सर्दियों में तहखाने में गाजर के भंडारण के तरीके। गाजर को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

उचित भंडारण की स्थिति के बिना, गाजर को हमेशा तेजी से सूखने का खतरा होता है। एक अवांछनीय क्षण जिसे रोका जाना चाहिए वह है पत्तियों का अंकुरण। एक और समस्या जिस पर सर्दियों के लिए गाजर का भंडारण करते समय विचार करने की आवश्यकता है, वह है इस जड़ फसल की संवेदनशीलता विभिन्न प्रकाररोग। इनमें से सबसे आम काले, भूरे, सफेद और सूखे सड़ांध हैं।
ब्लैक रोट का प्रेरक एजेंट, अल्टरनेरिया कवक, मिट्टी के अवशेषों और पौधों के कार्बनिक पदार्थों में पाया जा सकता है। ग्रे रोटगाजर के ऊतकों को इसकी सतह पर एक भुलक्कड़ कोटिंग के रूप में प्रभावित करता है। यह रोग तेजी से फैल रहा है, संक्रमित से स्वस्थ जड़ों की ओर बढ़ रहा है, जिससे गाजर का भंडारण एक वास्तविक आपदा बन गया है।
सफेद सड़ांध या तथाकथित स्क्लेरोटिनिया बहुत खतरनाक है। गाजर के अलावा, यह भंडारण में कई अन्य सब्जियों को नष्ट कर सकता है, जड़ों को नरम कर सकता है और उन्हें सफेद फुलाना और बलगम से ढक सकता है।
सूखे सड़ांध से क्षतिग्रस्त होने पर - फोमोसिस - गहरे भूरे रंग के धब्बे गाजर को ढँक देते हैं, जबकि यह सूखा रहता है।
इस प्रकार, गाजर के भंडारण के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है, जो उपलब्धता सुनिश्चित करती हैं साल भरसंपूर्ण, स्वस्थ और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी जड़ वाली फसलें।

भंडारण के लिए गाजर तैयार करना
भंडारण के लिए गाजर भेजने से पहले, जमी हुई या यंत्रवत् क्षतिग्रस्त जड़ों को हटाकर, इसे छाँटा जाना चाहिए।
शीर्ष को काट दिया जाना चाहिए ताकि अंकुरित होने में सक्षम कलियां न हों। उन सिरों को ट्रिम करने की भी सिफारिश की जाती है जो बीमारी के लिए सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।
आपको अपनी सब्जियां धोने की जरूरत नहीं है। छँटाई के बाद, उन्हें एक विशेष समाधान के साथ छिड़का जाता है या चाक के साथ पाउडर किया जाता है। फिर गाजर को छायादार जगह पर अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए।
भंडारण को सावधानीपूर्वक तैयार करना भी आवश्यक है, जिसे गाजर बिछाने से पहले, पिछले साल के कचरे को साफ करना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, चूने के साथ सफेदी करना और फॉर्मेलिन के साथ छिड़का जाना चाहिए।
भंडारण के लिए गाजर भेजते समय, अन्य फसलों के साथ उनकी संगतता पर विचार करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, गाजर एथिलीन का उत्सर्जन करने वाले सेब के साथ निकटता को बर्दाश्त नहीं करता है, जो इस जड़ की फसल के स्वाद को खराब करता है।

गाजर के भंडारण के तरीके
सर्दियों के लिए गाजर को स्टोर करने के कई विकल्प हैं। तहखाने में, यह उल्लेखनीय रूप से साधारण थोक में भंडारण का सामना करता है, लेकिन अन्य तरीके भी हैं।
एक निजी घर में, यदि कोई तहखाना न हो, गाजर को कैसॉन में रखा जा सकता है, जिससे बनाना आसान है धातु बैरलइसे घर के फर्श में खोदना। सब्जियों को चूहों से दूर रखने के लिए ऊपर से कैसॉन को ढक्कन से कसकर बंद कर देना चाहिए। सब्जियों के वेंटिलेशन के लिए ढक्कन को एक छोटे से छेद के साथ बनाया जाना चाहिए, और शीर्ष पर घास या अन्य सामग्री के साथ इन्सुलेट करना चाहिए।
सर्दियों में सब्जियों को बक्सों में रखना बहुत सुविधाजनक होता है। गाजर के भंडारण के लिए, आपको 20 किलो से अधिक की क्षमता वाले घने बक्से लेने चाहिए। गाजर से भरे हुए, उन्हें एक मंच पर एक स्टैंड पर रखा जाता है।
गाजर को घर पर रखना प्लास्टिक रैप के साथ करना सबसे आसान है, जो किसी दी गई जड़ वाली फसल के लिए सबसे अच्छा उपचार बनाता है। आप तैयार बैग खरीद सकते हैं, या आप खाद्य ग्रेड पॉलीइथाइलीन से बने टांका लगाने वाले लोहे के साथ उन्हें स्वयं वेल्ड कर सकते हैं। इष्टतम आयामऐसे बैग के लिए यह लगभग एक मीटर लंबा और आधा मीटर चौड़ा होगा।

आखिरकार
गाजर का भंडारण सफल होगा यदि आप बुनियादी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, अर्थात् जड़ फसलों को ठीक से तैयार करते हैं और उनके सर्दियों के लिए जगह, गाजर को फिर से रखना सुनिश्चित करें और उन्हें स्टोर करने का सबसे सुविधाजनक तरीका तय करें।

गाजर में एक दृढ़, दृढ़ संरचना और पतली त्वचा होती है... यह जितना कठिन होगा, उतना ही बेहतर और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए, भंडारण विधि चुनने से पहले, आंतरिक और बाहरी क्षति के साथ जड़ वाली सब्जियों से अच्छी सख्त गाजर को छांट लें।

यदि गाजर स्पर्श करने के लिए सुस्त है, दरारें हैं, कीटों के निशान हैं, या त्वचा बुरी तरह से छील गई है, तो इसे अन्य तरीकों से संग्रहित किया जाना चाहिए: नमक, ड्रायर में सूखा या फ्रीज।

आपको कौन सी किस्म चुननी चाहिए?

भंडारण के लिए केवल नवीनतम का उपयोग किया जाता है।, जो पहली ठंढ के बाद: लगभग, मध्य सितंबर से मध्य अक्टूबर तक:

• "वेलेरिया"।
• "मास्को सर्दी"।
• "अतुलनीय"।
• "चांटने"।
• लोसिनोस्ट्रोव्स्काया।

गाजर को जार में कैसे स्टोर करें?

अपने कच्चे रूप में, यह न केवल बक्से में, बल्कि डिब्बे में भी संभव है, उदाहरण के लिए, 5 या 3 लीटर जार। ऐसा करने के लिए, आपको पहले बैंकों को तैयार करना होगा: अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। यह सलाह दी जाती है कि केवल से ही न धोएं डिटर्जेंट, और उबाल लें, परिरक्षण से पहले।

तैयार जार में, गाजर को लंबवत रूप से ढेर किया जाता है और ताकि फलों के बीच अभी भी थोड़ी दूरी हो। आप एक छोटी सहिजन की जड़ को जार में डाल सकते हैं या शंकुधारी चूरा के साथ छिड़क सकते हैं। बैंकों को तहखाने में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर न करें... कई तरीके हैं।

रेफ्रिजरेटर में नमक के साथ

इस विधि के लिए सामान्य की आवश्यकता है नमकऔर एक ग्रेटर। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसकर साफ जार (किसी भी मात्रा में) में रखा जाना चाहिए, परतों में नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। ऐसा रिक्त 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन जिन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाएगा, वे नमकीन नहीं हो सकते हैं, अन्यथा भोजन अधिक नमक वाला हो जाता है।

फ्रीजर में कच्चा

यदि आपके पास प्रीफॉर्म के लिए एक बड़ा है, तो यह गाजर के भंडारण के लिए भी बहुत अच्छा है। ऐसा करने के लिए, जड़ों को पहले अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और छीलना चाहिए, सलाखों में काटा जाना चाहिए और सूखे जार में रखा जाना चाहिए। भरे हुए कंटेनरों को फ्रीजर में भेज दिया जाता है, जहां उन्हें कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सूखे में

जार में, आप न केवल या मसालेदार गाजर स्टोर कर सकते हैं, बल्कि यह भी... ऐसा करने के लिए, जड़ों को एक मोटे grater पर रगड़ा जाता है और सुखाया जाता है (एक विशेष ड्रायर, ओवन या धूप में)।

फिर रिक्त स्थान को कांच के जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

सूखे गाजर के भंडारण पर एक वीडियो देखें:

लहसुन और अजवायन के साथ

यह अब केवल एक भंडारण विधि नहीं है, बल्कि एक नुस्खा है। गाजर को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है, जार में वितरित किया जाता है और गर्म अचार के साथ डाला जाता है (मसालों को उबलते पानी में मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, नमक, चीनी)।

गर्मियों के निवासियों को गाजर का भंडारण हमेशा बहुत परेशानी देता है - आखिरकार, इस जड़ की फसल को उचित परिस्थितियों का पालन किए बिना ताजा रखना आसान नहीं है। बागवानों के सरल दिमाग गाजर को स्टोर करने के कई तरीके लेकर आए हैं: तहखाने में, बालकनियों में, अपार्टमेंट में और यहां तक ​​​​कि सीधे बिस्तरों में।

अगली फसल तक गाजर को रसदार और ताजा रखने के लिए कैसे ठीक से स्टोर करें? मौजूदा परिस्थितियों, प्रक्रिया की जटिलता और सामग्री की उपलब्धता पर ध्यान केंद्रित करते हुए, नीचे दिए गए गाजर के भंडारण के विकल्पों में से आपके लिए सबसे उपयुक्त चुनें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर तैयार करना

गाजर की फसल के अच्छे संरक्षण का पहला नियम सही और समय पर कटाई है।

गाजर का पकने का समय किस्म पर निर्भर करता है। वे आमतौर पर बीज बैग पर सूचीबद्ध होते हैं। यह बेहतर है कि बैग को फेंक न दें या अपेक्षित फसल के दिन की अग्रिम (वसंत में) गणना करें। क्यों? गाजर निकाली समय से पहले, परिपक्व नहीं होता है, पर्याप्त मात्रा में शर्करा जमा करने का समय नहीं होता है, जो इसके नकारात्मक प्रभाव डालता है स्वादओह। दूसरी ओर, बगीचे में अत्यधिक उजागर गाजर में शर्करा और अमीनो एसिड की अधिकता होती है, और यह बदले में, इसे कीटों के लिए एक स्वादिष्ट निवाला बनाता है - गाजर मक्खी के लार्वा, चूहे और चूहे।

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि गाजर की कटाई कब करनी है, तो सबसे ऊपर के रंग पर ध्यान दें। जैसे ही निचली पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं, गाजर कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

जड़ों को लंबे समय तक रसदार बनाए रखने के लिए खुदाई की पूर्व संध्या पर उन्हें पानी नहीं देना चाहिए।

कटाई के तुरंत बाद, गाजर के शीर्ष काट दिए जाते हैं। अन्यथा, यह सूखने के दौरान जड़ वाली फसलों से कुछ नमी खींच लेगा।

गाजर के शीर्ष को दो चरणों में ट्रिम करना सबसे अच्छा है:

• सबसे पहले, पत्तियों को जड़ वाली फसल के सिर के ठीक ऊपर काटा जाता है,
• फिर "सिर" को विकास के बिंदु पर एक साथ पूरी तरह से (0.5-1 सेमी मोटा) काट दिया जाता है, और कट समान और चिकना होना चाहिए।

इस तरह की मौलिक छंटाई गाजर को सर्दियों में अंकुरित नहीं होने देती, कीमती बर्बाद कर देती है पोषक तत्व, फलों को सूखने से रोकता है, उनका सर्वोत्तम भंडारण सुनिश्चित करता है। शीर्ष काटने के बाद, गाजर को एक छतरी के नीचे हवादार किया जाता है या 2-3 घंटे के लिए धूप में सुखाया जाता है।

गाजर को 7-10 दिनों के लिए 10-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, यह, साथ ही, एक प्रकार के "संगरोध" से गुजरता है: कटौती और मामूली यांत्रिक क्षति के स्थानों को कड़ा कर दिया जाता है, बीमार और खराब जड़ वाली फसलें खुद को महसूस करती हैं।

भंडारण में गाजर की कटाई से पहले, सभी अनुपयोगी जड़ों को हटाते हुए, उनकी जांच की जाती है और फिर से छांट लिया जाता है।

विधि संख्या 1। गाजर को रेत में ठीक से कैसे स्टोर करें

आवश्यक: रेत (अधिमानतः दोमट, नदी नहीं), पानी और बक्से।

रेत में गाजर का भंडारण गर्मियों के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, जिनके पास ठंडे तहखाने, भूमिगत, गेराज गड्ढे हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि रेत गाजर से नमी के वाष्पीकरण को कम करती है, पुटीय सक्रिय रोगों के विकास को रोकती है, प्रदान करती है स्थिर तापमान... यह सब जड़ फसलों की उत्कृष्ट गुणवत्ता बनाए रखने में योगदान देता है।

रेत गीली होनी चाहिए, रेत की प्रत्येक बाल्टी को गीला करने के लिए एक लीटर पानी का उपयोग किया जाता है। फिर तैयार रेत को 3-5 सेंटीमीटर की परत के साथ बॉक्स के नीचे डाला जाता है। फिर गाजर बिछाई जाती है ताकि जड़ें एक दूसरे के संपर्क में न आएं। गाजर को रेत की एक परत के साथ कवर किया जाता है, और फिर अगली परत बिछाई जाती है, आदि।

कुछ माली गीली रेत के बजाय सूखी रेत और बक्सों के बजाय बाल्टियों का उपयोग करना पसंद करते हैं।

विधि संख्या 2। गाजर को चूरा में स्टोर करना

आपको आवश्यकता होगी: शंकुधारी चूरा और बक्से।

सॉफ़्टवुड चूरा लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर के बक्से के लिए एक और उत्कृष्ट भराव है। सुइयों में निहित फाइटोनसाइड्स जड़ फसलों के अंकुरण को रोकते हैं और रोगजनक कवक और बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकते हैं।

उसी तरह जैसे कि सैंडिंग करते समय, गाजर को परतों में बक्से में रखा जाना चाहिए, प्रत्येक परत को चूरा के साथ छिड़कना चाहिए।

विधि संख्या 3. गाजर को प्लास्टिक की थैलियों में कैसे स्टोर करें

आपको आवश्यकता होगी: 5 से 30 किलोग्राम की क्षमता वाले फिल्म बैग।

गाजर वाली प्लास्टिक की थैलियों को ठंडे कमरों में खुला रखा जाता है। ऐसे बैगों में हवा की नमी अपने आप में 96-98% के इष्टतम स्तर पर रखी जाती है, और इसलिए गाजर मुरझाती नहीं है।

इसके अलावा, गाजर की जड़ें भंडारण के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करती हैं। खुले थैलों में इसकी थोड़ी सी मात्रा जमा हो जाती है, जो रोगों से बचाव के लिए पर्याप्त है। यदि बैग बंधे हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा ऑक्सीजन की मात्रा से कई गुना अधिक होगी और गाजर खराब हो जाएगी। यदि आप अभी भी जड़ वाली सब्जियों को बंद बैग में रखना चाहते हैं, तो वेंटिलेशन छेद बनाना सुनिश्चित करें।

भंडारण के दौरान, बैग की भीतरी सतह पर संघनन बन सकता है - यह इंगित करता है उच्च आर्द्रतादुकान में। फिर, गाजर के साथ बैग के बगल में, फुलाना चूना बिखरा हुआ है, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है।

विधि संख्या 4. मिट्टी में गाजर का भंडारण

आपको आवश्यकता होगी: मिट्टी, पानी, बक्से या दफ़्ती बक्से, पॉलीथीन फिल्म, लहसुन (वैकल्पिक)।

जड़ फसल की सतह पर मिट्टी पतली हो जाती है सुरक्षा करने वाली परतजो इसे सर्दियों में मुरझाने से बचाता है।

गाजर को स्टोर करने से पहले मिट्टी से उपचारित करने के दो विकल्प हैं।

विकल्प 1. मिट्टी से भरना

आधी बाल्टी मिट्टी लेकर उसमें पानी भर दें। एक दिन के बाद, पानी से सूजी हुई मिट्टी को अच्छी तरह से मिलाकर फिर से पानी के साथ डाला जाता है। 3-4 दिनों के भीतर, मिट्टी इस अवस्था में 2-3 सेमी पानी की एक परत के नीचे होती है। उपयोग करने से पहले, मिट्टी को खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

फिर बक्से के नीचे पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, गाजर की एक परत रखी जाती है (ताकि फल एक दूसरे को न छूएं) और तरल मिट्टी से भर दें। जब मिट्टी की परत सूख जाती है, तो गाजर को फिर से बिछाया जाता है और मिट्टी से भी भरा जाता है, और फिर सुखाया जाता है। और इसी तरह बॉक्स के शीर्ष पर।

विकल्प 2. मिट्टी में भिगोना

इस विधि के साथ, बिना धुली गाजर को पहले लहसुन में और फिर मिट्टी के मैश में डुबोया जाता है और एक अच्छी तरह हवादार कमरे में (बरामदा पर, अटारी में, एक चंदवा के नीचे) सूखने के लिए रख दिया जाता है। फिर "मिट्टी के खोल" में सूखे गाजर को लकड़ी के बक्से या गत्ते के बक्से में डाल दिया जाता है।

लहसुन की चटनी इस प्रकार तैयार की जाती है: 1 गिलास लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए, फिर 2 लीटर पानी में "कीमा बनाया हुआ मांस" पतला करना चाहिए।

एक मिट्टी "चटरबॉक्स" प्राप्त करने के लिए, मिट्टी को पानी के साथ मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पतला करना आवश्यक है, ताकि यह जड़ फसलों से निकल न सके।

विधि संख्या 5 गाजर को काई में संग्रहित करना

आपको आवश्यकता होगी: लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से, स्फाग्नम मॉस।

बिना धोए और धूप में सुखाई गई गाजर को पहले एक दिन के लिए ठंडे कमरे में रखा जाता है, और फिर बक्से में रखा जाता है, गाजर की परतों को स्पैगनम मॉस की परतों के साथ बारी-बारी से रखा जाता है।

मॉस में अजीबोगरीब परिरक्षक गुण होते हैं, अंदर रहते हैं आवश्यक धनकार्बन डाइआक्साइड। इसके अलावा, रेत और मिट्टी के विपरीत, काई - हल्की सामग्रीजो गाजर के टोकरे पर अतिरिक्त भार नहीं डालता है।

विधि संख्या 6. पैन में गाजर का भंडारण

जरूरत है: बड़े तामचीनी पैन।

कटाई के बाद, गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ऊपर और पूंछ को काटकर धूप में सुखाना चाहिए।

फिर जड़ों को कड़ाही में लंबवत रूप से ढेर किया जाता है, उनके ऊपर एक रुमाल रखा जाता है और पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। गाजर के साथ सभी बर्तनों को ठंडे तहखाने में रखने की सिफारिश की जाती है - फिर गाजर अगली फसल तक पूरी तरह से झूठ बोलेंगे।

विधि संख्या 7. गाजर को प्याज के छिलके में कैसे स्टोर करें

आपको आवश्यकता होगी: बक्से, प्याज और लहसुन के छिलके।

गाजर के भंडारण की यह विधि उसी सिद्धांत पर आधारित है जिस पर गाजर का भंडारण किया जाता है शंकुधारी चूरा – आवश्यक तेलप्याज और लहसुन के छिलके भी जड़ सड़न को रोकते हैं।

इसलिए, गाजर लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं यदि उन्हें परतों में रखा जाता है, पहले सूखे भूसी के साथ छिड़का जाता है। प्याजऔर लहसुन इन फसलों की कटाई के बाद बच गया और सर्दियों में जमा हो गया।

विधि संख्या 8। बगीचे में गाजर का भंडारण

कुछ माली सर्दियों के लिए गाजर की फसल का एक हिस्सा सीधे बगीचे के बिस्तर में छोड़ देते हैं, ताकि वे इसे वसंत ऋतु में खोद सकें और अगली फसल तक इसे पूरी गर्मियों में खा सकें।

बगीचे में रखी गाजर की चोटी पूरी तरह से कटी हुई है। फिर क्यारी को गीली मोटी रेत से ढक दिया जाता है और पन्नी से ढक दिया जाता है।

फिल्म के ऊपर चूरा, गिरी हुई पत्तियां, पीट या धरण डाला जाता है, और फिर बिस्तर को छत सामग्री या फिल्म की दूसरी परत से ढक दिया जाता है। इस तरह के आश्रय के तहत, गाजर सर्दियों की ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं और ताजा और स्वादिष्ट रहते हैं।

गाजर को स्टोर करने के कुछ और मूल तरीके

गाजर क्लिंग फिल्म

पहले से धुली और कटी हुई गाजर को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक गाजर पूरी तरह से एक फिल्म में लिपटी हुई है और अपने पड़ोसियों के संपर्क में नहीं आती है।

भंडारण से पहले जड़ वाली फसलों का छिड़काव

जड़ फसलों को अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है यदि उन्हें पहले सुइयों के जलसेक के साथ छिड़का जाता है या प्याज का छिलका... 100 ग्राम भूसी या सुई के लिए, एक लीटर पानी लिया जाता है और 5 दिनों के लिए डाला जाता है। आप न केवल इस तरह के जलसेक के साथ स्प्रे कर सकते हैं, आप इसमें गाजर को 10 मिनट के लिए डुबो कर रख सकते हैं, इसे सुखाकर स्टोर कर सकते हैं।

पैराफिन में गाजर का भंडारण

असामान्य लोक मार्गपैराफिन में गाजर का भंडारण। स्वच्छ और सूखी जड़ों को लोच के लिए थोड़ी मात्रा में मोम के साथ गर्म पैराफिन मोम में डुबोया जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण से आप गाजर को 0-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4-5 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट और ताज़ा रहेगा।

गाजर को खराब होने से रोकेगा चाक

गाजर को चाक के साथ 150-200 ग्राम चाक प्रति 10 किग्रा की दर से चूर्ण किया जा सकता है। गाजर। एक अन्य विकल्प यह है कि जड़ों को 30% चाकलेट घोल में डुबोया जाए और फिर अच्छी तरह सुखाया जाए। चाक की परत एक कमजोर क्षारीय वातावरण बनाती है, जिससे जड़ क्षय को रोका जा सकता है।

गाजर के भंडारण के विकल्प के रूप में फ्रीजिंग

यदि आपकी गाजर की फसल छोटी है, और आपके पास है फ्रीज़र, यह समझ में आता है कि अधिकांश गाजर को खाद्य प्रोसेसर के साथ पीसकर साधारण प्लास्टिक की थैलियों में जमा दिया जाता है।

वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक रूट सब्जी को अलग से कागज या अखबार में लपेटकर गाजर को स्टोर कर सकते हैं।

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सर्दियों में गाजर को तहखाने में रखना आसान नहीं होता है, क्योंकि अन्य सब्जियों के विपरीत, गाजर का छिलका बहुत पतला होता है जिसके माध्यम से बैक्टीरिया आसानी से घुस जाते हैं.

इसके अलावा, गाजर अधिक प्रवण होते हैं कवक रोग.

तामचीनी पैन में

गाजर बर्तन में अच्छी तरह फिट हो जाती है वी सीधी स्थिति , जिसके बाद इसे कवर किया जाता है पेपर तौलियाऔर कसकर बंद हो जाता है।

गाजर से बने बर्तनों को बचाना चाहिए ठंडी जगह पर, नमी के बढ़े हुए प्रतिशत के साथ, ताकि नई फसल तक गाजर अपने मूल रूप में संरक्षित रहे।

प्लास्टिक के बक्सों में

क्या गाजर को प्लास्टिक के डिब्बे में रखा जा सकता है? बचाने के लिए, हमें चाहिए:

• प्लास्टिक के बक्से;
• भराव: रेत, मिट्टी, चूरा (यदि कोई हो)।

गाजर को प्लास्टिक के बक्सों में सहेजना लगभग वैसा ही है जैसे गाजर को लकड़ी के कंटेनरों में सहेजना।

हालांकि, प्लास्टिक के बक्से का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि पदार्थ ज्यादा स्थिरकवक रोगों और फफूंदी के प्रसार के लिए।

जो, बदले में, बचत प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और विशेष रूप से बचत की अवधि बढ़ाता हैगाजर।

प्लास्टिक के बक्सों में गाजर को बचाने की तकनीक वास्तव में मिट्टी, चूरा और रेत में गाजर को बचाने के पहले बताए गए तरीकों से अलग नहीं है। अंतर केवल कंटेनर सामग्री का है जिसमें गाजर को संग्रहीत किया जाएगा।

अगर तहखाना न हो तो क्या करें?

अगर तहखाना न हो तो गाजर और बीट्स को कैसे स्टोर करें? यह सवाल बहुत से लोगों के लिए दिलचस्प है, क्योंकि हर किसी के पास तहखाने या तहखाने के साथ निजी घर नहीं होते हैं।

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, गाजर 0 डिग्री सेल्सियस से + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 96% की नमी सामग्री पर अच्छी तरह से संरक्षित हैं, इसलिए इसे एक अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जाएगा काफी समस्याग्रस्त... हालाँकि, कुछ तरीके हैं जो इस समस्या को हल करने में मदद कर सकते हैं।

गाजर को बचाया जा सकता है प्लास्टिक की थैलियों में रेफ्रिजरेटर में... इस विधि का उपयोग करने से बचत की अवधि बहुत कम होगी, लेकिन जड़ फसलों के संभावित सड़ने और अंकुरित होने से आपका बीमा होगा।

इसके अलावा, अगर अपार्टमेंट है घुटा हुआ और अच्छी तरह से गर्म बालकनी, तो वहां गाजर को बचाना संभव है लकड़ी का बक्सागीली रेत के साथ।

लेकिन सबसे प्रभावी और दीर्घकालिकमिट्टी में गाजर को बचाने का एक तरीका है।

मिट्टी गाजर पर एक सुरक्षात्मक खोल बनाकर पूरे साल गाजर को संरक्षित करने में मदद करती है। आप गाजर को मिट्टी में बालकनी पर बक्सों या बैग में भी रख सकते हैं।

विचार करना अगला रास्ताबिना बेसमेंट के गाजर को कैसे स्टोर करें।

कैसॉन का उपयोग कैसे करें?

गाजर को कैसॉन में कैसे स्टोर करें? सबसे पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि कैसॉन क्या है। कैसॉन is निविड़ अंधकार डिजाइन... सीधे शब्दों में कहें, यह एक बॉक्स या कक्ष है जो बाहरी रूप से सुसज्जित है ताकि पानी बाहर से न जाने दे।

गाजर को इस तरह से बचाने के लिए आपको इनकी अच्छे से जरूरत है कुल्ला और शीर्ष हटा देंतो यह अच्छी तरह से चलता है सूखाछाया में। गाजर के पर्याप्त सूख जाने के बाद, उन्हें अंदर रखना होगा प्लास्टिक की थैलियां... रूट सब्जियों को उसी दिन कैसॉन में रखना चाहिए।

संकेत: कुछ पाउच हो सकते हैं फ्रिज में छोड़ दो, चूंकि सर्दियों में यह हर दिन नहीं होता है कि गाजर को कैसॉन से बाहर निकालना संभव है।

गाजर अपने स्वाद के अलावा भी हैं बहुत उपयोगी जड़ वाली सब्जी... खाना पकाने में, व्यावहारिक रूप से ऐसे व्यंजन नहीं हैं जिन्हें बनाने के लिए गाजर का उपयोग नहीं किया जाएगा। गाजर स्वादिष्ट और ताज़ा ताज़ा रस भी बनाती है।

इसके अलावा, गाजर विभिन्न में मुख्य घटकों में से एक है प्रसाधन सामग्री... यह बेहतरीन मास्क, स्क्रब और क्रीम बनाती है। गाजर का भी उपयोग किया जाता है लोग दवाएं कैसे प्रभावी उपायसभी प्रकार की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में।

इसलिए, सर्दियों में गाजर के भंडारण का सवाल हमारे समय में काफी प्रासंगिक है। गर्मियों में गाजर खाना हम सभी को बहुत पसंद होता है। लेकिन गर्मी, एक नियम के रूप में, जल्दी से गुजरती है, और मैं वास्तव में न केवल गर्मियों में, बल्कि सब्जियों और फलों के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहता हूं। वी सर्दियों की अवधि .

और चालाक विक्रेता सर्दियों में सब्जियों और फलों की कीमतें लगभग 3 गुना बढ़ा देते हैं और दुर्भाग्य से, कीमत हमेशा गुणवत्ता के अनुरूप नहीं होती है। इस संबंध में, हम में से प्रत्येक को सीखना चाहिए घर पर गाजर स्टोर करें.

इस लेख में, हमने सभी अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के व्यापक उत्तर प्रदान करने का प्रयास किया है। हमें उम्मीद है कि इस लेख ने आपकी मदद की। स्वस्थ और खुश रहें!