अगले साल के लिए कद्दू के बीज। घर पर कद्दू के बीज कैसे सुखाएं? सब्जी बोने के वर्ष में बीज प्राप्त करना

कद्दू एक तरबूज संस्कृति है। यह न केवल अपने गूदे से प्रसन्न होता है, जिसे उबालकर और बेक किया जा सकता है, बल्कि अंदर छिपे बीजों से भी। दुर्लभ घटकों वाला उत्पाद सफेद खोल के नीचे होता है। सामान्य विटामिन ए और ई के अलावा, कद्दू के बीजविटामिन K से भरे होते हैं, जिसकी शरीर को सामान्य रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यकता होती है। वे जस्ता से भी संतृप्त होते हैं, जिसकी मात्रा सीप की तुलना में थोड़ी कम होती है।

कद्दू के बीज के उपचार गुणों से संकेत मिलता है कि उन्हें हमेशा स्टॉक में होना चाहिए।

भोजन के लिए कद्दू के बीज कैसे स्टोर करें

आप कद्दू के बीज खरीद सकते हैं या उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। स्टोर उत्पाद को छीलकर या खोल में, तला हुआ या सुखाकर पेश करते हैं।

बीजों को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, बिना छिलके वाले खरीदना बेहतर है। खोल आंतरिक फल को सूखने, स्वाद और पोषण गुणों के नुकसान से बचाएगा। अंदर निहित तेल ऑक्सीकरण नहीं करेगा या बासी नहीं होगा। छिलके वाले बीजों में यह उनका स्वाद बहुत जल्दी खराब कर देगा।

खुद कद्दू से चुने गए बीजों को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और उसमें धोया जाना चाहिए एक लंबी संख्यापानी। वे पूरी तरह से फाइबर से मुक्त होना चाहिए।

ऐसा होता है कि फिलामेंट्स इतनी आसानी से पीछे नहीं रहते। फिर बीज की जरूरत है:

• भरना ठंडा पानीऔर एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें।
• फिर से कुल्ला, पानी के निकलने की प्रतीक्षा करें।
• ऑइलक्लोथ से ढकी मेज पर एक परत में व्यवस्थित करें या प्लास्टिक की चादरसुखाना।

बीजों पर सूरज नहीं पड़ना चाहिए, इसलिए उन्हें आंशिक छाया में लेटना चाहिए। कुछ दिनों (4-5) के बाद, वे भंडारण के लिए उपयुक्त स्थिति में पहुंच जाते हैं।

हवा में सुखाने के बजाय, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं:

• एक परत में एक बेकिंग शीट पर बीज व्यवस्थित करें।
• ओवन को 40 डिग्री पर प्रीहीट करें।
• बेकिंग शीट को अंदर रखें, दरवाजा आधा खुला छोड़ दें।
• बीज को समय-समय पर (हर 30 मिनट में) हिलाते रहें।
• 1.5-2 घंटे के बाद, ओवन को बंद कर दें, बेकिंग शीट को बीज के साथ बाहर रख दें।

उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे साफ में डाला जाना चाहिए कांच का जार... यह वह कंटेनर है जो सबसे उपयुक्त है। बैंकों को कवर करने की जरूरत है प्लास्टिक के ढक्कन... खाद्य कंटेनरों का भी उपयोग किया जाता है - बशर्ते कि वे कसकर बंद हों।

आप बीजों को तब स्टोर कर सकते हैं जब कमरे का तापमान(20-22 डिग्री)। वे पेंट्री में, ग्लेज़ेड लॉजिया पर अच्छा महसूस करते हैं और कम से कम एक वर्ष तक उपयोगी और उपयोगी रहते हैं। छिलके के रूप में, बीज छह महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं।

बीज के लिए सूरजमुखी के बीज कैसे तैयार करें और स्टोर करें

प्राप्त करना अच्छी फसलकद्दू को गुणवत्तापूर्ण बीज सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे आपके बगीचे में पहले से पके खरबूजे से काटा जा सकता है।

बीज के लिए, आपको वे कद्दू तैयार करने होंगे जो:

• सही आकार और पर्याप्त आकार है;
• रंग में वर्दी।

बीज के लिए बनाया गया कद्दू अन्य पौधों से कुछ दूरी पर उगाया जाना चाहिए।

सामग्री उन फलों से एकत्र की जाती है जिनके पास पहले ठंढ से पहले पकने का समय था और संग्रहीत किया गया था।

कद्दू को तीन या चार सप्ताह के लिए गर्म कमरे में रखा जाना चाहिए। लेकिन आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक पीड़ा नहीं देनी चाहिए, क्योंकि बीज अंदर अंकुरित हो सकते हैं। वे रोपण के लिए अनुपयोगी हो जाएंगे।

हम इस तरह बीज इकट्ठा करते हैं:

• कद्दू को साइड से थोडा़ सा काट लें. बीच में, ऐसा नहीं किया जा सकता, क्योंकि
• बीज।
• हम बीज निकालते हैं, उन्हें गूदे से छीलते हैं और ठंडे पानी में धोते हैं।
• हम पूरे द्रव्यमान से सर्वश्रेष्ठ नमूनों का चयन करते हैं: कोई दोष नहीं, बड़े और पूर्ण।
• हम बीज को एक सपाट सतह पर सूखने के लिए गर्म और सूखे कमरे में बिछाते हैं।

क्या आप अपनी साइट पर कद्दू की सिद्ध किस्में उगाना चाहते हैं? फिर कद्दू के बीजों के संग्रह और भंडारण के कुछ नियमों पर विचार करें। हम आपको बताएंगे कि कौन से हैं।

आपको केवल स्वस्थ कद्दू के फल, रंग में एक समान, सही आकार और पर्याप्त आकार का ही चयन करना चाहिए। बहुत अधिक उर्वरक नीचे की मिट्टी में नहीं लगाया जाना चाहिए, जो कि बीज एकत्र करने के लिए है। यह बढ़ते मौसम को छोटा कर देगा ताकि बीजों को पकने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।

कद्दू के बीज को अन्य पौधों से अलग लगाएं। यदि साइट पर एक से अधिक प्रकार के कद्दू उगते हैं, तो वांछित किस्म के बीज प्राप्त करने के लिए कृत्रिम परागण लागू करें।

कद्दू कैसे इकट्ठा करें?

बीजों को उन फलों से एकत्र किया जाना चाहिए जो ठंढ से पहले पक गए हों और भंडारण में संग्रहीत किए गए हों। कटे हुए कद्दू को लगभग एक महीने तक गर्म कमरे में रखें। लेकिन बहुत लंबा इंतजार न करें, क्योंकि फल के अंदर बीज अंकुरित हो सकते हैं। यह मुख्य रूप से चिंतित है प्रारंभिक किस्में, लेकिन सर्दियों के कद्दू कई महीनों तक भंडारण में रह सकते हैं।

कद्दू को काटें, लेकिन फल के बीच में नहीं, बल्कि थोड़ा सा किनारे पर ताकि बीज को नुकसान न पहुंचे। बीज हटा दें, गूदा हटा दें और ठंडे पानी से धो लें।

सर्वोत्तम नमूने चुनें (बड़े, पूर्ण, दोषों और यांत्रिक क्षति से मुक्त), उन्हें गर्म और सूखे कमरे में सुखाएं।

कद्दू के बीज लगभग 7 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं

वसंत तक कद्दू के बीज कैसे रखें?

कद्दू के बीजों को न केवल समय पर काटा जाना चाहिए, बल्कि उपयुक्त परिस्थितियों में ठीक से संग्रहित भी किया जाना चाहिए। से बाहरी प्रभावअनाज एक कठोर और टिकाऊ छिलका द्वारा संरक्षित है। हालाँकि, यह पारगम्य हो सकता है जब उच्च आर्द्रता.

कद्दू के बीजों को स्टोर करने के लिए जगह को बहुत गर्म करने से बुवाई से पहले ही अंकुरण में कमी आएगी। तापमान में अचानक बदलाव से भी बीज खराब हो जाते हैं। इसलिए, उन्हें साइट पर या ठंडे और नम स्थान पर लंबे समय तक न छोड़ें।

कद्दू के बीजों को सूखे थैलों में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है प्राकृतिक सामग्री, पॉलीइथिलीन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उस पर संक्षेपण बनता है

इष्टतम स्थितियांकद्दू के बीज के भंडारण के लिए - 16 डिग्री सेल्सियस और मध्यम आर्द्रता के हवा के तापमान के साथ एक सूखी और अंधेरी जगह। बीजों को "साँस लेने" के लिए, उन्हें कपड़े या पेपर बैग में रखा जाना चाहिए।

बीजों को बाथरूम या किचन में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ये कमरे उनके लिए बहुत अधिक आर्द्र होते हैं। बीज को वसंत तक छोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तहखाने में, कोठरी में अलमारियों पर, या एक कमरे में एक कोठरी के निचले शेल्फ पर।

कद्दू के बीज स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में कैल्शियम होता है, जिसका त्वचा, दांतों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। साथ ही, इस सब्जी के बीजों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो आपको प्रारंभिक अवस्था में पुरुष यौन रोगों से लड़ने की अनुमति देते हैं। अधिकतम एकाग्रता पोषक तत्वकच्चे उत्पाद में निहित है, लेकिन यह ऐसे बीजों को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए काम नहीं करेगा, क्योंकि वे जल्दी सड़ने और खराब होने लगते हैं। सबसे अच्छा तरीकाबीज चालू रखें लंबे समय तक- उन्हें सुखाएं।

बेशक, तैयार सूखे बीज किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, लेकिन खुद से काटा गया उत्पाद शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाएगा, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया पूरी तरह से आपके द्वारा नियंत्रित होगी। घर पर कद्दू के बीजों को ठीक से कैसे सुखाएं, हम इस लेख में विस्तार से बात करेंगे।

बीज की कटाई करते समय कद्दू की विविधता मायने नहीं रखती है। आप टेबल और चारा दोनों किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू को आधा काटने से बीज कक्ष का पता चलता है। बीज एक ढेर में स्थित होते हैं, न कि पूरे गूदे में, उदाहरण के लिए, एक तरबूज में, इसलिए उनका संग्रह मुश्किल नहीं होगा।

अतिरिक्त नमी से बीजों को सुखाने के लिए, उन्हें कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है और एक रुमाल से दाग दिया जाता है। कुछ घंटों के लिए उन्हें इस रूप में छोड़ना सबसे अच्छा है, और फिर सीधे सुखाने के लिए आगे बढ़ें।

चैनल "AllrecipesRU" से वीडियो देखें - कद्दू के बीज कैसे निकालें और उन्हें आगे सुखाने के लिए कैसे तैयार करें

कद्दू के बीज सुखाने की विधि

हवा में

ऐसा करने के लिए, कच्चे माल को एक परत में ट्रे या फ्लैट प्लेटों पर साफ कागज के साथ बिछाया जाता है। अखबार की चादरें सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि स्याही अत्यधिक जहरीली होती है।

बीज के साथ कंटेनर को सूखी, गर्म और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखें। उत्पाद को धूल और कीड़ों के जमने से बचाने के लिए, ट्रे को धुंध के कपड़े से ढका जा सकता है।

प्राकृतिक सुखाने में काफी लंबा समय लगता है और इसमें लगभग 15-20 दिन लगते हैं।

ओवन में

ओवन में सुखाने में काफी कम समय लगता है। इसके अलावा, इस इकाई के साथ सुखाने को दो तरीकों से किया जा सकता है:

• साफ बीजों को एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाया जाता है और एक कैबिनेट में रखा जाता है जिसे 60 - 80 डिग्री तक गर्म किया जाता है। उन्हें जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट की सामग्री को हर 30 मिनट में हिलाना चाहिए। दरवाजा अजर रखा जाता है। सुखाने का समय बीज के आकार के साथ बदलता रहता है, लेकिन औसत 1 - 1.5 घंटे है।
• एक्सप्रेस ओवन सुखाने की विधि में केवल 20 मिनट लगते हैं। इसी समय, बीज 180 डिग्री तक बढ़े तापमान के संपर्क में आते हैं।

चैनल "पाक समाचार और व्यंजनों" से वीडियो देखें - ओवन में कद्दू के बीज

एक फ्राइंग पैन में

कद्दू के बीज को कड़ाही में सुखाने में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस प्रक्रिया में आपकी निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है, क्योंकि उत्पाद के निरंतर मिश्रण की आवश्यकता होती है। मध्यम आँच पर बीजों को सुखा लें।

सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में

जालीदार कद्दू के बीजों को एक साधारण परत में भर दिया जाता है। तापमान शासन 60 - 70 डिग्री पर सेट करें। समान सुखाने के लिए, पैलेटों को समय-समय पर स्थानों पर पुनर्व्यवस्थित किया जाता है। यदि यह क्षण चूक जाता है, तो निचले स्तरों पर बीज जल जाएंगे, और ऊपरी भाग नम रहेंगे।

माइक्रोवेव में

से ढकी एक सपाट प्लेट पर कागज़ का रूमाल, बीज के एक छोटे से हिस्से को फैलाएं और माइक्रोवेव में भेज दें। इकाई की अधिकतम शक्ति पर 2 मिनट में बीज सूख जाते हैं। यदि यह समय पर्याप्त नहीं है, तो प्रक्रिया को एक और 1 मिनट के लिए बढ़ा दिया जाता है।

चैनल "कुहमिस्टर" से वीडियो देखें - माइक्रोवेव में कद्दू के बीज को जल्दी से कैसे भूनें

एयरफ्रायर में

एयरफ्रायर में सुखाने की अवधि 30 - 40 मिनट तक रहती है। उड़ाने की शक्ति अधिकतम पर सेट है, और हीटिंग तापमान 60 - 70 डिग्री है। प्रदान करना अच्छा वेंटिलेशन, इकाई के कवर को थोड़ा खुला छोड़ दिया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो नम हवा कहीं नहीं जाएगी, और बीज नम रहेंगे।

आपको कैसे पता चलेगा कि बीज सूखे हैं?

सही ढंग से सूखे बीज का रंग पीला हो जाता है, त्वचा एक स्पष्ट रूपरेखा के साथ घनी हो जाती है। यह जरूरी है कि पारदर्शी फिल्म आसानी से बीज को बंद कर दे। सफेद धब्बों के साथ कोर पर रंग गहरा हरा होता है। यदि बीज को काट लिया है, तो वह अधिक सुखाने से गीला या कुरकुरे नहीं होना चाहिए।

सूखे कद्दू के बीज कैसे स्टोर करें

सूखे बीजों को अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें। भंडारण कंटेनर एक तंग ढक्कन के साथ कैनवास बैग या कांच के जार हो सकते हैं। बीजों का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

नमस्कार प्रिय पाठकों। सब्जियों से बीजों को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए, इस बारे में जानकारी की तलाश में, मुझे इंटरनेट पर 1917 की एक किताब मिली "बीज के लिए बगीचे के पौधे उगाना।" मैं इस पुस्तक की जानकारी आपके साथ साझा करना चाहता हूं कि कैसे एकत्र किया जाए कद्दू के बीज... मूल पाठ को संरक्षित करने के लिए, मैं इसे बिना किसी बदलाव के फिर से लिखूंगा, मुझे आशा है कि लेखक मुझसे नाराज नहीं होंगे

कद्दू उगाना

कद्दू में एक विशेष भूखंड नहीं होता है और इसे अलग तरह से उगाया जाता है उपयुक्त स्थानके बीच बगीचे के पौधे, इमारतों के पास धूप की ओरढलानों पर, बाड़ के पास, भंडारण शेड की मिट्टी की छतों पर; अनुपयुक्त मिट्टी के साथ, भाप के गड्ढे बनाए जाते हैं, 1 अर्शिन (71.12 सेमी) चौड़ा, आधा खाद और शीर्ष पर खाद से भरा होता है; पर खाद ढेरजैसे ग्रीनहाउस मिट्टी के ढेर पर, कद्दू नाली खाद और वह मिट्टी।

बीज मिट्टी के साथ बक्से में अंकुरित होते हैं (चूरा या रेत के साथ नहीं), उनमें लगाए जाते हैं, रोपण मई मैटिनी के बाद लगाए जाते हैं; खरबूजे के पौधे ग्रीनहाउस में खाद के बर्तनों में उगाए जाते हैं। बढ़ते हुए छोरों को दक्षिण की ओर सीधा किया जाता है।

उत्तरी पट्टी में झाड़ी कद्दू (तोरी) में, अतिरिक्त पत्ते, अंकुर और फूल पिन किए जाते हैं ताकि नम मौसम में फल अपने घनत्व से सड़ें नहीं; शायद ही कभी बड़े चढ़ाई वाले लौकी में पार्श्व माध्यमिक छोरों के शीर्ष को पिन किया जाता है।

घास की निराई करते समय, जिससे एंटीना चिपक जाता है, उसे बाहर नहीं निकाला जाता है, लेकिन समर्थन को बरकरार रखने के लिए केवल सबसे ऊपर और पत्तियों को काट दिया जाता है। फलों को पलट दिया जाता है ताकि शीर्ष जमीन को न छुए, जिससे वह सड़ता है। खीरे की तरह, कद्दू आसान क्रॉसब्रीड हैं और अलग-अलग किस्मों में उगाए जाने चाहिए।

फलों को सितंबर मैटिनी या अगस्त मैटिनी से पहले हटा दिया जाता है, हालांकि, उन्हें पत्तियों, भूसे, कागज, चटाई, या मैट और ग्रीनहाउस फ्रेम के साथ ट्रेलेज़ पर कवर किया जा सकता है, जिससे उन्हें बड़े आकार में लाया जा सकता है।

कद्दू के बीज कैसे इकट्ठा करें

बीज चुने जाते हैं सबसे पहलेफल, बाकी का उपयोग किया जाता है।

कटे हुए फल हमेशा अर्ध-पके होते हैं; उन्हें पहले एक खलिहान में रखा जाता है, फिर एक सूखे तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है या बैठक कक्षजहां वे फर्श पर रहते हैं। वृषण एक महीने की परिपक्वता के बाद ही परिपक्वता तक पहुंचते हैं, कभी-कभी अधिक, लेकिन उन्हें नवंबर के आधे से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए, अन्यथा फल के अंदर पके हुए बीज सितंबर या अक्टूबर की शुरुआत में पहले अंकुरित हो जाते हैं; उन्हें नष्ट नहीं किया जाना चाहिए: हालांकि उनमें बीज कभी-कभी भरे और पके हुए लगते हैं, सूखने के बाद वे छोटे या खाली हो जाते हैं।

बीजों को अलग करने के लिए, फलों को काटा जाता है और बीजों को हाथ से उठाया जाता है; लुगदी का उपयोग भोजन के लिए या सूअरों को खिलाने के लिए रेशों के साथ किया जाता है।

हटाए गए बीजों को एक बोर्ड पर एक समान परत में रखा जाता है, जिस पर उन्हें हर दिन हिलाते हुए सुखाया जाता है; सूखे बीजों को हथेलियों के बीच पीसकर या हल्के से गारे में डालकर झिल्लीदार सीपियों को अलग कर दिया जाता है, जिससे वे एक ट्रे पर विन्न हो जाते हैं। ताजे और बासी बीजों का अंकुरण, संरक्षण और गुण खीरे के समान ही होते हैं।

गर्मियों के निवासी और माली इस स्वादिष्ट और . के अधिक उपभोग के लिए कद्दू के बीज काटते हैं उपयोगी उत्पादभोजन के लिए।

और कद्दू के बीज की कटाई औद्योगिक पैमाने परअद्वितीय औषधीय और कॉस्मेटिक गुणों के साथ उपचार तेल प्राप्त करने के उद्देश्य से उत्पादित किया जाता है। हम सीखेंगे कि खुद को उपयोगिता कैसे प्रदान करें आहार उत्पादसर्दियों के लिए कद्दू की अपनी खुद की फसल उगाकर या उन्हें बाजार में खरीदकर।

कद्दू के बीज कैसे इकट्ठा करें

चयनित कद्दू के बीज प्राप्त करने के लिए, विटामिन और मूल्यवान ट्रेस तत्वों से भरपूर, आपको स्वस्थ की आवश्यकता है पके कद्दूक्षय और रोग के लक्षण के बिना।

फलों को काटने या हाल ही में कटे हुए कद्दू खरीदने के बाद, हम उन्हें 20 दिनों तक गर्म स्थान पर रखते हैं। हम इस प्रक्रिया में देरी नहीं करते हैं, अन्यथा फल के अंदर बीज अंकुरित हो सकते हैं: इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि फसल कब जा रही थी।

हम निम्नानुसार बीज एकत्र करते हैं:

• फल काटना तेज चाकूएक पतली ब्लेड के साथ, लेकिन बीच में नहीं, लेकिन कुछ हद तक किनारे पर, अन्यथा बीज खराब हो जाएंगे। आप पहले "टोपी" को काट कर देख सकते हैं कि वे कैसे स्थित हैं।
• हम दर्द को हाथ से या चम्मच से निकालते हैं। इसे हटाते समय, हम भविष्य की नाजुकता को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करते हैं: यदि खोल फट जाता है, तो बीज सूखने के दौरान बहुत सूख जाएगा, और इसे साफ करने से बहुत परेशानी होगी या असंभव भी हो जाएगा।
• हम घनत्व और रंग पर ध्यान देते हुए बीजों को छांटते हैं, क्योंकि एक कच्चा कद्दू का बीज स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार नहीं करेगा। न्यूक्लियोली के साथ अचेन आमतौर पर मोटा और उत्तल होते हैं, और पैसिफायर आसानी से पैर की उंगलियों के बीच संकुचित हो जाते हैं। पूर्ण दर्द की छाया आमतौर पर सफेद होती है।

बीज निकाल दिए जाते हैं, यह पता लगाना बाकी है कि कद्दू के बीज से गूदा को जल्दी से कैसे साफ किया जाए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बीज अच्छी तरह से गूदे से जुड़े होते हैं। उन्हें इस रूप में सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे पर्याप्त रूप से सूख नहीं पाएंगे, और कच्चा बीज बाद में खराब हो जाएगा और खोल से खराब रूप से छील जाएगा।

हम गूदे से बीज को इस तरह से साफ करते हैं:

• हम पतले रबर के दस्ताने पहनते हैं... यदि आप अपने हाथों की रक्षा नहीं करते हैं, तो वे लंबे समय तक दागदार रहेंगे। नारंगी रंगऔर मैला दिखेगा। इसके अलावा, दस्ताने सफाई प्रक्रिया को आसान बनाते हैं, क्योंकि वे फिसलन वाली सतह पर नहीं फिसलते हैं।
• लुगदी को अलग करना... अपनी उंगलियों के बीच कद्दू के गूदे को निचोड़ें और एक कटोरे में अचेन को निचोड़ें। प्रक्रिया लंबी है, लेकिन नंगे हाथों से बीज को साफ करने में और भी अधिक समय लगेगा।

भोजन के लिए सूखे कद्दू के बीज तैयार करने से पहले, छोटे रेशों और बलगम से अलग करके, एसेन को कुल्ला करना आवश्यक है।

कद्दू के बीज कैसे धोएं

• हम बीज का हिस्सा फैलाते हैं, गूदे से छीलकर, एक कोलंडर में (फिर से हम दस्ताने का उपयोग करते हैं)।
• हम उन्हें धारा के नीचे रखते हैं ठंडा पानीऔर अपने हाथों से मिलाएं। सबसे पहले, बीज फिसलन भरा होगा, जैसे कि साबुन लगा हो, लेकिन जल्द ही यह आपकी उंगलियों के बीच फिसलना बंद कर देगा। यह इंगित करता है कि फ्लशिंग पूरा हो गया है और बीज आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हैं।
• हम शेष कद्दू के बीज के साथ समान जोड़तोड़ करते हैं।

पानी की निकासी की अनुमति देते हुए, हम कच्चे माल को फैलाते हैं कागजी तौलिए, इसे उनके साथ कवर करें, और हल्के से नीचे दबाएं। तौलिए अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे और तेजी से सूखेंगे।

ध्यान:धोने और सुखाने के दौरान, हम कोशिश करते हैं कि बीज को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा सभी प्रयास बेकार हो जाएंगे, और आपको एक ऐसा उत्पाद मिलेगा जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे केवल खोल से हटाया नहीं जा सकता है।

सबसे पहले, ऐसा लगता है कि बाद में सुखाने और भंडारण के लिए कद्दू के बीज की कटाई के लिए बहुत अधिक कौशल और बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है: तैयार सूखे एसेन खरीदना आसान होता है। लेकिन, धैर्य प्राप्त करने और कम से कम एक बार उन्हें अपने दम पर सुखाने की कोशिश करने के बाद, हमें एक सस्ता प्राकृतिक उत्पाद मिलता है: स्टोर की कीमत कई गुना अधिक होगी।