पालक उगाने और देखभाल करने की विशेषताएं। पालक - पर्ण के लिए रोपण और देखभाल पालक खुले में रोपण और देखभाल

अजमोद, डिल, लेट्यूस के पत्ते देश में बगीचे में साग से परिचित और परिचित हैं। और आप पालक के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। अच्छी फसल के लिए, आपको यह जानना होगा कि बीज से पालक को ठीक से कैसे उगाया जाए।

अच्छी और समृद्ध फसल के लिए, आपको यह जानना होगा कि बीज से पालक को ठीक से कैसे उगाया जाए।

पालक हेज़ परिवार के वार्षिक पौधों से संबंधित है, कई शुरुआती पकने वाले पौधों के लिए। यह 20 सेमी तक की बड़ी पत्तियों की जड़ रोसेट है। नर पौधों में, एक नियम के रूप में, कुछ पत्ते होते हैं और खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं, इसलिए पतले होने पर उन्हें निकालना बेहतर होता है। संयंत्र ठंड प्रतिरोधी है और -8 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का सामना कर सकता है। पालक उगाने के लिए इष्टतम तापमान 15-20 डिग्री सेल्सियस है। जब दिन की लंबाई 12-15 घंटे हो तो पालक सबसे अच्छा बढ़ता है। आप व्यावहारिक रूप से पालक के बीजों की कटाई कर सकते हैं साल भर, 2-3 सप्ताह में फसलों का नवीनीकरण।

पालक को ताजा खाया जाता है और सलाद में डाला जाता है। इससे मैश किए हुए आलू बनाए जाते हैं, जिन्हें मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे कुचल, उबला हुआ और एक मोटे छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। ताजा पालक के पत्तों को 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है। पत्तियों को अपनी ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें पूर्व-धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पालक विटामिन बी, सी, डी2 से भरपूर होता है। पत्तियों में बहुत कुछ होता है पोषक तत्त्वजैसे लोहा, कैल्शियम, सेक्रेटिन, लवण, प्रोटीन, और अम्ल नहीं होते। इसमें मौजूद कैरोटीन की मात्रा गाजर में मौजूद कैरोटीन की मात्रा से संबंधित होती है। वी लोग दवाएंपालक को उन लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है जिन्हें पाचन, हृदय प्रणाली, एनीमिया, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, एनीमिया की समस्या है। हालांकि, गाउट के मामलों में, किडनी की समस्या वाले लोगों और लीवर की समस्याओं में पालक को contraindicated है। पालक बच्चे के भोजन के लिए बहुत अच्छा है।

किस्मों

पालक कई तरह के विटामिनों से भरपूर होता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।

1. विशाल - जल्दी पका हुआ, थोड़ा उठा हुआ मध्यम-कॉम्पैक्ट रोसेट होता है, पत्तियां बड़ी, हल्के हरे रंग की, लम्बी-अंडाकार, थोड़ी चुलबुली होती हैं।
2. विक्टोरिया - देर से पकने वाली, जमीन से सटे कॉम्पैक्ट रोसेट, पत्तियां गोल, चुलबुली, गहरे हरे, धीरे-धीरे तीर वाली होती हैं।
3. मोटे पत्ते - देर से पकने वाले, पत्ते उठे हुए, मध्यम, थोड़े चुलबुले, हरे।
4. विरोफल - रोसेट उठाया जाता है, पत्ते बड़े, अंडाकार, थोड़े नालीदार होते हैं।
5. Matador - पालक संकर, मध्य मौसम, देता है उच्च उपज... अंकुरण के बाद पहली फसल 40-45 दिनों में काटी जा सकती है। पत्ते भूरे-हरे रंग के, चिकने, रसीले होते हैं। उपज 8-9 किलोग्राम प्रति 1 एम 2 तक पहुंच जाती है। इस किस्म को मई के मध्य में लगाकर आप जुलाई से शरद ऋतु तक फसल ले सकते हैं। यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है।

"स्पेस", "मेलोडी", "" डॉल्फिन "," न्यूजीलैंड थर्मोफिलिक "," स्पोर्टर "जैसी किस्में कम लोकप्रिय हैं।

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धरती

पालक पसंद नहीं है अम्लीय मिट्टी, सबसे अधिक दोमट उसे सूट करता है। यदि, फिर भी, देश में आपकी मिट्टी पहली श्रेणी की है, तो इसे राख या चूने के साथ छिड़कें। क्यारियों को नीचे कर दें ताकि धरती सूख न जाए। पालक को धूप से अच्छी तरह गर्म स्थान पर उगाने की सलाह दी जाती है। ताकि पानी भरने के दौरान पानी की निकासी न हो और नमी अधिक समय तक बनी रहे, परिधि के चारों ओर बंपर बनाएं।

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अवतरण

वसंत में लगाए जाते हैं प्रारंभिक किस्मेंपालक, अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक। फसलों के बीच सबसे अच्छा अंतराल 15-20 दिन है। बुवाई से लेकर कटाई तक 4-5 सप्ताह लगते हैं। देर से आने वाली किस्मेंअगस्त के मध्य तक लगाया जाता है, वे 6-7 सप्ताह के भीतर उपज देते हैं।

पालक, सभी सागों की तरह, पानी से प्यार करता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से और नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए।

पालक के बीजों को पहले 1-2 दिनों के लिए भिगो देना चाहिए, 6-8 घंटे बाद पानी बदल देना चाहिए। फिर उन्हें थोड़ा सुखाया जाता है ताकि वे आपस में चिपके नहीं। बीजों को जमीन में पंक्तियों में बोया जाता है, उनके बीच 20-30 सेमी की दूरी 2 सेमी की गहराई तक रखी जाती है। बीजों के बीच 5-8 सेमी होना चाहिए। वे + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं। .. -5 डिग्री सेल्सियस। अपनी हथेली से जमीन को निचोड़ें या रेक को पीछे की तरफ से टैंप करें। बगीचे के बिस्तर को पानी दें और 3-4 दिनों के लिए बर्लेप से ढक दें। कवर टॉप प्लास्टिक की चादर 20 सेमी की ऊंचाई पर बगीचे के बिस्तर के ऊपर स्थापित एक फ्रेम पर 10-14 दिनों में बीज अंकुरित होते हैं। जब आउटलेट में दो या तीन पत्ते दिखाई दें, तो पालक को पतला करना चाहिए।

इसके अलावा, पालक हाइबरनेट कर सकता है। इसे अक्टूबर के मध्य में पतझड़ में लगाया जाता है। अंकुरों के पास पत्तियों के छोटे रोसेट बनाने का समय होता है। शरद ऋतु में लगाया गया पालक वसंत ऋतु में जल्दी उगता है और 2 सप्ताह में खाने के लिए तैयार होता है।

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देखभाल

पालक को पानी बहुत पसंद है। इसलिए, रसदार, मांसल पत्तियों को उगाने के लिए, पानी एक बाल्टी पानी प्रति 1 एम 2 की गणना पर आधारित होना चाहिए। शुष्क मौसम में, सप्ताह में कम से कम तीन बार फसलों को पानी दें, क्योंकि जड़ प्रणाली 25 सेमी से अधिक नहीं होती है। इसके अलावा, समय पर खरपतवार निकालना और मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। अगर पालक फूटने लगे, तो ऊपर से तोड़ दें।

पालक एक ठंढ प्रतिरोधी, तेजी से बढ़ने वाला पौधा है, जो बीट्स और स्विस चर्ड का रिश्तेदार है। यदि आप साल में दो बार कटाई करना चाहते हैं तो पालक को वसंत या पतझड़, या वसंत और पतझड़ दोनों में लगाया जा सकता है। पालक का स्वाद कच्चा और पका दोनों तरह से अच्छा होता है और इसमें आयरन, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक विटामिन जैसे ए, बी और सी की मात्रा अधिक होती है। यह चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आपको दिखाएगी कि आप अपनी खुद की पालक की फसल कैसे उगाएं। ...

कदम

किस्म चयन

पालक को ठंडी जलवायु में उगाएं।पालक असाधारण रूप से कठोर होता है और ठंडे से समशीतोष्ण जलवायु में पनपता है। ठंडी परिस्थितियों को तरजीह देने वाला यह पौधा 1 से 23 ° C तक के तापमान को पसंद करता है।

पतझड़ रोपण के लिए सेवॉय और सेमी-सेवॉय चुनें।सेवॉयर्ड किस्म गहरे हरे रंग की झुर्रीदार पत्तियों की विशेषता है। यह पालक पतझड़ में सबसे अच्छा लगाया जाता है क्योंकि यह ठंड के मौसम में बहुत भंगुर हो जाता है।

अगर आप जल्दी से कटाई करना चाहते हैं तो चिकने पालक को चुनें।हिमनद पालक लंबा होता है और इसमें सेवॉय पालक की तुलना में हल्के पत्ते होते हैं। यह जल्दी और आसानी से बढ़ता है, जो इसे किसी भी ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए एकदम सही जोड़ बनाता है।

रोपण के लिए साइट की तैयारी

1. पूर्ण सूर्य वाला क्षेत्र चुनें।हालांकि पालक हल्की जलवायु पसंद करता है और बहुत अधिक तापमान में अच्छा नहीं करेगा, फिर भी इसे धूप पसंद है। पालक छाया में उगेगा, लेकिन फसल उतनी प्रभावशाली नहीं होगी और पौधे उतने उत्पादक नहीं होंगे जैसे कि धूप में उग रहे हों।

   सुनिश्चित करें कि मिट्टी अच्छी तरह से बहती है।पालक में हल्की, नम जलवायु होती है, लेकिन उस मिट्टी पर बुरा लगेगा जो नियमित रूप से बाढ़ आती है और सूखा नहीं जाता है। यदि आप नहीं ढूंढ सकते उपयुक्त साइटअपने बगीचे में, आप एक उठा हुआ क्यारी बना सकते हैं या गमले में अपना पालक लगा सकते हैं।

   • यदि आप एक उठा हुआ बिस्तर बना रहे हैं, तो यदि संभव हो तो देवदार बोर्ड का उपयोग सामग्री के रूप में करें। पानी के संपर्क में आने पर देवदार की लकड़ी सड़ती नहीं है।
   • चूंकि पालक एक छोटा पौधा है जिसकी जड़ें लंबी नहीं होती हैं, इसलिए इसे उगाने के लिए आपको ज्यादा जगह की जरूरत नहीं होती है।

पालक की देखभाल

पतले पौधे।एक बार जब आपके पालक के अंकुर अंकुर की स्थिति में आ गए, तो उनके बीच जगह के लिए प्रतिस्पर्धा को रोकने के लिए उन्हें थोड़ा पतला कर लें। आपको पौधों को पतला करना चाहिए ताकि पड़ोसी पौधों की पत्तियां मुश्किल से एक-दूसरे को छूएं। इस स्थानिक संतुलन को हासिल करने की जरूरत है, भले ही आपको कुछ पौधों को तोड़ना पड़े।

पालक बगीचे के पौधों के साथ उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, शर्बत या मूली, लेकिन उपयोगी गुणयह बहुत अच्छा है, इसलिए यह उन लोगों पर ध्यान देने योग्य है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

आखिरकार, पालक विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का भंडार है।

• पालक पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन सी, बी, कैरोटीन से भरपूर होता है।
• पालक के पत्तों में पालक-सेक्रेटिन होता है, जो पेट और अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• पालक के पत्ते आयरन, क्लोरोफिल और फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं और इसलिए संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• पालक का रेचक प्रभाव होता है, जिसके लिए इसे "पेट झाड़ू" उपनाम मिला।

लेकिन मतभेद हैं... वजह से एक बड़ी संख्या मेंऑक्सालिक एसिड पालक का सेवन बिगड़ा हुआ यूरिक एसिड चयापचय वाले लोगों के साथ-साथ बुजुर्ग लोगों को नहीं करना चाहिए।

पालक एक असामयिक संस्कृति है, और पहले से ही शुरुआती वसंत मेंआप विटामिन साग की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यह उनके मूल्यवान गुणों का अंत नहीं था।

पर अनुकूल परिस्थितियां पालक की फसल को साल भर में कई बार काटा जा सकता है... लेकिन इसके लिए आपको इसकी खेती की कुछ विशेषताओं और इसकी देखभाल के बारे में जानना होगा।

• पालक को उर्वरकों से भरपूर मिट्टी पसंद है, इसलिए पतझड़ में इस सब्जी की बुवाई के लिए तैयार क्षेत्र में खाद डाली जाती है। यह वसंत ऋतु में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के एक योजक से पालक का स्वाद काफी खराब हो जाएगा। पालक भी मिट्टी के नाइट्रोजन निषेचन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है।
• पालक एक बहुत ही नमी वाला पौधा है। खराब पानी के साथ, पालक के पत्ते सख्त और बेस्वाद होंगे।
• पालक, मिमोसा की तरह, बार-बार छूना पसंद नहीं करता। यदि आप विकास के दौरान इसे कम स्पर्श करते हैं, तो पत्तियां अधिक नरम और स्वादिष्ट होंगी।
• वसंत, ग्रीष्म और पतझड़ के दौरान कटाई के लिए, पालक के बीज दो से तीन सप्ताह के अंतराल पर बोए जाते हैं।
• लेकिन गर्मियों में उच्च तापमान और न्यूनतम मात्रा में बारिश के कारण उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए ऐसे समय में पालक को विशेष रूप से सावधानी से पानी पिलाया जाता है: प्रति सप्ताह कम से कम 20 लीटर पानी प्रति 1 मी 2।
• अप्रैल में पहले से ही फसल प्राप्त करने के लिए, वे शीतकालीन पालक का उपयोग करते हैं, जिसे अगस्त-सितंबर में लगाया जाता है। अक्टूबर में, गठित रोसेट को ठंड से आश्रय दिया जाता है, उनके ऊपर आश्रयों का निर्माण होता है, और वे बर्फ के नीचे सुरक्षित रूप से सर्दी करते हैं। और पहले से ही शुरुआती वसंत में (अप्रैल में), जब पृथ्वी नमी से भर जाती है, तो वे जल्दी से वापस बढ़ जाते हैं। लेकिन यह विधि केवल हल्की जलवायु और अपेक्षाकृत गर्म सर्दियों वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।

पालक की कटाई बुवाई के 3-4 सप्ताह के भीतर कर ली जाती है। प्रत्येक रोसेट से लगभग आधी पत्तियों को काटा जा सकता है।

पालक के बड़े पत्ते, जो अभी तक तने नहीं बने हैं, भोजन के लिए उपयुक्त हैं। पालक की कटाई तब शुरू होती है, जब पौधे में पहले से ही 5-6 पत्ते हों... आप एक ही बार में पूरी पालक की फसल काट सकते हैं या पत्तियों के पकने के बाद उन्हें हटा सकते हैं, और फिर पालक की फसल को कई और हफ्तों तक बढ़ाया जा सकता है।

पालक के पत्तों को तोड़ा नहीं जाना चाहिए, बल्कि तोड़ देना चाहिए ताकि पौधे को नुकसान न पहुंचे। लेकिन अगर पालक को सघन रूप से लगाया जाता है, और उसके रोसेट एक-दूसरे को बढ़ने से रोकते हैं, तो युवा पौधों को पतला करके भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

पालक की कटाई सुबह या शाम के समय की जाती है, क्योंकि तोड़ी हुई पत्तियाँ दिन में जल्दी मुरझा जाती हैं। बारिश होने पर पालक न चुनें क्योंकि गीली पत्तियां सड़ सकती हैं।

यदि बहुत अधिक पालक है, तो इसे जड़ों के साथ बाहर निकाला जाता है और जड़ों के साथ एक कंटेनर में डाल दिया जाता है।

यदि आपको फसल को लंबी दूरी तक ले जाने की आवश्यकता है, या यह तुरंत भोजन (प्रसंस्करण) में नहीं जाता है, तो बर्फ को पालक के बक्से में डाल दिया जाता है।

लेकिन सर्दियों के बीच में भी उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स प्राप्त करने के लिए, कई घर पर पालक के बीज बोते हैं और उन्हें खिड़की पर उगाते हैं। यदि आप बुवाई और रखरखाव के आसान नियमों का पालन कर सकते हैं (आवश्यक प्रकाश और तापमान की स्थिति बनाएं), तो आपके पास पूरे वर्ष ताजा और रसदार साग होगा, भले ही आपके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर न हो।

पालक की कौन सी किस्में खिड़की पर उगाने के लिए उपयुक्त हैं

इससे पहले कि आप खिड़की पर पालक उगाना शुरू करें, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाली खरीद लेनी चाहिए रोपण सामग्री... और इसके लिए, सबसे पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें - इनडोर बढ़ने के लिए सबसे उपयुक्त चुनने के लिए किस्मों की विशेषताओं से खुद को परिचित करें।

एक नियम के रूप में, निम्नलिखित पालक किस्मों का उपयोग बुवाई के लिए किया जाता है, जो ग्रीनहाउस परिस्थितियों को पूरी तरह से सहन करते हैं और भरपूर फसल देते हैं:

सबसे अधिक निर्धारित करने के लिए उपयुक्त ग्रेड, विभिन्न कंटेनरों में बीज के कई पैकेज लगाने लायक है। उसके बाद ही आप समझ सकते हैं कि सभी मानदंडों के अनुसार आपको किस तरह का पालक सबसे अच्छा लगेगा।

खिड़की पर पालक कैसे लगाएं: विशेषताएं, शर्तें और चरण-दर-चरण निर्देश

आवश्यक किस्म के चयन के बाद, बुवाई का काम शुरू किया जाना चाहिए, अर्थात्: कंटेनर तैयार करना, बढ़ने के लिए मिट्टी, बीजों को भिगोना। ऐसा करने के लिए, घर पर पालक लगाने के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है और कुछ नियमों के अनुसार बढ़ने के सभी चरणों को पूरा करना होता है।

बढ़ते कंटेनर

मूल प्रक्रियापालक में, उदाहरण के लिए, सॉरेल के विपरीत, यह उथला होता है, इसलिए कंटेनर को थोड़ी गहराई की आवश्यकता होती है।

वैसे!बहुत से लोग पालक को नापसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद घास से घास की तरह होता है (सॉरेल की तरह खट्टा नहीं)। दरअसल, यह एक बेस्वाद पौधा है। लेकिन एक तटस्थ स्वाद बहुत खूबसूरत है, आप ऐसी स्वादिष्ट ड्रेसिंग कर सकते हैं! उदाहरण के लिए, पालक के साथ सीज़र सलाद बहुत ही असामान्य निकला।

स्वाभाविक रूप से, अतिरिक्त नमी को बाहर निकालने के लिए बर्तन में जल निकासी छेद होना चाहिए।

इसके अलावा, रोपण टैंक के तल पर जल निकासी के रूप में विस्तारित मिट्टी या फोम की एक छोटी परत बिछाई जानी चाहिए।

कौन सी मिट्टी लगायें

पालक केवल तटस्थ मिट्टी में ही अच्छी तरह विकसित होगा।

दूसरे शब्दों में, पालक को मिट्टी बहुत पसंद है। लगभग 6.5-7 पीएच के अम्लता स्तर के साथ!

आप खरीद सकते हैं तैयार मिट्टीगोभी, कद्दू, बीन्स, मटर जैसी सब्जियां उगाने के लिए।

या खुद पकाएं। इसके लिए यह एक तटस्थ लेने लायक है बगीचे की मिट्टीऔर इसे खाद या ह्यूमस, साथ ही नदी की रेत के साथ मिलाएं।

सलाह!किसी भी मिट्टी, यहां तक ​​​​कि खरीदी गई, को पूर्व-कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, ओवन में भूनकर, ताकि प्रभाव के तहत उच्च तापमानसब मर गए रोगजनक जीवऔर कवक। और / या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ छलकना या।

बीज की तैयारी

सूखे, बिना पके बीजों के साथ पालक लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है (जब तक कि यह लेपित न हो, यानी पहले से संसाधित बीज)। बीजों की बाहरी संरचना घनी होती है, इसलिए उन्हें एक या दो दिन पहले पानी में भिगोना चाहिए कमरे का तापमान(18 डिग्री से ऊपर)।

और फिर (यदि वांछित हो) एक और 20-30 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में रखें ताकि रोपाई को बीमारियों से कीटाणुरहित किया जा सके।

सीधी लैंडिंग

चरण-दर-चरण निर्देशपालक के बीज बोने के लिए आगे की खेतीघर पर:

• ड्रेनेज और मिट्टी को रोपण टैंक में डाला जाता है।
• बार्ब्स 1.5-3 सेमी की गहराई के साथ बनाए जाते हैं।
• बीजों को एक दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर बोया जाता है।
• अगला, आपको पंक्तियों को मिट्टी से भरने की आवश्यकता है।
• इसकी (मिट्टी) सिक्त करने का कार्य करें। उदाहरण के लिए, आप स्प्रे बोतल से स्प्रे कर सकते हैं।
• बनाने के लिए ग्रीनहाउस की स्थितिकंटेनर पन्नी या कांच के साथ कवर किया गया है।
• बर्तन को गर्म (+18 .. + 20 डिग्री) और अंधेरी जगह पर रखा जाता है।
• जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो आश्रय (ग्रीनहाउस) को हटा दिया जाता है, और कंटेनर को एक उज्ज्वल स्थान पर - खिड़की पर फिर से व्यवस्थित किया जाता है।

ध्यान दें! अगले वीडियो में, लेखक उपयोग करता है अनुपयुक्त मैदानपालक उगाने के लिए (वह अम्लता नहीं)।सामान्य तौर पर, सब कुछ बहुत अच्छी तरह से और स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

वीडियो: खिड़की पर उगाने के लिए पालक के बीज बोना

अपार्टमेंट में उगाने के लिए पालक को खुले मैदान से गमले में स्थानांतरित करना

वैसे!पालक को बीज से उगाना जरूरी नहीं है, इसे लेना बहुत आसान है और इसे बगीचे से ट्रांसप्लांट करें।

बस जरूरत है पतझड़ में झाड़ियों में खोदने और उन्हें गमले में लगाने की।

वीडियो: सर्दियों में खिड़की पर पालक (खुले मैदान से एक झाड़ी लगाने के बाद परिणाम)

घर की खिड़की पर पालक की देखभाल कैसे करें

पालक की देखभाल करना काफी सरल है - इष्टतम प्रकाश और तापमान की स्थिति और समय पर पानी बनाए रखें।

बढ़ने की जगह क्या होनी चाहिए: प्रकाश और तापमान

पालक अपेक्षाकृत हल्का प्यार करने वाला पौधा है। उसके लिए एक अच्छी तरह से प्रकाशित होने का चयन करने की सिफारिश की जाती है दक्षिणी खिड़की दासा (या तो पश्चिमी या पूर्वी, लेकिन कम से कम दक्षिण-पश्चिम या दक्षिण-पूर्व बेहतर है).

इष्टतम दिन के उजाले घंटे 12-14 घंटे हैं।

लेकिन विशेष रूप से गर्म दिनों में सूरज बहुत गर्म न हो, इसके लिए नाजुक पत्तियों को जलाने की सिफारिश की जाती है, इसे छाया देने की सिफारिश की जाती है।

वैसे!पालक को सीधी रेखा बिल्कुल पसंद नहीं होती सूरज की किरणेंऔर बहुत कुछ सूरज की रोशनी, इसके अलावा, इससे वह बन जाता है कड़वा…

देर से शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत के दिनों में, झाड़ियों के लिए पर्याप्त दिन का उजाला नहीं होता है, खासकर जब बाहर बारिश हो रही हो या बस बादल छाए हों। इसलिए पालक की खेती के लिए घर के अंदर की स्थितिइसके अतिरिक्त स्थापित करने की अनुशंसा की जाती है फाइटो-लैंप या पूर्ण-स्पेक्ट्रम एलईडी लैंप.

पालक को बहुत गर्म परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। पर तापमान की स्थिति+15 .. + 18 डिग्री, पौधे की पत्तियां जल्दी से ताकत हासिल करती हैं और इष्टतम आकार तक बढ़ती हैं।

4-5 पत्ती की प्लेटों वाला एक उगाया हुआ पौधा +10 .. + 14 डिग्री के कम तापमान पर उगाया जा सकता है, लेकिन ऐसी स्थिति में पत्ती प्लेटों की वृद्धि कुछ धीमी हो जाएगी।

इसलिए, एक अछूता बालकनी या लॉजिया, जहां तापमान कमरे के तापमान से थोड़ा नीचे है, बढ़ने के लिए काफी उपयुक्त है।

में भी गर्म स्थितियांपालक की झाड़ियाँ जल्दी से मुरझाने लगती हैं, इसलिए एक इष्टतम ठंडा तापमान बनाए रखने की सिफारिश की जाती है।

पानी

पानी देना काफी बार और भरपूर मात्रा में होना चाहिए, पालक मिट्टी के सूखने को बर्दाश्त नहीं करता है।

निम्न स्तरनमी शूटिंग को भड़काती है, पालक पेडुनेर्स को बाहर फेंक देता है, जिसे जल्दी से निपटाया जाना चाहिए ताकि पौधे अतिरिक्त ऊर्जा बर्बाद न करें।

पालक को किसी विशेष भोजन की आवश्यकता नहीं होती है।

वीडियो: खिड़की पर पालक कैसे उगाएं

घर में बने पालक के अंकुरण और कटाई की तिथियां

पालक की बुवाई के बाद इसकी पहली टहनियां, यहां तक ​​कि प्रारंभिक उपचार (भिगोने) से भी, आप लगभग एक सप्ताह में (कभी-कभी पहले) देख सकते हैं।

वीडियो: खिड़की में उगाए गए पालक के पहले सच्चे पत्ते

और पहले से ही पत्ते की सीधी कटाई (कटाई) तभी शुरू होगी जब पौधे पूरी तरह से रसीले पत्तों का निर्माण कर लेंगे। उनमें से 5-8 होंगे, 8-10 सेंटीमीटर लंबे होंगे। जल्दी पकने वाली किस्मों में, यह क्षण पहली शूटिंग के लगभग 30 दिन बाद आता है।

सलाह!लगातार स्वस्थ पालक पत्ते प्राप्त करने की प्रक्रिया को बाधित न करने के लिए, आप नियमित रूप से नई फसलें कर सकते हैं।

फसल के समय, पत्ते को पूरी तरह से काटा जा सकता है, केवल सबसे बाहरी युवा पत्ते छोड़कर।

पैर को धीरे से तोड़कर या कैंची से काटकर कटाई की जानी चाहिए।

पर्णसमूह को खींचना और फाड़ना असंभव है, इससे जड़ प्रणाली को नुकसान हो सकता है।

इस प्रकार, आप घर पर, खिड़की पर, किसी भी समय पालक उगा सकते हैं: वसंत, शरद ऋतु और यहां तक ​​​​कि सर्दियों में भी। मुख्य बात संयंत्र के लिए बनाना है इष्टतम स्थितियांऔर ठीक से देखभाल (समय-समय पर पानी)। एक अपार्टमेंट में पालक उगाना आपको किसी भी समय दावत देने की अनुमति देगा उपयोगी पत्तेउन्हें सूप या सलाद में शामिल करके।

वीडियो: घर पर पालक उगाएं

के साथ संपर्क में

पालक - शाकाहारी सब्जी का पौधा, दुनिया भर में लोकप्रिय और प्रिय। फ्रांसीसी, उदाहरण के लिए, यह संस्कृति प्राचीन मूलसब्जियों का राजा माना जाता है। देश में पालक की खेती कैसे करें अच्छी गुणवत्ता- यह सवाल कई गर्मियों के निवासियों के लिए दिलचस्प है।

हरित संस्कृति की विशेषता

पालक चमकदार पत्तियों का एक रोसेट है। यह एक विषमलैंगिक पौधा है। सब्जी के नर और मादा प्रतिनिधि हैं। नर नमूनों में, साइनस से छोटी और कुछ पत्तियां निकलती हैं। पतले होने के दौरान उन्हें हटा दिया जाता है। काटने के लिए बड़े, रसदार पत्ते मादा देते हैं, उन्हें बिस्तरों में छोड़ दिया जाता है। मादा नमूने अखरोट के बीज बनाते हैं।
पालक की जड़ें कमजोर होती हैं, 20 सेंटीमीटर गहरी होती हैं, जो बढ़ने और देखभाल की प्रक्रिया को जटिल बनाती हैं।
संस्कृति को एक लंबे दिन का पौधा भी कहा जाता है। जब दिन बढ़ता है, फूलों के डंठल दिखाई देते हैं, पत्तियां अपना रस खो देती हैं, जो ऑक्सालिक एसिड के स्तर में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।

सब्जी फसलों की गुणात्मक विशेषताएं

पालक के उत्कृष्ट बागवानी लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

• पौधे ठंड के मौसम से डरता नहीं है। बीज 4 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, उभरते हुए अंकुर अल्पकालिक वसंत ठंढों का सामना करने में सक्षम होते हैं।
• प्रारंभिक परिपक्वता और उच्च उत्पादकता। पौधे का बढ़ता मौसम 1 महीने तक रहता है। आप इसे लगा सकते हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकानमौसम के दौरान हर 2 सप्ताह में कई बार। लेकिन सबसे अच्छा समयकटाई के लिए - वसंत। वसंत ऋतु में पत्तियाँ अधिक रसदार और मांसल होती हैं।

संस्कृति की विविधता विविधता

इससे पहले कि आप बीज से पालक उगाना शुरू करें, आपको पौधों की सही किस्म का चयन करना होगा।
किस्म चुनते समय, फसल के पकने के समय पर ध्यान दें, जो बीज बैग के लेबल पर इंगित किया गया है। बीज उठा रहा है विभिन्न प्रकार, आप अपनी साइट पर कन्वेयर संग्रह व्यवस्थित कर सकते हैं।

सभी किस्मों और संकरों को जल्दी, मध्यम और देर से पकने में विभाजित किया गया है।

• प्रारंभिक किस्में। अंकुरण के 15 दिनों के बाद, आप पहले से ही पत्तियों को काट सकते हैं। यदि देर से बुवाई की जाती है, तो फसल की शूटिंग जल्दी शुरू हो जाएगी। जल्दी परिपक्व होने वालों में मैटाडोर, विशाल, गोल नृत्य शामिल हैं।
  कृपया ध्यान दें कि उनमें से प्रत्येक में अतिरिक्त गुण हैं:
  • Matador कम तापमान और फूलों के लिए प्रतिरोधी है। वैसे, यह सबसे अधिक उपज देने वाली और . में से एक है लोकप्रिय किस्में... आप इंटरनेट पर इसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही बीज ऑर्डर भी कर सकते हैं। आपको खोज में प्रवेश करना होगा "माटाडोर पालक बीज से बढ़ रहा है"
  • जायंट को में उगाया जा सकता है खुला मैदान, और संरक्षित। लंबे समय तक तीरों का उत्सर्जन नहीं करता है, नाइट्रेट्स के संचय के लिए प्रतिरोधी है।
  • गोल नृत्य में विटामिन की उच्च मात्रा होती है।
• मध्यम किस्में जैसे रेम्ब्रांट, एमराल्ड एफ1, अंकुरण के 20 दिन बाद पकती हैं।
• देर से पकने वाली। 25 दिनों में सफाई के लिए तैयार। विक्टोरिया, वैराग, लेडी। वे शूटिंग के लिए प्रतिरोधी हैं और गर्मियों में बोए जा सकते हैं।
• घर पर खिड़की पर उगाने के लिए, देर से पकने वाली किस्में जैसे विक्टोरिया, वर्चुसो या मेलोडी, प्राइमा संकर लें।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि स्थिरांक प्रजनन कार्यपालक की नई किस्मों के विकास पर, कम शूटिंग जल्दी, प्रतिरोधी पाउडर रूपी फफूंद, हरियाली का एक बड़ा द्रव्यमान देना बंद नहीं करता है। हर साल नए आइटम दिखाई देते हैं।
निस्संदेह, गर्मी के निवासियों की रुचि जगाएगा जल्दी पकने वाली किस्मस्ट्रॉबेरी पालक और बीज से इसकी खेती। यह रसदार पत्तियों के अलावा, स्ट्रॉबेरी की सुगंध वाले फल देता है। फल भोजन और प्रसंस्करण दोनों के लिए उपयुक्त हैं।
पालक स्ट्रॉबेरी - वार्षिक पौधा 50 सेमी तक ऊंचा फल अंडाशय पौधे की धुरी में दिखाई देते हैं। अंडाशय बनने के चौथे दिन फल पक जाते हैं और उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, बढ़ रहा है स्ट्रॉबेरी पालकविशेष रूप से कठिन नहीं।

लैंडिंग साइट चुनना

खुले मैदान में पालक की उच्च गुणवत्ता वाली खेती काफी हद तक निर्भर करती है सही चुनावफसल बोने के लिए स्थान। विशेषज्ञों की सिफारिशों पर विचार करें:

• दोमट और बलुई दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। यदि आपके पास मिट्टी, भारी मिट्टी है, तो आपको फसल बोने से पहले ध्यान से सोचना चाहिए: आपको रोपण और रखरखाव पर बहुत समय और प्रयास करना होगा, और परिणाम असंतोषजनक होगा। मिट्टी की अम्लता तटस्थ होनी चाहिए।
• हरियाली अच्छी तरह से प्रकाशित, खुले और ऊंचे क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ती है। बहुत गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में, आप रोपण के लिए आंशिक छाया चुन सकते हैं।
• पौधे को ठंडी उत्तरी या पूर्वी हवाओं से सुरक्षित स्थानों पर लगाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि संस्कृति को ड्राफ्ट पसंद नहीं है।
• साइट चुनते समय फसल रोटेशन के नियमों पर विचार करें: आलू, मूली, फलियां, खीरा, तोरी और टमाटर पालक के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती माने जाते हैं।
• आपको एक जगह पर 3 साल से अधिक समय तक फसल नहीं लगानी चाहिए।
• फूल पौधे के बुरे पड़ोसी होंगे, हरी फसलें अच्छी पड़ोसी होंगी।

हरियाली की बुवाई के लिए मिट्टी की तैयारी की विशेषताएं

पालक को ढीला पसंद है और पोषक मिट्टी, जैविक और खनिज उर्वरकों, नमी और हवा पारगम्य, अच्छी तरह से सूखा के साथ संतृप्त। आपको पतझड़ में बगीचे का बिस्तर तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इस क्रम का पालन करें:

1. लक्षित क्षेत्र खोदें।
2. कार्बनिक पदार्थ जोड़ें (8 किलोग्राम प्रति . तक) वर्ग मीटर), जटिल खनिज उर्वरकया निर्देशों के अनुसार सुपरफॉस्फेट।
3. बर्फ पिघलने से पहले यूरिया डालें।
4. शुरुआती वसंत में भूमि पर खेती करें।
5. प्रति वर्ग मीटर मिट्टी में एक बाल्टी ह्यूमस डालें (यदि यह गिरावट में काम नहीं करता है) और एक गिलास राख।

कृपया ध्यान दें कि पौधे की पत्तियों में नाइट्रेट जल्दी जमा हो जाते हैं, इसलिए वसंत ऋतु में नाइट्रोजन उर्वरकउपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है और सामान्य तौर पर, नाइट्रोजन निषेचन सावधानी से लागू किया जाना चाहिए।

खेती के तरीके

आप पालक के बीजों को खुले मैदान में और ग्रीनहाउस में रोपाई में बो सकते हैं।
रोपाई के माध्यम से बढ़ने की विधि बहुत लोकप्रिय नहीं है। ग्रीन कल्चर पौध की जड़ें कमजोर होती हैं, जब बगीचे की क्यारियों में रोपा जाता है, तो वे घायल हो जाते हैं, वे अच्छी तरह से जड़ नहीं लेते हैं। यह थर्मोफिलिक पालक किस्मों (मैटाडोर, न्यूजीलैंड) के लिए बेहतर रूप से लागू होता है।

बीज की प्रारंभिक तैयारी

पालक के बीज में घना खोल होता है। यदि आप उन्हें सूखा लगाते हैं, तो रोपाई को लंबे समय तक इंतजार करना होगा।
रोपाई के उद्भव में तेजी लाने के लिए, साथ ही साथ बीज कीटाणुरहित करने के लिए, उपायों का एक सेट करना आवश्यक है:

• सामग्री को छाँटें, छोटे, सूखे मेवों को अस्वीकार करें।
• दिन के दौरान, उन्हें कमरे के तापमान पर पानी में भिगोना चाहिए, इसे समय-समय पर बदलते रहना चाहिए।
• फिर, यदि आवश्यक हो (यदि सामग्री आपकी है, और किसी विशेष स्टोर में नहीं खरीदी गई थी), तो पोटेशियम परमैंगनेट के 1% समाधान में बीज कीटाणुरहित होते हैं।
• बीज सामग्री को थोड़ा सुखाएं, रोपण के लिए तैयार करें।

कुछ पौधों की किस्मों (विक्टोरिया, कोरेंटा) में बहुत खराब अंकुरण होता है, उनके लिए भिगोने का समय दो दिनों तक बढ़ाया जाता है, और बायोस्टिमुलेंट्स को पानी में मिलाया जाता है।

फसल को सही तरीके से कैसे बोयें?

आप अगस्त में, शुरुआती वसंत में, अप्रैल में, सर्दियों से पहले, खुले मैदान में पालक बो सकते हैं। 5 डिग्री के तापमान पर, रोपण शुरू हो सकता है। बुवाई करते समय, निर्देशों का पालन करें:

1. खांचे बनाओ बेल्ट प्रकार 2-5 पंक्तियों में। पंक्तियों के बीच की दूरी 20 सेमी, पंक्ति की दूरी 40-50 सेमी है। दोमट मिट्टी पर बीज बोने की गहराई 2-2.5 सेमी, रेतीली दोमट - 4 सेमी तक। एक पंक्ति में बीज के बीच 5-8 सेमी 3 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर खेत में बीज बोने की अपेक्षा करें।
2. फसलों को हल्का निचोड़ें, पानी डालें।
3. संभावित रात के ठंढों से बचाने और शूटिंग के उद्भव में तेजी लाने के लिए बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है।
4. बुवाई के डेढ़ सप्ताह बाद अंकुर दिखाई देंगे।

ग्रीनहाउस और घर पर साग उगाने की बारीकियां

पालक को संरक्षित परिस्थितियों में भी उगाया जा सकता है - बालकनी पर, लॉजिया में, खिड़की पर, ग्रीनहाउस में।
ग्रीनहाउस में पालक उगाना शरद ऋतु में शुरू किया जा सकता है और कई बार बीज बोकर गर्मियों तक जारी रखा जा सकता है। विवरण पर ध्यान दें:

• व्यवहार में, साग को गलियारों में एक कम्पेक्टर के रूप में उगाया जाता है। सब्जी फसलें(खीरा, टमाटर, मिर्च)।
• संरक्षित जमीन (ग्रीनहाउस में) में, बेड पर लाइनें हर 10 सेमी में बनाई जाती हैं, जबकि बीज, क्रमशः प्रति वर्ग मीटर - 6 ग्राम से दोगुना खपत होते हैं।

के लिये घर उतरनाआप सामान्य ले सकते हैं फूलदान(कम से कम 1 लीटर मात्रा) या एक प्लास्टिक कंटेनर। अतिरिक्त नमी को निकालने और जड़ों को सांस लेने के लिए तल में छेद करना सुनिश्चित करें, एक नाली डालें।
कंटेनरों को तैयार मिट्टी से 10-15 सेमी तक भर दिया जाता है।
मिट्टी के मिश्रण की संरचना:

• ह्यूमस -2 भाग;
• सोड भूमि - 2 भाग;
• नदी साफ और छनी हुई रेत - 1 भाग।

एक और मिट्टी विकल्प संभव है:

• बायोहुमस - 1 भाग;
• नारियल फाइबर - 2 भाग।

बुवाई जनवरी के तीसरे दशक (प्रकाश के कारण) से शुरू होती है।
बुवाई के बाद एक महीने में आप पहली फसल काटने में सक्षम होंगे।
पालक को ग्रीनहाउस और घर पर उगाना और उसकी देखभाल करना बाहर की तरह ही है।
15-18 डिग्री का उपयुक्त तापमान और पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था बनाना महत्वपूर्ण है। 20 डिग्री से ऊपर के तापमान पर लगाए गए पालक की गुणवत्ता बिगड़ती है: शूटिंग शुरू होती है, फूल आते हैं, पत्तियां खुरदरी हो जाती हैं।

हरी फसल देखभाल प्रौद्योगिकी

अंकुर देखभाल में पानी देना, मल्चिंग करना, निराई करना, ढीला करना, पतला करना और कीटों से सुरक्षा शामिल है।

1. पौधों को पानी देना बहुत पसंद है। केवल जब अच्छा पानीआप मांसल, बड़े पत्तों के साथ समाप्त होंगे। वर्षा न होने पर प्रति वर्ग मीटर एक बाल्टी पानी से पानी देना आवश्यक है।
   शुष्क, गर्म मौसम में, सप्ताह में 3 बार तक पानी पीने की सलाह दी जाती है।
2. खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में पालक उगाने और उसकी देखभाल करने से जलभराव नहीं होता है: जड़ सड़न से संस्कृति प्रभावित हो सकती है।
3. मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए घास, पुआल से मल्चिंग की जाती है।
4. पहली सच्ची पत्ती के बढ़ने के बाद पहली बार निराई की जाती है। न केवल पौधे की महत्वपूर्ण गतिविधि में सुधार करने के लिए, बल्कि कैटरपिलर और एफिड्स से बचाने के लिए बिस्तरों को नियमित रूप से खरपतवारों से मुक्त किया जाना चाहिए।
5. क्रस्ट को हटाने और जड़ों तक ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए ढीलापन उथले तरीके से किया जाता है।
6. पहली निराई के साथ-साथ थिनिंग की जाती है - पहले पत्ते की उपस्थिति के चरण में। अलग-अलग अंकुरों के बीच 10 सेमी की दूरी छोड़ी जाती है। सघन रोपण के साथ, जड़ सड़ने या पाउडर फफूंदी का खतरा होता है।
7. रोग नियंत्रण। सबसे आम हरियाली रोग जड़ सड़न है। यदि पाया जाता है, तो रोगग्रस्त पौधे को जड़ से खींच लिया जाना चाहिए, और रोपण को 1% से उपचारित किया जाना चाहिए। बोर्डो मिश्रण... फसलों को कीटों के खिलाफ तंबाकू की धूल के जलसेक या तैयार जैविक उत्पादों के साथ इलाज किया जाता है।

कटाई सब्जी संयंत्र

भोजन तैयार करने से पहले सुबह पालक को काटने की सलाह दी जाती है। बड़े पत्तों को युवा पौधों से काटा जाता है जिनमें पेडन्यूल्स नहीं होते हैं। संग्रह की बारीकियों पर ध्यान दें:

• पत्तियाँ एक-एक करके टूट जाती हैं।
• रोसेट को पहली पत्ती के नीचे काटा जाता है ताकि साग पर कम गंदगी लगे, और ताकि आगे लगाए गए पौधे बढ़ते रहें।
• कटाई तब की जाती है जब पत्तियां 18 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाती हैं।
• एक पके और तैयार पौधे पर पत्तियों की संख्या कम से कम 6 होनी चाहिए।
• सब्जी के बगीचे में कटाई नियमित रूप से करनी चाहिए क्योंकि पालक जल्दी पक जाता है।
• जब पेडुनेर्स के तीर दिखाई देने लगते हैं, तो पौधे को बगीचे से हटा दिया जाता है।
• पौधे के बीज 3 महीने में पक जाते हैं। पकने के चरण में, भूरे रंग के पुष्पक्रम को काटना आवश्यक है, पकने के लिए छायांकित स्थान पर रखें।
• बीज का अंकुरण, जिसे ठीक से एक सूखी और ठंडी जगह में संग्रहित किया जाता है, 4 साल तक रहता है।

आपकी जानकारी के लिए बता दे कि बीजों की कटाई तभी की जाती है जब साइट पर एक किस्म उगती है, क्योंकि पालक एक पवन-परागण वाली फसल है। यह बिस्तरों में छोड़ने के लिए पर्याप्त है 2 मादा पौधेप्राप्त करने के लिए उनके बीच 20 सेमी की दूरी के साथ अच्छी फसलबीज।
पालक जैसा कम कैलोरी वाला, विटामिन युक्त भोजन किसके लिए आदर्श है आहार खाद्य... पालक खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है, थकान दूर होती है, मधुमेह, बचपन में होने वाले रिकेट्स (विटामिन डी की उच्च मात्रा) के लिए इसकी सलाह दी जाती है।