अस्त्रखान तरबूज - पुरानी किस्म कई नई किस्मों से इतनी अलग कैसे है?! आप वोल्गोग्राड तरबूज कब खा सकते हैं और पकने पर वे एस्ट्राखान तरबूज से कैसे भिन्न होते हैं?

तरबूज, एक मीठा बेर, गर्मियों के अंत में एक पसंदीदा व्यंजन है। रूसी व्यक्ति के पास उपयुक्त भाषा है: किसी ने क्या कहा, "यह तरबूज़ नहीं है जो शुरू होता है, बल्कि गर्मियों का अंत होता है," पूरी तरह से तब चित्रित होता है जब आपको दक्षिणी फल से अपना पेट भरने की आवश्यकता होती है। आस्ट्राखान तरबूज़ सर्वोत्तम क्यों माने जाते हैं? इसके कई कारण हैं और वे बेरी के गुणों से संबंधित हैं। अस्त्रखान से दूर, मास्को क्षेत्र में या साइबेरिया में मीठे फल कैसे प्राप्त करें? क्या दक्षिणी सब्जी को साइबेरियाई के अधीन करना संभव है, आइए इस बारे में बात करें।

रूस में तरबूज की उपस्थिति का इतिहास

ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच की मेज पर पहुंचाई गई एक विशाल बेरी की परियों की कहानियों में पहला उल्लेख 1560 में सामने आया। लेकिन इस क्षण से बहुत पहले अस्त्रखान में तरबूज उगते थे। महान सुधारक पीटर प्रथम ने मास्को के पास खरबूजे के खेत लगाने का आदेश दिया। हालाँकि, न तो बीज, न ही मिट्टी, न ही अस्त्रखान के कारीगर उन्हें मॉस्को क्षेत्र में उगा सकते थे।

में मध्य 19 वींसदियों से, आस्ट्राखान से तरबूज वोल्गा के किनारे बिक्री के लिए तैरने लगे। ज़ारित्सिन से कामिशिन तक के किसानों ने भी खरबूजे के खेत शुरू किए। आज, एस्ट्राखान तरबूज पूरे देश में मांगे और प्रतीक्षित हैं। सच तो यह है कि इस क्षेत्र में तरबूज बिना रसायन के, जैविक तरीके से उगाए जाते हैं। आपके उत्पाद को जालसाजी से बचाने के लिए, एक विशेष मोहर विकसित की गई है जो प्रत्येक तरबूज पर चिपकी होती है।

तरबूज़ की राजधानी, आस्ट्राखान, अगस्त में "अस्त्रखान तरबूज दिवस" ​​मनाती है। यह नाटकीय प्रदर्शन के साथ एक मजेदार फसल उत्सव है। छुट्टी में प्रत्येक भागीदार चंद्रमा तरबूज का स्वाद ले सकता है और अपने साथ गर्मी का एक टुकड़ा ले सकता है।

तरबूज़ कैसे बढ़ता है?

तरबूज़ को बड़ा और मीठा होने के लिए क्या चाहिए? तरबूज के बीज बोते समय मिट्टी को कम से कम 14 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। इसके बाद, जड़ें अच्छी तरह से विकसित होती हैं और 30-32 के तापमान पर बेरी में पोषण पहुंचाती हैं। हवा का तापमान 24-30 है। जब फल पक जाएं, औसत दैनिक तापमान 18 से नीचे नहीं आता.

फल पकने के लिए सौर गतिविधि का कुल ऊर्जा द्रव्यमान 2000-3000 होना चाहिए, जो कि किस्म के जल्दी पकने पर निर्भर करता है। इसका मतलब यह है कि तरबूज उगाने के लिए कई गर्म दिनों और बहुत गर्म रातों की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, 5-6 पत्तियों की विकास अवधि के दौरान, रोशनी 12 घंटे से कम दिन के उजाले के साथ 10,000 लक्स तक पहुंचनी चाहिए। यदि दिन लंबा हो तो फल अच्छे से नहीं जमते और यदि लगभग 8 घंटे की रोशनी हो तो पौधा जम जाता है। खराब मौसम और कम तापमान बीमारियों के विकास, कम भराव और फल के खराब स्वाद को भड़काएंगे। इसलिए तरबूज उगाना आसान नहीं है.

ऐसी परिस्थितियाँ बनाना कहाँ संभव है? अस्त्रखान क्षेत्र में। वहां के तरबूज पारंपरिक रूप से मीठे और सबसे स्वादिष्ट होते हैं। उसी समय, आस्ट्राखान तरबूज एक ब्रांड है जिसके तहत किस्मों के एक समूह की खेती की जाती है:

• अस्त्रखान;
• यारिलो;
• स्कोरिक;
• सर्द।

चंद्रमा तरबूज, एक पीला चमत्कार, भी यहाँ उगाया जाता है। अन्य स्थानों पर, इन तरबूजों का स्वाद कद्दू जैसा होता है, लेकिन अस्त्रखान में ये ग्रामीणों का पसंदीदा व्यंजन हैं। यह पतली परत वाला एक बहुत ही नाजुक फल है, जो भंडारण और परिवहन के लिए अनुपयुक्त है। यही कारण है कि आपको मॉस्को में दिन के दौरान आग से ढका चांदनी वाला तरबूज नहीं मिलेगा।

एस्ट्राखान तरबूज को पूंछ के करीब अंधेरे और हल्की धारियों के बीच अंतर से पहचाना जाता है। जमीन को छूने के बाद जो स्थान बचता है वह छोटा और नारंगी होना चाहिए। पूँछ सूख गई है, लेकिन सूखी नहीं। आस्ट्राखान तरबूज़ कब पकते हैं? मॉस्को में वे केवल अगस्त में ही दिखाई दे सकते हैं।

आपको कौन सा तरबूज नहीं खरीदना चाहिए?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का तरबूज घर लाते हैं - अस्त्रखान, उज़्बेक या कजाकिस्तान से, आप निम्नलिखित मामलों में तरबूज नहीं खरीद सकते:

• व्यस्त राजमार्गों के किनारे, जैसे तरबूज़ गैसों को अवशोषित करते हैं और प्रदूषित हो जाते हैं;
• एक बड़ा सफेद या हल्का धब्बा पकने के लिए गर्मी की कमी का संकेत देता है;
• छिलके को नुकसान - एक पंचर इंगित करता है कि तरबूज के लिए साल्टपीटर डाला गया था तेजी से परिपक्व होना, सड़ा हुआ क्रस्ट - आंतरिक सड़ांध के बारे में;
• तरबूज ख़राब नहीं होना चाहिए;
• कोई पोनीटेल नहीं - कैच की प्रतीक्षा करें;
• आपको 5-7 किलोग्राम वजन का औसत नमूना चुनना होगा।

मुख्य खतरा शुरुआती तरबूज़ों के अधीर प्रेमियों का इंतजार कर रहा है, जो उर्वरकों की भारी खुराक का उपयोग करके उगाए जाते हैं। इसलिए, साग में नाइट्रेट मापने के लिए एक उपकरण प्राप्त करना एक अच्छा विचार है।

घर पर तरबूज़ कैसे उगायें?

बढ़ना स्वादिष्ट तरबूजसंभव है, गर्मी और प्रकाश की स्थिति को देखते हुए। इसके अलावा, सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है:

• लैंडिंग साइट चुनना;
• गर्म मिट्टी में पौध बोना या रोपना;
• समय पर और निषेचन;
• रोग और कीट नियंत्रण;
• पलकों का निर्माण.

क्षेत्र के आधार पर, घर पर तरबूज़ उगाने के तरीके विकसित किए गए हैं। आप एक संस्कृति का नेतृत्व कर सकते हैं खुला मैदान, ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में। आमतौर पर, मध्य रूस में घर पर तरबूज़ अंकुरों के माध्यम से उगाए जाते हैं। अंकुरण अवधि विकास के लिए जिम्मेदार होती है, विशेषकर पांचवीं और छठी पत्तियों के निर्माण के दौरान। खिड़की पर खेती के दौरान आवश्यक।

लैंडिंग साइट का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है. पौधे को कम से कम 10 घंटे तक प्रकाश के संपर्क में रहना चाहिए। वर्जिन तरबूज़ पसंद है या सोड भूमि. में दचा की स्थितियाँयह प्याज, पत्तागोभी, जड़ वाली सब्जियों, सेम या मटर के बाद उग सकता है। इन्हें बलुई दोमट मिट्टी पसंद है। तरबूज़ जैविक तापन के साथ खाद बिस्तर में अच्छी तरह से बढ़ता है। चूंकि मध्य क्षेत्र में गर्मियों की शुरुआत में पृथ्वी देर से गर्म होती है, इसलिए ग्रीनहाउस और गर्म चोटियों पर तरबूज उगाना बेहतर काम करता है। पौधों के बीच की दूरी 70 सेमी है, खुले मैदान में पंक्तियों के बीच 1.4 मीटर है।

संरक्षित भूमि में, पलकों को एक ऊर्ध्वाधर गार्टर के साथ ले जाया जाता है और भरने वाले फलों को लटका दिया जाता है ताकि वे अपने वजन से झाड़ी को न तोड़ें। आमतौर पर पौधे पर तीन से अधिक तरबूज़ नहीं बचे हैं। जितने अधिक अंडाशय होंगे, उसे भरने और पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा। लेकिन मध्य क्षेत्र और उत्तरी क्षेत्रों में ऐसा कोई समय नहीं है।

तरबूज पानी देने और खाद देने के प्रति उत्तरदायी होते हैं, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नाइट्रोजन घटक फलों में जमा हो जाते हैं और उनका स्वाद खराब कर देते हैं। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि साल्टपीटर के साथ खाद केवल गर्मियों की पहली छमाही में ही दी जा सकती है, बाद में, सौर ऊर्जा के प्रभाव में, इस नाइट्रोजन को बनने में समय लगेगा उपयोगी पदार्थ. फल भर जाने पर पौधे में प्रचुर मात्रा में पानी देना कम कर देना चाहिए। पकने के दौरान तरबूज़ों को पानी नहीं दिया जाता है। अक्सर, घर पर फल छोटे होते हैं, लेकिन गर्म क्षेत्रों से लाए गए फलों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

तरबूज़ उगाने के बारे में वीडियो

एक लंबे, तेज चाकू से चीरा लगाया जाता है और धारीदार परत आसानी से अलग हो जाती है। फल एक सुखद कुरकुरेपन के साथ आधे में टूट जाता है। और अब आप पहले से ही गर्मियों के सूर्यास्त के रंग में मीठे, सुगंधित, रसदार गूदे में चमकदार गहरे भूरे रंग के बीजों की पंक्तियाँ देख सकते हैं। महामहिम तरबूज. प्रकृति का एक नायाब चमत्कार, सभी जामुन एक बेरी हैं। इसकी बिना शर्त लोकप्रियता विभिन्न प्रकार की किस्मों से प्रमाणित होती है - दुनिया में पहले से ही उनमें से एक हजार से अधिक हैं, और प्रजनन कार्य जारी है। उनमें से तरबूज़ की सबसे स्वादिष्ट किस्म कैसे खोजें? चुनना। कोशिश करना। आनंद लेना।

यह एक वास्तविक "सेलिब्रिटी" है, जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है। एक ऐसा ब्रांड जो खरबूजे और खरबूजे के शौकीन हैं विभिन्न देशरूस को जानो.

यह एक वास्तविक "सेलिब्रिटी" है, जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है

अधिकांश बागवान इसे उगाना पसंद करते हैं, क्योंकि इस विशेष किस्म में उल्लेखनीय कृषि संबंधी विशेषताएं हैं:

• खरबूजे की विकृति और कीटों का प्रतिरोध;
• उच्च और स्थिर उपज;
• नहीं विशिष्ट लक्षणदेखभाल में;
• औसत पकने की अवधि - 80 दिन;
• लंबी शैल्फ जीवन - लगभग दो महीने;
• उत्कृष्ट, समृद्ध तरबूज़ स्वाद।

इस तरबूज को पहचानना आसान है. आयताकार आकार, चिकनी परत, गहरा गहरा हरा रंग, एक असमान, "टेरी" किनारे के साथ चमकदार प्रकाश धारियों से घिरा हुआ। और अंदर एक सुगंधित चमत्कार है - आठ किलोग्राम तक लाल गूदा, मुंह में पिघलता है और 100% तरबूज के बाद का स्वाद छोड़ता है।

आयताकार आकार, चिकनी परत, गहरा गहरा हरा रंग, एक असमान, "टेरी" किनारे के साथ चमकदार प्रकाश धारियों के साथ बारी-बारी से

वैसे। पेशेवर माली और तरबूज खाने का व्यापक अनुभव रखने वाले लोगों का दावा है कि गहरे और हल्के रंग की धारियों का कंट्रास्ट जितना अधिक स्पष्ट होगा, तरबूज का स्वाद उतना ही उज्जवल और समृद्ध होगा।

पेशेवर माली कहते हैं: अंधेरे और हल्की धारियों का कंट्रास्ट जितना अधिक स्पष्ट होगा, तरबूज की स्वाद विशेषताएँ उतनी ही उज्ज्वल और समृद्ध होंगी।

तरबूज़ की किस्म "अस्त्रखान" पकती है स्वाभाविक परिस्थितियांअगस्त में बढ़ रहा है. स्वाद का पूरा आनंद लेने और विटामिन से भरपूर रहने के लिए आपको इसी महीने इसे खरीदना चाहिए।

ओगनीओक

पिछली शताब्दी के साठ के दशक में चुनी गई सबसे पुरानी किस्मों में से एक, आज भी पसंद की जाती है और मांग में है। यह फल दिखने में भद्दा होता है. बिना धारियों वाली गहरी, एकसमान परत। औसत वजन - 3 किलोग्राम. किस चीज़ ने उन्हें लगभग एक सदी तक लोकप्रियता दिलाई?

पिछली सदी के साठ के दशक में चुनी गई सबसे पुरानी किस्मों में से एक

अपने उत्कृष्ट गुणों के साथ, अर्थात्:

• पतली पर्त;
• शीघ्रता;
• निंदनीय स्थितियाँ;
• बीजों की एक छोटी संख्या;
• उच्च उत्पादकता;
• गूदे का मीठा स्वाद.

वैसे। तरबूज की इस किस्म के मूल भाग की तुलना चीनी, शहद से की जाती है और यहां तक ​​दावा किया जाता है कि इसके गूदे पर पाउडर चीनी छिड़का हुआ लगता है।

तरबूज की इस किस्म के मूल भाग की तुलना चीनी से की जाती है।

अन्य जल्दी पकने वाली किस्मों के विपरीत, इसमें रिकॉर्ड मात्रा में शर्करा होती है। यह फल के गूदे के अद्भुत स्वाद की व्याख्या करता है, जिसमें एक नाजुक बनावट भी होती है।

अन्य जल्दी पकने वाली किस्मों के विपरीत, इसमें रिकॉर्ड मात्रा में शर्करा होती है

"ओगनीओक" में केवल एक खामी है: यह लंबे समय तक नहीं टिकती है। और इसे लंबी दूरी तक बहुत अच्छी तरह से ले जाया नहीं जाता है। लेकिन इसे उगाया जा सकता है ग्रीष्मकालीन कुटियायहां तक ​​की मध्य क्षेत्र. और इसके पास अक्टूबर की ठंढ से पहले पकने और पौराणिक मिठास हासिल करने का समय होगा।

इस अद्भुत नमूने की खोज का श्रेय अमेरिकी और फ्रांसीसी दोनों लेते हैं। इसके उपभोक्ता गुणों के कारण, यह रूसी संघ के प्रजनन राज्य रजिस्टर में शामिल है। न केवल यूरोप में, बल्कि रूस में भी लोकप्रिय है। नाम का अनुवाद "रास्पबेरी शुगर" (स्वाद से नहीं, बल्कि रंग से) के रूप में किया जाता है। इसका गूदा वास्तव में अत्यंत रसभरी होता है। और स्वाद मीठा और भरपूर होता है.

इस अद्भुत नमूने की खोज का श्रेय अमेरिकी और फ्रांसीसी दोनों लेते हैं।

इस किस्म के कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:

• शीघ्र परिपक्वता;
• उच्च सुक्रोज सामग्री के साथ रसदार कुरकुरा गूदा;
• उत्कृष्ट शेल्फ जीवन और परिवहन की क्षमता;
• औसत वजन, लगभग 12 किलोग्राम;
• उच्च उत्पादकता;
• रोगों के प्रति कम संवेदनशीलता.

इस किस्म के कई फायदे हैं

उपस्थिति, रंग, आकार और आकार में, फल अस्त्रखान किस्म के समान है, लेकिन स्वाद दोगुना मीठा है, और मांस विशेष रूप से "कुरकुरा" है। परत अपने अस्त्रखान "भाई" की तुलना में थोड़ी अधिक हल्की हरी और चमकदार है।

दिखने, रंग, आकार और आकार में फल अस्त्रखान किस्म के समान होता है

यह लंबे समय तक, 2.5 महीने से अधिक समय तक पड़ा रह सकता है। बड़े पैमाने पर पकने का मौसम अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में शुरू होता है।

इस विशालकाय को मूल रूप से अमेरिका में पाला गया, फिर यूक्रेन में चुना गया। यह अपनी उल्लेखनीय "उपस्थिति" के कारण अनेक किस्मों से अलग दिखता है।

इस विशालकाय को मूल रूप से अमेरिका में पाला गया था

1. सबसे पहले, फल में लम्बी अण्डाकार आकृति होती है।
2. दूसरे, इसकी परत लगभग समान रूप से हल्के हरे-सफ़ेद रंग की होती है, जो प्राचीन एम्फोरा की तरह छोटी "दरारों" से ढकी होती है।
3. तीसरा, भ्रूण का वजन 18 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
4. और, चौथा, रूप और स्वाद मेल खाते हैं - उज्ज्वल, मीठा, स्थिर, रसदार।

फल का वजन 18 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और यह स्वयं एक विशाल तोरी जैसा दिखता है

वैसे। चार्ल्सटन ग्रे कभी भी ग्राहकों की अपेक्षाओं को निराश नहीं करता है। यह एक विशाल तोरी जैसा दिखता है। अंदर गहरा लाल, रस से भरा हुआ है। इस किस्म के सभी प्रेमियों द्वारा बढ़ा हुआ रस देखा जाता है। और भी हल्के रंगइसकी परत इसे गर्मी में गर्म नहीं होने देती।

इस किस्म को आसानी से परिवहन किया जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है

इस किस्म को आसानी से ले जाया जा सकता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह अत्यधिक उत्पादक है, और फल जुलाई के अंत में काटे जाने लगते हैं। सच है, "चार्ल्सटन ग्रे" अलमारियों पर शायद ही कभी देखा जाता है। यह स्वादिष्ट किस्मों से संबंधित है और लगभग तुरंत ही अलग हो जाता है।

इस फल के बारे में कोई भी सुरक्षित रूप से कह सकता है "छोटा लेकिन मोटा।" हालाँकि, यह इतना "बच्चा" नहीं है, एक पके हुए बेरी का वजन चार किलोग्राम तक पहुँच सकता है। लेकिन औसतन, तरबूज़ लगभग 2.5 किलोग्राम बढ़ते हैं, और न केवल ताज़ा खपत के लिए, बल्कि डिब्बाबंदी के लिए भी बहुत लोकप्रिय हैं।

इस फल के बारे में कोई भी सुरक्षित रूप से कह सकता है "छोटा लेकिन बड़ा"

वैसे। बिल्कुल गोल, गहरा हरा, बमुश्किल समान रूप से खींची गई काली धारियों या परत की सतह पर बिना किसी पैटर्न के, "शुगर बेबी" क्रॉस-सेक्शन में बहुत सुंदर है, और डिब्बाबंद होने पर अपना आकर्षण नहीं खोता है।

बिल्कुल गोल, गहरे हरे रंग की, परत की सतह पर बमुश्किल समान रूप से खींची गई काली धारियों या बिना किसी पैटर्न के

यह इतना सरल है कि यह उत्तरी क्षेत्रों में भी उगता और पकता है। इस किस्म की गुणवत्ता को बनाए रखने के बारे में किंवदंतियाँ हैं - जुलाई के अंत से इसे देर से शरद ऋतु तक ताजा संग्रहीत किया जा सकता है। फायदों की सूची में ये भी शामिल हैं:

पूरा गोल और मीठा "शुगर बेबी" बहुत से लोगों को पसंद है। छोटी किस्मों में से, लोकप्रियता और लोकप्रिय प्रेम में इसकी कोई बराबरी नहीं है।

तरबूज़ के फायदे निर्विवाद हैं। स्वाद के बारे में भी कोई बहस नहीं करेगा। इस बेरी ने लंबे समय से सभी फल और बेरी किस्मों के बीच अग्रणी स्थान लिया है। और दुनिया भर में लाखों लोग गर्मियों के खत्म होने का इंतजार कर रहे हैं, इसलिए नहीं कि उन्हें शरद ऋतु पसंद है, बल्कि सिर्फ इसलिए कि तरबूज का मौसम आ रहा है।

अस्त्रखान तरबूज़ 1977 में पंजीकृत किया गया था। अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान के प्रमुख ब्रीडर के.ई. ने इसके प्रजनन पर काम किया। ड्यूटिन. अक्सर नया रूपआस्ट्राखान स्टेप्स में उगाए गए तरबूज़ के साथ भ्रमित। वे वास्तव में अपनी धारियों में बहुत समान हैं उपस्थितिऔर कुछ स्वाद गुण. सामान्य दृश्यतरबूज़ मध्य युग में जाना जाता था। इसे विशेष डिक्री द्वारा ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच की मेज पर परोसा गया था। लेकिन अस्त्रखान किस्मसभी मामलों में अपने पूर्ववर्ती से आगे निकल गया।

तरबूज अस्त्रखान को 1977 में पंजीकृत किया गया था

तरबूज़ चयन के लाभ

तरबूज का आकार गोलाकार होता है, लेकिन आयताकार विन्यास वाले संकर भी होते हैं। त्वचा बहुत चिकनी होती है, जिसमें बारी-बारी से हल्की और गहरे हरे रंग की धारियां और विशिष्ट कांटे होते हैं। इसकी एक विशेष विशेषता इसका मोटा छिलका है। एक प्रति का वजन 10 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। पकने की अवधि जुलाई में होती है और 2-2.5 महीने होती है। बढ़ते समय, तरबूज को कृषि तकनीकी नियमों के सावधानीपूर्वक पालन की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली होती है, जो इसे प्रतिरोधी बनाती है विभिन्न रोग. परिवहन और भंडारण के दौरान इसने खुद को अच्छी तरह साबित किया है।

नई प्रजाति को अक्सर एस्ट्राखान स्टेप्स में उगाए गए तरबूज के साथ भ्रमित किया जाता है

यह बेरी अपने आप में अनोखी है आहार गुण. इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोग भी इसे खा सकते हैं। मोटे दाने वाले चमकीले लाल गूदे में फाइबर में स्वस्थ फ्रुक्टोज होता है, जो शरीर में अवशोषित होता है, जिसमें इस मामले में आवश्यक इंसुलिन भी शामिल नहीं है। तरबूज़ विशेष रूप से गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं के विकृति वाले रोगियों के लिए अनुशंसित है। यह धुल जाता है विषैले पदार्थ, पथरी के निर्माण को रोकना।

जामुन में मैग्नीशियम की उपस्थिति मदद करती है:

• पित्त स्राव;
• कोलेस्ट्रॉल का टूटना;
• जठरांत्र गतिशीलता का अनुकूलन;
• आंत्र पथ की मांसपेशियों की ऐंठन से राहत;
• तंत्रिका संबंधी चिड़चिड़ापन को कम करना।

उत्पाद के 100 ग्राम में मैग्नीशियम की मात्रा 224 मिलीग्राम है, जो उष्णकटिबंधीय बादाम के समान है। इसलिए, मनुष्यों के लिए इस मूल्यवान सूक्ष्म तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए 200 ग्राम गूदा खाना पर्याप्त है। आंतों के विकारों से पीड़ित रोगियों के साथ-साथ उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले रोगियों में सावधानी बरती जानी चाहिए।

गैलरी: अस्त्रखान तरबूज़ (25 तस्वीरें + वीडियो)

बढ़ती तकनीक

आस्ट्राखान की बेरी को उसके मूल क्षेत्र में बीज से लगाया जाता है। आधुनिक संकर किस्मेंवे पहले ही मॉस्को क्षेत्र की ठंडी जलवायु में उगना सीख चुके हैं, लेकिन केवल रोपाई की मदद से। प्राप्ति की शर्त अच्छी फसलतरबूज़ को फसल चक्र के नियमों का पालन करना है। बेरी को मिट्टी पर अपने पूर्ववर्तियों से प्यार है:

• तरबूज;
• कद्दू;
• खीरे;
• पत्ता गोभी।

आधुनिक संकर किस्मों ने पहले ही मॉस्को क्षेत्र की ठंडी जलवायु में उगना सीख लिया है, लेकिन केवल रोपाई की मदद से

मटर, आलू, फलियां या मक्का के बाद तरबूज भी लगाया जा सकता है। अम्लीय मिट्टी में खरबूजे खराब उगते हैं। छिद्रों की गहराई 8 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और उनके बीच की दूरी कम से कम 1 मीटर होनी चाहिए।

मॉस्को क्षेत्र की ठंडी जलवायु में, जमीन में पौधे रोपने के बाद इसे गीली घास से ढकने की सलाह दी जाती है, जिससे ऊपरी परत का तापमान 10 डिग्री तक बढ़ जाता है। तरबूज़ की सफल वृद्धि के लिए ये सबसे उपयुक्त स्थितियाँ हैं। नाइट्रोजन और पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरकों का उपयोग उर्वरक के रूप में किया जा सकता है। खरबूजे की देखभाल में समय पर निराई-गुड़ाई करना, मिट्टी को ढीला करना और मध्यम नमी शामिल है। पौधे के विकास के पहले चरण में, बार-बार पानी देने की अनुमति है। फलने की अवधि के दौरान, यह पकने की प्रक्रिया को बढ़ाने तक सीमित है।

हैरानी की बात यह है कि तरबूज खरीदारों के बीच कई डर और अटकलों का स्रोत हैं। कोम्सोमोल्स्काया प्रावदा ने अधिकांश मिथकों को दूर करने का प्रयास किया।

मिथक एक: अस्त्रखान और वोल्गोग्राड तरबूज़ बहुत अलग हैं

यदि पहले वे बहुत अधिक और उत्पादक रूप से चयन में लगे हुए थे, तो अब यह क्षेत्र कठिन समय से गुजर रहा है। इसलिए वोल्गोग्राड और अस्त्रखान क्षेत्रों में किसान वही पौधे लगाते हैं प्रारंभिक किस्में- यूरोप में खरीदे गए संकर। वे केवल उन स्थितियों में भिन्न हो सकते हैं जिनमें वे बढ़े थे। इस साल, अस्त्रखान में हमारे और हमारे दोनों पड़ोसियों का मौसम तरबूज़ों के लिए बहुत प्रतिकूल था। पहले ठंड है, फिर 50 डिग्री से अधिक, अब बारिश हो रही है। इसलिए खरबूजे (साथ ही सब्जियों) की फसल खराब है और पिछले साल की तुलना में काफी कम है। कम धूप ने भी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित किया - स्वाद इतना समृद्ध और उज्ज्वल नहीं है।

मिथक दो: शुरुआती किस्में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं

यह गलत है।

प्रारंभिक किस्में सभी संकर हैं। इन्हें ड्रिप सिंचाई के तहत उगाया जाता है। इनके पकने की गति शुद्ध किस्मों की तुलना में तेज़ होती है। लेकिन इससे उत्पाद की सुरक्षा पर कोई असर नहीं पड़ता. इसके अलावा, अधिकांश तरबूज उत्पादकों को उनके उत्पादों के अनुरूपता का प्रमाण पत्र प्राप्त होता है। नाइट्रेट सहित कई मापदंडों पर शोध के लिए नमूने प्रयोगशाला में प्रस्तुत किए जाते हैं, - "केपी-वोल्गोग्राड" को बताया गया बायकोवस्की जिले से तरबूज उत्पादक एवगेनी मोरोज़ोव. - तो प्रमाणपत्र एक गारंटी प्रदान करता है। वे भी आ सकते हैं Rospotrebnadzorऔर रोसेलखोज़्नदज़ोर.

मिथक तीन: तरबूज़ को जहर देना आसान है

अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक बार नहीं। यह गूदा भी खतरनाक नहीं है। सच तो यह है कि बहुत से लोग तरबूज को काटने से पहले धोते नहीं हैं। और यह निश्चित तौर पर किये जाने की जरूरत है. कीटों को नियंत्रित करने के लिए तरबूज को हर हफ्ते कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है। इसलिए, एक खतरनाक रचना आपकी थाली में समाप्त हो सकती है। इसलिए परोसने से पहले पट्टियों को अच्छी तरह धो लें।

मिथक चार: बायकोव तरबूज़ सबसे मीठे होते हैं

दुर्भाग्य से, बायकोव तरबूज लंबे समय से प्रकृति में नहीं हैं, - किसान एवगेनी मोरोज़ोव हमें दुखी करते हैं। - बेशक, बायकोवो भूमि पर तरबूज उगाए जाते हैं। लेकिन प्रसिद्ध "चिल" भी अब "चिल" नहीं रहा। आख़िरकार, विविधता की शुद्धता बनाए रखने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है चयन कार्य. लेकिन पिछले कुछ दशकों में इस पर कोई ध्यान नहीं दिया गया.

मिथक पांच: कीमत फसल पर निर्भर करती है

कीमत पुनर्विक्रेताओं पर निर्भर करती है. जब फसल खराब होती है तो वे ही दाम बढ़ाते हैं।

जुलाई के मध्य में, मैंने तरबूज़ 4 रूबल प्रति किलोग्राम के हिसाब से दिए, अब मैं उन्हें छह रूबल में बेचता हूं, ”किसान स्टानिस्लाव खान कहते हैं। दुकानों और बाजारों में वे तीन से पांच गुना अधिक महंगे हैं। इसलिए इस साल हम लागत भी नहीं निकाल पाएंगे।' हालाँकि उत्पादों की माँग अच्छी है - मेरे पास ग्राहकों की कतार है। लेकिन वे फिर भी कीमत नहीं बढ़ाएंगे.