देर से पकने वाली सेब की किस्मों के लिए कटाई का समय। सेब लेने का समय

इरीना मोरोज़ोवा

सेब का शेल्फ जीवन मुख्य रूप से विविधता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एंटे और बेलोरुस्को स्वीट जनवरी तक झूठ बोल सकते हैं, एलेसा और पमायत कोवलेंको - मार्च तक। लेकिन इमेंट, वर्बनो और बेलोरुस्की सिनैप को जून में भी खाया जा सकता है।

लेकिन ये समय फसल के समय और भंडारण की स्थिति के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप समय से पहले सेब चुनते हैं, तो वे बहुत तेजी से खो देंगे विपणन योग्य स्थितिअगर बाद में, वे जल्दी खराब हो जाएंगे। इसलिए, सही तिथि निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह करना इतना मुश्किल नहीं है: जैसे ही आप देखते हैं कि सामान्य, गैर-कृमि फल पेड़ों से उखड़ने लगते हैं, बक्से, टोकरियाँ या बैग तैयार करते हैं।

वैसे, में अलग सालयह समय अलग-अलग तरीकों से आता है। उदाहरण के लिए, इस साल हमें सामान्य से बाद में सेब लेने होंगे: ठंड, लंबी वसंत के कारण, फलने की तारीखें थोड़ी बदल गई हैं।

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इस साल सेब कब चुनें

देर से गर्मियों की किस्में (कोवलेंको बनाम) - सितंबर की शुरुआत में। शरद ऋतु (विजेताओं की जय, दीप्तिमान, ऑरलिक) - 5 से 10 सितंबर तक शरद ऋतु-सर्दियों (एंटोनोव्का, वेल्सी, बेलोरुस्को स्वीट, एंटे, मिनस्को, नाडज़ेनी) - 20 से 25 सितंबर तक। देर से सर्दी (बेलारूसी सिनाप, इमंत, चारवनित्सा, कोवलेंको की स्मृति, सुबारोवा की स्मृति, सिकोरा की स्मृति, ज़स्लावस्कॉय, ओर्लोव्स्काया माला, वर्बनो) - सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में। ये समय अनुमानित हैं। फसल का समय उस क्षेत्र पर भी निर्भर करता है (बेलारूस के दक्षिण में, फसल पहले पकती है), और उस मिट्टी पर जिस पर पेड़ उगते हैं। उदाहरण के लिए, सेब दोमट की तुलना में हल्की मिट्टी पर तेजी से पकते हैं।

और सड़े और सड़े हुए फलों को इकट्ठा करना न भूलें।

अन्यथा, कृमि फलों से कीट के कैटरपिलर मिट्टी या छाल में "सर्दियों के लिए" खत्म हो जाएंगे, और अगले साल वे लार्वा को स्थगित कर देंगे, जो फिर से आपके पेड़ों पर हमला करना शुरू कर देगा।

सड़े हुए फलों को हटाकर, आप फलों के सड़ने के जोखिम को कम कर देंगे।

पपड़ी का मुकाबला करने के लिए, आपको यूरिया (अमोनियम नाइट्रेट) (जब यह गिर जाता है) के घोल के साथ पेड़ों और ढहते पत्ते को स्प्रे करना होगा। ऐसा करने के लिए, उत्पाद का 5 ग्राम 100 ग्राम पानी से पतला होता है।

कट और सेव

कैसे इकट्ठा करें?

सेब को अधिक समय तक संग्रहीत करने के लिए, उन्हें डंठल के साथ एक साथ तोड़ने की जरूरत होती है, और फिर सावधानी से बक्से या टोकरियों में मोड़ दिया जाता है ताकि वे टूट न जाएं। "ब्रूज़" वाले सेब भंडारण के दौरान खराब हो जाएंगे, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिन फलों को आप कई महीनों तक स्टोर करने जा रहे हैं, उनमें त्वचा को कोई नुकसान नहीं होता है। यदि ऐसा नुकसान होता है, तो निश्चित रूप से सड़ांध विकसित होगी।

तापमान क्या होना चाहिए?

इष्टतम को शून्य के करीब (लगभग +1 डिग्री) माना जाता है। यदि कमरा गर्म है, तो varietal शैल्फ जीवन कम हो जाएगा - उच्च तापमान पर, फलों के अधिक पकने में तेजी आएगी। सबसे अच्छी जगह- यह तहखाना है।

एक ग्रीष्मकालीन नोट के लिए

पेड़ों को कैसे खिलाएं

शरद ऋतु में फलों के पेड़आपको फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ खिलाने की जरूरत है। औसतन, आपको 17 - 20 ग्राम उर्वरक की आवश्यकता होती है ( माचिस) पर वर्ग मीटर... आपके पेड़ कितने विकसित हैं, इस पर करीब से नज़र डालें। मूल प्रक्रिया... यह हमेशा ताज से चौड़ा होता है।

वैसे, फॉस्फेट-पोटेशियम उर्वरक अच्छे हैं क्योंकि उनके साथ इसे ज़्यादा करना डरावना नहीं है। यहां तक ​​कि अगर आप अपनी जरूरत से ज्यादा लेते हैं, तो पेड़ उतना ही लेंगे जितना उन्हें चाहिए, और बाकी को "रिजर्व में" छोड़ दिया जाएगा। उदाहरण के लिए, नाइट्रोजन के विपरीत। वर्ष में एक बार इस तरह के भोजन को करने की सलाह दी जाती है।

वैसे

मुख्य संकेतकों के लिए समय-समय पर मिट्टी की जांच करने की सलाह दी जाती है: फास्फोरस, पोटेशियम, धरण और अम्लता। यह फल उगाने वाले संस्थान के जैव रसायन और कृषि रासायनिक विश्लेषण की प्रयोगशाला में किया जा सकता है। वे निर्धारित करेंगे कि आपकी मिट्टी में क्या कमी है और आपको बताएंगे कि उसे किन उर्वरकों की आवश्यकता है। इस तरह की परीक्षा की लागत लगभग 12 हजार रूबल है, और एक तत्व के लिए - लगभग 3 हजार। परीक्षा के लिए, आपको लगभग एक पाउंड मिट्टी लाने की आवश्यकता है। प्रयोगशाला फोन: 506-62-19।

हम सामग्री तैयार करने में मदद के लिए फल उगाने वाले संस्थान नादेज़्दा ग्रिगोरिवना कपिचनिकोवा के फल उगाने वाले प्रौद्योगिकी विभाग के प्रमुख के आभारी हैं।

एक सवाल है

क्षेत्र में चूहों से कैसे छुटकारा पाएं?

यह शरद ऋतु में Klerat और Storm की तैयारी की मदद से किया जा सकता है। अक्टूबर के अंत में ऐसा करना बेहतर होता है, जब घास सूख जाती है और मिंक दिखाई देते हैं। इन छिद्रों में या, उदाहरण के लिए, स्लेट के एक टुकड़े के नीचे, आपको पैकेज पर बताई गई खुराक डालनी होगी। इसी तरह आप पानी के चूहे से भी लड़ सकते हैं।

मैं पूरी साइट पर टकसाल, "बिखरने" का ट्रैक नहीं रख सकता ...

कुछ शाकाहारी पौधे, जैसे सजावटी अनानास टकसाल, सभी दिशाओं में तेजी से बढ़ते हैं। विकास को सीमित करने के लिए, उन्हें एक बड़े टब या गमले में लगाया जाता है। टब के तल पर एक जल निकासी छेद बनाया जाता है, फिर इसे जमीन में गाड़ दिया जाता है ताकि कंटेनर का किनारा मिट्टी के साथ बह जाए। बर्तन को खाद या मिट्टी से भरें, सब्सट्रेट को कॉम्पैक्ट करें और कंटेनर के किनारों को छिपाते हुए ऊपर मिट्टी की एक परत डालें। आप इसे और भी आसान कर सकते हैं - झाड़ी के चारों ओर 30 सेमी चौड़ी जस्ती शीट की एक पट्टी खोदें।

सेब एक सेब के पेड़ का फल है, जिसे ताजा खाया जाता है, खाना पकाने और पेय बनाने में कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। सेब का पेड़ - जीनस पर्णपाती वृक्षऔर गोलाकार मीठे या खट्टे-मीठे फलों के साथ रोसैसी परिवार की झाड़ियाँ। सेब में अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा बहुत ही उपयोगी और औषधीय (औषधीय) गुण होते हैं। सेब हमारे देश में सबसे आम फल है और यह बहुत अच्छा है कि सेब हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद उपयोगी और आवश्यक हैं।

उपयोगी और औषधीय गुणसेब को उनकी औषधीय संरचना द्वारा समझाया गया है। सेब में विटामिन सी, बी1, बी2, पी, ई, कैरोटीन, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, पेक्टिन, शर्करा, कार्बनिक अम्ल होते हैं। फल के हिस्से के रूप में विभिन्न किस्मेंसेब के पेड़ में% शामिल हैं: शर्करा 5-15, फाइबर 0.6, स्टार्च 0.8, पेक्टिन पदार्थ 0.27, कार्बनिक अम्ल 0.3-0.89 (मैलिक 0.37, साइट्रिक 0.11, टार्टरिक और क्लोरोजेनिक एसिड)। सेब विटामिन में बहुत समृद्ध हैं,% में: विटामिन सी - 8-22.4 विटामिन पी - 60-400, विटामिन बी 1 - 0.8-2.3, विटामिन बी 2 - 0.05, विटामिन बी 6 0.08, कैरोटीन 0 , 02-0.03। हरे सेब की किस्मों में अभी भी बीआईएस 0.07 होता है; ई 0.63 मिलीग्राम% और बायोटिन 0.30 माइक्रोग्राम%। इसके अलावा, सेब में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, एल्यूमीनियम, बोरॉन, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन, तांबा, मोलिब्डेनम, निकल, फ्लोरीन, क्रोमियम और जस्ता। सेब के फल के छिलके में फ्लेवोनोइड्स होते हैं। फल में 84-90% पानी होता है। सेब के बीजों में 15% तक वसायुक्त तेल, एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड 0.6% तक होता है। पत्तियों में 450 मिलीग्राम% विटामिन सी और ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है। यह सबसे आम है फलों की फसलहमारे बगीचों में। सेब की सर्दियों की किस्मों का संग्रह - श्रमसाध्य प्रक्रिया, फलों के भंडारण के लिए पिक-अप, कंटेनरों और परिसर की तैयारी की शर्तों का पालन करने की आवश्यकता है। अनुभवहीन माली पेड़ पर फलों को अधिक मात्रा में लगाते हैं, यही वजह है कि सेब का पेड़ खराब हो जाता है और सर्दियों को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता है। समय पर कटाई इसे लंबे समय तक संरक्षित रखने की आधी लड़ाई है स्वाद गुण, भंडारण के लिए सही ढंग से तैयार करना आवश्यक है।

पेड़ से देर से आने वाले सेबों को हटाने का सही समय कैसे निर्धारित करें

आप सितंबर-अक्टूबर में शरद ऋतु की किस्मों के सेब चुनना शुरू कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ठंढ की शुरुआत से पहले समय पर होना चाहिए, लेकिन बाद में स्थिर ठंढों की शुरुआत से एक महीने पहले नहीं।

बहुत देर से कटाई करने से पेड़ को नुकसान हो सकता है। अर्थात्:

• फलने की आवृत्ति बढ़ जाती है;
• पेड़ों के ठंढ प्रतिरोध को कम करता है;
• वसंत में जोरदार वृद्धि की क्षमता कम हो जाती है।

चुनते समय सेब खट्टे और सख्त होने चाहिए। यह उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा। किस्म के आधार पर, सेब 2-3 महीने के बाद उपभोक्ता की परिपक्वता तक पहुंच जाएगा।

शरद ऋतु के सेबों को पकने नहीं देना चाहिए। ऐसे फल खराब संग्रहित होते हैं। कटी हुई फसल समय से पहले सही स्वाद और रंग तक नहीं पहुंच पाएगी और झुर्रियां भी पड़ने लगेंगी।

सेब की हटाने योग्य परिपक्वता कई संकेतकों द्वारा निर्धारित की जाती है:

• फल की उम्र - आपको यह जानने की जरूरत है कि फूलों की शुरुआत के बाद से कितना समय बीत चुका है, इस अवधि के दौरान हवा के तापमान को ध्यान में रखें;
• सेब का आकार;
• फलों का मुख्य और पूर्ण रंग;
• बीज का रंग;
• फल के गूदे का घनत्व;
• स्टार्च सामग्री।

केवल एक विशेषज्ञ इन मानदंडों के अनुसार फसल का समय निर्धारित करने में सक्षम होगा। एक शौकिया माली के लिए निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखना पर्याप्त होगा:

• अधिक संख्या में फलों ने एक विशेष किस्म की रंग विशेषता प्राप्त कर ली है;
• फल डंठल से अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं;
• सर्दियों के सेब के बीजों ने भूरे रंग का अधिग्रहण कर लिया है;
• सेब खट्टे और सख्त होते हैं।

यदि, शांत, हवा रहित मौसम में, पेड़ के नीचे दिखाई देने वाली क्षति और बीमारी के बिना फल की एक छोटी मात्रा दिखाई देती है, तो यह भी कटाई शुरू करने का संकेत है।

सर्दियों के सेब की किस्मों की समय पर कटाई उचित फल पकने की गारंटी है, जिसमें गूदा भुरभुरा हो जाता है, स्वाद में सुधार होता है, सुगंध तेज हो जाती है और किस्म की रंग विशेषता दिखाई देती है।

सेब कैसे चुनें

• मैनुअल तरीका

बागवानी में प्रौद्योगिकी के सभी विकास के साथ, यह अभी भी सबसे अधिक है सबसे अच्छा तरीकाकटाई - मैनुअल।

फलों को यांत्रिक क्षति से बचाने के लिए सेबों को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए, ध्यान से उन्हें बक्सों में मोड़ना चाहिए।

• विभिन्न उपकरणों का उपयोग करना

आज बाजार में उच्चतम शाखाओं से भी सेब लेने के लिए कई सामान हैं: एक लूप, एक टोकरी (या बैग) एक लंबे हैंडल के साथ।

कई माली एक पिकिंग नेट का उपयोग सेब को गिरने और मिट्टी के संपर्क में आने से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए करते हैं। गर्मियों की शुरुआत में, यह वही जाल एक अच्छी आवरण सामग्री के रूप में काम कर सकता है।

बागवानों के लिए लेख

सर्दियों के लिए सेब छांटना

सर्दियों के लिए सेब को कैसे बचाया जाए, इस पर विचार करते समय, इनमें से एक प्रमुख बिंदुउन्हें छांटने का चरण है। इसका क्या मतलब है? कटाई के बाद, आपको फलों को छांटने की जरूरत है, पीटे गए और कीटों द्वारा खराब किए गए को अलग करना। याद रखें कि केवल साबुत सेब ही भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं।

सर्दियों के लिए भंडारण से पहले सेब को कैसे संसाधित करें

विशेष फॉर्मूलेशन के साथ प्रसंस्करण सेब को सभी प्रकार के सड़ांध और कवक से बचाने में मदद करेगा:

• फलों को रगड़ा जा सकता है कोमल कपड़ाग्लिसरीन में लथपथ;
• कटे हुए सेब 1 मिनट के लिए 4% घोल में डुबोया जा सकता है कैल्शियम क्लोराइडफिर अच्छी तरह से सुखा लें;
• प्रत्येक सेब को गुलाबी पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ छिड़का जा सकता है।

इनमें से किसी भी तरीके से संसाधित सेब बेहतर तरीके से संग्रहीत होंगे। हालांकि, याद रखें: ऐसे सेब खाने से पहले, उन्हें साबुन से अच्छी तरह धोना होगा।

सेब के भंडारण के लिए कंटेनर

निश्चित रूप से कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: "फलों को कैसे स्टोर करें?" नमी प्रतिरोधी कार्डबोर्ड से बने बक्से या नरम लकड़ी... सुनिश्चित करें कि वे स्थिर हैं और गंदगी के कणों से मुक्त हैं। साथ ही, उनके पास बड़े अंतराल नहीं होने चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब कहाँ स्टोर करें

सेब आमतौर पर तहखाने या तहखानों में रखे जाते हैं, और फलों और सब्जियों को अलग-अलग कमरों में रखना वांछनीय है। इष्टतम तापमानसर्दियों में सेब का भंडारण - 0-2 C, और हवा की आर्द्रता - 85-95% के भीतर। कमरे में अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए।

3 किलो तक की क्षमता वाले घने प्लास्टिक की थैलियों में सेब का भंडारण भी एक महत्वपूर्ण लाभ है: फल विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक कमरे में भी संग्रहीत किया जा सकता है। सेबों को बैग में रखें और बिना बांधे उन्हें बेसमेंट में ले जाएं। उन्हें एक या दो दिन के लिए खड़े रहने दें और ठंडा होने दें, और उसके बाद ही बैगों को कसकर बाँध लें और उन्हें शेल्फ पर रख दें। वेंटिलेशन के लिए, एक नियमित सुई के साथ बैग में कई पंचर बनाए जाते हैं।

भंडारण के दौरान, रोगग्रस्त फलों की पहचान करने के लिए हर दो सप्ताह में सेब की समीक्षा की जानी चाहिए ताकि पूरे भंडारण में सड़न को फैलने से रोका जा सके। यदि आपको सेब का एक डिब्बा घर में लाना है, तो पहले इसे कुछ समय के लिए 10 C के मध्यवर्ती तापमान वाले कमरे में रखें, और उसके बाद ही इसे गर्म आवास में लाएं। भंडारण के दौरान बड़े और छोटे फल दूसरों की तुलना में तेजी से पकते हैं, इसलिए उन्हें पहले खाना चाहिए।

यदि आपके पास तहखाना या तहखाना नहीं है, तो आप सेब को सीधे जमीन में प्लाट पर स्टोर कर सकते हैं। 65 सेमी गहरा और आधा मीटर चौड़ा एक गड्ढा या खाई खोदें, उसके तल पर जुनिपर शूट फेंकें या स्प्रूस पंजेफिर इसे मुड़े हुए गड्ढे में डाल दें प्लास्टिक की थैलीसेब बैग नए होने चाहिए, पहले इस्तेमाल नहीं किए जाने चाहिए, कसकर बंधे होने चाहिए, लेकिन सेब द्वारा स्रावित एथिलीन की रिहाई के लिए छोटे छेद के साथ - सुई के साथ बस कुछ पंचर। एक खाई में रखे फलों को मिट्टी से ढक दिया जाता है, और ऊपर से वे लुट्रसिल या छत सामग्री से ढके होते हैं, जो सेब को ठंढ और नमी दोनों से बचाएगा। कोटिंग को हवा से फटने से रोकने के लिए, इसे एक पत्थर से दबाएं।

वी बड़े कमरेफलों को विशेष रैक, अलमारियों या में संग्रहित किया जाता है दराज़... उसी समय, सेब को एक परत में, पंक्तियों में रखा जाता है। सिद्धांत रूप में, उन्हें किसी कुशनिंग सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप कार्डबोर्ड टैब से सभी फलों को एक दूसरे से अलग कर सकते हैं या प्रत्येक फल को अलग से कागज में लपेट सकते हैं।

बेशक, हमारे तहखाने अभी भी कम्प्यूटरीकृत आर्द्रता और तापमान नियंत्रण वाले औद्योगिक कक्षों से बहुत दूर हैं। लेकिन अगर आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपके सेब सामान्य से अधिक समय तक चलेंगे।

सेब मनुष्यों द्वारा उगाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है। फलों के पकने के समय के आधार पर, उन्हें तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: गर्मी, शरद ऋतु और सर्दी। मध्यम (शरद ऋतु) किस्में प्रदान करती हैं सकारात्मक प्रभावस्वस्थ्य परऔर व्यक्ति की सामान्य स्थिति।

उनके पास मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उनका उपयोग किया जाता है आहार पोषण... उच्च फाइबर सामग्री वाले फलों के नियमित सेवन से पाचन में सुधार होता है और कब्ज से राहत मिलती है। सेब आयरन, पोटेशियम, ग्लूकोज और सुक्रोज, पेक्टिन से भरपूर होते हैं।

शरद ऋतु की किस्मेंगर्मी और सर्दी के बीच एक मध्यवर्ती विकल्प हैं। उनके पास पेड़ पर उपभोक्ता परिपक्वता तक पहुंचने का लगभग समय है। पूर्ण पकने के 10-12 दिन बाद होता है। ये फल आकार में मध्यम, चमकीले रंग के और एक सुखद मिठाई स्वाद वाले होते हैं।

भंडारण अवधि थोड़ी भिन्न होती है, वे बनाई गई स्थितियों पर निर्भर करती हैं। औसत संकेतक - 2-4 महीने

सबसे आम

1. स्ट्रेफलिंग या शरद ऋतु धारीदार- सबसे आम किस्मों में से एक। इसने फल के उच्च स्वाद के लिए लोकप्रियता अर्जित की। फल मध्यम या बड़े होते हैं, मोमी कोटिंग के साथ त्वचा पतली, चिकनी होती है। धब्बेदार पृष्ठभूमि पर लाल धारियों के रूप में रंगना। गूदा पीला, रसदार, मीठा और खट्टा होता है। सितंबर में पकता है, दिसंबर तक रहता है।
2. ओरलोव्स्को धारीदार- फल बड़े, तिरछे, हरे रंग के होते हैं जिनमें धुंधली लाल रंग की धारियां होती हैं। गूदा सफेद, सुगंधित, खट्टा होता है। आपको सितंबर में शूट करने की जरूरत है, रेफ्रिजरेटर में चार महीने तक स्टोर करें।
3. दालचीनी धारीदार- सेब चुनने पर मध्यम से छोटे, हरे या पीले रंग के होते हैं। लाल धारियाँ धीरे-धीरे दिखाई देती हैं। इसके नाजुक गूदे, सुखद स्वाद और सुगंध के लिए इसकी सराहना की जाती है। दो महीने तक झूठ।

संग्रह का समय

समय पर कटाई शुरू करना आवश्यक है, देर से होने से अधिक पकने का खतरा होता है, और जल्दबाजी - समृद्ध स्वाद की कमी। शरद ऋतु की किस्में पारंपरिक रूप से अगस्त - सितंबर के अंत में पकती हैं। कोई सख्त कटाई कार्यक्रम नहीं है, फसल का समय इसके आधार पर समायोजित किया जाता है मौसम की स्थितिमौसम।

झाड़ी से सभी फलों को निकालना कब आवश्यक है? यह निर्धारित करने का एक तरीका है कि सेब कब चुने जाते हैं, गिरते फल को ट्रैक करना है। यदि जमीन पर अच्छे साबुत फल हैं, तो यह कटाई का समय है।

पकने के संकेतों को जानने से सेब को चुनने के समय का पता लगाने में मदद मिलेगी।:

स्टार्च के साथ प्रतिक्रिया करने वाले आयोडीन के घोल का उपयोग करके पकने की डिग्री अनुभवजन्य रूप से निर्धारित की जाती है:

1. जब आधा सेब डुबोया जाता है, तो कट नीला हो जाता है - फल अपरिपक्व होता है;
2. कट का मध्य पीला है, और किनारा नीला है - इष्टतम क्षण;
3. सेब पीला है - यह अधिक पका हुआ है।

बागवानों का मानना ​​​​है कि शरद ऋतु की किस्मों की थोड़ी कटाई शुरू करना बेहतर है समय से आगेपल को याद करने की तुलना में।

पेड़ से कैसे निकालें: निर्देश

सेब लेने के लिए कार्यों की बारीकियों की सटीकता और ज्ञान की आवश्यकता होती है।... फल को अपने हाथ की हथेली से लिया जाता है, इसे अपनी सभी अंगुलियों से पकड़ लिया जाता है। सावधानी से उठाकर और घुमाकर, इसे डंठल के साथ-साथ शाखा से तोड़ा जाता है। आप सेब को नीचे नहीं खींच सकते, इससे शाखा घायल हो जाएगी और अगले वर्ष की उपज कम हो जाएगी।

हाथों से, फल को एक संग्रह कंटेनर (टोकरी, बाल्टी, बॉक्स) में नहीं फेंका जाता है, बल्कि रखा जाता है। कोई भी झटका और यांत्रिक क्षति शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

फलों में प्राकृतिक होता है सुरक्षा करने वाली परतमोमी लेप के रूप में। जब इसे मिटा दिया जाता है, तो सेब की सतह अधिक कमजोर हो जाती है। मोम सड़ांध की उपस्थिति को रोकता है।

सेब चुनने का कार्य एक विशेष क्रम में होता है।:

कटी हुई फसल को ठंडा करना चाहिए, और फिर परिवहन या भंडारण के लिए भेजें।

भंडारण के लिए फल कैसे निकालें: कौन सा बचा है?

जब वे पेड़ों से पतझड़ के सेब चुनना शुरू करते हैं, तो दो कंटेनर पहले से तैयार किए जाते हैं: एक अच्छे और मजबूत फलों के लिए, दूसरा कृमि और सड़े हुए लोगों के लिए (जमीन से उठाए गए सहित)। सूखे फलों को तुरंत खाया जा सकता है, और पूरे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

फसल को टोकरे में रखने से पहले उसकी छंटाई करनी चाहिए। छोटे, मध्यम और बड़े आकार में आकार देने से फल को पंक्तियों में समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी। सेब की जांच की जाती है और केवल वे ही बचे हैं जो दीर्घकालिक भंडारण के मानदंडों को पूरा करते हैं:

• एक पेडुनकल है;
• कवर, वर्महोल, डेंट को कोई नुकसान नहीं;
• जगह में मोम कोटिंग।

बगीचे में कई किस्में उगाई जा सकती हैं, उनका भंडारण समय अलग होता है, इसलिए छँटाई करते समय उन्हें अलग कर दिया जाता है।

सेब के साथ बक्से पर हस्ताक्षर किए जाने चाहिए, जो बुकमार्क की विविधता और समय को दर्शाता है। आपको अपनी ज़रूरत के फलों की तलाश में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, फलों में प्रक्रियाओं को धीमा करना आवश्यक है। यह कम तापमान से सुगम होता है। सेब को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करना सबसे अच्छा है। कमरा सूखा, साफ और बाहरी गंध से मुक्त होना चाहिए।

तहखाने को चूने और विट्रियल से सफेदी करने की सिफारिश की जाती है। शरद ऋतु की किस्मों के लिए इष्टतम तापमान 1-4 डिग्री सेल्सियस है। एक दूसरे के ऊपर ढेर किए गए रैक या कम लकड़ी के बक्से का उपयोग करके सेब को एक परत में ढेर करना सबसे अच्छा है।

छोटे फल जल्दी अपना रस खो देते हैं, जबकि बड़े फल रोग के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं, वे पहले स्थान पर बिगड़ते हैं।

संरक्षण के लिए, फलों को कागज में लपेटा जाता है। यह एक उचित तरीका है, लेकिन समय लगता है। बड़ी मात्रा में फसल के साथ, लपेटना मुश्किल है। फलों को सूखे साफ चूरा के साथ छिड़का जा सकता है, प्याज का छिलकाकभी-कभी रेत का प्रयोग करें।

घर पर, सेब को कोठरी में, बालकनी पर, तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। शरद ऋतु की किस्में किसी भी परिस्थिति में तीन महीने से अधिक नहीं टिकती हैं। सर्दियों की किस्मों को वसंत तक संग्रहीत किया जाता है।

सर्दी के लिए झाड़ी की देखभाल

सेब की तुड़ाई खत्म करने के बाद बागवानों को आराम करने की जरूरत नहीं है। सर्दियों के लिए पेड़ तैयार करना आवश्यक है। कृषि तकनीकी उपायपेड़ को जीवित रहने में मदद करें कम तामपानऔर भरपूर फसल दें अगले वर्ष. शरद ऋतु देखभाल क्या है:

यदि आप सभी आवश्यक चरणों को पूरा करते हैं, तो सेब का पेड़ आसानी से सर्दी को सहन करेगा।

पतझड़ के सेब बसंत तक नहीं टिकते, ये स्वादिष्ट और सेहतमंद फल सबसे पहले खाते हैं। समय पर एकत्र किया गया और में रखा गया अच्छी स्थितिफल, जनवरी तक संग्रहीत... यह पेक्टिन, ट्रेस तत्वों और अन्य स्वास्थ्य लाभों का एक निरंतर स्रोत है।

एंटोनोव्का को वास्तव में रूसी किस्म का सेब माना जाता है, जिसे शौकिया बागवानों द्वारा सावधानी से उगाया जाता है। यह स्पष्ट पेड़ कपटी ठंढ और शुष्क दोनों से बचने में सक्षम है गर्मी, अपने फलों की मिठास के साथ एक से अधिक मौसमों को प्रसन्न करना जारी रखता है। और, आयातित सेब की किस्मों की प्रचुरता के बावजूद, कई एंटोनोव्का के प्रति वफादार रहते हैं।

विविधता के निर्माण का इतिहास

विभिन्न समय से पोमोलॉजिस्ट की मान्यताओं और साक्ष्य के आधार पर, एंटोनोव्का सेब किस्म की उत्पत्ति के बारे में बहुत सारी राय व्यक्त की गई है।

विविधता को ऐसा क्यों कहा जाता है? ऐसा माना जाता है कि इसका नाम फलों का पेड़एंटोन नाम के एक माली से प्राप्त हुआ, जिसने कुछ किस्मों के साथ एक जंगली सेब के पेड़ को पार किया।

पूर्व-क्रांतिकारी फल उत्पादक कुर्स्क प्रांत को एंटोनोव्का का जन्मस्थान मानते हैं, जहां विभिन्न प्रकार के गठन के लिए अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियां हैं। इसी तरह के नाम वाली बाकी किस्में अन्य प्रजातियों के साथ एंटोनोव्का के क्रॉसिंग से आती हैं।

इसलिए, देना अभी भी असंभव है सटीक परिभाषा, सेब के पेड़ों की कितनी किस्में वास्तव में मौजूद हैं जिन्हें सही मायने में एंटोनोव्का कहा जा सकता है। हालांकि, एक राय है कि सेब की इस किस्म ने अपनी लोकप्रियता केवल धन्यवाद प्राप्त की एक बड़ी संख्या मेंनई, नई विकसित किस्मों से किस्में। ऐसी प्रजातियां फल के वास्तविक आकार से भिन्न हो सकती हैं, या, इसके विपरीत, सच्चे एंटोनोव्का को पूरी तरह से अलग नाम कहा जाएगा।

जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है उसकी संरचना की विशेषताएं

एंटोनोव्का के पेड़ जोरदार पेड़ों की प्रजातियों के हैं और आकार में काफी बड़े हो सकते हैं - ऊंचाई में 5-6 मीटर तक। विवरण: मुकुट का अंडाकार आकार होता है, पेड़ के जीवन काल के साथ, यह बढ़ने और अपने आकार को एक गोल आकार में बदलने में सक्षम होता है।

मुख्य शाखाएँ आमतौर पर ऊपर की ओर उठती हैं, लेकिन कई वर्षों के बाद वे झाड़ी और पक्षों तक बढ़ने लगती हैं। यह फलने की शुरुआत के साथ होता है।

शाखाओं पर छाल और युवा अंकुर भूरा... पत्तियाँ तिरछी, चमकीले हरे रंग की, दांतेदार किनारों वाली होती हैं। पुष्पक्रम बड़े, सफेद होते हैं जिनमें बमुश्किल बोधगम्य पीलापन होता है गुलाबी रंग.

फलों के साथ एंटोनोव्का किस्म का एक युवा सेब का पेड़

सेब के पेड़ की किस्म एंटोनोव्का का विवरण

फल का स्वाद और सजावटी विशेषताएं

फलों की कैलोरी सामग्री

"एंटोनोव्स्की" सेब में एक उज्ज्वल स्वाद और अनूठी सुगंध होती है। इनमें विटामिन सी, पेक्टिन और अन्य बायोएक्टिव घटक होते हैं जो मनुष्यों के लिए बहुत आवश्यक हैं।चीनी का कम प्रतिशत एक निर्विवाद कारक है जो एंटोनोव्का को अन्य किस्मों से अलग करता है, और कैलोरी के कम अनुपात और फल के लाभों को इंगित करता है।

प्रति 100 ग्राम एंटोनोव्का सेब की कैलोरी तालिका

फलों के फायदे

सर्दियों के शुरुआती रोपण में उगाए गए फल लंबे समय तक ताजा रहने में सक्षम होते हैं और साथ ही साथ मीठे और रसदार बन जाते हैं। ऐसे सेबों की किस्मों का उपयोग अक्सर जूस, कॉम्पोट, जैम, जैम, मार्शमैलो और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

एंटोनोव्का सेब में मानव शरीर के लिए उपयोगी गुण हैं:

• उच्च लौह सामग्री के कारण, वे हीमोग्लोबिन को आवश्यक स्तर पर रखने और एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करते हैं;
• गुर्दे के काम को व्यवस्थित करें और शरीर में द्रव के स्तर को सामान्य करें;
• दिल के दौरे और अन्य हृदय रोगों के जोखिम को कम करना;
• पेक्टिन के लिए धन्यवाद, वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल, ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित करते हैं;
• को मजबूत तंत्रिका प्रणालीऔर प्रतिरक्षा;
• सेब का अर्क वैरिकाज़ नसों की रोकथाम के लिए उपयोगी है;
• से भीषण ताजा सेबएंटोनोव्का शीतदंश, जलन और दरार का इलाज करता है।

अन्य सुविधाओं

चीनी की मात्रा कम होने के कारण, सेब को भीगे और पके हुए रूप में मधुमेह वाले लोगों द्वारा सेवन करने की अनुमति दी जाती है। और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के लिए धन्यवाद, वायरस और संक्रमण के सक्रिय प्रसार की अवधि के दौरान एंटोनोव्का फलों का व्यापक रूप से रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

एंटोनोव्का फल की विशेषताएं

सीके हुए सेबएंटोनोव्का किस्मों का सेवन मधुमेह वाले लोग कर सकते हैं। जूस, जैम, जैम और अन्य व्यंजन अक्सर एंटोनोव्का सेब से बनाए जाते हैं। एंटोनोव्का में विटामिन सी, पेक्टिन और अन्य बायोएक्टिव घटक होते हैं, एक व्यक्ति के लिए आवश्यकएंटोनोव्का सेब के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 44 किलो कैलोरी है

एंटोनोव्का किस्म के फायदे और नुकसान

शीतकालीन कठोरता

इस किस्म का निस्संदेह लाभ उच्च और निम्न तापमान का प्रतिरोध है। यह भी ध्यान देने योग्य है अच्छी वृद्धिऔर परिस्थितियों में बागवानी के लिए खराब परिस्थितियों वाली भूमि पर फलना उचित देखभाल... यह ध्यान दिया जाता है कि एंटोनोव्का कम फलदायी होता है जब मिट्टी बहुत अधिक नम होती है या जब इसे लंबे समय तक शुष्क परिस्थितियों में रखा जाता है।

रोग और उनका प्रतिरोध

एंटोनोव्का को समग्र रूप से एक सरल किस्म माना जाता है, जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कृषि भूमि के संक्रामक रोगों की उच्च दर या कीटों द्वारा क्षति के साथ, पपड़ी जैसी बीमारी का खतरा होता है।

फसल राशि

धीरे-धीरे पेड़ों की पैदावार बढ़ती है और 20 साल की उम्र तक एक पेड़ से 200 किलो तक सेब काटे जाते हैं। लेकिन अगर शुरुआत में फसल नियमित होती है, तो एक साल से अधिक समय से खिलने वाले पेड़ समय-समय पर ही फसल लाते हैं। इस किस्म की एक अन्य विशेषता बढ़ती क्षेत्र के आधार पर भंडारण की अवधि है।

उत्तरी क्षेत्रों में पेड़ों से काटे जाने वाले फलों की शेल्फ लाइफ 4 महीने तक होती है, जबकि उनके स्वाद में सुधार हो रहा है। दक्षिण में उगाई जाने वाली शीतकालीन सेब की किस्मों की शेल्फ लाइफ कम होती है और वे बहुत तेजी से खराब होती हैं।

एंटोनोव्कास की उपज

पौध रोपण के नियम

कब लगाएं?

एंटोनोव्का को वसंत और शरद ऋतु दोनों में लगाया जा सकता है।रूस के अधिकांश क्षेत्रों में, रोपण की समय सीमा 20 अक्टूबर है। बाद में लगाए गए पौधे के पास जड़ लेने का समय नहीं हो सकता है। वसंत में इष्टतम समयरोपण के लिए अप्रैल के अंत में होता है।

वसंत में रोपाई लगाते समय, मिट्टी को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, अधिमानतः अक्टूबर से। ढीली मिट्टी में सर्दियों की अवधितापमान के अंतर से लड़ने में मदद मिलेगी मातमउनके बीजों को मारकर।

कौन सी मिट्टी पसंद की जाती है?

अंकुर लगाने के लिए, 80x100 सेमी का एक गड्ढा तैयार किया जाता है।इसमें मिट्टी को ढीला करने के बाद, आपको कुछ हफ़्ते के लिए इस अवस्था में गड्ढे को छोड़ना होगा। क्रियाओं का ऐसा क्रम बनाया जाता है ताकि युवा अंकुर छेद में बेहतर तरीके से जड़ें जमा सकें और पहले कटाई शुरू कर दें।

रोपण के दौरान सीधे छेद के नीचे टर्फ के साथ बिछाया जाता है, अच्छी तरह से संकुचित और पानी पिलाया जाता है। ऊपर से मिट्टी डाली जाती है, खाद, धरण, पीट और खाद के साथ मिलाया जाता है। यह भी जोड़ता है खनिज उर्वरक... यह परत 10-20 सेमी तक पंक्तिबद्ध होती है और इसे मध्य माना जाता है।

रोपण करते समय रोपाई के बीच की दूरी

रोपण तेजी से बढ़ने और फसल पैदा करने के लिए, वे व्यास में एक दूसरे से कम से कम 1 मीटर रोपण करते समय उनके बीच की दूरी बनाए रखते हैं।

अंकुर को एक छेद में स्थापित किया जाता है, जो पृथ्वी से ढका होता है और एक खूंटी से बंधा होता है। प्रवाह को बढ़ाने के लिए शूट पर सभी पत्तियों को फाड़ देना चाहिए पोषक तत्त्वबिल्कुल जड़ तक।अंकुर जमीन में लगाए जाने के बाद, इसे पानी पिलाया जा सकता है।

मौसम और महीने के आधार पर देखभाल के नियम

छंटाई

बढ़ते मौसम के शुरू होने से 3 सप्ताह पहले वसंत में पेड़ों को काट दिया जाता है। टूटी हुई, सूखी शाखाओं और जंगली शूटिंग को हटा दिया जाता है, और ताज खुद ही पतला हो जाता है।

शीर्ष पेहनावा

एंटोनोव्का के फलने के लिए पर्याप्त सक्रिय होने के लिए, इसे वर्ष में कम से कम 4 बार निषेचित किया जाना चाहिए।

यूरिया के साथ पहला भोजन फूल आने से पहले ही किया जाता है। एक युवा पेड़ को 50-100 ग्राम और एक वयस्क को 500-600 ग्राम की आवश्यकता होगी। उर्वरक मुकुट प्रक्षेपण में बिखरा हुआ है। 200 ग्राम पोटेशियम सल्फेट, 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 5 लीटर घोल और 100 ग्राम यूरिया का उपयोग करके पहली बार फूल आने पर दूसरी बार पेड़ के मुकुट को निषेचित किया जाता है। तीसरी ड्रेसिंग 100 ग्राम नाइट्रोअम्मोफोस्का के रूप में तब लगाई जाती है जब फल पक जाते हैं। फलों की कटाई के बाद आखिरी बार खिलाने की जरूरत होती है। यह 300 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट के लिए पर्याप्त होगा।

कीट नियंत्रण

रोगों और फलों के समय से पहले खराब होने से बचने के लिए, उन्हें विशेष तैयारी के साथ संसाधित करना आवश्यक है जो पेड़ों के विकास और उचित विकास को नुकसान पहुंचाने वाले कीड़ों से लड़ने में मदद करते हैं।

जब पेड़ों पर फूल आने से पहले छिड़काव किया जाता है, तो लगभग 90% मुख्य कीट आमतौर पर मारे जाते हैं।इस अवधि के दौरान, जहरों के लिए, कार्बोफॉस के 0.1% घोल या रोविकर्ट के 0.1% घोल का उपयोग करना सबसे उचित है। कलियों और हरे शंकु की सूजन की अवधि के दौरान, 3% बोर्डो तरल का छिड़काव भी किया जाता है।

"एंटोनोव्का" सेब के पेड़ की दो-तिहाई पंखुड़ियों को बहा देने की अवधि के दौरान बीमारियों के खिलाफ इलाज किया जाना चाहिए। इसके लिए 1% का उपयोग किया जाता है बोर्डो तरलया 0.4% कॉपर ऑक्सीक्लोराइड। सूर्यास्त से पहले और रात में भी (यदि ओस न हो तो) कीटनाशकों का छिड़काव करना बेहतर है।

एंटोनोव्का किस्म के लिए सर्वश्रेष्ठ परागणकर्ता

चूंकि एंटोनोव्का खुद को परागित नहीं करता है, इसलिए आपको इसके परागणकों का पहले से ध्यान रखना चाहिए। सबसे अच्छे हैं: अनीस, सफेद भरना, श्ट्रिफेल, पेपिन केसर और वेल्सी।

सर्वश्रेष्ठ परागणकों की फोटोगैलरी

लीड - बहुत लोकप्रिय किस्मरूस में
वेल्सी किस्म अपनी उच्च उपज और अच्छी सर्दियों की कठोरता से प्रतिष्ठित है। केसर पेपिन एक उत्कृष्ट शीतकालीन किस्म है, जिसे आई.वी. मिचुरिन द्वारा नस्ल किया गया है।
सफेद भरना - सभी शौकिया बागवानों के लिए एक बहुत प्रसिद्ध किस्म अनीस - शीतकालीन ग्रेडसेब Antonovka . के परागण के लिए बिल्कुल सही

अन्य सुविधाओं

भारी और लंबी बारिश के बाद महत्वपूर्ण शर्तऑक्सीजन के साथ मिट्टी की संतृप्ति है। वातन के लिए, आप धातु की छड़ या कांटे का उपयोग कर सकते हैं, जिससे वे मिट्टी में लगभग 30 सेमी की गहराई तक पंचर कर सकते हैं।

एंटोनोव्का - सरल किस्म, लेकिन फिर भी ध्यान और देखभाल की आवश्यकता है। केवल सही और . के मामले में समय पर देखभालअच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। फलों के सक्रिय पकने की अवधि के दौरान, मिट्टी में पर्याप्त नमी बनाए रखना आवश्यक है। गर्मी और गंभीर सूखे की स्थिति में, प्रति सप्ताह प्रचुर मात्रा में पानी देना पर्याप्त है।

सेब के पेड़ की शरद ऋतु की देखभाल

कटाई और भंडारण नियम

एंटोनोव्का कब फल देना शुरू करता है? समय

रोपण की स्थिति के आधार पर, फलों की पहली फसल औसतन 3-5 वर्षों में काटी जा सकती है। जोरदार रूटस्टॉक्स पर - 7 साल बाद, और बौने पर - रोपण के 2 साल बाद।

फलों का पकना। आप फसल की कटाई और कटाई कब कर सकते हैं?

एंटोनोव्का देर से आने वाली किस्म है, इसलिए पेड़ को सितंबर-अक्टूबर में काटा जाता है।लेकिन पहले ठंढ से पहले फलों को इकट्ठा करने और उन्हें ठंडी जगह पर पकने के लिए समय देना महत्वपूर्ण है। फसल के बेहतर और दीर्घकालीन संरक्षण के लिए इसकी उचित कटाई की जानी चाहिए। हाथ से ऐसा करना सबसे अच्छा है, ध्यान से शाखा से फल को अलग करना। सेब के पेड़ को हिलाना अवांछनीय है, क्योंकि गिरे हुए सेब जमीन पर गिरने वाले स्थान पर जल्दी खराब होने लगते हैं। संग्रह के लिए आमतौर पर टोकरी, लकड़ी के बक्से या प्लास्टिक की बाल्टियों का उपयोग किया जाता है।

सर्दियों में कटे हुए सेबों को कैसे सुरक्षित रखें?

कटाई के बाद, फलों को छांटना चाहिए, स्वस्थ लोगों को खराब से अलग करना चाहिए। एक शुभ स्थानएंटोनोव्का के भंडारण के लिए, अधिक हद तक, लकड़ी के बक्से होते हैं, नीचे और फलों की पंक्तियों के बीच जिनमें आपको कागज को लाइन करने की आवश्यकता होती है।

यदि सेब को स्टोर करने का अवसर लकड़ी का बक्सानहीं, एक और सामान्य भंडारण विधि है - प्लास्टिक की थैलियों में। ऐसा करने के लिए, रुई का एक टुकड़ा के आकार का रखें अखरोटशराब या सिरके में भिगोने के बाद। बैग को बांधने के बाद, गैस एक्सचेंज को बेहतर बनाने के लिए माचिस से उसमें छोटे-छोटे छेद करने चाहिए।

पैकिंग के बाद, सेबों को ठंडे कमरों में रखा जाता है, जिन्हें नियमित रूप से हवादार किया जाता है और लगभग 0 डिग्री के आवश्यक तापमान पर बनाए रखा जाता है।

अन्य महत्वपूर्ण नियम

सेब के दीर्घकालिक भंडारण के लिए सर्दियों का समय महत्वपूर्ण पहलूप्राथमिक को संरक्षित करना है सेब खिलनासतह पर। सभी जोड़तोड़ किए जाने चाहिए ताकि फलों को नंगे हाथों से न छुएं, ध्यान से उन्हें एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में डालें।

सेब को अन्य सब्जियों या फलों के साथ संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि स्टार्चयुक्त स्वाद और उनके मूल स्वाद का नुकसान होता है।

किस्मों की किस्में और उनकी विशेषताएं + फोटो

साधारण

विविधता के संस्थापक को एंटोनोव्का साधारण माना जाता है, जिसमें से पार करके, काफी संख्या में विभिन्न किस्में दिखाई दीं। मध्यम और छोटे आकार के फल चमकीले पीले रंग के होते हैं जिनमें स्वाद में विशिष्ट खट्टापन और अतुलनीय सुगंध होती है। यह माना जाता है कि अगर रोपाई के बीच अतिरिक्त सोड बिछाई जाए तो एंटोनोव्का की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ बेहतर होगी।

एंटोनोव्का वल्गरिस सेब के फलों में चमकीले पीले रंग का रंग होता है।

मिठाई

यह किस्म एंटोनोव्का वल्गरिस की तरह ठंढ के लिए प्रतिरोधी नहीं है और पपड़ी के लिए अधिक प्रवण है। मिठाई एंटोनोव्का का फल बड़ा होता है और आकार में एक साधारण जैसा दिखता है। रंग गुलाबी रंग के साथ हरा है। गूदा मीठा और खट्टा स्वाद के साथ रसदार होता है।

एंटोनोव्का किस्म के मिठाई सेब, गुलाबी रंग के साथ हरा

सोना

ज़ोलोटाया एंटोनोव्का कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है और पपड़ी के लिए प्रतिरोधी है। यह अच्छी तरह से फल देता है और इसे वह किस्म माना जाता है जो दूसरों की तुलना में पहले पकती है। यह जल्दी खिलना शुरू हो जाता है, और गर्मियों के अंत तक सुनहरी फसल पक जाती है। एकमात्र दोष यह है कि यह रोपण के 6-7 साल बाद देर से फल देना शुरू कर देता है। फल रसदार, मुलायम होते हैं, गोल आकार के होते हैं और सामान्य एंटोनोव्का की तुलना में मीठा स्वाद होता है।

ऐप्पल ग्रेड एंटोनोव्का गोल्ड

यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और पपड़ी के लिए प्रतिरोधी है। चीनी फल पीले होते हैं, स्वाद एंटोनोव्का साधारण जैसा होता है। कटाई अक्टूबर के अंत में होती है, और भंडारण दो महीने तक संभव है।

सेब की किस्मों के फल Antonovka-Kitayka

इस किस्म का दूसरा नाम स्नोबॉल है। बेटी के फल, जब पके होते हैं, तो सफेद रसदार गूदे के साथ एक सफेद त्वचा होती है और एक तीखी सुगंध होती है, जो सामान्य एंटोनोव्का की तुलना में अधिक स्पष्ट होती है। इस प्रजाति के पेड़ बड़े होकर फैलते हैं, 6-7 साल में फल लगते हैं। पकना सितंबर की शुरुआत में होता है। पकने के बाद, डंठल पर कसकर पकड़ के कारण सेब नहीं गिरते हैं, जो इस किस्म का एक प्लस है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि किस्म का छिलका बहुत पतला होता है, इसलिए, संग्रह और अन्य जोड़तोड़ के दौरान इसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।

सेब की किस्म एंटोनोव्का की बेटी के फल, जब पके होते हैं, तो उनकी त्वचा सफेद होती है

पेड़ों में फल लगने के 7-8 साल बाद शुरू होते हैं। सितंबर के अंत तक पकने पर, फल शाखाओं पर मजबूती से टिके रहते हैं। इनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, पीलाएंटोनोव्का की छील और विशेषता सुगंध। किस्म ठंढ के लिए अच्छी तरह से प्रतिरोधी है, लेकिन पपड़ी के लिए अधिक प्रवण है। भंडारण का समय जलवायु और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

नोवाया एंटोनोव्का किस्म के सेब

बौने रूटस्टॉक पर 62396

यह एंटोनोव्का साधारण की एक किस्म है, जिसके पेड़ बौने रूटस्टॉक्स (कटिंग) पर विशेष नर्सरी में उगाए गए थे। ऐसे पेड़ों का मुकुट छोटा होता है और ऊंचाई 2.5 मीटर से अधिक नहीं होती है। एक स्पष्ट लाभ फलने की शुरुआत (2-3 वर्ष) और बड़े फल हैं।

एक बौने रूटस्टॉक पर एंटोनोव्का सेब

यह सामान्य एंटोनोव्का से इसकी उच्च चीनी सामग्री में भिन्न होता है, इसलिए यह भंडारण के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

एंटोनोव्का मीठे सेब के फल लंबी अवधि के भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं।

एक जोरदार पेड़, ठंढ, पपड़ी और फलों के सड़ने के लिए प्रतिरोधी। देता है उच्च पैदावार... सही का फल है गोल आकारऔर लंबी अवधि के भंडारण को अच्छी तरह से सहन करता है। पकना अक्टूबर के अंत में होता है।

एंटोनोव्का-कामेनिचका किस्म के फलों का एक नियमित गोल आकार होता है।

विविधता का दूसरा नाम एंटोनोव्का डेढ़ पाउंड है। बड़े फलों वाला एक पेड़, जिसका वजन 600 ग्राम तक पहुँचता है। पौंड सर्दी जुकाम और बीमारी के लिए प्रतिरोधी है। सामान्य एंटोनोव्का के समान ही फल देना शुरू कर देता है - 6-8 वर्षों के बाद। फलों का पकना सितंबर की शुरुआत में होता है।

एंटोनोव्का सेब के फल बड़े पाउंड होते हैं, उनका वजन 600 ग्राम तक पहुंच जाता है

अन्य किस्में

इसे एक साधारण एंटोनोव्का और व्हाइट फिलिंग के क्रॉसिंग से इसका नाम मिला। इस किस्म में शक्तिशाली पेड़ के तने हैं, लाता है अच्छी फसल, लेकिन सर्दी, साधारण एंटोनोव्का के विपरीत, बदतर होती है। फलों का स्वाद खट्टा होता है और वे खराब संग्रहित होते हैं, लेकिन वे दिखने में बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य होते हैं।

बेलाया एंटोनोव्का किस्म के सेब

किस्म में एक पीला रंग और एक आयताकार फल का आकार होता है। इस किस्म के पेड़ सर्दी और जल्दी फूल आने के लिए प्रतिरोधी होते हैं। फल अगस्त के मध्य में पकते हैं और बड़े होने पर जोर से गिरने लगते हैं।

स्वर्ण भिक्षु किस्म

इसका यह नाम इसलिए पड़ा क्योंकि फल की सतह पर आप एक रंग देख सकते हैं जो जंग जैसा दिखता है। इन सेबों की विविधता बागवानों या खरीदारों के लिए कोई दिलचस्पी नहीं है। लेकिन, अचूक दिखने के बावजूद, फलों को उनके गूदे के घनत्व के कारण लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, वे अन्य प्रजातियों की तुलना में पपड़ी और सड़ांध के संपर्क में कम हैं।

सेब की किस्म रस्टी एंटोनोव्का की सतह जंग जैसी दिखती है

एंटोनोव्का एक व्यापक और लोकप्रिय किस्म है जिसे उपभोक्ताओं द्वारा अपने नायाब स्वाद के लिए और बागवानों द्वारा पसंद किया जाता है, जो इसे चयन द्वारा नस्ल की दर्जनों किस्मों के लिए महत्व देते हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं। घोषित स्पष्टता के बावजूद, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, अन्य फसलों की तरह, एंटोनोव्का सेब की किस्मों को रोपण के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है और आगे की देखभालपेड़ों के पीछे, न केवल विकास प्रक्रिया के दौरान, बल्कि इसके फलने की शुरुआत के बाद भी।

वास्तव में, एंटोनोव्का को कैसे स्टोर किया जाए, यह पता लगाना काफी मुश्किल है, क्योंकि इस किस्म के सेब में अच्छी गुणवत्ता नहीं होती है। जब वे बड़े हो जाते हैं औद्योगिक पैमाने पर, आमतौर पर विशेष रसायनों का उपयोग किया जाता है, जो इन फलों को समय से पहले खराब होने से बेहतर ढंग से सुरक्षित करना संभव बनाता है। इसके अलावा, इस मामले में, सेब को इकट्ठा करने और उन्हें संग्रहीत करने की तकनीक का सख्ती से पालन किया जाता है।

सही दृष्टिकोण के साथ, फलों को लगभग सर्दियों के अंत तक, यहां तक ​​कि घर पर भी संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, इस मामले में, कई सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। सेब को कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे काटा और पैक किया गया था, साथ ही तापमान व्यवस्थाऔर उस कमरे में नमी जहां वे स्थित होंगे। इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखे बिना, यह सुनिश्चित करना बेहद मुश्किल होगा कि फल सड़ें नहीं।

एंटोनोव्का का संग्रह और भंडारण के लिए इसकी पैकेजिंग

सेब की लगभग सभी किस्मों की सतह पर एक विशेष मोम का लेप होता है। यह फलों को न केवल रोगजनक बैक्टीरिया और कई प्रकार के कीटों से बचाता है, बल्कि वायुमंडलीय घटना... यह बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदुजिसके लिए आपको मुड़ना चाहिए विशेष ध्यान... एंटोनोव्का को यथासंभव लंबे समय तक घर पर रखने के लिए, आपको फलों को पकने से पहले ही इकट्ठा करना होगा और साथ ही बहुत सावधानी से ताकि मौजूदा मोम कवर को नुकसान न पहुंचे।

संग्रह तकनीक

पेड़ के निचले स्तरों से फल चुनना शुरू करना सबसे अच्छा है। आपको उन्हें अपने हाथों से नहीं लेना चाहिए। सबसे अच्छा है कि डंठल को बरकरार रखते हुए सेबों को मोड़ दिया जाए। आपको केवल तभी फल एकत्र करने की आवश्यकता है जब वर्षा न हो। दिन के मध्य में काम शुरू करना आवश्यक है, जब मौजूदा ओस पूरी तरह से सूख जाए। तोड़े गए सेब ज्यादा देर तक नहीं टिकते। कटाई के दौरान फलों को जमीन पर रखना भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि भविष्य में वे सबसे अधिक सड़ने लगेंगे।

छंटाई

सभी फल जो खराब हैं या कटाई के दौरान उखड़ गए थे, उन्हें तुरंत अलग रख देना चाहिए, क्योंकि वे भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, एंटोनोव्का की पूरी काटी गई फसल को आकार के अनुसार छांटना चाहिए। बड़े फल अधिक एथिलीन का उत्पादन करने के लिए जाने जाते हैं, जो अधिक में योगदान देता है तेजी से परिपक्वताछोटा। इससे बचने के लिए सेब विभिन्न आकारअलग कंटेनरों में सॉर्ट किया जाना चाहिए।

क्या स्टोर करें

सेब को स्टोर करने के लिए कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से पहले से तैयार करना आवश्यक है और यदि आवश्यक हो, तो उनमें कई छेद करें, उन्हें भी पहले से कीटाणुरहित और सुखाया जाना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कटाई के बाद सेब को 12-24 घंटे तक संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। एंटोनोव्का के भंडारण के लिए कंटेनर के नीचे सावधानी से कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए। नुकसान से बचने के लिए फलों को डंठल के साथ बिछाया जाता है।

कुछ उत्पादक प्रत्येक फल को भण्डारण करने से पहले कोमलता से लपेटते हैं। कागजी तौलिए, या बक्सों में रखे जाने के बाद, पर्णपाती पेड़ों के चूरा के साथ छिड़के। यह वास्तव में भंडारण के दौरान फलों को नुकसान से बचाने में मदद करता है और कुछ मामलों में फलों की गुणवत्ता में सुधार करता है, क्योंकि वे एक दूसरे को छूते नहीं हैं। हालांकि, इस पद्धति का प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए इसके बिना करना काफी संभव है।

उसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि फलों को नरम कागज में लपेटा जाता है या चूरा से ढका जाता है, तो अगली परत बनाने के लिए बॉक्स में शेष स्थान का उपयोग करना काफी संभव है। यह काफी जगह बचाता है अगर केवल गहरे कंटेनर उपलब्ध हैं। सेब की 1 परत सीधे दूसरे के ऊपर रखना असंभव है, क्योंकि इससे उनके शेल्फ जीवन में काफी कमी आएगी और फल का तेजी से क्षय हो जाएगा।

रासायनिक विधि

कुछ आधुनिक माली उपयोग करते हैं रासायनिक तरीकेएंटोनोव्का के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए। इस उद्देश्य के लिए, इसका अक्सर उपयोग किया जाता है

• प्रोपोलिस का शराब समाधान;
• वैसलीन तेल;
• मोम;
• ग्लिसरीन, आदि

भंडारण से पहले फलों को इन पदार्थों से सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है। इस पद्धति की अपनी कमियां हैं। यह उपचार प्राकृतिक मोमी कोटिंग को हटा देता है और सेब को नुकसान होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, फलों को विभिन्न रसायनों के साथ रगड़ने से उनके स्वाद और उपयोगी गुणों में गिरावट आ सकती है।

सेब के बक्सों को उस कमरे में ले जाने से ठीक पहले जहां उन्हें रखा जाएगा, आपको कंटेनरों को अलग-अलग पारदर्शी प्लास्टिक बैग में रखना होगा। उन्हें बांधने की जरूरत है। यह नमी की कमी और ऑक्सीजन की आपूर्ति को रोकेगा। ज्यादातर मामलों में, यह विधि आपको फसल को अधिक समय तक रखने की अनुमति देती है। साथ ही फल पर फंगस होने पर इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए, उच्च आर्द्रताइसकी संख्या में वृद्धि कर सकता है।

घर पर एंटोनोव्का के भंडारण के लिए स्थितियां बनाना

सेब की यह किस्म आमतौर पर 3 महीने से अधिक नहीं चलती है, लेकिन जब बनाई जाती है इष्टतम स्थितियांइसे थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।

एंटोनोव्का के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +2 से 0 डिग्री सेल्सियस तक होता है। कमरे में सापेक्षिक आर्द्रता लगभग 90-95% होनी चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सेब की संपूर्ण भंडारण अवधि के दौरान तहखाने में ऐसी स्थितियां बनी रहें। यह फल को धीरे-धीरे मुरझाने से रोकेगा। इन फलों को सब्जियों के बगल में न रखें, क्योंकि बाद वाले फंगल संक्रमण का स्रोत हो सकते हैं। यदि संभव हो तो, आपको समय-समय पर फलों का निरीक्षण करना चाहिए और जो सड़ांध या मोल्ड से प्रभावित होते हैं उन्हें हटा देना चाहिए। यह आपको शेष लोगों को अधिक समय तक रखने की अनुमति देगा।

एंटोनोव्का कितना संग्रहीत किया जाता है यह न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि इसके बिछाने की तैयारी कितनी सावधानी से की गई थी, बल्कि यह भी कि यह किन परिस्थितियों में स्थित होगा। सर्दियों के लिए इस किस्म के सेब की कटाई करते समय, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि पहले बड़े नमूनों को खाया जाए। ऐसे फल कभी नहीं सूखते।

नमी की अधिकता के कारण, बड़े सेब खराब होने लगते हैं, सड़ने लगते हैं, जो अन्य फलों की हार में योगदान देता है। अपेक्षाकृत छोटे फलों को घर पर उनके लिए अनुकूलतम स्थिति बनाते समय 4-5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बागवानों का अनुभव। वीडियो