, असामान्य स्वादों को गाते हैं। हालाँकि, दोस्तों, आइए याद रखें कि इस जीवन की हर घटना अस्पष्ट है। जैसा कि रूस में, यहां सभी पौधों की एक विशिष्ट जैव रासायनिक संरचना होती है, प्रत्येक पौधे शरीर की कुछ प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं। और, जैसा कि वे कहते हैं, एक थाई के लिए जो अच्छा है वह यह है कि एक जीव जो रूस के समशीतोष्ण जलवायु में पला-बढ़ा है, जरूरी नहीं कि वह उतना स्वस्थ हो। उदाहरण के लिए, इमली - मीठी और स्वादिष्ट - का रेचक प्रभाव होता है, खट्टे फल अल्सर के लिए खतरनाक होते हैं। मैं आपके ध्यान में थाईलैंड में विदेशी फलों की उपस्थिति और स्वाद के बारे में संक्षिप्त पृष्ठभूमि की जानकारी के अलावा, उनके प्रभाव की कुछ और बारीकियों को लाता हूं। थाईलैंड के फलों का विवरण वनस्पति विज्ञान, चिकित्सा, जैव रसायन के विश्वकोश के साथ-साथ स्थानीय निवासियों से मेरे छापों और सलाह के अनुसार संकलित किया गया है, ये सभी फल के नाम से स्थित हैं। मैं रूसी, अंग्रेजी और थाई नाम भी देता हूं। मैं पकने के मौसम का संकेत देता हूं, क्योंकि। यह अक्सर कीमतों को प्रभावित करता है। पूरी किस्म से चुनने के लिए, बाहरी विवरण, स्वाद का विवरण, उपभोग की विधि, उपयोगी और खतरनाक पदार्थों की सामग्री द्वारा निर्देशित रहें - जिनके लिए फल का उपयोग करना उपयोगी है, और जिनके लिए विदेशी में शामिल होने के लिए यह स्पष्ट रूप से contraindicated है फल।

एक अनानास

अनानस, सप्पा-रोटे

मौसम:साल भर।

पीक सीजन:दिसंबर-जनवरी और अप्रैल-जून से।

दिखावट:मोटे पत्तों के हरे गुच्छे के ऊपर खुरदरी, खंडित हरी-भूरी या हरी त्वचा के साथ अंडाकार आकार का। नियमित आकार और छोटी किस्में।

स्वाद:खट्टा मीठा। थाई अनानास पूरी दुनिया में सबसे स्वादिष्ट हैं।

स्पर्श से चुनना बेहतर है - अनानास को उंगलियों के नीचे थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन बहुत आसानी से नहीं, बहुत नरम और सड़ा हुआ।

उपभोग करनाअपने प्राकृतिक रूप में कच्चा, या नमक के साथ छिड़के, जैसा कि थायस करते हैं। इससे मीठे-खट्टे व्यंजन और लाल करी, जूस और जैम तैयार किए जाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:विट में समृद्ध। ए, सी, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, उच्च फाइबर सामग्री। सर्दी और हाइपोटेंशन से लड़ने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पाचन के लिए उपयोगी, कोलेस्ट्रॉल को दूर करने के लिए। अनानास में मैग्नीशियम होता है, जो हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ब्रोमेलैन होता है - पेप्सिन और पैपेन के समान एंजाइमों का मिश्रण, जिसमें विरोधी भड़काऊ और एंटी-एडेमेटस प्रभाव होते हैं, यह तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक विकारों के लिए यकृत, हृदय प्रणाली, गुर्दे और एनीमिया के रोगों के लिए अनुशंसित है। भारत में अनानास के पत्तों के रस का उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है।

खतरनाक गुण:इसमें एंजाइम होते हैं जो वसा जलाने के बजाय प्रोटीन को तोड़ते हैं। एसिड की एक बड़ी मात्रा - जठरशोथ और अल्सर में सावधानी के साथ।

तरबूज

तरबूज - तरबूज,टेंग-मो, ताएंग मो

मौसम:साल भर।

पीक सीजन:अक्टूबर-मार्च।

दिखावट:लाल या पीले मांस के साथ छोटे तरबूज। पीले वाले अधिक महंगे होते हैं, क्योंकि थाईलैंड में यह धन का रंग है।

स्वाद:तरबूज में चीनी-मीठा आम, दोनों प्रजातियों में ताज़ा। अस्त्रखान की तुलना में काफी मीठा।

चुनने के लिए, जैसा कि रूस में, ध्वनि द्वारा - पके हुए बेहतर ध्वनि का संचालन करते हैं, पूंछ के साथ - सूखा एक दरार के बिना, पकने की बात करता है, ताकि रोगाणुओं में प्रवेश न हो।

सेवन: गर्दन, स्मूदी और ताजा तरबूज का रस लोकप्रिय हैं। लगा हुआ फल नक्काशी के लिए उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:गूदे में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज, विटामिन बी 1, बी 2, सी, पीपी होता है। तरबूज हृदय प्रणाली, अंतःस्रावी ग्रंथियों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी है, शरीर पर मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। आयरन से भरपूर, रक्त निर्माण के लिए आवश्यक। किसी भी तरह के नशे के लिए अच्छा है।

खतरनाक गुण:यूरोलिथियासिस, मधुमेह मेलेटस, अग्न्याशय के गंभीर रोगों में सावधानी के साथ। बड़े तरबूज खतरनाक होते हैं, क्योंकि। नाइट्रेट्स होने की संभावना है, जिससे खराब नींद और चिड़चिड़ापन होता है।

केला

केले केले, कुलाई क्लुआई

मौसम:साल भर।

दिखावट:पीला या हरा। किस्में कुलाई काई, कुलाई खाई - उंगली, कुलाई होम, कुलाई होम - लंबी।

स्वाद:बहुत मीठा, आकार जितना छोटा और त्वचा पतली, स्वादिष्ट, लेकिन ये संग्रहीत नहीं होते हैं। लंबे लोगों को बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है, वे अधिक महंगे होते हैं, यहां वे रूस में बेचे जाने वाले की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोग:पौष्टिक होते हैं, इन्हें मसाले के साथ कच्चा खाया जाता है, अर्ध-पके धूप में सुखाया जाता है, गहरे तले में पकाया जाता है, नारियल के दूध या चाशनी में उबाला जाता है, विभिन्न व्यंजन पकाने में फूलों का उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:विट में समृद्ध। ए, बी, सी, खनिज: कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर। उनमें ट्रिप्टोफैन होता है, जो मस्तिष्क के इष्टतम कार्य और सामान्य मानसिक स्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, खासकर बुढ़ापे में। वे ताकत और खुशी की भावना का कारण बनते हैं, भावनात्मक टूटने की संभावना को कम करते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए केला बहुत उपयोगी होता है। पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता 3 बड़े केले में निहित है।

खतरनाकसड़कों के पास उगने वाले केले खाओ - उन्होंने भारी धातुओं को अवशोषित कर लिया है। मधुमेह के साथ, आप केले नहीं खा सकते हैं - उनमें बहुत अधिक सुक्रोज होता है, बहुत कम फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है। रात में प्रयोग न करें, क्योंकि। ऊर्जा की वृद्धि का कारण बनता है और नींद में हस्तक्षेप करता है।

अमरूद

अमरूद। गुयावे - गुयावे,फरांग, फरांग।

मौसम:साल भर पकता है

दिखावट:अमरूद का फल धक्कों के साथ एक बड़े हल्के हरे सेब जैसा दिखता है।

स्वाद:कपास, quince के समान। विभिन्न किस्में खट्टे से मीठे तक का स्वाद देती हैं।

उपयोग। पके फलों को छिलके के साथ खाया जाता है (यह पतला, थोड़ा कड़वा होता है), उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है, बीच में नरम हड्डियों को काट दिया जाता है, और हरे आम की तरह खाया जाता है, चीनी के साथ मसालों के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है, या इसके प्राकृतिक रूप में .

लाभकारी विशेषताएं:अमरूद को ग्रह पर सबसे स्वास्थ्यप्रद फल माना जाता है। पाचन में सुधार और हृदय को उत्तेजित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस फल में सबसे कीमती चीज छिलके में होती है। अमरूद के पत्तों की चाय, दस्त, पेचिश, पेट के विकार, चक्कर आना, चक्र को नियमित करने के लिए। कुचले हुए पत्तों को घावों पर लगाया जाता है। सूखे मेवे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

ड्यूरियन

"फलों का राजा", "स्वर्ग का स्वाद और नरक की गंध",ड्यूरियन, टू-री-एन

ड्यूरियन सीजन:अप्रैल मई।

दिखावट:फल 5 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचता है। छिलका सख्त होता है, कांटों से ढका होता है। फल के अंदर पांच या छह वर्गों में बांटा गया है।

स्वाद:समृद्ध तीखा-मीठा, पनीर-पौष्टिक और प्रतिकारक गंध, प्याज और तारपीन, सड़े हुए मांस के मिश्रण की याद दिलाता है। एक किस्म को नस्ल किया गया है जो आम तौर पर एक अप्रिय गंध से रहित है, लेकिन इस प्रजाति को वितरण प्राप्त नहीं हुआ है। गूदे के किण्वन के दौरान एक परिपक्व फल में ड्यूरियन की विशिष्ट गंध दिखाई देती है। यह इस समय है कि स्वाद सबसे तीव्र हो जाता है।
चुनते समय, तने के किनारे से सूंघें। पके लोगों में तेज गंध होती है।

उपयोग:ताजी हवा में कच्चा खाना बेहतर है, कटा हुआ और पैक करके खरीदें। यदि आप पहले से ही इस विवादास्पद फल के प्यार में पड़ चुके हैं, तो बिना काटे इसे लेना दोगुना सस्ता है। एक पाक कुल्हाड़ी से काटें, एक छोटे चाकू को संभाला नहीं जा सकता, क्योंकि। छिलका बहुत मोटा और सख्त होता है। हालाँकि, यदि आप पर्याप्त पका हुआ चुनते हैं, तो नीचे दबाएं और यह अपने आप टूट जाएगा।

लाभकारी विशेषताएं:इसमें लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, निकोटिनिक एसिड, विटामिन होता है। बी, सी, कैरोटीन, इंडोल (जीवाणुनाशक गुण देता है)। दबाव बढ़ाता है, थोड़ा नशा करता है। कार्बनिक सल्फर की उच्च सामग्री के साथ प्रकृति में एकमात्र खाद्य फल, जो आसानी से पचने योग्य होता है, शरीर में प्रोटीन की संरचना में शामिल होता है, कुछ हार्मोन, जैसे इंसुलिन, जिससे रक्त शर्करा का संतुलन सुनिश्चित होता है। शरीर की उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में सल्फर महत्वपूर्ण है, स्लैग हटाने में शामिल है।

खतरनाक गुण:उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के साथ-साथ गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है! शराब के साथ किसी भी मामले में एक बार में बड़ी मात्रा में उपयोग करना असंभव है, (शराब ड्यूरियन के बाद 3 घंटे से पहले नहीं)। यह एक कोमल औषधि है। गंध के कारण, सार्वजनिक स्थानों के साथ-साथ विमान में परिसर में लाने के लिए मना किया जाता है, जैसा कि प्रवेश द्वार पर चिपकाए गए विशेष निषेध संकेतों द्वारा इंगित किया गया है।

कटहल

भारतीय ब्रेडफ्रूट,कटहल, हव्वा, कानून।

मौसम:जनवरी-मई।

दिखावट:कटहल का फलआकार ड्यूरियन के समान है, लेकिन कांटे इतने डराने वाले नहीं हैं और फल का आकार बड़ा है। कटहल सबसे बड़े फलों में से एक है, फल का वजन 40 किलो तक पहुंच सकता है। ब्रेडफ्रूट रिश्तेदार।

स्वाद:फल का गूदा घना, रसदार और बहुत मीठा होता है, यहाँ तक कि मुलायम भी होता है, जिसके अंदर बीज होते हैं। छिलके से सड़े हुए प्याज की गंध आती है, और मांस में केले या अनानास की तरह सुखद गंध आती है।
पहले से कटे हुए को चुनना बेहतर है। विशेष कौशल के बिना, फल से खाने योग्य गूदा प्राप्त करना बहुत कठिन है, और आपको इतने किलोग्राम की आवश्यकता क्यों है? इसलिए कटहल को छीलकर और हड्डियों को भी निकालकर बेचा जाता है।

उपयोग:कच्चे पके, कच्चे फल सलाद और सूप के लिए सब्जी के रूप में। बाह्य रूप से, छिलके वाले स्लाइस विशाल चपटे मकई के दानों के समान होते हैं। हड्डियाँ खाने योग्य होती हैं, उन्हें उबालकर या बेक किया हुआ (शाहबलूत का स्वाद) बेचा जाता है।

लाभकारी विशेषताएं। पौष्टिक, विटामिन ए, सल्फर, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर। हमारी रोटी से 40% तक कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है, इसलिए इसे गरीबों के लिए रोटी कहा जाता है।

कैरम्बोला

स्टारफ्रूट स्टार फ्रूट, मा-फेंग

मौसम:अक्टूबर से दिसंबर तक पकती है।

दिखावट:कैरम्बोला फल पीले या हरे रंग के होते हैं, आकार और आकार में बेल मिर्च के समान, क्रॉस सेक्शन में एक तारे का आकार होता है।

स्वाद:परिपक्व फल रसदार होते हैं, एक सुखद पुष्प स्वाद होता है, बहुत मीठा नहीं। कच्चे फल बहुत अम्लीय होते हैं।

उपयोग:कैरम्बोला का उपयोग सलाद, जूस, डिब्बाबंद भोजन, सॉस, शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है। छीलने की जरूरत नहीं है, बस एक अच्छा सितारा आकार पाने के लिए काट लें।

लाभकारी विशेषताएं:कैरम्बोला में बहुत सारा विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन, विटामिन होता है। बी1, बी2, बी5. इसका उपयोग हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में, बुखार के खिलाफ, पित्त के स्तर को कम करने, दस्त के खिलाफ, और हैंगओवर को राहत देने के लिए, शामक के रूप में, दबाव को कम करने के लिए किया जाता है।

खतरनाक गुण:ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री, इसलिए यह पेप्टिक अल्सर वाले रोगियों में स्पष्ट रूप से contraindicated है! जठरशोथ के रोगियों के उपयोग से परहेज करने की सिफारिश की जाती है।

नारियल

नारियल, थाई मप्राओ-ऑन, मप्राओ ​​ओन्नो में युवा नारियल

मौसम:वर्ष के दौरान।

पीक सीजन सितंबर-दिसंबर है।

दिखावट:नारियल लम्बे, पतले हथेलियों पर उगते हैं। फलों का वजन आमतौर पर एक से तीन किलोग्राम के बीच होता है। बाहर, यह एक हरे रंग के छिलके से ढका होता है, इसके नीचे ऊपरी सफेद मांस होता है, जो एक बड़ी "हड्डी", अखरोट को छिपाता है। अखरोट के अंदर एक पानी जैसा तरल होता है।

स्वाद:एक युवा नारियल के अंदर तरल में एक मजबूत स्वाद नहीं होता है, लगभग रंगहीन होता है। सफेद गूदे में एक विशिष्ट थोड़ा मीठा, ताज़ा स्वाद होता है।

उपयोग:एक युवा नारियल का रस उल्लेखनीय रूप से प्यास बुझाता है। गूदे का उपयोग मिठाइयों में और नारियल के दूध के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसके अलावा, गूदे को सुखाया जाता है और सूखे फल के रूप में और कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:विट शामिल है। समूह बी, सी, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम। नारियल का रस रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, दाद जैसे वायरस से लड़ता है, पाचन में सहायता करता है, रक्तचाप को कम करता है और भूख बढ़ाता है, और वजन घटाने के आहार में इसका उपयोग किया जाता है।

लाम-याई (लॉन्गन)

लामाई, लोंगकोको

मौसम:जून अगस्त।

दिखावट:लोंगन पागल जैसा दिखता है। शाखा पर छोटे-छोटे गुच्छों में बेचा जाता है।

स्वाद:पीले-भूरे रंग के सख्त पतले खोल के नीचे सफेद मीठा गूदा होता है। इसमें एक हड्डी होती है - खाने योग्य नहीं।

उपयोग:लंबे भोजन के लिए, ताजे लाम-याय फलों का उपयोग किया जाता है, साथ ही सूखे वाले, किशमिश के समान। लम-या के पेय ताज़गी और प्यास बुझाते हैं।

लोंगन के उपयोगी गुण:इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी और अमीनो एसिड होते हैं। त्वचा रोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है! परिसंचरण उत्तेजक। हाइपोटेंशन और थायराइड रोग वाले लोगों की मदद करता है। इसमें राइबोफ्लेविन भी होता है और यह पॉलीसेकेराइड का एक प्राकृतिक स्रोत है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, कीमोथेरेपी दवाओं के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है और यकृत की रक्षा करता है।

खतरनाक गुण:अंदर कड़वे बीज होते हैं। उन्हें काटने की सिफारिश नहीं की जाती है।

लीची

चीनी बेर,लीची, लिन-चीओ

मौसम:अप्रैल जून।

दिखावट:एक ऊबड़ लाल छिलके, छोटे फलों के साथ गोल।

उपयोग:छिलका उतारकर, कच्चा खाया जाता है, कॉकटेल में मिलाया जाता है, सहित। शराबी, मांस और मछली के लिए सॉस के लिए मैश किए हुए आलू, आइसक्रीम के लिए सिरप तैयार करें। चाय के स्वाद के लिए छिलका मिलाया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:लीची विटामिन से भरपूर होती है। समूह बी, साथ ही लोहा और फास्फोरस, सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम। इसका उपयोग टॉनिक के साथ-साथ एनीमिया (एनीमिया), एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, यकृत, फेफड़े और गुर्दे में शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए किया जाता है। औषधीय जड़ी बूटियों और लेमनग्रास के साथ, उनका उपयोग कैंसर के इलाज और बीमारी के खिलाफ लड़ाई में ताकत बहाल करने के लिए किया जाता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर के साथ, हृदय रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

खतरनाक गुण:एलर्जी से बचने के लिए बच्चे प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं।

लोन्कोन

लोंगकांग, लैंगसैट ल्फ़न्गसातो

मौसम:जुलाई-सितंबर।

दिखावट:गुच्छों में बेचा जाता है, मुलायम, पीली पीली त्वचा वाले छोटे गोल फल। छिलका हटाने पर एक दूधिया, चिपचिपा रस निकलता है। छिलके वाला फल अचार वाले लहसुन के छोटे सिर जैसा दिखता है।

स्वाद:पारभासी सफेद गूदा मीठा, थोड़ा खट्टा, अस्पष्ट रूप से ब्लैककरंट की याद दिलाता है। लंगसैट की तुलना में लंदन को अधिक सुगंधित और मीठा माना जाता है। इसलिए, यह आमतौर पर अधिक खर्च होता है।

उपयोग:छिलके को सावधानी से काटें और हटा दें। गूदे को कच्चा खाया जाता है, कभी-कभी डिब्बाबंद। छिलका सुखाया जाता है और एक विकर्षक के रूप में बाहर जला दिया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लौह और विटामिन बी 1 और बी 2, सी से भरपूर। रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चेतावनी:कोशिश करें कि कड़वे बीज न काटें। छिलके का दूधिया रस खराब धोया जाता है।

मैंगोस्टीन

मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन,मुंगकूट

मौसम:मई-सितंबर।

इस असाधारण स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल की खेती में थाईलैंड विश्व में अग्रणी है।

दिखावट:मैंगोस्टीन छोटे गोल बैंगन के समान होता है, जिसका व्यास 5-10 सेमी होता है।

मैंगोस्टीन स्वाद:मीठा, लेकिन आकर्षक नहीं, कभी-कभी थोड़ा तीखा। कुछ लोग मैंगोस्टीन के स्वाद की तुलना आड़ू, अंगूर और यहां तक ​​कि क्रीम ब्रूली से करते हैं। छिलका फल की मात्रा का 50% तक बनाता है। अंदर आमतौर पर सफेद रंग के तीन से पांच स्लाइस होते हैं। कुछ लोब्यूल्स में बड़ी और बहुत मजबूत हड्डियां होती हैं। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट।

उपयोग:मैंगोस्टीन को बीच में से काटिये या थोड़ा निचोड़िये और फल के बीच में छिलका तोड़िये, छिलका का एक भाग निकाल दीजिये, और तुरंत दूसरे भाग से गूदा काट लीजिये - हाथ से हाथ मत लगाइये - कुचल दीजिये.

लाभकारी विशेषताएं:कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन बी और सी, शर्करा (सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज), फाइबर, पोटेशियम, आयरन, थायमिन से भरपूर। इसमें दुर्लभ प्राकृतिक फाइटोन्यूट्रिएंट भी होते हैं जो हमारे शरीर से जहरीले रसायनों को बाहर निकालते हैं, मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकते हैं, और कुछ हार्मोन, जैसे एस्ट्रोजन को इष्टतम स्तर पर रखते हैं। ज़ैंथोन का सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट का समृद्ध स्रोत। छिलके में इस प्रकार के ज़ैंथोन भी होते हैं - कैटेचिन (छिलके की संरचना का 14% तक) और प्रोएंथोसायनिडिन - सबसे शक्तिशाली ज्ञात एंटीऑक्सिडेंट - सेलेनियम और विटामिन ई की तुलना में 50 गुना अधिक शक्तिशाली और विट से 20 गुना अधिक प्रभावी। सी। इसलिए, मैंगोस्टीन त्वचा में पी-विटामिन गतिविधि होती है, और इसका उपयोग केशिका समारोह के उल्लंघन, संवहनी उत्पत्ति की सूजन, और पेचिश के लिए किया जाता है। यह भी माना जाता है कि कैटेचिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और ट्यूमर के उपचार के लिए, गठिया की सूजन की रोकथाम, तनाव के लिए मजबूत प्रतिरोध, बेहतर स्मृति समारोह, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, क्षरण को रोकने और रोकने के लिए उपयोगी होते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना। एलर्जी, उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, नाराज़गी, अल्सर, कोलाइटिस, गठिया, माइग्रेन, अवसाद, तनाव को कम करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

चेतावनी:छिलके का रस बैंगनी होता है, व्यावहारिक रूप से धुलता नहीं है, धोने के बाद भूरे-आयोडीन के धब्बे छोड़ देता है।

अकर्मण्य

कीनू, कैटफ़िश, सोम

मौसम:साल भर

पीक सीजन सितंबर-फरवरी।

दिखावट। पतली, हरी-पीली त्वचा के साथ यूरोपीय किस्मों से छोटी।

स्वाद:हल्के खट्टेपन के साथ मीठा, बहुत रसदार। यूरोपीय किस्मों की तुलना में, इतना उज्ज्वल स्वाद नहीं।

उपयोग:थाईलैंड में, वे मुख्य रूप से सड़कों पर स्टालों पर हर जगह जूस और बेचे जाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:कई विटामिन (सी, ए, बी 1, बी 2, पी, पीपी), आवश्यक तेल। उनके पास एक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, क्योंकि उनमें मजबूत फाइटोनसाइड होते हैं।

चेतावनी : बच्चों में बड़ी मात्रा में एलर्जी का कारण बन सकता है।

आम

मा-मुआंग, मा-मुआंग

इसकी लोकप्रियता के लिए, आम को अक्सर उष्ण कटिबंध का सेब कहा जाता है। पूरे वर्ष दौर, अधिकतम फसल का मौसम: अप्रैल से जून।

दिखावट:फल अंडाकार होते हैं, हरे, पीले या लाल रंग की चिकनी सतह के साथ, पतली त्वचा के साथ।

स्वाद:आम रसदार और सुगंधित होता है, यह विभिन्न स्वादों में आता है: खट्टे से मीठे तक। प्रकृति में आम की एक हजार से अधिक किस्में पाई जाती हैं।

उपयोग:पके फलों का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, कच्चे फल मसालों के साथ अधिक खट्टे होते हैं और नमक एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सलाद में। आम का रस भी परोसा जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:विटामिन ए, बी, सी, आयरन, फास्फोरस से भरपूर। फल हृदय प्रणाली की गतिविधि के लिए बहुत उपयोगी है / इसके अलावा, हरा (तथाकथित कच्चा फल) अधिक उपयोगी होगा! पाचन के लिए अच्छा है, साथ ही स्टामाटाइटिस के साथ मसूड़ों और मुंह की सूजन।

चेतावनी:बड़ी मात्रा में एक रेचक प्रभाव पड़ता है। किसी भी स्थिति में उड़ान में खरीदे गए फलों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए - फ्रिज से निकालने के बाद वे तुरंत खराब हो जाते हैं। अन्यथा, वे अच्छी तरह से संरक्षित हैं।

नोइना

चीनी सेब, खट्टा,नोई ना, कस्टर्ड एप्पल, गुआनाबाना, "एनोना" - वैज्ञानिक लैटिन नाम एनोना स्क्वामोसा से।

मौसम:जून-सितंबर।

दिखावट:फल गोल होते हैं, सेब के समान, केवल ऊबड़-खाबड़। त्वचा पीली हरी है। थोड़ा पाइन गंध करता है।

चुनना। बड़ा, अच्छी तरह से पकने वाला थोड़ा नरम फल।

स्वाद:अपरिपक्व, एक सेब की याद ताजा, केवल बहुत मीठा (इसलिए नाम "चीनी"): घने हरे छिलके, पत्थरों के साथ सफेद खस्ता गूदा। पके फल में मलाईदार गूदा होता है, जिसका स्वाद आइसक्रीम जैसा होता है।

उपयोग:कच्चे, अक्सर मसालों के साथ (जैसे पोमेलो और आम), नोइना आइसक्रीम भी बहुत आम है।

चेतावनी:लैटिन अमेरिका के वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि अत्यधिक, नियमित उपयोग पार्किंसंस रोग के विकास में योगदान कर सकता है।

पपीता

मलाको, मलाकावी

मौसम:साल भर।

दिखावट: 30-35 सेंटीमीटर व्यास के साथ आयताकार आकार और हरे से नारंगी रंग में आधा मीटर तक की लंबाई। तोरी की तरह दिखता है, केवल उज्जवल।

स्वाद:कच्चे में तीखा-खट्टा स्वाद होता है। पके होने पर, यह मीठा हो जाता है और पहले से ही मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है।

उपयोग:विभिन्न मांस व्यंजन और सलाद में कच्चा जोड़ा जाता है। इसमें बहुत सारा पपैन होता है - एक एंजाइम जो मांस के सख्त रेशों को तोड़ता है, जिससे यह नरम हो जाता है। सबसे प्रसिद्ध थाई व्यंजनों में से एक है सोम टैम, हरा पपीता सलाद।

लाभकारी विशेषताएं:पपीते में बड़ी मात्रा में विटामिन बी, ए, सी, डी और आयरन होता है। यकृत समारोह, रक्त शर्करा के स्तर, पेट की अम्लता को सामान्य करता है। पाचन प्रक्रिया के सामान्यीकरण, अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है।

pitaya

पिथाया ड्रैगन फ्रूट, "ड्रैगन फ्रूट",पिटाया (जियो मैंगोन)

मौसम:साल भर।

दिखावट:इस किस्म के कैक्टस के फल लाल, गुलाबी या पीले रंग में पाए जाते हैं, छिलके की घुमावदार "पंखुड़ियाँ" ड्रैगन तराजू से मिलती जुलती हैं। मांस सफेद और बरगंडी होता है, जिसमें कई छोटे काले बीज होते हैं।

स्वाद:कीवी की याद ताजा करती है, लेकिन कम स्पष्ट स्वाद। विशेष रूप से बैंगनी मांस के साथ - विदेशी और अजीब।

लाभकारी विशेषताएं:पपीता रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है और हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में उपयोगी है।

पोमेलो

सोम-ओ, सोम-ओ

मौसम:साल भर। लेकिन इन सभी फलों में से अधिकांश चीनी नव वर्ष की पूर्व संध्या पर फरवरी तक पक जाते हैं। इस समय एशिया में, एक दूसरे को पोमेलो फल देने का रिवाज है: ऐसा माना जाता है कि उनके छिलके का सुनहरा रंग धन का प्रतीक है।

पीक सीजन अगस्त से नवंबर तक होता है।

दिखावट:यह साइट्रस परिवार का सबसे बड़ा फल है। एक बड़ा अंगूर जैसा दिखता है।

स्वाद:अंगूर की तुलना में संतरे की तरह अधिक।

उपयोग:थाई लोग इसे खाना पसंद करते हैं, इसे नमक, चीनी और लाल मिर्च के मिश्रण में डुबोते हैं। पूरा बेचा या शेल्फ पर काटा।

लाभकारी विशेषताएं:विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी5, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, सोडियम होता है। चयापचय को तेज करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है, रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, दबाव को कम करता है। इसका उपयोग रक्त के थक्कों और ट्यूमर के लिए किया जाता है।

खतरनाक गुण:इसमें फुरानोकौमरिन होते हैं, जो दवाओं के प्रभाव को कई गुना बढ़ा देते हैं, वे लंबे समय तक शरीर से उत्सर्जित नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, सिमवास्टेटिन लेने से 3 दिन पहले एक गिलास जूस लेने से दवा का प्रभाव 330% बढ़ जाएगा। यह रबडोमायोलिसिस (मांसपेशियों के ऊतकों की कोशिकाओं का विनाश) नामक एक जीवन-धमकाने वाली स्थिति पैदा कर सकता है। दवा उपचार के दौरान उपयोग न करें। नाराज़गी, नेफ्रैटिस, हेपेटाइटिस के लिए इसके लायक नहीं है।

रामबूटन

इंडोनेशियाई शब्द rambut से, जिसका अर्थ है "बाल",एनजीओ, नगो।

मौसम:मई-सितंबर।

दिखावट:रामबूटन के छोटे पंखों वाले फल, लाल या पीले रंग के लोचदार छिलके वाले अखरोट के आकार के। रामबूटन का छिलका कठोर भूरे-हरे बालों से ढका होता है, जो 5 सेमी तक लंबा होता है। गूदा सफेद जिलेटिनस होता है।

स्वाद:सुखद, मीठा। गूदे के अंदर एक हड्डी होती है, यह खाने योग्य होती है, इसका स्वाद बलूत के फल जैसा होता है।

उपयोग:छालफिल्माया , लुगदी को कच्चा खाया जाता है, और पाई के लिए भरने के रूप में भी। वे जैम, सिरप, सॉस, आइसक्रीम बनाते हैं। गर्म होने पर बीज के तेल से अच्छी खुशबू आती है और कॉस्मेटिक साबुन और हॉलिडे मोमबत्तियों के निर्माण में इसका उपयोग किया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं। रामबूटन में बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और विटामिन सी होता है। यह त्वचा पर अच्छा प्रभाव डालता है, पाचन में सुधार करता है और इसमें सफाई के गुण होते हैं। पत्थर में बहुत उपयोगी ओलिक और एराकिडोनिक एसिड सहित 40% वसा और तेल होते हैं।

स्वाद:थोड़ा मीठा पानी जैसा दिखता है, रंग किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

उपयोग:यह बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, क्योंकि। इस फल को छीलने की जरूरत नहीं है। जब ठंडा किया जाता है, तो यह एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला होता है। जैम या जेली फलों से नींबू के रस को मिलाकर बनाया जाता है, कच्चा खाया जाता है या मांस के साथ पकाया जाता है। अक्सर अन्य फलों के संयोजन में संरक्षित किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:एक रोगाणुरोधी प्रभाव है; उनका उपयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने और सर्दी के उपचार में भी किया जाता है।

सपोडिला

सपोडिला, थाई लैमट में, ला-मूटो

मौसम:सितंबर-दिसंबर।

दिखावट:कीवी के समान, केवल यह बिना बालों के बाहर से गहरा और चिकना होता है। नारंगी-भूरा अंदर।

स्वाद:मीठा, दूधिया कारमेल, खजूर के समान, या खजूर और ख़ुरमा का मिश्रण।

उपयोग:गूदे की सुंदर छटा के कारण व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है। वे इसे कच्चा खाते हैं, विभिन्न पेय, मिठाइयाँ, सॉस, हलवा, जैम, मुरब्बा तैयार करते हैं। च्युइंग गम पेड़ की छाल (लेटेक्स) के रस से बनता है।

लाभकारी विशेषताएं:विट शामिल है। ए, सी, प्रोटीन, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम। यह माइकोसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ, पुनर्योजी, पौष्टिक, मॉइस्चराइजिंग एजेंट है।

खतरनाक गुण:रक्तचाप बढ़ाता है, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अनुशंसा न करें।

साला

सलाद "सांप फल",ला खामी

मौसम:जून अगस्त।

दिखावट:छिलका लाल-भूरे रंग का होता है, जिसमें कई छोटे-छोटे काँटे होते हैं, जो साँप की त्वचा के समान होते हैं।

स्वाद:बहुत तीव्र मीठा और खट्टा स्वाद, किसी और चीज की तरह नहीं। स्वाद के विवरणों में से एक एक ही समय में स्ट्रॉबेरी और अनानास और वेलेरियन की याद दिलाता है।

उपयोग:उपयोग करने से पहले, लार्ड को छीलना चाहिए, लेकिन छिलके पर छोटी सुइयों के कारण, इस फल के स्वाद के सच्चे पारखी ही इस प्रक्रिया को बड़ी मात्रा में कर सकते हैं, इसलिए इसे अक्सर पहले से ही छीलकर बेचा जाता है। मैं तब तक नहीं रुक सका जब तक कि पूरा धागा खत्म नहीं हो गया। फिर काँटों के चुभने से मेरी उँगलियों में थोड़ा दर्द हुआ।

लाभकारी विशेषताएं:फल के गूदे में टैनिन होता है, जो शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसमें कसैले गुण, हेमोस्टैटिक, एंटीडायरेहियल और एंटीहेमोरहाइडल होते हैं।

इमली

मखम थड़ी

मौसम:दिसंबर-मार्च।

दिखावट:फलियां परिवार से संबंधित हैं, फली भूरे, सूखे, प्रत्येक 10-15 सेमी घुमावदार होते हैं।

स्वाद:खट्टा-मीठा, तीखा।

उपयोग:थाईलैंड में, इसे उबाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ताज़ा पेय होता है, जिसे ताज़ा खाया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:इमली का उपयोग एक प्रभावी लेकिन हल्के रेचक के रूप में किया जाता है।

चेतावनी:एक रेचक प्रभाव है। फलों में बहुत सख्त हड्डियाँ होती हैं - अपने दांतों की देखभाल करें))।

बेशक, दोस्तों के पास अन्य फल हैं, जिनमें परिचित सेब, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, खरबूजे शामिल हैं। मैं विदेशी लोगों के बारे में बात करना चाहता था - आखिरकार, जब आप यहां आते हैं, तो आप नए असामान्य स्वाद सीखना चाहते हैं। ज्यादातर मामलों में, आप किसी भी फल को छिलके और कटा हुआ रूप में खरीद सकते हैं, ऐसे में वे मसालों (चीनी, नमक, काली मिर्च) का मिश्रण भी देंगे।

मुझे आश्चर्य हुआ, जब एक मोबाइल ट्रे पर, मैंने जो ख़ुरमा चुना, व्यापारी ने मुझे साफ करने, बीज निकालने की पेशकश की - एक सेवा (!), हालांकि, मैंने स्वच्छता के कारणों से इनकार कर दिया, हालांकि बीमा है)।

अपने दोस्तों को बताएं कि दक्षिण पूर्व एशिया में आपको और कौन से फल खाने चाहिए? आपने यहाँ किन संघों का वर्णन किया है? आखिरकार, ये सभी स्वाद बहुत अस्पष्ट हैं।

साथ ही, पाठकों के अनुरोध पर, मैंने थाईलैंड में अपने मासिक प्रवास के परिणामों के साथ एक सामग्री तैयार की।

गुड लक दोस्तों!

थाईलैंड हमेशा विदेशी फलों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध रहा है। उनमें से इतने सारे हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं और आप एक ही बार में सब कुछ आज़माना चाहते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए धन्यवाद, थाईलैंड में ताजे फल पूरे वर्ष मेज पर होते हैं। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस मौसम में इस देश की यात्रा करते हैं, आप निश्चित रूप से बिना फल के नहीं रहेंगे। थाईलैंड के प्रत्येक फल की अपनी विशेषताएं हैं और इसे पहले से तैयार करना बेहतर है कि इसे कैसे साफ किया जाए, इसे कैसे खाया जाए, इसका क्या स्वाद है, इसे किस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है और वर्ष के किस समय इसे काटा जाता है। आइए अब थाई फलों की दुनिया में उतरें और उनका अधिक बारीकी से अध्ययन करें।

(थाई नाम - मंगखुद)

थाईलैंड में, मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। अप्रैल से सितंबर तक का मौसम। बरसात के मौसम में, मैंगोस्टीन के साथ स्टॉल फट रहे हैं, इस समय इस फल की कीमतें सबसे कम हैं और 25-35 baht की राशि है, लेकिन मौसम के बाहर फल की कीमत 100 baht या अधिक हो सकती है।

बाह्य रूप से, मैंगोस्टीन एक गोल बैंगन जैसा दिखता है। गाढ़े गहरे बैंगनी रंग के छिलके के नीचे लहसुन के रूप में सफेद गूदा छिपा होता है, कभी-कभी गूदे में कठोर हड्डियाँ पाई जाती हैं। मैंगोस्टीन का स्वाद हल्का तीखा स्वाद के साथ बहुत ही मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है और मिठाइयों में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। मैंगोस्टीन में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन होते हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैंगोस्टीन सबसे स्वादिष्ट फल है 🙂

मैंगोस्टीन कैसे साफ करें और खाएं?

इसका एक मोटा मांसल छिलका होता है, इसे आधा नहीं काटना चाहिए, बस परिधि के चारों ओर काटकर खोलना चाहिए। मांस को कांटे के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

रामबूटन

(थाई नाम - Ngaw)

मई से सितंबर तक का मौसम। काउंटर पर सबसे अधिक दिखाई देने वाले और सबसे विदेशी विशेष रूप से थाई फलों में से एक।रामबूटन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उगते हैं और केवल किस्मों में भिन्न होते हैं। थायस इन फलों के बहुत शौकीन हैं और अगस्त में वे रामबूटन को समर्पित छुट्टी भी मनाते हैं।सीजन में, प्रति किलोग्राम कीमत 25-35 baht है।

बहुत बार, रामबूटन को बालों वाला फल कहा जाता है, क्योंकि इसकी लाल त्वचा हल्के हरे बालों से ढकी होती है। फल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। स्वाद अस्पष्ट रूप से अंगूर की याद दिलाता है, केवल मीठा। रामबूटन को ताजा, डिब्बाबंद, मिठाइयों, जैम आदि में बनाया जाता है।

रामबूटन कैसे चुनें?

फल जितना चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा। रामबूटन पर बाल हरे होने चाहिए, न कि पीले या भूरे और उछाल वाले। ये फल ताजे और स्वादिष्ट होते हैं।

रामबूटन को कैसे साफ और खाएं?

मैंगोस्टीन की तरह रामबूटन को आधा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि अंदर एक हड्डी होती है। परिधि के चारों ओर काटना और खोलना सबसे अच्छा है, फिर पूरा छिलका हटा दें और सफेद मांस को अपने मुंह में डालें, फिर हड्डी को बाहर थूक दें।

लीची

(थाई नाम - लिंची)

अप्रैल से जून तक का मौसम। पहले लीची को चीन से थाईलैंड लाया जाता था, इसलिए फल को काफी महंगा माना जाता था। हालाँकि, अब लीची थाईलैंड में उगाई जाती है, लेकिन इसके बावजूद लीची की कीमतें अन्य फलों की तुलना में अधिक बनी हुई हैं। सीजन में लीची की कीमत 55-75 baht होती है।

लीची एक छोटा गुलाबी फल है, जो आमतौर पर शाखाओं के साथ बेचा जाता है। छिलके के नीचे एक सफेद गूदा होता है जिसके अंदर एक काली हड्डी होती है। लीची का स्वाद तेज मीठा होता है, आप इसे किसी भी चीज से भ्रमित नहीं कर सकते। लीची को ताजा खाया जाता है, और विभिन्न मिठाइयाँ, जूस, जैम और सिरप भी तैयार किए जाते हैं। फल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और ताज़ा करता है।

लीची कैसे चुनें?

लीची का रंग चमकीला गुलाबी या लाल भी होना चाहिए, फल लोचदार होता है, यह शिथिल नहीं होना चाहिए और इसमें से रस नहीं बहना चाहिए।

लीची को कैसे साफ करें और खाएं?

छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसलिए आप लीची को अपने हाथों से छील सकते हैं, और सफेद गूदा खाना चाहिए, बस हड्डी को बाहर थूकना न भूलें।

longan

(थाई नाम - लामायई)

जून से अगस्त तक का मौसम। यह फल चीन से थाईलैंड आया था और इसका नाम चीनी "लॉन्ग यांग" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। प्रति सीजन इसकी लागत लगभग 50-70 baht है। इसे टहनियों पर बंडलों में बेचा जाता है जो एक लोचदार बैंड के साथ जुड़े होते हैं।

लोंगान एक छोटा फल है, जो हल्के भूरे रंग की त्वचा से ढका होता है, एक पारभासी फल के अंदर एक पत्थर के साथ होता है। लोंगन का गूदा शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। लोंगन को ताजा खाया जाता है, इससे मिठाइयां तैयार की जाती हैं और आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। आप सूखे लोंगन भी पा सकते हैं, जो काफी हद तक किशमिश से मिलता-जुलता है।

लॉन्गन कैसे चुनें?

फल बिना दरार और डेंट के लोचदार होना चाहिए।

लॉन्गन को कैसे साफ और खाएं?

आप शाखा से एक फल को फाड़ दें, छिलका नरम है, इसलिए आप अपने हाथों से लोंगन को साफ कर सकते हैं। पारभासी गूदा और आपको खाने की ज़रूरत है, हड्डी को बाहर थूकना सुनिश्चित करें।

लोंगकांग

(थाई नाम - लॉन्ग कांग)

मई से नवंबर तक का मौसम। यह थाईलैंड के दक्षिण में बढ़ता है, मूल रूप से मलेशिया से। पेड़ों की चड्डी पर गुच्छों में बढ़ता है। एक लॉन्गकॉन्ग की कीमत 50-80 baht प्रति किलोग्राम है।

लोंगकांग एक रेत के रंग के छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद पारभासी रंग के पांच स्लाइस और अंदर एक पत्थर का एक गूदा होता है। लोंगकोंग का स्वाद खट्टेपन के साथ मीठा होता है। वे फल ताजा खाते हैं, लेकिन हड्डी से सावधान रहें, हालांकि यह नरम है, इसका स्वाद कड़वा होता है। लोंगकांग कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन और विटामिन बी1, बी2 और सी से भरपूर है।

लॉन्गकॉन्ग कैसे चुनें?

छिलका हल्का रेतीला रंग होना चाहिए, गंदा नहीं, हल्का जितना अच्छा हो। फलों को शाखा पर कसकर बैठना चाहिए। कोई डेंट या दरारें नहीं होनी चाहिए।

लोंगकोंग को कैसे साफ और खायें?

लॉन्गकॉन्ग को अपने हाथों से साफ करना काफी सुविधाजनक है। हम छिलके को गूदे से अलग करके खाते हैं। प्रत्येक टुकड़े में एक छोटी हड्डी होती है, इसे खाने के लिए जरूरी नहीं है।

ड्यूरियन

(थाई नाम ड्यूरियन)

मई से अगस्त तक का मौसम। विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा के कारण ड्यूरियन को सभी फलों का राजा कहा जाता है। ड्यूरियन अपने असामान्य स्वाद और विशिष्ट अप्रिय गंध के लिए प्रसिद्ध है। ड्यूरियन की लागत औसतन 80-100 baht प्रति किलोग्राम है।

ड्यूरियन फल काफी बड़े होते हैं और 10 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। बाहर, फल बड़े स्पाइक्स के साथ एक छिलके से ढका होता है। अंदर से इसे कई विभागों में बांटा गया है, जिसमें गूदा हल्का पीला होता है। गूदे में बड़ी हड्डियां होती हैं। गूदे का एक विशिष्ट स्वाद होता है। जब मैंने पहली बार डूरियन की कोशिश की, तो मुझे ऐसा लगा कि मैं आलू को लहसुन और सड़े हुए गोभी के साथ खा रहा हूं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे स्वाद या गंध पसंद नहीं था। हालांकि, तीसरी बार ड्यूरियन का स्वाद बेहतर लगता है। साथ ही अपने घर में ड्यूरियन नहीं रखना चाहिए, क्योंकि पूरे कमरे में ड्यूरियन की महक आएगी। यह कुछ भी नहीं है कि कई होटलों में ड्यूरियन को कमरे में लाने के लिए मना किया जाता है। ड्यूरियन को ताजा खाया जाता है और मिठाई, मिठाई और सूखे में बनाया जाता है।ड्यूरियन काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है: प्रति 100 ग्राम में 147 कैलोरी। इसे शराब के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे हृदय की समस्याएं और रक्तचाप हो सकता है। साथ ही स्तनपान के दौरान गर्भवती महिलाओं और महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

ड्यूरियन कैसे चुनें?

आपको ड्यूरियन के रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए, यह हरा या भूरा हो सकता है। व्यक्तिगत रूप से, जब एक ड्यूरियन चुनते हैं, तो मैं खुद विक्रेता से संपर्क करने और ड्यूरियन चुनने में मदद मांगने की सलाह देता हूं। पहले से कटे हुए ड्यूरियन को खरीदना भी संभव है। इस मामले में, लुगदी को मांसल, लोचदार, लेकिन नरम होने की तलाश करें। यदि ड्यूरियन का मांस दृढ़ है, तो यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है। और अगर गूदा अपनी लोच खो देता है और पैकेज में फैलने लगता है, तो यह इंगित करता है कि इसे लंबे समय से ड्यूरियन फल से निकाल लिया गया है और यह अब पर्याप्त ताजा नहीं है। सामान्य तौर पर, आदर्श रूप से, सफाई के तुरंत बाद ड्यूरियन खाना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि तब इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

डूरियन को छीलकर कैसे खाएं?

ड्यूरियन का छिलका काफी सख्त होता है, इसलिए आपको इसे तेज चाकू से काटने की जरूरत है। हम चाकू की सहायता से छिलका छीलते हैं और गूदा निकाल लेते हैं, जिसे हाथ या कांटे से खाया जा सकता है.

पपीता

(थाई नाम मालाकोर)

साल भर पपीते का मौसम। थायस मुख्य रूप से इससे सोम ताम मसालेदार सलाद (कटा हुआ कच्चा पपीता, सूखे झींगा, लहसुन और मिर्च मिर्च) तैयार करते हैं। पर्यटक ताजे पके फल खाना पसंद करते हैं। पपीते की कीमत 40-50 baht प्रति किलोग्राम है।

पपीता तोरी जैसा दिखता है। कच्चे पपीते का छिलका हरा होता है, मांस हल्का नारंगी होता है, और अंदर कई छोटे काले बीज होते हैं। इस पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसे सब्जी के रूप में विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

पके पपीते में चमकीले नारंगी रंग का छिलका और मीठा मांस होता है। इस रूप में पपीते का उपयोग फल के रूप में किया जाता है। इसे ताजा खाएं या मिठाई बनाएं।

पपीता कैसे चुनें?

हरे और सख्त पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसे सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपने हरा पपीता खरीदा है, तो आप उसे धूप में रख सकते हैं और यह अपने आप पक जाएगा। मीठे पपीते के प्रेमियों को चमकीले नारंगी फल खरीदने की जरूरत है।

पपीते को छीलकर कैसे खाएं?

पपीते को साफ करने के कई तरीके हैं। मेरा सुझाव है कि आप पहले पपीते को चाकू से छील लें, फिर उसे आधा काट लें, चम्मच से बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें। पपीते को कांटे से खाएं।

ड्रैगन फल

(थाई नाम जियो मैंगोन)

पूरे साल सीजन। ड्रैगन फ्रूट ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी कैक्टस पर उगता है। इसकी कीमत औसतन 50-70 baht प्रति किलोग्राम है।

इसके फल काफी बड़े होते हैं, जो हरे या हल्के हरे रंग के बड़े पैमाने के साथ चमकीले गुलाबी छिलके से ढके होते हैं। अंदर का मांस सफेद या गुलाबी होता है जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, थोड़ा सा कीवी जैसा।

ड्रैगन फ्रूट कैसे चुनें?

छिलका चमकीला गुलाबी, तराजू हरा या हल्का हरा होना चाहिए, न कि पीला या भूरा।

ड्रैगन फ्रूट को छीलकर कैसे खाएं?

इसे अलग-अलग तरीकों से साफ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर पहले तराजू को काटता हूं, फलों को 4 भागों में काटता हूं और गूदे को अपने हाथों से या चम्मच से खाता हूं।

कैरम्बोला

(थाई नाम मा फेंग)

अक्टूबर से दिसंबर तक का मौसम।

कैरम्बोला के फल पीले या हरे रंग के, आकार में तिरछे होते हैं। यदि आप कैरम्बोला को काटते हैं, तो टुकड़ों में एक पाँच-नुकीले तारे का आकार होगा, इस वजह से, फल को दूसरा नाम तारा फल प्राप्त हुआ। कैरम्बोला का स्वाद सुखद, पुष्प, बहुत मीठा नहीं होता है। कच्चे फलों का स्वाद खट्टा होता है। फलों को ताजा खाया जा सकता है। और इसका उपयोग सलाद, सॉस, जूस और सजावटी तत्वों के रूप में तैयार करने के लिए भी किया जाता है। कैरम्बोला में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।

कैरम्बोला कैसे चुनें?

कैरम्बोला का पीला रंग जितना चमकीला होता है, उतना ही मीठा होता है। यह नरम या सुस्त नहीं होना चाहिए।

कैरम्बोला कैसे खाएं?

इस फल को छीलना जरूरी नहीं है, इसे अच्छी तरह से धो लेना ही काफी है। और फिर आपको बस कैरम्बोला को स्लाइस में काटने की जरूरत है। आप कांटे या हाथों से खा सकते हैं।

इमली

(थाई नाम मखम थाड)

दिसंबर से मार्च तक का मौसम। इमली एक खट्टा फल है, लेकिन इसकी मीठी किस्म थाईलैंड में उगती है। थाई लोग आमतौर पर एक ताज़ा पेय बनाने के लिए फलों को पानी में उबालते हैं। इमली की कीमत औसतन 80-150 baht प्रति किलोग्राम है।

इमली के फल फली के आकार के होते हैं, छिलका काफी सख्त हल्के भूरे रंग का होता है। त्वचा के नीचे गहरे भूरे रंग का मांस और कठोर हड्डियाँ होती हैं। इमली का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और फल से ज्यादा सूखे मेवे जैसा दिखता है। इमली का सेवन ताजा किया जाता है, इसका उपयोग सॉस, पेय, मिठाई और विभिन्न मिठाइयों को तैयार करने के लिए किया जाता है।

इमली कैसे चुनें?

खोल में दरार और छेद के बिना बड़े फल चुनें।

इमली को छीलकर कैसे खाएं?

इमली अपने हाथों से खाने के लिए सबसे सुविधाजनक है, आपको बस खोल को दबाने की जरूरत है और यह फट जाएगा। फिर बस गूदे को खोल से छील लें, गूदे और पत्थर के पास के रेशों को हटा दें। और बचा हुआ भूरा गूदा खाना चाहिए।

कटहल या ब्रेडफ्रूट

(थाई नाम खा नन)

जनवरी से मई तक का मौसम। कटहल को दुनिया का सबसे बड़ा फल माना जाता है और इसके फल 40 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं। कटहल भारत से आता है। इसकी लागत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।
कटहल का फल हरी-पीली त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे पीले गूदे के टुकड़े होते हैं, जिनमें एक मीठा स्वाद और तेज सुगंध होती है, जिसके अंदर कई बीज होते हैं। पका हुआ गूदा ताजा खाया जाता है, कच्चा पहले से पकाया जाता है। कटहल काफी उच्च कैलोरी वाला होता है और इसमें 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह व्यर्थ नहीं है कि इस फल को ब्रेड फ्रूट कहा जाता है।

कटहल कैसे चुनें?

मुझे नहीं लगता कि यह एक पूरा कटहल खरीदने लायक है, यह काफी बड़ा है, पैकेज में सिर्फ गूदा खरीदना बेहतर है। पके कटहल का मांस पीला और सख्त होता है।

कटहल को छीलकर कैसे खाएं?

पूरे फल को आधा काट लिया जाता है और पीले मांस को निकाल लिया जाता है, जिसे बाद में खाया जाता है।

अमरूद

(थाई नाम फरांग)

पूरे साल सीजन। अमरूद की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है और यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह पौधा थाईलैंड को कैसे मिला, लेकिन इसके बावजूद, अमरूद अब थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। जब मांस अभी भी हरा और दृढ़ होता है तो थाई कच्चे हरे अमरूद खाते हैं। अमरूद की कीमत 25-50 baht प्रति किलोग्राम है।

दिखने में अमरूद एक बड़े हरे सेब जैसा दिखता है, जिसके अंदर सफेद या गुलाबी गूदा होता है जिसमें कई बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है। अमरूद को छिलके सहित ताजा खाया जाता है या स्लाइस में काटा जाता है और चीनी, नमक या मसालों के साथ खाया जाता है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

अमरूद कैसे चुनें?

थाईलैंड में मुख्य रूप से हरे कच्चे अमरूद ही बेचे जाते हैं। देखें कि फल लंगड़े हैं और बिना डेंट के हैं।

अमरूद को छीलकर कैसे खाएं?

अमरूद को चार भागों में काटिये, जगह को हड्डियों से काट कर गूदा खा लीजिये.

गुलाबी सेब

(थाई नाम चोम पू)

साल भर गुलाब सेब का मौसम। लागत 70-100 baht प्रति किलोग्राम है।

गुलाब सेब का आकार घंटी के आकार का होता है और गुलाब की तरह महकता है। गुलाबी या हरी त्वचा से ढका हुआ। बनावट सेब के समान है, लेकिन स्वाद कुछ खट्टा है। अंदर कोई हड्डी नहीं है।

गुलाब का सेब कैसे चुनें?

देखें कि फल बिना डेंट और दरार के सुस्त न हों।

गुलाब के सेब को छीलकर कैसे खाएं?

आप इसे एक साधारण सेब की तरह पूरा खा सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और कांटे से खा सकते हैं।

सपोडिला एक छोटा अंडाकार हल्का भूरा फल है। त्वचा के नीचे एक मीठे कारमेल स्वाद और कुछ बीजों के साथ भूरा मांस होता है। सपोडिला को ताजा खाया जाता है और मांस के सुंदर भूरे रंग के कारण व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।

सपोडिला कैसे चुनें?

छिलका जितना गहरा होगा, सपोडिला का स्वाद उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट होगा। छिलका बिना किसी नुकसान के होना चाहिए, और फल स्वयं नरम होना चाहिए।

सपोडिला को कैसे साफ करें और खाएं?

सबसे पहले छिलका छीलें, और फिर स्लाइस में काट लें और कांटे से खाएं।

सालकी

(थाई नाम ला खाम)

साल भर हेरिंग सीजन। इस फल को सांप का फल भी कहा जाता है क्योंकि इसके कई तराजू सांप के तराजू की तरह दिखते हैं। हेरिंग की लागत 60-80 baht प्रति किलोग्राम है।

हेरिंग का आकार थोड़ा लम्बा किनारों के साथ अंडाकार होता है। फल का छिलका गहरा भूरा, पतला और छोटे तराजू से ढका होता है। मांस एक पीले रंग की टिंट के साथ सफेद होता है और कई खंडों में विभाजित होता है। सालक का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। फलों को ताजा खाया जाता है और उससे मिठाइयां तैयार की जाती हैं।

सालाक कैसे चुनें?

बड़े फलों को वरीयता दें। सलाक खोखला नहीं होना चाहिए, छिलका बिना किसी नुकसान के होना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ और खाएं?

छिलका निकालना काफी आसान है, इसलिए आप इसे अपने हाथों से साफ कर सकते हैं, बस तराजू से सावधान रहें ताकि आपकी उंगलियां चुभें नहीं। लुगदी को अपने हाथों से खाया जा सकता है, फिर हड्डी को थूक दें।

आम

(थाई नाम ममुआंग)

मार्च से जून तक आम का मौसम। थाई आम की किस्में रूस में लाए जाने वाले आमों से बहुत अलग हैं। केवल थाईलैंड में उगने वाली किस्मों ने पड़ोसी देशों में बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की है और अब थायस द्वारा टन में निर्यात किया जाता है। आम की कीमत 35-70 baht प्रति किलोग्राम है।

आम एक अंडाकार फल है जिसमें पीले या हरे रंग की त्वचा होती है, जिसके नीचे पीले मांस और फल के बीच में एक बड़ा चपटा पत्थर होता है। आम का स्वाद मीठा होता है, सुखद सुगंध होती है। वे ताजे फल खाते हैं और उससे मिठाइयाँ तैयार करते हैं। थाई लोग भी कच्चे आम का उपयोग करते हैं, इससे विभिन्न व्यंजन, सलाद तैयार करते हैं।

आम कैसे चुनें?

आम का छिलका बिना डेंट के चिकना होना चाहिए। फल स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए।

आम को छीलकर कैसे खाएं?

आम को दोनों तरफ से गड्ढे में आधा काट लें। लुगदी को चम्मच से खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटकर कांटे से खाया जा सकता है।

नारियल

(थाई नाम मफ्राओ)

पूरे साल नारियल का मौसम। यदि नारियल के लिए नहीं, थाई व्यंजन इतने स्वादिष्ट और विविध नहीं होते, और चीनी और भारतीय का संयोजन होता। थाईलैंड में नारियल को बड़ी संख्या में व्यंजनों में जोड़ा जाता है, ठीक वैसे ही जैसे हम आलू हैं। एक नारियल की कीमत 25-35 baht होती है।

थाईलैंड में नारियल हमारी आदत से अलग दिखता है, यह हरे रंग से ढका होता है, भूरा नहीं, सख्त खोल। इसके नीचे सफेद सख्त गूदा और नारियल का दूध होता है। नारियल के दूध का स्वाद मीठा होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। नारियल को ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है; सूप को नारियल के दूध में पकाया जाता है। नारियल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के लिए भी किया जाता है।

नारियल कैसे चुनें?

जितना अधिक नारियल, उतना अच्छा। ताजे नारियल हरे रंग के होते हैं। कभी ऊपर का छिलका काट दिया जाता है और फिर उसका रंग सफेद हो जाता है।

नारियल को छीलकर कैसे खाएं?

आप विक्रेता से नारियल को मौके पर ही खोलने के लिए कह सकते हैं, क्योंकि नारियल अपने आप में काफी सख्त होता है और इसे स्वयं खोलना हमेशा आसान नहीं होता है। वे आमतौर पर इसके ऊपरी हिस्से को परिधि के साथ खोलते हैं, और फिर एक भूसे के साथ नारियल का दूध पीते हैं, और गूदे को चम्मच से खाते हैं।

यहाँ थाईलैंड में विदेशी फलों की एक मूल सूची है। बेशक, वहां आप सभी परिचित केले, तरबूज और अनानास पा सकते हैं। मैंने उनका वर्णन नहीं किया, क्योंकि आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि वे क्या हैं। अंतर केवल इतना है कि थाईलैंड में ये फल अधिक रसदार और मीठे होते हैं, और इनमें बड़ी संख्या में विभिन्न किस्में भी होती हैं।

थाईलैंड आएं और विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद लें। और अगर मुस्कानों के देश में होते तो लिखोइ टिप्पणियों में आपको थाईलैंड के कौन से फल सबसे ज्यादा पसंद आए।

एक गर्म देश में पहुंचकर, आप विदेशी फलों की एक बहुतायत से मिलते हैं, जिसका नाम आपने पहली बार सुना है। आइए इन "विदेशी फलों" से निपटें, गर्म देशों की दुनिया के उष्णकटिबंधीय फलों का पूरा अवलोकन जिन्हें आपको आजमाने की ज़रूरत है। प्रत्येक उष्णकटिबंधीय फल के लिए, नीचे विवरण, स्वाद, पकने के मौसम, साथ ही इसे काटने और उपभोग करने का तरीका बताया गया है।

गोल लाल फल, व्यास में 4 सेमी तक। अद्भुत, स्वादिष्ट फल। इसके बीच में एक हड्डी होती है। आकार, बनावट और पत्थर में लॉन्गोन के समान, लेकिन एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। बहुत रसदार, मीठा, कभी-कभी खट्टा। छिलका सफेद-पारदर्शी गूदे से आसानी से अलग हो जाता है।

दुर्भाग्य से, ताजा लीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता है: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक रहता है। शेष वर्ष के दौरान इसे खोजना लगभग असंभव है।

एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, डिब्बाबंद लीची को जार या प्लास्टिक की थैलियों में अपने रस या नारियल के दूध में खरीदा जा सकता है।

पके फल दो सप्ताह तक फ्रिज में रखते हैं। आप फ्रीज़र में 3 महीने तक छिलके वाले फलों को फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं।

लीची में कई प्रोटीन, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। निकोटिनिक एसिड की एक बहुत ही उच्च सामग्री - विटामिन पीपी, जो सक्रिय रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। दक्षिण पूर्व एशिया (वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में लीची का व्यापक प्रसार इस क्षेत्र में एथेरोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर का कारण है।

Rambutan (Rambutan, Ngo, "थाईलैंड से बालों वाले फल")।

लाल रंग के गोल फल, व्यास में 5 सेमी तक, कांटों जैसी नरम प्रक्रियाओं से ढके होते हैं। पत्थर को ढकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है, जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा टिंट के साथ। पत्थर काफी कसकर गूदे से जुड़ा होता है, और खाने योग्य होता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।

फसल का मौसम: मई से अक्टूबर।

छिलका को चाकू से काट कर या बिना छुरी का प्रयोग करके साफ किया जाता है, मानो फल को बीच-बीच में घुमा रहे हों।

रामबूटन ताजा, पका हुआ जैम और जेली, डिब्बाबंद खाया जाता है।

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मनकुट)।

फल एक छोटे गहरे बैंगनी रंग के सेब के आकार का होता है। मोटी, अखाद्य त्वचा के नीचे लहसुन की कलियों के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टा मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट होता है, किसी और चीज की तरह नहीं। आम तौर पर गड्ढे, हालांकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम गड्ढे होते हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपा और अप्रिय स्वाद वाले गूदे के साथ मैंगोस्टीन के बीमार फल होते हैं। ऐसे फलों को तब तक पहचाना नहीं जा सकता जब तक आप उन्हें छील नहीं लेते।

फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।

मैंगोस्टीन में निहित प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।

ड्रैगन की आंख (पिठाया, पिटाया, मून यांग, ड्रैगन फ्रूट, पपीता)।

ये एक कैक्टस के फल हैं। ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतरराष्ट्रीय नाम ड्रैगन फ्रूट या पिथाया है।

बल्कि बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) बाहर से लाल, गुलाबी या पीले रंग के। गूदे के अंदर सफेद या लाल होता है, जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा होता है, बिना स्वाद के। आधे में कटे हुए फल से गूदा निकालकर, चम्मच से खाना सुविधाजनक है।

ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।

फसल का मौसम साल भर होता है।

ड्यूरियन

फलों का राजा। फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।

एक फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, किसी ने इसे सूंघा है, और बहुत कम लोगों ने इसका स्वाद चखा है। इसकी महक प्याज, लहसुन और घिसे-पिटे मोजे की गंध की याद दिलाती है। इस फल के साथ इसकी महक के कारण होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी मना है। उदाहरण के लिए, आपको थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, वे एक फल की क्रॉस-आउट छवि के साथ संकेत लटकाते हैं।

फल के मीठे गूदे की बनावट बहुत ही नाजुक होती है, और यह बिल्कुल भी अप्रिय गंध के अनुरूप नहीं होता है। आपको इस फल को आजमाना चाहिए, यदि केवल इस कारण से कि बहुतों ने इसके बारे में सुना है, लेकिन कुछ इसे आजमाने की हिम्मत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। स्वाद बहुत सुखद है, और फल को एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया) में सबसे मूल्यवान फल माना जाता है। यह कैलोरी में बहुत अधिक है और स्वस्थ है। ड्यूरियन को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में भी जाना जाता है।

कट (स्लाइस में) बेचा और पॉलीथीन में पैक किया। सुपरमार्केट में, आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत ही रोचक मिठाइयाँ पा सकते हैं।

साला (सलाक, रकुम, सर्प फल, सर्प फल, साला)

छोटे आकार (लगभग 5 सेमी लंबे) लाल (रकुम) या भूरे (सालाक) रंग के आयताकार या गोल फल, घने छोटे कांटों से ढके होते हैं।

बहुत ही असामान्य, चमकीले मीठे-खट्टे स्वाद वाले फल। कोई ख़ुरमा की याद दिलाता है, किसी को नाशपाती की। यह कम से कम एक बार कोशिश करने लायक है, और फिर आप इसे कैसे पसंद करते हैं ...

फल छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: रीढ़ बहुत घनी होती है और त्वचा में खोदती है। चाकू का उपयोग करना बेहतर है।

मौसम अप्रैल से जून तक है।

कैरम्बोला (स्टारफ्रूट, कामरक, मा फायक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)।

"उष्ण कटिबंध का तारा" - आकृति के संदर्भ में हम एक तारक का प्रतिनिधित्व करते हैं।

खाने योग्य छिलके वाला फल, पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ एक सुखद गंध और रस है। स्वाद विशेष रूप से किसी भी चीज़ से अलग नहीं होता है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक एक सेब के स्वाद की याद दिलाता है। पर्याप्त रसदार फल और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

साल भर बिकता है।

गंभीर गुर्दे की विफलता वाले लोगों को कैरम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

लोंगान (लाम-याई, ड्रैगन की आंख)।

छोटे आलू के समान छोटे फल, एक पतली अखाद्य त्वचा और अंदर एक अखाद्य हड्डी से ढके होते हैं।

लोंगन का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें एक अजीबोगरीब स्पर्श के साथ मीठा, बहुत सुगंधित, स्वाद होता है।

मौसम जुलाई से सितंबर तक है।

लोंगकोंग (लोंगन, लॉन्गकॉन, लैंगसैट, लोंगकोंग, लैंगसैट)।

लोंगकांग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप छिलके से फल छीलते हैं तो लोंगान को अलग करना संभव है: छीलकर, यह लहसुन जैसा दिखता है।

उनके पास एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद है। कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर फल। लोंगकांग की जली हुई त्वचा एक सुगंधित गंध देती है जो न केवल सुखद होती है, बल्कि फायदेमंद भी होती है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में कार्य करती है।

ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पके फल का छिलका बिना दरारों के घना होना चाहिए, नहीं तो फल जल्दी खराब हो जाएगा।

मौसम अप्रैल से जून तक है।

कभी-कभी एक किस्म भी बेची जाती है - लैंगसैट, जो अलग नहीं दिखता है, लेकिन थोड़ा कड़वा स्वाद है।

कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।

कटहल के फल पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं: उनका वजन 34 किलो तक पहुंच जाता है। फल के अंदर खाने योग्य गूदे के कई बड़े मीठे पीले टुकड़े होते हैं। ये स्लाइस पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप खुद इस विशालकाय का सामना नहीं कर सकते।

गूदे में मीठा-मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक होता है: इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से ज्यादा।

मौसम जनवरी से अगस्त तक है।

आप इस तरह के राक्षस को समग्र रूप से घर लाने का जोखिम उठा सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन पल्प के कटे और पैक्ड स्लाइस खरीदना बेहतर है।

जरूरी! कटहल खाने के बाद कुछ लोगों के गले में अस्वस्थ प्रतिक्रिया होती है - ऐंठन, निगलना मुश्किल हो जाता है। सब कुछ आमतौर पर एक या दो घंटे में गुजरता है। शायद यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है। सावधान रहे।

अनानास (अनानास)।

अनानस फलों को विशेष टिप्पणियों की आवश्यकता नहीं है।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदे गए अनानास और रूस में खरीदे गए अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानस असली अनानस की एक दयनीय नकल है जिसे आप अपनी मातृभूमि में स्वाद ले सकते हैं।

अलग से, यह थाई अनानास का उल्लेख करने योग्य है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। मौके पर खपत के लिए, पहले से ही छीलकर खरीदना बेहतर है।

अनानास का मौसम - पूरे वर्ष

आम (आम)।

कुछ अनुमानों के अनुसार आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट फल माना जाता है।

आम काफी व्यापक रूप से रूस में जाना और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारे स्टोर में बिकने वाले आम से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल अधिक सुगंधित, रसदार होते हैं, और स्वाद अधिक तीव्र होता है। और वास्तव में, जब आप ताजा, पका हुआ आम उगाते हैं, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, ऐसा लगता है कि कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है।

फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जो गूदे से अलग नहीं होता है: इसे चाकू से एक पतली परत में काटा जाना चाहिए। फल के अंदर एक बड़ी, सपाट हड्डी होती है, जिसमें से गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे पत्थर से चाकू से अलग किया जाना चाहिए, या बस खाया जाना चाहिए।

आम का रंग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) में भिन्न होता है। मौके पर खपत के लिए, सबसे अधिक पके - पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से उन्हें पहले कहीं और संग्रहीत नहीं किया गया हो।

यदि आप कई फल घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता वाले, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से संरक्षित हैं और सड़क पर या पहले से ही घर पर पकते हैं।

नोइना (चीनी सेब, एनोना स्केली, चीनी-सेब, मिठाई, नोई-ना)।

एक और असामान्य फल जिसका कोई एनालॉग नहीं है और जो हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी फल की तरह नहीं दिखता है। नोयना के फल बड़े सेब के आकार के, हरे, ऊबड़-खाबड़ होते हैं।

फल के अंदर बहुत स्वादिष्ट, मीठा सुगंधित गूदा और कई सख्त बीज सेम के आकार के होते हैं। कच्चा फल बनावट में दृढ़ होता है और कद्दू के समान बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होता है। इसलिए, बाजार से एक कच्चा फल खरीदकर और उसका स्वाद लेने के बाद, कई पर्यटक इसे तुरंत नापसंद करते हुए इसे और खाने से मना कर देते हैं। लेकिन अगर आप इसे एक या दो दिन के लिए लेटे रहने दें, तो यह पक कर बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

छिलका अखाद्य होता है, उबड़-खाबड़ त्वचा के कारण इसे छीलना बहुत असुविधाजनक होता है। अगर फल पके हैं तो गूदे को चमचे से आधा काटकर, गूदे को खाया जा सकता है. सबसे परिपक्व या थोड़े अधिक पके फल सचमुच हाथों में गिर जाते हैं।

एक पका हुआ स्वादिष्ट नोयना चुनने के लिए, आपको सबसे पहले इसकी कोमलता पर ध्यान देना होगा (नरम फल अधिक परिपक्व होते हैं), लेकिन आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि आप पके फल पर थोड़ा जोर से दबाते हैं, तो यह बस गिर जाएगा काउंटर पर आपके हाथों के अलावा।

फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।

मौसम जून से सितंबर तक है।

मीठी इमली (मीठी इमली, भारतीय खजूर)।

इमली को फलियां परिवार का मसाला माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग सामान्य फल के रूप में भी किया जाता है। 15 सेंटीमीटर तक लंबे फलों में अनियमित घुमावदार आकृति होती है। इमली की भी एक किस्म होती है - हरी इमली।

कठोर भूरे छिलके के नीचे, एक खोल जैसा दिखने वाला, एक तीखा स्वाद वाला मीठा और खट्टा भूरा गूदा होता है। सावधान रहें - इमली के अंदर बड़ी सख्त हड्डियाँ होती हैं।

इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसकर रस प्राप्त होता है। पकी हुई सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। आप स्टोर में खरीद सकते हैं और मांस और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) के लिए एक अद्भुत इमली की चटनी घर ला सकते हैं।

यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर होता है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।

मौसम अक्टूबर से फरवरी तक है।

अमेरिकन मम्मिया (मैमिया अमेरीकाना)।

यह फल, जिसे अमेरिकी खुबानी और एंटीलियन खुबानी के रूप में भी जाना जाता है, मूल रूप से दक्षिण अमेरिका का है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।

यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, व्यास में 20 सेंटीमीटर तक बढ़ रहा है। अंदर एक बड़ी या कई (चार तक) छोटी हड्डियाँ होती हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और, इसके दूसरे नाम के अनुसार, खुबानी और आम की तरह स्वाद और गंध आती है।

क्षेत्र के आधार पर पकने का मौसम अलग होता है, लेकिन मुख्य रूप से मई से अगस्त तक।

चेरिमोया (अन्नोना चेरिमोला)।

चेरीमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल को पूरी तरह से अलग-अलग नामों से जाना जाता है: ब्राजील में - ग्रेविओला, मेक्सिको में - पूक्स, ग्वाटेमाला में - पीएसी या त्ज़ुमक्स, अल सल्वाडोर में - अनोना पॉशटे, बेलीज में - तुकिब, हैती में - काचिमन ला चाइन, में फिलीपींस - एटिस, कुक आइलैंड पर - ससालपा। फल की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के देशों में पाया जा सकता है, जो पूरे वर्ष गर्म रहते हैं, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली, मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया में भी। हालांकि, इन देशों में फल दुर्लभ है। यह अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।

पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोया के फल को पहचानना काफी मुश्किल है, क्योंकि विभिन्न सतहों (ढेलेदार, चिकने या मिश्रित) के साथ इसके कई प्रकार होते हैं। ट्यूबरकुलेट किस्मों में से एक, जिसमें नोइना (ऊपर देखें) शामिल है, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है, और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। लुगदी बनावट में एक नारंगी जैसा दिखता है और आमतौर पर एक चम्मच के साथ खाया जाता है, बहुत स्वादिष्ट और केला और जुनून फल, पपीता और अनानस, और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसे स्वाद। गूदे में मटर के आकार के बहुत सख्त गड्ढे होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप बिना दांत के रह सकते हैं। यह आमतौर पर थोड़ा अधपका और दृढ़ बेचा जाता है और इसका असली अद्भुत स्वाद और बनावट प्राप्त करने से पहले (2-3 दिन) लेट जाना चाहिए।

पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।

नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफोलिया)।

इस फल को बिग मोरिंगा, इंडियन शहतूत, हेल्दी ट्री, चीज़ फ्रूट, नोनू, नोनो के नाम से भी जाना जाता है। फल की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में बढ़ता है।

नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता है, और, जाहिर है, इसीलिए पर्यटक बहुत कम ही इसे देखने आते हैं। पके फलों में एक अप्रिय गंध (मोल्ड पनीर की गंध की याद ताजा करती है) और कड़वा स्वाद होता है, लेकिन इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। कुछ क्षेत्रों में, नोनी गरीबों के लिए मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी जूस भी लोकप्रिय है।

नोनी में साल भर फल लगते हैं। लेकिन आप इसे हर फल बाजार में नहीं, बल्कि, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों के बाजारों में पा सकते हैं।

मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिररिया)।

यह फल विशेष रूप से अफ्रीकी महाद्वीप पर उगता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में बिक्री के लिए ताजा खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत अंदर किण्वन शुरू कर देते हैं, कम अल्कोहल वाले पेय में बदल जाते हैं। मारुला की यह संपत्ति न केवल अफ्रीका के निवासियों द्वारा, बल्कि जानवरों द्वारा भी आनंदित की जाती है। जमीन पर गिरे मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "नशे में" होते हैं।

पके मारुला फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेमी व्यास का होता है, और अंदर सफेद गूदा और एक कठोर पत्थर होता है। मारुला का कोई उत्कृष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन इसका मांस बहुत रसदार होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है जब तक कि यह किण्वन शुरू न हो जाए। गूदे में भी विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा होती है।

मारुला की फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।

अद्भुत प्लेटोनिया (प्लेटोनिया प्रतीक चिन्ह)

प्लेटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका के देशों में बढ़ता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसे खोजना असंभव है।

प्लेटोनिया के फल आकार में 12 सेंटीमीटर तक बड़े मोटे छिलके वाले होते हैं। छिलके के नीचे एक मीठा और खट्टा स्वाद और कई बड़े बीज के साथ एक सफेद कोमल गूदा होता है।

कुमकुम

कुमकुम को फॉर्च्यूनला, किंकन, जापानी संतरे के नाम से भी जाना जाता है। यह साइट्रस का पौधा है। यह दक्षिणी चीन में बढ़ता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कुमकुम के फल हमारे स्टोर की अलमारियों पर भी मिल सकते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल भी ऐसा नहीं है जिसे आप घर पर ताजे रूप में आजमा सकते हैं।

कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर तक) छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान होते हैं। बाहर एक बहुत पतले खाने योग्य छिलके से ढका हुआ, अंदर और संरचना में और स्वाद लगभग संतरे जैसा, शायद थोड़ा अधिक खट्टा और कड़वा। पूरा खाया (हड्डियों को छोड़कर)।

मई से जून तक पकने का मौसम है, आप साल भर खरीद सकते हैं।

अमरूद

अमरूद (Guajava), अमरूद या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: बल्कि औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद नाशपाती जैसा दिखता है। यह एक बार कोशिश करने लायक हो सकता है, लेकिन आप इसके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं रखते हैं। एक और चीज सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत उपयोगी है, विटामिन सी से भरपूर है और शरीर के समग्र स्वर को पूरी तरह से बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल विभिन्न आकारों (4 से 15 सेंटीमीटर तक), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार में आते हैं। त्वचा, गड्ढे और गूदा, सभी खाने योग्य।

एशिया में, एक हरे, थोड़े कच्चे अमरूद को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में फलों के टुकड़ों को डुबो कर खाना पसंद किया जाता है। बाहर से यह असामान्य लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे आजमाते हैं, तो स्वाद काफी दिलचस्प और टॉनिक बन जाता है।

जुनून फल/जुनून फल

इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा (पैसिफ्लोरा), एडिबल पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। होमलैंड दक्षिण अमेरिका है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। पैशन फ्रूट को इसका दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे एक मजबूत कामोद्दीपक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।

जुनून फलों के फलों में एक चिकना, थोड़ा लम्बा गोल आकार होता है, जो व्यास में 8 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। पके फल बहुत चमकीले रसदार रंग के होते हैं और पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल होते हैं। पीले फल दूसरों की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी विभिन्न रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे पत्थरों के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

जब उपयोग किया जाता है, तो फल को आधा काटकर चम्मच से गूदा खाना सबसे सुविधाजनक होता है। गूदे में हड्डियाँ भी खाने योग्य होती हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनती हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका दुरुपयोग न करें। जुनून फलों का रस, वैसे, एक शांत प्रभाव पड़ता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे पके और स्वादिष्ट फल वे हैं जिनकी त्वचा पूरी तरह चिकनी नहीं है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढकी हुई है (ये सबसे पके फल हैं)।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत जुनून फल एक सप्ताह हो सकता है।

एवोकाडो

Avocados को Perseus americana और Alligator नाशपाती भी कहा जाता है। एवोकाडो को एक फल माना जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से सच हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद सब्जी की तरह अधिक होता है।

एवोकैडो फल नाशपाती के आकार के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। एक बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर नाशपाती जैसा घना गूदा और एक बड़ी हड्डी होती है। मांस एक कच्चे नाशपाती या कद्दू की तरह स्वाद लेता है और कुछ खास नहीं है। लेकिन अगर एवोकैडो अच्छी तरह से पक जाता है, तो इसका मांस नरम, अधिक मक्खन जैसा और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

एवोकाडो का उपयोग आमतौर पर कच्चा खाने की तुलना में खाना पकाने के लिए अधिक किया जाता है। तो इस फल को आजमाने के लिए पीछा न करें। लेकिन एवोकैडो से तैयार व्यंजन उत्सव की मेज में काफी विविधता ला सकते हैं। आप इंटरनेट पर एवोकैडो व्यंजनों के लिए सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको इन सब की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपको एवोकैडो को बहुत अधिक देखने की आवश्यकता नहीं है।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस एल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)

ब्रेडफ्रूट को कटहल के साथ भ्रमित न करें। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।

ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। ब्रेडफ्रूट की बहुत अधिक उपज के कारण, कुछ देशों में इसके फल किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए, हमारे आलू।

ब्रेडफ्रूट के फल गोल होते हैं, बहुत बड़े, व्यास में 30 सेंटीमीटर और वजन चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। इसके कच्चे रूप में फल की तरह पके फलों का सेवन किया जाता है और कच्चे फलों को पकाने में सब्जियों के रूप में प्रयोग किया जाता है। पके फलों को छुट्टी पर खरीदना बेहतर है, और इससे भी बेहतर, पहले से ही भागों में काट लें, क्योंकि। आप मुश्किल से पूरे फल को काट कर खा सकते हैं। पके होने पर, मांस नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, केला और आलू की याद दिलाता है। यह कहने के लिए नहीं कि स्वाद उत्कृष्ट है, और इसलिए पर्यटक फल बाजारों में अक्सर ब्रेडफ्रूट नहीं मिलता है। बिना पके फल बनाते समय ही रोटी का स्वाद महसूस किया जा सकता है।

ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल में 9 महीने। आप पूरे साल ताजे फल खरीद सकते हैं।

जबुतिकाबा (जबुतिकाबा)

Jaboticaba (Jaboticaba) को ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है। आप इसे मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका के देशों में मिल सकते हैं, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।

यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और दुर्लभ विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और इसे आजमा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि जबोतिबाबा का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही वजह है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

जिस तरह से फल बढ़ते हैं वह भी दिलचस्प है: वे सीधे ट्रंक पर बढ़ते हैं, न कि पेड़ की शाखाओं पर। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक पतले घने छिलके (अखाद्य) के नीचे कई बीजों के साथ एक नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है।

पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

किवानो/सींग वाला तरबूज

किवानो मेलन को हॉर्नड मेलन, अफ्रीकन खीरा, एंटिल्स खीरा, हॉर्नड खीरा, अंगुरिया के नाम से भी जाना जाता है। किवानो वास्तव में एक खंड में एक बड़े ककड़ी की तरह दिखता है। हालांकि यह एक फल है, एक और सवाल। तथ्य यह है कि किवानो के फल एक बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ्रीका, न्यूजीलैंड, अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।

कीवानो फल आयताकार होते हैं, जिनकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। घने छिलके के नीचे, मांस हरा होता है, स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और खरबूजे जैसा दिखता है। फल को छीला नहीं जाता है, बल्कि स्लाइस या आधा (एक नियमित खरबूजे की तरह) में काट दिया जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे और कच्चे दोनों तरह के फलों का सेवन किया जाता है। कच्चे फलों को गड्ढों के साथ खाया जा सकता है क्योंकि वे नरम होते हैं। नमक के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

जादुई फल (चमत्कारिक फल)

जादुई फल पश्चिम अफ्रीका में उगता है। इसका कोई विशिष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह ज्ञात और दिलचस्प है कि इसे खाने के बाद, लगभग एक घंटे तक, सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगेंगे। तथ्य यह है कि मैजिक फ्रूट में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो जीभ पर स्वाद कलियों को कुछ समय के लिए अवरुद्ध करता है, जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए आप एक नींबू खा सकते हैं, और यह आपको मीठा स्वाद देगा। सच है, केवल ताजे तोड़े गए फलों में ही यह गुण होता है, और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी से खो देते हैं। तो आश्चर्यचकित न हों अगर यह ट्रिक खरीदे गए फल पर काम नहीं करती है।

फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं, एक गोल आयताकार आकार होता है, 2-3 सेंटीमीटर लंबा, लाल रंग का, अंदर एक सख्त हड्डी के साथ।

जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

बेल (बेल, लकड़ी का सेब, लकड़ी का सेब)

अन्य नामों से भी जाना जाता है: एगल मार्मेलोस, स्टोन सेब (स्टोन सेब), लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलीफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्पेरेथुसा क्रेनुलाटा, हाथी सेब, बंदर फल, दही फल। यह दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में बहुत व्यापक है।

यह फल एक पेड़ पर उगता है और व्यास में 5-20 सेमी तक पहुंचता है। फल भूरे-हरे (अपरिपक्व) से पीले या भूरे (पके हुए) होते हैं, जिसमें अखरोट के खोल जैसा बहुत घना, खुरदरा छिलका होता है। अपरिपक्व फल का मांस नारंगी होता है, जिसे सफेद बीज वाले खंडों में विभाजित किया जाता है। एक पके फल में, गूदा गूदा, भूरा, चिपचिपा होता है, और इसका स्वाद खट्टा या मीठा हो सकता है।

फलों के बाजारों में पूरी तरह से बेल फल मिलना इतना आसान नहीं है। और यदि तुम उससे मिल भी जाओ तो तुम स्वयं उसका सामना नहीं कर पाओगे। तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह सख्त होता है, और बिना हथौड़े या कुल्हाड़ी के गूदे तक पहुंचना असंभव है।

यदि आप इसे ताजा नहीं कर सकते (जो, सामान्य तौर पर, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप बेल के फल से एक चाय खरीद सकते हैं, जिसे मातूम (माटूम चाय) कहा जाता है। इसमें सूखे नारंगी-भूरे रंग के घेरे होते हैं, जिन्हें कई खंडों में विभाजित किया जाता है। यह माना जाता है कि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, सर्दी, ब्रोन्कियल और दमा रोगों के उपचार में बहुत प्रभावी है। इसका उपयोग खाना पकाने (चाय, पेय, जैम, जैम, सलाद) और कॉस्मेटोलॉजी (साबुन, सुगंधित तेल) में भी किया जाता है।

पकने का मौसम नवंबर से दिसंबर तक होता है।

बुद्ध हाथ

बुद्ध हाथ सिट्रोन की एक किस्म है। इसे बुद्धा फिंगर्स और फिंगर सिट्रोन भी कहा जाता है।

हमने इस बहुत ही आकर्षक फल का उल्लेख करने का फैसला किया ताकि आप इसे उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टी के दौरान न आजमाएं। यह फल वह नहीं है जिसका स्वाद आपको पसंद आएगा। निस्संदेह, फल बहुत ही रोचक और उपयोगी है, और जब आप इसे देखते हैं, तो आप इसे आजमाने की इच्छा रखते हैं। लेकिन जल्दी मत करो। यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ का फल लगभग पूरी तरह से एक छिलका (गूदा अखाद्य है) से बना होता है, जो स्वाद में नींबू के छिलके (कड़वा और खट्टा स्वाद) और गंध में बैंगनी जैसा होता है।

फल का आकार बहुत ही रोचक है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और घर पर पहले से ही इससे खट्टे स्वाद (कॉम्पोट, जेली, कैंडीड फल) के साथ विभिन्न व्यंजन पका सकते हैं।

केला (केला, मूसा)

खैर, सामान्य तौर पर, केले के बारे में हर कोई पहले से ही जानता है। हमने गलती से केले का जिक्र किया था ताकि आप उन्हें वोट कर सकें अगर वे आपके पसंदीदा हैं। वैसे, यह ध्यान देने योग्य है कि विदेशी देशों में केले घर पर बिकने वाले केले की तुलना में बहुत बेहतर स्वाद लेते हैं, इसलिए छुट्टी पर केले की कोशिश करना सुनिश्चित करें, शायद आप उन्हें पहले से भी ज्यादा पसंद करेंगे।

पपीता (पपीता, खरबूजे का पेड़, ब्रेडफ्रूट)

पपीता दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है लेकिन अब लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। पपीते के फल पेड़ों पर उगते हैं, जिनकी लंबाई 20 सेंटीमीटर तक बेलनाकार आयताकार होती है।

पपीते की कोशिश करने वाले कई लोग कहते हैं कि यह एक फल से ज्यादा सब्जी है। लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्होंने कच्चा पपीता खाया। कच्चा पपीता वास्तव में खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इससे सलाद बनाए जाते हैं (सोम टैम नामक मसालेदार थाई पपीता सलाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें), मांस को इसके साथ पकाया जाता है और बस तला हुआ होता है।

लेकिन कच्चा पपीता वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है। बनावट में यह एक घने खरबूजे जैसा दिखता है, और स्वाद में यह कद्दू और खरबूजे के बीच कुछ है। बिक्री पर हरे रंग के पूरे फल (अभी तक पके नहीं, पकाने के लिए), और पीले-नारंगी (पके, कच्चे खाने के लिए तैयार) दोनों हैं। यह पूरे फल को खरीदने के लायक नहीं है, खाने के लिए तैयार, छीलकर और स्लाइस में कटा हुआ पपीता खरीदना बेहतर है।

आप पूरे साल उष्णकटिबंधीय देशों में पपीते से मिल सकते हैं।

नारियल (नारियल, कोको, कोको)

नारियल और नारियल का प्रयोग प्रायः एक जैसे शब्दों के रूप में किया जाता है। हालांकि, इस मामले में "नारियल" नाम सही नहीं है, क्योंकि। नारियल, इसकी संरचना में, खुबानी या बेर जैसे पत्थर के फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

नारियल नारियल के ताड़ का फल है, जो पूरे उष्ण कटिबंध में उगता है। फलों की श्रेणी के अंतर्गत आता है।

यह एक बड़ा गोल (30 सेंटीमीटर व्यास तक) फल है, जिसका वजन 3 किलो तक होता है। कोरोस में सशर्त रूप से परिपक्वता की दो डिग्री है। एक युवा नारियल में एक चिकनी, हल्की हरी या हरी-पीली बाहरी परत होती है, जिसके नीचे एक सख्त गड्ढा होता है, जो बदले में एक स्पष्ट (नारियल का पानी) या सफेद इमल्शन (नारियल का दूध) होता है, जिसमें नारियल की एक छोटी जेली जैसी परत होती है। खोल की दीवारों पर मांस। थोड़ा मीठा स्वाद के साथ अंदर का तरल प्यास को अच्छी तरह से बुझा देता है, गूदे को चम्मच से दीवारों से खुरच कर भी खाया जा सकता है।

पकने (या अधिक पकने) की एक और डिग्री जो हम अपने स्टोर में देखते हैं, वह निम्नलिखित है: बाहर की तरफ, एक रेशेदार और खुरदरी परत, जिसके नीचे एक सख्त भूरा खोल होता है, और इसके नीचे सफेद गूदे की एक मोटी परत होती है। थोड़ा बादल छाए रहेंगे तरल। यह तरल, एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट नहीं है, और गूदा सूखा और बेस्वाद है।

नारियल खोलते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है, यहां एक सार्वभौमिक रसोई का चाकू पर्याप्त नहीं है, आपको अधिक "भारी तोपखाने" की आवश्यकता होगी। लेकिन सौभाग्य से, यदि आप पर्यटन क्षेत्रों में नारियल खरीदते हैं, तो आपको इसे खोलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी: वे इसे आपके सामने खोलेंगे, और, सबसे अधिक संभावना है, वे आपको "स्क्रैप" करने के लिए एक पीने का भूसा और एक चम्मच भी देंगे। लुगदी। ठंडा नारियल सबसे अच्छा है।

पर्यटकों को एक विशेष नारियल कॉकटेल बहुत पसंद है: आपको नारियल से थोड़ा रस पीने की जरूरत है, और वहां 30-100 ग्राम कॉन्यैक, रम या व्हिस्की मिलाएं।

नारियल में विटामिन ए, बी, सी, प्रोटीन, चीनी, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल होते हैं; खनिज - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस।

पकने का मौसम साल भर होता है।

सपोडिला या सपोटे का पेड़ या पेड़ आलू (मणिलकारा अचरस, एम। ज़ापोटा, या अचरस ज़ापोटा), सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू)

सपोडिला 10 सेमी तक का अंडाकार या गोल फल होता है और इसका वजन 100-150 ग्राम होता है। यह बेर की तरह दिखता है। त्वचा मैट और पतली है, इसका रंग हल्के से गहरे भूरे रंग का है।

पके फल में थोड़ा कारमेल स्वाद के साथ एक मीठा स्वाद होता है। संरचना में, गूदा ख़ुरमा जैसा दिखता है - नरम और रसदार, और ख़ुरमा की तरह, यह थोड़ा "बुनना" कर सकता है, केवल बहुत कम। अंत में एक हुक के साथ कई बड़ी काली हड्डियाँ होती हैं (उपयोग करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता होती है)। एक नियम के रूप में, फलों को 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। यह जल्दी खराब हो जाता है और खट्टा हो जाता है। इसलिए, Sapodilla व्यावहारिक रूप से हमारे स्टोर की अलमारियों पर नहीं पाया जाता है। कच्चे फल की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि। इसका स्वाद बहुत खराब है। यह उनके रंग के आधार पर पके फलों को चुनने के लायक है (जो पीले या भूरे रंग के होते हैं वे अधिक पके होते हैं, हरे वाले बिल्कुल नहीं चुने जाने चाहिए) और कोमलता। कठोर फल पूरी तरह से अपरिपक्व होते हैं, एक परिपक्व फल थोड़ा दबाव में देता है, और एक परिपक्व फल बहुत आसानी से निचोड़ा जाता है।

सपोडिला उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है, विशेष रूप से अमेरिका, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में।

अक्सर सपोडिला का उपयोग डेसर्ट, सलाद और पेय में किया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग दस्त, जलन और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

इसमें विटामिन ए और सी, आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पकने का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है।

चकोतरा

पोमेलो या पोमेलो या पामेला (पोमेलो पमेलो, प्यूमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शेडडोक, साइट्रस मैक्सिमा या साइट्रस ग्रैंडिस, चीनी अंगूर, डेज़ेबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, जंबूरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा )

पोमेलो खट्टे फलों से संबंधित है और इस परिवार में सबसे बड़ा माना जाता है। इसकी तुलना अक्सर अंगूर से की जाती है। एक नियम के रूप में, फल का आकार गोल होता है, व्यास में 20 सेमी तक पहुंच सकता है और वजन 10 किलो तक हो सकता है !!! रंग, विविधता के आधार पर, हरे से पीले-हरे रंग का हो सकता है। छिलका बहुत मोटा होता है, अंदर एक हल्का गूदा होता है: सफेद से लेकर हल्का पीला या गुलाबी। लुगदी को फिल्म विभाजन द्वारा अलग किए गए स्लाइस में विभाजित किया गया है। प्रत्येक लोब्यूल में बड़े रेशे होते हैं और इनमें छोटे सफेद गड्ढे हो सकते हैं। पोमेलो का स्वाद खट्टा मीठा होता है, यह थोड़ा कड़वा हो सकता है। तुलना में, उदाहरण के लिए, एक ही अंगूर के साथ, पोमेलो का गूदा अधिक सूखा होता है।

पोमेलो लगभग दक्षिण पूर्व एशिया (मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया) के देशों में बढ़ता है। ताहिती, इज़राइल, यूएसए(संयुक्त राज्य अमेरिका) रूस में, इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, इसलिए यह रूस के निवासियों के लिए इतना विदेशी नहीं है।

पोमेलो चुनने के लायक है, सबसे पहले, एक स्पष्ट सुगंधित साइट्रस गंध और मुलायम छील पर ध्यान केंद्रित करना। उपयोग करने से पहले, आपको इसे एक मोटी छील से छीलने की ज़रूरत है, कई कटौती (इसे अधिक सुविधाजनक और साफ करने में आसान बनाने के लिए), फिर अलग-अलग स्लाइस में विभाजित करें, जो विभाजन से भी मुक्त होते हैं (वे बहुत कठिन होते हैं)। कमरे के तापमान पर एक महीने तक स्टोर करें, साफ करें - रेफ्रिजरेटर में, 3 दिनों से अधिक नहीं।

इस फल का उपयोग खाना पकाने में, कॉस्मेटोलॉजी में करें। कुछ देशों में, इस मिश्रण में छिलके वाले स्लाइस को डुबोकर नमक, मिर्च मिर्च और चीनी के साथ इसका सेवन किया जाता है।

पोमेलो में विटामिन ए, बी, सी, ट्रेस तत्व, फाइबर, आवश्यक तेल होते हैं।

पकने का मौसम: पूरे साल।

अंजीर (अंजीर, अंजीर, अंजीर, अंजीर, स्मिर्ना बेरी, फिकस कैरिका)

अंजीर के फल गोल, नाशपाती के आकार के या एक "आंख" से चपटे हो सकते हैं। औसतन, एक पके फल का वजन लगभग 80 ग्राम, व्यास में 8 सेमी तक होता है। यह पीले-हरे से गहरे नीले या शीर्ष पर बैंगनी रंग की पतली चिकनी त्वचा से ढका होता है। त्वचा के नीचे सफेद छिलके की परत होती है। गूदे के अंदर छोटे बीज, जेली जैसी स्थिरता के साथ बहुत मीठा और रसदार होता है, स्वाद में स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। रंग में - मांस गुलाबी से चमकीले लाल रंग का होता है। कच्चे फल अखाद्य होते हैं और इनमें दूधिया रस होता है।

यह मध्य एशिया में, काकेशस में, क्रीमिया में, भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है।

आपको पके अंजीर को घने त्वचा के साथ, बिना धब्बे के, थोड़ा नरम चुनना होगा। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। यह जल्दी खराब हो जाता है और परिवहन योग्य नहीं होता है। आप छिलके के साथ, स्लाइस में या आधे में काटकर, चम्मच से गूदे को खुरच कर खा सकते हैं। अक्सर, अंजीर केवल सूखे रूप में स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। सूखे मेवे उपयोग से पहले पानी में भिगोए जाते हैं, इस तरह के "भिगोने" के बाद आप पानी पी सकते हैं (उपयोगी पदार्थ वहां से गुजरते हैं)।

अंजीर को सुखाया जाता है, मैरीनेट किया जाता है, जैम पकाया जाता है। सूखे रूप में, यह ताजे रूप की तुलना में अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है।

अंजीर में भरपूर मात्रा में पोटैशियम, आयरन, विटामिन बी, पीपी, सी, कैरोटीन, मिनरल्स और ऑर्गेनिक एसिड होते हैं।

फसल का मौसम: अगस्त से नवंबर।

कीवी (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा), चीनी एक्टिनिडिया (एक्टिनिडिया चिनेंसिस), कीवी, चीनी करौदा, चीनी अंगूर)

कीवी फल एक बेरी है। इसमें गोल या अंडाकार आकार के छोटे फल होते हैं, जो बाहर से एक पतली पतली भूरी त्वचा से ढके होते हैं। फल का द्रव्यमान 80 ग्राम तक पहुंच सकता है, व्यास - 7 सेमी तक। त्वचा के नीचे रसदार गूदा होता है, विविधता के आधार पर, यह हरे से पीले रंग में हो सकता है। फल के बिल्कुल बीच में, मांस सफेद होता है, जो कई छोटे काले बीजों से घिरा होता है। बीज खाने योग्य और स्वाद में खट्टे होते हैं। कीवी का गूदा, सामान्य तौर पर, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठा होता है, आंवले, सेब, अनानास के मिश्रण की याद दिलाता है।

कीवी को उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (इटली, न्यूजीलैंड, चिली, ग्रीस) वाले देशों में उगाया जाता है। रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र) में छोटे वृक्षारोपण भी हैं। आप साल के किसी भी समय हर जगह खरीद सकते हैं।

आपको फलों को भी चुनने की ज़रूरत है, बिना डेंट और त्वचा को अन्य नुकसान के, उनकी परिपक्वता फल की कोमलता से निर्धारित होती है। यदि फल सख्त और सख्त हैं, तो वे बिना किसी समस्या के घर पर पक जाएंगे, जिसके लिए उन्हें एक या दो दिनों के लिए सेब के साथ एक बैग में रखना होगा। बैग या प्लास्टिक कंटेनर में डालने के बाद कीवी को कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में - दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कीवी खाने के दो तरीके हैं: छीलकर स्लाइस में काट लें या आधा काट लें और गूदे को चम्मच से खा लें।

कीवी में बड़ी मात्रा में विटामिन बी और सी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम होता है।

इससे विभिन्न मिठाइयाँ, फलों का सलाद बनाया जाता है, मांस, मछली, समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है, पेय तैयार किए जाते हैं (सिरप, लिकर, वाइन, कॉकटेल)। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

क्राइसोफिलम या स्टार सेब (क्राइसोफिलम कैनिटो), स्टार सेब, कैनिटो, कैमिटो, (कैमिटो, स्टार सेब), दूधिया फल (दूधिया फल)

स्टार सेब के फल गोल या अंडाकार होते हैं, व्यास में 10 सेमी तक। छिलका पतला, चिकना, हरे से बैंगनी या भूरे रंग का होता है, जो किस्म पर निर्भर करता है। छिलके के नीचे छिलके के समान रंग के छिलके की एक परत होती है। सेब के स्वाद के साथ मांस सफेद से बैंगनी, रसदार, मीठा, चिपचिपा, जेली जैसा होता है। अंदर 10 ठोस भूरी हड्डियाँ होती हैं, जो 2 सेमी तक लंबी होती हैं। क्रॉस सेक्शन में, गूदा एक तारे जैसा दिखता है। कच्चे फल बुने हुए और अखाद्य होते हैं। पके फलों में भी जो दूधिया रस रहता है वह बहुत चिपचिपा होता है, फलस्वरूप फल खाते समय होंठ थोड़े आपस में चिपक सकते हैं।

यह उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, फिलीपींस, पश्चिम अफ्रीका में।

पके फलों को थोड़ा झुर्रीदार छिलका और दबाए जाने पर नरम होने के लिए चुना जाना चाहिए, कोई नुकसान नहीं। रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। फल परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं। उपयोग करने से पहले, फल को ठंडा किया जाना चाहिए और छीलकर छीलना चाहिए (वे कड़वे होते हैं)। आप खा सकते हैं, या तो आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर, या तरबूज की तरह स्लाइस में काटकर, हड्डियाँ अखाद्य होती हैं।

मिठाइयों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

स्टार सेब विटामिन सी और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। बहुत पौष्टिक।

फसल का मौसम: फरवरी से मार्च।

Guanabana

गुआनाबाना नोइना और चेरिमोया के करीबी रिश्तेदार हैं, और वे वास्तव में दिखने में और स्वाद में भी एक अनुभवहीन आंख से भ्रमित हो सकते हैं। उनका मुख्य अंतर छिलके में है: गुआनाबाना में, छिलके की सतह स्पष्ट रूप से दुर्लभ कम रीढ़ या विली के समान होती है, हालांकि वास्तव में ये प्रक्रियाएं नरम होती हैं और कांटेदार नहीं होती हैं। फल गोल है, अनियमित रूप से लम्बा है, काफी बड़ा है, 12 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है, हालांकि 3 किलोग्राम से अधिक वजन वाले फल आमतौर पर बिक्री पर पाए जाते हैं।

गुआनाबाना उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन आज यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित लगभग सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है। यह फल आपको हर फल बाजार में नहीं मिल सकता है, लेकिन अगर आपको मिल जाए तो इसे जरूर आजमाएं।

फल का मांस सफेद, मुलायम मलाईदार बनावट वाला और थोड़ा रेशेदार होता है। स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा होता है, किसी भी अन्य फल के विपरीत। अंदर बड़ी संख्या में कठोर हड्डियाँ होती हैं जो एक बड़ी फली के आकार और आकार की होती हैं।

एक कच्चे फल में, मांस कद्दू की तरह कठोर और स्वादहीन होता है। इसके अलावा, फल अक्सर बिना पके बेचे जाते हैं (वे कुछ दिनों के भीतर पक जाते हैं), यही वजह है कि पर्यटकों ने इसे खरीदा और इसे आजमाया, तुरंत इसके प्यार में नहीं पड़ते। लेकिन उसे कुछ दिनों के लिए लेटने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि वह अपना अनूठा स्वाद प्राप्त कर लेती है। एक पके फल का चयन करने के लिए, आपको उस पर थोड़ा दबाने की जरूरत है, छिलका थोड़ा ढीला होना चाहिए। कठोर घने फल कच्चे होते हैं।

गुआनाबाना को फलों को आधा काटकर और चम्मच से गूदे को खुरच कर, या स्लाइस में काटकर तरबूज की तरह सेवन किया जा सकता है। पके फल को छीलने से काम नहीं चलेगा।

गुआनाबाना एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप घर लाना चाहते हैं, तो कच्चे कच्चे फल चुनें, वे 2-3 दिनों में अच्छी तरह से पक जाते हैं, लेकिन फिर खराब हो जाते हैं।

गुआनाबाना का पकने का मौसम साल भर होता है।

इमली (टमाटर का पेड़, साइफोमैंड्रा चुकंदर, साइफोमैंड्रा बीटासिया)

तामारिलो एक अंडाकार आकार का बेरी है, जो 5 से 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है, जिसका व्यास 5 सेमी तक होता है। फल का रंग पीले से गहरे लाल और यहां तक ​​​​कि बैंगनी तक भिन्न होता है। यह दिखने में और स्वाद में टमाटर से काफी मिलता-जुलता है, इसलिए इसका दूसरा नाम टमाटर का पेड़ है, लेकिन फिर भी यह एक फल है। इसकी त्वचा सख्त, चिकनी और कड़वी होती है। यह एक करंट स्वाद वाले टमाटर की बहुत याद दिलाता है, लेकिन इसमें थोड़ी स्पष्ट फल गंध होती है। मांस पीला या नारंगी हो सकता है। एक नियम के रूप में, इसके अंदर दो खंड होते हैं जिनमें हल्के या गहरे रंग के छोटे बीज होते हैं (फल के छिलके के रंग के आधार पर, रंग जितना हल्का होता है, बीज उतना ही हल्का होता है)।

यह दक्षिण अमेरिका (पेरू, इक्वाडोर, चिली, बोलीविया, कोलंबिया, ब्राजील, आदि) के देशों में बढ़ता है, मध्य अमेरिका, जमैका, हैती, न्यूजीलैंड के कुछ देशों में।

आपको बाहरी क्षति के बिना, थोड़े नरम, सम और चिकने फलों को चुनने की आवश्यकता है। ऐसे में आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि पीले और नारंगी रंग के फल मीठे होते हैं और गहरे रंग के फल पकने के साथ अधिक खट्टे हो जाते हैं। पके फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है (ठंड में 7 दिनों से अधिक नहीं), अपरिपक्व कमरे के तापमान पर पकने में सक्षम होते हैं। परिवहन को खराब सहन करते हैं।

वे इमली खाते हैं, पहले इसे छीलकर (यह अखाद्य है), और गूदे की एक परत को थोड़ा पकड़ते हैं, या इसे आधा में काटते हैं और चम्मच से गूदे को निकालते हैं।

यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसे सब्जी और फल दोनों के रूप में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

इमली विटामिन (ए, समूह बी, सी, ई) और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।

पकने का मौसम साल भर होता है।

Feijoa (Feijoa, अनानास अमरूद, Acca सेलोवियाना)

Feijoa एक छोटा अंडाकार आकार का बेरी है, जो 3 से 5 सेमी लंबा, व्यास में 4 सेमी तक होता है। फलों का औसत वजन 15 से 50 ग्राम "पूंछ" होता है। त्वचा पतली घनी होती है, चिकनी या थोड़ी उबड़-खाबड़, झुर्रीदार हो सकती है। त्वचा के नीचे का मांस, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, सफेद या क्रीम से भूरे रंग का होता है (बाद के मामले में, बेरी को खराब कहा जाता है)। लुगदी के अंदर वर्गों में बांटा गया है, जिसके केंद्र में कई हल्के खाद्य बीज हैं। पके फीजोआ की संगति हल्की और जेली जैसी होती है। बेरी का स्वाद रसदार, मीठा और खट्टा होता है, अनानास के साथ स्ट्रॉबेरी के मिश्रण की याद दिलाता है या कीवी के साथ स्ट्रॉबेरी (लोगों का स्वाद अलग होता है)।

यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका (ब्राजील, कोलंबिया, अर्जेंटीना, उरुग्वे) में काकेशस और दक्षिणी रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र), अबकाज़िया, जॉर्जिया, क्रीमिया और मध्य एशिया में।

आप पूरे फल को छिलके के साथ खा सकते हैं, हालांकि, यह सभी के लिए नहीं है, क्योंकि। फीजोआ की त्वचा का स्वाद खट्टा और कसैला होता है। ज्यादातर मामलों में, फीजोआ को आधा काट दिया जाता है और मांस को चम्मच से खुरच कर निकाल दिया जाता है, या आप चाकू से त्वचा को छीलकर छिलके वाले फल खा सकते हैं।

तत्काल खपत के लिए, आपको नरम (पके) फलों को चुनना होगा। यदि आपको परिवहन करना है, तो कठोर (अपरिपक्व) फीजोआ फल इसके लिए एकदम सही हैं, और सड़क पर पकेंगे। पके जामुन को 3-4 दिनों से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए।

Feijoa में बड़ी मात्रा में आयोडीन, एसिड, विटामिन सी होता है।

इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: जैम और जेली, सलाद और पेय तैयार करना।

पकने का मौसम अक्टूबर-नवंबर है।

पेपिनो (तरबूज नाशपाती, मीठा ककड़ी (सोलनम म्यूरिकटम)

यह बल्कि बड़ा बेरी वजन में 700 ग्राम तक बढ़ता है। फल आकार और आयताकार, नाशपाती के आकार और गोल में भिन्न हो सकते हैं। रंग में, ज्यादातर हल्के से चमकीले पीले, कभी-कभी बैंगनी पैच या धारियों के साथ। पके फल बहुत रसीले और मीठे होते हैं, स्वाद में खरबूजे की याद दिलाते हैं, लेकिन कच्चा थोड़ा खट्टा हो सकता है। छिलका पतला, घना, चिकना होता है। गूदा पीला होता है, अंदर छोटे हल्के बीज (खाद्य) के साथ साइनस होते हैं। खाने से पहले, फलों को छीलने का रिवाज है (यह खाने योग्य है, लेकिन स्वाद में अप्रिय है)

इसकी खेती दक्षिण अमेरिका (पेरू, चिली), न्यूजीलैंड में बड़ी संख्या में की जाती है।

आपको थोड़े से स्पष्ट फल सुगंध और थोड़े नरम के साथ एक समृद्ध पीले रंग के लिए पके फल चुनने की आवश्यकता है। पेपिनो की एक विशेषता यह है कि पके फल कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं, कच्चे फल पकने में सक्षम होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत भी होते हैं।

इसमें विटामिन (ए, बी, सी, पीपी), केराटिन, आयरन, पोटेशियम, पेक्टिन होता है।

सब्जियों के साथ खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कच्चे पेपिनो फल।

पकने का मौसम साल भर होता है।

संतोल या काटो (सैंडोरिकम कोएटजेप, संतोल, क्रैटन, क्रैथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, जंगली मैंगोस्टीन, झूठा मैंगोस्टीन)

संतोल दक्षिण पूर्व एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, लाओस, इंडोनेशिया, फिलीपींस) के देशों में बढ़ता है।

संतोला के फल का आकार 8 से 15 सेंटीमीटर व्यास का होता है, जिसमें लंबे डंठल होते हैं। किस्म के आधार पर यह पीले से भूरे रंग का हो सकता है, छिलका ऊपर से थोड़ा मखमली होता है। फलों का रंग आमतौर पर पूरी सतह पर रंजकता के साथ असमान होता है। बल्कि मोटे छिलके के नीचे, "लहसुन" लौंग के समान, एक सफेद अपारदर्शी गूदा छिपा होता है, जो 5 टुकड़ों तक होता है। प्रत्येक टुकड़े के अंदर एक बड़ी भूरी हड्डी होती है (इसे अनावश्यक रूप से खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है)। गूदा स्वाद में रसदार होता है, खट्टा से लेकर मीठा और खट्टा तक, थोड़ा मैंगोस्टीन की याद दिलाता है। एक नियम के रूप में, पीले रंग की किस्मों के फल मीठे होते हैं।

उपयोग करने से पहले, आपको फल को छीलना होगा (यह अखाद्य है), इसे दो हिस्सों में काटने के बाद, चाकू से या अपने हाथों से छीलकर, और फिर लुगदी के स्लाइस को हटा दें और उन्हें बीज से मुक्त करें। गूदा पत्थर से अच्छी तरह अलग नहीं होता है, इसलिए इसे चूसने की प्रथा है। कभी-कभी संतोल को नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है।

संतोल के फलों में आयरन, मैग्नीशियम, फ्लोरीन काफी मात्रा में होता है।

खाना पकाने (मिठाई, शराब) और कॉस्मेटोलॉजी (मास्क, स्क्रब) में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है।

बेर या बेर (Zizyphus jujuba) (उनाबी, चीनी खजूर, चेस्ट बेरी, बेर, बेर)

किस्म के आधार पर झाड़ी का फल अंडाकार या लंबाई में 2 से 6 सेमी तक गोल होता है। बाहर, फल चिकने, चमकदार, हरे या पीले से लेकर गहरे लाल, यहाँ तक कि भूरे रंग के होते हैं। कभी-कभी बेर का रंग पूरी सतह पर असमान हो सकता है, जैसे कि धब्बेदार। फल से त्वचा पतली और लगभग अविभाज्य है। गूदे के अंदर सफेद घना, बहुत रसदार और मीठा होता है, एक सेब जैसा दिखता है। बीच में, एक नियम के रूप में, एक आयताकार हड्डी होती है। बेर की सुगंध थोड़ी फलदार होती है।

यह समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में उपोष्णकटिबंधीय, विशेष रूप से थाईलैंड, चीन, भारत, जापान, मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय, दक्षिणी रूस, काकेशस में बढ़ता है।

आपको घने फल चुनने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत कठिन नहीं (उन्हें बिना मीठा किया जा सकता है), गहरा लाल या भूरा। छिलके सहित खाएं। ताजे फल अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें सुखाने की सिफारिश की जाती है।

युयुबा एक उपयोगी और यहां तक ​​कि औषधीय उत्पाद है। इसका उपयोग ताजा और सूखा दोनों तरह से किया जाता है। विटामिन ए, बी, विशेष रूप से विटामिन सी, शर्करा, एसिड, ट्रेस तत्वों से भरपूर।

व्यापक रूप से खाना पकाने (पेय, शराब, जाम, संरक्षित, आदि), दवा (एक शांत, संवेदनाहारी, टॉनिक प्रभाव है), कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम अगस्त से अक्टूबर तक होता है।

बर्मी अंगूर या माफई (माफई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सपिडा)

माफई फल का स्वाद बहुत ही समान और बाहरी रूप से लोंगन फलों के समान होता है। वे 5 सेमी तक के व्यास के साथ पीले से लाल रंग के होते हैं छिलका पतला, मुलायम, चिकना होता है। अंदर से 2 से 4 लौंग, बाहर से लहसुन जैसी। गूदा रसदार, सफेद, मीठा और खट्टा होता है और इसका ताज़ा प्रभाव होता है। प्रत्येक लोब्यूल के अंदर एक हड्डी होती है जो गूदे से अलग नहीं होती है, पत्थर का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, फल खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि लगभग सभी गूदा हड्डी से "अटक" रहता है, और इसे किसी भी तरह से अलग नहीं किया जा सकता है। इस फल में कोई विशिष्ट सुगंध नहीं होती है। सामान्य तौर पर, यह नहीं कहा जा सकता है कि यह फल निश्चित रूप से कोशिश करने के लिए "शिकार" के लायक है।

माफ़ई का छिलका अच्छी तरह से साफ किया जाता है (ऊपर बताए गए गूदे के बारे में), इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

यह फल आपको थाईलैंड, मलेशिया, वियतनाम, भारत, चीन, कंबोडिया में मिल सकता है। बहुत कम ही होता है।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है।

थाईलैंड कई आम और विदेशी फलों का घर है, जिनमें से कुछ साल भर उपलब्ध हैं. के बारे में अधिक । समीक्षा में सभी थाई फलों, उनके मुख्य गुणों, साथ ही फलों के चयन के तरीकों, सफाई, खाने और भंडारण के तरीकों का विस्तार से वर्णन किया गया है। के बारे में ।

आम

राज्य में सभी आम एक चयन की तरह, रसदार और बेहद मीठे हैं। फल का रंग हरे से पीले रंग में भिन्न होता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से राहत देता है(विशेषकर दस्त, कब्ज);
• जिगर को साफ करता है;
• रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा की लोच बढ़ाता है;
• दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है.

वजन घटाने के लिए आम की खास डाइट होती है।

पसंद

रंग पर थोड़ा निर्भर करता है, मुख्य बात यह है कि फल थोड़ा नरम होता है। यदि फल सख्त है, तो वह पूरी तरह से पका नहीं है।

शुद्धिकरण और खपत

फलों को दो भागों में काटा जाता है। इसके किनारों पर गूदे से भरी एक हड्डी निकाली जाती है, जिसे कुतरने की सलाह दी जाती है। हलवे के गूदे को केवल चम्मच से या क्यूब्स में काटकर या सलाद में डालकर खाया जा सकता है।

कीमत

अप्रैल में - 35 baht प्रति 1 किलो . से. अन्य महीनों में - 50 से 200 . तक.

पपीता (मलाको)

कद्दू के रंग के मांस के साथ बड़े हरे या नारंगी फल। स्वाद मीठा, थोड़ा कद्दू और थोड़ा स्क्वैश है।

लाभकारी विशेषताएं:

• फल में सभी समूहों के विटामिन होते हैं;
• पाचन में सुधार करता है;
• बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है;
• अनाबोलिक पदार्थ.

एनाबॉलिक शरीर में प्रोटीन संश्लेषण को तेज करता है।

पसंद

फल होना चाहिए स्पर्श करने के लिए नरम. छिलके पर खराब होने के छोटे निशान भी अनुमत हैं।

शुद्धिकरण और खपत

फल को दो बराबर भागों में काटा जाता है। हड्डियों को हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है, और हिस्सों के मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसका उपयोग अकेले या सलाद और शेक के हिस्से के रूप में किया जाता है।

कीमत

पपीते की कीमत सभी मौसमों में समान होती है - 10 baht प्रति 1 किलो साबुत फल और 30 baht कटे हुए फल के लिए।

लोंगन/लीची (इन-शेल फल)

लीची के फलों में हल्के भूरे, गंदे पीले, बेज या पीले-लाल रंग की गेंदों की असामान्य उपस्थिति होती है। उनका छिलका, हालांकि नरम, बहुत घना होता है - जो एक खोल जैसा दिखता हैहालाँकि, इसे आसानी से कीलों या चाकू से छील दिया जाता है। एक दिलचस्प मांसल स्वर के साथ फल का स्वाद मीठा होता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा;
• बड़ी मात्रा में फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम;
• बहुत सारी चीनी होती है;

इसमें त्वचा के लिए उपयोगी अमीनो एसिड भी होते हैं।

ध्यान!आप इस फल को अधिक मात्रा में नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इससे अक्सर शरीर का तापमान बढ़ जाता है।

पसंद

लीची पूरे गुच्छों में बिकती है, इसलिए, शाखा से खरीदने से पहले, आपको एक फल आज़माना चाहिएखट्टे फलों पर पैसा खर्च न करें।

शुद्धिकरण और खपत

त्वचा को काट लिया जाता है या काट दिया जाता है और छील दिया जाता है। अंदर की हड्डी अखाद्य है।

कीमत

वर्ष के किसी भी समय 20 से 45 baht तक।

लैंसगटा

यह फल लॉन्गन का रिश्तेदार है। इसके फल भी छोटे गोले के आकार के होते हैं जो गुच्छों में उगते हैं। सच है, उनका आकार लीची से बड़ा होता है, और त्वचा चिकनी और हल्की होती है। फल में गूदा निरंतर नहीं होता है, बल्कि स्लाइस में स्थित होता है और इसमें होता है खट्टा मीठा स्वाद.

मैंगोस्टीन (लहसुन जैसा फल)

बाह्य रूप से, यह एक छोटे गोलाकार बैंगन जैसा दिखता है। लेकिन यह रूप भ्रामक है - इसके नीचे है खट्टे और आड़ू के स्वाद के साथ मीठा और सफेद मांस, जो लहसुन की कलियों में पाया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• फल में बहुत कुछ होता है ज़ैंथोन - पदार्थ जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं;
• मैंगोस्टीन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से चेहरे और हाथ के मुखौटे में।

संदर्भ!थाई मान्यताओं के अनुसार, मैंगोस्टीन की सुखद गंध, "फलों के राजा" ड्यूरियन की गंध को खत्म करने में मदद करती है। इसके लिए, मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" उपनाम दिया गया था।

पसंद

चुनने के लिए मुख्य शर्त फल की थोड़ी कोमलता है। कठोर फल अखाद्य होते हैं।

शुद्धिकरण और खपत

छिलका चाकू से काटा जाता है। इसके टुकड़े निकाले जाते हैं।

कीमत

35 से 50 baht तक। सीजन - साल में 2 बार।

ड्यूरियन (फलों का राजा या "बदबूदार फल")

ड्यूरियन फल एक छोटी सॉकर बॉल जितना बड़ा हो सकता है। कई कांटों के कारण इसकी त्वचा सख्त और कांटेदार होती है, और मांस मीठा और संतोषजनक होता है, लेकिन बहुत दुर्गंधयुक्त होता है। सड़े हुए प्याज की तीखी और तीखी गंध के लिए कई सार्वजनिक स्थानों पर इस फल का सेवन वर्जित है।और थाईलैंड में होटल।

लाभकारी विशेषताएं:

• बड़ी मात्रा में प्रोटीन;
• वनस्पति वसा;
• सभी समूहों के विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, जो एक फल में कई संतरे की तुलना में अधिक होता है।

विटामिन, ट्रेस तत्वों और तृप्ति में इसकी समृद्धि के लिए, ड्यूरियन को "फलों के राजा" का दर्जा प्राप्त हुआ।».

पसंद

मुख्य चयन मानदंड है गंध।संपूर्ण ड्यूरियन खरीदने से पहले ड्यूरियन का एक छोटा टुकड़ा आज़माएं। हो सकता है कि आपको गंध बिल्कुल भी पसंद न हो।

शुद्धिकरण और खपत

ड्यूरियन को एक बहुत तेज बड़े चाकू और विशेष दस्ताने से काटा जाता है। यह आमतौर पर सीधे बाजार में किया जाता है।

कीमत

50 से 80 baht प्रति 1 किलो। मौसम मई से अक्टूबर तक है।

अमरूद

दिखने में अमरूद के फल एक क्विन या बड़े और ढीले सेब के समान होते हैं। उनका मांस सफेद और बनावट में दृढ़ होता है, और उनकी त्वचा हरी होती है। स्वाद मीठा और खट्टा है, अद्वितीय है।

लाभकारी विशेषताएं:

• जीवाणुनाशक क्रिया;
• कसैले क्रिया;
• एंटीस्पास्मोडिक कार्रवाई;
• विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा होती है $
• पाचन तंत्र और हृदय के सामान्यीकरण के लिए बहुत उपयोगी है;
• हड्डी वाला फल खाने से कब्ज दूर होती है।

थाईलैंड में, यह फल है नर्सिंग माताओं और शिशुओं के लिए आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा.

पसंद

परिपक्व अमरूद के फल पीले-हरे या पीले रंग की त्वचा के साथ दृढ़ होते हैं। वे एक सुखद और मीठी सुगंध बुझाते हैं।.

शुद्धिकरण और खपत

सेब की तरह इस्तेमाल किया जाता है।

कीमत

थाईलैंड में अमरूद का मौसम पूरे साल रहता है, इसलिए इसकी लागत कम है - 25 से 70 baht (पर्यटन क्षेत्रों में)।

पोमेलो (कैटफ़िश ऊह)

पोमेलो रूसी सुपरमार्केट में अक्सर मेहमान होते हैं। दिखने में, वे क्विंस, नाशपाती, चूना या अंगूर के संकर (फल के पकने के रंग और अवस्था के आधार पर) के समान होते हैं। इसका स्वाद अंगूर की तरह होता है, लेकिन मीठा होता है। थाईलैंड में, एक विशेष मसाला के साथ पोमेलो का उपयोग करने का रिवाज है।, जो गर्म, मीठे और नमकीन मसालों को जोड़ती है।

मूल्य - 20 baht प्रति 1 किलो . से.

पिथाया (पिठाया, ड्रैगन फ्रूट)

ड्रैगन फ्रूट एक प्रकार के कैक्टस का फल है। इसे छिलके की असामान्य उपस्थिति के लिए इसका नाम मिला, जो एशियाई लोगों के अनुसार, लाल ड्रैगन के तराजू जैसा दिखता है। त्वचा और मांस सफेद, पीला, लाल या बकाइन हो सकता है। अंदर छोटे काले बीज होते हैं। पिठैया का स्वाद कीवी से काफी मिलता-जुलता है या यूँ कहें - उबली हुई चुकंदर के साथ कीवी का मिश्रण. एक बहुत ही असामान्य संयोजन।

लाभकारी विशेषताएं:

• पेट दर्द से राहत देता है;
• मधुमेह को रोकने या कम करने के लिए उपयोगी;
• एंडोक्रिनोलॉजिकल रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी।

पसंद

सभी ड्रैगन फ्रूट पकने के समय बिकते हैं, इसलिए उन्हें खरीद के समय चुनने की आवश्यकता नहीं है। कुछ किलोग्राम पपीता लेने से पहले केवल फल का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है। हो सकता है आपको इसका स्वाद पसंद न आए।

शुद्धिकरण और खपत

फल को दो भागों में काटकर उसका गूदा चम्मच से अलग कर लिया जाता है। आप इसे अनानास की तरह भी काट सकते हैं।

कीमत

20-40 बीएचटी। बिक्री का मौसम - पूरे वर्ष।

साला (सलाक)

काफी दिलचस्प फल।एक अनोखे रूप और स्वाद के साथ। यह सख्त पपड़ीदार और भूरी त्वचा से ढका होता है, जो आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। फल त्वचा के नीचे विभाजित होता है। गूदे के नीचे एक छोटी सी हड्डी होती है जिसे खाया नहीं जाता। खट्टे के ध्यान देने योग्य नोटों के साथ स्वाद मीठा होता है।

कीमत - 30 से 60 baht . तक.

रामबूटन (बालों वाला फल)

रामबूटन "बालों वाला" मलेशिया का मूल निवासी फल है। थाईलैंड में, इसकी कई किस्में उगती हैं:

• अंडाकार- गुलाबी त्वचा और बालों और मीठे मांस के साथ;
• गोल- लाल रंग की त्वचा और बालों की हरी युक्तियों के साथ।

लाभकारी विशेषताएं:

• समूह सी और बी के विटामिन;
• बड़ी मात्रा में प्रोटीन;
• फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम से भरपूर।

दक्षिण पूर्व एशिया में यह फल बीमार और दुर्बल लोगों को उनकी ताकत बहाल करने के लिए खिलाया जाता है। इसके उपयोग से त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए थाई महिलाएं अक्सर रामबूटन से खुद को मास्क बनाती हैं।

पसंद

रामबूटन के बाल सूखे, नुकीले या चिपचिपे नहीं होने चाहिए।

शुद्धिकरण और खपत

फल के सख्त और सख्त छिलके को चाकू से काटा जाता है और हाथ से दो भागों में फाड़ दिया जाता है। अंदर एक पत्थर के साथ एक मोती सफेद फल होगा। गूदे में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, पके अंगूर की याद ताजा करती है. कच्चा पत्थर अखाद्य है, लेकिन इसे तला और नमकीन किया जा सकता है।

कीमत

10 से 30 baht प्रति 1 किलो।

सपोडिला (लैमट)

एक फल में ख़ुरमा और नाशपाती का अद्भुत संयोजन. पके ख़ुरमा की तरह फल बहुत नरम और भुरभुरा होता है। बाह्य रूप से कीवी या आलू के समान। कारमेल के संकेत के साथ स्वाद बहुत मीठा है। एक बार जब पेड़ से फल फट जाता है, तो कुछ ही दिनों में गायब हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत खाना चाहिए।

संदर्भ!आपको सैपोडिला के फलों को उसी तरह से चुनना होगा जैसे कि ख़ुरमा।

सपोडिला की कीमत 100 baht प्रति 1 किलो से है।

Carambola (ma fian)

कैरम्बोला - यह एक आयताकार फल है जिसमें पाँच तारे के आकार के लोब होते हैं. संरचना में बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड के कारण, इसमें एक जिज्ञासु मीठा और खट्टा स्वाद होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कैरम्बोला फल स्वाद के लिए नहीं, बल्कि सौंदर्यशास्त्र के लिए बहुत मूल्यवान हैं। इसे सितारों के रूप में स्लाइस में काटा जा सकता है, जो फलों के सलाद, कुछ अन्य व्यंजन और कॉकटेल के लिए सजावट के रूप में काम करते हैं।

मूल्य - 20 से 50 baht प्रति 1 किलो। मौसम अक्टूबर से दिसंबर के अंत तक चलता है।

चीनी सेब (चेरिमोया, नोइना, स्वर्ग का सेब)

एक बड़ा हॉप फल जैसा फल। इसकी त्वचा, खुरदरी दिखने के बावजूद, बहुत पतली और खाने योग्य होती है। मांस सफेद और बहुत मीठा होता है, एक सेब के स्वाद की याद दिलाता है, जिसके लिए फल को इसका नाम मिला। इसे बिना हड्डियों के खाया जाता है।

चेरिमोया को थाईलैंड के सबसे मीठे फलों में से एक माना जाता है।, जिसे ताजा खाया जाता है और विभिन्न मिठाइयों में मिलाया जाता है। चेरिमोया "आइसक्रीम" थायस के बीच बहुत लोकप्रिय है, जिसके लिए यह फल को फ्रीजर में रखने के लिए पर्याप्त है।

एक बड़ा हॉप फल जैसा फल। इसकी त्वचा, खुरदरी दिखने के बावजूद, बहुत पतली और खाने योग्य होती है। मांस सफेद और बहुत मीठा होता है, एक सेब के स्वाद की याद दिलाता है, जिसके लिए फल को इसका नाम मिला।

बाह्य रूप से, फल एक अनार जैसा दिखता है और इसका नाम "नोय न्हा" है।और रूसी में "हैंड ग्रेनेड" के रूप में अनुवादित है। खरीदते समय, कठोर, प्रतीत होने वाले अपरिपक्व फलों का चयन करना सबसे अच्छा होता है, जिसे बाद में कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रखा जा सकता है जब तक कि छिलके पर बैंगनी या भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें। पके फलों को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसे बिना हड्डियों के खाया जाता है।

जरूरी!बीजों को नहीं खाना चाहिए क्योंकि वे जहरीले होते हैं।

चेरीमोया की कीमत 30 से 90 baht प्रति किलो है।

गुलाबी सेब

बाह्य रूप से यह फल काफी हद तक शिमला मिर्च से मिलता-जुलता है, इसका स्वाद अन्य तरीकों से भी होता है। एक यूरोपीय व्यक्ति सलाद में इस तरह के स्वाद संयोजन से मिल सकता है, जहां वे मौजूद थे - एक सेब और एक बेल मिर्च। लुगदी बहुत पानीदार है और बहुत संतोषजनक नहीं है, स्वाद कमजोर रूप से व्यक्त किया गया है।

मूल्य - 30-70 baht प्रति 1 किलो.

कटहल (भारतीय ब्रेडफ्रूट)

एक परिपक्व कटहल का वजन 30 किलो तक पहुंच सकता है।, जिसके परिणामस्वरूप यह सभी मौजूदा वृक्षों का सबसे बड़ा फल है। नुकीले फुंसियों के साथ इसके सख्त और मोटे छिलके में बड़ी मात्रा में लेटेक्स होता है, और इसलिए इसे हाथों में तेल लगाकर काटा जाता है ताकि चिपचिपा द्रव्यमान त्वचा से न चिपके।

छिलके के अंदर के गूदे को एक दर्जन अन्य छोटे फलों में बांटा गया हैखरबूजे और मुरब्बा के स्वाद के साथ। एक बहुत ही मीठा फल।

एक कटहल की कीमत 25-40 baht है।

इमली (मा-काम-वान)

इस पौधे के फल बहुत हद तक मूंगफली के समान होते हैं, लेकिन "अखरोट" खोल के अंदर रेशेदार होते हैं और मीठा-मीठा गूदा, जिसका स्वाद लगभग खजूर के समान होता है. इस संपत्ति के लिए, इमली को "भारतीय तिथि" उपनाम दिया गया था।

लाभकारी विशेषताएं:

• बड़ी मात्रा में गूदा एक रेचक प्रभाव देता है;
• बीजों को अधिक पकाकर कृमियों के उपचार के लिए उपयोग किया जा सकता है;
• फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, टार्टरिक, लैक्टिक और साइट्रिक एसिड होता है।

यह एक महिला कामोद्दीपक भी है।

पसंद

पका हुआ फल दृढ़ रहना चाहिए, और उसका छिलका सम और बिना झुर्रियों वाला होना चाहिए।

शुद्धिकरण और खपत

छिलके को दो भागों में काटा जाता है, जिसके बाद फल से सफेद या सूखा और काला गूदा निकाला जाता है।

कीमत

100 baht प्रति 1 किलो से।

कृष्णकमल फल

एक मीठा और खट्टा फल जो बेलों पर उगता है। यह रंग और स्वाद में बड़े बेर जैसा दिखता है। इसे दो हिस्सों में काटने की जरूरत है और एक चम्मच के साथ खट्टा ताज़ा गूदा खा लें।

मूल्य - 45 baht प्रति 1 किलो।

एक अनानास

पर्यटकों के अनुसार, थाई अनानास बहुत सुगंधित, रसदार और उन लोगों से काफी अलग हैं जो रूसियों को सुपरमार्केट में देखने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

आप एक अच्छा और पका हुआ अनानास उसके ऊपर ध्यान देकर खुद चुन सकते हैं त्वचा- वह थोड़ा नरम होना चाहिए. ताजा अनानास तुरंत खाने के लिए बेहतर, फल के बाद से कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और उन्हें रेफ़्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे ठंड के प्रति संवेदनशील.

थाईलैंड में अनानास की कीमत एक बड़े फल के लिए 20 baht से है। इसके अतिरिक्त, विक्रेता फल को 10 baht के लिए छीलने की पेशकश कर सकता है। इस सेवा से बाहर निकलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

केला

केला बहुत लोकप्रिय फल है जिसे हर जगह खरीदा जा सकता है। कम कीमतराज्य की आबादी के सभी वर्गों और सभी यात्रियों को केले उपलब्ध कराता है।

इन फलों को चुनते समय आपको उनकी त्वचा पर ध्यान देने की जरूरत है. हरे चमड़ी वाले केले को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा हैजो कुछ ही दिनों में पक जाएगी। पीले छिलके वाले फल जल्दी काले हो जाते हैं और गर्म मौसम में खराब हो जाते हैं। लेकिन अगर आप आज इन्हें खाने जा रहे हैं, तो यह तन के फल सबसे मीठे होते हैं।

थाईलैंड में केले की कई किस्में पाई जाती हैं। सबसे स्वादिष्ट वाले ऊपर की तस्वीर की तरह दिखते हैं, उनके पास बिना खट्टेपन के एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, कभी-कभी छोटी गहरी हड्डियां सामने आती हैं। नीचे दी गई तस्वीर में, कम स्वादिष्ट किस्म, फल मजबूत और खट्टे हैं।

हार्दिक और मीठे थाई केले गुच्छों में बेचे जाते हैं। एक की औसत लागत लगभग 30 baht है।

नारियल

नारियल पसंदीदा थाई फलों में से एक है जो पूरे साल कच्चा, अचार और बेक किया जाता है। नारियल के गूदे को सॉस, मांस और मछली के व्यंजन, विभिन्न सूपों में मिलाया जाता है।

एक युवा भ्रूण का वजन 2 किलो तक होता है। हरा बाहरी खोल अखाद्य है। युवा और कोमल हरे नारियल सबसे स्वादिष्ट होते हैं।जिसका पतला गूदा चम्मच से खुरचने में बहुत सुविधाजनक होता है। मध्यम पकने वाले फलों का सबसे स्वादिष्ट रस। सुपरमार्केट में, आप कटे हुए फल पा सकते हैं जो खुद को विभाजित करना आसान है।

नारियल की कटाई साल में कई बार की जाती है, इसलिए कीमतों को लगभग उसी स्तर पर रखा जाता है - औसतन 20-30 baht प्रति पीस।

जमानत

बेइल को कई अन्य नामों से जाना जाता है: बंगाल quince, लकड़ी काया स्टोन सेब, मटम, मुरब्बा aigle. फल गोल होते हैं, एक सख्त लेकिन पतले पीले रंग के खोल से ढके होते हैं, औसतन 10 सेंटीमीटर व्यास तक।

उपयोग करने से पहले, जमानत को एक छोटी कुल्हाड़ी या हथौड़े से छील दिया जाता है। फल का गूदा हल्के नारंगी रंग का होता है, जिसमें बड़े आयताकार बीज होते हैं, जिनका स्वाद मुरब्बा जैसा होता है। सूखे गूदे का उपयोग जैम बनाने, सलाद और आइसक्रीम में मिलाने के लिए किया जाता है।

बंगाल क्वीन के सूखे स्लाइस से, स्वादिष्ट और स्वस्थ चाय, जिसे असीमित मात्रा में पीने की अनुमति है। लेकिन फलों का सेवन स्वयं अधिक मात्रा में करना चाहिए - पके फल एक रेचक प्रभाव है.

लागत 150 baht प्रति किलोग्राम से है।

तरबूज

स्थानीय तरबूजों का स्वाद मध्य एशियाई अक्षांशों में उगाए गए उनके "भाइयों" से काफी भिन्न होता है।

थाईलैंड में आप लाल, हरे-सफेद और पीले मांस वाले तरबूज खरीद सकते हैं. विभिन्न किस्मों का स्वाद बहुत अलग नहीं होता है।

तरबूज पूरे साल लगभग हर जगह बेचे जाते हैं, बाजारों में इसकी कीमत 20 baht से है।

ज्यादातर बिक्री पर तरबूज होते हैं,स्लाइस में काटें और क्लिंग फिल्म में पैक करें। पीले-मांस वाले जामुन सबसे महंगे हैं, क्योंकि एशियाई लोगों में, पीला धन और समृद्धि का प्रतीक है।

संतोलि

फल को "जंगली मैंगोस्टीन" भी कहा जाता है, केवल इसकी हरी या पीली त्वचा होती है। यह थाई बच्चों के बीच पसंदीदा व्यवहारों में से एक है, जो "एक छड़ी पर फल" कहा जाता है. फलों का आकार एक सेब के आकार से लेकर पोमेलो तक भिन्न होता है। इस मीठे फल का छिलका हल्का पीला होता है और इसे चाकू से आसानी से छीला जा सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि संतोल का स्वाद लंबे समय तक चलने वाला होता है, और पत्थर के सबसे करीब का गूदा सबसे मीठा होता है.

ध्यान दें!संतोली की हड्डियों पर तीक्ष्ण किनारे, आप उन्हें निगल नहीं सकते, क्योंकि वे आंतों को काट सकते हैं।

बाजारों और निजी व्यापारियों में संतोल की औसत लागत 45 baht से है, यह व्यावहारिक रूप से सुपरमार्केट में कभी नहीं मिलती है।

तामारिलो

इमली के फल बड़े समूहों में एक गुच्छा में 12 टुकड़ों तक बढ़ते हैं। प्रत्येक अंडे के आकार का बेरी, कुछ हद तक टमाटर की याद दिलाता है, लंबाई में 5 से 10 सेमी तक पहुंच सकता है। फल लाल, पीले और सुनहरे हो सकते हैं।

तामारिलो त्वचा अखाद्य हैउपयोग करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। यह किया जा सकता है, आधे मिनट के लिए फलों को उबलते पानी में गिरानाऔर फिर सावधानी से अपने हाथों से उनकी त्वचा को हटा दें। लेकिन आप सिर्फ फल काट सकते हैंआधे में इसका गूदा चम्मच से खाएं.

एक अच्छी पकी इमली लें त्वचा चमकदार है, सतह पर कोई डेंट या अन्य क्षति नहीं है, और आप फल नरम लेकिन लोचदार है. इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लागत - 50 baht से।

संतरा

संतरा - थाई मंदारिन. यह स्पैनिश और जॉर्जियाई कीनू से अलग है जिसका हम आकार में उपयोग करते हैं - यह छोटा है और छिलका पतला है।

पके फलों पर हरा छिलका. पर खरीद फल के घनत्व पर ध्यान देना चाहिए- नरम कीनू लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

बहुत ताज़ा ताज़ा ताज़ा थाईलैंड में लोकप्रिय हैहरी कीनू से, जिसे छोटी बोतलों में बेचा जाता है।

कीनू की लागत, मौसम के आधार पर, 20 से 80 baht प्रति किलोग्राम तक होती है।

कुमक्वेट

कुमकुम एक खट्टे फल है, जो दिखने में संतरे के समान है, लेकिन आकार में बहुत छोटा है। कुमकुम अंगूर से बड़े नहीं होते। फल का गूदा खट्टा, रसदार और खाने योग्य छिलका - मीठा.

अक्सर ताजा इस्तेमाल किया जाता है, चाय में भी डाला जाता है और जेली बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

कुमक्वेट थायस के साथ अपने ज्वरनाशक और जीवाणुनाशक गुणों के लिए लोकप्रियजिस वजह से इसका इस्तेमाल सर्दी-जुकाम के लिए किया जाता है।

कुमकुम की कीमत 80 baht प्रति किलो है।

विदेशी फलों को कैसे स्टोर करें?

लगभग हर थाई विदेशी फल की अपनी विशिष्ट भंडारण आवश्यकताएं होती हैं। हालांकि, इन विधियों को + 8-10 डिग्री के तापमान पर ठंडा करने की आवश्यकता से एकजुट किया जाता है। हवा बहुत नम होनी चाहिए। ऐसी स्थितियां बन सकती हैं किसी भी आधुनिक रेफ्रिजरेटर के "ताजगी क्षेत्र" में.

थाईलैंड पहुंचकर, पहली चीज जो मैं आजमाना चाहता हूं वह है स्थानीय फल, क्योंकि दक्षिण पूर्व एशिया अविस्मरणीय फलों के अनुभवों का मुख्य स्रोत है। लेकिन फल कैसे खाएं यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है। और क्या उन्हें बिल्कुल खाया जा सकता है? बारीकियां क्या हैं और इसके क्या फायदे हैं? थाई फल खाते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए? इस झुंड के बारे में।

थाईलैंड में सबसे महंगे फलों में से एक आम है - 100 baht प्रति किलो या अधिक, और प्रति किलो फल की औसत कीमत 30-40 baht है।

ड्यूरियन - ड्यूरियन - (थाई नाम - टू-री-ए): रिवर्स फ्लेवर

यदि आप ड्यूरियन खाने का निर्णय लेते हैं, तो रक्तचाप और हृदय की समस्याओं से बचने के लिए किसी भी स्थिति में इसके साथ शराब न पिएं।

ड्यूरियन (ड्यूरियो ज़िबेथिनस) "रिवर्स फ्लेवर" के लिए थाई है। मादक पेय पदार्थों के साथ इस फल को खाने के लिए मना किया जाता है ताकि दिल और रक्तचाप के साथ कोई समस्या न हो। यह थाईलैंड में सबसे असामान्य और मूल्यवान फल है। ड्यूरियन के बाहरी तराजू नुकीले होते हैं और आकार में काफी बड़े होते हैं। इसका वजन 8 किलो तक पहुंचता है, और इसकी लंबाई 30 सेमी है। अंदर, यह फल लुगदी के साथ कक्षों में बांटा गया है, इसमें एक मीठा अखरोट-पनीर स्वाद है, लेकिन एक बहुत ही अप्रिय पुटिड-मीठी गंध है।

इस विदेशी फल की कीमत 90-100 baht प्रति किलो है।

यदि डूरियन किसी व्यक्ति पर पेड़ से गिर जाता है, तो यह गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है और यहां तक ​​कि जान भी ले सकता है। फल चुनते समय सुरक्षित रहने के लिए, थाई लोग सुरक्षात्मक हेलमेट पहनते हैं। सिंगापुर के एक निवासी को तब तक जेल में डाल दिया गया था जब उसकी बालकनी से ड्यूरियन का एक बैग गिर गया था। बिल्डर्स नीचे काम कर रहे थे, लगभग नुकीले और भारी फलों से मारे गए। ड्यूरियन की लापरवाही से निपटने के लिए, एक व्यक्ति को 14 महीने जेल की सजा सुनाई गई थी।

ड्यूरियन को हर यात्री न केवल पिरामिड रीढ़ के साथ अपनी असामान्य उपस्थिति के लिए याद करता है, बल्कि इसकी विशिष्ट गंध के लिए भी इसे हल्का, अप्रिय रखने के लिए याद करता है। पहली कोशिश में फल की आक्रामक गंध शुरुआती लोगों को पसंद नहीं आ सकती है, और पनीर प्रेमी इसकी तुलना कुछ दिलकश स्वादों से करते हैं। ड्यूरियन में असली सड़े हुए मांस की तरह महक आती है! हैरान पर्यटकों का कहना है कि इसमें खराब मीट, फुटक्लॉथ और सड़े हुए अंडे जैसी गंध आती है। विविधता के आधार पर, ड्यूरियन की गंध के अलग-अलग रंग होते हैं।

ड्यूरियन पेड़ों पर उगता है, सीधे ट्रंक से जुड़ा होता है। एक वयस्क पेड़ पर, कई दर्जन असामान्य कांटेदार नट एक साथ उग सकते हैं। वे मई-अगस्त में पकते हैं। ड्यूरियन प्रेमियों का कहना है कि सबसे स्वादिष्ट फल थाईलैंड के मध्य क्षेत्रों में उगते हैं। दही के पीले रंग का गूदा चम्मच से खाना सबसे अच्छा है, न कि हाथों से, क्योंकि फल की महक आपके हाथों पर लंबे समय तक बनी रहेगी। गूदे का स्वाद स्ट्रॉबेरी के साथ मेवे जैसा होता है। स्थानीय लोग ड्यूरियन को साधारण नमकीन पानी के साथ पीते हैं, जिसे उसके आधे विशाल खोल में डाला जाता है। वे कहते हैं कि यह विदेशी फल एक वास्तविक कामोद्दीपक है। थाईलैंड में, ड्यूरियन प्रशंसकों के क्लब भी हैं जो उत्साह से इसे "विदेशी फलों का राजा" कहते हैं। लेकिन गंध कई लोगों के लिए इतनी घृणित है कि कुछ लोग पहली बार इस फल के स्वाद से परिचित होने का फैसला करते हैं। इसे होटल और सराय में लाना मना है, क्योंकि इसकी गंध को दूर करना बहुत मुश्किल है।

रामबूटन - रामबूटन - (थाई नाम - एनजीओ)

रामबूटन थाईलैंड का एक और विदेशी फल है। इसे चुनते समय, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है कि फल चमकीले लाल होते हैं, और तराजू पर "बाल" हरे होते हैं। रेफ्रिजरेटर में, रामबूटन को एक सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाता है। इसे साफ करने के लिए बीच से चाकू से काट लें। यह विदेशी फल मई-सितंबर में पकता है। रामबूटन का फल गहरे लाल रंग का होता है, यह आकार में एक अंडे के समान होता है, जो नरम लाल रंग के कांटों से ढका होता है। उन्होंने इस असामान्य फल का नाम मलेशियाई शब्द "रैम्बट" रखा, जिसका अर्थ है "बाल"। फल के गूदे के अंदर सफेद, सुगंधित और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। रामबूटन की कीमत 34-40 baht / रगड़ है। प्रति किग्रा. इससे मुरब्बा, जेली और खाद तैयार की जाती है।

अगर आप छोटे चाकू से हड्डी को बाहर निकालते हैं, तो आपको फल से थोड़ा अलग स्वाद मिलता है। इसे फ्रिज में स्टोर करें और ठंडा या बर्फ के ऊपर परोसें। थाईलैंड में, वे अंदर अनानास के साथ डिब्बाबंद रामबूटन बेचते हैं।

रामबूटन के गूदे का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें विटामिन बी2, बी1, सी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड और आयरन होता है। इसका छिलका आसानी से हटा दिया जाता है, जिससे अंदर एक छोटी हड्डी के साथ एक सफेद सुगंधित गूदा निकलता है। यह सबसे स्वादिष्ट और व्यापक थाई फल है जो थाईलैंड के दक्षिण में पटाया, सुरतन्नी और चंतानबुरी प्रांतों में उगता है। अपने हाथों से खोलना या चाकू से काटना आसान है। फल का रंग जितना गुलाबी होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। बहुत गहरे रंग के फल न लें, वे बासी हो सकते हैं। कच्चे रामबूटन का स्वाद खराब रूप से अलग किए गए पत्थर के साथ खट्टा होता है।

जैसा है, वैसा है। सबसे आसान तरीका: दोनों हाथों से फल लें और इसे एक ही समय में नीचे और विपरीत दिशाओं में खींचकर आधा में तोड़ लें। मोटी त्वचा के नीचे एक रसदार गूदा दिखाई देगा, जिसे खाया जाता है। इसे चूसा या काटा जा सकता है। यह मत भूलो कि गूदे के अंदर एक अखाद्य हड्डी होती है।

बाजार में कीमत 15-20 baht और सुपरमार्केट में 30-40 baht प्रति किलो है।

मैंगोस्टीन - मसनगोस्टीन - (थाई नाम - मोंग-खुट)

दक्षिण एशिया में कई शताब्दियों तक इस फल को सबसे मूल्यवान माना जाता था। किंवदंती के अनुसार, बुद्ध ने एक सफेद हाथी पर यात्रा की, जंगल में एक मैंगोस्टीन देखा और इसका स्वाद चखा, इसके उपचार प्रभाव को महसूस करते हुए, उन्होंने इसे लोगों को स्वर्ग से उपहार के रूप में दिया। तभी से इस फल को पवित्र माना गया है।

मैंगोस्टीन एक छोटा, गोल, सेब के आकार का फल है जो मैरून रंग का होता है। इसके अंदर लहसुन की तरह होता है। मीठे और खट्टे स्वाद के साथ स्लाइस नरम, सुगंधित, बर्फ-सफेद होते हैं। यदि आपको थायस द्वारा यात्रा के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो अपने बच्चों को उपहार के रूप में मैंगोस्टीन ले जाइए। इस फल की कीमत 30-35 baht / रगड़ है। प्रति किग्रा.

मैंगोस्टीन (थाई नाम - मोंग-खुट), "फलों की रानी" एक मीठे और खट्टे स्वाद के साथ जो ड्यूरियन की गर्मी को तरोताजा करते हुए ताज़ा करता है, यह सही प्राकृतिक संयोजन है।

ड्यूरियन के बाद, मैंगोस्टीन खाना बेहतर होता है, जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है। इस फल से एक स्वादिष्ट शर्बत तैयार किया जाता है, जिसे पाठ्यक्रमों के बीच परोसा जाता है।

प्राचीन यात्रियों द्वारा वर्णित मैंगोस्टीन दुनिया का सबसे विदेशी और उत्तम फल है। इसकी सुगंध खरबूजे, खुबानी, नींबू, गुलाब को जोड़ती है। वह महारानी विक्टोरिया से बहुत प्यार करता था, जिसके आदेश से मैंगोस्टीन को इंग्लैंड पहुंचाया जाता था।

मैंगोस्टीन का जन्मस्थान इंडोनेशियाई मोलुकास है। बारिश के मौसम में थाईलैंड के बाजारों में आपको बड़ी-बड़ी हरी पत्तियों के साथ ढेर सारा मैंगोस्टीन मिल जाएगा। मैंगोस्टीन को छुओ, इसका खोल सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम भी नहीं - यह एक खराब फल है। अगर मैंगोस्टीन को असमान रूप से धोया जाता है, तो यह भी अच्छा नहीं है। इसका आकार कोई मायने नहीं रखता। बीच में एक सर्कल में चाकू से इसे 2 स्लाइस में काटना बेहतर है, एक खाली होगा, और दूसरा गूदा के साथ, जिसे काटने के लिए सुविधाजनक होगा। लुगदी को अपने हाथों से नहीं लेना बेहतर है, यह कोमल है और बस फैलता है। मैंगोस्टीन विटामिन सी और बी, निकोटिनिक एसिड, फास्फोरस, कैल्शियम से भरपूर होता है। यह एक व्यक्ति पर एक कायाकल्प और ताज़ा प्रभाव डालता है। 4 फलों में 80 कैलोरी होती है। विदेशी फल की त्वचा में घाव भरने वाला टैनिन होता है, जिसका उपयोग त्वचा पर चकत्ते के इलाज के लिए किया जा सकता है।

जैसा है, वैसा है। परिधि के चारों ओर फल के मोटे छिलके (लगभग आधा सेंटीमीटर) को सावधानी से काटें और आधा खोल दें, जिसके नीचे खाने योग्य रसदार स्लाइस हैं।

थाईलैंड में मैंगोस्टीन का मौसम: मध्य अप्रैल से मध्य अक्टूबर तक।

कीमत फल के आकार पर निर्भर करती है: 20 baht प्रति किलो छोटा (व्यास में 4 सेमी), 70 baht प्रति किलो बड़ा (व्यास में 8 सेमी या अधिक)।

विस्तार

सालक एक छोटा लम्बा लम्बा फल है, जो आकार में काली मिर्च के समान होता है। भूरे रंग के ऊबड़-खाबड़ तराजू से ढका हुआ। अंदर, सफेद मीठा-खट्टा गूदा, एक छोटी हड्डी के साथ। गुच्छों में उगता है। मुझे बहुत अच्छा लगा।
22.06.15 नीना

पूरी तरह सटीक नहीं है। ताजा कटे हुए ड्यूरियन में लगभग बिल्कुल भी गंध नहीं होती है। Sapodilla, चीनी सेब, longkong, हमने अप्रैल में खाया, यह भरा हुआ था। अनानास पूरे साल भर। कीनू हरे-नारंगी होते हैं, गहरे नारंगी रंग की जलवायु के कारण नहीं हो सकते।
05.08.14 नतालिया

इस घटना में कि यह अपरिपक्व है, तो निश्चित रूप से इसमें गंध नहीं आती है। पकने पर ही इसकी महक आती है।
11.05.16 Konstantin

ताजा कटे हुए ड्यूरियन से भले ही महक न आए, लेकिन जैसे ही यह खुली हवा में ऑक्सीकृत होने लगता है, वास्तव में बहुत ज्यादा महक आने लगती है। इसलिए, उन्हें तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, हवा में नहीं रखने की। (हालांकि गंध मुझे व्यक्तिगत रूप से परेशान नहीं कर रही है, यह गंध और गंध करती है। जाहिर है कि इस गंध के लिए हर किसी का एक अलग दृष्टिकोण होता है।)
05.08.14 सर्गेई

अच्छा लेख, सब कुछ स्पष्ट है और निश्चित रूप से, मैं कुछ फलों को आज़माना चाहता हूँ। धन्यवाद!
14.01.14 लारिसा

बहुत धन्यवाद! बहुत सी उपयोगी चीजें सीखीं!
साभार, वेरा अलेक्जेंड्रोवना कोंड्राशिना
05.11.13 वेरा अलेक्जेंड्रोवना कोंड्राशिना

हमने इनमें से लगभग आधे फल पटाया में खरीदे, लेकिन हमें वे सभी पसंद नहीं आए, उनका स्वाद पूरी तरह से खराब है।
09.10.13 किरिल

थाई "चीनी सेब" चेरिमोया नहीं है। चेरिमोया बहुत अधिक कोमल और स्वादिष्ट है और दक्षिण अमेरिका (लंबे पेड़) के कुछ क्षेत्रों में उगता है। शायद वे दूर के "रिश्तेदार" हैं, जैसे कि एक सेब और एक नाशपाती
14.09.13 लेकिन

फरवरी में, वह सेम, आयताकार, लंबाई में 3-4 सेंटीमीटर जैसे दिखने वाले बीज लाए। लगाए गए, यह 2 हिस्सों में खुल गया, और असमान, पत्तियों के साथ एक डंठल निकला। दुर्भाग्य से, मैंने बीन को फोटो में ही कैद नहीं किया। तो मुझे नहीं पता कि यह क्या है। सोचा यह कटहल था, लेकिन आपका विवरण बीज की तरह नहीं दिखता है। केवल एक चीज जो अंकुरित हुई और "बढ़ना" चाहती है, वह थाईलैंड से लाई गई है। दुर्भाग्य से, लोंगान के बीज जल्दी से "तुला" हो जाते हैं।
20.05.13 हमारी

भिक्षुओं में एक वेदी पर ऐसे फल थे। और मुझे कोई जवाब नहीं मिल रहा है। यह किस तरह का फल है, खट्टे फलों के समान, पोमेलो के आकार का, ऐसे नींबू गुलदाउदी))), कौन जानता है कि यह क्या है?, लिखें

एलिजाबेथ ने जल्दबाजी में नोटिस किया कि अर्थ स्पष्ट था।
हम सभी समझ गए थे कि आप एक साहित्यकार हैं, अगर हमें रूसी और वर्तनी के पाठों की आवश्यकता होती है, तो हम आपकी ओर रुख करेंगे)
18.03.13 सिकंदर